Xamirga sosisni o'rashdan oldin uni qilish kerak, xamirturush tezda pishirilmaydi. Xamirturushni faollashtiring. Buning uchun quruq xamirturush, shakar va 1-2 osh qoshiq unni iliq holatga qadar qizdirilgan sut solingan idishga quying, bo'laklar qolmasligi uchun ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring, idishni qopqoq bilan yoping va iliq idishga soling. kamida 30 daqiqaga qo'ying. xarakterli xamirturush qopqog'i xamirturush faollashtirilganligini va yoğrulmaya tayyorligini bildiradi.

Toza o'rta kattalikdagi idishda qolgan unni elakdan o'tkazing, tuz qo'shing, tuxumni uring, eritilgan idishga quying. sariyog `(yoki qaymoqli margarin), faollashtirilgan xamirturush aralashmasi va yog'och qoshiq bilan aralashtiriladi. Qoshiq bilan aralashtirish muammoli bo'lganda, un massasini unlangan kesish taxtasiga qo'ying va qo'llaringiz bilan elastik, yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun, uni to'p shaklida qiling, toza idishga soling, sochiq bilan yoping va qoldiring. 1,5-2 soat davomida iliq joyda ko'tariladi. Bu vaqt ichida siz uni 1-2 marta yoğurishingiz mumkin.

Yoğurma uchun xamirturush xamiri hech qachon muzlatgichda saqlangan ovqatdan foydalanmang. Ingredientlar xona haroratida bo'lishi ma'qul, bu xamirning ko'tarilishini tezlashtiradi va uni yanada yumshoq qiladi.

Ko'tarilgan xamirni kesish taxtasiga qo'ying, yaxshilab yoğurun va taxminan 45-50 gramm og'irlikdagi 25 ta teng bo'laklarga bo'ling.

Kesish taxtasida har bir bo'lakdan taxminan 15-20 santimetr uzunlikdagi turniketni aylantiring. Olingan turniketning uchlarini cho'zinchoq simit shaklida ulang va pishirish pergamenti bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

Kolbasalarni qobiqdan tozalang va simit blankalarining har bir teshigiga joylashtiring. Har bir narsani kamida 30 daqiqa davomida isbotlash uchun qoldiring, toza sochiq bilan yoping.

Dereotu va maydanozni yuving, yaxshilab quriting va mayda choping. Yashil rang sifatida ham foydalanish mumkin yashil piyoz. Pishloqni o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Kerakli miqdorda qaymoq qo'shib, bir stakan ichida sarig'ini ozgina uring.

Qandolat cho'tkasi yordamida hosil bo'lgan kolbasalarni tekshirgandan keyin ko'pirtirilgan sarig'i bilan surting, mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz va maydalangan pishloq seping.

Xamirturushli pechda xamirda kolbasa pishiring shirin xamir taxminan 30 daqiqa, qizarguncha. Harorat 180 daraja.

Quyida siz ulardan birini topasiz eng yaxshi retseptlar pechda xamirda kolbasa tayyorlash. Buning uchun sizga kerak bo'ladi oddiy ingredientlar va 10 ta yuqori aniqlikdagi bosqichma-bosqich fotosuratlarni diqqat bilan ko'rib chiqing. Sizga pishirishda omad va yoqimli ishtaha tilaymiz.

Ingredientlar

• 1 stakan sut
• 1 osh qoshiq quruq xamirturush
• 1 tuxum
• 10 ta kolbasa
• bir chimdik tuz
• 2,5 stakan un
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i

Xamirdagi uy qurilishi kolbasa uchun retsept

• Sutni ozgina isitib oling (bir oz - tana haroratiga). Unga quruq xamirturush tushiring, ozgina tuzlang. Xamirturush to'liq erishi uchun 10-15 daqiqaga qoldiring. Sariyog 'qo'shing va ehtiyotkorlik bilan elenmiş unni qo'shing. Xamirni yoğurun. Uni bulochkaga aylantiring va 20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring, shunda u biroz sig'adi.

Xamirni pishirish
• Shu vaqt ichida kolbasa tayyorlang, ularni filmdan ozod qiling. Avval ularni pishirishingiz shart emas.

Kolbasa tayyorlang
• Keyin xamirni rulon bilan qatlamga aylantiring. Ushbu qatlamni o'tkir pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Xamirni yoyib, tayyorlang
• Bir kolbasa oling va uni shunday bir chiziqqa o'rang. Xamirni kolbasa ustiga mahkam yopishtirishga harakat qiling. Barcha kolbasalarni shunday o'rang. Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.

Kolbasalarni xamirga o'rang
• Tuxumni ko'pirtirish bilan uring.

Tuxumni ko'pirtiring
• Olingan kolbasalarni xamirda kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.

