Qiziqarli oshxona saytida sinab ko'rilgan va sinovdan o'tgan gilos pirogi retseptlarini tanlang. Xamirturushsiz, xamirturushsiz, pirojnoe yoki xamirturush xamiridan farqlarni ko'rib chiqing. Yangi, muzlatilgan yoki konservalangan gilosdan tayyorlangan to'ldirishni sinab ko'ring. Meva ta'mini aromatik qo'shimchalar bilan diversifikatsiya qiling.

Gilosning xamir bilan kombinatsiyasi hech kimni befarq qoldirmaydi. Va qaysi xamir tanlanganligi muhim emas. Xamirturushli piroglar mayin va yumshoq bo'ladi, puff piroglar - qarsillab, qum piroglari - shirin va maydalangan. Tanlov faqat oshpazlik mutaxassisiga bog'liq. Pishirish haqiqatan ham muvaffaqiyatli bo'lishi va pishirish jarayonida gilos sharbati oqmasligi uchun, suvli berry Haykaltaroshlik qilishdan oldin, qalinlashtiruvchi bilan seping: kraxmal, sut kukuni va boshqalar.

Gilosli pirog retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Qiziqarli retsept:
1. Qatlamli xamir paketini oldindan muzdan tushiring.
2. Gilosdan urug'larni olib tashlang. Mevalarni shakar bilan seping va ularni yarim soatga qoldiring.
3. Sharbatni alohida idishga to'kib tashlang.
4. Gilosni kraxmal bilan maydalang. Aralashtiring.
5. Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing.
6. Kerakli o'lchamdagi kvadratlarga kesib oling.
7. Gilosli to'ldirishni kvadratning yarmiga qo'ying.
8. Mahsulotni uchburchak bilan katlayın.
9. Ehtiyotkorlik bilan qirralarning chimchilab oling.
10. Piroglarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
11. Tuxum bilan cho'tkasi.
12. 200 ° da qizarguncha pishiring.

Eng tez beshta gilos pirogi retsepti:

Foydali maslahatlar:
... Gilosni to'ldirish doljin, yong'oq, mayiz, kakao, shokolad va hatto konyak bilan to'ldirilishi mumkin.
... Piroglar yuzasini moylash uchun sarig' va sut aralashmasidan foydalanish yaxshidir.
... Noxush shamollashdan qochish uchun har doim xamirni yopishingiz kerak.
... Muzlatilgan xamir o'z xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uni muzlatgichning pastki rafida asta-sekin eritish kerak.

Kechqurun bir chashka salqin kompot bilan gilos bilan mazali uy qurilishi piroglari bo'lsa, juda yaxshi. Ularni pishirish va keyin iste'mol qilish butun oila uchun juda hayajonli va quvonchli tajribadir. Daraxtga chiqing va pishgan, suvli gilosni oling; keyin yam-yashil yoğurun, yog'li xamir; piroglarni bir-biriga yopishtiring va ularning pishirilishini sabrsizlik bilan kuting ... Va keyin oshxonada yoki yozgi uyning ayvonida o'tirib, yozgi pishiriqlardan va uyda qulaylik hissidan zavqlaning! Bu do'konda tayyor bulochka sotib olishdan ko'ra yoqimliroq, to'g'rimi?

Ushbu retsept bo'yicha piroglar juda mazali: boy, yumshoq, yumshoq, uzoq vaqt qurib ketmaydi - garchi ular eskirishga vaqtlari bo'lmasa-da, chunki ular tezda iste'mol qilinadi! Bu mening sevimli retseptim va ishonchim komilki, uni sinab ko'rganingizdan so'ng siz xamirturush xamiri bilan ham do'st bo'lasiz. Asosiysi, mehr va yaxshi kayfiyat bilan pishirish, xamir chiqishiga ishonch bilan - keyin hamma narsa yaxshi bo'ladi va uydagilar sizning piroglaringizni yeyishadi va maqtashadi.

Xamir retsepti universaldir va siz undan nafaqat gilos bilan pirog, balki boshqa navlar bilan ham pishirishingiz mumkin. turli xil plomba moddalari... Yozda - rezavorlar va mevalar bilan: o'rik, shaftoli, malina. Kuzda yaxshi pishiring xushbo'y piroglar olma bilan, qishda esa - doljin va shakarli bulochka, shokolad, mayiz, quritilgan mevalar bilan.

Yog 'xamiri turli plomba bilan yaxshi ketadi va har safar asl nusxaga ega bo'lasiz shirin xamir ovqatlar choy uchun. Va agar siz shakar miqdorini kamaytirsangiz, unda siz mazali o'zgarishlarni tayyorlashingiz mumkin: bahor pirogi bilan yashil piyoz va tuxum, tvorog va arpabodiyon bilan gazak cheesecakes. Tasavvur qiling!

