1-qadam: Qattiq xamirni tayyorlang.

Xamir allaqachon tayyor va, albatta, muzlatilganligi sababli. Shuning uchun, biz uni muzlatgichdan olib, sovutish uchun tekis plastinkaga qo'yamiz.

2-qadam: bodomlarni tayyorlang.

Biz bodomlarni blender idishida yoyib, past tezlikda komponentni mayda bo'laklarga aylantiramiz 30-40 soniya. Diqqat: Agar qo'lingizda blender bo'lmasa, tashvishlanmang. Buning uchun yong'oqni plastik to'rva ichiga solib, go'shtni urish uchun pin yoki bolg'acha bilan bir necha marta tegizish kifoya.

3-qadam: mayizni tayyorlang.

Biz mayizni idishga yoyib, ingredientni quyamiz issiq suv. Quritilgan mevalarni chetga surib qo'ying 5-10 daqiqa yon tomonga, shunda ular yumshaydi, axloqsizlik va chang ulardan chiqadi. Shundan so'ng, biz idishdagi suvni to'kib tashlaymiz, qo'llarimiz bilan mayizni ushlab turamiz va keyin komponentni yana bir necha marta iliq suv ostida yuvamiz. Va quritilgan mevalardan stakangacha ortiqcha suyuqlik bo'lishi uchun ingredientni oshxona qog'oz sochiq ustiga qo'ying va uni bir muddat chetga surib qo'ying.

4-qadam: apelsin tayyorlang.

Aslida, bizga nafaqat apelsin, balki yangi siqilgan apelsin sharbati kerak. Shuning uchun, biz ingredientni oqayotgan suv ostida yuvamiz va keyin uni kesish taxtasiga qo'yamiz. Biz tsitrusni ikki yarmiga kesib tashladik, so'ngra sharbat chiqargich yordamida apelsin bo'laklaridan sharbatni siqib chiqaramiz.

5-qadam: Olmalarni tayyorlash

Biz olmalarni suv ostida yuvamiz, so'ngra ularni kesish taxtasiga qo'yamiz. Pichoqdan foydalanib, mevalarni ikkiga bo'ling va yadroni kesib oling. Agar xohlasangiz, terini olib tashlashingiz mumkin. Olma yarmi tozalangan va tozalangandan so'ng, ularni kichik bo'laklarga kesib oling va keyin har birini mayda bo'laklarga bo'ling. Biz ezilgan komponentni chuqur idishga o'tkazamiz.
Shakar va doljinni tatib ko'rish uchun idishga quying. Bir osh qoshiqdan foydalanib, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Keyin sariyog'ni panga soling va idishni o'rtacha darajadan kamroq olovga qo'ying. Sariyog 'eriganida, olma bo'laklarini panga soling va hamma narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, mayizni idishga quying va u erga qo'shing 2 osh qoshiq yangi siqilgan apelsin sharbati. Yana hamma narsani improvizatsiya qilingan asbob-uskunalar bilan yaxshilab aralashtiring va olma yumshoq bo'lguncha yana bir oz qaynatib oling. Va endi burnerni o'chiring va idishni bir chetga surib qo'ying, shunda olma to'ldirish biroz soviydi.

6-qadam: tuxumni tayyorlang.

Tuxumni pichoq bilan sindirib, sarig'i va oqsilni chuqur plastinkaga quying. Qo'l chayqash yordamida komponentni silliq bo'lguncha uring.

7-qadam: mayiz, bodom va doljin bilan tez olma strudelini tayyorlang.

