Млинцевий торт

Простий покроковий рецепт дуже смачні млинці торта з сирним кремом. Кращого рецепта млинцевого торта з сиром я не знаю. Не потрібно возитися з коржами

2 ч

220 ккал

5/5 (1)

Кухонна техніка та посуд:міксер, сито, сковорода і віночок.

Що може бути смачніше млинцевого торта з сиром? Тільки два торта з сиром! Рецепт дуже простий. Не потрібно возитися з коржами, місити і розгортати тісто. Просто спекти млинці і намазати сирним кремом. Цей тортик можна приготувати тільки тому, що вся сім'я в зборі. Але і для зустрічі великого свята рецепт буде дуже до речі. Я вважаю, що це ідеальний десерт для святкування Масляної. Діткам і дорослим припаде до смаку цей надзвичайно ніжний десерт. До того ж, високий вміст кальцію в сирі робить його незамінним продуктом для зростаючого організму.

інгредієнти

Для млинців:

Для начинки:

• Сир - 400 г.
• Сметана (густа) - 3 ст. л.
• Цукор - 0,5 склянки.

• Ванілін - пакетик.
• Ізюм - 100 г.

Вибираємо інгредієнти з розумом

Сирповинен бути однорідної консистенції, не надто рідкою, але і не сухий. На смак хороший сир не повинен гірчити або мати занадто кислий смак. Він повинен бути білого кольору, без будь-яких вкраплень. Я вважаю, що на ринку сир більш натуральний, але, на жаль, не можна бути впевненим у його безпеки. Тому краще купувати сир в магазині, але завжди дивитися на упаковку. Якщо написано сирний продукт, то це не сир, а суміш пальмової олії з крохмалем. Тому шукаємо сир і дивимося на склад, там не повинно бути рослинних жирів.

сметанавибирається за тим же принципом. Шукаємо сметану, а не сметанний продукт, а в складі не повинно бути загусники і крохмалю.

Ізюмчасто обробляють хімією, щоб він довго зберігався і виглядав більш апетитно. За зовнішнім виглядом завжди можна визначити оброблений родзинки чи ні. По-перше, він не повинен бути глянцевого, яскраво-жовтого кольору. Натуральний сушений виноград має коричневий або світло-коричневий відтінок і матову поверхню. По-друге, родзинки повинен бути м'ясистим, але не м'яким і не вологим.

Тепер, коли ми навчилися вибирати інгредієнти, приступимо до приготування.

Готуємо млинцевий тортик

1. потрібно:
   - борошно - 2,5 склянки,
   - сіль - щіпка,
   - цукор - 2 ст. л.
   Просіваємо борошно, щоб наситити її киснем. Це потрібно для пишності тесту. Додаємо сіль і цукор і відставляємо в сторону.
   
2. потрібно:
   - яйця - 3 штуки,
   - молоко - 3 склянки,
   - рослинне масло - 3 ст. л.
   Збити яйця віночком. Збиті яйця додати в молоко і рослинне масло, продовжуючи збивати.
   
3. потрібно:
   - сода - щіпка,
   - оцет - 0,5 чайної ложки.
4. Поступово виливаємо суміш молока і яєць в просіяне борошно, одночасно помішуючи віночком. Заважаємо тісто до тих пір, поки не розчиняться всі грудочки. Соду гасимо оцтом і додаємо в тісто, перемішуємо. За консистенцією тісто має бути Не густо, але і не рідким, Як вода. Ми залишаємо тісто на 20 хвилині, як кажуть, даємо йому відпочити.
   
5. потрібно:
   - сир - 400 г.,
   - цукор - 0,5 склянки,
   - родзинки - 100 г,
   -ванілін - пакетик.
   Поки тісто настоюється, готуємо крем. Крем повинен бути не рідким, щоб він не витік з торта.
   Всі інгредієнти поміщаємо в миску або каструлю і збиваємо міксером. Якщо міксера немає, можна перемішати все ложкою. Звичайно, крем не буде таким ніжним, але смак від цього сильно не зміниться. Замість цукру можна використовувати цукрову пудру, родзинок можна додати трохи менше або взагалі не додавати.
   
