Багатьом картопляні галушки, які популярні у білоруській та польській кухнях, відомі ще з дитинства, коли всі спогади були яскравими та «живими». Треба сказати, що ця страва готується і в інших країнах, але має інші назви, наприклад, італійські ньоккі. Нижче представлена ​​добірка самих смачних рецептіввиконання апетитної страви у різних кулінарних традиціях.

Просто та смачно можна приготувати картопляні вироби за класичною рецептурою, яка передбачає наявність:

• 8-10 картоплин;
• 1 яйця;
• 20 г крохмалю;
• 2 цибулинних головок;
• солі та мускатного горіха.

Щоб приготувати картопляні галушки, дотримується такий порядок:

1. Цибулеві головки натираються або подрібнюються за допомогою блендера.
2. Бульби картоплі подрібнюються в такий же спосіб.
3. Картопляна кашка віджимається і перемішується з яйцем, сіллю, цибулею та спеціями.
4. У картопляний фарш втручається крохмаль, після чого з нього формуються невеликі колобки, які відправляються в каструлю з киплячою і підсоленою водою.
5. Проварюються вироби близько 30-40 хвилин.

Дуже смачні галушкивийдуть зі сметанною або цибульною засмажкою на салі.

З додаванням грибів

Щоб порадувати близьких оригінальною вечерею, достатньо підготувати:

• 4 картоплини;
• 300 г грибів;
• 200 г борошна;
• цибулину;
• 10 г солі;
• 30 мл соняшникової олії.

Послідовність дій:

1. Картопляні бульби відварюються, а після охолодження звільняються від шкірок та пюруються.
2. Цибулева головка подрібнюється і пасерується на сковороді до м'якості, після чого до овочевої стружки додаються подрібнені гриби.
3. У картопляну масудодається борошно, сіль та соняшникова олія.
4. Із замішаного тіста формується 4 «ковбаски», кожна з яких ділиться на невеликі колобки, що відварюються у киплячій воді.
5. Перед подачею картопляні вироби поєднуються з грибною засмажкою.

Варити галушки з картоплі за цим рецептом не більше 4 хвилин.

Як зробити з сиром

Кльоцки можуть подаватися як самостійне блюдо або використовуватися для супу.

Для підготовки смачних та поживних виробів необхідно мати під рукою:

• 1 кг картоплі;
• 0,25 кг борошна;
• 2 яйця;
• невеликий шматок сиру;
• базилік за бажанням;
• сіль та перець мелений.

Послідовність дій:

1. Картопляні бульби миються, відварюються до готовності, після чого очищаються та розштовхуються до однорідної маси.
2. Толчена картопля змішується з тертим сиром, рубаною зеленню, яйцем і борошном.
3. З еластичного тіста формуються ковбаски, які поділяються на частини.
4. Картопляні колобки вирушають у м'ясний або овочевий супза 3 хвилини до готовності.

На замітку. У класичному варіанті української кухніу першому блюді замість галушок використовуються галушки.

Картопляні галушки з м'ясом по-білоруськи

У білоруських селах і сьогодні можна скуштувати дуже калорійну страву, приготовану по старовинному рецепту. Чому б не втілити його в життя у міських умовах?

Достатньо підготувати:

• 10 картоплин;
• яйце;
• 50 г борошна;
• стільки ж крохмалю;
• 3 цибулини;
• ½ кг свинячої м'якоті;
• 70 г сала;
• спеції та сіль.

Основні кроки підготовки:

1. М'ясо ріжеться на невеликі шматочки, як і одна цибулина, після чого підготовлені продукти пропускаються через м'ясорубку та вимішуються із сіллю та перцем.
2. Картопля і друга цибулина натираються на тертці, а потім маса відкидається на друшляк, щоб стекла рідина.
3. Після додавання до картопляної маси, поміщеної в миску, борошна, крохмалю та яйця вимішується тісто, з якого формуються невеликі колобки.
4. Кульки розминаються, щоб у центр помістилася ложка начинки, після чого скочуються в ту саму форму.
5. Варяться галушки 25 хвилин, під час яких готується заправка зі шматочків сала і цибулини, що залишилася, шляхом обсмажування на сковороді.

Щоб зробити страву дієтичнішою, можна замість сала для заправки використовувати сметану.

Готуємо галушки за італійським рецептом

Італійські ньоккі з картоплі – цікава варіація традиційних галушок. Їхня технологія приготування мало чим відрізняється від описаної вище.

