Kefirda xamirturushli pirog uchun retseptni qanday tayyorlash mumkin - bu taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun preparatning to'liq tavsifi.

Salom, pazandachilik kundaligining aziz o'quvchilari!

Ko'pincha siz oilangizni mazali taom bilan xursand qilishni xohlaysiz mazali pishiriqlar. Har bir styuardessa arsenalda bo'lishi uchun yaxshi xamir pirog va pirog uchun - sharaf masalasi.

Mana menda mavjud bo'lgan ba'zi retseptlar. Biz ulardan ba'zilari bilan allaqachon uchrashganmiz va bugun yana biri bizga yordam beradi. ajoyib retsept, - qil.

Sovuq piroglar juda yaxshi isitiladi Mikroto'lqinli pech va yana yumshoq va mazali bo'ladi. Xamirturush xamiri bilan juda do'stona munosabatda bo'lmaganlar uchun bu retsept xudojo'ydir.

Pirog va pirog uchun kefirda tez xamirturush xamiri

• kefir yoki nordon sut - 0,5 litr;
• Tuxum - 1 dona;
• Xamirturush Saf - moment - 1 paket (11 gramm);
• Tuz - to'liq bo'lmagan choy qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• Un - 800-1000 gramm.

To'ldirish - har qanday. Men guruch va tuxumli tortlar va shirin qovoqli tortlar qildim.

1. O'simlik yog'ini to'kib tashlang.
2. yoğurma yumshoq xamir. Ushbu retsept uchun unning aniq miqdori aniq ko'rsatilmagan. Shunday qilib, qarang ko'rinish- xamir un bilan to'ldirilgan emas, yumshoq va engil bo'lishi uchun.

Shirin qovoqni to'ldirish

ikkinchisi yashil piyoz, guruch va tuxum bilan.

Agar siz ularni pechda pishirishga qaror qilsangiz, ularni unli pishirish varag'iga qo'ying va yuqori qismini sarig'i va smetana aralashmasi bilan yog'lang. Bu safar men skovorodkada qovurdim, u pechga etib bormadi. Men xamir qoldiqlari va guruchni to'ldirishdan, avvaldan tayyorlangan pishlokning surati va o'xshashligidan tort qildim. yam-yashil "rustik.

Va har doimgidek - Pazandachilik kundaligining yangi retseptlariga obuna bo'lishni unutmang - bu yanada mazali bo'ladi!

Retsept uchun rahmat, men buni ikkinchi marta tayyorlayapman. Menga, ayniqsa, ertasi kuni qizdirilgandan so'ng, go'yo pechdan chiqqandek bo'lgani juda yoqdi - xuddi yam-yashil va yumshoq. Men kefirni tvorogdan zardob bilan almashtirdim (qo'lda bo'lgan) va xamirturush o'rniga uy qurilishi xamirturushidan foydalandim. javdar uni non uchun.

Butun umrim davomida onam pirog uchun shunga o'xshash xamir tayyorladi, men butun umr qilaman. Xamirturush o'rniga men bir choy qoshiq soda qo'yaman, shakar - 4 osh qoshiq (shirin xamir ham tuzli qalampir bilan to'ldirish bilan birga yaxshi), bir oz kamroq tuz - 1/4 choy qoshiq. O'sish o'rniga sariyog 'Men 50 g margarin va mavjud bo'lganda, 1 osh qoshiq qo'yaman. qatiq. Idishdagi (yoki qozondagi) xamir mukammal tarzda ko'tariladi. Men sovutilgan piroglarni qopqoq yoki sumka bilan yopaman. Biz uch kun va undan ko'proq ovqatlanamiz. Agar plomba tez buziladigan bo'lsa, men uni muzlatgichda plastik qopda saqlayman, so'ngra skovorodkada qizdiraman - ular yumshoq bo'ladi va qobiq siqiladi.
Xuddi shu xamirdan va donutlardan qovuraman: men uni 1 - 0,5 sm ga aylantiraman, stakan bilan krujkalarni kesib tashlayman, o'rtada shampan vinosi bilan teshiklarni kesib tashlayman. Men tayyor donutlarni shakar kukuni bilan sepaman.
Bu erga tasodifan keldim va uni yoqtirdim! Men uni o'qidim! Va yana ko'p narsalar! Albatta, men havolani do'stlarimga yubordim. Ajoyib sayt! Muallifga katta rahmat!

Men gilos va shokolad Vkusnyatina bilan bulochka qildim.

← Cookie pirogi

→ Vengriya gulash sho'rva

Kefirdagi xamirturushli pirog (xamirturushli pirog uchun xamir)

Bunday pirogni yoqtirmaydigan odam bo'lmasa kerak.
Ushbu retseptni sinab ko'ring.
Piroglar yumshoq, yumshoq va juda mazali.
Va pishirish paytida qanday lazzat!
Piroglar ham shirin, ham tayyorlanishi mumkin mazali to'ldirish. Siz ularni pishirolmaysiz, lekin ularni qovurasiz (lekin mening ta'mimga ko'ra, pishirilganlar ancha mazali va sog'lom).
Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 25-30 dona olinadi.

• 300 ml kefir (2,5-5%)
• 2 tuxum
• 150 ml o'simlik yog'i(Men hidsiz zaytun moyidan foydalandim)
• 10 g quruq xamirturush (yoki 50 g xom)
• 100 ml sut
• 1,5 osh qoshiq Sahara
• 1,5 osh qoshiq tuz
• 500-550 g un (ko'proq un kerak bo'lishi mumkin)

Sutni qizdiring.
Issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas.

Shakar va xamirturush qo'shing.

Sochiq bilan yoping.
Issiq joyga qo'ying.

Xamir ko'tarilishi kerak (menga 10 daqiqa kerak bo'ldi).

Kefir sariyog 'bilan aralashtiriladi, ozgina isitiladi.

Un (bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin) va tuz qo'shing.
Xamirni yoğurun.

Uni sochiq bilan yoping, issiq joyga qo'ying.

Xamir yaxshi ko'tarilishi kerak (bu menga 30 daqiqa davom etdi).

Xamirdan kichik keklarni hosil qiling.

Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan yoping.
Pattilarni qo'ying (tikuv tomoni pastga).

Agar so'ralsa, piroglarni kaltaklangan tuxum bilan yog'lash mumkin.
Piroglar ko'tarilsin.
180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
15-20 daqiqa davomida pishiring.

tez qiling xamirturush xamiri pirog va pirog uchun kefirda.

Va ha, pizza ajoyib! Kek mazali va chiroyli ko'rinadi. Ushbu retsept bo'yicha piroglar yam, yumshoq va qizg'ish.

Ular skovorodkada qovurish va pechda pishirish uchun teng darajada yaxshi. Bundan tashqari, xamir uzoq vaqt davomida eskirmaydi.

Sovuq piroglar mikroto'lqinli pechda juda yaxshi isitiladi va yana yumshoq va mazali bo'ladi. Xamirturush xamiri bilan juda do'stona munosabatda bo'lmaganlar uchun bu retsept xudojo'ydir.

Kefirdagi xamirturush xamiri har doim ajoyib tarzda ko'tariladi. Uning bir marta ko'tarilishi kifoya qiladi va siz darhol undan har qanday mazali pishirishingiz mumkin. Bu pirog va piroglarsiz ayniqsa yumshoq va havodor bo'lishiga imkon beradi maxsus harakatlar va vaqt xarajatlari. Nega? Chunki bu juda tez xamir pirog va pirog uchun

Pirog va pirog uchun kefirda tez xamirturush xamiri

• kefir yoki nordon sut - 0,5 litr;
• Tuxum - 1 dona;
• Xamirturush Saf - moment - 1 paket (11 gramm);
• Tuz - to'liq bo'lmagan choy qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• Un - 800-1000 gramm.

To'ldirish - har qanday. Men guruch va tuxumli tortlar va shirin qovoqli tortlar qildim.

