Sahnesauce - ein Rezept für einen Klassiker u leckere Soße für Nudeln, Spaghetti, Huhn, Fisch. Um die klassische cremige Sauce daraus zu machen einfaches Rezept lecker und zart geworden, am besten frisch verwenden Butter. Seine Heimat ist Frankreich, wo Köche schon immer einen sehr feinen Geschmack hatten.

Die Hauptbedingung für eine Qualitätssauce ist das Fehlen von Klumpen. Zwei völlig identische Gerichte können sich dank der Sauce auffallend voneinander unterscheiden. Es passt super Pasta, Gemüse, Fisch, Fleisch und Pilze.

Die Technologie zur Zubereitung von Sahnesauce ist äußerst einfach: Zuerst wird das Mehl in einer trockenen Pfanne oder in Butter gebraten, dann wird dieser trockenen Mischung Sahne hinzugefügt. In diesem Artikel werden wir Ihnen einige davon erzählen interessante Rezepte Sahnesauce machen.

Klassisches Rezept für Sahnesauce

Natürlich lohnt es sich, mit den Klassikern anzufangen. Nachdem Sie Ihre Hand in die Zubereitung dieser Sauce gestopft haben, kann sie als Grundlage genommen werden. Und indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen, zum Beispiel Käse, Oliven, Pilze, Kapern, Fleisch oder Fischbrühen, Gemüse, können Sie cremige, aber völlig unterschiedliche Saucen im Geschmack bekommen.

Zutaten:

• Weizenmehl - 1 EL;
• Sahne - 200 ml;
• Butter - 1 EL;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. In einer trockenen Pfanne 1 EL anbraten. Mehl;
2. Dann Butter hinzufügen und gut mischen;
3. Die Sahne in einem dünnen Strahl zugießen. Gleichzeitig den Inhalt der Pfanne kräftig mit einem Schneebesen verquirlen;
4. Alles gut mischen, salzen und pfeffern und 2 Minuten kochen, bis es eingedickt ist;
5. Fertig ist die klassische Sahnesauce. Guten Appetit!

Mehl für die Zubereitung der Sauce wird normalerweise aus Weizen verwendet und in einer trockenen Pfanne gebraten, bis es eine blassgoldene Farbe hat. Die Hauptsache ist natürlich, den Moment nicht zu verpassen und das Mehl nicht zu verkochen.

Das häufigste Problem, mit dem Anfänger bei der Zubereitung einer cremigen Sauce konfrontiert sind, ist die Bildung von Klumpen darin. Es ist viel einfacher, ihre Bildung in der Sauce zu vermeiden, wenn gekühlte Sahne in einem dünnen Strahl mit gebratenem Mehl in kochendes Öl gegossen wird, während sie noch mit einem Schneebesen verquirlt wird. Lässt sich Klümpchenbildung in der Soße dennoch nicht vermeiden, durch ein Sieb passieren und nochmals aufkochen.

Cremige Sauce für Spaghetti, Nudeln

Pasta oder Spaghetti ist bekanntlich das bekannteste und beliebteste italienische Gericht. Es wird mit verschiedenen Gewürzen am Tisch serviert. Am meisten empfohlen für Spaghetti war cremige Sauce.

Zutaten:

• Sahne - 250 ml;
• Butter - 50 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Petersilie - 3 Esslöffel;
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen (bei schwacher Hitze);
2. Sahne hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen;
3. Mahlen Sie eine Knoblauchzehe;
4. Petersilie fein hacken;
5. Knoblauch und Petersilie unter Rühren zur Sahne geben;
6. Sauce salzen, aufkochen und sofort vom Herd nehmen. Die einfach zuzubereitende und außergewöhnlich zarte Sauce verleiht Ihren Spaghetti oder Nudeln einen originellen Geschmack;
7. Cremige Sauce für Spaghetti (Nudeln) ist fertig. Guten Appetit!

Sauce auf Sahnebasis verbessert Nährwert und Kaloriengehalt von Gerichten und verleihen jedem davon, je nach den im Produkt enthaltenen Zutaten, einen individuellen Geschmack. Natürliche Sahne tierischen Ursprungs hat eine zarte Textur und verleiht dem Produkt einen angenehmen, leicht süßlichen, aber nicht süßlichen Geschmack. Die Zugabe verschiedener Produkte (Käse, Kräuter, Knoblauch, Pfeffer, Zucker) macht diese Sauce knoblauchig, käsig, süß-sauer oder bitter.

Sahnesauce für Fisch

Fischrahmsaucen können zum fertigen Gericht in einer separaten Sauciere serviert oder zum gemeinsamen Schmoren oder Backen mit dem Basisprodukt verwendet werden.

1. Weißrahm-Fischsauce kann mit Pilzen, Gemüse, allen Arten von Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch ergänzt werden;
2. Es kann Sahne mit beliebigem Fettgehalt verwendet werden, wobei die endgültige Dichte der Sauce durch Zugabe von Mehl oder Stärke oder Kochen der Substanz auf die gewünschte Textur eingestellt wird.
3. Säurehaltige Zusätze sind in der Sauce besonders geeignet: Zitronen- oder Limettensaft, weiß der trockene Wein;
4. Für Würze und Schärfe wird die Sauce mit geeigneten Gewürzen, Gewürzen, Pfeffer gewürzt, wobei nicht zu vergessen ist, die Masse nach Belieben zu salzen.

Zutaten:

• Sahne - 200 ml;
• Butter - 100 g;
• Weizenmehl - 2 TL;
• Frisches Grün - 100 g;
• Mittlere Zitrone - 1 Stk .;
• Gemahlener Pfeffer - 1 Prise;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Eine Mischung aus Petersilie und Dill ist gut geeignet, Sie können einen Rosmarinzweig hinzufügen;
2. Zitrone waschen, Saft aus der Hälfte der Frucht auspressen. Achten Sie darauf, die Knochen daraus zu entfernen, wenn sie hineingeraten sind. Wenn gewünscht, reiben Sie ein wenig Schale, nicht mehr als einen halben Teelöffel, und mischen Sie die Schale mit gehackten Kräutern;
3. In einer trockenen Pfanne das Mehl leicht anbraten;
4. In einer anderen Pfanne oder in einem Topf die Butter schmelzen, das vorbereitete Mehl damit mischen;
5. In einem dünnen Strahl den Inhalt des Topfes mit einem Schneebesen verquirlen, die Sahne einfüllen;
6. Nach 2 Minuten Gemüse hinzufügen, mischen. Unter Rühren 5 Minuten bei schwacher Hitze anschwitzen;
7. Hinzufügen Zitronensaft, Salz Pfeffer. Rühren und vom Herd nehmen;
8. Sahnesauce für Fisch ist fertig. Guten Appetit!

Lachs in Sahnesauce für die festlich gedeckte Tafel

Sahnesauce Kalorien:

Der Kaloriengehalt von Sahnesauce beträgt 468 kcal / 100 Gramm Produkt. Da es sehr fetthaltig ist, lohnt es sich nicht, dieses Produkt wegen ausgeprägter Figurschäden zu missbrauchen. Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen, die ihr Gewicht überwachen, nicht mehr als 1 Esslöffel ihres Lieblingsdressings in ihrem Tagesmenü.

