Не знаєте, що приготувати на гарний сніданок, легку закускупісля обіду, дати дитині з собою в школу або з якою смачністю влаштувати затишне чаювання, витративши не дуже багато часу на створення?

Тоді млинці з яєць – безперечно ваш вибір. Тільки уявіть, скільки можна зробити експериментів з начинками (сир, какао, сухофрукти, прянощі тощо), щоразу дивуючи домочадців.

Млинці самі по собі – це борошняний вирібкруглої форми, яке готується за допомогою випікання або смаження дуже рідкого тіста.

Що цікаво, то це видове розмаїття подібної випічки, тобто. у кожного народу є якийсь свій особливий рецептприготування.

Готувати - це легко і просто, на додачу якщо ще й присутній ентузіазм у людини! Не опускайте руки, будь ласка, якщо з самого початку нічого не вийде, адже перший млинець, як кажуть, завжди грудкою, а з досвідом кожен новий млинець буде в рази кращим за попередній.

Рецепт звичайних млинців з фото

5 штук курячих яєць; від двох до трьох ст. л. оливкової олії; червоний перець буквально на кінчику ножа; щіпка чорного перцю та сіль за смаком господаря чи господині.

Гості, рідні та близькі буду в захваті!

Для того, щоб приготувати смачні млинція візьму досить мало продуктів? які я описав вище.

Що потрібно робити:

1. Почну я з 5-ти штук яєць, які в мисці потрібно добре збити або виделкою, або віночком (за наявності - блендером). Для кращого ефекту краще використовувати охолоджені в холодильнику.
2. Потім всипаю червоний і чорний перці, через які млинці придбають не тільки особливий смак, а й відтінок. Перемішую. До речі про спеції: за бажанням також можна спробувати з перемолотою будь-якою зеленню та часником.
3. На середньому вогні розігріваю сковороду із ложкою оливкової олії.
4. За допомогою половника акуратно переливаю частинами суміш із яєць та спецій.
5. Товщина кожної випічки не має бути великою.

Яєчні млинці готові, приємного апетиту та чаювання!

«Многофункціональні» яєчні ніжні млинці

Якщо хтось знав, то я просто повторюся, а якщо ні – буде дуже пізнавально.

Справа в тому, що млинці приготувати так само просто, як і зробити омлет, адже крім необхідності достатньої кількості яєць вони схожі ще й за алгоритмом випічки.

Крім того, робити смачні млинці можна не тільки для простого чаювання, але і додавати їх нарізані шматочки в безліч страв: в салати, можна робити міні-тортики, бутерброди, закуски (просто загорніть сир з дрібнонарізаним відвареним філе курки) - все це вкрай і вкрай ситно, смачно та корисно.

Низькокалорійність за рахунок повної відсутності борошна та величезний вибір начинок на смаки різного віку (від сиру до какао) безсумнівно входять до списку переваг цього частування. Нижче будуть яєчні млинцірецепт з фото.

Малий список всього необхідного:

3 штуки курячих яєць; 3 ст. л. звичайної води; кількість солі до смаку; рослинна олія (потрібна для змащування сковороди).

Яєчні млинці, рецепт:

1. Воду, сіль, усі яйця я збиваю в одному посуді до утворення однорідної суміші. На допомогу може прийти як виделка, так і віночок чи міксер.
2. Заздалегідь розігріваю промащену олією сковорідку. Варто врахувати, що не потрібно це довго робити, в жодному разі не до розжарювання.
3. Половником наливаю тонким шаром отриману суміш – це наші майбутні яєчні млинці, що тануть у роті. Оскільки прожаритися має з кожного боку, то перевертаю їх досить швидко, адже на приготування одного млинця насправді йдуть практично миті.

Всі, яєчні млинці готові! Можете сміливо приймати званих гостейна чашку чаю, приємного апетиту!

Роблю фаршировані яєчні апетитні млинці

Маленький список продуктів:

4 штуки курячих яєць; 150 грам свіжого курячого філе; 30 г кореня імбиру; 1 штука цибулі порея; соєвий соуста бальзамічний оцет; щіпка солі до смаку.

