1. Yong'oqni pechda 160C haroratda taxminan 10-15 daqiqa davomida yoki quruq qovurilgan idishda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Salqin va o'rta bo'laklarga kesib tashlang.

2. Diametri 15-18 sm bo'lgan ikki yoki uchta pishirish idishini tayyorlang, pergament yoki yog' bilan yoping. Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Pechene uchun tuxumni xona haroratida shakar bilan mayin bo'lguncha uring, smetana va vanil qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.

3. Pishirish kukuni bilan unni xamirga elakdan o'tkazing, tuxumning ulug'vorligini qo'zg'atmaslikka harakat qilib, muloyimlik bilan aralashtiring. Oxirida bo'laklarni qo'shing yong'oq va muloyimlik bilan aralashtiring. Xamirni qoliplarga joylashtiring va pechene o'rtasidan quruq tish pichog'i chiqmaguncha taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

4. Qoliplarni pechdan olib tashlang, qolipda 10 daqiqa sovutib oling, so'ngra qolipsiz to'liq sovuting. Bundan tashqari, xamirni pishirish varag'ida bir qatlamda pishirishingiz va qatlamlarni kerakli o'lchamdagi (yumaloq yoki to'rtburchaklar) kesishingiz mumkin.

5. O'riklarni mayda bo'laklarga kesib oling. Agar xohlasangiz, uni konyak yoki boshqa aromatik spirtga oldindan namlashingiz mumkin. Bezatish uchun yong'oqlarni maydalang. Krem uchun qaymoqni shakar kukuni va vanil bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Kekni bo'lingan shaklda yoki pishirish halqasida yig'ish yaxshidir, chunki krem ​​o'z shaklini juda yaxshi ushlab turmaydi. Pechene, smetana va olxo'ri qatlamlarini joylashtiring. Kekni muzlatgichda namlash uchun bir necha soat davomida yuboring, so'ngra qolipdan olib tashlang va tortning yuqori va yon tomonlarini qolgan smetana bilan yoping va yong'oq bilan seping. Bundan tashqari, smetana bir necha soat oldin yoki bir kechada bir necha qatlamli doka ustida qalin bo'lgunga qadar tortishingiz mumkin, keyin krem ​​qalin bo'ladi va pirojnoe mog'orsiz to'planishi mumkin.

Siz bilan tanishganimdan juda xursandman)

Va men yana tort bilan birgaman, chunki ular juda ko'p emas 🙂

Garchi hozir pishirib bo'lmaydigan pirojnoe retseptlari juda ko'p bo'lsa-da, men ko'pincha men allaqachon ko'p marta pishirgan, vaqt sinovidan o'tgan va oilam tomonidan sevilganlarini tayyorlayman.

Bugun ulardan biri: mazali tort uyda, o'rik va yong'oqdan.

Men o'rik va yong'oq qo'shilgan pirojnoe retseptini uzoq vaqt oldin, bugungi kunga qadar obuna bo'lgan "Bizning oshxona" oshpazlik jurnalining sonlaridan birida uchratdim. Asl nusxada u "Rose Bush" deb nomlangan, chunki uning muallifi Yoshkar-Ola shahridan Vera Kaverina uni pechene xamiridan pishirilgan atirgullar bilan bezatilgan.

Bir necha marta retseptga qat'iy amal qildim, atirgullarni haykaltarosh qildim, lekin har doim retseptga kiritilgan mazali ingredientlar - yong'oq va o'rik bilan bezashni xohlardim, atirgullar hali ham ko'zni qamashtirishi kerak)). Umuman olganda, men buni qilaman.

Agar siz o'rikni yaxshi ko'rsangiz, unda bu retsept albatta siz uchun. Kek juda shirin emas, nozik smetana va o'rik kremi bilan. Va, menimcha, yozgi bayramlar uchun, masalan, ko'proq mos keladi.

Shunday qilib, agar sizda pirojnoe pishirish uchun sabab bo'lsa, bu mazali tortni uyda tayyorlashga harakat qiling, fotosurati bilan retsepti men beraman. Va siz uni hech qanday sababsiz pishirishingiz mumkin 😉

Qani boshladik.

Ingredientlar

Xamir:

Krem:

Retsept

Xamir

Sariyog'ni sarig'i va shakar bilan maydalang, sodali soda qo'shing. Un qo'shing, xamirni yoğurun. 3 qismga bo'linib, biriga kakao qo'shing, uchta tort pishiring.