Xamirni tuxum bilan surting
• Ularni pechga 15 daqiqaga qo'ying. Qovurilganidan keyin uni olib tashlashingiz mumkin. U sovib ketguncha kutish qoladi va siz uni ziyofat qilishingiz mumkin.


Yoqimli ishtaha

Taomni chiroyli qilish uchun sizga uzun yog'och shishlar kerak bo'ladi, ular xamirga o'ralgan kolbasa o'rnatiladigan mini shishlarga aylanadi. Yuqori sifatli sutli kolbasalarni tanlang, ular qaynatilganda yoki pishirilganda yorilib ketmaydi.

Iliq suv oling, shakar qo'shing, xamirturushni maydalang. Suv o'rniga siz sut yoki kartoshka bulyonini olishingiz mumkin.

2-3 osh qoshiq un qo'shing, suyuqlikni aralashtiring.

Idish yopilgan yopishtiruvchi plyonka va 10 daqiqaga qoldiring. Film ostida barcha jarayonlar tezroq ketadi, shuning uchun tez orada xamir yuzasida pufakchalar paydo bo'ladi.

Qolgan barcha unni qo'shing, uni elakdan o'tkazishni unutmang.

Tuz va quruq Provans o'tlari xamirga solinadi, kungaboqar yog'i quyiladi.

Xamirni yoğurun, bulochka hosil qiling. O'simlik moyining mavjudligi xamirni ayyorlik bilan qo'llaringizga yopishib olishiga yo'l qo'ymaydi.

Tayyorlash yaxshi xamir, u sochiq bilan qoplangan va 60 daqiqa davomida saqlanishi kerak. Bu vaqtda, shishlarni to'liq suvga botirib, namlang.

Xom kolbasa yog'och shishlarda shish paydo bo'ladi.

pishirilgan xamirturush xamiri o'ralgan, chiziqlar bilan kesilgan. Har bir kolbasa spiralda xamir bilan o'ralgan. Ayniqsa, xamirni shishlarga bosib, maslahatlarni ehtiyotkorlik bilan yashiring.

Ish qismi pishirish qog'ozi bilan qoplangan pech tepsisiga yotqizilgan.

Xom tuxum 1 osh qoshiq sut bilan aralashtiriladi. Olingan sir xamirni, sirtni surtadi pishirish tugadi yaltiroq va porloq bo'ladi.

Ish qismi zig'ir urug'lari yoki qora kunjut urug'lari bilan mo'l-ko'l sepiladi (ta'mga). Pech 190 darajaga qadar isitiladi. 40 daqiqa davomida pishiring.

Xamirturush xamiridan tayyorlangan issiq kolbasa plastinka ustiga qo'yiladi, stolda xizmat qiladi. Siz mehmonlarga sovuq taom taklif qilishingiz mumkin, ular ertasi kuni juda mazali bo'ladi.

Hamma kolbasalarni yaxshi ko'radi. Xamirdagi kolbasa esa ko'proq, chunki bu tez tishlashning ajoyib usuli. Ularni ishga olib borish, maktabda bolalarga berish mumkin. Xamirdagi ko'plab kolbasalar talabalik davriga qaytariladi, yo'lda xushbo'y issiq kolbasa yeyish juda yoqimli. Uyda pishirilgan kolbasa do'kondan ko'ra mazaliroq ekanligiga hamma rozi bo'ladi. Shunday qilib, bugun men pechda xamirturush xamirida kolbasa tayyorlayapman. Bu siz o'ylaganchalik qiyin emas. Asosiysi, yuqori sifatli kolbasalarni tanlash. Xamirni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, agar vaqtingiz bo'lmasa, siz nafaqat xamirturushni, balki pufni ham sotib olishingiz mumkin. Xamirda yaxshi issiq kolbasa bor. Ularga ajoyib qo'shimcha ketchup yoki xantal bo'ladi.

Tarkibi:

xamir:

• suv yoki sut - 200 ml
• quruq xamirturush - 2 osh qoshiq
• shakar - 2 osh qoshiq
• tuz - 1,5 choy qoshiq (slaydsiz)
• un - 3 ta oddiy stakan
• kungaboqar yoki sariyog '- 2 osh qoshiq. l.

to'ldirish:

• kolbasa - 10-12 dona
• moylash uchun tuxum

Xamirturushli xamir retseptidagi kolbasa:

Xamirturush xamiri xuddi shunday tayyorlanadi.

Xamirturush va shakarni iliq suv yoki sutda eritib, 7-10 daqiqaga qoldiring. Tuz, un, kungaboqar yoki sariyog 'qo'shing. Yumshoq, elastik xamir yoğurun. Idishni xamir bilan yoping va iliq joyda 1 soatga qoldiring.

Men xamirni non pishirgichda, "pitsa" rejimida tayyorladim. Signaldan so'ng, xamir chelakda yaqinlashish uchun qoldirildi.