Shunday qilib, xamir allaqachon muzdan tushirilgan, shuning uchun biz uni un bilan sepilgan oshxona stoliga qo'yamiz. Plitka yordamida xamirni biroz yoyib chiqing.
Shundan so'ng, uzunroq tomondan tug'ralgan bodomni xamirning yarmiga yoying. Diqqat: xamirning chetida qoldirilishi kerak 6-7 santimetr bo'sh joy, shundan keyin sinov qatlamini rulonga aylantirish qulay bo'ladi. Yong'oq chiplari ustiga teng ravishda yoying. olma to'ldirish bir osh qoshiq bilan.
Va endi, toza, quruq qo'llar bilan muloyimlik bilan, sinov qatlamining chetini plomba yaqinroq bo'lgan tomondan o'rab oling.
Shundan so'ng, biz to'ldirishni xamirga burishda davom etamiz, idishning asosini kaftlarimiz bilan ko'taramiz.
Va shuning uchun bir necha marta, biz rulonni olguncha. Pishirish jarayonida plomba oqmasligi uchun strudelning chetlarini barmoqlarimiz bilan bosamiz.
Oxirida biz qirralarni egib, idishni pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan o'tkazamiz. Diqqat: Qandolat cho'tkasi yordamida pishirish varag'ini yog'lang o'simlik yog'i va keyin, agar xohlasangiz, pishirish qog'ozi bilan yoping.
Bizning rulonimiz qizarib ketgan qobig'i bilan chiroyli bo'lib chiqishi uchun biz pishirish yuzasini xuddi shu qandolat cho'tkasi yordamida kaltaklangan tuxum bilan yog'laymiz.
Strudelni pishirishdan oldin, rulonning butun uzunligi bo'ylab pichoq bilan ko'ndalang kesmalar qilamiz. Muhim: pishirish vaqtida rulon ochilmasligi uchun uni tikuv va egri qirralar bilan pishirish varag'iga yotqizishni unutmang. Pishiriq Olma strudel oldindan qizdirilgan pechda 180°S davomida 20-30 daqiqa pishirish yuzasida jigarrang-oltin qobiq paydo bo'lguncha.

8-qadam: tez olma strudelini mayiz, bodom va doljin bilan xizmat qiling.

Pishirgandan so'ng, strudelni olib tashlang pech va salqinlash uchun chetga qo'ying 15 daqiqa davomida. Pishiriq iliq bo'lganda, uni seping shakar kukuni va biz xizmat qila olamiz. Biz xushbo'y va juda siljitamiz mazali rulon xizmat ko'rsatish idishida. Agar so'ralsa, xamir ovqatlar bo'laklarga bo'linishi mumkin yoki siz mehmonlarga strudelni butun shon-shuhratda taqdim etishingiz mumkin va shundan keyingina uni mayda bo'laklarga bo'ling.
Muzqaymoq yoki ko'pirtirilgan olxo'ri bilan olma strudelidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

- - Bo'sh vaqtingiz qolsa, unda qavatli xamir uni o'zingiz uyda pishirishingiz mumkin. Bitta narsa shundaki, siz u bilan shug'ullanishingiz kerak. Ammo, bir zarbada bir vaqtning o'zida bir nechta strudellarni pishirish va to'g'ridan-to'g'ri issiqdan stolga issiqlik bilan xizmat qilish mumkin bo'ladi.

- - Olma strudelini tayyorlash uchun har qanday turdagi olma mos keladi. Bitta narsa, agar sizga juda yoqsa shirin xamir ovqatlar, va olma nordon bo'lib chiqdi, keyin siz o'zingizning xohishingiz bilan bir oz ko'proq shakar qo'shishingiz kerak.

- - Strudelda bodom kabi yong'oqlar o'rniga ta'mingizga boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, agar siz unga maydalangan yong'oq yoki kaju yong'oqlarini solsangiz, pishirish ham juda mazali bo'lib chiqadi.

- – To'ldirishga jigarrang shakardan tashqari oddiy shakar ham qo'shilishi mumkin vanil shakar, va har qanday miqdorda, chunki u idishlarda achchiq ta'mga ega emas.

- - Agar oshxona stolida qo'lingiz bilan strudelni rulonga o'rash siz uchun noqulay bo'lsa, buni pishirish qog'ozi yordamida qilish mumkin. Uni faqat oshxona stoliga qo'ying va sinov qatlami bilan ishlang, uni rulonga o'rang va pishirish varag'iga o'tkazing.

Odelinde/Depositphotos.com

Ingredientlar

• 250 g un + sepish uchun;
• 1 tuxum;
• bir chimdik tuz;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i + moylash uchun;
• 100 ml suv;
• 2 kg olma;
• 1 limon;
• 100 g shakar;
• vanil shakar - ta'mga;
• 2 choy qoshiq doljin;
• 150 g mayiz;
• 100 g sariyog ';
• 100 g non bo'laklari;
• shakar kukuni - ta'mga ko'ra.

Ingredientlar ikkita strudel uchun.

