Makaron - iqtisodiy va sevimli taom ko'p odamlardan. Mashhur nafaqat eksklyuziv italyancha savdo belgilari, shuningdek, Rossiya ishlab chiqarish mahsulotlari.

Shuning uchun, muvaffaqiyatli yaratish istagan tadbirkorlar va foydali biznes ishlab chiqarish sohasida ishlab chiqarishni tashkil etish variantini ko'rib chiqishga arziydi makaron.

Ammo shuni yodda tutingki, biznesni boshlash uchun sizga katta miqdorda pul kerak bo'ladi. Agar siz ochish uchun vakolatli biznes-reja tuzsangiz makaron do'koni va o'z fikrlariga muvofiq harakat qilsangiz, ishlab chiqarish tezda o'zini oqlaydi va yaxshi daromad keltira boshlaydi, chunki makaron har doim talabda qoladi.

Biznes imkoniyatlarini baholash

Biznes-rejani tuzish va makaron ishlab chiqarish korxonasini yaratish bilan shug'ullanishdan oldin, mintaqangizda ushbu mahsulot bozorini baholash kerak. Qanchadan qancha korxona tashkil etilgani, ularda qancha mahsulot ishlab chiqarilayotgani va iste’molchilar talabini to‘liq qondirayaptimi, yo‘qligiga e’tibor qaratish zarur. Rejani to'liq amalga oshirishga xalaqit beradigan asosiy raqobatchilar bormi?

Bu biznes kichik shaharcha uchun juda yaxshi, chunki u yerda jiddiy makaron ishlab chiqaruvchilar bilan uchrashish ehtimoli ancha past. Shunga ko'ra, agar siz o'zingizning qobiliyatingizga ishonchingiz komil bo'lsa, ushbu g'oyani amalga oshirishga ishonch bilan kirishingiz mumkin. Etarli darajada yuqori raqobat mavjud bo'lsa ham, biznes muvaffaqiyatsiz bo'ladi deb xavotirlanishga hojat yo'q. Agar siz ishlab chiqarilgan makaron sifatini yaxshilasangiz va raqobatdosh korxonalarning barcha kamchiliklari va xatolarini aniqlasangiz, ularni osongina engib o'tishingiz mumkin.

Indeks sahifasiga qaytish

Makaron turlari

Makaron aholining ko'pchiligi tomonidan iste'mol qilinadi, chunki ular uglevodlar manbai bo'lib, kristallangan shaklda kraxmalni o'z ichiga oladi va inson organizmiga qon shakar darajasini barqaror saqlashga yordam beradi. Makaron tarkibida B guruhi vitaminlari, oqsillar va ko'plab tolalar mavjud.

GOST 875-69 tasnifiga muvofiq guruhlangan juda ko'p turli xil makaron turlari mavjud:

1. Un naviga ko'ra - birinchi yoki eng yuqori.
2. Shakl bo'yicha:

• quvurli (tuklar, makaron, shoxlar);
• filamentli (vermishel - tonka, gossamer, havaskor);
• lentaga o'xshash (noodle - silliq, gofrirovka qilingan, to'lqinli);
• figurali (1,5 mm sinishida maksimal qalinligi bo'lgan har qanday shakldagi mahsulotlar - shtamplangan va 3 mm - presslangan).

Bundan tashqari, makaron uzunligi bo'yicha farqlanadi. Uzun (15-50 sm) va qisqa (1,5-15 sm) bor. Ikkinchisi qisqartirilgan va muhrlanganlarga bo'linadi. Jingalaklar faqat qisqa qilib tayyorlanadi. Bundan tashqari, turli bo'yoqlar va lazzatlardan foydalangan holda tayyorlangan sho'rvalar, skeinlar, uyalar, mahsulotlar mavjud. Makaron ishlab chiqarish maxsus texnologiyalar bo'yicha amalga oshiriladi, xamirning ma'lum bir tarkibi qo'llaniladi, natijada namunalari bir-biridan sifat jihatidan farq qiladigan mahsulotlar olinadi.

Endi eng ko'p talab qilinadigan yangi changyutgich texnologiyasi bo'lib, uning yordamida siz shaffof va shishasimon makaron tayyorlashingiz mumkin - ular qaynamaydi va issiqda bir-biriga yopishmaydi.

Indeks sahifasiga qaytish

Kerakli xonani topish va ro'yxatdan o'tish

Biznes-rejangizga kiritilishi kerak bo'lgan birinchi narsa - bu ishlab chiqarishning ishlashi uchun zarur bo'lgan binolarni qidirish. Buning uchun maxsus talablar yo'q, asosiysi, uning maydoni barcha jihozlarni o'rnatish va xom ashyo va tayyor mahsulotlar saqlanadigan omborni tashkil qilish uchun etarli. Ombor uchun sizga kamida 90 kvadrat metr kerak bo'ladi. m.

Binolar ijaraga olingan yoki sotib olingandan so'ng, unda ta'mirlash ishlarini olib borish va darhol qog'oz masalalarini hal qilishga kirishish kerak. Ishlab chiqarish uchun ushbu hududning ishlashi uchun ruxsat olish kerak bo'ladi oziq-ovqat mahsulotlari sanitariya-epidemiologiya xizmatidan. Shuningdek, ishlab chiqarishni boshlash uchun siz Federal Soliq xizmatida yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ, Pensiya jamg'armasi va boshqa davlat organlari sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak bo'ladi.

Indeks sahifasiga qaytish

Sotish kanallari

Makaron ishlab chiqarish bo'yicha biznes-reja mumkin bo'lgan tarqatish kanallarini o'z ichiga olishi kerak tayyor mahsulotlar. Maqsadli auditoriya aholining deyarli barcha toifalari - bolalar ham, kattalar ham. Makaron alohida garnitür sifatida ishlatiladi va kompozitsiyaga kiritilgan turli xil taomlar, mos ravishda, iste'molchilarning muhim qismi korxonalardir Ovqatlanish, maktablar va maktabgacha yoshdagi bolalar muassasalari, oshxonalar ta'lim muassasalari, korxonalar, restoranlar yoki kafelar.

Tayyor makaron mahsulotlarini quyidagi tarqatish kanallari yordamida sotishingiz mumkin:

• supermarketlar va chakana savdo do'konlari;
• mahsulotlarni yetkazib beruvchi ulgurji distribyutorlar;
• shahar muassasalari;
• restoranlar va kafelar.

Indeks sahifasiga qaytish

Ish uchun uskunalar sotib olish

Biznes-rejani o'z ichiga olgan keyingi bosqich - kerakli asbob-uskunalarni tanlash va sotib olish. Buni amalga oshirish uchun siz ishlab chiqarish liniyasini to'ldirishning qaysi variantini narx va sifatga mos kelishini hal qilishingiz kerak. Makaron ishlab chiqarish uchun bir necha turdagi liniyalar qo'llaniladi:

• milliy terma jamoa;
• yarim avtomatik;
• avtomatik konveyer to'liq tsikl.

