на 4 порції:

200 г борошна, 0,5 л води, 4 яйця, сіль

Начинка:

750 г помідорів, 125 г Моцарелли,1 ст. оливкової олії, 0,5 склянки овочевого або м'ясного бульйону,150 г фаршу, 1 велика цибулина, сіль, білий перець

Крім того:

оливкова олія для смаження, 1 гілочка базиліка для прикраси.

Приготування:

1. Замісіть тісто з води, солі та борошна та залиште його під кришкою на 30 хв. Зніміть з помідорів шкірку і наріжте їх кубиками, видаліть насіння. Очистіть цибулю, дрібно порубати. Наріжте кубиками Моцареллу.

2. Обсмажте цибулю до напівпрозорості. Додайте до нього м'ясо і, помішуючи, смажте до готовності. Покладіть помідори та тушкуйте на невеликому вогні.

3. Додайте бульйон і, помішуючи, готуйте на середньому вогні до загусання начинки. Посоліть і поперчіть до смаку.

4. Покладіть яйця в тісто і добре перемішайте. Розігрійте на сковороді трохи олії та підсмажте 12 млинців, щоразу додаючи трохи жиру. Розігрійте духовку до 160 град.

5. Кладіть млинці чаркою один на інший, змащуючи їх приготованою начинкою. Поставте пиріг на нижню полицю духовки та запікайте близько 15 хв. Перед подачею прикрасьте його базиліком.

Порада: покладіть на жаростійку тарілку перший млинець і рівномірно змастіть його начинкою. Після того, як намажете його начинкою, посипте зверху кубиками Моцарелли. Покладіть на перший млинець другий, змастіть його начинкою та посипте Моцареллою. Так само чиніть і з млинцями, що залишилися, потім поставте пиріг в духовку.

Млинець з грибами — страва, яку можна їсти як гарячою, так і холодною.

Млинці:

1. Яйця збити з|із| мукою|борошном|, поступово додаючи молоко.
2. Потім додати щіпку солі та олію. Перемішати.
3. Тісто має вийти рідким, однорідним і без грудочок.
4. Млинці випікати на сухій заздалегідь розігрітій сковороді.

Начинка:

1. Цибулю очистити, промити під водою, дрібно нарізати та обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
2. Гриби промити під струменем холодної проточної води, нарізати скибочками, викласти до цибулі, обсмажити протягом 10 хвилин. Потім накрити кришкою та згасити протягом 20 хвилин.
3. Готові гриби посолити та поперчити.
4. Сир натерти на великій тертці.

Соус. Яйця злегка збити, додати сметану, дрібку солі, подрібнену зелень і перемішати.

На край млинця викласти гриби і трохи на тертого сиру.

Скрутити млинець трубочкою.

Викласти трубочки у промаслену форму по спіралі (від краю форми до середини).

Млинець з грибами рівномірно залити соусом.

Форму з пирогом поставити в розігріту до 190 º С в духовку на 30-35 хвилин.

Інгредієнти: 800 г. м'ясного фаршу(у мене яловичий); 1 цибулина; 1 морква; 1 склянка вершків; 100 г сиру; олія; вершкове масло;сіль;перець;зелень (петрушка, кріп);млинці - 12 штук, але з розрахунку на 500 мл. молока.

1. Ріжемо дрібно цибулю, моркву трьом на тертці.

2. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо моркву, обсмажуємо ще хвилин.

3. Додаємо фарш, обсмажуємо всі разом, розбиваючи фарш лопаткою, щоб не було грудочок.

4. Робимо маленький вогонь і гасимо всі разом хвилин 20-30.

5. Підливаємо вершки та на маленькому вогнічекаємо, коли вони загуснуть (хвилин через 10). Не забуваємо посолити-поперчити. Начиння готове.

6. Змащуємо форму вершковим маслом і кладемо в неї млинці (я кладу 3 млинці), трохи внахлест, щоб дно було закрите.

7. Тепер іде 1/3 начинки. Її посипаємо тертим сиром (1/4).

8. Повторюємо знову шари ще двічі.

9. Верх пирога вкриваємо млинцями, посипаємо сиром, що залишився, і запікаємо все в духовці приблизно півгодини при 180 С.

Млинець з печінкою не тільки оригінально виглядає, але й неймовірно ніжний на смак. Не відмовте собі в задоволенні насолодитися цим смачним пирогом.

Інгредієнти:

Для тесту:Молоко – 400 млЯйця – 3 шт. Борошно - 200 г Цукор - 1 ст.л Сіль - 1/2 ч.л Рослинна олія - ​​2 ст.л

Для начинки:Печінка куряча - 0,5 кгМорква – 1 шт. Вершкове масло - 30 гЯйце - 1 шт. Сіль перець

Для покриття:Сметана – 100 мл, кетчуп, зелень

Приготування:

Яйця збити з цукром та сіллюДодати олію та молоко.Поступово всипати борошно, весь час помішуючи, щоб не було грудочок.Тісто вийде густіше, ніж тонких млинців. Але так і повинно бути, товстіші млинці будуть гарніше виглядати.

Млинці обсмажити із двох сторін.

Кожен знятий зі сковороди млинець змащуємо вершковим маслом і складаємо стопочкою.

Печінку перебрати, видаливши всі прожилки, добре промити і обсмажити на невеликій кількості олії до готовності (10-15 хвилин)

За 5 хвилин до закінчення обсмажування печінку посолити, поперчити, додати до неї терту моркву.

Готову печінку з морквою висипати в друшляк, щоб стекли надлишки олії.Потім перекрутити на м'ясорубці.З'єднати розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| печінкою і добре перемішати2 млинці відкласти убік, вони нам знадобляться пізніше.

Зробити доріжку з печінки та загорнути млинець

Форму застелити фольгою, змащеною олією.Покласти 1 млинець на дно форми, а зверху - фаршировані млинці

Полити млинці збитим яйцем, загорнути виступаючі кінці нижнього млинця на боки пирога.

Зверху накрити останнім млинцем, змастити верх і боки сметаною та кетчупом.Відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку.

Через 20 хвилин млинцевий пиріг із печінкою буде готовий.

Залишиться лише нарізати на порційні шматки та можна насолоджуватися його смаком.Смачного!

Млинець з м'ясом і грибами

Для млинців:Два яйця 250 мілілітрів кефіру250 мілілітрів молокаПоловина чайної ложки соди 200 грам муки 50 мілілітрів рослинної оліїЦукор - одна столова ложкаДрібка солі

Для начинки:

Дві цибулини300 грам відвареної куркиЧорний мелений перець200 грам печерицьСіль

Для заливання:

Одне яйцеП'ять столових ложок сметани

Спосіб приготування рецепту

Приготувати спочатку досить тонкі млинці. Для цього розчинити соду в кефірі, трохи почекати. Потім змішати молоко та кефір. Яйця добре збити разом із сіллю та цукром, змішати з молочною сумішшю. Поступово висипати у цю суміш борошно. Додати рослинне масло, все добре перемішати. Тісто вийде досить однорідне, не зовсім густе. Смажити млинці на сковорідці без додавання олії. Млинці повинні вийти досить тонкими. Цибуля та гриби дрібно нарізати. На олії обсмажити їх разом, трохи поперчити та посолити. Пропустити через блендер або м'ясорубку вже відварене м'ясо, змішати його з обсмаженими грибами разом із цибулею. Приготовану начинку викладати на кожен приготований млинець та акуратно рулетом згортати млинець. Приготує кілька подібних рулетиків залежно від розміру вашої форми

Для заливки потрібно яйця трохи збити, до них додати сметану і добре все перемішати. Форму для випічки викласти підготовленими млинцями з чотирьох сторін, щоб краї млинців трохи звисали за межі формочки. Потім викласти рулетики із приготовлених млинців. Бажано, щоб довжина рулетиків збігалася з довжиною форми. Можна в два шари по три рулетики укласти їх. Кожен шар добре промазати приготовленою заливкою. Акуратно накрити такий святковий пирігзвисаючими краями млинців. Два млинці розрізати на смужки шириною приблизно один сантиметр. Зі смужок зробити досить красиву плетінку. Змастити верх такого найсмачнішого пирогаприготованою заливкою і поставити цей пиріг у духовку випікатися півгодини або трохи менше. До 180 градусів розігріти духовку. Випікати пиріг потрібно до його зарум'янювання. Приготовлений млинець з м'ясом і грибами потрібно трохи остудити прямо у своїй формочці. Потім акуратно вийняти його з форми і подавати до святковому столу. Найприємнішого Вам апетиту!

Млинець з яловичиною та печерицями

Пропоную приготувати млинцевий пиріг з грибами та м'ясом, як альтернативу звичайним млинцям з м'ясною начинкою. Такий пиріг виходить дуже смачним, завдяки ніжній заливці, і виглядає оригінально та ошатно.

ДЛЯ МЛИН:

2 яйця; 250 мл кефіру; 250 мл молока; 0,5 ч. л. соди; 1 ст. л. цукру;
щіпка солі; 200 г борошна; 100 мл рослинної олії.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

300 г відвареної яловичини; 200 г печериць; 2 цибулини; сіль, чорний мелений перець.

