Yozning issiq kunlari kelishi bilan ko'p odamlar darhol engilroq parhezga o'tib, sovuq sho'rvalar pishirishni afzal ko'rishadi. Zardob okroshka - sovuq sho'rvalarning ko'p navlaridan biri, bizning bosqichma-bosqich fotosurat retsept sizga zardob okroshkasini qanday mazali pishirishni aytib beradi. Bu sovuq sho'rva chik sizga yozgi jaziramada bir necha marta yordam bera oladi, chanqog'ingizni qondira oladi, kechki ovqatni chinakam mazali qiladi.

Zardobdagi okroshka kvasdagi okroshka kabi mashhur. Ular to'shakda birinchi sabzavot va o'tlarning ko'rinishi bilan uni pishirishni boshlaydilar va kuzgacha davom etadilar. Ular faqat okroshka qo'yish haqiqati yangi sabzavotlar va o'tlar bu sovuq sho'rvani tabiiy vitaminlarning haqiqiy manbai qiladi.

Ko'pchilik qo'riqchilar o'choq okroshka uchun nafaqat zardobda, balki boshqa suyuq kiyimlarda ham tasdiqlangan retsepti mavjud. Barcha pishirish jarayoni boshqa har qanday okroshkaga o'xshaydi. Tarkibi bir xil mayda tug'ralgan sabzavotlar, tuxum va ko'katlarni o'z ichiga oladi.

Klassik okroshka zardobda kolbasa bilan tayyorlanadi, lekin uning o'rniga qaynatilgan tovuq yoki jambon qo'shilishi mumkin.

Zardob okroshka kaloriyalari

kaloriya va ozuqaviy qiymati zardobli okroshka 100 gramm tayyor nordon sutli sovuq sho'rva uchun mo'ljallangan. Jadvalda keltirilgan ma'lumotlar qaynatilgan kolbasa bilan zardob okroshka uchun hisoblanadi. Ko'rsatilgan kaloriya va bju ko'rsatkichdir va ishlatilgan ingredientlarga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Ushbu retseptda sizga zardobda okroshkani qanday mazali va tez pishirishni batafsil aytib beramiz. Okroshka tayyorlash uchun siz do'konda sotib olingan zardobdan foydalanishingiz mumkin, ammo bu fermentlangan sut mahsulotini uyda ham tayyorlash mumkin (eng foydali variant).

Zardob va kefirda kolbasa bilan juda mazali okroshka chiqadi. Bunday holda, fermentlangan sut mahsulotlarini 1: 1 nisbatda olish kerak. Bundan tashqari, zardobli okroshka ko'pincha mayonez va smetana bilan tayyorlanadi.

Bu erda sizga tayyorgarlik ko'rishga yordam beradigan ba'zi maslahatlar mavjud mazali okroshka sarumda:

- Sho'rvaga faqat sovutilgan kartoshka va tuxum qo'yish kerak, aks holda okroshka tezda nordon bo'ladi. Bu ham amal qiladi qaynatilgan go'sht, sabzi va issiq bo'lishi mumkin bo'lgan boshqa ingredientlar.

- Suyuq kiyinish, bu holda zardob, sovuq bo'lishi kerak.

- Zardobdagi okroshka kislotali bo'lishi mumkin emas limon sharbati yoki kislota, chunki sut mahsulotining o'zi kislotali.

- Aniqroq ta'mga erishish uchun xantal yoki horseradish qo'shilishi yordam beradi.

Tarkibi:

• Sarum - 1 l.
• Qaynatilgan kolbasa - 200 gr.
• Kartoshka - 3 dona.
• Bodring - 2 dona.
• Tuxum - 2 dona.
• Qatiq
• Murch
• arpabodiyon
• Yashil piyoz

1-qadam.

Tovuq tuxumini qaynatib oling, quying sovuq suv. Tuxumni sovutgandan so'ng, tozalang va maydalang kichik kublar.

2-qadam

Yangi bodringni yaxshilab yuvib tashlang, agar ular achchiq bo'lmasa, qobig'ini olib tashlashning hojati yo'q. Kichik kubiklarga kesib oling va tuxum bilan panga qo'shing.

3-qadam

Kartoshkani po'stlog'ida pishganicha qaynatib oling, so'ng salqin va tozalang. Kichik kubiklarga kesib oling va qolgan ingredientlar bilan panga qo'shing.

4-qadam

Nozik tug'ralgan qaynatilgan kolbasa bir yirtqichlardan o'tkazing.

5-qadam

Yashil piyozni yaxshilab yuvib tashlang va pichoq bilan maydalang.

6-qadam

Dereotu ko'katlar bilan xuddi shunday qiling va qolgan ingredientlar bilan idishga qo'shing.

7-qadam

Okroshkani sovutilgan zardob bilan tatib ko'ring. Xizmat qilayotganda, qismlarga smetana qo'shing.

Zardob va smetana ustidagi okroshka retsepti asl klassik retseptdan deyarli farq qilmaydi. Biz kolbasani qaynatilgan bilan almashtiramiz tovuq filesi va kiyinish sifatida biz xantal bilan aralashtirilgan smetana ishlatamiz.

Tarkibi:

- sut zardobi - 1 l.
- smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
- xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- qaynatilgan tovuq filesi - 250 gr.
- turp - 5 dona.
- bodring - 2 dona.
- arpabodiyon ko'katlari
- yashil piyoz
- Tuz

1. Kartoshkani qaynatib okroshka tayyorlashni boshlaylik. Ildizlarni yaxshilab yuvib tashlang va terilarida qaynatib oling, so'ng salqin, qobig'ini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

2. Kartoshka pishayotganda qolgan masalliqlarga e’tibor beraylik. Bodring va turpni mayda to'g'rang, yashil piyoz va arpabodiyonni maydalang.

3. Sovutilgan qaynatilgan tovuqni mayda kubiklarga bo'ling.

4. Tuxumni qattiq qaynatib, mayda choping.

5. Kiyinish uchun xantal va smetana aralashtiriladi.

6. Chuqur idish yoki yirtqichlardan, barcha tayyorlangan ingredientlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va ozgina tuzlang. Smetana qo'shing va aralashtiring.

7. Oxirida zardobni okroshkaga quying.

Okroshkadagi zardobni nima almashtirishi mumkin

Agar biron sababga ko'ra okroshkada zardobdan foydalanishni xohlamasangiz, uni quyidagi ingredientlar bilan almashtirishingiz mumkin:

- kefir - 0,5 l.
- suv - 0,25 l.
- smetana - 100 gr.
- Limon sharbati - 1/2 dona.

Ro'yxatdagi mahsulotlarni aralashtirish orqali siz zardobning ajoyib analogini olasiz va okroshka xuddi shunday mazali bo'lib chiqadi.

Zardobning foydasi va zarari bo'yicha Okroshka

Zardobda pishirilgan okroshka juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Asosiy foyda ovqat hazm qilish tizimini normallashtirish, ichaklarda gaz hosil bo'lishini va fermentatsiyani kamaytirishdir. Sarum tanani toksinlardan tozalashga yordam beradi va ayniqsa semiz odamlar uchun foydali bo'ladi.

Agar siz ushbu fermentlangan sut mahsulotini muntazam ravishda ishlatsangiz, uni nafaqat okroshkada ishlatsangiz, u holda jigar va buyraklarning funktsiyalari yaxshilanadi.

Ammo hamma odamlar zardob tananing ishiga bunday ijobiy ta'sir ko'rsatmaydi. Bu laktoza va protein intoleransiyasidan aziyat chekadigan odamlarga zarar etkazishi mumkin, shuningdek, laksatif ta'sirga ega.

Shunga o'xshash retseptlar:

Sovuq sho'rva haqida gap ketganda, ko'p odamlar darhol okroshka haqida o'ylashadi.

Uning boshqa taomlardan afzalligi shundaki, bu sho'rva qaynatish kerak emas, keyinroq isitiladi. Uning tarkibiga kiritilgan mahsulotlarning aniq ro'yxati yo'q. Okroshkaga qaysi sabzavotlarni qo'yish kerakligini styuardessa o'zi hal qiladi.

