Qiyma va guruchli karam rulolari uchun retsept

Hammayoqni rulonlari an'anaviy Ukraina taomlari hisoblanadi, garchi ularning hamkasblarini deyarli har qanday milliy oshxonada topish mumkin. Hammayoqni barglari qadimgi Yunonistonda qiyma go'sht uchun "o'rash" sifatida ishlatilganligini isbotlovchi tarixiy dalillar mavjud. O'shandan beri retsept ko'p o'zgarmadi: u hali ham bir xil oq karam, bir xil qiyma go'sht va bir xil pishirish texnologiyasi.

Bugun siz karam rulolarini tayyorlashning ko'plab variantlarini topishingiz mumkin - Savoy va Pekin karamini, qo'ziqorin va grechka bilan, pechda va skovorodkada oldindan qovurish bilan. "Murakkab" darajaga o'tish va o'zingizga oshpazlik tajribalarini o'tkazish uchun klassik versiyada karam rulolarini qanday tayyorlashni aniqlab olishingiz kerak. Va klassik versiya - karamdagi go'sht va guruchli karam rulolari.

Ushbu sahifada siz quyidagilarni o'qiysiz:

Tushunishni osonlashtirish uchun - fotosurat bilan bosqichma-bosqich karam rulolari uchun retsept.

Ingredientlar

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta o'rta kattalikdagi karam;
• 1 kg go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki ularning kombinatsiyasi);
• 1 stakan guruch
• 2-3 o'rta kattalikdagi sabzi;
• 2 ta katta piyoz;
• sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• xizmat qilish uchun smetana

Go'sht va guruch bilan karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin

Hammayoqni to'ldirilgan karam uchun tanlash- vazifa oson emas. Hammayoqning boshi zich bo'lishi kerak, lekin qattiq emas, aks holda siz barglarni bir-biridan ajrata olmaysiz. Hajmi o'rtacha, kichik boshdan siz karam rulolarining minimal sonini olasiz, karamning katta boshlari ham mos kelmaydi, siz ulardan taglik kattaligidagi karam rulolarini shamollashingiz mumkin.

Sabzavot qatorlaridagi bozorlarda karam barglari ba'zan og'irlik bo'yicha sotiladi - ulardan karam rulolarini tayyorlash uchun mos keladi. Juda qulay. Afsuski, bunday mo''jiza tez-tez sodir bo'lmaydi, shuning uchun faqat bitta yo'l bor: karamning mos boshlarini tanlash va nima bilan ishlash.

Hammayoqni rulonlari uchun karam barglari

Shunday qilib, biz karamni, karamning boshini tanlaymiz, yuqori qattiq barglarni olib tashlaymiz.

Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Biz karamning boshini katta vilkalar bilan teshib, 3-5 daqiqa davomida qaynoq suvga tushiramiz. Vaqtni o'zingiz tanlang - yuqori choyshablar yumshoq bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda ular tarqalmasligi kerak.

Biz boshni suvdan olib, bir nechta yuqori barglarni olib tashlaymiz. Barglarning erkin "ketmasligini" his qilishingiz bilanoq, to'xtating, aks holda siz ularni shunchaki yirtib tashlaysiz.

Agar kerak bo'lsa, karam bargining tagida joylashgan qalin joylarni kesib tashlang.

Barglarning keyingi qatlami va karamning keyingi boshi uchun protsedurani takrorlaymiz - biz hatto o'rta kattalikdagi barglarni olib tashlamagunimizcha buni qilamiz.

Klassik karam rulolari uchun to'ldirish

To'ldirilgan karam uchun go'sht yuving, ortiqcha yog'ni, filmlarni kesib tashlang.

Biz go'sht maydalagichda buramiz. Vaqtni tejash uchun, agar siz do'konda sotib olingan yarim tayyor mahsulotlardan uy qurilishi idishlarini tayyorlashni mashq qilsangiz, tayyor qiyma go'sht sotib olishingiz mumkin.

Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. Agar siz to'liq pishgan guruchni olsangiz, pishirgandan keyin u bo'tqaga o'xshash massaga aylanadi. Xom guruch go'shtdan maksimal sharbatni "olib tashlaydi", buning natijasida u quruq va qattiq bo'ladi.

Guruchni maydalangan go'sht bilan idishga soling.
To'ldirilgan karamni tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilgan "1 stakan" miqdori o'zboshimchalik bilan ekanligini tushunish kerak. Guruchni karam rulosida qanday to'ldirishni yoqtirishingizga qarab, bir oz ko'proq yoki kamroq olish mumkin. Bu nisbatlar bilan go'shtdan ko'ra piyozli don va sabzi ko'proq bo'ladi va idish go'shtdan ko'ra ko'proq sabzavotli bo'lib chiqadi. Agar siz karam rulolarining yanada qattiq, "shafqatsiz" versiyasini afzal ko'rsangiz, guruch miqdorini kamaytirishingiz yoki qiyma go'sht miqdorini oshirishingiz mumkin.

Biz sabzi tozalaymiz, qirg'ichdan o'tkazamiz.
Sabzi to'ldirilgan karamga sharbat qo'shadi, shuning uchun uning miqdorini kamaytirmang. Biroq, bu to'ldirishga biroz shirinlik beradi - agar bu ta'mli eslatma sizga ortiqcha bo'lib tuyulsa, kamroq sabzi oling.

Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
Yarim halqalar yoki hatto halqalar ham juda mos keladi. Asosiysi, plomba ko'rinishi sizning taomni estetik idrok etishingizni buzmaydi.

Oldindan qizdirilgan idishga oz miqdorda o'simlik moyini quying, sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring.

Uni maydalangan go'sht va guruch bilan idishga soling.

Piyozni xuddi shu skovorodkada yog'da qovuring- yorug'likning shaffofligi va yumshoqligiga.
Idishga soling, tuz va qalampir haqida unutmang.

Biz qiyma go'sht, guruch, sabzi va piyozdan iborat to'ldirilgan karam uchun qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiramiz.. Bundan tashqari, unga yangi o'tlar, sevimli quruq o'tlar, tegishli ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

To'ldirilgan karamni modellashtirish

Biz karamning qaynatilgan va tayyorlangan bargini poydevori bilan o'zimizga qaratamiz, ichiga oz miqdorda qiyma solamiz.

Biz uni naychaga aylantiramiz, qirralarni ichkariga yashiramiz.

Tayyor. Yaxshimi?

Bir yirtqichlardan karam rulolarini tayyorlash

To'ldirilgan karamni qalin taglikli katta yirtqichlardan soling, ularni iloji boricha mahkam joylashtirishga harakat qiling. Yana bir qoida - ularni tikuv qo'yish.

Biz tomat pastasini 2-3 stakan suvda suyultiramiz, karam rulolarini quyamiz. Suv taxminan 2 barmoq bilan karam rulosining yuqori qatlamiga etib bormasligi kerak. Bundan tashqari, bir xil sousga ozgina ketchup, olxo'ri murabbo, smetana yoki shakarsiz yogurt qo'shishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari karam rulolarini pishirib, ularni sabzi-piyoz qovurilgan skovorodkada siljitadi.

Biz pechka ustiga qo'yamiz, qaynatamiz va olovni minimal darajaga tushirib, kamida 45-60 daqiqa qaynatamiz. Natijada, karam butunlay yumshoq bo'lishi kerak, to'ldirish tayyor bo'lishi kerak.

Smetana yoki unga asoslangan har qanday sous bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Va karam rulolarini tayyorlash haqida ko'proq

Agar siz ularni tayyorlashga jon bilan yondashsangiz, karam rulolari san'at asariga aylanishi mumkin. Qiyma go'sht uchun mahsulotlarni aralashtirganda, ushbu oddiy jarayonga maksimal darajada tirishqoqlik bilan harakat qiling - va g'alati, keyin to'ldirish ayniqsa mazali bo'ladi. Hammayoqni yumalayotganda, hamma narsa bir tekis va toza ekanligiga ishonch hosil qiling - keyin tashqi ko'rinish o'ziga xos vizual qoniqishni keltirib chiqaradi, bu esa karam rulosidan olingan zavqni bevosita oshiradi. Chiroyli idishlarga taom bering - va eng oddiy taom bayramona bo'ladi.

Aytgancha, Ukrainaning g'arbiy viloyatlarida ushbu oddiy taom yordamida ular hali ham qizning oilaviy hayotga tayyorligini tekshiradilar: agar yosh ayol barmoq o'lchamidagi o'rdaklarni qila olmasa, deb ishoniladi. karam barglari qiyma go'sht bilan o'ralgan go'shtli katta vannani tezda pishiring, agar uning karam rulolari pishirish jarayonida ochilsa yoki undan ham yomoni, parchalanib ketsa, u yanvar oyida qor barglari kabi yaxshi kuyovni ko'rmaydi. Pishirishni zavq bilan qiling va sizning karam rulolaringiz har doim juda mazali bo'lsin!

Hammayoqni rulonlari kundalik va bayramona stolga xizmat qiladigan universal taomdir. Uning nomi 18-asrda paydo bo'lgan, o'sha paytda simli tokchada kabutarlar pishirish moda bo'lgan. Bu vaqtda ular karam barglari, don va maydalangan go'shtdan iborat "yolg'on" kaptarlarni tayyorlashni boshladilar.

Hammayoqni rulonlarini pishiring

Qovurilgan karam rulolarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Oq karamning o'rta boshi;
• 500 gramm qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti;
• 150 gramm guruch;
• 1 o'rta sabzi;
• 2 o'rta piyoz boshi;
• Tanlash uchun tomat pastasi, tomat sharbati, pomidor yoki ketchup;
• 1 osh qoshiq donador shakar;
• 200 gramm smetana;
• Ta'mga tuz, ziravorlar, dafna yaprog'i.

Birinchidan, siz karamni tayyorlashingiz kerak: dastani olib tashlang va karamni katta yirtqichlardan joylashtiring, hammasini suv bilan to'kib tashlang va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Barglar yumshoq bo'lishi kerak, lekin qaynatilmaydi. Hammayoqni boshini pandan olib tashlang. Suvni to'kib tashlang va ehtiyotkorlik bilan barglarga ajrating. Qattiq tomirlarni kesib tashlash kerak.

Hammayoqni boshini bir kun davomida muzlatgichga qo'yib, karam barglarini yumshata olasiz. Keyin xona haroratida muzdan tushiring.

Guruchni yarmi pishganicha pishiring, salqin va qiyma go'sht bilan aralashtiring, ta'mga ziravorlar va ziravorlar qo'shing.

Keyin butun va katta barglarni tanlang, ularga bir qoshiq aralashmani qo'ying va ularni kolba yoki konvertga o'rang.