Як приготувати:

1. Збиваю яйця в мисці віночком/вилкою/міксером до однорідності, сиплю трохи солі і обсмажую на промазані вершковим маслом сковороді.
2. Сигналом про повну прожарку з одного боку будуть служити млинці, що злегка підсохли - варто вже перевертати і смажити на іншій стороні.
3. Яєчні м'які млинціпроте готові! Можна подавати і так, але ще попереду ціла начинка.

Тепер черга курячої начинки:

1. Заздалегідь акуратно розрізаю філе на пластини і марину деякий час у соєвому соусі.
2. Зливаю соус і ретельно просмажу курку на сковороді, по закінченню нарізаю соломкою.
3. На цій же сковороді слідом за філе обсмажую натертий корінь імбиру, листочки цибулі; білу складову другого продукту нарізаю соломками, зовсім трохи вмочую соломки в оцті.
4. Все, все перемішую.
5. Фінальний штрих: у кожен млинець загортаю певну кількість начинки, нарізаю на шматочки і вже можна подавати на стіл, фуршет.

Яєчні фаршировані млинціготові – найкраща ситна закуска! Смачного!

Мій відео рецепт

Перефразовуючи Миколу Васильовича Гоголя, який писав у своїй поемі "Мертві душі": "І яка ж російська не любить швидкої їзди?", я запитаю: "Яка ж російська не любить млинці?" :-) Є такі? Думаю, не виявиться таких.

Млинці - страва, яка в моїй родині не перекладається. Ми їх їмо зі сметаною, йогуртом, медом, кленовим сиропомта джемом або варенням. А млинці з цибулею та яйцем – наші фаворити.

Отже, для приготування млинців із цибулею та яйцем нам потрібні, власне, самі млинці, варені яйця, зелена цибуля, майонез (сметана, йогурт), сіль.

Якщо вам цікаво, млинці я печу найпростіші, тоненькі: 1 яйце, 800-1000 мл молока, щіпка солі та 1 ст.л. цукру, мука... тут завжди по-різному, близько 320-350 грам. На фото млинці великі, 26 см у діаметрі.

Ви можете взяти будь-які млинці, які подобаються вам.

Яйця та цибулю наріжемо дрібно. Додамо майонез, сіль до смаку. Добре перемішаємо. Начинка готове.

Викладаємо 1 ст. начинки на млинець і згортаємо рулетиком. Так робимо з усіма млинцями. Нічого страшного, якщо начинка залишиться, вона дуже смачна, її можна їсти і просто так.

Апетитна гірочка з млинців з цибулею та яйцем готова, кличте своїх близьких.

А можна підсмажити їх на вершковому маслі і буде ще смачніше!

Ось такі вони у розрізі. Смачного!

У нашій родині дуже всі дуже люблять млинці, але донедавна я їх готувала тільки з класичними начинками: млинці з м'ясом, куркою та грибами, сиром та грибами….і все. Тому одного прекрасного дня вирішила що поступово освоюватиму нові начинки млинців.

Рецептів начинок назбиралося так багато, що хоч щодня готуйте млинці з новою начинкою. Більшість із представлених нижче начинок для млинців я вже готувала, тому можу сміливо заявити, що млинці з цими начинками 100% виходять смачними.

У цій статті я напишу про несолодкі начинки для млинців, а про солодкі начинки буде окрема стаття.

Начинка для млинців з яєць та зеленої цибулі.

Інгредієнти:

• 4 яйця,
• 50 гр. зеленої цибулі,
• 5-10 гр. кропу,
• сіль.
• рослинна олія

Приготування:

Яйця відварити і дрібно порізати. Змішати із дрібно нарізаним зеленою цибулеюта кропом. Посолити та трохи полити олією. Добре перемішати і можна начиняти млинці!

Начинка для млинців із вареної ковбаси

Інгредієнти:

• 200 грам ковбаси «Варонки»,
• 0,5 ложки гірчиці,
• 50 гр. сметани,
• 100 гр. сиру.

Приготування:

Варену ковбасу пропустити через м'ясорубку, сир натерти на велику тертку, додати 0,5 чайної ложки гірчиці та 50 гр. сметани. Все перемішати, готова начинка.