Vorteile von Sahnesauce:

Die hauptsächliche biologische Wertigkeit der cremigen Soße liegt gerade in der Zusammensetzung der phosphatidhaltigen Sahne - fettähnliche Substanzen unterscheiden sich jedoch in Gegenwart einer stickstoffhaltigen Base und Phosphorsäure. Diese fettähnlichen Elemente haben ausgeprägte antioxidative Eigenschaften, reinigen den Körper von Toxinen, Toxinen und Cholesterin und verhindern das Auftreten von Ablagerungen an den Wänden der Blutgefäße.

Sahnesauce für Nudeln

Wie füge ich Nudeln hinzu, um ein leckeres, saftiges und würziges Gericht zuzubereiten? Es gibt nur eine Antwort - es ist sanft und duftende Soße. Die beliebteste und am einfachsten zu kochende ist die sogenannte Sahnesauce. Indem Sie es mit verschiedenen Zutaten wie Pilzen, Tomaten, Käse oder Hühnchen ergänzen, können Sie jeden Tag ein völlig neues Gericht auf den Tisch bringen. originelles Gericht.

Zutaten:

• Sahne - 250 ml;
• Butter - 50 g;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Weizenmehl (optional) - 1 EL;
• Petersilie - 3 Esslöffel;
• Parmesankäse - anderthalb Gläser;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, die Sahne hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren;
2. Dann geriebenen Käse, gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie hinzufügen;
3. Mischen Sie schnell alle Zutaten, bis die Sauce homogen ist;
4. Um die Sauce dicker zu machen, können Sie auf Wunsch 1 Esslöffel Mehl hinzufügen;
5. Lassen Sie die Sauce kochen und nehmen Sie sie dann vom Herd;
6. Fertig ist die cremige Nudelsauce. Guten Appetit!
7. Die Sauce ist ziemlich kalorienreich, und wenn Sie keine Diät machen, werden Sie Ihr Gericht sehr genießen. Im Allgemeinen sind alle Zutaten schmackhaft und gesund.

Wie man Nudeln mit Pilzen in einer cremigen Sauce kocht

Sahnesauce wird am besten gleich nach der Zubereitung serviert. Sahnesauce kann zu jedem Gericht serviert werden. Es wird normalerweise heiß verwendet. Es ist eine großartige Beilage zu Reis, Kartoffeln oder Nudeln. Spaghetti oder Nudeln passen gut zu dieser Sauce.

Ich möchte es nicht nur hinzufügen Fertiggerichte, sondern auch einfach so essen, auf frisches Brot streichen. Diese Sauce ist sehr aromatisch und schmackhaft. Wenn es kalt ist, können Sie es aufwärmen. Am besten geht das in einem Wasserbad, aber du kannst es auch in einem Topf bei schwacher Hitze und in der Mikrowelle erwärmen.

Cremige Pizzasauce

Sahnesauce wird traditionell selten verwendet Italienische Pizza. Die Einwohner Italiens bevorzugen Tomate bzw Knoblauch-Dressing, betont den Geschmack zarter Kuchen mit Füllung. In Amerika, Großbritannien und Europa jedoch exquisit weiße Soße Sahne ergänzt oft Pizza mit Gemüse, Fisch, Fleisch oder Wurst.

Im Gegensatz zu Tomaten-Pizza-Sauce, cremiges Dressing hat einen milden Geschmack und Sie können es nicht nur für die Zubereitung von Pizza verwenden, sondern auch für viele andere Gerichte - Pasta, Lasagne, Pasteten, Fleisch.

Zutaten:

• Sahne - 300 ml;
• Rohes Eigelb - 2 Stk .;
• Mehl - 100 g;
• Butter - 1 EL;
• Zucker - 1 TL;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Eigelb sollte leicht mit einem Schneebesen geschlagen und beiseite gestellt werden;
2. Die geschmolzene Butter mit Mehl und leicht erwärmter Sahne mischen (die Mischung sollte ähneln flüssige Sauerrahm), gießen Sie alles in eine emaillierte Schüssel und stellen Sie es in einem Wasserbad in einen Topf, wo das Wasser sehr schwach kocht. In diesem Fall muss die Mischung ständig mit einem Schneebesen gerührt werden, da sonst das Mehl an den Wänden der Schüssel haften bleibt;
3. Nach 10 Minuten werden geschlagene Eigelbe vorsichtig in die Sauce gegeben, wonach die Schüssel sofort aus dem Wasserbad genommen wird;
4. 2-3 Minuten cremiges Dressing wird mit einem Schneebesen geschlagen;
5. Fertig ist die cremige Pizzasauce. Guten Appetit!
6. Die Soße wird auf Raumtemperatur abgekühlt und beim Pizzabacken verwendet.

Köche wissen, wie viel Soße den Geschmack eines Gerichts verändern kann. Jeder kann die Technologie zur Herstellung von cremiger Sauce beherrschen. Wenn Sie jedoch nicht wissen, wie es richtig gemacht wird, können zunächst Fehler auftreten und die Sauce wird nicht zur Tischdekoration.

Sahne ist die Hauptzutat in Sahnesauce. Am besten mit mittlerem Fettgehalt einnehmen, also etwa 20-25%. Sahnesauce ist ein vielseitiges Gewürz, das den Geschmack jedes Gerichts verbessert. Gleichzeitig wird selbst eine unerfahrene Gastgeberin mit der Vorbereitung fertig.

Was kann denselben Produkten unterschiedliche Geschmacksrichtungen verleihen, den Kaloriengehalt eines Gerichts erhöhen, es saftiger, würziger machen oder sogar Fehler maskieren? Ja, das ist sie, die häufigste Soße. Vielmehr stellen sie es aus gewöhnlichen Produkten her, und sein Geschmack ist ungewöhnlich, besonders. Es basiert auf Sahne, die der Sauce eine weiche, leichte Textur und zarte Textur verleiht. cremiger Geschmack.

Sahnesauce mit Champignons

Wir bieten Ihnen ein Rezept für eine köstliche, duftende und einfach zuzubereitende cremige Sauce mit Pilzen. Zarte Kombination Sahne, Knoblauch und Pilze mit ihrem einzigartigen Geschmack werden selbst die meisten überraschen anspruchsvolle Feinschmecker. Mit so einer ungewöhnlich appetitlichen, wahnsinnig aromatischen Pilzsoße Hausmannskost Jede Beilage oder Fleisch schmeckt nur besser. Dicke Sauce mit Knoblauchgeschmack ist einfach und lecker.

