Kuchen mit Beeren ist ein helles, schmackhaftes Dessert für diejenigen, die weniger zuckerhaltige Variationen von Süßigkeiten mit einem Minimum an Zucker und einer leichten, unauffälligen Komposition mögen. Die Delikatesse wird von Essern jedes Publikums begeistert angenommen und wird eine würdige Dekoration für jedes Fest oder jede Teegesellschaft sein.

Wie macht man einen Beerenkuchen?

Wenn Sie die notwendigen Komponenten und das richtige Rezept haben, wird es für niemanden schwierig sein, einen Beerenkuchen mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten.

1. Beeren passen hervorragend zu einem Keks oder können eine hervorragende Ergänzung zu Shortbread-Kuchen sein.
2. Als Sahne werden bei der Herstellung eines solchen Desserts Schlagsahne, Imprägnierung auf Basis von Sauerrahm, Quark oder Quark und Pudding verwendet. Cremes auf Butterbasis werden seltener verwendet.
3. Gefrorene oder frische Beeren werden für eine Kuchenschicht verwendet, mit Sahne ergänzt, zur Dekoration der Kuchenoberfläche verwendet oder zur Imprägnierung hinzugefügt.

Ein einfacher und saftiger Kuchen mit Früchten und Beeren kann mit Kuchen zubereitet werden, die aus Teig nach den angegebenen Anteilen oder mit unserer eigenen bewährten Technologie gebacken werden können. Für Sahne wird Sauerrahm mit mindestens 20 % Fettgehalt verwendet, Obst- und Beerenteller individuell zusammengestellt.

Zutaten:

• Eier - 4 Stück;
• Mehl und Zucker - jeweils 120 g;
• saure Sahne - 250 g;
• Puderzucker - 100 g;
• Öl - 50 g;
• Beeren und Früchte - 400 g;
• nüsse - 50 g;
• Vanille.

Kochen

1. Eier mit Zucker schlagen.
2. Mehl wird untergemischt, Kekskuchen wird gebacken, abgekühlt.
3. Die Krume wird ausgeschnitten, wobei ein Zentimeter an den Wänden verbleibt.
4. Die Hälfte der Krümel werden mit gehackten Nüssen gebraten.
5. Saure Sahne schlagen, am Ende Vanille, Pulver und weiche Butter hinzufügen.
6. Die Hälfte der Beeren und der Rest der Krümel werden in die Sahne gemischt, in die Lücke des Kekses gestrichen und die Beeren in die Mitte gelegt.
7. Den Kuchen mit Beeren an den Seiten mit gebratenen Krümeln bestreuen.

Ein Schokoladenkuchen mit gefrorenen oder frischen Beeren wird saftiger, wenn er auf der Basis von würzigen Kuchen mit leichten Kaffeenoten zubereitet wird. Für die Beerenschicht eignen sich Johannisbeeren oder Blaubeeren, und der Creme können Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren zugesetzt werden. Quark ist ein durchaus würdiger Ersatz für Hüttenkäse.

Zutaten:

• Eier - 4 Stück;
• Zucker - 400 g;
• mehl - 160 g;
• Wasser - 120 ml;
• Kakao - 50 g;
• Kaffee - 15 g;
• schokolade - 100 g;
• Öl - 220 g;
• Frischkäse - 250 g;
• Puderzucker - 100 g;
• Beerenpüree - 350 g;
• Beeren - 70 g;
• Pektin - 5 g;
• gelatine - 15 g.

Kochen

1. 250 g Johannisbeer- oder Heidelbeer-Beerenpüree, gekocht mit Pektin und 100 g Zucker, eingeweichte Gelatine und Beeren werden untergemischt.
2. Die Mischung in 2 Formen gießen, einfrieren, um zwei Schichten zu erhalten.
3. Kaffee wird mit Wasser gebrüht.
4. Schokolade, 110 g Butter zugeben, rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
5. Eier und 300 g Zucker getrennt schlagen.
6. Mehl mit Kakao-Schokoladen-Mischung dazugeben, 3 Kuchen backen.
7. Den Käse mit Pulver schlagen, Beerenpüree und Butter hinzufügen, die Kuchen mit Sahne bestreichen und mit gefrorenem Confit ergänzen.
8. Legen Sie den Schokoladenkuchen mit Beeren für 6-8 Stunden in die Kälte.

Beeren-Blondie-Kuchen - Rezept

Die Beerenschicht für die Blondie-Torte kann auf Basis von Frischkäse oder Hüttenkäse mit Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren und anderen Beeren zubereitet werden. Die Zuckermenge kann je nach natürlicher Süße der Beeren und individuellen Vorlieben nach Belieben angepasst werden.

Zutaten:

• Eier - 6 Stück;
• Mehl - 220 g;
• Öl - 400 g;
• Zucker und Pulver - jeweils 350 g;
• weiße Schokolade - 100 g;
• Bier - 100 ml;
• Backpulver - 10 g;
• Eichhörnchen - 2 Stk .;
• Quark - 1 kg;
• Beeren - 200 g;
• Stärke - 1 EL. ein Löffel.

Kochen

1. 4 Eier und 350 g Zucker schaumig schlagen.
2. Schokolade geschmolzen mit 100 g Butter, Bier, Mehl mit Backpulver werden hinzugefügt, 3 Kuchen werden gebacken.
3. Proteine ​​​​und 100 g Pulver schlagen, den Baiserkuchen 1,5-2 Stunden bei 90 Grad trocknen.
4. Beeren werden mit 150 g Pulver und Stärke gekocht, mit Eiern und 500 g Käse gemischt und 3 Stunden bei 90 Grad gebacken.
5. Für Sahne Käse mit Pulver und Butter schlagen.
6. Sie sammeln einen Kuchen mit Beeren, legen sie in Schichten in eine Form, bestreichen sie mit Sahne, Kuchen, Beerenkäsekuchen, Keksen, Baiser und wieder Kuchen.

Kuchen mit Hüttenkäse und Beeren

Hüttenkäse- und Beerenkuchen wird auf einem Keks hergestellt, der nach einem beliebigen Rezept gebacken oder fertig in einem Geschäft gekauft wird. Sie können den Kuchen mit Sirup und süßem Tee tränken und auf Wunsch Schokoladenlikör hinzufügen. Ein köstliches Dessert wird mit frischen Erdbeeren, Himbeeren, anderen Beeren oder Beerenobstscheiben sein.

Zutaten:

• Keks - 200 g;
• Hüttenkäse - 1 kg;
• Beeren - 700 g;
• Sahne - 9 EL. Löffel;
• Zucker - 200 g;
• schokolade - 100 g;
• gelatine - 1 EL. ein Löffel;
• zitrone - 1 Stk .;
• Imprägnierung, Mandeln.

Kochen

1. Der Keks wird in eine Form gelegt, eingeweicht und mit geschmolzener Schokolade gegossen.
2. Darauf werden Beeren ausgelegt.
3. Hüttenkäse wird mit Zucker, Saft und Zitronenschale geschlagen.
4. Aufgelöste Gelatine und Schlagsahne unterrühren.
5. Quarkmasse über die Beeren verteilen, fest werden lassen.
6. Den Hüttenkäsekuchen mit Mandeln und Beeren dekorieren.

Sandkuchen mit Beeren

Ein offener Kuchen mit Beeren und Mascarponecreme ist eine einfache Version eines Desserts, das mit ausgezeichnetem Geschmack und spektakulärem Aussehen besticht. Sie können eine Delikatesse nicht nur mit frischen Beeren dekorieren, sondern der Komposition auch Fruchtscheiben, hell duftende Minzblätter und andere relevante Dekorelemente hinzufügen.

Zutaten:

• Eigelb - 1 Stk .;
• Mehl - 200 g;
• Puderzucker - ¾ Tasse;
• Öl - 130 g;
• Wasser - 2 Teelöffel;
• Mascarpone - 250 g;
• Sahne - 250 ml;
• Vanille, Beeren.

Kochen

1. Mehl mit Butter einreiben und 40 g Pulver hinzufügen.
2. Eigelb, Wasser mischen, den Teig in einem Klumpen sammeln, in einer Form mit Seiten verteilen, 15 Minuten bei 200 Grad backen.
3. Mascarpone mit Puderzucker und Vanille verquirlen.
4. Schlagsahne wird untergerührt, die Sahne auf dem Kuchen verteilt, die Beeren darauf ausgelegt.

