Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Hausgemachten Weich- oder Hartkäse zu Hause zu machen ist eine Kunst, die man lernen kann und sollte. Mit solchen natürlichen und verfügbare Zutaten wie Hüttenkäse und Milch ist es einfach, eine kleine Kochen Meisterwerk in Ihrer eigenen Küche. Zartes cremiges Produkt ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe und schädliche Zusatzstoffe - tolle Alternative sagenhaft teure importierte Delikatessen. Die Hauptsache ist, Ihr eigenes ideales Rezept zu finden.

Wie macht man Käse zu Hause

Erfahrene Köche wissen, wie es geht Hausgemachter Käse damit sein Geschmack europäischen Pendants in nichts nachsteht. Es wird aus fettem Hüttenkäse, Sahne und Eiern zubereitet, einigen Sorten werden Enzyme und ein Löffel Kefir hinzugefügt. Die Hauptzutaten werden bei schwacher Hitze erhitzt, bis die Molke abgetrennt ist, die dann abgelassen wird. Die fertige Masse wird in ein Sieb geworfen, gepresst oder unter Druck gepresst, in geschlossenen Behältern oder Salzlake gelagert. Die Haltbarkeit und Reifung von Käse unterscheiden sich von den Angaben auf den Etiketten, obwohl eine solche Delikatesse definitiv nicht länger als eine Woche im Kühlschrank bleibt.

Hartkäse

Um einen hausgemachten Hartkäse herzustellen, wird ein Teil der Milch mit Sauerteig vermischt und der Rest auf 32-33 Grad gebracht und warm gelassen. Dazu werden Sauerteig und ein in Wasser gelöstes Enzym gegeben. Die resultierenden Gerinnsel werden in Quadrate geschnitten und unter dem Deckel belassen. Der Topf wird auf schwache Hitze gestellt, die Würfel werden für ca. 10 Minuten auf 38 Grad erhitzt. Ein Teil der Molke wird abgelassen und durch warmes abgekochtes Wasser ersetzt. Die Käsemasse wird ca. 15 Minuten auf 40 Grad erhitzt, von der Molke getrennt, gesalzen und gemischt. Danach bleibt es komprimieren, trocknen und reifen lassen.

Weichkäse

Weiche Sorten können ohne Verwendung spezieller Enzyme aus Naturjoghurt, hausgemachter Sauerrahm, Sahne zubereitet werden. Kombinieren Sie die Zutaten, fügen Sie Salz, Gewürze hinzu, Gewürze Geschmack. Einige Käsesorten können nicht einmal gekocht werden, sondern einfach in einem Sieb mit vierfach gefalteter Gaze belassen. Mit Hilfe eines Gewichtes, das für 12 oder mehr Stunden aufgelegt wird, wird überschüssige Flüssigkeit entfernt und erhält eine dichtere, aber zarte Konsistenz.

verschmolzen

Hausgemachter Schmelzkäse wird auf Toast gestrichen und in kalten Snacks und anderen Gerichten verwendet. Sie werden aus reinem Hüttenkäse, Pilzen, gemischt mit Petersilie hergestellt. MIT einfaches Rezept Dazu gehören Hüttenkäse, Eier, Limonade und etwas Sauerrahm, jedes Schulkind wird damit fertig. Die Zutaten werden mit einem Mixer unterbrochen, 10-15 Minuten im Dampfbad gekocht, Gewürze und gebratene Pilze hinzugefügt. In Gläser oder Formen gegossen, ins Kühlschrankregal geschickt. Vorbereitung Schmelzkäse, das zarteste, goldene und glänzendste, dauert oft nicht länger als eine Stunde.

Hausgemachte Käserezepte

Bewährte Rezepte mit Schritt für Schritt Fotos Erkläre im Detail, wie man Käse kocht. Darunter beliebte und gefragte Sorten wie Suluguni, Adyghe, Lab, Feta, Mozzarella und Mascarpone. Das Geheimnis des Ideals Heimprodukt ganz einfach - bevor Sie Käse herstellen, müssen Sie hochwertige Zutaten kaufen, da deren Geschmack, Aroma und Textur davon abhängen. Es wird empfohlen, Salz auf das nächste Gramm zu geben, da es sonst den Geschmack des Gerichts unterbricht oder einen unangenehmen Nachgeschmack hinterlässt.

Aus Milch

• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 57 kcal pro 100 g.
• Küche: Indisch.

Das klassische hausgemachte Käserezept ist einfach und erfordert mindestens hinzufügen Zutaten. Aus Milch, frischem Zitronensaft und klarem Wasser lässt sich ein exotisches, aber köstliches asiatisches Gericht zubereiten – Paneer. Dies ist eine der beliebtesten Käsesorten in Indien, Nepal, Bangladesch und Pakistan. Es hat eine ungewöhnliche, leicht krümelige Textur, schmilzt nicht, leicht säuerlich.

Zutaten:

• fette Milch - 6 EL;
• Wasser - 0,5 EL;
• Zitronensaft- 3/4 Art.-Nr.