ДЛЯ ЗАЛИВКИ:

2 яйця; 150 мл сметани. Млинна сковорода діаметром 20 см;форма для випікання 10х20 см.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Приготувати тонкі млинці. Для цього в кефірі розчинити соду, зачекати деякий час. Потім змішати кефір та молоко. Яйця збити з|із| цукром і сіллю|соль|, з'єднати з молочною сумішшю. Поступово висипати борошно. Додати олію, все ретельно перемішати. Тісто вийде однорідне, не густе. Смажити млинці на сковороді без додавання олії із двох сторін. Млинці повинні вийти тонкими та еластичними. Для цього пирога мені знадобилося 18 млинців.

Дрібно нарізати цибулю та гриби.На рослинній оліїобсмажити цибулю та гриби, посолити та поперчити.

Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку або блендер, змішати зі смаженими грибами з цибулею. Якщо начинка здається вам сухою, можна додати 1 столову ложку сметани.

Приготовлену начинку викладати на млинець та згортати млинець рулетом.Для заливання яйця злегка збити, додати|добавляти| сметану і перемішати.

Форму для випічки викласти млинцями із чотирьох сторін так, щоб краї млинців звисали за межі форми. Далі викласти рулетики з млинців, у мене вийшло три ряди по чотири млинці.

Залити заливкою, проливаючи кожен млинцевий шар.Накрити пиріг звисаючими краями млинців. Змастити тонким шаром заливки.Два млинці нарізати смужками 1х1 см і зробити декоративну плетінку на поверхні млинцевого пирогаз грибами та м'ясом.Змастити заливкою та поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.Готовий млинець з грибами і м'ясом трохи остудити у формі.

Потім вийняти з|із| форми і подавати.Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

Млинець з куркою та грибами

Для його приготування нам знадобиться
12 тоненьких млинців за рецептом, який ви любите і млинці повинні бути приблизно такого ж розміру, як і форма, в якій вони запікатимуться.
Для начинки візьмемо
1 куряча грудка(варена або смажена)
майонез чи ще краще за сметану
Тертий твердий сир(близько 150-200 г)
Гриби (це можуть бути і печериці та лисички і навіть глива)
1 ріпчаста цибуля
масло для смаження
Випікаємо млинці. Приготуємо форму для запікання - рясно змащуємо її вершковим маслом.
Потім готуємо дві начинки
1 начинка це курка відварена - дрібно ріжемо і змішуємо зі сметаною, сіллю, перцем. Можна додати трохи майонезу.
2 начинка - гриби смажені із цибулею.
Після приготування начинок збираємо пиріг.
У форму викладаємо перший млинець на дно. Потім 3 млинці викладаємо так, щоб краї звисали з бортів форми. Потім починаємо викладати шарами першу начинку з куркою, присипаємо її тертим сиром. Потім укладаємо ще один млинець і зверху – начинку з грибами та знову присипаємо тертим сиром. Так робимо кілька разів – вийде 5-6 шарів.
Краї млинців які звисають треба підняти і закрити ними пиріг. Зверху покласти кілька шматочків вершкового масла і трохи сметани. Запікаємо в гарячій духовці близько 20 хвилин, допоки сир не розплавиться.
Потім накриваємо форму з пирогом тарілкою та акуратно, але швидко перевертаємо пиріг на неї. Пиріг з куркою та грибами відразу подаємо на стіл.

БЛИВНИЙ ТОРТ З КУРИНОЮ ДРУКОЮ

Для різноманітності смаку та виду страв з печінкою, принесла вам такий млинцевий тортік.Незвичайно смачно і красиво.Сподіваюся вам сподобається.Рецепт взятий з сайту Cooking Рецепти з фото - Клуб кулінарів Склад:

Млинці готові-14 шт
-печінка куряча-350гр.
-Вершкове масло
-цибуля ріпчаста
-масло рослинне
-Сіль
-перець
-яйце
-майонез
Паштет:
Курячу печінкувимити, очистити від плівок,
відварити в трохи підсоленій воді.
Дати охолонути, обсмажити на рослинному маслі, очищену і порізану півкільцями цибулю.
Печінка разом з цибулею пропустити через м'ясорубку, додати розм'якшене вершкове масло, посолити, поперчити до смаку, ретельно перемішати.

Намазати паштетом 8 млинців і закрутити в трубочку.

Рознімну форму, змащену маргарином або маслом, застелити трьома бінами.

Кожну трубочку вмочити у яйці і укласти у форму.

Перший шар 4 млинця і другий 4 млинці.


Все накрити трьома млинцями, змастити майонезом посипати тертим сиром

та відправити в духовку на 25 хв.

Доброго дня.

Хочу запропонувати вам оригінальні способиприготування млинців з м'ясом. Готуватимемо не просто фаршировані млинці, а цілий млинцевий пиріг із начинкою. Це не лише смачний, а й гарний спосіб подати фаршировані млинці.

Такий пиріг можна приготувати і з фаршем і з м'ясом: яловичина, курка-все виходить однаково красиво і смачно, залишається лише вибрати рецепт, що сподобався.

Нагадаю, що схожі варіанти млинців, тільки були розібрані в одній із попередніх статей. Обов'язково їх спробуйте-це неймовірно смачно.

Рецепт млинцевого пирога з куркою та маринованими грибами

Пиріг з куркою та грибами - один із моїх найулюбленіших. Це красиво, смачно та ситно. Прекрасно підійде і як звичайне обідньої стравиі як один із акцентів святкового столу.

Інгредієнти:

Для тесту:

• Яйця – 3 шт.
• Цукор - 1 ст. л
• Дрібка солі
• Молоко - 350 мл
• Борошно - 300 г
• Вода - 250 мл
• Олія рослинна - 50 мл

Для начинки:

• Куряче філе - 600 г
• Печериці мариновані - 1 банка
• Цибуля - 1 шт
• Сметана - 300 г
• Сіль, перець - за смаком
• Зелень петрушки

Приготування:

1. Готуємо тісто. Збиваємо в глибокій мисці яйця з цукром та сіллю.

2. Вливаємо в миску половину приготовленого молока, перемішуємо і насипаємо борошно, що просіює.

3. Ретельно збиваємо суміш віночком і коли все молоко вбереться, вливаємо другу його порцію і продовжуємо розмішувати.

4. Коли тісто замішається до однорідної консистенції, вливаємо теплу воду та знову розмішуємо.

5. Останнім інгредієнтом у тесті буде рослинна олія, яку так само потрібно влити та перемішати.

6. Млинці готосивм на розпеченій сковороді з рослинним маслом, дотримуючись всіх .

Не намагайтеся зробити тонкі млинці, товщина у цьому рецепті не головне

Зазначених інгредієнтів вистачає на 10 млинців розміру стандартної сковороди 27 см.

7. Коли млинці будуть готові, перейдемо до начинки. Вона складається з вареної курки (відваримо її заздалегідь), обсмаженої цибулі (яку також потрібно приготувати заздалегідь) і маринованих печериць.

8. Усі зазначені інгредієнти змішуємо разом і перебиваємо блендером до однорідної пасти. Перемішуємо пасту зі сметаною.

10. Краї пирога змащуємо сметаною, щоб вони не сохли.

11. Прикрашаємо торт зеленню та прибираємо його в холодильник на 3 години.

Готово. Смачного.

Млинець з курячим філе, печерицями та сиром у духовці.

Є ще один схожий рецепт, але вже зі свіжими грибамита сиром. Такий пиріг випікається в духовці і завдяки цьому покривається золотистою скоринкоюрозплавленого сиру.

Інгредієнти:

• Млинці - 11 шт
• Філе куряче - 700 г
• Часник - 2 зубчики
• Сіль, перець - за смаком
• Сметана – 3 ст.л
• Майонез – 1 ст.л
• Печериці - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Олія вершкове - 20 г
• Сир твердих сортів- 300 г
• Кріп - за смаком

Приготування:

На рецепт млинців час витрачати не візьміть його з попереднього рецепту. Відразу переходимо до начинки.

1. Пиріг робитимемо з двошаровою начинкою. Для першого шару відварюємо курку та нарізаємо її дрібними кубиками. На дрібній тертці натираємо в неї часник.

2. Додаємо дві столові ложки сметани та столову ложку майонезу. Перемішуємо і прибираємо поки що убік.

3. Для другої начинки дрібно нарізаємо цибулю та гриби.

4. Викладаємо їх на розігріту сковороду з олією. Відразу солимо і перчимо.

5. І смажимо до готовності на середньому вогні періодично помішуючи. На це піде близько 15-20 хвилин.

6. Начинки готові. Пиріг відразу збиратимемо у формі, в якій він запікатиметься, тому беремо підготовлену форму або сотейник (сковорода з високими прямими бортиками) і рясно змащуємо її вершковим маслом.

7. Один млинець кладемо на дно форми, а ще чотирма (кількість залежить від розміру форми та діаметра млинців) закриваємо бортики так, щоб краї у млинців звисали. Цими краями накриватиме пиріг зверху.

8. Спочатку кладемо м'ясну начинку (пару ложок), розрівнюємо та посипаємо зверху натертим сиром.

9. Накриваємо сир млинцем і кладемо грибну начинку. І також посипаємо сиром.