Agar etarli miqdorda mablag 'bo'lsa, konveyerni sotib olish yaxshidir. Ushbu liniya barcha ishlarni avtomatik ravishda bajaradi va unga texnik xizmat ko'rsatish uchun faqat bitta ishchi etarli.

Agar biznes-rejada katta xarajatlar nazarda tutilmagan bo'lsa, siz uskunani alohida sotib olishingiz mumkin. Bunday holda, nisbatan arzon variantlarni tanlash mumkin. Yarim avtomatik liniya ancha arzonga tushadi.

Barcha sotib olingan uskunalar sertifikatlangan hujjatlar bilan birga bo'lishi kerak. Uni o'rnatish va ustaxonani ishga tayyorlashdan so'ng, mahsulotning birinchi sinov partiyasini ishlab chiqarish kerak. Lekin bundan oldin, maxsus ruxsat olishni unutmaslik kerak, buning yordamida ustaxona makaron ishlab chiqarish uchun ishlashi mumkin.

Barcha hujjatlar mahalliy ma'muriyat tomonidan inspeksiya organlari bilan birgalikda tuziladi. Ruxsatnoma tadbirkorga xomashyo ishlab chiqarish tarkibiga kiruvchi ishlab chiqarish jarayoni va uning davlat standartlariga muvofiqligi umumiy nazoratdan o‘tkazilgandan so‘ng beriladi. Shuning uchun, tekshirishni boshlashdan oldin, hech narsani unutmaslik va o'z vaqtida bunday daqiqalarga g'amxo'rlik qilish uchun harakatlar rejasini tuzib, unga qat'iy rioya qilishingiz kerak:

• mahsulotlar sinfini aniqlang - birinchi yoki ikkinchi;
• ishlab chiqarilgan oziq-ovqat turini tanlang - A, B yoki C;
• davlat standartlariga javob beradigan un sotib olish;
• xamir tayyorlashning texnologik jarayonini tekshirish;
• xom makaronning shakllanishi va kesilishini nazorat qilish;
• quritish shartlari to'g'ri ekanligiga, shuningdek, tayyor xom ashyoni qadoqlash va saqlashga ishonch hosil qiling.

Indeks sahifasiga qaytish

Opsiyonel uskunalar

Standart uskunalar to'plami press, un elak va quritish liniyasidan iborat. Yuqori quvvatli liniyalarga konveyerlar va stabilizator qutilari kiradi. Matbuot turli xil maxsus matritsalar bilan jihozlangan, ular ishlab chiqarish uchun tanlangan assortimentga bog'liq. Matritsaning xizmat qilish muddati 500-2000 ish soati oralig'ida.

Bundan tashqari, biznes-reja tayyor makaronni qadoqlash uchun uskunalar sotib olishni o'z ichiga olishi kerak. Yarim avtomatik yoki avtomatik bo'lishi mumkin - tanlov ishlab chiqarish hajmiga bog'liq. Qadoqlashdan oldin tayyor mahsulotlar karton qutilarda quruq xonada kamida 4 soat davomida saqlanadi. Shundan keyingina makaronni qadoqlash mumkin.

Gidrotermal makaron ishlab chiqarish texnologiyasidan foydalangan holda ishlaydigan uskunalar mavjud. Unda mahsulotlarni darhol qadoqlash imkonini beruvchi maxsus sovutgich mavjud.

Indeks sahifasiga qaytish

Ishga qabul qilish

Biznes-rejaga kiritilgan navbatdagi band zarur xodimlarni yollashdir. Ishlab chiqarish jarayonini shakllantirishni boshlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• menejer;
• texnolog;
• hisobchi;
• ishchilar (1-2 kishi);
• haydovchi.

Ushbu turdagi biznes uchun texnolog eng muhim xodim, hatto menejerdan ham muhimroqdir. Iste'molchi talabiga ta'sir qiluvchi ta'm xususiyatlari va mahsulot sifati texnologga bog'liq. Texnolog odatda raqobatchilarni qiziqtiradigan tijorat sirlarini saqlovchi ham ekanligini unutmang. Shunga ko'ra, bu xodimning maoshi munosib bo'lishi kerak.

Menejer o'z funktsiyalarini bajaradi va bundan kam muhim xodim emas. Uning mas'uliyatiga quyidagilar kiradi:

• mahsulotlarni sotishni tashkil etish;
• ma'muriy-xo'jalik faoliyati;
• logistikani tashkil etish (agar kompaniya o'z transportiga ega bo'lsa);
• marketing ishi.

Barcha xodimlar aniq ish rejasiga ega bo'lishi va o'z vazifalarini aniq bajarishi kerak. Korxonaning muvaffaqiyatli rivojlanishi va rentabelligi ko'p jihatdan bunga bog'liq.

Muvaffaqiyatli daromad keltirmoqchi bo'lgan tadbirkorlar makaron ishlab chiqarish biznesini tashkil etish haqida o'ylashlari kerak. Darhol e'tibor bering, bu etarli boshlang'ich kapitalni talab qiladi. Ushbu biznesning asosiy afzalligi shundaki, makaron har doim talabda qoladi.

O'ylab ko'ring batafsil ko'rsatmalar makaron zavodini tashkil etish. Birinchidan, hududingizdagi mahsulotlar bozorini baholang. Qancha ishlab chiqaruvchilar mavjud? Ularning ishlab chiqarish hajmi barcha iste'molchilar talabini qondirish uchun etarlimi? Kelajakda raqobatbardosh bo'ladigan kuchli futbolchilar bormi? E'tibor bering, bu yaxshi variant, chunki u erda siz yirik korxonalarni uchratishingiz dargumon.

Ruxsatnomalar

Siz tadbirkorlik sub'ekti sifatida ro'yxatdan o'tishingiz va OKVED kodini ko'rsatishingiz kerak: 15.85 - makaron ishlab chiqarish.

Yana nima qilish kerak:

1. Sanitariya-epidemiologiya xizmatidan ishlab chiqarish uchun sertifikat oling. Bu oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun binolarni ishlatish uchun ruxsatnoma.

2. Ijro etuvchi hokimiyat organlari, yong'indan himoya qilish va atrof-muhitni muhofaza qilish xizmatlaridan ruxsat olish.

3. Sertifikatni o'rganing. Makaron ishlab chiqarish mos kelishi kerak. Sertifikat ishlab chiqarilgan mahsulot namunalarining sifati bo'yicha ekspert xulosasi asosida beriladi. Ushbu protsedura ishlab chiqarish liniyasi boshlanganidan keyin amalga oshiriladi.