Krem

Yong'oqlarni maydalang. Olxo'rini go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing. Sariyog'ni 0,5 stakan shakar bilan uring. Smetana 0,5 shakar bilan alohida uring. Ikkita kremni aralashtiramiz, ularga o'rik va yong'oq qo'shing.

Yig'ish va bezash

Keklarni qaymoq bilan surting. Ularni yon tomondan va yuqoridan tort ustiga yoyib chiqing. Tug'ralgan yong'oq va o'rik bilan bezang.

Uy qurilishi o'rik keki, fotosurat bilan asta-sekin retsept

Har doimgidek, pishirishning o'ziga xos nuanslari bor, shuning uchun men sizga pishirish jarayoni haqida batafsilroq va rang-barang - fotosuratlar bilan aytib beraman.

Yog'ni yumshatish uchun oldindan olib tashlang. Uni shakar va sarig'i bilan qoshiq bilan ishqalang, siz oq rangli massaga ega bo'lasiz.

Smetana bilan o'chirilgan soda qo'shing. Birinchi marta menda uzoq muddatli odat bor edi - ular sodani sirka bilan o'chirishadi, lekin men muallifga bo'ysundim, uni smetana bilan o'chirdim, hech qanday dahshatli narsa bo'lmadi, keklar ko'tarildi. To'g'ri, vaqti-vaqti bilan ulug'vorlik uchun pishirish kukuni qo'shaman. Bu safar eksperimentning tozaligi uchun men qo'shmadim)

Sizga shuni eslatib o'tamanki, agar siz pishirish kukuni qo'shsangiz, avval uni unga aralashtirasiz, shunda u xamirga teng taqsimlanadi.

Endi un qo'shing va xamirni yoğurun.

Uni uch qismga bo'linib, biriga kakao qo'shing.

Men bir piyola ichida uchta bo'lakka bo'laman, birini boshqa idishga solib, u erda kakao qo'shaman, u osonlikcha aralashadi.

Keklarni birma-bir pishiramiz. Buni tezda qilish mumkin, chunki ular 7-10 daqiqada pishiriladi.

Engil xamir bilan boshlang, shunda mumkin tashqi ko'rinish pechda pishirish uchun qancha vaqt ketishini aniqlang.

Pishirish uchun men diametri 25 sm bo'lgan qolipdan foydalandim.Xamir etarli emasligidan qo'rqmang, u aniq ishlamaydi va butun qolip uchun etarli bo'lmaydi. Suv bilan namlangan qoshiq bilan osongina tarqaladi.

Va undan keyin bunday yoqimli keklar olinadi.

Keklar salqin bo'lganda, bezak uchun notekis qirralarni kesib tashlang.

Endi kek uchun o'rik bilan krem

Endi, marhamat, olxo‘ri chuqurchalar bilan sotiladi va shunchalik yumshoqki, bug‘da pishirishning hojati yo‘q, shunchaki yuvib tashlang. Agar sizning o'riklaringiz quruq va urug'li bo'lsa, unda siz avval uni bug'lashingiz va urug'larni olishingiz kerak bo'ladi.

Barcha manipulyatsiyalardan so'ng, biz o'riklarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Rostini aytsam, men ikki marta hajmda pirojnoe tayyorlaganimda, men go'sht maydalagichni olishga dangasa emasman. Ammo siz atigi yarim kilogrammni maydalashingiz kerak bo'lganda, go'sht maydalagichni olish va yuvish uchun ko'proq mehnat sarfi ketadi, deb o'ylayman.

Shuning uchun, bu safar men uni blender bilan maydaladim. Parchalar biroz kattaroq, ammo bu muhim emas.

Biz yong'oqni mayda bo'laklarga maydalaymiz. Men bir xil o'lchamlar bilan bezovta qilmayman va bu qanday bo'ladi, men uni qo'llarim bilan sindirib, pichoq bilan maydalayman.

Alohida idishda sariyog'ni shakar normasining yarmi bilan uring - 0,5 stakan.

Yana smetanani qolgan yarim stakan shakar bilan alohida uring.

Ikkita kremni aralashtiring, tug'ralgan o'rik va yong'oqlarni qo'shing.

Endi hamma narsa yig'ish va bezash uchun qoladi.

Agar krem ​​miqdori sizni qo'rqitib qo'ysa, unchalik ko'p tashvishlanmang va kerak. U mukammal qisman so'riladi, qolganlari qattiqlashadi.

