Schritt für Schritt Hähnchenmedaillon Rezept mit Foto.

• Nationale Küche: Europäische Küche
• Gerichttyp: Warme Gerichte
• Schwierigkeitsgrad des Rezepts: einfaches Rezept

• Zubereitungszeit: 11 Minuten
• Kochzeit: 1 Std. 20 Min
• Portionen: 3 Portionen
• Kalorienmenge: 75 Kilokalorien

Möchten Sie Ihre Familie und Freunde mit Hähnchenmedaillons erfreuen? Dann sollten Sie sich mit Pilzen und Käse eindecken, denn die Kombination dieser drei Zutaten wird selbst dem launischsten Feinschmecker gefallen.

Der Name "Medaillons" kommt von der runden Form der Stücke, die beim Schneiden von Rinder- oder Schweinefilet erhalten werden. Ja, es sind Filets (ein sesshafter zylindrischer Muskel, dessen strukturelle Eigenschaften es ermöglichen, das zarteste gekochte Fleisch zu erhalten). Dieses Mal verwenden wir Hähnchenfilet, daher können wir mit regelmäßigen Schnitten keine runde Form erreichen. Daher müssen wir das Thema mit einer Portion Kreativität angehen.

Portionen: 3-4

Zutaten für 3 Portionen

• Hähnchenbrust - 1 Stück (Filet)
• Pilze - 100 Gramm (gefroren gekocht)
• Zwiebel - 1 Stück
• Käse - 100 Gramm
• Mayonnaise - 2-3 Kunst. Löffel
• Ketchup - 2-3 Art.-Nr. Löffel
• Pflanzenöl - nach Geschmack (zum Einfetten der Form)
• Gewürz für Hähnchen - 1 Teelöffel
• Salz - nach Geschmack

Schritt für Schritt

1. Zuerst eine fein gehackte Zwiebel mit aufgetauten Pilzen anbraten. In diesem speziellen Fall - Weiß und Steinpilze.
2. Vom Filet die Haut entfernen, vom Knochen schneiden. Die entstandenen Stücke werden unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und möglichst fein geschnitten. Die resultierende Masse sollte in ihrer Konsistenz Hackfleisch ähneln.
3. Das gehackte Filet mit einer Gewürzmischung für Hühnchen und Salz würzen. Ketchup hinzufügen und gründlich mischen.
4. Mayonnaise zu Pilzen und Zwiebeln geben. Wir mischen.
5. Bereiten Sie ein Backblech vor: Legen Sie es mit Folie aus und fetten Sie es mit Öl ein. Wir formen "Medaillons" aus Hackfleisch, wie auf dem Foto gezeigt.
6. Pilze mit Zwiebeln (plus oder minus einen Teelöffel) auf jedes „Medaillon“ geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf und laden 25 Minuten lang ein Backblech hinein. Wenn möglich, können Sie für die beste Wirkung den oberen Brenner für 5 Minuten einschalten.
8. Nach der angegebenen Zeit ist das Gericht fertig und kann sowohl pur als auch mit einer Beilage verwendet werden. Das ist eigentlich alles. Jetzt wissen Sie, wie Sie Hähnchenmedaillons mit Pilzen so garen, dass sie nicht nur lecker schmecken, sondern auch optisch ihrem stolzen Namen gerecht werden. Essen Sie für die Gesundheit!

Hühnermedaillons- kleine runde Hähnchenkoteletts aus ganzem Hähnchenfleisch (kein Hackfleisch). Medaillons werden fast ohne Öl auf einer Grillpfanne für nur wenige Minuten gebraten und sie werden sehr zart und schmackhaft, außerdem nimmt die Zubereitung dieses Gerichts sehr wenig Zeit in Anspruch. Ein Duft Thymian-Sauce verleiht Ihrem Gericht Würze und Raffinesse.

Zutaten

Für Hähnchenmedaillons

• Hähnchenfilet 400-500 gr
• Olivenöl 1-2 EL. Löffel
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Für die Thymiansauce

• Thymian 15-20 gr
• Olivenöl 30 g (6 Esslöffel)
• Zitronensaft 30-35 g (5-6 Esslöffel)
• Knoblauch 2-3 Nelken
• Meersalz 2-2,5 Teelöffel

Kochen

Als erstes bereiten wir die Thymiansauce zu. Ich habe die Sauce nach meinem Geschmack gemacht, sie fällt salzig und ziemlich sauer aus. Je nach Geschmack können Sie etwas weniger oder etwas mehr Salz, Knoblauch und Zitronensaft hinzufügen.