Pirog va pirog retsepti uchun kefirda tez xamirturush xamiri

1. Biz bug' qilamiz. Xamirturushni ozgina iliq suv bilan suyultiring. Xalta bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida xamirturush hajmi oshadi.
2. Xona haroratida kefirda tuz, shakar, tuxumni aralashtiring.
3. Ko'tarilgan xamirturush qo'shing va ozgina aralashtiring.
4. O'simlik yog'ini to'kib tashlang.
5. Yumshoq xamir yoğurun. Ushbu retsept uchun unning aniq miqdori aniq ko'rsatilmagan. Shuning uchun, tashqi ko'rinishga qarang - xamir un bilan to'ldirilgan emas, yumshoq va engil bo'lishi uchun.
6. Idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni yoyib, sumka bilan yoping, shuningdek, moy bilan yog'langan. Bunday holda, ko'tarilgan xamir sumkaga yopishmaydi. Ustini sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.
7. Taxminan 30-40 daqiqadan so'ng xamir sizni ajoyib ko'rinishi bilan hayratda qoldiradi.
8. Xamirni teshib, pirog tayyorlashni boshlang. Men sizga kichik piroglarni tayyorlashni maslahat beraman, chunki qovurish paytida xamir ko'payadi va yaxshi pishirilishi kerak.
9. Xamir ko'tarilayotganda men ikkita qildim turli xil plomba moddalari. Biri qovoq va shakar bilan

Shirin qovoqni to'ldirish

ikkinchisi yashil piyoz, guruch va tuxum bilan.

Piroglarni bir tomondan qizdirilgan yog'da qovuring va yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Issiqlikni kamaytiring va boshqa tomonga o'girib, qopqog'ini yoping.

Tayyor piroglarni qog'oz peçete ustiga qo'ying, keyin idishga o'tkazing va yoping.

Agar siz ularni pechda pishirishga qaror qilsangiz, ularni unli pishirish varag'iga qo'ying va yuqori qismini sarig'i va smetana aralashmasi bilan yog'lang. Bu safar men skovorodkada qovurdim, u pechga etib bormadi. Men xamir qoldiqlari va guruchni to'ldirishdan, avvaldan tayyorlangan pishlokning surati va o'xshashligidan tort qildim. yam-yashil "rustik.

U uni yupqa qilib dumalab, tovaga ham yubordi

Mazali va qizg'ish piroglar tayyor (va bitta tasodifiy tortilla!

Pirog va pirog uchun kefirdagi tez xamirturush xamiri, albatta, sizning oilangizga oshiq bo'ladi.

Kefirdagi xamirturush xamiri bulochka va pirog uchun

Ehtimol, har bir styuardessa arsenalda o'ziga xos narsaga ega imzo retsepti xamirturushli xamir tayyorlash. Aynan shu xamirni universal deb hisoblash mumkin, chunki u juda mos keladi boy xamir ovqatlar, va pizza uchun va skovorodkada piroglarni qovurish uchun. Kefirda xamirturush xamirini qanday qilib to'g'ri va tez tayyorlash kerakligi ushbu maqolada muhokama qilinadi.

Yoğurmayı boshlashdan oldin, masalan, pirog uchun kefir xamirturush xamiri, maslahatlarni ko'rib chiqing tajribali oshpazlar. Ular sizga to'g'ri tanlashda yordam beradi. xamirturush asosi va xamirni yoğurishda kefir qanday rol o'ynashini aniqlang. Mana bir nechtasi amaliy maslahat Styuardessalarga eslatma:

• Faqat yangi xamirturushni tanlang.
• Siqilgan xamirturush bir necha kun davomida saqlanadi. Muzlatgichda ular saqlashlari mumkin foydali xususiyatlar 3 hafta, muzlatgichda esa taxminan 2 oy.
• Agar siz xamirturushni oldindan sotib olgan bo'lsangiz va uni muzlatgichda saqlagan bo'lsangiz, uni + 8 ° dan yuqori bo'lmagan haroratda muzdan tushirishingiz kerak, aks holda u tarqaladi va barcha xususiyatlarini yo'qotadi.
• "Qadimgi" xamirturush xamir uchun kerakli foyda keltirmaydi. Agar siz muddati o'tgan xamirturushdan foydalansangiz, unda xamir nafaqat ishlamaydi, balki nordon ta'm va yoqimsiz pivo hidiga ham ega bo'ladi.
• Bugungi kunda do'konlarda turli xil quruq xamirturushlarni topishingiz mumkin. Ularning tanloviga alohida e'tibor bilan yondashish kerak, chunki ezilgan va granüllangan xamirturush mavjud.
• Donador xamirturush avval suvda suyultirilishi kerak va tarqalib ketishi uchun uni ozgina qaynatib qo'ying. Maydalangan xamirturush oldindan eritishni talab qilmaydi - ular darhol foydalanishga tayyor.
• Retseptlarda ko'rsatilgan xamirturush nisbatlariga e'tibor bering. Quruq xamirturush va presslangan nisbat 1: 3 ni tashkil qiladi. Bu shuni anglatadiki, 11 g quruq xamirturush 33 g presslangan bilan almashtirilishi mumkin.
• Xamirturushli xamirni kefirda talab qilish yaxshidir - bu holda u gözenekli va yam-yashil bo'lib chiqadi. Faol formula fermentlangan sut mahsuloti xamirturushga yaxshi ta'sir qiladi, buning natijasida fermentatsiya sodir bo'ladi va xamirturush hujayralari faol ravishda shishiradi.

Kefirdagi xamirturush xamirining klassik retsepti

Agar siz qovurilgan pirog uchun kefir xamirturush xamirini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, foydalanishingiz mumkin klassik usul pishirish. Bu xamir juda tez va ko'p harakat qilmasdan tayyorlanadi. Bu siqilgan yoki quruq tezkor xamirturush bilan tayyorlanishi mumkin.

• yog 'miqdori har qanday foizli kefir - 0,5 l;
• un premium;
• presslangan yoki quruq xamirturush - mos ravishda 40 g yoki 17 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 85 ml;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• kichik bir chimdik tuz.

1. Alohida chuqur idishda kefirni ozgina qizdiring, uning harorati 38 ° dan oshmasligi kerak.
2. Isitilgan kefirga xamirturush (quruq yoki presslangan) qo'shing. Agar siz siqilgan xamirturush massasini qo'shsangiz, uni qo'llaringiz bilan maydalashingiz kerak.
3. Shuningdek, kefirga bir necha osh qoshiq un va shakar qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
4. Sizda qandaydir xamir bo'lishi kerak. Chuqur idishni sochiq yoki peçete bilan yoping va xamirni taxminan 15 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.
5. Bu vaqtdan keyin kefir yuzasida pufakchali ko'pik paydo bo'lishi kerak.
6. Yaqinlashgan xamirda kungaboqar yog'i, ozgina tuz va tovuq tuxumi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Tayyorlangan aralashmaga bir osh qoshiq unni asta-sekin tushiring, xamirni doimo aralashtirishni unutmang.
8. Xamir biroz qalinlashgandan so'ng, uni ish yuzasiga qo'ying va un qo'shib, asta-sekin kichik qismlarga bo'linishda davom eting.
9. Yoğurmadan keyin xamirturush xamiri yopishqoq bo'lishi kerak.
10. Xamirni alohida idishga soling, sochiq yoki peçete bilan yoping va uni ko'taring. Infuziya vaqti kamida 40 minut bo'lishi kerak.
11. Bu vaqtdan so'ng xamirni qo'llaringiz bilan biroz xafa qiling va yana ko'tarilishiga ruxsat bering.
12. Kefirdagi aralash xamirturush xamiri nafaqat pirog, balki pizza tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Pirog uchun kefirdagi xamirturush xamiri

Kefir qo'shilgan pirog uchun xamirturush xamiri retsepti har bir uy bekasiga yoqadi. Bunday xamirdan tayyorlangan pirog va piroglar yam-yashil, oltin va juda mazali.

• kefir - 0,3 l;
• quruq yoki presslangan xamirturush - mos ravishda 11 yoki 33 g;
• har qanday yog'li sut - 100 ml;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• sariyog '- 100 g;
• 1 tovuq tuxumi;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.

1. Sutni pechda yoki mikroto'lqinli pechda 40 ° C dan yuqori bo'lmagan darajada qizdiring.
2. Isitilgan sutni alohida idishga quying va unga xamirturush va donador shakar qo'shing.
3. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va idishni chetga qo'ying. Sut-xamirturush massasini taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.
4. Ayni paytda, sariyog'ni yirtqichlardan soling va uni eritib yuboring, lekin uni qaynatishga keltirmang.
5. Keyin sariyog'ni ozgina sovutish va sut-xamirturush massasi bilan birlashtirish kerak.
6. Kefirni ozgina qizdiring. Tvorog massasi hosil bo'lmasligi uchun buni suv hammomida qilish yaxshidir.
7. Sut-xamirturush aralashmasiga isitilgan kefir va tovuq tuxumini qo'shing. Har bir narsani mikser, ko'pirtirish yoki blender bilan yaxshilab uring.
8. Shundan so'ng, qoshiq yoki spatula bilan yaxshilab aralashtirib, kichik qismlarda suyuqlikka asta-sekin un qo'shishni boshlang.
9. Xamir qalinlashganda, uni ish yuzasiga aylantiring va qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting.
10. Xamirni un bilan ko'p urmang - u yumshoq, engil va gözenekli bo'lishi kerak.
11. Chuqur idishni kungaboqar yog'i bilan yaxshilab yog'lang va ichiga yoğrilgan xamirni soling. Sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.
12. 35-40 daqiqadan so'ng xamir ikki baravar ko'payishi kerak. Uni ozgina cho'ktirish va yana 15-20 daqiqaga qoldirish kerak.
13. Bunday xamirturush xamiridan siz pechda pishirish uchun pirojnoe hosil qilishingiz mumkin.

