Osiyo oshxonasi haqida gapirganda, ular Yaponiya, Xitoy, Koreya, Vetnam, Tailand kabi mamlakatlarning, shuningdek Markaziy Osiyoning barcha mamlakatlarining taomlarini o'z ichiga olgan umumlashtirilgan tushunchani anglatadi. Ya'ni, bu geografik joylashuv emas, balki mahalliy aholining ma'lum bir irqqa mansubligi. Aytaylik, afg'on oshxonasi Osiyo emas, balki arabcha hisoblanadi. Va turk sharqiy bo'ladi.

Osiyo retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Osiyo retseptlarining ko'pligi ko'p jihatdan bir -biridan farq qiladi. Masalan, yaponlar ko'proq muvozanatli bo'lishga moyil, kam yog'li, ko'p baliqli, guruchli. Va qozoq, aksincha, ko'p go'shtli samimiy, yog'li taomlarni yaxshi ko'radi: mol go'shti, qo'zichoq va boshqalar. Musulmon mamlakatlarida cho'chqa go'shti bilan retseptlar yo'q - bu go'sht u erda iflos hisoblanadi. Ammo xitoyliklar bu mahsulotni idishlarida faol ishlatishadi.

Bu shuni anglatadiki, Osiyo taomlarini ajratib ko'rsatish mumkin bo'lgan joylar yo'q. Siz ma'lum bir mamlakatning oshpazlik afzalliklari haqida gapirishingiz kerak bo'ladi. Tayland va Koreya oshxonalari issiq ziravorlarni yaxshi ko'radilar - xitoyliklar haqida ham shunday deyish mumkin. Yaponiyada ular guruchni yaxshi ko'radilar - ular bilan nafaqat birinchi va ikkinchi taomlarni, balki shirinliklar va spirtli ichimliklarni ham pishiradilar.

Balki Osiyo oshxonasining qalin sho'rvalar uchun zaif tomoni bor deb ayta olamiz: ular sanab o'tilgan barcha mamlakatlarda iste'mol qilinadi. Faqat ularning har birida ular boshqacha nomlanadi: lagman, romen, tom yam, danxuatan, kugigugse, pho. Va ko'plab birinchi kurslarga ma'lum noodle kiradi: bir joyda uy qurilishi, keng va tekis, bir joyda guruch yoki tuxum, dumaloq, shisha.

Osiyodagi eng tezkor beshta retsept:

Oshxonalari odatda umumlashtirilgan Osiyo deb tasniflanadigan mamlakatlarning (respublikalar, viloyatlar) to'liq bo'lmagan ro'yxati:

Afg'oniston, Buryatiya, Qozog'iston, Qirg'iziston, Mo'g'uliston, Tojikiston, Tibet, Tuva, Turkmaniston, O'zbekiston; Gonkong, Xitoy, Koreya, Makao, Manjuriya, Tayvan, Yaponiya; Birma, Bruney, Vetnam, Indoneziya, Laos, Malayziya, Singapur, Tailand, Filippin; Butan, Nepal

Osiyo oshxonasi endi uzoq va g'ayrioddiy ko'rinmaydi. Bu oshxonani ko'plab restoranlarda tatib ko'rish yoki hatto uyda tayyorlash mumkin. Ba'zi fokuslar va nozikliklarni bilib, har qanday styuardessa ularni boshqarishi mumkin.

Tuxum bilan xitoy guruch

Bu xitoy taomlari juda o'ziga xos va qiziqarli ta'mga ega. Bu samimiy tushlik yoki kechki ovqat sifatida juda mos keladi.

Tarkibi:
150 g guruch
3 tuxum
2 tish sarimsoq
5 piyoz
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
125 g yashil no'xat
1 osh qoshiq. l. soya sousi
tuz C.
Guruchni 10-12 daqiqa qaynatib oling. Bu deyarli bajarilishi kerak, lekin unchalik yumshoq emas. Guruchni to'kib tashlang va sovuq suv ostida yuving, tuxumni kastryulga qo'ying. Bir oz urib, past olovga qo'ying. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, ozgina qotib qolguncha qizdiring, yog'ni katta qozonda yoki chuqur skovorodkada qizdiring. Ezilgan sarimsoq, mayda tug'ralgan piyoz, qaynatilgan no'xat qo'shing va 1-2 daqiqa qovurayapsiz, guruchni qo'shib aralashtiring, tuxum, soya sousi va bir chimdik tuz qo'shing. Aralashtiring, idishlarga qo'ying va xizmat qiling.

Osiyo noodle va qisqichbaqalar salatasi

Bu salat pishirish uchun vaqt bo'lmaganda, lekin siz mazali tushlik qilishni xohlasangiz, ajoyib echim bo'ladi.


Tarkibi:
600 g ingichka noodle
1 kg qisqichbaqalar (pishirilgan)
1 tup turp
1 dasta reyhan
150 ml shirin soya sousi
qalampir tuzi
zaytun moyi
Makaronni issiqqa chidamli idishga joylashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, tuz, murch seping va 5 daqiqaga yoki yumshoq bo'lguncha qoldiring.
Makaronni katta idishga o'tkazing. Qisqichbaqa, tug'ralgan turp, reyhan, ozgina zaytun moyi qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
Salatani plastinkalarga bo'ling. Soya sousini to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.

Cho'chqa go'shti va tuxumli noodle sho'rvasi

Osiyo sho'rvalari ajoyib boy ta'mga ega. Asosiysi, barcha ingredientlarni oldindan sotib olish va retseptga qat'iy rioya qilish.


Tarkibi:
1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
250 g cho'chqa go'shti
8 piyoz yashil piyoz, maydalangan zanjabil ildizi
6 stakan tovuq go'shti
120 g tuxumli makaron
1 osh qoshiq. l. soya sousi
1 sabzi
2 turp
1/2 chashka cilantro
2 tuxum
tuz, maydalangan qora murch
Yog'ni katta skovorodkada o'rta olovda qizdiring, cho'chqa go'shtini tuz va murch seping, cho'chqa go'shtini skovorodkada yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq tuxumli makaronni deyarli pishguncha qaynatib oling.
Tug'ralgan piyoz va zanjabilni idishga yuboring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring, 1-2 daqiqa.
Bulyonni qo'shing va qaynatib oling, noodle qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Soya sousini qo'shing.
Bulyon va makaronni cho'chqa go'shti, sabzi, tug'ralgan turp va tug'ralgan qovurilgan tuxum bilan birlashtiring. Idishga quying va xizmat qiling.

Rolls "Filadelfiya"

Rulonlarni uyda tayyorlang. Birinchidan, bu unchalik qiyin emas. Va ikkinchidan, bu juda qiziqarli va qiziqarli. Do'stlaringizni taklif qiling va bu mashhur yapon taomini birgalikda tayyorlang. Bu haqiqatan ham odamlarni birlashtiradi.


Tarkibi:
200 g sushi guruch
1 barg nori dengiz o'tlari
150 g qizil ikra
20 ml guruch sirkasi
150 g Filadelfiya pishloq
1 bodring
Guruchni paketda ko'rsatilgandek qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlanganda, idishga o'tkazing va ustiga sirka soling, bambuk gilamchani oling va uni yopishqoq plyonka bilan o'rab oling. Nori varag'ini tepaga (qo'pol tomoni yuqoriga) qo'ying va nori varag'ining ustiga (varaq yuzasining 2/3 qismi) guruchni tarqating. Guruchni gilam bilan yoping va ag'daring. Guruch pastda bo'lishi kerak norm bargining o'rtasiga qaymoqli pishloq joylashtiring bodringni uzunasiga 4 bo'lakka bo'ling. Bodringni pishloq yoniga qo'ying, rulonni mat yordamida aylantiring, lososni ingichka bo'laklarga bo'ling va rulonga yonma -yon qo'ying. Yana gilam bilan yoping, rulonni suvga namlangan o'tkir pichoq bilan 6-8 bo'lakka kesib oling, plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling.

Funchoza tovuq va sabzavotlar bilan

O'z -o'zidan, funchoza unchalik qoniqarli emas. Ammo agar siz unga tovuq va sabzavot qo'shsangiz, unda siz juda mazali va qoniqarli tushlik qilishingiz mumkin.


Tarkibi:
500 g tovuq filesi
200 g funchoza
400 g yashil loviya
2 piyoz
1 sabzi
1 bolgar qalampiri
50 ml guruch sirkasi
50 ml soya sousi
tuz, maydalangan qora murch
1 tish sarimsoq
Tovuq filetosini uzun bo'laklarga bo'ling. Yuqori olovda qovuring; ziravorlar va piyoz qo'shing, yarim halqalarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq funchozani pishiring.
Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Yashil loviya qaynatiladi.
Yashil loviya, sabzi va qalampirni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, ziravorlar va maydalangan sarimsoq qo'shing.
Tayyorlangan tovuq, piyoz, funchoza va sabzavotlarni katta idishga solib, guruch sirkasi va soya sousi bilan aralashtiring.
Uni 1 soat pishishiga ruxsat bering. Taomni ham issiq, ham sovuq holda eyish mumkin.

Soba noodle bilan achchiq cho'chqa go'shti

Siz rad qila olmaydigan juda mazali taom. Agar siz Osiyo uslubidagi partiyani o'tkazmoqchi bo'lsangiz, aynan shu narsa sizga kerak bo'ladi.


Tarkibi:
240 g soba noodle
550 g cho'chqa go'shti
tuz, maydalangan qora murch
1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
1/2 bodring
2 piyoz yashil piyoz
1 qizil chili
2 osh qoshiq. l. guruch sirkasi
2 osh qoshiq kunjut yog'i
Soba makaronini qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang, cho'chqa go'shtini tuz va murch seping, yog'ni katta skovorodkada o'rta olovda qizdiring.
Cho'chqa go'shti makaronini birlashtiring. Tug'ralgan bodring, tug'ralgan piyoz va tug'ralgan chili qalampir qo'shing.
Taomni sirka va kunjut yog'i bilan to'kib tashlang. Tuz seping va xizmat qiling.

