Цей рудий овоч не тільки порадує око своїм яскравим насиченим кольором, а й значно збагатить ваш організм вітамінами та мікроелементами.

Гарбузовий пиріг з яблуками

Гарбуз - овоч специфічний, не всі його люблять, хоча користь для організму від нього неоціненна, це просто криниця вітамінів і мікроелементів. Натомість у поєднанні з яблуками та ароматними спеціями, як, наприклад, у нашому сьогоднішньому рецепті пирога з гарбуза, він перетворюється просто до невпізнанності.
Інгредієнти:
400 г гарбуза,
300 г яблук,
4 яйця,
200 г вершкового масла,
300 г борошна,
1 ч. ложка розпушувача,
200 г цукру,
10 г ванільного цукру,
мелена кориця до смаку,
1 ч. ложка цукрової пудри,
дрібка солі.
Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, натріть на великій тертці або поріжте дрібними скибочками. Яблуко також очистіть від насіння і натріть на великій тертці або наріжте тонкими скибочками.
Спосіб подрібнення залежить тільки від твоїх переваг: у часточках краще відчуватиметься смак плодів, а пиріг з протертими на тертку яблуком і гарбузом матиме ніжнішу однорідну консистенцію.
Якщо вам попалися дуже соковиті гарбуз та яблука, і після тертки вийшла занадто рідка начинкато зайвий сік краще віджати, щоб пиріг не залишився всередині сирим і мокрим.
Вершкове масло кімнатної температури розітріть із цукром. Додайте|добавляйте| яйця і перемішайте. Потім додайте яблуко і гарбуз і добре перемішайте. У просіяне борошно додайте|добавляйте| сіль|соль|, розпушувач, корицю, перемішайте, всипте в миску з іншими інгредієнтами і акуратно замісіть тісто.
Викладіть тісто в змащену олією і присипану мукою|борошном| форму. Бажано брати невисоку плоску форму, щоб пиріг добре пропекся і не залишився вологим усередині. Випікайте пиріг із гарбуза та яблук у розігрітій до 180°С духовці приблизно 40 хвилин до золотистого кольору. Готовність пирога можна перевірити, проткнувши дерев'яною паличкою. Якщо вона суха, то пиріг готовий.
Дістаньте пиріг з гарбуза та яблук з духовки, трохи остудіть і прикрасьте цукровою пудрою. Поріжте на порційні шматочки та подавайте.

Американський гарбузовий пиріг з корицею

Цей десерт в Америці часто оздоблює стіл під час осінніх свят, а також на Різдво. Основною відмінністю від нашої кухні є велика різноманітність спецій, що використовуються в американському гарбузовому пирозі: кориця, імбир, гвоздика, мускатний горіхта інші. Завдяки такому розмаїттю найніжніша вершково-гарбузова начинка набуває незвичайного пряного аромату.
Інгредієнти:
для тесту:
300 г борошна,
1 яйце,
100 г вершкового масла,
50 г маргарину,
1 ст. ложка цукру,
0,5 ст. ложки оцту (або лимонного соку),
дрібка солі,
100 мл холодної води
для начинки:
500 г гарбуза,
350 мл жирних вершків,
50 г цукру,
120 г коричневого цукру
2 яйця,
0,5 ч. ложки кориці,
спеції на смак: імбир, мускатний горіх, кардамон, гвоздика, запашний перець,
дрібка солі.
Гарбуз помийте, очистіть від насіння та волокон. Викладіть гарбуз на застелений папером для випічки лист і відправляйте в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 1 годину. Перевірити готовність гарбуза можна, проткнувши його ножем.
Поки запікається гарбуз, приготуйте основу для пирога.
Змішайте борошно, що просіює, сіль і цукор. Холодні олію та маргарин порубайте ножем і додайте в борошно. Ножем подрібніть масло|мастило| з|із| мукою|борошном|, так щоб в тесті залишалися невеликі шматочки олії. Яйце злегка збийте вилкою, додайте|добавляйте| в тісто і перемішайте. Змішайте оцет з дуже холодною водою, влийте в тісто і швидко перемішайте.
З тіста сформуйте плескатий корж, загорніть його в плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин, щоб воно охололо. А тим часом приготуйте начинку для пирога.
Запечений гарбуз остудіть і зніміть з нього шкірку. Пюрируйте гарбуз блендером до однорідного стану.
Змішайте всі сипкі інгредієнти: обидва види цукру, сіль, корицю та інші спеції. Яйця збийте вилкою, додайте|добавляйте| в суміш і перемішайте. Потім додайте гарбузове пюре, вершки та знову перемішайте.
Дістаньте тісто, помістіть його між двома шарами пластикової плівки і акуратно розкотіть у круглий тонкий коржик.
Традиційний американський гарбузовий пирігз корицею випікається у неглибокій формі з пологими краями діаметром приблизно 23 см.
За допомогою плівки обережно викладіть тісто за формою, підрівняйте краї, сформуйте борти, виделкою або пальцями роблячи защипки. У кількох місцях наколіть основу вилкою. На тісто вилийте начинку та відправляйте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 1 годину. Готовність пирога перевіряється дерев'яною паличкою: якщо вона суха, то пиріг готовий.
Дайте пиріг охолонути, потім поставте його в холодильник на 3 години. Подавайте американський гарбузовий пиріг із корицею та збитими вершками.

