Приготування круп в пароварці - це варіння в м'яких умовах. Приготована в пароварці гречка виходить ніжною і пишною, блюдо зберігає структуру крупи і її енергетичну цінність.

Перед приготуванням гречану крупу потрібно ретельно перебрати, вимити і обов'язково прожарити на сковороді. Завдяки прокаливанию, готову страву з крупи буде більш пишним, смачним і швидше звариться. Заливати крупу краще вже гарячою водою, в якій зазвичай розчиняють сіль. Обов'язково дотримуйтесь пропорції крупи і води, зазначені в рецепті, так як це оптимальне співвідношення.

Готуючи розсипчасту кашу (або гарнір), що не перемішуйте крупу під час варіння. Щоб каша була більш розсипчастою, при приготуванні в неї кладуть трохи масла.

інгредієнти

• Крупа гречана (ядриця) - 1 ст .;
• Вода гаряча - 2,5 ст .;
• Масло вершкове - 40 г;
• Сіль за смаком

приготування

Гречку залити теплою водою (близько 35 ° С), злегка збовтати, а потім разом з легкими домішками, що спливли наверх, злити. Після цього промити гречку також в теплій воді до повного зникнення каламуть, а потім в гарячій воді (близько 95 ° С) для видалення жиру, що виступає на поверхні зерен під час зберігання. Промивання в гарячій воді дозволить уникнути гіркоти, яка можливо виявиться під час варіння.

Крупу викласти на суху сковороду з товстим дном і прожарити протягом 5-7 хвилин при постійному помішуванні. Намагайтеся вибирати посуд не дуже маленького розміру, щоб гречана крупа лежала в ній не дуже товстим шаром.

У ще гарячу гречку викласти вершкове масло, порізане невеликими шматочками.

Крупу перемішати до розтоплення і рівномірного розподілу масла і викласти в чашу пароварки.

Залити крупу гарячою підсоленою водою. На цьому етапі можна додати в гречку будь-які спеції, але важливо не перестаратися, щоб не перебити прянощами натуральний смак крупи.

Встановіть прилад на стійку поверхню. У резервуар пароварки налити воду до позначки, встановити парову корзину, помістити в неї чашу з крупою, закрити кришкою і встановити на таймері час на 30 хвилин. При необхідності час можна збільшити. Це залежить від моделі пароварки. Готувати гречану кашу в пароварці до звукового сигналу про закінчення програми.

Ретельно перемішайте гречану кашу і подавайте на стіл. При бажанні в гречку можна додати ще трохи вершкового масла.

Поради з приготування:

• Урізноманітнити рецепт гречки на пару можна за допомогою додавання овочів. Найкращим варіантом будуть морква, кабачки або помідори. Добре помийте їх водою, почистіть і наріжте невеликими кубиками, які додайте в чашу пароварки разом з підготовленою гречаною крупою.
• Зварити гречку в пароварці можна також разом з куркою. Цей вид м'яса найбільш ніжний і найкраще підходить для готування на пару. Додайте маленькі шматочки курячого філе до крупі і встановлюйте чашу в пароварку. Цікавим варіантом приготування гречаної каші з м'ясом буде гречка з курячим фаршем.
• В пароварці можна приготувати молочну гречану кашу. Для цього замініть воду, якої заливаєте крупу, гарячим молоком. В іншому рецепт залишається таким же.

Гречка в пароварці - це не тільки смачне і корисне, але і дієтичне блюдо, яке ідеально підходить і для дітей, і для дорослих людей. Готувати його можна різними способами. Ми представимо два простих варіанти, один з яких вимагає застосування свіжих курячих грудок, а інший - звичайної води і солі.

Покрокове в пароварці

Особливості приготування даного страви відомі багатьом кулінарам. Щоб реалізувати рецепт простого і корисного гарніру, необхідно придбати:

• крупу гречану - 2 склянки;
• воду питну холодну - 2 склянки;
• сіль кухонну дрібну - 1 десертну ложку (за смаком);
• масло свіже вершкове - приблизно 25 м

Попередня підготовка компонентів

Гречка в пароварці готується недовго. І перш ніж приступити до тепловій обробці цієї крупи, її слід ретельно підготувати. Гречку перебирають (прибирають сміття та інші неїстівні елементи), а потім гарненько миють в теплій воді (можна з використанням сита).

Процес приготування

Обробивши гречану крупу, її викладають в спеціальну чашу, що додається до пароварці, а потім заливають водою і солять за смаком. Рідина до крупі додають на свій розсуд. Для отримання розсипчастого гарніру продукти використовують в співвідношенні 1 до 1. Якщо вам подобається рідка то кількість води збільшують на 1-1,5 склянки.