Ko'tarilgan xamirni yana yoğurun va 10-12 qismga bo'ling. Har bir qismni chiziqqa aylantiring va barmoqlaringiz bilan chiziqni pastga bosing.

Xamirni yupqa tortga aylantirib, uzun chiziqlarni pichoq bilan kesishingiz mumkin.

Sosisni spiralda xamir chizig'iga o'rang.

Tugallandi xamirturush xamirida kolbasa yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, kaltaklangan sarig'i bilan yog'lang va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Pechda pishirilgan xamirdagi kolbasa - bu yangi boshlanuvchilar uchun haqiqiy najot bo'lishi mumkin bo'lgan taom. Gap shundaki, bunday pishiriqlarni tayyorlash juda oson va xamir tufayli u hamma narsa va juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Agar siz oshpazlik biznesida juda kam tajribaga ega bo'lsangiz, unda bu retsept sizga albatta mos keladi, chunki u haqli ravishda eng oddiy deb da'vo qiladi.

Bunday pishirish kolbasalari juda uzoq vaqt davomida qo'llanila boshlandi. Hatto sovet pazandachilik jurnallarida ham shunga o'xshash pishirish retseptlarini topish mumkin va diqqatga sazovor narsa bir yoki ikkita usul emas, balki uni pishirishning juda ko'p turli xil variantlari. uyda pishirish. Bugungi taomni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Birinchi nuqta sinovga tegishli. Siz o'zingiz tayyorlashingiz mumkin yoki do'kondan tayyor muzlatilgan xamirni sotib olishingiz mumkin. Shaxsan men har doim birinchi variantdan foydalanishni afzal ko'raman, lekin agar vaqtingiz kam bo'lsa, do'konga boring.

Ikkinchi nuqtaga kelsak, bu to'g'ridan-to'g'ri pishirish yoki qovurishdir. Ko'rib turganingizdek, ikkita yo'l bor. Birinchi variant, ko'proq klassik, men bugun qilganimdek, pechda kolbasa pishirishni o'z ichiga oladi yoki ikkinchi variant ularni skovorodkada qovuradi. Men siz hali ham pech yoki pechdan foydalanishingizni qat'iy tavsiya qilaman, shuning uchun kolbasa juda mazali bo'ladi.

Agar siz tajriba o'tkazish istagiga begona bo'lmasangiz, unda kolbasadan tashqari, xamirga ham o'rashingiz mumkin. quyidagi mahsulotlar: pishloq, sabzavot yoki yog 'oldindan sosis sosu. Bunday taom zerikarli sendvichlarga ajoyib alternativ bo'ladi va agar sizda maktab yoshidagi bolalar bo'lsa, bolangizga maktabga olib borish uchun xamirda kolbasa berish ham ajoyib variant bo'ladi.

Tarkibi:

• 12 ta kichik kolbasa
• 1 choy qoshiq quruq xamirturush
• 150 ml iliq suv
• 1 choy qoshiq Sahara
• 1 chimdik tuz
• 2 stakan un
• 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i
• 1 sarig'i

Fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish:

Yoqimli ishtaha!

Xamirdagi kolbasa o'z ta'mi bilan har doim samimiy taomni sevuvchilarni xursand qila oladi. Bu taom nafaqat nisbatan farq qiladi oddiy tarzda pishirish, balki byudjet. Retsept uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlar bor-yo'g'i tiyinlar turadi, shuning uchun har qanday oylik byudjetga ega bo'lgan oila deyarli har kuni bunday pishiriqlardan bahramand bo'ladi. Agar siz xamirturush xamirini tayyorlashdan qo'rqsangiz, unda mening batafsil ko'rsatmalarim bosqichma-bosqich fotosuratlar, ularni osongina tashlab yuborish va oshpazlik biografiyangizdagi keyingi cho'qqini zabt etish imkonini beradi. Va nihoyat, har doimgidek, xamirdagi kolbasalaringiz birinchi marta mazali bo'lib chiqishi uchun ba'zi maslahatlar bermoqchiman:

• Dangasa bo'lmang va kolbasa uchun xamirturush xamirini o'zingiz tayyorlang. Haqiqiy uy qurilishi pishirishning ta'mi siz do'konda sotib olingan hamkasbi asosida pishiradigan ta'midan sezilarli darajada farq qiladi;
• Xamirni nafaqat suvda tayyorlash mumkin, men bugun qilganimdek. Keyingi safar o'zgarish uchun suvni sut, kefir yoki yogurt bilan almashtirishga harakat qiling;
• Xamirni kolbasa atrofida o'rashda, uni juda ko'p cho'zmang. Aks holda, u pechda pishirilgan paytda yorilib ketadi;
• Pechga yuborishdan oldin, kolbasalarni sarig'i bilan surtishni unutmang. Bu nafaqat foyda keltiradi tashqi ko'rinish, Biroq shu bilan birga ta'm sifatlari idishlar;