To'ldirilgan karam rulolarini oz miqdorda kungaboqar yog'ida qovuring.

Kiyinish uchun piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang. Tomat pastasi, smetana, donador shakar qo'shilishi bilan piyoz va sabzi qovuring.

Qovurilgan karam rulolarini bir yirtqichlardan soling, kiyinishni to'kib tashlang va past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Qovurilgan karam rulolari qozonda

Qozonda pishirilgan to'ldirilgan karam rulolari yumshoq, suvli va xushbo'y.

Ushbu taomni tayyorlash uchun qopqoqli katta sopol yoki sopol idishdan foydalanish yaxshidir.

• Barglari buzilmagan karamning kichik boshi;
• 0,4 kg. Aralashtirilgan qiyma go'sht;
• 2 stakan xom guruch
• Bir katta sabzi;
• Ikki bosh piyoz;
• Bir stakan suv;
• Bir stakan tomat sharbati (siz tomat pastasini suvda suyultirishingiz mumkin);
• Yangi ko'katlar;
• To'ldirish uchun tuz, ta'mga ziravorlar;
• Kungaboqar yog'i;
• Qatiq.

To'ldirilgan karamni tayyorlash tartibi har doimgidek. Faqat to'ldirish uchun oldindan pishirilgan guruchdan foydalanish tavsiya etiladi.

Sos uchun mayda tug'ralgan piyozni qizdirilgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin maydalangan sabzi qo'shing. Sabzavot aralashmasini yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan sabzavotlarning yarmini qiyma go'shtga qo'shishingiz mumkin.

To'ldirilgan karam uchun barglari yumshoq va chiroyli yashil bo'lgan yosh karamdan foydalanish tavsiya etiladi. Hammayoqni barglarini 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, aks holda ular o'ralgan holda juda yumshoq va yirtilib ketadi. Keyin karam rulolarini tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Tayyor karam rulolarini qozonga soling, avval uni o'simlik moyi bilan yog'lang va pastki qismiga bir stakan suv quying. To'ldirilgan karam, ustiga qovurilgan sabzavotlarni qo'yib, zich qatlamga yotqizilishi kerak. Shunday qilib, biz qozon to'la bo'lgunga qadar, karam rulolari va qovurish qatlamlarini almashtiramiz. Keyin pomidor sharbatini quying va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Idishni qopqoq bilan yoping va pechga 0,5 soat qo'ying, keyin haroratni pasaytiring va yana yarim soat pishiring. Pishirish vaqti qozon hajmiga bog'liq. Tayyor karam rulolarini smetana bilan xizmat qiling.

Sopol idishlar issiqlikni juda yaxshi ushlab turadi, shuning uchun olovni o'chirgandan so'ng, idish bir muncha vaqt susayadi.

Biz pechda pishirish varag'ida pishiramiz

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom to'ldirishni tayyorlash uchun ishlatiladigan dudlangan ko'krak qafasi tufayli o'zining nozik ta'mi va xushbo'y hidi bilan ajralib turadi. Hammayoqni rulonlari sousda yaxshi namlangan. Bunday to'ldirilgan karam rulolari bayramona stol uchun ajoyib bezak bo'ladi.

Ularni tayyorlash uchun sizga karamning o'rtacha boshi, 700 gramm qiyma go'sht, yarim stakan guruch, 200 gramm dudlangan ko'krak, bir o'rta piyoz, 0,5 osh qoshiq kerak bo'ladi. Sharob sirkasi qoshiqlari, tuz, ziravorlar va kungaboqar yog'i.

Sosni tayyorlash uchun: 3 osh qoshiq. Tomat pastasi qoshiqlari, 1 ta kichik sabzi, 1 ta piyoz, 50 gramm sariyog ', sarimsoq, 1 choy qoshiq shakar, tuz, qora murch va no'xat, 1 choy qoshiq hop-suneli ziravorlar.

• Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling;
• Hammayoqni barglarini an'anaviy tarzda tayyorlang;
• To'ldirish uchun piyozni maydalang. Ko'krakni kub shaklida kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring;
• Piyoz va brisket aralashmasiga guruch qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tuz, qalampir, panani issiqdan olib tashlang;
• Olingan aralashmani qiyma go'sht bilan aralashtiring va sharob sirkasi bilan seping;
• Keyin sousni tayyorlaymiz. Buning uchun sabzi ingichka chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Sabzavotlarni o'simlik moyi va sariyog 'aralashmasidan foydalanib qovuring;
• Tomat pastasi va ziravorlar qo'shing. Kerakli mustahkamlik sosini olish uchun etarli miqdorda suv qo'shing;
• To'ldirilgan karamni konvertga aylantiring va pishirish varag'iga qo'ying, sousni to'kib tashlang va folga bilan yoping. Bir soat davomida 200 daraja pishiring. Keyin folga olib tashlang va tayyor holga keltiring.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda pishirilgan to'ldirilgan karam rulolari qovurilgan yoki pechda pishirilgan karam rulosidan farq qiladi. Buning sababi shundaki, ular past haroratda pishiriladi, bu esa vitaminlar va ozuqa moddalarini saqlab qolish imkonini beradi.

Asosiy ingredientlar - karam, qiyma go'sht va guruch. Guruchni tariq yoki grechka bilan almashtirish mumkin. Yormalarni oldindan qaynatish yoki xom holda ishlatish kerak.