6. Ще можна використовувати готову сирну масуз магазину, вона дуже смачна і продається з різними наповнювачами - з родзинками, з курагою або взагалі без фруктів.
7. Печемо млинці.Тісто настоялося, значить, можна починати. Обов'язково перемішуємо ложкою тісто, щоб воно набуло однорідну консистенцію. Нагріваємо сковорідку і виливаємо в неї тісто, рівномірно розподіляючи його по сковороді. Скільки тесту лити, потрібно визначити самому, так як розміри і форми сковорідок різні. Я зазвичай наливаю ополоником, виходить неповний ополоник тесту на один млинець. Є спеціальні млинцеві сковороди з антипригарним покриттям, але якщо у вас звичайна сковорода, можна змастити її шматочком сала, щоб млинці не прилипали. Кожен млинець кладемо на тарілку і мажемо кремом.
   
8. Торт готовий! Він уже дуже смачний, але все-таки його бажано поставити в холодильник на кілька годиндля просочення. Тоді він буде просто чарівним. Кращого рецепта млинцевого торта з сиром я не знаю, на підтвердження моїх слів це фото.
   

Відео-рецепт

У цьому відео показано, як правильно готувати наш млинцевий тортик.

Ситний, в міру солодкий млинцевий тортик з найніжнішої сирною начинкою порадує Вас і Ваших близьких своїм неповторним смаком. Я ще додала в крем полуницю, що сприятливо позначилося на смак і зовнішній вигляд готового торта. Обов'язково спробуйте, блюдо не займе багато часу і сил, а результат вас порадує.

інгредієнти

Для приготування млинцевого торта з сирним кремом потрібно:
Для млинців:

молоко - 0,5 літра;

рослинне масло - 2 ст. л .;

яйця - 2 шт .;

борошно - 1,5 склянки;
цукор - 1 ст. л .;
сіль - щіпка.
Для крему:
сир - 0,5 кг;

полуниця - 150 г;

сметана - 100-150 г;
цукор - за смаком.

етапи приготування

Яйця з сіллю і цукром збити віночком. Додати рослинне масло і тепле молоко. Поступово додаючи просіяне борошно, збивати тісто до отримання гладкої консистенції, без грудочок. Сковороду добре розігріти, перший раз змастити сковороду рослинною олією і випікати млинці, як завжди (після першого млинця маслом більше Сковорода не змащуємо, так як ми додали масло в млинцеве тісто).

Готуємо сирну начинку для млинцевого тортика. З'єднати сир з цукром і сметаною, додати полуницю.

Збити крем блендером до однорідної консистенції.

На блюдо або широку тарілку викласти млинці,

промащуючи кожен шар майбутнього торта сирним кремом.

Зверху також змастити млинцевий торт тонким шаром сирного крему і прикрасити полуничкою.

Поставити на годину для просочення в холодильник.

І можна подавати на стіл наш смачний, незвичайно ніжний млинцевий торт з сирним кремом. А ось такий він в розрізі.

Смачного! Пригощайтеся!

Млинцевий торт з сирним кремом - бюджетний і простий у приготуванні десерт, яким можна поласувати в нудні будні або ефектно подати до святкового застілля, витративши небагато часу на декор. Результат перевершить всілякі очікування і порадує чудовим гармонійним смаком ласощі.

Торт із млинців з сирним кремом

Не можна сказати, що млинцевий торт з сирною начинкою готується швидко, адже жарка млинців займає певну кількість часу. Однак в цілому процес створення ласощі елементарний і доступний для виконання навіть початківцю кулінарові.

Рецепт млинців для млинцевого торта

Представленим далі рецептом можна скористатися для випікання млинців для торта. Вказаної кількості інгредієнтів вистачить для приготування середнього за розміром десерту. Кількість використовуваного цукру можна за бажанням зменшити, тим самим знизивши підсумкову солодкість готового ласощі.

Інгредієнти:

• яйця - 4 шт .;
• борошно - 2,5 склянки;
• молоко - 3 склянки;
• цукровий пісок - 80 г;
• масло рослинне - 2 ст. ложки;
• сіль - щіпка.

приготування

1. Збивають яйця з цукром, додавши сіль.
2. Вливають молоко, знову трохи збивають.
3. Додають борошно, домагаються розчинення всіх грудок.
4. Вливають масло і ще раз розмішують тісто для млинцевого торта.
5. Випікають млинці на розігрітій сковороді, дають їм повністю охолонути.

Млинцевий торт з сиром і сметаною

Найпростіший торт із млинців з сирною начинкою вдасться приготувати, доповнивши сир підсолодженою за смаком сметаною. Для більш ніжного смаку десерту сметанний крем слід попередньо збити міксером з додаванням звичайного і ванільного цукру не менше 5 хвилин або до повного розчинення кристалів.

