Javdar noni, shubhasiz, ta'mi va tayyorlanishi jihatidan eng qiziqarli mahsulotlardan biridir.

Uni tayyorlash juda qiyin va ko'plab professional oshpazlar o'zlarining pishiriqlari orasida javdar nonlarini eng yaxshi asar deb bilishadi.

Biroq, siz albatta qo'lingizni sinab ko'rishingiz kerak.

Agar siz retseptlarga diqqat bilan amal qilsangiz, texnologiyaning barcha nuanslariga rioya qilsangiz, natija haqiqatan ham ta'sirchan bo'lishini va'da qiladi.

Yangi pishirilgan non sehrli xususiyatlarga ega - u kamdan-kam hollarda stoldan bunday tezlikda yo'qoladi, lekin agar issiq non javdar uni bo'lsa, unda, qoida tariqasida, hech qanday maydalagich qolmaydi.

Uyda pechda javdar noni - pishirishning asosiy tamoyillari

O'zingizning oshxonangizda xushbo'y "qora" nonni pishirishga imkon beruvchi ko'plab texnologiyalar va retseptlar mavjud. Javdar unidan xamir xamirturush, kefir bilan va xamirturushsiz, maxsus tayyorlangan xamirturushda yoğurulur yoki pishiriladi.

Bu xilma-xillikni ikkita asosiy qoida birlashtiradi: un sifati va retseptda ko'rsatilgan barcha nisbatlarga aniq rioya qilish.

Sifatli un har doim quruq va yumshoq bo'ladi. Bunday unni mushtga siqib qo'yganda, hosil bo'lgan bo'lak darhol parchalanmaydi, lekin barmog'ingizni yuzaga bosganingizda, unda bosma naqsh qolishi kerak.

Xamirni qorishdan oldin un albatta elakdan o'tkaziladi. Elakdan o'tkazilgan un noni bir xil g'ovaklik bilan yumshoq bo'lib chiqadi.

Uylar Javdar noni qo'shilishi bilan pishiriladi bug'doy un retsept bo'yicha qat'iy belgilangan nisbatlarda, ularni o'zgartirish istalmagan.

Bundan tashqari, agar u retseptda maxsus ko'rsatilgan bo'lsa, harorat rejimini o'zgartirmang. Tandirda uyda javdar nonini pishirish ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilish kerak, bu tufayli turli retseptlar test, bu erda universal qoida yo'q, ehtiyot bo'ling!

"Borodinskiy" javdar noni uyda pechda

420 gr yuqori sifatli javdar uni;

50 ml aromatik bo'lmagan, rast. yog'lar;

150 ml kam yog'li sut;

130 g oq un;

1,25 l tozalangan suv;

Jadval. bir qoshiq oq shakar;

Bitta stol. bir qoshiq maltoza siropi;

Uch stol. javdar (qizil) malt qoshiqlari;

10 g mayda bug'langan tuz;

Koriander urug'lari - 3 osh qoshiq;

Quritilgan zira urug'lari.

1. Xushbo'y urug'larning 2/3 qismini ohakda maydalang va maydalang. Keyin ularni solod bilan aralashtirib, yarim stakan ozgina sovutilgan qaynoq suv quyib, yarim soatga qoldiring, quying va sovuting.

2. Shundan so'ng darhol xamirni tayyorlashni boshlang. Buning uchun eriydigan xamirturushni iliq, lekin issiq bo'lmagan sutda eritib yuboring. Bir vaqtning o'zida barcha shakarni, 2 osh qoshiq oq unni qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, chorak soatga qoldiring.

3. Xamirni yoğurma uchun keng idishda ikki xil unni o'tkazing: javdar uni va oq novvoy unini nozik elakda, jarayonda ularni aralashtiring.

4. Tuz qo'shing va uni un ustiga teng ravishda aralashtiring.

5. Keyin xamirning ortib borayotgan hajmini, sovutilgan solod massasini, shinni quying va 38 darajaga qadar isitiladigan qolgan suvni quying, xamirni yoğurun.

6. Xamir yumshoq va juda yopishqoq bo'lishi kerak, shuning uchun bu jarayonda qo'llar o'simlik moyi bilan ozgina namlanadi.

7. Xamir kosasini paxta yoki zig'ir sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.

8. Xamirning keyingi qayta ishlashga tayyorligi hajmi ikki baravar, hatto biroz ko'proq bo'lishi bilan aniqlanadi. Xamirni engil yoğurun va bo'laklarga bo'linib, pishirish uchun tayyorlangan qoliplarni joylashtiring.

9. Pechni yoqing va uni biroz qizdiring (30 darajaga qadar), ikkinchi sinov uchun yarim soat davomida xamir bilan qoliplarni olib tashlang.

10. Keyin issiq bo'lgan nonning sirtini yog'lang, hech qachon sovuq suv, qolgan urug'lar bilan seping.

11. Bu nonni birinchi navbatda chorak soat davomida 200 daraja, keyin yigirma besh daqiqa 180 va 19 daqiqa oxirida 160 daraja pishiring.

Uyda pechda pishirilgan javdar noni

30 gramm oddiy non xamirturush;

200 gr. qo'pol javdar uni;

Qayta shakar - 2 osh qoshiq. l .;

350 gramm pishirilgan un;

Yaxshi javdar (quruq) malt - 2 osh qoshiq qoshiqlar.

1. Oq unni (150 gr.) Malt bilan aralashtirib, aralashmaning ustiga uch yuz mililitr qaynoq suv quying.

2. Qaynayotgan suvga quyilayotganda, vilkalar bilan yaxshilab aralashtiramiz, shunda bo'laklar bo'lmaydi.

3. Alohida idishda xamirturushni 270 ml ozgina isitilgan suvda eritib yuboring. To'liq eritmaguncha aralashtiring, shakar va tuz qo'shing.

4. Malt un va eritilgan xamirturushni birlashtirib, silliq bo'lguncha aralashtiring. Natijada quyuq jigarrang suyuq un massasi olinadi.

5. Qolgan barcha unni yupqa un massasiga to'kib tashlang va qattiq, yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun.

6. Idishni xamir bilan mato sochiq bilan yoping va uch yarim soatga qoldiring.

7. Pechni yoqing, pastki rafga suv solingan metall likopchani qo'ying va uni 220 gradusgacha qizdiring.

8. Kattaroq xamirni qo'llaringiz bilan maydalang, un bilan seping va pishiriladigan idishga o'tkazing. Sochiq bilan yoping va yana 20-25 daqiqaga qoldiring.

9. Xamir yaxshi bo'lganda, qovurilgan idishni pechga qo'ying va 45 daqiqa davomida pishiring.

10. Keyin shaklni chiqarib oling va undan nonni olib tashlang, uni sochiq bilan o'rang va uch soatga qoldiring, shu vaqt ichida non "pishiradi".

Uyda pechda javdar nonini pishirish uchun xamirturush retsepti

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan xamirturush nafaqat javdar nonini pishirish uchun ishlatilishi mumkin, balki u yaxshi uy qurilishi kvasini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

O'n san'at. qo'pol javdar unining qoshiqlari;

10 gramm shakar;

Ikki yuz grammli stakan suv.

1. Unning bir qismini (to'liq to'rt osh qoshiq) yuz mililitr sovuq suv bilan suyultirib, qalin smetana o'xshash mustahkamlikka erishing.

2. Donador shakarni to'kib tashlang, uni bir necha marta aralashtiramiz, qisqa uzilishlar bilan va mato peçete bilan yopgandan so'ng, bir kunga qoldiring.

3. Vaqt o'tgach, yana 2 osh qoshiq unni aralashtiramiz va suv bilan bir xil mustahkamlik bilan suyultiramiz. Yana bir kun davomida peçete ostida qoldiring.

4. Xamirturush qalin bo'lmasligi kerakligiga e'tibor bering, shuning uchun un qo'shganda uni doimo sovuq qaynatilgan suv bilan quyuqlashgan smetana bilan suyultiring.

5. Uchinchi kuni xamirturush nordon nonning o'ziga xos hidiga ega bo'ladi, bu normaldir, shunchaki bunday natija kerak.

6. Yana un qo'shing, agar kerak bo'lsa, suv bilan suyultiriladi va yana bir kunga qoldiring. To'rtinchi kuni xamirturush to'liq tayyor bo'ladi.

7. Yana un va suv qo'shing, aralashtiring. Non tayyorlash uchun kerakli miqdorni oling va qolgan qismini mahkam yoping, saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

8. Saqlash boshlang'ich madaniyati haftada bir marta un bilan "ovqatlanishi" kerak, aks holda u "halok bo'ladi".

Xamir bilan pechda uy qurilishi javdar noni

Tozalangan suv, qaynatilgan, sovutilgan - 300 ml;

Muzlatilgan kungaboqar yog'i;

4 stakan javdar (tozalangan) un;

Yuqoridagi retsept bo'yicha 300 ml boshlang'ich madaniyat;

Bir chimdik koriander;

50 gramm oq donador shakar;

Yaxshi malt (quruq bilan almashtirilishi mumkin javdar kvassi) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;

60 gr. kungaboqar urug'lari (qobiqsiz).

1. Retseptda ko'rsatilgan javdar unining yarmini xamirturush va sovutilgan qaynatilgan suv bilan birlashtiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiramiz va 5 soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Xamir jarayonida u taxminan uch barobar ortadi.

2. 90 ml qaynoq suvda solod yoki kvasni qaynatib oling, sovutib oling va shu vaqtgacha kelgan pivoga qo'shing.