Інгредієнти:

• 4 картопляні бульби;
• 300 г борошна;
• яйце;
• сіль, соняшникова олія та мелений перець.

У процесі втілення рецепту виконують такі дії:

1. Картопляні бульби добре вимиваються і укладаються у вогнетривку форму, де збризкуються маслом і запікаються 60 хвилин.
2. Після охолодження з бульб витягується м'якоть, яка ретельно перемішується з відокремленим від білка жовтком, борошном та спеціями.
3. З еластичної маси готуються ковбаски, що нарізаються рівними шматочками, у центрі яких робляться маленькі заглиблення.
4. Вироби відварюються до готовності у підсоленій воді.

З картопляного пюре

Клецьки можуть готуватися як з свіжої картоплі, і відвареного.

Щоб спробувати другий варіант виробів, знадобляться:

• 400 г картоплі;
• 90 г борошна;
• яйце;
• сіль;
• шматочок сала з м'ясним прошарком;
• 2 головки цибулі;
• соняшникова олія.

Етапи створення:

1. Картопляні бульби очищаються, нарізуються шматочками та відварюються у підсоленій воді, після чого пюруються.
2. У злегка остигле пюре втручаються борошно, яйце і сіль.
3. Від тіста відщипуються шматочки, з яких скочуються кульки.
4. Коли всі вироби підготовлені, вони вирушають у киплячу воду, де проварюються трохи більше 4 хвилин.
5. Цибулини шаткуються, а сало ріжеться тонкими скибочками.
6. На сковороді обсмажуються сало із цибулею.
7. Подаються галушки до столу із заправкою.

Порада. Щоб вироби не злиплися на блюді, після вилучення з каструлі їх відразу слід збризкати маслом, що залишилося від засмаження.

З курячим фаршем

галушки з фаршем нагадують звичні нам пельмені, але тільки тісто для їх створення використовується картопляне.

Інгредієнти:

• 5 картоплин;
• 300 г борошна;
• 100 г манки;
• 2 яйця;
• 300 г курячого фаршу;
• цибулина;
• сіль та мелений перець.

Готується страва так:

1. Картопля відварюється, потім чиститься, товчеться і злегка остуджується.
2. Після в картопляне пюредодаються яйце, манка, борошно та сіль.
3. Тісто вимішується до м'якого стану, після чого з нього готуються коржики, в центр яких викладається фарш, попередньо змішаний із цибульними кубиками.
4. Вироби защипуються, після чого їм надається форма кульок, які опускаються в киплячу воду, де проварюються після спливання 10 хвилин.

Вперше спробував це кулінарна страватут у Німеччині. Спочатку в ресторанах, потім у гостях та у найрізноманітніших варіантах. Ця страва поєднує в собі наше просте картопляне пюре і в той же час залишає кожному кулінару, хто стикається з ним величезне поле фантазії палітри смаків.

Різні області Німеччини борються за право називати галушки своєю батьківщиною. Це і Тюрінгія, Сілезія (Шлезія-тепер належить Польщі), Баварія і т.д.

У класичному варіанті, галушки роблять у неділю або на свята, коли збирається вся родина і як правило подають їх з тушкованою червоною капустою з яблуками у вині та знаменитими руладами з телятини.

Вони дуже добре підходять до тушкованого м'яса, овочів, загалом до всього, до чого може підійти на ваш смак пюре, але зробить ваш обід незвичайним і тим самим внесе різноманітність на наш стіл.

Готуються вони дуже просто і для цього нам не потрібні якісь вишукані та дорогі продукти.

Отже, рецепт.

Для картопляних галушок нам знадобиться напевно сама картопля:), кількість не пишу, потім поясню чому. Це стосується і крохмалю. Також сюди йдуть яйця, приблизно на кг - 2 шт., Сіль, перець, мускатний горіхза смаком. На цей раз їх робитиму з сухарями і тому взяв трохи хліба, але ця позиція факультативна, можна і без них або з іншою начинкою, як вам буде зручно.

Купили бажано картоплю із підвищеним вмістом крохмалю, тобто. яка добре розварюється і зварили її в мундирах (можна також запекти в духовці – як варіант).

Поки вариться картопля, приготували сухарики для начинки, обсмаживши їх на вершковому маслі.

На додаток галушкам, приготував грибне рагу з курячим м'ясом.

