Незвичайне частування готується дуже швидко та просто. Цей рецепт часто називають «антикризовим», тому що для приготування пряників потрібні лише недорогі та доступні продукти.

1. У глибоку миску влийте розсіл, всипте цукор та соду.
2. Додайте олію, розпушувач і борошно.
3. Замісіть м'яке тісто, розкотіть до товщини 1-1,5 див і виріжте склянкою круглі заготовки.
4. Викладіть пряники на лист і відправте їх у розігріту до 180 градусів духовку.

Через 20 хвилин смачні домашні пряники будуть готові.

Рецепт пряників із розсолу

Якщо ви хочете надати частуванню цитрусового смаку, то додайте в тісто цедру половини лимона або апельсина.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 450 г;
• цукор – 150 г;
• олія рослинна – 200 г;
• родзинки – 70 г;
• вершкове масло – 30 г;
• сода – 20 г;
• сіль - 1 щіпка.

1. Промийте ізюм у проточній воді та залийте його окропом. Через 10 хвилин злийте воду.
2. Змішайте цукор з розсолом, влийте олію та перемішайте продукти.
3. Всипте в миску соду, 200 г борошна і кілька хвилин заважайте тісто віночком.
4. Всипте ізюм і борошно, що залишилося. Перемішайте ложкою суміш.
5. Розігрійте духовку до 180 градусів і змастіть лист вершковим маслом.
6. Готове тісто має вийти не надто густим та липким. Відокремте від нього грудочок 2 столовими ложками, покладіть його на лист і надайте круглу форму. Розмір заготовки повинен бути від 7 до 9 см. Так само сформуйте й інші пряники.
7. Відправте лист у духовку на 20 хвилин.

Перед подачею прикрасьте випічку цукровою пудрою.

Пряники з начинкою

Якщо ви готуєте випічку не в пісний день, то можете сміливо додати в тісто вершкове масло та курячі яйця. Для начинки візьміть будь-яке густе варення чи джем.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 3 склянки;
• вершкове масло – 150 г;
• розсіл - 1 склянка;
• цукор – 2/3 склянки;
• сода - ч. л.;
• ваніль – 2 г;
• варення – за смаком.

1. Розітріть підтале вершкове масло, ваніль і цукор.
2. Змішайте масляну масу з розсолом і борошном, що просіює.
3. Замісіть тісто, розділіть на колобки діаметром 5 див.
4. Розкотіть заготовки до товщини 1 см і покладіть на кожну 1 чайну ложку варення. З'єднайте краї, зліпите круглі пряники.
5. Печіть частування 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Готові пряники прикрасьте білковою або шоколадною глазур'ю.

Подавайте частування до столу з компотом, молоком чи чаєм.

У пісної випічки, в тісто якої додані мед, горіхи та сухофрукти, відмінний смак та чудовий аромат. Випікайте солодкий пряник до чаю за старовинним рецептом. Цей пиріг робиться швидко та відповідає всім вимогам пісного меню.

Інгредієнти для пряники:

250 мл води;

300 г борошна;

4 ст. л. родзинок;

2,5 ст. л. будь-якого меду;

230 г цукру;

0,5 склянки рубаних волоських горіхів;

2 ст. л. какао-порошку;

по 0,5 ч. л. кориці та розпушувача (або соди);

6-7 ст. л. рослинного масла.

Готуємо пісну пряник

1. Воду та олію зливаємо в сотейник, розмішуємо і трохи підігріваємо. Засипаємо цукор та заважаємо до розчинення. Потім мед теж розмішуємо до повного його розчинення.

2. У суху чашку висипаємо какао, корицю змішуємо. Відправляємо інгредієнти у підігріту медово-цукрову воду. Продовжуючи заважати, кладемо в неї рубані горіхи, ошпарений окропом родзинки і в кінці борошно з розпушувачем. Кількість муки регулюємо самі, наша мета - тісто без борошняних грудок, схоже на густу сметану.

3. Прямокутну форму з силікону або кераміки промазуємо соняшниковою олією, виливаємо в неї тісто для пряники, ставимо запікатися. Час готовності - 30-35 хвилин, жар духової шафи 200 градусів. Готову медову пряник можна прикрасити зверху горішками і злегка посипати цукровою пудрою.