Начинка для млинців із грибів

Інгредієнти:

• 500 гр. грибів,
• 2 шт. цибулі,
• сіль перець,
• сметана.

Приготування:

Гриби нарізати і обсмажити, коли вода зі смажених грибів випарується, додати дрібно нарізану цибулю і обсмажити всі разом. Наприкінці обсмажування посолити, поперчити і додати 2 столові ложки сметани. Начиняти цим млинці дуже смачно.

Начинка для млинців із печінки

Інгредієнти:

• 500 гр. печінки (курячою або телячою),
• 2 цибулини,
• 1 морква,
• 3 яйця, сіль. перець.
• майонез

Приготування:

Печінку порізати пластинами та обсмажити до готовності. Окремо посмажити цибулю та моркву. Варені яйця натерти на великій тертці, сіль та чорний мелений перець за смаком. Печінку порізати соломкою (або на м'ясорубку, кому як подобається), змішати з цибулею морквиною та майонезом.

Начинка для млинців із шинки цибулі

Інгредієнти:

• ріпчаста цибуля
• шинка
• рослинна олія
• сіль перець

Приготування:

Шинку нарізати соломкою.

Цибулю вимити і нашаткувати.

Шинку і цибулю посолити, поперчити та обсмажити.

Готову начинку охолодити.

На кожен млинець покласти по 1 столовій ложці начинки, згорнути конвертом. Готові млинці обсмажити з двох боків на сковороді, змащеній топленим маслом|мастилом|.

Млинці з начинкою з моркви

Інгредієнти:

• морква
• ріпчаста цибуля
• рослинна олія

Приготування:

Моркву вимити, очистити, натерти на тертці.

Цибулину очистити, вимити, нашаткувати.

Моркву і цибулю обсмажити в олії.

Яйця зварити круто, дрібно|мілко| нарубати.

Змішати моркву, цибулю та яйця.

Викласти на млинці начинку, згорнути конвертом і обсмажити з двох сторін в рослинній олії.

До столу млинці подати зі сметаною.

Начинка для млинців із кабачків

Інгредієнти:

• кабачки
• болгарський перець
• помідори
• рослинна олія
• сіль та запашний перець за смаком

Приготування:

Кабачки вимити, очистити від шкірки, нарізати дрібними кубикамиі обсмажити в олії.

Болгарський перець вимити, видалити плодоніжки та насіння, нарізати соломкою, обсмажити в олії.

Помідори вимити, нарізати дрібними кубиками.

Кабачки з'єднати з помідорами та болгарським перцем, посолити, приправити запашним перцем і гасити протягом 3-5 хвилин. Начинку остудити.

Викласти на млинці начинку, розрівняти. Згорнути млинці вчетверо, за бажання подати зі сметаною.

Млинці з капустяно-рибною начинкою

Інгредієнти:

• свіжа капуста
• консервована горбуша
• яйця зварені круто
• зелень петрушки
• рослинне мало
• сіль і перець

Приготування:

Капусту тонко нашаткувати і обсмажити в невеликій кількості олії. Яйця зварити, очистити, дрібно порубати.

Капусту посолити, поперчити, додати|добавляти| яйця і подрібнену консервовану горбушуретельно перемішати.

Петрушку вимити, обсушити, дрібно нарізати, додати в капустяно-рибну начинку.

Викласти на млинці начинку. Згорнути млинці конвертом. Подавати зі сметаною.

Млинці з сиром та морквою

Інгредієнти:

• 100 г сиру твердих сортів,
• 1 морква,
• 1 столова ложка томатної пасти,
• 1 яйце, зварене круто,
• 100 г зеленої цибулі,
• 100 г зелені петрушки,
• 30 мл рослинної олії,
• 50 г вершкового масла|мастила|, сіль за смаком.

Приготування:

Для приготування начинки зелену цибулю та зелень петрушки вимити та дрібно нарубати. Моркву вимити, очистити та натерти на дрібній тертці. Яйце очистити та нарубати. Сир натерти на дрібній тертці. Зелена цибуля та морква посолити, змішати з томатною пастоюі обсмажувати в олії протягом 3 хвилин, потім додати рубане яйце і сир.

