Варення з дині - виняткові ласощі, які не тільки відрізняються цікавим смаком, але й несе величезну користь для організму. Не дивно, що у деяких країнах цей солодкий десерт цінується нарівні із натуральним медом.

Користь варення з дині

Основна користь варення з дині полягає у хімічному складі основного інгредієнта. У м'якоті ягоди містяться численні мінерали, зокрема залізо, магній, калій, натрій. А також вітаміни груп С, Р, В9, А, натуральні цукри, фруктові кислоти, пектини та багато природної клітковини. Звичайно, у процесі варіння корисні властивості продукту дещо знижуються, тому готувати варення рекомендується в найкоротші терміни з мінімальною термічною обробкою.

При регулярному вживанні навіть невеликої кількості динного варення в організмі відбувається низка сприятливих змін:

• покращується стан шкіри та волосся;
• нормалізуються обмінні процеси;
• стабілізується тиск;
• прискорюється регенерація тканин;
• знімається нервова напруга та дратівливість.

Крім того динне варення відмінний спосіб уникнути сезонного авітамінозу, анемії, безсоння, серцево-судинних та інших захворювань. Ложечка солодкого варення сонячного кольору підніме настрій у похмурий день, а чашка чаю з його додаванням зігріє у холод.

Дуже корисний дітям і дорослим динний мед, дія якого подібна до більш звичного продукту. Він допомагає позбутися втоми, наситити організм вітамінами та важливими елементами. До того ж це абсолютно екологічний продукт, адже для його приготування не використовуються будь-які добавки, включаючи цукор.

Щоб приготувати виняткове варення диню, потрібно вибирати дуже ароматну, трохи недозрілу і досить щільну, щоб її шматочки не розвалилися під час варіння. Велику ягоду слід очистити від зовнішньої шкірки, видалити верхній занадто жорсткий шар, а також насіння всередині.

Для підвищення смакових та корисних характеристик солодкого десерту до нього можна додавати інші фрукти та ягоди. А щоб варення виглядало ще цікавіше та оригінальніше, шматочки дині можна нарізати ножем із фігурним лезом.

Використовують динне варення, як будь-який інший продукт. Воно підходить як солодка підливка до млинців, оладок, сирників і морозива. Варення, джем і мед можна додавати в домашню випічку, десерти та коктейлі.

Варення з дині - класичний рецепт приготування.

Класичний варіант динного варення забезпечить десерту тонкий аромат та витончений смак, а впоратися з його приготуванням допоможе покроковий рецепт та відео.

• 1.5 ст. чистої води;
• 1.2 кг цукру;
• 1 лимон або 3 г кислоти;
• 5 г ваніліну.

Приготування:

1. Дну м'якоть наріжте довільними (фігурними) шматочками. Опустіть їх у киплячу воду і бланшуйте близько 5 хвилин.
2. Перекладіть шматочки в друшляк або сито, щоб стекла зайва рідина.
3. Зваріть простий сироп з додаванням соку лимона (лимонки) та ванілі.
4. Залийте ароматною рідиною динні шматочки і дайте настоятися щонайменше 6 годин.
5. Ємність із варенням поставте на повільний вогонь і варіть після закипання 10-15 хвилин.
6. Повністю охолодіть, розкладіть по банках, щільно закупоріть і зберігайте в прохолодному місці.

Варення з дині в мультиварці - покроковий рецепт з фото

У холодний зимовий вечор так приємно випити чашечку чаю з ароматним варенням з дині, приготовленим у мультиварці. Весь процес займе трохи більше кількох годин.

На 1 кг дині підготуйте:

• 0,5 кг цукру;
• лимон або 1/3 ч. л. лимонної кислоти;
• 1/8 ч. л. ванілі.

Приготування:

1. Підготовлену м'якоть дин наріжте невеликими кубиками однакової форми.

2. Закладіть їх у чашу мультиварки і засипте цукром.

3. Через 3-4 години додайте лимонну кислоту. При використанні лимона чисто вимитий плід разом зі шкіркою прокрутіть на м'ясорубці, щоб вийшла кашка. Добре перемішайте та закип'ятіть у режимі «Пароварка». Через виняткову соковитість дині варення вийде досить рідким і це нормально.