Kochmethode:

1. Bringen Sie hausgemachte Vollmilch bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühren Sie gelegentlich um. 10 Minuten kochen.
2. Zitronensaft mit Wasser mischen, nach und nach zur Milch geben.
3. Wenn sich die Hauptzutat nicht kräuselt, fügen Sie etwas mehr Zitronensaft hinzu. Nach 2-3 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen.
4. Das Käsetuch in vier Teile falten, in ein Sieb oder Sieb geben. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
5. Masse sorgfältig ausspülen kaltes Wasser um einen starken Zitronengeschmack zu entfernen. Für eine festere, homogene Konsistenz leicht kneten.
6. In Portionen schneiden.

Aus Hüttenkäse und Milch

• Kochzeit: 3 Stunden 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 141 kcal pro 100 g.
• Zweck: Vorspeise zum Frühstück.
• Küche: Europäisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Hausgemachter Käse ist ein Naturprodukt mit einer traumhaft weichen cremiger Geschmack und eine dichte Konsistenz, dank derer es bequem ist, sie mit einem Messer zu schneiden. Damit es eine köstliche gelbe Farbe bekommt, kann das Ei durch zwei Eigelb ersetzt werden. Es ist besser, Kuhmilch zu verwenden - fertiges Essen von Ziegenmilch wird einen zu starken Geruch haben, den viele als unangenehm empfinden.

Zutaten:

• frischer Hüttenkäse - 1 kg;
• milch - 1 l;
• eier - 1 Stk.;
• butter - 100 g;
• Backpulver - 2 TL;
• salz - 0,7 TL;
• Grün nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bevor Sie hausgemachten Käse aus Hüttenkäse und Milch herstellen, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und weichen Sie die Butter ein.
2. Füllen Sie einen großen Topf mit einem Liter Milch. Zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Hüttenkäse dazugeben, 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Molke trennt.
4. In einem mit feuchter, doppelt gefalteter Gaze bedeckten Sieb entsorgen. Lassen Sie das Serum abtropfen, verbinden Sie die Enden der Gaze. Hängen Sie es über die Spüle, ohne den resultierenden Beutel zu öffnen.
5. Butter mit Ei, Salz, Backpulver schlagen. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu löschen.
6. Die Eier-Butter-Masse mit der Quarkmasse vermischen. Fein gehackten Dill, Petersilie oder andere frische Kräuter dazugeben, glatt rühren. In einen Topf geben.
7. 10 Minuten im Dampfbad kochen, bis die Masse eine zähflüssige Konsistenz annimmt.
8. In einen gefetteten Behälter geben. Mit einer Ladung nach unten drücken, 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
9. Aus der Form nehmen, ausschneiden.

Aus Hüttenkäse

• Kochzeit: 4 Tage.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 194 kcal pro 100 g.
• Zweck: Vorspeise zum Frühstück.
• Küche: Europäisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Es dauert 4 Tage, um eine harte Quark-Delikatesse richtig zuzubereiten. Der Haupttrick besteht darin, den Käse zu kochen und ihm die gewünschte Konsistenz zu geben. Dazu muss er reifen und schimmeln, was ihm einen besonderen, delikaten Geschmack und Aroma verleiht. Dieses Produkt kann zu Ihren hausgemachten Lieblingssalaten, wie dem berühmten griechischen, hinzugefügt werden. Es wird leicht mit Schafskäse und anderen Elite-Sorten konkurrieren.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 500 g;
• butter - 40 g;
• saure Sahne - 120 g;
• eier - 2 Stück;
• Kreuzkümmel - nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Abdeckung hausgemachter Hüttenkäse Startseite. Ausformen lassen.
2. Nach 4 Tagen den Hüttenkäse zusammen mit Sauerrahm, Kümmel, Salz durch einen Fleischwolf geben.
3. Butter in einem tiefen Behälter schmelzen.
4. Transfer Quarkmasse zum Öl, bei schwacher Hitze erhitzen. Rühren, bis es glatt ist.
5. 2 Eier schlagen, zum Quark geben. Wieder erhitzen.
6. Auf eine gefettete Schüssel geben, über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
7. In Portionen schneiden.

Adyghe

• Kochzeit: 3 Tage.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 60 kcal pro 100 g.
• Zweck: Vorspeise zum Frühstück.
• Küche: tscherkessisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Nationaler Adyghe-Käse wird zu Hause aus Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch hergestellt. Es ist weit verbreitet in der Küche verwendet und wird hinzugefügt Gemüsesalate, Suppen, Khachapuri, Pasteten, Knödel. Bevor Sie Käse zu Hause herstellen, sollten Sie feststellen, wie er sich von den klassischen Sorten unterscheidet. Dieses Produkt hat eine angenehme geronnene Textur und einen einzigartigen würzigen Geschmack mit Noten von Pasteurisierung. Mäßig salzig, kann leicht bröckeln. Der zweite Name ist Circassian.

