Як приготувати млинці вершковому маслірецепт - повний опис приготування, щоб блюдо вийшло дуже смачним та оригінальним.

Не знаєте, як приготувати млинці, щоб вони вийшли ароматними, тонкими, з хрусткими золотистими краями та дуже смачними? Тоді спробуйте цей простий рецепт - млинці на вершковому маслі перевершать усі ваші очікування! Вони відмінно прожарюються і ніколи не прилипають до сковороди навіть у господарок-початківців.

За даним рецептом можна приготувати млинці на Масляну або будь-якого іншого дня на сніданок - вашим гостям напевно сподобається їх вершковий смак, що відмінно поєднується з будь-якою начинкою. Вони підійдуть для подачі з ікрою або з тушкованою капустою, з відвареним м'ясом, пересмаженою з цибулею, а також із солодкими джемами, згущеним молоком і просто зі сметаною.

Заварні млинці на молоці та окропі

Ці тоненькі млинці готуються без цукру, тому чудово поєднуються з грибною та м'ясною начинкою. На приготування тіста піде п'ятнадцять хвилин.

• 1 склянка борошна;
• 2 яйця;
• по склянці молока та окропу;
• сіль - дрібка;
• 2 ст. л олії.

1. Збийте в густу пінку яйця з сіллю, поступово введіть в тісто окріп, не перестаючи збивати.
2. Додайте|добавляйте| холодне молоко, борошно і продовжуйте збивати.
3. Коли тісто перетвориться на однорідну масу без грудок, додайте олію.
4. Перед тим як спекти млинці, змастіть сковорідку вершковим або рослинним маслом.

Більшість господарок погодяться, що це найкращі молочні млинці, оскільки вони готуються швидко, а смак чудовий!

Млинці з вершковим маслом

Як приготувати тісто на млинці? Легше, ніж ви думаєте: готуємо традиційне тісто, додаємо замість олії вершкове або в пропорції 1:1. Час приготування – 35 хвилин.

• молоко - дві склянки;
• борошно - одна склянка;

Олія вершкове Цукор

Вершкове масло можна додати в тісто або задіяти його в більш цікавому варіанті: наколоти на кінчик ножа і змащувати кожен млинець після того, як знімаєте його зі сковорідки та поміщаєте у тарілку.

Солодкі млинці сподобаються всім, особливо малюкам. Щоб приготувати їх, вам знадобиться півгодини вільного часу.

Рафінована олія Розпушувач

• Щоб перший млинець не вийшов грудкою, налийте на сковорідку кілька крапель олії.

Якщо ви зробили тісто, але не встигаєте посмажити все одразу, залиште його в холодильнику. З тестом нічого не трапиться протягом доби, навпаки, вийдуть найтонші млинці.

Найніжні тонкі млинці

Пропонуємо тісто на тонкі млинці з додаванням пекарського порошку, приготування займе 30 хвилин. Вони добре поєднуються з ніжною сирною начинкою, ягоди, фрукти. Млинці виходять солодкими, зважайте на це при виборі начинки.

• пшеничне борошно- 2 склянки по 200 г;
• молоко - півтори склянки;
• порошок пекарський – 1,5 ч. л.;
• цукор – 4 ст. л;
• дрібка солі;
• 7 ст. л. рослинної олії.

Ажурні млинці на молоці

Це дуже смачні млинці, вони виходять ніжними та тонкими. Виглядають апетитно, поверхня – з дрібними дірочками. Прекрасно поєднуються з будь-якими начинками.

• по 1 ч. л. рослинної олії та соди;
• чверть чайної ложки солі;
• 1 ст. л. цукру;

Інструкція з приготування:

Тонкі млинці на молоці з крохмалем

Щоб правильно приготувати млинці за цим рецептом, нічого не додавайте і не змінюйте, дотримуйтесь пропорцій, як інструкції. Вийде смачно, адже млинці у прямому значенні слова тануть у роті.

• три чайні ложки рослинної олії;
• сіль - на кінчику ножа;
• 2 столові ложки цукру;
• чотири столові ложки борошна з гіркою;

Інструкція та тонкощі приготування:

Млинці з крохмалем.