Гарбузовий пиріг з горіхами

Справжній осінній десерт - гарбузовий пиріг з горіхово-медовим смаком.
Готується гарбузовий пиріг дуже просто, і ти сама можеш у цьому переконатись.
Тим більше, що з інгредієнтами не повинно виникнути жодних складнощів - все, що потрібно для приготування гарбузового пирога, вже дозріло і з'явилося на прилавках. Гарбуз бажано вибирати яскравого кольору і солодкий на смак - від цього і гарбузовий пиріг буде набагато смачнішим, насиченішим і ошатнішим.
Інгредієнти:
для тесту:
200 г борошна,
100 г вершкового масла,
1 яйце,
1 ст. ложки води,
дрібка солі,
для начинки:
500 г очищеного гарбуза,
пів-лимона,
3 яйця,
100 г меду,
100 г волоських горіхів,
0,5 ч. ложки меленої кориці.
Гарбуз помийте, обсушіть та очистіть від внутрішньої м'якоті з насінням. Викладіть гарбуз на лист шкіркою вниз і відправляйте в розігріту до 200°С духовку на 1 годину.
Поки піклується гарбуз, приготуйте тісто.
До просіяного борошна додайте сіль, порізану кубиками охолоджену вершкове маслоі порубайте ножем до стану крихт. Додайте|добавляйте| яйце і перемішайте. Влийте холодну воду і знову перемішайте.
Розкотіть тісто формою кола, викладіть у форму для випікання і сформуйте високі борти. У кількох місцях по дну проколите тісто вилкою і поставте в холодильник на 20 хвилин. Потім відправляйте форму в розігріту до 180 ° С духовку і випікайте 10-15 хвилин|мінути|.
У цей час приготуйте начинку.
Горіхи підсушіть і трохи подрібніть.
З запеченого гарбуза зріжте шкірку і подрібніть блендером до пюре. Додати в гарбуз лимонний сік, горіхи, мед, корицю. В окремій мисці збийте яйця, додайте в начинку і перемішайте.
Готовий корж наповніть гарбузовою начинкою, помістіть в розігріту до 170 ° С духовку і випікайте 35-40 хвилин|мінути|, поки|доки| начинка не загусне.
Охолоджений гарбузовий пиріг наріжте на порційні шматочки, полийте медом, прикрасьте горішками і подавайте до столу.

