Ріда Хасанова

Важко недооцінити корисність страв з сиру, так як це продукт - відмінне джерело кальцію і мінералів. Не всі люблять їсти його в чистому вигляді, і тоді на допомогу приходять апетитні і різноманітні рецепти сирних сирників.

Підготовка посуду і продуктів для приготування сирників з сиру

Щоб приготувати пишні сирникиз сиру в домашніх умовах, потрібно взяти глибоку чашку для перемішування інгредієнтів. Також знадобиться сковорода з високими бортиками, якщо сирники будуть смаженими. Або деко і лист пергаменту, якщо блюдо буде готуватися в духовій шафі.

Для запікання підійде і Силіконова форма, Що дозволить приготувати сирники без додавання масла

Процес приготування настільки легкий, що з ним впораються навіть початківці кулінари. Якщо в рецепті використовуються фрукти або ягоди, перед приготуванням їх потрібно ретельно вимити і очистити. Сухофрукти слід заздалегідь промити і замочити в гарячій воді на чверть години, після чого нарізати на дрібні шматочки.

При бажанні в сирники також можна додавати горіхи, цукати, мармелад, шматочки шоколаду, какао, згущене молоко або різноманітні кулінарні прянощі.

Який сир краще для сирників на сніданок

Щоб сирники для сніданку вийшли ніжними і смачними, сир потрібно вибирати найсвіжіший і перевірених торгових марок . Його консистенція повинна бути м'якою, але в той же час не пухкої, а щільною. Якщо продукт куплений в магазині, то потрібно натиснути на упаковку пальцем, якщо залишається хороша вм'ятина, то такий продукт підходить.

Гру 19, 2017 at 9:09 PST

Жирність сиру найкраще підходить 9%. Якщо він буде надмірно сухим, то й сирники вийдуть жестковатимі і будуть розвалюватися під час приготування.

самим ідеальним сиромдля приготування сирників вважається домашній сільський продукт, який зроблений з натуральних компонентів і не містить непотрібних добавок.

Загальні принципи приготування класичних сирників

1. У глибокій ємності яйце збити з допомогою віночка.
2. Додати сир і руками розтерти його з яйцем.
3. На присипаному борошном столі сформувати руками круглі сирники.
4. розігріти НЕ велика кількістьмасла в сковорідці і викласти сирники. Смажити по 2 хвилини з кожного боку.

Сирники готові! Подавати їх можна з свіжими ягодамиі фруктами, джемом, сметаною, медом.

Сирники в духовці з родзинками

Приготувати повітряні сирники з сиру можна і в духовці. Такий рецепт буде дієтичним,так як в його складі практично немає масла. Для приготування знадобиться:

• 440 гр. сиру;
• парочка столових ложок манки;
• жменю замочених родзинок;
• чотири столові ложки борошна;
• яйце;
• 3 столові ложки цукру;
• трохи розпушувача.

Процес приготування:

1. Приготувати тісто з сиру, яйця, манки і цукру. Вмішати акуратно в нього родзинки. Борошно попередньо просіяти і змішати з розпушувачем.
2. Від тесту відщипувати руками невеликий шматочок, обваляти його в борошні, скачати в кулю і приплюснути долонею.
3. Деко покрити папером для випічки, капнути краплю олії і розподілити по поверхні за допомогою силіконової пензлика. Викласти сирники на відстані один від одного.
4. Поставити готуватися в духовку при середній температурі на півгодини.

Подавати до чаю зі сметаною.

дієтичні сирники

Для тих, хто дотримується дієти, існує рецепт сирників з вівсяними пластівцями, Які замінять пшеничне борошно. Щоб їх приготувати, потрібно взяти:

• 380 гр. сиру;
• 3 столові ложки пластівців вівсяних;
• 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю;
• одне яблуко;
• яєчний білок;
• сіль і корицю.

Процес приготування:

1. З яблука видалити шкірку і натерти його на дрібній тертці.
2. У блендері з'єднати яблуко, сир, яєчний білок і збити до однорідності.
3. Додати інші інгредієнти і вимісити однорідну масу, Щільність якої повинна дозволяти ліпити сирники руками.
4. На деко, викладений пекарської папером, Розкласти округлі сирники і відправити в духовку на 35 хвилин при середній температурі.

Готові дієтичні сирники можна подавати до столу зі сметаною або без добавок.

Легкий рецепт соковитих сирників з сільського домашнього сиру

сирники з домашнього сирувиходять особливо смачними.

Консистенція сільського сиру дуже м'яка і ніжна, тому і сирники виходять повітряними і апетитними

Щоб їх приготувати, потрібно:

• кілограм домашнього сиру;
• два яйця;
• 3-4 столові ложки борошна;
• сіль;
• їдальня ложечка цукру;
• півсклянки рослинного масла;
• 180 гр. сметани;
• їдальня ложечка цукрової пудри;
• джем з полуниці.

Процес приготування:

1. Сир перетерти через сито, з'єднати з сирими яйцями, невеликою кількістю борошна і цукром, добре перемішати.
2. Стіл присипати борошном. Їдальні ложечкою брати сирну масу і потримати з обох сторін в борошні, формуючи сирник.
3. На сковорідці гарненько розігріти масло, викласти по черзі сирники і смажити по парочці хвилин, потім перевернути, закрити кришкою і продовжувати обсмажувати близько 3 хвилин.
4. Сметану розмішати з цукровою пудрою.

Сирники вже готові прикрасити сметанкою і полуничним джемом, І можна подавати до чаю.

Сирники зі сметаною і цукатами з домашнього сиру

Щоб приготувати найніжніші на домашньому сирі, потрібно взяти такі інгредієнти:

• 260 гр. домашнього сиру;
• чотири ложки цукру;
• сіль;
• п'ять столових ложок борошна;
• парочка яєць;
• жменю лимонних цукатів;
• півчайної ложки соди;
• 5 столових ложок сметани;
• пучку ваніліну.

Процес приготування:

1. Сирок розтерти, щоб не залишилося грудочок. Додати яйця, сметану, цукати і борошно, перемішати.
2. Сирну масу з'єднати з цукром, ваніліном, содою, гашеного оцтом, і знову все ретельно розмішати.
3. Столову ложку змочувати в холодній воді, набирати сирне тістоі викладати в розігріте рослинне масло на сковорідку.

Готові сирники будуть схожі на оладки, подавати їх можна з будь-якої заправкою: медом, сметаною або варенням. Прикрасити можна листочками м'яти.

Для приготування не варто брати занадто жирний сир, щоб сирники не розвалювалися. Сухий же сир можна пом'якшити молоком або кефіром

Сирники з манкою з сільського сиру

виходять повітряними і ніжними. Щоб їх приготувати, потрібно взяти такі продукти:

• 600 гр. сиру;
• ложечка цукру;
• щепоточка соди і солі;
• сім ст. л. манки;
• пакетик ванільного цукру;

Процес приготування:

1. Сирок перетерти через сито, змішати з курячими яйцями, Цукром і манкою. Трохи посолити, перемішати і додати звичайну соду, гашене оцтом. Залишити на півгодини, щоб манка розбухла.
2. Мокрими руками сформувати сирники, злегка обваляти в пшеничній муціі відправити смажитися на підігріту сковороду з рослинним маслом.
3. Після обсмажування викладати сирники на тарілку, застелена паперовою серветкою, щоб видалити зайве масло.

Перед самою подачею на стіл прибрати серветку, а сирники обсипати цукровою пудрою.

Як куховарити звичайні сирники з козячого сиру

Козій сир славиться своїми корисними якостями: Він добре засвоюється і відмінно підходить для дитячого харчування. Щоб зліпити сирники з козячого сиру, Знадобляться:

• 400 гр. козячого сиру;
• пара яєць;
• 3 ст. л. сметани;
• дві ст. л. цукру;
• 4 -5 ложок борошна;
• сіль;
• рослинна олія.

Процес приготування:

1. Сир змішати гарненько з цукром, додати яйце і сметану, трохи посолити. Присипати борошном, і всі інгредієнти добре розмішати.
2. З готовенького тесту мокрими руками сформувати круглі сирники, злегка обваляти їх в будь-який борошні і обсмажувати в маслечко з кожного боку по несолько хвилин.

Сирники з козячого сиру добре поєднуються з медом або сметаною.