Викласти начинку на млинці, розрівняти. Млинці згорнути вчетверо і посипати зеленню петрушки.

Млинці з маринованими опеньками та картоплею

Інгредієнти:

• 200 г маринованих опеньків,
• 1 цибулина,
• 50 г майонезу,
• 2 бульби картоплі,
• перець за смаком.

Приготування:

Для приготування грибів дрібно нарізати.

Цибулину очистити, вимити, дрібно нарубати. Мариновані опеньки змішати з цибулею та картоплею, поперчити, заправити майонезом.

Начинку викласти на млинці та згорнути конвертом.

Млинці з смаженими печерицямита ковбасою

Інгредієнти:

• 300 г печериць,
• 100 г сметани,
• 100 г вареної ковбаси,
• 1 яблуко,
• 1 пучок петрушки,
• 1 цибулина,
• 70 мл рослинної олії,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Для приготування начинки очистити цибулину, нарізати тонкими півкільцями.

Печериці очистити, вимити, дрібно нарубати. Ковбасу нарізати дрібними кубиками.

Все перемішати, посолити, поперчити і смажити до готовності на олії.

Яблуко вимити, очистити від шкірки, видалити серцевину та нарізати дрібними кубиками. Зелень петрушки вимити, обсушити, дрібно нарізати.

Цибулю, печериці та ковбасу з'єднати з петрушкою та яблуком, поперчити, заправити сметаною.

Викласти на млинці начинку, розрівняти, згорнути в конверти.

Начинка для млинців з грибів та рису

Інгредієнти:

• 100 г відвареного рису,
• 200 г маслюків,
• 1 цибулина,
• 50 г вершкового масла,
• 1 пучок зеленої цибулі,
• 2 яйця,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Для приготування грибів очистити, вимити, дрібно нарізати.

Цибулину очистити, вимити, нарізати тонкими півкільцями.

Гриби та цибулю з'єднати, обсмажити у вершковому маслі.

Зелену цибулю вимити, дрібно нарізати.

Яйця зварити круто та нарізати дрібними кубиками.

Рис змішати з яйцями, зеленою цибулею, грибами та цибулею, посолити, поперчити.

На теплі млинці викласти начинку, розрівняти. Млинці згорнути конвертом. До столу блюдо можна подати зі сметаною.

Начинка для млинців з маринованими груздями

Інгредієнти:

• 250 г маринованих груздів,
• 2 зубчики часнику,
• 1 цибулина,
• 3 бульби картоплі,
• 1 пучок зелені кропу,
• 100 г сметани,
• 50 мл рослинної олії,
• 50 г топленої олії,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Для приготування частки начинки очистити, вимити, дрібно нарізати.

Цибулину очистити, вимити, нарізати півкільцями.

Картоплю вимити, зварити в мундирі, очистити і дрібно нарізати.

Зелень кропу вимити, обсушити, дрібно нарізати.

Цибулю обсмажити в олії до золотистого кольору. Картоплю з'єднати з кропом, грибами, часником та цибулею, посолити, поперчити, заправити сметаною.

На обсмажений бік млинців викласти по 1 столовій ложці начинки, млинці згорнути конвертом і злегка обсмажити в розігрітому олії.

Начинка для млинців із сиру з помідорами та петрушкою

Інгредієнти:

• 300 г сиру твердих сортів,
• 100 г помідорів,
• 100 г зелені петрушки,
• 100 г листя зеленого салату,
• перець за смаком.

Приготування:

Для приготування помідори вимити, обсушити і нарізати невеликими скибочками. Зелень петрушки та листя салату вимити, обсушити. Сир потерти на тертці.

На кожен млинець викласти трохи сиру, по скибочці помідора та гілочці петрушки, посипати перцем начинку. Млинці згорнути конвертиком і викласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко. Запікати в заздалегідь розігрітій духовці протягом 10-15 хвилин.

Подавати із листям зеленого салату.

Начинка для млинців з маскарпоне із сьомгою

Інгредієнти:

• маскарпоне (будь-який інший вершковий сир)
• сік лимонний, сіль, мелений білий перець - за смаком
• гірчиця дижонська
• сьомга холодного копчення

Приготування:

Змішати сир із сьомгою, нарізаною кубиками, соком лимона та гірчицею, приправити сіллю та меленим перцем.

