По суті, немає м'яса, яке було б не придатне для начинки. Можливі різні поєднання, як несподівані, так і самі традиційні.

класичний варіант

Багато хто любить пиріжки тільки з м'ясом, в цьому випадку добре комбінувати різні види, Наприклад яловичину зі свининою.

Вам буде потрібно:

• 0,3 кг яловичої вирізки;
• 0,3 кг свинячої м'якоті;
• 2 цибулини;
• за смаком сіль;
• 50 мл рафінованої олії;
• 2 щіпки чорного перцю.

Знадобиться: 30 хвилин.

Енергетична цінність: 89 ккал.

Спосіб готування:

На замітку: можна перемолоти м'ясо в чаші блендера, і, крім цибулі, додати 2 зубчики часнику і свіжу зелень.

Рецепти начинок з м'ясного фаршу

Можна зробити пиріжок «моносмаків», наприклад з яловичим фаршем, А можна зробити м'ясне асорті.

асорті

потрібно:

• по 250 грам свинячого і яловичого фаршу;
• 2 цибулини;
• на свій розсуд вершкове масло;
• 2 щіпки меленого перцю;
• 10 г солі.

Витрачений час: 20-25 хвилин.

Калорійність: 90 ккал.

Спосіб приготування:

1. Нашаткувати дві головки цибулі кубиком. У сковорідці розтопити масло, викласти підготовлений овоч, потомить, поки шматочки не стануть прозорими.
2. Пора додавати фарш, а щоб начинка була однорідною, прямо на сковорідці розім'яти м'ясо виделкою. Готувати при постійному помішуванні до утворення рум'яної скоринки.
3. В кінці готування приправити начинку за своїм смаком сіллю і перцем, закрити сковорідку кришкою, потомити 10 хвилин.

З рисом

необхідно:

• 500 грам фаршу (підійде будь-який);
• 1 склянка рису;
• 2 склянки звичайної води;
• сіль і спеції за смаком.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 60 ккал.

приготування:

1. Відварити рис.
2. Перемішати його з фаршем.
3. Додати сіль і спеції.

яловича

потрібно:

• 30-40 г масла рослинного;
• 3 гілочки листової петрушки;
• 0,5 кг яловичого фаршу;
• 1 велика цибулина;
• 2 ст.л. масла вершкового;
• за смаком сіль.

Приготування займе 25 хвилин.

Калорійність порції: 80 ккал.

Як зробити:

1. Очищену цибулю дрібно нашаткувати. У сковороді розігріти рафіновану олію, підрум'янити цибулю.
2. Додати до обсмаженої цибулі сирий фарш, Лопаткою його розім'яти, щоб не було грудок, покласти вершкове масло. Гасити 10 хвилин, періодично помішуючи. Прибрати з плити, приправити за своїм смаком.
3. Подрібнити листову петрушку і додати до м'яса, перемішати.

Якщо не подобається петрушка, добре підійде свіжий кріп.

Варіанти приготування з відвареного м'яса

З відвареного шматочка м'яса приготувати чисто м'ясну начинку або додати в неї різні наповнювачі, наприклад соковиту морквуі курячі яйця.

традиційний рецепт

потрібно:

• 0,5 кг вареного м'яса;
• 1 соковита морква;
• 1 невелика цибулина;
• 50 г рафінованої олії;
• 60 мл бульйону;
• мелений чорний перець;
• 15 грам солі.

Приготування: 20 хвилин.

Порція: 79 ккал.

приготування:

1. Варена шматок м'яса пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Ні приладів - нарізати ножем.
2. Нашаткувати цибулину кубиком, моркву натерти, обсмажити овочі в розігрітій олії до золотистого відтінку.
3. Додати до овочів подрібнене м'ясо. Всі разом обсмажувати не більше 3-х хвилин.
4. Начинку добре перемішати, приправити, маленькими порціями додати м'ясний бульйон.

з яловичини

знадобиться:

• 0,8 кг яловичини;
• 2-3 відварених яйця;
• 1-2 цибулини;
• для смаження рафінована олія;
• 40-50 г вершкового масла;
• за смаком сіль, мелений перець.

Буде потрібно: 20 хвилин. Порція (100 грам): 89 ккал.

Спосіб готування:

1. Відварити в підсоленій воді яловичину, остудити, приготувати традиційним способом фарш.
2. Обсмажити нашатковану кубиком цибулю в розігрітій олії.
3. Яйця порубати кубиками, кріп подрібнити.
4. Всі підготовлені інгредієнти з'єднати, приправити за смаком, додати для соковитості вершкове масло.

