Nohut yoki turk yong'oqlari - juda sog'lom oziq-ovqat mahsuloti. Undan ko'plab mazali va oddiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin va kerak.

Sizga 18 ta taklif qilamiz original retseptlar, uning yordamida siz kamida har kuni no'xat idishlarini tayyorlashingiz mumkin.

Tzatziki sousi bilan falafel

Tarkibi:

• bu erda - 100 g
• nohut qaynayotgan suv - 20 g
• zaytun moyi - 20 g
• kunjut - 10 g
• maydanoz - 10 g
• arpabodiyon - har biri 10 g
• cilantro - 5 g
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• butun bug'doy uni - 50 g
• zaytun moyi

Sos uchun:

• Yunon yogurti - 170 g
• bodring - 100 g
• sarimsoq - 5 g
• maydanoz - 10 g
• Cilantro - 5 g

Qanday pishirish kerak?

1. Nohutlarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
2. Pishgan no'xatlarga zaytun moyi, kunjut urug'i, o'tlar, sarimsoq qo'shing. Barcha masalliqlarni blenderda bo'lguncha uring bir hil massa.
3. Aralashga bug'doy qo'shing butun donli un va pirojnoe hosil qiling.
4. Nohut pattilarini yaxshi isitiladigan yopishmaydigan skovorodkada qovuring.
5. Keyin sousni tayyorlang: bodring, o'tlar va sarimsoqni blenderda maydalang. Olingan massaga yogurt qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
6. Pattilarni plastinka ustiga qo'ying va sous bilan bezang. Nohutdan tayyorlangan taomingiz xizmat qilishga tayyor.

Nohutdan sabzavotli pancakes

byrchynka

Tarkibi:

• no'xat - 400 g
• piyoz - ½
• sabzi - 2 dona.
• tuxum - 1 dona.
• murch
• zaytun moyi

Qanday pishirish kerak?

1. Nohutlarni bir kechada toza suvda namlang.
2. Ertalab uni yuving, toza suv bilan to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha past olovda qaynatib oling (taxminan 40 daqiqa).
3. Tayyor nohutlarni blenderda sabzi, piyoz va tuxum bilan silliq bo'lguncha maydalang.
4. Olingan "xamir" dan kichik pancakes hosil qiling va ozgina yog'langan qovurilgan idishga yuboring zaytun yog'i.

Mango bilan no'xat pishiriqlari

angelina_easyvegcook

Tarkibi:

• no'xat uni - 1 osh qoshiq.
• sut - 1 osh qoshiq.
• tuxum - 1 dona.
• mango - 1 dona.
• kardamom

Qanday pishirish kerak?

1. Mango pulpasini no'xat uni, sut, tuxum, bir chimdik tuz va kardamon solingan idishga soling. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
2. Yopishmaydigan qovurilgan idishda yoki oddiy pancakesni pishiring, uni zaytun moyi bilan yog'lang.

To'ldirish yoki yogurt bilan xizmat qiling.

Ziravorlar bilan pishirilgan no'xat

pishirish tartibsizlik

Tarkibi:

• no'xat - 250 g
• paprika - ½ osh qoshiq. l.
• agave siropi (asal) - 1 osh qoshiq. l.
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
• tuz qalampir

Qanday pishirish kerak?

1. Nohutlarni qaynatib oling.
2. Agave siropi, zaytun moyi, qalampir, tuz va qalampirni aralashtiring.
3. Pishgan (issiq emas) nohutlarni ziravorlar bilan aralashtiring.
4. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Nohutlarni pishirish varag'iga qo'ying, uni pishirish qog'ozi bilan yoping va idishni pechga 40-45 daqiqaga qo'ying.
5. Pishgan nohutlarni sabzavot bilan xizmat qiling yoki o'zingiz iste'mol qiling.

Nohut va qarag'ay yong'oqlari bilan salat

elena_korsik

Tarkibi:

• no'xat - 200 g
• qarag'ay yong'oqlari - 30 g
• maydanoz (ukrop, kenza) - 1 dona
• sarimsoq - 1 tish.
• zaytun moyi - 0,25 stakan
• yarim limon sharbati
• tuz qalampir

Qanday pishirish kerak?