Bulochkalar uchun kefirdagi xamirturush xamiri

Agar siz eng mazali bulochkalarni tayyorlashni istasangiz, unda yangi, oddiy va sinab ko'ring oson retsept kefirga xamir yorish.

• har qanday yog 'tarkibidagi kefir - 0,25 l;
• quruq yoki presslangan xamirturush - mos ravishda 10 yoki 30 g;
• granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• iliq filtrlangan suv - 0,1 l;
• 1 tovuq tuxumi;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• tuz;
• un - taxminan 0,5 kg.

1. Suvni biroz qizdiring, uning harorati 40 ° dan oshmasligi kerak.
2. Chuqur idishga xamirturush va 1 osh qoshiq qo'ying. l. Sahara. Quruq ingredientlarni iliq suv bilan to'kib tashlang.
3. Massani taxminan 5 daqiqa qaynatib oling va keyin yaxshilab aralashtiring.
4. Kefirni alohida idishga quying, u sovuq bo'lmasligi kerak.
5. Kefir kungaboqar yog'i, bir chimdik tuz, 3 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. shakar va tuxum. Massani bir hil holga keltirish uchun barcha ingredientlarni blender yoki mikser bilan urish mumkin.
6. Xamirturush massasida ko'pikli ko'pik paydo bo'lganda, uni kefirga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Agar ko'pik hosil bo'lmasa, bu xamirturush sifatsiz yoki eskirganligini anglatadi.
8. Sekin-asta elakdan o'tganlarni qo'shing bug'doy un. Birinchidan, hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring va xamir biroz qalinlashganda, uni ish joyiga qo'ying va yaxshilab yoğurun.
9. Yoğrulmuş xamirni chuqur idishga o'tkazing va quruq sochiq yoki peçete bilan yoping.
10. Xamirni iliq joyda taxminan 1,5-2 soat turib olish uchun qoldiring.
11. Bu vaqtdan so'ng, xamir tayyor bo'ladi va bulka hosil qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Shunga o'xshash retsept bo'yicha siz kefirga boy xamirturush xamirini tayyorlashingiz mumkin, faqat 2 qo'shishingiz kerak tovuq tuxumlari va sariyog'. V yog'li xamir shuningdek, vanil shakar yoki mohiyati qo'shing.

Bugungi kunda ishlab chiqaruvchilar xamirturushning keng assortimentini taklif qilishadi. Faqat tasdiqlangan va yangi xamirturush sotib oling, chunki xamirning ta'mi va tayyor taom ularning sifatiga bog'liq. O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va tajriba qilishdan qo'rqmang. Kefirdagi xamirturushli xamir gözenekli, yumshoq va juda yam-yashil bo'lib chiqadi.

Xamirturushli kefirdagi pirog uchun xamir: eng tez retseptlar

Xamirturushli kefir pirogi uchun xamir tez va oson tayyorlanishi mumkin

• Pishirish vaqti: 10-30 daqiqa;
• Porsiya: 1;
• Kkal. 113;
• Protein / yog' / uglevodlar: 16,15 g / 3,59 g / 80,16 g

Uy bekalari orasida xamirturush bilan xamirni pishirish qiyin, bu juda ko'p vaqtni oladi va hatto xamir ishlamasligi mumkin degan fikr bor. Bu afsonani muvaffaqiyatli yo'q qilish mumkin. Xamirturush bilan xamir tayyorlash tez va oson. Va agar siz xamirga kefir qo'shsangiz, pishirish yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Kefir xamirturush xamiri pirog va bulka tayyorlash uchun juda mos keladi.

Pirog uchun kefirda tez xamirturush xamiri

Xamirturush xamiri uchun ko'plab retseptlar mavjud. Har bir retsept ingredientlarning miqdori va tarkibida farqlanadi.

Xamirturushli kefir xamiri o'ziga xos xususiyatga ega. U yumshoq bo'lib chiqadi va tuzilishini saqlab, uzoq vaqt davomida eskirmaslik qobiliyatiga ega.

Kefirda xamirturush bilan xamirni tayyorlash, hatto uni birinchi marta pishirishga qaror qilgan uy bekalari uchun ham oson ko'rinadi.

Pirog uchun kefirdagi xamirturush xamiri uchun siz doimo muzlatgichda ingredientlarni topasiz. Uni tayyorlash uchun mahsulotlarning narxi minimaldir.

Qovurilgan piroglarni bir necha bosqichda tayyorlash:

1. Uch stakan unni 10 g xamirturush (quruq) bilan aralashtiring.
2. Bir stakan kefirga 1 choy qoshiq tushiring. tosh tuzi, 1 osh qoshiq. shakar va ½ stakan yog '(kungaboqar).
3. Hamma narsani aralashtirish uchun. Xamirni xona haroratida 40 daqiqaga qoldiring.
4. Ko'tarilgan xamirni yoğurun va un qo'shmasdan yoğurun.

Kimdan tayyor xamir piroglarni mog'orlang va ularni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Va bor tez retseptlar pechda pirog uchun kefir-xamirturush xamiri.

Pechda pishirilgan xamirturushli piroglarning asosiy tarkibiy qismi kefirdir. Aynan u xamirga yam-yashil, nafas oladigan tuzilish beradi. Bu piroglar sizni o'z taomlari bilan hayratda qoldiradi nozik ta'mi va uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qolish qobiliyati.

1. Kefir - 1 osh qoshiq;
2. Yog '(o'simlik) - 0,5 osh qoshiq;
3. Quruq xamirturush - 8 g;
4. Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
5. Premium un - 3 osh qoshiq;
6. Tosh tuzi - 1 choy qoshiq;

Pirog uchun to'ldirish go'sht, sabzavot yoki mevalardan tayyorlanishi mumkin. To'ldirishni tanlashda siz tuz va shakar miqdorini kuzatib borishingiz va ularning miqdorini ta'mga afzalliklariga qarab o'zgartirishingiz kerak.

Pechdagi kefirda xamirturushli piroglar

Bu piroglarni tayyorlash juda oson, lekin ular to'la va juda mazali bo'lib chiqadi. Retsept juda oson, bir necha qadam va piroglarning xushbo'yligi kvartiraning barcha aholisini hayajonga soladi.

Pirog tayyorlash uchun 9 qadam:

1. Xamirturushni oz miqdorda suv va granüllangan shakarda eritib yuboring.
2. Kefir, yog'ni aralashtiring. Aralashmani qizdiring.
3. Issiq aralashmaga shakar, tuz va xamirturush qo'shing.
4. Aralashmaga elenmiş un qo'shing.
5. Xamirni yoğurun va iliq joyda qoldiring, yarim soat tursin, xamir chiqishi kerak.
6. Xamirdan kolbasalarni yoyib, bo'laklarga bo'ling. 5-7 daqiqaga qoldiring.
7. Har bir bo'lakni qo'llaringizga yoğurun va oldindan tayyorlangan plomba qo'shing. Siz piroglarni o'rtasidan chetlarigacha chimchilashingiz kerak.
8. Pishirish varag'iga piroglarni tikuv tomonini pastga qaratib qo'ying. 15 daqiqaga qoldiring. Pechni oldindan qizdirishni boshlang.
9. Piroglarni sarig'i bilan yog'lang va yarim soat davomida 180 daraja haroratda pechga qo'ying.

Bunday piroglarni tayyorlash uchun siz bir soatdan ko'proq vaqt sarflamaysiz

Pechdagi piroglar juda havodor, xamir og'izda eriydi.

Kefir va xamirturushdagi bulochkalar doljinli

Dolchinli rulolar oila va mehmonlarga yoqadigan ajoyib desertdir. Xamir retsepti avvalgisiga o'xshaydi, lekin ba'zi o'zgarishlar bilan.

Sinov uchun sizga 4,5 choy qoshiq kerak bo'ladi. xamirturush (quruq), uni ½ stakan yog '(sabzavot) bilan aralashtirilgan iliq stakan kefirda eritish kerak. Unni (550 g) 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. tuz, 3 osh qoshiq. l. shakar, ½ osh qoshiq. soda. Kefirga unni to'kib tashlang.