Ovqat pishirish

Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing. O'rtada quduq hosil qiling, tuxumni uring, tuz va o'simlik moyi qo'shing. Bir oz iliq suv quying va aralashtiring. Xamir to'p hosil qila boshlaganda, uni qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Uni bir necha marta stol ustiga tashlang va yana yaxshi eslang. Tayyor xamir elastik, yumshoq va "baxmal" bo'lishi kerak.

Uni ikkita teng qismga bo'ling. Har bir to'pni shakllantiring va o'simlik moyi bilan cho'tkasi qiling. To'plarni bir-biridan kichik masofada plastinka ustiga qo'ying. Katta idishni qaynoq suv bilan yuvib tashlang, quritib artib oling va u bilan xamirni yoping. Bu issiqlikni ichkarida ushlab turadi. Xamirni yarim soatga qoldiring.

Olmani qobig'i va yadrolaridan tozalang va juda nozik tilimga kesib oling. Ularga mayda maydalangan qobiq, yarim yoki butun limon sharbati, oddiy va vanil shakar, doljin va mayiz qo'shing. Mayizni qaynoq suvda oldindan namlash va shishishga ruxsat berish mumkin. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring. Ingredientlar miqdori ikkita strudel uchun mo'ljallanganligi sababli, dastlab siz to'ldirishning faqat yarmini qilishingiz mumkin.

Yengil quruq qovurilgan krakerlar issiq pan, doimo aralashtirib turing.

Stolga paxta matosining katta qismini qo'ying va un bilan seping. Sinovning bir qismini u erga qo'ying. Xamirni yarmiga bo'lmaslik mumkin edi, lekin keyin uni cho'zish qiyinroq. Qo'lingizning kafti bilan qarsak chalib, bir necha marta aylantirib, to'pni tekislang. Keyin xamirni prokat bilan yoyib, bir necha marta aylantiring.

Keyin uni qo'lingizning orqa tomoniga tashlab, muloyimlik bilan ko'taring. Ikkala kaftni mushtlarga joylashtiring. Xamirni aylana shaklida mushtlaringizga aylantiring, yon tomonlarga cho'zing. U juda nozik, tom ma'noda shaffof bo'lishi kerak. Xamirni matoga qo'ying va uni to'g'ri yo'nalishda tortib, to'rtburchaklar shaklini berishga harakat qiling.

Sariyog'ning yarmini eritib, xamirni u bilan surting. Bir necha santimetr qirralarga etib bormasdan, nonning yarmi va kukunlari bilan seping. To'ldirishning yarmini xamirning bir uchiga yoyib chiqing.

Qo'llaringiz bilan yoki mato bilan xamirning yon tomonlarini katlayın. Quyidagi videoda ko'rsatilganidek, strudelni o'rash uchun matodan foydalaning. Blankani tikuv pastga qarab pergamentga qo'ying.

Strudelni o'simlik moyi bilan yog'lang va pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying. Oldindan qizdirilgan pechda 200°C da 30-40 daqiqa davomida pishiriq qizarguncha pishiring. Qolgan ingredientlar bilan bir xil strudelni tayyorlang.

Ingredientlar

• 3 ta olma;
• ½ limon;
• 80 g mayiz;
• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 5 osh qoshiq shakar;
• vanil shakar - ta'mga;
• 500 g;
• 3 osh qoshiq maydalangan bodom.

Ovqat pishirish

Olma, tozalangan va yadrolari, kichik kublar bilan kesilgan va quyinglar limon sharbati. Mayizni qaynoq suvda oldindan namlash va boshqa ingredientlarni tayyorlash paytida shishib ketishi mumkin.

Yog'ning yarmini skovorodkada o'rtacha olovda eritib oling. U erda olma qo'ying. 3 osh qoshiq shakar qo'shing va aralashtiring. Suyuqlik ulardan bug'lanib ketguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha daqiqa davomida mevalarni qaynatib oling. Oxirida vanil shakar va mayiz qo'shing.

Xamirni to'rtburchak shaklida yoyib chiqing. Qolgan shakar, doljin va bodomni birlashtiring. Sariyog'ning qolgan qismini eritib, to'rtburchakning chetlarida bir oz bo'sh joy qoldirib, xamirni cho'tkasi uchun deyarli hamma narsani ishlating. Dolchin aralashmasi bilan seping.