Yozda asosiy komponentlar yangi sabzavotlardir: bodring, turp, ko'katlar. Qishda okroshka turp va sabzi bilan tayyorlanishi mumkin.

Klassik okroshka kvasda pishiriladi. Shuningdek, bu maqsadda kefir, yogurt, mayonez, smetana ishlatiladi, ular suv yoki mineral suv bilan oldindan suyultiriladi.

Da mehnatsevar uy bekalari hech bir mahsulot qarovsiz qolmaydi. Misol uchun, tvorogni tayyorlashda zardob qoladi. U non va pechene pishirishda ishlatiladi. Bu juda mazali okroshka qiladi.

Sarumni yana qayerdan olasiz?

Birinchidan, siz uni yirik oziq-ovqat do'konida sotib olishingiz mumkin. Ikkinchidan, uni o'zingiz qilish oson. Zardob kefir, sut, tvorogdan tayyorlanadi.

1-usul:

• 1 litr kefir oling.
• Filtrni yirtqichlardan yoki chuqur idishga soling. Uni to'rtta qatlamga o'ralgan doka bilan yoping.
• Kefirni filtrga quying. Idishni muzlatgichga qo'ying va bir kechada qoldiring.
• Ertalab dokada siz shunga o'xshash pıhtıyı ko'rasiz dietali tvorog. Va uni filtrda qancha uzoq ushlab tursangiz, u qalinroq bo'ladi. Bu ko'proq sarum chiqarilishini anglatadi.
• Dokaning chetlarini ko'taring va hosil bo'lgan tvorogni muloyimlik bilan siqib chiqaring. 1 litr kefirdan taxminan 600 ml zardob olinadi.

2-usul:

• IN shisha idish kefir quying.
• Mikroto'lqinli pechga qo'ying. Yuqori quvvatda bir necha daqiqa qizdiring. 3-4 daqiqadan so'ng siz zardobning kefirdan qanday ajrala boshlaganini ko'rasiz.
• Yogurt qovjirab, tepaga ko'tarilgach, idishni pechdan olib tashlang va sovib ketguncha stolda qoldiring.
• Idishning tarkibini tülbent bilan qoplangan filtrga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va zardobni to'liq quyib o'rnatilgan idishga to'kib tashlang. Keyin dokaning chetlarini ko'taring va qolgan zardobni siqib chiqaring.

3-usul:

• Idishga 2 litr kefir tushiring va kichik olovga qo'ying.
• Kefir tvorog massasiga aylanmaguncha qizdiring.
• O'zingizni bosing. Keyin tülbent bilan filtrga soling. Zardobni filtr ostidagi yirtqichlardan to'kib tashlang.

Ovqat pishirishning nozik jihatlari

• Okroshka uchun kartoshkani "formada" pishirish tavsiya etiladi. Ushbu pishirish usuli bilan u ko'proq qoladi foydali moddalar, u yumshoq qaynatilmaydi, uni kesish uchun qulay bo'ladi.
• Agar siz okroshkaga iliq kartoshka yoki tuxum qo'ysangiz, u tezda nordon bo'lib qolishi mumkin. Shuning uchun, kartoshka, sabzi, go'shtni oldindan qaynatib, muzlatgichda yaxshi sovutish tavsiya etiladi.
• Sarum ham sovuq bo'lishi kerak.
• Agar okroshka pishirilgan bo'lsa katta miqdorda, uni darhol sarum bilan to'ldirmang. Barcha ingredientlar eziladi, yirtqichlardan quyiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Zarur bo'lganda, sovutilgan tug'ralgan sabzavotlar plitalarga joylashtiriladi va zardob bilan quyiladi.
• Okroshkada ko'plab ko'katlar qo'yiladi. Bu maydanoz, arpabodiyon, silantro bo'lishi mumkin. Yana achchiq ta'mga ega bo'lganlar reyhan, selderey va boshqa o'tlarni qo'shishlari mumkin.
• Sarum juda kislotali, shuning uchun uni sirka yoki limon kislotasi bilan kislotalash mumkin emas. Ammo agar siz okroshkaga ozgina xantal yoki horseradish qo'ysangiz, u yanada ifodali ta'mga ega bo'ladi.
• Okroshka past kaloriyali taomdir. Uni iste'mol qilgandan so'ng, bir muncha vaqt o'tgach, odam yana ovqat eyishni xohlaydi. Shuning uchun, sabzavotlardan tashqari, ular kolbasa, go'sht, baliq qo'yishadi.
• Go'sht va baliq qaynatiladi, bulonda sovutiladi, bo'laklarga bo'linadi, qolgan ingredientlar bilan birlashtiriladi.
• Zardobdagi okroshka smetana bilan ziravorlanadi.

Qaynatilgan kolbasa bilan zardobda okroshka

Tarkibi:

• kartoshka - 3 dona;
• bodring - 2 dona;
• tuxum - 3 dona;
• turp - 3 dona;
• kam yog'li qaynatilgan kolbasa - 200 g;
• sarum - 2 l;
• arpabodiyon - ta'mga;
• smetana - 100 g;
• tuz;
• xantal - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli

• Kartoshkani terida oldindan qaynatib oling. O'zingizni bosing. Toza. Kichik kubiklarga kesib oling.
• Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Pishirish paytida ular yorilib ketmasligi uchun ularni qaynoq sho'r suvga soling. Qaynatilgan tuxumni sovuq suvga o'tkazing, salqin. Qobiqni tozalang. Vilkalar bilan maydalang.
• Bodring va kolbasa kub shaklida kesiladi, turp esa ingichka bo'laklarga bo'linadi.
• Yashil piyozni maydalang, idishga soling. Tuz bilan ishqalang. Xantal, smetana qo'shing. Aralashtiring.
• Kastryulkaga kolbasa, bodring, turp, tuxum, kartoshka soling. Piyoz, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Har bir narsani zardob bilan to'ldiring. Tuz va yana aralashtiramiz.

Bodring bilan zardobda okroshka

Tarkibi:

• yangi bodring - 3 dona;
• tuxum - 4 dona;
• yashil piyoz - kichik dasta;
• tuz;
• arpabodiyon - bir nechta novdalar;
• smetana - 100 g;
• zardob - 1,5 l.

Tayyorlash usuli

• Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. O'zingizni bosing. Tozalamoq.
• Piyoz va arpabodiyonni maydalang.
• Bodring kichik kubiklarga bo'linadi.
• Har bir narsani kostryulkalarga soling. Sarum bilan to'ldiring. tuz. Yaxshilab aralashtiramiz.
• Muzlatgichga bir soat qo'ying.

Tovuqli zardobda okroshka

Tarkibi:

• tovuq filesi - 400 g;
• kartoshka - 2 dona;
• yangi bodring - 2 dona;
• tuxum - 2 dona;
• turp - 3 dona;
• yashil piyoz - bir nechta tuklar;
• har qanday ko'katlar - kichik shamlardan;
• tuz;
• sarum - 2 l;
• smetana - 200 g;
• xantal - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli

• Tovuq filetosini tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Bulyonda sovutib oling. Bo'laklarga bo'ling.
• Kartoshkani terida oldindan qaynatib oling. U soviganida, qobig'ini tozalang va kub shaklida kesing.
• Bodring va turpni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Maydalash.
• Yashil va piyozni maydalang.
• Har bir narsani kastryulga soling va zardob bilan to'ldiring.
• Alohida idishda smetana, xantal (horseradish) va tuzni aralashtiring. Okroshka qo'shing va yana aralashtiring. Keling, turib olaylik.

Okroshka birlashtirilgan go'sht

Tarkibi:

• dana go'shti - 150 g;
• jambon yoki jambon - 150 g;
• mol go'shti - 200 g;
• bodring - 3 dona;
• yashil piyoz - bir dasta;
• tayyor xantal - 1 choy qoshiq;
• tuxum - 3 dona;
• tuz;
• sarum - 1,5 l;
• smetana - 200 g;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• limon kislotasi;
• turli xil ko'katlar - kichik shamlardan.