Xamirni yoğururken, aniq hisob-kitoblarga rioya qilish muhimdir. Xamirni 20 marta yoğurmak kerak. Bu uni juda yumshoq va yumshoq qiladi.

Chuqur idishda 50 g jigarrang shakar, 100 g sariyog '(sariyog'), 1 choy qoshiq aralashtiriladi. dolchin. Tayyor xamirni yoyib, shakar va dolchin seping, o'rang va 3 sm bo'laklarga bo'ling.Bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying va yarim soatga qoldiring.

180 daraja, 10 daqiqada bulochkalarni pishiring. Buklar pushti, xushbo'y, chiroyli va juda mazali bo'lib chiqadi.

Xamirturush va kefir qo'shilishi bilan xamirda ajoyib pishiriqlar olinadi. Ingredientlarning bunday muvaffaqiyatli kombinatsiyasi xamirning tuzilishini ulug'vorligi va yengilligini beradi. Kefir xamirturush xamiri to'ldirilgan qovurilgan va pishirilgan piroglarni tayyorlash uchun ideal, mazali bulochkalar va piroglar. Tayyorgarlik qulayligi o'z vaqtini qadrlaydigan uy bekalarini hayratda qoldiradi va xursand qiladi.

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich xamirturushli kefirdagi pirog uchun xamir

Biz xamirturushni suvda ko'paytiramiz, shu bilan birga ozgina shakar qo'shamiz

Kefirni yog 'bilan yaxshilab aralashtiramiz, keyin uni butun olovga qizdiring. Ushbu aralashmaga tuz, shakar va un qo'shing.

Xamir yoğurgandan so'ng, u ko'tarilishini kuting

Biz xamirni bunday kolbasalarga aylantiramiz, keyin ularni bo'laklarga bo'lamiz. Ularni 7 daqiqaga qoldiring

Piroglar uchun to'ldirishni o'rang va ularni pishirish varag'iga qo'ying

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, so'ngra piroglarni sarig'i bilan yog'lang va u erda 30 daqiqaga yuboring.

Mazali va issiq piroglar tayyor, yoqimli tuyadi

Kefirdagi xamirturushli pirog (video)

Kefirdan tayyorlangan idishlar, xamirturush xamiri

baqlajon, kefir, bug'doy uni, irmik, tovuq tuxumi, o'simlik yog'i, quruq xamirturush, shakar, tuz

Xamirturush xamiri turli xil ingredientlar, shu jumladan kefir bilan tayyorlanadi. Xamirturush kefir xamiri har doim tez va samarali ko'tariladi, bir ko'tarilish esa turli xil pishirish imkoniyatiga ega bo'lish uchun etarli mazali pishiriqlar. Kefirdagi xamirturush xamiridan tayyorlangan pirog har doim juda nozik, chiroyli va qizg'ish bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, kefir pirogi uchun xamirturush xamirini tayyorlash uchun oz vaqt va kuch sarflanadi. Pirog uchun kefirdagi xamirturush xamiri oshpazga o'z mahsulotlarini nafaqat pechda pishirishga, balki ularni skovorodkada qovurishga imkon beradi.

Kefir xamirturushli xamir pirogi xamirturush xamirini birinchi marta tayyorlayotganlar uchun ham ajoyib bo'ladi. Qo'rqmang, pirog uchun kefir xamirturush xamirini tayyorlashni boshlang, siz albatta ajoyib pirog, pirog, bulka yoki boshqa pishiriqlarni pishirasiz.

Kefirdagi xamirturush xamiri, xuddi paxmoq kabi, engil va u bilan ishlash yoqimli, u ham tayyorlanadi. uyda pishirilgan non. Xamirturushli qovurilgan kefir pirogi uchun bunday xamir universal bo'lib, juda ko'p turli xil oshxona retseptlariga mos keladi. un mahsulotlari. Bu yerda asosiy retsept kefirdagi xamirturush xamiri: un elakdan o'tkaziladi, quruq xamirturush qo'shiladi va massa aralashtiriladi. Keyin kefirni sariyog ', tuz va shakar bilan aralashtirish kerak. Keyin un va kefir-yog 'aralashmasini birlashtiramiz, shu asosda siz xamirni yoğurishingiz kerak, keyin bu xamirni ko'tarilishi uchun iliq joyda 40 daqiqaga qoldiring. Ko'tarilgan xamir qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurulmalıdır. Tayyor xamir unsiz yaxshi yoyiladi.

Ushbu retseptni sinab ko'ring, mehmonlaringiz va oila a'zolaringiz sizga rahmat aytadilar.

Bir nechta kichik narsalarni eslatib o'tish kerak:

- agar piroglar duxovkada pishirilgan bo'lsa, ular tikuv bilan yuqoriga ko'tarilgan holda pishirish varag'iga, tovada esa - tikuvi pastga qarab qo'yiladi;

- pechdagi piroglar chiroyli va bir tekis bo'lib chiqishi uchun haroratni asta-sekin oshirish kerak. Pirog bilan pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak;

- har qanday mahsulotni tayyorlashdan oldin 1 yoki 2 navli unga ozgina kraxmal qo'shiladi;

- kefirdagi xamirturush xamiri uchun qo'shimcha unni ishlatish yaxshiroqdir;

- yangi xamirturush "pishirishi" mumkin, shuning uchun ularni asta-sekin iliq kefirda aralashtirish kerak;

- un mahsulotlarini tayyorlashdan oldin, unni elakdan o'tkazish kerak va yaxshisi ikki marta. Natijada, piroglar yanada yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi;

- kefirni tvorog yoki uy qurilishi nordon suti bilan almashtirish mumkin;

- xamir uchun kefir faqat xona haroratida ishlatiladi. Sovuq kefir suv hammomida isitiladi.

www.RussianFood.com veb-saytida joylashgan materiallarga bo'lgan barcha huquqlar. amaldagi qonunchilikka muvofiq himoyalangan. Sayt materiallaridan har qanday foydalanish uchun www.RussianFood.com saytiga havola kerak.

Sayt ma'muriyati yuqoridagilarni qo'llash natijasi uchun javobgar emas retseptlar, ularni tayyorlash usullari, pazandalik va boshqa tavsiyalar, giperhavolalar joylashtirilgan resurslarning samaradorligi va reklamalar mazmuni uchun. Sayt ma'muriyati www.RussianFood.com saytida joylashtirilgan maqolalar mualliflarining fikrlari bilan bo'lishishi mumkin emas.

Xamirturushsiz yam-yashil sutli krep retsepti

Hamma uy bekalari xamirturush xamiri bilan qanday ishlashni bilishmaydi, ba'zilari u bilan aralashishdan qo'rqishadi, boshqalari esa bunga vaqtlari yo'q. Kefir xamiri bo'lishi mumkin ajoyib alternativ xamirturush xamiri: tez, yumshoq, mazali.

Ushbu xamirdan siz pechda pirog pishirishingiz yoki skovorodkada yog'da qovurishingiz, pizza, donuts, pirog va boshqalarni pishirishingiz mumkin.

Xamirturushsiz kefir pirogi uchun xamirni tayyorlash uchun bizga bunday mahsulotlar kerak.

Kefirda shakarni eritib oling (agar to'ldirish shirin bo'lmasa, unda shakar miqdori kamayishi mumkin), tuz va soda. Mening choy qoshig'im juda katta. Kefir ko'piklana boshlashi uchun yaxshilab aralashtiring.

O'simlik yog'ini qo'shing. Aralashtiring.

Yarim un qo'shing, aralashtiring.

Bu xamir xamirturushga o'xshash, yumshoq va nafas oladigan bo'lishi uchun yoğurulmalıdır. Shuning uchun, barcha unni bir vaqtning o'zida urmang, lekin uni asta-sekin qo'shing. Xamirni qanday bo'lishi kerak bo'lsa, men uchun 300 gramm etarli edi. Ammo un boshqacha. Ukrainada ko'proq un kerak bo'lgan xamirni yoğurmak kerak edi.

Shuning uchun, asta-sekin un qo'shing, xamir haddan tashqari qalin bo'lib qolmasligi va un bilan tiqilib qolmasligiga ishonch hosil qiling.

Tezda yoğurun. Ichkarida pufakchalar o'ynayotganga o'xshaydi.

Bu erda itoatkor, bir oz yopishqoq, lekin yopishqoq emas, bir oz oqadi. Ishlash uchun juda yoqimli xamir.

Xamirturushsiz kefirda pirog uchun xamir tayyor. Siz pirog va piroglarni haykal qilishni boshlashingiz mumkin.