Ananas va qo'ng'iroq qalampiri bilan guruch

Guruch g'ayrioddiy ingredientlar bilan pishirilganda o'zini yangi usulda ochib beradi. Osiyo mamlakatlarida ular ananas va bolgar qalampirini guruchga qo'shishni yaxshi ko'radilar. Bu juda suvli va mazali bo'lib chiqadi!


Tarkibi:
200 g jigarrang guruch
1 konserva ananas
1 qizil bolgar qalampiri
1 piyoz
3 chinnigullar sarimsoq
1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
zanjabil ildizi
3 osh qoshiq. l. soya sousi
2 osh qoshiq. l. kunjut yog'i
1 osh qoshiq. l. kunjut urug'lari
yashil piyoz patlari, qalampir
Guruchni tuzli suvda qaynatib oling.
O'rta olovda zaytun moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda, tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq va zanjabilni piyoz shaffof bo'lguncha 3 daqiqa qovuring.
Tug'ralgan qalampir qo'shing va yana 3-5 daqiqa qovuring, so'ng qaynatilgan guruch va ananasni panga soling.
Soya sousi va kunjut yog'ini qo'shing, tuz va murch seping va yaxshilab aralashtiring. Issiq xizmat qiling, kunjut va tug'ralgan yashil piyoz seping.

Tovuq ko'kragi asal va kunjut bilan

Asal va kunjut - tovuq go'shtiga ajoyib qo'shimchalar. Bu jasur kombinatsiyalar ko'pincha Osiyo oshxonasida uchraydi.


Tarkibi:
500 g tovuq ko'kragi
4 osh qoshiq. l. soya sousi
2 osh qoshiq. l. asal
o'simlik moyi
4 chinnigullar sarimsoq
maydalangan qora qalampir
kori
maydalangan zanjabil
Tovuq ko'kragini yaxshilab yuvib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Tuz, qalampir, zanjabil va kori bilan mavsum. Soya sousini qo'shing.
Sarimsoqni sarimsoq pichog'i bilan siqib chiqaring. Ko'kraklarga qo'shing.
Ko'krakni barcha ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiring, 1 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va asal qo'shing. Asal erib ketguncha kutib turing va uni o'simlik yog'i bilan yaxshilab aralashtiring va panga tarqating.
Tovuq ko'kragini skovorodkaga joylashtiring va past olovda ikkala tomoni qizarguncha qovuring, bir hovuch kunjut seping va aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.

Bahor rulonlari

Bahor rulolari nafaqat ajoyib atıştırmalık, balki to'liq taomdir. Hammasi siz tanlagan to'ldirishga bog'liq.


Tarkibi:
30 g sabzi
30 g piyoz
50 g bodring
12 g sarimsoq
5 g zanjabil ildizi
silantro
maydalangan oq qalampir
30 g soya novdalari
30 g shiitake qo'ziqorinlari
30 g istiridye qo'ziqorinlari
Tayland shirin sousi
oq guruch sirkasi
kunjut yog'i
soya sousi
20 g guruchli shisha noodle
1 varaq bahorli rulonli xamir
100 g tovuq suvi
1 tuxum
200 g cho'chqa go'shti bo'yni
200 ml o'simlik yog'i


Tayyorlash usuli:
Go'shtni go'sht maydalagich orqali aylantiring.
Sarimsoqni maydalang, tozalang va 3 qismga bo'ling: birinchi qismini mayda to'g'rab oling, ikkinchisini plastinalarga kesib oling, uchinchisini pastaga maydalang.
Piyoz, qo'ziqorin va soya novdalarini mayda to'g'rab oling. Sabzi va bodringni ingichka halqalarga kesib oling, zanjabilni tozalang va mayda to'g'rab oling.


8 daqiqa davomida noodle ustiga qaynoq suv quying (noodle qaynatmang), keyin suvni to'kib tashlang va makaron va shilantroni mayda maydalang.


Qovurilgan idishda kunjutning yarmini va 2 osh qoshiqni qizdiring. l. Go'shtni 1 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, mayda tug'ralgan sarimsoq, piyoz, sabzi va qo'ziqorin qo'shing.
O'rtacha olovda 3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bulonning yarmini, soya sousini qo'shing va bulon bug'langunga qadar yana 5 daqiqa qaynatib oling.


Sos uchun guruch sirkasi, qolgan bulyon, Tayland sousi, tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan zanjabilni birlashtiring.


Bir piyola ichida maydalangan go'sht, makaron, shilantro, sarimsoq pyuresi, so'ya va bodringni aralashtiring, maydalangan oq qalampir va qolgan kunjut yog'ini qo'shing.


Tuxumni vilka bilan ozgina uring, bir varaq xamirni yoying, to'ldirishni joylashtiring, rulonga aylantiring, qirralarini tuxum bilan arting.
Kastryulda 200 ml kungaboqar yog'ini qizdiring.
Qoshiq yordamida buloqli rulonni yog'ga botirib oling - agar u qizarib keta boshlasa, u holda moy to'g'ri haroratga yetgan.
Bahor rulonlarini yog'da 1 daqiqa qovuring.


Rulonlarni plastinka ustiga qo'ying va sous bilan xizmat qiling.

Qisqichbaqalar va sabzavotlar bilan makaron

Noodle dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Shuni yodda tutingki, sabzavotlar biroz qizarib pishishi kerak. Ularni ortiqcha pishirmang.


Tarkibi:
300 g noodle
300 g tozalangan qisqichbaqalar
1 qizil bolgar qalampiri
1 shirin yashil qalampir
1 shirin sariq qalampir
2 sabzi
1 piyoz
2 osh qoshiq. l. soya sousi
2 osh qoshiq. l. kunjut yoki zaytun moyi
Noodle qaynatib oling.
Piyoz va qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlang. Sabzi qalinligi 5 mm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.
Sabzavotlarni 3 daqiqa davomida kunjut yog'i bilan qizdirilgan skovorodkada yuqori olovda qovuring, doimo aralashtiring.
Qisqichbaqa qo'shing va yana 2 daqiqa qovuring.
Keyin noodle va soya sousini qo'shing va doimiy aralashtirib yana 2-3 daqiqa qovuring.

Daikon bilan tuzlangan sabzi

Daikon bilan tuzlangan sabzi sizning dietangizni diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli hisoblanadi.


Tarkibi:
1 stakan suv
1/4 chashka sirka
2 osh qoshiq. l. Sahara
2 osh qoshiq tuz
250 g sabzi
250 g daikon
Sabzi va daikonni ingichka bo'laklarga bo'ling.
Suvni olovga qo'ying va iliq bo'lguncha qizdiring.
Suvni sirka, shakar va tuz bilan aralashtiring. Shakar to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring, bir nechta bankani oling. Ularni daikon va sabzi bilan to'ldiring.
Marinadni tarkibiga to'kib tashlang, bankalarni qopqoq bilan mahkam yoping va pishishiga ruxsat bering.

Tom yam kung

Tayland lazzatini qadrlash uchun boshqa mamlakatga borish shart emas. Bu milliy oshni tayyorlang.


Tarkibi:
300 ml kokos suti
300 ml baliq bulyoni
5 ta limon barglari
5 ta kofir ohak barglari, zanjabil ildizi
1 chili qalampir
10 qisqichbaqalar
silantro
4 ta shiitake qo'ziqorinlari
1 osh qoshiq. l. baliq sousi
1/2 choy qoshiq jigarrang shakar
3 chinnigullar sarimsoq
1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
1/2 choy qoshiq kunjut yog'i
1 ohak
Shiitake va qisqichbaqalarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.Limongrass va kofir ohak barglari, sarimsoq, qalampir va zanjabilni mayda qilib maydalang.
Sarimsoq va qalampirni qizdirilgan sabzavot va kunjut yog'ida 1 daqiqa qovuring. Keyin ularni ohak bilan maydalang.
Kastryulkaga hindiston yong'og'i suti va bulonini quying. Qaynatishga keltiring. Limon, zanjabil va kofir ohak barglarini sho'rvaga botirib oling.
Keyin sarimsoq-qalampir aralashmasini qo'shing va 1-2 daqiqa davomida pishiring.
Baliq sosini quying. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring.
Ohak sharbati va shakar qo'shing. Sekin -asta aralashtiring, qisqichbaqalarni sho'rva ichiga qo'ying va issiqdan olib tashlang.
Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan silantro seping.

Vetnam baliqlari

Baliq Osiyo oshxonasining ajralmas qismidir. Siz uni butunlay boshqacha tarzda tayyorlashingiz mumkin.


Tarkibi:
450 g oq baliq filesi
2 tish sarimsoq
3-4 dona. piyoz
Limon o'tining 3 ta poyasi
1 osh qoshiq zerdeçal
1 osh qoshiq maydalangan zanjabil ildizi
1/2 choy qoshiq qalampir kukuni, maydalangan qora murch
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
1 osh qoshiq. l. soya sousi
cilantro yoki yashil piyoz
Sarimsoq, mayiz, limon, zerdeçal, zanjabil, chili kukuni, tuz va murchni maydalang. Asta -sekin yog 'qo'shing.
Baliqni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Marinadlang va 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Keyin baliqni folga qo'ying. Pechga 15-20 daqiqa qo'ying yoki 10-15 daqiqa davomida o'rta olovda panjara qiling.
Xizmat qilishdan oldin baliqni soya sousi bilan seping va silantro yoki yashil piyoz bilan bezang.

Fesleğenli mol go'shti

Tayland uslubidagi mol go'shti odatda guruch bilan beriladi. Aromatik reyhan bu taomga o'ziga xos ta'm beradi.


