Uy / Chebureks / Quritilgan olma kompotini tayyorlash uchun necha daqiqa. Quritilgan olma va boshqa quritilgan mevalardan kompot pishirishni o'rganing

Quritilgan olma kompotini tayyorlash uchun necha daqiqa. Quritilgan olma va boshqa quritilgan mevalardan kompot pishirishni o'rganing

06.10.2020 Chebureks

Xushbo'y, o'rtacha darajada shirin, yoqimli nozik nordonli olma kompoti ham issiq, ham sovutilgan. Bundan tashqari, quritilgan mevalardan tayyorlangan ichimlik yanada mazali ta'mga ega.

IN olma kompoti agar xohlasangiz, to'q sariq yoki qo'shishingiz mumkin limon qobig'i, kardamon, yulduzcha anis, doljin. Ziravorlar qaynayotganda ichimlikka qo'shiladi. Keyin u turib, filtrlanadi va stolga xizmat qiladi.

Tarkibi

  • quritilgan olma - 250 g;
  • shakarli shakar - 5 osh qoshiq;
  • suv - 2 l.

Tayyorgarlik

Pishirishdan oldin quritilgan olmalarni saralash, buzilgan tilimlarni ajratish. Keyin mevalarni iliq suvda yuvib tashlang. Buni juda ehtiyotkorlik bilan qiling, ayniqsa quritish uy qurilishi emas, balki do'kon yoki bozorda sotib olingan bo'lsa. Axir, mevalar qanday sharoitlarda quritilganligi ma'lum emas.

Keyin quritilgan mevalarni kompot pishiradigan yirtqichlardan joylashtiring va ularni ichimlik bilan to'ldiring sovuq suv shunday qilib suyuqlik mevali bo'laklarni to'liq qoplaydi. Damlatish uchun olmalarni 4-6 soatga qoldiring (siz bir kechada mumkin).

Quruq mevalarni pishirish odatda yangi mevalarga qaraganda ko'proq vaqt oladi. Quritilgan olma kompotini qancha pishirish kerak? Ma'lumki, uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish bilan deyarli barcha vitaminlar yo'q qilinadi. Shuning uchun, maksimal darajada foydalanish uchun sog'lom ichimlik, olma infuzionini sekin olovda qaynatib, so'ngra shakar qo'shib, pechda yopiq qopqoq ostida sekin olovda 10 daqiqa ushlab turish kifoya.

Quritilgan mevali kompotni ishlatishdan oldin kamida bir soat davomida infuz qilish kerak va umuman olganda - qancha uzoq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Keyin ular bulonga iloji boricha barcha lazzat va hidlarni berishadi.

  1. Ta'mni yaxshilash uchun siz kompotga limon bo'laklarini, yalpiz yoki limon balzamini, dolchin tayoqchasini yoki vanil shakar qo'shishingiz mumkin.
  2. Turli xillik uchun olma sharbati muzlatilgan yoki yangi mevalar va mevalar bilan aralashtirilishi mumkin.
  3. Agar shakar o'rniga asal qo'shsangiz, ichimlik yanada foydali bo'ladi.
  4. Quritilgan mevalarni taqdim etganingizga ishonch hosil qiling to'g'ri shartlar saqlash - quruq shkafda (minimal havo namligi bilan).
  5. Ko'rib chiqilgan klassik retseptdan tashqari siz quritilgan olma kompotini har xil qo'shimchalar bilan pishirishingiz mumkin. Ba'zi yaxshi kombinatsiyalar:
  • o'rik, mayiz va doljin;
  • quritilgan armut;
  • anjir, quritilgan o'rik, chinnigullar, limon qobig'i, dolchin;
  • atirgul va darchin;
  • muzlatilgan malina yoki qulupnay;
  • quritilgan gilos va olxo'ri.

Quritilgan olma kompotining afzalliklari

Quritilgan olma inson organizmiga katta foyda keltiradi. Hatto an'anaviy tibbiyotni kamdan kam tan oladigan shifokorlar ham ushbu mahsulotga hurmat bilan munosabatda bo'lishadi va vitamin etishmasligidan aziyat chekadiganlar, gemoglobin darajasi past bo'lganlar, homilador ayollar va emizikli onalar uchun olma quritilishini kundalik ratsioniga qo'shishni qat'iy tavsiya qiladilar.

Olma bo'laklari quriganda, hazm bo'lmaydigan tola va pektin miqdori ortadi. Ushbu ikki komponent tanaga bebaho xizmatni taqdim etadi. Ular bizning ichimizda jelega o'xshash massani hosil qiladi, u o'zida odam ichidagi eng yomon narsalarni (toksinlar, toksinlar, parchalanish mahsulotlari) o'zida jamlaydi va tashqariga chiqaradi.

Shuningdek, quritilgan olmalarda kaliy miqdori ko'payadi, ular yaxshi diuretik mahsulotdir. Ularning quritilgan olma kompoti tanadagi ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga yordam beradi va shunga mos ravishda shishishni kamaytiradi.

Sizni ogohlantirmoqchiman! Olma quritilganidan keyin ularni suv qoldiradi, chunki ular quriganda solishtirma og'irlik birligiga to'g'ri keladigan barcha foydali elementlarning miqdori keskin oshadi. Bu, albatta, ajoyib. Ammo xuddi shu tarzda, quritilgan olma tarkibidagi kaloriya miqdori ko'p marta ko'payadi. 100 g mahsulot tarkibida taxminan 250 kkal mavjud. Shuning uchun, dietani yoki ro'za kunini o'tkazmoqchi bo'lganlar uchun quritilgan olma hech qanday ishlamaydi va ulardan kompotni shakarsiz pishirish yaxshidir.

Barcha oila a'zolarini xursand qilish juda oddiy - buning uchun siz quritilgan olmalardan kompot tayyorlashingiz mumkin.

Xususiyatlari

Quritilgan olma kompoti uzoq vaqtdan beri majburiy bo'lib kelgan bolalar menyusi- odamlar odatda bu ichimlik bilan juda erta yoshda tanishishadi. Ushbu mazali ichimlik, albatta, maktabgacha yoshdagi bolalarning ratsioniga kiritiladi, lekin nafaqat maydalangan, balki kattalar ham bunday ichimlikni katta zavq bilan ichishadi.