Pirog uchun kefir xamiri boshqa un asoslariga nisbatan juda ko'p afzalliklarga ega: u tez va oson yoğurulur, uzoq vaqt sinovdan o'tishni talab qilmaydi va buning natijasida har tomonlama ajoyib xamir ovqatlarini olish imkonini beradi. Bunday asos ham shirin, ham gazak mahsulotlari uchun bir xil darajada mos keladi.

Kefirda xamirni qanday tayyorlash mumkin?

Har qanday kefir testi retsepti tasvirlangan texnologiyaning oddiy talablarini bajarish va natijani maksimal darajada oshirishga yordam beradigan umumiy fikrlar mavjudligini yodda tutish orqali amalga oshirilishi mumkin.

1. Yoğurmadan oldin unni elakdan o'tkazib, kislorod bilan boyitish kerak, bu esa mahsulotlarga qo'shimcha ulug'vorlik beradi.
2. Sodani yumshatish uchun foydalanilganda, u kefir bilan aralashtiriladi va qolgan komponentlarni qo'shmasdan oldin 10 daqiqa turishga ruxsat beriladi. Unga darhol qo'shiladigan tez ta'sir qiluvchi xamirturushdan foydalanish afzalroqdir.
3. Suyuq bo'lmagan xamirni yoğurganda, unni qismlarga to'kib tashlang, asosni to'yintirmaslikka harakat qiling, uni yumshoq va ozgina yopishqoq qoldiring.

Kefirda shirin xamir

Ushbu retsept bo'yicha bezatilgan kefirdagi paxmoq kabi xamir hayratlanarli nozik tekstura. Undan tayyorlangan mahsulotlar yam-yashil, havodor, uzoq vaqt davomida yumshoq bo'lib qoladi va eskirmaydi. Bu holda tuxumning yo'qligi pishirish xususiyatlariga foyda keltiradi, g'alati darajada, uning sifatini yaxshi tomonga o'zgartiradi.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 3 stakan;
• kefir - 1 stakan;
• yuqori tezlikdagi xamirturush - 1 paket;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• tozalangan o'simlik yog'i - ¼ stakan;
• eritilgan margarin yoki sariyog '- 50 g;
• vanillin - bir chimdik.

Ovqat pishirish

1. Shakar va tuz iliq kefirda eritiladi, vanillin, tozalangan o'simlik moyi va eritilgan margarin qo'shiladi.
2. Asta-sekin xamirturush bilan aralashtirilgan bug'doy unini quyib, yumshoq asos yoğurulur.
3. Xamirni kefirda pirog uchun 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring, shundan so'ng u maqsadga muvofiq ishlatiladi.

Kefir va margarinda kurnik uchun xamir

Xamir sarig'iga yumshoq margarin qo'shilishi bilan yoğurulur, bu uni hayratlanarli darajada yumshoq, yumshoq, maydalangan qiladi va shu bilan birga shaklini mukammal darajada saqlaydi. Agar kefir kislotali bo'lmasa, qo'shimchaga xos bo'lgan o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni zararsizlantirish uchun sodani sirka bilan qo'shimcha ravishda o'chirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 3-4 stakan;
• kefir - 2/3 chashka;
• soda va pishirish kukuni - har biri 1 choy qoshiq;
• granüllangan shakar - ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - ¼ choy qoshiq;
• qaymoqli margarin - 250 g;
• tuxum sarig'i - 2 dona.

Ovqat pishirish

1. Un pishirish kukuni bilan aralashtiriladi.
2. Sariqlarni shakar, tuz, soda va yumshoq margarin bilan ishqalang.
3. Bir oz iliq kefir sarig'i massasiga quyiladi, aralashtiriladi.
4. Sekin-asta un va pishirish kukuni aralashmasini qo'shing, elastik va silliq bo'lguncha xamirni yoğurun.

Pirog uchun kefirda suyuq xamir

Kefirdagi suyuq xamir qulay va tez yoğurulur va pirog tayyorlashda ajoyib ta'mga erishishga imkon beradi. turli xil plomba moddalari. Qoida tariqasida, plomba bunday asosning ikki qatlami orasidagi shaklda joylashgan: birinchi navbatda, xamirning yarmi quyiladi, so'ngra qolgan massa bilan to'ldirilgan plomba taqsimlanadi.

Tarkibi:

• kefir - 500 ml;
• tuxum - 1 dona;
• bug'doy uni - 170 g;
• tuz - bir chimdik;
• soda - ½ choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Kefirga soda, tuz qo'shiladi, 10 daqiqadan so'ng tuxum va elenmiş un qo'shiladi.
2. Pirog uchun kefirdagi suyuq xamir un bo'laklari eriguncha yaxshilab aralashtiriladi va maqsadga muvofiq ishlatiladi.

Pirog uchun kefirda jele xamir

Shu bilan bir qatorda, siz tayyorlashingiz mumkin xamir tayyorlanadigan sariyog 'yoki margarin qo'shilgan xamirturushsiz kefirda tayyor ovqat yanada boy va mazali. Shu asosda pirog tayyorlanadi shoshqaloqlik bilan va bir necha daqiqada bezatilgan bo'lishi mumkin, ayniqsa, tayyor plomba komponentlaridan foydalansangiz.

Tarkibi:

• kefir - 500 ml;
• sariyog '- 150 g;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• bug'doy uni - 300 g;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• pishirish kukuni - 1½ choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Eritilgan sariyog'ga tuz va donador shakar qo'shiladi, kefir quyiladi va urilgan tuxum qo'shiladi.
2. Pishirish kukuni bilan aralashtirilgan elenmiş unni suyuq ingredientlarga aralashtiring.
3. foydalanish tayyor xamir mahsulotni bezash uchun jelli pirog uchun kefirda.

Tuxumsiz kefir xamiri

Pechdagi pirog uchun kefir xamiri, shunga ko'ra pishiriladi keyingi retsept, tuxum yo'qligiga qaramasdan, u hayratlanarli darajada yumshoq, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Bunday asos katta to'ldirilgan mahsulotlarni ham, kichik porsiyali piroglarni, oqlarni, pizzalarni va hatto shirin bulkalarni bezash uchun ishlatilishi mumkin, shu bilan birga shakar miqdori ko'payadi.

Tarkibi:

• kefir - 500 ml;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• soda - 1 choy qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• bug'doy uni - 500-600 g;
• tuz - ½-1 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Soda ozgina isitilgan kefirda eritiladi, 10 daqiqaga qoldiriladi.
2. Tuz va granüllangan shakarni kristallar eriguncha aralashtiring, o'simlik moyiga quying, aralashtiring.
3. Sekin-asta un qo'shing, yumshoq xamir yoğurun, uni darhol tortni bezash va pechda pishirish uchun ishlatish mumkin.

Pirog uchun kefirdagi qisqa pirojnoe

U barcha plomba moddalari bilan yaxshi ketadi. Bunday tayanch mahsulotlarni kremsi yoki smetana bilan to'ldirish bilan birlashtirilgan ko'p komponentli plomba bilan bezash uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu holatda qum keki shaklda oldindan jigarrang, pastki va devorlar bo'ylab taqsimlanadi, shundan so'ng ular tortni bezash uchun ishlatiladi.

Tarkibi:

• kefir - 500 ml;
• sariyog 'yoki margarin - 150 g;
• tuxum - 1 dona;
• soda - ½ choy qoshiq;
• shakar - 2-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• bug'doy uni - 700 g;
• tuz - bir chimdik.

Ovqat pishirish

1. Eritilgan sariyog'ga kaltaklangan tuxum, kefir va soda qo'shing, aralashtiring.
2. Shakar, tuz qo'shiladi, un aralashtiriladi va qum mahsulotlarini bezash uchun elastik va yopishqoq bo'lmagan asos yoğurulur.
3. Baza ishlatishdan oldin uni muzlatgichda 30 daqiqa ushlab turing.

Shirin pirog uchun kefir xamiri

Pishirish uchun nordon sutli asos, ayniqsa, suvli va nam bo'lib, har doim mahsulotlarning ta'm xususiyatlariga foyda keltiradi. Masalan, xamirni tayyorlab, siz olingan natija bilan sezilarli farqni sezishingiz mumkin klassik o'zgaruvchanlik sof tuxumga asoslangan desert: tort sezilarli darajada shirali va namroq bo'ladi.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 2 stakan;
• tuxum - 3 dona;
• kefir - 1 stakan;
• soda - 1 choy qoshiq;
• granüllangan shakar - 1 stakan.