Ushbu retsept 2 ta porsiya uchun mo'ljallangan.
Tarkibi:
240 g mol go'shti
15 g limon sharbati
1 ohak
1 tish sarimsoq
silantro
yashil piyoz
1 chili qalampir
reyhan
10 g istiridye sosu
25 g baliq sosu
10 g soya sousi
100 g tovuq suvi
qamish shakar
10 g makkajo'xori
160 g yasemin guruch
zaytun moyi


Tayyorlash usuli:
Guruch ustidan 1 / 1,5 sovuq suv quying, qaynab turgan holga keltiring, qopqog'ini yoping va suv to'liq bug'languncha (6-7 daqiqa) pishiring.


Limon o'tini maydalang va maydalang. Mol go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling va limon sharbati, soya sousi va 1/2 kraxmal bilan marinadlang.


Sarimsoqni tozalang, maydalang va ingichka qilib maydalang. Chilining 2 bo'lagini maydalab, mayda to'g'rab oling, sarimsoq bilan aralashtiring. Sarimsoq pastasiga baliq sosini, 1/4 ohak sharbati va shakar qo'shing.


Yashil piyozni mayda to'g'rab oling. Tovuq go'shtida qolgan kraxmalni eritib oling.


Limon o'tini olib tashlang va mol go'shtini zaytun moyida 2 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, doimo aralashtiring, sous va kraxmal qo'shing, istiridye sousini qo'shing, qaynatib oling.


Piyoz va reyhan qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.


Mol go'shti va sabzavotlarni guruch ustiga qo'ying, mayda tug'ralgan silantro seping va xizmat qiling.

Xamirdagi banan

Xitoy oshxonasida butun dunyoda mashhur bo'lgan shirinlik - xamirdagi banan. Guruch uni an'anaviy ravishda bu taomda ishlatiladi. Bu xamirni juda yumshoq qiladi.


Tarkibi:
3 ta o'rta banan
100 g guruch uni
50 g muzli shakar
100 ml gazlangan mineral suv
2 osh qoshiq. l. yong'oq moyi
Unni chuqur idishga quying, asta-sekin gazlangan suv qo'shing va kam yog'li smetana o'xshash xamirni yoğrating. Bananlarni tozalang, uzunasiga yoki yarmiga yoki ko'ndalangiga bo'laklarga bo'ling. Bananlarni xamirga botirib, har tomondan bir necha daqiqa qizdirilgan yong'oq yog'ida qovurib oling va qovurilgan bananlarni shakar kukuni bilan mo'l -ko'l seping.

Bizning maqolamiz sizni Osiyo oshxonasi bilan tanishtiradi, shuningdek oddiy va mazali sharq taomlarini tayyorlashni o'rgatadi.

• So'nggi paytlarda Osiyo va Sharq taomlari mashhur bo'la boshladi. Oshpazlar ularni tez va oson tayyorlanishlari uchun yaxshi ko'radilar. Oddiy odamlarga o'ziga xos ta'mi va xushbo'y hidi yoqadi.
• Har bir inson bu ekzotik taomlardan o'ziga xos narsani topadi. O'simliklarni yaxshi ko'radiganlar juda ko'p qovurilgan sabzavotlar bilan taom tayyorlashlari mumkin, ularning raqamlarini ko'rib turganlar kurka yoki guruchli dengiz mahsulotlari bilan guruch yeyishi mumkin.
• Eng muhimi, yangi narsalarni sinab ko'rishdan qo'rqmang va ishonamanki, Osiyo oshxonasi sizni albatta ajablantiradi. Agar siz hali ham bu ekzotik oshxona bilan tanish bo'lmagan bo'lsangiz, biz sizga oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldiradigan oddiy retseptlarni taklif etamiz.

Osiyo va sharq mahsulotlari

Tofu pishloq

• Ehtimol, hamma biz bilgan mahsulotlardan Osiyo taomini tayyorlash deyarli imkonsiz ekanligini biladi. Va bu ziravorlar haqida emas.
• Axir, masalan, bizda soya sousi kabi komponentni almashtiradigan hech narsa yo'q. Shuning uchun, agar biz uni tuzlamoqqa yoki sho'r kiyinishga solmasak, unda bizning taomimiz butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi.
• Shu sababdan, sharqona mahsulotlarga o'rinbosar izlamaslik, balki ularni ovqat tayyorlash uchun ishlatish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, siz ularni uydan chiqmasdan ham sotib olishingiz mumkin. Siz faqat onlayn -do'konda kerakli buyurtmani joylashtirishingiz va etkazib berishni kutishingiz kerak

Eng mashhur mahsulotlar:
Sushi uchun guruch
Dengiz o'tlari
kunjut yog'i
Shiitaki qo'ziqorinlari
Tufu pishloq
Guruch sirkasi va qog'oz
Tuzlangan zanjabil
Hindiston yong'og'i yog'i
Tempura un
Yapon makaron
Vasabi

Osiyo va sharq taomlari - retsept

Tovuq bilan Xitoy karam sho'rva

Sharq oshxonasi biznikidan juda farq qiladi. U erda ovqat juda tez pishiriladi va ko'pincha qovuriladi. Minimal issiqlik bilan ishlov berish deyarli barcha foydali vitaminlarni saqlab qolish va tayyor taomga yanada xushbo'y va yangi ta'm berish imkonini beradi.

Shuning uchun, agar siz bir xil taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, pishirishning barcha qoidalariga qat'iy rioya qiling.

Osiyo Peking karam sho'rva retsepti:
Birinchidan, go'sht yoki baliqdan bulonni pishiring.
Go'sht pishirilayotganda, bolgar qalampiri, piyoz va istiridye qo'ziqorini kunjut yog'iga qovuring
Xitoy karamini uzun bo'laklarga bo'ling va bulonga soling
Hamma narsani 2-3 daqiqa qaynatishga qoldiring
Keyin sho'rvaga qovurilgan sabzavotlar va achchiq qalampir qo'shing.
Yana 2 daqiqa qaynatib oling va siz ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.

Yong'oq yog'i tovuq retsepti:
Guruch makaronini qaynatib oling
Qovurilgan idishga yog 'quying va ichiga achchiq qalampir, bug'doy urug'i va yashil piyozni bir daqiqaga qo'ying.
Keyin biz go'sht bo'laklarini qovurishga o'tamiz.
Keyin qozonda soya va issiq sous, er yong'og'i va mayda tug'ralgan zanjabilni aralashtiring.
Olingan aralashga noodle, go'sht va sabzavot qo'shing
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va plastinka ustiga qo'ying

Osiyo sho'rva retseptlari

Hindiston yong'og'i sutli sho'rva

Osiyo uslubidagi sho'rvalar juda qiziqarli va o'ziga xos ta'mga ega. Ularni tayyorlash uchun juda ko'p ingredientlar ishlatilganligi sababli, ular har doim ajoyib xushbo'y hid beradi.

Ko'pincha ular go'sht (baliq va dengiz mahsulotlari bilan almashtirilishi mumkin), guruch yoki noodle, xushbo'y ziravorlar, achchiq qalampir, yangi sabzavotlar va, albatta, bug'doy urug'ini qo'shadilar. Natijada, taom nafaqat mazali, balki juda rang -barang bo'lib chiqadi.

Tayland Tom Xa sho'rva retsepti:
Vokni qizdiring va ichiga kunjut yog'ini quying
Keyingi bosqichda yog'ga oldindan maydalangan chili va limon o'tini qo'shing
Yog 'ziravorlar aromati bilan to'yinganida, ichiga kokos sutini quying va aralashmaga ohak barglarini qo'shing.
Sho'rva biroz qaynatilsin va bulonga mayda bo'lak go'sht soling
Go'sht pishirilganda, sho'rvaga tuz, qalampir va baliq sosini qo'shing va hamma narsani plastinkaga quying

Hindiston yong'og'i suti bilan Osiyo baliq sho'rva retsepti:
Birinchidan, baliqni yuving, kesib oling va kesib oling
Hindiston yong'og'i sutini yirtqichlardan isitib, issiq ziravorlar bilan ziravorlang
Sut qaynatilganda, biz unga baliq va tug'ralgan zanjabilni botira boshlaymiz.
Guruch makaronini alohida qozonda sho'rva pishguncha qaynatib oling.
Sho'rvaning barcha tarkibiy qismlari tayyor bo'lgach, siz taomning taqdimotiga o'tishingiz mumkin.
Birinchidan, idishga kichik bir piyola noodle soling.
Keyin hamma narsani baliq sho'rvasi bilan yoping va er yong'oq yog'iga seping

Osiyo salatlari

Osiyo tovuqli greyfurt salatasi

Bu salat achchiq atıştırmalık va shirin va nordon sousda bug'langan guruch yoki sabzavotlarga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Agar xohlasangiz, uni ish joyida engil atıştırmalık sifatida ishlatishingiz mumkin. Salatning kichik qismi tezda to'yish va ochlikni uzoq vaqt unutishga yordam beradi.

Tovuqli Sharq salatining retsepti:
Tovuq filetosini qaynatib oling, ozgina sovutib oling va mayda kubiklarga bo'ling
Greypfrutning yarmini plyonkalardan tozalang va xuddi go'sht bilan kesing
Achchiq qalampir, yalpiz barglari va zanjabil ildizini maydalang
Ohak va greyfurt suvini alohida idishga siqib oling
Tuz, qalampir, kunjut yog'i seping
Go'sht, yalpiz barglari, zanjabil, greyfurt, achchiq qalampirni tarelkaning o'rtasiga qo'ying va hamma narsani yengil surtma bilan to'kib tashlang.

Osiyo soslari

Shirin va nordon sous

Ba'zi odamlar Osiyo oshxonasida faqat ikkita sos ishlatiladi - soya va baliq. Albatta, aksariyat hollarda ular go'sht, baliqni marinadlash va har xil kiyimlarni tayyorlash uchun olinadi.