3. Ziravorlar, shakar va tuz qo'shing, sariyog 'qo'shing va xamirni yoğurun.

4. Uni moylangan qoliplarga o'tkazing va qoliplarning yuqori qismini paxta yoki zig'ir mato (lar) bilan 3 soat davomida yoping. Shakllarni xamir bilan uchdan bir qismga to'ldirish tavsiya etiladi.

5. Xamirni tozalangan urug'lar bilan seping va issiq pechda pishiring.

6. 180 daraja haroratda 45 daqiqadan bir soatgacha pishiring. Davomiyligi olingan nonning hajmiga bog'liq.

Tandirda uyda javdar noni, kefir-xamirturush

150 g oq va 250 gr. javdar, qo'pol un;

Qayta qilingan, aromatik bo'lmagan yog' - 1 osh qoshiq. l.

200 ml tvorog yoki nordon kefir, past kaloriyali;

1 choy qoshiq quruq xamirturush;

Qafas tuzi va granüllangan shakar - har biri 1 osh qoshiq.

1. Sutli mahsulotlar xona haroratiga oldindan qizdiring.

2. Keyin o'ttiz darajaga qadar isitiladigan 150 ml qaynatilgan suv bilan aralashtirib, hosil bo'lgan aralashmada tuz va granüllangan shakarni eritib yuboring.

3. Aralash idishga javdar va novvoy bug'doy unini siqib, xamirturushni oz-ozdan qo'shing va xamirturushni un ustida bir tekis aralashtiramiz.

4. Kichkina depressiya qiling va asta-sekin fermentlangan sut aralashmasini quyib, xamirni yoğurun. Agar yoğurma jarayonida siz u haddan tashqari qattiq bo'lib chiqayotganini sezsangiz, ozgina suv qo'shing.

5. To'g'ri yoğurilgan xamir elastik, silliq va yumshoq bo'ladi.

6. Idishlarni xamir bilan mato peçete bilan yoping va yarim soat davomida "dam olish" ga qo'ying.

7. Bir oz va bir tekisda yog'ni to'kib tashlang, to'liq so'rilmaguncha qo'llaringiz bilan yoğurun.

8. Keyin xamirni biroz isitilgan idishga o'tkazing va ikki soat davomida "izolyatsiya" sochiq bilan yoping.

9. Stolni oq un bilan seping, ustiga chiqqan xamirni (hajmini ikki baravar oshirgan holda) qo'ying va undan dumaloq non hosil qiling.

10. Uni mangalda pergamentga o'tkazing va oxirgi tekshirish uchun yarim soat davomida sochiq bilan yoping.

11. Taxminan qirq daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

12. Pishirish varag'ini xamir bilan pechga qo'yishdan oldin, devorlarni ko'p miqdorda suv bilan seping.

Kefirdagi pechda uyda tez, xamirturushsiz, javdar noni

"Zavod" sutidan nordon sut yoki o'rtacha yog'li kefir - 200 ml;

oq bug'doy uni - ikki stakan;

Bir stakan "qo'pol" javdar uni;

0,5 osh qoshiq osh sodasi;

Bir oz aromatik "Provans" o'tlarining aralashmasi;

1 choy qoshiq tozalangan shakar.

1. Bir oz isitilgan kefir (tvorog suti), soda bilan aralashtirib, stolda chorak soatga qoldiring. Buni pechda yoki pechda qilmang Mikroto'lqinli pech, eng yaxshisi batareyada yoki nordon sutli idishni iliq suvga qo'yish orqali.

2. Keyin alohida idishda tuz, granüllangan shakar va Provans o'tlar aralashmasini birlashtiring. Ko'paygan kefirni to'kib tashlang va xamirni yoğrating, elakdan o'tgan unni asta-sekin qo'shing.

3. Biz javdar unining butun qismini olamiz va avval siz bir stakan bug'doy unini olishingiz kerak, so'ngra yoğurma paytida u bilan xamirning qalinligini sozlang. U juda yumshoq va suyuq bo'lmasligi kerak.

4. Qolipni yoki mangalni pergament bilan yoping, unga yoğurma xamirni o'tkazing va sochiq bilan yoping, chorak soat davomida "dam olish" uchun qo'ying. Buni isitish uchun pechni yoqish paytida issiq batareyada yoki pechning tepasida qilish tavsiya etiladi.

5. Shundan so'ng, kelajakdagi non bo'ylab uzunlamasına kesma va yana bir nechtasini qiling va oldindan qizdirilgan pechda xamir bilan shaklni joylashtiring.

6. Nonni yarim soatdan qirq besh daqiqagacha pishiring, so'ngra pechning olovini o'chiring va nonni yana o'n besh daqiqa davomida yopiq eshik bilan qoldiring.

7. Pishgan nonni pechdan chiqarib oling va to'liq sovib ketguncha sochiq bilan o'rang.

"Karelian" javdar noni uyda pechda

100 gramm un, javdar;

Qizilmiya urug'i va koriander bilan aralashmasi, taxminan 8 g;

50 gramm malt;

300 ml suv (qaynatilgan);

Pishirish uchun un - 650 gramm;

10 gramm yangi (non) yoki 5 gramm "quruq" xamirturush;

250 ml suv (xamirda);

50 gramm mayiz va quritilgan o'rik aralashmasi;

45 gramm asal;

1,5 osh qoshiq bug'langan (nozik) tuz;

200 ml suv (xamirda);

80 gramm melas.

1. Birinchidan, xamir pivo tayyorlang. Ziravorlarni ohakda maydalang. Barcha javdar unini, suvni qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, minimal olovda isitiladi va eng yaxshisi suv hammomida 70 gradusgacha. Keyin konteynerni folga bilan infuzion bilan yoping va ikki soat davomida 70 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Tayyor pivo eritilgan shokoladga o'xshaydi.

2. Keyin xamirni tayyorlashni boshlang. Pivoni bir stakan sovuq suv bilan suyultiring. Xamirturush qo'shing, eritish uchun aralashtiring va bug'doy unining butun qismini qo'shing. Nihoyat, hamma narsani aralashtirgandan so'ng, u turib, to'rt soat davomida xamirga kelsin.

3. Xamirni qorishdan oldin urugʻsiz mayiz va quritilgan oʻriklarni qaynoq suvda oʻn daqiqa davomida namlang. Suvni to'kib tashlang va quritilgan mevalarni yaxshilab quriting, og'ir o'tkir pichoq bilan, taxminan 5 mm bo'laklarni kesib oling va oq bug'doy uniga soling.

4. Asal, shinni, tuzni qaynoq suvda eritib, ozgina sovutgandan so'ng, aralashmani mos keladigan pivoga qo'shing.

5. Sekin-asta bug'doy pishirish unini qo'shib, yumshoq, elastik xamir yoğurun. Yoğurma oxirida tayyorlangan quritilgan mevalarni qo'shing. Xamir tursin.

6. Ikki soatdan keyin xamirni stolga o'tkazing va pancake qilish uchun qo'llaringiz bilan bir oz pastga bosing. Keyin har bir burilishda qirralarni chimchilab, qattiq rulonga aylantiring.

7. Xamirni qolipga yoki oddiygina pishirish varag'iga, pergamentga bir soat davomida tekshirish uchun o'tkazing.

8. Xamir ko'tarilib, biroz yumshab ketgandan so'ng, nonlarni 180 daraja pishiring. Vaqt - 1 soat.

Tandirda uy qurilishi javdar noni - maslahatlar va tavsiyalar

Probirkada xamirni haddan tashqari ko'tarmang, aks holda u pishirish vaqtida yirtilib ketadi va pishirilgan non yuzasida ko'z yoshlar paydo bo'ladi.

Yoğrilgan xamir qanchalik yumshoq bo'lsa, nonning tuzilishi shunchalik g'ovak bo'ladi.

Non pishirishda bir tekis ko'tarilishi uchun makaronni xamirga bir necha joyda yopishtiring.

Javdar noni pechda suv solingan idish bilan yaxshiroq pishiriladi. Bundan tashqari, qovurilgan idishni xamir bilan joylashtirishdan oldin, devorlar pech mo'l-ko'l suv bilan seping.

Xamirni yoğururken, tavsiya etilgan nisbatlarga qat'iy rioya qilish kerak. Javdar nonining bo'laklari ham pishirilgan xamir yopishqoq va juda nam. Qalindan - juda zich va tez eskiradi.

... Bolalar "Karelian" nonini juda yaxshi ko'radilar, siz yaramas kichkintoylaringizni xursand qilish uchun retsept bilan tajriba qilishingiz mumkin. Shunday qilib, quritilgan o'rikli mayiz, shakarlangan tsitrus mevalari bilan yaxshi almashtiriladi, agar ularning miqdorini biroz kamaytirishga arziydi. Qattiq marmeladning kichik bo'laklari qo'shilgan javdar noni shunchaki mazali bo'ladi.

Agar sizda pishirish qobiliyati bo'lsa, bir vaqtning o'zida ikki xil xamirdan - javdar va bug'doydan non pishirishga harakat qiling. Non turli rangdagi ikkita tekis blankani rulonga o'rash orqali hosil bo'ladi. Bu non, shuningdek, mayiz, marmelad, qovurilgan yong'oq yoki kungaboqar urug'lari qo'shilishi bilan juda mazali bo'ladi.