10. Потім знову йде курка та знову гриби. Усього виходить 3 курячі та 3 грибні шари, пересипані тертим сиром.

Перед тим, як почати викладати начинку, не забудьте розділити її на 3 рівні порції, щоб товщина шарів була приблизно однаковою

11. Коли всі шари викладені, закриваємо їх краями, що звисають.

І закриваємо останнім, одинадцятим млинцем.

12. Змащуємо верх сметаною та відправляємо пиріг у духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин, щоб сир розплавився.

13. Коли пиріг буде готовий, дістаємо його з духовки та перевертаємо на тарілку. Прикрашаємо зеленню та готово.

Смачного!

Як приготувати млинець з м'ясом і яйцем?

Курка - не єдиний вид м'яса, який можна використовувати для приготування млинця. Свинина теж чудово підходить.

Великим плюсом цього рецепту є відсутність майонезу та сметани, що робить його, певною мірою, дієтичним.

Інгредієнти:

• Млинці - 10-12 шт
• Свинина відварена - 400 - 500 г
• Яйце куряче відварене - 7-10 шт
• Сир твердий - 200-300 г
• Яєчний жовток.
• Прованські трави, чорний перець, сушений кріп
• Кунжут для прикраси за бажанням
• Сухарі панірувальні - 1 ст.л

Приготування:

Млинці знову готуємо за першим рецептом, їх якраз потрібно 10 штук, так що пропорції в ньому міняти не потрібно.

1. Нарізаємо відварену свинину тонкою соломкою.

Замість свинини можна взяти будь-яке інше м'ясо: качку, індичку, яловичину

2. Форму в якій випікатиметься пиріг посипаємо панірувальними сухарями.

Кладемо перший млинець.

І викладаємо на нього шар м'яса та натертого сиру. Краї залишаємо трохи вільними. Додаємо трохи кропу, меленого перцю та прованських трав.

3. Накриваємо м'ясо млинцем на який викладаємо варені яйця, нарізані на тонкі кільця (так зручніше) і знову пересипаємо сиром та спеціями.

4. Чергуючи м'ясний та яєчний шари, збираємо листковий пиріг.

5. Для фінального оформлення залишаємо 3 млинці. Перший із них кладемо десь посередині пирога, а вільний кінець заправляємо під нього.

Проробляємо цю процедуру з двома млинцями, щоб пиріг був закритий з усіх боків.

6. Верх пирога щедро змащуємо жовтком і обсипаємо насінням кунжуту (за бажанням).

7. Відправляємо млинець у духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин, щоб розплавився сир і схопилися всі інгредієнти.

Готово. Дістаємо пиріг та перекладаємо його на тарілку.

Смачного!

Рецепт листкового пирога з начинкою з фаршу

Ну і, напевно, найпростіший із представлених рецептів- листковийпиріг з млинців із фаршем. Нічого зайвого.

Інгредієнти:

• Млинці - 6 штук
• Фарш м'ясний - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Сир твердий - 100 г
• Сметана - 2 ст.л
• Рослинна олія - ​​50 мл

Приготування:

1. Фарш обсмажуємо із цибулею до готовності. Для цього спочатку кладемо на розігріту сковороду з олією дрібно нарізану цибулю, обсмажуємо її до золотистості (хвилини 3), а потім кладемо фарш.

Смажимо на середньому вогні періодично помішуючи. Не забуваємо додати сіль та інші спеції за смаком та бажанням. На смаження йде близько 15-20 хвилин.

2. На лист фольги, змащений олією, викладаємо перший млинець.

3. Викладаємо на нього фарш та натертий сир.

4. Кладемо зверху новий млинець і так само обсипаємо його фаршем і сиром. Повторюємо теж для всіх млинців, крім самого верхнього. Його ми обмазуємо сметаною і посипаємо лише сиром.

Краще попередньо поділити інгредієнти на рівні «купки», щоб усім шарам їх дісталося порівну

5. Пиріг, що вийшов, відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 10-15 хвилин. За цей час сир розплавиться та пиріг буде повністю готовий. Його залишиться лише порізати і можна подавати на стіл.

Смачного!

Ось такі існують цікаві рецепти, які можуть привнести оригінальність звичайним млинцям із начинкою.

Упевнений, хоча б один вам сподобався і спробуєте приготувати його найближчим часом.

Дякуємо за увагу і до нових зустрічей.

Як приготувати пиріг з млинців рецепт з фото - повний опис приготування, щоб блюдо вийшло дуже смачним та оригінальним.

Млинні торти (пироги) збирають із тонких дріжджових або прісних млинців. Начинку вибирають на свій смак - солодку або несолодку, проте не забудьте, що на масляну м'ясо вже не їдять. Консистенція начинки має бути досить в'язкою, щоб у готовому пирозі вона не випливала. У деяких рецептах млинці після збирання відправляють на кілька хвилин в духовку, щоб вони підрум'янилися. Якщо ж у начинці для пирога використовується желатин, то пиріг залишають на кілька годин у холодильнику, щоб при нарізанні крем у млинці був щільним.

У розділі “Млинець” 59 рецептів + ​​фото рецепти

Розділ: Млинець » Вгору

Якому плову ви надаєте перевагу?

© 2000-2013 Сooking-Book.RU Використання матеріалів фотографії, статей та ін не допускається без дозволу редакції Gotovim.RU.

текст модального вікна

Відмінний варіант сніданку – це млинцевий пиріг. Рецепт його приготування доступний кожній людині. Хоча в даний час існує велика різноманітність варіантів створення торта.

Ніжний пиріг з куркою

Тепер розповімо, як приготувати млинцевий пиріг. Рецепт з м'ясом сподобається тим, хто любить курку. Так як цей птах використовують для створення начинки.
Для приготування потрібно:
. дві склянки пшеничного борошна;
. склянка води;
. 4 яйця;
. дві ст. ложки цукру;
. 500 грам курячого м'яса;
. чайна ложка солі;
. 50 мл рослинної олії;
. 1,5 склянки молока;
. 15 печериць;
. дві цибулини.

Приготування пирога з куркою

1. Спочатку приготуйте тісто для млинців. Збийте в мисці яйця (два курячі), сіль, цукор і розпушувач (1 ч. л.). Додайте воду, молоко.
2. Просійте борошно. Після цього замісіть тісто.
3. Далі додайте до нього соняшникова олія. Дайте постояти приблизно десять хвилин. Обсмажте млинці звичайним способом.
4. Далі на олії обсмажте цибулю (нарізану).
5. Після додайте туди ж нарізані гриби.
6. Далі додайте заздалегідь відварене куряче м'ясо. Після цього перемішайте.
7. Всі разом обсмажте протягом 10 хвилин.
8. Далі підготуйте начинку та млинці.
9. Тепер починайте формувати пиріг.
10. Столовою ложкою на одну частину млинця покладіть начинку. Далі розподіліть її. Після цього поверніть млинець у рулетик.
11. Зробіть те саме з усіма млинцями.
12. Після покладіть усі рулетики у форму, яку попередньо змастіть олією.
13. Після збийте два яйця та три ложки столового молока.
14. Отриманою сумішшю залийте млинці.
15. Зверху викладіть твердий натертий сир.
16. Трохи посоліть виріб і поперчіть.
17. Після розігрійте духовку до 200 градусів.
18. Випікайте пиріг у духовці приблизно десять хвилин. Після страви подавайте на стіл!

А тепер давайте розглянемо рецепт приготування пирога із сьомгою. Любителі риби обов'язково оцінять такий торт.

Для приготування потрібно:
. 500 мл кефіру;
. два яйця;
. 1,5 склянки борошна;
. 50 г вершкового масла, ікри;
. 200 мл сметани;
. 400 грам сьомги;
. 250 г рікотти;
. зелень.

Приготування торта з рибою

1. Спочатку зробіть млинці. Для цього спочатку приготуйте тісто: змішайте яйця з сіллю, кефіром. Потім поступово всипайте борошно. Замісити тісто. Додайте розтоплене вершкове масло.
2. Смажте млинці.
3. Далі порубайте зелень, змішайте з рикоттою, сметаною. Перемішайте. Все, готова начинка.
4. Візьміть сьомгу, наріжте на невеликі, тонкі шматочки.
5. Тепер зберіть пиріг. Викладіть млинець, змастіть начинкою, покладіть рибку. Потім зверху млинець покладіть. Повторюйте, поки компоненти не закінчаться. Але останній шар має бути з млинця.
6. Поставте пиріг у холодильник на годину або дві. Перед подачею прикрасьте зверху зеленню та ікрою.

Млинець пиріг. Рецепт із капустою

Цей варіант сподобається тим, хто не любить м'ясо та солодку випічку.

Для приготування потрібно:
. 200 мл молока та вершків;
. спеції;
. олія для смаження;
. 100 г адигейського сиру (за бажанням);
. сметана (чотири ст. ложки);
. сіль;
. 150 г твердого сиру;
. кілограм капусти.