Ovqat pishirish

1. Tuxumni shakar bilan ko'pik va barcha kristallar eritmaguncha uring, jarayonga soda qo'shing.
2. Tuxum asosini kefir bilan aralashtiring, un qo'shing va un bo'laklari gullashiga erishing.
3. Bezatish yoki rezavorlar uchun xamirdan foydalaning.

Kefirda go'shtli pirog uchun xamir

Tandirda pishirish uchun kefirdagi xamir suyuq yoki qalin bo'lishi mumkin, bu holatda bo'lgani kabi, sabzavot aralashmasi yoki unga asoslangan kompozitsion. qiyma go'sht. O'simlik yog'i eritilgan sariyog 'yoki margarin bilan almashtirilishi mumkin va un miqdori kefirning dastlabki zichligiga qarab sozlanishi mumkin.

Tarkibi:

• tuxum - 1 dona;
• kefir - 250 ml;
• bug'doy uni - 2-3 stakan;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz va soda - har biri ½ choy qoshiq.

Ovqat pishirish

1. Soda iliq kefirda eritiladi va o'chirish uchun 10 daqiqaga qoldiriladi.
2. Tuz va granüllangan shakar qo'shiladi, barcha kristallar eritiladi, o'simlik moyi quyiladi va ko'pikka urilgan tuxum kiritiladi.
3. Elenmiş unni kichik qismlarga seping va go'shtli pirog uchun kefirga yumshoq, bir oz yopishqoq xamir yoğurun.

Pirog uchun kefirda tez xamir

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan tez kefir xamiri shirin va aperatif ovqatlar, bulkalar, cheesecakes, pizza va boshqa pishiriqlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Xamirturush tarkibidan qat'i nazar, tayanch bir necha daqiqada yoğurulur, shundan so'ng uni darhol yoki yarim soatlik iliq provadan keyin ishlatish mumkin.

Uyda tayyorlangan pirog - bu uydagi atmosferani bir zumda issiq va qulay qilish mumkin bo'lgan taom. Faqat hidning o'zi bunga arziydi. Va issiq choy, bir stakan sut oddiy va sevimli taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Biroq, barcha uy bekalari bu taomni tayyorlashga harakat qilmaydi. Avvalo, sabab xamirturush xamirini tayyorlashdir. Bunday holda, eng yaxshi yechim tez variant bo'ladi - kefir xamiri.

Xamirturushsiz kefirda pirog uchun xamir

Agar siz oilangizni pirog bilan erkalashga qaror qilsangiz, xamirni yaratish uchun oddiy echimga murojaat qilish tavsiya etiladi.

Yog 'miqdori qancha bo'lishidan qat'i nazar, biz muzlatgichda bo'lgan kefirni olamiz.

Biz chuqur idish yoki piyola olamiz, ichiga kefir quyamiz, tuxum, donador shakar, 30-40 ml o'simlik moyi, tuz va soda qo'shamiz.

Mikser yordamida siz ingredientlarni urishingiz kerak, shundan so'ng siz asta-sekin un qo'sha olasiz.

Un yetarli muhim nuqta ushbu retseptda. Asosiy sir uni haddan tashqari oshirib bo'lmaydi. Aks holda, xamir sizni pastga tushirishi mumkin.

Xamirning qo'llaringizga yopishib olishiga e'tibor bering. Agar u tayyor bo'lsa, qo'llaringizga hech narsa yopishmaydi. Yam-yashil pishirish uchun xamir elastik bo'lishi kerak.

Tuxumsiz kefirda qovurilgan pirog uchun xamir

Bu variant nihoyatda sodda. Va amaliyot shuni ko'rsatadiki, tayyor piroglar tuxumsiz sinovda ham, ertasi kuni ular ajoyib darajada yumshoq va mazali bo'ladi.

Asosiy komponentlar quyidagilardir:

• Bir litr kefir;
• Ikki to'liq qoshiq (choy) soda;
• Taxminan bir kilogramm un;
• tuz;
• Shakar (agar siz shirin to'ldirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz).

Kaloriya tarkibi - 212 kkal.

Muhim nuqta: testni yaratish vaqtida kefir xona haroratida bo'lishi kerak. Buning uchun uni muzlatgichdan oldindan olib qo'ying yoki mikroto'lqinli pechda biroz qizdiring.

Sovuq bo'lmagan kefirga soda qo'shamiz va uni to'liq o'chirish uchun taxminan 2-3 daqiqa kutamiz.

Tovada pirog uchun nordon sutdagi xamirturush xamiri

Ushbu retsept xamirturush xamiri bilan ishlashdan qo'rqmaydiganlar uchun maqbuldir. Uni pishirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• quruq xamirturush - 10 g;
• Un - 3 stakan;
• kefir - 200-250 ml;
• Yarim stakan o'simlik yog'i;
• Bir necha choy qoshiq shakar;
• Bir choy qoshiq tuz.

Ovqat pishirishga sarflangan vaqt - 35 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 271 kkal.

Ushbu parametr juda tez pishirilishi bilan mashhur.

Elenmiş unni xamirturush bilan aralashtiring.

Alohida-alohida, biz kefir aralashmasini tayyorlaymiz: yog ', tuz, shakar va kefirni aralashtiramiz.

Biz unni kefir aralashmasi bilan birlashtiramiz, xamirni yoğratamiz va ko'tarilishi uchun uni yarim soatga qoldiramiz.

U ko'tarilganda, siz dumalashni boshlashingiz kerak. Shu bilan birga, un qo'shishingiz shart emas, chunki xamir yopishqoq bo'lmasligi kerak.

Pechdagi pirog uchun yogurtdagi suyuq xamir

Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu parametr pishirish vaqti va soddaligi bo'yicha barcha rekordlarni buzadi. Uning o'ziga xosligi shundaki, un ko'p ishlatilmaydi, shuning uchun u ozgina suvli.

Xamirni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• Bir necha stakan un;
• Yarim choy qoshiq soda;
• Bir juft tuxum;
• Yarim qoshiq (choy) tuz;
• Bir stakan kefir.

Ovqat pishirishga sarflangan vaqt - 40 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 164 kkal.

Avval tuxum va tuzni idishda urib oling.

Bunga parallel ravishda, juda ko'p vaqtni yo'qotmasdan, biz kefirni biroz isitamiz.

Siz ham olishingiz mumkin suv hammomi yoki mikroto'lqinli pechga qo'ying.

Tuxumni urib, kefir qizdirilgach, ikkala komponentni ham aralashtiring.

Shundan so'ng, xamirni yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.

Piroglar uchun mazali taomlar

To'ldirish - bu uy bekasining fantaziyasining to'liq parvozi. Umuman olganda, qo'lingizga kelgan hamma narsani xamirga o'rash mumkin: go'sht, guruch, baliq, sabzavotlar, mevalar, tvorog va boshqalar.

Shakarsiz to'ldirish variantlari

Eng ishonchli variant go'sht. Uning uchun biz quyidagilarni olamiz:

• Bir stakan guruchning uchdan bir qismi;
• ¼ kg qiyma go'sht (sizning tanlovingiz);
• O'rta kattalikdagi sabzi;
• Bitta kichik bosh piyoz(yoki bir juft pirasa poyasi bilan almashtirilishi mumkin);
• To'ldirishni qovurish uchun yog';
• Ziravorlar, imtiyozlarga ko'ra tuz.

Ovqat pishirishga sarflangan vaqt 30-40 minut.

Kaloriya tarkibi - 167 kkal.

Avvalo, guruchni qaynatib oling. Suvni ozgina tuzlash kerak. Tayyor bo'lgandan keyin yuving va salqinlash uchun chetga qo'ying.

O'tgan sabzavotlar oldindan ishlov berish oltin jigarrang bo'lgunga qadar kesib oling va qovuring. Keyinchalik, biz ularga qiyma go'sht qo'yamiz va uni kichik qismlarga bo'lishga harakat qilamiz. Tayyor bo'lgach, tuz va ziravorlar qo'shing.

Qo'shiladigan oxirgi komponent - guruch. Uni panga soling va o'rtacha olovda taxminan 5-6 daqiqa qovuring.

Jigarni sevuvchilar uchun:

• 1 dafna yaprog'i;
• Cho'chqa jigari - 0,6-0,7 kg;
• Yangi yog' - 0,2 kg;
• 2-3 katta piyoz;
• tuz.

Ovqat pishirishga sarflangan vaqt - 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 189 kkal.

Jigar birlamchi ishlov berishdan o'tishi kerak, shundan so'ng biz uni kastryulga solamiz va qaynatamiz. Oldindan, uni mayda bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi va suvga dafna yaprog'i, tuz qo'shishingiz kerak.