Якщо звичайний цукор поміняти на тростинний, сирники вийдуть смачнішими і ароматними

Сирники на пару з козячого сиру

Щоб зробити блюдо корисним, можна приготувати сирнічкі на пару. Вони будуть блідого кольору, але не втратять своїх смакових якостей. Щоб приготувати, знадобиться:

• 240 гр. сиру;
• три столові ложки борошна;
• 1 столову ложку цукру;
• щіпка солі і ваніліну;
• яйце;

Процес приготування:

1. У ємності змішати сир, сіль і звичайний цукор, ваніль і сире яйце. За смаком можна підсипати трохи меленої кориці. Всипати борошно і вимісити тісто, густота якого повинна дозволити сформувати сирники.
2. Руками скачати кульки з тіста, трохи присипати борошном і приплюснути, щоб вийшли округлі сирники товщиною близько 1,5-2 см.
3. Покласти сирники в чашу пароварки і поставити готуватися на 20 хвилин.
4. Після закінчення готування дати сирників трохи охолонути в чаші, і тільки потім перекладати.

За бажанням борошно в цьому рецепті можна замінити на манну крупу. Подавати з коханим солодким топінгом або без нього.

Хитрощі і тонкощі приготування сирників з сиру

Найсмачніші сирники ті, які мають пишну структуру. Щоб домогтися її, потрібно дотримуватися деякі нюанси в приготуванні:

• Не варто класти в тісто велику кількість борошна,вона зробить сирники щільними і жорсткими. Якщо замінити її на манку і дати їй як слід набрякнути, то і сирники вийдуть більш повітряними і м'якими.
• Щоб вони тримали свою форму, а не розтікалися в коржик, на сковорідку їх потрібно викладати лише, коли масло як слід розжариться. тоді сирники швидко схопляться скоринкою і не розваляться.
• Не рекомендується точно дотримуватися пропорції, зазначені в рецепті, так як сир може бути різною вологості і жирності. Борошно потрібно підсипати поступово і зупинитися, коли маса буде достатньою густоти.

Сирні сирники - це блюдо, яке дозволяє фантазувати і змінювати його на свій смак, додаючи різні інгредієнти. Їх можна приготувати з фруктами і ягодами, з кокосовою стружкоюі какао, з цукром і без нього. А спосіб приготування вибирається виходячи з переваг. Кожна господиня дослідним шляхом може винайти свій ідеальний рецепт, А домочадці і гості будуть з задоволенням поїдати.

Щоб наочно побачити, як швидко і просто готуються смачні сирники, подивіться цей відео-рецепт сирних сирників:

21 грудня 2017, 2:29

Коли хочеться смачного і швидкого сніданку, Саме час приготувати сирники з сиру на сковороді. Це нехитре, але дуже смачне традиційне блюдоготується за лічені хвилини, потрібно тільки замісити сирне тісто, наліпити сирників і обсмажити їх. головний секрет смачних сирників, Звичайно ж, хороший і якісний сир. Не купуйте незрозумілі сирні продукти, знайдіть натуральний продукт або зробіть сир самі. Зараз можна знайти безліч рецептів приготування домашнього сиру.

Сирники з сиру можна смажити в олії, а можна пекти в духовці, обидва способи по своєму гарні, але в цей раз я розповім про перший з них. Можна сказати, що це не самий здоровий спосіб, але він дуже швидкий і зручний, плюс плита з духовкою не завжди є під рукою. Наприклад, на дачі у нас довгий час стояла маленька двоконфорочна плитка, а сирників від цього менше не хотілося.

Сирники, як ще іноді називають сирники, дуже люблять їсти діти. Навіть в дитячих садах і школах їх готують дітлахам на сніданок. І нам готували в нашому дитинстві, звідки і залишилася ця любов.

Дуже смачно їсти сирники з сиру зі сметаною, варенням або згущеним молоком. Зазвичай це якісь солодкі добавки і соуси, хоча іноді і самі сирники робляться з солодкими начинками або запікають всередині них фрукти. А влітку відмінно підійдуть свіжі ягідки і фрукти.

Класичні сирники з сиру - покроковий рецепт приготування на сковороді

Для тих, хто ніколи не смажив класичні сирники з сиру, або не дуже дружить з цим простим рецептом, Хочу в першу чергу показати детальний покроковий рецепт. Коли виходять такі сирники, виходять і будь-які інші варіації. Тому давайте подивимося, як же готуються сирники по найпростішому рецептом.

знадобиться:

• сир 9% - 500 грам (2 пачки по 250),
• цукор - 2 столові ложки,
• борошно - 2 столові ложки,
• яйце - 1 штука,
• сіль - щіпка,
• ванільний цукорза смаком - 1 чайна ложка,
• рослинне масло для смаження.

приготування:

1. Для приготування смачних сирників виберіть хороший сухий сир. Покладіть його миску і додайте до нього яйце, цукор і ванільний цукор. Тепер необхідно все це перетерти виделкою або ложкою до повної однорідності.

2. Розмішати сир повинен перетворитися в однорідну гладку масу без грудочок і залишків яйця приємного кремового кольору. Можна спробувати її на смак і оцінити чи достатньо вона солодка. Деякі люблять робити сирники дуже солодкими і їсти їх з несолодкими соусами. Зараз саме час це оцінити.

3. Тепер для того, щоб наші сирники не розсипалися при смаженні і добре сформувалися в коржики, додаємо дві столові ложки борошна. Більше класти не варто, якщо ви любите соковиті сирні сирники з яскраво вираженим смаком.

4. У результаті повинна вийти густа пружна маса, з якої тепер будемо ліпити сирники. Якщо вона трохи слабенько, то можна додати ще одну ложку борошна. Це буває якщо сир був не дуже сухим, а м'яким ще до замішування. Для ліплення сирників необхідно обваляти їх у борошні. Для цього візьміть дрібну тарілочку і насипте гіркою борошно. Так само поставте поруч дошку натерту борошном. На неї ми будемо складати сформовані сирники, щоб потім всі разом відправити їх на сковорідку.

З власного досвіду можу вам сказати, що краще не класти сирники відразу на сковорідку. Поки ви будете їх ліпити, перші вже можуть пересмажиться, а останні тільки займуть своє місце. Встежити за ними складно, та й руки весь час то в борошні, то в сирі, щоб вчасно перевернути. Краще відразу наліпити і відразу покласти смажитися. Результат буде набагато краще.

5. Починаємо формувати сирники. Щоб вони вийшли однакового розміру, відміряйте сирну масу столовою ложкою. Зачерпніть масу ложкою і відразу покладіть в борошно на тарілці. Трохи обваляйте, а тепер руками в борошні скачайте з неї кульку. Після чого злегка сплющите зверху в товстеньку коржики. Не варто робити сирники товщі вашого власного пальця, вони будуть гірше пропікатися. А надто тонкі навпаки втратять соковитість.

6. Із зазначених інгредієнтів вийде від 10 до 12 сирників. Викладайте зліплені на дощечку і ставте на плиту сковорідку з рослинним маслом.

7. Коли масло на сковорідці нагріється, викладайте сирники і зменшуйте вогонь до середнього або трохи менше. Занадто велика температура швидко спалить сирники зовні, а всередині вони залишаться сирими. Тому нехай вогонь краще буде слабким, ніж навпаки. Але тут все залежить від вашої плити. На газовій зазвичай температура вище, тому робіть слабкий вогонь.

8. Коли сирники з сиру на сковороді підрум'яняться з одного боку, переверніть їх і продовжуйте смажити поки не підрум'яниться точно так же і друга сторона.

9. До цього часу на запах вже вдаються члени сім'ї, навіть якщо вони до цього моменту ще спали. Встояти неможливо. Викладайте готові сирники на тарілочку, Діставайте сметану і згущене молоко і сідайте снідати, поки вони ще тепленькі.

Смакота неймовірна! Смачного!

Рецепт смачних сирників з сиру з манкою

Тепер рецепти буду розповідати трохи коротше, щоб встигнути описати побільше смачних варіантів. Тим більше що перший рецепт приготування сирників досить наочний і інші його майже повторюють, за винятком небагатьох інгредієнтів і прийомів. А так же секретів. Куди ж без них.

Цього разу приготуємо сирники з сиру з додаванням манної крупи. У рецепті залишаться всі інші інгредієнти, що і в класичному, але додасться манна крупа. Це зробить сирники смачними, повітряними і пружними, вони будуть менше розвалюватися.