Kuchen "Vogelmilch" mit Beeren

Mousse-Beerenkuchen ähnelt in seiner Textur dem legendären Dessert "Vogelmilch". Sie können ein Dessert auf jeder Keksbasis zubereiten oder einen Kuchen ohne Verwendung von zerkleinerten Shortbread-Keksen mit Butter backen. Als Beerenfüller eignet sich entkerntes Himbeerpüree oder ein anderes deiner Wahl.

Zutaten:

• keks - 1 Stk .;
• Himbeeren oder andere Beeren - 0,5 kg;
• gelatine - 25 g;
• Wasser - 50 ml;
• Eichhörnchen - 6 Stk .;
• Zucker - 400 g;
• Wasser - 100 ml;
• Öl - 150 g;
• Pulver, Beeren zur Dekoration.

Kochen

1. Himbeeren werden durch ein Sieb gerieben.
2. Wasser wird mit Zucker gemischt, Sirup wird auf 120 Grad gekocht.
3. Gießen Sie den Sirup in das geschlagene Eiweiß.
4. Beerenpüree, Butter, Gelatine werden untergemischt, die Sahne wird auf den Keks in der Form gegossen.
5. Mit Beeren in die Kälte zum Erstarren geben, dekorieren.

Pfannkuchenkuchen mit Beeren

Kuchen mit Beeren - ein Rezept, das mit Pfannkuchenkuchen durchgeführt werden kann und sich weigert, die Basis im Ofen zu backen. Das Ergebnis wird Sie mit einem großartigen Endgeschmack angenehm überraschen, bei dem die nicht standardmäßige Technik zur Zubereitung eines Desserts überhaupt nicht erraten wird. Frischkäse kann durch Frischkäse ersetzt werden.

Zutaten:

• Pfannkuchen - 7-9 Stück;
• Beeren - 300 g;
• Hüttenkäse - 300 g;
• Puderzucker - 100 g;
• Öl - 120 g;
• Vanille.

Kochen

1. Pfannkuchen mittlerer Dicke backen.
2. Die Butter wird mit Pulver aufgeschlagen.
3. Hüttenkäse mit Vanille mit einem Mixer schlagen, mischen, unter Rühren in die Ölbasis geben.
4. Pfannkuchen werden mit Sahne bestrichen, mit Beeren ergänzt, dekorieren das Dessert.
5. Mit frischen Beeren 2 Stunden zur Imprägnierung stehen lassen.

Kuchen "Napoleon" mit Beeren

Und Beeren, hergestellt aus Blätterteig, erobern mit feinster Leichtigkeit und angenehmer Beerensäure. Der Teig wird geknetet und Kuchen werden auf Margarine und Sauerrahm basierend auf den angegebenen Anteilen zubereitet oder der Boden wird mit einer anderen von ihm bewährten Technologie gebacken.

Zutaten:

• mehl - 4 Tassen und 80 g;
• saure Sahne - 400 g;
• Margarine - 400 g;
• milch - 1,5 l;
• Zucker - 350 g;
• Stärke - 40 g;
• Öl - 300 g;
• Vanillezucker - 2 Päckchen;
• Eier - 5 Stück;
• Beeren - 1,5 Tassen.

Kochen

1. Mahlen Sie Margarine und 4 Tassen Mehl.
2. Sauerrahm wird hinzugefügt, der Teig wird geknetet, in 14 Portionen aufgeteilt und einige Stunden in die Kälte geschickt.
3. Den Teig dünn ausrollen, abwechselnd Kuchen backen.
4. Stärke, 80 g Mehl, Normal- und Vanillezucker mit Eiern verrühren.
5. Milch erhitzen, Eiermasse darunterrühren, rühren, weiter erhitzen, bis die Sahne eindickt.
6. Die abgekühlte Sahne mit Butter schlagen, die Kuchen damit bestreichen, mit Beeren schichten, quellen lassen.

Geleekuchen mit Beeren

Beerenkuchen, dessen Rezept eine Kombination aus einer cremigen Schicht mit saftigem Gelee beinhaltet, erweist sich als unglaublich appetitlich und lecker. Ein ähnliches Dessert kann mit einem klassischen weißen oder Schokoladenkeks kreiert werden, und wenn Sie möchten, verwenden Sie einen fertigen Keks oder einen Mürbteigkuchen.

Zutaten:

• keks - 1 Stk .;
• Puderzucker - 150 g;
• Sahne - 500 ml;
• Kuchengelee - 2 Packungen;
• Beeren - 450 g;
• Vanille, Sirup zum Imprägnieren.

Kochen

1. Der Keks wird auf den Boden der Form gelegt und mit Sirup getränkt.
2. Schlagen Sie die Sahne auf, fügen Sie Vanille und Pulver hinzu, gießen Sie sie auf einen Keks und lassen Sie sie einige Stunden in der Kälte einfrieren.
3. Beeren werden darauf gelegt, mit Gelee gegossen, das gemäß den Anweisungen verdünnt ist, und aushärten gelassen.

Kuchen "Milchmädchen" mit Beeren

Und mit Beeren, die mit einfachen Biskuitkuchen aus Kondensmilchteig geschichtet werden, bekommt es eine angenehme Beerensaftigkeit, die perfekt mit den cremigen Noten der Creme kontrastiert. Letzteres kann bei Bedarf aus Sahne oder weichem Hüttenkäse als Basis zubereitet werden.

Zutaten:

• mehl - 150 g;
• kondensmilch - 1 Dose;
• eier - 2 Stk .;
• Backpulver - 15 g;
• Mascarpone - 500 g;
• saure Sahne oder Sahne - 50 g;
• Puderzucker - 100 g;
• Beeren.

Kochen

1. Sie schlagen die Eier.
2. Kondensmilch hinzufügen, Mehl mit Backpulver.
3. Backen Sie in der Form oder auf Pergament dünne Kuchen.
4. Mascarpone mit Pulver schlagen.
5. Sahne wird untergemischt, Kuchen werden mit Sahne geschichtet, Beeren nach Geschmack hinzugefügt.

Beerenkuchen ohne Backen in 15 Minuten

Es hilft bei Zeitmangel oder dem Fehlen eines Ofens und ermöglicht es Ihnen, in nur 15 Minuten ein köstliches Dessert zuzubereiten. Neben Beeren können der Sauerrahmbasis auch Keksscheiben oder ein in Würfel geschnittener Keks hinzugefügt werden. Eine köstliche Delikatesse wird mit Dosenfrüchten, Bananen, Kiwi sein.

Backen mit Beeren erinnert immer an den Sommer. Schade ist nur, dass es nicht immer möglich ist, gerade im Garten gesammelte Produkte zum Kochen zu verwenden. Glücklicherweise gibt es viele Rezepte, mit denen Sie einen Kuchen mit Beeren backen können, die zuvor gefroren oder in Dosen eingelegt wurden.

Die Verwendung von Beeren im Kuchendekor ist nicht nur aus ästhetischer Sicht eine großartige Lösung. Wir dürfen die nützlichen Eigenschaften dieses Produkts nicht vergessen.

Passende Dekorationsprodukte:

• Kirsche;
• Erdbeere;
• Kirschen;
• Blaubeere;
• Johannisbeere;
• Preiselbeere;
• Blaubeere;
• Himbeeren;
• Brombeere.

Feinheiten der Verwendung:

1. Wenn Beeren in irgendeiner Form als Bestandteil des Kuchens verwendet werden können, sieht die Dekoration nur mit frischen und unbeschädigten Exemplaren spektakulär aus.
2. Bei Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren müssen die Stiele entfernt werden, aber Erdbeeren, Johannisbeeren und Kirschen bleiben oft mit Blattstielen oder Blättern zurück. Wenn der Kuchen eine weiße Beschichtung hat, bleibt die Kirsche ganz, da aus der geschälten Kirsche Saft zu fließen beginnt, was das Aussehen des Produkts beeinträchtigt.
3. Um eine lange Haltbarkeit des Gerichts zu gewährleisten, sollte die Beerendekoration mit einer Schicht Gelee übergossen werden. So wickeln sie sich nicht auf und behalten über mehrere Tage ein ansehnliches Aussehen.
4. Damit die auf der Oberfläche aufgebaute Zusammensetzung nicht bröckelt, müssen einige Zentimeter vom Rand des Produkts zurückgezogen werden.
5. Auf einer üppigen weißen Masse wirken die Beeren besonders vorteilhaft. Daher sind Proteincreme, Pudding, geschlagene Proteine ​​​​oder Sahne eine ideale Ergänzung für sie.
6. Köstliches Dekor wird nach dem Zufallsprinzip ausgelegt, aber es muss auch berechnet werden, dass beim Schneiden des fertigen Produkts jeder ungefähr die gleiche Menge davon erhält.
7. Dekorationselemente können einfach auf der Fläche ausgelegt oder partiell in Creme getaucht werden.
8. Mit Schokolade überzogene Erdbeeren wurden zu einem Klassiker des Genres. Die Füllung kann dunkel, milchig, bitter oder weiß sein. Auf der Hauptschicht werden mit einer Süßwarenspritze mit einer dünnen Düse Muster aus geschmolzener Schokolade in einer Kontrastfarbe hergestellt.

