Sharq oshxonasining mahsuloti, pishirish usullari. Kimyoviy tarkibi va guruchli makaronning kaloriya tarkibi, organizm uchun foydalari. Qanday taomlarni tayyorlashingiz mumkin va qanday qilib tanlashda xato qilmaslik kerak?

Guruchli makaron uzun, cho'zilgan makarondan tayyorlanadi guruch uni... U Osiyo, xususan, yapon va xitoy oshxonasining milliy mahsuloti hisoblanadi. Iste'molchilarga kengligi 2 mm dan 2 sm gacha, uzunligi 20 dan 50 sm gacha bo'lgan mahsulot taklif etiladi.Rangi oq yoki oq-kulrang bo'lishi mumkin, tuzilishi zich, pishirishdan keyin elastik bo'ladi. Yong'oq yoki loviya ta'mi aniq, ammo guruchning engil rangi. Ko'pincha funchoza, loviya kraxmalli noodle bilan aralashtiriladi, ammo bu butunlay boshqacha mahsulot.

Guruchli makaron qanday tayyorlanadi?

Xom ashyo sifatida eng yuqori yoki birinchi navli sayqallangan yormalar ishlatiladi. Maydalash katta qahva maydalagichlarga o'xshash maxsus tegirmonlarda amalga oshiriladi.

Guruchli noodlelarni sanoat tayyorlash bir necha usul bilan amalga oshiriladi:

• Tez... Un bug'lanadi, qisman kraxmalni jele qiladi. Yoğurma qaynoq suv yordamida amalga oshiriladi, issiq xamir yoğrulur va undan qatlamlar hosil bo'ladi, uni maxsus o'rnatishga oziqlantiradi (jarayon ekstruziya deb ataladi). Qatlamlar kerakli shakldagi chiziqlar bilan kesiladi, bug'lanadi va yana qisqa muddatli oqartirish uchun qaynoq suvga solinadi. Qadoqlashdan oldin mahsulot namlik miqdori 15% gacha quritiladi.
• Dag'al undan... Xom ashyo 50-60 ° C gacha qizdirilgan suv bilan yuviladi, nisbatda 30 soniya davomida namlanadi: unning 1 qismi suvning 3 qismiga. U namligi 20% gacha quritiladi, so'ngra un zarralari shishib ketguncha 30 daqiqaga qoldiriladi. Jelatinizatsiya amalga oshiriladi, qovoq kukuni qo'shiladi va shundan keyingina yoğurma amalga oshiriladi. Keyinchalik guruchli makaron allaqachon ta'riflanganidek tayyorlang: xamirni siqib oling, kesing, oqartiring va tayyor mahsulotni quriting.
• Analog uy qurilishi noodle ... Yorma avval suvga namlanadi, so'ngra sovuq quyiladi va 4 soat davomida shishiradi. Keyin ular mayda to'rlari bo'lgan elakka o'tkaziladi, suv olib tashlanadi va tegirmonlarga joylashtiriladi, u erda un emas, balki bir hil suyuqlik massasi olinadi, u qizdirilgan mato ustiga yotqiziladi va u erda bug 'bilan quritiladi. Bug'langan choyshablar to'quv yuzasidan chiqariladi, chiziqlar bilan kesiladi va qadoqlanadi. Qo'shimcha quritish talab qilinmaydi.

Ishlab chiqarish jarayoni arzon emas, shuning uchun guruch makaronining narxi makarondan 2-3 baravar yuqori. bug'doy un... Xitoyda butun bir sanoat ishlab chiqarish tannarxini pasaytirgan holda mashhur mahsulotni qanday qilish ustida ishlamoqda.

Guruchli makaronni o'zingiz qanday pishirishingiz mumkin:

1. Yuqori kraxmalli dumaloq oq guruchni sotib oling. Ular yuviladi, quyoshda quritishga ruxsat beriladi, pishirish varag'ida yoki kesish taxtasida bir qatlamda yoyiladi.
2. Maydalang qo'lda tegirmon nozik maydalagichni olish uchun yoki qahva maydalagichda.
3. Xamirni ichiga soling tovuq tuxumlari- 1 ta kompyuter. 110 g un uchun. Agar partiya ishlamasa, qo'shmang katta miqdorda qaynoq suv. Ko'rib turganingizdek, guruchli noodlelarni pishirish mumkin emas, zavodlarda bo'lgani kabi, ekstruziya qurilmalari yo'q, shuning uchun siz tuxumdan foydalanishingiz kerak.
4. Qattiq va elastik xamir yupqa qatlamlarga o'raladi. Uyda makaron mashinasi yoki makaron tayyorlash uchun oziq-ovqat protsessoriga nozul bo'lsa, qulay.
5. Qatlamlarni pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesib oling, ozgina un seping va aralashtiring.
6. Ular yog'och yuzaga yotqiziladi va quyoshda yoki ochiq eshikli pechda 30-50 ° S haroratda quritiladi.

Tayyor mahsulotni darhol ishlatish yoki yoyish mumkin shisha idishlar va mahkam yoping.

Uyda tayyorlangan guruch makaronlari do'konda sotib olingan guruchli makarondan farq qiladi, ammo siz ulardan har qanday narsani pishirishingiz mumkin. Milliy taomlar... Sharq oshpazlari tuxumsiz makaron tayyorlashni biladilar, xamirni mustahkamlash uchun turli xil qo'shimchalarni kiritadilar, ularning siri avloddan-avlodga o'tadi. Shuning uchun turli oilalarda tayyorlangan taomlarning ta'mi har xil.

Guruchli noodlelarning tarkibi va kaloriya tarkibi

Ma'lumotlar ishlab chiqarilgan mahsulotlar uchun berilgan makaron zavodi... Uyda yoğurma paytida tuxum qo'shilganligi sababli, ozuqaviy qiymati yuqorida.

Guruchli makaronning kaloriya tarkibi 364 kkal, shundan:

• Proteinlar - 3,44 g;
• Yog '- 0,56 g;
• Uglevodlar - 81,64 g;
• xun tolasi - 1,6 g;
• Suv - 11,91 g;
• Kul - 0,85 g.

100 g uchun vitaminlar:

• Vitamin B1, tiamin - 0,031 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,017 mg;
• Vitamin B5, pantotenik kislota - 0,051 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,016 mg;
• B9 vitamini, foliy kislotasi - 3 mkg;
• Vitamin PP - 0,221 mg.

100 g uchun makronutrientlar:

• kaliy, K - 30 mg;
• Kaltsiy, Ca - 18 mg;
• magniy, Mg - 12 mg;
• natriy, Na - 182 mg;
• Fosfor, P - 153 mg;

100 g ga mikroelementlar:

• Temir, Fe - 0,7 mg;
• Marganets, Mn - 0,5 mg;
• Mis, Cu - 78 mkg;
• Selen, Se - 15,1 mkg;
• Sink, Zn - 0,74 mg.

Shuningdek, guruchli noodlelarda:

• Muhim aminokislotalar, 10 ta nom, eng muhimi arginin;
• O'zgaruvchan aminokislotalar, 8 turdagi, glutamik kislota ustunlik qiladi;
• Yog 'kislotalari - omega-3 va omega-6;
• To'yingan yog'li kislotalar - palmitik va stearik;
• Bir to'yinmagan yog'li kislotalar - omega-9;
• Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar - linoleik va linolenik.

ga o'tish maqsadi bo'lsa sharq oshxonasi- tiklanish, keyin qo'shimcha talab qilinadigan noodlelarga ustunlik berish kerak issiqlik bilan ishlov berish... Mahsulotlarga fastfud suv bug'langan tayyor mahsulot shaklini saqlab qolish uchun konservantlar va lazzat kuchaytirgichlar kiritiladi. Xarakterli ta'm saqlanib qoladi, ammo siz kompozitsiyadagi foydali moddalar majmuasiga ishonmasligingiz kerak.