To'ldirilgan karamni tayyorlash uchun qaynatilgan karam barglaridan foydalaning, uning ustiga taxminan bir osh qoshiq go'sht aralashmasini qo'yish va uni kolba yoki konvertga o'rash kerak.

Sekin pishirgichda siz qovurilgan karam rulolarini pishirishingiz, bug'da pishirishingiz yoki sousda qovurishingiz mumkin. Hammayoqni rulonlarini pishirish uchun siz pomidor yoki smetana sousini, shuningdek go'shtli bulondan foydalanishingiz mumkin. Pishirish oxirida mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz qo'shilishi tavsiya etiladi.

Ko'p pishirgichning har bir modeli turli xil pishirish rejimlariga ega, shuning uchun siz eng maqbulini tanlashingiz kerak: "Qovurish", "Pishirish" yoki "Pishirish". Ovqat tayyorlashni boshlashdan oldin, ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak.

qovurilgan idishda

Hammayoqni rulonlari an'anaviy texnologiyaga muvofiq tayyorlanadi. Yarim tayyor mahsulotlar o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lishi kerak.

Keyin sousni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun piyozni maydalang, sabzi maydalang. Sabzavotlarni yarim pishganicha qovuring, tomat pastasi va sousning kerakli mustahkamligiga qadar suv qo'shing.

Tayyorlangan karam rulolarini skovorodkaga soling va sousni quying. Bir soat qaynatib oling, qopqog'ini mahkam yoping.

bir yirtqichlardan

Hammayoqni barglarini to'ldirish va qayta ishlashni tayyorlash, bu taom uchun boshqa pishirish opsiyalaridan farq qilmaydi.

Buning siri to'ldirilgan karam rulolarini tayyorlashda yotadi. Hammayoqni bargini poydevori bilan o'zingizga qaratib qo'yishingiz kerak, ustiga plomba qo'ying va uchlarini ichkariga olib, zich naychani o'rang. Keyin, issiq kungaboqar yog'i bilan skovorodkada, siz tikuv joylashgan tomondan boshlab, karam rulolarini qovurishingiz kerak. Bu taomning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Keyin siz bir yirtqichlardan tayyorlashingiz kerak, uning pastki qismida karam barglari qatlamini yotqizishingiz kerak. To'ldirilgan karamni tikuv bilan pastga qo'ying. Ta'mga bulon yoki sous qo'shing. Qovurilgan sabzi va piyoz aralashmasi bilan tepaga soling.

Kastryulni o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va qiyma to'liq pishganicha va karam barglari yumshoq bo'lguncha pishiring.

Hammayoqni rulonlari qaymoq va o'tlar bilan ayniqsa mazali bo'ladi.

Mikroto'lqinli pechda

Bu to'ldirilgan karam rulolarini tayyorlashning eng tezkor usuli. Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• Hammayoqning o'rta boshi;
• 400 gramm qiyma go'sht;
• Bir egilgan bosh;
• Bir sabzi;
• Bir stakan guruch;
• Tomat pastasi yoki tomat sharbati;
• Tuz va ziravorlar.

Birinchidan, karamni tayyorlang. Buning uchun barglarni ajratib oling va qaynoq suv bilan kuydiring, keyin ularni qolipga soling.

Piyozni mayda to'g'rang, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling va salqin. Guruch va sabzavotlarni maydalangan go'shtga qo'shing.

Keyin aralashmani karam barglariga o'rash orqali karam rulolarini hosil qiling.

Maksimal quvvatda 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin karam rulolarini aylantiring va boshqa tomondan qovuring.

Pomidor yoki smetana sousi bilan xizmat qiling. Nozik tug'ralgan o'tlar.

Ovqat pishirish sirlari

• Hammayoqni rulonlarini pishirganda, ozgina sariyog 'qo'shing. Bu taomga nozik lazzat beradi;
• Hammayoqni rulonlari sabzavotli yostiqda pishirilishi mumkin. Uni tayyorlash uchun siz piyoz, sabzi, bolgar qalampiri, arpabodiyon yoki maydanoz bo'laklarini ishlatishingiz kerak. Sabzavotlar konteynerga joylashtiriladi, karam rulonlari bilan yoki pastki qismidagi qatlamlarni almashtirib, suv yoki go'shtli bulon qo'shing. Sabzavot aralashmasiga mayda tug'ralgan brisket, dudlangan pastırma yoki kolbasa qo'shishingiz mumkin.

Yostiqni yoqishning oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan suyuqlik qo'shishingiz kerak. Pishgan sabzavotlar garnitür sifatida ishlatilishi mumkin;

www.gostevushka.ru

Yarim tayyor karam rulolari: mazali sabzavotli bulon bilan qanday pishirish kerak

To'ldirilgan karam yarim tayyor mahsulotlar: uy qurilishi hamkasbidan farq qilmaydigan mazali va qoniqarli taomni qanday tayyorlash mumkin? Bu savolni ko'pincha karam barglarini qiyma go'sht bilan to'ldirishni emas, balki ularni muzlatilgan va do'konlarda tayyor sotib olishni afzal ko'rgan uy bekalari so'rashadi.

Shuni alohida ta'kidlash kerakki, tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyor yarim tayyor karam rulolarini tayyorlashdan oldin ularni supermarketda ehtiyotkorlik bilan tanlash tavsiya etiladi. Axir, bunday mahsulotlar allaqachon buzilgan shaklda sotib olingan holatlar juda ko'p.