знадобиться:

• сир 5-9% жирності - 500 грам,
• яйця - 2 шт,
• борошно - 2 столові ложки,
• манна крупа - 2 столові ложки,
• цукор - 2 столові ложки,
• ванільний цукор - 1 чайна ложка (за бажанням),
• дрібка солі.

приготування:

1. Покладіть в миску сир і розімніть його виделкою. Зазвичай я використовую досить сухий сир в брикетах, тому його необхідно гарненько розім'яти.

2. Після цього додайте до сиру яйця (або тільки жовток), цукор, ванільний цукор і сіль. Все це добре перемішайте, знову розминаючи. Зазвичай це робиться виделкою через те що сир густий і легко прилипає. Ложкою це зробити складніше.

3. Тепер додайте дві столові ложки манки і дві ложки борошна, знову гарненько замісити. Вийде схоже на густе тісто. Сирна маса не повинна розтікатися, інакше буде складно зліпити сирники.

4. Залиште масу на 20 хвилин, щоб манна крупа ввібрала в себе рідину і розбухла. Вона дозволить сирників краще схопитися, впливаючи на консистенцію.

5. Через цей час, підготуйте тарілку з борошном для обвалювання, дошку для готових сирників і поставте нагріватися сковорідку на плиту. Особливо це важливо тим, у кого плита електрична, їй потрібен час для розігріву.

6. Набирайте сирну масу ложкою, кладіть в курганчик з борошна і трохи обвалюють. Присипте руки борошном і ліпіть з маси кульки, а потім їх трохи сплющите, щоб вийшли коржі. Готові сирники кладіть на дошку або другу тарілку, присипану борошном.

7. Сковорода з маслом повинна нагрітися до цього часу. Зменшіть вогонь до середнього і викладайте сирники з сиру стільки, скільки поміститься. Решта пожежі другою партією. Покладіть так, щоб залишалася можливість їх без праці перевернути.

8. Коли з одного боку сирники обсмажаться, переверніть їх і продовжуйте до готовності. Якщо вони вийшли товстими і ви сумніваєтеся в тому, що вони пропеклися всередині, але боїтеся їх пережарити. Те можна зняти сковорідку з вогню, скласти в неї все сирники і накрити кришкою. На залишковому спеці вони пропекутся і будуть готовими всередині. А ще так можна зберегти їх теплими, поки все не зберуться до столу на сніданок.

Сирники з сиру з манкою готові. Вони вийшли пишні, рум'яні і дуже смачні. Їжте на здоров "я!

Сирники з сиру з манкою без борошна

Друга варіація приготування сирників з манкою. Цього разу ми не будемо класти борошно, та й для того, щоб обваляти сирники її теж використовувати не будемо. У цьому рецепт у нас замість борошна буде повністю манна крупа. У таких сирників виходить дуже смачна хрустка скоринка з манки. Спробуйте такий варіант, можливо ви вирішите цим рецептом урізноманітнити ваші сніданки з сирників.

знадобиться:

• сир 9% - 400 грам,
• яєчний жовток - 2-3 штуки,
• яєчний білок - 1 штука,
• манна крупа в сир - 4 столові ложки,
• манна крупа для панірування - 100 грам,
• цукор - 3 столові ложки,
• сіль - 1/4 чайної ложки,
• рослинне масло для смаження.

приготування:

1. У великій мисці розімніть свіжий сир. Найкраще брати досить сухий, який упаковують в брикети. Рідкий сир точно не підійде, сирники распливутся.

2. Відокремте жовтки від білків і покладіть в сир тільки один білок і два жовтки. Три, якщо яйця дрібні.

3. Додайте в миску цукор, сіль і ванільний цукор. Гарненько все розмішайте до однорідної маси.

4. Насипте туди ж чотири ложки манної крупи і розмішайте, поки не зникнуть будь-які грудочки. Цю масу потрібно залишити на час, щоб манна крупа розмокла. Двадцять хвилин буде достатньо.

5. Насипте в тарілку манку. Поставте розігріватися сковорідку з олією.

6. Готова сирна маса повинна вийти густий, навіть гущі, ніж. Набирайте її ложкою або руками однаковими порціями. Формуйте кульки, а потім сплющує в товстенькі коржі. Кладіть кожен сирник в тарілку з манкою і обвалюють його з усіх боків.

7. Викладайте сирники на сковорідку і смажте на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох сторін.

Подавайте сирники з сиру з манкою і без борошна з різноманітними соусами та варенням.

Сирні сирники без яєць - покроковий рецепт з фотографіями

Для тих, хто любить справжній сирний смак, без відволікаючих присмаків або добавок, можуть сподобатися ідеальні сирники без яєць і борошна. Вони готуються настільки просто, що навіть нема з чого розписувати рецепт. Він трохи відрізняється від тих, що я вже показав, але тільки в кращу сторону. Іноді хочеться приготувати саме такі сирні сирники і насолоджуватися смаком.

знадобиться:

• сир 9% - 600 грам,
• манна крупа - 6 столових ложок,
• цукор - 2 столові ложки,
• сіль - на кінчику ножа,
• борошно для обвалювання,
• масло для смаження.

приготування:

1. Навіть з одного тільки сиру з манкою і без яєць можуть вийти товстенькі пишні соковиті сирники. Само собою для такого рецепта варто ретельніше вибирати сир. Хороший жирний крупеністий сир дуже густої консистенції підійде ідеально.

Покладіть його в зручну каструльку або миску і почніть розтирати ложкою, розминаючи все крупинки.

2. Спочатку крупинки сиру будуть активно розсипатися, але поступово вони почнуть злипатися в більш однорідну пластичну масу. Саме через це сирники будуть більш ніжними і не будуть сильно кришитися. Коли сирна маса буде легко відлипати від стінок і майже не стане при цьому розсипатися, можна припинити розтирати її.

3. Далі додайте в сирники цукор, сіль і манку. Якщо немає цукру, то можна покласти ложку меду. Манки потрібно покласти стільки, щоб вийшла пропорція: одна столова ложка манки на 100 грам сиру. Якщо у вас інша кількість сиру, розрахуйте скільки потрібно манки з цієї пропорції.

Все це необхідно ще раз розтерти, поки добре не перемішається.

4. Готова сирна маса вийде пластичної і густий, майже як пластилін. Вона не буде липнути до рук при формуванні сирників. Насипте трохи борошна в тарілку і починайте ліпити сирники. Обвалюють кожен з них з усіх боків в борошні.

5. Сковорідку розігрійте заздалегідь на середньому вогні. Викладайте сирнічкі, підсмажте їх до скориночки з двох сторін.

Готові сирники вийдуть ідеально сирними і соковитими. Смак просто відмінний.

Пора кликати всіх до столу і починати прекрасну трапезу!

Оригінальні сирники з яблуком або родзинками - докладний відео рецепт

І наостанок, так би мовити на десерт, дуже смачні сирники з фруктовими добавками. В даному випадку з яблуками.

Тим сирники і хороші, що в них можна додавати різну смакоту. З родзинками напевно пробували багато, адже це зовсім не складно. Головне розмочити ушкуваннЯ родзинки і покласти його в сирну масу при замішуванні. Але я так само проробляла експерименти і з курагою, абрикосами, в'яленої вишнею. Кожен раз виходило дуже смачно і з новими відтінками. В результаті у кожного знайдеться свій улюблений фруктовий наповнювач. А потім і з горіхами можна буде провести експеримент. Адже вони теж дуже смачні і корисні.

А тепер дивимося рецепт, в якому дохідливо показано, як легко приготувати смачні сирники з яблуками.

На пательні - смачна страва, Яке ідеально підходить для сніданку. Якщо у вас лежить сирок в холодильнику, обов'язково витратьте трохи часу і приготуйте сирники. Це просте і смачне блюдо сподобається, як дітям, так і дорослим.

Багато людей не можу обходиться без солодкого, їм зовсім не обов'язково купувати фабричні солодощі, досить приготувати домашні сирники, вони легко замінять куплені в магазині солодкі печива. Навіть молода недосвідчена господиня легко впорається з їх приготуванням. Вони набагато корисніше і смачніше.

Рецептів сирників з сиру багато, ми зупинимося на найбільш популярних варіантах приготування на сковороді.