Guruchli makaronning sog'liq uchun foydalari

Mahsulot to'g'ridan-to'g'ri terapevtik ta'sirga ega emas, lekin shuni ta'kidlash kerakki, o'rtacha hisobda yaponlar va xitoylar evropaliklarga qaraganda kamroq kasal bo'lib, uzoq umr ko'rishadi. Olimlar buni ratsiondagi guruchli taomlar sonining ko‘payishi bilan bog‘lashmoqda. Ko'ra qilingan bu makaron qismi sifatida klassik texnologiya, faqat un va suv.

Guruch noodlelarining afzalliklari:

1. Kleykovina intoleransi bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritilishi mumkin.
2. Natriyning past miqdori tufayli shish paydo bo'lishining oldini oladi.
3. Metabolik jarayonlarni normallashtiradi.
4. Bu sizga energiya zahiralarini to'ldirishga va tananing zaxirasini normal hayot uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallar bilan to'ldirishga imkon beradi.
5. Osonlik bilan so'riladi, turg'unlikka olib kelmaydi.
6. Asab tizimining ishini normallashtiradi.
7. Soch, tirnoq va terining holatini yaxshilaydi.
8. Antioksidant ta'sirga ega, ichak yoki siydik pufagi saratoni ehtimolini kamaytiradi.
9. Trombozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, qon tomirlarining lümeninde xolesterin blyashka shakllanishiga yo'l qo'ymaydi.

Guruchli noodlelarni iste'mol qilish uchun yosh cheklovlari yo'q. Bu ovqat hazm qilish tizimi barqaror bo'lmagan keksa odamlarga yoki davolanish paytida yoki reabilitatsiya bosqichida bo'lgan bemorlarga chaqaloqlarga qo'shimcha oziq-ovqat (oldindan tug'ralgan) sifatida kiritilishi mumkin.

Guruchli noodlelarning kontrendikatsiyasi va zarari

Ushbu mahsulotni ratsionga kiritish uchun yagona cheklov mavjud - guruchga nisbatan murosasizlik. Qo'llash uchun boshqa kontrendikatsiyalar yo'q.

Tez tayyorlanadigan guruch noodlelari tanaga zararli bo'lishi mumkin, ammo shunga qaramay - faqat lazzatlar, konsentratlar yoki lazzat kuchaytirgichlarning ko'payishi tufayli. Lekin davom haqiqiy mahsulot bunday mahsulot faqat ta'mga o'xshaydi.

Guruchli noodle retseptlari

Mahsulot issiq idishlarga qo'shilishi mumkin - birinchi va ikkinchi taomlar, salatlarga qo'shiladi. Agar shakar ishlab chiqarishda ishlatilsa, bu bolalar zavq bilan iste'mol qiladigan shirin taom bo'lib chiqadi. Muayyan taomni tayyorlashdan oldin, foydali fazilatlarni saqlab qolish uchun guruch noodlelarini qanday tayyorlashni bilishingiz kerak.

Agar siz salat tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda makaron bir qatlamda keng dipli idishga solib, sho'r qaynoq suv bilan quyiladi va shishishi uchun 5-6 daqiqaga qoldiriladi. Keyin ular filtrga tashlanadi, yugurish bilan yuviladi sovuq suv.

Guruchli noodle sho'rvasining siri shundaki, sho'rvaga vermishel quyiladi va unga taom tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlar qo'shiladi. Ya'ni, makaron bug'lanadi, shishishiga ruxsat beriladi, sovuq suv bilan yuviladi, ehtiyotkorlik bilan drenajlanadi va keyin pishirish boshlanadi. Shuni yodda tutish kerakki, barcha mahsulotlar "aldente", ya'ni qattiq. Bundan tashqari, bunday pazandachilikni qayta ishlash- hammasi saqlanib qolgan foydali material va original ta'mi.

Agar siz go'sht yoki sabzavot bilan yonma-yon piyola pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda 3 daqiqa davomida bug'langan noodlelar yuvilmasdan filtrga tashlanadi va shundan keyingina ular skovorodkaga joylashtiriladi.

Bug'da pishirish vaqti mahsulotning uzunligi va qalinligiga, shuningdek, tayyorlanayotgan taomning retseptiga qarab o'rnatiladi.

Guruchli noodle retseptlari:

• Qovurilgan muzqaymoq... Bir paket oq muzqaymoq (200 g) biroz isitiladi, muzga qadar muzlatilgan bir xil to'plar hosil bo'ladi. Oqlarni (2 dona) tuz qo'shmasdan ko'pikka aylantiring. Shirin hindiston yong'og'i parchalari bir piyola ichiga quyiladi va kartoshka kraxmal... Har bir to'p muzqaymoqni kraxmalga botirib, avval oqsillarga, so'ngra likopchaga soling. hindiston yong'og'i parchalari... Tozalangan chuqur qavrilgan idishga yoki skovorodkaga quyiladi kungaboqar yog'i, qaynatib oling. U qizdirilganda, bug'da pishiriladi, xuddi salat uchun, shakar kukuni ishlatilgan uy qurilishi guruch noodlelari. Bug'langan noodlelarni chuqur yog'ga to'g'ridan-to'g'ri tirqishli qoshiqqa botirib oling, so'ngra ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga yoying. Chiroyli laganga yotqizilgan, sepilgan muzli shakar, qirralarni har qanday muzlatilgan rezavorlar bilan bezang. 3-5 soniya davomida muzqaymoq chuqur yog'ga botiriladi va tezda qog'oz sochiq bilan artib, noodle yostig'iga qo'yiladi. Taom juda ta'sirli ko'rinadi, ammo ta'mi o'ziga xosdir. Buni to'liq tushunish uchun ular bir vaqtning o'zida og'izga ozgina eritilgan muzqaymoq va bir nechta noodle qo'yishadi.
• Tovuqli guruchli noodle... Ovqat pishirish etarlicha oson. 200-250 g tovuq filesi bo'laklarga bo'linadi va tozalangan kungaboqar yog'i bilan ozgina yog'langan skovorodkada qovuriladi. oltin jigarrang... Alohida-alohida, 150 g guruchli noodle bug'lanadi. Navbat bilan boring yuqori olov qo'pol qirg'ichda tug'ralgan qovurilgan sabzi, Bolgar qalampiri, chiziqlar bilan kesilgan (tercihen qizil yoki to'q sariq), kichik yangi bodring - ingichka chiziqlar bilan. Barcha sabzavotlarni tovuq va noodle bilan birlashtiring, 5-7 osh qoshiq quying. l. soya sousi, qalampir, tuz, agar kerak bo'lsa, past olovda, doimo aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida qovuring. Xizmat qilishdan oldin to'g'ralgan yashil piyoz bilan seping.
• Sabzavotli guruchli noodle... Barcha sabzavotlar - qovoq, sabzi, pirasa poyalari - ingichka bo'laklarga bo'linadi. Oz miqdorda suv va kungaboqar yog'i solingan skovorodkada avval piyozni qovuring - 3 daqiqa, so'ngra qolgan sabzavotlarni qo'ying, tayyor holga keltiring. Blender bilan maydalang, 2 osh qoshiq quying. l. soya sousi, 3 dona maydalangan sarimsoq, 1 choy qoshiqda aralashtiriladi. tuz va bir xil miqdordagi makkajo'xori kraxmal. Alohida-alohida, 100 g guruchli noodle bug'lanadi - yupqa emas, sovuq suv bilan yuvilmasdan, sabzavotlarga yuboriladi. Aralashtirib, past olovda 5 daqiqa qizdiring. Plitalarga qo'ying va har bir qismini tug'ralgan o'tlar va suv bilan seping soya sousi.
• ... Qisqichbaqalar, 300 g, qobiqdan tozalangan va qizilo'ngach chiqariladi. 400 g guruchli noodle, 10 daqiqa davomida keng, qaynoq suv quyib, bu vaqtda ular qisqichbaqalar bilan shug'ullanadi. Sariyog'da tiniq bo'lgunga qadar qovuriladi. Bu 8-9 daqiqa davom etadi. Noodlelar filtrga tashlanadi, so'ngra qisqichbaqalar bilan birga plitalarga yotqiziladi. Sosni aralashtiring: 2 osh qoshiq. l. suv, 2 osh qoshiq. shakar va limon sharbati, 1 osh qoshiq. yangi maydalangan zanjabil ildizi va 3 osh qoshiq. l. soya sousi. Qisqichbaqalarni sug'orib oling yoki alohida xizmat qiling.
• Dengiz mahsulotlari bilan guruchli noodle... Noodle, 250 g, 3 daqiqa qaynatiladi, midiya, 850 g, - 5 daqiqa va kichik sakkizoyoq, 2-3 dona, - 7 daqiqa. Artropodlarni mazali va yumshoq qilish uchun ular birinchi navbatda uch marta qaynoq suvga botiriladi va shundan keyingina pishganicha pishiriladi. 3 dona sarimsoq chinnigullar siqiladi, sariyog 'yoki yog'da qovuriladi, xamir shaklida 60 g karri yoyiladi va yana 40 soniyadan keyin - 1,5 osh qoshiq. l. shakar, 2 osh qoshiq. l. apelsin sharbati va baliq sousi, 2 stakan kokos suti va bir stakan, 110 ml, oq sharob quying. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling va darhol idishni issiqdan olib tashlang. Plitalarga yaxshi yoyilgan ahtapotlar, 2-3 bo'laklarga bo'linib, qaynatilgan makaron va tepada ochiq midiya. Sos bilan seping.
• Guruchli noodle salat... Chili qalampirini maydalang, urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, xuddi shu tarzda 1 dona sarimsoqni maydalang, 1 choy qoshiq bilan aralashtiring. maydalangan zanjabil ildizi. Hammasi aralashtiriladi va yarim ohak sharbati bilan ziravorlanadi. Yangi sabzavotlar, sabzi va bodring, chiziqlar bilan kesilgan. Yarim osh qoshiq qamish shakarini 150 ml salqin qaynatilgan suv bilan birlashtirib, tuzlamoq tayyorlang, 1,5 osh qoshiq qo'shing. l. guruch sirkasi. Sabzini taxminan 40 daqiqa davomida marinadlang. Guruchli noodle, 50 g, oldindan aytib o'tilganidek, salat idishiga solib, suvni to'kib tashlang, aysberg varaqlari ustiga qo'ying. Sabzini to'kib tashlang va bodring bilan aralashtiring, kiyinishni quying, to'g'ralgan yashil piyoz bilan seping. Agar ta'm etarli bo'lmasa, 2 osh qoshiq qo'shing. l. Evropaliklarga ko'proq tanish bo'lgan baliq yoki soya sousi.

Yupqa guruchli noodlelardan idishlarni tayyorlashda evropaliklar "tugun" ni 2, ba'zan esa 3 qismga bo'lishadi. Ammo yaponlar yoki xitoylar mahsulotni shu tarzda qadoqlashda aniq bir qismga ishonishadi. Odatda bunday mahsulotning vazni 50-75 g ni tashkil qiladi.

Yaponiyada mahsulot ishlab chiqarish 17-asrda o'zlashtirilgan. Har bir samuray o'zi bilan nafaqat makaron, balki ovqat uchun to'plam - pivo tayyorlash uchun stakan va maxsus tayoqlarni ham olib yurgan.

Eng uzun guruch makaronlari Xitoyning Chjenchjou shahridagi oshpazlar tomonidan makaron fabrikasida tayyorlangan. 100 g tugunda har birining uzunligi 42 m dan ortiq bo'lgan 113 ta mayda mayda noodle bor edi.Lekin rekord o'sha joyda tayyorlangan namuna bo'lib, uzunligi 420 m.Albatta, bu prototip.

Guruchli noodlelarning bir nechta turlari mavjud:

1. Mingxian - eng nozik, tuzlangan guruch xamiridan tayyorlangan;
2. Gotyao - klassik retsept bo'yicha tayyorlangan, 3 mm gacha chiziqlar;
3. Shahefen - ta'mi gotyaoga o'xshaydi, lekin chiziqlar keng;
4. Layfeng - kraxmal qo'shilishi bilan tayyorlangan qalin shaffof noodle, yumaloq shaklda.

Evropalik iste'molchiga tanish vermishel taklif etiladi.

Guruchli noodle qanday tayyorlanadi - videoni tomosha qiling:

Guruchli noodle sotib olayotganda, tuzilishga e'tibor bering. Yuqori sifatli mahsulot mat yoki shaffof, marmar kabi, bir xil rangda, iplar bir-biridan osongina ajratiladi. Peshtaxtadagi supermarketlarda siz tez-tez "Vifon" va "BinBong" brendlarini topishingiz mumkin. Ushbu tezkor mahsulotlarning haqiqiy guruchli noodle bilan aloqasi yo'q. Haqiqiy lazzatdan bahramand bo'lishni istasangiz, "SenSoy" yoki "Rollton" ni xarid qiling. Yaroqlilik muddati - 2 yilgacha.

Guruchli noodle bizga janubi-sharqiy oshxonadan keldi. Bu funkoz deb ataladi. Biroq, boshqa tovushlar ham bor, mohiyati bir xil. Bizning odatiy bug'doy unidan tayyorlangan noodlelarimizdan farqli o'laroq, uni hech qanday soslar va qo'shimchalarsiz iste'mol qilish va iste'mol qilish odatiy hol emas. Guruchli noodles juda qoniqarli, ammo ayni paytda yumshoq, ta'msiz. Shuning uchun u qo'shimcha mahsulotlar bilan xizmat qiladi. U o'ziga xos kuchli hidga ega bo'lgan mahsulotlar bilan ideal tarzda birlashtirilgan, bu dudlangan baliq.

Endi guruch noodlelarini qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Kastryulkaga suv quying. Va qaynatish uchun olovga qo'yamiz. Noodlelarni suzish va bir-biriga yopishmaslik uchun etarli miqdorda suv bo'lishi kerak.

Noodlelarni qaynoq suvga soling va qoshiq bilan aralashtiring. Taxminan uch daqiqa pishiring, ko'proq emas, aks holda u bo'tqaga aylanadi. Keyin uni filtr yoki elakka solib, ustiga qaynoq suv quyamiz. Tayyorlangan noodle kulrang va shaffofdir.

An'anaviy ravishda soya bilan tayyorlanadi issiq sous, lekin men sizga pomidor yoki tomat pastasining baharatlı sousi bilan pishirishni maslahat beraman. Sos uchun, mayda tug'ralgan qovurdoq piyoz, o'simlik yog'ida, qaynatilgan suv bilan suyultirilgan pomidor pyuresi yoki tomat pastasi, bir qoshiq adjika, maydalangan sarimsoq va mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shing.

Fikr qo'shish Javobni bekor qilish

Post navigatsiyasi

Guruchli makaronni qanday tayyorlash mumkin, asta-sekin video retsepti

To'liq tushunish uchun siz uchun video ham tayyorladik. bosqichma-bosqich jarayon pishirish.