Tayyor jigarni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Biz xuddi shunday harakatlarni cho'chqa yog'i bilan qilamiz.

Piyozni tozalash, maydalash va qovurish kerak. Keyinchalik, jigar, cho'chqa yog'i, piyozni aralashtiring. Biz pirog hosil qilamiz.

kartoshka varianti eng sevimlilaridan biridir.

Izlash uchun g'ayritabiiy ingredientlar yo'q. To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm kartoshka;
• Bitta katta bo'lmagan piyoz;
• Bir necha osh qoshiq sariyog 'va o'simlik yog'i;
• Tuz, qalampir va o'tlar.

Ovqat pishirishga sarflangan vaqt 25-30 minut.

Kaloriya tarkibi - 83 kkal.

Ildizlar birlamchi ishlov berishdan o'tishi kerak, shundan so'ng ular qaynoq suv bilan quyiladi va chorak soat yoki bir oz ko'proq qaynatiladi (ko'p jihatdan navga bog'liq). Suvga tuz qo'shilishi kerak.

Lek ham birlamchi ishlovdan o'tadi, so'ngra mayda bo'laklarga bo'linadi va o'simlik yog'ida qovuriladi.

Tayyor kartoshka ildizlarini pishirishdan keyin qolgan suvning bir qismi bilan birga maydalash kerak. Keyin uni piyoz bilan aralashtiring. sariyog'. Tuz, qalampir, mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shing.

Zamonaviy tandem: jambon + pishloq

Bunday to'ldirish uchun siz sotib olishingiz kerak:

• jambon - 0,5 kg;
• Pishloq (Gollandiya yoki rus navi) - 0,25 kg;
• Bir juft lampochka;
• 10-20 g arpabodiyon;
• Qovurish uchun yog'.

Ovqat pishirishga sarflangan vaqt 15-20 minut.

Kaloriya tarkibi - 150 kkal.

Piyoz birinchi navbatda qayta ishlanadi, keyin tug'ralgan va qovuriladi.

Bu vaqtda jambonni kichik tayoqchalar yoki kublar bilan kesib oling va piyozga qo'shing.

Jambon qovurayotganda, uchta pishloq.

Jambon 4-5 daqiqa davomida etarli, shundan so'ng biz to'ldirishni biroz sovutib, pishloq bilan aralashtiramiz. Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va siz pirogni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Shirin shirin piroglar

eng ko'p oddiy variant hisoblanadi olma to'ldirish . Biz olamiz:

• 0,3 kg olma;
• Chorak kilogramm shakar.

Pishirish vaqti - 15 min.

Kaloriya tarkibi - 57 kkal.

Biz olmani oldindan qayta ishlaymiz: yuving, tozalang, yadrosi, chuqurlari va quyruqlari.

Biz mevalarni mayda tayoqchalar yoki kublar bilan kesib tashladik. Shakar qo'shing va aralashtiring. Voila, to'ldirish tayyor, siz keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin - shakllantirish va pishirish.

Uchun tvorog bilan to'ldirish kerak bo'ladi:

• 0,3 kg tvorog;
• 60-70 g mayiz;
• Tuxum;
• Vanil shakar - yarim paket;
• tuz;
• Shakar.

Ovqat pishirishga sarflangan vaqt 15-20 minut.

Kaloriya tarkibi - 96 kkal.

Mayizni suv bilan to'kib tashlash va uni ozgina ushlab turish kerak. Keyinchalik, biz yuvamiz.

Tvorogni maydalash kerak, shunda u donli emas, balki bir hil bo'ladi. Go'sht maydalagich, elak yoki blenderdan foydalanish tavsiya etiladi. Keyin massaga shakar, tuxum, tuz qo'shing va aralashtiring.

Keyin yuvilgan mayiz va yarim sumka qo'shing vanil shakar. Komponentlarni aralashtirish kerak va siz darhol pirog hosil qilishni boshlashingiz mumkin.

Foydali maslahatlar

Agar siz skovorodkada piroglarni qovurish uchun xamirni tayyorlagan bo'lsangiz ham, ular pechda ham tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, siz shunchaki tuxum bilan tepaga surtishingiz kerak, shunda ular qizg'ish bo'lib qoladi.

Agar siz go'shtni to'ldirish bilan pirog tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda kamida to'rtdan bir qismini o'z ichiga olgan qiyma go'shtni tanlang. Bu idish keyinchalik qurib ketmasligi uchun amalga oshiriladi.

Agar to'satdan pirojnoe, aniqrog'i ularni go'shtni to'ldirish quruq bo'lib qoldi, ular bilan birga kichik kosalarda bulonni (tovuq, go'sht yoki sabzavot) berishingiz mumkin.

Agar siz pechda pishirayotgan bo'lsangiz, pirojnoe tikuv tomonini yuqoriga qo'ying. Va agar skovorodkada bo'lsa - tikuvlar pastga tushadi.

Pechdagi chiroyli va mazali piroglarning yana bir siri pishirish haroratiga tegishli. Axir, ular bir tekis bo'lishi uchun haroratni asta-sekin oshirish kerak. Shu bilan birga, shakllangan pirog bilan pishirish varag'i allaqachon isitiladigan pishirish idishni ichiga joylashtirilishi kerak.

Ba'zida styuardessalar kefir pirogi uchun u yoki bu retseptni tanlab, ularni qanday qilib eng yaxshi pishirish haqida uzoq vaqt o'ylashadi: skovorodkada qovuring yoki pechda pishiring. Agar shunday bo'lsa, bu maslahatlar foydali bo'lishi mumkin.

• Agar xamir boy bo'lsa va ko'p miqdorda shakar, sariyog 'va tuxum bo'lsa, unda pechda bunday xamirdan piroglarni pishirish yaxshidir. Bunday piroglar skovorodkada tezda qizarib, ichida pishirilmagan holda qoladi.
• dan piroglar shakarsiz xamir pechda ozgina yog 'bilan (yoki unsiz) ular rangpar va unchalik ishtahani yo'qotadi, shuning uchun ularni skovorodkada qovurish yaxshiroqdir.
• Piroglarni pechga qo'yishdan oldin, ularning yuzasi tuxum sarig'i bilan surtilgan bo'lishi kerak, bu esa piroglarni oltin qobiq bilan yaxshilaydi. Agar piroglar ro'zada pishirilsa, unda bunday mahsulotlarning sirtini kungaboqar yog'i bilan qamchilab, choy barglari bilan surtish mumkin.
• Tovada qovurishdan oldin piroglar ozgina yog'langan stolda hosil bo'ladi, chunki idishdagi un yonib ketadi va mahsulotlarning ko'rinishini buzadi.
• Uzoq yoğurmani talab qiladigan xamirturush xamiridan farqli o'laroq, kefir sodali xamirni tezda yoğurmak kerak, aks holda u og'ir va zich bo'lib chiqadi.
• Kefir xamiri tezda quriydi, shuning uchun qoliplashda mahsulot sochiq bilan qoplanishi kerak.

Pechdagi pirog uchun kefir xamiri. Tvorog bilan piroglar

Tvorog bilan to'ldirilgan piroglar pechda eng yaxshi pishiriladi, chunki tvorog qovurilgan xamirga yaxshi mos kelmaydi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tvorog piroglari cheesecakesga o'xshaydi.

Kefirda tvorog bilan pirog tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

• 3,5 stakan un;
• 1 stakan kefir;
• 0,5 stakan shakar;
• 4 tuxum;
• 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 0,5 choy qoshiq soda;
• bir chimdik limon kislotasi.

To'ldirish uchun:

• 500 gramm tvorog;
• 1 tuxum;
• 50 gramm shakar;
• vanillin.
• Moylash uchun:
• 1 tuxum;
• 10 gramm o'simlik yog'i.

Kefirda tvorog bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin

Unni idishga quying, quduq qiling. Unga kefir, kungaboqar yog'ini quying, tuxum, shakar, tuz, vanillin, soda va limon kislotasini qo'ying.

Birinchidan, xamirni yog'och belkurak bilan aralashtiring va keyin qo'llaringiz bilan yoğurun.

Xamirni idish bilan yoping va yarim soatga qoldiring, shunda u havo pufakchalari bilan to'ldiriladi va xamirturush kabi bo'ladi.

Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tvorogni shakar, tuz va tuxum bilan yaxshilab aralashtiring.

Xamirni un bilan sepilgan stolga qo'ying va agar u biroz zaif bo'lib chiqsa, unda yana bir oz un bilan aralashtiring.

Yumshoq xamirni 15-16 bo'lakka bo'ling va ulardan bulochka hosil qiling.