Zutaten:

• pasteurisierte Milch - 3 l;
• Kefir - 1 l;
• Salz - 2 TL

Kochmethode:

1. Erhitzen Sie den Kefir bei schwacher Hitze, bis sich die Molke zu trennen beginnt.
2. Die Molke in eine Schüssel abgießen. 48 Stunden bei Zimmertemperatur säuern lassen.
3. Nach 2 Tagen die Milch zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Molke einfüllen.
4. Nach 7 Minuten die aufgeschwemmte und vom Serum getrennte Masse herausnehmen. Durch ein Käsetuch drücken. Salz.
5. In einem Mullbeutel über ein Waschbecken hängen.
6. Wenn überschüssige Flüssigkeit abläuft, mit einer Presse nach unten drücken. Austretendes Wasser ablassen. An den Kühlschrank schicken.
7. Nach 24 Stunden die Presse entfernen, den hausgemachten Adyghe-Käse in Portionen schneiden.

Cremig

• Kochzeit: 15 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 292 kcal pro 100 g.
• Zweck: Vorspeise zum Frühstück.
• Küche: Europäisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Bevor Sie einen Käse mit einem unvergesslich cremigen Geschmack herstellen, müssen Sie nur eine Zutat kaufen - gute saure Sahne... Je dicker es ist, desto schmackhafter wird das Produkt. Es wird cremigen Desserts, Soufflés, norwegischen Brötchen mit Lachs oder rosa Lachs, Kekskuchen und sogar Multicooker-Käsekuchen hinzugefügt. Der Hauptvorteil eines solchen Käserezepts zu Hause besteht darin, dass es nicht gekocht werden muss und der gesamte Vorgang nur wenige Minuten dauert.

Zutaten:

• Sauerrahm 21-25% - 800 ml;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Käsetuch in vier Teile falten und in einen tiefen Teller legen.
2. Auf dicke Gaze gießen hausgemachte saure Sahne... Nach Belieben salzen. Wenn Sie kein Salz hinzufügen, kann das Produkt sowohl für Vorspeisen als auch für Desserts verwendet werden.
3. Binden Sie die Ecken der Gaze zusammen und hängen Sie den resultierenden Beutel über den Behälter. Am einfachsten ist es, einen Topf zu nehmen, einen langen Holzlöffel darauf zu legen und ein Käsetuch daran zu binden.
4. 20 Stunden oder einen Tag einwirken lassen, während das Serum abläuft.
5. In Behälter umfüllen und kühl stellen.

Mozzarella

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 67 kcal pro 100 g.
• Zweck: Vorspeise, Frühstück, Pizza.
• Küche: Italienisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Die malerische Schönheit Italiens ist nicht nur das Kolosseum, Spaghetti und der temperamentvolle Celentano. Dies ist auch der berühmte Mozzarella-Käse, mit dem verschiedene Aufläufe, Salate, Pizza, Tomaten-Caprese-Vorspeise zubereitet werden, hausgemachte Lasagne und andere Gerichte. Echter italienischer Mozzarella ist auf dem Foto leicht zu erkennen - es sind kleine elastische Kugeln, die in eine Soleflüssigkeit getaucht werden.

Zutaten:

• milch - 1 l;
• Naturjoghurt - 125 g;
• Essig 25% - 1 EL. ich .;
• salz - 1,5 TL.

Kochmethode:

1. Frische Milch mit Salz erwärmen, nicht kochen. Original-Produkt nur aus Büffel zubereitet oder Kuhmilch.
2. Joghurt hinzufügen, gründlich mischen.
3. Wenn die Milch gerinnt, den Essig einfüllen.
4. Saubere Gaze in vier Teile falten und in ein Sieb geben. Über einer Schüssel oder einem Topf fixieren, wo die Molke abläuft.
5. Die Milchmischung in einem Sieb abtropfen lassen. Mit Gaze anheben, gut ausdrücken.
6. Zu festen Kugeln formen.
7. Gießen Sie die Molke in einen Behälter oder eine Brotdose, tauchen Sie die Kugeln ein. Abkühlen.
8. Einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag den Sauerteig abgießen. Bewahren Sie hausgemachten Mozzarella in einem geschlossenen Behälter auf.

Mascarpone

• Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 180 kcal pro 100 g.
• Verwendungszweck: Snack, zum Frühstück, Basis für Gebäckcreme.
• Küche: Italienisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Mascarpone ist schwer mit anderen Produkten zu verwechseln - es hat eine erstaunlich cremige Konsistenz, es lässt sich leicht auf hausgemachte oder flauschige amerikanische Waffeln und süße Kuchen auftragen. Löffel Frischkäse Sie können es einfach auf Ihrem Morgentoast verteilen. Milch von Kühen oder Büffeln wird zur Herstellung einer weichen Delikatesse verwendet, deren Heimat die italienische Lombardei ist. Es wird zum Beispiel zu Vorspeisen, Hauptgerichten und sogar Süßspeisen hinzugefügt. das zarteste Dessert Tiramisu mit Kaffee, Kakao und Savoyardi, dessen Foto auf der Speisekarte der besten Restaurants der Welt prangt.