Інгредієнти:

• млинці - 10 шт .;
• сир - 500 г;
• сметана - 600 г;
• цукровий пісок - 250 г;
• ванільний цукор - 4 ч. ложки.

приготування

1. Печуть млинці.
2. Збивають сметану з цукром і ванільним цукром.
3. Третю частину крему втручаються в сир.
4. Промащують сирною масою млинці і укладають один на одного.
5. Обмазують десерт залишилася сметаною масою.
6. Залишають млинцевий торт зі сметанним сирним кремом в холодильнику на кілька годин для просочення.

Млинцевий шоколадний торт з сирним кремом - рецепт

Фанатів шоколаду порадує млинцевий шоколадний торт з сирним кремом. У тісто для млинців додають порошок какао, який надає виробам характерний смак, приємний аромат і колір. За бажанням в начинку можна вмішати трохи шоколадної пасти, подрібнених горіхів, інші доречні добавки на свій смак.

Інгредієнти:

• яйця - 4 шт .;
• борошно - 3 склянки;
• молоко - 1 л;
• цукор - 80 г;
• какао - 60 г;
• масло - 2 ст. ложки;
• сіль - щіпка;
• сир - 500 г;
• сметана - 200 г;
• цукрова пудра і ваніль - за смаком;
• шоколадна глазур - 200 г.

приготування

1. Змішують компоненти для тіста з какао, випікають млинці.
2. Збивають сметану з пудрою, додають сир і ваніль, знову збивають.
3. Промащують кремом млинці, укладають один на одного.
4. Покривають з сирним кремом глазур'ю, залишають на пару годин в холоді.

Млинцевий торт з сирним кремом та фруктами

Особливо смачний млинцевий торт з сиром, якщо доповнити крем при просочуванні млинців скибочками свіжих або консервованих фруктів. Підійдуть для цієї мети як не можна краще персики, банани, мандарини або апельсини, ківі і всілякі ягоди. Жорсткі яблука чи груші попередньо перетирають на тертці або нарізають скибочками як можна тонше.

Інгредієнти:

• млинці - 12 шт .;
• м'який сир - 250 г;
• вершки жирні - 100 г;
• сметана - 50 г;
• цукрова пудра - 3 ст. ложки;
• фруктовий сироп - 100 мл;
• желатин - 15 г;
• сік лимонний - 2 ст. ложки;
• фрукти - 300-400 г.

приготування

1. Печуть млинці і укладають половину в роз'ємну форму діаметром 18 см так, щоб половина звисала з країв форми. Кладуть млинець і на дно ємності.
2. Желатин заливають сиропом, залишають ненадовго, після чого нагрівають до розчинення гранул.
3. М'який сир розтирають з пудрою, додають збиті вершки і сметану.
4. Втручаються желейний сироп.
5. Наповнюють кремом і скибочками фруктів млинці, згортають рулетом і укладають в форму.
6. Виливають залишок крему зверху, підвертають наверх звисають краю, прикривають десерт одним млинцем зверху.
7. Поміщають млинцевий для застигання в холод, після чого прикрашають.

Млинцевий торт з сиром та згущеним молоком - рецепт

Дивно насичений і апетитний млинцевий торт з сирним кремом, приготований за наступним рецептом - мрія ласунів і шанувальників згущеного молока. Можна додавати в наповнення варену або класичну згущене молоко, чому смак стане іншим, але кожен раз привабливим і гармонійним.

Інгредієнти:

• млинці - 12 шт .;
• м'який сир - 500 г;
• вершки жирні - 100 г;
• молоко згущене - 0,5 банки;
• какао - 2 ст. ложки;
• ваніль.

приготування

1. Печуть млинці.
2. Сир пробивають блендером з ваніллю, какао і згущеним молоком.
3. Збивають до піків вершки, втручаються в сирну масу.
4. Промащують отриманою сумішшю млинці і укладають один на одного.
5. Декорують млинцевий за смаком, прибирають в холод для просочення.

Млинцевий торт з кремом з сирного сиру

Приготований млинцевий торт з сирним сиром вразить вишуканим і надзвичайно гармонійним смаком. В даному випадку в крем додається перетертий на тертці темний шоколад, який можна при бажанні замінити молочним або зовсім використовувати кокосову стружку, подрібнені волоські або лісові горіхи.