Печиво на розсолі

Другий рецепт – печиво на розсолі – захоплює своєю простотою та швидким приготуванням.

Для тіста потрібно брати рідину саме з-під солоних огірків чи кабачків, капусти. Маринад тут не підійде. Якщо розсолу в будинку немає, а дуже хочеться спекти до чаю таке печиво, то досвідчені кулінари радять зробити так: у склянці прохолодної кип'яченої води розчинити 1 чайну ложечку лимонної кислоти. Це буде заміна натуральному розсолу.

Інгредієнти для печива на розсолі:

2,5 склянки борошна;

200 мл розсолу;

150 г цукрового піску;

1/2 склянки олії;

2 щіпки харчової соди;

1 ст. л. насіння соняшника чи кунжуту.

Готуємо печиво

1. З'єднуємо в мисці соняшникову олію та розсіл, насипаємо цукор. Розмішуємо ложкою до повного розчинення цукрових крупинок.

2. Додаємо в рідку суміш борошно та соду, насіння кунжуту або соняшника (ще можна лляне), замішуємо.

3. Поверхню дошки або робочого столу присипаємо борошном, викладаємо тісто, розкочуємо, а потім перевернутою склянкою вирізаємо кухлі-печиво. Чудово, якщо є форми, тоді можна «нарізати» різні фігурки.

4. Випікати печиво краще на пергаменті: спочатку застилаємо їм лист, а зверху викладаємо заготовки. При градусі духовки 200 ° С пісне печиво на розсолі буде готове вже через 10 хвилин.

Приготувати печиво чи пряники на розсолі? Дивно, але це можна зробити просто! Випічка на розсолі відрізняється своєю простотою та доступністю, зовсім без зайвих присмаків. Рецепт пряників на розсолі почали готувати ченці середньовічної Русі. Вони керувалися розуміємо, що їжа має бути в першу чергу засобом для життя, простим у приготуванні. Адже, коли ти не почуваєшся постійно ситим, як звичайна людина, прості страви здадуться тобі ще смачнішими.

Відсутність природних жирів та яєць робить пряники дуже привабливою, для людей:
- стежать за своїм здоров'ям
— тих, хто дотримується постів
— не вживають тварини продукти за своїми власними переконаннями або через наявність захворювань.

Рецепт стане справжньою знахідкою для молодих матусь, які дотримуються особливостей дієти через грудне вигодовування. не містить алергенних продуктів. Залежно від форми та товщини, печиво-пряники може мати різну твердість. Плоскі вироби після випічки схожі на прісні галети. Потовщені пряники усередині залишаються м'якими.

Розсіл вносить свою особливість у смак страви, само собою. Але вона незначна, тим більше йдеться про рецепт! Форму печінкою можна зробити будь-яку. До складу випічки входять продукти, які, напевно, виявляться вдома у кожного.

Рецепт пряників на розсолі, підготуйте:

1. Огірковий або помідорний розсіл – 1 ст.
2. Цукор - 1 ст. Залежно від переваг смаку, кількість цукру можна збільшити або зменшити.
3. Соняшникова олія 5 - 6 ст. ложок.
4. Сода харчова – 1 ч. ложка.
5. Борошно пшеничне 3 - 3.5 склянки.

Це цікаво!

Рецептура є унікальною. За бажання, можна додавати улюблені інгредієнти та експериментувати. Пряники стануть набагато смачнішими і кориснішими, якщо в їхньому складі будуть:
- горіхи (волоські, кешью, фундук, арахіс, мигдаль)
- сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив)
- Насіння (кунжут, соняшникові ядра)

Якщо додати до рецепту сир і сіль, прибрати кількість цукру, вийде відмінна закуска. А пряники на помідором розсолі виходять найсмачнішими та прянішими.

Продукція на столі. Приступаємо до приготування:

1. У глибокій чаші змішайте цукор, розсіл та олію.

2. Змішайте борошно із содою. Всипте їх у суміш із розсолом.