Fast alle Beeren haben einen bestimmten Säuregehalt. Wenn sich herausstellt, dass der Kuchen oder die Creme zu süß ist, wird eine solche Dekoration den Geschmack des fertigen Gerichts ausgewogener machen.

Schokoladenkuchen mit Beerendekor

Die Kombination aus Beeren und Schokolade wird von vielen geliebt. Sie können nicht nur als Dekor platziert, sondern auch der Füllung hinzugefügt oder als separate Schicht erstellt werden.

Zusammensetzung der Zutaten:

• mehl - 340 g;
• starker Kaffee - 250 ml;
• Ei - 4 Stück;
• saure Sahne - 130 ml;
• Zucker - 320 g (plus 220 g für Sahne);
• Kakao - 75 g;
• Rohrzucker - 200 g;
• Vanillin - 2 Teelöffel (und 2 weitere im Füllstoff);
• butter - 275 g (plus 450 g in Sahne);
• Fettcreme - 300 ml;
• Schokolade mit hohem Kakaobohnengehalt - 450 g;
• Wasser - 70 ml;
• Salz und Soda werden jeweils 1 Prise hinzugefügt.

Zusätzlich zu den aufgeführten Komponenten benötigen Sie Heidelbeeren (200 g) und Öl zum Einfetten der Auflaufform.

Kochmethode:

1. Saure Sahne, Kakao und dampfenden Kaffee mischen.
2. Gesiebtes Mehl mit Natron und Salz zubereiten.
3. Mit einem Mixer das für den Boden des Kuchens benötigte Öl aufschlagen. Fügen Sie beide Zuckersorten und Eier hinzu.
4. Mehl nach und nach in die abgekühlte Kaffeemischung geben.
5. Aus der entstandenen Masse 3 Kuchen nacheinander backen (Reife mit einem Zahnstocher prüfen).
6. Die Karamell-Schokoladen-Creme aus den restlichen Bestandteilen schlagen und die Biskuitkuchen damit einfetten.
7. Nivellieren Sie die Oberfläche des Desserts mit einem speziellen Spatel auf allen Seiten.
8. Aus der restlichen Creme können Sie mit einem Spritzbeutel zusätzlich dekorative Elemente zeichnen.

Ordnen Sie die Beeren zufällig auf dem Kuchen an. Wenn es viele davon gibt, können Sie die gesamte Oberseite des Backens damit bedecken.

Kochen auf der Basis von Keksen

Das einfachste, aber sehr schmackhafte Beeren-Dessert-Rezept beinhaltet eine Keksbasis und Sauerrahm.

Zusammensetzung der Zutaten:

• hühnereier - 4 Stk .;
• vorgesiebtes Mehl - 200 g;
• mittelfette Sauerrahm - 350 g;
• Erdbeeren - 150 g;
• Zucker - 200 g in der Basis und 150 g in der Sahne;
• backpulver - 1 Beutel;
• Vanillin - auf der Spitze eines Messers.

Zusätzlich kann das Produkt mit Schokoladenganache oder Fudge aus Kakaopulver überzogen werden.

Kochmethode:

1. Trennen Sie die Eier in weiße und gelbe Teile. Dabei muss man besonders aufpassen, dass kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt, sonst bekommt man sie mit keiner Kraft und keinem Mittel zu schlagen. Und damit der Keks zart und luftig wird, müssen die Proteine ​​​​in einem Zustand von starkem Schaum eingebracht werden.
2. Den weißen Teil leicht salzen, etwas Zucker hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schlagen, bis scharfe Spitzen entstehen.
3. Das Eigelb separat mit den Resten von Zuckerkristallen und Vanillin aufschäumen.
4. Mehl mit Eigelb und Backpulver mischen und den weißen Schaum vorsichtig mit einem Spatel unterheben. Es ist notwendig, die Sicherheit der Schlagstruktur maximal zu gewährleisten.
5. Den Biskuitboden in eine geölte Form gießen und für 40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie das Werkstück etwas weniger als eine Viertelstunde darin stehen.
6. Zum Imprägnieren Sauerrahm mit Zucker schlagen. Sie können Pulver verwenden, dann dauert der Zubereitungsprozess weniger Zeit.
7. Den abgekühlten Keks in 2 Teile teilen. Schmieren Sie die Basis mit Sahne und verteilen Sie die gehackten Beeren gleichmäßig. Lassen Sie einige der größten Erdbeeren zum Garnieren übrig.
8. Das Dessert mit süßer Sauerrahm bestreichen und die eingelegten Beeren schön darauf legen.

Anstelle von Sahne kann der Kuchen auch mit Ganache oder Fudge überzogen werden, aber Erdbeeren sehen auf einem weißen Hintergrund eindrucksvoller aus. Zusätzlich wird ein dekoratives Muster oder eine Inschrift aus dunkler Glasur mit einem Spritzbeutel hergestellt.

Mit gefrorenen Beeren

Im Winter sind frische Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren und ähnliche Produkte teuer. Was tun, wenn Sie ein darauf basierendes Dessert möchten? Verwenden Sie gefrorene Beeren.

Zusammensetzung der Zutaten:

• Kekskuchen - 2 Stk .;
• Lieblingscreme - 350 g;
• Schokoladenganache - 200 ml;
• gefrorene Beeren - 200 g.

Kochmethode:

1. Die Hauptschwierigkeit des Rezepts ist das richtige Auftauen der Produkte. Wenn Sie sie sofort in die Hitze bringen, verlieren sie nicht nur ihr attraktives Aussehen, sondern auch die meisten Säfte. Daher muss für ein allmähliches Auftauen gesorgt werden, bei dem zuerst die kälteste Zelle bewegt und dann die Temperatur allmählich auf die Raumnorm gebracht wird. Der Zeitbereich des Prozesses beträgt 2 bis 3 Stunden.
2. Schichtkuchen mit Sahne.
3. Bedecken Sie die Oberseite mit Glasur. Bei diesem Rezept ist es besser, einen dunklen Überzug zu verwenden, da gefrorene Beeren zwangsläufig Saft auf der Oberfläche hinterlassen, daher ist ein helles Dekor hier absolut nicht geeignet.
4. Legen Sie Beeren nach dem Zufallsprinzip und experimentieren Sie mit Farbe und Struktur.

Gefrorene Beeren eignen sich hervorragend für die Herstellung von Dekor auf Geleebasis.

Kuchen mit Beeren und Schokoladenflecken

Dies ist ein kulinarischer Hit der letzten Jahre. Um es zu machen, brauchen Sie einen Kuchen, der nicht nur oben, sondern auch an den Seiten eine gut ausgerichtete Cremebeschichtung hat. Andernfalls breitet sich die Glasur schief aus und das Dekor wird schlampig.

Zusammensetzung der Zutaten:

• fertiger Kuchen - 1 Stk .;
• Kirsche mit Stiel - 15-17 Stück;
• rote Johannisbeere (mit einem Zweig) - 3-5 Stk.;
• Schokoladenganache - 150 ml.

Sie können jede andere Beere und anstelle von Schokoladenglasur farbige Creme verwenden.
Kochmethode:

1. Das Dekorieren des Kuchens mit Beeren erfolgt in zufälliger Reihenfolge. Die Hauptbedingung ist, dass sie darauf gelegt werden und nicht 2 cm bis zum Rand der Kuchen reichen.
2. Kuchen auf möglichst niedrige Temperatur abkühlen (aber nicht einfrieren). Ganache auf 30 Grad erhitzen.
3. Kreisen Sie mit einem Spritzbeutel oder einem normalen Beutel mit einer abgeschnittenen Ecke die Kontur der Oberseite des Produkts mit Glasur ein. Lecks beginnen sich spontan zu bilden. Wenn die Glasur zu dick ist, kann mit einem normalen Löffel etwas nachgeholfen werden.
4. Nach Fertigstellung der Konstruktion den oberen Verglasungsbereich nivellieren.

Die dekorierte Torte muss sofort in die Kälte gestellt werden, damit die Dekoration aushärten kann.