1. Nohutlarni 12 soat davomida namlang. Keyin tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling.
2. Sarimsoq, ko'katlar, limon sharbati, yog', tuz, murch va bir juft qaynatilgan no'xatni blenderda silliq bo'lguncha maydalang.
3. Qaynatilgan no'xatni sous bilan aralashtirib, 15 daqiqaga qoldiring.
4. Ko'katlar va stolga nohutdan tayyorlangan idishga xizmat qiling yangi sabzavotlar ixtiyoriy.

Gushnut

ayol_xydeet

Tarkibi:

• no'xat - 200 g
• mol go'shti - 100 g
• pomidor - 2 dona.
• maydanoz - novda
• tuz qalampir

Qanday pishirish kerak?

1. Nohutni 12 soat davomida namlang, so'ngra pishganicha qaynatib oling.
2. Mol go'shti va pomidorni (terisiz) kub shaklida kesib oling va pishiring.
3. Nohutni mol go'shti va sabzavot bilan aralashtiramiz, tuz va qalampir seping. Idishni maydanoz novdasi bilan to'ldiring.

Popkorn bilan no'xat sho'rva

elizavetamaleva

Tarkibi:

• no'xat - 300 g
• suv - 1 l.
• piyoz - 1 dona.
• kartoshka - 3 dona.
• sabzi - 1 dona.
• sarimsoq - 3 tish
• zaytun moyi
• tuz / qalampir / kekik

Qanday pishirish kerak?

1. Nohutlarni (12 soat davomida namlangandan keyin) past olovda qaynatib oling.
2. Sabzini maydalang, kartoshkani kub shaklida, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Zaytun moyida piyozni ozgina qovuring.
3. Nohutlarga kartoshka, sabzi, piyoz, sarimsoq va ziravorlar qo'shing va barcha ingredientlarni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Barcha ingredientlarni blenderda maydalang va popkorn bilan bezang.

No'xat va pomidor sho'rva

tatiana_veg

Tarkibi:

• no'xat - 250 g
• pomidor - 5 dona.
• piyoz - 1 dona.
• kartoshka - 2 dona.
• tuz qalampir

Qanday pishirish kerak?

1. Nohutlarni qaynatib oling.
2. Pomidorning qobig'ini olib tashlang va "tomat pastasi" qilish uchun tug'ralgan piyoz bilan yaxshi isitiladigan skovorodkada qovuring.
3. Pomidorlar pishganida, o'chirishdan bir necha daqiqa oldin, no'xatni panga quying. Qaynatishga keltiring va bir chetga qo'ying.
4. Nohut va pomidor biroz sovib ketgandan so'ng, ularni blenderda maydalang, ta'mga tuz va murch qo'shing.
5. Tayyor nohut idishini ko'katlar bilan xizmat qiling.

Nohutdan tayyorlangan taom: Lenten sho'rva

katerina_kovalenkova

Tarkibi:

• no'xat - 1 osh qoshiq.
• pomidor - 2 dona.
• kartoshka - 2 dona.
• yashil qalampir- 1 ta kompyuter.
• suv - 1,5 l.
• o'simlik yog'i yoki zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
• limon
• zerdeçal
• Chinnigullar
• dafna yaprog'i
• tuz qalampir

Qanday pishirish kerak?

1. Nohutlarni qaynatib oling.
2. Kartoshka, qalampir va pomidorni mayda to'g'rab oling.
3. Olovga o'rta kattalikdagi kostryulkalar qo'ying, 2 osh qoshiq quying. l. o'simlik yoki zaytun moyi. U qizdirilgach, u erda chinnigullar, dafna yaprog'i qo'shing.
4. Keyin piyoz, sarimsoq, yashil qalampir yog'ga yuboring, ingredientlarni ozgina tuzlang. Ularni 3-4 daqiqa qaynatib oling, spatula bilan aralashtiring.
5. Shundan so'ng, pomidor va boshqa barcha ziravorlarni panga tashlang, idishni yana 2-3 daqiqa pishiring.
6. Sabzavotlar qaynayotganda, no'xatni yuving. Keyin, kartoshka bilan birga, uni qolgan ingredientlar bilan 3 daqiqa davomida pishiring.
7. Oxirida panga suv quying, bir tilim limonni siqib oling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Nohutlar yumshoq bo'lgunga qadar sho'rvani qopqog'ini olib tashlamasdan pishiring.
8. Idish tayyor bo'lgach, uni tatib ko'rish uchun yangi o'tlar bilan bezab, plastinka ichiga quying.