Приготування пирога з капустою

1. Приготуйте млинці за улюбленим рецептом або одним із тих, що розглянуті у статті.
2. Далі приготуйте начинку. Наріжте капусту, обсмажте на олії, влийте молоко (200 мл). Готуйте до м'якості.
3. Далі додайте в сковороду натертий адигейський сир, кріп сушений. Після цього поперчіть і посоліть блюдо.
4. Тепер приготуйте заливку для пирога. Для цього покладіть сметану у вершки. Далі туди ж додайте подрібнений на тертці сир, щіпку мускатного горіхаа також чорний перець. Якщо потрібно, то ще й посоліть заливку. Далі перемішайте її.
5. Після у форму для випічки (або, наприклад, у сковороду), покладіть млинець, на нього капустяну начинку. Так чергуйте доти, доки не закінчаться млинці. Зазначимо, що верхній шар має бути з млинця.
6. Залийте пиріг заливкою. Після цього відправте в розігріту духовку на тридцять хвилин. Якщо верх виробу пригоряти, то прикрийте його фольгою. Подавайте тортик із капустою теплим.

Дуже смачним виходить пиріг з млинців з заварним кремом. Такий тортик трохи нагадує всім відомий "Наполеон".

Щоб приготувати млинцевий пиріг, рецепт якого представлений нижче, потрібно:
. Один літр молока (одна половина – у крем, інша – у тісто).
. Дві склянки борошна (дві ст. ложки з цієї кількості – у крем).
. П'ять яєць (два – у тісто, три – у крем).
. Дрібка солі.
. 200 грам та 2 ст. ложки (в тісто) цукру.
. Три ст. ложки соняшникової олії (вибирайте без запаху).

Солодкий млинець пиріг рецепт приготування має наступний:

1. Спочатку приготуйте крем. Для цього збийте до однорідної масицукор та три яйця.
2. Додайте туди щіпку ваніліну та трохи борошна.
3. Після влийте молоко. Далі добре перемішайте.
4. Тепер поставте крем на вогонь. У процесі варіння завжди заважайте його, щоб він не пригорів. Також слідкуйте за тим, щоб у кремі не утворювались грудочки. Варіть до загусання.
5. Після готовий кремвідставте убік, щоб він остигнув.
6. Тепер приступайте до млинців.
7. Для цього в глибокій мисці збийте два яйця, щіпку солі та цукор (трохи). Всипте борошно, влийте олію, молоко.
8. Після замісити однорідне, рідке тістобез грудочок.
9. Потім розігрійте сковороду, посмажте тоненькі млинці.
10. Далі викладайте по черзі на тарілку і змащуйте кремом.
11. Після солодкий млинцевий пиріг із заварним кремом приберіть у холодильник. Нехай він там постоїть пару годин. Перш ніж подавати його на стіл, прикрасьте торт кокосовою стружкою, ягодами або шоколадом.

Млинець пиріг. Рецепт солодкий зі сметаною та згущеним молоком

Такий тортик виходить насиченим та смачним. Зазначимо, що звичайні млинці та крем творять справжні чудеса. Щоб тортик був не тільки смачним, але й красивим, його зверху можна прикрасити, наприклад, ягодами, горіхами або збитими вершками.

Як приготувати м'ясний пиріг? Рецепт зі згущеним молоком і сметаною простий і зрозумілий. Все, що потрібно зробити, це спекти звичні млинці. Після цього готові вироби перемазати згущеним молоком і сметаною. Давши коржам просочитися, виріб можна подавати на стіл. Щоб приготувати солодкий млинцевий пиріг, рецепт якого ми описуємо, знадобиться:
. 100 мл молока;
. два яйця;
. ст. ложка цукру;
. три ст. ложки рослинної олії;
. склянка борошна;
. горіхи (подрібнені) волоські, згущене молоко і сметана (за смаком);
. дрібка солі;
. дві ст. ложки какао.

Приготування пирога в домашніх умовах

1. Збийте міксером цукор, молоко, борошно, сіль та яйця.
2. Розділіть навпіл. В одну частину підмішайте какао.
3. Розігрійте сковороду, випікайте на олії тонкі млинці двох кольорів.
4. Далі приготуйте крем. Для цього змішайте згущене молоко зі сметаною. Якщо хочете, то додайте в крем та подрібнені горіхи.
5. Тепер сформуйте солодкий млинцевий пиріг зі сметаною та згущеним молоком. Для цього змастіть усі коржі кремом.

Після складіть один на одного. Ось, у нас і вийшов солодкий млинцевий пиріг зі згущеним молоком. Поставте в холодильник тортик для просочення на годину. Після чого дістаньте, наріжте на порційні шматочки і подавайте на стіл.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як приготувати солодкий млинцевий пиріг. Рецепти нашої статті допоможуть вам створити його в домашніх умовах. Також ми розглянули кілька варіантів несолодкої випічкиз м'ясом, сьомгою або капустою. Бажаємо удачі та приємного апетиту!

Ніколи не робіть цього у церкві! Якщо ви не впевнені щодо того, правильно поводитеся в церкві чи ні, то, ймовірно, робите все ж таки не так, як належить. Ось список жахливих.

10 чарівних зіркових дітей, які сьогодні виглядають зовсім інакше Час летить, і одного разу маленькі знаменитості стають дорослими особистостями, яких уже не впізнати. Миловидні хлопчики та дівчата перетворюються на с.

9 знаменитих жінок, які закохувалися в жінок Прояв інтересу не до протилежної статі не є чимось незвичним. Ви навряд чи зможете здивувати або потрясти когось, якщо зізнаєтеся.

13 ознак, що у вас найкращий чоловік. Чоловіки – це воістину великі люди. Як шкода, що хороше подружжя не росте на деревах. Якщо ваша друга половина робить ці 13 речей, то ви можете.

11 дивних ознак, що вказують, що ви гарні в ліжку Вам теж хочеться вірити в те, що ви приносите своєму романтичному партнеру задоволення в ліжку? Принаймні, ви не хочете червоніти і пробачити.

Чарлі Гард помер за тиждень до свого першого дня народження Чарлі Гард, невиліковно хворе немовля, про яке говорить увесь світ, померло 28 липня, за тиждень до свого першого дня народження.

Пироги бувають різними, зокрема і млинцями. Чим пироги з млинців відрізняються від решти? Мабуть, тільки тим, що вони збираються не з сирих інгредієнтів, та якщо з готового “млинцевого конструктора”. При цьому млинці пироги досить складно сплутати з якоюсь іншою випічкою. Сумніви можуть виникнути лише при порівнянні з тортами, та й то на самому початку. Адже торт - це стопка млинців, промазаних кремом (або чимось на кшталт того), а пиріг - це "будиночок" з млинців з цеглиною або балок (якщо млинці згортаються трубочками, а не конвертиками). В іншому ж – повна свобода, склад млинців та начинки може бути будь-яким. З іншого боку, "як корабель назвеш, так він і попливе", тому будьте готові до будь-яких форм млинців.

Млинець з куркою та грибами

Соковитий млинцевий пиріг з куркою та грибами можна приготувати з будь-яких тонких млинців та з будь-якими грибами. Рекомендую!

Млинець з куркою і грибами

Рецепт приготування млинцевого торта з куркою та грибами. Підходить для буднів та свят.

Пиріг млинець з сирною начинкою

Трохи фантазії і з тонких млинців та сиру вийде дуже цікавий пиріг, особливо якщо сирну начинку підфарбувати джемом.

Млинець пиріг з курячим фаршем

Млинець з курячим фаршем – святкове гаряче блюдо, яке першим розійдеться з урочисто накритого столу!

Закусочний торт із кабачків може стати прикрасою літнього меню. Ніжні кабачкові млинцідобре поєднуються з різними начинкамиТому торт завжди виходить дуже смачним і поживним.

кабачки, сир, сметана, помідори, морква, цибуля ріпчаста, яйце куряче, борошно пшеничне, часник, розпушувач, зелень, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна.

Одним з найпопулярніших несолодких млинців є торт млинецьз куркою та грибами. Але ви самі можете вибрати вашу улюблену начинку для млинця. Солодкий млинцевий торт готують з густою начинкою, інакше вона витікатиме. Тут можна порадити такі рецепти, як млинцевий торт зі згущеним молоком, млинець з заварним кремом, млинець сирним кремом, млинцевий торт зі сметанним кремом. Іноді використовують і фруктову начинку, головне щоб вона була в'язкою, наприклад, як у рецепті млинцевий тортз бананом. Якщо немає фруктів, а дуже хочеться приготувати солодкий млинець, рецепт з джемом або повидлом може вас виручити. А улюбленець дітей, це звичайно млинець шоколадний торт.

У цьому рецепті, напевно, найскладніше, це приготувати гарні та смачні млинцідля торта. Той, хто вміє готувати млинці, без особливих клопотівприготує млинцевий торт. Рецепт з фото знадобиться тим, хто ще не набив руку у приготуванні млинців. Без них не приготувати справжні млинці, рецепти з фото тому дуже знадобляться. А потім все просто: треба лише промазати торт млинець .

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, та за зміст рекламних оголошень Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Закусочні млинці ТОРТИ - 14 РЕЦЕПТІВ

Млинці я випікаю найпростіші. Збити 1 яйце з щіпкою солі та 0,5 ч.ложки цукру та 3 ст.ложки рослинної олії. Влити холодне молоко. Перемішати. Якщо використовую пахту, кисле молоко, то додаю на борошно 2-3 ст.ложки крохмалю. А потім у миску з просіяним борошном вливаю рідку частину. Рецептури не даю. Млинці можна випікати на власний смак. Головне, щоб вони були тонкі.