Класичні сирники на сковороді - Рецепт з покроковим приготуванням

Інгредієнти:

• Сир - 500 гр
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 2 ст. ложки
• Сіль - щіпка
• Цукор - 2 ст. ложки
• Масло рослинне.

Спосіб приготування:

Товкачем подрібнюємо сир і сюди ж вбиваємо яйце.

Додаю дрібку солі, висипаємо цукор. І доводимо до однорідності.

Висипаємо попередньо просіяне борошно. Змішуємо інгредієнти.

Тепер змочивши руки у воді, робимо заготовки для сирників у вигляді кульки.

Беремо вийшов кульку обвалюють його в борошні, прибираємо зайве і формуємо сирник.

Викладаємо на попередньо розігріту сковорідку з олією.

Обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні.

Ось і наше страва готова. Викладаємо їх на тарілку і подаємо до чаю.

Знаючи цей, ви в будь-який момент можете приготувати це солодке диво.

Смачний рецепт сирників з манкою

Ще однією варіацією приготування сирного тестує спосіб без додавання борошна. Замість неї ми додаємо манну крупу і виріб виходить більш м'яке і соковите.

Нам знадобиться:

• Сир 9 або 18% - 180 г;
• Яйце - 1 шт;
• Цукор - 1,5-2 ст. л;
• Манна крупа - 2 ст. л;
• Сіль дрібна - щіпка;
• Ізюм - 2-3 ст. л (за бажанням);
• Борошно - 2-3 ст. л. тільки для оброблення;
• Олія соняшникова - 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Чим жирніше сир, тим сирнічкі виходять смачніше. Не залежно від жирності, він не повинен бути мокрим. Ми залишаємо свої вибір на розсипчастою. Якщо ж у вас маса мокра, кладемо в друшляк на 10-15 хвилин і сироватка стече.

1.Розтираємо сирок товкачем до однорідної маси, насипаємо цукор.

2. Сюди ж всипаємо манну крупу перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин (манка вбере сироватку і розбухне).

Бажано не залишати сирну масу на довго, так як цукор тане, і вона стає рідкою.

3. Ізюм обшпарюємо окропом, викладаємо на рушник, щоб він обсох і додаємо до маси, змішуємо рівномірно розподіляючи. Якщо у вас вийшла рідкуватий, додайте трохи борошна, буквально ложку щоб довести до потрібної консистенції.

4. Стіл присипаємо борошном. Викладаємо сир, ділимо на дві-три частини. Одну обкачуємо в борошні і формуємо приплющену ковбаску.

5. Поділяємо ковбаску на шматочки. По черзі обвалюють в борошні, робимо кульки, потім злегка придавив долонею, робимо круглі пишні сирники. Намагайтеся менше тримати їх в руках, працюйте з тестом на борошні.

6. Всі заготовки зроблені, ставимо сковороду з маслом на середній вогонь. Розігріли, тепер викладаємо сирнічкі.

7. Як тільки краєчки почали золотитися, піднімаємо і дивимося. Рум'яні - перевертаємо, бліді - залишаємо смажитися. Друга сторона готується теж хвилини три.

8. Вимикаємо вогонь. Накриваємо сковороду кришкою і даємо сирнічкі постояти кілька хвилин.

9. Розкладаємо їх по тарілках і подаємо. Всім смачного!

Приготування з сиру на сковороді

Інгредієнти:

• Сир - 500 гр.
• Борошно - 4 ст. ложки
• Цукор - 2 ст. ложки
• Сіль - 0,5 ст. ложки
• Яйце - 2 шт.
• Рослинна олія
• Ванілін - 1 год. ложка.

Спосіб приготування:

1. Сир добре розминаємо виделкою (або в блендері)

2. Додаємо яйця, дрібку солі і ванілін, ретельно перемішуємо.

3. Висипаємо просіяне борошно і ще раз добре розмішуємо масу.

4. Змочивши в воді ложку і наберемо трохи твороженной маси.

5. Злегка обвалюють в борошні, прибираємо надлишки і формуємо сирник.

6. У сковороді розігріваємо трохи соняшникової олії, Викладаємо сирники, накриваємо сковорідку кришкою і обсмажуємо на слабкому вогні до появи рум'яної.

7. Потім перевертаємо і даємо зарум'яниться, з іншого боку.

8. Коли страва готова кладемо на тарілку, посипати цукровою пудрою (побажанню) і подаємо зі сметаною. Смачного.

Простий рецепт по-домашньому

Дуже смачні сирники, прекрасний варіант для сніданку або вечері.

Інгредієнти:

• Сир - 400 гр.
• Яйце - 1 шт.
• Сіль за смаком
• Цукор - за смаком
• Ізюм - 4 ст. ложки
• Ванілін - 1 ч. Ложку
• Борошно - 3 ст. ложки
• Олія - ​​для смаження
• Мед, сметана - на смак.

Спосіб приготування:

1. Беремо сир бажано сухий, можна попередньо протерти через дрібне сито.

2. Додаємо сіль, цукор, одне яйце, борошно, все ретельно перемішуємо. Після чого висипаємо ванілін і родзинки (він не повинен бути дуже сухою, якщо ж він у вас сухий залийте хвилин на 10- 15, промийте і потім додавайте в сирники), добре вимішуємо масу.

3. Ми залишаємо на 5 хвилин. Наш сирок постояв, трошки загус, коли ми додаємо цукор, він стає завжди м'який і трохи вологим. Викладаємо на дощечку, і робимо довільний прямокутник.

4. Ділимо на 6 однакових частин.

5. Формуємо заготовочкі. Беремо тарілку з борошном обсипаємо кожен сирник, зайву муку гарненько отрусіть.

6. Сковорода розігріта, додаємо масло і починаємо обсмажувати. Смажимо на середньому вогні, приблизно 2-2,5 хвилини, потім їх перевернемо.

7. Якщо вийшли толстоватие сирники, ми накриваємо кришкою. І на повільному вогні готуємо ще 2-2,5 хвилини.

8. Ось такі смачні і красиві сирнічкі зі сметанно у нас вийшли. Зверху можна додати трохи меду.

Їжте на здоров "я.

Ідеальні сирники на сковороді

Смачні і пишні, повітряні та ніжні, ароматні і м'які сирники на сковороді зробити свершено не складно, якщо мати під рукою перевірений і надійний рецепт.

Інгредієнти:

• Сир - 300 г;
• Яйця - 1 шт .;
• Борошно - 100 г:
• Сіль - щіпка;
• Цукор - 3 ст.л .;
• Ванілін - 1 ч.л .;
• Рослинна олія - ​​для смаження.

Спосіб приготування:

1. Сир необхідно покласти в глибоку чашу, посолити і подсахаріть, і додати ванілін. Робіть це на свій смак. Вбийте одне яйце.

2. Все ретельно перемішайте ложкою. Необхідно, щоб вийшла однорідна маса.

3. Забиваємо яйце.

4. Замісити тісто. Робити це можна ложкою, тоді в сирники будуть відчуватися шматочки сиру, краще перебити масу блендером, тоді вони набудуть однорідність. Вибір за вами! Також зараз в тісто можете покласти скоєно будь-які начинки, які найбільше любите: шоколад, какао, полуницю, яблука, сир, зелень, шинку і т.д.

5. Руки припорошити борошном і зліпите круглі невеликі сирники.

6. Сковороду з рослинним маслом дуже добре розігрійте і викладіть сирнічнкі. До речі смажити їх можна в вершковому маслі, тоді вони будуть більш ніжні і вершкового смаку.

7. На середньому вогні обсмажте їх до золотистої скоринки і переверніть на зворотну сторону, де готуйте таку ж кількість часу.

8. Готові пишні сирники сервірують зі сметаною, згущеним молоком, джемом, ягідним соусомі т.д. З безлічі рецептур цієї страви, одним з найбільш простим і часто вживаним, є класичний спосібприготування. Сподіваюся, що цей докладний рецептдопоможе приготувати цю страву тим, хто робить це в перший раз.

Відео про те, як приготувати сирники з родзинками

Смачного!!!