Wie man Joghurt macht

Der Hauptvorteil von Beeren liegt nicht nur in ihrem Geschmack, sondern auch in ihrem geringen Kaloriengehalt. Daher werden sie oft in Diätrezepten verwendet, meist zusammen mit fettarmem Joghurt.

Zusammensetzung der Zutaten:

• fettfreier Joghurt - 500 ml;
• Keksplätzchen - 200 g;
• Butter - 150 g;
• Zucker - 150 g;
• Zitronensaft - 4 EL. Löffel;
• fettfreier Hüttenkäse - 400 g;
• Beerenmischung - 150 g;
• pulverisiertes Beerengelee - 1 Packung;
• Gelatine - 3 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Machen Sie aus zerbröckelten Keksen und Butter in gespaltener Form die Basis des Desserts. Kühl stellen.
2. Gelatine zum Aufquellen einweichen. In der Zwischenzeit Joghurt, Zucker, Saft und Hüttenkäse verrühren. Als nächstes fügen Sie Gelatine hinzu und gießen Sie die Basis des Desserts mit Sahne.
3. 2 Stunden kühl stellen, damit die Joghurtschicht fest wird.
4. Zur Dekoration die Beeren auf die ausgehärtete Fläche legen und mit dem nach Herstellerangaben zubereiteten Gelee übergießen. Wieder kalt stellen, bis es aushärtet.

Der Kuchen mit Beeren darauf kann erst nach vollständiger Verfestigung aus der abnehmbaren Form gezogen werden. Um das Abheben von den Wänden zu erleichtern, wird das Messer leicht erhitzt und entlang der Kontur des Desserts gezogen.

Schönes Dessert mit frischen Blumen

Ein weiterer modischer kulinarischer Trend ist das Dekorieren von Kuchen mit echten Blumen. Es gibt keine solchen dekorativen Elemente, aber ihre Anwesenheit wird auf jeden Fall geschätzt.

Es ist üblich, die Blüten der folgenden Pflanzen zu verwenden:

• Orchidee;
• Jasmin;
• lila;
• die Rose;
• Kamille;
• Kornblumen.

Sie können mit anderen Blütenständen dekorieren, aber zuerst müssen Sie herausfinden, ob sie giftig oder mit Chemikalien behandelt sind.

Platzierungsmethoden:

1. Planen Sie die Stellen zum Anbringen von Blumen. Es kann ein separater Bereich oder eine Streuung über die gesamte Oberfläche des Kuchens sein. Wenn es mehrstufig ist, können die Blüten in Form einer Spirale oder Kaskade absteigen.
2. Es ist notwendig, einen minimalen Kontakt von Blumen mit essbaren Bestandteilen, einschließlich Beeren und Früchten, sicherzustellen. Dazu wird der Stiel vor dem Befestigen mit Frischhaltefolie umwickelt.
3. Leider sind solche Dekorationen nur von kurzer Dauer und können daher frühestens 2 Stunden vor dem Servieren auf den Kuchen aufgetragen werden.

Bis zur Präsentation für die Gäste muss das Dessert kühl gehalten werden.

Beerenkuchen zur Hochzeit

Ein Merkmal dieses Desserts ist das Vorhandensein mehrerer Ebenen, da die Aufgabe darin besteht, viele Gäste zu füttern. Es dürfen verschiedene Tortenböden verwendet werden, es gibt jedoch eine Voraussetzung: Ihr Durchmesser muss sich um mindestens 7 cm unterscheiden.

Zusammensetzung der Zutaten:

• Kekskuchen mit verschiedenen Durchmessern - 6 oder 9 Stk. (3 pro Stufe);
• Buttercreme - 900 ml;
• Quarkcreme - 500 ml;
• frische Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren.

Kochmethode:

1. Stellen Sie den Boden des Kuchens zusammen, indem Sie die Kuchen mit Quarkcreme schichten. Zusätzlich können Sie eine Fruchtschicht herstellen, indem Sie der Füllung Pfirsich- oder Ananasstücke hinzufügen.
2. Machen Sie eine zweite Schicht Kuchen mit kleinerem Durchmesser und bestreichen Sie sie mit Buttercreme.
3. Wenn mehr Ebenen geplant sind, muss der Kuchen auf einem speziellen Ständer gesammelt werden, da sonst die Gefahr besteht, dass die Basis durchhängt.
4. Alle Ebenen können in einem einzigen Farbschema dekoriert und mit Buttercremeresten bedeckt werden, oder Sie können Ebenen in verschiedenen Farben erstellen. In diesem Fall wird einem Teil der Creme Farbstoff oder Schokolade zugesetzt.
5. Die Beeren über das fertige Produkt verteilen. Sie können sie zusätzlich mit Glitzern überziehen.

Zusammen mit Beeren sehen Blumen (sowohl lebend als auch cremefarben), Schokoladendekor, Süßigkeiten oder Kekse gut auf einer Hochzeitstorte aus.

Gelee-Rezept

Jelly Berry Layer kann den Geschmack jedes Desserts verbessern. Plus, ein weiterer netter Bonus in Form einer deutlichen Reduzierung des Kaloriengehalts.

Zusammensetzung der Zutaten:

• Kekskuchen - 2 Stk .;
• saure Sahne - 350 g;
• Lieblingsbeeren - 700 g;
• Beerensaft - 200 ml;
• Zucker - 70 g;
• Beerenmarmelade - 100 g;
• Wasser - 200 ml;
• gelatine - 20 g.

Kochmethode:

1. Stelle Gelee nach den Anweisungen des Gelatineherstellers her. Verwenden Sie beim Kochen Fruchtgetränke, Zucker und Wasser.
2. Montieren Sie den Kuchen in einer hohen abnehmbaren Form. Die erste Schicht ist ein Kekskuchen, dann eine Creme und wieder ein Teig, der mit Marmelade bedeckt ist.
3. Die Beeren auf dem Kuchen verteilen und mit vorbereitetem Gelee füllen.

Vor dem Servieren muss das Dessert gut gefroren sein. Dieser Prozess wird durch niedrige Temperaturen beschleunigt, daher sollte das Produkt im Kühlschrank aufgegossen werden.

Mit Mascarpone-Käse

Eine angenehme Säure von Kirschen passt gut zu einem mit Frischkäse geschichteten Produkt.

Zusammensetzung der Zutaten:

• Kekskuchen - 1 Stk .;
• geschälte aufgetaute Kirschen - 500 g;
• geriebene dunkle Schokolade - 50 g;
• Sahne 33% - 250 g;
• Mascarpone - 250 g;
• Zucker - 150 g.

Kochmethode:

1. Legen Sie die Kirsche auf den Keks und versuchen Sie, die gesamte Oberfläche zu bedecken.
2. Bereiten Sie eine klassische Creme auf Basis von Mascarpone zu. Schlagen Sie dazu die Sahne mit Zucker auf und fügen Sie dann den Käse hinzu. Die Zusammensetzung sollte üppig und gleichmäßig sein.
3. Kirschen mit Sahne bestreichen. Entfernen Sie das Werkstück in der Kälte für 3 Stunden.

Den Kuchen mit Schokolade bestreuen und mit Kirschen dekorieren.

Zweistufiges Meisterwerk zum Selbermachen

Für einen besonderen Anlass, wenn viele Gäste geplant sind, ist das beste Dessert eine mehrstöckige Torte. Sie benötigen auch Beeren, um es zu dekorieren.

Zusammensetzung der Zutaten:

• klassischer Keks - 3 Kuchen mit einem Durchmesser von 26 cm;
• Keks mit Zusatz von rotem Farbstoff - 3 Kuchen mit einem Durchmesser von 18 cm;
• Creme auf Basis von Mascarpone - 1,2 l;
• Beerenmischung aus Himbeeren, Brombeeren und Blaubeeren - 600 g;
• Schokoladenfiguren - 150 g;
• kaffee - 200 ml;
• Zucker - 50 g;
• Alkohol - 30 ml.

Kochmethode:

1. Aus Kaffee, Zucker und Likör imprägnieren und jede Keksschicht damit bedecken.
2. Sammeln Sie den Boden des Kuchens von Kuchen mit größerem Durchmesser und bestreichen Sie ihn mit 1/3 der Sahne.
3. Legen Sie einen roten Kekskreis in die Mitte der Oberseite und montieren Sie analog die zweite Ebene des Produkts, ohne den Füllstoff zu vergessen.
4. Das Dessert von allen Seiten mit einer hellen Creme bedecken.
5. Mit Beeren und Schokoladenfiguren dekorieren.