Встановивши ємність з крупою в нижній ярус пароварки (якщо вона у вас багатоярусна), її накривають кришкою і відразу ж включають таймер. Як правило, гречана крупа стає придатною до вживання через 25 хвилин після початку теплової обробки.

завершальний етап

Як тільки гречка в пароварці стане максимально м'якою, до неї додають трохи вершкового масла і ретельно заважають. Знову закривши ємність кришкою, її залишають в такому вигляді на ¼ години.

Подача до столу

Тепер вам відомо, в пароварці. Після того як блюдо настоїться, його розкладають по тарілках і подають до столу. Вживати таку гречку можна і як гарнір (наприклад, разом з м'ясом, рибою або куркою), і в якості звичайної каші.

Гречка в пароварці: рецепт повноцінного обіду

Вище ми докладно розповіли вам про те, як слід готувати гречану крупу за допомогою такого пристрою, як пароварка. Цей спосіб ідеально підходить для тих, хто хоче зробити смачний і поживний гарнір до окремо обсмажений м'яса. Якщо ж ви бажаєте приготувати повноцінний обід в найкоротші терміни, то рекомендуємо скористатися даним рецептом.

Отже, щоб зробити смачна страва з гречаної крупи і м'яса, необхідно придбати:

Підготовка інгредієнтів для ситного обіду

Обробляти гречану крупу для приготування даного страви слід в точності так само, як було описано в першому рецепті. Її ретельно перебирають і кілька миють в теплій воді. Також окремо споліскують свіжі грудки домашньої птиці. При необхідності їх очищають від хрящів, кісток і шкіри, після чого шаткують невеликими кубиками.

В самому кінці чистять ріпчасту цибулину. Її ріжуть тонкими півкільцями.

Викладка товарів в чашу пароварки

Викладати продукти для такої страви слід в спеціальну ємність пароварки. Спочатку в неї вливають топлене вершкове масло, після чого викладають півкільця цибулі і кубики курячих грудок. Далі всі інгредієнти засипають гречаною крупою.

В самому кінці продукти солять і заливають звичайною водою.

Процес теплової обробки

Як тільки всі компоненти страви будуть викладені в чашу кухонного пристрою, її встановлюють в пароварку і накривають кришкою. Встановивши таймер на 10 хвилин, про інгредієнти забувають.

Через деякий час, продукти ретельно заважають ложкою (з дна) і знову щільно закривають. У такому вигляді м'ясної обід готують ще близько 20 хвилин. За цей час повинні стати м'якими не тільки курячі грудки, але і ріпчасту цибулю з крупою.

Подаємо гречане блюдо до обіднього столу

Як бачите, гречка в пароварці готується легко і просто.

Після того як пристрій видасть сигнал про завершення теплової обробки, блюдо ретельно заважають ложкою і залишають під кришкою на 7-10 хвилин. З плином часу розкладають по тарілках і відразу подають до столу.

Корисна інформація

Готувати гречку в пароварці можна не тільки на воді або з застосуванням курячих грудок, але і використовуючи такі інгредієнти, як яловичина, свинина, м'ясо кролика або індика. Також в аналізованих блюдо можна додати натерту на крупній тертці моркву, зелень, цибулю-порей та інше.

Використовуючи перераховані інгредієнти, час приготування гречаного страви має бути збільшено на 20-30 хвилин.

1. Для початку перебираємо гречку, заливаємо її водою і видаляємо сплив сміття. Трохи промиваємо крупу під прохолодною водою.
2. Перекладаємо кашу на сковороду і обсмажуємо її до коричневого кольору на невеликому вогні.
3. Беремо спеціальну ємність для приготування круп, яка додається до пароварці, кладемо гречку туди і заливаємо водою. Найкраще, якщо співвідношення рідини і крупи буде 200 мл. до 200 гр.
4. Заповнюємо резервуар пристрою водою, встановлюємо над ним ємність для варіння круп, все закриваємо і включаємо таймер на хвилин 40.
5. Гречка після зазначеного часу приготування повинна бути добре проварена, ідеально розсипчаста і ароматна.
6. Розгорніть кашу з допомогою виделки, додайте шматочок маслечка і трохи солі за смаком.

Приготовану на пару гречку люблять вегетаріанці. Завдяки мінералах і вітамінах, які зберігаються в ідеально приготованому продукті, а також великій кількості білків, які містяться в цій каші, гречка цілком здатна замінити м'ясо.

