Klassik uy qurilishi kolbasa go'sht, pastırma, sarimsoq, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar, shuningdek, toza ichaklarni talab qiladi. Biroq, amaliyot shuni ko'rsatadiki, ikkinchisisiz qilish mumkin.

Bozorda go'sht va cho'chqa yog'ini olish yaxshidir. U erda ichaklarni ham topish mumkin. Agar omadingiz bo'lsa, ular allaqachon qayta ishlangan va foydalanishga tayyor. Siz ularni yuvishingiz va 20 daqiqa davomida suvga botirishingiz kerak. Shundan so'ng, ularning ichki qismini yaxshilab tekshirish va kerak bo'lganda barcha keraksizlarni olib tashlash kerak.

Go'sht maydalagich va maxsus nozul yordamida ichaklarni qiyma go'sht bilan to'ldirishingiz kerak. Uni ko'pchilik do'konlarning oshxona bo'limlarida topish mumkin. Shu bilan birga, siz oddiy plastik shishadan ham foydalanishingiz mumkin, uning bo'yniga siz ichakni qo'yishingiz kerak bo'ladi.

Qiyma bilan to'ldirishdan oldin ichakning uchini qattiq tugun bilan bog'lang. Kolbasa bir tekis, bo'shliqlarsiz to'ldirilganligiga ishonch hosil qiling.

Agar plomba juda qattiq bo'lsa, unda issiqlik bilan ishlov berish qobiq yorilishi mumkin, shuning uchun o'rta erga yopishib oling.

Ichak to'lganida, uni qo'shimchadan olib tashlang va mahkam bog'lang. Shundan so'ng, pishirish vaqtida kolbasadan bug 'chiqishi uchun igna bilan bir nechta teshiklarni qiling.

Uyda tayyorlangan kolbasa qaynatiladi, qovuriladi va qovuriladi.

1. Qobiqsiz uy qurilishi kolbasa

• 1 kg cho'chqa go'shti;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 5 osh qoshiq quruq qaymoq;
• 1 osh qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq shakar
• 1 tovuq tuxumi;
• maydalangan qalampir, quritilgan o'tlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Cho'chqa go'shtini yuving va silliq bo'lguncha go'sht maydalagich, blender yoki oziq-ovqat protsessor bilan choping.

Massaga sarimsoq, quruq krem, tuz, shakar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qiyma go'shtni yana aylantiring.

Tuxumni maydalangan go'shtga sindirib, ta'mga qarab maydalangan qalampir qo'shing.

Olingan massani xamir kabi qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.

Uni stol ustiga yoying pergament qog'ozi va ustiga qiyma solib, non hosil qiladi. Uning uzunligi kostryulkangizning o'lchamiga mos kelishi kerak: kolbasa idishga to'liq mos kelishi kerak.

Qiymani pergamentga o'rang va arqonlar bilan mahkam bog'lang. Siz konfet kabi narsa bilan yakunlashingiz kerak. Agar siz uni erkin bog'lab qo'ysangiz, unda yog 'oqadi va kolbasa quruq bo'ladi.

Olingan "konfet" ni folga bilan o'rang, quyruqlarni yaxshilab ushlang. Qolgan qiyma go'shtdan bir xil kolbasa tayyorlang.

Kastryulkaga suv quying va u erda kolbasa qo'ying. Kolbasa butunlay suvda bo'lishi kerak, shuning uchun unga zulm qo'yish kerak. Ushbu rol uchun oddiy plastinka mos keladi.

1,5 soat qaynatib oling. Tayyorlangan kolbasani suvdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring.

Ertasi kuni pergament va folga olib tashlang va kolbasa o'tlarga botiriladi. Quruqni tanlang xushbo'y o'tlar oregano, bibariya, maydanoz, arpabodiyon kabi.

Uy qurilishi kolbasa pergamentda 2 hafta davomida saqlanadi. Qovurilganidan keyin ham sovuq, ham issiq holda eyishingiz mumkin.

ocekovbasa.com.ua

• 1 kg yog'li cho'chqa bo'yni;
• 1 osh qoshiq tuz
• maydalangan qora qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• 2 dafna yaprog'i;
• ingichka ichaklar.

Tayyorgarlik

Kolbasa ta'mini go'sht maydalagichdan foydalangandan ko'ra nozikroq qilish uchun bo'yinni juda kichik bo'laklarga kesib tashlang. Tuz va qalampir seping, sevimli ziravorlaringizni (masalan, zira, kardamon, hops-suneli), mayda tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan dafna barglarini qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz, plastinka bilan yoping va bir kun davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin bir oz suv qo'shing va yana aralashtiring. Mukammal qiyma go'sht teginish uchun suvli va yopishqoq bo'lishi kerak.

Ichaklarni qiyma go'sht bilan to'ldiring va ularni bog'lang. Olingan kolbasalarni qaynoq suvga soling va o'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Qaynayotgan suvdan olib tashlang, quriting va sovushini kuting. Kolbasalardan so'ng siz pechda 200 ° C da 40 daqiqa davomida pishirib yoki 30 daqiqa davomida tenderga qadar qovurishingiz mumkin.

3. Tovuqli kolbasa

kitchenmag.ru

• 1 ½ kg tovuq filesi;
• 200 g cho'chqa yog'i;
• 1 choy qoshiq tuz
• maydalangan qalampir, paprika, koriander, muskat yong'og'i- ta'mi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 150 ml sut yoki qaymoq;
• ingichka ichaklar.

Tayyorgarlik

Cho'chqa yog'i va tovuq go'shtini yuving va quriting, so'ngra katta elak bilan go'sht maydalagichdan o'ting. Tuz, ziravorlar va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aralashtiring.

Bir oz qaymoq yoki sut quying. Miqdor go'shtga qarab o'zgaradi: asosiysi, massa suyuq emas, lekin juda quruq emas. Yaxshilab aralashtiramiz va 10-15 daqiqaga qoldiring.

Kolbasalarni qiyma go'sht bilan to'ldiring va muzlatgichda bir necha soat yoki kechasi yaxshiroq. Kolbasadan keyin paydo bo'lguncha qovuring oltin jigarrang yoki bir soat davomida 170 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishiring.

xcook.info

• 500 g jigar;
• 250 g cho'chqa yog'i;
• 1 bosh sarimsoq;
• 2 ta katta piyoz;
• ta'mga tuz, qalampir va boshqa ziravorlar;
• 1 osh qoshiq kraxmal;
• 3-4 tuxum;
• 3 osh qoshiq irmik;
• 100 ml sut;
• ingichka ichaklar.

Tayyorgarlik

Kolbasa uchun siz har qanday narsani olishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq. Uni yuving va filmni olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling va pastırma va sarimsoq bilan birga maydalang.

Piyozni mayda to'g'rab oling va skovorodkada qovuring. Qiymaga piyoz, tuz, murch va sevimli ziravorlaringiz, kraxmal, tuxum va irmik qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, sutni to'kib tashlang va yana aralashtiring.

Tayyorlangan ichaklarni qiyma go'sht bilan to'ldiring. O'rtacha olovda 40 daqiqa davomida kolbasa pishiring. Yoki pechda 200 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring: bu ayniqsa mazali bo'ladi.

xcook.info

• 1 stakan grechka;
• 500 g cho'chqa go'shti;
• 300 g cho'chqa yog'i;
• ½ osh qoshiq tuz;
• maydalangan qalampir - ta'mga;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• ichaklar.

Tayyorgarlik

Karabuğdayni yuving va salqin. Go'sht va cho'chqa yog'ini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Go'sht, cho'chqa go'shti, grechka, tuz, qalampir, mayda tug'ralgan sarimsoqni chuqur idishga soling. Ichaklar, biriktirma va maydalagich yordamida kolbasa tayyorlang.

Suvni qaynatib oling, unda kolbasa botirib, 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Siz kolbasalarni muzlatgichda 2 hafta davomida saqlashingiz mumkin. Ishlatishdan oldin ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Ushbu maqola sizga uyda turli xil kolbasalarni qanday tayyorlashni ko'rsatib beradi.

Kolbasani mazali qilish uchun siz ba'zi sirlarni bilishingiz va ularga rioya qilishingiz kerak:

• Go'shtli kolbasa cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq go'shtidan tayyorlanishi mumkin, tovuq go'shti va turkiyadan, sakatat.
• Kolbasa tayyorlash uchun go'sht va cho'chqa yog'i yangi, so'ygandan so'ng darhol olinishi kerak, bir hafta turib yoki muzlatib qo'yish mos emas.
• Kolbasa qiymasiga muzli suv qo'shing, shunda kolbasa suvli bo'lib chiqadi.
• Xushbo'y hid berish uchun kolbasaga quyidagi ziravorlar qo'shiladi: qora, xushbo'y qalampir va qizil qalampir, zira, koriander, dafna yaprog'i, muskat yong'og'i, xantal donalari. Ular ohakda uriladi yoki xamir uchun tebranadigan stul bilan uriladi. Maydalangan dafna barglari olinadi.
• Kolbasaga chiroyli apelsin yoki qizg'ish rang berish uchun qiyma go'shtga zerdeçal, qizil qalampir, lavlagi sharbati yoki tropik o'simlik annatto urug'ini qo'shing.