Kerakli ingredientlar:

• tomat pastasi - 2 katta qoshiq;
• katta yangi sabzi - 1 dona;
• pishgan qizil pomidor - 2 dona;
• do'konda sotib olingan muzlatilgan yarim tayyor karam rulolari - 1,5 kg;
• katta lampalar - 2 dona;
• qora qalampir no'xati - 7 dona;
• yodlangan tuz - 2 ta kichik qoshiq;
• o'rtacha yog'li mayonez - 50 gr .;
• yangi ko'katlar - o'rta shamlardan.

Hammayoqni to'ldirilgan yarim tayyor mahsulotlar: ularni qanday pishirish kerak, shunda taom bayramona stolda osongina xizmat qilishi mumkin va shu bilan birga, kechki ovqat faqat qisman uy bekasi tomonidan tayyorlanganligini hech kim taxmin qilmagan. Bu juda haqiqatdir, chunki eng muhimi, sabzavotli mazali, xushbo'y va boy bulonni tayyorlashdir.

To'ldirilgan karam yarim tayyor mahsulotlar: sabzavotlarni qanday pishirish va qayta ishlash

Siz katta yangi sabzi, 2 katta piyoz olishingiz kerak, ularni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va tozalang, so'ngra pichoq yoki panjara bilan choping. Keyinchalik, siz kichik bir guruh ko'katlarni yuvishingiz va mayda maydalashingiz kerak. Shundan so'ng, siz 2 ta pishgan qizil pomidorni qaynoq suv bilan kuydirishingiz kerak, ularni taxminan 20 daqiqa davomida issiq suvda namlang, so'ngra qattiq teri plyonkasini olib tashlang va darhol mayda kubiklarga bo'ling.

Yarim tayyor karam rulolarini mazali sabzavotli bulon bilan pishirishdan oldin, siz chuqur idish olib, unga barcha muzlatilgan mahsulotlarni mahkam qo'yishingiz kerak. Keyinchalik, ular oddiy ichimlik suvi bilan to'ldirilishi kerak, shuningdek, no'xat shaklida yodlangan tuz va qora qalampir bilan ta'mga solinadi.

Idishning issiqlik bilan ishlov berish

Idishdagi suv qaynab ketgach, karam rulosiga maydalangan sabzi, tug'ralgan pishgan pomidor va tug'ralgan piyoz qo'shilishi kerak. Keyin idishlarni yopish va 27-30 daqiqa davomida past olovda pishirish kerak. Keyin idishga 2 katta qoshiq tomat pastasi, o'rtacha yog'li mayonez va tug'ralgan ko'katlarni qo'shish tavsiya etiladi. Kechki ovqatni taxminan yarim soat qaynatgandan so'ng, uni pechdan olib tashlash va plitalarga qo'yish kerak.

Jadvalga to'g'ri taqdimot

Bulyon bilan tayyor karam rulolari issiq boy bulon bilan xizmat qilish kerak. Bundan tashqari, bu taomni pomidor sousi, smetana va yangi tug'ralgan o'tlar bilan bir piyola bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.

Ushbu taomni yanada qoniqarli qilish uchun, sabzi va piyozga qo'shimcha ravishda, bulonga bir nechta kichik to'liq yoki chorak kartoshka ildizlarini qo'shishingiz mumkin.

fb.ru

Hammayoqni rulonlarini skovorodkada qanday pishirish kerak

Hammayoqni rulolari noyob pazandalik taomidir. Ular bayramona va kundalik dasturxon uchun xizmat qiladi. Siz juda uzoq vaqt davomida ushbu mazali taomning ingredientlari va ziravorlari bilan tajriba qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, juda ko'p foydali maslahatlar mavjud bo'lib, ulardan keyin siz taomga unutilmas va nafis ta'm berishingiz mumkin. Mana ulardan ba'zilari.

• Hammayoqni barglarida karam rulolariga ziravorlar qo'shish uchun sousga yoki to'ldirishga bir nechta maydalangan bolgar qalampirini qo'shishingiz kerak.
• Agar karam rulolari guruch qo'shilishi bilan pishirilsa, siz katta guruchni tanlashingiz kerak - uni suv bilan yaxshilab yuvish kerak (afzal bir necha marta).
• Agar guruch piyoz bilan birga o'simlik yog'ida qovurilsa, to'ldirilgan karam yanada mazali bo'ladi - u bir-biriga yopishmaydi, chunki u yog' bilan to'yingan va xushbo'yroq bo'ladi.
• To'ldirishning yopishqoqligini oldini olish uchun guruchni oz miqdorda suv bilan to'kib tashlash kerak - shunda u donni ozgina qoplaydi.
• Lazzatlanish uchun karam rulolari bilan qozonning pastki qismiga dudlangan cho'chqa yog'i terisini yoki dudlangan tovuq qanotini qo'yishingiz mumkin.

:

Bizga nima kerak:

• Muzlatilgan karam rulolari - 15 dona
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 2 dona
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
• Ziravorlar - tuz, qalampir, dafna yaprog'i
• O'simlik moyi
• Suv yoki bulon

Pishirish bosqichlari:

Hammayoqni rulonlarini tayyorlashdan oldin ular eritilishi kerak. Buning uchun yarim tayyor mahsulotlarimizni pishirishdan 2 soat oldin muzlatgichdan olish yoki muzlatilgan karam rulolari bilan idishlarni mikroto'lqinli pechga qo'yish kifoya (rejim - vazn bo'yicha muzdan tushirish).