Uskunalar va jarayon

Bugungi kunda mamlakatimizning deyarli har bir hududida makaron ishlab chiqarish uchun uskunalar ishlab chiqaruvchilar mavjud. Siz shunchaki narx toifasini aniqlab olishingiz, bir nechta variantlar bilan tanishishingiz va eng mosini tanlashingiz kerak. Saqlamang, chunki odatda narx sifatga mos keladi.

Makaron ishlab chiqarish liniyalari uchun bir nechta variant mavjud:

• milliy terma jamoa;
• avtomatik konveyer. Konveyerni sotib olayotganda, 1 000 000 rubldan kam miqdorni hisoblamang;
• yarim avtomatik. Yarim avtomatik liniyalar narxi 500 000 dan 600 000 rublgacha.

Agar sotib olsangiz zarur jihozlar alohida, siz 300 000 dan 400 000 rublgacha to'lashingiz kerak bo'ladi.

Birinchi variant eng arzon, shuning uchun u tashkilot uchun mos keladi. Agar sizda katta miqdor bo'lsa, konveyerni sotib oling. Ushbu sozlash ishni sezilarli darajada osonlashtiradi. To'liq tsiklli konveyer liniyasi to'liq avtomatik bo'lib, bu erda odamlar mehnatisiz un qorishdan boshlab tayyor mahsulotni qadoqlashgacha bo'lgan barcha bosqichlardan o'tadi. Asosiysi, bunday liniyaga bitta ishchi xizmat ko'rsatishi mumkin. Bundan tashqari, chiziqning ishlashi boshqa variantlarga qaraganda ancha yuqori.

250 kg / soat quvvatga ega konveyerning tarkibi:

1. Preslash uskunalari majmuasi
   1. un tayyorlash bo'limi (qopni ag'darish, mikser, vintli konveyer);
   2. elakdan o'tkazish;
   3. Matbuot;
   4. presslash majmuasi uchun boshqaruv paneli;
   5. bug 'bilan ishlov berish;
   6. laganda stendlari.
2. Quritish komplekslari
   1. quritish kamerasi;
   2. aravalar va tovoqlar.
3. Qadoqlash mashinalari
   1. moyillikka ega lentali konveyer;
   2. mahsulotni qadoqlash;
   3. qadoqlangan mahsulot konveyeri.

Makaron ishlab chiqarish jarayoni

Binolarni topish va xodimlarni yollash

Binolar uchun maxsus talablar yo'q. Asosiysi, uning o'lchami uskunalarni o'rnatish va xom ashyo va tayyor mahsulotlarni saqlash uchun kichik omborni jihozlash uchun etarli. Ombor uchun ajratish tavsiya etiladi - kamida 90 kvadrat metr. m.

Sanitariya-epidemiologiya xizmati ushbu binolarni oziq-ovqat ishlab chiqarish sohasida ishlatish uchun ruxsatnoma berishi kerak.

Ishga qabul qilish

Kompaniyaning normal ishlashi uchun quyidagilar kerak bo'ladi:

• menejer-menejer;
• liniyaga texnik xizmat ko'rsatish uchun ikkita ishchi;
• texnolog;
• haydovchi;
• hisobchi.

Eng muhim odam texnolog, chunki ishlab chiqarilgan mahsulotlarning sifati ko'p jihatdan unga bog'liq. Tabiiyki, siz menejer-menejersiz qilolmaysiz. U tayyor mahsulotlarni sotish uchun javobgardir. Bir nechta marketing variantlari mavjud:

• bazalar va yirik oziq-ovqat omborlari bilan shartnomalar tuzish;
• mintaqangizdagi chakana savdo tarmoqlari bilan shartnomalar;
• umumiy ovqatlanish korxonalariga (barlar, kafelar, oshxonalar va restoranlar) mahsulotlar yetkazib berish;
• bolalar muassasalariga (bolalar bog'chalari, maktablar, oromgohlar) makaron mahsulotlari yetkazib berish bo'yicha tenderlarda g'olib chiqish.

Investitsiyalar va daromadlarni hisoblash

Uskunalar narxi (rubldagi narxlar):

• un elakdan - 9000;
• xamir aralashtirgich - 23 000;
• makaron pressi - 180 000;
• quritish shkafi va tovoqlar - 31 000;
• tayyor mahsulotlarni qadoqlash liniyasi - 65 000.

Jami - 308 000 rubl(dastlabki investitsiyalar).

Xodimlarning ish haqi (rubldagi narxlar):

• menejer 20 000;
• liniyaga xizmat ko'rsatish uchun ishchi - 20 000 rubl;
• haydovchi - 12 000 rubl;
• texnolog - 15 000 rubl.

Jami - Oyiga 67 000 rubl.

Ish haqi solig'i - 67 000 x 30% = 20 100 rubl.

Xom ashyo sotib olish

Makaron tayyorlash uchun ingredientlar un va suvdir. 1 kg uchun. tayyor mahsulotga 950 gramm un kerak bo'ladi.

Kundalik ishlab chiqarish - 100 kg, oylik - 100 kg x 22 ish kuni = 2200 kg.

Unning ulgurji narxi 12 rubl/kg, 950 gr narxi 11,4 rubl. 11,40 rubl x 100 kg x 22 kun = 25 080 rubl. oyiga.

Oylik xarajatlar (rubldagi narxlar):

• ijara - 8000;
• kommunal to'lovlarni to'lash - 10 000;
• xomashyo sotib olish - 25 080;
• Xodimlar uchun ish haqi - 67 000 + soliq 20 100 rubl;
• transport xarajatlari - 12 000;
• qadoqlash paketlari - 4000.

Jami - Oyiga 146 180 rubl.

Ishlab chiqarish daromadi

Chakana narxlar 1 kg. makaron: bo'sh - 30 rubl, qadoqlangan - 40 rubl. QQS (20%) bilan birga paket boshiga foyda – 40 – 8 = 32 rubl.

Yalpi tushum - 2200 kg. x 32 = 70 400 rub.

15% soliqni hisobga olgan holda sof daromad - 59 840 rubl.

Daromadlilik biznes - 70400 / 146180 x 100% = 48,2% .

Umid qilamizki, ushbu material o'zingizning makaron kompaniyasini tashkil qilishda sizga foydali bo'ladi. Boshqa daromad turlari ham unchalik foydali emas. Saytda haqida alohida bo'lim mavjud. Asosiysi, muvaffaqiyatga ishonish va barcha sa'y-harakatlaringizni yuksaklikka yo'naltirish.

Bir necha yil oldin, makaron oddiy va arzon kundalik ovqatlarni tayyorlash uchun arzon mahsulot hisoblanardi. Shu bilan birga, ularning foydaliligi sog'lom va tarafdorlari tomonidan shubha ostiga qo'yilgan dietali ovqat. Shakl uchun makaronning xavfliligi haqidagi afsona tabiiy va ravshan haqiqat bo'lib tuyuldi, shuning uchun ularning shakllariga rioya qilganlar ularni o'z menyusiga kamroq kiritishga harakat qilishdi.