Olma to'lg'azishini xamirning qisqa chetiga yoyib, sariyog 'bo'lmagan qismlardan qoching. Yo'l bo'ylab qirralarni chimchilab, strudelni muloyimlik bilan aylantiring.

Blankani pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Xamirni moy bilan surting va vilkalar bilan bir nechta teshiklarni oching. 40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Themediterraneandish.com

Ingredientlar

• 50 g mayiz;
• 2 choy qoshiq sariyog ';
• 3 osh qoshiq zaytun moyi;
• 50 g jigarrang shakar + sepish uchun;
• 1 choy qoshiq maydalangan doljin;
• ¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i;
• 2 osh qoshiq apelsin sharbati;
• 50 g tug'ralgan yong'oq;
• 10 varaq pirojnoe.

Ovqat pishirish

Tozalangan olmalarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Agar so'ralsa, mayizni oldindan qaynoq suv bilan to'kib tashlash mumkin va to'ldirishni tayyorlash paytida shishib ketishi mumkin.

O'rtacha olovda skovorodkada sariyog' va 2 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring. U erga olma qo'ying, shakar, doljin qo'shing, muskat yong'og'i va apelsin sharbati va aralashtiramiz. 2-3 daqiqa pishirib, mayiz qo'shing va issiqdan olib tashlang.

Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping. Olma sharbatini to'kib tashlang va qolganlari bilan birlashtiring zaytun yog'i. Pishirish varag'iga bir varaq filo qo'ying, moy aralashmasi bilan surting va shakar bilan ozgina seping. Qolgan choyshablar bilan ham xuddi shunday qiling.

To'ldirishni xamirning o'rtasiga to'rtburchaklar shaklida qo'ying. Xamirning qisqa qirralarini plomba ustiga egib, ustiga moy aralashmasi bilan yog'lang. Keyin, uzun chetidan boshlab, strudelni aylantiring.

Yog 'va sharbat aralashmasi bilan tepaga surting. Taxminan 35 daqiqa davomida 190 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboring.

yommy8008/depositphotos.com

Ingredientlar

• 200 g un + sepish uchun;
• bir chimdik tuz;
• ½ osh qoshiq limon sharbati;
• 75 ml suv;
• 100-150 g sariyog ';
• 3 ta olma;
• 100 g mayiz;
• 3 osh qoshiq shakar;

Ovqat pishirish

Un, tuz, limon sharbati va tuxumni birlashtiring. Sekin-asta bir oz iliq suv quying, bir hil elastik xamir yoğurun. Sariyog'ni eritib oling.

Xamirni bir necha bo'laklarga bo'linib, har bir bo'lakni prokat bilan bir oz tekislang. Xamirni eritilgan sariyog 'bilan surting. Plitaga joylashtiring, bo'laklarni bir-birining ustiga qo'ying va ikkita minora hosil qiling. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Olmalarni teridan va yadrolardan tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Mayiz, shakar va nonning yarmidan kamroq qismini qo'shing va aralashtiring. Mayizni qaynoq suvda oldindan namlash va shishishga ruxsat berish mumkin.

Unga sepilgan stolga sovutilgan. Yana eritilgan sariyog 'bilan surting. Barcha blankalarni bir-birining ustiga katlayın va juda nozik bir qatlamni yoyib chiqing.

Qatlamni moy bilan yog'lang va qolgan non bo'laklari bilan seping. To'ldirishni xamir ustiga yoyib, chetlaridan bir oz qisqaroq. Uzun chetidan boshlab, rulon hosil qiling.

Pishirish varag'ini moylangan pergament bilan yoping. Strudelni qo'ying va uni moy bilan ta'mga soling. Taxminan 40 daqiqa davomida 180 ° C da oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Keyin haroratni 130 ° C ga tushiring va yana 25 daqiqa pishiring. Pishirish paytida strudelni yana 2-3 marta yog' bilan surting.

olhaafanasieva/Depositphotos.com

Ingredientlar

• 3 ta olma;
• 1-2 choy qoshiq limon sharbati;
• 100 g mayiz;
• 80 g sariyog ';
• 3 osh qoshiq shakar + sepish uchun
• vanil shakar - ta'mga;
• 1 choy qoshiq doljin;
• 1 katta yupqa pita noni;
• 3-4 osh qoshiq non bo'laklari.