Grundsätzlich kann die Dekoration durch andere Elemente (Nüsse, Kekse etc.) ergänzt werden. Die Hauptsache ist jedoch, es nicht zu übertreiben. Konditoren empfehlen, 60 % der Oberfläche des Desserts frei zu lassen, damit der Kuchen nicht überladen wirkt.

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Die Sommerzeit selbst scheint die Menschen dazu zu bringen, leichtere Desserts zu wählen, zum Beispiel einen Kuchen mit Beeren, bei dem das Dekor aus frischen oder gefrorenen Zutaten besteht und der Biskuitgeschmack durch subtile Schokoladennoten ergänzt wird. Wahnsinnig lecker ist eine Delikatesse mit der Zugabe von Kirschen, Süßkirschen, Erdbeeren, Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren oder Himbeeren. Nicht selten werden für die Füllung säuerlichere rote Johannisbeeren verwendet, die für Würze sorgen.

Wie man einen Kuchen mit Beeren macht

Jede Hausfrau hat ein paar Geheimnisse auf Lager, die die von ihr zubereiteten Gerichte besonders und einzigartig machen. Ein Kuchen mit frischen Beeren ist fast unmöglich zu verderben, da seine Rezepte nicht kompliziert sind. Der Teig wird in der Regel aus geknetetem Mürbeteig oder imprägnierten Kekskuchen verwendet. Was die Creme betrifft, hier wird der Fantasie freien Lauf gelassen. Es kann Hüttenkäse, Sauerrahm, Joghurt, Sahne, Pudding, Schokolade und sogar Nüsse sein. Oft wird Beerengelee als Schicht verwendet.

Dekoration

Auch die optische Komponente der Gerichte ist sehr wichtig. Dank des Designs des Desserts möchte man es so schnell wie möglich essen, denn das menschliche Auge sendet sofort ein Signal an das Gehirn, dass es lecker ist. Auf die Frage, ob es möglich ist, einen Kuchen mit gefrorenen Beeren zu dekorieren, ist die Antwort nur positiv, aber es ist nicht verboten, frische zu verwenden. Es gibt viele Möglichkeiten, das Produkt zu dekorieren: mit Schlagsahne, geriebener Schokolade oder Schokoladenglasur. Für ein schönes Dessert wie auf dem Foto müssen Sie jedoch nur eine Handvoll ganzer Beeren auf die Oberfläche legen.

Rezepte für Beerenkuchen

Fotos von köstlichen Köstlichkeiten, die in sozialen Netzwerken erscheinen, veranlassen Sie, alles aufzugeben und sie zu Hause zu kochen. Das Rezept für einen Kuchen mit Beeren kann variiert werden, indem eine neue Zutat hinzugefügt, die Zusammensetzung der Creme geändert oder eine andere Teigart gewählt wird. Bevor Sie Gebäck zubereiten, entscheiden Sie sich für die Option, die für Sie geeignet ist, und befolgen Sie die Anweisungen genau.

Mit gefrorenen Beeren

• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 411 kcal / Portion.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

In der Herbst-Winter-Periode sind frische Beeren und Früchte nicht so reichlich vorhanden wie im Sommer. Werkstücke kommen zur Rettung. Dessertrezepte erlauben die Verwendung von Dosen- oder gefrorenen Beeren. Sie können zerkleinert oder ganz gelassen werden. Bevor Sie einen Kuchen mit gefrorenen Beeren zubereiten, müssen Sie sie auftauen lassen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen.

Zutaten:

• mehl - 160 g;
• Zucker - 220 g;
• saure Sahne - 320 ml;
• ei - 2 Stk .;
• backpulver - 1 TL;
• Soda - ½ TL;
• Butter - 20 g;
• gefrorene Erdbeeren - 500 g.

Kochmethode:

1. Eier mit einem Glas Zucker schlagen, Sauerrahm einrühren.
2. Ein Glas Mehl, gesiebt mit Soda und einem Teelöffel Backpulver, fügen Sie der Ei-Sauerrahm-Masse hinzu.
3. Einen homogenen Teig in eine Form geben, bei 160 Grad 35 Minuten backen, dann im Ofen abkühlen lassen.
4. Erdbeeren auftauen, mit 60 Gramm Zucker durch einen Mixer geben.
5. Als nächstes müssen Sie den abgekühlten Kuchen in zwei Hälften schneiden.
6. Geben Sie Erdbeerpüree auf den unteren Kuchen und darauf 80 g Sauerrahm. Mit dem zweiten Kuchen bedecken und den Vorgang wiederholen.
7. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen.

Schokolade

• Kochzeit: 65 Minuten.
• Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 564 kcal / Portion.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: niedrig.

Schokolade ist jedermanns Lieblingsgenuss! Es passt gut zu verschiedenen Arten von Cremes und Füllungen. Bei der Herstellung eines Kuchens können Sie sich auf Schokoladenkekse beschränken oder glänzende Glasur hinzufügen. Beerenfüllungen mit einer leichten Säure setzen übermäßige Süße perfekt in Szene. Sie können im Rezept klassische dunkle und weiße Schokolade verwenden.

Zutaten:

• beliebige Beeren - 300 g;
• mehl - 240 g;
• Kristallzucker - 310 g;
• ei - 2 Stk .;
• salz - 1 TL;
• Kakao - 60 g;
• Soda - 1/5 TL;
• milch - 260 ml;
• Vanillezucker - 2 TL
• Butter - 50 g;
• Olivenöl - 50 ml.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie alle trockenen Zutaten.
2. Eier einzeln hinzufügen.
3. Milch, weiche Butter und Olivenöl einrühren.
4. Die Masse muss mit einem Mixer gut geschlagen werden.
5. Beeren in den Teig geben.
6. Den Kuchen bei 170 Grad etwa eine Stunde backen.

Keks

• Kochzeit: 3,5 Stunden.
• Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 498 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: hoch.

Man muss sich nur einen Beerenkuchen vorstellen, da die Fantasie einen herrlichen Keks zeichnet, der in süßen Sirup mit Schichten aus zarter Buttercreme getränkt ist. Kekskuchen sind einerseits einfach zu backen, aber es können Fehler gemacht werden, die das Endergebnis beeinträchtigen. Zum Beispiel müssen Sie die Eier schlagen, damit sich kein Schaum wie beim Baiser bildet. Andernfalls brechen die fertigen Kuchen und sind nur für Kekskrümel geeignet.

Zutaten:

• Erdbeeren - 15 Stück;
• mehl - 240 g;
• Zuckersand - 240 g;
• Butter - 350 g;
• ei - 4 Stk .;
• Backpulver - 8 g;
• Quark - 320 g;
• Puderzucker - 80 g;
• Sauerrahm.

Kochmethode:

1. Etwa 250 Gramm weiche Butter sollten mit Zucker vermischt werden. Schneebesen bis glatt.
2. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie weiter.
3. Mehl wird mit Backpulver vermischt und portionsweise in den Teig für den Kuchen gegossen.
4. Schmieren Sie die Form mit Öl und verteilen Sie einen Löffel Mehl. Die Hälfte des Teigs einfüllen, 20 Minuten bei 190 Grad backen. Bereiten Sie den zweiten Kuchen auf die gleiche Weise zu.
5. Teilen Sie jeden Kuchen in zwei Hälften. Sahne aufstreichen, quellen lassen.
6. Die gewaschenen Beeren halbieren und zwischen die Kuchen legen.
7. Den fertigen Kuchen von allen Seiten mit Sahne bestreichen.

Mit Beeren und Schokolade

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 505 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Fotos verschiedener Süßigkeiten in kulinarischen Hochglanzmagazinen ziehen mit ihrem hervorragenden Aussehen diejenigen an, die ihnen nicht widerstehen können. Das Dekorieren eines Kuchens mit Beeren und Schokolade ist eine der klassischen Optionen, die mit der Zeit nicht an Relevanz verliert. Dies ist eine Win-Win-Geschmackskombination, die die meisten Naschkatzen ansprechen wird.

Zutaten:

• Mehl - 200 g;
• Zucker - 150 g;
• Butter - 150 g;
• backpulver - ½ TL;
• ei - 4 Stk .;
• Fettcreme - 210 ml;
• irgendwelche Beeren;
• Schokoladenriegel.

Kochmethode:

1. Etwa 100 g Kristallzucker mit 50 g weicher Butter verreiben.
2. 1 Ei hinzufügen, mit einem Schneebesen gut schlagen.
3. Gießen Sie das mit Backpulver vermischte Mehl, Sie müssen vorsichtig sein. Ersetzen Sie den Teig.
4. Den Teig in eine gefettete Form legen, eine Viertelstunde bei 180 Grad im Ofen backen.
5. 3 Eigelb trennen, mit restlichem Zucker und kalter Sahne verrühren. Auf dem Herd erhitzen und rühren, bis es dickflüssig ist. Abkühlen.
6. 100 g Öl zur Sahne geben, mischen.
7. Den abgekühlten Kuchen mit Sahne schmieren, mit Beeren und geriebener Schokolade bestreuen.