Ichaklardagi uy qurilishi cho'chqa go'shti kolbasa: mazali retsept

Tabiiy korpusda uy qurilishi cho'chqa go'shti kolbasa

Cho'chqa go'shti kolbasasini tayyorlash uchun tajribali oshpazlar bo'ynini olishni maslahat berishadi, bu erda go'sht o'rtacha yog'li bo'lib, undan kolbasa suvli bo'lib chiqadi.

Uy qurilishi cho'chqa go'shti kolbasa

1 m uzunlikdagi 1 kolbasa uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg cho'chqa go'shti
• 200 g cho'chqa yog'i
• 1 m ingichka cho'chqa ichaklari
• 5-6 chinnigullar sarimsoq
• 8-10 no'xat qora qalampir
• 1 dafna yaprog'i
• Ta'mga tuz
• Muskat yong'og'i, qizil qalampir - sizning didingizga qarab maydalangan
• 1-2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Tayyorlangan ichaklarni yuqoridan va ichkaridan sovuq suvda yuvamiz.
2. Go'shtni 1 sm qalinlikdagi kichik bo'laklarga kesib oling, go'sht maydalagichda cho'chqa yog'ini maydalang.
3. Unga maydalangan muskat yong‘og‘i, qizil murch, ohak yoki tebranuvchi o‘rindiqda maydalangan qora murch, to‘g‘ralgan sarimsoq, tuz, 100 ml sovuq muzli suv qo‘shing va qiyma bir hil holga kelib, suvni o‘ziga singdirguncha yoğurun.
4. Biz ichaklarni to'ldirish uchun maxsus naychani olamiz, agar sizda bunday konus bo'lmasa, siz bo'ynidan 10-15 sm kesib, plastik shishadan foydalanishingiz mumkin.
5. Biz ichakni trubaning toraygan konusiga qo'yamiz, trubkani go'sht maydalagichga biriktiramiz, undan pichoqni olib tashlaganimizdan so'ng yoki qo'l bilan to'ldiramiz, qiyma go'shtni choy qoshiq va barmoqlar bilan ichakka suramiz.
6. Agar ichak yirtilgan bo'lsa, uni bu joyda kesib oling va bo'sh uchlarini ip bilan bog'lab qo'ying, siz kolbasa halqasini olasiz.
7. Ichakning qolgan qismini barcha to'ldirish tugaguncha to'ldiring, uchlarini alohida bog'lang.
8. Ichaklar mahkam o'ralgan bo'lmasligi kerak, aks holda ular pishirish paytida yorilib ketishi mumkin.
9. Biz kolbasalarni halqaga aylantiramiz, plyonkaning yuqori qismini har 3-4 sm dan katta igna bilan teshamiz, shunda to'plangan havo tashqariga chiqadi va kolbasa yorilib ketmaydi.
10. Kastryulkaga taxminan 3 litr suv quying, tuz va dafna yaprog'i qo'shing, uni qaynatib oling, kolbasani ehtiyotkorlik bilan tushiring, suv hatto qaynab ketmasligi uchun olovni minimal darajaga torting va kolbasa 1 soat qaynatiladi.
11. Biz qaynoq suvdan kolbasa chiqaramiz, quritamiz, yog'laymiz o'simlik yog'i, pishirish varag'iga qo'ying va - bir tomondan 20 daqiqa davomida 180 ° C ga qizdirilgan pechda, ikkinchisida 20.
12. Kolbasa tayyor. Uni issiq, sovuq yoki qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin.

Shunday qilib, uy qurilishi kolbasa tabiiy qobiqda - ichakda tayyorlanadi

O'xshaydi xom kolbasa uy

Uy qurilishi kolbasa uchun korpus

Tabiiy qobiq - uy qurilishi kolbasa tayyorlash uchun ichaklar

Agar siz uy qurilishi kolbasasini pishirishga qaror qilsangiz, unda qassob do'konlari sizning shahringizda, shuningdek, maxsus onlayn-do'konlarda kolbasa qutilari sotiladi.

Ko'pincha kolbasa uchun ishlatiladi:

• Tabiiy qobiqlar, ya'ni so'yilgandan keyin uy hayvonlarining ichaklari, asosan, cho'chqalar
• Ovqatlanadigan jelatinli qobiq
• Oziq-ovqat mahsuloti plastik o'rami, keyin u tashlanadi

Do'kondan tayyor sho'rlangan ichaklar avval sovuq suvda yuviladi, so'ngra 1 osh qoshiq suvda 2-3 soat davomida namlanadi. bir qoshiq limon sharbati yoki limon mohiyati. Shunday qilib, ichaklar barcha keraksiz hidlardan xalos bo'ladi. 10 m ichak uchun 5 kg qiyma go'sht ketadi.

Bunday idishlarda uy qurilishi kolbasalarini tayyorlash uchun ichaklarimiz do'konlarimizda sotiladi.

Shuningdek, siz kolbasa tayyorlash uchun cho'chqa ichaklarini go'sht sotadigan bozordagi sotuvchilardan sotib olishingiz mumkin, ammo ular iste'mol qilinadigan holga kelguningizcha, ular bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi.

Ichaklar qiyma go'shtni to'ldirishga tayyor bo'lishi uchun avval ularni tayyorlashingiz kerak:

1. Cho'chqa ichakchasi tashqi qalin qatlamdan, o'rtada kuchli shaffof va ichki shilliq qavatdan iborat; biz yuqori va pastki qatlamlarni olib tashlaymiz, o'rtasi esa qoladi va bizga kerak.
2. Birinchidan, biz ichaklarni yuqoridan sovuq suv bilan, keyin esa ichkaridan tashqariga yuvamiz.
3. Yumshoq tayoq yoki qalam yordamida ichakni ichkariga burishingiz mumkin, u bilan ichakning tashqi chetini o'rab, ichkariga o'rashingiz mumkin.
4. Ichaklardan tashqi va ichki qatlamlarni olib tashlashni osonlashtirish uchun biz ularni sho'r suvda 2 soat davomida namlaymiz.
5. Sho'r suv... 1 L ichida sovuq suv tuz va sodani eritib oling (har biri 2 osh qoshiq). Ichaklarni qoplaydigan sho'r suvni to'kib tashlang.
6. Keyin sho'r suvdan ichaklarni olib, mo'l-ko'l tuz sepib, yog'och taxta qo'yamiz va pichoqning to'mtoq tomoni bilan ichaklarni ichkaridan tozalaymiz. Shunday qilib, ichki shilliq qavat tozalanadi, tashqi qismi esa flagellum bilan o'ralgan bo'lib, biz uni qo'llarimiz bilan tortib olamiz. Agar u chiqmasa, ichakning ichki qismini yana tozalaymiz.
7. Biz ichaklarni sovuq suv bilan yaxshilab yuvamiz va ular tayyor.
8. Agar kolbasa to'ldirilgan bo'lsa va ichaklar ishlatilmasa, ularni polietilen plyonka yoki sumkaga o'rang va keyingi safargacha muzlatgichda saqlang.

Uyda tayyorlangan kolbasa, folga yoki oziq-ovqat plyonkasida ichaksiz retsept

Uy qurilishi kolbasa, oziq-ovqat plyonkasida pishirilgan va panjara

Uchun uy qurilishi tovuq filesi kolbasa, tovuq jigari va cho'chqa yog'i zarur:

• 0,5 kg tovuq filesi, tovuq jigari va cho'chqa yog'i
• 3 tuxum
• 3 osh qoshiq. irmik va kraxmal qoshiqlari
• 1 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 3 chinnigullar sarimsoq
• Maydalangan qora qalampir

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Go'sht va cho'chqa yog'ini yuving, quriting, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichda maydalang.
2. Biz kraxmal qo'shamiz, irmik, tuz va qalampir bilan tuxum, va yaxshilab aralashtiriladi.
3. Biz qiyma go'shtni 3-4 qismga ajratamiz, har bir qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, kichik kolbasa shaklini beramiz, uchlarini iplar bilan bog'laymiz.
4. Biz barcha kolbasalarni polietilen paketga joylashtiramiz, uni mahkam bog'lab, suv idishiga solib qo'yamiz. Bir yarim soat davomida past qaynatishda pishiring. Biz uni qaynoq suvdan olib tashlaymiz va siz uni darhol eyishingiz mumkin yoki qovurishingiz mumkin.