Javdar nonining kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 250 kkalni tashkil etadi, bu bug'doy bulochkasidan kam emas. Ammo bunday pishirilgan mahsulotlarda ko'proq foyda bor, ayniqsa kimyoviy moddalar qo'shmasdan o'zingiz pishirsangiz.

Pechdagi xamirturushli javdar noni - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Siz bu nonning qobig'ini taqillatib, javoban yoqimli zerikarli ovozni eshitishingiz mumkin - bu butun tashqi qobiq siqilishgacha pishirilganligini va ko'plab pufakchalar bilan o'ralgan yumshoq markazni qoldirishini ko'rsatadi.

Non uzoq vaqt davomida yara tomonidan tayyorlanadi - bir kungacha. Bu vaqt ichida partiyaning fermentatsiyasi sodir bo'ladi, bu esa inson ishtirokini talab qilmaydi. Darhaqiqat, xamirni yoğurmak kerak emas, faqat to'g'ri katlanmış.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 23 soat 0 daqiqa

Miqdori: 1 ta porsiya

Ingredientlar

• Bug'doy uni: 300 g
• Tozalangan javdar:100 g va ozgina chang ustida
• Sovuq suv (12-18 °): 300 ml
• Quruq xamirturush: 0,5 osh qoshiq
• Nozik tuz: 8 g

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Tuz va barcha unni elakdan o'tkazing.



Quruq xamirturush qo'shing.



Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.



Suvni to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan bo'laklarni silang, quruq kompozitsiyani namlang. Hech qanday g'ijimlanmagan joylar qolmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak.



Bu juda yopishqoq xamir bo'lib chiqdi.



Uni idishning o'rtasiga to'plang va plastik o'ram bilan mahkamlang. Idishni o'chirilgan pechga qo'ying.



15-18 soatdan keyin xamir juda ko'pikli bo'lib, ko'tarildi - siz nonni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.



Stolni mo'l-ko'l javdar uni bilan seping. Pastki tomoni yuqoriga qarab xamirni idishdan o'tkazing.



Ustini ham ko'p changlang.



Qo'llaringiz bilan xamirni biroz tekislang, uni yon tomonlarga torting.



Uzun uchlarini konvertga o'rang.



Qolgan 2 tomonni ham katlayın.



Keyin barcha qirralarni aylana bo'ylab markazga torting.



Pergamentni un bilan yaxshilab seping. Shakllangan to'pni tikuv bilan pastga qo'ying.



Bo'shliqni sochiq bilan yoping va 2 soatga qoldiring.



Tekshiruv tugashidan yarim soat oldin, 240 darajaga qadar qizdirilgan pechga quyma temir qozon yoki boshqa shaklni qo'ying. Tegishli nonni qog'oz bilan birga qizil-issiq qozonga o'tkazing.



Qopqoq ostida yarim soat davomida bir xil haroratda va qopqoqsiz yarim soat davomida pishiring.



Shunday qilib, yangi pishirilgan nonning xushbo'y hidi oshxonaga tarqala boshlaydi. U sovib ketguncha kutish inson kuchidan tashqarida! Men, albatta, hali ham issiq qobiqning bir bo'lagini kesib, uni darhol iste'mol qilishni xohlayman!



Nonni har tomondan siqib chiqarish mumkin, lekin u avvalgi shakliga qaytadi, barcha zarbalarni to'g'rilaydi.



Buni yeng uyda pishirilgan non quloqlar - katta zavq. Hatto shunga o'xshash, u aql bovar qilmaydigan darajada mazali va undan ham ko'proq turli xil spredlar bilan birgalikda.



Oddiy xamirturushli javdari non retsepti

Ushbu nonni quruq xamirturushda tayyorlashning o'ziga xos xususiyati xamirturushning yo'qligi. Har bir narsa yaxshi bo'lishi uchun shoshilmaslik kerak, xamir chiqib ketsin va ko'tariladi.

Tarkibi:

• 20 g quruq xamirturush;
• 380 g suv;
• 12 g tuz;
• 280 g javdar uni;
• 210 g bug'doy uni.

Tayyorlanishi:

1. Biz quruq starter madaniyatini faollashtirishdan boshlaymiz. Biz uni bir stakan iliq suv bilan aralashtiramiz, shunda bo'laklar bo'lmaydi. Biz ikki daqiqaga qoldiramiz.
2. Har biriga 50 g tozalangan va oddiy un qo'shing, xamir tayyorlang. Uch soat tursin.
3. Qolgan suvni tuz bilan aralashtiramiz, taxminan 40 darajaga qadar qizdiramiz. Xamirga qo'shing.
4. Keyin qolgan unni kiritamiz, xamirni tayyorlaymiz, uni ko'tarish uchun qoldiring.
5. Massa ikki baravar oshishi bilan nonni shakllantiring. Uni pishirish varag'ida yoki qolipda pishirish mumkin. Biz kamida 50 daqiqa turish uchun ketamiz.
6. Sirtni suv bilan yog'lang, bug'doy unini seping. Biz uni pechga qo'yamiz. Bu vaqtga kelib, pech 220 darajaga qadar qizdirilishi kerak. Ekishdan so'ng, haroratni 180 darajaga qo'ying.
7. Biz mog'orning balandligiga qarab 45-50 daqiqa davomida javdar nonini pishiramiz. Pishirish varag'ida pishirish vaqti 5-10 daqiqaga qisqaradi.

Javdar noni kungaboqar urug'lari bilan yaxshi ketadi, qovoq urug'lari, zira urug'lari, kunjut urug'lari. Aralashtirganda o'z xohishiga ko'ra qo'shing.

Kefirda

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati xamirturushning yo'qligi. Va ularsiz ajoyib non olinadi. Biz har qanday yog 'tarkibidagi kefirni olamiz. Sirka kerak emas, soda sut kislotasi bilan o'chiriladi.

Mahsulotlar:

• 1 osh qoshiq. javdar fon rasmi uni;
• 1,5 osh qoshiq. bug'doy 1 nav;
• 10 g tuz;
• 260 ml kefir;
• 12 g pishirish soda
• 20 g shakar;
• 40 g o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Kefirni biroz qizdiring. Siz uni xona haroratida bir soatga qoldirishingiz mumkin. Keyin unga tuz va shakar, soda, o'simlik moyi qo'shing, ozgina uring.
2. Bir stakan javdar va bug'doy unini birlashtirib, suyuqlikka quying. Biz xamirni yoğuramiz. Biz mustahkamlikka qaraymiz, agar kerak bo'lsa, asta-sekin ko'proq un kiritamiz.
3. Siz yumshoq, ozgina yopishqoq massa olishingiz kerak. To'pga aylantiring, moylangan pishirish varag'iga yuboring.
4. Nonni ustiga un bilan ozgina seping, o'tkir pichoq bilan bir nechta qiyshiq kesmalar qiling.
5. Biz uni 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. Taxminan 35 daqiqa pishiramiz.

Xamir uchun siz nafaqat kefirdan, balki tvorog, yogurt, tabiiy yogurt yoki muzlatgichda turg'un bo'lishi mumkin bo'lgan turli xil fermentlangan sut qoldiqlari aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin.

Malt bilan

Malt beradi maxsus ta'mi nafaqat pivo yoki kvas. U bilan juda aromatik qora non olinadi, shu bilan birga hamma narsa juda oddiy tayyorlanadi.

Tarkibi:

• 10 g xamirturush;
• 310 g yuqori sifatli un;
• 150 g javdar;
• 25 g shakar;
• 2 osh qoshiq. l. tug'ralgan solod;
• 310 ml suv;
• 13 g tuz;
• 30 ml har qanday yog '.

Nima qilish kerak:

1. Taxminan bir stakan suv quying, 75 gradusgacha qizdiring, uni maltga quying, aralashtiring, chorak soatga qoldiring.
2. Qolgan suvga xamirturush qo'shing, tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, bir necha daqiqaga qoldiring.
3. Ikkala aralashmani birlashtiring, barcha unni qo'shing, aralashtirganda o'simlik yog'ini qo'shing. Agar to'satdan xamir suyuq bo'lib chiqsa, qo'shimcha un qo'shing.
4. Qopqoq javdar xamiri salfetka bilan, bir marta ko'tarilsin. Crumple, ikkinchi ko'tarilguncha qoldiring.
5. Xamirni to'pga aylantiring. Ikkita kichik nonga bo'linishi mumkin. Pishirish varag'iga o'tkazing. Mahsulotlar to'g'ri joylashishi uchun yarim soatga qoldiring.
6. 230 daraja pechga qo'ying, lekin darhol haroratni 180 ga kamaytiring. Non taxminan yarim soat davomida pishiriladi. Tez orada uyda paydo bo'ladigan rang va hidga qarab harakat qilishingiz mumkin.

Agar to'satdan non tezda qizarib keta boshlasa, haroratni pasaytirish kerak, aks holda non ichkarida pishirilmaydi. Yoki ustiga nam qog'oz bilan yoping, vaqti-vaqti bilan suv seping.

Javdar bug'doy nonini qanday pishirish kerak

Javdar va bug'doy uniga asoslangan boshqa non retsepti. Ushbu nisbatlar tufayli non yumshoq, havodor, yaxshi g'ovaklikka ega.

Sizga kerak bo'ladi:

• 150 g javdar uni;
• 350 g bug'doy;
• 320 ml suv;
• 15 g tuz;
• 22 g shakar;
• 20 g sariyog ';
• 6 g xamirturush.