Mit Käsecreme und Beeren

• Kochzeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 579 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: hoch.

Käse und die Beerenkomponente sind auf den ersten Blick unvereinbare Zutaten, wenn es um die Verwendung in einem Kuchen geht. In vielen modernen Versionen des Desserts sind solche Kombinationen jedoch keine Seltenheit. Wenn Sie etwa Quark wie Mascarpone kochen, dann passen seine Zartheit und sein sehr dezenter Käsegeschmack gut zu den meisten Beeren. Die Creme selbst ist luftig.

Zutaten:

• mehl - 160 g;
• ei - 5 Stk .;
• backpulver - 1 TL;
• Zucker - 200 g;
• Pflanzenöl - 2 EL. L.;
• Mascarpone - 500 g;
• Puderzucker - 160 g;
• Sahne - 500 ml;
• Erdbeere;
• Erdbeersirup;
• Vanillebeutel.

Kochmethode:

1. Das Eigelb muss mit einem Schneebesen mit Zucker weiß geschlagen werden. Pflanzenöl hinzufügen.
2. Mehl mit Backpulver und Vanille sollte in gesiebter Form zur Eigelb-Butter-Mischung gegeben werden.
3. Schlagen Sie das Weiß, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu, wie auf Baiser, geben Sie es portionsweise in den Teig.
4. Bei 180 Grad in einer gefetteten Form 50 Minuten backen.
5. Schlagsahne schlagen, mit Mascarpone und Puderzucker verrühren.
6. Der fertige Kuchen sollte in zwei Teile geteilt werden, die jeweils in Sirup getränkt sind.
7. Den Kuchen in Schichten formen: Kuchen, Sahne, gehackte Erdbeeren. Wiederholen Sie dann den Vorgang.

Gekrönt mit Schokolade mit Beeren

• Kochzeit: 70 Minuten.
• Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 517 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: hoch.

Gefrorene Schokolade gibt zwar ein Gefühl von Glanz auf der Oberfläche, aber jetzt können damit keine modischen Flecken erzielt werden. Konditoren haben diesen Trend aufgegriffen und wenden die Methode mit Nachdruck an, wenn die flüssige Schokoladenmasse schön an den Seiten des Produkts entlangfließt. Um frische oder gefrorene Beeren nicht zu färben, ist es besser, sie nach dem Gießen mit Schokolade auf die Oberfläche des Kuchens zu legen.

Zutaten:

• mehl - 170 g;
• ei - 5 Stk .;
• Zucker - 210 g;
• Puderzucker - 100 g;
• Fettcreme - 500 ml;
• Kirsche - 500 g;
• salz - ½ TL;
• Backpulver - 10 g.

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker schlagen, bis sich die Kristalle auflösen.
2. Mehl, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben, damit sich keine Klümpchen bilden.
3. Um diesen Kuchen zu backen, ist es besser, einen Slow Cooker zu verwenden und den Kuchen darin 40 Minuten lang zu backen.
4. Sahne mit Puderzucker schlagen.
5. Gewaschene Kirschen entkernen und halbieren.
6. Den abgekühlten Kuchen in zwei Teile teilen, mit Sahne bestreichen, die Beeren und nochmals die Sahne darauf verteilen.
7. Die Füllung mit dem zweiten Kuchen bedecken, mit Sahne bestreichen.
8. Schokolade schmelzen und über den Kuchen gießen.

Mit Glasur und Beeren

• Kochzeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 468 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: hoch.

Möchten Sie alle überraschen oder sogar leicht täuschen? Bereiten Sie eine Creme für den Kuchen zu, indem Sie Beeren hinzufügen, und verstecken Sie das Produkt selbst unter der Glasur. Optisch sieht das Dessert wie Schokolade aus, aber im Inneren findet die Naschkatze eine Überraschung in Form einer köstlichen Beerenfüllung. Nachdem Sie den abgekühlten Kuchen mit Zuckerguss gefüllt haben und er fest geworden ist, können Sie ihn zusätzlich mit ganzen Beeren dekorieren.

Zutaten:

• mehl - 110 g;
• Kristallzucker - 210 g;
• ei - 5 Stk .;
• Sahne - 500 ml;
• Puderzucker - 200 g;
• Zuckersirup - 100 ml;
• salz - ½ TL;
• himbeeren - 400 g;
• weiße Schokolade - 200 g.

Kochmethode:

1. Eiweiß und Eigelb getrennt mit Zucker aufschlagen. Kombiniere sie sorgfältig.
2. Das gesiebte Mehl mit Salz portionsweise unter den Teig mischen.
3. Schicken Sie den Keks für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
4. Himbeeren pürieren, einige zum Garnieren zurückbehalten.
5. 300 ml Sahne mit Puderzucker aufschlagen.
6. Den abgekühlten Kuchen in mehrere Teile teilen und mit Sirup tränken.
7. Wechseln Sie beim Zusammenstellen des Kuchens zwischen Kuchen, Sahne und Beeren. Nehmen Sie das Produkt aus dem Kühlschrank.
8. Schokolade schmelzen, etwas erwärmte 100 ml Sahne dazu geben. Eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.
9. Nach dem Abkühlen 100 ml Sahne zur Glasur geben und aufschlagen.
10. Torte mit Schokolade überziehen, mit Beeren dekorieren, in den Kühlschrank stellen.

Quark

• Kochzeit: 8 Stunden.
• Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 397 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Es gibt eine Meinung, dass Hüttenkäse ein Diätprodukt ist und auch von denen konsumiert werden kann, die ihr Gewicht genau überwachen. Dies ist teilweise richtig, daher fügen erfahrene Köche es ihren Produkten hinzu. Kuchen haben den höchsten Kaloriengehalt, während Sahne auf Quarkbasis das Dessert leicht und luftig macht. Es ist besser, den Kuchen mit Beeren zu dekorieren: Sie ergeben die gewünschte Geschmackskombination.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 600 g;
• Butterkekse - 250 g;
• Butter - 110 g;
• Fettcreme - 250 ml;
• Puderzucker - 120 g;
• Erdbeeren - 400 g;
• gelatine - 10 g;
• Zitronenschale.

Kochmethode:

1. Kekse in kleine Krümel verwandeln. Mit weicher Butter verrühren.
2. Gießen Sie die Mischung in die Form und drücken Sie auf den Boden und die Seiten. In den Kühlschrank stellen.
3. Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Puderzucker und Zitronenschale mischen.
4. 100 ml Sahne leicht erhitzen, Gelatine auflösen. Zusammen mit der restlichen Sahne in die Quarkcreme gießen.
5. Sahne auf den Kuchen geben, 7 Stunden kühl stellen.
6. Machen Sie ein Püree aus Beeren und Puderzucker. Über den fertigen Kuchen gießen.

Gelee

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 386 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: hoch.

Oft findet man im Angebot einen Beerenkuchen mit Geleefüllung. Auf den ersten Blick ist es schwierig, ein solches Produkt herzustellen, aber das ist es nicht. Sie können moderne Verdickungsmittel verwenden, um ein köstliches Beerengelee zu erhalten. Mit dieser Option können Sie ganz auf Kuchen verzichten oder sich auf nur eine kleine Teigschicht beschränken. Frische Erdbeeren oder Kirschen sind eine schöne Dekoration.

Zutaten:

• Gelee - 3 Beutel;
• saure Sahne - 800 ml;
• Zucker - 240 g;
• ei - 2 Stk .;
• mehl - 160 g;
• backpulver - 1 TL;
• Butter - 55 g;
• gelatine - 30 g;
• irgendwelche Beeren.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das Gelee gemäß den Anweisungen auf der Packung zu.
2. Die Eier mit 80 g Zucker schlagen, die Butter dazugeben.
3. Mehl mit Backpulver nach dem Sieben einfüllen.
4. 25 Minuten bei 180 Grad backen.
5. Gelatine mit kaltem Wasser übergießen, bis sie aufquillt. Erreichen Sie seine Auflösung und erwärmen Sie sich leicht.
6. Sauerrahm mit Zucker mischen, Gelatine hinzufügen, schlagen. Werfen Sie eine Handvoll Beeren hinein.
7. Gelee und Kuchen in Würfel schneiden, mit Sauerrahm mischen.
8. In eine Form füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank kalt stellen.