Ammo, agar siz sharq taomlari bilan biroz yaqinroq tanishishni boshlasangiz, unda boshqa mazali va o'ziga xos soslar borligini bilib olishingiz mumkin. Endi biz sizni ulardan biri uchun retsept bilan tanishtiramiz.

Shirin va nordon sous retsepti - bu yin va yang.
Guruch luqmasini qozonga to'kib tashlang va ozgina qizdiring
Keyin maydalangan maydalangan soya sousi va chili qo'shing.
Aralash biroz qaynab ketganda, unga bir necha osh qoshiq mevali murabbo soling.
Sosni yana 5 daqiqa qoraytiring va pishishiga ruxsat bering

Osiyo taomlari menyusi

Achchiq tuzlangan Peking karam

Osiyo taomlari bizga tanish bo'lganlardan, ekzotik komponentlarning kombinatsiyasi bilan emas, balki ziravorlar va soya mahsulotlarining ko'pligi bilan farq qiladi. Yana bir farq shundaki, ular deyarli hech qachon idishlarini tayyorlash uchun bunday tanish kartoshkadan foydalanmaydi.

Masalan, sho'rvalarda ular ko'pincha guruchli makaron, go'sht va har xil sabzavotlarni qo'yishadi. Natijada, ular bir vaqtning o'zida ham birinchi, ham ikkinchi taom bo'lishi mumkin bo'lgan juda qalin sho'rva olishadi.

Eng mashhur Osiyo taomlari ro'yxati:
Ramen
Cho'chqa go'shti shirin va nordon sousda
Achchiq tuzlangan Peking karam
Yulduzli qizilmiya bilan cho'chqa go'shti
Mol go'shti bilan guruchli makaron
Qisqichbaqalar va cho'chqa go'shti bilan bahor rulolari
Xitoy puff pancakes

Sharq taomlari menyusi

Panchani

Sharq taomlari Osiyo taomlaridan deyarli farq qilmaydi. Shuningdek, ular ziravorlar, issiq sos, bug'doy o'tlari va engil qovurilgan sabzavotlarni yaxshi ko'radilar. Uning yagona farqi - suyuq idishlarning, ya'ni odatdagi sho'rvalar va borschtlarning to'liq yo'qligida.

Ammo bu odamlar faqat ikkinchi kurslarga borishadi degani emas, ular sho'rvalarni biznikidan biroz boshqacha pishiradilar. Ularning bulyoni sabzavot va go'shtni ozgina yopadigan qalin va to'yimli sosga o'xshaydi. Bu sharqona uy bekalari uni kraxmal bilan quyuqlashtirishni juda yaxshi ko'rishlari bilan bog'liq.

Sharq taomlarining eng mashhurlari:
Bulgoglar
Turp kichmi
Kalbi
Tokpokki
Kuksi sho'rva
Heh qovoqchadan
Panchani

Sharq oshxonasi: go'shtli taomlar

Soya sousidagi tovuq shishlari

Sharq oshxonasi qo'zichoq, mol go'shti, tovuq va kamdan -kam hollarda cho'chqa go'shtidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ammo bizdan farqli o'laroq, sharqda yashovchi odamlar qiyma go'shtni maydalashni yoqtirmaydi. Ularning fikricha, shu tarzda mahsulotning barcha ta'mi o'ldiriladi. Shuning uchun, ular uni to'liq pishirishga yoki mayda bo'laklarga bo'lishga harakat qilishadi.

Sharq go'shti taomlari:
Sabzavotli qo'zichoqli shish kebab
Lagman mol go'shti bilan
Soya sousidagi tovuq shishlari
Heh go'shtdan
Koreys uslubidagi cho'chqa go'shti qovurg'alari

Sharq oshlari

Sharqiy qo'zichoq sho'rva

Agar siz uy ahlingizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, ularga mazali va xushbo'y sharqona qo'zichoqli sho'rva tayyorlang. Bu minimal mahsulot to'plamini va taxminan 1 soat pishirish vaqtini talab qiladi.

Agar siz bu taomni bayramona qilishni xohlasangiz, uni yangi o'tlar va chili qalampir bilan bezang. Bu sho'rva yangi pishirilgan yassi keklar bilan berilishi kerak.

Shunday qilib:
Selderey va piyoz bulonini pishiring
Unga go'sht bo'laklariga bo'ling
Go'sht yarim tayyor bo'lgunga qadar pishirilganda, guruchni qozonga soling
Keyin tuxum, qatiq, limon sharbati, tuz va murchni urib oling
Aralashmani qaynab turgan sho'rvaga ingichka oqim bilan kiriting va tayyor bo'lgunga qadar qoldiring.

Sharq salatining retsepti

Achchiq sabzavotli salat

Agar kutilmagan mehmonlar sizga kelishga qaror qilsalar va siz ularni davolaydigan hech narsangiz bo'lmasa, unda oddiy, ammo original sharq salatini pishirishga harakat qiling. O'z -o'zidan, u bizga tanish bo'lgan mahsulotlardan iborat, faqat biz ishlatgan mayonezni engilroq va foydali bilan almashtirish kerak bo'ladi.

Achchiq sabzavotli salat retsepti:
Har qanday salat aralashmasini oling, bo'laklarga bo'ling va chiroyli idishga soling
Bodring, pomidor, piyoz va zanjabilni bo'laklarga bo'ling
Tayyorlangan sabzavotlarni salat aralashmasiga qo'ying.
O'simlik yog'i, tuz, qalampir, sarimsoq va limon sharbatidan kiyim tayyorlang
Sosni salat ustiga to'kib tashlang va xizmat qiling

Janubi -Sharqiy Osiyo oshxonasi

Baliq indonez tilida

Janubi -sharqiy oshxonaning asosiy diqqatga sazovor joyi, albatta, dengiz mahsulotlari. Mahalliy oshpazlar ularni dengiz o'tlari, ekzotik ziravorlar, suvli sabzavotlar va qutulish mumkin gullar bilan to'ldiradi.

Ko'pincha bunday natyurmortni ko'rgan sayohatchilar buni sinab ko'rishdan qo'rqishadi. Va ular buni, albatta, behuda qilishadi. Axir, odatda, bu idishlarni tayyorlash uchun tanani foydali moddalar bilan to'yingan yangi dengiz mahsulotlari ishlatiladi.

Indonez tilida baliq retsepti:
Piyoz, limon sharbati, bananni o'simlik yog'ida qovuring va unga oldindan qaynatilgan va yuvilgan guruch qo'shing
Baliqni katta bo'laklarga kesib oling va qalampir, tuz va limon sharbati bilan marinadlang
Baliqni avval qaymoqqa, keyin unga botirib, ko'p miqdorda sariyog 'bilan qovuring
Guruch va bananni plastinka ustiga qo'ying, ustiga baliq
Taom bilan har qanday issiq sousni berish mumkin

Sharqiy Evropa oshxonasi

Go'sht - Moldaviyada "Uch cho'pon"

Sharqiy Evropa taomlari gurji, arman, bolgar va Moldova taomlarini o'z ichiga oladi. Garchi bu hududlarning taomlari bizga yaqin va tanish bo'lsa -da, ular orasida bizni yangilik bilan ajablantiradiganlari ham bor.

Qoida tariqasida, ovqat tayyorlash uchun bu hududlar aholisi biznikidan farqli o'laroq, xuddi Sharqiy Evropa mamlakatlarida baliq va go'shtni suyuq marinadlarda marinadlashni yoqtirmaydi.

Go'sht retsepti - Moldaviyada "Uch cho'pon":
Tovuq, cho'chqa go'shti va mol go'shti filetosini quruq ziravorlarda marinadlang
1,5 soatdan keyin har bir bo'lakni alohida urib, kengligi 2 sm bo'laklarga bo'ling
Keyin, har bir go'sht turini almashtirib, biz uni soat yo'nalishi bo'yicha burishni boshlaymiz
Biz bo'sh joyni bambuk tayoqchalari bilan kesib tashladik
Biz go'shtni pechda pishiramiz, vaqti -vaqti bilan sharob sepamiz

O'zbek sharq taomlari

O'zbek palovi

O'zbek oshxonasining o'ziga xos xususiyati go'shtli taomlardir. O'zbeklar go'shtni yaxshi ko'radilar va uni to'g'ri pishirishni biladilar. Bundan tashqari, ko'pincha ular, masalan, pishirilgan holda yemaydilar. Odatda ular uni sabzavot bilan pishiradilar, pirogga soladilar yoki u bilan eng nozik manti tayyorlaydilar.

Lekin bu mintaqaning asosiy g'ururi, albatta. Bizdan farqli o'laroq, ular unga juda ko'p go'sht, sabzi va achchiq ziravorlar soladilar, bir so'z bilan aytganda, ular idishdan xushbo'y hid olish uchun hamma narsani qilishadi.

O'zbek palovining retsepti:
Biz qozonda yog'ni qizdiramiz va ichiga mayda tug'ralgan piyoz va sabzi maydalaymiz
Sabzavotlar qizarib pishganda, ularga go'sht bo'laklarini qo'shing (ideal holda, bu qo'zichoq bo'lishi kerak)
Sabzi uchlari qorayganini payqasangiz, darhol qozonga yarim litr suv, tuz, kimyon va zirk qo'shing.
Hamma narsani 40 daqiqaga jim bo'lishga yuboring
Bu vaqtda guruch ustiga qaynoq suv quyib, ozgina shishishiga ruxsat bering.
Keyin qozonga guruch qo'shing, ustiga 5-7 dona sarimsoq qo'ying va hamma narsani qopqoq bilan yoping
Palov 15 daqiqada tayyor bo'ladi

Sharq shirinliklari

Asalli baklava

Sharq shirinliklari kabi shirin tishli deyarli hamma. Bu nozikliklarning asosiy diqqatga sazovor joyi - har xil ziravorlar va o'tlar. Bu qandolatchilarga dunyoning boshqa joylarida bo'lmagan oshpazlik asarlarini yaratishga imkon beradi.