Ovqat pishirish

Tozalangan olma kichik bo'laklarga bo'linadi va limon sharbati ustiga quyiladi. Mayizni qaynoq suvga oldindan namlash va boshqa komponentlarni tayyorlash paytida shishib ketishi mumkin.

Sariyog'ning yarmini skovorodkada o'rtacha olovda eritib oling. U erda olma qo'ying, oddiy va vanil shakar bilan seping, mayiz qo'shing va aralashtiring. Suyuqlik bug'lanib ketguncha bir necha daqiqa qaynatib, aralashtiramiz. Issiqlikdan olib tashlang va doljin qo'shing.

Qolgan sariyog'ni eritib, yoyilgan joyga surting. Non bo'laklari bilan seping. Shu bilan birga, keng qirralardan taxminan 1-2 sm, tor tomondan esa 5-7 sm qoldiring.Olma massasini non bo'laklari ustiga yoyib chiqing.

To'ldirishni pita nonining tor qirralari bilan yoping. Keyin, keng uchidan boshlab, strudelni aylantiring. Uni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Pita nonini eritilgan sariyog 'bilan surtib, shakar seping. Taxminan 20 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring.

NatashaBreen/Depositphotos.com

Ingredientlar

• 125 g sariyog ';
• 3 osh qoshiq smetana;
• 50 g chang shakar;
• ½ choy qoshiq soda;
• 180 g un;
• 2 ta olma;
• 50 g mayiz - ixtiyoriy;
• 2 osh qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq doljin.

Ovqat pishirish

Sariyog'ni mayda kubiklarga kesib oling va idishga soling. Smetana, shakar kukuni va soda qo'shing. Sekin-asta un qo'shing, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Uni to'pga aylantiring va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sovutilgan xamirni yupqa to'rtburchaklar qatlamga yoyib chiqing. Olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va xamirni chetidan bir oz qisqaroq qilib yoying. Agar xohlasangiz, mayiz qo'shing. Shakar va doljin bilan seping.

Uzun chetidan boshlab, varaqni burang. Qirralarini chimchilab, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga, tikuv tomonini pastga qaratib qo'ying. 180 ° C da 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Men olma pishirig'ini xohlaganimda, birinchi navbatda Vena strudeli xayolimga keladi. Ushbu avstriyalik shirinlik alohida e'tiborga loyiqdir, chunki uni boshqa narsa bilan solishtirish qiyin. Ajablanarli darajada tiniq pishiriq xushbo'y to'ldirish hech kimni befarq qoldirmaydi.

Men strudelni turli yo'llar bilan pishiraman - kayfiyatimga qarab. Ba'zan bu olma va bodom bilan strudel (yoki yong'oq), ba'zan to'ldirish uchun men tvorog, gilos va vanildan foydalanaman. Bularning barchasi sizning tasavvuringizga va ma'lum mahsulotlarning mavjudligiga bog'liq.

Menimcha, strudeldagi eng muhim narsa hali ham xamirdir. Haqiqiy strudel xamirini tayyorlashga ishonch hosil qiling. Bilaman, ko'plab uy bekalari xamir bilan aralashmaslik uchun do'konda sotib olingan puff pastadan foydalanishadi, lekin oxirida siz haqiqiy avstriyalik shirinlikni olmaysiz. Bundan tashqari, cho'zilgan xamirni tayyorlash nokni maydalash kabi oson.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• un - 150 g;
• suv - 75 ml;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1/4 choy qoshiq

Shaxsiy tarkib ©️ Garden&Garden Club

To'ldirish uchun:

• olma - 600 g;
• mayiz - 70 g;
• shakar - 70 g;
• maydalangan krakerlar- 70 g;
• margarin - 30 g;
• maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq

Xamirni moylash uchun:

• sariyog '- 50 g.

BATH + qush ichuvchi: 8 ta ijodiy g'oyalar - patli do'stlarni jalb qiling!

Ilgari qush vannasi haqida eshitganmisiz? Ma'lum bo'lishicha, ular chanqog'ini qondirishlari, tetiklanishlari va shu bilan birga quvnoq qo'shiqlari bilan sizni xursand qilishlari uchun kichik patli aholi uchun bog'ga o'rnatilgan! …

Pishirish:

1. Avval strudel uchun xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun unni chuqur idishga elakdan o'tkazing, o'simlik moyi, suv va bir chimdik tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan aralashtiring va xamirni yoğurun. Bu yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Xamirni qattiqroq qilmaslik uchun un qo'shmang, aks holda u yaxshi cho'zilmaydi.