Для цього взяв гриби, обсмаживши їх із цибулею, чебрецем і залив сметаною.

Отже наша картопля зварилася, дістали її, почистили та охолодили.

Потім взяли картопляний прес, якщо його немає в господарстві, то взяли просту картопляну тиснув і дуже добре придушили картопля.

І ось тепер пояснюю чому кількість картоплі можна брати довільно.

Розкладаємо на обробній дошці навколо нашої картоплі, робимо на колі хрест.

Забираємо одну частину, змішуючи її з трьома рештою, а замість неї додаємо крохмаль.

Потім йдуть яйця, сіль, перець і т.д.

Добре вимішуємо до утворення однорідного тіста.

Вологими руками формуємо м'ячики з розміром тенісної кульки, попередньо начинивши їх сухариками.

Приготував велику каструлюз підсоленою водою і давши їй закипіти, ми зменшуємо трохи вогонь, щоб вода більше не кипіла і опускаємо в неї наші галушки. Залишимо їх у ній хвилинок 10, вони повинні спливти.

2 картоплини попередньо відварити в мундирі. Остудити, очистити від шкірки і потім уже потовкти в пюре.

Решту картоплі очистити від шкірки, вимити добре і натерти будь-яким доступним способом.

Раніше сиру картоплю натирали вручну, причому використовували ту частину терки, де такі квадратні дірочки (спеціально її сфотографувала) - картопля, натерта з її допомогою, на виході виходить ніби рвана, а не дрібною стружкою. Зараз же у продажу є спеціальні картоплетерки, які, безсумнівно, полегшують процес натирання та економлять дорогоцінний час. Я, як істинно литовська господиня, є щасливою власницею такої чудо-терки. Тому процес натирання займає у мене всього 2-3 хвилини.

Потім викласти в марлю сиру картопляну масу і віджати зайву рідину в окрему миску.

Дати цій рідині відстоятись і злити її, на дні залишиться крохмаль. Його можна ще кілька разів промити в чистій воді, щоразу даючи крохмалю осісти на дно і зливаючи каламутну воду.

Якщо крохмалю після промивання залишиться небагато, доведеться додати в тісто додатково ще й сухого. Орієнтовно – його обсяг має бути близько 2 столових ложок.

З тесту, що вийшов, зліпити невеликі кульки (приблизно величиною з волоський горіх), зробити неглибоку вм'ятинку посередині пальцем, вмокнутим в крохмаль - так вийде рівніше і тісто не буде прилипати до пальця.

Довести до кипіння воду в каструлі, посолити її.

Сформовані галушки опускати в киплячу воду (обов'язково!) і варити до готовності, це приблизно 15 хвилин. Дістати шумівкою і подавати з улюбленим соусом.

Нам, наприклад, подобається соус зі шкварок зі смаженою цибулею або, ще можна, зі сметано-грибним соусом, який я й зробила.

Нарізати гриби невеликими шматочками. Дуже смачно з печерицями, до того ж їх у наш час можна купити без проблем будь-якої пори року.

Примітка:гриби легко можна замінити сухими або замороженими. Зараз я якраз і робила із замороженими. Їх треба було попередньо розморозити, думаю у мене пішло десь близько 250 г + той бульйончик у якому вони знаходилися.

Ну а доведеться заздалегідь замочити в теплій воді на 3 години.

Цибулю нарізати досить дрібним кубиком.

Обсмажити його на розігрітому рослинній оліїна середньому вогні до пом'якшення та легкої золотистості. Додати нарізані гриби та обсмажити їх пару хвилин разом із цибулею.

Потім влити трохи грибного бульйону (після замочування чи відморожування) і додати сметани, приправити спеціями - сіллю, перцем та чебрецем - за смаком. Потім уварити все до бажаної консистенції.

Якщо у рецепті використовувалися свіжі гриби- Води, звичайно ж, додавати не варто. Просто не смажте дуже сухо, залиште трохи тієї рідини, яка виділяється при жарінні.

До речі, що залишився грибний бульйон(Після замочування сухих грибів) можна запросто використовувати ще в якомусь блюді. Наприклад, додати в суп чи інший соус – а що? не пропадати ж заздалегідь такій ароматній добавкі!

Національні литовські страви досить поживні, відрізняються своєю традиційною простотою та селянською нехитрою. Вони не особливо складні в приготуванні і дуже часто містять зовсім мало компонентів.