Shuning uchun, biz kremning uchdan biridan bir oz kamini ayamasdan, uni pastki engil tortga yoyib chiqdik. Ustiga kakao torti soling. Keyin yana krem, yana engil tort.

Biz tomonlarni qoplaymiz va go'zallik keltira boshlaymiz.

Kesilgan keklarning chetlarini maydalang. Men ularni shunchaki rulon bilan aylantiraman. Va tortning yon tomonlarini va yuqori qismini seping.

Bezatish uchun men yong'oq, o'rik va shokoladdan foydalandim, ularni sepib, sizning tasavvuringizga ko'ra tartibga soling.

Kek tayyor.

Bu juda katta emas, bir kilogrammdan bir oz ko'proq, shunchaki uy bayrami uchun mos keladi. Olomon bayramlar uchun men ikki marta porsiya qilaman. Men shuni aytishim kerak katta tort u yanada mazali bo'lib chiqadi, shekilli, u o'z vazni ostida yaxshiroq namlanadi.

Ammo krem ​​to'liq so'rilmasligi kerak, u qalin qatlam bo'lib qoladi. Shuning uchun kerak, krem ​​juda mazali, uni mustaqil desert sifatida iste'mol qilish mumkin))

Men odatda muzlatgichda namlash kerak bo'lgan barcha keklarni faqat 2-3 soatdan keyin qo'yaman, shuning uchun keklar kremning ta'mi va hidi bilan tezda to'yingan bo'ladi.

Kutishni yoqtirmaydiganlar uchun)) Men pishirilgan mahsulotlarga e'tibor berishni maslahat beraman, ularni ho'llash uchun vaqt berish shart emas.

Xo'sh, agar siz pishirishda quritilgan mevalarni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, unda siz uchun yana bir qiziqarli "stacking" mavjud.

Choyingizdan rohat oling 🙂

1-qadam: smetana tayyorlang.

Albatta, bu taomda asosiy narsa smetana, lekin uni to'g'ri tayyorlash kerak, shuningdek, oldindan tayyorlangan bo'lishi kerak va buni kechqurundan kechgacha qilish yaxshiroqdir. Kichkina idishga mayda to'rli filtr qo'yamiz, uni qalin mato bilan yopamiz, ustiga qalin sut mahsulotini qo'yamiz va uni materialning chetlari bilan yopamiz. Olingan tuzilmani qo'yamiz muzlatgichda 12 soat yoki foydalanishgacha... Bu vaqt ichida zardob smetanadan ajralib chiqadi, idishga quyiladi va natijada biz mukammal qalin massaga ega bo'lamiz, undan ajoyib zich qaymoq chiqadi.

2-qadam: pishirish idishi va pechni tayyorlang.

Yarim kundan keyin siz pishirishni boshlashingiz mumkin, lekin birinchi navbatda, oshxona qaychi yordamida biz kesib tashladik pishirish qog'ozi dumaloq yopishmaydigan yoki issiqlikka chidamli pishiriladigan idishlar uchun diametrli ikkita doira va ularni har bir idishning pastki qismiga birma-bir qo'ying. Keyin pechni yoqing 180 daraja Selsiy va davom eting.

3-qadam: xamirni tayyorlang.

Biz har birini navbat bilan qo'shamiz tuxum pichoqning orqa tomoni bilan va oq bilan sarig'ini chuqur idishga yuboring. U erda bir stakan granüllangan shakarni to'kib tashlang va bu mahsulotlarni mikser pichoqlari ostiga qo'ying. Biz oshxona asbobini o'rtacha tezlikda yoqamiz va hamma narsani yumshoq bo'lguncha urishni boshlaymiz, aralashmaning qalinlashishi bilan mashinaning tezligini asta-sekin oshiramiz, bu jarayon taxminan davom etadi. 5-7 daqiqa.

Barcha kristallar eriganida, massa oq rangga aylanadi va hajmi taxminan kattalashadi 1,5-2 marta, unga 3 osh qoshiq qalin qalin smetana qo'shing. Biz hamma narsani aralashtirishda davom etamiz, lekin eng past tezlikda 4-5 daqiqa.