Bu mamlakatlarda 200 dan ortiq turli xil shirinliklar mavjud. Bundan tashqari, har bir mintaqada ular bitta alohida tayyorlaydilar. Bu odatda o'qitilgan odamlar (kishanlar) va maxsus uskunalar yordamida amalga oshiriladi.

Asalli baklava retsepti:
Un, tuxum, tuz va sutni oling va yumshoq xamirga yoğurun
Uni 5 ta teng qismga bo'ling va iloji boricha ingichka qilib silkiting
Har bir qatlamni moy bilan yog'lang, salyangoz bilan o'rab oling va yarim soat davomida muzlatgichga yuboring
Xamir kerakli mustahkamlikka yetguncha yong'oqlarni maydalang
Xamirni muzlatgichdan olib, yana yupqa qilib yoyamiz
Xamirning birinchi qatlamini qolipga soling va ustiga maydalangan yong'oq seping
Biz manipulyatsiyani yana uch marta takrorlaymiz.
Biz oxirgi qismini yoyib, yong'oqqa qo'yamiz va bo'sh joyni olmosga kesib tashlaymiz
Biz baklavani pechga taxminan 30 daqiqa yuboramiz
U asal va suvdan pishirilayotganda, biz xushbo'y sirop tayyorlaymiz
Tayyor baklavani sirop bilan to'ldiring va yaxshilab namlang

Video: Osiyo limonli pishloq keki

Ushbu maqolada Janubiy -Sharqiy, Janubiy va Sharqiy Osiyo oshxonalarini birlashtirgan Osiyo taomlari haqida so'z boradi. Bunday idishlarning retseptlari o'ziga xos xususiyatlarga ega va biz o'rgangan taomlardan farq qiladi. Bundan tashqari, Osiyo retseptlarida an'anaviy Osiyo mahsulotlari ishlatiladi.

Osiyo oshxonasining o'ziga xos xususiyatlari

Osiyo retseptlarida turli xil ziravorlar, dukkakli ekinlar va guruch mavjud. Meva ham faol ishlatiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, Osiyo taomlari retseptlari nihoyatda xilma -xil bo'lib, bu mantiqan to'g'ri keladi, chunki ular o'zbek, xitoy, tay, hind va boshqa xalqlarning taomlari bilan ifodalanadi. Bunday taomlar bizga tanish bo'lmaganiga qaramay, yaqinda bunday idishlar tobora ommalashib bormoqda. Siz ularni tematik restoranlarda sinab ko'rishingiz mumkin. Agar siz o'zingiz yoqtirgan narsaga ega bo'lsangiz, Osiyo oshxonasining ba'zi retseptlarini o'zingizning oshxonangizda hayotga tatbiq etish mumkin.

Osiyo taomlarining o'ziga xos xususiyati - ta'mi va xushbo'yligi. Va shu bilan birga, barcha idishlar nihoyatda engil. Evropaliklar ular bilan yaqinda uchrashishdi, lekin odamlar g'ayrioddiy taomga oshiq bo'lishgan. Ovqat pishirish uchun osiyoliklar soslardan faol foydalanadilar: soya, baliq va boshqalar. Vasabi, zanjabil, chili, kokos suti, tofu pishloq, kori pastasi va dengiz o'tlari ham qo'shimchalar sifatida ishlatiladi. Osiyo oshxonasi nafaqat soslar, balki ziravorlar bilan ham bog'liq. Har bir mamlakat o'z sevimlilariga ustunlik beradi. Har qanday Osiyo taomini ko'plab ziravorlarsiz tasavvur qilib bo'lmaydi.

Tuxum bilan guruch

Agar siz Osiyo oshxonasi retseptlarini uyda ishlatmoqchi bo'lsangiz, avval siz eng oddiylarini tanlashingiz kerak. Tayyorlanishi oson - tuxumli guruchga o'xshash taom. Aftidan, bunday taomning g'ayrioddiyligi nimada? Lekin, aslida, bunday taom juda qoniqarli va mazali bo'lishi uchun an'anaviy taom, shuning uchun yaxshi tushlik yoki kechki ovqat bo'lishi mumkin.

Ovqat pishirish uchun tuxum (3 dona), guruch (170 g), sarimsoq (ikkita chinnigullar), yashil piyoz, yashil no'xat (140 g), o'simlik yog'i (ikki osh qoshiq), qoshiq soya sousi, tuzni oling.

Taom uchun guruchni qaynatish kerak. Jarayon taxminan o'n daqiqa davom etadi. Natijada, guruch amalda pishirilishi kerak. Undan suyuqlik quyiladi va oqayotgan suvda yaxshilab yuviladi. Tuxumni alohida qozonda qaynatib oling. Bu orada, vokni olovga qo'ying, ichiga moy quying va bir necha daqiqa davomida past olovda sarimsoq, piyoz, no'xotni qovuring. Keyin guruch va tug'ralgan tuxumni idishga soling, ingredientlarni aralashtiring. Tayyor taomni yashil piyoz bilan seping.

Qisqichbaqalar va makaron salatasi

Osiyo retseptlarini uyda hayotga tatbiq etish uchun qisqichbaqali makaronli salat juda mos keladi. U nafaqat oddiy, balki tez tayyorlanadi. Bizga kerak: yupqa noodle (630 g), bir guruh turp, yangi reyhan, bir kilogramm tayyor qisqichbaqalar, soya sousi, murch va tuz, zaytun moyi.

Makaronni issiqqa chidamli idishga soling va ustiga qaynoq suv quying, tuz va murch qo'shishni unutmang. Biz uni besh daqiqaga qoldiramiz, shundan so'ng uni salat idishiga o'tkazamiz. U erda tug'ralgan turp, reyhan, tozalangan qisqichbaqalar qo'shing. Salatani zaytun moyi bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Keyin, biz uni plastinka ustiga qo'yamiz va uni soya sousi bilan to'kib tashlang.

Tuxumli noodle sho'rva

Agar siz uni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda Osiyo oshxonasi oshini tayyorlashingiz kerak. Birinchi kurslar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz amalga oshirishning eng oson usullaridan birini taklif qilamiz. Hamma ajoyib va ​​boy ta'mga ega, shuning uchun ular juda mashhur. Siz uyda tuxumli makaron va cho'chqa go'shti bilan sho'rva tayyorlashingiz mumkin, lekin bundan oldin barcha kerakli mahsulotlarni sotib olishingiz kerak: cho'chqa go'shti (270 g), yashil piyoz, tuz, murch, o'simlik yog'i (osh qoshiq), maydalangan zanjabil (1 sm), noodle tuxum (140 g), tovuq suvi (5-6 stakan), bitta maydalangan sabzi, soya sousi (osh qoshiq), shilantro (ta'mga), turp (2 dona), ikkita tuxum.

Katta qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va cho'chqa go'shtini tuz va murch bilan qovuring. Bu orada, tuxumli makaronni qadoqdagi ko'rsatmalarga e'tibor qaratib, pishirilgunga qadar yirtqichlardan qaynatib oling. Qovurilgan idishda maydalangan zanjabil va tug'ralgan piyozni yog'ga qovuring. Biz ingredientlarni olovda bir necha daqiqa qaynatamiz. Keyin, yirtqichlardan tayyor ingredientlarni aralashtiring: noodle, cho'chqa go'shti, tug'ralgan turp, maydalangan sabzi, tug'ralgan tuxum. Komponentlarni tovuq suvi bilan to'ldiring va olovga yuboring. Qaynatgandan so'ng, sho'rva faqat ikki -uch daqiqa qaynatilishi kerak. Keyin soya sousini qo'shing va idishga xizmat qiling.

Rolls "Filadelfiya"

Rolls - Osiyo taomlarining eng mashhurlaridan biri. Ularni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Ularning eng oddiyini oshxonangizda sinab ko'rish mumkin. Ovqat pishirish uchun biz quyidagilarni sotib olamiz: nori dengiz o'tlari (1 dona), sushi uchun guruch (210 g), losos (160 g), guruch sirkasi (20 ml), "Filadelfiya" deb nomlangan qaymoqli pishloq (170 g), bitta bodring.

Rulo uchun guruch qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlanishi kerak. Guruch tayyor bo'lgach, uni idishga o'tkazib, sirka bilan yopish kerak. Rulon tayyorlash uchun bambukdan yasalgan gilamlar kerak. Ular yopishqoq plyonka bilan o'ralgan va tepaga nori varaq yotqizilgan, shunda uning qo'pol tomoni tepada. Tayyor guruchni varaqning ustiga qo'ying, o'rtasiga pishloq va bodring bo'laklarini qo'ying. Keyinchalik, biz rulonni gilam bilan buramiz. Keyin rulonni ho'l pichoq bilan sakkiz qismga bo'ling. Yupqa kesilgan lososni kesilgan qismlar orasiga qo'ying. Va siz baliqni ichkariga qo'yishingiz mumkin.

Funchose salat

Ko'p Osiyo taomlari (retseptlar maqolada keltirilgan) shisha noodle bilan tayyorlanadi. Funchoza mosh loviya kraxmalidan tayyorlanadi va deyarli ta'mga ega emas, shuning uchun u salatlar uchun faol ishlatiladi. Taomni tayyorlash uchun biz sotib olamiz: shisha noodle (220 g), yashil loviya (350 g), ikkita piyoz, tovuq filesi (520 g), har biri bitta murch va bitta sabzi, soya sousi (40 ml), guruch sirkasi ( 40 ml), sarimsoq chinnigullar, tuz, qora murch.

Salat uchun tovuq filesi ingichka bo'laklarga bo'linib, yuqori olovda qovuriladi. Bundan tashqari, panga piyoz va ziravorlar qo'shamiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ingredientlarni qovuring.