Dudlangan tovuq bilan no'xat sho'rva

anochka413

Tarkibi:

• no'xat - 200 g
• no'xat qaynatilgan suv
• sabzi - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• dudlangan tovuq - 50-100 g
• tuz qalampir

Qanday pishirish kerak?

1. Nohutlarni qaynatib oling.
2. Piyoz va tovuqni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalagichga maydalang. Barcha ingredientlarni qaynoq suvga to'kib tashlang va 4-5 daqiqa davomida pishiring.
3. Tovuq va sabzavotlarni no'xat va suv bilan qozonga soling, tuz va qalampir qo'shing. Blenderda sho'rvaning bir qismini maydalang.
4. Sho'rvaning ikkala qismini aralashtiring: blender va suyuqlikda tug'ralgan. Idishni no'xat va o'tlar bilan bezang.

no'xat pirogi

yashyulya

Tarkibi:

• no'xat uni - 100 g
• kefir - 100 ml.
• tuxum - 1 dona.
• soda - ¼ osh qoshiq. l.
• pishirilgan baliq yoki qovurilgan karam (to'ldirish uchun)

Qanday pishirish kerak?

1. Nohut unini kefir, tuxum va soda bilan aralashtiring, silliq bo'lgunga qadar ko'pirtirish yoki mikser bilan yaxshilab aralashtiring.
2. Xamirni ikki qismga bo'ling. Xamirning ko'p qismini pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishiriq idishiga quying.
3. To'ldirishni xamirning ustiga yumshoq qilib yoyib, xamirning ikkinchi qismini quying.

Kekni 180 daraja 40-45 daqiqa davomida pishiring. Nohut idishining tayyorligini tish pichog'i yoki yog'och tayoq bilan tekshiring.

no'xat pizza

yashyulya

Tarkibi:

Sinov uchun

• no'xat uni - 1 osh qoshiq.
• suv - 1 osh qoshiq.
• zaytun moyi - 1 choy qoshiq

To'ldirish uchun

• Qizil Bolgar qalampiri- 1 ta kompyuter.
• pomidor - 1 dona.
• lampochka - 1 dona.
• qaynatilgan tovuq go'shti - 100 g
• kam yog'li pishloq - 20 g

Qanday pishirish kerak?

1. Pitsa xamirini tayyorlang: no'xat unini suv bilan aralashtiring xamir bo'laklarsiz. Unga tuz, zaytun moyi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, xamirni kamida 30 daqiqa turish uchun qoldiring.
2. Xamirda kichik pufakchalar paydo bo'lganda, u qalinlashgan va pishirilishi mumkin degan ma'noni anglatadi.
3. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Qalampir, pomidor va tovuqni tilimga, piyozni yarim halqalarga kesib oling.
4. Xamirni pishirish varag'iga qo'ying, ustiga sabzavotlarni qo'ying. Pitsani pechga 20-25 daqiqaga qo'ying.
5. O'chirishdan 5 daqiqa oldin, idishni maydalangan kam yog'li pishloq bilan seping.
6. Pitsani o'tlar bilan bezang va tolga xizmat qiling.

Qovoq bilan no'xat

kseniia_kovalenko

Tarkibi:

• no'xat - 200 g
• pomidor - 3 dona.
• qovoq
• sarimsoq piyoz
• Hindiston yong'og'i yog'i
• zaytun moyi
• tuz qalampir
• kardamom
• muskat yong'og'i
• yashillik

Qanday pishirish kerak?

1. Nohutlarni 2 soat davomida namlang. Keyin uni tuzli suvda 30-40 daqiqa qaynatib oling.
2. Bunga parallel ravishda sarimsoq va mayda tug'ralgan piyozni hindiston yong'og'i yog'ida qovuring. Keyinchalik, pomidor va qovoqni panga tashlang. Tuz, qalampir, bir chimdik kardamom va muskat yong'og'i qo'shing.
3. Sabzavotlar pishirilganda, ularga zaytun moyi bilan pishirilgan no'xat qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Nohutdan tayyorlangan idishni ustiga o'tlar bilan bezang.

Sabzavotli pishirilgan no'xat

ayurveda.va.siz

Tarkibi:

• no'xat - 1 stakan
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• pomidor - 1 dona.
• shirin qalampir - 1 dona.
• zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq. l.
• sabzavot iligi
• baqlajon
• sarimsoq piyoz

Qanday pishirish kerak?