Guruchli noodlelarni qanday tayyorlash bo'yicha maslahatlarni ko'rib chiqsangiz, barcha kerakli ingredientlarga ega bo'lgan holda, bu taomni uyda osongina tayyorlashingiz mumkin.

Yana mazali retseptlar.

Guruchli vermishel eng mashhur sharq taomlaridan biridir. U garnitür sifatida, mustaqil taom sifatida yoki turli xil taomlarning bir qismi sifatida ishlatiladi original salatlar... Bug'doy vermishelidan farqli o'laroq, guruchli vermicelli juda kam kaloriyani o'z ichiga oladi, bu raqam uchun juda foydali.

Guruchli vermishel: qanday pishirish kerak?

Guruchli noodle bilan Xitoy baliq sho'rva

Bu klassik retsept Xitoy sho'rva. Ko'p foydali tarkibiy qismlarning tarkibi tufayli u tanani tonlaydi, vitaminlar va ozuqa moddalari bilan to'yintiradi. Bundan tashqari, u juda qoniqarli va past kaloriya hisoblanadi. 5-6 porsiya sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:

Yangi perch - 800 g; - suv - 3 litr; - piyoz - 2 dona; - guruchli vermishel - 200 g; - sarimsoq - 2 chinnigullar; - zanjabil ildizi - 1 dona; - kokos suti - 1 choy qoshiq; - limon qobig'i - 1/2 dona; - guruch kraxmal - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar; - chili qalampiri - 1 dona; - kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar; - zerdeçal va tuz - ta'mga.

Yangi perchni tozalang va tozalang, gillalarni olib tashlashni unutmang. Keyin oqayotgan suv ostida yuving. Filetoni baliq tanasidan ajratib oling va uni bir chetga qo'ying. Qolganlarini bilan birga panga soling limon qobig'i va suv bilan to'ldiring.

Ushbu taomni tayyorlash uchun yangi baliqdan foydalanish juda muhimdir. Perch bo'lmasa, siz qizil ikra, sazan yoki kambaladan foydalanishingiz mumkin

Suvni qaynatib oling va barcha ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, aks holda bulon bulutli bo'lib chiqadi. tuz. Keyin olovni kamaytiring va 30 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bulonni torting, qaynatilgan baliqni tashlang.

Zanjabilni tozalang va maydalang. Chili qalampirini tozalang va ingichka halqalarga bo'ling. Piyoz va sarimsoqni maydalang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring.

Perch filetosini katta bo'laklarga kesib oling. Uni zerdeçal, tuz va 0,5 osh qoshiq aralashmasiga botirib oling. guruch kraxmalining qoshiqlari. Keyin skovorodkaga qo'shing va 6 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.

1,5 litr suzilgan bulonni qaynatib oling, unga kokos suti qo'shing. 1 osh qoshiqni suyultiring. qolgan bulonda bir qoshiq guruch kraxmalini va har bir narsani qaynab turgan sho'rvaga quying. Qaynatishga keltiring.

Alohida yirtqichlardan, suvni qaynatib oling, ta'mga tuz qo'shing va unga guruch noodlelarini yoki, shuningdek, guruch noodlelarini qo'shing. Guruchni 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz kerak. Keyin uni filtrga soling va barcha suvni to'kib tashlashni kuting.

Noodlelarni kosalarga bo'ling. Baliq va sabzavotlarni to'ldiring va pishirilgan bulonni quying. Bu sho'rva yangi pishirilgan holda berilishi kerak.

Sabzavot va tovuq bilan guruchli vermishel

Tarkibi: - guruchli noodle - 400 g; - tovuq filesi- 300 g; - pirasa - 4 dona; - o'simlik moyi- 3 osh qoshiq. qoshiqlar; - shirin qizil qalampir - 2 dona; - sabzi - 1 dona; - soya sousi - 5 osh qoshiq. qoshiqlar; - tuz, qora qalampir - ta'mga.

Tovuq filetosini yuving, quriting, kub shaklida kesing, tuz. O'simlik yog'ida qovuring. Tovuq filetosini tayyorlash uchun taxminan 20 daqiqa davom etadi.

Guruch makaronini sho'rlangan qaynoq suvda 3 daqiqa qaynatib oling, filtrga tashlang. Mavsum 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik yog'i.

Sabzavotlarni yuving. Sabzi va Shirin qalampir Qobiqni tozalang va chiziqlar bilan kesib oling va piyozning oq qismini halqalarga aylantiring. Sabzavotlarni doimo aralashtirib, o'simlik yog'ida 3 daqiqa davomida qovuring. Bunday holda, olov juda katta bo'lishi kerak.

Guruchli noodlelarni chuqur idishlarga soling. Go'sht va sabzavotlar bo'laklari bilan to'ldiring. Dag'al qora qalampir seping va ozgina soya sousini seping. Stolga xizmat qiling.

Guruchli makaron - pishirishning umumiy tamoyillari

Biz un mahsulotlarini zichligi va to'yinganligi, shuningdek, yoqimli, nonli, neytral ta'mi uchun yaxshi ko'ramiz. Makaron, makaron yoki makaronni yoqtirmaydigan odam bormi? Agar siz ozg'in bo'lishni istasangiz va uglevodlardan ortiqcha vaznga ega bo'lmasangiz, yodda tutish kerak bo'lgan yagona qoida shundaki, ular ertalab yoki tushlik uchun eng yaxshi iste'mol qilinadi.

Guruchli makaron ham bundan mustasno emas. Bu taom ochlikni tezda qondiradi, tez va oson tayyorlanadi. Ushbu mahsulot guruch plantatsiyalari bilan mashhur Sharqda paydo bo'lgan. Dunyoda esa uni xitoylik muhojirlar “ozod qilishgan”. Ikkinchi jahon urushidan oldin, bu mahsulot hech qanday joyda ma'lum emas edi, chunki makaron kambag'allar uchun oziq-ovqat edi. Uni ishlab chiqarish uchun sotish mumkin bo'lmagan singan va mayda guruch ishlatilgan, shuning uchun mahsulotning narxi past edi. Ammo noodle ildiz otib, ko'plab xalqlarga oshiq bo'ldi va bugungi kunda ular juda mashhur mahsulotdir.

Noodle hali ham guruch uniga asoslangan. Shu sababli, guruchli makaronni parhez mahsulot deb hisoblash mumkin emas. Noodlelarni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin - jarayon juda oson. Guruchli noodle sabzavot va dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.

Guruchli noodles - ovqat va idishlarni tayyorlash

Agar siz noodlelarni o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, unda sizga tuxum va guruch uni kerak bo'ladi. Ingredientlarning nisbati quyidagicha bo'lishi kerak - har yarim kilogramm un uchun uchta tuxum va bir osh qoshiq suv olinadi. Biroq, o'rash jarayonida siz maxsus mashinasiz qilolmaysiz - xamirni juda nozik, shaffof holatga keltirishingiz kerak.

Agar sizda allaqachon noodle bo'lsa, ularni pishirishda ehtiyotkorlik bilan davom eting, chunki uni zarur bo'lgandan ko'ra ko'proq issiqlik bilan ishlov berish bilan to'kib tashlashga arziydi va u yopishqoq, yoqimsiz bo'tqaga aylanadi. Ushbu ko'rsatmalarga rioya qiling: noodlelarni bir yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping, uning harorati 80 darajadan oshmasligi kerak. Noodlelarni qopqoq ostida yopiq holda qoldiring, 10 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang. Siz qaynatilgan makaronga qovurilgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, tug'ralgan go'sht va dengiz mahsulotlari.