І начинку можна вибрати будь-яку, яка більше подобається. Наведу лише приклади найпростіших. Варіацій безліч.

1. Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку + обсмажену в олії цибулю + зелень дрібнонарубана. Прогріти на сковороді в маслі (краще рослинному), добре перемішати.
2. Гриби обсмажити з цибулею в растит.маслі + кріп + сметана
3. Рибу відварену або копчену порізати шматочками + припущений лук + петрушка.

При цьому можна додавати до цих основ різні овочі(цибуля-порей, морква, паприку солодку, баклажани, кабачки..) і навіть фрукти. Я люблю додавати кислуваті яблука до овочів чи м'яса. Яловичина дуже любить чорнослив, а свинина – яблука та апельсини.

Можна вибрати пару різних начинок. Я вибрала для свого тортика як основний — готовий шпротний паштет із банки (можна замінити рибними консервами, розім'явши м'якоть без кісток у маслі з-під риби), додала обсмажену цибулю. А пару шарів змастила овочевою начинкою із обсмажених у маслі овочів (цибуля-порей та морква).

Повинна сказати, що зазвичай зібраний торт промазують сметаною або майонезом (а також додають в начинки) і ставлять на хвилин 10-15 в духовку. Я цього не робила, просто зібрала торт з млинців та начинки та поставила в холодильник. На другий день, до приходу гостей, на столі була незвичайна закуска.

Рекомендую заздалегідь поекспериментувати з начинками, напекти більше тонких млинців. Поки вони ще теплі, прошарити торт. Деякі шари можна просто промазати сметаною (майонезом для любителів) або просто розтопленим маслом (що я й зробила). Потім придавити тортик важким плоским блюдом і прибрати в холодильник настоятися. Прикрашати краще тими продуктами, які використовувалися для приготування начинок.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

Яйця – 2 шт. Цукор – 2 ст. л.. Сіль -1/2 ч. л.. Борошно - 2. Молоко. Печериці -800-1000 г. Цибуля – 2 шт.. Сир-200 г. Майонез -100 г.

Спосіб приготування:
Розбийте в миску два яйця, додайте цукор і збивайте, доки не почне з'являтися піна. Поступово додавайте борошно, просіяне через сито. Повинне вийти густе тісто. Трохи підігрійте склянку молока і тонким струмком вливайте в тісто, постійно перемішуючи. Повинно вийти тісто за консистенцією як рідка сметана. Сковороду добре розігрійте, злегка змастіть олією. Половником наберіть тісто, потроху виливайте його на сковороду, нахиляючи круговими рухами, поки тісто не заповнить всю поверхню. Випікайте млинці із двох сторін до золотистого кольору. З цієї кількості тесту має вийти близько 8 млинців. Складіть їх на тарілку та займіться приготуванням начинки. Цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками і обсмажте в невеликій кількості олії до золотистого кольору. Промийте гриби, наріжте невеликими шматочками, викладіть на суху сковороду. Через 5-10 хв вони пустять багато соку. Прикрийте кришкою сковороду і злийте сік. Тепер додайте трохи олії і обсмажуйте ще близько 20-30 хв. Посоліть за смаком. Змішайте гриби з цибулею, остудіть, пропустіть через м'ясорубку, додайте майонез і добре перемішайте - готова начинка. Сир натріть на великій тертці. Починайте збирати торт: на лист покладіть млинець, змастіть його начинкою і посипте сиром. Зверху – ще млинець та начинка. І так далі, поки не закінчаться млинці. Верхній – змастіть майонезом та посипте сиром. Поставте торт у розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте 10-15 хв, щоб розтопився сир. Зачекайте, поки трохи охолоне, наріжте та подавайте до столу!

Млинець з куркою та індичкою

Млинець з печінкою ДЖЕРЕЛО

Закусочний млинець з сиром і часником, куркою і помідорами ДЖЕРЕЛО

Млинець з сьомгою та м'яким сиром

Діліться з нами своїми рецептами! Станьте автором. Це весело.

Млинець торт називають ще млинцевим пирогом. Він готується з млинців (як дріжджових, так і прісних) і різних начинок. Млинні торти бувають солодкими та солоними. Солоні роблять із сьомгою, грибами, м'ясним фаршем, сиром, овочами, ікрою, паштетами, яйцями і т. д. У солодкі млинці кладуть згущене молоко, варення, крем, карамель, мед, повидло, фрукти, шоколад, сир, сметану, желе , маскарпоне і т. д. Можна комбінувати різні начинки, вийде красиве та дуже смачне святкова страва. Солодкі млинці можна змастити білковим кремом і злегка запекти в духовці. У цій добірці ви познайомитеся з різними рецептамимлинців. Якісь з них можна готувати у звичайні дні, інші починаються на свята. Особливо популярна ця категорія випічки на Масляну.

Пропоную млинець - смачно, просто, швидко і подобається абсолютно всім! Можна промазувати млинці будь-яким кремом, у тому числі просто згущеним молоком.

Закусочний млинець з сьомгою і рикоттою

Попереду вихідні, і чому б не побалувати себе та коханих. Млинці із зеленню та ніжна начинказ риби – дуже смачне поєднання.

Блинний торт.Торт з млинців із заварним кремом та варенням.Дуже смачно

Приготувати млинцевий торт нескладно - потрібно просто насмажити млинців і зібрати їх в торт за допомогою начинки.

Млинець з кремом пломбір

Всім привіт! Прекрасна ідея, як із звичайних млинців приготувати гарний смугастий та смачний шоколадний торт чудовим кремом пломбір!

Тетяна Марковська (Оліщук)

1. Усі інгредієнти ретельно змішати, додати розтоплений шоколад. Готувати млинці по 2-3 хвилини з кожного боку на антипригарній сковороді.

Млинець торт. А сьогодні – млинцевий торт. а гарний який! Час приготування: 35 хвилин 1 година на охолодження Порцій: 6-8 Вам знадобиться: Млинці 20 шт

Млинці 20 шт Сливки 35-40% 300 гр Цукор 300 гр Вишня Як готувати: 1.

Найпростіший млинцевий торт

Мої домашні просто люблять тонкі млинці і можуть їх їсти на сніданок, обід і вечерю вприкуску з медом або варенням. Не дивно, що я печу млинці дуже часто і багато експериментую з формою та начинками. Нещодавно я зробила дуже вдалий млинцевий торт, виявляється, зовсім нескладно приготувати млинцевий торт у домашніх умовах. Даю рецепт з фото крок за кроком, ви переконаєтеся самі, що зробити його простіше, ніж звичайні фаршировані млинці. При цьому виглядає він на всі «п'ять», можна сміливо йти з таким тортом у гості, він успішно може поконкурувати з покупним, благо продукти ви для нього візьмете свіжі та якісні. Ще один «плюс» цього рецепту – тортик виходить досить легким. Олії в крем йде відносно небагато, крем заварний, зроблений в кращих традиціяхфранцузьких кріплень. Він набагато смачніший за сметанний, а готується зовсім просто. Сподіваюся, що вам такий млинцевий торт сподобається, а, можливо, стане вашим коронним святковим рецептом.

• яйце – 1 шт.
• цукор – 3 столові ложки без гірки
• борошно - 2 склянки
• молоко – 0,5-0,7 л
• сіль - щіпка
• соняшникова олія – 2 столові ложки + для змащування сковорідки при випіканні

для заварного крему:

• цукор – 6 столових ложок
• борошно - 3 столові ложки
• молоко – 350 г
• вершкове масло – 70 г
• ванілін (за бажанням)

Як приготувати млинцевий торт?

Готуємо млинці для торта

Приготування тортика починаємо із замішування тіста для тонких млинців. Для цього в миску вбиваємо яйце, всипаємо цукор і кидаємо щіпку солі, збиваємо.

Я звикла класти продукти саме в такій послідовності, якщо ви спочатку вливаєте молоко і потім всипаєте борошно, робіть так, як зручно. Молоком розбавляємо борошняну крихту і знову збиваємо, поки тісто не стане однорідним без грудочок.

Потім вливаємо масло.

Щоб вийшли вдалі млинці, тісто має бути і не надто рідким, і не надто густим. Правильна основа має консистенцію киселю і трохи «опирається» під час зачерпування.

Розжарюємо сковорідку, змащуємо її вперше маслом або жиром і випікаємо млинці (1 черпак = 1 млинець).

Найпростіший заварний крем для млинця

Коли вони укладені гарною стопочкою, готуємо заварний крем. Якщо ви боїтеся, що він з якихось причин не вийде, збийте сметану з цукром і цією солодкою масою помажте млинці. Але запевняю вас, за запропонованим рецептом заварний крем зможе зробити навіть дитина або чоловік, хоча дитина розбереться швидше.

Отже, у сухій каструлі змішуємо цукор та борошно.

Молоко трохи підігріваємо (доводити до кипіння не потрібно) і вливаємо у цю ж каструльку.