М'ясні начинки для печених пиріжків

При бажанні можна зробити ситну начинку з яловичини, ніжну з куркою і пікантну з двох видів фаршу і зіграти на контрасті соковитою начинки і печеного тіста.

«Ситна»

потрібно:

• 1 кг яловичої м'якоті;
• 2-3 головки цибулі;
• 1-2 соковиті моркви;
• 50 г масла «Селянського»;
• за смаком свіжа зелень;
• 15 г солі;
• 2-3 щіпки меленого перцю.

Час: 20 хвилин.

Кількість калорій: 90 ккал.

1. Нарізати м'якоть шматочками, пропустити через м'ясорубку. Приготований фарш відправити в розігріту олію, при постійному помішуванні довести до готовності.
2. На іншій сковороді обсмажити нашатковану цибулю до кремового кольору.
3. З'єднати м'ясо з цибулею, ще раз пропустити через м'ясорубку. Додати подрібнену моркву, свіжу зелень, приправити і перемішати.

«Ніжна» з куркою

потрібно:

• 50-60 г масла «Традиційного»;
• 50 г зелених і 50 г чорних оливок;
• 1 куряча грудка.

Час: 25 хвилин.

Кількість калорій: 89 ккал.

1. М'ясо відварити, остудити і нарізати дрібним кубиком, Оливки нашаткувати тонкими кружечками.
2. з'єднати куряче філе, Оливки, покласти м'яке вершкове масло, добре перемішати.

Куряче м'ясо легко розбирається на волокна, тому немає необхідності нарізати його кубиком.

«Пікантна» з яловичиною та бараниною

Вам знадобиться:

• 0,4 кг яловичини;
• 0,4 кг баранячої грудинки;
• 40 г копченого сала;
• 2 листи лавра;
• 2-3 цибулини;
• 15-20 г солі;
• за смаком чорний перець;
• 5 горошин чорного перцю.

Час: 20-25 хвилин.

Кількість калорій: 94 ккал.

1. В велику каструлювикласти м'ясо, залити окропом, під час готування прибирати піну. У бульйон покласти лаврушку, горошини перцю. Готувати м'ясо на слабкому вогні близько 1,5 годин. Лавровий листприбрати через 15-20 хвилин від початку готування.
2. Приготоване м'ясо остудити, зробити з нього фарш будь-яким зручним способом.
3. Подрібнене сало розтопити на сковороді, шкварки прибрати. Нашатковану кубиком цибулину обсмажити в салі до кремового відтінку.
4. Покласти до цибулі м'ясний фарш, за смаком приправити, добре перемішати.

Для смажених пиріжків

Щоб пиріжки не були схожі на «магазинні», начинку можна зробити з різними смаками.

«Гостра» з курячим м'ясом

Вам буде потрібно:

• 0,3 кг курячої м'якоті (стегна);
• 100 г капусти пекінської;
• чайна ложка масла кунжутного;
• 1 жменя насіння кунжуту;
• 1 перець чилі;
• невеликий шматочок імбиру;
• 2 головки цибулі;
• сіль;
• 1 щіпка перцю.

Приготування: 20-25 хвилин.

Калорійність: 88 ккал.

1. Курячу м'якоть обробити на шматочки, приготувати фарш.
2. Подрібнити цибулю, корінь імбиру очистити, натерти. Перець чилі очистити від насіння і перегородок, дрібно нашаткувати.
3. Тонко нарізати капусту.
4. До м'яса додати капусту, цибулю, чилі, імбир, кунжутне насіння. Приправити маслом, спеціями, перемішати.

Чи знаєте ви, як приготувати тонкі смажені пиріжкиз картоплею.

Дуже смачно виходять смажені пиріжки з квашеною капустою. Тут ви знайдете рецепт.

Ароматна з бараниною

Вам знадобиться:

• 0,3 кг безкісткової м'якоті;
• 2 гілочки свіжого кропу;
• 50 г волоських горіхів;
• 2 гілочки кінзи;
• 1 цибулина;
• 8-10 г солі;

Готування: 25 хвилин.

Калорійність: 152 ккал.