Joghurt

• Kochzeit: 7 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 407 kcal / Portion.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Zusammen mit Pudding gewinnt Joghurt an Popularität. Seine Schwerelosigkeit und Zartheit machen den Kuchen nicht so zufriedenstellend, sodass Sie den Geschmack von Beeren genießen können. Es empfiehlt sich, Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe zu verwenden. Je nach persönlichen Vorlieben und Jahreszeit können Sie beliebige Beeren für eine leckere Füllung wählen. Nüsse sind eine tolle Ergänzung.

Zutaten:

• mehl - 180 g;
• Zucker - 300 g;
• Ei - 6 Stück;
• Sahne - 300 ml;
• Erdbeeren - 500 g;
• Joghurt - 400 g;
• gelatine - 25 g;
• Himbeermarmelade - 4 EL. L.;
• Puderzucker - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Eier mit 160 g Zucker und Mehl verrühren. Den Kuchen bei 170 Grad 25 Minuten backen.
2. Gelatine in 3 EL auflösen. l. Wasser, lass es quellen.
3. 250 g Erdbeeren pürieren, mit restlichem Zucker und Joghurt mischen.
4. Erhitzen Sie den Behälter mit Gelatine, bis er vollständig aufgelöst ist, und geben Sie ihn in die Joghurtmischung. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. 200 ml Schlagsahne zur Füllung geben. Dort die restlichen Beeren hacken.
6. Himbeermarmelade auf den Kuchen geben, dann Joghurtmasse. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und 6 Stunden kühl stellen.
7. Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

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Schritt für Schritt Videorezept Kuchen: Keks, Sahne, Schokoladenglasur, Obstdekoration. Kuchen Rezepte Schau das Video

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Wie man zu Hause einen leckeren Beerenkuchen mit und ohne Gebäck kocht - Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

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1. Bewahren Sie den fertigen Kuchen nur im Kühlschrank auf.
2. Bevor Sie den Kuchen essen, müssen Sie zuerst alle ungenießbaren Teile entfernen, falls diese auf dem Kuchen vorhanden sind.
3. Blumensträuße und -arrangements können ungenießbare Staubgefäße und Süßwaren aus ungiftigem Draht haben. Wenn Ihre Kinder Dekorationen essen, stellen Sie sicher, dass sie dies unter Aufsicht eines Erwachsenen tun. Für Blumen und Figuren werden ungenießbare Bambusstöcke, Drähte und Zahnstocher verwendet. Geben Sie Kindern keine ungenießbaren Teile. Achten Sie darauf, Ihren Urlaub nicht zu verderben!
4. Bei mehrstöckigen Kuchen: Die oberen Ebenen des Kuchens müssen entfernt werden (jede Ebene ist an einem eigenen Substrat befestigt). Entfernen Sie die Rohre zum Befestigen der Etagen (sie sind nicht essbar).
5. Verwenden Sie den restlichen Kuchen nicht für den dritten oder mehr Tage und geben Sie einen solchen Kuchen auch nicht an Kinder (bei der Herstellung wurden nur Naturprodukte ohne Konservierungsstoffe verwendet, die eine begrenzte Haltbarkeit haben).
6. Zuckermastix zum Bedecken des Kuchens ist eine essbare schöne Verpackung und Sie können es essen, müssen es aber nicht. Es lässt sich leicht vom Stück entfernen. Schätzen Sie den Geschmack der Füllung.
7. Für Liebhaber von hellen, manchmal sauren Farben. Um eine leuchtende Farbe zu erhalten, müssen Sie viel Farbstoff verwenden. Dies sollten Sie berücksichtigen und verstehen, insbesondere bei der Auswahl von Kinderkuchen. Der derzeitige Entwicklungsstand der Lebensmittelproduktion versorgt Konditoren mit natürlichen und absolut unbedenklichen Lebensmittelfarbstoffen, die aber nicht aufhören, Farbstoffe zu sein.
8. Vergessen Sie nicht, den Konditor darüber zu informieren, wogegen das Kind allergisch ist (falls vorhanden). Wenn die Torte für eine Feier geplant ist, bei der die Freunde Ihres Kindes sein werden, fragen Sie die Eltern der Kinder, die zu der Feier eingeladen sind, ob sie Allergien oder andere Probleme mit bestimmten Produkten haben. Leider kann eine Allergie gegen das häufigste und häufigste Produkt sein, das häufig bei der Zubereitung und Dekoration von Kuchen verwendet wird: Schokolade, Zitrusfrüchte, Früchte oder Beeren. Es ist notwendig, den Konditor davor zu warnen.
9. Änderungen der Bestellung werden spätestens 2 Tage vor dem Erstellungsdatum vorgenommen. Wenn Sie später Änderungen vornehmen, garantieren wir nicht, dass diese bei der Herstellung von Produkten berücksichtigt werden.
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Rezepte für Schokoladenkuchen mit Beeren sind für Hausfrauen gedacht, die nicht nur leckere, sondern auch schöne Produkte kochen möchten. Mit Beeren dekorierte Schokoladenkuchen nehmen auf jedem süßen Tisch einen Ehrenplatz ein. Bei der Zubereitung können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und den Gästen nicht nur geschmacklichen, sondern auch ästhetischen Genuss bereiten.

Schokoladenkuchen mit Erdbeeren und Mascarpone

Zutaten:

• 2 fertige Schokoladenkekse
• 500 g Mascarpone (italienischer Quark)
• 3 kunst. Löffel Zucker
• 1 Bund Minze
• 500 g frische Erdbeeren
• Puderzucker zum Bestreuen

Kochen:

Mascarpone mit Zucker in einer Schüssel cremig reiben. Spülen und das Wasser von der Minze abschütteln. Die Blätter von den Stielen trennen, in Streifen schneiden und mit der Käsecreme mischen.

Einen Schokokuchenbiskuit mit Beeren auf eine runde Form legen, Sahne auftragen. Mit dem zweiten Biskuit bedecken.

Sofort oder gekühlt servieren.

Schokoladenkuchen mit Mascarpone und Beeren eignet sich auch sehr gut als erfrischendes Dessert.

Schokoladenkuchenrezepte mit frischen Beeren obendrauf

Kuchen mit Schokolade, Erdbeeren und Nüssen

Zutaten:

• 5 Eiweiß
• 1/2 Tasse Weizenmehl
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Zitrone
• 250 Gramm Butter
• 200 ml Kondensmilch
• 50 g frische Erdbeeren
• 100 g Cashewnüsse
• 1 Teelöffel Kakaopulver
• Schlagsahne nach Geschmack

Kochen:

Um einen Schokoladenkuchen mit frischen Beeren zuzubereiten, müssen Sie das Weiß mit Zitronensaft zu einem dicken Schaum schlagen. Zucker nach und nach unter weiterem Schlagen hinzugeben. Mehl und abgeriebene Zitronenschale vorsichtig unterheben. Zu einer homogenen Masse verrühren. Decken Sie den Boden einer runden Form mit Ölpapier ab und geben Sie 2/3 des Teigs hinein. Machen Sie aus dem Rest die Seiten sowie 2 Flagellen. Legen Sie die Bündel quer auf den Kuchen und teilen Sie ihn in 4 Teile. In der Mikrowelle bei mittlerer Leistung 2-2,5 Minuten backen.

Für die Sahne weiche Butter mit Kondensmilch cremig schlagen. Einen Teil des Kuchens mit einem Viertel der Sahne füllen. Den zweiten Teil mit der gleichen Menge Sahne füllen und mit Nüssen bestreuen.

Auch den dritten Teil mit Sahne füllen und die Beeren darauf verteilen.

Wie auf dem Foto gezeigt, sollte Schokoladenkuchen mit Beeren mit der restlichen mit Kakaopulver vermischten Sahne bestrichen werden:

Den Kuchen mit Beeren und Schlagsahne dekorieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Kuchen mit Schokolade und Beeren "Maschenka"

Zutaten:

• Zum Testen: 500 g Mehl, 300 g cremige Margarine, 100 ml Wodka, 2 Eier, 1 EL. l. Butter.
• Für Sahne: 500 g Kondensmilch, 300 g Butter.
• Für die Füllung: 300 g Erdbeeren, 300 g schwarze Johannisbeeren, 300 g entkernte Rosinen, 200 g.
• Zur Dekoration: 200 g Aprikosen.