Biz nima qilamiz:

1. Iliq suvga tez ta'sir qiluvchi xamirturush qo'shing, uni eritib yuboring.
2. Smetana mustahkamligi bilan xamir olinmaguncha oq un qo'shing. Yoping, bir soatga qoldiring.
3. Ro'yxatga muvofiq mahsulotlarni qo'shing, yoğurun. Yana ikki soat tursin.
4. Biz nonni shakllantiramiz, uni pishirish varag'iga yoki qolipga yuboramiz. Yana 40 daqiqaga qoldiramiz, ko'tarilsin.
5. Pichoq bilan biz 0,5 sm chuqurlikdagi kesmalar qilamiz, keyin pechga qo'yamiz. Biz 25-30 daqiqa davomida 200 daraja pishiramiz.

Bu non tarkibida bug'doy uni juda ko'p bo'lganligi sababli uni pishirishga kamroq vaqt kerak bo'ladi. Agar 25 daqiqada qizarmasa, haroratni qo'shishingiz mumkin.

GOSTga muvofiq uyda javdar noni

Bu non pishirilgan Sovet davri va u Borodino deb nomlangan. Keyinchalik, retsept o'zgardi va u bilan ta'mi.

Tarkibi:

• 720 javdar uni;
• 10 g koriander;
• 50 g shinni;
• 2 g quruq xamirturush;
• 60 g shakar;
• 730 ml suv;
• 40 g javdar xamiri;
• 50 g fermentlangan javdar solodi;
• 10 g tuz.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Biz xamirturushni ovqatlantiramiz. Buning uchun unga 120 ml iliq suv qo'shing, taxminan 70 g javdar unini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, 3-4 soat turing.
2. 100 g quyuq unni 400 ml qaynoq suvga to'kib tashlang, tez aralashtiring, so'ngra malt qo'shing. Bir oz tursin, sovib turing.
3. Xamirturushni muhallabi massasi, tuz bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring. Biz uch soatga ketamiz.
4. Qolgan suvni xamirturush bilan aralashtiring, maydalangan koriander, shakar, shinni qo'shing. Yaxshilab maydalang, xamir bilan birlashtiring.
5. Qolgan unni qo'shing, xamirni tayyorlang. Silliq bo'lguncha yoğurun va darhol shaklga yuboring. Biz yana yarim soat turamiz.
6. Biz nonni to'liq bir soat davomida 200 daraja pishiramiz, uni sovutamiz.

Mahsulot yuzasida porloq qobiq paydo bo'lishi uchun siz pishirgandan so'ng darhol dumbani bir tomchi bilan yog'lashingiz mumkin. o'simlik yog'i.

Javdar unidan mayiz non retsepti

Do'konda bunday nonni ko'rishingiz mumkin, uni uyda qilish qiyin emas. Biz o'z ixtiyorimiz bilan engil yoki quyuq mayizlarni tanlaymiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• 300 ml suv;
• 2 osh qoshiq. javdar uni;
• 2 osh qoshiq. bug'doy;
• 4 qoshiq mayiz;
• 8 g quruq xamirturush;
• 12 g tuz;
• 25 ml yog '.

Biz qanday pishiramiz:

1. Bug'doy unini elakdan o'tkazing, quruq xamirturush bilan aralashtiring, iliq suvga quying. Xamirni yoğurun, ikki soatga qoldiring.
2. Biz mayizni yuvamiz, siz ozgina namlashingiz mumkin. Qolgan ingredientlarni pishirish.
3. Olingan xamirga tuz, yog 'va javdar unini qo'shamiz yumshoq xamir... Oxirida biz uxlab qolamiz mayiz.
4. Biz uni qayta murojaat qilish uchun qoldiramiz. Massani oshirgandan so'ng, biz non hosil qilamiz, uni pishirish varag'iga ko'tarish uchun yuboramiz. Agar mayiz yuqoridan chiqib ketsa, ularni olib tashlash kerak, aks holda ular pechda yonib ketadi.
5. Taxminan 40 daqiqa davomida mos mahsulotni pishiramiz. Qo'nish harorati 210 daraja, keyin biz 170 ga tushiramiz.

Xuddi shunday, nonni boshqa quritilgan mevalar, masalan, o'rik yoki quritilgan o'rik bilan pishirishingiz mumkin.

To'liq donli javdar nonini qanday qilish kerak

Retseptda asl ta'm va xushbo'ylikni beruvchi malt mavjud. Ammo bu komponentsiz hamma narsa yaxshi ishlaydi, siz ozgina un qo'shishingiz kerak.

Ingredientlar

• 1 osh qoshiq. butun donli un;
• 3 osh qoshiq. javdar;
• 12 g tuz;
• 35 ml yog ';
• 5 g pishirish kukuni;
• 25 g shakar;
• 430 ml suv;
• 10 g xamirturush (paket);
• 4 qoshiq malt.

Tayyorlanishi:

1. Shisha issiq suv solodni pishiring, uni infuz qilishiga ruxsat bering.
2. Qolgan suvni qizdiring, xamirturush bilan aralashtiring, besh daqiqaga qoldiring.
3. Tuz, shakar, bug'langan malt qo'shing. Bir hillikka keltiring.
4. Bug'doy unini ripper bilan aralashtiring, xamirga quying, yoğurmaya boshlang, asta-sekin tozalangan javdar qo'shing.
5. Qismlarga aralashtirganda, o'simlik moyi qo'shing. Qo'llaringiz bilan silliq bo'lguncha maydalang.
6. Xamirni peçete ostida 1,5 soat qoldiring, so'ngra ozgina yoğurun, qolipga o'tkazing, silliq qobiqni olish uchun yuqori qismini ho'l qo'l bilan tekislang. Yana yarim soatga qoldiring, ko'tarilsin.
7. Donli nonni 180 daraja haroratda taxminan 45 daqiqa davomida pishiring, aniq vaqt panning balandligiga bog'liq.

Koriander ba'zan bu retseptda mavjud bo'lib, yoqimli baharatlı hid beradi. To'liq donni olib, ularni o'zingiz maydalashingiz tavsiya etiladi, yangi maydalangan kukun unchalik yaxshi hidlamaydi.

Non mashinasi uchun javdar noni uchun oddiy va mazali retsept

Agar uyda non ishlab chiqaruvchi bo'lsa, unda javdar nonini tayyorlash juda soddalashtirilgan. Quyida asal qo'shilgan retsept mavjud, ammo agar so'ralsa, uni granüllangan shakar bilan to'liq almashtirish mumkin.

Qabul qiling:

• 10 g xamirturush;
• 30 g asal;
• 25 g shakar;
• 310 ml suv;
• 150 g javdar uni;
• 340 g oq;
• 30 g sariyog ';
• 1,5 osh qoshiq tuz.

Bosqichlar bo'yicha ko'rsatma:

1. Non pishirgichga iliq suv quying, darhol shakar qo'shing, xamirturush, tuzni to'kib tashlang. Biz faollashtirish uchun o'n daqiqa vaqt beramiz.
2. Bir oz ko'pik paydo bo'lishi bilan, qolgan ingredientlarni ro'yxatga qo'ying, yoğurun.
3. Biz uzoq pishirish rejimini yoqamiz. "Rus oshpazi" dasturi mukammaldir. 3,5 soat davom etadi.
4. Tayyor javdar nonini chiqaramiz. Nam bo'lmasligi uchun uni simli tokchada sovutib qo'ying.

Har bir non ishlab chiqaruvchining o'ziga xos xususiyatlari bor, shuning uchun qurilmangiz va foydalanish ko'rsatmalaridagi tavsiyalarni hisobga olgan holda dasturni tanlashga arziydi.

• Javdar unida kleykovina mavjud emas, shuning uchun undan tayyorlangan non og'ir, biroz zerikarli, shuning uchun bug'doy unining bir qismini olish tavsiya etiladi.
• Qadimgi retseptlarda ishlatiladigan yangi xamirturush zamonaviy quruq analoglar bilan xavfsiz tarzda almashtirilishi mumkin, tavsiya etilgan miqdorni 3,5 barobarga kamaytiradi.
• Javdar xamiri juda yopishqoq, kesishda qo'llarni sovuq suv bilan namlash yoki o'simlik moyi bilan yog'lash kerak.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Non har bir xonadonning asosiy taomidir. Non uzoq vaqtdan beri har qanday oziq-ovqat bilan xizmat qilgan va tezroq va mazali gazak sendvich hali ixtiro qilinmagan.

Ushbu retsept bo'yicha pechda non pishirish ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi, lekin siz uyda tayyorlangan mazali non olasiz.

Tarkibi:

• javdar uni - 1,5 osh qoshiq;
• bug'doy uni - 1,5 osh qoshiq;
• iliq suv - 1,5 osh qoshiq;
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• shakar - ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Xamirturushni shakar bilan birlashtiring, ularni iliq suv bilan yoping va xamirturush o'ynay boshlaguncha 15 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.

Ikkala turdagi unni elakdan o'tkazing va ularni alohida idishda aralashtiring, ularga tuz va o'simlik moyi qo'shing. Keyin bu massaga asta-sekin qo'shing xamirturushli suv va xamirni yoğurun. Idishni xamir bilan sochiq bilan yoping va kengaytirish uchun 1 soat davomida iliq joyga qo'ying.