Olma kompotining shubhasiz afzalligi shundaki, uni yilning istalgan vaqtida tayyorlash mumkin., chunki bu minimal talab qiladi zarur mahsulotlar... Bundan tashqari, bu ichimlik juda byudjetli. Mavsumda yig'ilgan quritilgan olma odatda yaxshi saqlanadi va ko'p oylar davomida barcha foydali xususiyatlarini saqlaydi.

Olma kompotini tayyorlash uchun sizga sifatli olma kerak. Buzilgan olma tanaga zarar etkazishi va hatto ovqatdan zaharlanish rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin. Shuning uchun, kompot tayyorlashdan oldin, quritilgan mevalarni ulardagi chiriyotgan izlari borligini sinchkovlik bilan tekshirib ko'rishingiz kerak.

Bundan tashqari, kompotni pishirish mumkin yangi olma ammo, ko'p odamlar quritilgan mevalardan pishirganda ichimlikning ta'mini yaxshi ko'radilar. Ular bunday ichimlikning ta'mi biroz boshqacha ekanligiga ishonishadi. Bundan tashqari, olma kompotini tayyorlash paytida siz unga boshqa aromatik qo'shimchalar qo'shishingiz mumkin - doljin tayoqchalari, chinnigullar, yulduzcha qizilmiya va boshqa ziravorlar. Bu tayyor ichimlikni beradi yangi ta'm va noyob hid.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

Ichimlikning ozuqaviy qiymati sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Ko'p jihatdan olma kompotining kaloriya miqdori ichimlikni tayyorlash uchun qancha olma va shakar ishlatilganligi bilan belgilanadi, olma xilma-xilligi ham muhimdir. Quritilgan mevada qancha uglevod mavjud bo'lsa, tayyor kompotda shuncha ko'p kaloriya bo'ladi.

BJU olma kompoti asosan ichimliklar tayyorlash uchun ishlatilgan olma bilan aniqlanadi. Shunday qilib, o'rtacha 100 gramm olma tarkibida 2,1 gramm o'simlik oqsillari, 0,1 gramm yog 'va taxminan 60 gramm uglevodlar mavjud. Agar kompot tayyorlash uchun shirinroq mevalar tanlangan bo'lsa, unda tabiiy shakar miqdori yuqori bo'ladi. 100 gramm quritilgan olma tarkibidagi kaloriya miqdori - 260 kkal.

Quritilgan olma vitaminlar ombori deb atash mumkin.

Tanaga zarur bo'lgan moddalar orasida quyidagilar mavjud:

  • nikotinik kislota;
  • tokoferol;
  • askorbin kislotasi;
  • tiamin;
  • riboflavin;
  • A vitamini;
  • temir;
  • kaltsiy;
  • kaliy;
  • natriy;
  • fosfor;
  • magniy.

Tabiiy shakarlar quritilgan mevalarning asosiy tarkibiy qismlaridan biridir. Shunday qilib, ularning tarkibi quritilgan mevalar massasining 10% dan ko'prog'ini tashkil qiladi. Tabiiy shakarlarning mavjudligi va aniqlanadi shirin ta'mi olma kompoti.

Foydali xususiyatlar

Agar bola muntazam ravishda olma kompotini ichsa, u kasal bo'lmaydi, deb ishoniladi. Haqiqat shundaki, bu ichimlik antibakterial ta'sirga ega. Uning tarkibida ko'plab xavfli kasalliklarni keltirib chiqaradigan viruslar va bakteriyalarga qarshi kurashishda yordam beradigan tabiiy komponentlar mavjud. Agar siz olma kompotini muntazam ravishda ichsangiz, immunitet tizimini mustahkamlashingiz mumkin, chunki ichimlik tarkibida immunitet tizimining ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan moddalar mavjud.

Bunday kompotni iste'mol qilishning sog'liq uchun foydasi juda katta. Quritilgan mevalar inson organizmidagi kislota-ishqor muvozanatini muvozanatlashtiradigan kimyoviy moddalarning tabiiy manbai hisoblanadi. Olma kompotini iste'mol qilish buyrak faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ushbu ichimlik, shuningdek, tanadan hayot davomida hosil bo'lgan keraksiz metabolitlarni olib tashlashga yordam beradi.

Kasallik paytida tanada turli xil toksinlar to'planib qoladi va bu holda zararli moddalar chaqaloqning tanasi hujayralarida ham, kattalarda ham - uning emizuvchi onasida paydo bo'ladi. Ularni tanadan olib tashlash uchun etarli miqdordagi suyuqlik talab qilinadi. Shifokorlar iliq kompotlar, jumladan olma ichishni maslahat berishadi. Bu organizmga yuqumli intoksikatsiya oqibatlarini tezda engishga yordam beradi.

IN kimyoviy tarkibi quritilgan olma tarkibida pektin ham bor. Ushbu modda ichaklarning to'liq ishlashi uchun zarurdir. Olimlar ushbu komponent yo'g'on ichakning motor funktsiyasini tiklashga qodir ekanligini aniqladilar. Ushbu biologik ta'sir axlat muntazam bo'lib, ichak mikroflorasi yaxshilanishiga yordam beradi.

Quritilgan olma tarkibida xun tolasi mavjud bo'lib, u ham ichak qisqarishiga ta'sir qiladi. Ovqat hazm qilish jarayonlarini o'rnatish uchun odam etarli miqdordagi mevalarni iste'mol qilishi kerak. Apple kompoti bo'lishi mumkin ajoyib variant uchun tananing fiziologik ehtiyojlarini to'ldirish xun tolasi... Shuni ta'kidlash kerakki, ichak faoliyatini yaxshilash uchun nafaqat kompotdan suyuqlikni iste'mol qilish, balki qaynatilgan olmalarni ham iste'mol qilish kerak.

Ko'pgina chaqaloqlarning onalari, bu meva meva iste'mol qilishdan qat'iyan bosh tortganda muammo bilan tanishishadi. Odatda, bu qarshilik bolani muntazam ravishda ichak harakatlarini qiyinlashtiradi. Olma kompotini iste'mol qilish bu muammoni hal qilishga yordam beradi. Chaqaloq bunday ichimlikni tezda ichishga odatlanib qolishi uchun siz kompot ichish jarayonini hayajonli o'yinga aylantira olasiz.