Tayyorlash usuli

• Mol go'shti va dana go'shti pishganicha qaynatiladi. Bulyonda sovutib oling. Chiziqlarga kesib oling.
• Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, tozalang va mayda choping.
• Bodringning terisini kesib oling va keyin ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
• Yashil piyozni maydalab, ozgina tuz bilan aralashtiring va sharbat paydo bo'lguncha maydalang.
• Ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring.
• Alohida idishda smetana, xantal, shakar, tuz va piyoz pyuresini aralashtiring. Sarum bilan suyultiriladi. Tug'ralgan sabzavot va go'sht bilan bir yirtqichlardan quying. Okroshkaga boyroq ta'm berish uchun ozgina limon kislotasi qo'shing va yana aralashtiring.
• Muzlatgichda sovutib oling.

Sabzavotli zardob bilan okroshka

Tarkibi:

• kartoshka - 3 dona;
• turp - 3 dona;
• ko'katlar - kichik bir dasta;
• sabzi - 1 dona;
• bodring - 2 dona;
• tuxum - 2 dona;
• tuz;
• xantal - 0,5 choy qoshiq;
• smetana - 100 g;
• zardob - 1,5 l.

Tayyorlash usuli

• Sabzi va kartoshkani alohida qaynatib oling. O'zingizni bosing. Kichik kubiklarga kesib oling.
• Tuxumni qattiq qaynatib oling. O'zingizni bosing. Vilkalar bilan maydalang.
• Piyozni maydalang, tuz bilan aralashtiring va sharbat paydo bo'lguncha silang. Xantal va smetana qo'shing. Aralashtiring.
• Yashillarni maydalang.
• Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan joylashtiring. Sarum bilan to'ldiring. Aralashtiring. Muzlatgichga bir soat qo'ying.

Zardobli buloqli okroshka (ovqatlanadigan o'tlar bilan)

Tarkibi:

• kartoshka - 2 dona;
• yashil piyoz - bir nechta tuklar;
• tuxum - 2 dona;
• yangi bodring - 2 dona;
• hodan o'ti - 5 barg;
• arpabodiyon - bir dasta;
• xantal bargi - 2 barg;
• suv teresi - 5 barg;
• smetana - 100 g;
• tuz va shakar - ta'mga;
• zardob - 1 l.

Tayyorlash usuli

• Kartoshkani qaynatib oling. O'zingizni bosing. Kub shaklida kesib oling.
• Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Toza. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sincaplar chiziqlar bilan kesilgan.
• Bodringni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
• Bir piyola ichida tug'ralgan hodan barglarini sarig'i va tuz bilan surting.
• Piyoz va boshqa o'tlarni maydalang.
• Kartoshka, bodring, tuxum oqini yirtqichlardan joylashtiring. Ko'katlar, pyure sarig'i, smetana qo'shing. Sarum bilan to'ldiring. Aralashtiring.

Baliq bilan zardobda okroshka

Tarkibi:

• baliq filesi - 300 g;
• dafna yaprog'i- 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• yangi bodring - 2 dona;
• tuxum - 2 dona;
• yashil piyoz - ingichka shamlardan;
• sirka;
• arpabodiyon - bir nechta novdalar;
• tuz;
• qora qalampir;
• zardob - 1 l.

Tayyorlash usuli

• Baliq filetosini oz miqdorda suv bilan to'ldiring, qaynatib oling. Tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. 20 daqiqa qaynatib oling. Bulyonda sovutib oling. Keyin o'rta bo'laklarga bo'ling. Hech qanday suyak olishdan ehtiyot bo'ling.
• Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling. O'zingizni bosing. Toza. chiziqlar bilan kesilgan.
• Qattiq qaynatilgan tuxum, salqin. Toza. Sanchqi bilan maydalang.
• Bodringni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
• Piyoz va o'tlarni maydalang.
• Baliq, kartoshka, bodring, sincap, ko'katlarni bir yirtqichlardan soling. Sarum bilan to'ldiring.
• Sariqlarni oz miqdorda suyuqlik bilan maydalang va okroshka bilan yirtqichlardan quying. Tuz, sirka qo'shing. Sekin aralashtiramiz.
• O'zingizni bosing.

Lavlagi bilan zardobda okroshka

Tarkibi:

• kartoshka - 3 dona;
• kichik lavlagi - 1 dona;
• ko'katlar - ta'mga;
• yangi bodring - 1 dona;
• yashil piyoz - kichik dasta;
• tuz;
• sarum - 1 l;
• limon;
• smetana - 150 g.

Tayyorlash usuli

• Lavlagini sovuq suv bilan to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring. Past olovda yumshoq bo'lguncha pishiring. Sovuq suv bilan issiq yuving. Muzlatgichda sovutib oling. Bu uning boy rangini saqlab qoladi.
• Sovuq lavlagi va bodringni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
• Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling. O'zingizni bosing. Kichik kubiklarga kesib oling.
• Yashil va piyozni mayda to'g'rang.
• Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan joylashtiring. Sarum bilan to'ldiring. tuz. Limondan sharbatni siqib oling va okroshkani kerakli ta'mga keltirish uchun foydalaning.
• 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Egasiga eslatma

Zardob okroshka tayyorlash xususiyatlarini bilib, siz o'zingizning retseptingizni o'ylab topishingiz mumkin. Misol uchun, sabzi o'rniga, qo'ying yangi pomidor. Yoki xantalni horseradish bilan almashtiring.

Ammo zardob uzoq muddatli saqlashga tobe emasligini unutmang. Ikki kundan keyin u achchiqlanadi. Agar sizda bu fermentlangan sut mahsuloti bo'lsa, unda imkon qadar tezroq okroshka tayyorlashni boshlang. Va saqlamang tayyor ovqat kundan ortiq. Hatto muzlatgichda ham. Yoqimli ishtaha!

Agar siz uni zardob bilan pishirsangiz, asl okroshka chiqadi, ta'mi juda qiziqarli va boy!

Ushbu retseptda men zardob va smetana bilan okroshka pishirishni taklif qilmoqchiman - juda mazali va juda yuqori kaloriya emas.

• 1,5 l. uy qurilishi zardobi;
• 1 ta kichik tovuq filesi (500 g);
• 2 tuxum;
• 2-3 bodring (150 g);
• 200 g (1 dasta) turp;
• 200 ml. qatiq;
• 2 ta kartoshka ildizi (200 g);
• bir guruh maydanoz;
• yashil piyoz ta'mi;
• tuz, qora murch.

Tayyorgarlik bosqichi: tuxum va kartoshka suv ostida yaxshilab yuviladi, alohida kostryulkalarda pishganicha qaynatiladi. Tuxum qattiq qaynatilgan bo'lishi uchun ularni o'rtacha olovda 8 daqiqa qaynatgandan keyin pishirish kerak. Bundan tashqari, tovuq filetosini tuz qo'shmasdan qaynatamiz.

Biz turpni shamlardan kesib tashlaymiz, quyruqdan tozalaymiz, oqayotgan suv ostida yuvamiz. Yupqa bo'laklarga kesib oling.

Biz qaynatilgan tuxumni jo'mrakdan muzli suvda sovutamiz, salqin va kub shaklida kesib tashlaymiz. Klassik okroshkadagi barcha ingredientlar mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

Biz bodringni yuvamiz va agar xohlasangiz, qobig'ini tozalaymiz, mayda chopamiz.

Sabzavotlarni kesganda, hamma narsani qo'ying katta yirtqichlardan hajmi 3 litr.

Sovutilgan tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib oling.

Sovutilgan kartoshkani xuddi shu tarzda kesib oling.

Yaxshilab yuvilgan arpabodiyonni maydalang.

Yashil piyozni mayda to'g'rang.

Biz hamma narsani idishga solamiz. Tovuq okroshkasini qalinroq qilish uchun smetana qo'shing. Tuz va qalampir.