Stol yoki boshqa ish joyini un bilan seping va ustiga xamir qo'ying, uni yaxshilab eslab, uni pishirish idishiga o'tkazing, undan oldin o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Shaklni yoping yopishtiruvchi plyonka va xamirni 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida pechni oldindan qizdiring va undagi nonni 200 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda uy qurilishi javdar noni

Nonni uyda pechda pishirishning yaxshi tomoni shundaki, siz unga har qanday ingredientlarni qo'shishingiz mumkin va shu bilan ta'mni yanada original qiladi.

Tarkibi:

• javdar uni - 300 g;
• bug'doy uni - 400 g;
• suv - 400 ml;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• shakar - 5 osh qoshiq;
• quruq xamirturush - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Shakarni quruq xamirturush va ko'rsatilgan suvning yarmini to'kib tashlang. Ushbu aralashmani 20-25 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Xamirturush o'ynay boshlagandan so'ng va "qopqoq" paydo bo'lgandan so'ng, qolgan suvni, 2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz va javdar unidan oldin elakdan o'tkazishni unutmang.

Hamma narsani aralashtiring va asta-sekin oldindan elenmiş bug'doy unini qo'shing. Bu yerga tug'ralgan sarimsoq yuboring, xamirni yoğurun. Tayyor bo'lgach, xamir kosasini sochiq bilan yoping va 1,5 soat davomida isitiladi. Vaqt tugagach, xamirni eslab, uni moylangan pishiriladigan idishga soling. Xamirni isbotlash uchun qolipda 40-50 daqiqaga qoldiring. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring va nonni 50 daqiqa davomida pishiring. Keyin, uni suv bilan seping, sochiq bilan o'rang va sovushini kuting.

Tandirda javdar-bug'doy noni

tomonidan pishirilgan non quyidagi retsept, asal va koriander qo'shilishi tufayli u g'ayrioddiy va juda yoqimli ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 350 g;
• javdar uni - 350 g;
• issiq kefir - 250 ml;
• quruq xamirturush - 1 paket;
• tuz - ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
• asal - ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
• koriander loviya.

Tayyorgarlik

Oziq-ovqat protsessorida yoki idishda kefir, asal, tuz va xamirturush aralashtiriladi. Koriander urug'ini xurmolarda maydalang, so'ngra kefir va boshqa ingredientlarga qo'shing. Unni, ham javdar, ham bug'doyni elakdan o'tkazing, agar siz ko'proq "qora" olishni istasangiz, biroz ko'proq javdar unini qo'shing. Biz xamirni yoğratamiz va undan to'p hosil qilamiz, uni un bilan sepilgan plastinkaga qo'yamiz.

Xamir to'pi ustiga pichoq bilan biz kichik emas, balki mash qilamiz va uni 20 daqiqa davomida issiq joyga yuboramiz. Siz pechni 50 darajaga oldindan qizdirishingiz mumkin, uni o'chiring va nonni u erga qo'ying, shunda u paydo bo'ladi.

20 daqiqadan so'ng, nonni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va uni yana 15-20 daqiqa davomida issiq joyga yuboring. Pechni 270 darajaga oldindan qizdiring, nonni suv bilan seping va pechning yuqori rafiga 10 daqiqaga qo'ying, so'ngra pechdagi issiqlikni 180 darajaga kamaytiring va nonni yana 20 daqiqa pishiring. Shunday qilib, siz mazali tiniq nonga ega bo'lasiz.

Ehtimol, siz, boshqalar kabi, uy qurilishi javdar nonini sog'indingiz. tomonidan ta'mi do'konda sotib olingan nondan ancha ustun va foydaliroqdir. Chunki unda turli qo'shimchalar va xamirturushlar mavjud emas, ular albatta do'kon nonlarida topiladi. Biz pechda uy qurilishi javdar nonini tayyorlashni taklif qilamiz.

Asosiy retsept

Agar siz uy qurilishi javdar nonini tayyorlashga qaror qilsangiz, lekin qanday qilishni bilmasangiz, unda bu usul siz uchun.

Shunday qilib, bizga kerak:

• Bir stakan javdar uni,
• Bir stakan oddiy un
• Bir chimdik tuz va bir qoshiq shakar
• Bir oz xamirturush.
• 400 mililitr qaynatilgan, tercihen sovuq emas, suv
• Ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.
• Susan, koriander, zira (bu don miqdori un miqdoridan oshmasligi uchun har qanday muhim bo'lishi mumkin).

Shunday qilib, keling, to'g'ridan-to'g'ri nonni tayyorlashga o'tamiz.

Birinchi qadam non kukunini tayyorlashdir. Siz foydalanadigan har bir unni elakdan o'tkazing.

Qolgan kepakda ziravorlar qo'shing va yaxshilab maydalang. Unga quyidagi ingredientlar qo'shilishi kerak: tuz, shakar, quruq xamirturush, yuqorida ko'rsatilgan miqdorda suv quying va xamirni yaxshilab yoğurun.

Shundan so'ng, hosil bo'lgan massa iliq joyga qo'yilishi kerak va xamir taxminan ikki baravar ko'payguncha kuting. Keyin yog' qo'shing va ikkinchi marta yoğurun.

Ushbu nonni pishirish uchun mo'ljallangan shakl ehtiyotkorlik bilan bo'lishi kerak yonib ketmaslik uchun mo'l-ko'l un bilan yog'langan va changlangan. Keling, anketani test bilan to'ldirish jarayoniga o'tamiz.

Agar siz non zichroq bo'lishini istasangiz, shaklni to'rtdan bir qismga to'ldiring, agar siz non yumshoqroq bo'lishini istasangiz, shaklning uchdan bir qismini to'ldiring. Keyinchalik, kelajakdagi nonning sirtini iloji boricha tekis qilib qo'yishingiz va uni kepak bilan tug'ralgan ziravorlar bilan sepishingiz kerak. Shundan so'ng, mog'or qoplanishi va yana issiq joyga qo'yilishi va xamirturush o'z ishini kutishi kerak.

Asos sifatida, butun jarayon faqat ikki yuz darajaga qadar isitiladigan pechda shaklni joylashtirish uchun qoladi. Va u erda taxminan yigirma daqiqa ushlab turing. Keyin haroratni yigirma darajaga tushirishingiz va yana yarim soat pishirishni davom ettirishingiz kerak.

Non matoga o'ralgan bo'lishi kerak va kerakli haroratga yetishi kerak.

An'anaviy uy qurilishi non

Bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• Yarim kilogramm javdar uni,
• Bir chimdik tuz
• Bir osh qoshiq xamirturush
• Ikki stakan suv.

Ushbu mahsulotlarni bitta idishga joylashtirishimiz kerak va ularni yaxshilab aralashtiring.

Massa barcha bo'laklarni yo'qotganda, aralashmani boshqa idishga o'tkazing, bir parcha mato bilan yoping va xamirni hajmi oshguncha qoldiring. Xamir to'g'ri kelganda, uni chiqarib oling va kerakli ko'rinishni bering. Bu erda siz o'zingizning tasavvuringizga erkinlik berishingiz mumkin, chunki bu mahsulotning shakli faqat sizga bog'liq. Lekin, qoida tariqasida, non yumaloq.

Kelajakdagi nonning yuzasida, uni qilish kerak bir nechta sayoz kesmalar, va keyin hamma narsani pechga yuboring.

Aytgancha, oldindan pechni ikki yuz darajaga qizdirishingiz kerak. Nonni pishirish uchun taxminan yarim soat vaqt ketadi. Nonga tegib, biz uning tayyorligini tekshiramiz. Tayyor nonning qobig'i bo'lishi kerak. Hamma non tayyor. Uni olib tashlash, sochiq bilan yopish va sovushini kutishgina qoladi.

Ko'rib turganingizdek, javdar nonini tayyorlashda g'ayritabiiy narsa yo'q. Aytgancha, qandli diabet va yurak xastaliklari bilan og'rigan odamlarning dietasida bu non kerak.

Xamirturushli non

Ovqat pishirish uchun xamirturushsiz non hop starter qilishingiz mumkin. Uni muzlatgichda saqlash mumkin. Uni ishlatishni boshlashdan oldin uni "uyg'otish" kerak.

Hop starterini qanday qilish kerak

• Biz bankadan 2 - 3 katta qoshiq tanlaymiz va xamir qilamiz. Buning uchun 350 ml iliq suv oling, ikki-uch osh qoshiq elenmiş javdar unini qo'shing, aralashtiring.
• Biz issiq joyga qo'yamiz, zig'ir peçete bilan yopamiz. Xamirni bir kechada iliq joyda qoldirish yaxshidir.
• Ertalab biz xamirni ko'rish uchun boramiz, siz pufakchalar paydo bo'lganini ko'rishingiz mumkin.
• Endi 150 g un qo'shing, aralashtiring va yana issiqqa qo'ying. Agar biz xamirni tatib ko'rsak, uning nordon ekanligini his qilamiz. Bu jarayon boshlanganligini va xamirning hidi yoqimli ekanligini ko'rsatadi.
• Bir soat o'tgach, biz 2 osh qoshiq javdar kepagi qo'shamiz va yana ikki soat davomida mahsulotni issiqqa qo'yamiz. Hop xamiri do'kon xamirturushi kabi tez ishlamaydi. Xamir ko'tarilib, kuchga kirgandan so'ng, siz non pishirishingiz mumkin.
• Ikkita katta qoshiq javdar kepagi qo'shing, oz miqdorda suv quying, unda bir shirin qoshiq asal eriydi.
• Bir oz tuz qo'shing. Aralashtiring, 70 g javdar solodini qo'shing, aralashtiring, elenmiş javdar unini qo'shing.