Olma kompoti - bu o'z raqamlariga qaramaydigan yoki o'z vaznini normalizatsiya qilish jarayonida bo'lgan odamlar uchun ajoyib shirinlik. Ko'p dietalarda uglevodlarga boy ovqatlar mavjud emas, ammo bu vazn yo'qotish tizimlariga rioya qilish qiyin. Siz olma kompoti bilan o'zingizni xursand qilishingiz mumkin, ammo uni tayyorlash paytida shakar qo'shmasligingiz kerak. Shirin olma tanlash yaxshidir, lekin ichimlikni qo'shimcha ravishda shirin qilmang. Bunday holda, ichimlik tarkibidagi kaloriya miqdori bilan ichimlikning kaloriya miqdori ko'paymaydi.

Shuni ham ta'kidlaymizki, kerakli vaznga tezda erishmoqchi bo'lgan odam ko'p miqdorda olma kompotini ichmasligi kerak. Shirin o'rniga kuniga bir nechta ko'zoynak og'irlikni tezroq normal holatga keltirishga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Olma kompoti juda xavfsiz ichimlikdir, ammo ba'zi hollarda uni ichish odamga zarar etkazishi mumkin. Bu olma kompotini iste'mol qilgandan so'ng, noxush alomatlar paydo bo'lishi bilan namoyon bo'ladi. Bundan tashqari, ba'zi odamlarda ushbu ichimlikni qabul qilish surunkali kursga ega bo'lgan ayrim kasalliklarning kuchayishini keltirib chiqarishi mumkin.

Shifokorlar bemorlarga oshqozon yarasi kasalligining kuchayishi paytida olma kompotini iste'mol qilishni maslahat bermaydilar. Quritilgan olma tabiiy kislotalarga boy va bu moddalar yaraning kuchayishi paytida og'riqni kuchaytirishi mumkin. Yallig'lanish jarayoni susay boshlagandan so'ng siz olma kompotini ichishingiz mumkin.

Bundan tashqari, siz hayot davomida qon glyukoza miqdorini nazorat qilishga majbur bo'lgan diabet kasalligi uchun olma kompotini suiiste'mol qilmasligingiz kerak, chunki ichimlik ichish glyukoza konsentratsiyasining oshishiga sabab bo'lishi mumkin. Nazorat qilinmasa qandli diabet 2-toifa juda xavflidir, chunki u hatto giperglikemik koma rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin.

Semirib ketgan va parhezga rioya qilishga majbur bo'lgan odamlar dietologga tashrif buyurganlaridan keyin menyusiga faqat shirin olma ichimliklar kiritilishi kerak. Shifokor dietaga bunday ichimlikni qo'shish imkoniyatini baholaydi, shuningdek dietadan keyin ma'lum bir odam uchun olma kompotini qancha miqdorda ichish mumkinligi to'g'risida individual tavsiyalar beradi.

Allergiya yoki olma uchun individual intolerans olma kompotini olish uchun kontrendikedir. Bunday holda, shirin ichimlikdan foydalanish juda xavfli sharoitlarning rivojlanishi bilan to'la, bu hatto shoshilinch tibbiy yordam va mumkin bo'lgan kasalxonaga yotqizishni talab qilishi mumkin.

Sog'lik sababli olma kompotini ichish mumkinligiga shubha qiladigan odamlar avval buni shifokor bilan muhokama qilishlari kerak. Shifokor tananing hozirgi holatini baholay oladi va olma ichimligidan ichish mumkinligiga shubhalarni yo'q qiladi.

Qanday quritish kerak?

Olma odamlar tomonidan asrlar davomida quritish uchun ishlatilgan. Ushbu mevalar odamlar tomonidan juda sevilgandek, ularni yaxshilab quritib, butun qish davomida saqlashga harakat qilishdi. Agar kerak bo'lsa, siz olmalarning ozgina qismini olib, ularni mazali kompot tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Ko'p yillar oldin mevalarni faqat quritish mumkin edi odatdagi usulda- ochiq havoda. Ushbu quritish usuli hali ham vaqti-vaqti bilan qo'llaniladi. Olmani shu tarzda quritish juda oddiy, ammo avval siz quritish uchun qaysi mevaning turini ishlatishingiz kerakligini hal qilishingiz kerak. Ko'p odamlar shirin navlarni tanlashga maslahat berishadi - bu holda quritilgan mevalar yanada xushbo'y va shirin bo'ladi.

Quritish uchun siz buzilish belgilari bo'lmagan mevalarni tanlashingiz kerak. Chirishgan mevalar yomon quriydi, ayniqsa tabiiy ravishda. Shuningdek, bunday mevalar raf umrini sezilarli darajada qisqartirdi.

Barcha olma tanlanganidan keyin ularni yaxshilab yuvish va bo'laklarga ajratish kerak. Shuningdek, mevalarni doira shaklida kesib quritishingiz mumkin. Olmalar ingichka qilib kesilsa, tezroq quriydi.

Meva qanchalik sharbatli bo'lsa, shunchalik uzoq qurishi mumkin. Quritish paytida mevalardan tabiiy namlikning katta qismi bug'lanib ketadi va bu quritilgan mevalarning ozib ketishiga olib keladi. Shunday qilib, quritilgan mevalarning quritilishidan keyingi og'irligi ularni tayyorlash uchun ishlatilgan olma vaznidan har doim kam bo'ladi.

Meva yaxshi qurishi uchun bir necha kun kerak bo'ladi. Bularning barchasi quritish sodir bo'ladigan sharoitlarga bog'liq. Atrofdagi namlik va atrof-muhit harorati kesilgan mevalardan tabiiy namlikning bug'lanish tezligiga ta'sir qiladi. Shuning uchun sevuvchilar olma quritilgan mevalar olmalarni iliq va ancha quruq ob-havoda quritish tavsiya etiladi. Shunday qilib, mevalar tezroq quriydi va quritilgan mevalarga aylanadi.