Okroshkani zardob bilan to'kib tashlang, aralashtiring, qopqog'ini yoping va muzlatgichda kamida 20 daqiqa turib oling. Bu erda printsip boshqa birinchi kurslarda bo'lgani kabi amal qiladi - 2-kuni sho'rva eng mazali bo'ladi. Shuning uchun, zardob okroshka muzlatgichda qancha uzoq vaqt infuz qilinadi, shuncha yaxshi bo'ladi.

Maslahat: zardobni uyda tayyorlash mumkin. Buning uchun 1,5 - 2 litr oling uy suti va bir kechada iliq joyda qoldiring. Sut ozgina nordon bo'lishi va jelega o'xshash mustahkamlikka aylanishi kerak (qatiqga aylantiriladi). Keyin yogurtni pechda o'rtacha olovda qizdirish kerak, shunda u tvorog va zardobga ajraladi. Uni qaynatish kerak emas, chunki yuqori haroratda foydali sut kislotasi bakteriyalari o'lishni boshlaydi va zardob foydali xususiyatlarining bir qismini yo'qotadi. Zardobni kostryulka ustidagi filtrdan o'tkazing. Natijada, biz filtrda bir oz tvorog va yirtqichlardan tayyor zardob olamiz.

Tovuqli zardob va smetana ustida klassik okroshka tayyor. Xantal bilan sovutilgan holda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

2-retsept: kolbasa bilan zardobli okroshka (bosqichma-bosqich)

Zardob faqat krep yoki krep pishirishi mumkin emas. Bu haqida fermentlangan sut mahsuloti kolbasa bilan zardobda shunchaki ajoyib mazali okroshka chiqadi, fotosurat bilan retsept asta-sekin oddiy. Ba'zi uy bekalari esa sarumni to'kib tashlashda juda ehtiyotsizdirlar. Men sizga ushbu retsept bo'yicha zardobda okroshkani albatta sinab ko'rishingizni maslahat beraman.

• tanlangan tovuq tuxumlari- 4 ta narsa;
• kartoshka - 3 dona. o'rtacha katta;
• bodring - 1 ta uzun (salat) yoki bir juft o'rta;
• kolbasa yoki go'sht - 300 g;
• turp - kichik bir dasta;
• ko'katlar (ukrop yoki maydanoz va yashil piyoz) - o'rta shamlardan;
• smetana + mayonez - 3-4 osh qoshiq. l.;
• stol tuzi - 1 osh qoshiq. l. yoki ta'mga;
• zardob - okroshka quyish uchun.

Okroshkani pishirish kartoshka va tuxumni qaynatish bilan boshlanishi kerak. Agar tuxum bir necha daqiqa qaynatilsa, kartoshka uchun 20-30 daqiqa kerak bo'ladi. Bundan tashqari, uni to'liq sovutish kerak. Bu taxminan bir soat davom etadi. Shuning uchun, to'g'ri vaqt. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, chunki ular terisi bilan pishiriladi. Sovuq suv bilan to'ldiring. Kiyib olish o'rtacha olov va yumshoq bo'lgunga qadar doimiy o'rtacha qaynatishda pishiring. To'liq sovutib oling, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Kartoshka kesish paytida pichoqqa yopishib qolsa, uni sovuq suvga botirib oling.

Tuxum tezroq pishiriladi. Agar ular faqat muzlatgichdan bo'lsa, ularni sovuq suv bilan to'ldiring. Agar ular xona haroratida bo'lsa, suv biroz iliq bo'lishi kerak. Kastryulni o'rta olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin 7-9 daqiqaga e'tibor bering. Qattiq qaynatilgan tuxumni olib tashlang. Ularni muzli suvga soling. Salqin va toza. Va keyin kesib oling.

O'zingizning ta'mingizga ko'ra kolbasa tanlang. Siz bir nechta turlarni olishingiz mumkin - füme va qaynatilgan. Shunday qilib, okroshkaning ta'mi yanada qiziqarli va boy bo'ladi.

Bodring. Aynan u bu taomga xushbo'y tazelik va engil ta'm beradi. Bitta uzun salat bodringi yoki bir nechta o'rta maydalangan bodring etarli bo'ladi. Lekin esda tutingki, maydalangan bodring achchiq bo'lishi mumkin. Ovqatga qo'shishdan oldin ularni tatib ko'ring.

Turpni yaxshilab yuvib tashlang, chunki u ildiz ekinidir va unda har doim erning qoldiqlari bor. Barcha nuqsonlarni (agar mavjud bo'lsa) olib tashlang va xohlaganingizcha tozalang. Kub shaklida kesib oling.

Faqat ko'katlar qoldi. Bu etarli bo'lmasligi kerak. Ayniqsa piyoz. Bu okroshkaga achchiq ta'm beradi.

Smetana va mayonezni kichik idishga soling. Ko'katlar qo'shing. Bir oz sarum tushiring. Aralashtiring.

Barcha tug'ralgan mahsulotlarni okroshka idishiga soling. Smetana, mayonez, zardob va o'tlar aralashmasini to'kib tashlang. Zardobning qolgan qismini to'kib tashlang va aralashtiring. tuz.

Shunday qilib, zardob okroshka tayyor. Retseptni yozib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Yana lazzatlanish uchun xizmat qilishdan oldin muzlatgichda saqlang.

3-retsept: klassik zardob okroshka

Kolbasa bilan zardob okroshka - yozgi davr uchun ajoyib klassik birinchi taom. Birinchidan, u sovuqda xizmat qiladi, bu issiq davrda eng maqbuldir. Ikkinchidan, bu taom juda foydali, chunki u deyarli faqat sabzavotlardan iborat bo'lib, ularning ko'pchiligi bundan tashqari, ta'sir qilmaydi. issiqlik bilan ishlov berish. Bu shuni anglatadiki, ular inson tanasi uchun foydali bo'lgan vitaminlar va mikroelementlar va makroelementlarni maksimal darajada saqlaydi.

Zardobda okroshkaning shubhasiz afzalligi - bu tayyorlash qulayligi. Bu taomni buzish shunchaki mumkin emas, shuning uchun hatto pishirishda yangi boshlovchi ham uni engishi mumkin.

Umuman olganda, zardobga asoslangan kolbasa bilan okroshka tayyorlash retseptini o'rganishga qo'shiling va yaqinlaringizni yana bir oshpazlik durdonasi bilan xursand qiling!

• qaynatilgan kolbasa - 250 gr
• qaynatilgan kartoshka - 2 dona
• qaynatilgan tuxum - 2 dona
• bodring - 2 dona
• arpabodiyon - 1 dona
• smetana - 4 osh qoshiq
• limon sharbati - 30 ml
• tuz, qalampir - ta'mga
• zardob - 1 l

Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, ularni sovutib oling, ularni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling (qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi).

Endi bodringni ko'rib chiqaylik. Ular birinchi navbatda yuvilishi va keyin kesilishi kerak. Agar qobig'i achchiq bo'lsa, unda bodring avval undan tozalanishi kerak.

Bodring kesilgandan so'ng, ular tuxum bilan idishga yuborilishi kerak.

Keling, kartoshkani pishiramiz. Uni formada qaynatib oling, so'ng uni tozalang. Shundan so'ng, kartoshka kichik kublar bilan kesilishi kerak.

Keling, birinchi taomimizning go'sht komponenti bilan shug'ullanamiz. Bunday holda, biz foydalanamiz qaynatilgan kolbasa, garchi uni har qanday boshqa qaynatilgan go'sht bilan almashtirish mumkin. Shunday qilib, biz kolbasani kesib, okroshkaning qolgan qismlari bilan idishga jo'natamiz.

Biz yashil piyozni musluk suvi bilan yuvamiz, so'ngra uni mayda to'g'rab, okroshkaga jo'natamiz.

Yashil piyoz bilan qilganimiz kabi, arpabodiyon bilan ham qilamiz.

Ushbu bosqichda siz barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirishingiz va ularni biz bilan to'ldirishingiz kerak uy qurilishi zardobi, smetana va limon sharbati.