Дієтичний гарбузовий пиріг з яблуками та родзинками

Це дієтична страващо містить дуже невелику кількість цукру. Тому воно підходить для людей, які страждають цукровим діабетом, а також для тих, хто вважає кожну калорію у блюді. Крім цього, завдяки інгредієнтам пиріг є справжньою вітамінною бомбою. Отже, почнемо!
Інгредієнти:
Для начинки:
яблука кисло-солодкі (1 кілограм);
гарбуз (1-1,3 кілограма);
вершкове масло (1 столова ложка);
цукор (50 г);
родзинки (50 грамів);
спеції (мелена кориця, гвоздика, корінь імбиру чи інші за смаком).
Для посипання:
вершкове масло (100 г);
борошно грубого помелу з висівками (50 г);
цукор (50 г);
волоські горіхи чищені (50 грамів);
вівсяні пластівці(100 г).
Гарбуз наріжте дрібними кубикамищоб вона швидше приготувалися. Розтопіть у глибокій сковороді вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| в нього спеції і прогрійте їх. Потім додайте цукор і гарбуз, накрийте кришкою і загасіть маленькому вогніхвилин десять. Киньте в гарбузову масу неочищені (!) порізані на частини яблука і потримайте на вогні ще десять хвилин. Туди ж відправте сухі родзинки і остудіть суміш.
Посипання готуємо наступним чином: розм'якшене вершкове масло змішайте з цукром та борошном. В отриману крихту всипте вівсяні пластівці та горіхи, а потім ще раз добре перемішайте. Поставте суміш на холод хоча б півгодини, але бажано довше.
Гарбузово-яблучну масу викладіть у глибоку форму для запікання, рясно змащену вершковим маслом. Зверху рівномірно розкладіть готове посипання. Пекти слід у добре розігрітій духовці (180 градусів) до утворення гарної скоринки на горіхах і пластівцях. До столу подавайте охолодженою, попередньо прикрасивши гілкою м'яти, кулькою морозива чи улюбленими ягодами.
Такий гарбузовий пиріг із яблуками нікого не залишить байдужим!

Гарбузовий пиріг зі спеціями по-американськи

В осінній сезон особливою популярністю користується гарбузовий пиріг. Основа такого пирога тонка і готується з рубаного пісочного тістаабо з меленого печива.
На відміну від наших традиційних пишних пирогівамериканський гарбузовий пиріг містить мало тіста, зате в ньому дуже багато солодкої начинки.
Інгредієнти:
для основи: 170 г борошна,
100 г вершкового масла,
2 ч. ложки цукру,
0,5 ч. ложки солі,
5 ст. ложок води;
для начинки:
700 г гарбуза,
250 г вершків,
100 г цукру,
2 яйця,
мелені спеції на смак: кориця, імбир, мускатний горіх, гвоздика, кардамон, щіпка солі.
Приготуйте запечений гарбуз для начинки гарбузового пирога.Гарбуз помийте, розріжте, очистіть від насіння.
Укладіть гарбуз зрізом вниз на застелений пекарським паперомлист і відправляйте в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 1 годину. Готовий гарбуз має стати м'яким.
З теплого гарбуза зніміть шкірку, а м'якоть залиште остигати.
Приготуйте основу для гарбузового пирога. Вершкове масло|мастило| поріжте невеликими кубиками і поставте на 15 хвилин|мінути| в морозилку, щоб воно добре застигло.
Змішайте борошно, сіль та цукор.
У цю суміш додайте заморожене масло|мастило| і перетріть його з|із| мукою|борошном| в крихту.
Поступово додайте|добавляйте| в тісто крижану воду і добре вимісіть.
Готове тісто при стисканні пальцями повинне злипатися в грудочку, а не розсипатися.
Скачайте з тіста плоский диск, оберніть харчовою плівкоюі приберіть у холодильник на 30-60 хвилин.
Охолоджене тісто розкотіть між шарами харчової плівки пластом товщиною 5 мм.
За допомогою плівки перекладіть тісто у присипану мукою|борошном| форму для випічки.
Притисніть тісто до черевиків, зріжте зайве тісто і підрівняйте краї. Наколи основу в кількох місцях вилкою.
Поставте форму в розігріту до 180 ° С духовку на 15 хвилин.
Приготуйте начинку для гарбузового пирога. Розітріть гарбузову м'якоть з цукром, сіллю та спеціями.
Додайте трохи збиті яйця, вершки і перемішайте.
Зберіть гарбузовий пиріг. Перелийте начинку в основу.
Поставте лист у розігріту до 220°С духовку на 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180 ° С і випікайте гарбузовий пиріг 45-50 хвилин.
Перевірити готовність можна дерев'яною паличкою чи ножем – вони мають бути сухими.
Остудити гарбузовий пиріг до кімнатної температури, а потім поставити в холодильник до повного остигання.
Подавайте гарбузовий пиріг із збитими вершками.