Thymian waschen, trocknen. Wir trennen die Blätter von den Stielen, drücken dazu den Zweig mit zwei Fingern von oben und ziehen den Zweig von oben nach unten, alle Blätter sollten an Ihren Fingern bleiben.

Thymianblätter mit Salz und Olivenöl in einem Mörser zermahlen. Als ich kochte, hatte ich keinen Mörser, ich mahlte Thymian in einer Glasschüssel und benutzte einen hölzernen Nudelholzgriff als Stößel.

Gehackten Knoblauch und Zitronensaft in die Sauce geben, alles nochmals vorsichtig mahlen.

Fertig ist die Thymiansauce.

Hähnchenmedaillons zubereiten

Das Hähnchenfilet leicht durch Frischhaltefolie schlagen. Wir müssen es nicht sehr stark schlagen, wir müssen nur die Dicke des Filets leicht ausgleichen.

Mit einem Kochring die Medaillons ausstechen. Wenn Sie keinen Ring haben, markieren Sie mit einem Becher oder etwas Rundem die Form des zukünftigen Medaillons auf dem Filet und schneiden Sie dann die Medaillons gemäß den Markierungen mit einem scharfen Messer aus. Aus dem restlichen Fleisch können Sie Stücke kochen oder braten, genau wie Medaillons, aber servieren Sie sie nicht auf dem Tisch, sondern essen Sie sie heimlich von allen, weil sie natürlich nicht sehr ansehnlich aussehen, aber der Geschmack sollte nicht unterscheiden.

Schmieren Sie jedes Medaillon auf beiden Seiten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer mit schwarzem Pfeffer oder einer Mischung aus Paprika.

Wir verteilen die Medaillons auf einer sehr heißen Grillpfanne, die nicht mit Öl geschmiert werden muss, es reicht einfach das Öl, mit dem wir die Medaillons eingefettet haben. Sie können wahrscheinlich eine normale Bratpfanne verwenden, aber ich habe es nicht versucht.

Die Medaillons von jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun braten. In derselben Pfanne können Sie mit Olivenöl und gesalzenem Gemüse geschmiert braten, was eine hervorragende Beilage für unser Gericht ist. Ich habe in Scheiben geschnittene süße Orangenpaprika und Tomaten gebraten.

Wir verteilen die Medaillons auf Tellern, gießen die Thymiansauce darüber und servieren sofort. Hähnchenmedaillons mit Thymiansauce sind fertig. Guten Appetit!

Hähnchenfilet hat einen eher neutralen Geschmack und wir können sagen, dass es etwas trocken ist. Aber es gibt viele gelungene Zubereitungsarten, bei denen er nicht nur nicht seinen Saft verliert, sondern noch saftiger und geschmacksintensiver wird. Hähnchenmedaillons sind so ein tolles Rezept.

Rezept für Hähnchenmedaillons im Ofen

Ein ziemlich einfaches und schnelles Rezept, und die Produkte sind die einfachsten. Aber der Geschmack ist ungewöhnlich zart und duftend.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 6 Stk .;
• käse - 150 g;
• Sahne 33% - 300 ml;
• Rosmarin - ein Zweig;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• - 15ml;
• eine Mischung aus Paprika, trockenem Knoblauch, Salz.

Kochen

Wir schneiden jedes Filetstück quer in zwei Hälften und schlagen es leicht ab. Sie können es jedoch so schneiden, wie es Ihnen am besten gefällt, es wird den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigen. Mahlen Sie in einem Mörser frischen, trockenen Knoblauch, eine Mischung aus Paprika, Blättern von einem Rosmarinzweig, Öl und Salz. Wir machen alles zu einer Paste und reiben jedes Stück Fleisch damit ein. Wir verteilen die Medaillons in einer Auflaufform (vorzugsweise mit kleinerem Durchmesser, aber tiefer) und gießen Sahne über jede Schicht. Alles mit Käse bestreuen und bei mittlerer Temperatur etwa eine halbe Stunde backen.