Zutaten:

• Sahne - 200 ml;
• Sauerrahm 20% - 800 ml;
• Zitronensaft - 2 TL

Kochmethode:

1. Bevor Sie hausgemachten Käse herstellen, bereiten Sie ein Küchenthermometer mit einem Peilstab vor und drücken Sie 2 Esslöffel Zitronensaft vorher aus.
2. Sahne mit Sauerrahm mischen. Sahne kann durch fette Milch ersetzt werden.
3. Stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze, rühren Sie um. Messen Sie die Temperatur mit einem Thermometer - sie sollte 75 Grad nicht überschreiten.
4. Zitronensaft hinzufügen. Achten Sie darauf, dass die geronnene Mischung nicht kocht. Vom Herd nehmen.
5. Legen Sie eine saubere, feuchte Gaze in vier Falten in ein Sieb.
6. Entsorgen Sie die Masse in einem Sieb und lassen Sie sie eine Stunde ruhen. Warten Sie, bis überschüssige Flüssigkeit abgelaufen ist.
7. Sanft zusammendrücken – je fester Sie stampfen, desto weniger zart und schmackhaft wird der Mascarpone-Käse.
8. In einen Behälter umfüllen. Tiefgekühlt lagern.

Philadelphia-Käse

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 58 kcal pro 100 g.
• Zweck: Vorspeise zum Frühstück.
• Küche: Amerikanisch.
• Komplexität der Zubereitung: einfach.

Philadelphia-Weichkäse wird überall verehrt, besonders aber in Amerika, zu Ehren einer der Städte, nach denen dieses erstaunliche Produkt benannt wurde. Brötchen, knusprige Törtchen, hausgemachte Torten, Beeren-Cheesecakes, Marzipankuchen, Gemüsegratins, Canapés und jedermanns Lieblingsbrötchen mit Aal werden damit zubereitet. Aus Zutaten, die in jedem Kühlschrank leicht zu finden sind, lässt sich ein lukratives Pendant zum „cremigen Fremden“ herstellen.

Zutaten:

• milch - 1 l;
• Kefir - 500 ml;
• eier - 1 Stk.;
• Zitronensäure - 5 g;
• Salz - 1 TL

Kochmethode:

1. Milch mit einem Löffel Salz verrühren, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Adyghe-Käse aus gekaufter Milch Haben Sie einen Fehler im Text gefunden? Wählen Sie es aus, drücken Sie Strg + Eingabetaste und wir werden es reparieren!

Tatsächlich ist dieser Käse mit Lab fermentierte Milch. Im Laufe des Tages wird es dichter, gesalzen und dann können Sie es bedenkenlos essen. In vielen Ländern der Welt gibt es solche Käsesorten. Zum Beispiel Feta-Käse, Imeretian, mexikanischer Cuezo-Käse. Diese Käse werden nicht länger als einen Monat gelagert. Darüber hinaus kann jeder dieser Käse, der weitere 2-3 Tage im Kühlschrank gereift ist, die Grundlage für Suluguni- oder Mozzarella-Käse werden.

Wir haben also 5 Liter frische Kuhmilch. Genauer gesagt - frische Milch. Wie sich später herausstellte, ist es besser, keine frische Milch zu verwenden, sie sollte mehrere Stunden im Kühlschrank stehen. Viele Quellen behaupten, dass Dampf niemals Käse herstellen wird, aber Neulinge haben Glück! Unser Käse ist super geworden!

Wir berechnen die benötigte Menge an trockenem Enzym, verdünnen es in Wasser bei Raumtemperatur und stellen es beiseite.

Wir erhitzen die Milch auf eine Temperatur von 38-40 Grad, rühren ständig von oben nach unten um, damit sich die Milch gleichmäßig erwärmt und messen sie mit einem Thermometer. Jegliche Manipulationen während der Käsezubereitung hängen sehr eng mit der Temperatur der Milch zusammen. Enzyme und fermentierende Bakterien werden bei bestimmten Temperaturen eingebracht. Diese Bedingung ist nicht schwierig, aber obligatorisch. So wird die gewünschte Temperatur erreicht.

Wir stellen das Enzym und ein paar Tropfen vor Calciumchlorid, es wird dem Quark helfen, sich zu bilden. Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und vergessen sie 30-60 Minuten lang. Wenn der Quark nicht erscheint, müssen Sie noch etwas warten. Wir haben fast 2 Stunden später ein dichtes Gerinnsel bekommen.

Nun den Quark vorsichtig mischen und mit einem Schaumlöffel in spezielle Käsedosen [Käsedosen] geben. Der Quark sollte ganz nach oben in die Form gelegt werden, er wird sehr verdickt und verkleinert und gibt die Molke ab.

Wenn der gesamte Käse in Formen gelegt ist, denken Sie daran, ihn regelmäßig umzudrehen, um dem Käsekopf eine glattere und schönere Form zu geben.

Nach 4 Stunden hat sich der Käse endgültig verdichtet, er muss von beiden Seiten gut gesalzen und über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden. Am Morgen ist unser Käse fertig und Sie können ihn essen.

Das haben wir am Ende also - aus 5 Litern Milch haben wir 870 Gramm Käse bekommen. Das ist ein sehr gutes Ergebnis!

Nach der Käseherstellung haben wir ganze 4 Liter Molke übrig. Natürlich können Sie Pfannkuchen für ein paar große Familien backen, Teig auf Kuchen legen, Okroshka auf Molke machen, aber wir werden weiterhin Käse herstellen! Lass uns Ricotta machen.