Ось картопля використовують часто не тільки як складову частину перших страв або як гарнір до других, але також готують і безліч самостійних страв - це характерна особливість Литви.

А здавалося б такий простий продукт... Пригощайтеся!

Здрастуйте, шановні читачі мого блогу! Кожен народ має свої традиційні стравиі дуже цікаво знайомитись із різними культурами. У сьогоднішній статті я розповім, як приготувати страву з білоруської кухні — картопляні клецки рецепт.

Для приготування 5 порцій нам знадобляться такі інгредієнти:

1. Картопля - 3 штуки
2. Молоко – 50 мілілітрів
3. Одне курине яйце
4. Пшеничне борошно- 1 склянка
5. Сіль за смаком

Рецепт приготування з фото:

1. Для початку необхідно почистити картоплю. Потім натерти його на дрібній тертці та добре віджати руками.

2. Трохи підігріваємо молоко та з'єднуємо його з картоплею.

3. Додаємо сире куряче яйце, солимо за смаком і ретельно перемішуємо.

4. Додаємо муку|борошно| і замішуємо тісто. Поділяємо його приблизно на 3 частини, формуючи з кожної ковбаску. Розрізаємо тісто на шматочки середнього розміру.

5. У каструлю наливаємо воду та ставимо на вогонь. Як тільки вода закипіла, кидаємо в неї галушки. Зрозуміти, що галушки готові можна тоді, коли вони спливуть на поверхню.
Клецки можна варити в супі, замість звичної порізаної картоплі, так виходить набагато смачніше та цікавіше.

Як правило, страву подають до столу зі сметаною та зеленню.

Клецки з м'ясом

1. Картопля - 10 штук

3. Одне куряче яйце
4. Одна цибулина
5. М'якуш свинини - 500 грам
6. Чорний перець
7. Сіль за смаком

Покроковий рецепт приготування:

1. Для початку приготуємо м'ясну начинку. Для цього м'якуш свинини слід порізати на шматочки середнього розміру. Почистити одну цибулину та розрізати на 4 частини.
2. Свинину разом із цибулею пропустити через м'ясорубку. У отриманий фарш додати перцю та солі за смаком.
3. Почистити картоплю, натерти на дрібній тертці та добре віджати руками.
4. З сирої картоплізамісити тісто, додавши яйце, борошно та трохи солі. Розрізати тісто на великі шматочки.
5. Розкотити тісто, на середину покласти м'ясний фарші сформувати кульку, з'єднавши краї тіста.
6. Варити галушки в киплячій воді протягом 20-25 хвилин. Подавати на стіл із сметаною. Клецки можна готувати без м'яса, але так страва виходить ситною і замінює обід.

Пісні картопляні галушки

Для приготування 6 порцій нам знадобляться такі інгредієнти:

1. Картопля - 500 грам
2. Пшеничне борошно - 1 склянка
3. Одна велика цибулина
4. Рослинна олія
5. Сіль за смаком

Рецепт приготування покроково:

1. Чистимо картоплю, заливаємо водою і відварюємо до готовності у підсоленій воді.
2. З картоплі робимо пюре, додаючи 100 мл води, в якій варили картоплю.
3. У пюре додаємо муку|борошно| і замішуємо тісто. З тіста формуємо кульки і варимо в киплячій воді, поки клецьки не спливуть на поверхню.
4. Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо на олії.
Подаємо галушки, приправивши обсмаженою цибулею.

Польські картопляні галушки

Для приготування 8 порцій нам знадобляться такі інгредієнти:
1. Картопля - 1 кілограм
2. Пшеничне борошно - 3 столові ложки
3. Куряче яйце
4. Крохмаль - 1,5 столових ложки
5. Сіль за смаком

Рецепт приготування:

1. Почистити картоплю та відварити у підсоленій воді до готовності. Злити воду, а картоплю пропустити через м'ясорубку, даючи їй охолонути.
2. Далі до картоплі потрібно додати борошно, яйце, крохмаль та замісити тісто. Розкотіть тісто в ковбаску та розріжте на шматочки середнього розміру. З кожного шматочка сформуйте кульку, а посередині трохи притисніть пальцем.
3. Варіть галушки в киплячій підсоленій воді, поки вони не спливуть на поверхню.

Традиційна білоруська страва одна, а варіацій багато. Спробуйте приготувати галушки будинку за рецептами, а якщо виникли деякі питання та нерозуміння можна подивитися відео:

Смачного!