Гарбузовий кекс із горішками

Інгредієнти:
300 г очищеного гарбуза,
3 яйця,
1,5 склянки борошна,
150 г вершкового масла,
1 склянка цукру,
1 лимон,
2 ч. ложки розпушувача,
сіль за смаком,
0,5 склянки подрібнених волоських горіхів,
шоколад для глазурі.
Гарбуз натріть на середній тертці і злийте з неї сік.
Зніміть цедру з|із| лимона і вичавте сік.
Розітріть олію з цукром, додайте яйця, лимонний сік, цедру, гарбуз і перемішайте.
З'єднайте борошно, розпушувач, сіль, що просіює, і перемішайте з рідкими інгредієнтами.
Замісити тісто. Воно має вийти не дуже густим.
Наповніть тестом силіконові формочкидля кексів приблизно 2-3 див.
Надішліть гарбузові кексиу розігріту до 180 ° С духовку.
Випікайте кекси протягом 30-35 хвилин|мінути|.
Готові гарбузові кекси покрийте розтопленим шоколадом.
Зверху прикрасьте подрібненими горішками.

Гарбузовий кекс із яблуком

Ігредієнти:
300 г очищеного гарбуза,
1 яблуко,
1 лимон,
2 яйця,
2 склянки борошна,
200 г сметани,
1 склянка цукру,
1 склянка ізюму,
10 г розпушувача,
1 ст. ложка цукрової пудри,
дрібка солі.
Гарбуз та яблуко очистіть і натріть на великій тертці.
Родзинки помийте та замочіть на 30 хвилин.
Трохи збийте сметану із цукром.
Додайте яйця, сік лимона, гарбуз, яблуко, родзинки, просіяне борошно з розпушувачем і сіллю і замісіть тісто.
Наповніть змащені|змазати| маслом|мастилом| форми для випікання.
Відправте гарбузово-яблучні кекси в розігріту до 180 ° С духовку.
Випікайте кекси протягом 35-40 хвилин|мінути|.
Готові гарбузові кекси прикрасьте цукровою пудрою.
Смачного!

Цей простий і смачний пирігдля тих, хто любить вологу випічку. За рахунок гарбуза та яблук пиріг виходить дуже соковитий з вологою структурою, але дуже ароматний. Готується він швидко, з доступних інгредієнтів, особливо прийде до смаку тим, хто любить гарбуз. У пиріг за бажанням можна додати мелену корицю або мускатний горіх, вибирайте те, що вам більше до смаку. Для домашнього чаювання цей пиріг прийде якнайкраще.

Для приготування пирога з яблуками та гарбузом нам знадобляться такі інгредієнти: гарбуз, яблуко, вершкове масло, яйця, цукор, борошно та розпушувач.

М'яку олію розтерти з|із| цукром використовуючи кулінарний віночок.

Додати до цієї суміші яйця та знову ретельно розмішати.

Натерти на середній тертці гарбуз та яблуко і додати до збитої суміші.

Просіяти розпушувач, борошно та корицю. Перемішати ложкою тісто. Воно буде як густа сметана.

Форму застелити пергаментом, змастити вершковим маслом і обсипати борошном. Вилити тісто та розрівняти.

Нагріти духовку до 180 градусів та випікати пиріг 40-50 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою, вона має виходити сухою.

Готовий пиріг з гарбузом та яблуками остудити, посипати цукровою пудрою. Нарізати остиглим.

Смачного!

Пиріг з гарбузом та яблуками – справжня осіння випічка. Він виходить трохи вологий і дуже соковитий. Такий десерт обов'язково здивує гостей, а для домашніх стане одним із найкращих ласощів.

Пиріг з гарбузом і яблуками порадує найкапризніших ласунів.

Нижче запропоновано базовий рецепт, на основі якого надалі можна експериментувати з іншими найрізноманітнішими інгредієнтами.

Необхідні продукти:

• 50 мілілітрів молока;
• два яблука;
• 400 г очищеного гарбуза;
• півсклянки цукру;
• 350 г борошна;
• яйце;
• щіпка розпушувача.

