tovuqli pechene non bo'laklarida mavjud ajoyib taom tez va oson tayyorlanadigan jigardan! Tovuq jigarining bo'laklari (yarmlari) un bilan pishiriladi, keyin tuxum aralashmasiga botiriladi, non bo'laklariga o'raladi va yog'da qovurilgan idishda qisqa vaqt davomida qovuriladi. Ko'rib turganingizdek, hamma narsa juda tez va hatto mazali (ayniqsa, qush jigari taomlarini sevuvchilar uchun)! Bu taom barcha yorqin oddiy ifodani to'liq tasdiqlaydi qisqa vaqt hech qanday muammosiz tushlik uchun ajoyib asosiy taom tayyorlashingiz mumkin! Va kraker qobig'i bo'lgan bunday jigar uchun yon piyola sifatida juda mos keladi karabuğday pyuresi va lavlagi salat!

tovuq jigari

Maydalangan qora qalampir

Bug'doy un

Tovuq tuxumi

Non bo'laklari

Kungaboqar yog'i

Non bo'laklarida qovurilgan tovuq jigarini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: tovuq jigari, tovuq tuxumlari, non bo'laklari, bug'doy uni, tozalangan kungaboqar yog'i, tuz, maydalangan qora qalampir.

Biz tovuq jigarini yuvamiz, qog'oz sochiqda ozgina quritamiz va har bir jigarni ikkiga bo'lamiz.

Jigar bo'laklarini tuz va qora qalampir bilan seping.

Plastinaga quying bug'doy un. Jigarning birinchi bo'lagini unga botirib oling.

Tovuq jigarining bu qismini darhol ikkitadan iborat tuxum aralashmasiga soling tovuq tuxumlari bir chimdik tuz bilan vilkalar bilan engil uriladi.

Va keyin tuxum aralashmasi Tovuq jigarini har tomondan non bo'laklariga aylantiring.

Kraker qobig'i butun va iloji boricha bir xil bo'lishi kerak!

Bu vaqtga kelib, tozalangan kungaboqar yog'ini qovurilgan idishda qizdiring. Qovurish uchun tayyorlangan tovuq jigarini skovorodkada yoyib, darhol keyingi bo'lakni pishirishga o'tamiz. Shunday qilib, jigarni non pishirgandan so'ng darhol yog'ga solib qo'yishingiz kerak - u yotmasligi va hatto eng qisqa vaqtni kutmasligi kerak! Nonlangan - va darhol panga, konveyer printsipidan foydalaning.

Tovuq jigarini ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring, bir tekis qovurish uchun 3-4 marta aylantiring. Jigarni kichik qismlarga qovurishingiz kerak, shunda bo'laklarni aylantirish qulay bo'ladi va ular bir-biriga yopishib qolmaslik uchun bir-biriga tegmaydi.

Qovurilgan tovuq jigarini idishga soling va keyingi qismini qovuring.

Non bo'laklarida qovurilgan tovuq jigari tayyor! Jigarni karabuğday pyuresi bilan tushlik uchun issiq kraker qobig'ida yonma-yon taom sifatida xizmat qiling.

Bu oddiy va oson tovuq jigari taomi sizni ta'mi bilan ajablantiradi! Yoqimli ishtaha!

Mol GO'TI JIGAR CHOPLARI, RESEPT FOTO BILAN

Mazali nonli qovurilgan mol go'shti jigari, fotosurat bilan asta-sekin retsept.

Ushbu retseptda men sizga mol go'shti jigarini qanchalik oson va tez pishirishni ko'rsataman.

Tarkibi:

• 0,5-0,7 kg mol go'shti jigari;
• 2 tuxum;
• 1 st. un;
• tuz qalampiri;
• qovurish uchun bir oz tozalangan o'simlik yog'i.

GO'SHTI JIGAR CHOPLARINI RECEPT.

1. Biz mol go'shti jigarini sovuq suv ostida yuvamiz. Qog'oz sochiq bilan quriting va taxminan 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.