Shaxsiy tarkib ©️ Garden&Garden Club

2. Xamirdan to'p hosil qiling, so'ngra uni o'simlik moyi bilan yog'lang va yarim soat davomida sovuqqa qo'ying, sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Ayni paytda, strudelni to'ldirishni qiling.

Shaxsiy tarkib ©️ Garden&Garden Club

3. Bir parcha margarinni yirtqichlardan past olovda eritib oling. Tuproqli krakerlarni yirtqichlardan to'kib tashlang va ularni qoshiq bilan doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida qovuring.

Shaxsiy tarkib ©️ Garden&Garden Club

4. Mayizni 5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra suvni to'kib tashlang. Shakarni maydalangan doljin bilan aralashtiring.

Shaxsiy tarkib ©️ Garden&Garden Club

5. Olmalarni yuving, yadroni pichoq bilan kesib oling, agar xohlasangiz, olma qobig'ini tozalang. Olmalarni tilimga kesib oling yoki maydalang. Olma jigarrang bo'lmasligi uchun ustiga limon sharbati seping.

Shaxsiy tarkib ©️ Garden&Garden Club

6. Stolga etarlicha katta oshxona sochiqni yoyib, unga ozgina un seping. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, sochiq ustiga qo'ying, un bilan seping va iloji boricha ingichka qilib yoying.

Shaxsiy tarkib ©️ Garden&Garden Club

7. Keyin xamirni bir chetidan muloyimlik bilan ko'taring, uni qo'llaringizga oling va mushtlaringiz bilan turli yo'nalishlarda cho'zishni boshlang. Xamirni har tomondan teng ravishda yoying. Ushbu retsept uchun xamir juda elastik bo'lishi kerak va yirtilmasligi kerak, lekin u sindirilgan bo'lsa ham, faqat chetidan bir bo'lak xamirni yirtib tashlang, uni cho'zing va yirtilgan qismini yopishtiring. Cho'zilgan xamirni sochiq ustiga qo'ying. Natijada, siz xamirning juda nozik shaffof qatlamini olishingiz kerak.

Shaxsiy tarkib ©️ Garden&Garden Club

8. Sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki yirtqichlardan eritib oling. Qandolat cho'tkasi yordamida yoyilgan xamirni eritilgan sariyog 'bilan surting. Pishirishdan oldin strudelni moylash uchun ozgina yog' qoldiring. Xamirning butun yuzasiga (qirrasidan 1-2 sm uzoqlikda) maydalangan maydalangan maydalangan shakar va maydalangan doljin aralashmasi bilan bir tekisda seping.

Shaxsiy tarkib ©️ Garden&Garden Club Shaxsiy tarkib ©️ Garden&Garden Club

10. Bir tomondan xamirning chetini qo'lingiz bilan ichkariga ozgina o'rang. Ikki qo'lingiz bilan sochiqni bir uchidan oling, sochiqni ko'taring va u bilan rulonni aylantira boshlang.

Shaxsiy tarkib ©️ Garden&Garden Club

11. Faqat sochiqni ko'taring, asta-sekin oldinga siljiting va to'ldirilgan xamir osongina rulonga aylanadi.

Shaxsiy tarkib ©️ Garden&Garden Club

12. Keyin, sochiqni ikki uchidan oling va xom strudelni to'g'ridan-to'g'ri sochiqni oldindan pishirish qog'ozi bilan qoplangan va yog' bilan yog'langan pishirish varag'iga o'tkazing. Strudelning chetlarini chimchilab, pirogni eritilgan bilan surting sariyog'. Strudelni o'rtacha haroratda 30-35 daqiqagacha pishiring oltin jigarrang.

Shaxsiy tarkib ©️ Garden&Garden Club

13. Tayyor strudelni xona haroratida ozgina sovutib, kichik bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.

Shaxsiy tarkib ©️ Garden&Garden Club

Agar so'ralsa, tayyor desertni shakar kukuniga sepib, qaymoq va yalpiz barglari bilan bezashingiz mumkin.