Keyin bir piyola ichiga bir chimdim vanil va bir osh qoshiqni zaharlaymiz kartoshka kraxmal, undan tort yanada ajoyib bo'lib chiqadi. Keyin biz mikserni o'chiramiz va nozik to'rli elakdan foydalanib, kerakli miqdorni aromatik aralashmaga elakdan o'tkazishni boshlaymiz. bug'doy un, bu maqsadga muvofiqdir yuqori sinf, lekin agar yo'q bo'lsa, birinchi qiladi. Sekin-asta davom eting, bu ingredientni qoshiq qoshiq qo'shing, xamirni yoğurun.

Tayyor bo'lgach, un yarim tayyor mahsulotida yarim choy qoshiq soda 9% sirka bilan o'chiriladi. Shunga qaramay, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan gevşetin, natijada olingan massani 2 ta teng qismga bo'ling va ularni tayyorlangan pishirish idishlariga taqsimlang.

4-qadam: keklarni pishiring.

Shundan so'ng, biz pechning haroratini tekshiramiz va agar u qizib ketgan bo'lsa, o'rta tokchaga xamir solingan ikkita idishni qo'ying. Biz keklarni pishiramiz 35-40 daqiqa eshikni ochmasdan, aks holda ular joylashishi mumkin! Keyin biz ularning tayyorligini yog'och oshxona shishi bilan tekshiramiz. Biz faqat uchini har bir pechene ichiga joylashtiramiz va uni chiqaramiz. Agar tayoqchada un yarim tayyor mahsulotining ho'l bo'laklari qolsa, biz kek asoslarini ko'proq vaqt davomida pechda ushlab turamiz. 5-7 daqiqa yoki pishirilguncha.

Keklar tayyormi? Ha bo'lsa, unda hamma narsa oddiy, oshxona idishlari yordamida biz oldindan stol ustiga qo'yilgan kesish taxtalarida shakllarni qayta joylashtiramiz va ularning tarkibini ozgina sovib turamiz.

Haqida 15-20 daqiqadan so'ng Pishirilgan mahsulotlarni oshxona spatulasi bilan muloyimlik bilan yirtib tashlang, ularni metall panjaraga o'tkazing va ishlatilgunga qadar u erda qoldiring.

5-qadam: olxo'ri tayyorlang.

Biz bir daqiqa ham behuda ketmaymiz, tortlar sovib ketayotganda, biz o'rik va qaymoq bilan shug'ullanamiz. Biz choynakni tozalangan suv bilan o'rtacha olovga qo'yamiz. Keyin yarim quritilgan mevalarni yaxshilab yuvamiz, 6-8 ta mevani bezatish uchun chetga qo'yamiz, qolganlarini kichik toza idishga yuboramiz va ular to'liq qoplanishi uchun ustiga qaynoq suv quyamiz. Biz o'rikni bu shaklda 10-12 daqiqa ushlab turamiz. Keyin yana yuving, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting, kesish taxtasiga qo'ying, qalinligi bir santimetrgacha bo'lgan ingichka chiziqlar, kublar yoki erkin shakldagi bo'laklarga kesib oling va kichik plastinkaga o'tkazing.

6-qadam: kremni tayyorlang.

Endi muzlatgichdan smetana olamiz. Biz uni chuqur idishga o'tkazamiz va hamma narsani qo'shamiz muzli shakar... Biz bu mahsulotlarni mikser pichoqlari ostiga qo'yamiz va qalin, barqaror bosh hosil bo'lgunga qadar ularni eng yuqori tezlikda uramiz, ularning har biri bu jarayon uchun boshqa vaqtni oladi, barchasi oshxona jihozining kuchiga bog'liq.

Krem tayyor! Ushbu bosqichda siz unga tug'ralgan o'riklarni qo'shishingiz va hamma narsani qayta aralashtirishingiz mumkin yoki tort yig'ilayotganda meva bo'laklarini ishlatishingiz mumkin, men uchun ikkinchi variant afzalroq va siz o'zingizga ko'proq yoqqanini tanlaysiz. printsipial jihatdan, bu tayyor desertning ta'miga ta'sir qilmaydi.

7-qadam: qaymoqli o'rik kekini yig'ing.

Sovutilgan keklarning har birini bir xil qalinlikdagi 2 dumaloq kekga bo'lamiz, bu bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin, masalan, qandolat ipi yoki maxsus pichoq yoki boshqa mos oshxona asbobi yordamida. Shundan so'ng, biz asoslardan birini katta tekis idishga jo'natamiz, uni qaymoqning saxiy qismi bilan yog'laymiz va ustiga o'rik bo'laklarini taqsimlaymiz.