3. Перемішайте. Замісити тісто. Якщо воно вийшло занадто рідким або прилипає до рук, необхідно збільшити кількість борошна. Поступово підсипайте борошно, доки не сформується м'яке еластичне тісто густе.

4. Від загальної маси відщипуйте шматочки, і формуйте кульки. У діаметрі вони мають становити 5-6 см.

5. Підготовлені пряники трохи примніть пальцями. Зверху наколіть вилкою або сформуйте малюнок ножем.
Зробити це необхідно для того, щоб прянички не потріскалися при випіканні в духовці.

6. Якщо ви хочете отримати не пряники, а печива, то необхідно: розкотити пласт тіста завтовшки від 0.7 - 2 см. Вирізайте печиво спеціальними формами або ножем, у вигляді ромбиків.

7. Розігрійте духовку до 180 градусів. Заготовки печива або пряників покладіть на застелене пергаментом лист.

8. Випікайте пряники до утворення золотистості. У середньому цей час дорівнює 10 - 15 хвилин.

9. Для більшої смакоти можна трошки посипати пудрою, як на першому малюнку! 🙂

У результаті, з цієї кількості товарів виходить 30 пряників або 45 . Якщо вам потрібна менша кількість випічки, просто зменшіть кількість інгредієнтів.

Рецепт пряників на розсолі відмінно підійде для щоденного чаювання. Ідеально для дітей молодшого віку. Поєднується з чаєм, кавою, молочними напоями. Пряники та печива на розсолі не претендують на роль святкового частування, проте стануть чудовими помічниками у будні дні!

У російській кухні солоні огірки використовували не тільки як самостійне блюдо, з ними готували знамениті супи - розсольники, додавали до інших страв і навіть пекли пироги. Спробуємо?

Для тесту вам знадобиться:

2,5 склянки житнього борошна (будь-який, я готувала з обдирною)

1/4 склянки рослинної олії

3/4 склянки будь-якого пива (можна світлого, можна темного)

Для начинки:

1 велика цибулина

4 солоних огірків середнього розміру

Сіль, цукор, чорний мелений перець

Рослинна та вершкове масло для обсмажування

Я готувала пиріг у формі діаметром 30 см і використала подвійні норми начинки та тіста.

ПРИГОТУВАННЯ:

Дрібно наріжте цибулю та огірки. Як варіант, солоні огірки можна натерти на великій тертці. Нарізані або натерті огірки трохи відіжміть, щоб видалити зайвий розсіл. Пропорції між цибулею та огірками можуть бути будь-якими залежно від смаку, але найчастіше їх беруть приблизно в рівних кількостях (візуально, не за вагою).

Нарізану цибулю обсмажте на суміші вершкового та рослинного масел до легкої золотинки. До обсмаженої цибулі викладіть огірки та обсмажуйте все разом ще 5–7 хвилин до м'якості огірків та сухості начинки.

Наприкінці додайте в начинку трохи цукру і, при необхідності, солі, щоб начинка була приємного для вас кисло - солодко - солоного смаку. Можна додати трохи чорного меленого перцю. Дуже часто в начинку додають ще й терту варену картоплю.

Дайте начинці повністю охолонути.

З житнього борошна, олії та пива замісіть м'яке тісто.

Готове тісто накрийте та дайте спокій на 15–20 хвилин.

З тіста скачайте джгут товщиною 2-3 см, а потім поділіть на шматки довжиною 15-20 см. Житнє тісто дуже швидко сохне, тому все тісто, яке на даний момент не перебуває в роботі, обов'язково накривайте.

Кожен шматочок тіста розкотіть у тонку смужку шириною +/- 15 см. Щоб тісто не прилипало до робочого столу, змащуйте стіл олією або припилюйте борошном.

На один край розкатаної смужки викладіть підготовлену начинку і поверніть рулетом, щоб начинка була повністю закрита.

Підготовлені рулети покладіть спіраллю у форму. Форму попередньо змастіть вершковим маслом та просипте тертими сухарями.

Перед випіканням зібраний пиріг наколіть вилкою, змастіть олією.

Випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці до повної готовності (близько 40 хвилин). Дайте повністю охолонути. Подавайте пиріг у холодному вигляді як доповнення (замість хліба) до перших – других страв.

Приємного вам апетиту!

Пряники на розсолі від огірків - один з найуспішніших рецептів пісного або просто антикризового меню. У далекі 90-ті багато мами радували нас такими пряничками. Сьогодні цей рецепт якось забувся, а тому знаходяться все ж таки господині, які, дивлячись на склад, щиро дивуються, як з такого простенького і вкрай бюджетного набору продуктів можна приготувати щось не просто їстівне, а дуже смачне.

Пряники виходять м'які та ароматні, а розсіл у тісті зовсім непомітний, він не дає жодного присмаку. Краще досвіду, ніж власний бути не може. Тому видобуваємо баночку солоних або маринованих (тільки не гострих) огірків, зціджуємо розсіл і готуємо!

інгредієнти

• розсіл огірковий – 1 ст.;
• олія рослинна – 0,3 ст.;
• цукор – 1 ст.,
• борошно - 4-4,5 ст.;
• ванілін – 0,5 пакетика;
• кориця та мускатний горіх – по щіпці;
• сода - 1 ч. л.;
• оцет (якщо огірки солоні, а чи не мариновані) – погасити соду;
• 50 г цукру + 30 мл води – на глазур.

Об'єм склянки – 250 мл

Приготування

Проціджуємо огірковий розсіл, злегка підігріваємо його і виливаємо в глибоку миску, де збираєтеся замішувати тісто. Досипаємо в розсіл цукор.

У теплому розсолі цукор має розчинитися досить швидко. Віночком розмішуємо розсіл до повного зникнення цукрових крупинок, після чого вводимо в рідину соду. Якщо у вашому огірковому розсолі був оцет, то суміш миттєво почне пузиритися - це гаситься сода. Якщо реакції немає, додаємо в солодкий розсіл трохи оцту (десь 0,3-0,5 ч. л. есенції), щоб він погасив соду. Чекаємо появи пухирців.

Доливаємо в миску рослинне масло. Вимішуємо.

Потім додаємо в майбутнє пряникове тісто корицю, ванілін і мускатний горіх – саме вони додадуть нашим пряникам незвичайний аромат.

Втручаємо прянощі в тісто і вводимо в нього борошно. Борошно обов'язково просіюємо. Досипати її краще поступово: спочатку вводимо пару склянок, втручаємо їх (тут поки можна працювати віночком), потім вводимо ще склянку і знову вимішуємо.

Досипаємо і втручаємо борошно доти, поки у вас не вийде м'яке, пластичне тісто. Тут дуже важливо не перебити його борошном, інакше замість м'яких пряників ви отримаєте маслоїстівні калатала.

Ховаємо тісто в кульок на 5-10 хв, після чого можна включати прогріватися духовку і приступати до формування пряників. Зробити це можна двома способами. Відщипувати від загального колобка невеликі шматочки і скочувати їх у кульки розміром трохи більше за волоський горіх, потім кульки трішки приплюснути.

Або відрізати шматок тіста (приблизно чверть), розкотити його в корж товщиною близько 1 см і формою вирізати з нього пряники. Який із способів вам зручніше - той і вибирайте.

Сформовані пряники викладаємо на лист, промаслений або вистелений пекарським папером. І випікаємо у прогрітій до 200 градусів духовці до легкого зарум'янювання – це близько 10-13 хв. Сильно засмажувати пряники не потрібно, вони стануть твердими.

Поки пряники на розсолі в духовці, готуємо цукрову глазур. Це необов'язково, але вона надасть пряникам приємного і дуже апетитного глянцю, візуально роблячи їх не такими прісними. Для глазурі цукор заливаємо окропом і розмішуємо до повного розчинення крупинок. Якщо цукор погано розчиняється, можна трохи прогріти глазур.

Вийнявши пряники з духовки, одразу, поки вони гарячі, покриваємо їх глазур'ю.

Даємо пряникам охолонути, а глазурі підсохнути – і можна подавати! Розсільні пряники смачні з будь-чим – з чаєм, кавою або молоком. Смачного!