Wie man leckere Hähnchenmedaillons aus Hähnchenbrust kocht?

Dank der Originalzutaten, die eine Art Füllung für Medaillons darstellen, wird dieses Gericht zum „Highlight des Programms“ auf jedem Tisch.

Zutaten:

• ei - 2 Stk .;
• hähnchenbrust - 2 Stk .;
• Zwiebeln - 2 Zwiebeln;
• Avocado - ½;
• Paprika - ½;
• - 10g;
• Sojasauce - 60 ml;
• käse - 100 g;
• Dill - ½ Bund;
• Salz, Pflanzenöl, Pfeffer.

Kochen

Wir teilen die Hähnchenbrust in Filets und schneiden jedes dieser Filets in zwei flache Medaillonstücke. Schlagen Sie sie leicht ab, fügen Sie Salz hinzu und bestreuen Sie sie mit Pfeffer. So stehen sie für ein paar Minuten, um leicht zu marinieren.

Zwiebel und Dill fein hacken und in Öl anbraten, sobald die Zwiebel beginnt glasig zu werden, die Mischung aus Sojasauce mit Wasabi in die Pfanne geben und köcheln lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Die Eier hart kochen und mit kaltem Wasser übergießen, damit sie schneller abkühlen und sich dann besser schälen.

Die Medaillons in einer sehr heißen Pfanne von beiden Seiten 2 Minuten braten und in einer Schicht in die Auflaufform geben. Wir putzen die Eier und hacken sie fein, mischen sie mit Zwiebeln. Schneiden Sie die Paprika in Stücke, eines für jedes Medaillon. Avocado aus der Schale lösen und ebenfalls in Stücke schneiden. Wenn eine sehr reife Frucht gefangen wird, können Sie mit einem Esslöffel Portionen zubereiten.

Legen Sie nun für jedes Hühnchenstück einen Löffel Füllung, ein Stück Paprika und Avocado aus und reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe darüber. 15 Minuten bei 230 Grad backen und dann weitere 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen gehen lassen.

Hähnchenfilet ist auf jedem Feiertagstisch immer eine gute Wahl. Besonders wertvoll für Hausfrauen sind Rezepte, die sich nicht nur in Geruch und Geschmack unterscheiden, sondern auch schnell zubereitet sind. Heute empfehlen wir, auf Hähnchenmedaillons zu achten, die alle oben genannten positiven kulinarischen Eigenschaften vereinen.

Käsemedaillons

Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt nur fünfzehn Minuten. Hähnchenmedaillons nach diesem Rezept eignen sich übrigens auch für diejenigen, die eine strenge Diät einhalten und nichts extra essen. Einhundert Gramm enthalten nur 240 kcal.

Erforderliche Produkte

• Hühnerfilet - 480 gr.
• Ei - 2 Stk.
• 250 gr. Hartkäse.
• Eine Prise Salz, die gleiche Menge Weizenmehl.
• Gemahlener Pfeffer.
• Grün.
• Mayonnaise (fettarme Sauerrahm oder Joghurt) - 4 EL. l.

Kochvorgang

Die Hähnchenbrust unter Wasser waschen, überschüssige Filme entfernen, mit einem Handtuch trocknen. Hähnchen in Portionen schneiden. Jedes Hähnchenmedaillon kann etwas abgeschlagen werden, aber auch ohne werden sie recht zart im Geschmack.

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Mayonnaise (Joghurt, Sauerrahm - Ihrer Wahl) mit fein gehackter Petersilie, Mehl und Eiern. Wir pfeffern und salzen. Der Käse wird auf einer Reibe gerieben und wartet am Spielfeldrand auf seinen Einsatz.

Tauchen Sie jedes Medaillon in die Eimischung und geben Sie es in eine heiße Pfanne. Sobald sie auf einer Seite gebräunt sind, einen Teelöffel der Mischung darauf geben und wenden. Auf beiden Seiten gebratene Hähnchenteile mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen. Während sie heiß sind, schmilzt der Käse perfekt und bedeckt die gesamte Fleischportion. Übrigens passt ein solches Rezept für Hähnchenmedaillons laut erfahrenen Hausfrauen gut zu einem leichten grünen Salat.