Stolga zardob bilan okroshka berishdan oldin uni sovutib oling!

Okroshkani kolbasa bilan zardobda xizmat qilish, uni ko'katlar novdasi bilan bezash yaxshi bo'ladi.

Retsept 4: zardob okroshka qanday tayyorlanadi

Bugun biz turp va o'tlar bilan zardob okroshka retsepti haqida gapiramiz. Ha, unda bor, bundan tashqari, men bu taomga smetana, xantal va kolbasa qo'shaman.

Men barcha kartalarni oshkor qilmayman va sizga o'zimning ta'mli taassurotlarim haqida gapirib bermayman, pishiring va siz hamma narsani o'zingiz tushunasiz.

• Uniformada qaynatilgan kartoshka - 2 dona.
• Sarum - bir yarim litr
• Doktor kolbasa - 300 gr.
• Bodring - 3 dona.
• Qattiq qaynatilgan tuxum - 2 dona.
• Selderey - 2 dona
• Turp - 300 gr.
• Yashil piyoz va arpabodiyon - 1 dona
• Smetana 15% - 350 gr.
• Xantal - 1 osh qoshiq.
• Ta'mga tuz

Bepul piyola oling, yaxshisi chuqur. Unda siz butun taomni yig'asiz. Biz kesib oldik qaynatilgan kartoshka kublar, idishga soling.

Ikki qattiq qaynatilgan va tug'ralgan tuxum qo'shing.

Seldereyning ikkita tug'ralgan sopi.

Uch o'rta bodring, tozalangan va maydalangan.

300 gramm mazali turp qo'shing. Turp bilan ham yomon emas, bu sizning ma'lumotingiz uchun.

Boshqa kichik idishda smetana xantal bilan aralashtiriladi. Men xantalni mayonez va smetana bilan horseradish bilan aralashtirishga harakat qildim, bu aralashmalar menga juda maqbul bo'lib tuyuldi.

Bir oz sarum qo'shing, taxminan 50 ml. va silliq bo'lguncha aralashtiring. Zardob o'rniga kvas, kefir, mineral suv yoki o'ta og'ir holatlarda oddiy suvdan foydalanishingiz mumkin.

Olingan aralashmani qolgan ingredientlarga to'kib tashlang.

Barcha zardobni to'kib tashlang, jami ko'rsatilgan miqdordagi ingredientlar uchun taxminan 1,5 litr kerak bo'ladi.

Idishni yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz, yana aralashtiring.

Retsept 5, bosqichma-bosqich: mazali zardob okroshka

Smetana va zardobda okroshka. Men hammaga sinab ko'rishni tilayman, chunki zardob idishga nordon beradi, smetana esa okroshkani to'yingan qiladi.

• 2-3 bodring;
• 300 gr. qaynatilgan kolbasa;
• 400 gr. qatiq;
• 1 litr zardob;
• 5 tuxum;
• 5 dona. o'rtacha kartoshka;
• arpabodiyon, yashil piyoz va ta'mga tuz.

Kerakli miqdordagi tuxum va kartoshkani qaynatib oling. Ovqat tayyor bo'lgach, sovishini kuting.

Piyoz va arpabodiyonni mayda bo'laklarga bo'ling.

Kartoshka va tuxumni tozalang. Ularni kub shaklida kesib oling. Qolgan barcha ingredientlarni xuddi shu tarzda kesib oling.

Tayyor tug'ralgan mahsulotlarni tayyor idish joylashgan idishga quying.

Bir hil massa olinmaguncha aralashtiring.

Barcha sabzavotlarni kerakli miqdordagi smetana bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Keyin sarum qo'shing va protsedurani yana takrorlang. Ta'mga tuz.

Okroshkani 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda u yaxshi soviydi va infuz qilinadi.

Xo'sh, endi siz ovqatlanishni boshlashingiz mumkin. Sog'lik uchun ovqatlaning! Yoqimli ishtaha!!!

6-retsept: zardobda okroshka qanday tayyorlanadi (fotosurat bilan)

Zardobda okroshka - sovet oshxonasining taomlarini tayyorlash retsepti, mazali okroshka nafaqat kvasda, balki zardobda ham tayyorlanishi mumkin. Ehtimol, kimdir rozi bo'lmaydi, chunki okroshka kvasda ko'proq an'anaviy, lekin kvas do'konida okroshka retsepti uchun har doim ham mos kelmaydi va uni uyda pishirish uchun har doim ham vaqt yo'q. Zardobdagi okroshka juda qulay va mazali. Aytgancha, okroshka bir necha kun davomida kelajak uchun tayyorlanishi mumkin, shu bilan birga okroshka tarkibini suyuqlik bilan darhol to'ldirish kerak emas. Pishirilgan va tug'ralgan, okroshka ingredientlari muzlatgichda bir necha kun davomida yaxshi saqlanadi va kerak bo'lganda ularni zardob bilan aralashtirishingiz mumkin.

• Sarum - 2 l
• Qaynatilgan kolbasa - 0,5 kg
• Kartoshka - 0,5 kg
• Bodring - 1-2 dona.
• Turp - 200 g
• Tuxum - 3 dona.
• Mayonez - 2 osh qoshiq.
• limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq
• Xantal - 1 choy qoshiq
• Petrushka - 1-2 novda
• Dereotu - 1-2 novda
• Yashil piyoz - 2-3 dona
• Maydalangan qora qalampir

Sovet oshxonasi retseptini tayyorlash uchun zardobda okroshka, qaynatilgan kolbasa tozalanadi va kichik kubiklarga bo'linadi.

Bodringni yuving, agar bodringning terisi qattiq bo'lsa, uni kesib tashlash mumkin. Bundan tashqari, bodringdagi urug'lar juda katta bo'lsa, ular ham olib tashlanishi mumkin. Bodring kichik kubiklarga bo'linadi.

Kartoshkani yuving va qobig'ida qaynatib oling. Qaynatilgan kartoshkani sovutib oling, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Okroshka uchun juda ko'p qaynatilmaydigan kartoshkani olish yaxshidir, ularni keyinroq kesish osonroq va u shaklini yaxshi saqlaydi.

Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, 10 daqiqa davomida sovuq suv quying, so'ngra tozalang. Okroshka uchun tuxumlar mayda tug'ralgan yoki qo'pol qirg'ichda maydalangan bo'lishi mumkin.

Okroshka uchun har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin - yashil piyoz, maydanoz va arpabodiyon yaxshi. Yashillarni yaxshilab yuvib tashlang, suvni silkitib, mayda choping.

Turpni yaxshilab yuvib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Okroshka uchun zich, suvli va tiniq turpni olish yaxshidir.

Tayyorlangan, tug'ralgan sabzavotlar va okroshka uchun ko'katlarni chuqur idishga o'tkazing va aralashtiring.

Alohida idishda zardob, xantal, mayonez, limon kislotasi, tuz va qalampir. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Okroshka uchun zardobni aralashtirishning eng oson yo'li ko'pirtirishdir.

Tug'ralgan sabzavotlarni okroshka uchun suyuqlikka to'kib tashlang va aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. Zardobdagi okroshka tayyor va uni stolga berish mumkin.

7-retsept: zardob va kolbasa bilan okroshka

Sabzavotli ajoyib mazali va sog'lom sovuq sho'rva nafaqat ochlikni qondiradi, balki tashnalikdan xalos bo'lishga ham yordam beradi. Okroshka qishda ham yaxshi, chunki bu davrda organizm vitaminlarga juda muhtoj va ko'katlar va bodringlar ularning juda ko'p miqdorini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, pishirish maxsus ko'nikma va qobiliyatlarni talab qilmaydi. Hatto oshpazlik san'ati asoslarini egallashni boshlagan yosh uy bekalari ham bu taomni engishadi.