Збиваємо хвилини 2. Знову ж таки важливо позбутися грудочок. Ставимо ємність на тихий вогонь і доводимо масу до кипіння, обов'язково постійно помішуючи. Якщо ви відійдете від плити надовго, крем може пригоріти, а точніше, точно пригорить. Після того, як вміст каструлі почало "дихати", бурління явного не буде, тому що крем загусне, тримаємо ще секунд 30 на вогні і знімаємо з плити. Швидко вводимо в крем розтоплену олію та знову запускаємо міксер. У вас має вийти ніжний заварний крем.

Млинці готові, крем теж, збираємо тортик. На плоску тарілочку кладемо млинець, промазуємо його солодкою масою.

На нього викладаємо наступний і проробляємо те саме. І так, поки у вас на блюді не буде красуватися млинцевий тортик куполоподібної форми.

Ставимо торт на пару годин у холодильник, прикрашаємо за бажанням, можна по-простецьки, як у мене, покласти зверху кілька ягід мороженої вишні.

Для тих, кому сподобалося пекти млинці, і хочеться спробувати інші рецепти, пропоную два відео відео, які особисто у мене викликали великий інтерес.

Перший рецепт для тих, кому подобається експерименти. Дуже несподіваний рецепт млинців та нетривіальний білково-масляний крем.

Цей рецепт простіший. Традиційний спосіб приготування млинців для торта та простий, але незвичайний кремна вершках та білому шоколаді. Також тут показано, як зробити млинцевий торт у вигляді півсфери.

Всього 8 коментарів до рецепту

Дякуємо за рецепт! Давно хотіла щось подібне зробити. Може, наважуся на день народження доньки заморочитися))
У мене до вас прохання (або порада). Я дуже люблю роздруковувати рецепти, потім зберігаю їх у себе в спеціальній папці і використовую. Так от не могли б ви зробити таку кнопку «роздрукувати рецепт»? Щоб не виділяти шматочки тексту, розсіяні між фото, та не копіювати їх у ворд?

)) Сподіваюся, ми з часом таку зробимо. Поки що у нас є можливість додавати рецепти до обраного — праворуч повзає вкладка. А рецепт можна додати, клікнувши по зеленій кнопочці під текстом. Я сама цим обраним користуюсь, зручна штука.

Люблю французькі кріпили, тільки вони в кондитерських стоять вже зовсім непристойно. Млинці я якраз більш-менш навчилася пекти, можна прямо у вихідні зробити собі свято живота:). А якщо я додам тісто для млинців какао, не зіпсую тісто? Мені найбільше шоколадний крепиль подобається.

Дякуємо за рецепт. дуже смачно)))

невдалий рецепт. млинці товсті, а в крем не вистачає додати жовтки, він не густіє.

Олена, якщо крем заварити на борошні, він загусне. Товщина млинців залежить від співвідношення молоко – борошно. Точно його розрахувати для млинців неможливо, тому що мука вся різна (вологість, крохмалистість можуть сильно відрізнятися). Тому дано розкид від 500 до 700 мл молока.

Дякуємо за рецепт, дуже смачно) просто, швидко та доступно)))

Дякуємо за рецепт все вийшло) Єдине довелося додати ще 2 яйця, тому що млинці прилипали, незважаючи навіть на те, що сковорідка була змащена маслом) Крем вийшов без проблем, ще я додала трохи натертого на дрібній тертці мускатного горіха. Взагалі мені крем нагадує соус Бешамель, тільки солодкий))))

Млинець з капустою

Цей рецепт млинцевого пирога з начинкою з капусти надіслала Олена Лебідь - і просто, і незвично, і дуже смачно!

Млинець коровай позмагається у смаку з найкращими капустяними пирогами…і не поступиться! Ароматний, ніжний, по-домашньому затишний дуже рекомендую приготувати!

І ще, у цього пирога помічено цікава особливість: його важко їсти поодинці, так і хочеться запросити розділити задоволення веселу компанію друзів Напевно, дається взнаки чарівність гостинної російської кухні!

Млинець з капустою

• 200 мл вершків чи молока
• 3 ст. ложки з гіркою сметани
• 150 г вершкового твердого сиру
• спеції: чорний перець мелений, мускатний горіх

• близько 1 кг свіжої білокачанної капусти
• 100 г адигейського сиру (не обов'язково)
• близько 200 мл молока
• спеції: 1/2 ч. ложка сухого кропу, мелений перець
• рослинна олія або гхі для смаження

Рецепт млинцевого пирога:

1. Підготувати продукти для млинців та начинки.

Приготувати капустяну начинку. Капусту нашаткувати, обсмажити трохи на маслі гхі (або рослинному), потім влити неповну склянку (200 мл) молока і готувати до м'якості. Потім до капусти з молоком додати натертий на великій тертці адигейський сир, сушений кріп, посолити, поперчити. Сир можна і не додавати, буде смачно та з однією капустою.

Капустяна начинка для млинцевого пирога

Приготувати заливку для млинцевого пирога. У вершки покласти сметану, натертий на крупній тертці твердий вершковий сир, додати щіпку мускатного горіха, чорний перець, за необхідності трохи присолити. Перемішати. Для вірності можна додати до заливки 1 ст. ложку борошна, але я не додаю, млинцевий пиріг і так добре схоплюється.

У форму для випічки (у мене сковорода) покласти млинець, а на нього начинку з капусти, чергувати так, доки не закінчаться млинці. Млинці пеку тонкі, тому беру по 2 шт., а на низ укладаю 3 шт. Верхній шар має бути млинець.

Збираємо млинцевий пиріг

Залити млинцевий пиріг підготовленою заливкою.

Випікати в духовці близько 30 хвилин|мінути| при 180ºС. Якщо верх пригорятиме, то прикрити фольгою.

Дістати готовий млинцевий пиріг із духовки, дати заливці "схопитися".

Пиріг із млинців готовий

Викласти пиріг на блюдо та подавати теплим, розрізавши на шматочки.

Млинець з капустою

P.S. Якщо Вам сподобалося блюдо, підписуйтесь на нові рецепти!

Млинці на молоці пишні без дріжджів

на 4 порції:

200 г борошна, 0,5 л води, 4 яйця, сіль

Начинка:

750 г помідорів, 125 г Моцарелли,1 ст. оливкової олії, 0,5 склянки овочевого або м'ясного бульйону,150 г фаршу, 1 велика цибулина, сіль, білий перець

Крім того:

оливкова олія для смаження, 1 гілочка базиліка для прикраси.

Приготування:

1. Замісіть тісто з води, солі та борошна та залиште його під кришкою на 30 хв. Зніміть з помідорів шкірку і наріжте їх кубиками, видаліть насіння. Очистіть цибулю, дрібно порубати. Наріжте кубиками Моцареллу.

2. Обсмажте цибулю до напівпрозорості. Додайте до нього м'ясо і, помішуючи, смажте до готовності. Покладіть помідори та тушкуйте на невеликому вогні.

3. Додайте бульйон і, помішуючи, готуйте на середньому вогні до загусання начинки. Посоліть і поперчіть до смаку.

4. Покладіть яйця в тісто і добре перемішайте. Розігрійте на сковороді трохи олії та підсмажте 12 млинців, щоразу додаючи трохи жиру. Розігрійте духовку до 160 град.

5. Кладіть млинці чаркою один на інший, змащуючи їх приготованою начинкою. Поставте пиріг на нижню полицю духовки та запікайте близько 15 хв. Перед подачею прикрасьте його базиліком.

Порада: покладіть на жаростійку тарілку перший млинець і рівномірно змастіть його начинкою. Після того, як намажете його начинкою, посипте зверху кубиками Моцарелли. Покладіть на перший млинець другий, змастіть його начинкою та посипте Моцареллою. Так само чиніть і з млинцями, що залишилися, потім поставте пиріг в духовку.

Млинець з грибами — страва, яку можна їсти як гарячою, так і холодною.

Млинці:

1. Яйця збити з|із| мукою|борошном|, поступово додаючи молоко.
2. Потім додати щіпку солі та олію. Перемішати.
3. Тісто має вийти рідким, однорідним і без грудочок.
4. Млинці випікати на сухій заздалегідь розігрітій сковороді.

Начинка:

1. Цибулю очистити, промити під водою, дрібно нарізати та обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
2. Гриби промити під струменем холодної проточної води, нарізати скибочками, викласти до цибулі, обсмажити протягом 10 хвилин. Потім накрити кришкою та згасити протягом 20 хвилин.
3. Готові гриби посолити та поперчити.
4. Сир натерти на великій тертці.

Соус. Яйця злегка збити, додати сметану, дрібку солі, подрібнену зелень і перемішати.

На край млинця викласти гриби та трохи натертого сиру.

Скрутити млинець трубочкою.

Викласти трубочки у промаслену форму по спіралі (від краю форми до середини).

Млинець з грибами рівномірно залити соусом.

Форму з пирогом поставити в розігріту до 190 º С в духовку на 30-35 хвилин.

Інгредієнти: 800 г м'ясного фаршу (у мене яловичий); 1 цибулина; 1 морква; 1 склянка вершків; 100 г. сиру; рослинна олія; вершкове масло; сіль; перець; зелень (петрушка, кріп); млинці - 12 штук, але з розрахунку 500 мл. молока.