Підготувавши інгредієнти, можна приступати безпосередньо до процесу приготування:

1. Гарбуз нарізаємо невеликими квадратиками і перетворюємо на пюре за допомогою комбайна або блендера. Яскраву солодку масу з'єднуємо з молоком, цукром та сирим яйцем.
2. В іншій ємності зводимо розпушувач з борошном і всипаємо цю суміш до гарбуза. Повинне вийти тісто із консистенцією середньої густоти.
3. Отримане тісто перекладіть у форму для випічки, прикрасьте його очищеними та порізаними на часточки яблуками і готуйте в духовці щонайменше 40 хвилин, за нормальної температури близько 200 градусів.

Варіація із тесту на кефірі

Пиріг з гарбузом на кефірі готується не складніше, ніж по базовому рецепту, а виходить навіть смачніше та м'якше.

Вам знадобляться:

• три яблука;
• 250 мілілітрів кефіру;
• пара домашніх яєць;
• 350 г очищеного гарбуза;
• склянку цукрового піску;
• 200 г борошна;
• кориця на власний смак.

Процес приготування:

1. Вбиваємо в миску яйця, всипаємо цукор і ретельно перемішуємо.
2. У цю суміш засипаємо муку|борошно|, доводячи до однорідного стану, і вливаємо кефір. Має вийти маса, схожа за консистенцією на сметану.
3. Яблука та гарбуз промиваємо, звільняємо від шкірки, перетворюємо на невеликі квадратики.
4. Готуємо форму, в якій запікатимемо, промаслюємо її і викладаємо частину тіста. Потім розподіляємо кубики гарбуза і яблук, які зверху покриваємо тестом, що залишився.
5. Забираємо форму на 40 хвилин у заздалегідь прогріту до 200 градусів духовку і тримаємо в ній пиріг до готовності.

Пісочний пиріг з гарбузом та яблуками

Випічка виходить розсипчастим, солодким і водночас корисним, завдяки багатому на вітаміни гарбузу.

Смачний осінній десерт.

Заздалегідь підготуйте такі продукти:

• половинка лимона;
• два яблука;
• 300 г борошна;
• півсклянки цукру;
• два жовтки;
• упаковка олії.

Можна братися до кулінарних експериментів!

1. Олію розрізаємо на середні шматки і перемішуємо з борошном так, щоб вийшла крихта. Для цього олія має бути обов'язково дуже холодною.
2. В іншій ємності змішуємо яєчні жовтки з цукром, добре перетираємо їх і відправляємо до борошна. Доводимо масу до гладкості та однорідності.
3. Те, що вийшло, ділимо на два шматки і перетворюємо їх на тонкі пласти. Перший викладаємо у форму і наповнюємо його спочатку тертим гарбузом, а потім подрібненим яблуком, присипавши його цукром.
4. Верх пирога можна накрити другим пластом чи вирізати з нього красиві форми. Залишилося тільки прибрати форму в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і чекати, доки страва буде готова. Зазвичай на це йде близько 25 хвилин.

У мультиварці

Пиріг у мультиварці - чудовий спосіб швидко приготувати смачний, корисний та ситний десерт.

Необхідні продукти:

• дві ложки манки;
• 150 г цукру;
• одне яблуко;
• три яйця;
• близько 350 г гарбуза;
• 250 грам борошна;
• пакетик розпушувача;
• ванільний цукорза бажанням.

Процес приготування:

1. У миску поміщаємо борошно, розпушувач, манку та сіль. Додаємо до цих інгредієнтів окремо збиті з цукром та ваніліном яйця.
2. Яблука та гарбуз звільняємо від шкірки, подрібнюємо на тертці та викладаємо до тесту. Все ретельно перемішуємо.
3. Чашку мультиварки промазуємо маслом, поміщаємо масу, що вийшла, і готуємо 60 хвилин на режимі «Випічка».

Насипний пиріг з гарбузом та яблуками

Насипний пиріг із гарбузом та яблуками – ще одна варіація пирога з традиційними осінніми дарами природи. Бюджетно, але неймовірно смачно!