Albatta, an'anaviy okroshka kvas bilan tayyorlanadi, lekin men uni zardob bilan tayyorlashni tavsiya qilaman. Bu variant bolalar uchun juda yaxshi. Kaloriyalarni sinchkovlik bilan hisoblaydiganlar uchun kolbasa o'rniga tovuq filetosidan foydalanish yaxshidir.

• Bodring - 4 dona (150 g)
• Kartoshka - 4 dona (200 g)
• Tovuq tuxumlari - 3 dona
• kolbasa - 150 g
• Mayonez - 80 g
• Smetana - 80 g
• Tuz - ½ osh qoshiq
• Shakar - ½ osh qoshiq
• Limon kislotasi - bir chimdik
• Ko'katlar - to'da
• Sarum - ta'mga

Ushbu mahsulotlardan har biri taxminan 400 g bo'lgan 4 ta porsiyani olasiz.Barcha mahsulotlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Tuxum yuvish uchun hech qachon dangasa bo'lmang. Albatta, ular salmonellyoz bakteriyalaridan xoli bo'lish ehtimoli yuqori, ammo xavfsiz bo'lish hech qachon zarar qilmaydi.

Tuxumni qattiq qaynatib oling. Pishirish jarayonida sarig'i estetik bo'lmagan mavimsi tusga ega bo'lmasligi uchun panani uzoq vaqt olovda ushlab turmaslik kerak. Ushbu muammodan butunlay xalos bo'lish uchun men kabi ovqat pishirishga harakat qiling. Tuxumlarni sovuq suvli idishga botirib, qopqog'ini yoping va pechka ustiga qo'ying. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng darhol olovni o'chiring va tuxumni suvda sovutib qo'ying. Sovutilgan tuxumni qobig'idan ozod qiling va mayda kubiklarga bo'ling. Biroq, ko'plab zamonaviy oshpazlar aniq his qilish uchun katta kesmalar qilishni tavsiya qiladilar ta'm sifatlari har bir alohida ingredient.

Kartoshkani qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Taomning ishtahani ochuvchi ko'rinishi uchun barcha ingredientlarni taxminan bir xil o'lchamda kesishga harakat qiling.

Bodringni maydalang. Agar pishirish uchun yosh kornişonlardan foydalansangiz, unda siz teridan qutulolmaysiz. Ammo bodringning qo'pol, qattiq qobig'i bo'lsa, uni kesib tashlash yaxshiroqdir.

Kolbasa va ko'katlarni kesib oling, ularni bir piyola ovqatga yuboring.

Okroshka uchun kiyinishni tayyorlang. Buning uchun zardob, tuz, shakar, smetana, mayonez, xantal va limon kislotasini aralashtiring. Bu erda granüllangan shakar ortiqcha bo'lib tuyulishi mumkin, ammo bu noto'g'ri fikr. Bir oz shirinlik umuman buzilmaydi, aksincha, taomning ta'mini ochib beradi. Olingan aralashma bilan tug'ralgan mahsulotlarni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Sovuq xizmat qiling. Siz hatto muzlatgichda ozgina sovutishingiz mumkin, lekin men sizga okroshkani uzoq vaqt saqlamaslikni maslahat beraman. Tayyorgarlikdan keyin darhol ovqatlaning. Bu ko'katlar va sabzavotlar tarkibidagi vitaminlarning maksimal miqdorini tejaydi. Va bodringning xushbo'yligi yangi tayyorlangan idishda yaxshiroq seziladi. Yoqimli ishtaha.

Bonus: uyda zardobni qanday qilish kerak

Okroshka tayyorlash uchun siz sotib olingan zardobdan ham, o'z qo'llaringiz bilan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, biz oxirgi variantga e'tibor qaratamiz.

Shunday qilib, zardobni oldindan tayyorlash kerak, chunki bu jarayon biroz uzoq davom etadi.

Avvalo, kefirni muzlatib qo'ying. Keyin uni to'rtta buklangan tülbent ustiga qo'ying. Dokani filtrga, filtrning o'zini esa kastryulga qo'yish yaxshidir. Shundan so'ng biz kefirimizni xona haroratida bir kechada qoldiramiz.

Bu vaqt ichida zardob ajraladi va idishga tushadi. Dokada faqat tvorog qoladi. U kelajakda boshqa taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Zardob tayyor bo'lgach, uni sovutish kerak.

Zardob - undan qolgan suyuqlik sut mahsuloti tvorog ishlab chiqarish natijasida. U zich massani isitish va katlama davrida nordon sut yoki kefirdan ajratiladi. Tvorog har qanday afzal qilingan taomda allaqachon ishlatiladi, ammo zardobdan juda ko'p turli xil mazali taomlarni tayyorlash mumkin.

Yaxshi uy bekalari zardobni nafaqat turli xil xamir ovqatlarida, balki birinchi taomlarda ham ishlatishga moslashgan. Misol uchun, unga asoslangan sovuq yoz sho'rvasi nafaqat chanqoqlik va ishtahani yaxshi qondirishga qodir, balki tanamizni turli vitaminlar va ko'plab mikroelementlar bilan mukammal darajada to'ydiradi.

Men allaqachon ko'plab tayyorgarliklar haqida gapirganman.

Ammo uning yana bittasi bor foydali mulk- kosmetologiyada qo'llanilishi. Yangi sarum ertalab yuvish uchun juda foydali, u terini yangi qiladi va muntazam foydalanish bilan hatto mayda ajinlarni tekislaydi.

Uyda sutdan zardobni qanday tayyorlash mumkin

Agar siz o'z qo'llaringiz bilan zardob tayyorlamoqchi bo'lsangiz, men ushbu oddiy usuldan foydalanishni taklif qilaman:

1,5 litr sut oling va uni kamida o'n ikki soat davomida issiqqa qo'ying. Bu vaqt ichida sut nordon bo'lib, tvorogga aylanishi kerak.

Bu sut jeli kabi ko'rinadi.

Faqat suyuqlikni qaynatishga yo'l qo'ymang. Aks holda, tvorog rezina ta'mga ega bo'ladi.Tvorog zardobdan ajralgach, olovni o'chiring, taxminan yigirma daqiqaga qoldiring va bir necha marta buklangan filtr va doka bilan suzing.

Shu tarzda biz juda ko'p tvorog olamiz, deb aytmayman, lekin zardob mahsuloti etarli bo'ladi.

Agar siz zardobni meva sharbati bilan aralashtirib, muzlatgichga qo'ysangiz, unda biz ajoyib chanqoq ichimligini olamiz.
Kefirdan zardob tayyorlashning ikkinchi usuli.

Bu erda siz butunlay teskari yo'l bilan borishingiz va asl mahsulotni isitmaysiz, balki muzlatib qo'yishingiz mumkin. Keyin muzlatilgan kefirni qadoqdan chiqaramiz va doka bilan filtrga solamiz va faqat erishini kutamiz. Asta-sekin, bu zardobning pastki qismiga oqib tushadi va tvorog doka ustida qoladi.

Klassik zardob okroshka retsepti

Oshpazlik dunyosida biz oilamiz uchun tayyorlashdan xursand bo'lgan juda ko'p taomlar mavjud. Va ulardan biri, albatta, Okroshka. Va zardobda pishirilgan - bu odatda yoz an'anasi hisoblanadi.

Bu tanamizga juda yaxshi ta'sir qiladi, ovqat hazm qilish traktining ishini moslashtiradi, foydali vitaminlar va mikroelementlar bilan to'yintiradi, terimizni mukammal darajada yaxshilaydi.

Klassik retsept dastlab qaynatilgan kolbasa yordamida ko'rib chiqildi. Yog 'bo'laklarisiz va faqat ishonchli ishlab chiqaruvchilardan kolbasa tanlash kerak. Buni tushunishingiz kerak yaxshi kolbasa hech qachon yangi go'shtdan arzon bo'lmaydi.