Ricotta-Rezept

Was wird zum Kochen benötigt:

• Molke nach dem Kochen von hausgemachtem Käse - etwa 4 Liter;
• Milch - 500 ml;
• Essig 6 oder 9%;

Ricotta Ist ein traditionelles italienisches Käseprodukt. Ricotta bedeutet übersetzt "wieder gekocht". Tatsächlich wird diese Käsesorte nach der Herstellung einiger Käsesorten aus Molke hergestellt. Für die Herstellung von Ricotta wird die beste Molke gewonnen, wenn Käse aus frischer Milch mit Lab hergestellt wird. Dies ist nur unser Fall! Aber es gibt einen Vorbehalt. Unsere Milch hat fast alles zum selbstgemachten Käse gegeben, die Molke ist komplett transparent, nicht trüb und nicht blassweiß. Aber es gibt einen Ausweg - Sie müssen der Molke nur etwas Milch hinzufügen. Als hausgemachte Milch wir haben es komplett aufgebraucht, dann fügen wir das übliche hinzu, das im Laden gekauft wurde. Für 4 Liter völlig transparente Molke etwa 500 ml Milch hinzufügen. Wenn Ihre Molke weiß und nicht transparent ist, kochen wir nur daraus. Es muss keine Milch hinzugefügt werden.

Ricotta zuzubereiten ist ganz einfach. Das Serum wird auf 90 Grad erhitzt und etwas Essig hineingegossen oder Zitronensäure... Dann wird alles gut vermischt und unter dem Deckel belassen. Wir haben es belassen, bis die Masse vollständig abgekühlt war. Während dieser Zeit setzen sich die Flocken am Boden ab und lassen sich sehr leicht herausnehmen. Die Masse wieder in eine spezielle Form geben und die überschüssige Molke abtropfen lassen. Sie können nach eigenem Geschmack Gewürze, Salz, Kräuter und Knoblauch hinzufügen.

Aus 4 Liter Molke wurden zwei 200-Gramm-Formen erhalten. Beim Frühstück kann die ganze Familie ein paar Tage lang frischen Ricotta mit Brot oder Toast essen.

Suluguni-Rezept

Für die Zubereitung von Suluguni haben wir extra einen Kopf hausgemachten Käse gelassen, er musste im Kühlschrank liegen und zwei oder drei Tage reifen.

Den Käse in etwa eineinhalb Zentimeter große Würfel schneiden.

Wir erhitzen einen Topf mit Wasser auf 90 Grad, gießen heißes Wasser in eine Tasse und gießen Sie die Würfel des hausgemachten Käses hinein. Es ist sozusagen erforderlich, den Käse zu schmelzen und daraus eine Gesamtmasse zu bilden.

Wir wechseln das Wasser mehrmals, damit es konstant heiß ist. Wir rühren die Masse mit Holzlöffeln auf besondere Weise um - zuerst die Masse flach drücken, dann falten und den Kuchen erneut backen. So bilden wir die Käseschichten.

Der Käse sollte weich und geschmeidig werden, wie Hefeteig... Nun legen wir es in eine Käseform, lassen es verschließen und lassen überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Sobald sich der Käsekopf gebildet hat, legen Sie ihn für 24 Stunden in eine Kochsalzlösung (200 Gramm Salz pro Liter Wasser).

Suluguni ist fertig!

P.S.: Wenn Sie sich selbst in der hausgemachten Käseherstellung versuchen möchten, denken Sie daran, dass wir alles haben, was Sie für die Herstellung von Käse jeder Art benötigen - von weich bis hart. Alle Produkte und Materialien für die Käseherstellung werden per Nachnahme an jeden Ort in Russland versandt.

Eine Auswahl für jeden Geschmack: 14 Käsesorten!

1.Hausgemachter Mozzarella.

Zutaten:

Für 2 Portionen:
● 1 Liter Milch
● 125 g Naturjoghurt
● 1,5 TL. Salz (so viel wie möglich, wie Sie möchten) es fällt nicht sehr salzig aus
● 1 EL. Essigessenz (25%)

Vorbereitung:

Milch und Salz erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Joghurt hinzufügen, umrühren, Essig hinzufügen, gut umrühren und vom Herd nehmen. Das Sieb mit sauberer, in etwa 4 Lagen gerollter Gaze bedecken, die geronnene Milch hineingießen (Molke nicht ausgießen!), Käse aus der Molke gut auspressen.
Aus der gepressten Masse formen wir eine Kugel. Und in die Molke geben, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
Den Käse in einer Tasse mit Molke 24 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann die Molke abtropfen lassen. In einem verschlossenen Plastikbehälter aufbewahren.

2. Hausgemachter Philadelphia-Käse erstes Rezept.

Zutaten:

● 1 Liter Milch
● 1 Teelöffel Salz
● 1 TL Zucker
● 500 ml Kefir
● 1 Ei
● eine kleine Prise Zitronensäure oder Zitronensaft

Vorbereitung:

Milch aufkochen, Salz und Zucker dazugeben. Zum Kochen bringen und das Gas abdrehen. Nun den Kefir (warm) dazugeben, umrühren, bis sich die Masse zusammenrollt.
In einem Sieb die Masse auf einem Käsetuch abwerfen (besser Schicht 4) und die Molke abtropfen lassen - dies dauert etwa 15-20 Minuten. Sie sollten die Molke nicht selbst auspressen, da nicht viel davon im Käse bleiben soll. Aber Rühren ist nicht viel (in regelmäßigen Abständen), was Sie können.
Das Ei mit Zitronensäure (auf einer Messerspitze) in einer separaten Schüssel schlagen, bis sich Schaum bildet.
Geben Sie nun die entstandene heiße Quarkmasse zur Eimasse und schlagen Sie weiter, bis sie glatt ist. Wir schicken Philadelphia-Käse zum Abkühlen in den Kühlschrank. Alles!!! Der hausgemachte Philadelphia-Käse ist fertig!