Страви з сиру є одними з улюблених варіантів сніданків і полуденків у багатьох господинь. Найпопулярніші з усіх - сирні сирники, які швидко готуються, виходять смачними і поживними. Крім того, кисломолочний продуктяк основний компонент настільки нехитрого страви приносить величезну користь організму. Смачні сирники з сиру, приготовані з вівсяними пластівцями замість борошна, - прекрасний варіант здорового перекусу для дам, які суворо стежать за своєю фігурою.

Як приготувати сирники з сиру

Це просте, але смачне і корисне блюдомає давні слов'янські корені. Готувати сирники почали ще на язичницької Русі, де круглі коржі з кисломолочного сиру, підсмажені до золотистої скоринки, асоціювалися з головним божеством тих часів - богом Сонця Ярила. Зараз блюдо готують в більшості слов'янських країн, причому кожна з господинь має свій перевірений рецепт смачних сирників. Вони можуть бути солоними, гострими, пряними, з пікантними начинками, але найсмачніші сирники з сиру - солодкі.

Будь-яка рецептура страви в обов'язковому порядку включає сир, цукор, яйця і борошно. Останній компонент можна замінити крохмалем, манкою або вівсяними пластівцями в залежності від смакових уподобань і призначення страви. Дозволяється додавати в тісто для солодких сирників і інші компоненти, наприклад:

• сухофрукти (родзинки, курагу, чорнослив, інжир, фініки);
• солодкі овочі та фрукти з щільною м'якоттю (морква, яблука, банани);
• какао або шматочки шоколаду;
• горіхи;
• спеції (ваніль, корицю, кардамон, цедру лимона).

Традиційно сирники смажать на сковороді в рослинному маслі, але прихильники правильного харчуванняі турботливі мами частіше запікають сирні коржики в духовці. При такому способі приготування сирники не мають звичної їм рум'яної скоринки, зате містять мінімальну кількість жиру і абсолютно позбавлені канцерогенів, які з'являються під час смаження. Можна також відварити сирники на пару, але тоді це будуть вже швидше ліниві вареники, Хоча і такий спосіб приготування користується популярністю. Власниці мультіварок можуть посмажити такі биточки з її допомогою.

Який би рецепт сирників ви не вибрали, запам'ятайте кілька секретів, які допоможуть приготувати найсмачніше і ніжне блюдо:

• Сир для сирників обов'язково повинен бути якісним - свіжим, в міру кислим, із середнім відсотком жирності.
• Ніжними і повітряними сирні биточки вийдуть з однорідної маси без крупинок, тому перед приготуванням сир коштує пропустити через м'ясорубку, перетерти через сито або перебити блендером.
• Якщо основа страви у вас трохи сухувата, надати їй потрібну консистенцію можна за допомогою невеликої кількості молока, сметани або кефіру.
• Якщо ж навпаки - сир занадто вологий для приготування такої страви - частина борошна за рецептом замініть крохмалем. Такий прийом допоможе зробити тісто м'яким, еластичним.
• Зробити сирну основу рідкої ще може додавання цукру, тому цей компонент варто додавати строго по рецептурі. Якщо готові сирники вам здадуться малосладкімі, їх завжди можна подати з варенням, медом, кленовим сиропомабо ж присипати цукровою пудрою.
• Обов'язковою інгредієнтом будь-якого рецепту сирників є яйця. Вони служать зв'язуючою компонентом для зерняток сиру, але в тесті їх не повинно бути занадто багато, інакше коржі можуть вийти жорсткими.
• Щоб сирники мали гарний жовтий колір і м'який здобний смак, можна яйця за рецептом замінити жовтками.
• Щоб сирники могли добре прожаритися, потрібно робити їх не дуже великими і не товстими - вироби середнього розміру 1-1,5 см завтовшки готуються швидше і пропікаються краще.

Рецепт сирників з сиру

Процес приготування сирних сирників порівняно нескладний: треба підготувати сир, вбити яйця, додати дрібку солі, цукор і борошно відповідно до обраної рецептурою. Потім замісити м'яке податливе тісто і сформувати невеликі кульки, які потрібно злегка приплюснути, щоб в результаті вийшов акуратний биток. В кінці слід запанірувати сирні коржики в борошні і обсмажити на розпеченій з рослинним маслом сковороді або в чаші мультиварки, або запекти в духовці.

Класичний рецепт на сковороді

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 159 ккал / 100 грам.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Більшість господинь вважають за краще готувати сирники з сиру на сковороді за класичним, перевіреним роками рецептом. він відрізняється мінімальним наборомпродуктів, але сирне ласощізгідно такої рецептури завжди має відмінні смакові якості. Для приготування класичних солодких сирників підійде як покупної сир, так і домашній сир, Зроблений самостійно з кислого молокаабо кефіру.

Інгредієнти:

• сир - 0,6 кг;
• яйця курячі - 3 шт .;
• цукровий пісок - 3 ст.л .;
• сіль - ¼ ч.л .;
• крупа манна - ¾ ст .;
• рослинне масло - 80 мл.

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску для замішування тіста перекладіть сир, додайте яйця, сіль і цукор, збийте міксером до однорідності.
2. Акуратно підсипте манку, ретельно вимішайте. Залиште тісто на 15-20 хвилин, щоб крупа могла разбухнуть і увібрати в себе надлишки вологи.
3. За допомогою столової ложки сформуйте кульки, потім обваляйте в манки і зліпите биточки діаметром 4-5 см.
4. Обсмажте на олії до хрусткої золотистої скоринки.

Класичний рецепт без манки

• Час: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 123 ккал / 100 грам.
• Призначення: на сніданок, ланч, полуденок.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

У процесі приготування сирників обов'язковим компонентом виступає манна крупа, яку часто замінюють борошном. Сухий інгредієнт потрібен для додання тесту потрібної в'язкої консистенції. Якщо ви шукаєте дієтичний варіант сирників, просто замініть калорійні манку або муку в рецепті корисними вівсяними пластівцями. Правда, зовсім відмовитися від муки не вийти, - вона потрібна для панірування, але все одно в підсумку у вас на столі буде низькокалорійне і смачна страва.

Інгредієнти:

• сир сирний - 0,4 кг;
• цукор - 2 ст.л .;
• курага - 50 г;
• яйце велике - 1 шт .;
• сіль - ¼ ч.л .;
• пластівці вівсяні - 100 г;
• борошно - 1 ст.л .;
• пісне маслодля смаження - 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Курагу порізати невеликими кубиками, залити окропом на 10-15 хвилин.
2. У глибокій ємності з'єднати сир, яйце, сіль, цукор, вівсяні пластівці. Ретельно перемішати.
3. Додати розмочені шматочки кураги, вимішати, залишити на півгодини, щоб пластівці розбухнули, а консистенція основи стала однорідною.
4. За допомогою толова ложки поділити всю масу на однакові кульки.
5. Кожна кулька акуратно обваляти в борошняної паніровці, зліпити невеликі круглі коржі.
6. Смажити на розігрітій олії на помірному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.

пишні

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 166 ккал / 100 грам.
• Призначення: на сніданок, ланч, полуденок.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Якщо ви хочете приготувати смачні пишні сирники з сиру, додайте в тісто при замісі трохи соди - вона зробить сирні биточки легкими, пористими, схожими на повітряні оладки. Соду в такому рецепті гасити не треба, після змішування з сирною основою і сметаною вона вступить в реакцію і дасть тесту необхідну пишність. Щоб пишні сирники добре присмажився не тільки зовні, але і всередині, стоїть посередині кожного биточки пальцями зробити невеликий отвір.

Інгредієнти:

• сир - 0,5 кг;
• цукор-пісок - 50 г;
• сметана - 30 г;
• яйця категорії С1 - 2 шт .;
• сіль - щіпка;
• сода - ½ ч.л .;
• борошно - 80 м

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску викласти сир, додати сіль, цукор, яйця. Занурювальним блендером перебити масу до однорідної консистенції.
2. У сметані загасити соду, покласти в тісто, розмішати.
3. Частинами підсипати просіяне борошно, зробити тісто.
4. Сформувати кругляши діаметром 4-5 см і товщиною не більше 1 см. Обсмажити на розігрітій з рослинним маслом сковороді до рум'яності.