Keyin biz ikkinchi tortni ustiga qo'yamiz, uni smetana aralashmasi, quritilgan mevalar bilan qayta ishlaymiz va biz tugamaguncha hamma bilan ham xuddi shunday qilamiz. Keyin tortni qolgan krem ​​bilan surtamiz va bezatamiz. Buni qanday bezash kerak mazali desert faqat sizning xohishingizga bog'liq, men oddiy qora shokoladdan foydalandim, buni qilish juda oddiy. Biz plitkalarning yarmini har qanday qulay usulda, masalan, mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritamiz, qolgan qismini mayda maydalagichda maydalaymiz.

Suyuq jigarrang aralashmasi bilan biz shirinlik yuzasida pishiriq shprits yoki kichik kesilgan teshikli sumka orqali panjara qilamiz. Biz tortning yon tomonlarini shokolad chiplari bilan maydalaymiz, qolgan o'rik bilan bezatamiz, plastmassa bilan mahkamlaymiz. yopishtiruvchi plyonka va qo'ying emdirish uchun muzlatgichda... Bu noziklik eng yaxshisi ertasi kuni ovqatlanish pechene va olxo'ri baxmal smetana yaxshi namlangan keyin.

8-qadam: o'rik bilan smetana kekiga xizmat qiling.

Pishirgandan keyin o'rik bilan smetana keki muzlatgichda 6-7, tercihen 12-17 soat davomida turib oladi. Shundan so'ng, u katta tekis laganda yoki bo'laklarga bo'linib, hashamatli bayram deserti sifatida xizmat qiladi.

Bunday shirinlik hech qanday qo'shimchalarga muhtoj emas, bundan tashqari, yaxshi kompaniya va faqat yangi pishirilgan choy, qahva yoki iliq sut bo'ladi. Ovqat pishirishdan va mazali taomlardan zavqlaning!
Yoqimli ishtaha!

Agar so'ralsa, kremni ko'pirtirish paytida siz bir necha tomchi suyuqlik qo'sha olasiz vanil ekstrakti meva yoki berry mohiyati;

Ko'pincha, pishirish soda o'rniga xamir uchun pishirish kukuni ishlatiladi, retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdori uchun slaydsiz 2 choy qoshiq kerak bo'ladi;

Ba'zan bir pirojnoe kakao qo'shilishi bilan pishiriladi, ikkinchisi esa unsiz yoki maydalangan yong'oq bilan. Kekni shakllantirishda kesilgan tagliklar almashtiriladi;

Shakar kukunini hech narsa bilan almashtirmagan ma'qul, u smetanada juda sifatli eriydi va granullangan shakardan farqli o'laroq, biz uni ichida qoldirmaymiz. sut mahsuloti kristallar;

Shirin uchun dekoratsiya asosiy emas, siz uni boshqa sevimli lazzatlar bilan bezashingiz mumkin, masalan, maydalangan yong'oqlar, pechene bo'laklari yoki gofretlar.

Xamir.
Yogurtdagi sodani eritib, idishlarni bir chetga qo'ying.
Tuxum va shakarni mikserda urib oling. Margarin, qatiq va soda aralashmasi, un, vanil shakar qo'shing.
Hamma narsani aralashtiring bir hil massa... Uch qismga bo'linib, pechda 20-25 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Eslatma... Mahsulotlarning bu miqdori 20 sm li idishda pishirish uchun ko'rsatilgan.Agar siz katta diametrli pandan foydalansangiz, 2 ta tort pishiring yoki margarin, yogurt, unni me'yorning 1/3 qismiga qo'shing.
Keklarni sovutib oling.

Sufle.
Jelatin ustiga sovuq sut quying. Agar jelatin shishishni talab qilsa (paketning orqa tomonidagi ko'rsatmalarga qarang), keyin uni 20 daqiqaga qoldiring. Keyinchalik, biz aralashmani isitamiz (u suv hammomida talab qilinadi, lekin men uni doimo aralashtirib, pechkada isitamiz), jelatin to'liq erimaguncha, lekin qaynatmang. Bir oz sovib turing.
Yogurtni kukun bilan aralashtiramiz (agar xohlasangiz, uni qolgan quyultirilgan sut bilan almashtira olasiz), eritilgan jelatin qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qalin smetana qadar qalinlashguncha qoldiring.

Yog 'kremi.
Olxo'rini yuving, 30 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Bir osh qoshiq konyak qo'shishingiz mumkin.
Olxo'rini blenderda maydalang, quyultirilgan sut va yog' qo'shing. Beat.