4. Як тільки рідина почне виявляти ознаки закипання, переведіть техніку на режим «Випічка» і варіть 40 хвилин із відкритою кришкою, періодично злегка помішуючи.

5. Власне варення з дині вже повністю готове, залишається розлити його в сухі баночки і щільно закупорити. Залежно від сорту основного інгредієнта колір солодкої рідини може змінюватись від яскравої-жовтої до майже прозорої.

Варення з дині з лимоном

Саме по собі варення з дині відрізняється дуже ніжним слабо вираженим смаком, але при додаванні лимона перетворюється на справжній кулінарний шедевр. Використовуючи за основу наведений рецепт динне варення можна робити з апельсином, лаймом, грейпфрутом.

На 1 кг динної м'якоті візьміть:

• 0,7 кг цукру;
• 2 лимони.

Приготування:

1. Диньку без шкірки і кісточок поріжте на однакові скибочки, рясно присипте цукром і залиште кілька годин, щоб виділився сік.
2. Доведіть майбутнє варення на невеликому газі до кипіння і проваріть протягом 5-10 хвилин.
3. Залиште його наполягати на 6-10 годин, а потім проварити ще 5-10 хвилин.
4. Ще через 6-10 годин додайте лимон, нарізаний на тонкі часточки разом із шкіркою. Проваріть 15 хвилин.
5. Після повного остигання в останній раз прокип'ятіть 5-10 хвилин і розлийте в гарячому стані в чисті скляні ємності для подальшого зберігання.

Варення з дині та кавуна

Важко знайти сім'ю, члени якої у літній сезон відмовляють собі в задоволенні вдосталь поїсти солодких кавунів та ароматних динь. Досвідчені господині рекомендують не викидати скоринки цих незвичайних ягід. Адже з них, точніше з білої твердішої частини, можна приготувати чудове варення.

• 0.5 кг кірочок дині;
• стільки ж кірка кавуна;
• 600 мл води;
• 400 г цукрового піску.

Приготування:

1. З білої частини дині та кавуна зріжте грубішу зовнішню шкірку і наріжте довільними кубиками.
2. Опустіть їх на півгодини в солону воду, а потім витримайте ще 10 хвилин у окропі.
3. З цукру і води зваріть звичайний сироп, залийте підготовлені шматочки, дайте їм просочитися насолодою протягом ночі, і варіть варення в 4 прийоми за наступною схемою: доведіть до кипіння, витримайте 3 години.
4. Востаннє закип'ятіть і розлийте банками.

Варення з дині та банана

Дуже оригінальний смак динне варення набуває у поєднанні з іншими фруктами, наприклад, бананами. Усього пара днів і ось уже густа маса джем, що нагадує, готова.

На 1.6 кг динної м'якоті візьміть:

• 1 кг добре стиглих бананів;
• 4 лимони;
• 1.6 кг цукру;
• трохи горілки чи коньяку.

Приготування:

1. Складіть шматочки дині в каструльку і засипте їх піском. Прикрийте серветкою та залиште на ніч.
2. Вранці додайте сік одного лимона, перемішайте і проваріть на повільному вогні близько півгодини.
3. Лимони, що залишилися, добре помиті і обсушені, наріжте тонкими часточками разом з кіркою. Банани почистіть від шкірки та нарубайте шайбами.
4. Додайте обидва інгредієнти до дини і на повільному вогні варіть, поки фрукти не розм'якнуть і почнуть перетворюватися на пюре. Після цього проваріть ще трохи, щоб маса трохи загуснула.
5. Гаряче варення розкладіть у невеликі банки. Виріжте з паперу кружечки, вмочіть їх у алкоголі і покладіть зверху. Закатайте металевими кришками.

Варення з дині на зиму

Залежно від бажаного результату спосіб варіння варення може дещо змінюватись. Наприклад, для тривалого зберігання масу варити доведеться трохи довше звичайного, але готова насолода стоятиме всю зиму навіть у теплій коморі.

На 1 кг дині візьміть:

• 0,7 кг цукру;
• 1 лимон;
• 3 г ванілі.