Guruchli noodle retseptlari:

1-retsept: uy qurilishi guruchli noodle

Agar siz o'z qo'llari bilan hamma narsani qilishni yaxshi ko'radigan odamlardan bo'lsangiz, unda guruchli noodle tayyorlash uchun ushbu retsept albatta yordam beradi. Belgilangan nisbatlarga qat'iy rioya qiling, aks holda mahsulot etarlicha ingichka bo'lib chiqmaydi. Agar xamir o'ralib, sinib qolsa, unda tuxum umuman yangi emas edi. 1 osh qoshiq jo'xori kraxmalini qo'shib, vaziyatni tuzatishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Guruch uni - 500 gramm
• 3 tuxum
• 1 osh qoshiq suv

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum va tuzni blender yoki mikser bilan birlashtiring.
2. Guruch unini stol ustiga qo'ying va markazda teshik qiling. Unga kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang va xamirni yoğurmaya boshlang. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Xamir juda yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak.
3. Xamir to'pidan tovuq tuxumining o'lchamidagi bo'lakni ajratib oling. Uni juda nozik, deyarli shaffof holatga aylantiring. Maxsus mashinadan foydalanish yaxshidir.
4. Olingan qatlamni har ikki tomonga guruch uni bilan seping va yarim soat davomida quritish uchun issiq yuzaga yoying.
5. Xamirni iloji boricha yupqa qilib to'g'rang.Quruq qopga soling.

2-retsept: Pekin guruchli noodle

Bu taom Xitoy xalqiga yaxshi ma'lum, chunki ular ko'pincha guruchli makarondan foydalanadilar. Sizga sabzi, bodring va ziravorlar kerak bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• Guruchli noodle - 300 gramm
• Sabzi - 1 dona.
• Bodring - 1 dona.
• Soya sousi - 2 osh qoshiq
• Granüle qilingan shakar - 2 osh qoshiq
• Sirka - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Marinad tayyorlang - soya sousini sirka va shakar bilan aralashtiring.
2. Ustida koreys qirg'ichdan sabzi maydalang va 15 daqiqa davomida tuzlamoq bilan yoping.
3. Guruchli noodlelarni to'kib tashlang issiq suv va 10 daqiqaga qoldiring.
4. Yangi bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
5. Iliq sabzi noodlelarini tuzlamoq va bodring bilan birlashtiring. Sovuq yoki issiq xizmat qilish mumkin.

3-retsept: qisqichbaqali guruchli noodle

Bu taom sizning ochligingizni qondiradi va sizni Sharqqa olib boradi. U asl tuzlamoq va qovurilgan qisqichbaqalar bilan ziravorlangan guruch noodlelariga asoslangan.

Kerakli ingredientlar:

• Guruchli noodle - 400 gramm
• Soya sousi - 1,5 osh qoshiq
• Suv - 1 osh qoshiq
• Maydalangan zanjabil - ½ choy qoshiq
• Shakar - 1 choy qoshiq
• Limon sharbati- 1 osh qoshiq
• Qisqichbaqalar - 300 gramm
• Sariyog'

Tayyorlash usuli:

1. Guruchli noodlelarni pishiring - ularni 10 daqiqa davomida iliq suv bilan yoping.
2. Noodle pishirilayotganda, siz qisqichbaqalarni qovurishingiz kerak. Ulardan qobiqlarni olib tashlang, go'shtni issiq qovurilgan idishga soling, pastki qismini yog'lang sariyog'... Yuqori olovda taxminan 8-10 daqiqa qovuring. Qisqichbaqalar oltin jigarrang va bir oz qarsillashi kerak.
3. Marinad uchun ingredientlarni - suv, soya sousi, zanjabil, shakar va limon sharbatini birlashtiring.
4. Noodlelarni filtrga soling, plastinka ustiga qo'ying, sousni to'kib tashlang va ustiga qisqichbaqalar bilan bezang.

4-retsept: omlet, qisqichbaqa tayoqchalari va yangi bodring bilan guruchli noodle

Bu taom ham qarzga olingan ki tay taomlari... V original ishlash noodlega qisqichbaqa go'shti qo'shiladi, lekin agar uni olish qiyin bo'lsa, unda qisqichbaqa tayoqchalari bilan qilish juda mumkin. Taom 15 daqiqa davomida tayyorlanadi, u eng yaxshi sovuq xizmat qiladi.

Kerakli ingredientlar:

• Guruchli noodle - 300 gramm
• Tovuq tuxumi
• Sut - 50 ml
• Un - 1 osh qoshiq
• Yangi bodring
• Qisqichbaqa tayoqchalari- 200 gramm
• Soya sousi
• Qora kunjut

Tayyorlash usuli:

1. Noodlelarni pishirish uchun qo'ying (mahsulot ustiga issiq suv quying).
2. Tuxum, sut va unni mikser, tuz bilan aralashtiring. Ustida issiq skovorodka omletni ikki tomondan qovurib pishiring. O'lchamdagi qalin pancake bo'lishi kerak.
3. Tuxumdonni sovutib oling va ingichka chiziqlar bilan kesing.
4. Bodringdan terini olib tashlang va go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
5. Qisqichbaqa tayoqchalari ham ingichka chiziqlar bilan kesilishi kerak.
6. Noodle, bodring, omlet va qisqichbaqalarni birlashtiring, soya sousi va kunjut urug'i bilan sug'orib oling.

5-retsept: Qalampir va sakkizoyoqli guruchli noodle

Barcha guruchli noodle idishlari kabi, bu tez pishiriladi, lekin u to'ldiradigan va mazali bo'lib chiqadi. U ham sovuq, ham issiq holda xizmat qilishi mumkin. Siz ahtapotlarga qo'shimcha ravishda midiya, qisqichbaqalar yoki kalamar qo'shib, taomni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Guruchli noodle - 300 gramm
• Yosh sakkizoyoq go'shti - 300 gramm
• Bolgar qalampiri - 1 dona
• Sariyog'
• Piyoz - ½ dona
• Soya sousi
• Shakar - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Qalampirni yadrodan tozalang, ingichka chiziqlar bilan kesing.
2. Piyozni iloji boricha mayda maydalang.
3. Ahtapotlarni yuving va har birini yarmiga bo'ling.
4. Avval piyozni qizdirilgan yog'ga soling, so'ngra qalampir qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlarni qovuring. 5 daqiqa.
5. Ahtapotlarni skovorodkaga soling. 5 daqiqadan so'ng shakar bilan aralashtirilgan ikki osh qoshiq soya sousini qo'shing. Qopqoqni skovorodkaga qo'ying va aralashmani 7 daqiqa davomida pishiring.
6. Guruchli noodlelarni tikish uchun qo'shing. 10 daqiqadan so'ng uni filtrga solib, plastinka ustiga qo'ying va sakkizoyoq va sabzavotlarni qo'shing.

6-retsept: omletdagi guruchli noodle

Agar siz to'ygan bo'lsangiz, bu taom ajoyib nonushta g'oyasi. an'anaviy tuxum va bo'tqa. Yapon naqshli bu omlet sizga albatta yoqadi - bu qoniqarli va, albatta, mazali.

Kerakli ingredientlar:

• Guruchli noodle - 180 gramm
• Tovuq tuxumi - 2 dona
• Peking karam - 100 gramm
• Yangi sabzi - ½ dona
• Sut - 60 gramm
• Un - 1 osh qoshiq
• Soya sousi

Tayyorlash usuli:

1. Noodlelarni qaynatib oling.
2. Hammayoqni mayda maydalang, sabzi maydalang.
3. Panani qizdiring va sabzavotlarni yog'da 2 daqiqa qovuring. Ularga noodle qo'shing, soya sousini to'kib tashlang va 3 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.
4. Tuxum, sut, un va tuzni mikser bilan uring. Aralashmani toza, yog'langan skovorodkaga quying. 2 daqiqadan so'ng, omletning yarmiga sabzavot va noodle aralashmasini qo'ying, so'ngra omletning ikkinchi uchini spatula bilan ko'taring va u bilan to'ldirishni yoping.
5. Tuxumdonni 5 daqiqa davomida pishiring. kichik olov yopiq qopqoq ostida, shundan so'ng siz unga xizmat qilishingiz mumkin.