1. Ріжемо дрібно цибулю, моркву трьом на тертці.

2. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо моркву, обсмажуємо ще хвилин.

3. Додаємо фарш, обсмажуємо всі разом, розбиваючи фарш лопаткою, щоб не було грудочок.

4. Робимо маленький вогонь і гасимо всі разом хвилин 20-30.

5. Підливаємо вершки і на маленькому вогні чекаємо, коли вони загуснуть (хвилин через 10). Не забуваємо посолити-поперчити. Начиння готове.

6. Змащуємо форму вершковим маслом і кладемо в неї млинці (я кладу 3 млинці), трохи внахлест, щоб дно було закрите.

7. Тепер іде 1/3 начинки. Її посипаємо тертим сиром (1/4).

8. Повторюємо знову шари ще двічі.

9. Верх пирога вкриваємо млинцями, посипаємо сиром, що залишився, і запікаємо все в духовці приблизно півгодини при 180 С.

Млинець з печінкою не тільки оригінально виглядає, але й неймовірно ніжний на смак. Не відмовте собі в задоволенні насолодитися цим смачним пирогом.

Інгредієнти:

Для тесту:Молоко – 400 млЯйця – 3 шт. Борошно - 200 г Цукор - 1 ст.л Сіль - 1/2 ч.л Рослинна олія - ​​2 ст.л

Для начинки:Печінка куряча - 0,5 кгМорква – 1 шт. Вершкове масло - 30 гЯйце - 1 шт. Сіль перець

Для покриття:Сметана – 100 мл, кетчуп, зелень

Приготування:

Яйця збити з цукром та сіллюДодати олію та молоко.Поступово всипати борошно, весь час помішуючи, щоб не було грудочок.Тісто вийде густіше, ніж тонких млинців. Але так і повинно бути, товстіші млинці будуть гарніше виглядати.

Млинці обсмажити із двох сторін.

Кожен знятий зі сковороди млинець змащуємо вершковим маслом і складаємо стопочкою.

Печінку перебрати, видаливши всі прожилки, добре промити і обсмажити на невеликій кількості олії до готовності (10-15 хвилин)

За 5 хвилин до закінчення обсмажування печінку посолити, поперчити, додати до неї терту моркву.

Готову печінку з морквою висипати в друшляк, щоб стекли надлишки олії.Потім перекрутити на м'ясорубці.З'єднати розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| печінкою і добре перемішати2 млинці відкласти убік, вони нам знадобляться пізніше.

Зробити доріжку з печінки та загорнути млинець

Форму застелити фольгою, змащеною олією.Покласти 1 млинець на дно форми, а зверху - фаршировані млинці

Полити млинці збитим яйцем, загорнути виступаючі кінці нижнього млинця на боки пирога.

Зверху накрити останнім млинцем, змастити верх і боки сметаною та кетчупом.Відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку.

Через 20 хвилин млинцевий пиріг із печінкою буде готовий.

Залишиться лише нарізати на порційні шматки та можна насолоджуватися його смаком.Смачного!

Млинець з м'ясом і грибами

Для млинців:Два яйця 250 мілілітрів кефіру250 мілілітрів молокаПоловина чайної ложки соди 200 грам муки 50 мілілітрів рослинної оліїЦукор - одна столова ложкаДрібка солі

Для начинки:

Дві цибулини300 грам відвареної куркиЧорний мелений перець200 грам печерицьСіль

Для заливання:

Одне яйцеП'ять столових ложок сметани

Спосіб приготування рецепту

Приготувати спочатку досить тонкі млинці. Для цього розчинити соду в кефірі, трохи почекати. Потім змішати молоко та кефір. Яйця добре збити разом із сіллю та цукром, змішати з молочною сумішшю. Поступово висипати у цю суміш борошно. Додати рослинне масло, все добре перемішати. Тісто вийде досить однорідне, не зовсім густе. Смажити млинці на сковорідці без додавання олії. Млинці повинні вийти досить тонкими. Цибуля та гриби дрібно нарізати. На олії обсмажити їх разом, трохи поперчити та посолити. Пропустити через блендер або м'ясорубку вже відварене м'ясо, змішати його з обсмаженими грибами разом із цибулею. Приготовану начинку викладати на кожен приготований млинець та акуратно рулетом згортати млинець. Приготує кілька подібних рулетиків залежно від розміру вашої форми

Для заливки потрібно яйця трохи збити, до них додати сметану і добре все перемішати. Форму для випічки викласти підготовленими млинцями з чотирьох сторін, щоб краї млинців трохи звисали за межі формочки. Потім викласти рулетики із приготовлених млинців. Бажано, щоб довжина рулетиків збігалася з довжиною форми. Можна в два шари по три рулетики укласти їх. Кожен шар добре промазати приготовленою заливкою. Акуратно накрити такий святковий пиріг звисаючими краями млинців. Два млинці розрізати на смужки шириною приблизно один сантиметр. Зі смужок зробити досить красиву плетінку. Змастити верх такого смачного пирога приготовленою заливкою і поставити цей пиріг у духовку випікатися півгодини або трохи менше. До 180 градусів розігріти духовку. Випікати пиріг потрібно до його зарум'янювання. Приготовлений млинець з м'ясом і грибами потрібно трохи остудити прямо у своїй формочці. Потім акуратно вийняти його з форми і подавати до святкового столу. Найприємнішого Вам апетиту!

Млинець з яловичиною та печерицями

Пропоную приготувати млинцевий пиріг з грибами та м'ясом, як альтернативу звичайним млинцям з м'ясною начинкою. Такий пиріг виходить дуже смачним, завдяки ніжній заливці, і виглядає оригінально та ошатно.

ДЛЯ МЛИН:

2 яйця; 250 мл кефіру; 250 мл молока; 0,5 ч. л. соди; 1 ст. л. цукру;
щіпка солі; 200 г борошна; 100 мл рослинної олії.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

300 г відвареної яловичини; 200 г печериць; 2 цибулини; сіль, чорний мелений перець.

ДЛЯ ЗАЛИВКИ:

2 яйця; 150 мл сметани. Млинна сковорода діаметром 20 см;форма для випікання 10х20 см.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Приготувати тонкі млинці. Для цього в кефірі розчинити соду, зачекати деякий час. Потім змішати кефір та молоко. Яйця збити з|із| цукром і сіллю|соль|, з'єднати з молочною сумішшю. Поступово висипати борошно. Додати олію, все ретельно перемішати. Тісто вийде однорідне, не густе. Смажити млинці на сковороді без додавання олії із двох сторін. Млинці повинні вийти тонкими та еластичними. Для цього пирога мені знадобилося 18 млинців.

Дрібно нарізати цибулю та гриби.На рослинній олії обсмажити цибулю та гриби, посолити та поперчити.

Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку або блендер, змішати зі смаженими грибами з цибулею. Якщо начинка здається вам сухою, можна додати 1 столову ложку сметани.

Приготовлену начинку викладати на млинець та згортати млинець рулетом.Для заливання яйця злегка збити, додати|добавляти| сметану і перемішати.

Форму для випічки викласти млинцями із чотирьох сторін так, щоб краї млинців звисали за межі форми. Далі викласти рулетики з млинців, у мене вийшло три ряди по чотири млинці.

Залити заливкою, проливаючи кожен млинцевий шар.Накрити пиріг звисаючими краями млинців. Змастити тонким шаром заливки.Два млинці нарізати смужками 1х1 см і зробити декоративну плетінку на поверхні млинця з грибами і м'ясом.Змастити заливкою та поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.Готовий млинець з грибами і м'ясом трохи остудити у формі.

Потім вийняти з|із| форми і подавати.Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

Млинець з куркою та грибами

Для його приготування нам знадобиться
12 тоненьких млинців за рецептом, який ви любите і млинці повинні бути приблизно такого ж розміру, як і форма, в якій вони запікатимуться.
Для начинки візьмемо
1 куряча грудка (варена або смажена)
майонез чи ще краще сметана
Тертий твердий сир (близько 150-200 г)
Гриби (це можуть бути і печериці та лисички і навіть глива)
1 цибуля
масло для смаження
Випікаємо млинці. Приготуємо форму для запікання - рясно змащуємо її вершковим маслом.
Потім готуємо дві начинки
1 начинка це курка відварена - дрібно ріжемо і змішуємо зі сметаною, сіллю, перцем. Можна додати трохи майонезу.
2 начинка - гриби смажені із цибулею.
Після приготування начинок збираємо пиріг.
У форму викладаємо перший млинець на дно. Потім 3 млинці викладаємо так, щоб краї звисали з бортів форми. Потім починаємо викладати шарами першу начинку з куркою, присипаємо її тертим сиром. Потім укладаємо ще один млинець і зверху – начинку з грибами та знову присипаємо тертим сиром. Так робимо кілька разів – вийде 5-6 шарів.
Краї млинців які звисають треба підняти і закрити ними пиріг. Зверху покласти кілька шматочків вершкового масла і трохи сметани. Запікаємо в гарячій духовці близько 20 хвилин, допоки сир не розплавиться.
Потім накриваємо форму з пирогом тарілкою та акуратно, але швидко перевертаємо пиріг на неї. Пиріг з куркою та грибами відразу подаємо на стіл.