Zutaten:

• Pilze (Champignons oder nach Geschmack) - 200 g;
• Butter - 70 g;
• Sahne - 250 ml;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Sie können alle Pilze, die Sie haben, für die cremige Sauce verwenden;
2. 5 Knoblauchzehen, geschält, gut gewaschen und mit einem Messer oder einer Presse fein gehackt;
3. Eine Birne für Pilz Sauce schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden;
4. Wir stellen eine Bratpfanne mit Butter auf den Herd;
5. Wir schicken gehackten Knoblauch in das erhitzte Öl und braten ihn bei mittlerer Hitze goldbraun;
6. Dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in die Pfanne zum gebratenen Knoblauch geben, alles gut vermischen und weiter braten, bis die Zwiebel weich ist;
7. Wir putzen die Pilze und schneiden sie in kleine Stücke oder dünne Scheiben;
8. Champignons mit Röstzwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und 15 Minuten weiter braten, bis komplett vorbereitet Pilze;
9. Nach dieser Zeit die Pilze in der Pfanne salzen, nach Geschmack pfeffern und alles gründlich mischen;
10. Wir schicken die vorbereitete Sahne in die Pfanne zu den Pilzen, decken die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren die Hitze auf ein Minimum;
11. Die Soße weiter köcheln lassen kleines Feuer 3-5 Minuten und vom Herd nehmen;
12. Cremige Pilzsauce ist fertig. Guten Appetit!

Durch das Einbringen bestimmter Zutaten in die Komposition kann der Geschmack variiert werden, so dass er käsig, knoblauchartig, sauer, würzig wird. Diese Sauce wird mit Gemüse, Nudeln, Fisch, Fleisch gewürzt. Es ist so lecker, dass sich kaum jemand die Gelegenheit entgehen lassen wird, ein paar Löffel einfach so ohne irgendetwas zu schöpfen. Nur nicht missbrauchen, schließlich ist die Sauce kalorienreich.

Die leckerste Sahnesauce mit Pilzen

Seine Grundprodukte sind nur drei Zutaten - Butter, Mehl und Sahne. Das Produkt - in seiner klassischen Interpretation - wird empfohlen, in die Ernährung von Menschen aufgenommen zu werden, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden: Gastritis verschiedener Säuren, Magengeschwür Magen u Zwölffingerdarm.

Die in der Creme enthaltenen Omega-3-Fettsäuren wirken sich positiv auf die geistige Aktivität des Menschen aus, spielen eine Schlüsselrolle bei der Strukturierung des Gehirngewebes und der Übertragung von Nervenimpulsen. Ein Mangel an Omega-3-Fettsäuren im Gehirngewebe kann zu Funktionsstörungen und geistiger Behinderung führen.

Wie die meisten anderen fetthaltigen Lebensmittel kann Sahnesauce die Gesundheit von Menschen beeinträchtigen, die an Fettleibigkeit, Lebererkrankungen und Atherosklerose leiden. Zarte cremige Sauce hat erstaunliche Eigenschaften. Er kann sogar sich selbst geben normales Gericht Würze, Saftigkeit und Originalität.

Spaghetti mit Sahnesauce - Video-Rezept

Diese Saucen können mit allen Gerichten kombiniert werden. Probieren Sie einfach jedes aus und sehen Sie, welches Ihnen am besten gefällt.

Zutaten

• 2 Esslöffel Mehl;
• salz - nach Geschmack;
• 450 ml Schlagsahne

Kochen

Zutaten

• 3-4 Knoblauchzehen;
• 60 ml trockener Weißwein;
• 240 ml Schlagsahne;
• 120 ml oder Fischbrühe;
• 50 g Parmesankäse;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie 20-30 Sekunden lang um. Mit Wein aufgießen, umrühren und ca. 2 Minuten kochen, bis er fast verdampft ist. Wein kann durch Brühe ersetzt werden.

Sahne, Brühe und geriebenen Käse zugeben und glatt rühren. Zum Kochen bringen und noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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Zutaten

• 50 Gramm Butter;
• 2 Knoblauchzehen;
• 200 g Pilze (Champignons oder);
• eine Prise gemahlene Muskatnuss;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 250 ml Schlagsahne

Kochen

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie eine Minute lang unter ständigem Rühren.

Die Champignons in Scheiben oder Scheiben schneiden, Knoblauch hineingeben und goldbraun braten. Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Sahne zugeben. Hitze reduzieren und unter Rühren weitere 5-10 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.

Zutaten

• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 120 ml Milch;
• 120 ml fettarme Sahne;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• eine Prise gemahlener roter Pfeffer;
• 100 g Cheddar-Käse.

Kochen

Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einfüllen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen ein paar Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie die warme Milch und die warme Sahne ein und schlagen Sie die Mischung auf. Unter Rühren 5 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.

Die Pfanne vom Herd nehmen, Salz, schwarzen und roten Pfeffer und geriebenen Käse hinzufügen. Rühren Sie die Sauce glatt.

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Zutaten

• 1 kleine Zwiebel;
• 60 ml frisch gepresster Zitronensaft;
• 60 ml trockener Weißwein;
• 120 ml Schlagsahne;
• 8 Esslöffel Butter;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen

Die Zwiebel sehr schneiden kleine Würfel. Legen Sie sie in einen kleinen Topf, fügen Sie Zitronensaft und Wein hinzu. Unter Rühren bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.

Sahne zugießen und aufschlagen. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie unter ständigem Rühren einen Esslöffel Öl hinzu. Die Soße mit Salz abschmecken und umrühren.

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Zutaten

• 1 Esslöffel Mehl;
• ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum;
• ½ Teelöffel italienische Kräuter;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• salz - nach Geschmack;
• 120 ml Schlagsahne;
• 120 ml Milch;
• 100 Gramm Spinat;
• 2 Esslöffel geriebener Mozzarella.

Kochen

Öl in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Mehl hinzufügen und eine Minute rühren. Die Masse sollte homogen werden. Basilikum, italienische Kräuter, Pfeffer und Salz hinzugeben und gründlich mischen.

Unter ständigem Rühren nach und nach die Sahne zugeben und die Sauce aufkochen lassen. Mit Milch aufgießen und unter Rühren nochmals aufkochen.

Ganzen oder gehackten Spinat hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 2-3 Minuten garen. Käse hinzufügen und nochmals gründlich mischen.

7 Gerichte mit Sahnesauce

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Zutaten

• ein paar Blätter für Lasagne;
• Wasser;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Zwiebel;
• 500 Gramm Rindfleisch;
• 300 g Tomatenmark;
• 4-5 Tomaten;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• etwas Butter;
• Sahnesauce;
• 200 g Hartkäse.

Kochen

Die Lasagneblätter nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen starkes Feuer und Zwiebelwürfel goldbraun anschwitzen. Hackfleisch zugeben und einige Minuten goldbraun braten.

Eingeben Tomatenmark, gewürfelte Tomaten, Salz und Pfeffer, Hitze reduzieren und unter Rühren weitere 10-15 Minuten kochen.

Die Auflaufform mit Butter einfetten und auf den unteren Teil stellen Fleischfüllung. Mit einigen Lasagneplatten belegen, mit etwas Sahnesauce bestreichen, mit etwas Käse bestreuen und mit ein paar weiteren Platten belegen.

Schichten wiederholen. Die letzte Schicht sollten Lasagneblätter sein, mit Sauce bestrichen und mit Käse bestreut. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C 25-35 Minuten backen. Lasagne vor dem Anschneiden 10-15 Minuten leicht abkühlen lassen.