Uy qurilishi cho'chqa go'shti va mol go'shti kolbasa retsepti: ichaksiz retsept

Oziq-ovqat plyonkasida pishirilgan uy qurilishi cho'chqa go'shti va mol go'shti kolbasa

2 ta porsiya uchun uy cho'chqasi mol go'shti kolbasa zarur:

• 500 g mol go'shti va yog'siz cho'chqa go'shti
• 100 g cho'chqa yog'i
• 4 osh qoshiq. qoshiq sut
• 3 chinnigullar sarimsoq
• Tuz, qora qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Biz yuvilgan va quritilgan cho'chqa go'shti va mol go'shtini kubiklarga, cho'chqa yog'ini kichikroq kublarga kesib tashladik, keyin hamma narsani go'sht maydalagichda maydalaymiz.
2. Sutni qiyma go'shtga quying, ta'mingizga tuz, maydalangan qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.
3. Biz uchun mo'ljallangan filmni olamiz oziq-ovqat mahsulotlari, unda maydalangan go'shtni o'rang, kolbasa shaklini bering, qirralarini iplar bilan bog'lang.
4. Biz kolbasani plyonkada tepada folga bilan o'rab, bir necha qatlamlarda siqib chiqaramiz.
5. Biz kolbasani qaynoq suvga tushiramiz, suzmasligi uchun plastinka bilan bosib, panani qopqoq bilan yopgan holda 1 soat 20 daqiqa davomida past olovda pishiramiz.
6. Biz kolbasani qaynoq suvdan olib tashlaymiz, sovushini kutamiz, folga va plyonkani oching.
7. Ziravorlar va quritilgan o'tlarni pergament qog'oziga to'kib tashlang: qizil qalampir, kekik, rayhon, suneli hops, ularga sovutilgan kolbasa o'rang, pergamentga o'rang va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertalab siz kolbasadan sendvichlar tayyorlashingiz mumkin. Siz uni pergamentda saqlashingiz kerak.

Uy qurilishi mol go'shti kolbasa retsepti: ichaksiz retsept

Folga pishirilgan uy qurilishi mol go'shti kolbasa

Uchun uy qurilishi mol go'shti kolbasa zarur:

• 1 kg yosh mol go'shti
• 200 g qo'zichoq yog'i
• 3-4 chinnigullar sarimsoq
• Tuz ta'mi
• 1 choy. bir qoshiq quruq arpabodiyon va kori

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Go'sht, qo'zichoq yog'i va sarimsoqni go'sht maydalagichga katta simli panjara bilan o'tkazing.
2. Biz tuz va ziravorlar qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz, agar qiyma nozik bo'lsa, 1-2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq irmik.
3. Biz qiyma go'shtni konfet kabi folga solib, uni metall qatlamga qo'yamiz, 200 ° C haroratda 50 daqiqa davomida pishiramiz.
4. Kolbasa sovutib, sovuq holda xizmat qiling.

Darhol uy qurilishi tovuq kolbasa

Sabzavotlar va yong'oqlar bilan uy qurilishi tovuq kolbasa

Tovuqli kolbasa uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg tovuq filesi
• 100 g maydalangan yong'oq
• 1 sabzi
• 2 shirin qalampir
• 15 g tuz va paprika
• 5 chinnigullar sarimsoq
• 30 g jelatin

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Sabzini qaynatib oling, tozalang va mayda choping.
2. Mening qalampirim, urug'larni tozalang va ularni ham maydalang.
3. Go'shtni maydalang kichik kublar(1,5 sm).
4. Sarimsoqni mayda to'g'rang.
5. Biz go'sht, sabzavot, ziravorlar, yong'oqlar, tuz va jelatin lahzali kukunini aralashtiramiz, aralashtiramiz.
6. Biz qiyma go'shtni 4 qismga ajratamiz, har bir qismi kolbasa shaklini berib, yopishqoq plyonkaga mahkam o'raladi.
7. Bundan tashqari, har bir kolbasani plastik to'rva ichiga o'rab, bog'lab, uni suv bilan yirtqichlardan qo'yamiz va taxminan 1 soat davomida past olovda pishiramiz.
8. Biz uni qaynoq suvdan olib, xona haroratida sovutib, keyin 6-8 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz va siz sinab ko'rishingiz mumkin.

Uyda pishirilgan kolbasa

Uyda qaynatilgan kolbasa

Ovqat pishirish uchun uyda qaynatilgan sutli kolbasa zarur:

• 500 g suyaksiz cho'chqa go'shti
• 2 o'rta piyoz
• 1 tuxum
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq sut kukuni
• Sizning xohishingizga ko'ra tuz va qora murch
• 100 ml sut

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Go'sht va piyozni go'sht maydalagichdan 2 marta o'tkazing.
2. Tuxum qo'shing kukunli sut, tuz va murch solib, yoğurun.
3. Kichik qismlarga maydalangan go'shtga quying sigir suti, va qiyma go'sht barcha suyuqlikni o'zlashtirguncha va yopishqoq holga kelguncha kamida 5 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiriladi.
4. Qiymani 2 qismga bo'ling va ikkalasini ham oziq-ovqat uchun folga soling, o'rtacha qalinlikdagi kolbasa bilan o'rang, uni ingichka ip bilan bog'lang, uchlarini burang.
5. Biz kolbasalarni sho'r suvga botiramiz, taxminan 1 soat davomida o'rtacha olovda pishiramiz, ularni qaynoq suvdan olib, sovutib, choy uchun sendvich tayyorlaymiz.

Uyda quruq quritilgan kolbasa

Uyda quruq quritilgan kolbasa

Uchun cho'chqa go'shti va mol go'shti quruq quritilgan kolbasa zarur:

• 0,45 kg mol go'shti
• 1,45 kg yog'li cho'chqa go'shti
• 70 g cho'chqa yog'i
• 60 g tuz
• 15 g shakar
• 70 ml brendi
• 2. osh qoshiq koriander
• 2 choy yangi maydalangan qora qalampir qoshiqlari
• 1 choy bir qoshiq Provans o'simliklari (rayhon, bibariya, yalpiz, sho'r, timyan, adaçayı, oregano, marjoram)
• Bir qoshiq maydalangan muskat yong'og'i uchida

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Biz ziravorlar tayyorlaymiz: qora qalampir no'xatlarini tegirmonda maydalaymiz, quruq qovurilgan idishda koriander urug'ini qovuramiz va ularni ham maydalaymiz.
2. Qalampir, koriander, provans o'tlari, muskat yong'og'i aralashtiriladi.
3. Go'shtni (cho'chqa go'shti va mol go'shti) yuving, quriting, tomirlarni va plyonkalarni kesib oling, 3-4 sm bo'laklarga bo'ling.
4. Go'shtni tuz, shakar, ziravorlar (normaning yarmi) bilan seping, konyakni to'kib tashlang, aralashtiring, kino bilan yoping va 1-1,5 kun davomida marinadlash uchun sovuq joyga qo'ying.
5. Tuzlangan go'shtni go'sht maydalagich orqali katta nozul bilan o'tkazing, siz uni mayda maydalashingiz mumkin.
6. Cho'chqa yog'ini qo'shing, mayda kubiklarga kesib oling, qolgan ziravorlar, yaxshilab yoğurun va tayyorlangan ichaklarni to'ldiring.
7. Yig'ilgan havoni chiqarish uchun har 3-4 sm kolbasalarni katta igna bilan teshamiz.
8. Biz kolbasalarni shift ostida 5 kun davomida osib qo'yamiz, isitish batareyasi pastki qismdan o'tishi ma'qul. Bundan tashqari, siz kuzda yoki bahorda, tashqi havo harorati + 10-12 ° C bo'lganda, 3-4 hafta davomida shamollatiladigan joyda balkonga kolbasa osib qo'yishingiz mumkin. Keyin ovqatlanishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan jigar kolbasa

Uyda tayyorlangan jigar kolbasa

Uyda tayyorlangan jigar kolbasa kesmasi

Cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq jigari jigar kolbasa uchun mos keladi.

Jigardan mazali kolbasa tayyorlash sirlari:

• Kimga cho'chqa jigari kolbasada achchiq ta'mi yo'q edi, u bo'laklarga bo'linadi va 1 choy qoshiq shakar bilan sutga namlanadi.

Karabuğday bilan uy qurilishi jigar kolbasa

Kolbasa uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600 g cho'chqa jigari
• 200 g cho'chqa yog'i
• 180 g quruq, qaynatilmagan grechka
• 2 tuxum
• 3 chinnigullar sarimsoq
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i
• 2-3 piyoz
• Sizning ta'mingizga qora tuz va qalampir

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Biz grechkani yuvamiz, uni suv bilan to'ldiramiz va pyuresi pishganicha pishiramiz, sovushini kutamiz.
2. Panga o'simlik yog'ini quying va mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
3. Jigar bo'laklari, sarimsoqli pastırma, go'sht maydalagichga o'ting.
4. Birga qo'yish jigar qiyma, bo'tqa, qovurilgan piyoz, tuz va ziravorlar.
5. Qalin cho'chqa ichaklari, ehtiyotkorlik bilan qayta ishlangan, qoshiq bilan qiyma go'sht bilan to'ldiriladi, kolbasa uchlarini ip bilan bog'lab qo'ying.
6. Har 3-5 sm qalin igna bilan kolbasani teshib, qaynoq suvga soling, past olovda 0,5 soat davomida pishiring, sovutib oling. Stolda kolbasa xizmat qilishdan oldin, uni o'simlik yog'iga qovuring.

Uyda tayyorlangan qon kolbasa: retsept

Uyda tayyorlangan qon kolbasa

Ushbu taom uchun asos qon, asosan cho'chqa go'shti qoni hisoblanadi. U cho'chqa go'shtini so'yish paytida yig'ib olinadi. Qonning qalinlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun darhol unga ozgina tuz qo'shiladi.

Qonli kolbasa uchun qobiq sifatida faqat tabiiy ichaklardan foydalaniladi.