Xamirturushli xamir uchun

• 40-50 g yangi xamirturush;
• 0,5 osh qoshiq. sut yoki suv;
• 75 g shakar;
• 3 tuxum + moylash uchun 1 dona;
• 120 g sariyog';
• ¼ Art. kungaboqar yog'i;
• ¼ soat L. tuz;
• 4-4,5 st. un (shisha hajmi 200 g, sig'imi 130 g un).

To'ldirish uchun

• 500 g chuqurchaga aylangan gilos;
• Shakar.

Gilos bilan pirog tayyorlash

Men har doim yangi xamirturushni olaman: u bilan xamirturush xamiri, mening fikrimcha, yaxshiroq ishlaydi. Agar yangi narsalarni olish qiyin bo'lsa, siz quruq xamirturush bilan sinab ko'rishingiz mumkin, ammo bu holda texnologiya va nisbatlarga qat'iy rioya qilish kerak. Odatda quruq xamirturush yangidan uch baravar ko'p talab qilinadi, ya'ni bu holda taxminan 15 g (bu 3 choy qoshiqda to'plangan).

Quruq xamirturushning aniq turini diqqat bilan ko'rib chiqing. Ular tez ta'sir qiladi (ular bir zumda, donador, tez) va faol. Agar birinchi, "tez" bo'lsa, darhol un va boshqa quruq ingredientlar bilan aralashtirilishi mumkin bo'lsa, ikkinchisini birinchi navbatda faollashtirish kerak: bir choy qoshiq shakar qo'shilgan iliq suvda aralashtiriladi va ko'piklanishi uchun 10-15 daqiqaga qoldiring, va keyin xamirni yoğurun.

Yangi xamirturush bilan xamirni shunday yoğurun: xamirturushni qo'lingiz bilan idishga maydalang, 1 osh qoshiq shakar qo'shing va eriguncha xamirturushni qoshiq bilan shakar bilan ishqalang.

Keyin suv yoki sutga quying, aralashtiring. Sut issiq yoki sovuq emas, balki iliq bo'lishi kerak: tegmaslik harorat 37-38 ºS.

Bir piyola ichiga taxminan 1 stakan unni elakdan o'tkazing va bo'laklar qolmaguncha aralashtiring. Olingan unchalik qalin bo'lmagan xamir - 15-20 daqiqa davomida issiqqa qo'ying. Kattaroq diametrli idishga iliq suvni (shuningdek, 36-37 ° S, issiq emas) olish, bu idishning ustiga bir piyola xamir qo'yish va toza sochiq bilan yopish eng qulaydir.

Xamir tayyorlanayotganda qolgan ingredientlarni tayyorlang. Sariyog'ni eritib oling. Tuxumni shakar bilan uring: uni yanada ajoyib qilish uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin, lekin joizdir va shunchaki qoshiq yoki vilkalar bilan silkiting.

Xamir ko'tarilganda, unda pufakchalar paydo bo'ladi, xamirni qorish vaqti keldi. Xamirga kaltaklangan tuxum va eritilgan sariyog 'qo'shing. Barcha ingredientlar xona haroratida yoki issiq bo'lishi kerak - xamirturush xamiriga muzlatgichdan issiq sariyog 'yoki tuxum qo'shmang. Xamirturush yoqimli issiqlikni yaxshi ko'radi!

Aralashgandan so'ng, qolgan unni xamirga asta-sekin qo'shishni boshlaymiz. Un xamirturush fermentatsiya uchun zarur bo'lgan kislorod bilan boyitilgan bo'lishi uchun uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling: keyin xamir yaxshiroq mos keladi va pishirilgan mahsulotlar yanada yumshoq bo'ladi. Unda bo'laklar yoki har qanday iflosliklar bo'lsa, ular xamirga tushmaydi, balki filtr yoki elakda qoladi.

Xamirga unni elakdan o'tkazing, aralashtiring va konsistensiyaga qarang. Xamir yumshoq, yopishqoq emas, lekin juda tik bo'lmasligi kerak. Yoğurma oxirida, unning oxirgi qismi bilan birga, kungaboqar yog'i va tuz qo'shing: agar siz ushbu ingredientlarni boshida qo'ysangiz, ular xamirturushning xamirni ko'tarishiga to'sqinlik qiladi.

Xamirni bir necha daqiqa yoğurun, un bilan sepilgan yoki moylangan idishga soling o'simlik yog'i, sochiq bilan yoping va yana 15-20 daqiqa davomida issiqqa qo'ying.