Zutaten

• 250 g Fettuccine;
• Wasser;
• 1 Esslöffel Butter;
• 300 g geschälte Garnelen;
• cremige Knoblauchsauce;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• mehrere Zweige Petersilie;
• etwas Hartkäse.

Kochen

Gießen Sie die Fettuccine in das kochende Wasser und kochen Sie sie, bis sie fast weich sind. Lassen Sie etwa ein Glas unter ihnen hervor.

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Garnelen hinzugeben. Etwa 1½ Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gar sind.

Fügen Sie ihnen Sauce, Nudeln und etwas Wasser hinzu, das nach dem Kochen übrig geblieben ist. Gründlich mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn sich herausstellt, dass das Gericht trocken ist, gießen Sie mehr Flüssigkeit unter die Fettuccine. Die Nudeln vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und geriebenem Käse bestreuen.

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Zutaten

• 60 Gramm Mehl;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 4-6 Hähnchenschenkel;
• 3-4 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel Butter;
• 60ml;
• cremige Pilzsauce.

Kochen

Mehl, Salz und Pfeffer mischen. In der Mehlmischung wenden Hühnerschenkel von allen Seiten. In einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen Olivenöl und das Hähnchen goldbraun braten.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Darin verteilen Hühnerschenkel in einer Schicht, Hautseite nach oben, und über die Brühe gießen. Bei 180°C 20-30 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist.

Legen Sie das Huhn auf eine Platte und gießen Sie die Sauce darüber.

Zutaten

• 200 g Hörner;
• salz - nach Geschmack;
• Wasser;
• Frischkäse-Sauce;
• etwas Butter;
• 100 g Hartkäse.

Kochen

Zutaten

• 1 kg Hähnchenfilet;
• ½ Teelöffel Kurkuma;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Paprika;
• salz - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Butter;
• cremige Tomatensauce.

Kochen

Hähnchen in große Stücke schneiden. , Pfeffer, Paprika und Salz hinzufügen, mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es fast fertig ist. Dann die cremige Tomatensauce hinzugeben und weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.

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Zutaten

• 900 g Lachsfilet;
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• cremige Zitronensauce;
• ein paar Zweige Petersilie.

Kochen

Das Filet in mehrere gleiche Teile schneiden. Den Fisch mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Filets mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Öl bestreichen.

Lachs bei 220°C 10-15 Minuten backen. Den Fisch auf eine Platte geben, mit der cremigen Zitronensauce übergießen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

• Wasser;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• salz - nach Geschmack;
• 170 g Paste;
• Spinat-Sahne-Sauce.

Kochen

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Öl und Salz hinzugeben. Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen.

Die Flüssigkeit abgießen und die Nudeln in eine Schüssel geben. Gießen Sie die Sahnesauce ein und rühren Sie um, um die Nudeln vollständig zu bedecken.

Architekt vertuscht
ihre Fehler mit einer Fassade,
der Arzt - die Erde und der Koch - die Sauce.
Französisches Sprichwort.

Die ganze Zeit kochen gute Soße galt als echt Kochkunst. Denn dank einer gut zubereiteten Sauce können Speisen aller Art mit völlig neuen, manchmal überraschend unerwarteten Geschmacksnuancen glänzen, Saftigkeit, Würze und Originalität erlangen. Zwei völlig identische Gerichte können sich auffallend voneinander unterscheiden, dank ... der Sauce. Ja, ja, wundern Sie sich nicht, die gewöhnlichste Sauce, oder besser gesagt, ihre besondere, ungewöhnlicher Geschmack. Sahnesauce gilt als die beliebteste und am einfachsten zuzubereitende. Dies ist einer davon universelle Saucen, die am meisten serviert werden können verschiedene Gerichte.

Die Technologie zur Zubereitung von Sahnesauce ist äußerst einfach: Zuerst wird das Mehl in einer trockenen Pfanne oder in Butter gebraten, dann wird dieser trockenen Mischung Sahne hinzugefügt. Es ist auch möglich, Milch hinzuzufügen Milchsoße), Sauerrahm ( Saure-Sahne-Sauce), ändert sich durch die Zugabe der aufgeführten Zutaten der Geschmack und damit, wie Sie sehen, auch der Name. Saucen mit Zusatz von Brühen werden bereits als weiße Saucen bezeichnet. Aber wir reden nur von Sahnesoße, also lasst ihm heute alle Lorbeeren zukommen. Die Zubereitung ist absolut simpel, ohne Tricks und der ganze Vorgang dauert nur wenige Minuten.

Die Hauptbedingung für eine Qualitätssauce ist das Fehlen von Klumpen. Damit die Konsistenz der Sauce homogen ist, muss der kochenden Mischung aus Mehl und Butter nur gekühlte Sahne hinzugefügt werden. Letzteres ist ein besonderes Thema. Denn die richtige Auswahl an frischer Butter ist der Schlüssel zum Gelingen Ihres Gerichts. Bevor Sie sich für Butter entscheiden, achten Sie zunächst auf das Verfallsdatum. Es ist ratsam, einem russischen Hersteller den Vorzug zu geben, bei dem auf dem Etikett genau „Butter“ und nicht beispielsweise „Butter“ steht. In solchen Verpackungen kann sich leicht ein Pflanzenbutterprodukt befinden. Echtes frisches Öl hat einen angenehmen Geruch, süßer Geschmack und schmilzt schnell im Mund und hinterlässt einen zarten Nachgeschmack. Mehl für die Herstellung der Sauce wird normalerweise aus Weizen verwendet und in einer trockenen Pfanne gebraten, bis eine blassgoldene Farbe entsteht. Die Hauptsache ist natürlich, den Moment nicht zu verpassen und das Mehl nicht zu verkochen.

Die Sahne, die die Grundlage der cremigen Sauce bildet, wird in der Regel mit mittlerem Fettgehalt – etwa um die 20 % – genommen und verleiht ihr eine weiche, leichte Textur und einen zart cremigen Geschmack. Durch das Einbringen bestimmter Zutaten (Käse, Oliven, Pilze, Kräuter, Fleisch- oder Fischbrühen) in die Rahmsauce kann man den Geschmack jedoch gekonnt variieren und erhält scheinbar cremige, aber gleichzeitig völlig unterschiedlich schmeckende Saucen: Käse, Knoblauch, sauer, scharf. Schöne cremige Sauce im Einklang mit verschiedene Gerichte- Fleisch, Fisch, Nudeln oder Gemüse. Es unterbricht nicht den Geschmack und das Aroma der Hauptzutaten, sondern betont nur elegant alle Vorteile bestimmter Produkte.

Zutaten:
1 EL Mehl,
1 EL Butter,
200 ml 20 % Sahne,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.

Kochen:
In einer trockenen Pfanne das Mehl goldbraun braten, die Butter dazugeben und mischen homogene Masse und etwas mehr braten. Dann die Sahne einfüllen, 2 Minuten kochen, umrühren, salzen und pfeffern.

Zutaten:
100 Gramm Butter,
1 Teelöffel Mehl,
100 g trockener Weißwein
30 g Petersilie,
¼ TL Salz,
¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:
Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen. Wein nach und nach dazugiessen, bei schwacher Hitze rühren, bis der Wein fast vollständig verdunstet ist, salzen, pfeffern, Petersilie zugeben.