2. Men odatda tomirlarni kesib tashlamayman, chunki jigar juda yumshoq va pirzola butunligini yo'qotishi mumkin. Ammo agar xohlasangiz, ularni olib tashlashingiz mumkin, shunda pirzola yumshoqroq bo'ladi va ularni iste'mol qilish yanada yoqimli bo'ladi. Har bir bo'lakni engil urib tashlang. Bu erda pirzola parchalanmasligi uchun uni haddan tashqari oshirmaslik kerak.

3. Unni katta tekis plastinkaga to'kib tashlang. Tuz va qalampir bilan aralashtiring.

4. 2 ta tuxumni chuqur idishga soling. Bu erda siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. xamirni yumshatish uchun muzli suv. Bir vilka bilan engil uring.

5. Har bir bo'lakni unga soling.

6. Tuxumga botirib oling.

7. Oldindan qizdirilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying. Biz o'rtacha olovni qilamiz. Jigar pirzolalarini qo'ying. Ikki tomondan oltin jigarrang va ishtahani ochuvchi qobiqqa (taxminan 5-7 daqiqa) qovuring.

8. Mol go'shti jigari yumshoq va oqsilga asoslangan bo'lgani uchun uni pishirish uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi. Tayyor mol go'shti pirzola vilkalar bilan osongina teshilishi kerak.

9. Ammo agar sizga pirzola yomon qovurilgandek tuyulsa, ularni olov o'chirilgan holda qopqoq ostida yana 15 daqiqa terlashingiz mumkin.

Tayyor mol go'shti jigarini qaynatilgan grechka bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Marinadlangan tovuq jigari soya sousi va çıtır qobiq bilan qovurilgan.

birga juda yoqimli kombinatsiya achchiq va yumshoq tovuq jigari oltin tiniq qobiqdan farqli o'laroq.

Sovutgandan so'ng, qobig'i qarsillashni to'xtatadi, ammo shunga qaramay, sovuq bo'lsa ham, idish juda mazali bo'lib qoladi.

Sifatida xizmat qilishi mumkin issiq tuyadi yoki asosiy taom.

Qisqichbaqasimon qobiqli achchiq tovuq jigari uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tovuq jigari 500 gr.
• Soya sousi 75 ml.
• Worcestershire sousi - taxminan 1 shirin qoshiq
• Sarimsoq 2 chinnigullar.
• Tuxum. 1 ta kompyuter.
• Sut. 50 ml.
• Yangi maydalangan qora qalampir.

Achchiq tovuq jigarini pishiq qobiqda pishirish.

Sarimsoqni mayda to'g'rang.

Haddan tashqari sho'rlanishni oldini olish uchun soya sousini suv bilan 2: 1 nisbatda aralashtiramiz. Taxminan bir shirin qoshiq Worcestershire sousini qo'shing, tuzlangan tovuq jigarini soling, sarimsoq va yangi maydalangan qora qalampir qo'shing.

Juda ehtiyotkorlik bilan, jigar juda yumshoq bo'lgani uchun, jigarni tuzlamoq bilan aralashtirib, kamida yarim soatga qoldiring, shunda jigar to'g'ri marinadlash uchun vaqt topadi.

Jigar marinadlanayotganda, bu taomni tayyorlashning keyingi bosqichiga tayyorlaning.

Tuxumni kichik idishga soling, sut va ozgina tuz qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Ko'pik paydo bo'lguncha urish kerak emas, faqat yaxshilab aralashtiriladi.

Unni katta tekis plastinkaga to'kib tashlang.

Bu erda alohida ta'kidlash kerak bo'lgan bir nechta nuanslar mavjud.

Agar siz jigarda, shuningdek, boshqa qovurilgan mahsulotdagi qobiqning yanada çıtır bo'lishini istasangiz, unni kraxmal bilan aralashtiring. Proportionlar taxminiy. Men odatda kraxmalni unning yarmini olaman.

Ikki marta non pishirish kerakligi sababli, plastinkada kraxmalli un juda tez namlanadi va xamirga aylanadi. Shuning uchun darhol un va kraxmal aralashmasi bilan bir nechta plastinalarni tayyorlashga arziydi.