Zamonaviy uy bekalari o'zlarining arsenalida hayotni juda soddalashtiradigan juda ko'p foydali texnik vositalarga ega. Ularning yordami bilan quritilgan olma tayyorlash juda oddiy vazifadir. Shunday qilib, buni pishiring mazali shirinlik siz mikroto'lqinli pechdan, elektr quritgichdan yoki hatto odatdagi pechdan foydalanishingiz mumkin.

Texnik qurilmalardan foydalanganda quritilgan olma pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi. Shunday qilib, pechda pishirganda, quritilgan mevalar, odatda, 5-7 soat ichida tayyor bo'ladi. Olma nisbatan past haroratda quritilishi kerak - 60 darajagacha. Bunday holda, meva yaxshi quriydi, lekin kuyish mumkin emas.

Quritilgan olma tayyor bo'lgandan keyin ularni saqlanadigan idishga o'tkazish kerak. Agar kerak bo'lsa, olmaysiz katta miqdorda meva va undan mazali kompot tayyorlash uchun foydalaning.

Qanday pishirish kerak?

Qil mazali kompot quritilgan olmalardan juda oddiy. Klassik retsept uyda olma kompotini tayyorlash faqat uchta mahsulotni o'z ichiga oladi: olma, suv va shakar. Qolgan qo'shimchalar faqat asosiy, an'anaviy pishirish usuliga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. xushbo'y ichimlik.

Uyda mazali olma kompotini pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

  • quritilgan olma - 160-180 gr;
  • shakarli shakar - 1-1,5 stakan (o'zingizning didingizga ko'ra);
  • suv - 1 litr.

Avval siz quritilgan olma tayyorlashingiz kerak. Barcha chirigan yoki buzilgan mevalarni olib tashlash kerak, chunki ular kompotning ta'mini buzishi mumkin. Saralangan olma bo'laklari ozgina suv bilan to'kib tashlanishi kerak va ular bir oz shishib ketishi uchun 12 daqiqaga qoldirilishi kerak. Suvni xona haroratida ishlatish yaxshiroqdir. Quritilgan mevalarni zudlik bilan qaynoq suv bilan to'kib tashlamaslik kerak, chunki bu ular tarkibidagi vitaminlarning pasayishiga olib kelishi mumkin.

Keyin quritilgan mevalar hajmi kattalashadi, ular suv bilan to'ldirilgan kastryulga o'tkazilishi kerak(uni oldindan filtrlash yaxshiroq) va olovga qo'ying. Pishirish vaqti taxminan 15 minut. Kompotni past haroratda pishirish yaxshidir - bu saqlashga yordam beradi foydali material olmalarda bor.

15 daqiqadan so'ng olma kompotiga shakar qo'shing va taxminan 12-15 daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, olovni o'chirish mumkin va kompotni keyingi infuziya uchun qoldirish mumkin. Olma ichimligi damlangandan va ozgina soviganidan keyin ichish yaxshiroqdir.

Ba'zi styuardessa olma ichimliklariga shakar qo'shishni yoqtirmaydi, lekin uni asal bilan almashtiradi. Bunday o'zgarish an'anaviy retsept juda maqbuldir. Biz faqat asalni issiq ichimlikka solib qo'ymaslik kerakligini, ammo u ozgina soviganidan keyingina qayd etamiz. Bunday holda, asalning foydasi katta bo'ladi, chunki bunday tarkibiy qism, quritilgan mevalar singari, issiqlikka toqat qilmaydi.

Agar xohlasangiz, unga dolchin, yulduzcha qizilmiya yoki boshqa quritilgan mevalarni qo'shib, ichimlikning ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Bu holda olma kompotining xushbo'yligi o'zgaradi va achchiqroq bo'ladi.

Qanday saqlash kerak?

Pishirilgan olma ichimligida ko'p miqdordagi shakar mavjud va uni salqin tutish kerak. Tayyor kompotni shisha idishga solib, muzlatgichga qo'yish yaxshidir - bu bilan u o'zining barcha foydali va ta'm xususiyatlarini uzoq vaqt saqlab qoladi.

Noto'g'ri saqlash olma kompoti ta'mining buzilishiga olib kelishi mumkin. Bunday holda, ichimlikni iste'mol qilish mumkin emas, chunki bu oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, ishlatishdan oldin, albatta, diqqat qilishingiz kerak tashqi ko'rinish kompot. Agar bulutli bo'lib qolsa, buzilgan suyuqlikni ichish ham mumkin emas.

Quritilgan olma kompotini qanday tayyorlash haqida ma'lumot olish uchun keyingi videoga qarang.

3 16 903 0

Olmalar, hatto quritilgan bo'lsa ham, tanaga foydali moddalarni ko'p miqdorda o'z ichiga oladi. Va bu nafaqat vitamin C, bu biz uchun qishda, vitamin etishmasligi va oddiy sovuqqonlik epidemiyasi paytida juda zarurdir. Shirin quruq takozlar boy organik kislotalar, mineral tuzlar, pektin, taninlar, fruktoza, glyukoza, saxaroza, fosfor, temir, yod, molibden, kaliy, kaltsiy va boshqalar.

Quritishdan olingan kompot anemiya, qalqonsimon bez kasalliklari, ovqat hazm qilish organlari, jigar, qon uchun tavsiya etiladi. Uning dietada mavjudligi vazn yo'qotishga va metabolik jarayonlarni yaxshilashga yordam beradi. Siz ushbu ichimlikning bolalar va kattalar uchun foydalari haqida uzoq vaqt gaplashishni davom ettirishingiz mumkin, ammo siz tushunasiz. Shuning uchun, retseptlarning tavsifiga murojaat qilamiz.

Sizga kerak bo'ladi:

Klassik retsept

  • Quritilgan olma 300 g
  • Suv 2 l
  • Shakar 100 g

Buzilgan yoki chiriyotganlarni olib tashlab, quruq bo'laklarni saralash. Qolganlari oqar suvda yuvilishi kerak.