1. М'ясо вимити, паперовим рушником обсушити. Гострим ножем порубати м'якоть на дрібні шматочки.
2. Цибулину, зелень нарізати дрібно. Горіхи подрібнити в чаші блендера.
3. З'єднати баранину з цибулею, горіхами і зеленню. Приправляти на свій розсуд.

На відео - ще один варіант приготування м'ясної начинки для пиріжків:

Низькокалорійна з яловичиною

Вам знадобиться:

• 300 грам м'якоті;
• 1 велика головка цибулі;
• сіль + перець;
• для смаження рафінована олія.

Готування: 15-20 хвилин.

Калорійність порції: 90 ккал.

1. Приготувати м'ясний фарш, додати сіль, мелений перець.
2. Цибулину нашаткувати дрібно, підрум'янити на розігрітій олії.
3. Додати до цибулі фарш, готувати 15 хвилин, постійно помішуючи.

Що покласти в м'ясну начинку:

1. Рубана варене яйце, Різну зелень або смажені гриби.
2. капусту, болгарський перець, Сметану. Ці продукти зроблять начинку соковитою.
3. Відварений рис. Він прекрасно поєднується зі свининою.
4. Відварна картопля у вигляді пюре. Відмінно пом'якшує яловиче м'ясо.
5. Печінковий фарш. Зробить начинку м'якше, пікантні.
6. Будь-яка начинка викладається на тісто тільки після охолодження.

На відео - рецепт приготування пиріжків з м'ясною начинкою:

М'ясна начинка для пиріжків сама ситна. Її можна поєднувати з овочами, свіжою зеленню, крупами. Варене або сире м'ясо пропускають через звичайну м'ясорубку. Обсмажують фарш на олії з цибулею, зеленню, приправивши спеціями.

Після святкових делікатесів з задоволенням повертаюся до простої дріжджовий випічці. Тим більше що зараз зима - саме час піч рум'яні пиріжки з м'ясом в духовці, покроковий рецептз фото буде дуже докладний, розрахований на новачків. Тісто роблю дріжджове на опарі, начинку з відвареного м'ясазі смаженою цибулею і перчиком. Пиріжки виходять смачні, пишні, з тоненькою м'якою скоринкою і дуже соковитою м'ясною начинкою. Тісто хоч і готується опарним способом, але дуже просте в приготуванні, підходить швидко і ні разу не давало осічок.

Мій рецепт пиріжків з м'ясом розрахований на невелику порцію, виходить 12-15 штук, якраз на один лист. Що дуже зручно: часу займає небагато, а в начинку можна використовувати м'ясо з якого варили бульйон для перших страв. Якщо потрібно спекти більше, подвоюйте пропорції.

інгредієнти

Для приготування дріжджових пиріжків з м'ясом знадобиться:

• молоко тепле - 0,5 склянки;
• дріжджі свіжі пресовані - 12 г;
• цукор - 1 ст. л;
• сіль - 0,5 ч. л;
• борошно - 3 ст. л. з гіркою.

• яйце - 1 шт;
• олія соняшникова - 3 ст. л;
• борошно - 150 г.

• яловичина відварна - 200 г;
• ріпчаста цибуля - 2 шт;
• сіль, перець за смаком;
• олія соняшникова - 4 ст. л.

Як приготувати пиріжки з м'ясом в духовці. рецепт

Для начинки я використовував яловичину, надниркову частина. Якщо віддаєте перевагу свинину, вибирайте помірно жирне м'ясо. Можна взяти з кісточкою, зварити бульйон для супу, а м'ясо визначити в начинку. заливаю м'ясо холодною водою, Доводжу до кипіння. Почне підніматися піна - збираю шумівкою, щоб поверхня залишалася чистою.

Яловичина вариться години півтори, до м'якості. Для свинини досить години, але якщо шматок великий або жилавий, то потрібно збільшити до півтори години. М'ясо я залишив в бульйоні, якраз поки підійде тісто воно охолоне.

Тісто для пиріжків з м'ясом я роблю на опарі, дріжджове. Змішую свіжі дріжджі (ті, що продаються кубиком або бруском), цукор і сіль.

Ложкою розминаю, перетираю поки цукор не почне танути і не утворюється рідка коричнева кашка. Вливаю тепле молоко.

Розмішую, розчиняю крупинки цукру і солі. Підсипаю трохи борошна.

Опара буде рідкої, приблизно як тісто на млинці. Гущі робити не потрібно, густа опара довше підходить, а рідка почне пінитися і підніматися вже хвилин через 10-15. Ставлю миску з опарою в тепло на 20-30 хвилин.