Assambleya.
Men bo'lingan mog'or va silliq plastinkadan foydalanaman. Biz hamma narsani yopishqoq plyonka bilan yopamiz.
Eslatma. Mog'orning chetlarini folga bilan yopish shart emas, lekin oxirida tortni shikastlanmasdan olib tashlash uchun issiq fen bilan yaxshilab ishlov berish kerak bo'ladi.
Men tortni yuqoridan pastgacha, ya'ni birinchi navbatda tortning yuqori qismini yig'aman. Buning uchun pastki qismga taxminan 1 sm sufle qatlamini quying.Muzlatgichga taxminan 10 daqiqa qo'ying.
Keyin tortni o'rtasiga qo'ying, ustiga yog 'kremini yoying. Yuqorida sufle qatlami bor, shunda tomonlar yopiladi va tortning yuqori qismidagi qatlam taxminan 1 sm. Muzlatgichga qaytib.
Ikkinchi tortni qaymoq bilan yoyib, surtilgan tomoni bilan sufle ustiga qo'ying. Yuqoridan yana krem ​​bilan surting. Keyin, sufle quying. Sufle qatlamlari taxminan bir xil bo'lishi kerak. Muzlatgichga qayting.
Uchinchi tortni qaymoq bilan yoyib, surtilgan tomoni bilan sufle ustiga qo'ying. Yon tomonlarini suflening qolgan qismi bilan ehtiyotkorlik bilan to'ldiring. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz.

Sufle o'rnatilgandan so'ng, tortni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, plyonkani olib tashlang (agar plyonka ishlatilmagan bo'lsa, avval issiq fen bilan ishlang). Endi biz pirojnoe turadigan tepaga plastinka yoki shakl qo'yamiz, uni muloyimlik bilan aylantiramiz va plyonka bilan yuqori plastinkani olib tashlaymiz. Kek tayyor. Keyinchalik, o'zingizning xohishingiz bilan bezang.
Siz ustiga muzlash quyishingiz mumkin, lekin bu butunlay boshqacha hikoya ...

P.S. Asl nusxada pirojnoe qo'lda, shaklsiz yig'iladi. Sufle qatlamlari oldindan tayyorlanadi va tortlar orasiga yotqiziladi. Yon tomonlari surtilgan yog 'kremi olxo'risiz, pechene tomoniga va ustiga yana sariyog' kremi qo'ying.

Pechene tayyorlash: xona haroratida tuxum va shakar muzini mikser idishida aralashtiramiz, mayin kremsi massaga qadar uring (10-15 daqiqa).

Keyin minimal tezlikni bajaring va asta-sekin elenmiş un va kraxmalni qo'shing, un bir tekis taqsimlanmaguncha aralashtiring, lekin xamirning ko'rkamligini yiqitib yubormaslik uchun uzoq vaqt emas! Un va kraxmalni muloyimlik bilan aralashtirish uchun faqat spatuladan foydalanishingiz mumkin.

Qolipning pastki qismini (menda diametri 22 sm bo'lgan ajraladigan qolipim bor) pergament bilan yoping, ichiga xamirni qo'ying, tekislang, 170 gradusgacha qizdirilgan pechda 40-50 daqiqa davomida pishiring (aniqlash uchun tayyorlik). yog'och tayoq, pechene "opal bo'lmasligi" uchun pishirishning dastlabki 30 daqiqasida pechni ochmang). Keyin pechni o'chiring, bir oz oching va pechene u erda sovushini kutib turing, so'ng uni qolipdan olib tashlang, simli panjaraga o'tkazing, sochiq bilan yoping va to'liq sovutib oling (bir kechada turish yaxshidir).

Kremni tayyorlash: qaymoq, smetana va shakar shakarini birlashtirib, silliq, qalin massaga qadar uring. Kremni muzlatgichga qo'ying.

Olxo'rini yuving, bug'lang, quriting va mayda choping. Yong'oqni pechda qovuring va maydalagichga maydalang.

Kekni yig'ish uchun: birinchi tortni har qanday sirop bilan namlang (menda qaynoq suv bilan suyultirilgan quyultirilgan sut bor), qalin krem ​​qatlami bilan yoping.

Olxo'ri va yong'oq bilan seping.

Ikkinchi tortni sirop bilan namlang, qaymoq bilan yog'lang, o'rik va yong'oq seping.