So'nggi yillarda ushbu mahsulotga bo'lgan munosabat keskin o'zgardi, jumladan, fuqarolarimizning ushbu mahsulot bilan yaqinroq tanishishi tufayli Yevropa taomlari. Ma'lum bo'lishicha, makaron haqiqatan ham sog'lom, mazali va hatto asosga aylanishi mumkin past kaloriyali ovqatlar. Bugungi kunda ushbu mahsulot barcha toifadagi fuqarolar tomonidan talab qilinadi va paydo bo'lgan "premium" sinfning yangi segmenti makaron ishlab chiqarishni juda qiziqarli va foydali biznesga aylantirish imkonini beradi. Elita segmentidagi raqobat pastroq va bu guruh mahsulotlariga talab ancha yuqori va har yili ortib bormoqda. Shuning uchun ham yuqori sifatli makaron mahsulotlari bilan shug'ullanish va o'z biznesingizni boshlash uchun hozir eng zo'r vaqt.

Biznes-rejaning mazmuni: asosiy tashkiliy jihatlar

Makaronni hamma narsa iste'mol qiladi, bolalar bog'chalari va maktablarda tushlik uchun beriladigan bolalardan tortib, restoranlarda bu taom bilan ovqatlanadigan ishbilarmonlargacha. Bu borada yaxshi qurilgan ishlab chiqarish albatta o‘z o‘rnini topadi va oziq-ovqat bozorida talab bilan ta’minlanadi.

O'z faoliyatini makaron bilan bog'lashga va uni foydali biznesga aylantirishga qaror qilgan har bir kishi bir qator muhim masalalarni hal qilishi kerak. Buning uchun siz makaron ishlab chiqarish bo'yicha biznes-rejani tuzishingiz kerak va ushbu maqola bunga yordam berish uchun mo'ljallangan. Qaror qabul qilish uchun asosiy fikrlar:

1. Tayyor mahsulotlarni iste'molchilar va tarqatish kanallari.
2. Makaron ishlab chiqarish turlari va texnologiyasi.
3. Ishlab chiqarish jarayonini tashkil etish uchun resurslarga, jumladan, xom ashyoga bo'lgan ehtiyoj.
4. Ishlab chiqarish ustaxonasi uchun uskunalar.
5. Makaron biznesining texnik-iqtisodiy asoslanishi, shu jumladan investitsiyalar, rentabellik va rentabellik.

Bugungi kunda biznes sifatida makaron ishlab chiqarish juda jozibali kasb bo'lib, egasiga yaxshi foyda keltirishi mumkin. O'z ishlab chiqarish korxonangizni ochish bilan bog'liq asosiy masalalarni hal qilib, uni to'g'ridan-to'g'ri amalga oshirishga o'tishingiz mumkin. Kelajakdagi makaron mahsulotlarining asosiy iste'molchisini aniqlash orqali ularni o'rganishni boshlaylik.

Maqsadli iste'molchilar va makaron mahsulotlarini sotish usullari

Sizning ustaxonangiz yoki zavodingiz mahsulotlari kim uchun ishlab chiqarilishini aniq belgilash juda muhimdir. Iste'molchilarni har qanday segmentda topish mumkin, ammo premium segment eng foydali va tejamkor hisoblanadi. Mahsulotlarning etarlicha arzonligi (shu jumladan eng yuqori sinf) bilan tayyor mahsulotlarning narxi iqtisod va o'rta sinf makaron narxidan bir necha baravar yuqori. Bu erda ulush miqdorga emas, balki sifatga bog'liq, bu esa yuqori narxlarni belgilash orqali foydani oshirish imkonini beradi.

Shu bilan birga, elita segmentida (barcha boshqalarida bo'lgani kabi) mahsulotlarni sotishning bir nechta variantlari mavjud:

• supermarketlar tarmog'i va oziq-ovqat do'konlariga to'g'ridan-to'g'ri sotish;
• yirik distribyutorlarga ulgurji savdo;
• restoranlarga, kafelarga yetkazib berish (HoReCa sektori);
• munitsipal sektorga, ya'ni byudjet tashkilotlariga yetkazib berish (iqtisod va o'rta sinf mahsulotlari uchun mos).

Mintaqangizdagi iste'mol talabini, shuningdek, ushbu bozorda o'ynagan raqobatchilarni tahlil qilish sizga segment va tarqatish kanallarini tanlash to'g'risida qaror qabul qilishga yordam beradi.

Makaron tayyorlash: turlari

Har qanday tanlangan segmentda ishlab chiqarilishi mumkin bo'lgan juda keng makaron navlari mavjud. Ular un turi (birinchi, "B" toifasi va eng yuqori - "A" toifasi uchun), shakli va uzunligi bo'yicha farqlanadi. Bundan tashqari, makaronning xilma-xilligi tarkibiga bog'liq va ozuqaviy qiymati. Makaron turlari mavjud:

• filamentli (o'rgimchak to'ri, yupqa yoki oddiy vermishel);
• lentaga o'xshash (silliq, gofrirovka qilingan noodle, to'lqinli qirralar bilan);
• quvurli (tuklar, shoxlar va boshqalar);
• jingalak (turli xil shakllar).

Bundan tashqari, turli xil lazzatlarga ega makaron va tabiiy bo'yoqlar, uyalar va rulonlar, birinchi taomlar uchun qo'shimchalar, noodle fastfud. Bunday turli xil makaron turlarini olish uchun turli xil ishlab chiqarish texnologiyalaridan foydalanish mumkin. So'nggi paytlarda eng mashhurlaridan biri, ayniqsa, premium segmentda, vakuum texnologiyasi. Bu sizga makaronning iste'molchi xususiyatlarini yaxshilash va bir-biriga yopishmaydigan va pishirish paytida yumshoq qaynamaydigan shaffofroq tayyor mahsulot (shisha) olish imkonini beradi.

Makaron ishlab chiqarish uchun xom ashyo: asosiy va qo'shimcha

Makaron turiga qarab, turli xil sifatli xom ashyo, shuningdek, qo'shimcha ingredientlar qo'llaniladi. Un premium- o'rta va elita segmentlarida makaron ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo. U ma'lum xususiyatlarga javob berishi kerak:

Ishlab chiqarish uchun ikkilamchi mahsulotlar

Bundan tashqari, ma'lum turdagi mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun qo'shimcha ingredientlar qo'llaniladi: tuxum va tuxum kukuni, sut va sabzavot mahsulotlari (xususan, tabiiy sharbatlar), oziq-ovqat bo'yoqlari(beta-karotin, tartrazin va boshqalar).