Kochmethode:

Um einen Schokoladenkuchen mit Beeren zuzubereiten, fügen Sie Mehl zu der aufgeweichten Margarine hinzu und mischen Sie alles gründlich. Die Mischung in eine tiefe Schüssel geben, in der Mitte eine kleine Vertiefung machen, 1 Glas Wasser und Wodka einfüllen, Eier hineingeben, mischen und 2–2,5 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren.

Den fertigen Teig in 4 gleiche Teile teilen. Die Kuchen auf einem mit Butter gefetteten Backblech in einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

Für die Füllung die Rosinen 2 Stunden in warmem Wasser einweichen, dann abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Erdbeeren und schwarze Johannisbeeren waschen, pürieren und mit Rosinen mischen.

Schokolade schmelzen, zur Beerenmasse geben, mischen und 1 Stunde kühl stellen.

Zur Zubereitung der Sahne Kondensmilch mit weicher Butter mischen und mit einem Mixer gründlich schlagen.

Den Kuchen mit Sahne schmieren, die Füllung darauf legen und mit einer weiteren Schicht Sahne bedecken.

Verbinden Sie also alle Kuchen.

Aprikosen waschen, halbieren, Kerne entfernen.

Tortenboden mit Sahne einfetten und mit Aprikosen dekorieren.

Kuchen mit Schokolade, Himbeeren, Romeo und Julia Ananas

Zutaten:

• 5 Eier, 3 EL. l. Mehl, 1 Tasse Sirup.
• Für die Füllung: 200 g Himbeeren, 130 g Ananas, 200 g Eiscreme, Schokolade.

Kochmethode:

Eiweiß schlagen, Eigelb abwechselnd mit Mehl beigeben, leicht mischen. Den fertigen Teig auf eine gefettete Form geben und etwa 30 Minuten backen. Abkühlen und in zwei Schichten schneiden. Die Schichten mit Sirup bestreuen, die untere Schicht mit Ananas- und Himbeerscheiben bedecken. Verbinden Sie die Schichten und legen Sie sie an einen kalten Ort. Eis vor dem Servieren auf den Tisch löffeln. Mit Schokoladenstückchen und eventuellen Beeren dekorieren.

Schokoladenkuchen mit Kirschen "Alice im Spiegel"

Zutaten:

• 160 g Mehl, 7 Eier, 150 g Zucker, 20 g Schokoladenpulver, 100 g Butter, 50 g Keksbrösel.
• Für die Füllung: 200 g Sauerrahm, 200 g, 50 g Marzipan, 50 g Puderzucker, 2 Proteine, 1 Eigelb, Kirschen, kandierte Orangenschale.

Kochmethode:

Fügen Sie Schokoladenpulver, Mehl, geschmolzene Butter, Kekskrümel und geschlagenes Eiweiß zu dem mit Zucker geschlagenen Eigelb hinzu. Den fertigen Teig in eine Form geben und 40 Minuten backen. Den abgekühlten Kuchen in Schichten schneiden und mit Sauerrahm einfetten. Den geschmolzenen Schokoladenfondant über den Kuchen gießen. Mit Marzipanherzen dekorieren.

Für die Füllung: Marzipanmasse mit Puderzucker verrühren. Aus dem Teig Herzen ausstechen.

Die Ränder mit geschütteltem Eigelb einfetten. Im Ofen backen. Proteine ​​und Zucker mahlen zu Lippenstift, der mitten auf die Herzen schmiert.

Mit geschnittenen Kirschen und kandierten Früchten dekorieren.

Schokoladenkuchen mit Erdbeeren "Delightful"

Zutaten:

• Zum Testen: 6 Eier, 400 g Mehl, 200 g Zucker, 200 g Sauerrahm, 2 EL, 1 EL Margarine.
• Für Sahne: 3 Eiweiß, 6 Esslöffel Puderzucker, 1 Teelöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Erdbeermarmelade.
• Zum Imprägnieren: 4 EL Zucker, 6 EL Wasser, 3 EL Erdbeerlikör.
• Für die Füllung: 1 Tasse Erdbeermarmelade
• Zur Dekoration: 2 EL gemahlene Nüsse, 100 g Erdbeeren, 1 EL Puderzucker.

Kochmethode:

Das Eiweiß vom Eigelb trennen, zu einem starken Schaum schlagen, mit dem Eigelb mischen, das Eiweiß mit Zucker schlagen. Das gesiebte Mehl, den Kakao und die saure Sahne hinzufügen, einen homogenen Teig kneten und in eine mit Margarine gefettete Form geben. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Den fertigen Keks abkühlen, längs in 3 Kuchen schneiden.

Für die Sahne Eiweiß mit Puderzucker und Zitronensaft zu einem steifen Schaum schlagen, am Ende des Schlags Erdbeermarmelade dazugeben. Bereiten Sie Sirup aus Zucker, Wasser und Likör zu, tränken Sie die Kuchen damit. Erdbeeren waschen, trocknen. Die Kuchen mit Marmelade schmieren, übereinander legen. Den Kuchen mit Rosen- und Crememustern und in Puderzucker und Nüssen gerollten Erdbeeren dekorieren.

Schauen Sie sich das Foto für die oben vorgestellten Rezepte für Schokoladenkuchen mit Beeren an:

Mit Schokolade gegossene und mit Beeren dekorierte Kuchen: Rezepte mit Fotos

Kuchen mit Schokoladenglasur und Beeren

Keks Zutaten:

• 5 Eier
• 1. Sahara
• 1. Mehl

Creme Zutaten:

• 1 Dose Kondensmilch
• 200 Gramm Butter
• 3 kunst. l. Kakaopulver
• Erdbeeren, Kirschen oder andere Beeren
• Gelee für Kuchen
• Schokoladenglasur - Kakaopulver, Zucker

Kochen:

Zuerst müssen Sie nach diesem Rezept für einen mit Schokolade bestreuten Kuchen mit Beeren einen Keks zubereiten. Dazu muss das Eiweiß vom Eigelb getrennt werden. Dann das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers zu einem luftigen festen Schaum schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schlagen, bis die Masse weiß wird und an Volumen zunimmt. Eigelb zum Eiweiß geben und mit einem Spatel verrühren. Das Mehl sieben und zur Eimasse geben, mit einem Spatel glatt rühren.

Den Boden einer Auflaufform (20-23 cm) mit Backpapier auslegen und die Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie den Teig vorsichtig aus und schicken Sie ihn für etwa 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Den fertigen Keks für einen Kuchen mit Beeren und Schokolade aus der Form nehmen und ca. 10 Stunden ziehen lassen, danach kann er in Stücke geschnitten werden.

Jetzt machen wir Sahne. Wir müssen Butter bei Raumtemperatur einige Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen und Kondensmilch (mit Kakao - optional) hinzufügen. Dann die Kuchen mit Sahne einfetten. Den Kuchen mit Schokoladenglasur übergießen, die Beeren darauf verteilen, mit transparentem Gelee übergießen und mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Wie Sie auf dem Foto von Kuchen mit Beeren und Schokolade sehen können, sehen solche Süßwaren sehr elegant aus:

Schokoladenkuchen mit Beeren

Zutaten:

• - 75 Gramm und 100 Gramm für die Glasur
• Sahne - 125 ml
• Mehl - ½ Tasse
• Weinbrand - 4 EL. Löffel
• Kakaopulver - 1 EL. ein Löffel
• Eiweiß - 4 Stk.
• frische Beeren - 0,2 kg und zur Dekoration
• Zucker - 1 Tasse.

Kochen:

1. Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke, mit Kakao und 6 Esslöffeln Zucker bestreuen, 2/3 Tasse kochendes Wasser gießen. Mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Werfen Sie gut gewaschene Beeren in ein Sieb um die ganze Flüssigkeit raus zu bekommen. Dann Brandy einrühren.

4. Ein Viertel der Proteine ​​zur Schokoladenmasse geben und mischen. Dann geben wir die restlichen Proteine ​​​​ein, mischen und fügen die Beeren hinzu. Der Teig sollte flüssig sein.

5. Decken Sie die Auflaufform mit Backpapier ab und gießen Sie den Teig aus. Wir stellen den Ofen 35 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 Grad ein. Erst aus der Form lösen, wenn der Kuchen abgekühlt ist.

5. Gießen Sie die Sahne in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Bruchschokolade unter ständigem Rühren hinzugeben. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, vom Herd nehmen.

6. Kuchen nach diesem Rezept zubereitet gießen Sie Schokoladenglasur, dekorieren Sie mit Beeren und Sie können servieren.

Sehen Sie auf diesen Fotos, wie appetitlich Kuchen mit Beeren sind, die mit Schokolade gegossen und nach dem Geschmack der Gastgeberin dekoriert sind:

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