1. Nohutlarni yuving va bir kechada sovuq suvda namlang.
2. Ertalab nohutlarni pishirish idishiga o'tkazing.
3. Barcha sabzavotlarni kesib oling katta qismlar va har qanday tartibda no'xat ustiga qo'ying.
4. Idishni tuzlang va 2-3 osh qoshiq qo'shing. l. zaytun yog'i.
5. Nohutni sabzavotli pechda taxminan bir soat davomida 220 daraja haroratda pishiring. Keyin haroratni 160 darajaga tushiring va yana 30 daqiqa pishiring. Agar bu vaqt ichida nohutlar yumshamasa, idishni pechga yana 20-30 daqiqaga qo'ying.
6. Pishirgandan so'ng, no'xatni o'tlar va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Nohutdan olingan shirinlik

sakovskaya_julia

Tarkibi:

• no'xat uni - 1 osh qoshiq.
• tvorog - 300 g
• jo'xori uni - 2 osh qoshiq. l.
• karabuak - 2 osh qoshiq. l.
• soda - 1 choy qoshiq
• tatib ko'rish uchun steviya
• tabiiy yogurt
• bir bo'lak limon

Qanday pishirish kerak?

1. Blenderda tuxum bilan steviyani (yoki boshqa sog'lom tatlandırıcı) aralashtiring. Keyin bu erda tvorog va soda qo'shing, yaxshilab uring.
2. No'xat unini elakdan o'tkazing, unga karabuak qo'shing, jo'xori uni va shuningdek aralashtiramiz.
3. Olingan xamirni yumaloq shaklga to'kib tashlang, uni zaytun moyi bilan surting.
4. Pishiriqni pechda 15 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Pishirgandan so'ng, no'xatdan tayyorlangan idishni tabiiy yogurt bilan surting va limon bo'lagi bilan bezang.

Nohut ustida qovoq va pomidor bilan pirog

lukasann

Tarkibi:

• no'xat uni - 150 g
• iliq suv - 150 ml
• uzum yadrosi yog'i - 3 osh qoshiq. l.
• qovoq - 1 dona.
• pomidor - 3 dona.
• tuz qalampir
• tatib ko'rish uchun ziravorlar

Sos uchun:

• qo'shimchalarsiz tomat pastasi uyda pishirish- 100 g
• pomidor - 3 dona.
• zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq. l.
• reyhan - ½ shamlardan

Qanday pishirish kerak?

1. Nohut unini va ziravorlarni suv va zaytun moyi bilan aralashtiring. Xamirni yoğurun (u juda yumshoq bo'lib chiqadi) va 30 daqiqaga qoldiring.
2. Sosni tayyorlang: maydalang tomat pastasi, mayda tug'ralgan pomidor, zaytun moyi, reyhan va tuzni blenderda tatib ko'ring. Keyin qalinlashguncha past olovda pishiring.
3. Xamirni forma ustiga yupqa qatlam bilan yoyib, uni zaytun moyi bilan oldindan yog'lang. Pechda 180 daraja 10-15 daqiqa davomida pishiring.
4. Qovoq va pomidorni halqalarga kesib oling. Moylash tayyor tort sous va sabzavot bilan to'ldiring. Yana 20 daqiqa davomida bir xil haroratda pechda pishiring.

Olxo'ri bilan no'xat jigarrang

milaz_fit

Tarkibi:

• qaynatilgan no'xat - 150 g
• tuxum - 1 dona.
• yumshoq yog'siz tvorog - 125 g
• kakao - 2 osh qoshiq. l.
• karabuak - 2 osh qoshiq. l.
• tatlandırıcı - 1 paket.
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
• yangi olxo'ri

Qanday pishirish kerak?

1. Yangi no'xatni 2 soat davomida namlang. Keyin qaynatib oling va blenderda maydalang.
2. Tuxum, tvorog, kakao, karabuak, tatlandırıcı, pishirish kukuni qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Olingan xamirni pishiriladigan idishga soling, ustiga olxo'ri bo'laklari bilan bezang va 180 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pechga qo'ying.

no'xat konfetlari

stasy_foutley

Tarkibi:

• no'xat - 200 g
• banan - 1/3
• kefir - 1 osh qoshiq.
• hindiston yong'og'i uni
• kakao

Qanday pishirish kerak?