Перевага цього рецепту в тому, що тісто можна заготовити про запас, воно добре зберігається в пляшці на холоді. Природно, кілька діб тісто не витримає, але чудово до наступного ранку, щоб ви могли зробити млинці до сніданку. На приготування потрібно 35 хвилин, не більше.

• рослинна олія - ​​три чайні ложки;
• сіль - на кінчику ножа;
• цукор – три столові ложки;
• борошно – десять столових ложок;
• два яйця;
• молоко – три склянки.

Інструкція з приготування:

Як і в попередніх рецептах, начинка підійде будь-яка, але навіть без неї з чаєм такі млинці йдуть непомітно.

Кожна господиня шукає свій ідеальний рецепттак званих млинців на тонкому тісті. Секрет мереживних млинців – у додаванні соди. Отже, записуйте.

• олія - ​​0,5 склянки;
• сода – 1 ч. л. з верхом;
• сіль – чверть чайної ложки;
• цукор – 2 ст. л.;
• борошно - дві склянки;
• яйце – 4 шт.;
• молоко – 1,5 літра;

Покрокова інструкція приготування:

Дріжджові млинці готуються легко, їх виходить багато. Цей рецепт приготуємо за ГОСТом, вийде смачно, як у дитинстві.

Інгредієнти за ГОСТом, вага вказана у грамах, тому добре, якщо у вас є кухонні ваги:

Млинці, як оксамит

Пропонуємо ще один рецепт без соди. Вони виходять світлі з ніжним смаком. Важлива перевага в тому, що це простий рецепт, який не вимагає кулінарних навичок.

• три столові ложки олії;
• сіль - дрібка;
• три столові ложки цукру;
• борошно - півтори склянки;
• три курячі яйця;
• три склянки молока.

Покрокова інструкція з виготовлення:

Тісто виходить рідким, перші млинці можуть порватися, але коли ви пристосуєтеся їх смажити, навряд чи захочеться міняти рецепт.

Млинці на молоці з сирою картоплею

• три середні картоплі;
• одна цибулина;
• одне яйце;
• одна склянка борошна;

Цибуля Чорний перець Картопля

Незважаючи на багатий список інгредієнтів, посмажити млинці за таким рецептом не складніше традиційних. Важливо: якщо погано перевертаються, випікайте їх на пергаментного паперув духовці.

Смачних та вдалих млинців усім господаркам! Ідеї ​​подачі

Масляна - чудова пора, щоб проявити фантазію. Але коли хочеться спекти прості млинці, свята чекати необов'язково Заведіть тісто, а щоб урізноманітнити сніданок, обід або вечерю, подайте до млинців цікавий соус або поекспериментуйте з начинками.

• Дітям дуже подобаються солодкі млинці з сиром, родзинками, курагою, бананом.
• Дорослим полюбилися солоні начинки: курка з грибами, бекон чи салямі із сиром, сьомга чи ікра з олією.

Млинці з ікрою Млинці з сиром Млинці з фаршем

Приділіть увагу соусам. Наші бабусі як доповнення до млинців подавали заварене яйце. Приготувати його дуже просто:

Візьміть собі на замітку і не забувайте про сметанному соусі, Це класика жанру!

Господині люблять експериментувати з тестом, додаючи кефір, йогурт, заварюючи все це молоком. Млинці добре зберігаються в морозилці, тому їх можна заготувати про запас. Будь-якої миті розігріваєте в духовці або мікрохвильовій печі - і сніданок готовий! Це особливо зручно, якщо в будинку є маленькі діти чи з'являються несподівані гості.

Млинці на молоці пишні без дріжджів

Ніжні та тонкі млинці зі вершковим смакомі ароматом - що може бути смачнішим до сніданку 🙂

ІНГРЕДІЄНТИ

• Молоко 400 Мілілітрів
• Яйця 3 Штуки
• Цукор 2 Ст. ложки
• Сіль 2 Щіпки
• Борошно 8 ст. ложок
• Олія вершкове 75 Грам

Збити яйця із сіллю та цукром доти, поки цукор не розтане.