1. Eritilgan karam rulolari, ortiqcha suyuqlikni ozgina siqib oling va qizdirilgan o'simlik moyi bilan panga soling.

2. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan engil qovuring.

3. Qovurilgan karam rulolarini kastryulga o'tkazing.

Hammayoqni sosini qanday tayyorlash mumkin:

Piyozli sabzi qobig'idan ozod qilinadi va kesiladi.

Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi.

Kichkina kubiklarga piyoz rejimi.

Hammayoqni rulonlarini qovurishdan keyin qolgan yog'da piyoz va sabzi qovuring.

Tomat pastasini qo'shing va kislotani olib tashlash uchun ozgina qovuring.

Bir oz suv yoki sabzavotli bulon qo'shing va past olovda 10-15 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Qovurilgan sabzavotlarni, qalampirni tuzlang, dafna yaprog'ini qo'shing va yana 3-4 daqiqaga qoldiring.

Hammayoqni rulonlarini yirtqichlardan qanday pishirish kerak:

Oldindan qovurilgan karam rulolari, bizning sousni quying. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, suyuqlik karam rulolarini qoplaguncha suv yoki bulon qo'shing. O'rtacha olovda bir soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.

Smetana yoki mayonez bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Hammayoqni rulonlarini yirtqichlardan qanday qovurish kerak asta-sekin video retsepti

Bosqichma-bosqich pishirish jarayonini to'liq tushunishingiz uchun biz sizga video ham tayyorladik.

Kostryulkalar fotosuratida karam rulolarini qanday pishirish kerak

Sizga kerak bo'lgan barcha ingredientlar va ushbu maqoladagi maslahatlarimizdan foydalanib, siz osongina va (umid qilamanki) bu ajoyib taomni tayyorlashdan xursand bo'lishingiz mumkin.

Yana mazali retseptlar:

Hammayoqni skovorodkada qanday pishirish kerak, muzlatilgan karam rulolarini qanday pishirish kerak

luzk.ru

Muzlatilgan karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz ozgina olib ketsangiz va juda ko'p karam rulolarini shamol qilsangiz nima qilish kerak? Ularni muzlatib qo'ying. Ular ajoyib tarzda saqlanadi va pishirish uchun vaqt yo'q bo'lganda yordam beradi. Ha, va kutilmagan mehmonlarni har doim davolash mumkin. Muzlatilgan karam rulolarini tez va mazali pishirishga yordam beradigan bir nechta retseptlar taklif etamiz.

Hammayoqni rulonlarini pishiring

Ushbu retsept eng oson va klassik hisoblanadi. Biz qovuramiz (karam rulolari uchun sizga yoqadigan). Odatda bu qovurilgan sabzi va piyoz, tomat pastasi, ziravorlar, o'tlar. Keyin muzlatilgan karam rulolarini tayyor qovurilgan sabzavotlarga solamiz (muzdan tushirish kerak emas) va suv quyamiz. U yarim tayyor mahsulotlarni qamrab olishi kerak. Agar idish juda kichik bo'lsa, qalin devorli kostryulkalardan foydalaning. O'rtacha olovda 45-60 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan karam rulolarining tayyorligini tekshiring.

Qozonda pishiring

Ushbu retsept biroz g'ayrioddiy, ammo e'tiborga loyiqdir, chunki yakuniy mahsulot juda mazali va xushbo'y. O'simlik yog'ida karam rulolarini qovuring (siz mahsulotni muzdan tushira olmaysiz). Keyin hammasini qozonga soling va sousni tayyorlang. To'ldirish har qanday tayyorlanishi mumkin, masalan, aralash:

• ketchup va mayonez bilan suv;
• sabzi va piyoz, pomidor va ko'katlar;
• mayonez, ketchup / tomat pastasi, xantal, ziravorlar va o'tlar.

Sosni tayyorlagandan so'ng, ularni karam rulolari bilan to'kib tashlang. Siz sousni qaynatishingiz mumkin, shuning uchun aralash tezda yarim tayyor mahsulotlarni ho'llashni boshlaydi. Biz karam rulolarini bir hovuch maydalangan pishloq va o'tlar bilan to'ldiramiz, ularni pechda pishirish uchun yuboramiz. Maslahat: esda tuting, loy idishlari faqat sovuq pechga yuboriladi, aks holda ular yorilib ketadi.

Yana bir pishiriq retsepti

Yarim tayyor mahsulotlarni qalin devorli panga soling, qatlamlarni maydalangan sabzi bilan siljiting. Tozalangan piyoz qo'shing. Suvni to'kib tashlang, shunda suyuqlik ovqatni qoplaydi va qaynatib qo'ying. Suv qaynay boshlagandan so'ng, biz ikki osh qoshiq smetana va bir xil miqdordagi tomat pastasini kiritamiz. Ziravorlar qo'shing va taxminan bir soat qaynatib oling. Qanchalik uzoqroq pishirilsa, shunchalik mazali va yumshoqroq bo'ladi. Pishirish oxirida tug'ralgan maydanoz qo'shing.