1. Nohutlarni 2 soat davomida namlang. Uni qaynatib oling, suvni to'kib tashlang va qolgan namlikni olib tashlang.
2. Nohut, 1/3 banan, kefir va aralashtiriladi hindiston yong'og'i uni. Aralashmani to'plarga aylantiring. Ularni kakaoga soling va bir necha soat muzlatgichga qo'ying.
3. Nohutdan tayyorlangan taom - mazali va sog'lom konfet- tayyor!

Bizning retseptlarimizni o'zingiz uchun saqlang va keyin sizning stolingizda faqat eng mazali va mega bo'ladi. sog'lom ovqatlar no'xatdan!

Yoqimli ishtaha!

Tayyorlagan: Tatyana Krysyuk

1½ osh qoshiq qo'ying. nohut 3 litrli yirtqichlardan va 1,4 litr suv quying. Xona haroratida 8 soat yoki bir kechada namlash uchun qoldiring.

Suvni to'kib tashlamasdan, ½ osh qoshiq qo'shing. l. yog ', qo'ying kuchli olov va qaynatishga keltiring. Ko'pikni olib tashlang. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va no'xat yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 1 soat davomida pishiring. Tayyor no'xatni filtrga tashlang va bulonni saqlang.

Pomidorlarni tozalang, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Xuddi shu yirtqichlardan 3 osh qoshiqni qizdiring. l. o'rta olovda yog'. Issiq yog'ga ¾ osh qoshiq soling. quruq zanjabil, ¼ choy qoshiq maydalangan qalampir, 1½ osh qoshiq. zira urug'i va ½ choy qoshiq. qora xantal urug'lari. Zira urug'lari jigarrang bo'lguncha qovuring.

1 dafna yaprog'i va 1-2 soniyadan keyin - tug'ralgan pomidor qo'ying. Aralashtiring, 1 osh qoshiq qo'shing. zerdeçal, 2 osh qoshiq limon sharbati, 1 osh qoshiq garam masala va 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan ko'katlar. Sos silliq bo'lgunga qadar 3-5 daqiqa davomida pishiring, aralashtiring, o'rtacha olovda, kerak bo'lganda nohut suvini to'kib tashlang.

Nohut va ⅓ osh qoshiq qo'shing. no'xat qaynatmasi. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, kuyishning oldini olish uchun bir oz no'xat qaynatmasini qo'shing.

Issiqlikdan olib tashlang, 1¼ choy qoshiq qo'shing. tuz, 1½ osh qoshiq. l. sariyog 'va 1 osh qoshiq. l. yangi tug'ralgan o'tlar.

Nohut bilan issiq xizmat qiling sabzavotli salat va yangi non.

Nohutni namlash vaqti - 8 soat
Pishirish vaqti - 2 soat

Yamuna Devining sevimli hind vegetarian taomlaridan retsept

Ushbu retseptning har qanday qayta nashr etilishiga ruxsat beriladi. Ammo Paneer-ga havola qilishni unutmang.

Yong'oq, u no'xat ichida pomidor sousi- taom juda oddiy, ammo ko'p qirrali: aytaylik, faqat ziravorlar yordamida siz uni hind oshxonasining taomiga aylantirishingiz mumkin va u bilan tanish bo'lgan har bir kishi retseptni o'qib, buni osonlikcha bajaradi. Biroq, biz nohutni pomidor sousida uning yunon ildizlariga e'tibor qaratib, oregano qo'shamiz, lekin bu erda ham, tasavvur qiling, almashtirishlar mumkin - axir, mohiyati hali ham bir xil bo'lib qoladi!

Va buning mohiyati shundan iboratki, biz yumshoqlikka qaynatilgan no'xatni uy qurilishi pomidor sousi bilan birlashtiramiz (vahima qo'ymang, biz undan pishiramiz. konservalangan pomidorlar!) va qisqa vaqt davomida pishiring, shunda barcha ta'mlar birlashtiriladi va idish bizga kerak bo'lgan mustahkamlikka ega bo'ladi. Ro'za va vegetarianlar uchun bunday no'xatlar o'simlik oqsilining bebaho manbai bo'ladi va go'shtni iste'mol qiluvchilar uchun - hayvonlar dunyosi bilan teng bo'lmagan kurashda mazali dam olish.