Jigar bilan Ukraina qonli kolbasa

Qon kolbasa uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr cho'chqa qoni
• 600 g sakatat (jigar, o'pka, buyraklar)
• 400 g cho'chqa go'shti
• 2 o'rta piyoz
• 1 stakan sut
• Sizning ta'mingizga tuz va ziravorlar

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Bekonni mayda kubiklarga kesib oling, barcha yog'lar eriguncha qovuring.
2. Piyozni mayda to'g'rab oling va shaffof bo'lgunga qadar eritilgan yog'da qovuring.
3. Jigar va o'pkadan tomirlarni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting.
4. Cho'chqa yog'ida qovurilgan piyoz, qon, sut, tuz va maydalangan murchni tug'ralgan jigarga solib, aralashtiramiz. Agar qon biroz qalinlashgan bo'lsa, uni blender bilan uring.
5. To'ldirishga tayyor bo'lgan qayta ishlangan ichakni go'sht maydalagichga o'rnatilgan kolbasa qo'shimchasiga torting va pichoq va to'r chiqariladi.
6. Biz qiyma to'kilmasligi uchun ichakning uchini mahkam bog'laymiz va ichaklarni to'ldiramiz, ular juda to'la bo'lmasligi kerak, lekin bo'sh ham emas. Biz boshqa tomondan ip bilan to'qamiz.
7. Ehtiyotkorlik bilan kolbasalarni har 15 sm igna bilan teshib, ichiga tushiring issiq suv... 1-2 daqiqadan so'ng, kolbasalarni qaynoq suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni yana igna bilan teshing.
8. Taxminan 45 daqiqa davomida deyarli sezilmaydigan qaynatish bilan pishiring. Biz uni qaynoq suvdan olib tashlaymiz, sovutamiz va o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuramiz yoki pechda pishiramiz. Ovqatlanishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan jigar kolbasa

Uyda tayyorlangan jigar kolbasa

Uchun uy qurilishi jigar go'shti zarur:

• 1 kg tovuq oshqozoni
• 200 g cho'chqa go'shti
• 3 ta xom sarig'i
• 1 choy qoshiq zira
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• Tuz ta'mi
• Qora va qizil qalampir, muskat yong'og'i - maydalangan, ta'mga

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Biz yuvamiz tovuq oshqozonlari, barcha keraksiz narsalarni tozalang va ularni kesib tashlang.
2. Biz qo'shimcha mahsulotlar va cho'chqa yog'ini go'sht maydalagichda o'tkazamiz.
3. Sarig'i, tug'ralgan sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing, silliq bo'lguncha yoğurun va yarim soat davomida pishiring.
4. Biz qiyma go'shtni oziq-ovqat selofaniga solamiz, uni mahkam burab, arqon bilan bog'laymiz.
5. Biz uni boshqa sumkaga joylashtiramiz, uni mahkam bog'lab, yirtqichlardan joylashtiramiz, suv bilan to'ldirib, 1,5 soat davomida past olovda pishiramiz.
6. Biz kolbasani qaynoq suvdan olib tashlaymiz, sovutamiz, muzlatgichda 5-6 soat turamiz va siz uni garnitür bilan xizmat qilishingiz yoki sendvich qilishingiz mumkin.

Uy qurilishi dudlangan kolbasa

Uyda tayyorlangan sovuq dudlangan kolbasa

Sovuq dudlangan uy qurilishi kolbasalarini tayyorlash

Uy qurilishi dudlangan kolbasa

Konyak bilan uy qurilishi xom dudlangan kolbasa

Uchun xom dudlangan kolbasa zarur:

• 1,5 kg cho'chqa go'shti va mol go'shti
• Bo'yindan 1 kg cho'chqa yog'i
• 150 g tuz
• 1 choy qoshiq shakar
• 4 osh qoshiq. osh qoshiq kartoshka kraxmal
• 60-70 ml konyak
• 15 g askorbin kislotasi
• 1 choy qora va allspice maydalangan qalampir aralashmasidan bir qoshiq

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Biz go'shtni tayyorlaymiz: yuving, tendonlarni va filmlarni kesib oling.
2. Mening pastırma, biz terini kesib tashladik. Yog 'bo'yindan olinishi kerak, u qattiq va tayyor kolbasa bo'laklarida qoladi va qorin bo'shlig'idagi yumshoq yog' issiqlik bilan ishlov berish paytida eriydi.
3. Go'sht va cho'chqa yog'ini kesib oling katta qismlar, tuz bilan ishqalang va 2 kun davomida 3 darajadan yuqori bo'lmagan ijobiy haroratli salqin joyda qo'ying.
4. Biz go'shtni go'sht maydalagichdan katta panjara bilan o'tkazamiz, pastırmani qalinligi yarim santimetrgacha bo'lgan kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
5. Biz maydalangan go'sht, pastırma, shakar, ziravorlar, kraxmal, konyakni aralashtiramiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
6. Chekish kolbasa uchun tayyorlangan cho'chqa ichaklari, qaynatilgan kolbasadan farqli o'laroq, qiyma go'sht bilan mahkam to'ldirilgan, chunki chekish paytida kolbasa hajmi kamayadi.
7. Kolbasa uchlarini ip bilan bog'lang, shuningdek, kolbasalarni o'rtasiga ip bilan o'rang va ularni quruq, shamollatiladigan, sovuq joyda 3-5 kun davomida osib qo'ying.
8. Kolbasa bir-biri bilan aloqa qilmasligi uchun biz kolbasani smokehouse'ga osib qo'yamiz.
9. Biz kolbasalarni talaş yoki yog'ochdan chekamiz mevali daraxtlar(olma, nok, gilos, olcha), aspen, alder, siz ignabargli daraxtlardan foydalana olmaysiz, aks holda kolbasa o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'ladi.
10. Uzluksiz chekish vaqti 1-2 kun, 25-28 ° S haroratda. Bundan tashqari, kolbasa ustiga juda qalin tutun tushmasligiga ishonch hosil qilish kerak, aks holda u kuyikish bilan qoplanadi va ta'mi achchiq bo'ladi.
11. Chekishdan keyin kolbasa hali tayyor emas - quritish uchun uni 2 haftagacha quruq, qorong'i, salqin joyda 10 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda osib qo'yish kerak.
12. Quritgandan so'ng, kolbasa salqin joyda 4 oygacha saqlanishi mumkin va u o'z ta'mini yo'qotmaydi.

Uyda tayyorlangan issiq dudlangan kolbasa

Uyda tayyorlangan issiq dudlangan kolbasa

Uchun uy qurilishi issiq dudlangan kolbasa zarur:

• 500 g cho'chqa go'shti
• 200 g mol go'shti
• Bo'yindan 300 g cho'chqa yog'i
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz
• 1 choy bir qoshiq shakar
• 60 ml brendi yoki madeira
• 1 choy bir qoshiq maydalangan qora va xushbo'y qalampir
• 0,5 choy qoshiq kardamon

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Tayyorlangan go'shtni go'sht maydalagichdan qo'pol mash bilan o'tkazamiz.
2. Bekonni kesish osonroq bo'lishi uchun muzlatgichda sovutib oling va 3-4 mm kichik kubiklarga bo'ling.
3. Go'shtga ziravorlar, tuz va konyak yoki sharob qo'shing va suyuqlik qiyma go'shtga singib ketguncha yoğurun.
4. Cho'chqa yog'ini kub shaklida qo'shing va yana yoğurun.
5. Tayyorlangan ichaklarni qiyma go'sht bilan to'ldiring, 30 sm uzunlikdagi kolbasa hosil qiling, ikkala uchini bir-biriga bog'lang.
6. Biz kolbasalarni xona haroratida bir yarim soatdan ikki soatgacha osib qo'yamiz.
7. Biz kolbasalarni bir-biriga tegmasliklari uchun tutunxonaga osib qo'yamiz va haroratni 6-12 soat davomida 75-90 ° C darajasida ushlab turamiz. Kolbasa chiroyli qizg'ish rangga ega jigarrang rangga ega bo'lganda tayyor bo'ladi.
8. Tayyor kolbasa darhol iste'mol qilinadi, muzlatgichda 1 haftagacha saqlanadi.

Uy qurilishi kurka kolbasa retsepti

Uyda tayyorlangan kurka kolbasa

Uchun uy qurilishi kurka kolbasa zarur:

• 1 kg kurka (fileta)
• 200 g cho'chqa yog'i
• 6 chinnigullar sarimsoq
• Sizning ta'mingizga tuz, xushbo'y qalampir va qora qalampir

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Go'shtni qalinligi 1 sm gacha bo'lgan kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Cho'chqa yog'ining yarmini retsept bo'yicha go'shtdan ham kichikroq bo'laklarga bo'ling.
3. Go'shtga cho'chqa yog'i, tug'ralgan sarimsoq, maydalangan ziravorlar, tuz qo'shing, yoğurun va bir kechada tuz qoldiring.
4. Biz pichoqni olib, go'sht maydalagichdan maydalaymiz, kolbasa uchun maxsus moslamani mahkamlaymiz.
5. Tayyorlangan cho'chqa ichaklarini olib, qurilmaga qo'yamiz va qiyma go'sht maydalagichga solamiz, go'sht maydalagichni aylantirib, ichakni qiyma go'sht bilan to'ldiramiz, qirralarini ip bilan bog'laymiz.
6. Kolbasa halqasini pishirish varag'iga qo'ying, 0,5 stakan suv quying, qolgan cho'chqa go'shtini mayda to'g'rang va kolbasa bilan yoping.
7. Agar siz dietali kolbasa olishni istasangiz, unda siz cho'chqa go'shtini pishirish varag'iga qo'yishingiz shart emas, balki qurib ketmasligi uchun kolbasa o'simlik moyi bilan yog'lang.
8. Biz kolbasani har 3-5 sm qalin igna bilan teshamiz, duxovkaga qo'yamiz, o'rtacha olovni yoqamiz va bir tomondan 20-30 daqiqa, so'ngra bir xil miqdorda boshqa tomondan qovuramiz. Kolbasa tayyor yoki tayyor emasligini bilish uchun uni sanchqi bilan teshib bosing, agar tiniq sharbat chiqsa, kolbasa tayyor, sharbati pushtirang bo'lsa, pishiring.