Funzoza tayyorlash juda oddiy. Paketdagi ko'rsatmalar diqqat bilan bajarilishi kerak. Bolgar qalampirini chiziqlar shaklida kesib oling va sabzi qirg'ichdan maydalang. Yashil loviya pishguncha qaynatiladi. Keyin, bolgar qalampir va sabzi bilan skovorodkada qovuring, sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Katta idishda shisha noodle, tovuqni piyoz va sabzavot bilan aralashtiring. Barcha ingredientlarni va mavsumni soya sousi va guruch sirkasi bilan aralashtiring. Taomni taxminan bir soat pishirishga ruxsat berish tavsiya etiladi. Bu taomni issiq yoki sovuq holda berish mumkin.

Nima uchun Osiyo retseptlari yaxshi? Shisha noodle salatlari juda to'yimli va past kaloriyali. Hatto kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar ham ulardan foydalanishlari mumkin. Funkoza aniq ta'mga ega emasligi sababli, u har xil sho'rvalar va salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Soba noodle bilan go'sht

An'anaviy yapon oshxonasida grechka unidan tayyorlangan soba noodle keng qo'llaniladi. Bunday mahsulotning mavjudligi XVI asrdan beri ma'lum. Osiyo oshxonasi uchun eng yaxshi retseptlar har xil yig'lamalarni ishlatishga asoslangan. Biz juda oddiy taom tayyorlashni taklif qilamiz - cho'chqa go'shti soba bilan. Buning uchun quyidagilarni tayyorlang: cho'chqa go'shti (490 g), tuz, soba noodle (230 g), o'simlik yog'i, qora qalampir, bir bodringning yarmi, yashil piyoz (ikkita sopi), chili murch, kunjut yog'i (2 choy qoshiq), guruch sirka (2 osh qoshiq. l.).

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq, noba nonini tayyorlang. Yangi cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling, yuving, tuz va murch tushiring, so'ng uni skovorodkada o'rta olovda qovurguncha qovuring. Keyin biz go'shtni idishga o'tkazamiz, tug'ralgan bodring, noodle, tug'ralgan piyoz va chili qalampirini qo'shamiz. Tayyor taomni kunjut yog'i va guruch sirkasi bilan seping. Siz ta'mga tuz qo'sha olasiz.

Qalampir va ananas bilan guruch

Meva ko'pincha sabzavot bilan birga oshxona retseptlarida ishlatiladi. Agar siz g'ayrioddiy taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, quyidagi fikrdan foydalanishingiz mumkin. Ananas va bolgar qalampirli guruch mazali bo'ladi. Bunday taom sizni tanish mahsulotlarga yangicha qarashga majbur qiladi. U ko'pincha salat sifatida emas, balki asosiy taom uchun garnitür sifatida ham xizmat qiladi. Ovqat pishirish uchun quyidagilarni oling: qo'ng'iroq qalampiri (1 dona), konservalangan ananasli banka, jigarrang guruch (230 g), piyoz (1 dona), zaytun moyi (stol l.), Uch tish sarimsoq, zanjabil (taxminan santimetr ildizi), kunjut yog'i (2 osh qoshiq. l.), piyoz, murch, tuz, kunjut (osh qoshiq. l.).

Jigarrang guruchni ko'rsatmalarga muvofiq ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va tug'ralgan piyoz, zanjabil va sarimsoqni bir necha daqiqa qovuring. Piyoz shaffof bo'lgach, maydalangan qalampir qo'shing va ingredientlarni yana uch daqiqa qaynatib oling. Va shundan keyingina, ananas va qaynatilgan guruchni idishga soling. Biz idishni bir necha daqiqa pishiramiz, so'ng uni olovdan olib tashlaymiz va kunjut yog'i va soya sosini qo'shamiz. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. Taom issiq, piyoz va kunjut bilan bezatilgan holda beriladi.

Susan va asal bilan tovuq filesi

Osiyo oshxonasining oddiy retseptlari bir -biriga mos kelmaydigan mahsulotlarning kombinatsiyasi bilan hayratga soladi. Siz juda mazali tovuqni asal va kunjut bilan pishirishingiz mumkin. Bu jasur ingredientlarning kombinatsiyasi Osiyo oshxonasida juda keng tarqalgan.

Ovqat pishirish uchun biz juda tanish mahsulotlarni olamiz: tovuq filesi (490 g), asal (2 osh qoshiq), soya sousi (4 osh qoshiq), sarimsoq (4 chinnigullar), o'simlik yog'i, kori, qora murch, maydalangan zanjabil.

Fileto yaxshilab yuvib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Go'sht, tuz va qalampirni kori va zanjabil aralashmasi bilan arting. Biz soya sousini ham qo'shamiz. Agar siz sarimsoqni yaxshi ko'rsangiz, uni press orqali o'tib filetoga qo'shishingiz mumkin. Bu shaklda biz go'shtni marinat qilish uchun qoldiramiz, bir soat etarli, lekin siz ham vaqtni ko'paytirishingiz mumkin.

Panga yog 'tushiring, qizdiring va asal qo'shing. Oxirgi komponent erishi bilan, hosil bo'lgan massani panning butun yuzasiga teng taqsimlanishi uchun aralashtiring. Keyin, fileto qo'ying va har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha past olovda qovuring. Pishirish oxirida go'shtni kunjut seping va bir necha daqiqadan so'ng tovuqni olovdan olib tashlang.

Vetnam sabzi

Ko'pchilik achchiq atıştırmalıklar va Osiyo taomlariga oshiq bo'lgan. Osiyo taomlarini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo hamma mahsulotni bizdan sotib olish mumkin emas, shuning uchun siz ingredientlarni topishingiz mumkin bo'lgan idishlarni tanlash mantiqan. Vetnamlik achchiq atirni daikon va sabzi bilan tayyorlash mumkin. Buning uchun bizga kerak: teng miqdorda turp va sabzi (har biri 280 g), shakar (2 osh qoshiq L.), tuz (2 osh qoshiq), bir stakan suv va chorak stakan sirka.

Ovqat pishirish uchun sog'lom yapon turp ishlatiladi. Biz sabzi va daikonni tozalaymiz, ildiz sabzavotlarini maxsus qirg'ich yordamida bo'laklarga kesib tashlaymiz. Kastryulkaga suv quying va uni olovga yuboring, suyuqlikni biroz qizdirish kerak. Keyin unga tuz, shakar va sirka qo'shing. Shakar kristallari to'liq eriguncha tarkibiy qismlarni aralashtirish kerak. Bizga shisha idishlar kerak bo'ladi. Biz ularga maydalangan sabzavotlarni qo'yamiz. Marinadni yuqoridan har bir idishga quying. Biz bankalarni yopamiz va muzlatgichga yuboramiz.

Vetnam baliqlari

Baliq - sharq oshxonasining ajralmas qismi. Oq baliqdan ajoyib Vetnam taomini tayyorlash mumkin. Buning uchun quyidagilarni oling: baliq filesi (430 g), arpabodiyon (3 dona), ikkita chinnigullar sarimsoq, limon o'tlari (uchta sopi), maydalangan zanjabil (1 sm ildiz), zerdeçal (choy qoshiq), tuz, chili kukuni ( 1/2 choy qoshiq), Cilantro, o'simlik yog'i, soya sousi (stol l.).

Sarimsoq, sarimsoq, limonli o't, zanjabil, zerdeçal, qalampir, tuz, chili kukunini aralashtiring. Ingredientlar aralashmasiga yog 'qo'shing. Keyin baliqni yuving va tilimga kesib oling. Biz uni tayyorlangan tuzlamaga o'tkazamiz. O'n besh daqiqadan so'ng, baliq chiqariladi va folga solinadi, masalan, panjara. Xizmat qilishdan oldin, idish cilantro yoki piyoz bilan bezatilgan va ustiga soya sousi quyiladi.

Xamirdagi banan

Osiyo oshxonasida ko'plab shirinliklar mavjud. Hozirgi vaqtda xamirdagi banan juda mashhur bo'lib ketdi. Ovqat pishirish uchun faqat guruch uni ishlatiladi, bu shirinlikni juda yumshoq qiladi. Shirinliklar tayyorlash uchun biz olamiz: uchta banan, shakar kukuni (60 g), guruch uni (120 g), yerfıstığı yog'i (2 osh qoshiq), gazlangan suv (yarim stakan).

Guruch unini chuqur idishga quying, so'ngra sekin gazlangan suv quying. Keyin, kam yog'li smetana mustahkamligiga ega bo'lgan xamirni yoğurun. Banan pishgan bo'lishi kerak, lekin qora dog'larsiz. Biz ularni tozalab, uch qismga ajratamiz. Har bir bo'lakni xamirga botirib, issiq yong'oq yog'iga qovuring. Bananlarda oltin qobiq bo'lishi kerak. Tayyor qovurilgan shirinlikka shakar kukuni seping.

So'z o'rniga

Turli xil Osiyo taomlari biz uchun g'ayrioddiy retseptlarga boy. Biz ulardan faqat bir nechtasini berdik, siz uyda pishirasiz.

Osiyo oshxonasi endi uzoq va g'ayrioddiy ko'rinmaydi. Bu oshxonani ko'plab restoranlarda tatib ko'rish yoki hatto uyda tayyorlash mumkin. Ba'zi fokuslar va nozikliklarni bilib, har qanday styuardessa ularni boshqarishi mumkin.

Bizda sizning oshxonangizda tayyorlanadigan 15 ta ajoyib Osiyo retseptlari bor.

1. Tuxum bilan xitoy guruch

Bu xitoy taomlari juda o'ziga xos va qiziqarli ta'mga ega. Bu samimiy tushlik yoki kechki ovqat sifatida juda mos keladi.