Suvni olovga qo'ying va uni qaynatib oling. Quritilgan olma qo'shing. Shundan so'ng, kelajakdagi kompotni yana qaynatib oling va olovni kamaytiring. Kompotni taxminan 30 daqiqa davomida qaynatib oling. Kastryulga bir necha daqiqa pishganicha shakar qo'shing va aralashtiring.

Tayyor mahsulotni tayyorlashga ruxsat berish kerak.

Qo'shimchalar bilan kompot

Olma boshqa mevalar bilan yaxshi mos keladi. Masalan, quritilgan o'rik, dolchin yoki mayiz ta'mni mukammal darajada to'ldiradi. An'anaga ko'ra quritilgan armut bulyonga qo'shiladi, ammo undan kam bo'lmagan foydali va mazali ichimlik bu gul kestirib, chiqadi, arpabodiyon, qizil va qora smorodina, quritilgan o'rik, kızılcık.

Quritilgan mevalar va rezavorlar qo'shilishi bilan kompot klassik retsept bo'yicha pishiriladi.

Agar siz unga muzlatilgan yoki yangi ingredientlarni qo'shishga qaror qilsangiz, ularni o'chirishdan taxminan 10 daqiqa oldin suvga qo'yish kerak.

Polsha

Dunyo oshxonalarining taomlari ko'pincha juda o'xshash va faqat kichik nuances bilan farq qiladi. Ushbu qoidani olma kompoti ham ayab o'tirmadi. Polshada u ham juda mashhur va hatto Rojdestvo uchun pishiriladi.

Olmalardan tashqari polyaklar boshqa quritilgan mevalarni va hattoki ziravorlarni ham qo'yishadi.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • Quruq olma 1 osh qoshiq.
  • Suv 4 l
  • Mayiz 0,5 osh qoshiq
  • Olxo'ri 0,5 osh qoshiq
  • Armut 0,5 osh qoshiq.
  • Anjir 0,5 osh qoshiq.
  • Darchin 2 tayoq
  • Chinnigullar 6 kurtaklari
  • Yarim limonning mazasi
  • Shakar 1,5 osh qoshiq.

Bir qarashda retsept juda murakkab ko'rinadi, ammo aslida uni pishirish juda oson. Barcha ingredientlar, shu jumladan ziravorlar, bir yirtqichlardan joylashtirilishi kerak, suv bilan to'ldirilgan va olovga solingan. Qaynatgandan so'ng gazni kamaytirish va yana 40 daqiqa qaynatish mumkin.

Limon balzam bilan

  • Quritilgan olma 340 g
  • Shakar 200 g
  • Limon (limon kislotasi)
  • Chinnigullar
  • Melissa
  • Suv 2 l

Suvni shakar bilan qaynatib oling, quritishni qo'shing va past haroratda taxminan 35 daqiqa qaynatib oling. Chinnigullar, limon balzamini bering va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Sovutilgan kompot kislotalaydi limon sharbati.

Multivarkda

Eng oddiy usul davolovchi va xushbo'y ichimlik tayyorlash. Olma soni faqat sizning afzalliklaringizga bog'liq - agar siz engil tetiklantiruvchi ichimlik olishni istasangiz, quritilgan mevalarni bering, chunki boy ta'mga ko'proq bo'lishi kerak.

Olmalarni saralash va chayish, ularni 2 litr suvga 1-1,5 stakan shakar qo'shib, ko'p pishiriladigan idishga o'tkazing. Bundan tashqari, bir necha jo'ka yoki yalpiz gullarini (yangi yoki quritilgan) qo'shishingiz mumkin.

"O'chirish" rejimini 2 soat davomida o'rnating. Bunday uzoq pishirish vaqti ta'sir qiladi deb o'ylashingiz mumkin ozuqaviy qiymati kompot, lekin aslida vitaminlar ko'pini tejashga imkon beradigan yopiq qopqoq ostida u qaynatilmaydi, lekin susayadi.

Tayyorgarlikdan so'ng ichimlikni ichish kerak, oxirida bir necha bo'lak limon berish yaxshi.

Vaqt etishmayotgan bo'lsa, bunday retsepti xudo bo'ladi, chunki kompot har qanday vaqtda, hatto tunda ham qaynab ketadi deb o'ylamasdan qo'yilishi mumkin.

Chaqaloqlar uchun

Yosh bolalar hayotning birinchi yilidan boshlab quritilgan mevalardan kompot berishni boshlashlari mumkin. Birinchidan, u suv bilan suyultiriladi, keyinchalik konsentratsiyani o'zgartirish kerak emas.

Kichkintoylar uchun bir xil mevaning ichimligidan yangi ichimliklar tayyorlash yaxshiroqdir, ularning har biriga alohida o'rganib olingandan so'ng va allergiya yoki oshqozon buzilmasligi sababli ingredientlarni aralashtirishingiz mumkin.

Sizga shakar qo'shishingiz shart emas, uning o'rniga ozgina fruktoza qo'shing.

Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suvga soling va 20 daqiqa davomida qaynatib oling.

Siz kompotni termosda tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bir necha quritilgan bo'laklarga qaynoq suv quying va bir kechada qoldiring. Ertalab, infuzionni bir yirtqichlardan tushiring, yana bir stakan suv qo'shing va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Quritilgan mevalarni qanday tanlash kerak

Agar noto'g'ri quritilgan bo'lsa, olma barcha foydali xususiyatlari bekor qilinadi. Shuning uchun, tan olish juda muhimdir sifatli mahsulot shunday qilib "ko'z bilan" gapirish.

Dilimlarni paketlarga o'ralgan emas, balki og'irligi bo'yicha sotib olish yaxshiroqdir, shuning uchun ularni sinchkovlik bilan tekshirish uchun ko'proq imkoniyatlar mavjud. Zerikarli, ajinlangan bo'laklarga ustunlik bering - rang qanchalik boy bo'lsa, ular chiroyli taqdimot uchun rangga ega bo'lish ehtimoli ko'proq.

Barcha mevalarni yuving va quriting, yadroni olib tashlang, terini kesishga hojat yo'q. Qalinligi 5 mm gacha bo'lgan olma kesish uchun kesuvchi yoki oddiy pichoqdan foydalaning. Ularni 3-4 daqiqa davomida fiziologik eritmada namlang (1 chelak suvga 100 g tuz). Bu quritadigan chiroyli rangni saqlaydi va saqlash paytida zararkunandalardan himoya qiladi.