Xamir tayyorlash

• Biz tozalangan unni olamiz. Unni elakdan o'tkazish kerak, chunki nonimiz tirik bo'lib chiqishi kerak. Xamir nafas olishi kerak, nafas olish uchun esa kislorod kerak.
• Asta-sekin un qo'shing, xamir juda qalin bo'lib chiqmasligi uchun qo'l bilan emas, qoshiq bilan yoğurun.
• Xamirga 25 ml o'simlik yog'i qo'shing, siz soya, makkajo'xori, kungaboqar yog'ini olishingiz mumkin, agar u tozalanmagan, tirik va sog'lom bo'lsa.
• Xamirga bir hovuch mayiz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Siz, albatta, nonni mayizsiz pishirishingiz mumkin, lekin mayiz bilan mazaliroq bo'ladi va mayizni shirinlik deb hisoblamasligingiz kerak - bu shunchaki mazali sog'lom taom.
• Xamirni o'simlik moyi bilan yog'langan shaklga soling, uni ixchamlang.

Non pishirish jarayoni

Xamir mog'or hajmining uchdan biriga qo'llaniladi, bizning qoliplarimiz baland, shuning uchun u kamroq chiqadi. Hozir xamirni peçete bilan yoping... Umuman olganda, oshxonada doimo zig'ir peçeteleri yoki zig'ir sochiqlari bo'lishi kerak.

Bir soat o'tgach, biz yoqimli o'zgarishlarni kuzatamiz - xamir ko'tarildi, lekin u bir joyda tursin. Yana bir soat o'tgach, siz pishirishni sozlashingiz mumkin, lekin avval nonni shirin choy bilan yog'laymiz. Shunday qilib, biz sirtni uch choy qoshiq choy bilan yog'laymiz, keyin kunjut urug'iga sepamiz va pechga yuboramiz, 200 darajaga oldindan qizdirilgan. Bo'ylab 50 daqiqa oshxona javdar nonining hidiga to'la.

Yana biroz kutamiz chiqarib oling, ozgina sovib turing. Biz nonlarning qolipdan chiqishiga yordam beramiz. Bu xamirturushlar individual narsadir, ular har xil o'zini tutishi mumkin, ba'zilari tezda uyg'onadi va faol harakat qiladi, boshqalari esa uzoq vaqt davomida chayqalishi kerak.

Bu hop va un sifati, harorat kabi omillarga bog'liq. Shuning uchun siz uning qanday ishlashini oldindan tushunishingiz kerak. Shunday qilib, kelajakda siz javdar nonining ajoyib bo'laklarini olasiz.

Bu non mayiz bilan bo'lsa ham, bir stakan sut yoki bir piyola sho'rva bilan yaxshi ketadi. Siz ham xuddi shunday non yeyishingiz mumkin. Axir, ular bejiz aytishmaydi - kundalik non.

Bu safar javdar nonini hop xamirli solod bilan pishirdik. Xuddi shu xamirturush bilan biz nonning yana bir qismini tayyorlashimiz mumkin.

Xamirturushsiz non

Endi vaqti-vaqti bilan xamirturush bilan pishirish sog'liq uchun zararli va xavfli ekanligini eshitasiz. Rostini aytsam, bu pishirilgan mahsulotlar iflos muhit yoki mikroto'lqinli pechlar va Wi-Fi dan radiatsiyadan ko'ra xavfliroq deb o'ylamayman. Albatta, agar siz uni kerak bo'lgandan ko'proq ishlatsangiz, bu salbiy oqibatlarga olib keladi, lekin siz bilganingizdek, hamma narsa me'yorida bo'lishi kerak.

Rossiya imperiyasida askarlar eskirgan non bilan oziqlangan, ular xamirturush qoldiqlari uni tark etishini kutishgan. Va bugungi kunda xamirturushsiz non mashhur bo'ldi.

Xamirturushsiz non jonli, sog'lom va mazali. Ochig'ini aytsam, men uni har doim pishirmayman, chunki bu juda ko'p vaqtni oladi va menga juda etishmaydi. Ammo bularning barchasi bilan men o'zimdan bu zavqni inkor eta olmayman.

Xamirturushsiz nonni qanday tayyorlash mumkin

Bir stakan hop konuslarini yirtqichlardan soling va uni ikki stakan suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying, 20 daqiqa davomida pishiring, yirtqichlardan tarkibi qaynashi bilanoq, olovni kamaytiring va juda past olovda pishirishni davom eting.

Barglar suvga botishi uchun ozgina aralashtiramiz. Keyin olovni o'chiring va tarkibini sovutib turing.

Sovutilgan hop bulyoni kerak yaxshilab torting. Ideal holda, siz uni siqib chiqarganingizda, uning harorati kamida bo'lishi kerak 30 daraja, ya'ni u iliq bo'lishi kerak, chunki biz unga ma'lum bir haroratda kiritilishi yaxshiroq bo'lgan yana bir nechta komponentlarni qo'shishimiz kerak.

Men sizni darhol ogohlantiraman, unni olish kerak, uni kislorod bilan to'yintirish uchun albatta elakdan o'tkazish kerak.

Zavodda ishlab chiqarilgan bug'doy unini olish tavsiya etiladi, agar topmasangiz, siz 2 yoki 1-navdagi unni olishingiz mumkin, lekin hech qanday holatda uni tozalash kerak emas.

Massa mustahkamlikda smetana o'xshash bo'lishi uchun siz etarli miqdorda un qo'shishingiz kerak.

Uyda non tayyorlash

Ko'pincha zamonaviy odamlarning xohishi bor, ba'zan esa odatda do'konda sotib olgan narsalarni uyda mustaqil ravishda pishirish kerak. Bunday mahsulotlar qatoriga non va non mahsulotlari kiradi. Buning sabablari ko'p: xamirni yoğurma va pishirish jarayonini nazorat qilish istagidan do'kon mahsulotiga nisbatan rentabellikgacha. Uyda tayyorlangan non do'kondagi shunga o'xshash mahsulotga qaraganda ancha sog'lom va xavfsizroq ekanligiga ishonishadi.

Tajribali oshpazlar turli xil ingredientlardan non tayyorlaydilar, ularni ma'lum bir vaziyat va o'ziga xos taom uchun tanlaydilar. Retseptlar asl nusxadan juda farq qilishi mumkin.

Misol uchun, siz pishirishingiz mumkin xantal noni, uning xususiyati hisoblanadi oltin jigarrang xarakterli sariq rang. Ovqat pishirish uchun oddiy yog' o'rniga xantal yog'ini ishlatishingiz kerak, miqdori sizning ixtiyoringizda, lekin 30 grammdan kam emas. Bunday non o'ralgan qirrali va o'rtada kesilgan non shaklida shakllanadi, u pechda 220-230 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Turli qo'shimchalar bilan javdar noni

Oddiy unga grechka qo'shish imkoniyati mavjud.

Buning uchun taxminan 100 gramm grechka qahva maydalagichda maydalanadi. Yaxshi tug'ralgan yong'oqlar qo'shimcha ingredient sifatida ishlatiladi (blender bilan maydalangan findiqdan foydalanish yaxshidir). Ushbu komponent xamirning dastlabki fermentatsiyasi bosqichida paydo bo'ladi va unga qo'shiladi. Bundan tashqari, mayiz avvalroq nonga qo'shiladi 20 daqiqa qora choyga namlangan. Barcha komponentlarni xamirga aralashtirgandan so'ng, u dam olishi va ikki soat davomida iliq joyda ko'tarilishi kerak. Keyinchalik, non haroratda pechda pishiriladi Taxminan 40 daqiqa davomida 240 daraja xarakterli qizarish paydo bo'lguncha.

Qovoq pyuresi ustida javdar noni

Qovoq pyuresi yordamida juda noodatiy non tayyorlanadi.

Boshlash uchun 2-3 osh qoshiq apelsin sharbati, 2 osh qoshiq shakar qo'shing zaytun yog'i va xamirturush 4 choy qoshiq miqdorida. Bu aralash yaxshilab aralashtiriladi va 10-15 daqiqaga qoldiriladi. Bu vaqtda, qovoq pulpasi bo'laklaridan kartoshka pyuresi blenderdan foydalanib, u 200 grammdan ko'p bo'lmaydi. Keyinchalik, xamirturush va un bilan oldindan tayyorlangan aralash kartoshka pyuresiga qo'shiladi, shunda xamir qo'llaringizga yopishadi, lekin doimiy mustahkamlikka ega bo'ladi.

Xamir o'simlik moyi bilan yog'langan idishga o'tkaziladi va 2 soat davomida issiq joyga ketadi. Jigarrang shakar, doljin va maydalangan zanjabil to'ldirish uchun aralashtiriladi. Tayyor xamir un bilan sepilgan sirtga o'raladi, qatlam plomba bilan sepiladi, rulonga o'raladi va moylangan pishiriladigan idishga solinadi. Bunday non pechda 180 daraja 45 daqiqa davomida tayyorlanadi. Xizmat qilishdan oldin, non apelsin sharbati sir bilan qoplangan va muzli shakar qiziqarli ko'rinish berish uchun.

Ular aytganidek, non hamma narsaning boshidir. Bu stol bezaklari va deyarli har qanday taomga ishtahani ochuvchi qo'shimcha. Xamirni tayyorlashda ziravorlardan to'g'ri foydalanish va sabr-toqat bilan non yumshoq va qoniqarli, sog'lom va mazali bo'lib chiqadi.