Додати половину молока і добре розмішати.



Всипати борошно і розмішати до однорідного стану тісто.



Потім влити молоко, що залишилося, і знову добре розмішати тісто. У ньому не повинно бути жодних грудочок.



Розтопити вершкове масло|мастило| і влити його в тісто. Олія не повинна бути гарячою. Добре розмішати.



Випікаємо млинці на добре нагрітій сковорідці. Перед випіканням першого млинця раджу змастити сковорідку олією.


m.povar.ru

Млинці на молоці тонкі (базовий рецепт)

107 відгуки

• 1 л молока (якщо в пакеті не 1 л, а наприклад 900 мл, додайте води 100 мл, або скільки потрібно до повного літра)
• 4 яйця
• 17 ст. з хорошим верхом борошна (приблизно 450-500 г борошна)
• 3 ст. рафінованої рослинної олії (2ст.л. в тісто, 1ст.л. для смаження першого млинця)
• 1,5 ст.л цукру
• 0,3 ч.л солі
• 50 г вершкового масла

Другу половину вершкового масла (25 г) ми використовуємо для промазування готових млинців п.16, але якщо ви не хочете промазувати млинці тоді розтоплюйте всю порцію (50 г) в цьому кроці.

Другу половину вершкового масла (25 г) ми використовуємо для промазки млинців п.16, але якщо ви вирішили не промазувати млинці і розтопили всю порцію (50 г) додавайте її в тісто зараз.

Млинці на молоці - рецепти тонких млинців з дірочками

Млинці на молоці - рецепт класичних млинціводин із найпоширеніших. Такі млинці на молоці простого рецептувиходять тонкі з дірочками, легкі та дуже смачні. Багато хто використовують пшеничне борошно, також можна взяти гречане або вівсяне. Товщина млинців залежить саме від борошна, що використовується. Найтонші млинці на молоці виходять із пшеничного борошна. Багато що залежить і від якості борошна – бажано брати продукцію вищого гатунку та тонкого помелу.

З борошна другого сорту або борошна з висівками вийдуть товстіші та пишні млинці. З вівсяного або гречаного борошна млинці виходять найпухлішими. Можна також поекспериментувати та спробувати приготувати млинці на молоці - рецепт із суміші різних сортівборошна. Млинці на молоці можна готувати з дріжджами чи без них.



В останньому випадку до тіста додаю соду або розпушувач. Після того, як тісто досягло потрібної консистенції, настав час випікати млинці. Можливо, з першого разу не вдасться спекти ідеальний млинець. Проте втретє-четверте виходитимуть рівні та акуратні млинці.

При наливанні тіста сковороду слід тримати під нахилом і робити кругові рухи, щоб тісто рівномірно розподілилося на поверхні. Після підрум'янення нижньої сторони млинець підчіпають лопаткою і перевертають на інший бік.

Обсмажувати млинці з кожного боку до золотистого кольору. Випікають млинці тільки на розігрітій сковороді, змащеній вершковим або олією. На готовий млинець обов'язково потрібно покласти шматочок вершкового масла - після цього млинці стануть більш еластичними та ніжними. Подають млинці на молоці зі сметаною, цукром, медом чи варенням.

Можна також загорнути у млинці будь-яку начинку:

• М'ясо;
• Капусту з рисом та яйцем;
• Сир із ізюмом або курагою;
• Копчену курку чи сьомгу;
• Курку з грибами;
• Будь-які солодкі начинки.

Млинці – російська Національне блюдо, що славиться популярністю, захопленням та підношенням у давній Русі. В сучасному світімлинці не втратили своєї популярності, крім лише різнобічних варіацій. Так, з'явилися на світ фаршировані млинці, ажурні, з домішкою різних продуктів і круп (сирні чи гречані).

Зрозуміло, найсмачніші млинці на молоці виходять у мами або бабусі, але завдяки численним рецептам можна приготувати представлену страву самостійно. Тонкі млинці на молоці – рецепт – одна з улюблених страв. Причому їх можна їсти як із всілякими начинками, так і просто зі сметаною або з варенням.