Quritish bir necha usul bilan amalga oshiriladi:

  • ochiq havoda (faqat quyoshli kunlarda, tez-tez burilishni talab qiladi);
  • to'xtatib qo'yilgan (tilimlarni iplar ustiga silkitib, pashshalardan doka bilan yoping);
  • pechda (tilimlarni bir qatlamga pishirish varag'iga yoyib, haroratni 75 darajaga qo'ying, so'ngra 50 ga kamaytiring, eshikni ozgina oching, har 1,5 soatda aralashtiring);
  • elektr quritgichda (eng oson yo'li, ko'rsatmalarda yozilgan tavsiyalarga rioya qilish kifoya).

Tayyorlik qoraygan teriga, pulpada yopishqoqlikning yo'qligiga va bosilganda qat'iylikka qarab belgilanadi. Rang xilma-xillikka bog'liq, ammo xomashyo juda qorong'i bo'lib qolmasligiga ishonch hosil qiling - haddan tashqari quritilgan mevalar vitaminlarning ko'pini yo'qotadi.

Materiallarga video

Agar siz xato ko'rsangiz, iltimos, matn qismini tanlang va bosing Ctrl + Enter.

Choy, kofe, kakao va boshqa "odatiy" ichimliklar zerikarli bo'lgan vaqt bor va siz oddiy va uyg'un narsalarni xohlaysiz. Bunday kunlarda siz kompot tayyorlashingiz mumkin. Agar siz qo'lingizda mevalarni tayyorlagan bo'lsangiz, quritilgan olma, nok yoki o'rikdan ideal kompot olishingiz mumkin. Bunday mo''jizani qanday tayyorlash mumkin?

Birinchidan, ichimlikni tayyorlash uchun eng yaxshi mahsulotlar haqida o'ylaylik. Quritilgan olma tarkibidagi kompot bizning kengliklarda "an'anaviy" hisoblanadi. Albatta, bu yilning istalgan vaqtida deyarli butun mamlakat hududida olma mavjud bo'lishiga bog'liq. Ammo quritilgan olma (yoki oddiygina "quritgich") ishlab chiqarish uchun qo'lda etishtirilgan mevalar eng mos keladi. Agar sizning shahar tashqarisida dacha yoki qarindoshlaringiz bo'lsa, quritgich tayyorlash uchun bir necha kilogramm olma olish muammo bo'lmaydi. Oxirgi chora sifatida siz eng yaqin do'kondan o'zingiz yoqtirgan turli xil olma ishlatishingiz mumkin.

"Quruq" olmalardan mukammal kompot olish uchun ushbu "quruq" olmalarni to'g'ri saqlashni bilishingiz kerak. Olmalarni ochiq havoda, shamollatiladigan joyda quritish yaxshidir. Yangi olma yaxshilab yuvilib, takozlarga bo'linib, yadro va chuqurga solinishi kerak. Keyin biz olma bo'laklarini ingichka qatlamga yotqizamiz va doka bilan yopamiz. Biroz vaqt o'tgach, har biri olma bo'lagi boshqa tomonni burish kerak bo'ladi. IN ideal sharoit shu tarzda quritilgan olma bir necha kun ichida saqlashga tayyor bo'ladi.

Quritilgan mevalardan ichimlik tayyorlash uchun siz yangi olma yoki nokdan kompot tayyorlash retseptini asos qilib olmaysiz. Kompot tayyorlash uchun sizga bir yarim litr suv, yuz gramm shakar va choy qoshig'ining uchdan bir qismi uchun taxminan ikki yuz gramm olma kerak bo'ladi, ixtiyoriy ravishda siz chinnigullar yoki limon balzamini qo'shishingiz mumkin. Ehtimol, biz olmalarni saralab, yaxshilab yuvib tashlaymiz. Avval qaynoq suvga limon kislotasi va shakar qo'shing, so'ngra yuvilgan olma. Kompot qaynatilgandan keyin uni yana yarim soat davomida past haroratda qaynatib oling. Ichimlikni issiqdan olib tashlashdan taxminan o'n daqiqa oldin unga limon balzam va chinnigullar qo'shing. Sovutilgan kompotga ta'mga ko'ra limon qo'shishingiz mumkin.

Boshqa quritilgan mevalarni qo'shib quritilgan olmalardan biroz boshqacha pishirilgan kompot. Bunday ichimlikning nisbati faqat sizning ta'mingizga bog'liq bo'ladi. Ikki litr suv uchun siz jami bir stakan quritilgan mevalarni olishingiz kerak. Barcha quritilgan mevalarning pishirish tezligi turlicha bo'lganligi sababli ularni idishga ma'lum tartibda qo'shib qo'yish kerak.

Birinchidan, o'rik, nok va olma qaynoq suvga joylashtiriladi - eng qattiq quritilgan mevalar. Uyda quritilgan o'rik pishirish uchun ishlatilsa, uni biroz ko'proq qaynatish kerak, chunki ular sotib olingan quritilgan o'riklardan ko'ra qiyinroq. Meva birinchi qismini o'n daqiqa davomida qaynatishga ruxsat bering, panga o'rik va gul kestirib qo'shing. Eng tez qaynaydigan mayiz yana o'n daqiqadan so'ng qo'shiladi. Mayiz qaynoq suvga tushgandan so'ng, biz yana besh daqiqa davomida bulonni qaynatishda davom etamiz. Keyin biz uni pechkadan olib tashlaymiz, sovushini kutib turing va ozgina pishiring va zarur bo'lsa filtrlang. Quritilgan olma va boshqa quritilgan mevalardan kompot tayyor.

Shirinroq kompot olish uchun unga ko'proq shakar yoki ozroq asal qo'shishingiz mumkin. Nordonlik bilan kompotni yaxshi ko'radiganlar uchun siz ichimlikni limon sharbati bilan (ikki litr suv uchun ikki donadan ko'p bo'lmagan limon) suyultirishingiz yoki unga chimdik qo'shishingiz mumkin. limon kislotasi.

