karaoke-k3.ru Млинці, оладки, булочки, кекси, пельмені, пироги, печиво, торти, хачапурі.
Стиглий ананас має овальну форму, суху плодоніжку і густу втечу (султан) довжиною 10-12 см. Очі - жовто-коричневого кольору зі злегка підсохлими кінчиками. Між ними мають бути темно-зелені або коричневі борозенки.
Зелена шкірка говорить про незрілість плода, а бура чи бордова – про його псування.
Не беріть ананас з коричневими плямами та білими борозенками. Це ознаки гнилі та цвілі.
Крок 2. Натисніть і постукайте
Вибравши очима апетитний плід, візьміть його до рук. Шкірка стиглого ананаса тверда та пружна. При натисканні очі повинні проминатися і відразу відновлюватися. Якщо натиснули, а вм'ятина залишилася, фрукт почав псуватися. Якщо ананас твердіший за кокос, він ще не дозрів.
Ананас важить від 1 до 2 кг.
Взяли плід до рук і не відчули вагу? Вам трапився фрукт, що залежався, який вже почав сохнути і, відповідно, втрачати масу. Покладіть його на місце та придивіться до іншого екземпляра.
saostar.vn Відшукавши важкий ананас, постукайте по ньому. Як і при , глухий звук говорить про стиглість і соковитість плода. А дзвінкий, навпаки, про незрілість.
Крок 3. Покрутіть султан
У магазинах часто зустрічаються обскупані ананаси. Нібито стиглість ананаса можна визначити за внутрішнім листком втечі. Це не так. Наприклад, у гнилого плода внутрішній листок відокремлюється також без зусиль.
Набагато показовий вигляд султана. У зрілого ананаса темно-зелена втеча зі злегка підсохлими кінчиками. Яскраво-зелений султан говорить про незрілість плода – м'якоть буде жорстка, суха та несмачна. Побурілі листки - ознака псування.
Візьміть султан біля основи і спробуйте трохи повернути. Піддається? У вас у руках зрілий фрукт. Ні? Ананас зрізали надто рано. Тільки не перестарайтеся: втеча стиглого ананаса легко відривається руками, а до вас це вже намагалися зробити інші покупці.
Крок 4. Понюхайте
Тримайте ананас на відстані витягнутої руки. Чи відчуваєте приємний солодкуватий аромат? Ви вибрали чудовий фрукт!
Зелений ананас не пахне, зіпсований віддає гниллю.
ej-ka.net Чи може ананас дозріти вдома
Ананаси вирощують у Центральній та Південній Америці, а також Південно-Східній Азії. Збирання врожаю на плантаціях відбувається тричі на рік. І, на відміну бананів, ананаси не доходять після зрізання.
Незріла м'якоть ананаса обпалює губи, в'яже рот і може спричинити розлад шлунка.
Безглуздо підвішувати плід догори ногами, тримати його у теплі чи холоді. Якщо ананас зрізали зеленим, солодощі та соковитість йому не надати.
Як зберігати ананас
Тримайте ананас у холодильнику не більше тижня.
Щоб продовжити термін зберігання, очистіть, поріжте та заморозьте м'якоть. У морозильнику ананас спокійно триває два-три місяці.
Вибираючи в магазині якийсь фрукт, багато хто з насолодою уявляє, як будуть його їсти, який у нього буде смак і запах… Але яке розчарування чекає на тих, хто купив незрілий фрукт! Банани, звичайно, легко дозріють на віконці, але куплений незрілий ананас - марна трата грошей, тому що зірвані ананаси вже не дозрівають. Тому, плануючи купити ананас, не полінуйтеся дізнатися, як за зовнішніми ознаками вибрати стиглий і смачний фрукт, щоб не потрапити в халепу. У статті ми розглянемо основні індикатори стиглості ананасу та небезпечні ознаки, що говорять про несвіжий або гнилий ананас.