Shuningdek, ishlab chiqarishda makaron mahsulotlarining sifati va tashqi xossalarini uzoq vaqt saqlab turish, ularning bir-biriga yopishib qolishiga va haddan tashqari pishishiga yo'l qo'ymaslik imkonini beruvchi sirt faol moddalar qo'llaniladi. O'zingizning makaron ishlab chiqarishni tashkil qilishda ushbu nuancelarni hisobga olish kerak.

Xom ashyo, ayniqsa, unni o‘z vaqtida va sifatli qabul qilish uchun yetkazib berish kanallarini aniqlash muhim ahamiyatga ega. Bugungi kunda xomashyo yetkazib berishni optimallashtirish, jumladan, logistika jarayonlarini nazorat qilish va nosozliklarning oldini olish maqsadida tashkil etilgan yirik ishlab chiqaruvchilarning don xo‘jaliklari mavjud. Ularga qo‘shilish ishlab chiqarish rentabelligini oshirish, ishlab chiqarishni arzon sifatli xomashyo bilan ta’minlash imkonini beradi.

Makaron ishlab chiqarish jarayoni: texnologiya va uskunalar

Makaron ishlab chiqarishning o'ziga xos texnologiyasi ishlab chiqarilgan mahsulotlarning turiga va retseptiga bog'liq. Va uskunalar rejalashtirilgan ishlab chiqarish hajmlari va assortimentini hisobga olgan holda sotib olinadi.

Ishlab chiqarish jarayonining bosqichlari

Biroq, asosiy bosqichlar quyidagi jarayonlarga qisqartiriladi:

• xom ashyoni tayyorlash (unni elakdan o'tkazish va isitish, sifat ko'rsatkichlarini yaxshilash maqsadida turli partiyalarni aralashtirish);
• xamir tayyorlash (unni yuklash ichimlik suvi xamir aralashtirgichga, retsept bo'yicha boshqa komponentlarni qo'shish, yoğurma, changyutgich);
• vintni siqish va shakllantirish;
• o'rnatilgan fan bilan puflash, mahsulotlarni laganda ustiga kesish va yotqizish;
• dastlabki (press mashinasi stolida) va oxirgi (quritish shkafida) namligi 19% gacha quritish;
• namlik miqdori 13% ga etgunga qadar karton idishdagi makaron mahsulotlariga ta'sir qilish;
• makaron mahsulotlarini tekshirish (holati, namligi, mustahkamligi, qaynashi va boshqalar uchun);
• qadoqlash mashinalari yordamida qadoqlash.

Bundan tashqari, texnologik jarayonda turli xil nuanslar mavjud. Shunday qilib, masalan, unni saqlash konteynerda va ommaviy tarzda (bunkerga quyish) amalga oshirilishi mumkin. Ikkinchisiga afzallik beriladi, chunki u qadoqlash jarayonida un yo'qotilishini kamaytiradi, sumkalarni tikish xarajatlarini kamaytiradi va qo'l mehnatidan foydalanishni kamaytiradi.

Mahsulotlarni qadoqlashdan oldin quritishning turli usullari ham qo'llaniladi. Gidrotermal texnologiyadan foydalanish bu jarayonni sezilarli darajada qisqartirishi mumkin: maxsus jihozlar tufayli tayyor mahsulot tezda sovutiladi, shundan so'ng makaron to'g'ridan-to'g'ri qadoqlanadi va qadoqlanadi.

Makaron ishlab chiqarishni tashkil etish uchun uskunalar

Makaron biznesini tashkil etishning asosiy xarajatlari maxsus jihozlarni sotib olish bilan bog'liq. Makaron ishlab chiqarish quyidagi elementlarning majburiy mavjudligini nazarda tutadi:

• makaron ishlab chiqarish uchun yarim avtomatik yoki avtomatik liniya (ularning mahsuldorligi soatiga taxminan 100 kg va 500 kg);
• shakllarning matritsalari (ularning to'plami makaron assortimentiga bog'liq);
• qadoqlash mashinasi.

Ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan barcha jihozlar to'plamiga un elak, press, quritish liniyasi, konveyerlar, stabilizator qutilari kiradi (ular odatda yuqori samarali liniyalar bilan to'liq ta'minlanadi).

Uskunaning muayyan turlari va modellarini tanlash ishlab chiqarish hajmiga va mavjud byudjetga bog'liq. Shunday qilib, qadoqlash uchun siz avtomatik va yarim avtomatik uskunani, agar kerak bo'lsa, butun chiziqni sotib olishingiz mumkin. Xuddi shu narsa matritsalar va boshqa qurilmalar uchun ham amal qiladi. Boshqa narsalar qatorida, sizga xom ashyoni tashish uchun aravalar, tayyor mahsulotlarni saqlash uchun tokchalar, pichoqni o'tkirlash moslamalari va boshqalar kerak bo'ladi.

Makaron biznesini tashkil etish bilan bog'liq asosiy iqtisodiy ko'rsatkichlar

Makaron ishlab chiqarish ham foydali, ham foydasiz bo'lishi mumkin. Ikkinchi holda, bu arzon yoki katta talabga ega bo'lmagan mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun qimmatbaho uskunalarni sotib olish bilan bog'liq. Shuning uchun ham ishlab chiqarishni tashkil etishni boshlashdan oldin mintaqangizdagi ushbu tarmoqni chuqur tahlil qilish, muayyan segmentdagi talab va raqobatni baholash, xarajatlarni, kutilayotgan foyda va rentabellikni hisoblash muhimdir.

Makaron ishlab chiqarishni tashkil etish xarajatlari

Makaron biznesini boshlash uchun minimal boshlang'ich kapital taxminan 800 ming - 1,5 million rublni tashkil qiladi. Ushbu miqdor quyidagi xarajatlarni o'z ichiga oladi:

• ishlab chiqarish uskunasining to'liq to'plamini (asosiy buyumni) sotib olish, shuningdek uni yetkazib berish va o'rnatish, ishga tushirish xarajatlari;
• ishlab chiqarish va ombor binolarini ijaraga olish, kommunal to'lovlar;
• zarur xom ashyoni sotib olish - ishlab chiqarish hajmiga bog'liq;
• xodimlar uchun xarajatlar (ish haqi, o'qitish);
• korxonani ro'yxatdan o'tkazish va joriy hisobvaraq ochish xarajatlari;
• boshqa xarajatlar.

Ulardan oylik ijara haqi, xom ashyo sotib olish xarajatlari va xodimlarning ish haqi, transport xarajatlari, soliqlar va boshqalar kiradi.