Tarkibi:

• 150 g guruch
• 3 tuxum
• 2 tish sarimsoq
• 5 piyoz
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• 125 g yashil no'xat
• 1 osh qoshiq. l. soya sousi

Tayyorlash usuli:

• Guruchni 10-12 daqiqa qaynatib oling. Bu deyarli bajarilishi kerak, lekin unchalik yumshoq emas. Guruchni to'kib tashlang va sovuq suv ostida yuving.
• Tuxumni yirtqichlardan joylashtiring. Bir oz urib, past olovga qo'ying. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, ozgina tortib olguncha qizdiring.
• Katta idishda yoki chuqur skovorodkada yog'ni qizdiring. Ezilgan sarimsoq, mayda tug'ralgan piyoz, qaynatilgan no'xat qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 1-2 daqiqa qovuring.
• Qovurilgan joyga guruch qo'shing, aralashtiring.
• Tuxum, soya sousi va bir chimdik tuz qo'shing. Aralashtiring.
• Plitalarga joylashtiring va xizmat qiling.

2. Osiyo noodle va qisqichbaqalar salatasi

Bu salat pishirish uchun vaqt bo'lmaganda, lekin siz mazali tushlik qilishni xohlasangiz, ajoyib echim bo'ladi.

Tarkibi:

• 600 g ingichka noodle
• 1 kg qisqichbaqalar (pishirilgan)
• 1 tup turp
• 1 dasta reyhan
• 150 ml shirin soya sousi
• qalampir tuzi
• zaytun moyi

Tayyorlash usuli:

• Makaronni issiqqa chidamli idishga joylashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, tuz, murch seping va 5 daqiqaga yoki yumshoq bo'lguncha qoldiring.
• Makaronni katta idishga o'tkazing. Qisqichbaqa, tug'ralgan turp, reyhan, ozgina zaytun moyi qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
• Salatani plastinkalarga bo'ling. Soya sousini to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.

3. Cho'chqa go'shti va tuxumli noodle sho'rvasi

Osiyo sho'rvalari ajoyib boy ta'mga ega. Asosiysi, barcha ingredientlarni oldindan sotib olish va retseptga qat'iy rioya qilish.

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• 250 g cho'chqa go'shti
• 8 piyoz yashil piyoz
• maydalangan zanjabil ildizi
• 6 stakan tovuq go'shti
• 120 g tuxumli makaron
• 1 osh qoshiq. l. soya sousi
• 1 sabzi
• 2 turp
• 1/2 chashka cilantro
• 2 tuxum
• tuz, maydalangan qora murch

Tayyorlash usuli:

• Katta skovorodkada yog'ni o'rta olovda qizdiring.
• Cho'chqa go'shtini skovorodkada yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
• Tuxumli makaronni paketdagi ko'rsatmalarga amal qilib, deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
• Tug'ralgan piyoz va zanjabilni idishga yuboring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring, 1-2 daqiqa.
• Bulyonni to'kib tashlang va qaynatib oling.
• Noodle qo'shing va pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar, 2-3 daqiqa.
• Soya sousini qo'shing.
• Bulyon va makaronni cho'chqa go'shti, sabzi, tug'ralgan turp va qattiq qaynatilgan, bo'laklangan tuxum bilan birlashtiring.
• Idishlarga quying va xizmat qiling.

4. Rolls "Filadelfiya"

Rulonlarni uyda tayyorlang. Birinchidan, bu unchalik qiyin emas. Va ikkinchidan, bu juda qiziqarli va qiziqarli. Do'stlaringizni taklif qiling va bu mashhur yapon taomini birgalikda tayyorlang. Bu haqiqatan ham odamlarni birlashtiradi.

Tarkibi:

• 200 g sushi guruch
• 1 barg nori dengiz o'tlari
• 150 g qizil ikra
• 20 ml guruch sirkasi
• 150 g Filadelfiya pishloq
• 1 bodring

Tayyorlash usuli:

• Guruchni paketda ko'rsatilgandek qaynatib oling. Issiqlikdan chiqarilganda, idishga o'tkazing va sirka bilan yoping.
• Bambukdan yasalgan gilamchani oling va uni yopishqoq plyonka bilan o'rab oling. Nori varag'ini tepaga qo'ying (qo'pol tomoni yuqoriga).
• Guruchni nori varag'ining ustiga surting (varaq yuzasining 2/3 qismi). Guruchni gilam bilan yoping va ag'daring. Guruch pastda bo'lishi kerak.
• Krem pishloqini nori varag'ining o'rtasiga qo'ying.
• Bodringni uzunasiga 4 bo'lakka bo'ling. Bodringni pishloq yoniga qo'ying.
• Gilam bilan rulonni aylantiring.
• Qizil ikra ingichka bo'laklarga bo'ling va rulonga bir -biriga yaqin joylashtiring. Yana gilam bilan yoping.
• Rollni suvga namlangan o'tkir pichoq bilan 6-8 bo'lakka kesib oling.
• Idishga soling va xizmat qiling.

5. Funchoza tovuq va sabzavotlar bilan

O'z -o'zidan, funchoza unchalik qoniqarli emas. Ammo agar siz unga tovuq va sabzavot qo'shsangiz, unda siz juda mazali va qoniqarli tushlik qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 500 g tovuq filesi
• 200 g funchoza
• 400 g yashil loviya
• 2 piyoz
• 1 sabzi
• 1 bolgar qalampiri
• 50 ml guruch sirkasi
• 50 ml soya sousi
• tuz, maydalangan qora murch
• 1 tish sarimsoq

Tayyorlash usuli:

• Tovuq filetosini uzun bo'laklarga bo'ling. Yuqori olovda qovuring.
• Ziravorlar va piyoz qo'shing, yarim halqalarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
• Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq funchoza tayyorlang.
• Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.
• Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
• Yashil loviya qaynatiladi.
• Yashil loviya, sabzi va qalampirni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, ziravorlar va maydalangan sarimsoq qo'shing.
• Tayyorlangan tovuq, piyoz, funchoza va sabzavotlarni katta idishga birlashtiring.
• Guruch sirkasi va soya sousi bilan mavsum.
• Uni 1 soat pishishiga ruxsat bering. Taomni ham issiq, ham sovuq holda eyish mumkin.

6. Soba noodle bilan achchiq cho'chqa go'shti

Siz rad qila olmaydigan juda mazali taom. Agar siz Osiyo uslubidagi partiyani o'tkazmoqchi bo'lsangiz, aynan shu narsa sizga kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• 240 g soba noodle
• 550 g cho'chqa go'shti
• tuz, maydalangan qora murch
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• 1/2 bodring
• 2 piyoz yashil piyoz
• 1 qizil chili
• 2 osh qoshiq. l. guruch sirkasi
• 2 osh qoshiq kunjut yog'i

Tayyorlash usuli:

• Soba noodle paketining ko'rsatmalariga muvofiq tayyorlang.
• Cho'chqa go'shtini tuz va murch seping.
• Katta skovorodkada yog'ni o'rta olovda qizdiring.
• Tug'ralgan cho'chqa go'shtini yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, doimo aralashtiring.
• Cho'chqa go'shti makaronini birlashtiring. Tug'ralgan bodring, tug'ralgan piyoz va tug'ralgan chili qalampir qo'shing.
• Taomni sirka va kunjut yog'i bilan to'kib tashlang. Tuz.
• Idishni plastinalarga bo'linib, xizmat qiling.

7. Ananas va qo'ng'iroq qalampiri bilan guruch

Guruch g'ayrioddiy ingredientlar bilan pishirilganda o'zini yangi usulda ochib beradi. Osiyo mamlakatlarida ular ananas va bolgar qalampirini guruchga qo'shishni yaxshi ko'radilar. Bu juda suvli va mazali bo'lib chiqadi!

Tarkibi:

• 200 g jigarrang guruch
• 1 konserva ananas
• 1 qizil bolgar qalampiri
• 1 piyoz
• 3 chinnigullar sarimsoq
• 1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
• zanjabil ildizi
• 3 osh qoshiq. l. soya sousi
• 2 osh qoshiq. l. kunjut yog'i
• 1 osh qoshiq. l. kunjut urug'lari
• yashil piyoz patlari
• qalampir tuzi

Tayyorlash usuli:

• Guruchni tuzli suvda qaynatib oling.
• O'rta olovda zaytun moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda, tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq va zanjabilni piyoz shaffof bo'lguncha 3 daqiqa qovuring.
• Tug'ralgan qalampir qo'shing va yana 3-5 daqiqa qovuring, so'ng qaynatilgan guruch va ananasni panga soling.
• Soya sousi va kunjut yog'ini qo'shing, tuz va murch seping va yaxshilab aralashtiring. Issiq xizmat qiling, kunjut va tug'ralgan yashil piyoz seping.

Asal va kunjut - tovuq go'shtiga ajoyib qo'shimchalar. Bu jasur kombinatsiyalar ko'pincha Osiyo oshxonasida uchraydi.

Tarkibi:

• 500 g tovuq ko'kragi
• 4 osh qoshiq. l. soya sousi
• 2 osh qoshiq. l. asal
• o'simlik moyi
• 4 chinnigullar sarimsoq
• maydalangan qora qalampir
• kori
• maydalangan zanjabil

Tayyorlash usuli:

• Tovuq ko'kragini yaxshilab yuvib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Tuz, qalampir, zanjabil va kori bilan mavsum. Soya sousini qo'shing.
• Sarimsoqni sarimsoq pichog'i bilan siqib chiqaring. Ko'kraklarga qo'shing.
• Ko'krakni barcha ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiring, 1 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring.
• Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va asal qo'shing. Asal erib ketguncha kutib turing va uni o'simlik yog'i bilan yaxshilab aralashtiring va panga tarqating.
• Tovuq ko'kragini skovorodkaga joylashtiring va past olovda ikki tomondan qizarguncha qovuring.
• Nihoyat, bir hovuch kunjut seping va aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.

Bahor rulolari nafaqat ajoyib atıştırmalık, balki to'liq taomdir. Hammasi siz tanlagan to'ldirishga bog'liq.