Tarkibi:

Keling, pishirishni boshlaylik:

Kartoshka va tuxumni yuving va turli xil idishlarda qaynatib oling. Keyin salqin va tozalang.Turpni yuving, dumini kesib, mayda to'g'rang.
Bodringni yuving, ortiqcha qismini kesib oling, qobig'i qalin bo'lsa, uni ham olib tashlash kerak. Taxminan yarim santimetr bo'laklarga bo'ling.
Biz kartoshkani bodring bilan bir xil kubiklarga kesib tashladik.
Biz kolbasani qobiqdan ozod qilamiz va kichik kvadratlarga kesib tashlaymiz.

Yakuniy taomning nafaqat estetikasi, balki yaxshi ta'mi ham barcha mahsulotlarning qanchalik mayda tug'ralganligiga bog'liq.

Biz tuxumni ham kesib, qolgan bo'shliqlarga jo'natamiz.
Yashillarni yuving, tartiblang va juda nozik choping.
Ta'mga smetana, tuz va ziravorlar qo'shing.
Zardobni mahsulotlar bilan panga to'kib tashlang va smetana to'liq eriguncha aralashtiring. Endi yozgi sho'rvani taxminan yarim soat davomida sovuq joyda olib tashlaymiz.
Ammo bilingki, okroshka sovuq joyda qancha uzoq tursa, oxir-oqibat u shunchalik mazali va boy bo'ladi.

Ishtahani ochuvchi klassik sovuq yoz zardobli sho'rva tayyor. Unga ozgina siqilish berish uchun siz unga bir osh qoshiq xantal yoki maydalangan (afzal yangi) horseradish qo'shishingiz mumkin.

Ajoyib ishtaha do'stlarim!

Sovuq tovuq sho'rva qanday tayyorlanadi

Qabul qiling, semiz, boy va mazali borsch- bu nafaqat yaxshi to'yingan, balki bizni ichkaridan isitadigan ajoyib qishki taom. Ammo yozning issiq issiqligi uchun sovuq sho'rva pishirish o'rinli bo'ladi.

Okroshka har doim turli xil, mazali va sovuq ta'mga ega. Va bu hech qachon zerikarli bo'lmaydi, chunki mahsulotlarda juda ko'p farqlar mavjud.

Va bugun men batafsilroq to'xtalib o'tmoqchiman sovuq okroshka tovuq oq go'shti va uy qurilishi zardobi bilan.

Kerakli mahsulotlar:

Tayyorlash usuli:

Biz tuxum va kartoshkani yuvamiz va alohida kostryulkalarda pishiramiz.
Tovuqlarning oq go'shtini yuving, yirtqichlardan joylashtiring, suv, tuz qo'shing va to'liq pishganicha pishiring.

Men qaynab turgan bulonga bir necha shoxli reyhan qo'shishni yaxshi ko'raman. Shundan keyin tovuq go'shti juda mazali bo'ladi.

Bodring, tozalangan tuxum, kartoshka va go'sht bir xil o'lchamdagi kvadratlarga kesiladi va katta yirtqichlardan o'tkaziladi.
Biz barcha ko'katlarni yuvamiz, saralaymiz va qalin tanasini kesib tashlaganimizdan so'ng juda nozik chopamiz.
Endi zardobni panga to'kib tashlang, smetana tuz bilan aralashtiring va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
Tovuq va okroshka bilan ishtahani ochuvchi sovuq sho'rva tayyor! Yoqimli ishtaha!

Birlashtirilgan go'shtli okroshkani qanday tayyorlash mumkin

Issiq yoz kunida bir piyola sovuq xushbo'y okroshkani iste'mol qilish qanchalik yoqimli. Siz mutlaqo har qanday lazzat va afzallik uchun pishirish variantini tanlashingiz mumkin. Bugun biz birlashtirilgan go'shtli okroshka haqida gapiramiz. Bu juda mazali taom.

Ushbu parametr restoran turi deb ham ataladi. Go'shtni tanlashga juda ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak, chunki o'tkazib yuborilgan yog'ning eng kichik bo'laklari darhol sho'rva yuzasiga suzadi va unga eng yoqimsiz va ishtahani keltirmaydigan ko'rinish beradi.

Va bu erda nafaqat cho'chqa go'shti va mol go'shti, balki har qanday qush va kichik hayvonlarning go'shtidan, masalan, quyondan foydalanishga ruxsat beriladi.

Ingredientlar tarkibi:

• Kartoshka - 300 gramm;
• Tuxum - 4 dona;
• bodring - 350 gramm;
• yosh turp - 350 gramm;
• sarum - 2,6 litr;
• Smetana - 1 dona;
• Tovuq go'shti - 0,2 kg;
• mol go'shti - 0,2 kg;
• Har xil ko'katlar - 300 gramm;
• Tuz - ta'mga;
• Maydalangan qalampir - ta'mga.

Qani boshladik:

Go'sht alohida idishda qaynatiladi. Kartoshkani tozalanmasdan qaynatib oling. Tuxumni kamida o'n daqiqa qaynatib oling. Biz pishirganda, sovutib, hamma narsani kesib tashlasak, suyuq komponentlarni muzlatgichda sovutib qo'ying.
Shunday qilib, biz barcha tayyorlangan mahsulotlarni har biri yarim santimetr bo'lgan bir xil kvadratlarga kesib tashladik. Tuxumlarni maydalash mumkin. Yashil o'tlarni saralang, yuving va mayda choping.
Ovqatni katta idishga soling. Sovutilgan zardob va smetana tushiring va silliq bo'lguncha aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shishni unutmang.
Tayyor sho'rva hali ham sovuqda kamida bir necha soat turishi kerak va keyin u butunlay foydalanishga tayyor bo'ladi.

Stolga qo'shimcha xantal, yosh sarimsoq va qora nonni xizmat qiling. Bu mazali bo'ladi, kafolat beraman. Yoqimli ishtaha!

Go'shtli okroshka uchun video retsepti:

Kartoshka bilan yozgi sabzavotli taom

Birinchi marta o'zlarining mazali sovuq yoz taomlarini - okroshka tayyorlashga qaror qilganlar uchun men tayyorlashga qaror qildim batafsil tavsif bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan butun pishirish jarayoni.

Agar u uydagi kimgadir foydali bo'lsa, men juda xursand bo'laman. O'zingizning yaqinlaringiz uchun pishiring va bu taom barchangizga qanchalik yoqqanini izohlarda yozing.

Mahsulotlar:

• Kartoshka - 400 gramm;
• Turp - 350 gramm;
• Har xil ko'katlar - 250 gramm;
• Tovuq tuxumi - bo'laklar;
• sut zardobi - 2,6 litr;
• Smetana - ½ quti;
• Tuz - ta'mga;
• Maydalangan qalampir - ixtiyoriy.

Qani boshladik:

Sovuq joyda bir chetga surilgan oldindan suyuq mahsulotlar.

Kartoshkani po‘stlog‘ida qaynatib, sovutib, mayda to‘g‘rang.Tuxumni qaynoq suvda taxminan 10 daqiqa qaynatib, so‘ng muzli suvda sovutib, mayda bo‘laklarga bo‘ling.Bodringni yuvib, dumini kesib, yarim santimetrlik kvadratchalar qilib to‘g‘rang. Yashillarni saralang, yuving va maydalang. Turpni kub shaklida kesib oling.Blankalarni katta yirtqichlardan joylashtiring, zardob va smetana, tuz, murch quying va yaxshilab aralashtiramiz.Bir soat sovuqqa o'tkazing va siz xizmat qilishingiz mumkin.Ishtaha yaxshi!

Albatta, okroshka uchun ham sotib olingan zardob, ham o'z qo'llaringiz bilan uyda tayyorlangan zardob teng darajada mos keladi. Lekin men har doim faqat uy qurilishi mahsuloti uchun ikkala qo'l bilanman.

Okroshkaga qo'shilgan xren va xantal uning ta'mini qiziqarli va ancha boy qiladi.Qanchalik ko'p turli xil ko'katlardan foydalansangiz, u tanangiz uchun shunchalik foydali bo'ladi.

Zichlik uchun men har doim sarig'ini xantal va smetana bilan oldindan maydalab qo'yaman. Lazzatlanish uchun ozgina yashil piyozni ohakda tuz bilan maydalang. Okroshka to'g'ri pishirilsin va uning ajoyib ta'midan bahramand bo'lsin.