калорійність: Не вказана
Час приготування: 60 хв

У древніх слов'ян гречана крупа вважалася «їжею богатирів», а потрапила вона в Русь з Греції. Недарма вона отримала прізвисько «цариця круп», так як можна дуже довго перераховувати велика кількість вітамінів і мікроелементів, які містяться в гречці. Це і залізо, і мідь, і йод, і фосфор, і вітаміни групи В і РР. Вона дуже багата клітковиною, складними вуглеводами, і незамінними амінокислотами, її користь іноді прирівнюють до користь м'яса, за білковим складом. Тому вона особливо незамінна для вегетаріанського харчування. Також слід зазначити, що гречка відмінно очищає організм, і надовго залишає відчуття ситості.

Але, безумовно, гречку їсти потрібно всім, а особливо хочеться нагодувати нею своїх малюків. Але не завжди це вдається. І ось такий простий варіант приготування гречки з овочами і куркою на пару дозволить подивитися на це звичайне блюдо трохи з іншого ракурсу, так як смаком гречки нікого не здивуєш, але на пару він все ж відрізняється, та ще й у поєднанні з.

Гречка з куркою в пароварці готується 40 хвилин, ще 20 - знадобиться нам на підготовку інгредієнтів, кількість порцій - 4.

Інгредієнти:
- гречана крупа - 200 грам;
- часник - 2 зубчики;
- соєвий соус - 2 чайних ложки;
- вино домашнє, червоне - 4 столові ложки;
- курка (це може бути половинка, четвертинка, стегна або гомілки, крильця, або грудка);
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- морква середня - 1 штука;
- сіль, спеції - за смаком.

Рецепт з фото крок за кроком:

Позначимо наші інгредієнти: курка, цибуля, морква, гречка, сіль, спеції.




Перед приготуванням гречки з куркою в пароварці замарінуем м'ясо, у нас в наявності половинка. Добре моєму, прибираємо залишки пера і все інше, що нас не влаштовує, солимо, перчимо з двох сторін, втираємо соєвий соус і натираємо часником, можна просто порізати тоненькими пластинками і обкласти-нашпигувати курку. Загортаємо щільно в харчову плівку і залишаємо промаринуватися, поки займаємося підготовкою інших інгредієнтів.




Підготуємо овочі. Ріжемо дрібно цибулю.




Трьом на крупній тертці моркву.






Висипаємо в ємність для варіння крупи овочі. Можна так само додавати в гречку гриби, стручкову квасолю, кукурудзу, горошок, в загальному все, що знайдеться в холодильнику.




Засипаємо туди ж гречку, доливаємо води в співвідношенні ½ (1 частина гречки-2 частини води), трохи солимо і перемішуємо.




Верхній ярус пароварки застилає фольгою по всій поверхні.




Викладаємо на фольгу промаринуватися курку.






Наливаємо воду в пароварку і включаємо на 40 хвилин.




Після звукового сигналу дістаємо гречку і м'ясо, за 40 хвилин все відмінно проварилося. Гречка з куркою в пароварці виходить смачною, розсипчастою і не сухий, курочка пустила трохи рідини, і виходить готувалася у власному соку, вийшла дуже соковитою і м'якою! Відмінне поєднання гречки і курки ідеально доповнить свіжий огірочок і зелень. Смачного!

Ну а якщо у вас після трапези залишиться трохи гречки, можете приготувати з неї

Гречка - найцінніша з круп, вона багата на різноманітні мінералами і вітамінами, які потрібні нашому організму. Щоб зберегти максимум поживних речовин, готувати гречану крупу варто саме в пароварці. Завдяки щадному режиму приготування зберігається вся природна користь і енергетична цінність цього продукту. Слідуючи рецепту і вивчивши особливості приготування, у вас вийде приготувати гречку надзвичайно смачно, дуже легко.

Як приготувати?

Інгредієнти:

• вода питна - 250 мл;
• вершкове масло - 1 ст. ложка;
• сіль за смаком.

Приготування.

1. Гречку уважно перебираємо від домішок, сміття і поганих зерен. Ретельно моєму водою з-під крана. Відкидаємо на друшляк, щоб вся вода стекла.
2. Промиту гречку висипаємо в ємність пароварки (спеціальну для круп або рису).
3. Посолити, але не заважати.
4. Гречку заливаємо холодною питною водою.
5. Ємність з гречкою поміщаємо в пароварку на найнижчий рівень.
6. На таймері фіксуємо 40 хвилин. Закриваємо кришку.
7. Через 40 хвилин відкриваємо кришку і оцінюємо ступінь готовності крупи, якщо зерна гречки недостатньо зварилися, можна продовжити час приготування ще на 10 хвилин.
8. Як гречка буде готова, відключаємо пароварку. Відкриваємо кришку, додаємо вершкове масло і акуратно перемішуємо.

Саме в пароварці гречана крупа виходить особливо ніжною і розсипчастою. Без будь-яких зусиль і особливих навичок можна отримати прекрасний апетитний гарнір.