З борошном

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Призначення: на сніданок, ланч, полуденок.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Ще одна класична варіація сирників - з борошном замість манки. Такі сирники теж виходять дуже ніжними і смачними, але рецепт вимагає певних кулінарних навичок. Справа в тому, що з борошном дуже легко переборщити, тому у недосвідчених господинь часто виходять тугі «гумові» шайби замість найніжніших повітряних биточків. Щоб уникнути такої неприємності в процесі приготування, потрібно точно дотримуватися пропорції інгредієнтів, зазначені в обраному рецепті, а не відміряти їх «на око».

Інгредієнти:

• сир сирний - 450 г;
• цукор - 3 ст.л .;
• сіль - щіпка;
• цукор ванільний - 1 ч.л .;
• розпушувач - ½ ч.л .;
• яйце добірне - 1 шт .;
• борошно - 4 ст.л. з гіркою;
• рослинне масло - 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Сир пропустіть через сито, додайте яйце, розмішайте.
2. Всипте сіль, цукор звичайний і ванільний, вимішайте до однорідності.
3. Борошно просійте, змішайте з розпушувачем, введіть в сирну основу втручатися рухами до отримання м'якого податливого тесту.
4. Вологими руками поділіть масу на кульки. Кожен обсипте борошном і, придавлюючи між долонями, зліпите сирники.
5. Обсмажте на олії до готовності.

З сирною масою

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 144 ккал / 100 грам.
• Призначення: на сніданок, ланч, полуденок.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Готова сирна маса з різними наповнювачами у вигляді сухофруктів або просто ванільна - теж відмінна основа для смачних сирників. Правда, вони виходять не такими повітряними і ніжними, як вироби з натурального сиру - тому що для загустіння рідкуватої сирної масив рецепті використовується багато борошна. Якщо ж хочете зробити сирники з мінімальною кількістюсухого інгредієнта, після формування сирників заморозьте їх, а потім обсмажте на повільному вогні під кришкою. Заморожені сирники НЕ будуть розтікатися на сковороді, вийдуть ніжними і тануть у роті.

Інгредієнти:

• сирна маса - 0,5 кг;
• яйце куряче - 1 шт .;
• крохмаль - 1 ст.л .;
• борошно - 3 ст.л .;
• масло вершкове - 60 г.

Спосіб приготування:

1. м'яке вершкове маслоперетерти з двома ложками борошна.
2. Яйце збовтати виделкою, покласти в сирну основу, розмішати.
3. З'єднати сирну масу з яйцем, олійно-борошняну суміш і крохмаль, вимішати до однорідності. Поставити в холодильник на 35-40 хвилин.
4. Охолоджене тісто столовою ложкою поділити на кульки. Кожну порцію тесту опустити в борошно, обкатати, потім сформувати невелику коржик.
5. Заготовки для сирників заморозити, потім обсмажити на повільному вогні під кришкою або запекти в духовці при температурі 170 ° С.

Сирники з яблуками на сковороді

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 139 ккал / 100 грам.
• Призначення: на сніданок, ланч, полуденок.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Сирні коржики вийдуть ще смачніше і насиченішим, якщо додати в них свіжі фрукти або ягоди. Плоди варто вибирати не дуже соковиті, з щільною м'якоттю, щоб в результаті не довелося підсипати в тісто багато сухих компонентів, надлишок яких робить сирники жорсткими. Ідеальне доповнення до ніжному сирному смаку- ароматні осінні яблука з легкою приємною кислинкою.

Інгредієнти:

• сир - 350 г;
• цукор - 2,5 ст.л .;
• яблука - 2 шт .;
• яйце куряче - 1 шт .;
• сіль - щіпка;
• манна крупа - 120 г;
• кориця - до смаку;
• сухарі панірувальні - 50 г.

Спосіб приготування:

1. У глибоку миску викласти сир, додати яйце, сіль, цукор. Збити міксером.
2. З яблук зняти шкірку, вирізати насіннєві коробочки, м'якоть натерти на великій тертці. Додати до сирної маси, покласти корицю за смаком.
3. Всипати манку, розмішати, дати набрякнути протягом півгодини.
4. З отриманого сирно-яблучного тесту сформувати биточки, запанірувати в мелених сухарях, обсмажити на розпеченій сковороді з додаванням рослинної олії.

В духовці

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 135 ккал / 100 грам.
• Призначення: на сніданок, ланч, полуденок.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Щоб отримати з сиру максимум користі, варто відмовитися від процесу обсмажування сирники на сковороді, а запекти їх в духовці. Смак десерту від цього анітрохи не постраждає, зате блюдо буде повністю відповідати принципам здорового харчування. Можна зробити сирники звичної круглої форми або ж спекти акуратні сирні кексики, використовуючи силіконові кошики. Для отримання апетитною рум'яної скоринки, яка буде приємно хрустіти, верх виробів варто промазати збитим жовтком.

Інгредієнти:

• сир - 0,5 кг;
• цукор - 100 г;
• вершкове масло - 70 г;
• молоко - 2 ст.л .;
• яйця курячі - 3 шт .;
• сіль - щіпка;
• манна крупа - 100 г;
• борошно - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Сир перетріть через сито або перебити блендером. Додайте яйця, сіль, цукор, перемішайте.
2. Покладіть м'яке вершкове масло, влийте молоко, ретельно вимішайте.
3. Всипте манну крупу, розмішайте, залиште на 40 хвилин.
4. Додайте борошно, замісити м'яке тісто.
5. Зліпити кругляши діаметром 4-5 см, викладіть на вистелений пергаментом деко. Випікайте близько півгодини при температурі 180 °, перевіряйте готовність сірником.

В мультиварці

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 138 ккал / 100 грам.
• Призначення: на сніданок, ланч, полуденок.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Якщо на вашій кухні є розумна мультікастрюлька, спробуйте спекти смачні сирні сирники з її допомогою. Один з варіантів - зробити десерт на пару, який припаде до смаку діткам і людям, строго стежить за своїм харчуванням. Щоб сирники не перетворилися в безформні коржі під час варіння, краще скористатися силіконовими формочками. Можна і просто посмажити сирники на маслі в чаші мультиварки, використовуючи один з вищеописаних рецептів.

Інгредієнти:

• сир сирний - 600 г;
• яйця великі - 3 шт .;
• цукор - 120 г;
• ванілін - ¼ ч.л .;
• родзинки - 50 г;
• борошно - 140 г.

Спосіб приготування:

1. Кисломолочний сир розім'яти виделкою, підмішати яйце, цукор, ванілін.
2. Додати розмочений родзинки, частинами ввести сухий інгредієнт.
3. Замісити нетугое тісто, ложкою розкласти його в формочки.
4. У чашу мультиварки влити півлітра води. Форми з заготовками розмістити на підставці для варіння на пару. Включити відповідну програму, готувати 25 хвилин.

З бананами

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 147 ккал / 100 грам.
• Призначення: на сніданок, ланч, полуденок.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Поєднання сиру та бананів використовується в багатьох блюдах - десерти з сирно-банановим кремом виходять неймовірно легкими і приємними на смак. Цей гармонійний дует підходить і для приготування сирників. У сирне тісто можна додати як бананове пюре, Так і невеликі кубики м'якоті, - в будь-якому випадку ласощі буде володіти дивовижним фруктовим ароматом і насиченим солодким смаком.

Інгредієнти:

• сир - 350 г;
• банани - 2 шт .;
• цукор - 2 ст.л .;
• сіль - щіпка;
• яйце куряче - 1 шт .;
• розпушувач - 0,5 ч.л .;
• борошно - 3,5 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Очищену бананову м'якоть розім'яти виделкою або пюрировать в блендері.
2. Додати сирну масу, яйце, цукор, сіль. Збити в густу однорідну масу.
3. Борошно просіяти, з'єднати з розпушувачем, ввести в сирно-бананову основу.
4. готове тістоподілити вологими руками на кульки однакового розміру, сформувати коржі. Обсмажити на рослинній олії до золотистого.

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 168 ккал / 100 грам.
• Призначення: на сніданок, ланч, полуденок.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Любителям шоколаду обов'язково припадуть до смаку найніжніші сирники з шоколадною начинкою. Готуються вони дуже просто - в середину сирної коржі кладеться шматочок чорного шоколаду, краю защипують, формується биток, який в підсумку обсмажується на рослинному маслі. Можна зробити десерт по-іншому: готовий биток з шоколадною начинкою запанірувати в білих сухарях, потім обсмажити у фритюрі, - вийдуть сирники «а-ля по-киевски», тільки не з джемом і родзинками, а з шоколадом усередині.