Jigar suvli bo'lgani uchun, ayniqsa marinadda, bir vaqtning o'zida ko'p bo'laklarni pishirish va keyin ularni bir vaqtning o'zida katta qovurilgan idishga yuborish mumkin bo'lmaydi. Non shunchaki yumshatadi. Shuning uchun, qovurish uchun ikkita yoki hatto uchta kichik kostryulkalar olish yaxshidir, shunda non yumshoq bo'lgunga qadar ularga bir nechta tovuq jigarini darhol soling. Non pishirayotganda jigarni qovurish jarayonini kimgadir yordam berish va nazorat qilish yaxshiroqdir.

Jigar marinadlangan, siz pishirish bosqichiga o'tishingiz mumkin.

Bir parcha jigarni tuxum-sut aralashmasiga botirib oling.

Keyin kraxmalli un bilan pishiriladi.

Keyin yana tuxum va nonda yana ikkinchi qatlam bilan.

Bu vaqtda pan isitiladi o'simlik moyi. Qovurilgan idish, aytganimdek, kamida ikkitasini va kichiklarini olish yaxshidir.

Yog 'taxminan 5 mm qatlamli panga quying. Idish ostidagi olov kuchli emas, jigarni pishirish uchun vaqt bo'lishi kerak va non yonib ketmaydi.

Yog'ni isitamiz, ichiga yog'och tish pichog'ini tashlab, yog'ning haroratini tekshirishingiz mumkin. Agar tish pichog'i atrofida qaynoq yog'ning pufakchalari darhol paydo bo'lsa, unda harorat qovurish uchun etarli. Tish pichog'ini olib tashlang.

Biz tovuq jigarining bo'laklarini qizdirilgan yog'da yoyib, bir tomondan 3 daqiqa, ikkinchisida esa bir yarim yoki ikki daqiqa qovuramiz. Pishirish vaqti yog'ning haroratiga juda bog'liq, shuning uchun u juda taxminiy. Asosiysi, jigarni haddan tashqari ko'tarmaslik va quritmaslik, u suvli va yumshoq bo'lib qolishi kerak.

Agar bo'lakning sinishida jigar rangi biroz pushti rangga ega bo'lsa, u tayyor, jigarning o'zi plastinkaga etib boradi. Ammo siz hali ham uni olovda bir oz ushlab turishingiz mumkin - 40 soniya, butun bo'lak qovurishga ulgurdi.

Xamirni biroz boshqacha qilish mumkin. Buning uchun biz tuxumni bir plastinkada uramiz va unni boshqasiga quyamiz.

Biz jigarning bir bo'lagini olamiz, uni avval unga, keyin tuxumga, keyin yana ehtiyotkorlik bilan un va qovurilgan idishga botiramiz.

Xamirni xamir shaklida ham tayyorlashingiz mumkin, buning uchun siz tuxum yoki tuxum olishingiz kerak mineral suv, sut va un (ortiqcha tuz, qalampir). Suv (tuxum) muzlatgichdan sovutilgan, tercihen muzni olish yaxshiroqdir. Xamirni siz tanlagan zichlikka ko'ra uring. U oqib ketmasligi uchun qalinroq bo'lgani yaxshi.

Umuman bor sir xamirni yanada yopishqoq qilish uchun - buning uchun uni xona haroratida taxminan yarim soat ushlab turishingiz kerak, so'ngra sovutib, yopishqoq bo'lishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Va yana bir sir- sarig'ini alohida-alohida urib, darhol xamirga qo'shgan ma'qul, shuningdek, oqini urib, pishirishdan oldin xamirga qo'shing, muzlatgichga qo'ygandan so'ng, xamir yam va g'ovakli bo'lib chiqadi. .

Jigarni yanada mazali qilish uchun siz bir xil xamirga maydalangan pishloq, yong'oq, arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Keyin biz jigarning bir bo'lagini olamiz, uni xamirga solib, panga solamiz. Shaklda bunday xamirda tayyor xamir cho'mish uchun juda qulay tovuq jigari chunki u kichik o'lchamli.