Необхідні продукти:

• три яблука;
• близько 500 г очищеного гарбуза;
• півпачки вершкового масла;
• ложка соди;
• по склянці з гіркою борошна та цукру;
• 200 г манки.

Процес приготування:

1. У глибоку ємність засипаємо манку, соду, цукор та борошно. Все вимішуємо.
2. Яблука та гарбуз промиваємо, прибираємо з них шкірку і подрібнюємо на тертці.
3. Обидві суміші, які вийшли раніше, потрібно поділити на кілька частин. Із сипучими інгредієнтами – на три частини, а з яблуками – на дві.
4. Вибрану форму для випікання рясно промазуємо олією та починаємо чергувати шари. Спочатку викладаємо масу з борошном, потім із гарбузом і продовжуємо так робити, поки не закінчаться всі продукти. Останньою має бути суха маса.
5. Олію рубаємо на невеликі шматки, покриваємо ними пиріг і доводимо до готовності в духовці. Зазвичай це йде до 45 хвилин при 180 градусах.

Осетинський пиріг у мультиварці

Випічка за цим рецептом має ні з чим не порівнянний смак і аромат, адже не дарма Осетія славиться своїми пирогами. А це ще й є традиційною стравоюкраїни.

Необхідні продукти:

• ложечка дріжджів;
• 250 мілілітрів кефіру;
• півпачки олії;
• спеції на власний смак;
• ложка цукру та сметани;
• склянка борошна із гіркою;
• 300 г гарбуза;
• 150 г сиру.

Процес приготування:

1. Беремо глибоку ємність, всипаємо туди половину вказаної кількості борошна, цукор та дріжджі. Потім сюди вливаємо кефір, який попередньо нагріваємо. Миску прикриваємо рушником і даємо постояти близько 40 хвилин.
2. Через цей час маса повинна злегка збільшитися. Тепер у неї кладемо сметану, сіль і борошно, що залишилося. Знову накриваємо тісто і даємо йому подихати ще 60 хвилин.
3. Поки триває процес, готуємо начинку. Гарбуз очищаємо, перетираємо. У такий же спосіб подрібнюємо сир і змішуємо ці два продукти. Топимо масло до рідкого стану, заливаємо їм гарбузову масу і всипаємо приправи на свій смак.
4. Коли мине зазначений час, дістаємо тісто, злегка розминаємо його руками, щоб воно не ліпло і було досить еластичним. Розділяємо його на два шматки і перетворюємо їх на тонкі пласти круглої форми.
5. На кожен із них викладаємо по половині начинки з гарбуза та сиру, защеплюємо краї в самій середині так, щоб форма чимось нагадувала хінкалі. Перевертаємо цей шов униз і починаємо розкачувати на млинець. Розмір заготівлі має бути таким, щоб вона помістилася в мультиварку.
6. Змащуємо чашу, кладемо туди заготовку та доводимо до готовності протягом 60 хвилин, поставивши прилад на режим «Випічка».

Приготуйте Пісочне тістодля пирога з гарбузом та яблуками. Борошно просійте через сито у велику миску. Додайте|добавляйте| цукор і перемішайте. Суміш, що вийшла, пересипте на стіл.

Холодне вершкове масло|мастило| наріжте маленькими кубиками. Додайте|добавляйте| в суміш борошна з цукром на столі і порубайте широким ножем до отримання маслянистої крихти.

Додайте жовтки, сметану, ванільний цукор та розпушувач. Ретельно вимісити тісто для пирога з гарбузом та яблуками. Сформуйте кулю, загорніть у харчову плівку та приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Доки охолоджується тісто для пирога, приготуйте начинку. М'якуш гарбуза вимийте і наріжте на дошці тонкими скибочками або соломкою. За бажанням гарбуз можна натерти на великій тертці.

Яблука вимийте та розріжте на четвертинки. Видаліть серцевину з насінням, наріжте м'якоть тонкими часточками. З лимона вичавте сік і полийте часточки яблук. Обережно перемішайте.

У невеликій сковороді з високими бортами розтопіть вершкове масло. Додайте|добавляйте| цукор і, помішуючи, прогрівайте на слабкому вогні 5 хвилин|мінути|. Покладіть гарбуз і тушкуйте під кришкою 15 хвилин|мінути|.