Інгредієнти:

• сир сирний - 400 г;
• цукор - 2,5 ст.л .;
• яйце велике - 1 шт .;
• сіль - щіпка;
• масло вершкове - 20 г;
• борошно - 4 ст.л .;
• шоколад гіркий - ½ плитки;
• масло рослинне - 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Підготовлений кисломолочний сир розтерти з цукром і сіллю, вбити яйце, розмішати.
2. Додати розм'якшене вершкове масло.
3. Всипати просіяне борошно, замісити м'яке тісто.
4. Всю масу розділити на однакові порції, зробити коржі.
5. У центр кожної покласти по часточці шоколаду, защипнути краю, сформувати круглі або овальні битки.
6. Обсмажити на рослинному маслі по 3-4 хвилини з кожного боку. Подавати гарячими.

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 175 ккал / 100 грам.
• Призначення: на сніданок, ланч, полуденок.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Ще один простий рецепт сирників з сиру - в сметані. Таке солодке частування стане прекрасним доповненням до вечірнього сімейного чаювання, чудовим живильним сніданком або полуднем. Ніжні сирники, запечені в сметанному заливанні, сподобаються і маленьким гурманам, тому таке блюдо цілком можна подати і до дитячого святкового столу.

Інгредієнти:

• сир - 0,5 кг;
• яйця - 3 шт .;
• цукор - 3-4 ст.л .;
• сіль - щіпка;
• ванільний цукор - 1 ч.л .;
• крупа манна - 4 ст.л. з верхом;
• борошно кукурудзяне - 2 ст.л .;
• масло рослинне - 40 мл;
• сметана - 1 ст .;
• пудра цукрова - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Сметану з'єднати з цукровою пудрою, розмішати, залишити на деякий час.
2. У чашу кухонного комбайна викласти сир, сіль, цукор, яйця. Збити.
3. Додати ванільний цукор і манку, ретельно перемішати, залишити на 30-40 хвилин.
4. Столовою ложкою набрати порцію тесту, опустити в паніровці з кукурудзяної муки, Обваляти, зліпити биток.
5. Зробити сирні коржики з усього тесту, обсмажити на олії до рум'яності. Скласти в змащену маслом форму для запікання.
6. Залити сметаною з розчиненою в ній пудрою підготовлені сирники в формі. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку. Запікати 15-20 хвилин.

Відео

Простота приготування оладок з сиру дозволяє впевнено почувати себе навіть недосвідченої господині. Сир з яйцем, цукром і ложкою борошна - база для сирних коржиків, Які обсмажуються потім в олії до готовності.

кілька важливих моментівпри створенні цього десерту допоможуть зробити найсмачніші сирники з сиру.

• Сир - основний і важливий компонент страви. Йому приділяється особлива увага. Основа повинна бути добре віджатою, без надлишків вологи. Надлишок сироватки зробить виріб гумовим. Обов'язково перемелюють блендером або пропускайте сир через сито, щоб домогтися дрібної однорідної консистенції.
• Додавання борошна до сирної маси вважається необов'язковою процедурою. Але для збалансування рідини і доданню щільної текстури масі її слід підсипати в невеликій кількості. Сирні вироби без борошна перед смаженням у фритюрі все одно повинні обов'язково Паніроване борошном для уникнення розсипання.
• Смажаться сирники в якісному гарячому рослинному маслі. У деяких дієтичних рецептахжарка замінена на запікання в духовці або готуванні на пару.
• Поширені варіанти страви - прості сирники або вироби з родзинками. Часто додають фрукти (яблука, курагу, груші), овочі (морква, картопля), зелень ( Зелена цибуля, кріп петрушка).

Калорійність сирників з сиру

Це хоч і смачне, але калорійне і ситне блюдо. Калорійність сирників з сиру (середня жирність) становить 183 ккал на 100 г продукту. Будь-які добавки родзинок або яблук збільшують цей показник до 259 ккал і 196 ккал відповідно.

Однак сирники при грамотному виборі інгредієнтів і правильної обсмажуванні можуть стати цілком дієтичним блюдом. Готування виробів без масла в духовці знижує калорії до 160. А ще регулювати калорійність продукту можна за допомогою жирності сиру, кількості і складу борошна.

Рецепт покрокового приготування простих сирників

Простий рецепт класичних сирників з сиру з фотографіями навчить правильно робити блюдо. Вчіться і радуйте свою сім'ю корисними апетитними сирник.

На 2 порції необхідно підготувати:

• сир - 200 гр;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 1-1,5 ст. ложки;
• цукор - 2 ст. ложки;
• масло рослинне - для смаження;
• сіль за смаком.

Як правильно зробити:

Сир при необхідності віджати. Продавити його через сито. Підсолодити і посолити масу, ретельно перемішати.

До сиру вбити яйце. Його теж акуратно втерти в масу. На виході повинна бути однорідна суміш.

Борошно просіяти для вспушіванія, додати до загальної маси. Замісити гладке однорідне тісто.

Сформований тісто поділити на кілька частин, кожну з яких скачати в кульку. Припорошити його борошном і злегка приплюснути, надаючи виробу плоску форму.

Масло добре прогріти в сотейнику або сковороді. Викласти в нього підготовлені вироби. Смажити сирники до приємною коричневої скоринки, яка повинна бути з двох сторін.

Готові теплі сирники подавати зі сметаною або варенням, можна просто посипати їх цукровою пудрою.

Кращі рецепти солодких сирників

Найчастіше сирні коржики готують у вигляді солодкого десерту. Незважаючи на це вони можуть виступати самостійним блюдом для перекусу, стати ситним і поживним сніданком або вечерею. Додавання компонентів до сирної основідозволяє варіювати смаком, створюючи нові варіанти страви.

Ванільні сирники з апельсинової ноткою

Класичний рецепт сирних сирників з невеликими змінами подарує апетитні пряні коржі.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 250-300 гр;
• борошно - 5-6 ст. ложок;
• яйце - 2 шт .;
• цукор - 2,5-3 ст. ложки;
• ванільний цукор - 1 пакет;
• цедра апельсина - 1 ч. ложка;
• масло - для смаження;
• цукрова пудра - для прикраси.

Як правильно зробити:

Жирний сир подрібнити за допомогою сита або м'ясорубки. Вбити до нього яйця. Всипати цукор і ароматні добавки. Борошно збити, а потім підсипати її до загальної маси. Всі компоненти перемішати.

Для гладкого тіста викласти масу в блендер. Збити кілька хвилин до однорідності. Тісто залишити на 30 хвилин на холоді.

З охолодженої маси скачати невеликий рулет. Нарізати його гуртками з товщиною 3 см. Кожен гурток скачати в акуратний кульку, а потім приплюснути, перетворивши його в коржик.

Масло (приблизно 100 мл) добре нагріти. Обсмажувати на ньому сирні коржики, поки у них не з'явиться золота скоринка.

Злегка остиглі сирники перед подачею на стіл притрусити цукровою пудрою.

Сирні кульки-пончики як в дитинстві

Круглі пончики з сиру - найпоширеніший різновид сирників. Такий рецепт сирників з сиру все пам'ятають, тому що готували такі сирники у фритюрі в кожному будинку. Це було улюблені ласощідитинства - ніжна сирна солодка начинкав хрусткій скоринці.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 300-350 гр;
• яйце - 2 шт .;
• борошно - 1,5-2 склянки;
• цукор - ½ склянки;
• ванілін - ½ пакету;
• оцет - 1 ч. ложка;
• сіль - щіпка;
• сода - ¾ ч. ложки;
• масло - для смаження;
• пудра - для посипання.

Як правильно зробити:

Сухий сир з цукровим піском добре перемять виделкою або змолоти компоненти в блендері. Вбити яйця, розім'яти масу. Всипати ванілін, сіль і гашену оцтом соду.

За 2 заходу додати в сир вспушенй борошно. Постійно перемішуючи, замісити однорідне тісто густої консистенції.

З усього тесту виліпити кульки об'ємом 5 см. У сотейнику або глибокій сковороді розігріти масло. Викласти кілька сирників, щоб вони не торкалися одне одного. Масла необхідно влити стільки, щоб воно повністю покривало сирні вироби.

Обсмажувати кульки 3-5 хвилин до приємного золотого кольору. Перед подачею присипати десерт цукровою пудрою.