Spinatmedaillons

Kalorienarmes Hähnchenfilet und gesunder Spinat sind eine tolle Kombination. Diese Hähnchenmedaillons sind eine großartige Vorspeise. Und wenn Sie mit würzigen Gewürzen experimentieren, erhalten Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk.

Würde brauchen

• Hähnchenfilet - 2 Stk.
• 3-4 Zähne Knoblauch.
• Butter - 50 g.
• Drei große Handvoll Spinat.
• 2 Tisch. l. Olivenöle.
• Thymian.
• Salz.
• Rosmarin.
• Paprika.
• Pfeffer.
• Zwei Tische. Löffel Weißwein.

Wie man kocht?

Wir teilen eine Hähnchenbrust in drei Medaillons. Drei Stücke ergeben sechs ziemlich große Stücke. Sie können einen Küchenhammer verwenden und sie etwas dünner machen. Alle aufgeführten getrockneten Gewürze sollten in einem separaten Behälter gemischt werden. Wir werden das Hähnchenfilet darin rollen.

Wenn Sie sich ein Rezept mit einem Foto von Hähnchenmedaillons ansehen, können Sie sehen, dass die Fleischstücke immer gut gebraten sind. Lassen Sie sie nicht zu lange in der Pfanne. Drei Minuten bei starker Hitze reichen aus, damit ein köstliches Rouge entsteht. Bevor Sie die Medaillons auf die andere Seite wenden, geben Sie etwas Butter, duftenden Rosmarin und Knoblauch in die Pfanne.

Wir löschen das Feuer. Gießen Sie ein paar Esslöffel Weißwein darüber. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und warten Sie, bis das Fleisch ein wenig gedünstet ist. Während dieser drei Minuten wird Spinat geschnitten und zum Fleisch gegeben. Noch eine Minute – und fertig sind die zart-schmackhaften Medaillons.

Medaillons mit Gemüse

• Rote süße Zwiebel - 1 Stck.
• Bulgarischer Paprika - 1 Stck.
• Hühnerfilet - 450 gr.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Eine große Tomate.
• Jedes frische Kraut.
• Salz.
• Mayonnaise - 2 EL. l.
• Pfeffer

Verfahren

Gemüse passt hervorragend zu Hähnchen. Aber damit sie ihren ganzen Geschmack und Saft abgeben, schneiden wir sie so groß wie möglich. Bogen - Ringe. Tomaten - große Kreise. Pfeffer wird von inneren Trennwänden und Samen befreit. In gleichmäßige Ringe schneiden. Das Filet leicht schlagen und in Medaillons schneiden.

In der Mitte der Fleischstücke verteilen wir einen Teelöffel Mayonnaise, frische Kräuter, Paprika, Tomatenring, etwas geriebenen Knoblauch. Wir drehen die Medaillons in die Mitte und befestigen sie mit einem Zahnstocher, um sie zu stärken.

Es bleibt nur, Medaillons mit Gemüse in eine heiße Pfanne mit Öl zu schicken. Trotz des Gemüses im Inneren wird das Fleisch genauso schnell gebraten wie in den ersten beiden Rezepten. Es reicht aus, zwei Minuten auf jeder Seite zu verbringen. Das Gericht kann mit Reis oder Salat serviert werden.

Hähnchenfilet ist auf jedem Feiertagstisch immer eine gute Wahl. Besonders wertvoll für Hausfrauen sind Rezepte, die sich nicht nur in Geruch und Geschmack unterscheiden, sondern auch schnell zubereitet sind. Heute empfehlen wir, auf Hähnchenmedaillons zu achten, die alle oben genannten positiven kulinarischen Eigenschaften vereinen.

Käsemedaillons

Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt nur fünfzehn Minuten. Hähnchenmedaillons nach diesem Rezept eignen sich übrigens auch für diejenigen, die eine strenge Diät einhalten und nichts extra essen. Einhundert Gramm enthalten nur 240 kcal.

Erforderliche Produkte

• Hühnerfilet - 480 gr.
• Ei - 2 Stk.
• 250 gr. Hartkäse.
• Eine Prise Salz, die gleiche Menge Weizenmehl.
• Gemahlener Pfeffer.
• Grün.
• Mayonnaise (fettarme Sauerrahm oder Joghurt) - 4 EL. l.