Існує безліч варіантів начинок для млинців: млинці з м'ясом, з печінкою, сиром, з куркою і сиром, з червоною ікрою. Перераховувати можна дуже довго, це не кажучи про солодкі начинки та топінги. Але в основі всіх цих рецептів – звичайні тонкі млинці на молоці. Ось із них ми сьогодні і почнемо. До речі, якщо молока нема, а є кефір, то можна приготувати млинці на кефірі.

Млинці на молоці - підготовка продуктів та посуду

Успіх приготування млинців на молоці багато в чому залежить від типу посуду. Найкраще брати для випікання чавунну сковороду. Якщо такої немає, підійде будь-яка сковорода з товстим дном і антипригарним покриттям. Розмір сковороди повинен співпадати з бажаним діаметром млинців.

З посуду також знадобиться тазик, в якому замішуватиметься тісто, черпак, лопаточка, вилка або віночок, ніж і пензлик для змащування сковороди. З додаткових приладів знадобиться міксер – з його допомогою можна легко розмішати тісто та розбити всі грудочки.

Є кілька способів позбутися грудочок:

1. Можна змішати яйця, сіль, цукор, трохи молока, борошно і ретельно перемішати до однорідної маси. А вже потім поступово додавати молоко, постійно помішуючи тісто, щоб воно було однорідним. І наприкінці додати рослинне масло;
2. Можна відокремити трохи молока та додати до нього борошно. Потім все ретельно перемішати і вже потім з'єднати з іншими інгредієнтами;
3. Або легко можна користуватися міксером при замішуванні тесту.

Підготовка продуктів полягає в просіюванні борошна, відмірюванні потрібної кількості цукру, солі та інших сипких продуктів. Молоко зазвичай підігрівають. Якщо використовуються дріжджі, їх розводять у кількості теплого молока чи води. Також потрібно заздалегідь розтопити вершкове масло. У тісто обов'язково слід додавати рослинне масло, тоді ваші млинці не прилипатимуть до сковорідки.

І, у свою чергу, вам знадобиться набагато менше олії, коли Ви будите смажити млинці. Замість рослинної олії в тісто можна додати кілька столових ложок розтопленого вершкового масла, від цього млинці матимуть більше дірочок та приємний золотистий колір.

Тонкі млинці на молоці



Інгредієнти:

4. 2 склянки борошна найвищого гатунку;
5. 2 столові ложки олії;
6. 1 літр молока;
7. 5 яєць;
8. 1/5 чайної ложки соди;
9. 2 столові ложки цукру.

Загальний час процесу приготування млинців з урахуванням наведених інгредієнтів займає близько 40 хвилин.

10. Насамперед необхідно у дволітровій ємності збити зазначену кількість яєць із цукром;
11. На наступному етапі суміш солять і посуд порційно вводять борошно;
12. Далі в ємність частинами вливають молоко, ретельно перемішуючи інгредієнти, попереджаючи утворення борошняних грудок, довівши в результаті суміш до однорідного стану;
13. Посуд з тестом залишають на 15 хвилин, давши тим самим можливість клейковині, що міститься в муці, розбухнути;
14. В готове тістододають відміряну кількість рослинної олії, суміш ще раз перемішують, після чого починають смажити млинці на добре розігрітій сковороді. Смачного!

Млинці на молоці - рецепт із кислим молоком



Ще один простий, але смачний рецептмлинців на молоці. Відмінність таких млинців від інших рецептів полягає у використанні кислого молока.