3. Hausgemachter Frischkäse Philadelphia zweites Rezept.

Zutaten:

● 900 ml fette Milch
● 1350 ml zuckerfreie Sahne (35% Fett)
● 50 ml Buttermilch (kann durch Kefir ersetzt werden)
● 2-3 Tropfen Lab Microbial Enzyme
● 1 Esslöffel Salz

Ausrüstung:

Thermometer
Ein Stück sehr feine Gaze
Großer Topf (verzinkt oder rostfrei)
Scoop
Großes Sieb
Großer Schneebesen
Großes Fassungsvermögen (Schüssel)
Zuverlässiges Gummiband

Vorbereitung:

Milch und Sahne in einem großen Topf auf 21 °C heiß erhitzen. Nicht kochen.
- Buttermilch hinzufügen.
- Lab und Abdeckung hinzufügen. Über Nacht bei Zimmertemperatur aufbewahren.
- Streuen Sie am nächsten Tag Salz auf die Oberfläche.
- Verteilen Sie die eingedickte Mischung mit einem großen Schneebesen.
- Legen Sie ein Käsetuch in ein Sieb und legen Sie es auf einen Behälter, der die Molke enthält.
- Den Inhalt vorsichtig in ein Sieb gießen und 30 Minuten abtropfen lassen.
- Sammeln Sie die Ecken der Gaze zusammen und binden Sie sie mit einem Gummiband zusammen (um eine Tasche zu machen.
- Entfernen Sie das Serum, das sich im Behälter angesammelt hat. Das Seihtuch in ein Sieb geben und das Sieb zurück in den Behälter und das Ganze in den Kühlschrank stellen und über Nacht abtropfen lassen. Am nächsten Tag ist Philadelphia Cream Cheese fertig!
Sie erhalten 680 Gramm fertigen Käse.

4. Ein wunderbares Rezept für hausgemachten Käse. Schnell und "unkompliziert"

Schmeckt wie Suluguni oder zarter Feta-Käse. Kann mit Dill, Koriander, Walnüsse, Oliven, Paprika.

Zutaten:

● 1 Liter Milch
● 1 EL. Grobes Salz
● 200 ml Sauerrahm
● 3 Eier

Vorbereitung:

Salz in Milch geben und alles aufkochen. Sauerrahm mit Eiern schlagen (nur gleichmäßig verrühren) und in einem dünnen Strahl in kochende Milch gießen. Unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten kochen lassen. Wenn sich große Flocken gebildet haben, fügen Sie gehackten Dill hinzu (ich habe auch eine fein gehackte Hälfte chinesischen Knoblauchs hinzugefügt). Und dann den Käse durch ein Sieb oder Käsetuch abseihen. Auspressen, über Nacht beladen und in den Kühlschrank stellen.

5.Hausgemachter Schmelzkäse aus Hüttenkäse.

Solche Produkte sind nützlich, umso mehr weiß man wovon. Dieser Käse schmeckt wie Bernsteinkäse, nur zarter und ohne Konservierungsstoffe.

Zutaten:

● Hüttenkäse 0,5 kg.,
● Butter 100 gr.,
● Ei 1 Stk.,
● Salz und Soda 1/2 TL.

Vorbereitung:

Hüttenkäse, Butter, Ei, Salz und Soda in einem Mixer schaumig schlagen, bis homogene Masse... Die Quarkmasse auflegen Wasserbad und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Masse zu schmelzen beginnt.
Die Käseform mit Butter einfetten und die Käsemasse hineingießen. 8-10 Stunden an einen kühlen Ort stellen.

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Die Liebe zu kulinarischen Experimenten und gesunder Ernährung hat die Seite von Olesya Bulut auf kasachischem Instagram sehr beliebt gemacht. Sie reist mit Meisterkursen durch das Land, lehrt Käse kochen und kocht orientalische Köstlichkeiten... Alles begann mit dem Wunsch, die Lieben mit dem traditionellen Käse der türkischen Küche - Beyaz Peynir - zu erfreuen.