Pishirish varag'ida pishiring

Pishirish idishiga bir oz suv quying. U erda karam rulolarini qo'ying (eritilmagan va bir qatlamda yaxshiroq). Yarim tayyor mahsulotlarni smetana yoki tomat pastasi bilan smetana bilan yog'lang, ozgina sabzi va bolgar qalampirini seping. Folga bilan yoping va past haroratda (130 ° C dan yuqori bo'lmagan) 30 daqiqa davomida qotiring. Keyin, suv darajasini tekshirgandan so'ng, yana 30 daqiqaga qoldiring, lekin haroratni 20-30 ° S ga oshiring. Agar suyuqlik oz bo'lsa, ozgina qo'shing. Yarim soatdan keyin folga olib tashlang, olingan sharbat bilan karam rulolarini to'kib tashlang, o'tlar va pishloq seping va 10-15 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Xulosa

To'ldirilgan karam har doim ko'plab aholining juda mazali va sevimli taomi hisoblangan. Ular mustaqil taom sifatida va kartoshka pyuresi yoki har qanday don uchun garnitür sifatida xizmat qiladi.

ladym.ru

Muzlatilgan karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin

Hammayoqni rulonlari kabi taom juda uzoq vaqt tayyorlashni talab qiladi, shuning uchun ular ko'pincha oilaviy tushlik va kechki ovqat uchun kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq tartibda pishiriladi. Ushbu taomning katta afzalligi shundaki, u muzlatishga yaxshi toqat qiladi. Va yarim tayyor mahsulot shaklida va allaqachon to'liq pishirilgan, bu ham mukammal muzlatilishi mumkin, ammo soussiz yaxshiroqdir. Va agar do'kondan olingan yarim tayyor mahsulotlar bizni shubha ostiga qo'ysa, o'z qo'llari bilan tayyorlangan uy qurilishi faqat ma'qul, chunki ular yaqin kelajakda uy bekalarining hayotini osonlashtiradi.

Pishirishning umumiy vaqti - 1 soat 0 minut

Faol pishirish vaqti - 0 soat 20 daqiqa

Narxi - juda tejamkor

100 gr uchun kaloriya tarkibi - 84 kkal

Porsiya soni - 12 ta porsiya

Muzlatilgan karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin

Yarim tayyor mahsulotlar - 12 dona. muzlatilgan karam rulolari

Piyoz - 100 g

Bulyon - 400 g yoki suv

Pomidor - 400 g konservalangan

Tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq

dafna yaprog'i - 1 dona.

ziravorlar - 1 osh qoshiq

O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Qora qalampir - ta'mga

Shunday qilib, 12 ta muzlatilgan karam rulosi mavjud.

Bugun yarim tayyor mahsulot ko'rinishidagi muzlatilgan karam rulolari haqida hikoya bo'ladi. Agar biz tayyor holatda muzlatilganlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda hamma narsa oddiy: siz ularni, masalan, kechqurun, ertalabgacha mukammal darajada muzdan tushirishni olib tashlaysiz va ularni shunchaki qoldirishdan qo'rqmasligingiz kerak. oshxona stoli - ularga hech narsa bo'lmaydi. Xo'sh, uni har qanday usulda - mikroto'lqinli pechda yoki skovorodkada qizdirish va pomidor yoki smetana sousini alohida tayyorlash uchun qoladi, ular bilan birga beriladi.

Xo'sh, to'ldirilgan karam yarim tayyor mahsulotlarni hatto muzdan tushirish ham shart emas. Men har doim qalin devorli qozonda faqat pechka ustida pishiraman, yoki siz qovurdoq yoki bosimli pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. Albatta, siz sopol idish yoki chuqur pishirish varag'idan foydalanishingiz va pechda hamma narsani pishirishingiz mumkin.

Ikkinchi usul - yumshoqroq va parhezli - hech narsani qovurmang. Bu holda, oddiygina karam rulolarini qatlamlarga qo'ying, ularning har biri maydalangan sabzi bilan sepiladi. Xo'sh, ustiga kerakli sousni to'kib tashlang. Mening taxminiy tarkibi: bulon, tomat pastasi, o'z sharbatida pomidor va ziravorlar. Men bu retseptda bu haqda batafsilroq gaplashdim.

Ammo bugungi kunda eng qoniqarli, eng parhezli variantdan uzoqroq bo'ladi.

Shunday qilib, kaptarlarning o'zlari. Agar siz ularni qovurmoqchi bo'lsangiz, ularni bir oz oldindan, hech bo'lmaganda bir necha soat tanlasangiz yaxshi bo'ladi. 100% muzlatilgan shaklda ularni qovurmaslik yaxshiroqdir.

Va keyin, ozgina bo'lsa ham, qovurmaylik, lekin taomni osonlashtiramiz. Agar siz nafaqat karam rulolarini, balki karam qoldiqlarini (hech narsa o'rashingiz mumkin bo'lmagan mayda barglarni) muzlatib qo'ysangiz, ularni panning pastki qismiga qo'ying va ustiga, iloji boricha mahkamroq, muzlatilgan karamimizni qo'ying. rulolar.

Va endi bizning karam rulolarimiz pishiriladigan sous. Uning miqdori yarim tayyor mahsulotlarni yotqizgan zichlikka bog'liq. Sos bizning karam rulolarini qoplashi kerak. Agar siz juda oz tayyorlayotgan bo'lsangiz, shunchaki bulon yoki suv qo'shing, kerak bo'lganda ozgina tuz qo'shing (agar siz suvdan foydalansangiz).

Piyoz va sabzi tozalang. Biz sabzi maydalagichga surtamiz va piyozni unchalik katta bo'lmagan kub shaklida kesib tashlaymiz.

Biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz, ikki yoki uch osh qoshiq o'simlik yog'ini (yoki zaytun) quyamiz va tug'ralgan sabzavotlarni yoyamiz. Avval piyozni bir-ikki daqiqa qovurib, keyin sabzi qo'shing va yana ikki daqiqa qovuring.