До сковороди до гарбуза додайте підготовлені яблука. Гасіть 5 хвилин під кришкою. Додайте мускатний горіх, корицю та імбир. Перемішайте та тримайте на вогні 2 хвилини. Дайте охолонути.

Форму діаметром 26 см змастіть вершковим маслом та посипте панірувальними сухарями. Тісто для пирога розділіть на дві нерівні частини (одна повинна бути більша за іншу приблизно на третину).

Пиріг з гарбузом та яблуками є чудовою альтернативою шарлотці та магазинній випічці. Приготувати його можна за лічені хвилини в духовці або мультиварці, якщо вона є на вашій кухні. Примітно, що пиріг з гарбузом та яблуками - випічка, яка не лише смачна, а й корисна.

Користь гарбуза в пирозі

Цей помаранчевий овоч надзвичайно корисний для організму, тому його часто називають лікарем. Примітно, що всі вітаміни, що містяться в гарбузі, при готуванні не зникають, а залишаються в ній у повному обсязі. Амінокислоти, білки, вуглеводи, пектини, клітковина та інші корисні елементи активно впливають на організм, оздоровлюючи його. Крім того, і яблуками добре засвоюється, не роблячи зайвого навантаження на систему травлення. Помаранчевий овоч активно впливає на перистальтику, покращуючи її.

Рецепт для духовки

Випікається протягом 45 хвилин, за умови, що температура витримана 180-200 градусів. Інгредієнтів для випікання багато не потрібно, всі вони, крім начинки, зазвичай є на кожній другій кухні.

Для тесту

Тісто для еластичне і пластичне. Для його створення та розкочування потрібні:

• борошно (півтора склянки, об'ємом 200-220 г);
• ванілін (пакетик 3 г);
• цукор (1/4 стандартної склянки);
• жовток одного яйця без білка;
• сметана (4-5 маленьких ложок або 1-1,5 великих);
• розпушувач (0,5 великої ложки).

Для начинки

Оскільки пиріг з гарбузом та яблуками, покроковий рецептякого описується зараз, готується в духовці, то для начинки потрібно підбирати зрілі, але не перестиглі плоди. Гарбуз краще вибирати насиченого оранжевого кольору, а яблука – твердих, не зернистих, сортів. В цьому випадку начинка не стане схожою на кашу всередині пирога, зберігши і колір плодів, і їхній первозданний смак. Для випічки потрібні:

• цукор (півсклянки звичайного);
• гарбуз (400-500 г);
• яблука (2-3 штуки середніх розмірів);
• мелений імбир та мускатний горіх (по половинці чайної ложки кожного);
• кориця (половинку столової ложки).

Додатково можуть знадобитися вершкове масло та яєчний білокдля змащування пирога, щоб він став рум'яним та запеченим.

Покрокове приготування

Усі інгредієнти для тіста змішуються. Після вимішування тісто скочують у невеликий брусок, який покривають харчовою плівкою або пакетом, та прибирають у холодильник на півгодини чи годину. Саме це надасть йому еластичність, необхідну за рецептом. Поки воно буде остигати, можна приготувати начинку. Гарбуз нарізають на тонкі, але великі скибочки, без шкірки. Яблука очищають від шкірки, видаляють серцевини та насіння, нарізають на часточки середньої товщини.

Гасіння начинки

Овочеві та фруктові скибочки змішують. У сковороді топлять вершкове масло з цукром, викладають гарбуз та яблука, обсмажують протягом 5-10 хвилин. Вогонь при цьому варто зробити середнім, щоби нічого не підгоріло. Коли начинка трохи згасить, до неї додають спеції (всі впереміш), і ще пару хвилин мучать гарбуз і яблуко на сковороді. Після зняття з вогню їм дають охолонути.