Zutaten:
200 g Sahne
170 g Hartkäse,
2 Knoblauchzehen
Muskatnuss, Salz, Pfeffer.

Kochen:
Gießen Sie die Sahne in die Pfanne, erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, fügen Sie den auf einer feinen Reibe geriebenen Käse hinzu und erhitzen Sie weitere 2-4 Minuten, fügen Sie die Muskatnuss, den gehackten Knoblauch hinzu, salzen Sie, mischen Sie und kochen Sie die Sauce weitere 3 Minuten bei schwacher Hitze Wärme.

Zutaten:
250 ml 20 % Sahne,
100 Gramm Butter,
100 g Käse
2 Eigelb,
½ Stapel Brühe,
¼ TL gehackte Muskatnuss,
½ Bund grüner Dill,
Salz Pfeffer.

Kochen:
Butter im Wasserbad schmelzen, geriebenen Käse, Sahne und Brühe dazugeben. Erhitzen und ständig rühren, bis es glatt ist. Dann Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Die Masse 5 Minuten erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Bereit scharfe Soße gehackten Dill hinzufügen.

Zutaten:
1,5 Stapel. Creme,
100 g Käse
3 gekochte Eier
2 Knoblauchzehen
Salz.

Kochen:
Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe, reiben Sie den Knoblauch in einem Mörser, Eigelb gekochte Eier gut kneten. Sahne mit Eigelbpüree schlagen, Käse, Knoblauch, Salz hinzufügen, umrühren und erhitzen, bis sich der Käse auflöst.

Zutaten:
125 ml Sahne 20%,
450 g Speck
75 g Hartkäse
3 rohe Eigelb
1 Zwiebel
4 Schalotten,
1 Knoblauchzehe
5 TL Olivenöl,
schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochen:
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Schalotte fein hacken und im Öl weich dünsten, Gehacktes dazugeben Zwiebel, ebenfalls anbraten, dann den in Streifen geschnittenen Speck zur Gesamtmasse geben und halbgar anbraten. Zum Schluss fein gehackten Knoblauch in das Gericht geben und die Pfanne vom Herd nehmen. In einer Schüssel das rohe Eigelb mit einem Schneebesen schlagen, den geriebenen Käse, Pfeffer, Salz geben, gründlich schlagen und die Sahne einfüllen. Die Zwiebelmasse mit der Eier-Sahne-Mischung vermengen und verrühren.

Zutaten:
200 ml 20 % Sahne,
20 Gramm Butter,
20 ml trockener Weißwein
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Spinat
Salz.

Kochen:
In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel in der Hälfte des Öls anschwitzen, bis sie weich ist, dann den Weißwein hinzugeben. Bei schwacher Hitze halten, bis der Wein fast vollständig verdunstet ist. Mit der leicht erwärmten Sahne aufgießen und aufkochen. Den Spinat und den gehackten Knoblauch im restlichen Öl anschwitzen und 3-4 Minuten dünsten. Den geschmorten Spinat mit der cremigen Sauce mischen und mit einem Pürierstab pürieren.

Zutaten:
200 ml Sahne 16-20%,
100 g Mayonnaise,
1 EL Senf (fertig)
1 EL Zitronensaft
Salz.

Kochen:
Kombinieren Sie alle Zutaten und mischen Sie gut. Die Soße ist fertig.
Diese Sauce erfordert nicht Wärmebehandlung. Sie können Fleisch, Fisch und gebackenes Gemüse füllen.

Zutaten:
1 Stapel Sahne 20%,
1 Stapel Milch,
¼ Stapel. Mehl,
¼ Stapel. gehackte Petersilie,
1 Teelöffel Salz.

Kochen:
Milch und Sahne in einem Topf erhitzen. Mehl mit wenig Wasser verrühren. Wenn die Masse aus Milch und Sahne heiß wird, Mehl und Petersilie hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Wenn statt Petersilie ½ Stapel hinzufügen. Sellerie, es wird funktionieren ausgezeichnete Soße cremig mit Sellerie.

Zutaten:
1,5 Stapel. Milch,
1,5 EL Mehl,
1 EL geschmolzener Käse,
1 Karotte
3 EL Pflanzenöl,
½ Zwiebel
3 Knoblauchzehen,
2 TL Sojasauce,
Kräuter, Salz, Gewürze.

Kochen:
Karotten, Zwiebeln, Knoblauch mahlen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Dann füge hinzu Sojasauce und 1 Minute weiter köcheln lassen. Mehl hinzufügen und umrühren, nach einer Minute - Milch und Schmelzkäse. Rühren bis dick, dann fügen Sie Salz, Kräuter, Lieblingsgewürze hinzu.

Zutaten:
1 Stapel Sahne 20-25%,
1 süße grüne Paprika
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter,
2 EL Maismehl,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Dill.

Kochen:
Paprika grob hacken, Dill hacken. Butter in einem Topf schmelzen, Paprika darin unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch und die Sahne hinzugeben und weitere 2 Minuten kochen. Dann mahlen Sie diese ganze Masse in einem Mixer. Dann die entstandene Masse wieder in die Pfanne geben, zugeben Mahlzeit mit Getreide, Gemüse, Salz, Pfeffer, mischen und bei schwacher Hitze erhitzen, ohne zu kochen.

Zutaten:
250 ml Sahne,
50 ml trockener Weißwein
1 Zwiebel
1 EL Butter,
3-4 EL roter Kaviar.

Kochen:
Kleingehackte Zwiebel in Butter glasig dünsten, Wein dazugiessen, etwas köcheln lassen, bis der Wein verdunstet ist. Dann die Sahne zugeben, salzen und unter Rühren bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Dann vom Herd nehmen, roten Kaviar hinzufügen und umrühren.

Zutaten:
250 ml Sahne,
4 rohe Eigelb,
80 gr geriebener Käse Parmesan,
350 g geräucherter Schinken,
2 Knoblauchzehen
Salz, Gewürze.

Kochen:
Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, dann die Schinkenwürfel hinzufügen und weitere 4 Minuten kochen. Sahne und Eigelb in einer Schüssel verquirlen, die Schinken-Knoblauch-Mischung dazugeben und bei schwacher Hitze erhitzen. Auf keinen Fall das Feuer erhöhen, sonst gerinnen die Eier! Den Parmesan vorsichtig unterheben und mit Salz und Gewürzen abschmecken.

Zutaten:
150 ml 10 % Sahne,
1 Zwiebel
1 Apfel
Butter, Curry, Salz, Dill.

Kochen:
Den geschälten Apfel, die Zwiebel und den Dill fein hacken. Apfel und Zwiebel in Butter in einer tiefen Pfanne anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Dann das Curry hinzugeben, umrühren und noch etwas anbraten. Sahne in die Pfanne geben, Dill dazugeben, salzen und umrühren. Die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Je nachdem, welche Konsistenz Sie für die Sauce haben möchten, können Sie mehr oder etwas Sahne hinzufügen heißes Wasser um die Soße dünner zu machen. Fein gehackte Champignons können der Sauce hinzugefügt werden.