Ishlab chiqarish rentabelligi

Shu bilan birga, makaron mahsulotlari ishlab chiqarish xomashyo yetkazib berish va tayyor mahsulotlarni bozorga chiqarishni muvaffaqiyatli tashkil etish bilan kamida 15-18 oy ichida o‘z samarasini beradi. Albatta, bu ko'p jihatdan sotishdan olingan foydaga bog'liq. Premium segmentda u o'rtacha ko'rsatkichdan ancha yuqori bo'ladi. Shu bilan birga, xarajatlar yuqoriroq bo'lsa-da, ular ishlab chiqarish jarayonini malakali tashkil etish va ishonchli etkazib beruvchilar bilan munosabatlarni o'rnatish bilan juda sezilarli darajada farq qilmaydi.

Sotishdan tushgan daromad va sof daromad

Agar makaron ishlab chiqarish quvvati 150 kg / soat bo'lgan uskunada amalga oshirilsa, unda 50% yuk va 12 soatlik smenada (oyiga 30 kun) siz taxminan 27 ming kilogramm tayyor mahsulot olishingiz mumkin. Har bir kilogrammning rejalashtirilgan narxini (ulgurji) aniqlang va oyiga taxminiy daromad oling.

O'rtacha 600-800 ming rublni tashkil qiladi, uning yarmidan ko'pi oylik xarajatlarni qoplash uchun ketadi: xom ashyo sotib olish, xodimlar uchun ish haqi, ijara va kommunal to'lovlar, soliq imtiyozlari, transport xarajatlari va boshqalar. O'rtacha. sof foyda Bunday korxonaning qiymati 100-300 ming rubl oralig'ida o'zgarib turadi.

sarhisob qilar ekanmiz

Ushbu maqolada biz makaron ishlab chiqarish kabi biznes turi bilan bog'liq asosiy masalalarni ko'rib chiqdik. Biz ishlab chiqarilayotgan mahsulot segmenti va turlarini tanlash, ishlab chiqarish jarayonini tashkil etish uchun zarur bo'lgan texnologiya, xom ashyo va uskunalarni aniqlash bilan bog'liq bo'lgan daqiqalarni ko'rib chiqdik.

Xulosa sifatida ushbu turdagi ishlab chiqarishning talab qilinadigan dastlabki investitsiyalar va oylik xarajatlari, rentabelligi va rentabelligi haqida taxminiy ma'lumotlar keltirildi. Umid qilamizki, ushbu ma'lumot siz uchun foydali bo'ladi va o'zingizning makaron biznesingizni tashkil etishning har bir bosqichiga to'g'ri yondashishga yordam beradi.

Makaronga talab doimiy, shuning uchun bu mahsulotni ishlab chiqarish ancha foydali. Har qanday biznesda bo'lgani kabi, ishlab chiqarishni tartibga solish ham qiyin. Tegishli binolarni tanlash, yuqori sifatli uskunalar va xom ashyo sotib olish va malakali ishchilarni yollash haqida o'ylash kerak.

Yangi boshlanuvchilar kichik bitta ishlab chiqarish liniyasini ochish, mahalliy yoki xorijiy uskunalarni sotib olishdan boshlashlari mumkin. Lekin tanlashda birliklarning quvvatini, soatiga unumdorligini, narxini hisobga oling. Tayyor mahsulotlar bozorlarini tashkil etish ham birdek muhim.

Makaron tayyorlash uchun zarur jihozlar

Makaron ishlab chiqarish avtomatik liniyasiz to'liq emas. Siz arzon narxni afzal ko'rishingiz mumkin byudjet variantlari o'rtacha quvvatga ega va 150 kg / soatgacha ishlab chiqarish liniyalari. Ammo eng soddalashtirilgan ishlab chiqarish jarayoni bilan ham, texnologik asbob-uskunalarni sotib olish va o'rnatishni ishlab chiqarishni tashkil qilish mumkin emas.

Asosiy turlari:

• dastlabki yotqizilgan xom ashyoni dozalarga bo'lish uchun vakuumli aralashtirgich;
• press mashinasidan konveyer quritgichga mahsulotlarni yetkazib berish uchun pnevmatik konveyer yuklagich;
• yuqori harorat va kerakli namlikni etkazib berish orqali tayyor mahsulotlarni quritish uchun konveyerli quritgich;
• mahsulotlarning jihozda turish vaqtini nazorat qilish uchun taymer;
• umumiy massadan havo pufakchalarini olib tashlash uchun vakuumli huni bilan jihozlangan xamir ishlab chiqarish uchun press mashinasi;
• undagi begona zarralar va aralashmalarni olib tashlash uchun un elak;
• tayyor mahsulotlarni saqlash uchun bunker;
• mahsulotlarni qoplarga qadoqlash va saqlash qutilariga tushirish uchun qadoqlash mexanizmiga ega sumka ushlagichi;
• mahsulot turlarini hisobga olgan holda makaronga kerakli shakllarni berish uchun matritsalar.

Chiziqni joylashtirish uchun ishlab chiqarish xonasiga (ustaxonaga) alohida e'tibor berilishi kerak. Binolar quruq, isitiladigan va ventilyatsiya qilingan bo'lishi kerak, ulangan barcha kommunal xizmatlar. Taxminan maydoni - 150 m 2. Xom ashyo va tayyor mahsulotlarni saqlash uchun alohida binolar kerak bo'ladi. Yangi boshlanuvchilar uchun oylik 15 000 rubl to'lash bilan ijaraga olishingiz mumkin. va 10 000 rublgacha kommunal to'lovlarni amalga oshirish.

Sifatli liniyalarni ishlab chiqaruvchilarning arzon bahosi

• Makiz Ural;
• Haqiqiy o'tmish.

Sovet Ittifoqida ishlab chiqarilgan Makiz Ural har qanday texnologik jarayonlarni ishlab chiqarish qobiliyatiga ega. Bu soatiga 90 km gacha bo'lgan to'liq jihozlangan mini-liniya bo'lib, quyidagilardan iborat:

• ekspress mashinasi;
• pnevmatik konveyer;
• sovutgich-stabilizator;
• saqlash qutisi;
• ushlagich sumkasi;
• un elakdan.

Rossiya ishlab chiqaruvchilarining BID har qanday maydalash unni qayta ishlash qobiliyatiga ega, ammo to'ldirish mashinasi va matritsani qo'shimcha sotib olish kerak bo'ladi.

500–600 km/soat quvvatga ega va nostandart makaron turlarini (lazanya, beshbarmak) ishlab chiqarish imkoniyatiga ega Italiya ishlab chiqaruvchilarining Real Past.

PMI 02 ishlab chiqarish liniyasining xususiyatlari

Boshlash uchun mutaxassislar PMI 02 tipidagi ishlab chiqarish liniyasini to'liq to'plam bilan sotib olishni maslahat berishadi:

• quritish shkaflari (2 dona);
• mahsulotlarni yoğurish, shakllantirish, kesish va quritish uchun bunker press.