Kernpunkte des Interviews:

• Art der Aktivität: Käseherstellung, Kochen von Trockenfleisch, Verkauf von Produkten, Leitung von Meisterkursen
• Geschäftsstandort: Kasachstan, Taraza
• Beruf vor Unternehmensgründung: Hausfrau
• Datum des Geschäftsbeginns: Januar 2017
• Organisations- und Rechtsform der Geschäftstätigkeit: SP
• Erstinvestition: 30.000 Tenge (5.500 Rubel)
• Quelle des Anfangskapitals: eigene Ersparnisse
• Amortisationszeit der Investition: 2-3 Monate
• Das Erfolgsrezept: " Haben Sie keine Angst, es zu versuchen! »

Olesya Bulut ist überzeugt, dass jeder Käse herstellen kann. An ihrem eigenen Beispiel zeigt sie, wie einfach es ist, die Technologie der Herstellung eines Produkts zu beherrschen. Alles begann damit, dass Olesya begann, Käse zu kochen und Fotoergebnisse auf ihrer eigenen Instagram-Seite hochzuladen. Abonnenten schätzten die Schönheit und baten darum, sie zu probieren. Dann gab es Lehraufträge. So wurde Olesya eine in Kasachstan gefragte Käselehrerin.

Wie sind Sie auf die Idee gekommen, Käse zu kochen?

Vor sechs Jahren sind wir von Almaty nach Aktobe gezogen (die Familie ist wegen der Arbeit meines Mannes viel gereist). Und sie standen vor einem solchen Problem, dass nirgendwo in der Stadt eine Auswahl des beliebten Käses "Beyaz Peynir" verkauft wurde. Aus dem Türkischen übersetzt bedeutet es „ weißer Käse". Mein Mann ist Türke, und es gibt viele Käseprodukte in der gastronomischen Kultur seines Volkes. Beyaz Peynir ist ein Grundnahrungsmittel des türkischen Frühstücks und wird auch als ein einfacher Snack, und als Füllung für Kuchen.

Das Problem war einfach gelöst - mein türkischer Nachbar hat sich freiwillig gemeldet, um Kochen beizubringen Lieblingsgericht... Ich habe es versucht - es hat funktioniert. So begann das Hobby für die Käseherstellung, es war interessant, immer neue Käsesorten zuzubereiten, es herrschte Aufregung und der Wunsch, sich zu verbessern.

Wie kam es, dass das Hobby zum Hobby wurde und anfing, Einnahmen zu generieren?

Die Möglichkeit, sich in Kasachstan professionell in der Käseherstellung zu engagieren, ergab sich erst vor 2 Jahren, bis dahin gab es keine Starterkulturbasis, alles musste aus dem Ausland bestellt werden. Für dieses Verfahren gab es keine normalen Formen. Und als alles Notwendige auf den Markt kam, waren die Leute interessiert und wollten lernen, wie man Käse kocht.

Im Januar 2017 bat meine Freundin sie um eine individuelle Meisterklasse. Und ich beschloss, es "anzuprobieren". Ich mochte es, auf diese Weise zu „lehren“, der Schüler nahm den Stoff leicht wahr und ich dachte: Es ist Zeit, mein Wissen mit anderen zu teilen. Außerdem wusste ich zu diesem Zeitpunkt schon viel.

Wo hast du studiert?

Ich lese Fachliteratur und Fachforen. Die Käseherstellung ist eine ganze Wissenschaft mit Bezug zur Mikrobiologie, ich habe Arbeiten zu diesem Thema gelesen und studiert. Ich empfehle Olga Lazurenko - eine großartige Spezialistin auf dem Gebiet der Käseherstellung, sie hat sehr detaillierte und verständliche Video-Tutorials.

In jedem Geschäft muss man danach streben, besser zu werden - deshalb studiere ich mit großem Interesse auch wissenschaftliche Dissertationen über bakteriologische Prozesse, die meine Arbeit betreffen.

Was können Sie unter Ihren bisherigen Errungenschaften nennen?

Ich habe meine Meisterkurse im Januar 2017 begonnen. Heute gibt es etwas, auf das man stolz sein kann: 40 individuell durchgeführte Meisterkurse und eine Tour, bei der ich in den Städten Kasachstans dirigieren durfte: zwei Meisterkurse fanden in Taraz, zwei in Almaty, einer in Schymkent, einer in Karaganda und der letzte ist für Astana geplant. Der Zeitraum ist Mai-Juli.

Erzählen Sie uns genauer, was in Ihrer gemeinsamen Meisterklasse enthalten ist?

Wir laden 10-15 Personen zu einer solchen Veranstaltung ein, mehr nicht. Die Kosten betragen 20.000 Tenge (ca. 3.600 Rubel) pro Person. Sie können auch kostenlos teilnehmen, wenn Sie als Veranstalter fungieren (Studioraum wählen, Ausstattung als große Töpfe, ca. 50 Liter Milch bereitstellen). Zu den Aufgaben des Veranstalters gehören auch die Werbung für eine Meisterklasse in Ihrer Stadt, die Möglichkeit, den gesamten Prozess zu fotografieren und ein Abendessen für die Teilnehmer zu organisieren.

Was passiert in der Meisterklasse? Käse mit Enzymen und Sauerteigen kochen lernen. Die zweite Komponente ist viel wichtiger – sie beeinflusst den Geschmack, die Farbe, den Geruch und die Textur des zukünftigen Produkts und macht den Käse zu der Käsesorte, die wir bekommen möchten. Oft kommen die Mädchen, die gelernt haben, Käse mit Enzymen zu kochen, zu mir, um „umzuschulen“ und sich zu fragen: „Warum haben wir alle Käsesorten für den gleichen Geschmack?“ (das ganze Geheimnis liegt im richtig ausgewählten Sauerteig).