Zutaten:
10 ml 20% Sahne,
2 EL Mehl,
2-3 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter,
1 Teelöffel Zitronensaft
eine Prise Muskatnuss, Salz, Pfeffer.

Kochen:
Zwiebel und Knoblauch hacken und zusammen mit Mehl in Butter anschwitzen. Dann die Sahne zugießen, Muskatnuss, Salz, Pfeffer hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce dickt sehr schnell ein. Vom Herd nehmen, Zitronensaft hinzufügen und umrühren.

Zutaten:
60 ml Sahne
1,5 Stapel. Milch,
2 EL Butter,
1 EL Weizenmehl,
½ Zwiebel
1 Lorbeerblatt,
eine Prise Salz.

Kochen:
Gießen Sie die Milch in einen Topf, geben Sie die gehackte Zwiebel und das Lorbeerblatt hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Dann sofort vom Herd nehmen, 15 Minuten stehen lassen und abseihen. Butter schmelzen, Mehl zugeben, erhitzen, umrühren, die abgesiebte Milch dazugiessen und alles zum Kochen bringen. Salzen, Sauce 10 Minuten erwärmen, Sahne dazugießen und mischen.

Zutaten:
200ml Sahne
1 EL Mehl,
2 EL Butter,
100 g getrocknete Steinpilze
Salz.

Kochen:
Champignons waschen und einweichen kaltes Wasser für 6-8 Stunden. Dann erneut spülen, kochen und hacken. Die Butter in eine erhitzte Pfanne geben, das Mehl unter Rühren hinzufügen. Sahne zugießen, salzen und umrühren. Fein gehackte Steinpilze mit einer cremigen Masse in eine Pfanne geben, mischen, 3 Minuten anschwitzen und vom Herd nehmen.

Zutaten:
1. Creme,
4 EL. l. Butter,
200 g frische Champignons,
3 Knoblauchzehen,
gemahlene Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochen:
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den gehackten Knoblauch dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Dann geschnittene Champignons in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit der Sahne aufgießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Salzen, pfeffern, Muskatnuss, gehackte Kräuter dazugeben und die Sauce weitere 5 Minuten anschwitzen.

Wenn Sie im Moment einfach keine Creme zur Hand haben, verzweifeln Sie nicht. Mit mehr können Sie eine vielseitige cremige weiße Sauce zubereiten einfache Zutaten die Sie in Ihrem Kühlschrank haben.

Zutaten:
300ml Milch
2 EL Mehl,
50 Gramm Butter,
½ TL Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:
Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Ohne den Topf vom Herd zu nehmen, schlagen Sie die geschmolzene Butter mit einer Gabel und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu. Rühre 3-5 Minuten lang sehr schnell um, um die Mischung vollständig zu kombinieren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel und rühren Sie weiter. Dann das Salz hinzugeben und rühren, bis die Mischung zu sprudeln beginnt. In der Zwischenzeit die Milch erhitzen und in den Topf mit der Butter-Mehl-Mischung gießen, sobald sie zu kochen beginnt. Ohne Unterbrechung kräftig weiterrühren, sonst kann die Sauce anbrennen. Die Flüssigkeit aus der Sauce beginnt zu verdampfen und nimmt an Volumen ab. Rühren Sie die Sauce 5-10 Minuten lang um, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Je länger du die Sauce auf dem Herd lässt, desto dickflüssiger wird sie.

Ergänzen und verbessern Sie Ihre Lieblingsgerichte mit einem Hauch von Zartheit und Raffinesse, deren Name Sahnesauce ist!

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Saucen sind unverzichtbare und integrale Bestandteile vieler Gerichte, da sie deren Geschmack reicher, reicher und heller machen. Jeden Tag erscheinen mehr und mehr Rezepte für verschiedene Saucen, aber eine der beliebtesten und beliebtesten ist die Frischkäsesauce, da sie gut zu verschiedenen Gerichten passt: von Spaghetti bis zu Garnelen.

Frischkäsesauce - Rezept Nummer 1

Wenn Sie auf der Suche nach einer Sauce sind, die zu fast jeder Mahlzeit perfekt passt, zeigen wir Ihnen, wie Sie eine Frischkäsesauce zubereiten.

Zutaten:

• Sahne - 200 g;
• hartkäse - 175 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• gemahlene Muskatnuss, Salz, gemahlener Pfeffer.

Kochen

Käsereibe auf einer feinen Reibe. Gießen Sie die Sahne in einen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze und schicken Sie ihnen dann den geriebenen Käse. Noch ein paar Minuten erhitzen, Muskatnuss, Pfeffer und gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 3 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Frischkäsesauce - Rezept Nummer 2

Zutaten:

• milch - 2 EL;
• Butter - 3 EL. Löffel:
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• geriebener Käse - 50 g;
• Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

Kochen

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl in kleinen Portionen dazugeben und alles zusammen 1 Minute anbraten. Unter ständigem Rühren die erwärmte Milch in die Butter gießen, Käse, Salz, Pfeffer, Muskat hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt, damit keine Klümpchen entstehen.

Garnelen in cremiger Käsesauce

Zutaten:

• Garnelen - 1 kg;
• Blätterteig- 500g;
• geriebener Käse - 150-200 g;
• Zitronenschale - nach Geschmack.

Kochen

Garnelen kochen und schälen. Bereiten Sie die Frischkäsesauce nach einem der obigen Rezepte zu. Die Cocottes zur Hälfte mit Garnelen füllen, mit Soße füllen, mit geriebenem Käse bestreuen, alles vermischen und etwas Zitronenschale darauf geben. Den Blätterteig entsprechend der Anzahl der Cocottes in Stücke schneiden. Mit Teigstücken bedecken, an den Rändern andrücken und auf ein Backblech legen. Schicken Sie alles in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie es 15 Minuten lang bei 180 Grad.

Lachs in Frischkäsesauce

Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Nehmen Sie ein paar Lachssteaks, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie ab. Die Steaks mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten marinieren. Danach für 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Die Sauce nach einem der Rezepte zubereiten und über den Fisch gießen.

Cremige Käsesauce eignet sich auch für Spaghetti, Sie können auch Tomaten oder Pilze hinzufügen, Nudeln kochen, alles kombinieren, und Sie erhalten ein tolles herzhaftes Mittagessen.

Selbst die vertrautesten Lebensmittel können wie himmlische Speisen erscheinen, wenn sie damit gewürzt werden. feine Soße mit Käse gekocht. Sie können sie mit ganz anderen Gerichten ergänzen, ob Gemüseeintöpfe, Salate, Aufläufe, Spaghetti, Fleischbällchen, Kartoffelpuffer, Fleischbällchen, Fleischbällchen, gebratener oder gebackener Fisch usw.

Wie man Käsesauce macht

Fast jeder Laden verkauft Käsesauce, aber viele Hausfrauen kochen sie selbst: Ein solches Produkt ist schmackhafter und gesünder. Nichts geht über hausgemachtes Essen mit würziger, herzhafter Käsesoße. Die Zubereitung von Käsesoße ist schnell und einfach und am Ende überraschen Sie Ihre Lieben mit einer wunderbaren Beilage zu jeder Beilage. Fleischgericht oder Fisch.