Ayni paytda, xamir mos keladi, to'ldirish uchun gilos tayyorlang. Biz ularni yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz va sharbatni to'kish uchun ularni filtrda qoldiramiz.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'langan pirojnoe pergament bilan yoping. Qog'ozsiz pishirish mumkin. Ammo, agar pirog pishirish paytida yorilib ketsa va gilos sharbati pergamentga tushsa, keyinroq pishirish varag'ini yuvish shart emas.

Xamir 1,5-2 baravar ko'payganida, uni muloyimlik bilan yoğurun va piroglarni haykal qilishni boshlang. Xamirning kichik bo'laklarini ajratib, ulardan keklar hosil qiling va ularni un sepilgan stolga qo'ying. Har bir yassi tortning o'rtasiga piroglarni qanday o'lchamda tayyorlaganingizga qarab, 3-5 yoki 7 dona gilos qo'ying. Gilos sharbatini tortlarning chetidan uzoqroq tutishga harakat qiling - bu ularni yopishni qiyinlashtiradi.

Gilosni shakar bilan seping va pirojnoe chetlarini chuchvara kabi yaxshilab yoping. Piroglarni biroz tekislang, ularga cho'zinchoq shakl bering va ularni pishirish varag'iga qatorlar bilan qo'ying, tikib qo'ying.

Biz piroglarni 10-15 daqiqa davomida tekshirish uchun issiqqa qo'yamiz. Siz pechni yoqib, eshikni ochishingiz mumkin va u 160-170 ° S ga qadar qizdirilganda, pechka ustiga pirog solingan pishirish varag'ini qo'ying.

Pishirish varag'ini pechga qo'ying va taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Biz qaraymiz: agar piroglar paydo bo'lsa, jigarrang bo'lsa, xamir quruq va pishirilgan bo'lsa (biz yog'och tayoq bilan harakat qilamiz), demak ular deyarli tayyor. Biz pishirish varag'ini chiqaramiz va silikon cho'tka yordamida piroglarni kaltaklangan tuxum bilan yog'laymiz. Keyin yana 5-7 daqiqa davomida pechga qo'ying, haroratni 180-200 ºS ga oshiring. Piroglar qizg'ish, porloq, mazali bo'ladi!

Tayyor piroglarni pishirish varag'idan idish yoki patnisga o'tkazing. U deyarli sovib ketganda, siz piroglarni sindirib, o'zingizni davolashingiz mumkin!

Barcha shirin keklardan, ehtimol, eng mazali xamirturushli piroglar gilos bilan va aynan o'choqda pishirilganlar. Gilosli piroglar uchun xamirni havodor qilish uchun va to'ldirish qalin va oqmaydigan bo'lib chiqdi, men ushbu retseptda siz bilan baham ko'radigan bir nechta kichik fokuslarni bilish kifoya. Shunday qilib, biz diqqat bilan o'qiymiz va keyin ajoyib gilos pirogini tayyorlashga boramiz.)))

Tarkibi:

• xamirturush xamiri:
• 3 osh qoshiq. yuqori sifatli un (500 gr.)
• 1 katta tuxum
• 1/2 osh qoshiq. suv + 1/2 osh qoshiq. sut
• 3 osh qoshiq quruq xamirturush (25 g yangi xamirturush)
• 3 osh qoshiq. l. Sahara
• 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i
• bir chimdik tuz
• to'ldirish:
• 600 gr. yangi yoki muzlatilgan gilos
• 1 stakan shakar
• 1 osh qoshiq kraxmal
• bezatish:
• 1 tuxum

Piroglar uchun gilos to'ldirish

• Xamirdan oldin gilosni tayyorlang. Avvalo, bizga kerak pishgan gilos... Bu yangi gilos yoki muzlatilgan gilos bo'lishi mumkin. Yangi gilos biz o'z xohishiga ko'ra suyaklarni ajratamiz, yuvamiz, olib tashlaymiz. Muzlatilgan gilosni muzdan tushiring, agar xohlasangiz, urug'larni olib tashlang.

• Lekin buning o'zi to'ldirishni tayyorlashni tugatmaydi, gilosni qaynatish kerak. Ha, men hamma narsa sodda va tezroq bo'lishini xohlayman, lekin agar siz pirogga yangi gilos qo'ysangiz, unda to'ldirish nordon bo'lishi ehtimoli katta, ammo Gilos sharbati albatta oqib chiqadi va xamirning o'zi nam bo'lib qoladi. Shuning uchun, mening do'stona maslahatim, keyingi bosqichni o'tkazib yubormang, bu sizning asablaringizni saqlaydi va ajoyib natijani kafolatlaydi))))
• Shunday qilib, biz gilosni shakar bilan to'ldiramiz, gilos sharbatni juda tez chiqaradi. Yarim soat ichida biz bir piyola gilosni olovga qo'yamiz, past haroratda 10 daqiqa pishiramiz.