Опара хоч і рідка, але їй потрібно вибродівшєє, добре піднятися. Коли збільшиться в кілька разів, а на поверхні з'являться бульбашки і дірочки - значить, опара дозріла. Можна додавати інші продукти і замішувати тісто.

Перекладаю опару в миску побільше обсягом. Туди ж виливаю розхитані яйце.

За складом тісто для печених пиріжків з м'ясом дуже просте, в ньому немає ні вершкового масла, ні сметани. Щоб краще вимішувати і було пухким, додаю рослинна олія.

Просівають борошно, десь дві третини від потрібної кількості. Іншу буду потроху підсипати при замісі.

Змішавши всі компоненти тесту до пухкої грудкуватої консистенції, викладаю на дошку, поступово підсипаю решту борошна. Вимішую руками хвилин 15, прокочуючи тісто по борошну.

Через деякий час воно стане м'яким, пластичним, перестане липнути до рук. Натиснувши на колобок, ви відчуєте як він пружинить під долонями і знову округляється. Вимішати тісто перекладаю назад в миску, змастивши дно і стінки маслом. Накриваю кришкою, ставлю в тепло на годину або поки не збільшиться в три рази.

Поки тісто піднімається, готую начинку. Ріжу дрібними кубиками цибулю. З цибулею м'ясна начинка для пиріжків в духовці буде набагато смачніше і соковитіше. Так що цибулі не шкодуйте!

У сковороді розігріваю масло, висипаю цибулю. Помішуючи, доводжу до прозорості і укручіваю вогонь до мінімального. Залишаю цибулю нудитися хвилин на десять, поки не стане м'яким, з легким золотавим відтінком.

Порада.Обсмажуючи цибулю, не залишайте його без нагляду. Помішуйте, стежте за вогнем і не забувайте, що цибуля має здатність миттєво підгорати. У пригорілого лука з'являється гіркуватий присмак, в начинку він не годиться.

Дістаю м'ясо з бульйону. Нарізаю шматками щоб було зручно проштовхувати в м'ясорубку.

Перекручують один раз через м'ясорубку зі звичайною гратами. Висипаю фарш в миску.

Туди ж перекладаю обсмажену цибулю разом з маслом. Якщо в родині хтось не любить смажену цибулю, перейдіть його на м'ясорубці чергуючи з шматками м'яса.

Підсолювати, приправляю чорним меленим перцем. Можна додати дрібку мускатного горіхаабо коріандру - використовуйте ті спеції, якими зазвичай приправляєте м'ясні страви.

Все перемішую, як би злегка перетираючи м'ясну начинку для пиріжків. За консистенцією вона вийде трохи в'язкою і не буде розсипатися.

Порада.Якщо начинка розсипчаста, вона буде висипатися з пиріжків, начиняти і є їх не зовсім зручно. Додайте ложку води або бульйону і ще раз перемішайте.

Тісто для пиріжків з м'ясом підійшло, збільшилася в три-чотири рази. Обминають по краях, придавлюючи долонею.

Ділю на однакові шматочки вагою по 30 грам. Кожну заготовку підкочують в колобок, накривши злегка зігнутою долонею. Катати потрібно на дошці або столі не посипаючи поверхню борошном, а викладати на борошно щоб тісто не прилипло.

Накриваю заготовки плівкою, залишаю на 10-12 хвилин. За цей час колобки округляться, трохи підростуть і стануть м'якше. Включаю духовку, нехай розігрівається до 180 градусів.

Кілька колобків розминаю в коржі товщиною близько 1,5 см. Скалка не потрібна, тісто дуже м'яке, пластичне, відмінно тягнеться. Викладаю по 1,5-2 чайних ложки начинки. Якщо сумніваєтеся, що зможете розділити на однакові порції, скористайтеся кухонними вагами. У мене на кожен пиріжок пішло по 20 грам. Піднімаючи краєчки, щільно стискаю над м'ясним фаршем.

Потім Защипуємо від середини до країв. Якщо начинка випадає, підправляти, заштовхують назад. Вийде невеликий акуратний пиріжок з гребінцем зверху. Щоб шов був щільніше, гребінець збираю складками, підвертаючи всередину. Так починаю все пиріжки.