15. Молоко – 0.5 склянки;
16. Рослинна олія – 45 мл.;
17. Сіль – чверть ч.л.;
18. Простокваша – 1.5 склянки;
19. Борошно – 2 склянки;
20. Цукор – 0.5 склянки;
21. Сода – 1 ч.л.;
22. Яйце - 2 шт.
23. Яйця збиваємо з цукром і сіллю, потім вливаємо кисле молоко;
24. Борошно просіюємо і поступово всипаємо разом із содою;
25. Збиваємо тісто міксером, потім вливаємо молоко і знову перемішуємо;
26. Накриваємо ємність із тестом серветкою та залишаємо на 30 хвилин;
27. Тісто після цього трохи загусне, тому можна додати невелику кількість кип'яченої води. По консистенції тісто має нагадувати рідку сметану;
28. Додаємо рослинне масло і все добре перемішуємо;
29. Випікаємо млинці на розігрітій з маслом сковороді з обох боків. Смачного!

Млинці на молоці з дірочками



Попереджаючи приготування витончених млинців на молоці, чия поверхня знаходить пористу структуру, має сенс розібратися, яким чином виходять у процесі смаження млинців дірочки на них. Слід зазначити, що утворенню дірочок на млинцях ті зобов'язані доданої в тісто гашеної оцтом сосни. У процесі смаження бульбашки, що вийшли в процесі реакції соди і оцту, лопаються, внаслідок чого на їх місці залишаються дірочки.

30. Борошно вищого гатунку – 1.5 склянки;
31. Молоко – 2.5 склянки;
32. Рафінована рослинна олія – 2 ч.л.;
33. Цукор – 1 ч.л.;
34. Сіль – 0.5 ч.л.;
35. Яйце - 2 шт.;
36. Сода – 0.5 ч.л.
37. Наслідуючи запропонований рецепт, потрібно в першу чергу в каструлі з алюмінію або нержавіючої сталі нагріти до 40 градусів молоко;
38. У доведене до потрібної температури молоко вводять цукор, сіль та яйця та ретельно збивають дані інгредієнти міксером до стану стійкої піни;
39. Порціями в ємність всипають попередньо просіяне, тобто збагачене киснем борошно, додають соду, старанно розбиваючи віночком міксера грудочки;
40. Останнім у каструлю вливають заявлену кількість рослинної олії та закінчують перемішування тіста для млинців;
41. Для здійснення безпосереднього процесу утворення в тесті бульбашок його прийнято залишати на деякий час. Тільки тоді можна братися до останнього етапу;
42. Тісто майбутніх млинців розподіляють тонким шаром на розігрітій протягом декількох хвилин, змащеній маслом сковороді і смажать з обох боків. Смачного!

Класичні млинці на молоці



Млинці на молоці виходять дуже тонкими і легкими, їх можна їсти зі сметаною, медом або загортати будь-яку начинку. У рецепті використовується борошно, цукор, яйця, сіль та молоко.

43. Сіль – пів чайної ложки;
44. Молоко – 0,5 літра;
45. Борошно – 1,5 склянки;
46. Олія рослинна – 15-30 мл.;
47. Яйце - 3 шт.;
48. Цукор – 0,5-1 ст.л.

Спосіб приготування:

49. Яйця розбиваємо в глибоку миску та збиваємо виделкою;
50. Вливаємо половину молока;
51. Додаємо в суміш цукор та сіль. Все ретельно перемішуємо. Кількість цукру залежить від того, з якою начинкою будуть млинці. Для солодких млинців цукру можна додати трохи більше, а для м'ясних та солоних начинок цукру, відповідно, має бути менше;
52. Борошно просіюємо і поступово всипаємо до молочно-яєчної суміші. Борошно все одразу краще не висипати - треба дивитися по консистенції;
53. Потім вливаємо молоко і все ретельно перемішуємо. Щоб не було грудок, краще використати міксер. При необхідності додаємо ще трохи борошна. Тісто повинно мати консистенцію рідкої сметани. Тісто має бути в міру рідким, але не рідким. У занадто густе тісто можна додати ще молока, а рідке - борошно;
54. У готове тісто додаємо олію. Якщо додати вершкове масло, млинці вийдуть рум'янішими і пористішими;
55. Розігріту сковороду змащуємо вершковим маслом та починаємо смажити млинці на молоці. При наливанні тіста сковороду слід тримати під нахилом і круговими рухами рівномірно розподіляти тісто. Робити слід все швидко;
56. Обсмажуємо млинець до золотистої скоринки і перевертаємо. Якщо млинці рвуться, значить не вистачає борошна. Смачного!