Agar siz terini olib tashlamoqchi bo'lsangiz, unda pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, uni taxminan bir daqiqa ushlab turing, keyin suvni to'kib tashlang va hozir sovuq suv bilan to'ldiring. 30 soniyadan so'ng teri mukammal tarzda chiqariladi. Agar bu sizni chindan ham bezovta qilmasa, ayniqsa pomidorni hali ham maydalash kerak bo'lsa, unda bu olib tashlash bosqichini o'tkazib yuboring. Siz blenderda maydalashingiz yoki shunchaki o'rta kattalikdagi kub shaklida kesishingiz mumkin.

Hozir mavsum yo'qligi sababli, men pomidorlarni allaqachon tug'ralgan, o'z sharbatida konservalangan holda olaman. Idishning butun tarkibini qovurilgan sabzavotlarga panga qo'shing. U erda tomat pastasini qo'shing - bir necha osh qoshiq.

Endi bulonni qo'shing. Sizda faqat kublar bormi? Yo'q, faqat suv yaxshiroq. Bizning sousni tuz va murch bilan seping, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir no'xatini qo'shing. Agar to'satdan adjika bo'lsa, u bizning sousimizga umuman aralashmaydi. Ta'mga qo'shing. Sinab ko'ring - sos juda boy ta'mga ega bo'lishi kerak, chunki u karam rulolarini ham namlaydi.

Hammasi shu, sousni panga, to'g'ridan-to'g'ri karam rulosiga quying va pechka ustiga qo'ying. Sos bizning karam rulolarini qoplashi kerak. Lekin! Hammayoqni rulolari ham ozgina suv beradi, shuning uchun agar bir necha santimetr etarli bo'lmasa - e'tibor bermang - suyuqlik chiqishi bilan bir qatorda, karam rulolari biroz ko'proq joylashadi.

Yuqorida siz bibariya, maydanoz yoki seldereyning bir novdasini qo'yishingiz mumkin - ko'proq lazzatlanish uchun.

Hammasini qaynatishga keltiring - unutmangki, karam rulolari muzlatilgan va sousni ozgina sovutadi, shuning uchun hamma narsa qaynagandan keyin, avval o'rtacha olovni pishiring va taxminan besh daqiqadan so'ng qopqog'ini mahkam yopishingiz kerak, minimal miqdorni o'rnating. taxminan 40 daqiqa davomida isitiladi va qaynatiladi.

Bu hamma narsa haqida gapiradiganga o'xshaydi. Xizmat qilishdan oldin, har biriga alohida plastinkada ozgina smetana qo'shishni unutmang.

Hammaga yaxshi ishtaha!

Klassik taom oq, Pekin yoki Savoy karamdan tayyorlanadi. Ko'pincha lavlagi yoki uzumning yosh barglari ishlatiladi.

Kostryulkalar retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Hammayoqni rulonlari uchun an'anaviy plomba qiyma go'sht, qaynatilgan guruch va qovurilgan sabzavotlardan iborat. U maydalangan qalampir, go'sht uchun ziravorlar, kekik, Provans o'tlari bilan ziravorlanadi. Ta'mga sarimsoq va achchiq qalampir qo'shiladi. Ro'za kunlarida plomba qaynatilgan don, qo'ziqorin, sabzavotlar va dengiz mahsulotlaridan tayyorlanadi.

Taom uchun sous smetana, tomat pastasi, ketchup va maydalangan pomidorlardan tayyorlanadi. Ba'zan unga soya sousi, tug'ralgan sabzavotlar, o'tlar qo'shiladi.

Mazali taom butun yil davomida tayyorlanadi, lekin ayniqsa, yangi yosh sabzavotlardan mazali bo'ladi.

Kastryulkadagi karam rulolari uchun eng past kaloriyali beshta retsept:

1. Qiyma cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki kurka go'shtidan tayyorlanadi. Agar so'ralsa, mahsulotlar turli nisbatlarda birlashtirilishi mumkin. To'ldirishni yumshoq qilish uchun unga 50-100 ml suv qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Shundan so'ng, qiyma go'sht qovurilgan sabzavotlar, tuz va ziravorlar bilan aralashtiriladi.
2. Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun yumaloq yoki uzun guruch ishlatiladi. Donlar qaynoq suvga botiriladi, issiqlik kamayadi va 8-10 daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, u oqava suv ostida yuviladi va qiyma go'sht bilan birlashtiriladi.
3. Hammayoqni barglari yumshoq bo'lgunga qadar qaynoq suvda qaynatiladi. Blankalar sovutiladi, so'ngra kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi.
4. Qiyma karam barglariga surtiladi, to'ldirilgan karam konvert yoki rulon bilan o'raladi.
5. Idishning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang va 100 ml suv quying. Hammayoqni rulonlari qatlamlarga yotqiziladi va sous bilan quyiladi.
6. Bulyon qaynatiladi, keyin issiqlik kamayadi. Taom 40-60 daqiqa davomida pishiriladi.

Taom plastinkalarga qo'yiladi va sevimli sous bilan xizmat qiladi.

Vaqtni tejash uchun uy bekalari yarim tayyor mahsulotlarni oldindan tayyorlaydilar. Hammayoqni rulonlari muzlatgich paketlariga solinadi va muzlatgichga yuboriladi. Blankalar kerak bo'lganda chiqariladi va yirtqichlardan qovuriladi.