Endi biz uyda turli xil uy qurilishi kolbasalarini qanday tayyorlashni bilamiz.

Video: uy qurilishi kolbasa (onamning retsepti bo'yicha)

Har qanday supermarketga borish kerak, chunki turli xil mahsulotlarning ko'pligidan ko'zlar yuguradi. Kolbasa va kolbasa bo'limi ayniqsa mashhur.

Ko'rinishidan, mamlakatimizda ushbu mahsulotlarga bo'lgan muhabbat Sovet davridan beri, xalq komissari Oziq-ovqat sanoati Anastas Mikoyan kolbasa ishlab chiqarish bo'yicha buyruqni imzoladi: Doktor, Havaskor, Choy va boshqalar.

Oshxona anjomlari

mavjudligi hech kimga sir emas oshxona jihozlari insoniyatning hayotini osonlashtiradi, shuning uchun hozir u yo'q bo'lgan uy deyarli yo'q. Ko'p odamlar elektr go'sht maydalagichlar, non pishirgichlar, sharbat chiqargichlar va, albatta, blenderlardan foydalanadilar. Ikkinchisi zamonaviy odamlarning hayotida mustahkam o'rin oldi. Shuning uchun dan qiyma tovuq yoki, masalan, mol go'shtidan muammoli emas.

Yarim soat vaqtingizni ushbu mazali taomni tayyorlashga bag'ishlaganingizdan so'ng, siz mahsulot sifati haqida xotirjam bo'lishingiz mumkin, chunki uy qurilishi qiyma tovuq kolbasalariga hech kim bo'yoq va konservantlarni qo'ymaydi. Kolbasa og'zingizda shunchaki eriydi va to'g'ri ziravorlar ularning ta'mini o'ziga xos qiladi. Ushbu taom uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing.

Oziq-ovqat plyonkasida maydalangan tovuq sosislari

Qiyma tovuqdan tashqari, bu taomga quyidagilar kiradi: sariyog ', tovuq tuxumi, koriander, tuz, qora qalampir, qizil maydalangan qalampir va sut.

Bir funt olinadi va go'sht maydalagichdan o'tadi. Shu bilan bir qatorda, go'shtni dumaloq qilish o'rniga, uni pichoq bilan mayda maydalash mumkin. Ellik gramm sariyog 'eziladi (go'sht maydalagichdan o'tadi) va maydalangan go'sht bilan aralashtiriladi.

Tayyorlangan qiyma solingan idishga bitta tovuq tuxumi sindirilib, yuz gramm sut quyiladi, koriandr, tuz, qizil murch, qora murch solinadi va hammasi yaxshi aralashadi. Agar qiyma go'sht yumshoq bo'lib chiqsa va o'z shaklini saqlab qolmasa, uni ikki choy qoshiq maydalangan kroutonlar bilan qalinlashtirish mumkin.

Pishirish jarayoni

Keyingi qadam kolbasalarni o'zlari tayyorlashdir. Buning uchun ozgina qiyma go'sht olinadi, undan mayda kolbasa hosil bo'ladi. Har bir kolbasa plastmassa plyonka bilan o'ralgan bo'lishi kerak va bir necha qatlamlarda va uchlari iplar bilan bog'langan bo'lishi kerak.

Kastryulda suvni qaynatib oling, ozgina qo'pol tuz qo'shing va kolbasalarni suyuqlikka birma-bir botirib oling. Ular taxminan yigirma daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin ularni tashqariga chiqarib, filmni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Qovurilgan idishda sariyog 'va aralashmasini qizdiring kungaboqar yog'i va har bir sosisni har tomondan qovuring. Filmdagi qiyma tovuq kolbasalari tayyor.

Umuman olganda, tovuqli kolbasa tayyorlash uchun retseptlar umumiy asosga ega - bu tovuqning o'zi, tuxum, sut va ziravorlar. Faqat pishirish usullari va sarimsoq va piyoz mavjudligi o'zgaradi. Boshqa retseptni ko'rib chiqing.

Pechdagi qiyma tovuq kolbasalari

Bu taomda sabzi, piyoz, sarimsoq, tuxum, tuz va tovuq filesi... Bir kilogramm tovuq filesi olinadi va go'sht maydalagichga yoki blenderga o'tkaziladi, ammo go'sht bo'laklari seziladi. Ikkita piyoz va bitta o'rta sabzi tozalanadi, yuviladi, tug'ralgan va bir necha daqiqa yumshoq bo'lguncha skovorodkada qovuriladi.

Qovurilgan sabzavotlar filetaga joylashtiriladi, sarimsoq siqib chiqariladi, tuxum buziladi. Sizning ta'mingizga tuz qo'yadi. Har bir narsa yaxshi aralashadi va qiyma tayyor. Stolda o'ttiz daqiqaga qoldiriladi, so'ngra kolbasa hosil bo'ladi.

Buning uchun folga olinadi va kichik to'rtburchaklar shaklida kesiladi. Agar folga yupqa bo'lsa, unda ikkita qatlam tayyorlanadi, har biriga ozgina qiyma go'sht qo'yiladi va konfet shaklida o'raladi. Pech 180 darajaga qadar isitiladi va kolbasa o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi.

Ushbu retsept bo'yicha qiyma tovuq kolbasalari juda mazali. Pishirishdan besh daqiqa oldin siz folga ochishingiz mumkin, panjara yoqing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Taom tayyor.

Xulosa

Bunday kolbasa har qanday yon idish bilan xizmat qiladi - qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka, kartoshka pyuresi yoki brokkoli bilan, qovurilgan karam, pomidorli makaron va boshqalar. Ularning ko'plari bor, lekin tovuqni pishirish ancha oson va tezroq.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Uy qurilishi kolbasasini qanday tayyorlash mumkin Barmoqlaringizni yalang

Biz do'kon mahsulotlarini sotib olishga odatlanganmiz, lekin hech bo'lmaganda bir marta kolbasani o'zingiz tayyorlashga harakat qiling. Ba'zi odamlar bu jarayonni asossiz uzoq, mashaqqatli, ammo aromatik, mazali, tabiiy go'sht mahsuloti deb o'ylashadi, undan ajralib chiqish qiyin, kuch sarflashga arziydi. Uyda kolbasa tayyorlash bir necha bosqichlardan iborat:

• Boshlang'ich mahsulotni tanlang: mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki qon bazasi.
• Shell. Uning bir nechta turlari mavjud: tabiiy (ichaklar), oziq-ovqat plyonkasi yoki folga. Ushbu ingredientlarni go'sht bozorlarida yoki supermarketlarda sotib olish mumkin.
• Sizga kerak bo'lgan o'tlar va ziravorlarni oling.
• Pishirish usulini aniqlang: folga pishirish, bug'lash yoki qovurish.

Uyda tayyorlangan kolbasa retseptlari Barmoqlaringizni yalang

Turli nashrlarda mazali atıştırmalıklar fotosuratlarini ko'rganingizda, sinash istagiga qarshi turish juda qiyin - bu juda ishtaha! Uyda kolbasa qanday tayyorlanadi? Avvalo, tajribali oshpazlarning tasdiqlangan retseptlarini o'rganishingiz va oddiy narsalardan boshlashingiz kerak, masalan, oziq-ovqat plyonkasida tovuq kolbasa bilan. Keyin vazifani asta-sekin murakkablashtirish va pishirish joizdir qonli kolbasa yoki dan turli xil turlari go'sht.

Cho'chqa go'shti

• Har bir konteyner uchun porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 395 kkal (har bir retsept uchun har xil).
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: ukrain.

Xushbo'y xushbo'y gazak har qanday narsani bezatadi bayram dasturxoni... Uyda tayyorlangan cho'chqa go'shti kolbasa retsepti cho'chqa ichaklari kabi noodatiy ingredientni o'z ichiga oladi. Ishlatishdan oldin ularni yaxshilab qayta ishlash kerak: avval yuvib tashlang, keyin suv va soda eritmasiga botirib oling, keyin yana yaxshilab yuvib tashlang va sirkaning zaif eritmasida bir necha soat davomida namlang. Shundan so'ng, ichakni ichkariga aylantirish va iliq suv ostida ehtiyotkorlik bilan yuvish kerak.