Американські млинці з молоком "Панкейки"

Не тільки в Росії печуть млинці. У США, наприклад, теж є схожа страва, і називається вона «Панкейки». Американські млинці чимось нагадують російські оладки - вони такі ж пишні, але млинцями називаються тому, що в діаметрі "наздоганяють" російські млинці.

Отже, панкейки готуються в США на сніданок і подаються із джемом, сиропом або вершковим маслом. Хоча їхній зовнішній вигляд схожий на російську страву, ці млинці зовсім не схожі на звичні російському народу млинці.

57. Сіль – щіпка;
58. Борошно - півсклянки;
59. Жирне молоко (не менше 4%) – 1 склянка;
60. Цукор – 2 ст.л.;
61. Ванілін – 1 пакетик;
62. Рослинна олія – 2 ст.л.;
63. Розпушувач – 2 ч.л.
64. Для початку слід у яєць білки відокремити від жовтків;
65. Потім у жовтки додати сіль та молоко, все ретельно перемішати;
66. В окремій мисці акуратно розмішується борошно та розпушувач. Тепер можна цю сипку суміш втрутити в масу з жовтками та молоком;
67. Скористайтеся міксером та змішайте білки з цукром. За допомогою міксера повинна вийти щільна піна - так, панкейки будуть смачнішими і пишнішими;
68. Білкову суміш додати в заготовку і все ретельно та акуратно перемішати звичайним віночком;
69. На завершальному етапі слід втрутити олію;
70. Після завершення приготування тіста можна братися за найцікавіший процес – випікання. Панкейки дбають так само, як і млинці, лише трохи довше за часом;
71. Скористайтеся сковородою з тефлоновим покриттям і на добре прогріту поверхню вилийте трохи тіста. Не думайте, що панкейки вимагають багато тесту для приготування - тут достатньо дотримуватися принципу приготування звичайних млинців. У міру приготування перевертайте млинці;
72. Подавайте гарячими в сухому вигляді, якщо віддаєте перевагу поєднанню повидла або сиропу. Якщо бажаєте просто поласувати панкейками, їх можна відразу змастити вершковим маслом. Смачного!

Заварні млинці на молоці



Це самий вдалий рецептмлинців! Заварні млинці виходять ніжними, а робота з тестом та жаркою – одне задоволення! Вони не рвуться, легко перевертаються і швидко смажаться. Рецепт майже не відрізняється від звичайних млинців на молоці, тільки з тією різницею, що наприкінці вливається окріп. Тісто виходить гладким, просто шовковим. Смажте, як звичайні млинці на сковороді.

73. Рослинна олія – 1 ст.л.;
74. Борошно пшеничне – 1 склянка;
75. Ванілін - 1 щіпка;
76. Сіль – 1 щіпка;
77. Молоко – 1 склянка;
78. Окріп - 1 склянка;
79. Цукор – 2 або 3 ст.л.
80. Підготуйте продукти для млинців. Відміряйте склянку води і поставте чайник закипати;
81. З'єднайте віночком яйця з молоком, сіллю, цукром та ваніліном;
82. Всипте борошно, влийте олію. Віночком розмішайте все, щоб тісто стало однорідним;
83. Тісто готове до заварювання. Простежте, щоб не було борошняних грудочок;
84. Влийте в тісто склянку окропу - і віночком швидко розмішайте його. Залишіть на 10-15 хвилин;
85. Розігрійте антипригарну сковороду. Перед першим млинцем можна змастити її шматочком несолоного сала. Наливайте ополоником тісто, і смажте млинець до рум'яного кольору;
86. Підтягніть вилочкою край - і переверніть руками млинець. Підсмажте його з іншого боку;
87. Заварні млинці готові. Смачного!

Відео «Рецепт млинців на молоці простий і смачний – тонкі з дірочками»

Млинці на молоці



Приготуйте для своєї сім'ї смачні млинці на молоці на сніданок або десерт до чаю.