Chiziq qo'pol va yumshoq un bilan ishlash uchun, shuningdek, bosqichma-bosqich texnologik jarayonni amalga oshirish uchun javob beradi: mahsulotlarni yoğurma, shakllantirish, quritish. Jihozga qo'shimcha ravishda, makaronning turli shakllarini ishlab chiqarish va milliy imtiyozlarni hisobga olish qobiliyatiga ega almashtiriladigan qoliplar kerak bo'ladi.

Bunker pressining ishlashi butunlay oflayn rejimda amalga oshiriladi, bu esa GOSTning barcha talablariga muvofiq mahsulot ishlab chiqarish imkonini beradi. PMI 02 tipidagi ishlab chiqarish liniyasining asosiy texnik xususiyatlari quyidagilardan iborat:

• elektr motorining quvvati - 4 kVt;
• ish kuchlanishi - 380 V;
• vazni - 250-270 kg;
• tinglovchi fan quvvati - 30 Vt;
• bunker sig'imi - 13 kg;
• mahsuldorlik - 80 kg / soat;
• o'lchamlari - 1100x600x1700.

Nima tanlash kerak?

Makaron ishlab chiqarish uchun uskunalar sotib olayotganda rossiyalik tadbirkorlar rus, xitoy va italyan ishlab chiqaruvchilariga ustunlik berishadi:

• 250 kg/soat quvvatga ega italyan uskunalari qimmat, ammo makaron mahsulotlarining elita navlarini ishlab chiqarish mumkin;
• 250 kg / soat quvvatga ega rus modellari ishonchli, arzon va biznesga yangi kelganlar tomonidan sotib olish uchun maqbuldir;
• 200 kg / soat quvvatga ega xitoylik hamkasblar arzon narxlarda va ishda samaradorligini isbotladilar.

Barcha uskunalar liniyalari to'liq avtomatlashtirilgan. Ammo byudjet etishmasligi bilan, u yoki bu birlik buzilgan taqdirda, zaxirada turli xil ehtiyot qismlar va ehtiyot qismlar mavjudligini va'da qilib, rus ishlab chiqaruvchilaridan ishlatilgan uskunalarni sotib olish imkoniyati mavjud.

Uskunaning narxi

Tadbirkorlarning fikriga ko'ra, boshlang'ich uskunani to'liq to'plamda sotib olib, ishlab chiqarishni boshlash orqali makaron biznesida muvaffaqiyatga erishish uchun 450-500 ming rubl kapitalga ega bo'lish kifoya.

Makaron ishlab chiqarish faqat maxsus jihozlarni sotib olishni talab qiladi. Kichkina mini-ustaxonani ochish uchun soatiga 150 kg mahsulot ishlab chiqarish quvvatiga ega arzon liniya mos keladi. Narxi 800 000 dollar.

Agar sizga kuchliroq birliklar kerak bo'lsa, ular qimmatroq turadi - 24 000 dollargacha. Alohida-alohida va mahsulotlar assortimentini hisobga olgan holda, siz matritsalarni sotib olishingiz kerak - 1 dona uchun 50-70 dollar. Tez eskirish va almashtirish zaruriyatini hisobga olgan holda, matritsa shakllarining 5-6 naviga ega bo'lish kifoya. Shakllarni zaxirada bo'lish va qo'shimcha ravishda bir vaqtning o'zida 2-3 ta bir xil shakllarni sotib olish tavsiya etiladi.

Deyarli barcha texnologik jarayonlarni o'z ichiga olgan zavod shaklida makaron ishlab chiqarish uchun butun liniyani sotib olayotganda, narx taxminan 27-28 ming dollarni tashkil qiladi.

• Matiz liniyasi - 300 000 rubl;
• 250 kg/soatgacha ishlab chiqarish quvvatiga ega italyan uskunalari - 80 100 ming dollar;
• rus ishlab chiqaruvchilarining ishlatilgan birliklari - 83 000-120 000 dollar, Xitoy ishlab chiqaruvchilari - 180-200 ming dollar.

Alohida ishlab chiqarish birliklarining tannarxi

Muayyan turdagi uskunalar uchun taxminiy narxlar:

• quritish shkafi - 32000 rubl;
• makaron pressi - 160-180 ming rubl;
• un elakdan - 8000 rubl;
• xamir yoğurma - 25 000 rubl;
• makaron pressi - 160 000 rubl;
• qadoqlash mashinasi - 60-70 ming rubl

O'rtacha 100 kg / soat quvvatga ega to'liq jihozlangan liniyaning narxi 300-500 ming rubl miqdorida talab qilinadi. 500 dan ortiq buyumlar (chig'anoqlar, spirallar, spagetti) ishlab chiqarish imkoniyati bilan.

Bugungi kunda mahalliy va xorijiy ishlab chiqaruvchilar kompleksda deyarli har qanday operatsiyani bajarish qobiliyatiga ega uskunalarni taklif qilishadi.

Import qilingan uskunalardan farqli o'laroq, mahalliy analoglarni 2-3 barobar arzonroq sotib olish mumkin. Bundan tashqari, taqdim etilgan assortiment narx, ishlash va sifat jihatidan maqbul bo'lgan birliklarni tanlashni o'z ichiga oladi.

Ustida Rossiya uskunalari siz har doim ehtiyot qismlarni olishingiz va imkon qadar tezroq ta'mirlashingiz yoki rus ishlab chiqaruvchilaridan foydalanilgan chiziqni sotib olishingiz mumkin.

mini-liniya narxi

Agar ochmoqchi bo'lsangiz kichik kafe yoki restoranda siz uyda makaron tayyorlash uchun mashinalar shaklida arzon modellarni sotib olishingiz mumkin. Bu xamirni shakllantirish uchun xamir aralashtirgichli ixcham, arzon modellar va uy biznesini boshlash uchun mos keladi. 30 000 dollarlik xamirni shakllantirish uchun 1 ta professional apparatni sotib olish kifoya. Ovqat pishirish uchun mazali xamir va makaron ishlab chiqarishda eng yaxshi retseptlardan foydalanish, stokda turli shakl va o'lchamdagi nozullarga ega bo'lish shart.

Ishlab chiqarish jarayoni malakali va tashkiliy yondashuvni talab qiladi. Pulni bir marta investitsiya qilgandan so'ng, to'lov 1 yilni tashkil qiladi. Daromadlilik ancha yuqori. Ammo makaron ishlab chiqarishning minuslari - bu dastlabki bosqichda engib o'tish kerak bo'lgan juda ko'p raqobat. Biznesingizni rivojlantirishni rejalashtirish va biznes-rejani ishlab chiqish bosqichida tayyor mahsulotlarni sotish to'g'risida qaror qabul qilish muhimdir.