Klassik okroshka kvas bilan tayyorlanadi, ammo "kvass" deb nomlangan do'kon ichimligi bu maqsadlar uchun mutlaqo yaroqsiz. Lekin siz uni oddiy zardob bilan almashtirishingiz mumkin, bu bir tiyin turadi va deyarli har qanday do'konda sotiladi.

Sovuq sho'rvaning ushbu versiyasining kaloriya tarkibi taxminan 76-77 kkal / 100 g ni tashkil qiladi.

Kolbasa bilan zardobdagi klassik okroshka - asta-sekin fotosurat retsepti

Okroshka tomonidan klassik retsept U juda tez tayyorlanadi va uning barcha tarkibiy qismlari bir-biri bilan ideal tarzda birlashtirilgan.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• Kolbasa: 400-500 g
• Kartoshka: 5 dona.
• Tuxum: 4 dona.
• Yashil piyoz: bir guruh
• Yosh arpabodiyon: dasta
• Sarum: 2 l
• O'rta bodring: 3-4 dona.
• Tuz: ta'mga

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Tovuq go'shti bilan

Tovuqli okroshkaning 4-5 ta porsiyasini olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• sut zardobi - 1,5 l.
• qaynatilgan tovuq go'shti - 300-350 g;
• o'rta kattalikdagi yangi bodring - 300 g;
• yashil piyoz - 70 g;
• turp - 150-200 g;
• qaynatilgan kartoshka - 400 g;
• qattiq qaynatilgan tuxum - 5 dona;
• yosh arpabodiyon - 30 g ixtiyoriy;
• tuz.

Nima qilish kerak:

1. Piyozni yuving va pichoq bilan mayda choping. Kerakli idishga o'tkazing, u erda bir necha chimdik tuz tashlang, so'ngra qo'llaringiz bilan maydalang.
2. Yosh bodringlarni yuving va quriting. Ularni kichikroq kesib oling. Sharbatni ichkariga kiritadigan ko'katlarga o'tkazing, aralashtiring.
3. Turpni yuving, tepalari va ildizlarini kesib oling, ingichka bo'laklarga yoki somonlarga choping. Qolgan ingredientlar bilan idishga quying.
4. Qaynatilgan tovuq go'shtini tolalarga bo'ling yoki tasodifiy pichoq bilan maydalang. Tovuqni sabzavotlarning ustiga qo'ying.
5. Qaynatilgan kartoshkani kub shaklida kesib oling, umumiy panga tashlang.
6. Bir juft tuxumdan sarig'ini olib tashlang. Ularni 2-3 osh qoshiq bilan maydalang. l. zardob. Qolgan oqsillarni va butun tuxumni maydalab, boshqa tarkibiy qismlarga yuboring.
7. Har bir narsani suyuqlik bilan to'kib tashlang, pyure sarig'ini qo'shing va aralashtiring.
8. Ta'mga tuz soling. Agar so'ralsa, tug'ralgan arpabodiyon qo'shilishi mumkin.

Zardob va smetana bilan okroshka retsepti

Smetana bilan yozgi sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

• sut zardobi - 1,2 l;
• kam yog'li smetana - 250 g;
• qaynatilgan kartoshka ildizlari - 300 g;
• shifokor kolbasalari - 150-200 g;
• yashil piyoz patlari - 50 g;
• turp - 100-150 g;
• qattiq qaynatilgan tuxum - 4 dona;
• yangi bodring - 300 g;
• tuz.

Qanday pishirish kerak:

1. Yuvilgan turp va bodringni o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib oling. Kastryulkaga o'tkazing.
2. Bir oz kattaroq kesilgan kartoshka va kolbasa. Ularni tug'ralgan yangi sabzavotlar bilan idishga joylashtiring.
3. Piyozni juda mayda to'g'rang va qolgan ingredientlarga qo'shing.
4. Ikki tuxumdan sarig'ini olib tashlang va ularni smetana bilan maydalang. Qolganlarini oqsillar bilan birga maydalab, panga o'tkazing.
5. Barcha suyuqlikni to'kib tashlang va smetana kiyinishini yotqiz.
6. Tuz va ozgina pishishiga ruxsat bering.

Zardob va mayonez ustida

Bunday okroshkani yanada qoniqarli qilish uchun siz unga mayonez qo'shishingiz mumkin. Qabul qiling:

• turp - 150 g;
• yangi bodring - 300 g;
• qaynatilgan tuxum - 4-5 dona;
• yog'siz kolbasa - 200-250 g;
• qaynatilgan kartoshka - 250-300 g;
• yashil piyoz - 70-80 g;
• tuz;
• mayonez - 150 g;
• sarum - 1,5 l.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Yangi sabzavot va o'tlarni yuving. Quruq.
2. Piyozni mayda maydalab, qozonga soling.
3. U erda bitta bodringni maydalang va ozgina tuz qo'shing.
4. Qolgan bodring va turpni to'g'rab oling.
5. Qolgan ingredientlarni xuddi shu tarzda maydalang. Bir konteynerda birlashtiring.
6. Suyuqlikni to'kib tashlang va mayonezni yoying. Aralashtiring va tuz namunasini oling. Agar kerak bo'lsa tuz.

Kefir qo'shilishi bilan

Bunday okroshka tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• yog 'miqdori 2,5-3,2% bo'lgan kefir - 1 l;
• sarum - 1,5 l;
• qaynatilgan tuxum - 5 dona;
• bodring - 300 g;
• jambon yoki qaynatilgan tovuq - 400 g;
• turp - 200 g;
• yashil piyoz - 100 g;
• kartoshka - 300 g;
• tuz;
• o'z xohishiga ko'ra stol xantal.

Jarayon:

1. Kartoshkani kesib oling.
2. Jambon yoki go'shtni kub shaklida kesib oling.
3. Tuxumlarni maydalang.
4. Bodringni yuving va ularni chiziqlar bilan kesib oling.
5. Turpni yuving, ildizlarini va tepalarini kesib oling, ingichka bo'laklarga bo'ling.
6. Piyoz patlarini maydalang.
7. Barcha ingredientlarni bitta idishga joylashtiring.
8. Zardob va kefirni aralashtiring. Okroshka va tuz tushiring.

Yozgi sho'rvaning ziravorli versiyasini muxlislari unga 1-2 choy qoshiq qo'shishlari mumkin. stol xantal.

Agar siz tavsiyalarga amal qilsangiz, sovuq sho'rva yanada mazali bo'ladi:

1. Nisbatan yangi sarumdan foydalaning uyda pishirish. Peroksidlangan mahsulot tayyor taomni buzadi.
2. Yozgi sho'rva muzli va issiqda tetiklantiruvchi bo'lib turishi uchun asosiy suyuqlikning bir qismini muz kublari uchun tovoqlarda muzlatib, ovqatdan oldin plastinkaga qo'shish mumkin.
3. Turp faqat bahor va yozning boshida sifatli ekanligini hisobga olsak, qolgan vaqtlarda oq daikon turpidan foydalanish yaxshidir.
4. Pishirgandan so'ng, okroshkani muzlatgichga bir soat qo'ying. Shunday qilib, yozgi sho'rva yanada to'yingan bo'ladi.
5. Kaloriyalarni hisoblaydiganlar uchun kartoshka qo'shilmaydi, lekin alohida xizmat qiladi.
6. Sovuq taom nafaqat kolbasa, balki qaynatilgan tovuq go'shtini ham qo'ysangiz, yanada qoniqarli va mazali bo'ladi.
7. Turp va bodring kabi barcha qattiq sabzavotlarni chiziqlar yoki mayda kubiklarga, kolbasa, tuxum va kartoshkani esa biroz kattaroq qilib kesish kerak.
8. Agar siz bodringning bir qismini qirg'ichga surtsangiz, okroshkaning ta'mi yanada uyg'un va boy bo'ladi.