• Biz, albatta, harakat qilamiz, agar gilos nordon bo'lsa, ko'proq shakar talab qilinishi mumkin. Olovni o'chiring. Gilosni salqinlash uchun qoldiring. Aytgancha, pirog uchun to'ldirish oldindan tayyorlanishi mumkin, siz tayyor gilos murabbosidan ham foydalanishingiz mumkin.
• Qaynatilgan gilosni filtrga soling. Bu aniq biznes gilos siropi to'kib tashlamang, bu keklar uchun ajoyib emdirish va siz shunchaki olcha jeli yoki gilos siropidan ichimlik tayyorlashingiz mumkin.

Gilos bilan pirog uchun xamirturush xamiri

• Biz yangi xamirturushni (yoki quruq novvoyni) iliq aralashmada (1/2 chashka sut + 1/2 stakan suv) suyultiramiz. Aralashmaning harorati 40 ° S dir.

• 1 osh qoshiq qo'shing. un va 1 osh qoshiq. Sahara. Aralashtiring va 30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

• Issiq ozuqa muhiti tufayli xamirturush tezda bo'linishni boshlaydi, xamir pufakchalar bilan qoplanadi va hajmi oshadi.

• Yarim soatdan keyin xamirga yana 2 osh qoshiq qo'shing. shakar, 2,5 stakan elenmiş un.

• Xamirga 1 tuxum, 3 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i va bir chimdik tuz.

• Biz xamirni yoğuramiz. Keyin xamirni stolga qo'ying, un bilan seping va yaxshilab yoğurmaya boshlang. Xamir juda tik bo'lib qolmasligi uchun unni ozgina qo'shing. Umuman olganda, xamirturush xamiri yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak, lekin stolga yoki qo'llarga yopishmasligi kerak.

• Xamirdan bulochka hosil qilamiz, uni idishga solamiz, toza salfetka bilan yopamiz va yana 30-40 daqiqa davomida issiq joyga qo'yamiz.

Gilosli pirog tayyorlash

• Bu vaqtdan so'ng biz hajmi kattalashgan xamirni chiqaramiz. Xamirni ikki qismga, so'ngra har bir qismini 6 qismga bo'ling.

• Biz bo'laklardan to'la keklarni hosil qilamiz. Har bir tortillaga bir qoshiq olcha to'ldirish qo'ying. Siz, albatta, ko'proq qo'yishingiz mumkin, lekin keyin darhol 600 gramm emas, balki olishingiz kerak bo'ladi. gilos, lekin bir oz ko'proq.

• Gilos ustiga bir oz kraxmal tushiring, har bir pirog uchun taxminan 1/4 choy qoshiq. Aynan kraxmal gilos sharbatini pirogning ichida ushlab turadi, uning oqib chiqishini oldini oladi.

• Ehtiyotkorlik bilan qirralarning chimchilab, biz pirog hosil qilamiz.

• Pirogni gilos bilan pishirish varag'iga tikuvlari pastga qo'ying (biz pishirish varag'ini pergament bilan yopamiz yoki o'simlik moyi bilan yog'laymiz). Agar siz chiroyli qiya tikuvni haykaltaroshlik qiladigan hunarmand bo'lsangiz, unda bu holda biz piroglarni tikuv bilan qo'yamiz. Keyin ikkinchi pirogni, uchinchisini va hokazolarni hosil qilamiz.
• Agar siz gilosli piroglar baland, do‘mboq bo‘lib chiqishini istasangiz, ularni pishirish varag‘iga bir-biriga juda yaqin, 1,5-2 sm masofada joylashtiramiz.Xamir ko‘tarilgach, piroglar ko‘payadi. hajmi va barrel bilan bir-birlarini qo'llab-quvvatlash.

• Biz pirojnoe bilan pishirish varag'ini 30 daqiqa davomida issiq joyga qo'yamiz (issiq pechga yaqinroq).
• Gilos piroglarini pechga qo'yishdan oldin, ularni kaltaklangan tuxum bilan bo'yash.

• Biz pishirish varag'ini gilos pirogi bilan yaxshi isitiladigan pechga qo'yamiz (oldindan yoqing). Biz 170-180 ° S haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiramiz.

• Biz pishirish varag'ini pechning o'rtasiga joylashtiramiz, shunda piroglar pastda ham, yuqorida ham qizarib ketadi. Biz pishirishni kuzatamiz, chunki pechlar boshqacha, siz vaqt yoki haroratni sozlashingiz kerak bo'lishi mumkin.

• Tandirdan pushti, chiroyli, gilos hidli piroglarni chiqaramiz. Biz piroglarni sovushini kutib turamiz, barchani stolga taklif qilamiz. To'g'ri, siz ko'p qo'ng'iroq qilishingiz shart emas, har kim o'zi qochib ketadi.