Як приготувати млинці на молоці?



Влити молоко та ретельно перемішати. Додати цукор та сіль. Знову все збити.



Поступово додати|добавляти| муку|борошно| в суміш до тих пір, поки вона не стане схожа на рідку сметану.
Влити олію і перемішати.



Сковороду змастити за допомогою силіконового пензлика олією. Вливати ополоником млинце тісто тонким шаром розподіляючи його по сковороді, повертаючи по колу сковороду.



Випікати млинці з обох боків.



Складати млинці чаркою, змащуючи кожен млинець шматочком вершкового масла.



Смачні млинці на молоці можна подавати. Смачного!



смачні виходять млинці на молоці, простий рецепт та маса задоволення))))

просто немає слів))

Кожна господиня готує млинці по-своєму. Навіть той самий рецепт дає різні результати, смак і аромат, коли його готують дві різні людини. При цьому кожен кухар додає додаткові інгредієнти на свій смак, які надають кінцевій страві родзинки. Такими є і млинці на молоці з вершковим маслом. Готуються вони просто.

Інгредієнти:

Як приготувати млинці з молоком?

Молоко трохи підігріваємо на кухонній плиті. Борошно пшеничне необхідно просіяти через дрібне сито, тоді млинці виходити повітряними. Вершкове масло|мастило| розтопити в мікрохвильовій печі.

У глибокий посуд вибити куряче яйце, потім додати сіль і цукор, потім збиваємо до однорідності. Вливаємо половину молока та олію. Збиваємо всі інгредієнти до гладкості.

Просіяне борошно пшеничне змішуємо з невеликою кількістю соди і невеликими порціями додаємо в рідку яєчно-молочну суміш. Потім додати решту теплого молока і збити тісто. Поставити у тепле місце на 15-20 хвилин. За цей час сода подіє і надасть пишності млинцям.

Сковороду розігріваємо, вливаємо олію, додаємо трохи рідкого тіста. Потім швидким круговим рухом рівномірно та тонко розподіляємо по поверхні сковорідки. Смажити млинці поки не з'явиться золотиста скоринка, потім перевертаємо і смажимо з іншого боку таким же чином.

Примітка до рецепту:

Млинці на молоці з вершковим маслом завдяки останньому інгредієнту отримують дивовижний золотистий колір, який додає зовнішньому виглядустрави особливої ​​апетитності. Приємного для всіх апетиту!

Тонкі та ароматні млинці, що смажаться без олії, ідеально підходять для маленьких діток, оскільки вони не жирні. Також виходять дуже еластичними, що дозволяє використовувати будь-яку начинку.

Щоб приготувати млинці нам знадобиться: пшеничне борошно вищого гатунку, молоко будь-якої жирності (якщо готуєте для дитини, то краще брати молоко не більше 2,6% жирності), масло вершкове (не менше 72% жирності), ванілін або ванільний цукор (якщо ви віддаєте перевагу ваніліну, то використовуйте один пакетик, а якщо віддаєте перевагу ванільному цукру - 2 пакетики по 8 г), яйця, цукор-пісок. Для замішування тіста краще використовувати стаціонарний блендер або міксер, використання віночка трохи збільшить приготування тесту за часом.

У блендері збиваємо яйця до збільшення їх обсягом. Потім додаємо до цієї маси цукор-пісок і ванільний цукор і добре збиваємо близько 4 хвилин на середній швидкості (маса збільшується в обсязі щонайменше вдвічі), вливаємо молоко і недовго перемішуємо. Після цього кількома невеликими порціями додаємо просіяне борошно і дрібку солі, ретельно перемішуючи після кожної порції, щоб не було утворення грудочок. Далі, в окремому посуді в мікрохвильовій печі або на плиті розтоплюємо вершкове масло. Додаємо його гарячим в отримане млинце останнім інгредієнтом і перемішуємо на першій швидкості близько хвилини. Приготована млинцева суміш повинна мати кремоподібну структуру, за густотою нагадуючи рідкий йогурт. Готову масу для приготування млинців необхідно поставити в холодильник на 1 годину (мінімум 30 хвилин), щоб тісто відпочило. Також готове тісто може зберігатися у холодильнику 24 години.