Приготування:

1. Як звичайно диньку порубайте на шматочки, покладіть їх у відповідний посуд і присипте цукром. Перемішайте і дайте настоятися ніч.
2. Вранці додайте сік лимона та прокип'ятіть майбутнє варення хвилин п'ять. Дайте відпочити до вечора і знову прокип'ятіть. Повторюйте процедуру ще 2-3 дні.
3. При останньому варінні введіть ваніль, проваріть суміш близько 10 хвилин при слабкому кипінні, розлийте в банки і закатайте металевими кришками.

Густе варення з дині

Наслідуючи оригінальний покроковий рецепт на власній кухні можна приготувати густе варення з дині з ніжним смаком і приємним ароматом. А особливу особливість йому додадуть пряні інгредієнти.

Візьміть на 2 кг дині:

• 1 кг цукру;
• 2 лимони;
• 50 г свіжого імбирного кореня;
• щіпку кориці або ванілі за бажанням.

Приготування:

1. Для густого варення візьміть стиглу диню з|із| цукровою м'якоттю, підійде сорт «Торпеда». Порубайте її на кубики в 1 див.
2. Складіть їх в емальовану ємність, туди ж натріть на дрібній тертці корінець імбиру і додайте сік добре вичавлених лимонів. Присипте всі 2-3 ст. цукру, перемішайте та залиште на пару годин.
3. На 1 кг цукру візьміть приблизно 1 л води, поставте ємність на вогонь і при помішуванні дочекайтеся повного розчинення кристалів, але не кип'ятіть.
4. Залийте слабким сиропом диню та варіть близько 15 хвилин на малому газі. Потім додайте в кілька прийомів цукор, що залишився.
5. Варіть, поки маса не загусне. Щойно крапля гарячого джему перестане «плисти» на холодній тарілці, він готовий.
6. Додайте на вибір порошок кориці або ванілін, проваріть ще кілька хвилин і розкладіть гарячу суміш по баночках.
7. Закатайте металевими кришками та охолодіть природним шляхом.

Рідке варення з дині

Кожен вільний вибирати десерт на власний смак. Комусь подобатися намазувати густий шар джему на шматочок тосту, а хтось воліє додавати ложечку ароматної солодощі прямо в чашку. В останньому випадку стане в нагоді наступний рецепт.

На 1 кг м'якоті дині візьміть:

• 1 кг цукру;
• 1 ст. води;
• 1 ст. коньяку.

Приготування:

1. Підготуйте диню, зрізавши з неї скоринку і очистивши насіння, наріжте фігурним ножем рівними скибочками.
2. Складіть з відповідний таз, збризкайте коньяком і присипте половиною цукру. Залишіть у прохолодному місці на 2–3 години.
3. З піску і води, що залишився, приготуйте сироп, залийте диню і залиште на добу.
4. Злийте сироп, закип'ятіть його і знову вилийте назад. Повторіть процедуру ще кілька разів.
5. В останній – варіть варення близько 5–10 хвилин, розлийте у скляні ємності та закрийте кришками.

Дуже незвичайний аромат набуває варення з дині, зварене за цим рецептом. Пікантну нотку забезпечує натуральний мед, кардамон та шматочки мигдальних горішків.

На 1 кг дині без насіння та кірки візьміть:

• 300 г цукру;
• 120 г меду;
• 2 пачки спеціальної желюючої добавки для варення;
• 60 г мигдальних горіхів;
• 2 лимони;
• 12-14 зірочок кардамону.

Приготування:

1. М'якуш дині розділіть на дві частини, одну подрібніть блендером, другу наріжте кубиками. Змішайте, додайте свіжий сік лимона.
2. Зірочки кардамону перетріть у кавомолці в порошок, просійте через сито. Мигдаль поріжте на дрібні шматочки.
3. У диню додайте мед, а також підготовлені горіхи та пряність. Поставте ємність на повільний вогонь, доведіть до кипіння.
4. Змішайте желюючу добавку з цукром і введіть у варення. Продовжуйте варити ще 5-6 хвилин, знімаючи пінку, що з'являється на поверхні.
5. У гарячому вигляді розкладіть по баночках, щільно закрийте кришками.