Tarkibi:

• ziravorlar (zira urug'i, muskat yong'og'i, bir necha turdagi qalampir, dafna yaprog'i, tuz) - ta'mga;
• konyak - 6 ml;
• cho'chqa go'shti - 1200 g;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• ichaklar - 3 m;
• cho'chqa yog'i - 400 g;
• piyoz - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Qiyma tayyorlash jarayonida yaxshi ishlangan, tozalangan ichaklarni zaif sho'r eritmaga joylashtiring.
2. Cho'chqa yog'i va cho'chqa go'shtini yarmiga bo'ling. Bir qismini piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing, ikkinchisini o'tkir pichoq bilan juda nozik choping.
3. Ikkinchi piyozni ozgina yog'da yumshoq bo'lguncha qovuring, maydalangan go'sht va cho'chqa go'shti qo'shing, ozgina qovuring (5-7 daqiqa).
4. Barcha ziravorlarni qahva maydalagich yoki ohak bilan maydalang.
5. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ziravorlar bilan mavsumni aralashtiring, konyak, sarimsoq, tuz qo'shing. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab yoğurun, yarim soat turing.
6. Ichaklarni metr lentalariga bo'ling, har bir uchini qalin ip bilan mahkam bog'lang. Kesilgan bo'yin huni sifatida ishlatilishi mumkin. plastik shisha yoki maxsus biriktirma.
7. Ichaklarni qiyma go'sht bilan yaxshilab to'ldiring, juda qattiq emas. Buni butun jasorat bilan qiling.
8. Pishirish paytida yorilib ketmasligi uchun kelajakdagi mahsulotlarni teshib qo'ying.
9. Ichaklarni qovurilgan gilzaning pastki qismiga qo'ying va pechda 180C da 40 daqiqaga qo'ying, so'ngra boshqa tomonga o'girib, yana 30 daqiqa pishiring. Salqin, xizmat qiling.

Qaynatilgan

• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 257 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Bunday gazakni bir marta tayyorlashga harakat qiling va u uzoq vaqt davomida nonushta uchun sevimli sog'lom qo'shimchaga aylanadi. Uyda qaynatilgan kolbasa ma'lum shartlarga qat'iy rioya qilgan holda tayyorlanadi: qiyma go'sht muzli suv yoki maydalangan qo'shilgan holda eziladi va tayyor non kolbasa kerakli tuzilishga ega bo'lishi uchun salqin joyda ozgina "pishirishi" kerak.

Tarkibi:

• tovuq yoki kurka filesi - 600 g;
• qaymoq - 250 ml;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• tuz - 15 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• zira - 5 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumlarni oq va sarig'iga bo'ling.
2. Go'sht, sarimsoq, qaymoq va qolgan ingredientlarni blender yoki oziq-ovqat protsessorining idishiga soling, xamir bo'lguncha maydalang.
3. Oldindan urilgan tuxum oqini muloyimlik bilan qo'shing.
4. Qiyma go'shtni plastik plyonka ustiga qo'ying, uchlarini ip bilan mahkam bog'lang. Ichaklardan foydalansangiz, ularni to'ldiring va uchlarini ham bog'lang.
5. Nonlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping va past olovda 30 daqiqa qaynatib oling.
6. Kolbasalarni sovutib oling, muzlatgichga qo'ying.

Livernaya

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 165 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Bu sog'lom ishtahani ochuvchi kolbasa cho'chqa jigaridan - jigar, buyrak, yurak, o'pkadan tayyorlanadi. Ushbu komponentlar oldindan yuviladi, ziravorlar qo'shilishi bilan qaynatiladi va eziladi. Jigarni tayyorlash fotosuratlarini oshpazlik nashrlarida topish mumkin, agar siz birinchi marta sut mahsulotlarini qayta ishlayotgan bo'lsangiz. Uy jigar go'shti biz javonlarda ko'rishga odatlanganimizdan juda farq qiladi, shuning uchun uni sinab ko'rishga arziydi.

Tarkibi:

• sakatat - 1 kg;
• tuxum - 2 dona;
• cho'chqa yog'i - 300 g;
• piyoz - 2 dona;
• ichak - 700 g;
• ziravorlar, tuz, muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Jigar, o'pka, yurak, buyraklarni dafna barglari bilan pishirilgunga qadar bir soat qaynatib oling.
2. Piyozni tozalang. Bekon va piyozni kub shaklida kesib oling, qovuring.
3. Go'sht maydalagichdan sakatat, piyoz, cho'chqa go'shtini o'tkazing, tuxum, ziravorlar va tuz qo'shing. Yaxshilab yoğurun.
4. Ushbu massa bilan ichaklarni boshlang, bo'shliqlarni teshib, uchlarini mahkam bog'lab qo'ying.
5. Nonlarni tuzli suvda 30 daqiqa qaynatib oling.

Tovuq

• Pishirish vaqti: 2,5 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 193 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Nozik, aromatik, mazali tuyadi har qanday stolni bezatadi, garchi uni tayyorlash uchun vaqt kerak bo'ladi. bilan boshlang oddiy retsept... Uy tovuqli kolbasa dan tayyorlab o'zingiz qiling oddiy ingredientlar: tovuq oyoqlari (yoki ko'krak), ziravorlar, tuz va ichak. To'ldirishdan oldin ularni qo'pol tuz bilan seping, qirib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang.

Tarkibi:

• oyoqlari - 2 kg;
• qalampir, tuz - 10 g;
• sarimsoq - 7 chinnigullar;
• ichak - 500 g;
• xantal loviya - 100 g.

Tayyorlash usuli:

1. Oyoqlardan go'shtni kesib oling, suyaklarni ajratib oling, yog' va terini olib tashlang.
2. Pulpani go'sht maydalagichning katta simli panjarasidan o'tkazing.
3. Sarimsoqni maydalab, go'shtga qo'shing, xantal, tuz va qalampir qo'shing. Yaxshilab yoğurun, 2 soat turing.
4. Ichaklarni go'sht bilan to'ldiring. Buni maxsus go'sht maydalagich qo'shimchasi yordamida yoki plastik shishaning bo'ynini kesib, ichakka kiritish orqali amalga oshirish mumkin.
5. Chig'anoqlarning uchlarini mahkam bog'lab qo'ying. Ularni halqaga aylantiring, pishirish varag'iga qo'ying va 180 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring.
6. Bir necha joyni teshib, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Mol go'shti

• Pishirish vaqti: 3,5 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 208 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Mehmonlarni mazali atıştırmalık bilan ajablantirish yoki bolangizga bir bo'lak sog'lom kolbasa taklif qilish uchun ko'p kuch talab etilmaydi - o'z qo'llaringiz bilan taom tayyorlang! Eng suvli uy qurilishi mol go'shti kolbasa sigir yoki dana bo'ynidan olinadi. Qiyma go'shtga ozgina cho'chqa go'shti qo'shilishi kerak, bu mahsulotlarga kerakli tuzilishni yoki cho'chqa go'shtini beradi.

Tarkibi:

• mol go'shti yoki dana go'shti - 800 g;
• cho'chqa go'shti - 400 g;
• sarimsoq - 8 chinnigullar;
• tayyorlangan ichaklar - 2 m;
• ziravorlar (qalampir, paprika aralashmasi), tuz - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yuving, o'rta bo'laklarga bo'ling.
2. Sarimsoqni tozalang va maydalang.
3. Go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing, sarimsoq, ziravorlar, tuz qo'shing.
4. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiramiz, uni 2 soat davomida pishib qo'ying.
5. Ichaklarni qiyma go'sht bilan to'ldiring, bo'shliqlarni igna bilan olib tashlang, qobiqning uchlarini mahkam bog'lab qo'ying. Agar siz kichik kolbasa gazaklarini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ipni qisqa masofalarga bog'lab, keyin tayyor mahsulotlarni panjara qilishingiz mumkin.
6. Sosislarni 40 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, muzlatgichga qo'ying.

Qon

• Pishirish vaqti: 3,5 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 208 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Ba'zi uy bekalari uni tayyorlash jarayoni juda estetik va mashaqqatli emasligini hisobga olib, qon kolbasasini e'tiborsiz qoldirmaydilar. Ayni paytda, grechka bilan uy qurilishi qon kolbasa juda foydali mahsulot, bu sizning dietangizga tez-tez kiritilishi kerak. Uyda kolbasa tayyorlashdan oldin, ichaklarni, yangi cho'chqa qonini sotib oling. Karabuğday ko'pincha bu davolash uchun ishlatiladi, lekin siz marvarid arpa, guruch yoki tariq yormalarini olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa qoni - 1,5 litr;
• grechka - 200 g;
• ichak - 1 kg;
• sut - 500 ml;
• cho'chqa yog'i - 400 g;
• tuz va ziravorlar aralashmasi - 30 g.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqaning qonini mayda elakdan o'tkazing, shunda quyqalar qolmaydi.
2. Bekonni mayda kubiklarga kesib oling, karabuğdayni sho'r suvda qaynatib oling.
3. Bir piyola ichida qon, pastırma, grechka aralashtiriladi, sut, ziravorlar va tuz qo'shing.
4. Ichaklarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, bir vaqtning o'zida ularning mahkamligini tekshiring (hech qanday teshik bo'lmasligi kerak). Qobiqni plomba bilan to'ldiring, qirralarning atrofida bir oz bo'sh joy qoldiring.
5. Nonlarni tuzli suvda minimal haroratda 15 daqiqa qaynatib oling. Kolbasa tayyorligini tekshirish uchun ichaklarni igna bilan teshib qo'ying - sharbat bulutli bo'lmasligi kerak. Tayyor mahsulotlarni pechda pishirish mumkin.