Гречана каша з м'ясом на пару

Інгредієнти:

• гречана крупа (ядриця) - 200 г;
• вода питна - 250 мл;
• свіже м'ясо (свинина, яловичина, курка) - 400 г;
• морква - 1 шт .;
• сіль і спеції - за смаком.

Приготування.

1. М'ясо добре промиваємо, відокремлюємо від жилок. Дрібно ріжемо на кубики.
2. Додаємо в ємність до заздалегідь підготовленої гречаній крупі. Додаємо спеції і сіль.
3. Морква трьом на крупній тертці і додаємо в ємність до м'яса і гречці.
4. Час приготування буде складати 1,5 години.

Гречка з м'ясом - це вже повноцінне і ситне блюдо, а приготувати його завдяки пароварці простіше, ніж здається.

Гречка з кабачками і грибами

Інгредієнти:

• гречана крупа (ядриця) - 200 г;
• вода питна - 250 мл;
• кабачки (дрібні, молоді) - 2-3 шт .;
• цибулина (середня) - 1 шт .;
• томати (великі) - 2 шт .;
• гриби (свіжі, прекрасно підходять шампіньйони) - 200-300 г;
• сіль, спеції і оливкове масло за смаком.

Приготування.

1. Кабачки помити і зняти шкірку. Нарізати дрібними кубиками (приблизно 1 см).
2. Дрібно нарізати цибулю.
3. Промити і висушити гриби. Нашаткувати пропорційно кабачків.
4. Помідори помити, від шкіри не очищати. Нарізати на шматочки (1 см).
5. Помістити овочі в ємність пароварки для овочів в наступній послідовності: помідори, цибуля, гриби, кабачки.
6. Закриваємо пароварку. Готуємо овочі 30 хвилин.
7. Після закінчення часу овочеву масу ділимо на 2 порції.
8. В одну частину (яка залишилася в ємності пароварки) додаємо підготовлену гречану крупу. Перемішати.
9. Зверху викласти залишилася порцію овочів.
10. Закриваємо кришку. Виставляємо на таймері 40 хвилин.
11. Як блюдо буде готово, його необхідно посолити, додати спеції і оливкове масло.

Кабачки і гриби в поєднанні з гречкою створюють цікаву гаму смаків. А додавання оливкової олії і правильно підібраних спецій може підняти це блюдо на високий кулінарний рівень. Таке блюдо сподобається багатьом, навіть досвідченим гурманам.

Гречка з брюссельською капустою і часником

Інгредієнти:

• гречана крупа (ядриця) - 400 г;
• окріп - 500 мл;
• брюссельська капуста - 18-20 головок;
• каперси - 1 ст. ложка;
• часник - 2 зубчики.

Приготування.

1. Заздалегідь підготовлену гречку поміщають в ємність для круп.
2. Часник залишити з шкіркою. Злегка придавити, щоб шкіра тріснула.
3. Гречану крупу заливають окропом і ставлять в пароварку на 15 хвилин.
4. Каперси і часник дрібно шаткують.
5. За 5 хвилин до готовності гречки в чашу, призначену для овочів, поміщають брюссельську капусту.
6. В гречку додають каперси і часник.
7. Ретельно перемішують.
8. Все відправляють в пароварку ще на 5 хвилин.

Гречку з овочами люблять багато за її низьку калорійність, заряд енергії та максимальну користь для травлення. Надати гречці з овочами особливий шарм допоможе додавання часнику, що додасть апетиту і віднесе гречку до числа улюблених продуктів.

Маленькі хитрощі для смаку

При всій своїй цінності блюдо з гречаною крупою вже давно не є кулінарним шиком. Гречка є в нашому щоденним меню чимось звичайним і навіть трохи прісним. Але це можна легко виправити і надати гречці новий цікавий смак, який оцінять навіть гурмани.

• Можна замінити звичайну сіль на морську або сіль зі спеціями.
• Спробуйте варити гречану крупу нема на питну воду, а на огірковому розсолі без оцту.
• Приготувати гречану крупу можна і на молоці.

Гречка смачна і живильна. Цей самодостатній продукт варто готувати частіше, експериментуючи і пробуючи нові рецепти. Корисна вона буде абсолютно всім:

• вегетаріанцям (можна замінити гречкою м'ясо через високий вміст білка);
• людям, що страждають на цукровий діабет (високий вміст клітковини при низькому вмісті вуглеводів в складі);
• тим, хто сидить на дієті (крупа не містить жирів і вважається низькокалорійним продуктом);
• при залізодефіцитної анемії і низькому гемоглобіні (гречка багата залізом);
• дітям (як прекрасне джерело легкозасвоюваних і корисних мікроелементів).

Про те, як приготувати розсипчасту гречку на пару, дивіться в наступному відео.