Деко застеляють папером. Викладаю пиріжки швом вниз на відстані один від іншого. Накриваю рушником і ставлю на расстойку на плиту. Чи не пропускайте цей етап - без вистоювання пиріжки з м'ясом в духовці не піднімуться, будуть жорсткими.

Через 15-20 хвилин пиріжки збільшаться, підійдуть, стануть пишними. Яйце збовтую до легкої піни, змащую кожен пиріжок зверху і з боків.

Ставлю деко з пиріжками в духовку на середній рівень. Температура 180 градусів. Випікаються пиріжки з м'ясом в духовці хвилин 20-25, до рум'яної глянсовою скоринки.

Готові пиріжки з м'ясом з дріжджового тістазнімаю з гарячого дека на дошку або перекладаю у велику миску. Обов'язково накриваю легким рушником, нехай поступово відходять від жару. Якщо не накрити і залишити на деку, то верх підсохне, а знизу пиріжки розтопляться.

Ну ось, пиріжки з м'ясом в духовці спекли, трохи охололи - саме час пробувати. Дуже смачні, в них і начинки досить, і тісто ніжне, м'яке. Сподіваюся, друзі, мій рецепт печених пиріжків з м'ясом і вам припаде до смаку. Вдалою випічки, красивих і смачних пиріжків! Ваш Плюшкін.

Одна з версій рецепта приготування пиріжків в форматі відео

22.03.2018

духові пиріжкиготують багато господинь. У слов'янській кухні саме пиріжки можна назвати фастфудом. Залежно від начинки вони можуть бути солодкими або закусочними. Начинка з м'яса для пиріжків в духовці буде ідеально гармоніювати з дріжджовим тестом. У нашій статті обговоримо кращі її рецепти.

Ви навчилися майстерно робити тісто, а ось смак начинки для пиріжків залишає бажати кращого? смачна начинкадля пиріжків з м'ясом готується дуже просто. Спробуйте взяти за основу курячу грудинку.

Інгредієнти:

• філе куряче - 0,3 кг;
• цибулина - 1 штука;
• рафінована олія рослинна - 2 стол. ложки;
• сіль і суміш мелених перців.

приготування:

На швидку руку

Неймовірно смачною виходить начинка з вареного м'яса для пиріжків. Якщо ви переживаєте, що м'ясо не пропечеться, використовуйте такий варіант приготування начинки.

Інгредієнти:

• цибулина - 1 штука;
• свиняча вирізка - 300 г;
• філе індички - 200 г;
• морква - 1 коренеплід;
• сіль і прянощі.

приготування:

Соковито і смачно!

А ось вам на замітку ще один рецепт приготування начинки для пиріжків з м'ясом з фаршу. Найкраще фарш готувати самостійно з яловичої і свинячої вирізки.

Інгредієнти:

• свиняча і яловича вирізка - по 300 г;
• червоний солодкий лук - 3 головки;
• суміш мелених перців і сіль;
• кефір із середнім відсотком жирності - 6 стіл. ложок.

приготування:

1. Така начинка не вимагає попередньої термічної обробки. Ви можете не переживати, вона не залишиться сирої після випікання пиріжків.
2. Розморожуємо свинячу і яловичу вирізку.
3. Хорошенечко промиваємо м'ясні шматки і обсушуємо.
4. Будь-яким зручним способом подрібнюємо м'ясо до консистенції фаршу.
5. Очищаємо головки цибулі і також їх пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері.
6. З'єднуємо ці інгредієнти, вливаємо кефір кімнатної температури. Все перемішуємо. Пробуємо на смак. Додаємо суміш мелених перців і сіль.

Багато хто з нас любить побалувати домочадців беляшами або чебуреками. важлива умова – соковита начинка. Готувати її простіше, ніж ви могли б подумати.

Інгредієнти:

• м'ясний фарш - 300 г;
• коров'яче пастеризоване молоко - 10-15 мл;
• яйце куряче - 1 штука;
• цибулина - 1 штука;
• сіль, суміш мелених перців.

приготування:

1. Охолоджений фарш перекладаємо в зручну миску.
2. розбиваємо курине яйцеі акуратно відокремлюємо білок. Жовток нам не знадобиться, його можна залишити для змазування поверхні пиріжків.
3. Вручну віночком або міксером збиваємо яєчний білок, Додавши невелику щіпку солі дрібного помелу.
4. Додаємо збитий білок до фаршу.
5. Кілька разів прокручуємо цибулю в м'ясорубці, щоб маса стала максимально однорідною.
6. Додаємо подрібнену цибулю до фаршу. Солимо і заправляємо сумішшю мелених запашних перців.
7. Залишилося нам вимішати всі інгредієнти до отримання маси однорідної консистенції, і начинка готова.