БЛИВНИЙ ТОРТ З КУРИНОЮ ДРУКОЮ

Для різноманітності смаку і виду страв з печінкою, принесла вам такий млинцевий тортик. Незвичайно смачно і красиво. Сподіваюся вам сподобається.

Млинці готові-14 шт
-печінка куряча-350гр.
-Вершкове масло
-цибуля ріпчаста
-масло рослинне
-Сіль
-перець
-яйце
-майонез
Паштет:
Курячу печінку вимити, очистити від плівок,
відварити в трохи підсоленій воді.
Дати охолонути, обсмажити на рослинному маслі, очищену і порізану півкільцями цибулю.
Печінка разом з цибулею пропустити через м'ясорубку, додати розм'якшене вершкове масло, посолити, поперчити до смаку, ретельно перемішати.

Намазати паштетом 8 млинців і закрутити в трубочку.

Рознімну форму, змащену маргарином або маслом, застелити трьома бінами.

Кожну трубочку вмочити у яйці і укласти у форму.

Перший шар 4 млинця і другий 4 млинці.


Все накрити трьома млинцями, змастити майонезом посипати тертим сиром

та відправити в духовку на 25 хв.

Кухня Росії дуже багата на рецепти різних ситних страв, зокрема і млинців. А справжнім символом російської випічки є млинці. І якщо раніше таку страву готували здебільшого у свята, то зараз вона стала повсякденною. Адже не існує жодної проблеми дістати будь-які потрібні інгредієнти. Що ж являє собою такий пиріг? Це хлібобулочний вирібзакритого типу, що має солодке начиння. Роблять і начинки іншого плану, наприклад солоні, ситні. Незважаючи на те, що це відступ від класики, таких рецептів багато.

Як готували цю страву раніше?

З тим, чому млинці були названі саме так, все зрозуміло. По-перше, форма кола, по-друге, схожий зовнішній вигляд, по-третє, основною складовою були саме млинці. Зараз назва залишилася, а форма і складові можуть бути й іншими. Раніше по класичної рецептуриблюдо готували в російській печі з тіста та начинки. Вимішували для початку тісто, яке складалося з молока, борошна, солі та курячих яєць. Потім, після його остигання, починали готувати начинку. Як її найчастіше використовували сезонні фрукти та їх сік: яблука, вишню, малину.

Вишню та малину могли попередньо розім'яти в кашу, могли класти в начинку цілком, яблука – часточками чи дрібними кубиками. Такі начинки були дуже популярними, тому що надавали особливий смактесту і розкидали. Викладали на лист готове тісто, зверху – начинку – і закривали знову тестом, розкоченим. Залежно від начинки протягом різного часу млинці випікали в печі. Зважаючи на те, що страва найчастіше була святковою, її прикрашали орнаментами також із тіста у вигляді листків або кісок. Готовий пиріг змащували збитим сирим яйцем, надаючи рум'яності.

Як готують пироги з млинців зараз?

В даний час млинці пироги по класичним рецептамготує мало хто, хоч є й такі. Більшість же роблять це інакше: використовують найчастіше не солодку начинку та пишне тісто, а млинці та ситну складову. Ці вироби, до речі, мають не однакову, а різну рецептуру, їх випікають заздалегідь, оскільки вони є основою страви. Насамперед замішують тісто з яєць, молока, вершкового масла, борошна, солі та піску цукрового. Склад залежно від начинки може змінюватись. Кожен млинець після випічки змащують вершковим маслом.

А що говорити про начинку? Вона взагалі може нічого спільного не мати з класичною і бути з м'ясного фаршу, грибів, курки та, звичайно, солодкої. Для останньої використовують вже більше інгредієнтів: полуницю, чорницю, малину, сливове варенняі т.д. Процедура приготування наступна: готові млинці начиняють приготованим раніше наповнювачем або чергують їх. Все відбувається на деку. Потім у духовці чи холодильнику страву доводиться до готовності.

Готуємо млинцевий пиріг з сирною начинкою

Сьогодні розповімо вам дуже цікавий рецепт. Готуватимемо сирний пиріг. Він внесе деяку різноманітність у ваші страви з млинців. Якщо не рахувати часу, витраченого на їх смаження, то все інше робиться швидко. Використовуємо наступні інгредієнти: 9% сир - півкілограма, три яйця, 100 мл 20% вершків, чотири столові ложки цукрового піску.

Насамперед посмажимо млинці. Зробимо це на сковорідці з великим діаметром для зручності подальшого укладання у форму. Після цього приготуємо начинку. У чашку викладаємо сир, всипаємо цукровий пісок (дві ложки) і розбиваємо яйце. Перемішуємо і, до речі, можна додати цукати чи сухофрукти. Готово. Тепер швиденько робимо заливку. Розбиваємо в іншу чашку два яйця, що залишилися, цукровий пісок і вершки. Віночком ретельно збиваємо. На розгорнутий млинець викладаємо сир і повертаємо рулетом. Покриваємо цими рулетами все дно форми для запікання та зверху наливаємо заливку.

Потім ставимо на 30-40 хвилин у духовку, температура при цьому має становити 170-180 градусів. Готовий млинцевий пиріг із сирною начинкою дістаємо з духовки, нехай остигає. Нарізаємо на шматочки та подаємо до столу.

Готуємо пиріг із грибами

Для приготування цієї страви нам потрібні:

• на млинці: яйця - три штуки, борошно пшеничне - одна склянка, молоко - півлітра, пісок цукровий - дві ложки та дрібка солі;
• для начинки: печериці – 300 грам, одна цибулина, масло вершкове – 50 грам, перець, сіль, сир твердий – 300 грам;
• для соусу: сметана – 100 грам, яйця – три штуки, зелень свіжа.

Приготовлені млинці з грибами можна їсти як холодними, так і гарячими. Отже, рецепт приготування. Спочатку смажимо млинці. Збиваємо з борошном яйця, потроху вливаючи молоко, додаємо сіль, дрібку, і олію рослинну. Ретельно перемішуємо. В результаті тісто має бути однорідним, рідким і без грудочок. Випікаємо млинці на добре розігрітій сковорідці.

Начинка, соус та заключний етап

Для начинки очищаємо цибулю, промиваємо, дрібно нарізаємо і на вершковому маслі обсмажуємо до золотистості. Також промиваємо гриби під проточною холодною водою, скибочками ріжемо, додаємо до цибулі і 10 хвилин обсмажуємо. Після чого гасимо хвилин 20, накривши кришкою. Перчимо, солимо. На великій тертці натираємо сир. Для соусу збиваємо трохи яйця, додаємо щіпку солі, сметану, подрібнену зелень і ретельно перемішуємо.

Завершальний етап. Кладемо на стіл млинець, на його край гриби і трохи натертого сиру, скручуємо трубочкою. Потім кладемо ці трубочки по спіралі в промаслену форму від краю до середини. Після чого рівномірно і ретельно заливаємо млинцевий пиріг з соусом начинкою і ставимо в духовку на півгодини, розігрів її попередньо до 190 градусів. Готову страву подавати на стіл можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Рецепт млинця

Як ми вже писали, існує багато способів приготувати млинці. Рецепти можуть сильно відрізнятися. Але ми надто складні розглядати не будемо. Приготуємо м'ясний пиріг. Інгредієнти: фарш, наприклад, яловичий - 800 грам, по одній цибулині та моркві, вершки - одна склянка, сир твердий - 100 грам, олія рослинна та вершкове, зелень, перець, сіль, готові млинці - 12 штук.

Рецепт приготування. Цибулю дрібно нарізаємо, на тертці трьом морквину. Потім цибулю обсмажуємо до золотистого кольору, засипаємо морквину і ще п'ять хвилин готуємо. Додаємо фарш, всі разом обсмажуємо, при цьому м'ясо розбиваємо лопаткою, щоб грудок не було.

Зменшуємо вогонь і з півгодини гасимо, після чого підливаємо вершки і чекаємо на їх загустіння. Коли це станеться, начинка готова. Не забуваємо поперчити та посолити. Форму змащуємо вершковим маслом і внахлест кладемо штуки три млинці, закриваючи дно. Викладаємо третину начинки та присипаємо чвертю тертого сиру. Повторюємо ще двічі, а верх пирога, закривши млинцями, притрушуємо сиром, що залишився, і запікаємо при 180 градусах у духовці приблизно 30 хвилин.

Млинець з чорною ікрою

Насамкінець викладемо рецепт національної російської їжі. Готуватимемо пиріг з ікрою. До речі, у нашому рецепті вона чорна, але можна замінити на червону, а можна використовувати і ту, і іншу. Інгредієнти: три склянки молока, дві - муки, одне яйце, цукор, сіль, олія рослинна, гашена оцтом сода, дві баночки ікри, вершкове масло. Тепер починаємо готувати млинцевий пиріг.

Фото готової страви лише підтверджують правильність нашого вибору. за стандартному рецептувипікаємо млинці та укладаємо їх чаркою. Кожен з них промазуємо вершковим маслом і викладаємо на нього ікру тонким шаром. Зверху за бажання можна прикрасити густим майонезом або зеленню. Смачного!