Pomidor sousida no'xat

O'rta

1,5 soat + 20 daqiqa

Ingredientlar

2 ta porsiya

1 st. no'xat

2 bibariya novdalari

2 dafna yaprog'i

bir nechta maydanoz novdalari

1/2 limon

sous uchun:

400 g tug'ralgan pomidor

1 kichik lampochka

2 sarimsoq chinnigullar

1 choy qoshiq quritilgan oregano

2 osh qoshiq zaytun yog'i

Nohutlarni iliq suv bilan to'kib tashlang va 8 soatga qoldiring. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang, no'xot ustiga yana suv quying, olovga qo'ying va qaynatib oling. 5 daqiqa qaynatib oling, keyin yana suvni to'kib tashlang, no'xatni toza suv (yoki bulon, sabzavot yoki tovuq) bilan yoping, dafna yaprog'i, bibariya va petrushka poyalarini qo'shing (barglari hali ham foydali bo'ladi), qaynatib oling va kamaytiring. issiqlik. Nohutlarni qopqoq ostida yumshoq bo'lgunga qadar 1,5 soat davomida past haroratda pishiring.

Bu orada, mayda to'g'ralgan sarimsoq va piyozni qizdiring va doimo aralashtirib, bir-ikki daqiqa qovuring, so'ngra maydalangan pomidorlarni (yoki tozalangan pomidorlarni) qo'shing. o'z sharbati) va olovni o'chiring. Sosni bir chimdik tuz, qora murch va quritilgan oregano bilan tatib ko'ring va qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pomidorni spatula bilan maydalang, taxminan 30 daqiqa, qalin va deyarli silliq bo'lguncha.

No'xat ham, sous ham tayyor bo'lgach, no'xatni qaynatilgan suyuqlik bilan birga sousga quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda qaynatib oling. Aralashtirganda, no'xatdan quritilgan sopi va dafna barglarini olib tashlang va taxminan 20 daqiqa davomida yoki sous kerakli mustahkamlikka erishguncha pishiring. Oxirida tatib ko'ring, tuz va qalampir seping va issiqdan olib tashlang. Sosni qalinroq va bir hil holga keltirish uchun siz blender yordamida pomidor sousidagi nohutning chorak qismini maydalab, keyin bu qalin massani tayyor taom bilan yana birlashtirasiz.

Mayda tug'ralgan petrushka va limon qobig'i va sharbatini sousga aralashtiramiz, ikkinchisini sizning ta'mingizga moslashtirasiz (ular borki, nordonni yoqtirmaydilar, lekin retseptga aniq amal qiladilar, keyin esa nima uchun bunday bo'lganiga hayron bo'lishadi). Nohutlarni pomidor sousida, zaytun moyi bilan sug'orib, mayda to'g'ralgan o'tlar va agar xohlasangiz, mayda maydalangan Parmesan yoki boshqa pishloq bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Qadim zamonlardan beri no'xat Yaqin Sharq va Hindistonda etishtirilgan. Va yaqinda no'xat butun dunyoda juda mashhur bo'ldi. Bu ajablanarli emas. U yoqimli yong'oq ta'miga ega, oqsil va uglevodlarga boy va go'sht uchun ajoyib o'rinbosar bo'lishi mumkin. Shuning uchun, bu vegetarianlar va ro'za tutuvchilar orasida juda keng tarqalgan. Undan salatlar, oshlar, palov, kori va hatto shirinliklar tayyorlanadi. Ko'pchilik mashhur taomlar ulardan falafel. Qish uchun pomidor sousida no'xat retseptini birinchi marta ko'rganimda, nima uchun bu o'zimga tushmaganiga hayron bo'ldim? Axir, biz guruch va grechka bilan qishki salatlar, marvarid arpa va loviya bilan sho'rva tayyorgarlik ko'rmoqdamiz! Men urinib ko'ra olmadim. Men uni birinchi marta pishirdim, uch hafta o'tdi, idishlar kvartirada kilerda. Nohut muxlislari tayyorlanishni yoqtirishadi - mazali, qoniqarli, xushbo'y! Ushbu miqdordagi mahsulotlardan men 2 yarim litrli bankalar va sinov uchun plastinka oldim.