Спочатку оцініть запах ананаса. Якщо плід випромінює солодкуватий аромат – це вказує на те, що він дозрів. Фрукт без запаху, напевно, незрілий. Проте надто сильний аромат вкаже на те, що плід гниє або незабаром почне гнити. Крім того, утримайтеся від покупки ананасів із ферментованим або штучним запахом. Фрукт повинен пахнути приємно, м'яко і солодкуватим. Другим кроком стане зорове визначення стиглості ананасу. Справа в тому, що більшість сортів мають жовтуватий колір при досягненні потрібної стиглості, тому їх легко відрізнити. Однак не всі зелені ананаси - незрілі, деякі види не жовтіють зовсім. Якщо важко визначити стиглість за кольором, орієнтуйтеся на свіжий вид фрукта: він не повинен бути млявим, зморшкуватим, надтріснутим або, навпаки, надто дрібним і куцим. Звичайно, не полінуйтеся ретельно оглянути плід на ознаки гнилі - ви можете не помітити утворення цвілі або розм'якшення плода.
З усіх екзотичних фруктів ананас став чи не найулюбленішим і звичним. У той же час далеко не кожен визначить з першого погляду, якому саме з плодів, що стоять на прилавку, варто віддати перевагу. Дивлячись на ананас, відразу і не скажеш, наскільки він смачний і стиглий, адже від стиглості залежать смакові якості та корисні властивості продукту. Однак вибрати ананас досить просто, якщо знати кілька секретів, пов'язаних із формою, кольором, запахом та вагою плода.
Як вибрати якісний плід
Ананас – продукт ароматний та привабливий. А ще дуже смачний за умови, що вибір зроблено правильно, і до вас у руки потрапив фрукт. Щастить ананас здалеку, і, отже, дешевим він бути не може. А витрачати пристойні гроші за кота в мішку ми не любимо. Отже, вчитимемося розпізнавати правильний ананас.
Вартість
Як правило, ті плоди, що дозріли на плантації, смачніші за ті, що дозрівають у процесі транспортування. Але і доставити дозрілий плід потрібно швидко, щоб він не встиг зіпсуватися. Таким чином, найстигліші та якісні ананаси доставляються повітрям, а тому й коштують набагато дорожче.Ананас, зрізаний недозрілим, пливе морем і визріває в трюмі корабля. Такий плід коштуватиме значно дешевше, але й на прилавку може залишатися незрілим.
Якщо є можливість поцікавитися у продавця про спосіб доставки товару, обов'язково зробіть це.
Стиглий ананас володіє соковитою золотистою м'якоттю
Колір м'якоті та кірки
Стиглий якісний ананас має золотисту соковиту м'якоть, відрізняється пружною, щільною, рівномірно забарвленою кіркою. Вона може мати зелений відтінок навіть у визрілого ананаса. Але ніяких плям на поверхні не повинно бути, вони свідчать про те, що продукт почав псуватися. Ідеальний ананас золотаво-коричневий, оранжево-сірий, коричневий або жовто-зелений. Зверніть увагу на тяжкість плода: нормальний ананас має бути вагомим.
Тропічні плоди часто спричиняють суперечки. До чого віднести заморське диво: до овочів чи фруктів? Так ось, ананас – це трава, у квітці якої розвивається соковитий, солодкий плід. І за видовими характеристиками він ближче швидше до злаків, ніж до фруктів.
Про те, що плід перезрів і почав псуватися, явно свідчать: зморшкувата шкірка, тріщини і підтікання на поверхні, червонуватий відтінок кірки, в'яне коричневе листя, білі цятки між осередками.
Попсований плід не завжди можна визначити з першого погляду, адже гниття може початися зсередини і деякий час не виявлятиметься зовні.
Запах
Солодкуватий приємний запах говорить про те, що плід визрів. Однак якщо запах дуже яскравий і концентрований, є велика ймовірність, що плід перезрів і починає тинятися. Придивіться уважніше: можливо, на кірці або у листя вже з'являється цвіль. Кислий запах також свідчить, що ананас більше непридатний для харчування. Якщо запах у фрукта майже не виражений, напевно, плід і зовсім не дозрів і його краще відкласти.
Лусочки
Зверніть увагу на лусочки: вони повинні бути пружними та щільними, при натисканні не продавлюватись усередину.На кінці лусочок легкі хвостики. За умови дотримання правильних умов зберігання ці хвостики залишаються сухими і легко відламуються. Гнілі, мляві хвостики говорять про перевищення вологості при зберіганні або транспортуванні, що легко призводить до псування, гниття, цвілі.
Хвостики на осередках ананаса повинні бути сухими та ламкими
Інші ознаки
Визначити стиглість можна за звуком. Постукайте долонею по корпусу ананаса. Стиглий плід видає глухий звук, а перезрілий - «порожній», що говорить про його сухість.