Für Nudeln

Die Basis der Soße für Nudeln sind die Produkte, die zur Herstellung von Bechamelsauce verwendet werden - Mehl, Butter, Milch. Ergänzt man diese Zutatenliste mit verschiedenen Käsesorten und bestimmten Gewürzen, erhält man jedes Mal eine einzigartige, exquisite Pasta-Käse-Sauce. Um der Soße eine besondere Würze und Würze zu verleihen, muss dem Boden Blauschimmelkäse hinzugefügt werden. Darüber hinaus kann Käsesoße für Teigwaren aus allen anderen Produktarten, einschließlich Hart- und Schmelzkäse, zubereitet werden.

Für Spaghetti

Die Soße für eine solche Beilage sollte unmittelbar vor dem Essen zubereitet werden, um ihren reichen Geschmack zu spüren (nach dem Abkühlen wird das Produkt weniger schmackhaft). Es gibt viele Rezepte, die Spaghetti mit Käsefüllung verwenden, und jede Variation beinhaltet die Verwendung verschiedener Zutaten. Die Produkte werden nach dem persönlichen Geschmack des Küchenchefs und dem Fleisch- / Fischgericht ausgewählt, das die Beilage ergänzt. In der Regel wird der Spaghetti-Käse-Sauce Sahne oder frische Milch zugesetzt.

Fleisch

Selbst einfach in der Pfanne gebratenes Fleisch erhält mit Käsesauce einen raffinierten, unvergleichlichen Geschmack. klassische Soße mit Käse, der Morne genannt wird, wird auf der Basis von Bechamelcreme zubereitet, wo heiß geschmolzener Käse eingeführt wird. Einige Köche vereinfachen die Zubereitung des Produkts, indem sie Bechamel durch ätherische Sahne ersetzen. Käsesauce für Fleisch ist die perfekte Ergänzung zum Hauptgericht, wenn Sie Käse wie Parmesan oder Cheddar verwenden.

Zu den Fischen

Soße ermöglicht es Ihnen, Gerichte gleichzeitig zarter und reichhaltiger zu machen, Sauce verfeinert Speisen und veredelt den Geschmack von Fisch. Diese einfach zuzubereitende Ergänzung verwandelt ein alltägliches Essen in ein festliches. Indem Sie ständig Gewürze kombinieren und neue Zutaten in das Rezept einführen, können Sie jedes Mal eine völlig andere Käsesauce für Fisch zubereiten, ohne sich zu wiederholen und sich nicht mit demselben Produkt die Zähne ausbeißen zu müssen.

Käsesauce - Rezept

Eine delikate Soße mit Käse ist eine der beliebtesten Ergänzungen zu verschiedenen Gerichten. Es hilft, Speisen mit neuen würzigen Noten zu versehen und verleiht alltäglichen Speisen Raffinesse und besondere Zartheit. Es lassen sich verschiedene Variationen der Zubereitung der Creme wählen passendes Rezept Käsesoße steht und konzentriert sich auf das Hauptgericht, zu dem es serviert wird. Scheuen Sie sich nicht, mit der Einführung zu experimentieren klassisches Rezept ungewöhnliche Zutaten und verschiedene Sorten Käse.

Frischkäse

• Kaloriengehalt des Gerichts: 290 kcal / 100 g.
• Ziel: Mittagessen / Abendessen.
• Küche: Französisch.

Cremige Käsesauce ist ein Produkt, mit dem selbst das banalste Gericht in allen Geschmacksnuancen glänzen kann. Diese Füllung ist universell und hat eine zarte, weiche Textur und ein angenehmes Aroma. Es wird zu einer Vielzahl von Gerichten serviert, seien es Nudeln, Kartoffeln, Porridge, Fisch oder Fleisch. Der Hauptbestandteil des Produkts ist Sahne, während mittleres Fett ideal ist. Käse-Sahne-Sauce, die nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereitet wird, zeichnet sich durch Luftigkeit, Leichtigkeit und Zartheit aus.

Zutaten:

• Mehl - 1 EL. L.;
• Sahne 20% - 1 EL;
• schwarzer Pfeffer;
• Butter - 1 EL. L.;
• Salz.

Kochmethode:

1. Das Mehl in einer trockenen Pfanne oder in einem Topf goldbraun rösten.
2. Öl hier hinzufügen, glatt rühren.
3. Die Masse anbraten, die Sahne einfüllen, die Mehlmischung 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen.
4. Die Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, kann Muskatsauce hinzufügen.
5. Nach 5 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen, die Masse abkühlen lassen und dann das Hauptgericht damit würzen.

Aus geschmolzenem Käse

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 439 kcal / 100 g.
• Ziel: Mittagessen / Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Das Rezept für Käsesauce aus Schmelzkäse erfordert nicht das Vorhandensein von eine große Anzahl Komponenten oder Freizeit. Die Füllung dient als großartige Ergänzung zu gebackenen oder Bratkartoffeln, Fleisch u Fischgerichte. Diese Creme ist köstlich zu essen, auch nur als Brotaufstrich. Vor dem Kochen ist es besser zu platzieren Schmelzkäse in den Gefrierschrank, dann lässt es sich leichter reiben. Eier hingegen sollten vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen.

Zutaten:

• Pflanzenfett- ½ St.;
• eier - 2 Stk .;
• Zucker - 1/3 TL;
• salz - 1/3 TL;
• Schmelzkäse "Druzhba" - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, schlagen Sie letzteres mit einem Schneebesen oder Mixer, bis es absolut homogen ist. Die Masse sollte sich aufhellen.
2. Fügen Sie hier Salz und Kristallzucker hinzu, wonach Sie ihn in einem dünnen Strahl in einen Behälter gießen müssen Sonnenblumenöl und alles nochmal mischen. Die resultierende Mischung hat die Dicke von Mayonnaise.
3. Den geschmolzenen Käse aus dem Gefrierschrank nehmen, mit einer Reibe mahlen, auf die Basis der Sauce geben und schlagen.
4. Es lohnt sich, den Mixer nach dem Hinzufügen von Proteinen zur Masse wiederzuverwenden. Danach das fertige Dressing für Gerichte in einen Topf geben und 1 Minute bei mittlerer Hitze halten, dabei mit einem Esslöffel oder Schneebesen umrühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Die Sauce wird während dieser Zeit dickflüssig und zähflüssig.

Käse-Knoblauch

• Kochzeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 335 kcal / 100 g.
• Ziel: Mittagessen / Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Jeder, der Käse-Knoblauch-Sauce schon einmal probiert hat, spricht von ihrem Geschmack als hell und würzig. Für Käsefans wird diese Sauce zu einem ihrer Favoriten: Sie lässt sich mit fast jedem Produkt kombinieren, egal ob Beilage, Snacks, Gemüse, Fleisch oder Fisch. Käse-Knoblauch-Sauce hat viele Kochvariationen, unter denen Sie diejenige auswählen sollten, die für Sie optimal ist. Unten vorgeschlagen Schritt für Schritt Rezept Käsesoße zu Hause, die super einfach zuzubereiten und ganz schnell gegessen ist.