Tarkibi:

• qaynatilgan no'xat - 0,7 litrli banka.
• qovoq - 1 dona (kichik).
• pomidor - 1 kg.
• shirin qalampir - 5 dona.
• sarimsoq - 1 bosh.
• chili qalampiri - 1 dona.
• tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
• shakar - 4 osh qoshiq. bir qoshiq.
• ziravorlar (dafna yaprog'i, shirin no'xat va boshqalar) - ta'mga.
• o'simlik yog'i - 50 gramm.
• stol sirkasi 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Qish uchun pomidor sousida no'xatni qanday tayyorlash mumkin:

1. Birinchidan, barcha sabzavotlarni tayyorlang, yuving va tozalang. Qovoqni tasodifiy bo'laklarga kesib oling va blenderda maydalang. Agar sabzavot eski bo'lsa, unda terini kesib, urug'larni tozalash yaxshidir. Bunday blankalarda men qovoqni ta'mga emas, balki zichlikka ko'proq qo'yaman. Axir, unda faqat nohut va suyuq pomidor-qalampir sousi bor. Qovoq chiroyli tarzda qalinlashadi va to'qimalarni zichroq qiladi.

Biz olovga qo'yamiz va yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qaynatamiz, taxminan 10 daqiqa etarli bo'ladi. Siz sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.

2. Qovoq pishirilayotganda shirin qalampir, chili qalampiri va pomidorni blenderda maydalang.

3. Qovoq uchun panga maydalangan qalampir va tomat pyuresini soling va yana 15 daqiqa qaynatib oling.

4. Endi nohut haqida gapiraylik. Men uni kelajakda foydalanish uchun oldindan tayyorlayman, tayyor no'xat (allaqachon qaynatilgan) deyarli har doim muzlatgichimda. To'g'rirog'i, muzlatgichda. Ha, ha, uni sifati va ta'mini buzmasdan muzlatish mumkin, bu shaklda uni bir necha oy davomida saqlash mumkin. Bu juda qulay, chunki no'xat pishirish uchun ko'p vaqt talab etiladi, keyin siz uni olishingiz va uni isitishingiz kerak!

Bu safar menda muzlatgichdan no'xat ham bor, fotosuratda muz kristallari ko'rinadi.

Agar siz bunday tuyadi pishirmoqchi bo'lsangiz, lekin tayyor no'xat yo'q bo'lsa, unda siz bu haqda oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak bo'ladi. Nohut loviya kabi pishiriladi. Uni 4-7 soat davomida suvda namlash kerak, keyin drenajlanadi, yangi suv quyiladi va 1-2 soat davomida tuzsiz qaynatiladi. Tayyorlik no'xatning yumshoqligi bilan belgilanadi.

5. Qaynatilgan no‘xatni qaynayotgan pomidor sousiga solib, qaynatib oling va past olovda 40 daqiqa davomida pishiring.

6. Tuz, shakar, sevimli ziravorlar qo'ying. Men 1 choy qoshiq Herbes de Provence ziravorini qo'ydim, ishtahani ozgina O'rta er dengizi ekzotizmini bermoqchi edim. dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'ymadi. Aytgancha, ta'mga tuz va shakar qo'shing. Axir, raqam sabzavotli gazak bu siz uchun boshqacha bo'lishi mumkin, barchasi sabzavotlarning shiraliligiga va pishirish paytida namlik bug'lanishiga bog'liq.

7. Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin, matbuot orqali siqilgan sarimsoqni qo'ying va stol sirkasini quying.

Biz bankalarni oldindan sterilizatsiya qilamiz va qopqoqlarni qaynatamiz. Biz qaynab turgan nohut salatini bankalarga yoyib, qopqog'ini ag'darib, to'liq sovib ketguncha o'rab olamiz.

Siz uchun mazali tayyorgarlik!!!

Hurmat bilan, Nadejda Yurikova.

1-qadam: no'xat tayyorlang.

Biz no'xatning to'g'ri miqdorini olamiz, ularni oshxona stoliga qo'yamiz, buzilgan donlarni, shuningdek, har qanday axlatni ajratamiz va olib tashlaymiz. Keyin butun no'xatni chuqur idishga o'tkazamiz. Ularning sathidan oddiy oqadigan suv bilan to'ldiring 7-10 santimetrga va tark eting xona haroratida bir necha soat davomida. Shundan so'ng biz plastik idishni tortamiz yopishtiruvchi plyonka va muzlatgichga qo'ying Soat 12 yoki butun tun.

2-qadam: Nohutlarni pishiring.