Ushbu ichimlik butun oila uchun juda mos keladi, chunki u nafaqat ajoyib narsalarga ega ta'mi, shuningdek, tanaga ham foydali. Bilan birgalikda uy qurilishi pishiriqlari yoki engil desert, u har qanday oilaviy kechki ovqatning haqiqiy bezakiga aylanishi mumkin.


Politsiyachini "Tushlikka kechikmang!" Degan qisqa ibora bilan bezovta qilgan "Shurikning sarguzashtlari" filmidagi bezorilik Fediyani eslang. Birinchisi va ikkinchisi uchun barbekyu qurilish maydonchasiga aynan tushlik paytida, so'zma-so'z miltillovchi chiroqlar bilan etkazib berildi. Fyodor menyuni odatdagidek qabul qilib, "Kompot qayerda?" Nima uchun biz yomonroqmiz, biz haqiqatan ham xushbo'y shirin ichimlikdan voz kechamizmi? Bundan tashqari, hatto yosh oshpaz mutaxassisi ham uni pishirishga qodir - bu oddiy operatsiyalarni o'zlashtirish kifoya.

Yana qanday quritilgan mevalardan foydalanishingiz mumkin?

O'zingizga yoqqan narsani ayting, lekin bizning buvilarimiz quritilgan olmalardan kompot pishirishni bilar edilar, uzvar ham bolaga, ham kattalarga mos edi. Buning uchun ular har doim nafaqat olma quritgichlarini, balki mevalar va noklarni, gul kestirib, quritilgan o'riklarni, qora smorodinalarni va boshqa ko'p narsalarni o'z ichiga olgan butun to'plamni olishgan. Esimda, qishdayoq bolaligimizda biz ruscha qizdirilgan pechda tayyorlangan xushbo'y ichimlik ichishni yaxshi ko'rardik.

IN klassik retsept ko'pincha mayiz va quritilgan o'riklarning kombinatsiyasini topishingiz mumkin. Bu chinakam g'alaba qozonish aralashmasi bo'lib, u xushbo'y guldastani beradi. Ehtimol, siz mukammal kombinatsiyani darhol, tajribalarsiz topa olmaysiz. 3 litr suvga asoslangan ba'zi mashhur kompozitsiyalar:

  • 150 g olma quritgichlar + 75 g nok + 20 g quritilgan o'rik + 20 g quritilgan o'rik.
  • 150 g quritilgan o'rik + 75 g behi + 75 g banan + 50 g quritgich.
  • 150 g o'rik + 150 g quritilgan o'rik + 100 g quritgich.
  • 100 g gul kestirib + 250 g anjir + 100 g quritgich.

Shuni e'tiborga olish kerakki, har bir meva ichimlikka o'ziga xos o'ziga xos xususiyatni beradi. Masalan, xurmo, anjir va nokdan foydalangan uzvar shakarsiz ham qila oladi, chunki u juda shirin bo'lib chiqadi. Ammo atirgul, itshumurt, gilos va klyukva bulyonga yoqimli nordonlik qo'shadi.

Kastryulkada quritilgan olma kompotini qaynatishdan oldin, yuqori sifatli quritilgan mevalarni tanlash ham bir xil ahamiyatga ega.

Premium quritilgan mevalarni qanday tanlash kerak

Hech qanday holatda yorqin va chiroyli quritishni sotib olmang. Ko'pgina hollarda, porloq porloq sirt kimyoviy davolanishni ko'rsatadi. Shuning uchun, o'ziga xos bo'lmagan mahsulotni oling va tajribali styuardessa tavsiyalarini tinglang:

  • Olxo'ri - sifatli mahsulot mat qora rangga ega, har qanday jigarrang ranglar qabul qilinishi mumkin emas. Agar porlash mavjud bo'lsa, unda, ehtimol, rezavorlar glitserin bilan ishlangan va ularni yaxshilab yuvish kerak bo'ladi.
  • Quritilgan o'riklar - sirt tekis va yorqin bo'lmasligi kerak, yaxshiroq mat va ajinlar bo'lsin - bu tabiiy quritish jarayonini ko'rsatadi.
  • Xurmo - qora jigarrang, yoriqsiz mevalarni tanlang. Agar mavjud bo'lsa, demak, bu pechda tez quritilishini anglatadi, ammo biz bunga muhtoj emasmiz. Ishlangan sanalar shakar siropi- ular juda shirin va ularning kaloriya miqdori yuqori.
  • Mayiz - rezavorlarning yorqin oltin rangi kimyoviy moddalar mavjudligini ko'rsatadi, yaxshi meva quyuq mat yuzasiga ega. Agar stolda yuqori sifatli mayizni sog'inib qo'ysangiz, u holda ular zarba bilan yiqilib tushishadi - bu shunday g'ayrioddiy usul.
  • Anjir - och sarg'ish mevalarni tanlagan ma'qul, oqargan gullab-yashnagan mevalardan voz kechmaslik kerak: bu glyukoza, ya'ni anjir shirin ekan.
Armut va quritilgan o'rik sotib olishni unutmang, iloji bo'lsa, bizning ichimlikimiz bundan faqat foyda keltiradi. Yaxshisi, siz yozda quritishni tayyorlaganingizda, quritilgan olmalardan mazali kompot tayyorlashni va ishga kirishishni o'rganishgina qoladi.

Savdo peshtaxtalarida turib, chiroyli va yorqin quritishni tanlamang - ularning foydasi kam bo'ladi. Ko'pgina mevalar oltingugurt dioksidi bilan fumigatsiya qilinadi, undan keyin ular yorqin, jozibali ko'rinishga ega bo'ladi. Bizga bunday baxt kerak emas, yaxshi emas, balki barcha "kimyo" dan toza mahsulotlar sotib oling.