Інгредієнти:

• млинці - 12 шт .;
• сирний сир - 250 г;
• вершки жирні - 250 г;
• пудра цукрова - 100 г;
• темний шоколад - 100 г.

приготування

1. Печуть млинці.
2. Збивають до щільних піків вершки з пудрою.
3. Втручаються сирний сир, ще трохи збивають.
4. Додають в крем тертий шоколад, промащують їм млинці і укладають один на одного.
5. Декорують виріб і дають йому просочитися.

Млинцевий торт з полуницею і сирним кремом

Ароматний торт з млинців з сиром та полуницею можна приготувати як зі свіжими ягодами, так і з замороженими. Останні необхідно попередньо розморозити, а потім відкинути на друшляк для стікання надлишків рідини. Якщо сир дуже вологий, ягоди просто розкладають між млинцями, не додаючи в крем.

Інгредієнти:

• млинці - 10-12 шт .;
• сир - 500 г;
• полуниця - 250 г;
• пудра цукрова - 100-120 г;
• ягоди для прикраси.

приготування

1. Печуть млинці, остуджують.
2. Пробивають блендером сир з додаванням пудри.
3. Додають полуницю, ще трохи збивають.
4. Залишають крем в холодильнику на пару годин, після чого промащують їм млинці.
5. Прикрашають млинцевий торт з сирним полуничним кремом, дають йому трохи просочитися.

Млинцевий торт з сиром та бананом

Неймовірно смачним і ароматним виходить млинцевий торт з сирним кремом та бананом, який очищають і нарізають кружальцями якомога тонше. Сир в даному випадку доповнюється сметаною, яку за бажанням можна замінити збитими вершками або згущеним молоком, відкоригувавши кількість доданого цукру.

Інгредієнти:

• млинці - 10-12 шт .;
• сир - 400 г;
• сметана - 200 г;
• банани - 4 шт .;
• цукор - 100-120 г;
• ваніль.

приготування

1. Випікають млинці.
2. Збивають сметану з цукром і ваніллю до розчинення кристалів і пишності.
3. Розбивають блендером сир, втручаються в сметанний крем.
4. Кожен млинець змащують кремом, розкладають шаром бананові гуртки.
5. Збирають млинцевий торт з сирним кремом, дають просочитися десерту трохи.

Млинцевий торт з сиром та варенням

Млинцевий торт з якого буде представлений далі, готується з додаванням варення, фруктового або ягідного джему. Використовувати можна будь-яку НЕ текучу, густу, але м'яку солодку заготовку. Збираючи десерт, чергують шари сиру і варення або ж змащують компонентами кожен млинець по черзі.

1. Приготувати млинці на молоці. Яйця вбити в миску, додати сіль з цукром і збити виделкою або вінчиком до однорідної консистенції. Влити близько 150 мл теплого молока і ще раз збовтати віночком. Просіяти через сито близько 200 гр борошна і вимісити однорідне густе тісто.
2. Помішуючи тісто, влити тонкою цівкою ще 150 мл молока. Просіяти через сито і підмішати в густе тісто ще 100 гр борошна. Помішуючи тісто віночком або міксером на низьких оборотах, влити молоко, що залишилося кімнатної або трохи теплої температури.
3. Соду погасити прямо в ложці декількома краплями лимонного соку або оцту, додати в готове тісто і швидко розмішати. Залишити млинцеве тісто на 10-15 хвилин при кімнатній температурі або на 20 хвилин в холодильнику.
4. Влити в сковороду близько 30-40 мл рослинного масла і поставити на вогонь. Коли масло сильно розігріється (почне злегка потріскувати), влити його тонкою цівкою в тісто, швидко розмішуючи його віночком. На сковороду, змащену олією, влити трохи тесту і розподілити його по всій поверхні сковороди, нахиляючи її в різні боки.
5. Прожарити млинець до рум'яності з кожного боку на середньому вогні і перекласти лопаткою на блюдо, накрити його великий мискою або кришкою. На сковороду (більше масла додавати не потрібно) влити втору. порцію тесту і прожарити млинець до рум'яності з двох сторін, перекласти його зверху на перший і знову накрити мискою.
6. Таким чином прожарити млинці з тіста і скласти їх стопкою, після кожного млинця накривати стопку великий мискою, щоб млинці залишалися м'якими і не обвітрилися. Приготувати сирний крем для млинцевого торта.
7. Сир протерти через сито або пропустити через м'ясорубку, додати половину цукрової пудри (або вся кількість відразу, якщо ви використовуєте сметану), ванільний цукор і розтерти виделкою до однорідної пастоподібної консистенції. Якщо ви замінюєте вершки сметаною - її потрібно додати до сирної підсолодженою масі і збити міксером або блендером до однорідності.
8. Охолоджені вершки збити міксером до стійкої піни, всипати тонкою цівкою залишилася цукрову пудру і збивати ще декілька секунд до її повного розчинення. З'єднати сирну масу з вершковим кремом і гарненько розтерти виделкою або перемішати.
9. Покласти один млинець на блюдо, змастити його кремом і рівномірно його розподілити по поверхні. Накрити другим млинцем і також промазати його сирним кремом. Після третього млинця і крему покласти четвертий млинець і змастити його половиною варення або джему.
10. Таким чином покласти ще три шари млинців з сиром і один шар з джемом, накрити рештою млинцями, промащуючи кожен кремом. Прикрасити готовий торт на свій смак і залишити його на 20-30 хвилин для просочення в холодильнику.
11. Нарізати млинцевий торт з сиром порційними шматочками і подавати до чаю. Смачного!