Випікання пирога

Форму для випікання потрібного розміру змащують маслом і присипають борошном або манкою, щоб нічого не прилипло. Тісто поділяють на дві нерівні частини. Ту, що більше розміром, розкочують у тонкий пласт. Його укладають у форму так, щоб були зроблені невисокі борти, інакше начинка випаде з боків. Підготовлені гарбуз та яблука викладають рівномірним шаром, щоб нічого і ніде не випирало. Меншу частину тіста розкочують, а потім нарізають смужками, які укладають навхрест на начинку. Після цього пиріг відправляють у духовку для випікання. Наприкінці його можна змастити білком, щоб він набув золотаво-коричневого кольору.

Для мультиварок

Майже всі, за рідкісними винятками, моделі мультиварок мають режим «Випічка», який і необхідний для приготування коржів та іншого. Оптимальний час – 40-80 хвилин залежно від потужності приладу та його об'єму. Пиріг з гарбузом та яблуками, кулінарний рецептякого описано вище, приготувати в мультиварці проблематично, оскільки при перевертанні випічки сіточка з тіста виявиться внизу, що порушить цілісність десерту. Але для власників такий кухонної технікиє інший підходящий спосіб приготування.

Складові для пирога

Пиріг з гарбузом, яблуками та родзинками оптимальний варіантдля мультиварок. Чому? Тому що родзинки при випіканні добре розпарюються, надаючи випічці особливий смакта аромат. Важливо, щоб не було кісточок, інакше чаювання з пирогом може перетворитися на виколупування цих кісточок. Усього потрібно:

• цукор (склянка стандартного обсягу);
• борошно (півтора склянки);
• родзинки (100 г);
• розпушувач для тіста (половина столової ложки або ложка, але без гірки);
• ванілін (пара пакетиків по 3 г);
• яйця (4-5 штук);
• яблука (3-4 штуки невеликого розміру, будь-якого сорту);
• гарбуз (200-300 г);
• кориця (1-2 маленькі ложки без гірки);
• вершкове масло (пачка 180 г).

Починається приготування з начинки. Гарбуз та яблука натирають на тертці середнього розміру (або великого, хто і як любить), змішують, посипають ложкою цукру та кориці. Після цього начинку відставляють убік, щоб вона дала багатий сік.

Тісто для мультиварок

Всі білки відокремлюються від жовтків, збиваються до гарної піни, а до жовтків додають цукор. Останні активно змішують, щоб вийшла піняча маса. До неї акуратно додають дуже м'яка олія, знову збивають. До жовтково-масляної маси додають білки так, щоб не порушилася їхня консистенція, а піна не спала. Все виходить дуже повітряним та легким. Борошно просіюють через сито, наситивши його киснем. До неї додається розпушувач, змішується. Борошно вводиться порційно в масляний крем так, щоб можна було рівномірно промішати. Комочки в тесті призводять до непропеченості, які не додають пирога смаку.

Випікання в мультиварці

Коли тісто набуде густої, але пишної консистенції, можна приступати до випікання. Чашу мультиварки змащують маслом і присипають паніровкою, щоб пиріг з гарбузом та яблуками не прилип і не перегорів, якщо час приготування виявиться більшим, ніж потрібно. До неї викладають приблизно половину всього тесту. На ній розміщують начинку без соку, у довільному порядку сиплють промити родзинки (замочувати попередньо не потрібно), зверху закривають другою половиною тесту. Перед тим, як гарбуз і яблука в мультиварці, ознайомтеся з режимами вашої моделі в інструкції. Так, наприклад, деяким приладам достатньо 40 хвилин для випічки, а іншим і годині виявиться замало. У середньому на випікання йде близько 50 хвилин і ще 5-10 хвилин у режимі підігріву, щоб пиріг дійшов до кондиції. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки.

Варіанти начинки

Пиріг з гарбузом та яблуками можна готувати в мультиварці не лише із родзинками. Можна його замінити курагою, чорносливом або шматочками свіжих абрикосів. Це додасть випічці новий смак. Між собою, до речі, інгредієнти чудово поєднуються, що робить начинку особливо цікавою та незвичайною. Гарбуз із чорносливом взагалі корисний для здоров'я, оскільки даний продукт не дозволяє затримуватися в організмі токсинам і шкідливим речовинам. Крім того, такий пиріг корисний і для тих, хто стежить за своєю фігурою. Незважаючи на всю його калорійність, один шматочок анітрохи не зашкодить талії.