Folga ichida

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 192 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Agar biron sababga ko'ra ichak bilan ishlash siz uchun nomaqbul bo'lsa, pishirishga harakat qiling mazali tuyadi folga ichida. Folqadagi uy qurilishi kolbasa fotosuratlari ko'pincha oshpazlik nashrlarida topiladi. Ba'zi uy bekalari retseptga shunchalik tez-tez murojaat qilishadiki, bu taom ba'zida bunday sevimli kotletlarni almashtiradi. Kolbasa qo'ziqorin, pishloq, o'tlar bilan tayyorlanadi, ko'proq parhez variantlari tayyorlanadi - bug'da yoki sekin pishirgichda.

Tarkibi:

• tug'ralgan go'sht- 600 g;
• konyak (ixtiyoriy) -60 ml;
• kraxmal - 30 g;
• suv - 100 ml;
• tuz, qora qalampir - ta'mga;
• sarimsoq - 6 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur idishda qiyma go'shtni ziravorlar, sarimsoq va tuz bilan birlashtiring. Bunday holda, go'shtni uzoq vaqt davomida burish kerak emas, siz foydalanishingiz mumkin tayyor qiyma go'sht.
2. Kolbasa muzlatgichda bir necha soat tursin.
3. Kraxmalni sovuq suv bilan eritib, asta-sekin maydalangan go'shtga qo'shing, konyak qo'shing, yaxshilab yoğurun. Kichik kolbasalarga shakl bering.
4. Folga ikkiga bo'ling, ustiga bir rulo qiyma qo'ying, mahkam o'rang.
5. Rulolarni chuqur qovurilgan idishga soling, sosisning yarmini suv bilan qo'shing va pechda 45 daqiqa davomida minimal haroratda pishiring.

Jigar

• Pishirish vaqti: 90 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 178 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Mazali sakatat idishlarini qanday tayyorlash mumkin? Bu savol ko'pincha styuardessa tomonidan so'raladi. Uyda tayyorlangan jigar kolbasa - bu diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli kundalik menyu foydali, mazali taom... Agar siz ichak-chavog' bilan shug'ullanishni va kolbasani to'g'ri pishirishni istasangiz, unda oling tabiiy qobiq, lekin uni tayyorlash alohida yondashuvni talab qiladi - sho'r va sirka eritmalarida ehtiyotkorlik bilan ishlov berish.

Tarkibi:

• tovuq yoki boshqa jigar - 500 g;
• cho'chqa yog'i - 200 g;
• ichak - 700 g;
• tuxum - 5 dona;
• sut - 150 ml;
• irmik - 30 g;
• piyoz - 4 dona;
• ziravorlar, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Jigar va cho'chqa go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing.
2. Piyozni tozalang, sabzavotni mayda to'g'rab oling yoki maydalang va yog'da qovuring.
3. Chuqur idishda jigar, cho'chqa yog'i, tuxum, piyoz, irmik, sut, mavsumni ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Massani yaxshilab yoğurun.
4. Tayyorlangan ichaklarni maydalangan kolbasa bilan to'ldiring, uchlarini mahkam bog'lang.
5. Kelajakdagi muolajani panga soling va pechda 190C da 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor mahsulotlar qovurilgan yoki pishirilishi mumkin.

Cho'chqa va mol go'shti

• Pishirish vaqti: 4 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 243 kkal / 100 gramm.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha

Uyda kolbasa tayyorlash faqat birinchi qarashda juda murakkab ko'rinadi. Bir marta mazali noziklikni pishirishga harakat qiling va u uzoq vaqt davomida ildiz otadi. oilaviy menyu... Bu xilma-xil uy qurilishi kolbasa (cho'chqa go'shti va mol go'shti) o'zining ajoyib shiraliligi, xushbo'yligi va ta'mi bilan ajralib turadi. Pishirish uchun uy qurilishi kolbasa yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun yog'li go'shtni (bo'yin, elka pichog'i) ishlatish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• tayyorlangan ichaklar - 1 kg;
• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• dana yoki mol go'shti - 1 kg;
• muzli suv - 500 ml;
• tuz, qalampir aralashmasi - 1 osh qoshiq. qoshiq.;
• sarimsoq - 5 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni maydalashni osonlashtirish uchun muzlatgichda ozgina muzlatib qo'ying. Cho'chqa go'shti va mol go'shtini kub shaklida kesib oling.
2. Sarimsoqni tozalang, matbuotdan o'ting.
3. Go'sht massasini, sarimsoqni, ziravorlarni, tuzni aralashtiring, suv qo'shing. Yaxshilab yoğurun.

Uy qurilishi kolbasa Barmoqlaringizni yalang: retseptlar

Bu ko'pchilikning sevimli taomidir. Mazali, aromatik va suvli - ular har qanday taom uchun ajoyib variant hisoblanadi - nonushta, tushlik va kechki ovqat.

Oziq-ovqat do'konlari xom dudlangan va keng doiradagi taklif qaynatilgan kolbasa, jambon, kolbasa va kolbasa. Lekin, afsuski, xaridorlar bu go‘sht mahsulotlari sifatli xomashyodan tayyorlanganiga ishonchlari komil emas. Aslida, bu muammoni hal qilish oson - tabiiy uy qurilishi kolbasasini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, siz yangi tayyorlanganligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin yaxshi go'sht va zararli qo'shimchalar va lazzatlarni o'z ichiga olmaydi.

Ichaksiz uy qurilishi kolbasa: noziklik tayyorlash uchun retsept

Albatta, eng ko'p mazali kolbasa- o'z qo'llaringiz bilan sifatli ingredientlardan, stabilizatorlar, rangni fiksatorlar va boshqa juda foydali bo'lmagan aralashmalarsiz pishirilgan. Biroq, ko'plab uy bekalari bunday noziklikni kamdan-kam hollarda tayyorlaydilar, chunki ular ichaklarni tayyorlash uchun qimmatli vaqtni yo'qotishni xohlamaydilar. Lekin bu go'shtli gazakni bezash uchun ulardan foydalanish shart emas! Ushbu maqolada biz cho'chqa ichaklarini ishlatmasdan uy qurilishi kolbasasini qanday tez va oson tayyorlashni ko'rsatamiz. Ularni folga, yopishtiruvchi plyonka yoki pishirish sleeve yordamida mukammal tarzda almashtirish mumkin. Ichaksiz uy qurilishi kolbasa hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi - suvli, xushbo'y va o'rtacha achchiq. Va asosiysi, uni juda oddiy qilish va charchatmaslikdir.

Mazali uy qurilishi cho'chqa go'shti va tovuq kolbasasini tayyorlash

O'zingiz uchun ajoyib go'sht nozikligini tayyorlash uchun siz ba'zi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Birinchidan, siz yangi mahsulot sotib olishingiz kerak cho'chqa go'shti(1,5 kg) va tovuq filesi (1 kg). Ikkinchidan, ko'proq shirali bo'lish uchun sizga kichik bir bo'lak pastırma kerak (taxminan 250 g). Uchinchidan, sizga tuxum (4 dona), tuz (2 choy qoshiq) va kraxmal (4-4,5 choy qoshiq) kerak bo'ladi. Kolbasaga ajoyib hid berish uchun biz sarimsoq, qora qalampir, xushbo'y qalampir, ziravorlar va ziravorlar aralashmasidan (masalan, kori) foydalanamiz. Va, albatta, uy qurilishi kolbasasini ichaksiz pishirish oziq-ovqat folgasiz amalga oshirilmaydi. Barcha ingredientlarni tayyorlaganingizdan so'ng, siz ishlashni boshlashingiz mumkin.

Ichaksiz uy qurilishi kolbasa: retsept va pishirish texnologiyasi

Birinchidan, go'sht, pastırma va tovuq filetosini yuving. Bu ovqatlarni mayda kubiklarga bo'ling. Tovuq tuxumlari ko'pirtirish bilan uring. Ularga kerakli miqdorda tuz, shuningdek ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Oldindan tozalangan sarimsoqni yaxshilab choping. Siz uni matbuot orqali qo'yishingiz mumkin. Tuxumga gruel qo'shing. U erda kraxmal qo'shing. Tuxum aralashmasida bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun uni asta-sekin qo'shishni unutmang.