Yoqimli ishtaha!
Mazali va sog'lom retseptlar Alena Xoxlovadan

Yoz mavsumi kelganda va rezavorlar vaqti kelganda, gilosli piroglar eng dolzarb taomlardan biriga aylanadi. Davolanishning bu varianti havodor xamirni tayyorlashni o'z ichiga oladi va qalin plomba... Tarkibni ichkarida suvli ushlab turish va ularning oqmasligi uchun ba'zi bir fokuslar mavjud.

Gilosli piroglarni qanday tayyorlash mumkin?

Gilos bilan pirog tayyorlash uchun oddiy qoidalarga amal qiling.

1. Piroglar pechda, multivark yordamida pishiriladi, siz skovorodkada qovurilgan pishirishingiz mumkin.
2. Muhim komponent - gilos pirogini to'ldirish. Berry yaxshi yuviladi va urug'lar undan chiqariladi.
3. Hech qanday nordon bo'lmasligi va sharbati oqmasligi uchun gilosni shakar bilan seping va yarim soatga qoldiring.
4. Agar pishirish pechda bo'lsa, unda xamirturush xamiri tayyorlanadi. Pishirishdan oldin ish qismlari kaltaklangan tuxum bilan yog'lanadi.

Kefirdagi skovorodkada gilos bilan piroglar

Tayyorlash uchun juda oddiy pishirish retsepti qovurilgan piroglar gilos bilan. Buning sababi xamirturushdan foydalanishning hojati yo'q, xamir kefir bilan tayyorlanadi. Darhol qovurish kerak, bu gilos sharbati oqmasligi uchun kerak. Tovada qovurilgandan so'ng, piroglar ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete ustiga qo'yiladi.

Tarkibi:

• kefir - 500 ml;
• shakar - 2 osh qoshiq. l .;
• tuxum - 2 dona;
• un - 700 g;
• soda - 2 osh qoshiq;
• gilos - 800 g;
• shakar - 100 g;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Kefirni unga to'kib tashlang. Tuxum, tuz, shakar va soda qo'shing, aralashtiring. To'plam hosil qiling.
2. Xamirni bo'laklarga bo'ling.
3. Har bir tortni yoyib, markazga shakar sepilgan gilosni qo'ying. Qirralarni bir-biriga mahkamlang.
4. Ikki tomondan skovorodkada gilos bilan piroglarni qovuring.

Xamirturush xamiridan tayyorlangan gilos pirogi

An'anaviy tarzda tayyorlangan pechda gilos pirogi juda uzoq pishirish vaqtini egallaydi xamirturush xamiri... Bu bir necha marta ko'tarilishi kerakligi bilan bog'liq. Oxirgi ko'tarilish pishirilgan mahsulotlar pishirish varag'iga qo'yilganda sodir bo'ladi. Natijada ishtahani ochuvchi, suvli va qizg'ish idish bo'ladi.

Tarkibi:

• sut - 1,5 stakan;
• yangi xamirturush - 50 g;
• shakar - 150 g;
• tuxum - 3 dona;
• sariyog '- 120 g;
• un - 4 stakan;
• gilos - 700 g;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Iliq sutga shakar va xamirturush qo'shing, yoğurun, unning yarmini qo'shing va yana aralashtiring. Xamirni 20 daqiqaga qoldiring.
2. Xamirga qolgan shakar, eritilgan sariyog ', margarin va 2 dona tuxum qo'shing, aralashtiring.
3. Qolgan unni asta-sekin qo'shing va xamirni yoğurun. 1,5 soat davomida issiq joyga qo'ying.
4. Xamir ko'tarilganda, siz uni yoğurishingiz va keyingi ko'tarilishni kutishingiz kerak. Keyin uni bo'laklarga bo'ling.
5. Gilos pattilarini shakllantiring.
6. Pishirish varag'iga piroglarni tikuv tomonini pastga qo'ying, ularni tuxum bilan surting. Yarim soat davomida pishiring.

Gilosli pishiriqlar

Sovutgichda kerakli ish qismi bo'lsa, siz tezda sariyog' tayyorlashingiz mumkin uy qurilishi keklari. Ajoyib variant gilos bilan puff pastry pirog bo'ladi. Ular oltin qobiqqa ega bo'lgan ajoyib mazali bo'lib chiqadi. Ushbu taomning afzalligi xamirturushli idishlarga qaraganda kamroq vaqt talab qiladi.

Tarkibi:

• puff pasta - 500 g;
• gilos - 200 g;
• shakar - 2 osh qoshiq. l .;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l .;
• tuxum - 1 dona.