Картопляні галушки є винаходом білоруської кухні. Єдиний постійний компонент – картопля, він поєднується з іншими складовими, створюючи смачні та апетитні композиції, які можуть бути самостійною закускою, доповненням до супу або гарніром до м'яса, риби.

Як приготувати картопляні галушки?

Приготування галушок з картоплі – процес простий, але потребує наявності необхідних продуктів, вільного часу та дотримання простих правил.

1. Вироби можуть оформлятися із сирої або вже відвареної перетертої картоплі, яку доповнюють борошном, крохмалем, яйцями та, залежно від рецепту, іншими складовими.
2. галушки оформляють круглої або овальної форми, відварюють у підсоленій воді, супі, рідше – додатково запікають у духовці.
3. Подають галушки з картоплі зі сметаною, відповідним соусомабо підливою.

Картопляні галушки – рецепт

Класичні галушки з картоплі – рецепт елементарний і не потребує вишуканих компонентів або багатого кулінарного досвіду. Навіть відварювати картоплини в цьому випадку не потрібно. Бульби просто очищають, перетирають на дрібній тертці і трохи віджимають сік, помістивши масу в марлевий або відріз тканини.

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• молоко – ¼ склянки;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 1 склянка;
• сіль – щіпка.

Приготування

1. Готують бульби, перетирають, віджимають сік.
2. М'якуш заливають молоком, додають сіль, яйце.
3. Всипають муку|борошно| і замішують тісто.
4. Розділяють основу на порції, скочують із них ковбаски, розрізають.
5. галушки з сирої картоплі відварюють у воді, бульйоні або супі 2 хвилини після закипання.

Картопляні галушки – рецепт з м'ясом

Картопляні галушки з м'ясом надзвичайно популярні в Білорусії. По суті вироби нагадують пельмені, тільки оформлені вони у вигляді кульок картопляного тіста, що надає ласощі незвичайний смак. Подають страву з піджаркою зі шкварок та цибулі, найчастіше доповнюючи її сметаною.

Інгредієнти:

• картопля – 10 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 3 ст. ложки;
• свинина – 500 г;
• сало - 70-100 г;
• сіль, перець, приправи.

Приготування

1. Перекручують м'ясо з цибулею, приправляють.
2. Картоплини очищають, перетирають на дрібній тертці з цибулею, віджимають від соку.
3. Сік відстоюють, крохмаль додають до основи.
4. Вбивають яйце, всипають борошно та сіль, вимішують.
5. Розділяють масу на порції, оформляють коржики, наповнюють їх начинкою.
6. Відварюють кульки за тихого кипіння 30 хвилин.
7. Витоплюють сало, додають цибулю, обсмажують.
8. Готові картопляні галушки поливають піджаркою.

Суп з картопляними галушками

Смачний гречаний – чудовий варіант для ситного обіду. Замість горезвісних картопляних кубиків, що часто супроводжують гаряче, в даному випадку додаються ніжні та апетитні галушки, що надають страві особливий смак і оригінальність. Усього 40 витрачених хвилин, і ласа трапеза оформлена.

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• цибуля та морква – по 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 5 ст. ложок;
• куряча грудка – 1 шт.;
• гриби – 250 г;
• гречка – 1/3 склянки;
• вода – 2 л;
• олія – 30 г;
• сіль, перець, лавр, зелень.

Приготування

1. Очищену картоплю відварюють, розтирають, остуджують.
2. Відварюють у воді нарізану курячу грудку.
3. Обсмажують на олії гриби, додають цибулю та моркву, пасерують до м'якості.
4. У пюре вбивають яйце, всипають борошно та сіль, розмішують.
5. У киплячий бульйон зволоженою чайною ложкою закладають тісто.
6. Коли галушки спливуть, додають підсмаження, приправи, зелень, проварюють страву 4 хвилини.

Картопляні галушки в духовці

Наступний рецепт приготування картопляних галушок не можна назвати простим. Його виконання клопітне і займе чимало часу, але підсумковий результат перевершить усі очікування та порадує неординарним, незвичайним, дивовижним смаком. Спочатку відварюють, а потім запікають у горщиках із сиром.

Інгредієнти:

• картопля – 1,5 кг;
• молоко – 1,5 склянки;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 1 склянка;
• свинина – 150 г;
• олія – 3 ст. ложки;
• сир – 150 г;
• сіль, перець, кмин, приправи.