Сирники з шоколадною начинкою

Пропонований рецепт підходить для завзятих ласунів і примхливих малюків, яких важко нагодувати корисним сиром. Сирники з сирної маси в поєднанні з шоколадом припадуть до смаку абсолютно всім.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 500 гр;
• манка - 3 ст. ложки;
• яйце - 1 шт .;
• масло вершкове - 50 гр;
• молочний шоколад - 50 гр;
• цукор - за смаком;
• сіль - щіпка;
• масло - для смаження.

Як правильно зробити:

Щоб готовий виріб мало велику ніжність, весь сир подрібнити м'ясорубкою або продавити через сито.

Додати в масу яйце, покласти розм'якшене вершкове масло. Підсипати сіль, цукор, манну крупу. Ретельно змішати інгредієнти і залишити масу на 10 хвилин. Це необхідно, щоб крупа манки набухла до потрібного розміру.

Шоколад розламати на маленькі шматочки за кількістю передбачуваних сирників.

З сирної маси виліпити коржики. У центр заготовок помістити по шматочку шоколаду. Прикрити його другим коржем. Надати правильну форму.

У малому обсязі гарячого рослинного масла обсмажувати сирники так, щоб з усіх боків вони вкрилися золотою скоринки.

Дієтичні рецепти сирних сирників

Сир - корисний продуктдля людини. Шанувальники дієт і спеціального харчування теж небайдужі до нього, тому часто замислюються, як зробити сирники з сиру під свої потреби і переваги. кілька низькокалорійних рецептівдозволять втамувати голод, але не набрати при цьому зайвих калорій.

Сирники без борошна на крохмалі

Дієтичні сирники з сиру отримують свою щільну структуру за рахунок кукурудзяного крохмалю. Він пов'язує сирні крупинки своєї клейковиною, роблячи вироби пишними, але корисними.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 250 гр;
• яйце - 1 шт .;
• крохмаль кукурудзяний - 1,5 ст. ложки;
• масло - 3 ст. ложки;
• цукор - 1 ст. ложка;
• молоко сухе - 1 ст. ложка;
• сіль - щіпка.

Як правильно зробити:

Сир ретельно розім'яти. Всипати до нього крохмаль, сухе молоко, Цукор. Ретельно змішати компоненти.

У яйця відокремити білок від жовтка. Жовток втерти в сирну масу. Білок міксером збити в пишну піну з додаванням солі. Акуратно вмішати пухку масу в сирне тісто. Зробити з нього однакові биточки.

На сковороді розігріти трохи олії. На невеликому вогні обсмажувати сирники близько 5-6 хвилин. Коли у одного боку з'явиться скоринка, перевернути вироби і продовжити обсмажування до готовності, але вже під кришкою.

Корисні сирники в духовці

Легкозасвоюваний десерт - сирники з сиру в духовці. це низькокалорійне блюдо, Як правило, готується зі знежиреного сиру без додавання борошна, манки або інших скріплюють компонентів. А урізноманітнити блюдо допоможуть добавки родзинок, кураги, чорносливу, ягід.

Необхідні інгредієнти:

• сир знежирений - 400 гр;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 2 ст. ложки;
• сіль за смаком;
• ванілін або кориця - за бажанням;
• масло для змащення дека - 1 ст. ложка.

Як правильно зробити:

Яйце збити виделкою. Всипати до нього цукор, сіль і ароматні добавки до смаку. Ще раз збити яйце з компонентами.

Структуру сиру при необхідності подрібнити ситом. Додати його до яйця і старанно перемішати, домагаючись однорідності. З тіста зліпити невеликі котлетки.

Деко для духовки змастити тонким шаром масла. Розкласти на ньому сирні заготовки. Випікати сирники 20-30 хвилин при 180 ° C.

Яблучні сирники з вівсяними пластівцями

Сирники з тертим яблучком і вівсянкою замість борошна - ідеальний десерт для всіх, хто не вживає глютен. А заміна цукру на цукрозамінник зробить блюдо справжнім святом для тих, що худнуть.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 400 гр;
• вівсяні пластівці - 200 гр;
• сметана - 100 гр;
• яблуко - 3 шт .;
• яйце - 2 шт .;
• родзинки за бажанням - 70 гр;
• цукор - 15 гр;
• кориця - ¼ ч. ложки;
• сода - ½ ч. ложки;
• сіль - щіпка;
• масло - для смаження.

Як правильно зробити:

Підготувати продукти. Ізюм замочити у воді на 7-10 хвилин. У яблук вирізати серцевину, а м'якоть плодів натерти на крупній тертці. краще використовувати тверді сортифруктів, щоб надлишок соку не сильно розмочив сир.

У яєць зробити поділ білків і жовтків. Білки збити в міцну пишну білу піну.

Щоб уникнути появи крупинок сир протерти крізь сито. Змішати його з знежиреної сметаною і цукром.

Додати до нього 1 жовток, всипати сіль і вівсяні пластівці дрібного помелу швидкого приготування. Перемішати компоненти і залишити на 5-7 хвилин для набухання клейковини.

Підмішати в тісто ретельно віджатий родзинки, натерте яблуко і корицю. За 2-3 рази ввести в масу міцні білки, кожен раз акуратно їх вимішуючи ложкою. Потім додати харчову соду.

Сковороду нагріти. При необхідності змастити її дно найтоншим шаром рослинного масла. Найкраще викладати в сковороду сирну масу ложкою. Обсмажувати вироби по 2,5 хвилини з кожного боку.

Парові сирники в мультиварці

Пишні сирники з сиру приготовані в мультиварці на пару хоч і будуть відрізнятися блідим зовнішнім виглядомвід звичного десерту, але за смаком будуть ніжними і тануть у роті.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 200 гр;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 1 ст. ложка;
• цукор, сіль - за смаком.

Як правильно зробити:

У мисці знежирений дрібнозернистий сир розкришити виделкою. Вбити до нього яйце, підсипати розпушений борошно, додати цукор з сіллю. Ретельно вимісити тісто.

У формочки, краще силіконові, ложкою викласти Сирнікова масу. Встановити формочки в лоток для пара. У мультиварку влити воду. готувати солодкий десерт 10-12 хвилин в режимі «На пару». Готові сирники дістати з формочок і полити медом.

Іноді хочеться несолодкого сирник, а просто ситного соковитого сирника. або приготувати оригінальне блюдоне по класичним рецептом, А просто «як душа ляже». Тому пропоновані варіанти розкажуть, що багатофункціональний сир здатний допомогти при втіленні навіть самих незвичайних рецептів.

Сирники з сиром в кунжуті

закусочний варіант сирних виробівдля тих, хто байдужий до солодкого. Такий варіант стане повноцінним сніданком або вечерею.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 400 гр;
• сир - 100 гр;
• кунжут - 50 гр;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 2 ст. ложки;
• цукор, сіль - по ½ ч. ложки.

Як правильно зробити:

М'який сир нарізати кубиками по кількості передбачуваних виробів. Сухий сир розчавити виделкою, а потім пропустити через сито. Розтерти в ньому яйце з додаванням солі і цукру.

Підсипати сіяну борошно. Замісити сирне однорідне тісто.

З тіста зробити кілька штук однакових коржів. В серединку кожної заготовки викласти шматочок сиру. Всі коржі обваляти в кунжуті. Готувати сирники шляхом обсмажування по кілька хвилин з двох сторін на заздалегідь розігрітій сковороді.

Медові сирники з журавлиною в духовці

Дієтичний рецепт десерту, який підходить для приготування в пароварці. А варіації з ягодами дозволяють готувати його хоч кожен день.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 200 гр;
• яйце - 1 шт .;
• рисові пластівці - 150 гр;
• вода - 100 мл;
• мед - 50 гр;
• журавлина - 50 гр.

Як правильно зробити:

Рисові пластівці залити для распарки гарячою водоюзгідно з інструкцією. Сир подрібнити блендером або м'ясорубкою. Перемішати його з медом і яйцем. У сирну масу додати набряклі рисові пластівці. Замісити з компонентів гладке тісто.

Духовку розігріти до 180 ° C. Застелити форму пергаментом.

З сирної маси сформувати порційні кульки або коржики. Розкласти їх по змащеному маслом пергаменту. Випікати сирники 25-30 хвилин до появи скоринки.