Uy qurilishi kolbasasini qanday tayyorlash mumkin? Bu juda oddiy: go'sht, cho'chqa go'shti va tovuqni yirtqichlardan aralashtiramiz. Qo'shish tuxum aralashmasi... Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Bir parcha folga ustiga maydalangan go'shtni qoshiq qiling. Unga cho'zinchoq kolbasa shaklini bering va uni qirralarning ustiga mahkam o'rang. Bu pishirish jarayonida sharbat oqmasligi uchun talab qilinadi. 180 ˚C ga oldindan qizdiring. Sosisni pishirish varag'iga qo'ying va bir soat davomida pechga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, folga olib tashlang va xushbo'y hidni kesib oling go'sht ishtahasi bo'laklarga bo'linadi. Ko'rib turganingizdek, uy qurilishi kolbasasini ichaksiz pishirish juda ko'p mehnat talab qilmaydi va ko'p vaqt talab qilmaydi. Taom juda suvli bo'lib chiqadi, juda yog'li emas va, eng muhimi, u 100% tabiiydir. Uyda tayyorlangan kolbasalarni muzlatgichda uzoq vaqt saqlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Yana bir yoqimli kolbasa (ichaksiz)

Ushbu mazali gazakni tayyorlash uchun sizga cho'chqa go'shti xamiri (700-800 g), sariyog '(120-150 g), limon sharbati, tuz kerak bo'ladi. Shuningdek, sizga ziravorlar - quritilgan kekik va estragon va yog'och shishlar kerak bo'ladi. Xo'sh, qanday qilib ichaksiz uy qurilishi kolbasa kabi gazakni tayyorlash mumkin? Retsept quyidagicha: cho'chqa go'shtini yuving va qalinligi 5 mm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling. Biz go'sht qatlamlarini oshxona bolg'asi bilan urdik. Tuz, qalampir ularni tatib ko'ring va chuqur idishga soling. Cho'chqa go'shtini yaxshilab seping limon sharbati va marinadlash uchun qoldiring. 15 daqiqadan so'ng, go'sht qatlamlarini uzun chiziqqa qo'ying. Bunday holda, ularning qirralari bir-birining ustiga chiqishi kerak. Biz ham barcha "bo'g'imlarni" bolg'a bilan bir oz urib tashladik. Go'shtni seping achchiq o'tlar... Markazda, bir qatorda, bo'laklarga oldindan kesilgan sariyog'ni yotqiz. Blankani ehtiyotkorlik bilan naychaga solamiz, uni "salyangoz" ga aylantiramiz. Biz kolbasani yog'och shish bilan tuzatamiz va uni moylangan ustiga qo'yamiz sariyog' pishirish varag'i. E'lonni 60 daqiqa davomida 180 ˚C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pishiring. Endi siz ichaksiz kolbasa qanday qilishni bilasiz. Pishirgandan so'ng, shishni olib tashlang, mahsulotni ozgina sovutib, xizmat qiling.

Ichaklarsiz yog'siz uy qurilishi kolbasa

Ushbu retsept o'z shaklini saqlab qolishga harakat qiladigan va sog'lom, past kaloriyali ovqat pishirishni afzal ko'rganlar tomonidan qabul qilinishi kerak. Parranda go'shtidan tayyorlangan idish mutlaqo yog'siz bo'lib chiqadi va shu bilan birga u faqat og'izda eriydi. Sizga kurka filesi kerak bo'ladi - 1 kg, qaymoq 20% - 400 ml, to'rtta tuxumdan protein, maydalangan qora qalampir, ziravorlar Parranda go'shti kolbasasini kilogramm berishdan qo'rqmasdan xavfsiz iste'mol qilish mumkin. Uning kaloriya tarkibi faqat 120 kkal / 100 g.

Biz parranda go'shti filetosini qayta ishlash orqali uy qurilishi kolbasa tayyorlashni boshlaymiz. Blender bilan pyuresi bo'lgunga qadar yuving va maydalang. Olingan massani chuqur idishga soling, u erda oqsillar, tuz, qalampir va sovuq krem ​​qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Variantlar: qaynatilgan kolbasa

Bir parcha yopishqoq plyonkani kesib oling va ustiga qiyma go'shtning 1/4 qismini qo'ying. Keling, kolbasa hosil qilib, uni o'rab olamiz. Biz qirralarni ip bilan mahkamlaymiz. Biz yana uch marta xuddi shunday qilamiz - natijada siz to'rtta kichik kolbasa olishingiz kerak. Endi biz pishirishni boshlaymiz - panga suv quying va idishni pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring, "olovni" minimal darajaga kamaytiring. Kolbasalarni kastryulga soling va bir soat qaynatib oling. Bunday holda, go'sht mahsulotlari suzmasligi uchun likopcha bilan bosilishi kerak. Bir soat o'tgach, biz ularni olib, sovutamiz. Oziq-ovqat plyonkasini olib tashlang, pergament qog'ozini oling, stolga yoyib chiqing. Unga italyan ziravorlarini quying. Sosisni tepaga qo'ying va uni o'rang. Ushbu protsedurani yana uch marta takrorlaymiz. Shundan so'ng biz gazakni 8-10 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Xizmat qilishdan oldin, qog'ozni olib tashlang va noziklikni qismlarga bo'ling.

Mazali va original: tug'ralgan tovuqli kolbasa

G'ayrioddiy va sevuvchilar uchun qiziqarli taomlar, bu retsept albatta sizga yoqadi. Uyda tayyorlangan kolbasa (ichaksiz) boy ta'mi va yoqimli hidi bilan juda yumshoq bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 1,5 kg;
• qaynatilgan sabzi - 2 dona;
• shirin bolgar qalampiri - 3 dona;
• yong'oq - 150 g;
• jelatin - 2 paket;
• sarimsoq - 7 chinnigullar;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• ziravorlar - 1,5 choy qoshiq.

Ichaksiz uy qurilishi kolbasa qanday tayyorlanishini sizga batafsil aytib beramiz. Retsept oddiy. Birinchidan, go'shtni qayta ishlang - yuving va kichik kubiklarga bo'ling. Bolgar qalampiri tozalang, chiziqlar bilan kesib oling. Sabzi qaynatib oling va ularni kesib oling. Yong'oq va sarimsoqni tozalang va keyin choping. Chuqur idishda maydalangan parranda go'shti, yong'oq va sabzavotlarni birlashtiring. U erda ziravorlar, tuz, sarimsoq, tezkor jelatin qo'shing (birinchi uni suyultirish kerak emas). Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Biz qiyma go'shtdan kolbasa hosil qilamiz

Olingan massaga kolbasa shaklini berish uchun biz yopishqoq plyonkadan foydalanamiz. Yoyib, ustiga qiymaning 1/5 qismini soling. Blankaga cho'zinchoq shakl beraylik. Biz filmni mahkam o'rash orqali massani o'rab olamiz. Sosisni har tomondan qo'llarimiz bilan bosing. Keling, qiyma go'shtning qolgan qismi bilan protsedurani takrorlaymiz. Sizda jami beshta element bo'ladi. Siz uni xavfsiz o'ynashingiz va har birini boshqa oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rashingiz mumkin. Bu holda uy qurilishi kolbasasini qanday tayyorlash mumkin? V katta idish suv quying va uni qaynatib oling. Issiqlikni pasaytiring va kolbasalarimizni idishning pastki qismiga qo'ying, ustiga plastinka bilan maydalang. Panani qopqoq bilan yoping. Yarim soat davomida kolbasa qaynatib oling, so'ngra ehtiyotkorlik bilan tortib oling. Keling, ularni sovutib, 8 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Parranda go'shtidan tayyorlangan kolbasa juda mazali va suvli. Sizning xonadoningiz bunday tabiiy, yog'siz va qadr-qimmatini albatta qadrlaydi mazali taom... Yoqimli ishtaha!

Tender uy qurilishi quyon kolbasa

Bu taom parhezli, ammo nihoyatda mazali. Quyon go'shti vitamin va minerallarga boy, xolesterin va yog' miqdori past. Bu uy qurilishi kolbasa hatto bolalarga ham berilishi mumkin! Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi - 1 kg, tovuq tuxumi - 1 dona, kukunli sigir suti - 1,5 osh qoshiq. l., tuz - 0,5 choy qoshiq, muskat yong'og'i va dafna yaprog'i. Sizga uy qurilishi kolbasasini qanday tayyorlashni aytamiz: birinchi navbatda, quyon tana go'shtini yuving va undan barcha go'shtni kesib oling. Keling, bo'laklarni go'sht maydalagichdan uch marta o'tkazamiz - siz bir hil mayin massa olishingiz kerak. Uni idishga soling, tuz, tuxum, sut kukuni, muskat yong'og'i qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Agar maydalangan go'sht zich bo'lib chiqsa, sovuq suv qo'shing. Keyin aralashmani muzlatgichga yuboramiz. Uch-to'rt soatdan keyin biz qiyma go'shtni olib, kolbasa shakllanishiga o'tamiz. Bir parcha yopishqoq plyonkani kesib oling, ustiga qiyma go'shtning 1/4 qismini qo'ying. Blankaga cho'zinchoq shakl beramiz. Biz uni plyonka bilan o'rab olamiz, uni iloji boricha mahkamroq tuzatishga harakat qilamiz. Uchlarini ip bilan bog'lang. Siz o'ramdagi konfetga o'xshash bo'lakka ega bo'lasiz. Analogiya bo'yicha, qolgan qiyma go'shtdan yana bir nechta kolbasa hosil qilamiz. Endi siz ularni qaynatishingiz kerak kichik olov 1,5-2 soat ichida. Keyin kolbasa chiqaramiz, muzlatgichga qo'yamiz va muzlatgichga qo'yamiz. Ikki soatdan keyin biz ularni olib tashlaymiz va filmni kesib tashlaymiz. Endi siz o'zingizning qo'lingiz bilan mazali va sog'lom kolbasani ichaksiz qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!