1. Do'konda siz "funchose" deb nomlangan guruchli noodlelarni topishingiz mumkin. Paketning orqa tomonidagi retsept bo'yicha eng yaxshi tayyorlangan.
2. Agar siz ingredientlaringizni soya sousi bilan qovurishingiz kerak bo'lsa, uni paketdagi "qovurish uchun" yorlig'i bilan sotib olganingiz ma'qul, aks holda sous yonib ketadi.
3. Noodle turlaridan biri guruch qog'ozidir. Aslida, bu noodle kesilgan bir xil xamir. Uni 15 soniya davomida issiq suvga botirib, pishirishingiz kerak. Bunday mahsulotdan meva bilan to'ldirilgan rulolar va shirin pancakes tayyorlanishi mumkin. Guruch qog'ozini o'zingiz ham tayyorlashingiz mumkin - xamir quriganidan keyin to'rtburchaklar shaklida kesib oling.

Guruchli noodle - sharq oshxonasining tashrif qog'ozi. Bu go'sht uchun mos yon piyola va baliq ovqatlari, salatlar, sho'rvalar va hatto pishirilgan mahsulotlarni to'ldirishning tarkibiy qismi bo'lishi mumkin. Noodle pishirish tez va oson: qaynatishni talab qilmaydi, u qaynoq suv bilan ajoyib tarzda bug'lanadi. Muhim nuqta: Guruch unidan tayyorlangan mahsulotlar glyutensiz dietada bo'lganlar uchun javob beradi.

Guruchli noodle qanday tayyorlanadi

Xamir bilan tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar uyda guruch unidan makaron tayyorlashda qo'llarini sinab ko'rishlari mumkin. Soddalashtiringguruchli makaron tayyorlashsiz makaron mashinasidan foydalanishingiz mumkin, lekin bu ajoyib qurilmasiz ham mazali nozik "spagetti" olasiz. Mahsulotlar uchun tayyor un sotib olishingiz mumkin, lekin agar sizda uy qurilishi un tegirmoni bo'lsa, uni dondan tayyorlashga harakat qiling. Eng yaxshi silliqlash rejimini yoqing, 400 g har qanday guruchni maydalang va qor-oq unni oling.

Har 110 g un uchun bitta katta tuxumni oling, zich, elastik xamirni yoğurun. Qatlamni yupqaroq qilib yoying, iloji bo'lsa - uni makaron mashinasining roliklaridan o'tkazing va noodlelarni iloji boricha ingichka qilib kesib oling. Buni qo'lda quyidagicha qilishingiz mumkin: qatlamni rulonga aylantiring va chetidan juda tor chiziqlarni kesib tashlang. Noodlelarni qaynatishdan oldin stol ustida quriting.

Qancha pishirish kerak

Uy qurilishi guruch xamiridan kesilgan chiziqlar makaron qaynatilgandek qaynatilgan bo'lishi kerak: ko'p miqdorda suvda taxminan besh daqiqa qaynatiladi. Agar siz do'konda mahsulot sotib olgan bo'lsangiz, bu boshqa masala. Oldin,uyda guruchli noodle qanday tayyorlanadi, o'ramdagi ko'rsatmalarni o'qing va ularga rioya qiling. Ishlab chiqaruvchilar ko'p miqdorda suvni (taxminan ikki litr) qaynatishni, uni olovdan olib tashlashni, paketning tarkibini qaynoq suvga solib, 10-15 daqiqa davomida yopiq holda saqlashni tavsiya qiladi. Keyin suvni to'kib tashlang, shishish jarayonini to'xtatish uchun noodlelarni sovuq suv bilan yuving.

Kaloriya tarkibi

Guruchli makaron - bu to'liq, to'yimli, uglevodli garnitür bo'lib, asosiy sharq taomlari uchun neytral fon yaratadi.Guruchli makaronning kaloriya tarkibi- 109 kkal, oqsillar, yog'lar, uglevodlar (BJU) nisbati 1: 0,2: 27,7%. Guruchli spagettining ikkinchi nomi funchoza deb ishoniladi. Bu noto'g'ri, funchozaning shisha vermicelli, guruchga o'xshash bo'lsa-da, dukkakli va kartoshkaning kraxmalli moddalaridan tayyorlanadi. Mahsulot uch barobar ko'proq kaloriyani o'z ichiga oladi, uning foydaliligi ko'pincha bahsli. Umuman olganda, bu erda guruch makaronlari odatda funchoza deb ataladi.

Guruchli noodle retseptlari

Sharq oshxonasida ushbu mahsulotdan foydalanish hamma joyda mavjud. osiyolikguruchli noodle idishlariissiq va sovuq bo'lishi mumkin, u go'sht, sabzavot, dengiz mahsulotlari bilan tayyorlangan sho'rvalar, salatlar qo'shiladi. O'n ajoyib retseptlar sizga xitoy, koreys, yapon oshpazlik an’analariga boshqa tomondan qarashga, ularni mahalliy sharoitga moslashtirishga, Osiyoning romantik jozibasini saqlab qolishga yordam beradi.

Tovuq va sabzavotlar bilan

• Har bir konteyner uchun porsiya: 6.
• Oshxona: Osiyo.

Osiyolik guruchli noodle va tovuqli salatnonushta kabi yaxshi. Qovurilgan tovuq filesi va funchoza bo'laklari bir-birini to'ldiradi, salatni to'yimli qiladi va sabzavot va o'tlar kunni kuchli boshlaydi, tanani vitaminlar bilan to'ldiradi. Salat kiyinish uchun ziravorlar bilan sharob sirkasi va zaytun moyi aralashmasidan foydalaning - an'anaviy sharqona sous... Qovurilganda go'shtni haddan tashqari quritmaslik kerak, shunda u yumshoq bo'ladi.

• guruchli noodle - 600 g;
• tovuq filesi - 2 dona;
• salat - 4 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• piyoz (kichik) - 1 dona;
• zaytun moyi - 7 osh qoshiq. l .;
• sharob sirkasi - 5 osh qoshiq. l .;
• shakar - 1/2 choy qoshiq;
• tuz, qalampir aralashmasi.

Tayyorlash usuli:

1. Isitilgan yog'da (2 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan) sarimsoq chinnigullar, bir necha qismlarga bo'lingan. Sarimsoqni olib tashlang, yog'ga soling, mayda bo'laklarga bo'ling tovuq ko'kraklari... Tenderga qadar qovuring.
2. Funchozani qaynatib oling va suv bilan yuving.
3. Har bir pomidorni to'rt qismga bo'ling, salatni qo'llaringiz bilan maydalang, undan bo'laklarni yirtib tashlang.
4. Tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring va ularni tatib ko'ring.
5. Kiyinish uchun yog'ni qizdiring, undagi sarimsoq bo'laklarini qovuring. Yog'dan foydalaning va sarimsoqni tashlang. Sirka, moy, qalampir, tuzni qopqoqli idishga (shisha, kavanoz) joylashtiring. Chayqash paytida sousni aralashtiring. Yoqilg'i quying tayyor ovqat... Issiq xizmat qiling.