Начинка для млинців з капусти та яєць

Інгредієнти:

• капуста свіжа
• яйця варені
• зелень, сіль, олія — за смаком

Приготування:

Тонко нашаткувати капусту і обсмажити на гарячій сковородіз невеликою кількістю олії, без кришки. Можна відразу з капустою покласти і зелень.

Посолити, додати круті яйця, обов'язково поперчити.

Можна капусту взяти в рівних кількостях з морквою. Іноді для ситності до овочів додають дрібно порізану ковбасу чи сало.

Корисне відео: «Способи загортання млинців»

Несолодка начинкадля млинців: найкращі рецепти

4.5 (90%) 12 votes

Якщо вам сподобався рецепт - поставте зірочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поділіться в соцмережах або напишіть коментар із фотозвітом приготовленої вами страви. Ваші відгуки – найкраща нагорода для мене 💖💖💖!

Млинці фаршировані смачною начинкоюз яєць та обсмаженої цибулі, це чудова ідея для сніданку. Особливо зручно те, що приготувати їх можна напередодні у вихідні, а ось їсти вранці будніх днів. Такий сніданок буде не тільки ситним, а й необтяжливим, адже для того, щоб розігріти млинці, знадобиться не більше 5 хвилин. Решту часу можна присвятити собі та своїй сім'ї. Готуватимемо млинці з яйцем і цибулею. Тісто для тонких млинців замішується на молоці та пшеничній муці.

А в цьому рецепті ми розповідали, як приготувати

Млинці з яйцем і смаженою цибулею

рецепт млинців на молоці фаршированих яйцем та цибулею

Інгредієнти:

• молоко – 500 мл,
• рослинна олія – 2 столові ложки,
• свіжі яйця – 2 шт.,
• пшеничне борошно - 200 грам,
• розпушувач – 1 чайна ложка,
• цукор – 1 чайна ложка,
• сіль – на смак.

• варені яйця 3-4 шт.,
• червона цибуля – 1 велика цибулина,
• цукор 2-3 щіпки,
• сіль та чорний мелений перець – на смак,
• олія для обсмажування цибулі

Процес приготування:

Яйця кімнатної температури з'єднати з сіллю та цукром, а потім інтенсивно збити віночком.

Влити в отриману масу олію та молоко, після чого ще раз збити.

Борошно з'єднати з необхідною кількістю розпушувача та просіяти через дрібне сито.

Не перестаючи працювати віночком, поступово засипати муку в яєчну масу.

Готовому тесту для млинців дати 10-15 хвилин постояти за кімнатної температури.

Млинну сковороду злегка змастити олією і поставити на середній вогонь. Як тільки вона розжариться, вилити в неї кількість тесту, що необхідно для формування одного тонкого млинця. Нахиляючи сковороду з одного боку на іншу, рівномірно розподілити тісто по всьому її дну. Коли нижня частина млинця зарум'яниться, обережно перевернути його на інший бік і залишити на вогні ще буквально на 15-20 секунд.

Готові млинці скласти чаркою один на одного і дати їм трохи охолонути. Тим часом варені яйця нарізати невеликими кубиками, а червону цибулю дрібно порубати ножем.

Підсмажити цибулю до м'якості на олії, в кінці приготування злегка присипавши її цукровим піском.

Додати до смаженої цибулі яйця, сіль та чорний перець за смаком і старанно перемішати.

Млинці, постоявши, стануть м'якими та пластичними, так що загортати в них начинку буде легко.

Декілька ложок начинки викласти в центр млинця і злегка утрамбувати.

Загорнути млинець так, щоб начинка виявилася всередині.

Повторити ці дії необхідну кількість разів. Готові млинці скласти на дошку, якщо збираєтеся обсмажувати і їсти їх зараз, або в ємність з кришкою, що щільно закривається, якщо плануєте розігрівати їх пізніше.

Зберігати фаршировані яйцемі цибулею млинці слід у холодильнику не довше 3 днів. При необхідності обсмажувати їх до рум'яної скоринкина олії і із задоволенням їсти на сніданок або полудень.