Для бажаючих зробити варення з дині на зиму, рецепти такого десерту допоможуть зварити його швидко та смачно. Сезон динного врожаю починається у липні і триває до вересня у найчастіших випадках. Значить, у ці місяці слід вибрати час для приготування чудового солодкого десерту. Диню можна перетворити на компот, варення, джем. Вона чудово обробляється гарячою температурою і довго зберігається у консервованому вигляді. Варення з дині на зиму за простим рецептом розповість, як легко переробити її і закатати в баночки. Диню можна закривати єдиним, а також компонувати з іншими інгредієнтами. Соковита м'якоть чудово поєднується з лимоном, яблуками, бананом, персиками.

Вибір дині для варення та рецепти приготування

Щоб вибрати диню для варення на зиму для швидких рецептів, потрібно насамперед звернути увагу на її аромат. Він має бути яскраво вираженим, терпким, солодким, фруктовим. Це ознаки стиглої та необробленої хімікатами дині. Якщо ви відчуєте тонку нотку аміаку, такий плід для консервування та варення не годиться. Недозріла диня не пахне нічим або травою, така також не підходить для солодкого десерту. Другим етапом у виборі дині буде перевірка на зрілість. Для цього потрібно трохи ляснути долонею по поверхні, стиглий плід дасть глухий звук. І, нарешті, натиснувши пальцем на шкірку, вона має пружинити, це ознака гарної дині.

Варення з дині швидкого приготування

Буває, коли хочеться з'їсти миску варення прямо зараз і прямо тут, а його, на жаль, немає. Варення з дині «п'ятихвилинка», приготовлене за невелику кількість часу, вгамує ваше бажання.

Етапи приготування:

Варення за таким рецептом не годиться для консервування та зберігання довгий час.

Варення з дині в мультиварці

Такий спосіб приготування займає близько 5 годин і відрізняється від проварювання в каструлі лише тим, що не потребує трудомістких людських витрат. Варення з дині в мультиварці виходить насиченим та ретельно провареним.

Етапи приготування:

Варення з дині з апельсином чи лимоном

Варення з дині, рецепти з апельсином описують, як зварити насолоду з додаванням цитрусових, не тільки апельсина. Динна насолода добре розбавляється кислотою лимона, апельсина, грейпфрута, бергамоту та іншими представниками сімейства цитрусових. Завдяки такому нововведенню, готове блюдо набуває ще купу вітамінів та мінералів. Всіми відомий вітамін С буде, до речі, у цьому наборі корисних речовин. За даним рецептом можна також поекспериментувати та приготувати варення з дині з лимоном.

Етапи приготування:

Важливо правильно дотримуватися етапів і пропорцій даного рецепту, тому що лимон може дати гіркоту за підсумком, якщо прогаяти, хоча б один крок.

Варення з дині з яблуками

Для тих, хто бажає розбавити солодку нудотність дині, до нього можна додати яблука білих сортів. Таким чином, отримаємо варення з дині із яблуками. Яблука не тільки наповнюють своєю особливою кислотою варення, але й насичать його додатковими корисними мікроелементами та вітамінами, яких немає дині. З наданих інгредієнтів у рецепті вийде 1,5 літра варення.

Етапи приготування:

Якщо утворюється піна під час проварювання дині, її потрібно обов'язково прибирати, тому що надалі таке варення довго може не зберігатися.

Варення з кавуна та дині

Два подібні плоди - диня і, можна об'єднати і отримати варення з кавуна та дині. У цьому варення вживається не сама червона плоть кавуна, яке кірки.

Етапи приготування:

Варення з дині та бананів

Банан – ходовий фрукт у кулінарії. Він приємний і корисний у свіжому вигляді, а також переробленому. Його ніжний, солодкий смак доповнить будь-яке варення і не зіпсує. Так, можна зробити варення з дині та бананів.

Етапи приготування:

Варення з кабачків з динею

Для людей, які страждають на шлунково-кишкові захворювання, і гостро реагують на різні кисло-солодкі страви, рекомендовано додати до раціону кабачок. Варення кабачків з динею також можна внести в режим.

Етапи приготування:

Варення з дині та персиків

Персики і щільності майже однакові, тому їх м'якоть чудово поєднується друг з одним, і процес проварки нічого очікувати скрутний. Отримане і дині набуде кисло-солодкого смаку і доповнить будь-яке чаювання.