Rossiyada makaron ishlab chiqarish faqat 18-asrda tashkil etilgan. O'shanda Odessadagi birinchi rus makaron zavodi mahsulot ishlab chiqarishni boshladi. Arzon xomashyo va oddiy texnologik jarayon biznesning tez rivojlanishi va daromadli bo‘lishiga imkon berdi.

Bugungi kunda Rossiya Federatsiyasida makaron ishlab chiqaradigan 60 dan ortiq yirik kompaniyalar va ma'lum bir iste'molchining talabiga binoan makaron ishlab chiqaradigan ikki barobar ko'p mini-tsexlar mavjud. Biroq, bu miqdordagi zavodlar ham bozorning yuqori sifatli makaron mahsulotlariga bo'lgan talabini to'liq qoplay olmaydi. Shuning uchun, agar sizda 500 ming rubl bo'lsa. makaron ishlab chiqarish uchun uskunalar sotib olish va tadbirkorlik fanining ba'zi asoslarini tushunish uchun kichik makaron ustaxonasi uchun taxminiy biznes-rejani ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Makaron ishlab chiqarishni qanday boshlash kerak

Makaron ishlab chiqarish texnologiyasi juda oddiy. Dag'al un ma'lum bir nisbatda suv bilan birlashtiriladi. Xamir yaxshi yoğurulur bir hil massa. Makaron ishlab chiqarish uchun shtamplash mashinalari yordamida ishlab chiqaruvchiga kerak bo'lgan konfiguratsiyalar ushbu massadan hosil bo'ladi. Tayyor shtamplash ma'lum bir haroratda (65˚ C) quritiladi va keyin qadoqlanadi.

Ushbu jarayondagi asosiy qiyinchiliklar:

• don xususiyatlarini kuzatish;
• silliqlash sifatini nazorat qilish;
• muvofiqligini nazorat qilish harorat sharoitlari quritish.

Aynan shu uch nuqta tayyor mahsulot sifatini belgilaydi. Ularni oziq-ovqat do'konida nazorat qilish oson va uyda sinab ko'rish deyarli mumkin emas. Ehtimol, shu sababli, makaron hosil qilish uchun avtomatik mashinalar paydo bo'lishiga qaramasdan, uyda bunday parcha ishlab chiqarish ildiz otmagan. Uyda siz o'zingiz ovqatlanish uchun shaxsiy maqsadlar uchun makaron tayyorlashingiz mumkin. Bu iqtisodiy va sog'lom bo'ladi.

Quyidagi videoda makaron ishlab chiqarish texnologiyasi haqida qiziqarli hikoya:

Tijorat maqsadlarida amalga oshiriladigan ishlab chiqarish makaron ishlab chiqarishda ishlab chiqarish tsiklining barcha jarayonlarini ta'minlaydigan oddiy, ammo samarali qurilmalar o'rnatilishi mumkin bo'lgan maxsus xonalarda tashkil etilishi kerak.

Mini-seminar tashkil qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Federal soliq xizmatida tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish (boshlang'ich tadbirkorlarga yordam berish uchun bilib oling);
• oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun binolarni ijaraga olish (kichik shaharlarda yoki qishloq joylarida bunday binolarni ijaraga olish yaxshidir);
• ishlab chiqarish uskunalari;
• don yoki un yetkazib beruvchilar bilan shartnoma.

Uskunalar sotib olamiz

Bugungi kunda rossiyalik tadbirkorlar makaron ishlab chiqarish uchun rus, xitoy va italyan uskunalariga katta qiziqish bildirmoqda. Xitoy tili yangi boshlanuvchilar uchun eng maqbuldir, chunki u yaxshi natijalarni ko'rsatadi va arzon narxga ega. Italiya elita navlarini ishlab chiqarish uchun ko'proq mos keladi. Ruscha - ishonchli va arzon.

Makaron ishlab chiqarish bo'yicha butun biznes-reja jihozning formati va narxiga bog'liq.

Turli ishlab chiqaruvchilarning ishlab chiqarish uskunalari narxi sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Kerakli imkoniyatlarni topishning asosiy imkoniyatlari: mintaqaviy matbuotda savdo e'lonlari, ishlab chiqaruvchilarning rasmiy veb-saytlari, onlayn kataloglar, shuningdek, uskunalar ko'rgazmalari. Oziq-ovqat sanoati.

Makaron biznesida allaqachon muvaffaqiyatga erishgan tadbirkorlarning sharhlariga ko'ra, 500 ming rubl. original uskunaning to'liq to'plamini sotib olishingiz va unda ishlab chiqarishni boshlashingiz mumkin.

Va panjara tovuq biznesining xususiyatlari haqida ushbu manzilda o'qishingiz mumkin:.

Biznesni boshlash va saqlash xarajatlari

Uskunalar narxi makaron do'konini yaratish uchun biznes-rejani boshlashda kerak bo'ladigan yagona investitsiyalar emas. Bundan tashqari, siz xonani ijaraga olishingiz va uni ta'mirlashingiz kerak bo'ladi. Agar siz qishloq joyida yaxshi holatda xona topib, uni 50 ming rublga ijaraga olishga muvaffaq bo'lsangiz. mahalliy hokimiyatdan oyiga, bu ideal bo'ladi.

Xona keng bo'lishi kerakligini unutmang (kamida 200 kv. M va baland shiftli). Taxminan 500 ming rubl. ustaxona sanitariya me'yorlariga javob berishi uchun ta'mirlashga sarmoya kiritish kerak.

Shunday qilib, boshida loyiha taxminan 1 million rublni tashkil qiladi.

Oylik xarajatlarning asosiy ulushi mehnat xarajatlariga to'g'ri keladi. Minimal ustaxona xodimlari - 7 kishi. O'rtacha ish haqi bilan 20 ming rubl. ish haqi uchun oylik ajratmalar 140 ming rublni tashkil qiladi.

Transport va ma'muriy xarajatlar, reklama xarajatlari - taxminan 100 ming rubl. oyiga.

Ijara taxminan 50 ming rublni tashkil qiladi.

To'lovlar va kommunal xarajatlar - taxminan 50 ming rubl.

Umumiy oylik xarajatlar taxminan 340 ming rublni tashkil qiladi.

Biznesni qoplashni hisoblash

40 tonna makaron (kichik sexning o'rtacha mahsuloti) ishlab chiqarish uchun 40 tonnaga yaqin kepakli un kerak bo'ladi. Unning umumiy qiymati 350 ming rubl, ortiqcha - taxminan 50 ming rubl. suvga boring va ozuqaviy qo'shimchalar. Bundan tashqari, kamida yana 20 ming rublni talab qiladigan qadoqlash materiallarini sotib olish kerak bo'ladi.

Shunday qilib, ishlab chiqarishning oylik hajmining tannarxi.