Tarkibi:

• 30 g sabzi
• 30 g piyoz
• 50 g bodring
• 12 g sarimsoq
• 5 g zanjabil ildizi
• silantro
• maydalangan oq qalampir
• 30 g soya novdalari
• 30 g shiitake qo'ziqorinlari
• 30 g istiridye qo'ziqorinlari
• Tayland shirin sousi
• oq guruch sirkasi
• kunjut yog'i
• soya sousi
• 20 g guruchli shisha noodle
• 1 varaq bahorli rulonli xamir
• 100 g tovuq suvi
• 1 tuxum
• 200 g cho'chqa go'shti bo'yni
• 200 ml o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

• Go'shtni go'sht maydalagich orqali aylantiring.
• Sarimsoqni maydalang, tozalang va 3 qismga bo'ling: birinchi qismini mayda to'g'rab oling, ikkinchisini plastinalarga kesib oling, uchinchisini pastaga maydalang.
• Piyoz, qo'ziqorin va soya novdalarini mayda to'g'rab oling. Sabzi va bodringni ingichka halqalarga kesib oling, zanjabilni tozalang va mayda to'g'rab oling.
• 8 daqiqa davomida noodle ustiga qaynoq suv quying (noodle qaynatmang), keyin suvni to'kib tashlang va makaron va shilantroni mayda maydalang.
• Qovurilgan idishda kunjutning yarmini va 2 osh qoshiqni qizdiring. l. kungaboqar yog'i.
• Qiymani 1 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, mayda tug'ralgan sarimsoq, piyoz, sabzi va qo'ziqorin qo'shing.
• O'rtacha olovda 3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra bulonning yarmini, soya sousini qo'shing va bulon bug'langunga qadar yana 5 daqiqa qaynatib oling.
• Sos uchun guruch sirkasi, qolgan bulyon, Tayland sousi, tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan zanjabilni birlashtiring.
• Bir piyola ichida maydalangan go'sht, makaron, shilantro, sarimsoq pyuresi, so'ya va bodringni aralashtiring, maydalangan oq qalampir va qolgan kunjut yog'ini qo'shing.
• Tuxumni vilkalar bilan engil uring.
• Bir varaq xamirni yoyib, to'ldirishni joylashtiring, rulonga aylantiring, qirralarini tuxum bilan tarang.
• Kastryulda 200 ml kungaboqar yog'ini qizdiring.
• Qoshiq yordamida buloqli rulonni yog'ga botirib oling - agar u qizarib keta boshlasa, u holda moy to'g'ri haroratga yetgan.
• Bahor rulonlarini yog'da 1 daqiqa qovuring.
• Rulonlarni plastinka ustiga qo'ying va sous bilan xizmat qiling.

Noodle dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi. Shuni yodda tutingki, sabzavotlar biroz qizarib pishishi kerak. Ularni ortiqcha pishirmang.

Tarkibi:

• 300 g noodle
• 300 g tozalangan qisqichbaqalar
• 1 qizil bolgar qalampiri
• 1 shirin yashil qalampir
• 1 shirin sariq qalampir
• 2 sabzi
• 1 piyoz
• 2 osh qoshiq. l. soya sousi
• 2 osh qoshiq. l. kunjut yoki zaytun moyi

Tayyorlash usuli:

• Noodle qaynatib oling.
• Piyoz va qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlang. Sabzi qalinligi 5 mm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.
• Sabzavotlarni 3 daqiqa davomida kunjut yog'i bilan qizdirilgan skovorodkada yuqori olovda qovuring, doimo aralashtiring.
• Qisqichbaqa qo'shing va yana 2 daqiqa qovuring.
• Keyin noodle va soya sousini qo'shing va doimiy aralashtirib yana 2-3 daqiqa qovuring.

Daikon bilan tuzlangan sabzi sizning dietangizni diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli hisoblanadi.

Tarkibi:

• 1 stakan suv
• 1/4 chashka sirka
• 2 osh qoshiq. l. Sahara
• 2 osh qoshiq tuz
• 250 g sabzi
• 250 g daikon

Tayyorlash usuli:

• Sabzi va daikonni ingichka bo'laklarga bo'ling.
• Suvni olovga qo'ying va iliq bo'lguncha qizdiring.
• Suvni sirka, shakar va tuz bilan aralashtiring. Shakar to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring.
• Bir nechta idishlarni oling. Ularni daikon va sabzi bilan to'ldiring.
• Marinadni tarkibiga to'kib tashlang.
• Idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping va pishishiga ruxsat bering.

Tayland lazzatini qadrlash uchun boshqa mamlakatga borish shart emas. Bu milliy oshni tayyorlang.

Tarkibi:

• 300 ml kokos suti
• 300 ml baliq bulyoni
• 5 ta limon barglari
• 5 ta kofir ohak barglari
• zanjabil ildizi
• 1 chili qalampir
• 10 qisqichbaqalar
• silantro
• 4 ta shiitake qo'ziqorinlari
• 1 osh qoshiq. l. baliq sousi
• 1/2 choy qoshiq jigarrang shakar
• 3 chinnigullar sarimsoq
• 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• 1/2 choy qoshiq kunjut yog'i
• 1 ohak

Tayyorlash usuli:

• Shiitake va qisqichbaqalarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
• Limon va kofir ohak barglari, sarimsoq, qalampir va zanjabilni juda mayda maydalang.
• Sarimsoq va qalampirni qizdirilgan sabzavot va kunjut yog'ida 1 daqiqa qovuring. Keyin ularni ohak bilan maydalang.
• Kastryulkaga hindiston yong'og'i suti va bulonini quying. Qaynatishga keltiring. Limon, zanjabil va kofir ohak barglarini sho'rvaga botirib oling.
• Keyin sarimsoq-qalampir aralashmasini qo'shing va 1-2 daqiqa davomida pishiring.
• Baliq sosini quying. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring.
• Ohak sharbati va shakar qo'shing. Yumshoq aralashtiring.
• Qisqichbaqalarni sho'rvaga soling, sho'rvani olovdan olib tashlang.
• Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan silantro seping.

Baliq Osiyo oshxonasining ajralmas qismidir. Siz uni butunlay boshqacha tarzda tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 450 g oq baliq filesi
• 2 tish sarimsoq
• 3-4 dona. piyoz
• Limon o'tining 3 ta poyasi
• 1 osh qoshiq zerdeçal
• 1 osh qoshiq maydalangan zanjabil ildizi
• 1/2 choy qoshiq chili kukuni
• tuz, maydalangan qora murch
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• 1 osh qoshiq. l. soya sousi
• cilantro yoki yashil piyoz

Tayyorlash usuli:

• Sarimsoq, mayiz, limon, zerdeçal, zanjabil, chili kukuni, tuz va murchni maydalang. Asta -sekin yog 'qo'shing.
• Baliqni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling. Marinadlang va 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
• Keyin baliqni folga qo'ying. Pechga 15-20 daqiqa qo'ying yoki 10-15 daqiqa davomida o'rta olovda panjara qiling.
• Xizmat qilishdan oldin baliqni soya sousi bilan seping va silantro yoki yashil piyoz bilan bezang.

Tayland uslubidagi mol go'shti odatda guruch bilan beriladi. Aromatik reyhan bu taomga o'ziga xos ta'm beradi.

Tarkibi (bu retsept 2 ta porsiya uchun):

• 240 g mol go'shti
• 15 g limon sharbati
• 1 ohak
• 1 tish sarimsoq
• silantro
• yashil piyoz
• 1 chili qalampir
• reyhan
• 10 g istiridye sosu
• 25 g baliq sosu
• 10 g soya sousi
• 100 g tovuq suvi
• qamish shakar
• 10 g makkajo'xori
• 160 g yasemin guruch
• zaytun moyi

Tayyorlash usuli:

• Guruch ustidan 1 / 1,5 sovuq suv quying, qaynab turgan holga keltiring, qopqog'ini yoping va suv to'liq bug'languncha (6-7 daqiqa) pishiring.
• Limon o'tini maydalang va maydalang. Mol go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling va limon sharbati, soya sousi va 1/2 kraxmal bilan marinadlang.
• Sarimsoqni tozalang, maydalang va ingichka qilib maydalang. Chilining 2 bo'lagini maydalab, mayda to'g'rab oling, sarimsoq bilan aralashtiring. Sarimsoq pastasiga baliq sosini, 1/4 ohak sharbati va shakar qo'shing.
• Yashil piyozni mayda to'g'rab oling. Tovuq go'shtida qolgan kraxmalni eritib oling.
• Limon o'tini olib tashlang va mol go'shtini zaytun moyida 2 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring, doimo aralashtiring, sous va kraxmal qo'shing, istiridye sousini qo'shing, qaynatib oling.
• Piyoz va reyhan qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
• Mol go'shti va sabzavotlarni guruch ustiga qo'ying, mayda tug'ralgan silantro seping va xizmat qiling.

Xitoy oshxonasida butun dunyoda mashhur bo'lgan shirinlik - xamirdagi banan. Guruch uni an'anaviy ravishda bu taomda ishlatiladi. Bu xamirni juda yumshoq qiladi.

Tarkibi:

• 3 ta o'rta banan
• 100 g guruch uni
• 50 g muzli shakar
• 100 ml gazlangan mineral suv
• 2 osh qoshiq. l. yong'oq moyi

Tayyorlash usuli:

• Unni chuqur idishga quying, asta-sekin gazlangan suv qo'shing va past yog'li smetana o'xshash xamirni yoğurun.
• Bananlarni tozalang, uzunasiga yarmiga bo'ling yoki 3 bo'lakka bo'ling. Bananlarni xamirga soling, har bir tomonida bir necha daqiqa qizg'ish yong'oq yog'ida qizarguncha qovuring.
• Qovurilgan bananlarni mo'l -ko'l shakar kukuni bilan seping.