Етапи приготування.

Цей рецепт можна розбавити паличкою кориці при варінні. Тільки її слід прибрати перед закочуванням.

Надані різноманітні рецепти вище, відповіли на запитання: "Як варити варення з дині на зиму?" Вони були описані як кроки приготування, а й надані варіанти поєднання коїться з іншими фруктами і овочами. Кожне готове варення незвичайне і по-різному своїм присмаком. А яке саме динне варення варити – вибирати вам!

Опубліковано 10.09.2016
Розмістив: Enchantress
Калорійність: Не вказана
Час приготування: 240 хв

Влітку ми часто згадуємо про зиму, коли заготовляємо всілякі джеми, варення та конфітури. Адже коли за вікном дуже холодно та замітає, приємно зробити домашнім своїм гарячого чаю. А до цього чаю можна буде відкрити баночку ароматного та смачного варення. Ось і давайте сьогодні приготуємо варення з дині та яблук. Рецепт із фото я підготувала спеціально для вас. Виходить варення незвичайним, тому що в ньому є мак.

Час підготовки: 2:00.
Час приготування: 2 години.




Інгредієнти:
- солодка та щільна диня 630 г,
- яблука 300 г,
- цукор 2 склянки,
- лимонна кислота 0,5 ч. л.
- Мак 1 ст. л.

Як приготувати з фото покроково

Для цього варення можете брати звичайну диню, головне щоб не була зіпсованою. Чим ароматнішою буде ваша диня, тим смачніше вийде варення. Від шкірки очищайте диню, маленькими кубиками поріжте ножем.




У каструлю пересипте всі шматочки дині та засипте цукром.




Перемішайте диню та залиште на деякий час (поки цукор не розтане).






Далі кладіть каструлю на помірний вогонь. Після того, як диня закипіла, зменшуйте до маленького вогню і уварюйте рідину. У міру утворення пінки знімайте її ложкою. Вам необхідно уварити динну масу наполовину.
Тим часом підготуйте яблука, сполосніть їх та видаліть нутрощі з насінням. Частками поріжте всі яблука. Щоб яблука не розлізлися при варінні, використовуйте щільні та кисло-солодкі сорти (не перезрілі).




Вкиньте в гарячий ароматний сироп із дині яблучні часточки. Зніміть з плити ємність і залиште на 1 годину, щоб яблучка просочилися.




Всипте лимонної кислоти і готуйте варення на маленькому вогні ще 15 хвилин.






Тепер додайте столову ложку маку для родзинки до готового варення. Проваріть варення на цьому етапі до бажаної консистенції (15-30 хвилин).




Злегка остигле ароматне варення з дині та яблук розливайте по стерилізованих банках і щільно закочуйте кришками на зиму. Якщо ви будете наповнювати киплячим варенням банки, воно потім може зацвісти під кришкою з часом.




Варення з дині та яблук зберігайте у коморі або за кімнатної температури.



З повагою.
А ще оригінально виходить

Для бажаючих зробити варення з дині та яблук на зиму, рецепти такого десерту допоможуть зварити його швидко та смачно. Сезон динного врожаю починається у липні і триває до вересня у найчастіших випадках. Значить, у ці місяці слід вибрати час для приготування чудового солодкого десерту. Диню можна перетворити на компот, варення, джем. Вона чудово обробляється гарячою температурою і довго зберігається у консервованому вигляді. Варення з дині та яблук на зиму за простим рецептом розповість, як легко переробити її і закатати в баночки. Диню можна закривати єдиним, а також компонувати з іншими інгредієнтами. Соковита м'якоть чудово поєднується з лимоном, яблуками, бананом, персиками.

Варення з дині з яблуками дуже гарне на вигляд – нагадує бурштиновий джем зі шматочками плодів. Воно також неймовірно смачне та ароматне. Для варення краще брати дині будь-якого сорту із соковитою солодкою м'якоттю, а яблука – з вираженим ароматом.

Для тих, хто бажає розбавити солодку нудотність дині, до нього можна додати яблука білих сортів. Таким чином, отримаємо варення з дині із яблуками. Яблука не тільки наповнюють своєю особливою кислотою варення, але й насичать його додатковими корисними мікроелементами та вітамінами, яких немає дині.