Tayyorgarlik

1. Gilosni yuving va shakar va kraxmal bilan aralashtiring.
2. Qalin xamirni 3 mm qalinlikda yoyib, bir xil kvadrat shaklida kesib oling. Ularga plomba qo'ying va uchburchaklar hosil qiling.
3. Pishirish varag'ini qog'oz bilan yoping va gilos bilan puff pastries qo'ying.
4. 20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring, keyin tuxum bilan surting.
5. Pishirish varag'ini pechga yuboring, 210 darajaga qadar isitiladi, keklarni 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin haroratni 180 darajaga tushiring va 20 daqiqa davomida pishirishda davom eting.

Xamirturush xamiridan tayyorlangan gilos bilan qovurilgan piroglar

Yana bir juda oddiy pishirish varianti - bu skovorodkada gilosli pirog. Agar siz xamirturush xamirini qilsangiz, ular mayin bo'lib chiqadi va to'ldirish aniq oqmaydi. Ish qismlarini ikkala tomondan qizarib ketguncha o'rta olovda qovuring. Natijada to'yimli va to'yimli taom paydo bo'ladi.

Tarkibi:

• un - 600 g;
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. l .;
• sut - 1 stakan;
• shakar - 2 osh qoshiq. l .;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• margarin - 100 g;
• vanillin;
• gilos - 500 g;
• shakar - 250 g;
• kraxmal - 3 osh qoshiq. l .;
• kungaboqar yog'i.

Tayyorgarlik

1. Xamirturushni un bilan aralashtiring, tuz, shakar va vanillin qo'shing.
2. Sutni isitib, massaga quying.
3. Xamirga tuxum va yumshatilgan margarin qo'shing, aralashtiring. Uni bir soat davomida issiq joyga qo'ying.
4. Yumshoq xamirni bir necha marta yoğurun, qismlarga bo'ling.
5. Shakar va kraxmalni aralashtiring.
6. Piroglarni hosil qiling. Ularni ikkala tomondan skovorodkada qovuring.

Gilos bilan piroglar

Ro'zadorlar suv ustida olchali pirog tayyorlashlari mumkin bo'ladi. Ushbu retsept hayvonot mahsulotlaridan foydalanishni istisno qiladi. Shakar miqdori sizning ixtiyoringiz bilan o'zgarishi mumkin, styuardessa qaysi to'ldirishni afzal ko'rishiga qarab - shirin yoki nordon.

Tarkibi:

• un - 900 g;
• xamirturush - 10 g;
• suv - 600 ml;
• shakar - 50 g;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Xamirturushni iliq suvda eritib oling. Shakar va tuz qo'shing va aralashtiring.
2. Suyuq aralashmani unga to'kib tashlang, yog' qo'shing, xamirni yoğurun va 1 soatga qoldiring.
3. Gilos bilan shakllantiring, 15 daqiqa davomida 180 daraja pechga yuboring.

Gilos bilan kalta pishiriqli pishiriqlar

Haqiqatan ham oshpazlik asari siz bu taomni chaqirishingiz mumkin, bu versiyada u gilos bilan pirog uchun ishlatiladi. Ushbu ikki komponentning kombinatsiyasi ta'riflab bo'lmaydigan ta'mni yaratadi. Pishirish jarayonida gilos sharbati oqmasligi va ovqat suvli bo'lishi uchun xamir va to'ldirish nisbatiga rioya qilish juda muhimdir.

Tarkibi:

• un - 400 g;
• yog '- 300 g;
• sarig'i - 2 dona;
• tuxum - 1 dona;
• muz shakar - 50 g;
• tuz;
• gilos - 300 g.

Tayyorgarlik

1. Un va tuzni aralashtiring.
2. Sariyog'ni blender bilan urib, unga quruq aralashmani qo'shing. Sariqlarni birma-bir kiriting.
3. Xamirni silliq bo'lguncha maydalang.
4. Piroglarni hosil qiling, ularni tuxum bilan surting. Pechda yarim soat davomida pishiring.

Gilos va tvorogli piroglar

Tvorogli gilosli piroglar yoz mavsumida juda mashhur. Ushbu komponent styuardessaning shaxsiy xohishlariga ko'ra tanlanadi, u yog'ning foizida farq qilishi mumkin. Piroglar biroz soviganida, ularga shakar kukuni sepiladi.

Tarkibi:

• un - 3 stakan;
• sarig'i - 4 dona;
• shakar - 200 g;
• yog '- 120 g;
• sut - 1 stakan;
• tuz - ½ choy qoshiq;
• xamirturush - 10 g;
• tvorog - 500 g;
• gilos - 400 g;
• sariyog '- 30 g;
• sariyog '- 50 g.