Salat

• Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 4.
• Kaloriya tarkibi: 256 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun, asosiy taom uchun salat.
• Oshxona: yapon.
• Tayyorgarlikning murakkabligi: oddiy.

Kimga dan salat xitoy noodlelari nafaqat mazali, balki mazali ko'rindi, funchozani to'g'ri bug'lang. Nozik iplar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun uni sovuq suv bilan yuvishni unutmang. Salatada soya sousi mavjud bo'lgani uchun siz tuz, qalampir va boshqa ziravorlarni suiiste'mol qilishingiz shart emas. Sharqona muhitda tabiiy sabzavotlarning ta'midan bahramand bo'ling: funchoza va an'anaviy yapon liboslari ertalabingizni sharqona ta'sirlar bilan to'ldiradi.

Tarkibi:

• funchoza - 100 g;
• pomidor - 2 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• bodring - 1 dona. (taxminan 100 g);
• yashil no'xat- 70 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• ko'katlar (ukrop, reyhan) - kichik shamlardan;
• zaytun moyi - 30-50 ml;
• soya sousi - 3 osh qoshiq l.

Tayyorlash usuli:

1. Idishni tayyorlashdan oldin noodle pishganicha qaynatiladi. Uni tanlagan bo'laklarga bo'ling: bo'laklar uzun yoki juda uzun bo'lmasligi mumkin.
2. Yog'da tug'ralgan sarimsoqni qovuring, noodle qo'shing va ozgina qovuring.
3. Pomidorlarni (ularni tozalash kerak) va qalampirni mayda to'g'rang.
4. Bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
5. Salat masalliqlarini, soya sousi bilan mavsumni aralashtiring.

Qisqichbaqalar bilan Funchoza

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6.
• Kaloriya tarkibi: 344 kkal
• Maqsad: nonushta, tushlik uchun.
• Oshxona: Tailand.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Dengiz mahsulotlarini sevuvchilarni xursand qiladigan Tailand taomlari -qisqichbaqalar bilan guruchli noodle... Istagancha sovuq yoki iliq holda xizmat qilish mumkin. Sharq ruhini his qilish uchun sizga sabzavotlar, xitoy noodlelari va kerak bo'ladi qovurilgan qisqichbaqalar... Oilangizni xursand qiling, bu taomni tayyorlang oilaviy kechki ovqat, va sizda bolalar bilan uzoq mamlakatlar haqida suhbatlashish, birgalikda sayohatlarni rejalashtirish uchun sabab bo'ladi.

Tarkibi:

• guruchli noodle - 200 g;
• qisqichbaqalar - 350 g;
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• Peking karam (kichik) - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• zaytun moyi- 3 osh qoshiq. l .;
• soya sousi - 4 osh qoshiq l .;
• teriyaki sousi - 2 osh qoshiq l .;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Xitoy vermishelini tayyorlang. U qaynayotganda, tuxumlarga g'amxo'rlik qiling.
2. Yog'ni skovorodkada qizdiring, sekin urilgan tuxum qo'shing va aralashtirib qovuring. Tuxum tayyor bo'lgach, ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
3. Piyoz, sabzi va sarimsoqni yupqa chiziqlar bilan maydalash uchun ikki choy qoshiq yog'dan foydalaning. Tug'ralgan karam qo'shing, yana bir necha daqiqa qovuring.
4. Qisqichbaqalarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar alohida qovuring.
5. Idishning barcha ingredientlarini aralashtiring, soslar va shakar qo'shing, yana ikki daqiqa olovda turing.

Chiken bilan

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: ikkitasi uchun.
• Kaloriya tarkibi: 146 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun, asosiy taom.
• Oshxona: Tailand.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson

Pad Thai - mazali taom foydali funchozaga asoslangan Tailanddan. Unga turli xil go'sht yoki baliq ingredientlari, o'tlar, sabzavotlar, yerfıstığı qo'shiladi. Tailand oshpazlari kabi ko'plab Pad Thai retseptlari mavjud, ammo uni amalga oshirish tamoyillari bir xil. Quyida eng ko'p biri taqdim etiladi oddiy variantlar mahalliy sharoit va mahsulotlarga osongina moslasha oladigan bu oziq-ovqat. Uni pishirishga harakat qiling vatovuqli guruchli noodleoilangizning sevimli taomiga aylanadi.

Tarkibi:

• funchoza - 200 g;
• soya novdalari - 150 g;
• tovuq filesi - 1 dona;
• soya sousi - 5 osh qoshiq l .;
• baliq sousi- 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qovurilgan er yong'oqlari - 4 osh qoshiq. l .;
• kungaboqar yog'i - 30 ml;
• chilli.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto yuving, quriting, namlang, soya sousini tuzlamoq sifatida ishlating. Uni bir soatga qoldiring.
2. Funchozani qaynoq suvda pishiring, bir-biriga yopishib qolmasligi uchun sovuq suv bilan yuvib tashlang.
3. Sariyog'da maydalangan sarimsoqni qovuring, chili qo'shing. Tovuq bo'laklarini skovorodkaga soling, har tomondan qizarib ketguncha qovuring.
4. TO qovurilgan tovuq guruchli noodle qo'shing, bir necha daqiqa qovurishda davom eting.
5. Soya nihollarini panga soling, soya va baliq sousini qo'shing. Uch daqiqadan so'ng, idish issiqdan olib tashlanishi mumkin.
6. Xizmat qilayotganda qovurilgan er yong'oqlari bilan seping.

Dengiz mahsulotlari bilan

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: to'rtta uchun.
• Kaloriya tarkibi: 289 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: Osiyo.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Ko'rsatilgan fotosuratlar bilan retseptlardengiz mahsulotlari bilan guruchli noodle, ko'plab sharhlarga sabab bo'ladi. Ekzotik taomlar juda mashhur va "restoran" hisoblanadi, ammo har qanday yangi uy bekasi sakkizoyoq, qisqichbaqalar va midiya bilan funchoza pishirishi mumkin. Retsept oddiy va ingredientlarni har qanday supermarketda topish mumkin. Uyda Sharq taomlari bilan yaqinlaringizni hayratda qoldiring.

Tarkibi:

• guruchli noodle - 200 g;
• dengiz mahsulotlari (qisqichbaqalar, ahtapot, midiya yoki ularning aralashmasi) - 300 g;
• sabzi (kichik) - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• soya sousi - 4 osh qoshiq l .;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Dengiz mahsulotlarini yuving, tozalang va yarim soat davomida marinadda qoldiring. Marinad uchun limon sharbati va soya sousini birlashtiring.
2. Noodlelarni qaynatib oling va yuving.
3. Barcha sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling, sabzi yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
4. Sabzavotlarga dengiz mahsulotlarini qo'shing. Yana 7 daqiqa davomida pishiring.
5. Panning tarkibini funchoza bilan aralashtiring, bir necha daqiqa olovda saqlang. Issiq xizmat qiling.

Sabzavotlar bilan

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: ikkitasi uchun.
• Kaloriya tarkibi: 172 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat, nonushta, parhez uchun.
• Oshxona: yapon.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Ratsionga rioya qilganlar yoki hayvon oqsillarini iste'mol qilmaydiganlar uchun ushbu bo'limdagi retsept haqiqiy topilma bo'ladi. Shu tarzda tayyorlangansabzavotli guruchli noodle- dietali taom, past kaloriya, vazn yo'qotish. Bundan tashqari, u tez tayyorlanadi va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Unga barcha turdagi sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, birini boshqasiga almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• funchoza - 200 g;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qovoq - 1/2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• soya sousi - 2 osh qoshiq l .;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l .;
• makkajo'xori kraxmal - 1 osh qoshiq l .;
• tuz, shakar - har biri 1/3 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni yuving, maydalagich yordamida maydalang koreys sabzi... Siz uzun nozik sabzavotli "makaron" olishingiz kerak. Piyozni piyoz bo'ylab pichoq bilan kesib oling, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
2. Sabzavotlarni yog'da pishiring, uch-besh daqiqadan so'ng ozgina suv qo'shing, qopqog'ini yoping, qaynatib oling. Pishirishdan 5-10 daqiqa oldin maydalangan sarimsoq va soya sousini qo'shing.
3. Sabzavotlar pishirilayotganda, noodlelarni pishiring, yuving.
4. Sabzavotlarga shakar, tuz, kraxmal qo'shing (bir oz seping). Aralashtiring sabzavot aralashmasi, noodle bilan birlashtiring. Sabzavotlarni funkozada bir tekis taqsimlash uchun vilkalar yoki spatulalardan foydalaning.