5 litrli yirtqichlardan xushbo'y quritilgan olma kompotini qanday tayyorlash mumkin

Lazzatli ichimlik yangi bo'lganda foydali bo'ladi yoki Napoleon. Uni tayyorlashda qiyin narsa yo'q, shuning uchun biz juda ko'p tayyorgarlik ko'rmasdan pishirishga kirishamiz. Men odatda besh litrli kostryulkalardan foydalanaman va ingredientlar uchun 3-4 litr ingredientlarni olaman. Keyin hamma narsa oddiy:

  • Men barcha quritgichlarni musluk ostida yuvib tashlayman va ularni salqin suvda 20-30 daqiqa davomida ushlab turaman. Mevalar namlikni yig'adi, to'g'rilaydi, chang va axloqsizlik namlanadi va ularni yaxshilab yuvib tashlashingiz mumkin.
  • Mevalar namlanib turganda, men idishga suv solingan idishni qo'ydim - qaynab tursin.
  • Men namlangan mevalardan suvni to'kib tashlayman va yana yuvib tashlayman, shunda hech qanday axloqsizlik qolmaydi.

  • Toza quritgichlarni qaynoq suvga solib, olovni kamaytiraman va 20-30 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiraman. Men isitishni minimal darajaga keltiraman - ingredientlar deyarli susayishi kerak.
  • Pishirish tugashidan 3-5 daqiqa oldin men shakar qo'yaman, o'zimning kayfiyatimga ko'ra ziravorlar yoki tsitrus mevalarni qo'shaman. Shakar miqdori qat'iy individualdir, masalan, limon bilan, ichimlik nordon bo'lib chiqadi, ya'ni shirinliklar etarli bo'lmaydi. Ammo yana ta'mi va rangi ...
  • Tayyor kompotni olovdan olib tashlayman, terri sochiq bilan yopaman va kamida bir soat turib olish uchun qoldiraman. Bu mevaning barcha ta'm va xushbo'ylikni infuzionga to'liq berishiga imkon beradi.

Agar qo'lingizda mayiz yoki quritilgan o'rik bo'lmasa, siz shunchaki olma quritishdan vitaminli ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Uch litr suv uchun 300-400 g oling, shakarni ta'mga soling, bitta stakan, boshqalarga esa 2-3 osh qoshiq etarli bo'ladi.

Uy quritilgan olma kompotini sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin

Jarayonning o'zi yuqoridagi retseptga o'xshaydi, ba'zi bir nuances bundan mustasno. Shuningdek, biz quritishni namlaymiz va yuvamiz, ammo keyin sxema bo'yicha davom etamiz:

  • Toza mevalarni ko'p pishiriladigan idishga soling, unga maydalangan shakar qo'shing, aralashtiring va suv quying. Ikki litr suyuqlik uchun 200-220 g shakar va 200 g olma etarli.
  • Qurilmaning qopqog'ini yoping, uni yoqing va "Söndürme" dasturini o'rnating. Ichimlikni tayyorlash uchun taxminan ikki soat vaqt ketadi.
  • Jarayon oxirida tayyor aralashmani suzib oling va 1 soatga qo'ying.

Endi siz nafaqat kastryulda, balki sekin pishirgichda ham quritilgan olmalardan haqiqiy kompot tayyorlashni bilasiz. Unga tazelik hissi berish uchun piyolaga yalpiz yoki limon balzamini tayyorlashdan 2-3 daqiqa oldin qo'yishadi. Ayniqsa, pishirish oxirida estetik odamlar banan va apelsin bo'laklarini bir yirtqichlardan solishlari mumkin.

Meva ichimligining foydasi va zarari qanday?

Saqlash paytida olma qurishi deyarli qimmatli xususiyatlarini yo'qotmaydi. Shunga o'xshash ichimlik , tabiiy va hech qanday "kimyo" ni o'z ichiga olmaydi:

  • Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ichak faoliyatini normallashtiradi va toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi. Meva tarkibidagi pektin tabiiy sorbent bo'lib, diareya yoki shishiradi.
  • Uzvar kaliyi yurak-qon tomir tizimini qo'llab-quvvatlaydi va qon tomirlarining elastikligini oshiradi.
  • B vitamini asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Qo'shimcha ingredientlar va ziravorlar nafaqat assortimentni kengaytiradi foydali xususiyatlari ichish. Masalan, dolchin bilan ichimlik nafaqat boy ta'mga ega bo'ladi, balki vazn yo'qotish va qondagi qand miqdorini kamaytirishga yordam beradi.

Agar siz quritilgan o'rikdan, quritilgan o'rikdan va quritilgan olma dan kompot tayyorlasangiz, unda biz o'zimizni ich qotishidan qutqaramiz va ichaklarni tozalaymiz. Umuman olganda, meva infuzionini kuchaytiradimi yoki susaytiradimi degan savolga javob berish qiyin, barchasi tarkibiy qismlarga bog'liq. Ayva, mayiz, ariqcha mahkamlanadi, gilos, quritilgan o'rik va o'rik zaiflashadi.

Ehtiyotkorlik bilan

Ijobiy xususiyatlar bilan bir qatorda siz salbiy narsalar haqida eslashingiz kerak, masalan, yuqori kaloriya tarkibi ichimlik sizning raqamingizning nozikligiga ta'sir qilishi mumkin. Yana bir nechta muhim fikrlar mavjud:

  1. Oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar uchun ortiqcha tolaning istalmaganligi.
  2. Tabiiy kompot qondagi qand miqdorini pasaytiradi, ammo qandli diabet bilan og'riganlar uni haddan tashqari ko'tarib ketmasliklari kerak.
  3. Bulyon sezgir immunitet tizimiga ega odamlarda, ayniqsa bolalarda allergiyaga olib kelishi mumkin.
  4. Ba'zi onalar chaqaloqlar uchun shakarsiz va mayizsiz kompot pishiradilar, bu oqlanadi, chunki kombinatsiya ba'zida gaziki keltirib chiqaradi.

Siz sotib olingan quritishni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak - bu allergik reaktsiyani yoki hatto zaharlanishni keltirib chiqarishi mumkin. Uni ho'llash va yuvish kerak.

Barcha mevali bulonga qaramay, juda sog'lom, tayyorlash oson, uning ta'midan har kuni ham bahramand bo'lishingiz mumkin. Qishda, bunday "tayyorgarlik" yordamida biz immunitetimizni osongina oshiramiz. Bu baribir mashhur Pepsi va Colas’dan ancha yaxshi.


© Mualliflik huquqi 2021, krep, krep, bulka, muffin, köfte, pirog, pechene, pirojnoe, xachapuri