Yong'oq va quritilgan mevalar bilan non

Yong'oq va quritilgan mevalar bilan to'ldirilgan uy qurilishi javdar noni juda foydali mahsulot, chunki u nafaqat ovqat hazm qilish tizimiga, balki umuman salomatlikka ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Bunday nonni tayyorlash unchalik oson emas, ammo u do'kondagi hamkasblarga qaraganda mazaliroq, u yanada xushbo'y va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi.

Bunday sog'lom pishiriqni tayyorlash juda qiyin bo'ladi deb o'ylamang, chunki yangi uy bekalari faqat retseptda keltirilgan tavsiyalar va ko'rsatmalarga amal qilishlari kerak.

Shunday qilib, quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan javdar uy qurilishi nonini tayyorlash uchun sizga faqat quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• xom findiq (52 g);
• yuqori sifatli bug'doy uni (210 g);
• quritilgan o'rik katta suvli (54 g);
• gul asal (sizning ixtiyoringiz bilan);
• eng yaxshi sifatli javdar uni (120 g);
• quyuq va katta mayiz (52 g);
• To'liq bug'doy uni (210 g);
• filtrlangan suv (260 ml);
• eng yaxshi maydalangan stol tuzi (12 g);
• sut zardobi (120 ml);
• quruq tez xamirturush (12 g).

Tayyorlanishi:

Bunday elakdan keyin unning barcha turlarini eng mos idishga elakdan o'tkazish kerak mahsulot kislorod bilan yaxshiroq to'yingan, va pishirilgan mahsulotlar yanada yumshoqroq bo'ladi. Xamirturushni un bilan bir xil idishga tashlash kerak, va tercihen quruq emas, balki yangi foydalaning. Agar yangi xamirturush ishlatilgan bo'lsa, unda maydalangan parchalar paydo bo'lguncha un bilan yaxshilab maydalanishi kerak, keyin qo'shimcha ravishda ozgina tuz qo'shing. Filtrlangan suvni zardob bilan birlashtirib, xamir bo'lgan idishga qo'shing, keyin asalni quying, so'ngra qo'llaringizga yopishmasligi kerak bo'lgan xamirni yoğurun.

Xamirni yoğurmaya boshlashdan oldin, sizga kerak bo'ladi barcha quritilgan mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni yigirma daqiqaga qoldiring, belgilangan vaqt o'tishi bilan ularni filtrga o'tkazing, shunda ortiqcha suyuqlik butun stakan bo'ylab bo'ladi. Xamirga tug'ralgan quritilgan mevalarni va tug'ralgan, tozalangan yong'oqlarni qo'shing.

Eng mos o'lchamdagi idishni tozalangan o'simlik moyi bilan yog'lashingiz kerak, xamirdan to'pni siljitib, tayyorlangan idishga solib qo'yishingiz kerak. Bir necha iliq joyda, xamirni sochiq bilan yopgan holda bir necha soatga qoldiring.

Xamirdan tayyorlangan bulochka bir necha marta kattalashishi bilan uni oldindan un bilan sepilgan ish yuzasiga o'tkazishingiz va yana yoğurishingiz kerak. Tayyorlangan xamirni ikkita teng qismga bo'ling va shakli nonga o'xshab ketadigan kolbasa yarating... Javdar noni uchun blankalarni pishirish varag'iga o'tkazing, oldindan pergament bilan qoplangan va qo'shimcha ravishda bir oz pishirish yog'i bilan yog'langan.

Javdar nonini tekshirish uchun yana o'ttiz daqiqaga qoldiring, keyin uni yarim soat davomida pishiring. 220 daraja haroratda. Keyin nonni pishirish uchun yana o'n besh daqiqa davomida haroratni 180 darajaga tushiring.

Sut bilan mazali non uchun retsept

Ko'p retseptlar orasida bunga alohida e'tibor berilishi mumkin. Sutni o'z ichiga olgan non juda yumshoq va ta'mga yoqimli bo'lib chiqadi. Har qanday uy bekasi, kamida bir marta bunday noziklikni tatib ko'rgan bo'lsa, uni albatta qadrlaydi. Va agar u e'tiborga olsa, ajablanarli bo'lmaydi batafsil tavsif ajoyib pishiriq tayyorlash.

Endi batafsilroq:

Sizga kerak bo'ladigan ovqatlar: to'rt stakan un, 300 ml. nordon pishirilgan sut, ikki yoki uch katta qoshiq kungaboqar yog'i, ikki osh qoshiq iliq suv, bir katta qoshiq shakar, bir kichik qoshiq tuz, presslangan xamirturush - o'n gr.

Avval siz toza va quruq idishni olishingiz kerak, unga xamirturush qo'shing, keyin shakar va suv. Shundan so'ng, taxminan o'n yoki o'n besh daqiqa tursin. Keyin tuz, sariyog 'va sut qo'shing. Shundan so'ng, asta-sekin un qo'shing. Dan so'ng xamir qorish. Olingan mahsulotni oldindan moylangan idishga o'tkazing, uni issiq joyga qo'ying bir soat yoki bir yarim soat davomida urib, xamirni ko'taring. Keyin yana yiqitib, pishiriladigan idishga soling. Massani bir muddat qoldiring. Kelajakdagi non ko'tarilganda, uni oldindan qizdirilgan pechga yuborish kerak 200 daraja va bir soatga qoldiring.

Javdar noni har qanday taomga an'anaviy qo'shimcha hisoblanadi. Uni xamirturush yoki xamirturush bilan pishirish mumkin. Asos sifatida javdar va bug'doy unining aralashmasi ishlatiladi.

Tarkib:

Javdar noni - javdar uni asosida pishiriladigan barcha qora nonlarning to'plami. Hozir mamlakatlarda sobiq SSSR ushbu mahsulotning iste'moli barchaning 50% ni tashkil qiladi non mahsulotlari... Ushbu turdagi pishirish juda foydali, chunki u juda ko'p tolalar, vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Unda bug'doy unidan tayyorlangan mahsulotlarga qaraganda bir yarim baravar ko'p temir mavjud.

Javdar nonini tayyorlash xususiyatlari

Uyda javdar unidan non pishirishingiz mumkin. Buning uchun xamirturush yoki xamirturushdan foydalanishingiz mumkin. Mahsulot pechda, sekin pishirgichda yoki non pishirgichda pishiriladi. Bularning barchasi maishiy texnika mavjudligiga bog'liq. Lekin tandirda pishirilgan non ham juda mazali. Faqatgina farq vaqtni tejashda.

Non pishirgichda javdar nonini qanday qilish kerak

Non pishirgichda xamir nafaqat pishiriladi, balki yoğurulur. Ushbu jihoz xamirni yorishda qo'lingizni ifloslantirmaslik imkonini beradi, shuning uchun pishiring mazali pishiriqlar unda pechga qaraganda ancha oson. Bundan tashqari, idishlarni yuvish uchun zarur bo'lgan vaqt sezilarli darajada kamayadi.

Xushbo'y javdar nonini tayyorlash uchun siz non mashinasining idishiga quyidagi mahsulotlarni qo'shishingiz kerak:

• 1,5 stakan javdar uni;
• bir choy qoshiq xamirturush;
• bir qoshiq zaytun moyi yoki sariyog ';
• bir stakan zardob;
• bir choy qoshiq zira;
• tuz va shakar.

Barcha ingredientlarni non pishirgichga joylashtiring, qopqog'ini yoping va "Javdar noni" parametrini o'rnating. Boshqa hech narsa qilishingiz shart emas. Texnik siz uchun hamma narsani qiladi. Xamirni tayyorlash va pishirish rejimi 3 soat. Bu vaqt ichida siz mazali va xushbo'y nonni olasiz.

Dastlab, javdar noni xamirturush va xamirturush ishlatmasdan tayyorlangan. Hozirgi vaqtda nonvoyxona korxonalari ushbu mahsulotga silkinishlarni kiritishadi. Bu uning ishlab chiqarish vaqtini tezlashtiradi va nonni arzonlashtiradi.

Biz uyda javdar nonini sekin pishirgichda pishiramiz

Endi ko'p odamlar uyda multivark bor. Uy bekalari ushbu qurilmadan nafaqat sho'rvalar va asosiy taomlarni, balki pishirish uchun ham foydalanadilar.

Sekin pishirgichda javdar nonini pishirish uchun quyidagi taomlarni tayyorlang:

• 350 g javdar uni;
• bir osh qoshiq bug'doy uni;
• bir choy qoshiq quruq xamirturush;
• bir stakan sut;
• bir choy qoshiq tuz va shakar;
• 50 g o'simlik yog'i;
• sarimsoq piyoz;
• koriander.

Bu non boy achchiq ta'mga ega qorong'i bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun xamirni tayyorlang. Iliq sutga tuz va shakar tushiring, sariyog 'quying. Suyuqlikni 30 daqiqaga qoldiring. Xamirni oldindan elenmiş un aralashmasiga to'kib tashlang. Bir chinnigullar sarimsoq va bir choy qoshiq koriander urug'ini pichoq bilan maydalang.

Stolga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va xamirni silliq yuzaga yoğurun. Ko'p pishirgich idishini oldindan qizdiring va jihozni o'chiring. Nonni 30 daqiqa davomida isbotlang. Mahsulotni "Pishirish" rejimida 1 soat davomida pishirish kerak.

Xamir tik bo'lib chiqadi, uni qorish qiyin. Unni ko'p qo'shmang, chunki bu bo'lak yanada sovuqroq bo'ladi.