М'ясо і рис - магія смаку

Ми звикли готувати пиріжки з яєчно-рисової начинкою. А ви спробуйте з'єднати рисову крупуз м'ясною вирізкою. Вийде щось дивовижне і надзвичайно смачне.

Інгредієнти:

• свинячий охолоджений фарш - 250 г;
• сіль, суміш мелених перців;
• рисова крупа - 250 г;
• зелений пір'яний цибулю - пучок;
• бульйонний кубик - 1 штука;
• рафінована олія рослинна.

приготування:

1. Нам знадобиться охолоджений фарш. Приготувати його можна самостійно або використовувати напівфабрикатний продукт.
2. Прогріваємо рафінована рослинна олія в сковороді.
3. Викладаємо фарш, попередньо усунувши надлишки рідини.
4. Ретельно розмішуємо дерев'яною лопаткою, розбиваючи великі грудки.
5. Обсмажуємо м'ясний фарш на помірному вогні. Щоб начинка вийшла соковитою, кулінари радять використовувати два сорти м'яса.
6. Бульйонний кубик розкришимо і заллємо невеликою кількістю кип'яченої води.
7. Приготованим бульйоном заливаємо м'ясний фарш і тушкуємо його під закритою кришкою протягом п'яти хвилин.
8. Промиваємо рисову крупу до прозорості води.
9. Відварюємо рис до готовності в солоній воді.
10. З'єднуємо відварну рисову крупу з фаршем.
11. Зелений пір'яний цибулю промиваємо і дрібно рубаємо ножем.
12. Додаємо зелень в начинку.
13. На цьому ж етапі додаємо суміш мелених перців і сіль.
14. Всі активно розмішуємо до отримання маси однорідної консистенції. Начинка вийшла ароматної і соковитою.

У кожної господині є свій рецепт м'ясної начинки для пиріжків і пирогів. Деякі господині готують м'ясну начинку з відвареного м'яса, деякі вважають за краще готувати начинку зі свіжого м'ясного фаршу.

М'ясо для начинки можна брати будь-який, можна поєднувати в м'ясної начинці кілька видів м'яса. Можна приготувати м'ясну начинку дієтичну, можна приготувати ситну, все залежить від ваших побажань.

Особисто я віддаю перевагу готувати м'ясну начинку для пирогів і пиріжків зі свіжого м'ясного фаршу. Обов'язкова умова - 70% свинячого фаршуі 30% яловичого. У такій пропорції начинка виходить дуже соковитою і не дуже жирної.

З додаткових інгредієнтів бажано використовувати багато ріпчастої цибулі, Він також дасть начинці соковитість і солодкість, можна, при бажанні, додати моркву, різні спеції.

Підготуємо продукти за списком.

Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння і нарізаємо дрібними кубиками.

У сковороду влити рослинне масло, поставимо сковороду на вогонь і дамо маслу прогрітися, додамо нарізану цибулю і смажимо цибулю до прозорості на середньому вогні 7-10 хвилин.

ВАЖЛИВО: цибуля не повинен пригоріти або підрум'янитися, інакше він додасть гіркоти в начинку, а нам це не потрібно!

У обсмажену цибулю додамо змішаний фарш. У мене фарш двічі прокручений в м'ясорубці.

Додамо в фарш сіль і чорний мелений перець за смаком. В кінці приготування фарш можна ще раз спробувати на смак і додати трохи солі або перцю.

Тушкуємо фарш з цибулею ще 20 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи, начинка не повинна смажитися - тільки гаситися.

ВАЖЛИВО: за допомогою дерев'яної лопатки або вилки старанно розбиваємо грудочки фаршу так, щоб у нас вийшла однорідна начинка.

Готовий фарш повинен бути м'яким, готувати його потрібно до тих пір, поки не випарується вся рідина.

ВАЖЛИВО: якщо рідина випарується, а начинка ще дещо жорстка, додайте 2 ст.л. гарячої водиі протушкувати начинку трохи довше, до готовності.

М'ясна начинка для пиріжків і пирогів готова!

З такою начинкою дуже смачними виходять не тільки пироги і пиріжки, але і млинці.

Смачного!