Kochvorgang

Die Hähnchenbrust unter Wasser waschen, überschüssige Filme entfernen, mit einem Handtuch trocknen. Hähnchen in Portionen schneiden. Jedes Hähnchenmedaillon kann etwas abgeschlagen werden, aber auch ohne werden sie recht zart im Geschmack.

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Mayonnaise (Joghurt, Sauerrahm - Ihrer Wahl) mit fein gehackter Petersilie, Mehl und Eiern. Wir pfeffern und salzen. Der Käse wird auf einer Reibe gerieben und wartet am Spielfeldrand auf seinen Einsatz.

Tauchen Sie jedes Medaillon in die Eimischung und geben Sie es in eine heiße Pfanne. Sobald sie auf einer Seite gebräunt sind, einen Teelöffel der Mischung darauf geben und wenden. Auf beiden Seiten gebratene Hähnchenteile mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen. Während sie heiß sind, schmilzt der Käse perfekt und bedeckt die gesamte Fleischportion. Übrigens passt ein solches Rezept für Hähnchenmedaillons laut erfahrenen Hausfrauen gut zu einem leichten grünen Salat.

Spinatmedaillons

Kalorienarmes Hähnchenfilet und gesunder Spinat sind eine tolle Kombination. Diese Hähnchenmedaillons sind eine großartige Vorspeise. Und wenn Sie mit würzigen Gewürzen experimentieren, erhalten Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk.

Würde brauchen

• Hähnchenfilet - 2 Stk.
• 3-4 Zähne Knoblauch.
• Butter - 50 g.
• Drei große Handvoll Spinat.
• 2 Tisch. l. Olivenöle.
• Thymian.
• Salz.
• Rosmarin.
• Paprika.
• Pfeffer.
• Zwei Tische. Löffel Weißwein.

Wie man kocht?

Wir teilen eine Hähnchenbrust in drei Medaillons. Drei Stücke ergeben sechs ziemlich große Stücke. Sie können einen Küchenhammer verwenden und sie etwas dünner machen. Alle aufgeführten getrockneten Gewürze sollten in einem separaten Behälter gemischt werden. Wir werden das Hähnchenfilet darin rollen.

Wenn Sie sich ein Rezept mit einem Foto von Hähnchenmedaillons ansehen, können Sie sehen, dass die Fleischstücke immer gut gebraten sind. Lassen Sie sie nicht zu lange in der Pfanne. Drei Minuten bei starker Hitze reichen aus, damit ein köstliches Rouge entsteht. Bevor Sie die Medaillons auf die andere Seite wenden, geben Sie etwas Butter, duftenden Rosmarin und Knoblauch in die Pfanne.

Wir löschen das Feuer. Gießen Sie ein paar Esslöffel Weißwein darüber. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und warten Sie, bis das Fleisch ein wenig gedünstet ist. Während dieser drei Minuten wird Spinat geschnitten und zum Fleisch gegeben. Noch eine Minute – und fertig sind die zart-schmackhaften Medaillons.

Medaillons mit Gemüse

• Rote süße Zwiebel - 1 Stck.
• Bulgarischer Paprika - 1 Stck.
• Hühnerfilet - 450 gr.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Eine große Tomate.
• Jedes frische Kraut.
• Salz.
• Mayonnaise - 2 EL. l.
• Pfeffer

Verfahren

Gemüse passt hervorragend zu Hähnchen. Aber damit sie ihren ganzen Geschmack und Saft abgeben, schneiden wir sie so groß wie möglich. Bogen - Ringe. Tomaten - große Kreise. Pfeffer wird von inneren Trennwänden und Samen befreit. In gleichmäßige Ringe schneiden. Das Filet leicht schlagen und in Medaillons schneiden.

In der Mitte der Fleischstücke verteilen wir einen Teelöffel Mayonnaise, frische Kräuter, Paprika, Tomatenring, etwas geriebenen Knoblauch. Wir drehen die Medaillons in die Mitte und befestigen sie mit einem Zahnstocher, um sie zu stärken.

Es bleibt nur, Medaillons mit Gemüse in eine heiße Pfanne mit Öl zu schicken. Trotz des Gemüses im Inneren wird das Fleisch genauso schnell gebraten wie in den ersten beiden Rezepten. Es reicht aus, zwei Minuten auf jeder Seite zu verbringen. Das Gericht kann mit Reis oder Salat serviert werden.