Tandirda javdar unidan nonni qanday tayyorlash mumkin

Agar siz birinchi marta javdar nonini pishirmoqchi bo'lsangiz, bug'doy unini qo'shib xamir tayyorlang. Javdar xamiri juda kayfiyatli va yaxshi ko'tarilmaydi, bug'doy unini tezlashtirishga yordam beradi. Uni javdar bilan 1: 1 nisbatda aralashtiring.

Xamir uchun bir stakan zardob, 20 g siqilgan xamirturush, bir osh qoshiq shakarni oling. Xamirni 2 soat davomida iliq joyda qoldiring. Suyuqlikni 500 g un aralashmasiga to'kib tashlang va har biriga bir osh qoshiq margarin va o'simlik moyi qo'shing. Bir choy qoshiq tuz va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Xamirni 2 soat davomida "dam olish" uchun qoldiring. Massani yoğurun va uni to'pga aylantiring. To'pni tekislang, qalin pirojnoe tayyorlashga harakat qiling. 40 daqiqa davomida isbotlang. Issiq pechda 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Taomning soddaligiga qaramay, uyda mazali va havodor nonni pishirish har doim ham mumkin emas. Sizning birinchi bulochkangiz bo'lak bo'lib chiqmasligi uchun siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak:

1. Xamirni pishirishga ishonch hosil qiling.
2. Xamirni yaxshilab yoğurun.
3. Nonni issiq pechga qo'ying.
4. Qisqichbaqasimon qobiqni xohlasangiz, pishirgandan keyin issiq nonni sovuq suv bilan to'kib tashlang va sochiq bilan yoping.
5. Yaxshi kayfiyatda pishiring.

Javdar non retseptlari

Javdar nonini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Odatda asos sifatida javdar va bug'doy unining aralashmasi ishlatiladi. Bug'doy uni xamirni yumshoqroq va egiluvchan qiladi. Ideal holda, javdar unidan tayyorlangan non xamirturush bo'lishi kerak, ammo xamirturush ovqatni tezroq qilish uchun ishlatiladi.

Xamirturushli javdar noni retsepti

Xushbo'y non tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• 300 g javdar uni;
• 300 g bug'doy uni;
• 400 ml iliq suv;
• 10 g quruq xamirturush;
• 1 osh qoshiq shakar
• bir qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Bir sumkadan xamirturushni iliq suvga to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing. Idishni suyuqlik bilan 15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida suv yuzasida yuqori ko'pikli "qopqoq" paydo bo'lishi kerak. Suyuqlikka kungaboqar yog'ini to'kib tashlang va aralashtiring.

Bug'doy va javdar unini elakdan o'tkazing va ularni aralashtiring. Xamirturushli suvni un aralashmasiga to'kib tashlang va aralashtiring. Qattiq xamir yoğurun. Uni polietilen plyonka bilan yoping va 60 daqiqa davomida iliqroq qoldiring.

Keyin yana yoğurun va 40 daqiqa davomida qolipga qo'ying. Mog'orni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling. Bu nonning ko'tarilishiga imkon beradi. Nonni pechga qo'ying.
Taxminan pishirish vaqti 40 minut. Mog'orni moylashning hojati yo'q, nonni tuxum aralashmasi bilan qoplashning hojati yo'q.

Zig'ir urug'lari bilan uy qurilishi javdar noni retsepti

Juda xushbo'y va mazali javdar noni uyda non mashinasi va ko'p pishirgichdan foydalanmasdan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun javdar va bug'doy unini 2: 1 nisbatda aralashtirish kerak. Aralash 600 g kerak bo'ladi.

Bo'sh idishga bir qoshiq suv quying va shakar qo'shing, olingan siropga 40 g xamirturushni maydalang. Aralashmani 30 daqiqaga qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, kavanozda yopishqoq havo massasini topasiz. Unga bir stakan suv quying va bir qoshiq tuz qo'shing. 50 g margarin qo'shing. Un aralashmasiga 150 g zig'ir urug'ini quying.

Suyuq va quruq massani aralashtiring. Qattiq xamir yoğurun. Uni 1,5 soatga qoldiring. Bo'lakni yana yoğurun va qolipga soling. 40 daqiqa tursin va issiq pechda 50 daqiqa davomida pishiring. Siz metalldan foydalanishingiz mumkin yoki Silikon shakllari... Ularni moylash kerak emas, chunki pishirish vaqtida javdar xamiri yuzaga yopishmaydi.

Nonga zig'ir urug'i yoki kunjut sepilishi mumkin. Qisqichbaqasimon qobiq uchun nonni pechga qo'yishdan oldin sovuq suv bilan seping.

Xamirturushsiz javdar sodali non uchun retsept

Xamirturushsiz javdar nonini tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Xamirturush yoki soda "ko'tarish mexanizmi" sifatida ishlatiladi. Xamir bilan non tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi, chunki ozuqa aralashmasi unni ko'tarish uchun 3 kun kerak bo'ladi.

Agar sizga zudlik bilan non kerak bo'lsa, pishirish soda retseptidan foydalaning. Non uchun sizga bir stakan kefir yoki kerak bo'ladi nordon sut... Javdar unini soda va yong'oq bilan aralashtiring. 500 g un va 100 g yong'oqni oling? bir choy qoshiq pishirish soda. Kefirga bir oz o'simlik yog'ini quying.

Suyuqlikni un bilan aralashtiring. Qattiq xamir yoğurun. Har bir narsani tezda bajarishga harakat qiling, chunki uzoq vaqt saqlashdan xamir joylashishi mumkin. Olingan nonni 30 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Shaklni folga bilan yoping. Vaqt o'tgandan so'ng, folga olib tashlang va nonni yana 15 daqiqa qovuring.

Xamirturushli javdar noni retsepti

Bu eski retsept, unda xamirturush o'rniga malt yoki maxsus xamirturush ishlatiladi. Boshlang'ich madaniyatni tayyorlash uchun siz 100 g un va suv olishingiz kerak. Javdar uni talab qilinadi. Yopishqoqlikda krep xamiriga o'xshash massani olishingiz kerak.

Ushbu aralashmani idishga soling va 2 kun davomida issiq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida xamir yuzasida pufakchalar paydo bo'ladi va u shovqin qiladi. Aralashga yana 100 g un va 100 g suv qo'shing. Massani boshqa kunga qoldiring. Endi boshlang'ich madaniyatini muzlatgichga qo'ying.

Uni bir vaqtning o'zida ishlatish mumkin. Bunday holda, sizga 500 g un yoki un aralashmasi (teng miqdorda javdar va bug'doy uni) kerak bo'ladi. 50 ml eritilgan xamirturushga quying sariyog'... Yopishqoq massani unga to'kib tashlang va qattiq xamirni yoğurun. Tuz va shakar haqida unutmang.

Xamirdan non hosil qiling va 3-4 soatga qoldiring. Non yaxshi ishlaganda, suv bilan seping va zig'ir urug'i yoki zira urug'ini seping. Pechda bir yarim soat davomida pishiring.

Xamirturush retsepti ko'proq vaqt talab etadi, lekin non juda mazali bo'ladi. Bundan tashqari, u juda uzoq vaqt davomida mog'orlanmaydi. Undan xamirturush bilan pishirish kabi hech qanday zarar yo'q.

Litva pivo non retsepti

Bu noyob retsept achchiq non. Ta'mi biroz shirin. Xamirturush va pivo aralashmasi xamirturush sifatida ishlatiladi. Xamirni tayyorlash uchun javdar va bug'doy unining aralashmasi teng nisbatda olinadi.

Tarkibi:

• 500 g un aralashmasi ( Javdar uni+ bug'doy);
• bir choy qoshiq xamirturush;
• yarim stakan kefir;
• bir stakan quyuq pivo;
• bir osh qoshiq asal;
• tuz;
• 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• tuxum.

Barcha ingredientlarni non pishirgichning idishiga soling va agar "Javdar noni" rejimi mavjud bo'lsa, uni yoqing. Ba'zi non ishlab chiqaruvchilarda bu funktsiya mavjud emas. Keyin xamirni "Pitsa" yoki "Non" rejimida yoğurun. 2 soat davomida isbotlang. 50 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq va yong'oq bilan javdar noni uchun retsept

Yong'oq bilan mazali nonni pishirish uchun xamir uchun 500 g javdar va bug'doy uni aralashmasi tayyorlang. Xamir 200 ml sut, 20 g presslangan xamirturush va bir qoshiq asaldan tayyorlanadi. Suyuq "qopqoq" tepada paydo bo'lgandan so'ng, unga 50 g o'simlik moyi va bir qoshiq tuz qo'shing.

Pishloqni maydalang va yong'oqlarni go'sht maydalagichda maydalang. Bir non uchun sizga 50 g pishloq va yong'oq kerak bo'ladi. Ushbu ingredientlarni un aralashmasiga qo'shing.

Quruq massa va xamirni aralashtiring. Yumshoq xamir yoğurun. Uni 2 soat davomida yolg'iz qoldiring. Xamirni yoğurun va nonga aylantiring. Elementlarni bir soat davomida issiq joyga qo'ying. 50 daqiqa davomida pechda pishiring.

Uyda javdar nonini qanday tayyorlash mumkin - quyida ko'ring:

Ko'rib turganingizdek, retseptlar juda ko'p. Tajriba qiling va siz uchun eng mosini toping.