До святкового застілля на десерт разом з чаєм, подають смачний торт. Гості поцікавляться де купила, а коли дізнаюся, що приготувала сама, то обов'язково попросять рецепт. Ви з задоволенням їм поділіться, якщо дочитаєте до кінця.

Млинцевий торт з вершково-сирним кремом - є простим в приготуванні десертом. Його можна приготувати в будь-який будній день або ефектно подати на святковий стіл. Витративши трохи часу на приготування, ви порадуєте гостей смачним млинцевим тортом. А результат перевершить всілякі очікування і порадує чудовим гармонійним смаком.

Коли почнемо готувати вершково-сирним крем, крім вершків нам буде потрібно сирна маса яку можна купити в магазині. Він надає смак, а крем стане більш однорідним і стійким. Якщо ви бажаєте приготувати самостійно сирну масу, то буде потрібно м'який сир. Його необхідно перетерти через сито і пробивати за допомогою блендера до однорідної текстури. Коли будете використовувати перетертий сир, то все одно буде відчувати сирні крупинки.

інгредієнти

Із вказаної кількості інгредієнтів, нам вистачить приготувати десерт середнього розміру. За бажанням ви можете змінити кількість цукру, тим самим знизивши його в торті.

* Калорійність розрахована для сирих продуктів

Відео рецепт

Автор кулінарного YouTube каналу « Yana Ben Delicious channel»Яна Кім розповість як приготувати млинцевий торт з вершково-сирним кремом.

Важливо! Відео може відрізнятися від текстової версії рецепта!

кроки приготування

Покроковий рецепт з фото

1 годину. 30 хв.печатка

Приготуємо тісто для млинців. Для цього нам буде потрібно об'ємна миска, де змішаємо всі інгредієнти для тіста з допомогою міксера. Перемішувати тісто необхідно ретельно, щоб не залишилося грудочок.

Тісто має отримати густим і рідким.

Розігріваємо сковороду. Випікаємо млинці без масла на середньому вогні до появи рум'яної. З цієї кількості тесту у нас виходить близько 20 млинчиків діаметром в 25 - 26 сантиметрів.

Приготуємо крем для торта. З'єднуємо в мисці вершки 33%, сирну масу і цукрову пудру. За допомогою міксера збиваємо інгредієнти до тих пір, поки крем не стане стійким.

Приступимо до складання торта. Для цього нам буде потрібно роз'ємна форма де будемо збирати торт. По краях викладаємо млинці трохи в внахлест, красивою стороною вниз. В середину укладаємо млинці і змащуємо їх вершковим кремом.

Викладаємо два шари млинців з кремом і змащуємо наступний шар джемом з чорної смородини. Далі продовжуємо викладати шари млинців з вершковим кремом. В кінці торта до завершення викладаємо джем з чорної смородини.

В кінці акуратно викладаємо бічні млинці. З решти млинців можна скрутити невеликі трояндочки для декору торта. Зверху через сито торт посипаємо цукровою пудрою.

Готовий торт відправляємо в холодильник на ніч, це потрібно щоб крем просочився і застиг.

Млинцевий тортик просочений вершково-сирним кремом та пов'язаної ягідної кислинкою готовий до вживання, можна подавати до столу. Смачного!

висновок

Напишіть нам у коментарях, що у вас вийшло. Будемо дуже раді якщо вам сподобався рецепт і ви поділилися з друзями.