Приготування

1. Свинину нарізають дуже дрібно і обсмажують із цибулею 15 хвилин.
2. Відварюють картоплю, розминають, вливають гаряче молоко.
3. Додають піджарку з м'ясом, сіль, перець, кмин, приправи, перемішують, остуджують.
4. Вбивають в основу яйце, всипають борошно, вимішують, оформлюють круглі вироби, панують в борошні і відварюють.
5. Складають картопляні галушки в промаслені горщики, посипають сиром і запікають при 200 градусах у духовці 15 хвилин.

Картопляні галушки по-польськи

Польські галушки з картоплі відрізняються від класичних білоруських забавною формою. Для отримання бажаного результату, сформовані з картопляного тесту кульки, вдавлюються двома пальцями з двох сторін, завдяки чому утворюються характерні виїмки. Подаються вироби із піджаркою зі шпику із цибулею.

Інгредієнти:

• картопля – 1,5 кг;
• крохмаль – 200 г;
• цибуля та сало – по 100 г;
• жовток – 1 шт.;
• сіль.

Приготування

1. Відварену, розім'яту і картоплю, що остигнула, змішують з крохмалем, жовтком і сіллю.
2. Оформляють кульки трохи більше волоського горіха, притискають кожен і відварюють 5 хвилин після закипання.
3. Витоплюють на сковороді нарізаний шпик, додають цибулю, обсмажують.
4. При подачі присмачують картопляні польські галушки піджаркою.

Картопляні галушки з м'ясом по-білоруськи

Картопляні галушки по-білоруськи можна приготувати з будь-яким м'ясом: яловичиною, свининою, м'якоттю птиці, перекрутивши продукт на м'ясорубці або перемеливши в блендері разом з цибулею. Традиційно в м'ясну основу додають кмин, який надає виробам характерного пряного смаку і дивовижного аромату.

Інгредієнти:

• картопля – 1,2 кг;
• борошно - 1 склянка;
• м'ясо (м'якоть) – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• кмин - ½ ч. ложки;
• сіль.

Приготування

1. Перетирають картоплю на дрібній тертці, віджимають сік за допомогою марлі.
2. Додають сіль та борошно, вимішують.
3. М'ясо перекручують із цибулею, додають сіль, кмин.
4. Оформляють круглі галушки, наповнюючи коржики з тіста фаршем, і відварюють їх у підсоленій воді 25 хвилин.
5. Подають гарячі картопляні із сметаною.

Картопляні галушки зі шпинатом

Незвичайними, але дуже смачними вдаються пісні картопляні галушки зі шпинатом. Зелень можна використовувати як свіжу, так і заморожену, втрутивши її після нарізки в масу картоплі. Як сполучний компонент в даному випадку виступають вівсяні пластівці, які на кілька хвилин заливають окропом.

Інгредієнти:

• картопля – 700 г;
• шпинат – 100 г;
• цибуля і порей - по 50 г;
• борошно та вівсяні пластівці – по 50 г;
• сіль, перець, оливкова олія.

Приготування

1. Відварюють у мундирі картопля, очищають, розтирають у пюре.
2. Змішують масу із запареними пластівцями, шпинатом, борошном, приправивши до смаку.
3. Скачують ковбаски, які розрізають на фрагменти та відварюють у підсоленій воді.
4. Подають гарячі картопляні галушки з нарізаним пореєм та олією.

Картопляні галушки з сиром

Особливо смачні галушки з сиром. Для пікантності в тісто можна додати нарубаної свіжої або сушеної зелені базиліка або петрушки - від цього їжа стане ще ароматнішою і апетитнішою. Готові вироби подають просто зі сметаною або гарячими ще посипають додатково сирною стружкою.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• сир – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 1-1,5 склянки;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Відварюють у мундирі, очищають і розтирають картоплю, дають охолонути.
2. Додають яйця, перетертий сир, сіль, зелень, борошно, вимішують.
3. Скачують основу ковбаскою та розрізають на шматочки.
4. Відварюють вироби в окропі 2-3 хвилини, виловлюють шумівкою, подають гарячими.

Картопляні галушки по-італійськи

Особливо привертають увагу галушки картопляні варені, оформлені за італійським рецептом. Вражають і багаті смакові характеристики ласощів та яскрава кольорова гама, що досягається за рахунок додавання в окремі частини картопляної основи пюре зі шпинату або буряка. При подачі виробу поливають розтопленим маслом та посипають сиром.