Zutaten:

• Knoblauch - 5 g;
• hartkäse - 150 g;
• Rosmarin;
• Olivenöl - 1 EL. L.;
• Grün;
• Butter - 1 EL. L.;
• schwarzer und roter Pfeffer;
• milch - 1 TL

Kochmethode:

1. Es ist notwendig, eine tiefe Schüssel zu nehmen, Käse hineinzureiben, zu salzen, mit einer Mischung aus Paprika und Rosmarinpulver zu würzen und fein gehacktes Gemüse hinzuzufügen.
2. Senden Sie zerdrückten Knoblauch, geschmolzene Butter und Milch hierher. Als nächstes wird diese Mischung mit einem Mixer geschlagen, wonach sie zum Schmelzen auf schwache Hitze gestellt werden sollte. Die ideale Option wäre Wasserbad oder ein Dampfer.
3. Beim Erhitzen muss die Mischung häufig gerührt werden, damit sich die Komponenten nicht kräuseln. Sobald die Sauce vollkommen homogen ist, fügen Sie der Masse Olivenöl hinzu. Nachdem Sie die Masse erneut gemischt haben, servieren Sie sie als Beilage zum Hauptgericht.

Von verschimmeltem Käse

• Kochzeit: 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 340 kcal / 100 g.
• Ziel: Mittagessen / Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Soße aus edlen Käsesorten hat nicht nur einen sehr reichhaltigen, hellen, raffinierter Geschmack sieht aber auch interessant aus. Um die Sauce zuzubereiten, ist es wichtig, Produkte zu verwenden Hohe Qualität. Solche Käsesorten werden in mehrere Sorten unterteilt, von denen die bekanntesten Camembert und Brie sind: Außen sind sie mit weißem Schimmel bedeckt. Erfahrene Köche empfehlen jedoch, Nudeln und andere Gerichte aus Gorgonzola, Roquefort oder Dor Blue zu füllen, in denen sich bläulicher Schimmel befindet. Blauschimmelkäsesauce kann heiß oder kalt zubereitet werden, wir werden die erste Option unten in Betracht ziehen.

Zutaten:

• Fettcreme - 200 ml;
• Blauschimmelkäse - 100 g;
• Pfeffer.

Kochmethode:

1. Zuerst die Sahne auf kleiner Flamme zum Kochen bringen. Kochen Sie das Produkt, bis es eindickt.
2. Als nächstes müssen Sie den Käse in kleine Stücke schneiden und zur Sahne schicken. Die heiße Flüssigkeit wird das Produkt allmählich schmelzen.
3. Wenn die Masse homogen wird, fügen Sie etwas Pfeffer hinzu. Den Behälter vom Herd nehmen, abkühlen lassen und dann servieren.

Mit Sauerrahm

• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 318 kcal / 100 g.
• Ziel: Mittagessen / Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Sauerrahm-Käse-Sauce ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Dieses hausgemachte Dressing kann Mayonnaise ersetzen, Salate damit anmachen und es zu allen Arten von Snacks hinzufügen. Die Sauerrahmfüllung harmoniert perfekt mit jedem Fleisch, einschließlich Hühnchen. Außerdem passt er gut zu Beilagen und Fisch. Käseliebhaber sollten die Menge der Hauptkomponente im Rezept erhöhen.

Zutaten:

• Sahne - 80 ml;
• eier - 2 Stk .;
• Butter - 20 g;
• Hartkäse- 40g;
• Mehl - 2 EL. L.;
• saure Sahne - 100 ml.

Kochmethode:

1. Den Käse fein reiben, mit saurer Sahne und geschlagenen Eiern kombinieren.
2. Die Mischung gut verquirlen, bis sie glatt ist.
3. Die Butter im Wasserbad schmelzen, die geschmolzene Flüssigkeit zusammen mit der Sahne dazu geben Ei-Mischung, gründlich mischen.
4. Erwärmen Sie das Produkt 2-3 Minuten lang bei schwacher Hitze und servieren Sie es dann.

Cheddar

• Kochzeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 392 kcal / 100 g.
• Ziel: Mittagessen / Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Sie müssen die Soße für jedes Gericht individuell auswählen, da jede Käsesorte besser mit bestimmten Produkten harmoniert. So wird Makkaroni-Käse-Sauce am besten aus Cheddar hergestellt. Dies ist eine sehr leckere, köstliche und zarte Ergänzung zu Spaghetti, die sehr einfach zuzubereiten ist: Sie müssen das Produkt nur schmelzen, mit Bechamelcreme mischen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Falls gewünscht, können ein paar Gramm Cheddar-Sauce hinzugefügt werden Walnüsse, die vorher mit einem Messer fein gehackt werden müssen, oder Senfkörner.

Zutaten:

• Mehl - 3 EL. L.;
• geriebener Cheddar - 1 EL;
• milch - ½ EL;
• Butter - 3 EL. L.;
• salz - ½ TL;
• Weißer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Behälter von der Platte nehmen.
2. In einer separaten Schüssel Gewürze mit Mehl mischen. Gießen Sie nach und nach Milch ein und mischen Sie die Mischung. Sie sollten eine homogene flüssige Substanz erhalten.
3. Stellen Sie die Schüssel mit der Milchmischung auf schwache Hitze, um sie einzudicken. Hören Sie während des Erhitzungsvorgangs nicht auf, die Speisen umzurühren (es dauert nicht länger als 5 Minuten).
4. Kombinieren Sie alle Zutaten mit dem geriebenen Cheddar und mischen Sie sie gründlich, bis sich der Käse aufgelöst hat und die Masse perfekt homogen ist.

Parmesan

• Kochzeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 400 kcal / 100 g.
• Ziel: Mittagessen / Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Cremige Sauce mit Parmesan ist eine ideale Ergänzung zu Nudeln, Lasagne, Kartoffeln und Müsli. Es ist sehr einfach zu kochen und die Soße ist unvergesslich lecker, würzig und duftend. Es gibt kein Geheimnis in der Kochtechnologie, und Sie werden das Gericht nicht verderben, indem Sie verschiedene Gewürze, zerdrückten Knoblauch, Nüsse, Senf usw. hinzufügen. Das fertige Produkt sollte nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Unten ist ein Rezept mit einem Foto, wie man Parmesansauce macht.

Zutaten:

• Mehl - 2 EL. L.;
• Gewürze, einschließlich gemahlener Pfeffer, Muskatnuss;
• Parmesankäse - 0,2 kg;
• Sahne / Milch - 0,4 l;
• Butter - 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Sahne oder Milch in einem Topf erhitzen.
2. Käse sollte gerieben werden.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, dann das Mehl darin goldbraun rösten. Das Feuer muss auf ein Minimum reduziert werden.
4. Die Milch/Sahne in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Pfanne gießen.
5. Dann streuen Sie die Mischung Muskatnuss, Pfeffer, Salz.
6. Die Käsechips in die Schüssel geben und die Käsesoße unter Rühren 3 Minuten kochen.

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