Xitoy tilida

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: ikkitasi uchun.
• Kaloriya tarkibi: 170 kkal.
• Maqsad: nonushta, bolalar va parhez ovqatlanish uchun.
• Oshxona: Xitoy
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Oldin, guruchni qanday pishirish kerak xitoy noodlelari, sabzavotlarni tanlang. Idishda piyoz, sabzi, karamni ishlatishingiz mumkin turli xil turlari, qovoqcha, qushqo'nmas loviya, soya novdalari - nima sevsangiz. Kerakli ingredientlar - sarimsoq va soya sousi, an'anaviy xitoylik kiyinish. Sabzavotlarni uzun ingichka chiziqlar bilan kesish yaxshidir.

Tarkibi:

• guruchli noodle - 200 g;
• sabzi - 1 dona;
• brokkoli (kichik) - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• bolgar qalampiri (kichik) - 1 dona;
• soya sousi - 3 osh qoshiq l .;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Brokkolini inflorescences ichiga ajrating, qolgan sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
2. O'simlik aralashmasini yog'da 5-7 daqiqa davomida qovuring, karam yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring.
3. Funchoza pishiring, uni sovuq suv bilan yuvishni unutmang.
4. Sabzavotlarni makaron bilan aralashtiring, sous qo'shing, ikki daqiqa davomida olovda saqlang.

Funchose va cho'chqa go'shti salatasi

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa (marinadlash vaqtidan tashqari).
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6.
• Kaloriya tarkibi: 172 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun, asosiy taom.
• Oshxona: Osiyo.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Yorqin, og'izni sug'oradigan va qoniqarlicho'chqa guruchli noodle – sevimli taom sharqiy mamlakatlarning ko'plab aholisi: Yaponiya, Tailand, Koreya, Xitoy. Marinadlangan qovurilgan go'sht nozik, ta'riflab bo'lmaydigan darajada boy ta'mga ega, guruch unidan tayyorlangan makaron buning uchun ajoyib fon bo'lib xizmat qiladi, yangi sabzavotlar bu taomni mukammallikka keltiring. Sharq ziravorlari, soya sousi, guruch sirkasi bilan ta'mlangan taom har qanday teleko'rsatuvdan ko'ra Osiyo haqida ko'proq ma'lumot beradi.

Tarkibi:

• mol go'shti pulpasi - 300 g;
• funchoza - 250 g;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• sabzi - 2 dona;
• bodring - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l .;
• soya sousi - 100 ml;
• guruch sirkasi - 2 osh qoshiq l .;
• tuz, ziravorlar, shakar.

Tayyorlash usuli:

• Go'shtni mayda kubiklarga kesib oling (mol go'shti stroganofidagi kabi), tuzlamoq bilan to'ldiring va 2-3 soatga qoldiring. Marinad uchun sousning yarmini oling, unga ko'proq ziravorlar qo'shing.
• Sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, siz maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Sabzavot chiziqlarini bitta idishga soling va sharbat chiqishi uchun ularni ozgina burishtiring.
• Funchoza pishiring, yuving va sabzavotlar bilan aralashtiring.
• Go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar kuchli olovda qovuring, so'ngra tuzlamoqni to'kib tashlang va 5 daqiqa davomida qovurishda davom eting.
• Sovutilgan cho'chqa go'shtini qolgan suyuqlik bilan birga salatga qo'ying, idishni guruch sirkasi bilan tuzlang, ziravorlar qo'shing.

Soya sousi bilan

• Pishirish vaqti: 10 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: ikkitasi uchun.
• Kaloriya tarkibi: 129 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun, uchun shoshqaloqlik bilan.
• Oshxona: Osiyo
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Xitoy noodlelarining asosiy afzalligi ularning tez va qaynamasdan mazali, sog'lom taomga aylanish qobiliyatidir.Soya sousi bilan Funchozaovqatni tezda tayyorlash kerak bo'lsa, qutqaruvchi bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, hatto bola ham ushbu retseptga dosh bera oladi. Noodle bug'langanda, ular buning uchun kiyinishni qamchilaydilar. Pishirish uchun 10-15 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Tarkibi:

• guruchli noodle - 250 g;
• soya sousi - 2 osh qoshiq l .;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• chili sousi - 1/3 choy qoshiq;
• yashillik.

Tayyorlash usuli:

1. Noodlelarni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq bug'lang.
2. Bir daqiqa davomida maydalangan sarimsoqni yog'da qovuring. Soya sousi va chili qo'shing, qaynatib oling.
3. Tayyor funchozani sousga soling, aralashtiring, bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida olovda saqlang.
4. Xizmat qilayotganda o'tlar bilan seping.

Sho'rva

• Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6.
• Kaloriya tarkibi: 172 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun, asosiy taom.
• Oshxona: Osiyo.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Hindiston yong'og'i sutida guruchli noodle va qisqichbaqalar bilan sho'rva uchun ajoyib mazali, ekzotik retsept. Tailandliklar va ularga kelgan sayyohlar tomonidan maqtovga sazovor bo'lgan taom. Menyuni diversifikatsiya qilish, yangi, qiziqarli lazzatlarni tatib ko'rish va quvnoq Tailand atmosferasini his qilish uchun oilaviy kechki ovqat uchun tom-yum yoki tom-xa tayyorlang. Sho'rvani mazali qilish uchun retseptga amal qiling.

Tarkibi:

• guruchli noodle - 100 g;
• kokos suti - 500 ml;
• tozalangan qisqichbaqalar - 0,5 kg;
• zanjabil - 2 sm;
• sabzi - 2 dona;
• kartoshka kraxmal - 1 choy qoshiq;
• ikkita ohak sharbati;
• zaytun moyi;
• tuz, chili.

Tayyorlash usuli:

1. Qalin tubli yirtqichlardan zanjabil, sabzi, piyozni qovuring, sabzavotlarni quying. kokos suti, suv qo'shing (0,7 litr).
2. Bir stakan suvda kraxmalni aralashtiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, panga qo'shing.
3. Guruchli vermishel qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling.
4. Qisqichbaqalar qo'shing, qaynatib oling. Tayyor sho'rvani ohak sharbati bilan tatib ko'ring, o'tlar bilan bezang.

Guruchli vermishelHar qanday Osiyo taomida mashhur mahsulot. Yon piyola sifatida go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari uchun mos keladi. Har qanday sabzavotlar funchoza bilan salatlarga qo'shiladi. Taomning asosiy tarkibiy qismi go'sht (tovuq, cho'chqa go'shti) bo'lishi mumkin. dengiz baliqlari yoki dengiz mahsulotlari (midiya, qisqichbaqalar, kalamar, Qisqichbaqa go'shti). Soya sousi va sarimsoq talab qilinadi. Funchose salatlari tayoqchalar bilan iste'mol qilinadigan tekis plastinkalarda xizmat qiladi.

Video