Ertasi kuni biz infuzion va shishgan nohutlarni filtr yoki elakda tashlaymiz. Biz uni yaxshilab yuvamiz, chuqur yirtqichlardan o'tkazamiz va tozalangan suv bilan to'ldiramiz, u no'xat darajasidan bir palma balandroq bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Suyuqlik qaynashi bilanoq, uning yuzasidan ko'pikni olib tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning - koagulyatsion oqsil. Kastryulkaga qo'shing osh qoshiq ta'mga ko'ra sabzavot yoki sariyog 'va tuz. Keyin biz kuchli olov darajasini oshiramiz va yopiq qopqoq ostida yumshatilguncha nohutlarni pishiramiz. 1,5-2 soat.

3-qadam: sabzavot va o'tlarni tayyorlang.

Ayni paytda, zanjabil ildizini tozalang va pomidor, chili qalampirining bir bo'lagi va shilantro novdalari bilan birga sovuq suv ostida yuving. Shundan so'ng, sabzavotlarni qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting va lavabo ustidagi ko'katlardan ortiqcha suyuqlikni silkiting. Ushbu ingredientlarni birma-bir kesish taxtasiga qo'ying va choping. Zanjabilning bir bo'lagini kichik idishga maydalang. Barcha pomidorlar uchun biz dastani biriktirilgan joyni kesib tashladik va pomidorlarni qalinligi 1 dan 1,5 santimetrgacha bo'lgan bo'laklarga yoki choraklarga kesib tashlaymiz. Qizil qalampirni silantro bilan mayda to'g'rang va barcha bo'laklarni alohida idishlarga soling.

4-qadam: ziravorlar aralashmasini tayyorlang.

Keyin ohak ichiga bir necha dona qora murch, yarim chimdim zira, chinnigullar, kardamon, koriander va doljin tayoqchasini soling. Pestledan foydalanib, bu ziravorlarni bir hil mayda maydalagichga maydalang va keyingi bosqichga o'ting.

5-qadam: Nohutni achchiq pomidor sousida pishiring.

No'xat pishishi bilanoq, no'xatni bir muddat chetga qo'ying, joyiga vok, qozon yoki chuqur qovurilgan idish yuboring va uni bu idishga soling. 3 osh qoshiq sabzavot yoki sariyog '. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va bir necha daqiqadan so'ng bir chimdik zira bilan tug'ralgan chili qo'shing. uchun ularni engil qovuring 20-30 soniya oshxona spatulasi bilan aralashtiramiz. Keyin ularga dafna yaprog'i, tug'ralgan pomidor qo'shing va hamma narsani qaynatib oling 5-7 daqiqa. Shundan so'ng, pomidorlarni bir osh qoshiq yangi limon sharbati, maydalangan zanjabil, bir choy qoshiq zerdeçal, ziravorlar aralashmasi va silantro bilan tatib ko'ring. Yana hamma narsani aralashtiring, sabzavotlarni ziravorlar bilan qovuring 6-7 daqiqa va tayyor nohutni bulon bilan birga quying.

Sosni qaynatib oling, uni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq tuz qo'shing. Shundan so'ng, biz idishimizni qopqoq bilan mahkam yopamiz, olov darajasini kichik darajaga tushiramiz va xushbo'y ovqatni ko'proq qaynatamiz. 10-15 daqiqa.

Keyin achchiq no'xatni pechdan olib tashlang, turib oling 7-10 daqiqa, chuqur plitalarga qo'ying va stolga xizmat qiling.

6-qadam: Nohutlarni achchiq pomidor sousida xizmat qiling.

Achchiq pomidor sousidagi no'xat go'sht, baliq yoki parranda go'shti uchun garnitür sifatida yoki ro'za kunlarida birinchi asosiy taom sifatida issiq xizmat qiladi. Agar so'ralsa, har bir porsiya yangi limon va achchiq qalampir bo'laklari yoki halqalari bilan bezatilgan va uning yoniga havodor pita noni solingan plastinka qo'yiladi. Rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Uyda tayyorlangan ziravorlar aralashmasi o'rniga siz foydalanishingiz mumkin Hind ziravorlari garam masala;

Ko'pincha sabzavot yoki sariyog 'eman yong'og'i bilan almashtiriladi;

Nohutni bulonda yoki sabzavotli bulonda qaynatish mumkin;

Sabzavotlarga yaxshi qo'shimcha shirin bolgar qalampiri va piyoz, ular mayda tug'ralgan va pomidor bilan birga qovurilgan bo'lishi kerak.