Qisqa sinovdan so'ng, har bir bulochkani tekislang va uni rulon bilan suvli qilib aylantiring.

To'ldirishni o'rtasiga qo'ying va pirog qiling.

Piroglarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, sirtini tuxum va sariyog 'aralashmasi bilan yog'lang va 25-30 daqiqa davomida 210 ° ga qizdirilgan pechga qo'ying.

Tayyor issiq piroglarni sochiq bilan yoping, shunda ular biroz yumshaydi. Ammo agar siz tiniq qobiqli piroglarni yoqtirsangiz, ularni yopishingiz shart emas.

Tovada pirog uchun kefirda tez xamir. Kartoshka pirogi

Bu piroglar uchun xamir shu qadar tez tayyorlanadiki, pishirish uchun ko'p vaqt bo'lmaganda, siz hatto kechki ovqat uchun undan pirog tayyorlashingiz mumkin. Bu xamir xamirturush bilan qilinganidek, tekshirish uchun qoldirilishi shart emas.

Ammo agar siz kartoshka bilan pirogni qovurmoqchi bo'lsangiz, unda to'ldirishni oldindan tayyorlash kerak, ayniqsa shundan beri kartoshka pyuresi to'ldirish uchun, har qanday holatda, u salqin bo'lishi kerak.

Kartoshka pirogini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 ml kefir;
• 4 stakan un;
• 10 gramm tuz;
• 10 gramm soda;
• 25 gramm shakar;
• 2 tuxum.

To'ldirish uchun:

• 800 gramm kartoshka;
• 2 piyoz;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• 50 gramm kungaboqar yog'i.

Qovurish uchun:

Kartoshka bilan kefir pirogi uchun tez xamirni qanday tayyorlash mumkin

Xamir tez pishganligi sababli, uni to'ldirishni tayyorlagandan keyin qilish kerak.

To'ldirish uchun kartoshkani yuving, doira shaklida kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar oz miqdorda sho'r suvda qaynatib oling. Butun bulonni to'kib tashlang va kartoshkani oddiy maydalagich bilan maydalang. Blenderni ishlatmang, aks holda plomba yopishqoq bo'lib chiqadi.

Piyozni kub shaklida kesib oling va kungaboqar yog'iga qovuring. Piyozni issiq pyuresi, tuz va qalampir bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va sovutamiz.

Xamirni tayyorlang. Un va boshqa bo'sh ingredientlarni chuqur idishga quying. Aralashtiring.

Unning o'rtasida quduq hosil qiling va tuxum bilan aralashtirilgan yogurtni quying.

Tezda silliq, yumshoq xamir yoğurun. Xamirni yog'langan taxtaga aylantiring, idish bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.

Qo'llaringizni yog'lang. Xamirni tuxum kattaligida bo'laklarga bo'ling, ularni to'plarga aylantiring.

Koloboklarni keklarga maydalang. To'ldirishni keklarning o'rtasiga qo'ying va piroglarni ko'r qiling.

Pishiriqlar unda erkin suzib yurishi uchun panga etarlicha yog' quying. Uni qizdiring.

Piroglarni ikkala tomondan qopqoq ostida o'rta olovda qovuring oltin jigarrang.

Issiq xizmat qiling.

Pirog uchun kefirdagi xamirturush xamiri. Tuxum va yashil piyoz bilan kefir pirogi

Kefirdagi xamirturush xamiri xamirdan farq qiladi, unda xamirturush o'rniga soda qo'shiladi. Agar soda va kefirdagi xamir uzoq vaqt qorishni yoqtirmasa, chunki soda tufayli paydo bo'lgan gaz pufakchalari bug'lanadi, xamirturush xamiri boshqacha yondashuvni talab qiladi.

Birinchidan, xamirturush faolligi faqat qizdirilgan suyuqlikda sodir bo'ladi.

Ikkinchidan, xamir qanchalik yaxshi yoğurulsa, u tezroq ko'tariladi.

Agar xamir bir yoki ikki marta yoğurulsa va yana ko'tarilsa, piroglar yanada ajoyib bo'ladi.

To'rtinchidan, xamir qattiq bo'lmasligi kerak, chunki tik xamir yaxshi ko'tarilmaydi va piroglar og'ir va rezina bo'lib chiqadi.

Piyoz va tuxum bilan kefir pirogini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 ml suv;
• 20 gramm xamirturush;
• 2 tuxum;
• 5 gramm tuz;
• 250 ml kefir;
• 4-4,5 stakan un;
• 50 gramm shakar.

To'ldirish uchun:

• 4 tuxum;
• katta shamlardan yashil piyoz;

• tuz;
• 10 gramm kungaboqar yog'i;

Qovurish uchun:

• o'simlik yoki kungaboqar yog'i.

Pirog uchun kefirda xamirturush xamirini qanday tayyorlash mumkin

Chuqur idishga iliq suv quying va xamirturush seping. Xamirturush eriganda, bir stakan un qo'shing, barcha bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring va ko'tarilishi uchun qoldiring.

Xamir pufakchalar bilan qoplanganida, ozgina isitilgan kefirni quying, tuz, shakar, tuxum qo'ying va ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Unning qolgan qismini qo'shing va yumshoq xamir yoğurun.

Idishni qopqoq yoki sumka bilan yoping va xamirni issiq joyga qo'ying.

Xamir yaxshi ko'tarilgach, uni unli taxtaga aylantiring va yaxshilab yoğurun.

Xamirni yana idishga soling va yana bir soatga qoldiring. Bu vaqt ichida xamir juda yaxshi ko'tariladi.

To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling va choping. kesish yashil piyoz. Har bir narsani idishga soling, tuz, yog 'qo'shing va aralashtiring, to'ldirish parchalanmasligi uchun qoshiq bilan ozgina maydalang.

Stoldan barcha unni olib tashlang. Stol va qo'llarni o'simlik moyi bilan yog'lang.

Endi xamirni yoğurmang, balki uni kichik bir xil bo'laklarga bo'ling, ulardan donutlar qiling va sochiq bilan yoping, ularni ko'taring.

Har bir pampushkadan qalin pirojnoe tayyorlang, unga to'ldirish qo'yiladi. Ko'r piroglar.

Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring.

Bir oz tekshirgandan so'ng, piroglarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piroglar yaxshiroq qovurilgan bo'lishi uchun olov o'rtacha bo'lishi kerak va panani qopqoq bilan yopish kerak.

Piroglarga issiq xizmat qiling.

Pirog uchun kefirda havo xamiri. Pechdagi meduza bilan piroglar

Xuddi shu pirojnoe malina bilan, karapuz bilan va boshqa har qanday rezavorlar bilan tayyorlanishi mumkin.

Pirog xamir yoğurma xavfsiz tarzda smetana qo'shilishi bilan kefir va xamirturushda.

Xamir mayin, juda yumshoq va egiluvchan bo'ladi. Va piroglar ertasi kuni ham qurib ketmaydi, yumshoq bo'lib qoladi, og'izda eriydi.

Kefirda havo xamirini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi

• 100 ml suv;
• 10 gramm quruq xamirturush;
• 250 ml kefir;
• 100 gramm smetana;
• 5 gramm tuz;
• 1 tuxum;
• 125 gramm shakar;
• Ustisiz 5 stakan un;
• 700 gramm malina (qora berry);
• To'ldirish uchun 100-150 gramm shakar;
• Piroglarni moylash uchun 1 tuxum va 10 gramm kungaboqar yog'i.

Jelli pirog uchun kefirda havo xamirini qanday tayyorlash mumkin

Katta idishga iliq suv quying va xamirturush seping.

Xamirturush eriganida, tuz, shakar, smetana, tuxum qo'ying va ozgina isitilgan kefirga quying. Barcha aralashmani yaxshilab aralashtiring.

Un qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. Uni stolga qo'ying, yaxshilab yoğurun, idish bilan yoping va bir soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring.

Xamirni kolobokslarga bo'ling, ular to'la keklarga yoğrulur.

Har bir tortga bir nechta rezavorlar qo'ying va shakar bilan seping.

Piroglarni ko'r qilib qo'ying, ular yopishmasligiga ishonch hosil qiling, chunki pishirish paytida ozgina bo'shliqdan sharbat oqib chiqa boshlaydi va piroglar yonib ketishi mumkin.

Piroglarni moylangan pishirish varag'iga, siqilgan tomoni pastga qo'ying. Piroglarning yuqori qismini kaltaklangan tuxum va sariyog 'bilan surting va yana ko'taring.

Piroglarni pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 30 daqiqa davomida 210 ° da pishiring.

Piroglarni iliq bo'lguncha sovutib, xizmat qiling.