Shaxsiy tarkib ©️ Garden&Garden Club

Olma va mayiz bilan Strudel tayyor! Yoqimli ishtaha!

Agar siz bizning retseptlarimizdan ilhomlansangiz, ularni ijtimoiy tarmoqlarda do'stlaringiz bilan baham ko'ring.

Strudel - 300 yildan ortiq tarixga ega an'anaviy avstriyalik shirinlik, qandolatchilarning haqiqiy faxri va Avstriya va Venaning shirin tashrif qog'ozi. ˮstrudelˮ nomi nemischa ˮstrudelˮ (ˮwhirlwindˮ, ˮfunnelˮ, ˮtornadoˮ) so‘zidan kelib chiqqan bo‘lib, shakli va shaklini tavsiflaydi. tashqi ko'rinish bu pirojnoe - yupqa cho'zilgan xamirning juda o'ziga xos rulosidir.
Biz olma strudelini pishiramiz, bu eng xarakterli va keng tarqalgan plombalardan biri va biz uchun eng tanish - ajoyib, shunchaki ajoyib ta'mga ega "olma-mayiz-dolchin" ning hamma uchun sevimli kombinatsiyasi - quyoshli, iliq, yoz, ajralmas. bolalarcha mutlaq baxt va xotirjamlik hissi bilan bog'liq. Va "Yevropa" ishlovida, go'zallik va ixchamlik bilan birlashtirilganda ko'p asrlik an'analar, bu ta'm cheksiz joziba kasb etadi. Hatto olma strudelini tayyorlash jarayoni ham aql bovar qilmaydigan zavqdir; xushbo'y hidlar, ta'mlar va tuzilmalar o'ziga xos atmosferaga, bosh aylanadigan shirin girdobga botiradi ...

Olma doljinli mayiz Strudelni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Xamir:
300 g un
100 ml suv
1 tuxum
2 osh qoshiq. l. tozalangan kungaboqar yog'i,
1 st. l. brendi,
0,5 st. l. sirka,
bir chimdik tuz.
To'ldirish:
700 g olma (yaxshisi nordon va qattiq, masalan, Simirenkoning yashil reneti kabi),
200 g mayiz,
100 g sariyog ',
yarim limon sharbati
50 g oq non bo'laklari,
3-modda. l. Sahara,
1 choy qoshiq vanil shakar
1 choy qoshiq maydalangan doljin,
1 st. l. kraxmal,
2 osh qoshiq. l. konyak.
Pishirish paytida xamirni cho'tkalash uchun:
40 g sariyog '.

Olma strudelini mayiz va doljin bilan qanday tayyorlash mumkin:

Shunday qilib, mayiz va doljin bilan olma strudelini tayyorlash jarayoniga o'tamiz.

Sinovdan boshlaylik. Chuqur idishga 200 g unni elakdan o'tkazing, suv, tuxum qo'shing, kungaboqar yog'i, sirka, konyak va tuz.

Xamirni yaxshilab yoğurun, uni ish joyiga qo'ying va qo'llaringiz bilan 5-10 daqiqa davomida yoğurun, asta-sekin qolgan unni (100 g) qo'shing. Tayyor xamir teginish uchun juda yoqimli - yumshoq, baxmal, plastik.

Xamirni mahkam o'rang yopishtiruvchi plyonka va 1-2 soat davomida namlash uchun qoldiring.

Endi siz to'ldirishni qilishingiz mumkin. Yaxshilab yuvilgan va quritilgan mayiz ikki osh qoshiq konyak tushiring.

Olma, qobig'i va yadrosini yuving, bo'laklarga bo'ling.

Va olma qoraymasligi uchun limon sharbati bilan to'kib tashlang.

Olmaga shakar, vanil shakar, doljin, kraxmal qo'shing, non bo'laklari va siqilgan mayiz.

Biz hamma narsani aralashtiramiz.

Va endi biz eng qiziqarli bosqichga o'tamiz - biz strudelni hosil qilamiz.
Biz ish yuzasiga toza zig'ir sochiqni yoyamiz, uni un bilan teng ravishda changlatamiz.

Xamirni iloji boricha yupqaroq sochiq ustiga yoyib chiqing. To'g'ri xamir uni chiqarish oson, u yumshoq va itoatkor, qattiq emas, u yana to'pga kichrayib ketmaydi.