Tayyorgarlik

1. Xamirturushni un bilan aralashtiring, sarig'i, shakar, sariyog ', sut va tuz qo'shing.
2. Partiya hosil qiling, 1 soat davomida issiq joyga qo'ying.
3. Tvorogga 2 ta sarig', kraxmal, shakar, sariyog'ning yarmi qo'shing, aralashtiring.
4. Xamir ko'tarilguncha kutib turing, uni bo'laklarga bo'ling va pirog tayyorlang, ularni 20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
5. 25 daqiqa davomida pechda gilos bilan pishiriqlarni pishiring.

Gilos bilan lavashli piroglar

Agar styuardessa yaqinlarini xursand qilish istagi bo'lsa mazali tushlik pishirilgan shoshqaloqlik bilan, gilos bilan tayyorlanishi mumkin. Ushbu retsept juda original, chunki u lavash kabi noodatiy ingredientni o'z ichiga oladi. Yana bir afzallik - mahsulotlarning mavjudligi.

Tarkibi:

• gilos - 250 g;
• pita noni - 1 varaq;
• doljin - 0,25 choy qoshiq;
• vanil shakar - 0,5 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l .;
• kraxmal - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Gilosni kraxmal, shakar, doljin bilan aralashtiring.
2. Lavashni 4 qismga bo'ling, ichiga to'ldirishni soling va o'rang.
3. Blankalarni har ikki tomondan skovorodkada qovuring.

Gilos bilan ochiq piroglar

Pechdagi gilos bilan pirog uchun juda original retsepti, unda plomba pishirishning yuqori qismida ko'rinadi, shuning uchun ular "ochiq" deb ataladi. Ovqat pishirishning bu usuli sizni tanish his qilishingizga yordam beradi. an'anaviy taom yangi eslatmalar, bu maxsus smetana to'ldirishdan foydalanish orqali osonlashtiriladi.

Tarkibi:

• sut - 0,5 l;

• tuxum - 4 dona;
• sariyog '- 250 g;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l .;
• shakar - 1 stakan;
• jonli xamirturush - 70 g;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• un - 1 kg;
• gilos - 300 g.

To'ldirish uchun:

• tuxum - 1 dona;
• smetana - 2 osh qoshiq. l .;
• muz shakar - 1 osh qoshiq. l .;
• kraxmal - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Unni qizdirilgan yog' bilan aralashtiring.
2. Xamirturushni 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. Sahara. Ularni iliq sutda eritib yuboring.
3. Qolgan shakarni tuxum bilan uring.
4. Ikkala aralashmani birlashtirib, un qo'shing.
5. Yog 'qo'shing, 15 daqiqa davomida hamma narsani yoğurun.
6. Xamirni 1,5 soatga qoldiring. Maydalang va yana tursin.
7. Tashqi qirralari o'ralgan keklarni hosil qiling, o'rtasiga gilos qo'ying.
8. Blender bilan quyish uchun komponentlarni urib oling, uni keklarning ichiga quying.
9. 20 daqiqa davomida pechda gilos bilan pishiring.

Sekin pishirgichda gilos pirogi

Ajablanarli darajada pishirish mumkin mazali piroglar gilos bilan va shu bilan birga, agar siz maishiy texnikadan foydalansangiz, jarayonni sezilarli darajada soddalashtiring. Ko'p pishirgich band uy bekalari yordamiga keladi, gadjet tufayli siz jarayonni ayniqsa kuzatib bo'lmaydi, asosiysi kerakli rejimni to'g'ri o'rnatishdir. Taom qattiq pirog yoki porsiyalangan mahsulotlar shaklida tayyorlanishi mumkin.

20-25 ta porsiya

2 soat

238,7 kkal

5 /5 (1 )

Gilos pirogini tayyorlash uchun ikkita variant mavjud. O'zingizni, yaqinlaringizni va mehmonlaringizni mazali pishiriqlar bilan siylang.

Piroglar uchun gilos to'ldirish

Pishirish vaqti: 20-30 daqiqa.
Porsiya: 20-25 pirog.
Oshxona jihozlari va anjomlari: yirtqichlardan yoki qovurilgan idish, elak, qoshiq, gilosdan chuqurlarni olib tashlash uchun har qanday qurilma.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

Pirog uchun bu plomba ham muzlatilgan, ham konservalangan gilosdan tayyorlanishi mumkin. Muzlatilgan gilosni oldindan muzdan tushiring, agar kerak bo'lsa, urug'larni olib tashlang, keyin retsept bo'yicha pishiring. Konservalangan gilos bilan bu yanada osonroq. Faqat kraxmal qo'shing va qalinlashguncha qaynatib oling. Bundan tashqari, bu gilos to'ldirish nafaqat pirog uchun, balki katta ochiq va yopiq piroglar har qanday xamirdan.

Pirog uchun gilos to'ldirishni tayyorlash uchun video retsepti

Soch ipi yoki oddiy gugurt yordamida gilos chuqurlarini qanday qilib osongina olish haqida videoni tomosha qiling. Ushbu videoda siz gilos to'ldirish qanday tayyorlanishini ko'rasiz.