Стиглість ананаса визначається на дотик. При натисканні шкіра стиглого ананаса трохи продавлюється, але не зморщується. Нестиглий плід на здавлювання ніяк не реагує, він дуже твердий і ще непридатний для харчування.
Як вибрати ананас
Хвостик ананаса може розповісти про його якість. Листя у хорошого ананаса густе, зелене, без сухого листя. Спробуйте потягнути за листок біля основи: у стиглого ананаса він легко подасться вперед, а то й зовсім вирветься. Якщо крона ананаса без особливих зусиль розсипається листочками, то плід явно перезрів. Взявшись рукою за хвіст, спробуйте його трохи прокрутити. Не перестарайтеся, щоб не відірвати зовсім. Але якщо ви відчуваєте, що хвіст легенько прокручується, вибраний ананас в ідеальній формі. Щільно сидяча нерухома крона говорить про незрілість.
Ірина Камшиліна
Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))
Зміст
Цей смачний корисний фрукт на нашому столі вже не є новинкою. Купити його можна у магазині чи супермаркеті. Зараз багато хто не знає, як вибрати плід. Через це багато людей відмовляються від свіжого продукту на користь консервованого. Абсолютно нерівнозначний обмін. Є способи для вибору ароматного, зрілого частування.
Сезон ананасів
Тримати плантацію щодо вирощування такого фрукта – справа непроста. У звичайних умовах плоди проростають із зерен протягом 15-20 місяців. Для масового вирощування вибирають інший метод – садять пальми. Так період проростання зменшується. Особливість рослини у здатності давати плоди кілька сезонів. Найкраща температура для вирощування – 24-30 °С. Відповідного сезону просто немає. Іншими словами, сезон ананасів триває цілий рік. Ви можете вибрати фрукт і взимку, і влітку.
Як вибрати ананас у магазині
Більшість плодів переносять тривале транспортування перед тим, як потрапити на прилавки. Вони змушені дозрівати у дорозі. Який гарний фрукт і як зробити правильний вибір? Хороший екземпляр можна вибрати, дотримуючись простих порад. Важливо звернути увагу до ціни. Товар, який вартує більше, везли літаком. Так роблять спеціально, щоб вибрати та зірвати стиглі плоди. Дешеві продукти везли по воді, отже, зривали раніше терміну.
Ще один спосіб вибрати ананас у магазині. Симетричне і щільне бадилля приблизно 10-12 см – ось як виглядає стиглий ананас. Листя якісного продукту має бути щільним і рівним. Якщо краї деяких листочків підсохли – не страшно. Якщо таких листів багато і вони жовті – відмовтеся від придбання, продукт незрілий. Якщо продавець радить ласощі, листя якого легко висмикуються - не вірте. Таке явище говорить про те, що він залишався на прилавку надто довго.
Зрілість плода можна визначити за кольором шкіри. Такий спосіб хороший у магазині тому, що не потребує пошкодження цілісності продукту. Рівномірний золотистий та коричневий відтінок говорить про зрілість. Зелена кірка говорить про незрілість м'якоті. Луска на кірці має зменшуватися пропорційно. Визначити стиглість фрукта можна за допомогою звуку при легких поплескуваннях по поверхні. Глухий звук свідчить про те, що фрукт соковитий і готовий до вживання. Порожній звук говорить про те, що м'якоть усередині несочна і могла перезріти.
Як вибрати стиглий ананас
Обережний покупець повинен знати правильний спосіб, як вибирати ананас. Для цього можна уважно оглянути та помацати кірку. Натискання на м'яку, але пружну поверхню переконає вас, що плід встиг дозріти. Темні плями на лусочках говорять про те, що плід почав псуватися. Твердий фрукт можна взяти, якщо решта ознак збіглася. Такий вигляд має правильний вибір. Вибирайте частування з насичено-жовтою м'якоттю. Якщо внутрішня частина світла – плід не дозрів і буде кислим.
Кожен хоче знати, як вибрати ананас стиглий. Ідеальний запах товару має характерні солодкуватие нотки на відстані 10-15 см. Якщо цілий фрукт сильно пахне, то почалося гниття. Фрукт переспів і купувати не варто. Якщо є можливість зробити акуратний зріз верхівки або зробити невеликий надріз – скористайтесь нею. Явний запах трави повинен виключити плід із поля вашого інтересу.