Va endi qo'llaringiz bilan xamirni torting, shunda qatlam juda nozik bo'ladi. Sochiqdagi naqsh xamir orqali ko'rinishi kerak.

Xamir qatlamini yumshatilgan sariyog 'bilan yog'lang (100 g), taxminan 10 sm kengligida (qatlamning uzun tomoni bo'ylab) xamir chizig'ini tegmasdan qoldiring. Bu keyinchalik strudel tikuvi bo'ladi.

Biz to'ldirishni xamirga teng ravishda yoyamiz, biz yana o'n santimetrli chiziqni bo'sh qoldiramiz. Xamirning yon qirralarini ichkariga buring. Va sochiqni ko'tarib, rulonni aylantiring. Biz plomba chetiga yaqin joylashgan tomondan boshlaymiz.

Buklangan rulonni ehtiyotkorlik bilan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.

Pechda 200 ° C da 30 daqiqa davomida pishiring. Biz pishirilgan strudelni pechdan chiqaramiz, uni sariyog 'bilan yog'laymiz (40 g) va yana pechga qaytaramiz.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan yarim soat davomida pishiring. Biz uni pechdan to'liq olib tashlaymiz, uni pishirib, ozgina sovutamiz. Va siz o'zingizning sa'y-harakatlaringiz va sabr-toqatingiz uchun o'zingizni mukofotlashingiz mumkin - nihoyat, sa'y-harakatlaringiz natijasidan zavqlaning, olma strudelining iliq xushbo'y bo'lagini kesib tashlang. Bu bir qoshiq muzqaymoq bilan eng yaxshi ta'mga ega: muzqaymoq haroratning kontrastini qo'shadi va shirinligi bilan yoqimli olma nordonligini beradi. Va muzqaymoq strudelning issiq yupqa qobig'ida juda ishtahani eriydi ... Lekin nima deyman, tez orada sinab ko'rishingiz kerak!

Bu strudel o'zbek paxlavasiga juda o'xshaydi, lekin unchalik shirin emas. Pishirish oxirida ma'lum miqdorda murabbo va shakar kukuni qo'shib, uning shirinligini sozlash mumkin.

Oddiy puff pastadan yupqa va tiniq qobiq olishingiz mumkinligi va bu bilan bezovta qilmasligingiz meni hayratda qoldirdi. ekstraksiya sinovi. Men sizga sinashni maslahat beraman, chunki bu plomba vitamin bombasi.

Mayiz bilan strudelni tayyorlash uchun biz mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaymiz.

Quritilgan mevalar issiq suv quyib, shishib ketishi uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin oqayotgan suvda yuving.

Quritish uchun sochiq ustiga qo'ying.

Yong'oqlarni bo'laklarga bo'ling, qovuring va salqin.

Qattiq xamirni juda nozik tarzda yoyib, kerak bo'lganda un qo'shing.

Xamirning sirtini yog'lang olxo'ri murabbo. Menga bir necha qoshiq etarli edi, lekin siz strudelni qo'shib, yanada suvli va shirin qilishingiz mumkin. katta miqdor murabbo. Lekin murabbo suyuqlik emas, balki marmelad kabi zich bo'lishi kerak. Aks holda, pishirish paytida u faqat oqadi.

To'ldirishni xamir yuzasiga yoyib chiqing.

Va muloyimlik bilan aylantiring. Hech narsa oqib chiqmasligi uchun chetlarini chimchilab, siqib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Strudelni pishirish pergamentiga qo'ying, sirtini sarig'i bilan yog'lang.

Strudel yuzasida bir nechta ko'ndalang kesmalar qiling. Taxminan 20-25 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechda pishiring. Tayyorlik pechingizga qarang. Qo'ng'irlash darajasi sizga uni qachon olib tashlash kerakligini aytadi.

Mana shunday bar. Strudelni to'liq sovutib oling, keyin shakar kukuniga seping.

Mayizli strudel tayyor.

Dilimlarga kesilgan, rezavorlar yoki muzqaymoq bilan xizmat qiling. Nimani ko'rish mumkin yupqa xamir ichkarida, hatto uni ko'ra olmaysiz. Oddiy choy yoki qahva bilan xizmat qiladigan mazali.