Діставши тісто з холодильника, ще раз перемішуємо його. На плиті розігріваємо на середньому вогні сковороду. Якщо ви використовуєте девайс з антипригарним покриттям або спеціальну електричну млинцю, то змащувати їхню поверхню додатково олією не потрібно - наливаєте тісто на суху сковороду. При використанні "класичної" сковордки", потрібно додати 1 столову ложку оливкової або соняшникової олії в тісто і ще раз перемішати, а сам девайс тоненько змастити будь-яким маслом. Якщо сковорода з тонким дном, то слід смажити на середньому вогні, при використанні сковороди з товстим дном вогонь повинен бути сильним, щоб млинці добре просмажувалися і з легкістю відставали.После того, як побачите бульбашки, що здулися, на не підсмаженому боці - можна перевертати млинець на інший бік.

Вершкові млинці відрізняються незвичайним м'яким смаком. Вони апетитно виглядають: зарум'янені краї та золотиста середина. Готувати їх просто, якщо все зроблено за рецептом, ви отримаєте апетитні рум'яні млинці.

Вершкові млинці можна подавати із джемом, сметаною, ягодами.

інгредієнти

Борошно 200 скл. Сіль 1 щіпка Цукровий пісок 75 грамів Масло вершкове 100 грамів Яйця курячі 3 штуки) Вода 100 мілілітрів Вершки 200 мілілітрів Молоко 200 мілілітрів

• Кількість порцій: 30
• Час підготовки: 10 хвилин
• Час приготування: 5 хвилин

Рецепт вершкових млинців

Жовтки потрібно доти розтирати з цукром, поки вони не побіліють. Потім влити всі рідкі інгредієнти. Добре перемішати. Борошно слід всипати невеликими порціями. Після кожного додавання потрібно дивитися, чи немає грудок. Якщо є, ретельно перемішувати суміш. Вершкове масло|мастило| розтопити або на водяній бані, або в мікрохвильовій печі. Дати йому трохи охолонути і влити в тісто. Охолоджені білки збити в круту піну, додавши сіль. Обережно влити в решту маси і знову все перемішати.

Тепер слід розподілити тісто по сковорідці. Часто змащувати її немає сенсу, вершкове масло тісті не дасть йому пригоріти. Як правило, млинці швидко стають золотистими. Достатньо 2 хвилин. Потім їх слід перевернути і просмажити ще 1,5 хвилини. Такі ласощі рекомендується подавати зі сметаною, ягодами, шоколадною пастою, варенням.

Вершкові млинці можна приготувати на свято або у звичайний день. Вони стануть добрим сніданкомта зарядять енергією на весь день.

Як готувати млинці на вершковому маслі.

Щоб частування було дійсно смачним, що тане в роті, потрібно дотримуватися деяких нюансів у приготуванні.

• Борошно краще просівати двічі. Тоді вона наповниться киснем, тісто вийде повітряним, та й грудочок при приготуванні буде набагато менше.
• Для млинців знадобляться яйця, їхній вміст бажано відразу розділяти. Білки слід додавати в останню чергу, збивши зі щіпкою солі.
• Всі компоненти повинні бути однаковою температурою, тоді тісто вийде однорідним. Окрім білків, які потрібно остудити перед приготуванням.
• Тісто за консистенцією має нагадувати сметану середньої густини. Тоді воно не прилипатиме до сковорідки, а рівномірно розподілиться по ній. Можна розбавити круте тісто кип'яченою водою.
• Перш ніж приступати до смаження, потрібно добре прогріти сковороду або млинець, щоб випарувати краплі вологи. Потім змастити олією і приступати до приготування ласощів.

Якщо дотримуватися всіх цих правил, перший млинець точно не вийде грудкою, а ваші близькі будуть насолоджуватися смачним частуванням.

Вершкові млинці виходять в міру щільними, не надто солодкими та дуже смачними.