Рідкісний святковий стіл обходиться без ананаса. Навіть якщо ви не купили свіжий ананас, то, напевно, додали шматочки консервованого заморського продукту, тим більше, що він дуже добре поєднується з відвареною курячою грудкою.
Але якщо вибір консервованих ананасів полягає здебільшого у читанні етикетки, то правильно вибрати при покупці новий ананас – ціла наука.
Адже купивши переспів фрукт, ви просто не відчуєте його тонкого вишуканого смаку, а недозрілий не тільки абсолютно не смакує, але і шкідливий для організму.
У його м'якоті містяться калій, кальцій, залізо, фосфор, каротин, велика кількість вітамінів (А, Е, РР, вітаміни групи У). Особливо багатий ананас на вітамін С, тому його можна використовувати не тільки як делікатес, але і як смачне і засіб, що особливо важливо для малюків.
Адже що для дитячого здоров'я найважливіше? Фізична активність, корисні смаколики та гарний настрій:) За наявності перших двох факторів – третій з'явиться автоматично!
А ще ананасу приписують майже магічні властивості завдяки бромелайну. Як відомо, саме цей елемент робить його ще й . Але крім цього бромелайн зберігає молодість шкіри, підтримує наш життєвий тонус, очищає стінки судин. Вживання ананасу рекомендовано при варикозній хворобі та як протизапальний засіб.
Звичайно, дія цього продукту дуже м'яка і для лікування будь-яких хвороб одного лише цього фрукта недостатньо, проте як смачний і піднімаючий настрій доповнення до основного лікування – дуже ефективно:)
Якість купованого ананаса переважно залежить від способу доставки. Так більш стиглі фрукти доставляються за допомогою літака, вони, безумовно, смачніші, але й вартість їх відповідна. Ананаси, що привозяться наземним транспортом, зриваються зеленими і дозрівають у дорозі. Це звичайно позбавляє їх неповторного аромату та насолоди.
На що звернути увагу при покупці ананасу
Бадилля
Свіжий ананас прикрашає зелене густе бадилля. Якщо ж фрукт вже «бувалий», листя його жовтіє і виглядає не так привабливо.
Потягніть за один листок – якщо він легко витягається зі стрижня – отже фрукт стиглий.
Корка
Смачний стиглий ананас має трохи м'яку і при цьому пружну кірку. Якщо при натисканні залишається вм'ятка - переспів. Він може бути смачним, проте з'їсти його потрібно негайно. Якщо ж кірка вкрита темними плямами - будьте певні, що цей фрукт переспів і, швидше за все, почав підгнивати.
Недозрілі ананаси дуже тверді.
М'якуш
Ананас - не кавун і при покупці надрізати його не заведено. Однак якщо продавець не проти - попросіть його злегка надрізати фрукт до м'якоті: у дозрілого екземпляра вона має насичений жовто-золотистий колір. Нестиглий фрукт має бліду, практично білу м'якоттю.
Незважаючи на те, що це не кавун (як ми вже встигли з'ясувати 😉), однак визначити ступінь його зрілості можна тим самим способом, що й у кавуна постукати. Глухий звук при цьому означає, що м'якоть у випробуваного стигла і досить соковита, а порожній звук покаже, що фрукт вже пересох.
Ще одна ознака якісного стиглого ананаса – він має здаватися тяжким у порівнянні зі своїм обсягом.
Аромат
Так само, як і при покупці його бажано понюхати. Аромат має бути ніжним, солодкуватим. Занадто насичений запах швидше за все свідчить про те, що він переспів і з великою ймовірністю підгнив.
Як зберігати
Зберігати ананас необхідно за кімнатної температури в межах 10 днів. Якщо ви купили злегка зелений фрукт, він трохи дозріє, стане м'якшим і соковитішим, проте не стане солодшим. Цей примхливий фрукт не любить холоду і за низької температури (нижче 7 градусів) втрачає свій аромат. Тому класти в холодильник його небажано (хіба що порізаний на шматочки). Але це не відноситься до стиглого соковитого фрукта, оскільки в кімнаті він одразу почне гнити. Такий ананас зберігайте в холодильнику 2-3 дні, принаймні, не більше тижня.
Ксенія Піддубна