Страву, яку у нашій країні люблять усі – можна готувати різними способамищоб кожен міг створити частування до душі і до смаку. Найчастіше роблять улюблені млинці на молоці, 2 яйця в тесті – це класика, але її завжди можна урізноманітнити, замінивши пару білків та жовтків на 4, 5 і навіть 6 штук.

Скільки яєць на літр молока взяти, щоб не зіпсувати густоту та смак млинця- Розкажемо в статті, і доповнимо поради кулінарними рецептами.

Млинці з грибами, сиром та куркою: рецепт на 1 яйце

Зробити вдома улюблені млинці з ніжною курятиною, печерицями і тертим сиром – неймовірно просто. Поєднання саме таких інгредієнтів дає найніжнішу начинку для млинців, яка робить випічку соковитої зсередини і апетитної зовні.

Готувати домашні фаршировані млинці будемо в духовці, адже саме в духовці виходить найсмачніша випічка.

Інгредієнти для замісу тіста

• Борошно - 150 г;
• Вода (окріп) – 200 мл;
• Яйце – 1 шт.;
• Молоко – 200мл;
• Розпушувач – ½ ч. л.;
• Рослинна олія – 1 ст. л.

Продукти для начинки

• Печериці – 200 г;
• Сир твердих сортів- 150 г;
• Філе курки – 300 г;
• Цибуля – 150 г;
• Сметана – 50 г.

Як випекти млинці на молоці з 1 яйцем

1. Змішуємо холодне молоко із окропом. Вбиваємо в миску із вмістом яйце, солимо інгредієнти, всипаємо до них щіпку цукру, все перемішуємо.
2. Починаємо збивати продукти міксером. У процесі збивання потроху додаємо в майбутнє тісто борошно, що просіює, потім додаємо розпушувач і рослинне масло. Знову інгредієнти заважаємо.

Замість рослинного в тісто можна додати|добавляти| вершкове масло(2-3 ст. л.), воно надасть тесту більше бульбашок і сприятиме тому, що після смаження ваші млинці матимуть красивий золотистий відтінок.

1. Обсмажуємо млинці на сухій розпеченій сковороді. Якщо перший млинець пристане до дна сковорідки - змастіть її жиром (наприклад, свинячим) або олією перед обсмаженням наступного.
2. Коли млинці на воді з яйцями та молоком приготуються – дайте їм час охолонути. Загортати начинку в млинці ми тоді, коли вони вже добре охолонуть, але ще не будуть холодними.

Робимо начинку для млинців яєчних

• Нарізаємо куряче філе;
• Також чинимо з очищеними вимитими грибами;
• Подрібнюємо цибулю;
• Трьом на великій тертці сир;
• Обсмажуємо в олії на сковороді нарізану цибулю (обсмажуємо до м'якості), потім обсмажування з'єднуємо з подрібненими грибами та куркою, ще 15 хвилин томимо інгредієнти на середньому вогні під закритою кришкою;
• Змішуємо продукти з ½ тертого сиру, все на смак солимо, перчимо, перемішуємо.

Начинку викладаємо край кожного млинця, цей край згортаємо всередину, боки з'єднуємо до середини, зверху накриваємо їх вільним краєм. У результаті – у нас має вийти акуратний конвертик.

Всі отримані млинці викладаємо на деко, з усіх боків обмазуємо їх сметаною, зверху посипаємо залишком тертого сиру і прибираємо в духовку на 25 хвилин запікатися. Для початку духовку необхідно розігріти до t 180 °С, потім тільки можна поміщати млинці з начинкою в духовку для запікання.

У начинці, за бажання, курку можна поєднувати з овочами та зеленню, таке поєднання ідеально підійде тим, хто любить корисні легкі страви. Подавати млинці зі смачною начинкою можна без нічого, а можна - з легким соусом, нежирною сметаною, вершками або звичайними сирими/запеченими овочами.

Млинці на молоці з 2 яйцями: покроковий рецепт

інгредієнти

• - 2 шт. + -
• - 0,5 л + -
• - 1 склянка + -
• - 1/2 ч.л. + -
• - 2 ст.л. + -
• - 1 ст.л. + -
• Розпушувач – 2 ч.л. + -

Як зробити млинці на молоці плюс 2 яйця.