Інгредієнти:

• диня - 1,5 кг
• яблука - 400 гр.
• цукор – 400 гр.
• цедра лимона - 1 ст. ложка

Спосіб приготування

Лимон ретельно промиваємо під проточною теплою водою, витираємо кухонними паперовими рушниками та викладаємо на обробну дошку. Скориставшись дрібною теркою, натираємо шкірку цитрусу прямо на рівній поверхні. Далі пересипаємо лимонну стружку в чисте блюдце і на якийсь час залишаємо осторонь.

Дині ретельно промиваємо під проточною теплою водою та викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа розрізаємо компоненти навпіл. З кожної частини, скориставшись столовою ложкою, видаляємо насіння з волокнами. Потім зрізаємо з половинок шкірку і потім подрібнюємо шматочками довільної форми. Дрібно рублені дині невеликими порціями перекладаємо в чашу блендера та подрібнюємо на великій швидкості до утворення однорідної маси.

Яблука добре промиваємо під міцною теплою водою та викладаємо на обробну дошку. Ножем розрізаємо фрукти на дві частини та з кожної видаляємо серцевину. Тепер очищаємо компоненти від шкірки та нарізаємо невеликими шматочками.

Перемелену диню переливаємо в емальовану каструлю або миску, висипаємо сюди цукор і ставимо на середній вогонь. Іноді помішуючи дерев'яною лопаткою, доводимо масу до кипіння. Відразу ж після цього максимально зменшуємо вогонь і варимо все доти, поки суміш по консистенції не нагадуватиме молодий мед.

Тепер акуратно (щоб не обпектися) викладаємо масу шматочки яблук, висипаємо цедру лимона і ще раз усе добре перемішуємо підручним інвентарем. Коли варення повторно закипить, варимо ще 5 хвилин і вимикаємо конфорку.

Мало хто знає, що з таких сезонних ягід, як кавун і диня, можна готувати приголомшливі за своїм смаком і напрямком заготовки до зими. Це можуть бути закуски у вигляді салатів, варення та компоти, маринади та соління.

Варення, зварене з дині, незалежно від обраного способу, завжди виходить ароматним, трохи тягуче-рідким, що на свій смак нагадує молодий, тільки зібраний мед.

Для приготування варення може підійти не тільки стигла диня, але й недостигла з жорсткою м'якоттю або надто перестигла, вже з такою м'якоттю, що вона, по суті, є одним сік.

Рецепт 1. Класичний спосіб, як приготувати варення з дині

Якщо правильно приготувати це чудове варення за рецептом, наведеним нижче, воно обов'язково стане найулюбленішим. У нього в готовому вигляді виходить гарний бурштиновий колір. Це просто божественні ласощі з неймовірно приємним ароматом і ніжним смаком. Готувати його дуже просто та легко. З цією справою зможе впоратися господарка, яка починає готувати.

Інгредієнти:

• солодка м'якоть свіжої дині – 1,5 кг;
• цукор – 0,9 кг.

Покрокові етапи приготування:

1. Диню вимити.
2. Зчистити з дині шкірку, очистити її повністю від усіх насіння.
3. М'якуш нарізати невеликими кубиками і перекласти в глибоку миску.
4. Засипати підготовлену диню цукром і залишити на півгодини. За цей час диня дасть сік.
5. Перекласти з миски весь вміст у таз/каструлю, де готуватиметься варення.
6. Поставити посуд із підготовленими до варіння продуктами на найповільніший вогонь.
7. Довести варення «до кипіння» і відключити вогонь, накрити варення щільно прилеглої до посуду кришкою і дати йому охолонути. Це займає близько 4-ї години.
8. Знову поставити варення, що готується, на найповільніший вогонь і довести його «до кипіння».
9. Варити його приблизно 5 хвилин, періодично ложкою роздавлюючи шматочки динні і одночасно помішуючи варення. У цьому випадку воно стане набагато ароматнішим і запашнішим.
10. Повторити процедуру з п.7 до п.9 ще 2 рази.
11. Перекласти зварене варення в чисті, сухі, простерилізовані баночки і закупорити їх гарячим придатними кришками.