Xamirturush xamiridan tayyorlangan gilos pirogi

Pishirish vaqti: 1,5-2 soat.
Porsiya: 20-25 dona.
Oshxona jihozlari va anjomlari: katta piyola, qoshiq, o'lchov stakan, vafli sochiq, pishirish varag'i, pergament, qandolat cho'tkasi.

Ingredientlar

Pirog uchun unni qanday tanlash mumkin

Un navi "Qo'shimcha" va yuqori sinf- eng nozik, havodor, u pirog, pirojnoe qatlamlari, bulka, pechene pishirish uchun eng mos keladi. Bu un o'z ichiga oladi eng katta raqam kraxmal va oz miqdorda oqsillar. Undan pishirish yaxshi hajm va ulug'vorlikka ega bo'ladi. Yaroqlilik muddati o'tgan unni xarid qilmang. U pishiradi va oquvchanligini yo'qotadi, unda mikroorganizmlar rivojlanadi.

Bosqichma-bosqich pishirish

Pishirish xamiri

Xamirni yoğurma

Biz piroglarni haykalga solamiz va pishiramiz

Gilos bilan xamirturushli pirog tayyorlash uchun video retsepti

Tandirda gilos bilan xamirturushli pirog tayyorlash retsepti bilan videoni tomosha qiling. Bu erda siz xamirni qanday qilib to'g'ri yoğurishni va pattilarni qanday shakllantirishni ko'rasiz.

Gilosli pishiriqli pishiriqlar

Pishirish vaqti: 45-55 daqiqa.
Porsiya: 8-10 dona.
Oshxona jihozlari va anjomlari: duxovka, pishirish varag'i, pergament, filtr yoki tirqishli qoshiq, rulon, qoshiq, qandolat cho'tkasi, vilkalar, piyola.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Bir piyola ichida 350-400 gramm gilosni xona haroratida muzdan tushiring. Agar sizda urug'li gilos bo'lsa, unda biz ulardan har qanday qulay usulda qutulamiz.
   
   
2. Muzdan tushirilgan gilosni 150-170 gramm shakar bilan to'kib tashlang. Gilosning sharbati quyilishi kerak.
   
   
3. Biz rezavorlarni filtrga tashlaymiz yoki tirqishli qoshiq bilan olib tashlaymiz.
   
   
4. Qolgan sharbatni tayyorlash mumkin mazali sous piroglarga. Buning uchun sharbatga ozgina shakar qo'shing, ta'mingizga ko'ra, 1 osh qoshiq kraxmal va qaynatiladi. kichik olov 2-3 daqiqa.
   
   
5. 500 gramm tayyor puff pastryni muzdan tushiring va qalinligi 0,5 santimetr bo'lgan kvadrat qatlamga aylantiring. Yurishdan oldin, xamir yopishmasligi uchun ish joyini un bilan tozalang.
   
   
6. Olingan xamir qatlamini 8x8 sm kvadratlarga kesib tashladik.
   
   
7. Bitta tuxumni oling va sarig'ini oqsildan ajrating.
   
   
8. Xamirning har bir kvadratiga 2 choy qoshiq gilosni yoyamiz.
   
   
9. Gilosni kraxmal bilan tepaga seping. Barcha piroglarga 3 choy qoshiq kraxmal kerak bo'ladi.
   
   
10. Kvadratchalarning qirralarini oqsil bilan yog'lang, ular bir-biriga yaxshiroq yopishadi va pishirish vaqtida parchalanmaydi.
    
    
11. Xamirning har bir qismini diagonal ravishda yarmiga katlayın. Biz uchburchaklar shaklida pirog olamiz.
    
    
12. Vilkalar tishlarini unga botirib, ularni yaxshilab ushlab turish uchun pattilarning chetlarini bosing.
    
    
13. Piroglarni pishirish varag'iga qo'ying, bilan qoplangan pergament qog'ozi, va muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'ying. Biz pechni yoqamiz va haroratni 180 darajaga qo'yamiz. Piroglar muzlatgichda sovib ketayotganda, pech isitiladi.
    
    
14. Biz hosil bo'lgan sovutilgan piroglarimizni chiqaramiz va ustiga cho'tka yordamida sarig'i bilan yog'laymiz.
    
    
15. Piroglarni pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15-18 daqiqa davomida pishiring.
    
    

Gilos bilan puff pastry pirog tayyorlash uchun video retsepti

Oddiy olcha puff pastries tayyorlash uchun video retseptini tomosha qiling. Videoda uchburchakli pattilarni qanday shakllantirish va pishirish paytida parchalanmasligi uchun ularni qanday qilib birlashtirish kerakligi batafsil ko'rsatilgan.