Щоб приготувати тонкі ажурні млинці- Зазвичай вистачає і 2 яєць. Це класична рецептура, яку ми зараз розглянемо. Цей рецепт чудово підходить тим, хто любить домашні млинці без начинки.

1. В окремій ємності змішуємо сіль, цукор, яйця, збиваємо інгредієнти міксером/віночком до появи піни.
2. Вливаємо у збиту суміш олію, заважаємо продукти.
3. Додаємо в тісто молоко, знову все перемішуємо.
4. Невеликими порціями вводимо борошно, що просіює, в суміш, наостанок додаємо розпушувач.
5. Ретельно розмішуємо тісто на млинці, щоб у ньому не було грудочок.
6. Змащуємо добре розігріту сковороду олією, виливаємо в неї трохи тіста, розподіляємо його рівномірно по всьому дну посуду, випікаємо млинці.
7. Печемо яєчні млинці на молоці великому вогні. Коли знизу млинець підсмажиться (на це йде зазвичай 1-2 хвилини) – перевертаємо його на інший бік. Зі зворотного боку на обсмажування млинця йде приблизно 40-50 секунд.

Щоб млинці, які ви спеєте, не стали «сухими» до тих пір, поки ви їх не з'їсте – кладіть гарячі млинці один на інший, і відразу ж накривайте їх тарілкою. Кінці випічки розм'якнуть, але найголовніше – вона збереже свою м'якість надовго.

Два відеорецепти тесту для млинців від шеф-кухаря нашого сайту

Поваренко має безліч перевірених рецептів млинців, які ви можете знайти у відео або на нашому сайті.

Рецепт млинців: 5 яєць та сирна начинка

Багато господинь, щоб приготувати красиві пишні млинціна молоці - 2 яйця в рецепті замінюють 5. Яйця в млинцях - дуже важливий компонент, його недолік або надлишок спричиняє суттєву втрату в смаку і зовнішньому виглядіблюда. Мало яєць – млинці виходять «дірявими», багато – гумовими.

Саме тому важливо враховувати співвідношення яєчного жовтка та білка з кількістю інших основних інгредієнтів. Тільки правильні пропорції забезпечать хороший результат приготування.

інгредієнти

• Молоко – 3 ст.;
• Борошно – 2,5 ст.;
• Сіль - ½ ч. л.;
• Яйця – 5-6 шт.;
• Твердий сир – 200 г;
• Цукор - 100 р.

Приготування млинців з молоком

1. Відокремлюємо білки від жовтків.
2. Жовтки змішуємо з борошном (просіяним), тертим (на дрібній тертці) твердим сиром.
3. Білки окремо збиваємо в пінку, додаємо до них сіль, розмішуємо.
4. Поступово вводимо збиту білкову масуу жовтки, змішані з сиром та борошном.
5. Випікаємо млинці за традиційною схемою на сковороді: розжарюємо сковорідку, змащуємо олією, випікаємо на ній домашні сирні млинці на великому вогні. Сильно не засмажуйте, легкий рум'янець і в міру блискучі кінчики, що хрумтять, будуть в самий раз.

З чим подати домашні млинці з яєць

Подавати такі млинці можна як зі солодкою начинкою, так і з гострою чи солоною. Наприклад, з млинцями відмінно йдуть:

• морепродукти (лосось, копчена сьомга, крабові паличкиі т.п.);
• шинка;
• яловича печінка;
• голландський (або будь-який інший) соус;
• сир;
• хрін;
• із солодкого – джем, варення, йогурт, сухофрукти та багато іншого.

Немає нічого простішого, ніж зробити в домашніх умовах улюблені млинці на молоці. Скільки яєць на літр молока краще використати – 2 яйця, 4, 5 або 6 яєць – вирішує кожна господиня сама, проте пам'ятайте, що їх недолік чи надлишок небезпечний для результату. Краще використовуйте вже готові перевірені рецепти - і тоді жоден з ваших млинців не вийде "комом".

Смачного!