• Цукор у своїй кількості залежить від того, наскільки солодка диня. Чим диня солодша, тим менше цукру потрібно покласти у варення.
• Для приготування цього варення слід віддавати перевагу дині твердого сорту.

Варення з дині з бананами.

Банат за своїм кольором та текстурою ідеально підходить для компанії в приготування варення на основі дині. Тим більше, що, завдяки йому ласощі стають густішими і ще ароматнішими. Варення з дині з бананами виходить теплого медового кольору з витонченим ніжним смаком.

Інгредієнти:

• цукор – 800 гр.;
• м'якоть стиглої дині – 1,2 кг;
• вода мінеральна газована – 120 гр.;
• раніше віджатий лимонний або лаймовий сік – 30 г;
• свіжі стиглі банани – 600 гр.

Етапи приготування:

1. Помити та обсушити диню.
2. Приготувати динну м'якоть, зрізавши шкірку і зчистивши насіння з прожилками. Нарізати її довільними шматочками і скласти в каструлю (тазик), де планується готувати варення.
3. Висипати в диню цукор.
4. Накрити каструлю з динею щільно прилеглою кришкою і залишити так на 15 годин.
5. Додати до дини, яка пустила сік за цей час, заздалегідь приготовлений лимонний сік та мінеральну газовану воду. Перемішати і поставити відварюватись на півгодини на дуже повільному вогні. Майже вона не вариться, а нудиться.
6. Підготувати банани. Зчистити з них шкірку і нарізати кружальцями.
7. Перекласти банани в каструлю до варення, що готується. Перешкодити.
8. Збільшити трохи силу вогню та готувати його ще півгодини. За цей час варення повністю звариться. Загустіє і всі продукти стануть м'якими.
9. Вогонь вимкнути.
10. Варення остудити природним шляхом і розкласти холодним в чисті, простерилізовані банки. Закупорити.

Особливих умов зберігання динного варення, звареного за цим рецептом, не потрібно.

Рецепт 3. Найнезвичайніше варення на основі дині – з апельсинами та лимонами

Ці виключно ароматні і неймовірно смачні ласощі слід готувати з ароматної, але злегка недозрілої дині. Апельсини мають бути червоного солодкого сорту та великі стиглі лимони. Дрібні сорти лимонів та лайми у цьому рецепті не використовуються.

Інгредієнти:

• цукор у пудрі/піску будь-якого сорту, як білий, так і коричневий – 1,5 кг;
• диня – 2 кг (приблизно);
• апельсини – 500 гр.;
• лимони - 300 гр.;
• ванільний цукор у вигляді пудри – 15 г;
• вода мінеральна із газом – 300 гр.

Етапи приготування:

1. Підготувати диню. Вимити її теплою водою, очистити від шкірки та насіння, разом із перетинками, на яких вони знаходяться.
2. Нарізати отриману м'якоть динним невеликими шматочками в довільній формі. Це можуть бути бруски чи кубики. Скласти у вибрану ємність для варіння варення. Це може бути каструля або маленький мідний таз.
3. Апельсини та лимони помити і не зчищаючи з них шкірку опустити в окріп на 3 хвилини.
4. Розрізати плоди цитрусових на половинки, і використовуючи спеціальну соковитискач (можна електричну) вичавити з них сік. Додати його до дини.
5. Додати в продукти для варення всі інгредієнти: мінеральну воду з газом, обидва види цукру - основний і ванільний. Перемішати продукти.
6. Варити варення на прийом на слабкому вогні після закипання 40 хвилин. До повної готовності.
7. Гарячим варенням перекласти в чисті скляні банки з невеликим об'ємом – до півлітра. Герметично їх закупорити. Остудити та прибрати на зберігання.

Варення можна їсти відразу, як тільки охолоне.

Варення на основі дині можна готувати з будь-якими інгредієнтами. Це можуть бути фрукти - яблука, груші, ананаси, персики, абрикоси, папайя - або овочі - гарбуз, морква, кабачки і навіть ріпа. Всі варіанти вийдуть надзвичайно смачними та незвичайними. Головне, щоб у інгредієнтів, що додаються, був жовтий або білий відтінок у кольорі м'якоті.