Aber ich schweife ab - ich erzähle Ihnen, was ich in meinen Meisterkursen unterrichte. Wir beginnen mit einer Theorie, in der ich mein Wissen und meine Erfahrungen über Milch, Sauerteige und Käse teile (ich verstecke nichts). Dann wenden wir uns der Praxis zu (wir kochen Feta-Käse und seine Variationen, Chechil, a la Mozzarella, Halloumi, Feta). Molke bleibt nach dem Aufkochen meist übrig – ich verrate dir, was du damit machen kannst.

Auch bei solch einer Veranstaltung unterrichte ich, wie man Joghurt und leckere hausgemachte Kondensmilch kocht. Wir lernen uns alle kennen und kommunizieren miteinander, haben eine gute Zeit.

So lecker! Haben Sie keine Angst, dass Sie Ihre Konkurrenten vergrößern?

Ich unterrichte auf keinen Fall wirklich nützliche Dinge. Die beste Belohnung für jeden Lehrer ist es, wenn Schüler Fotos und Videos mit fertigen Ergebnissen (und darüber hinaus hervorragenden Ergebnissen) senden. Ich selbst möchte weiter wachsen und mich verbessern: Ich stehe erst am Anfang des Weges.

War Startkapital nötig, um die allererste Meisterklasse durchzuführen? Wo hast du es her?

Das Geld für die allerersten Veranstaltungen dieser Art in der Stadt Taraz, in der ich jetzt lebe, wurde mir von meinem Mann geschenkt. Es waren 30.000 Tenge (ca. 5.400 Rubel) für den Kauf von Geräten - Töpfe verschiedener Größen und Formen. Ich hatte Glück: Die Familie ist in eine Wohnung mit großer Küche gezogen und ich lade die Studenten dort ein (ich muss kein Geld ausgeben, um ein Zimmer zu mieten).

Für jede Meisterklasse wird Milch gekauft - etwa 10.000 Tenge (etwa 1.800 Rubel) für Milch. Milch ist ein separater Artikel - sie wird von vertrauenswürdigen Landwirten gekauft, deren Tiere geimpft sind und die entsprechenden Nachweise vorliegen.

Zu den Kosten für den Besuch von Meisterkursen: dazu gehören die Umzugskosten (ich reise nicht alleine, sondern mit den Kindern und meiner Mutter, die sich um sie kümmert (Anmerkung der Autorin - die Heldin hat drei Kinder, die Jüngste nicht .) sogar ein Jahr alt)). Jede Stadt hat unterschiedliche Wohnungspreise (in der Hauptstadt ist es natürlich teurer). Außerdem bezahle ich die Studiomiete für die Meisterklasse und den Einkauf von Rohmilch selbst - meine Hilfsorganisatoren finden einfach, was sie brauchen und nennen mir den Endbetrag (zusätzliche Motivation ist ein kostenloser Besuch der Veranstaltung).

Warum können Sie keine im Laden gekaufte Milch verwenden?

Denken Sie darüber nach, was mit Bakterien während der Pasteurisierung passiert? Milch wird schlagartig erhitzt, schlagartig abgekühlt. Die Ausgabe ist einfach ... tot. Es gibt keinen Nutzen aus einem solchen Käse!

Sind Sie in Ihrem Hobby-Business bereits autark? Wie lange hat es gedauert?

Ja, ich bin schon gegangen - es hat 3 Monate gedauert.

Was ist das Wichtigste bei der Organisation eines solchen Hobbys?

Mein Hauptmotto: "Do no harm!" Nehmen Sie Milch von den gesündesten Tieren, kochen Sie Käse mit den besten und bewährten Technologien. Das ist alles, was ich bin (deshalb funktioniert alles so gut). Jetzt gibt es auf der ganzen Welt eine Tendenz gesundes Essen(gesundes Essen) - auf dieser Welle wird das Lehren der Käseherstellung besonders relevant.

Wirkt sich die Krise nicht auf das Geschäft aus?

Im Gegenteil, es scheint, dass die Verhängung von Sanktionen dazu beigetragen hat, dass die meisten unserer Lieblingskäse nicht mehr erhältlich sind. Kein Grund zur Verzweiflung - Ärmel hochkrempeln und selber kochen. In Russland wird die Richtung, soweit ich weiß, jetzt sehr populär. In Kasachstan bewegen wir uns nur darauf zu.

Arbeiten Sie mit russischen Firmen zusammen?

In Sachen Ausstattung möchte ich besonders die Firma UMilk aus Uglitsch erwähnen. Die von ihr angebotene Ausrüstung wird sowohl für kleine Käsereien als auch für Einzelunternehmer wie mich nützlich sein. Ich kaufe oft bei ihnen.

Vielleicht nur auf Instagram – ich poste Fotos und Videos vom Prozess, die ich live sende. Neben der Käseherstellung bringe ich Abonnenten auch das Kochen der türkischen Küche bei. Es gibt eine Richtung - gegenseitiges Posten: Ich spreche über nützliche Seiten, auf denen Sie Käseformen oder Bio-Zutaten für gesunde Mahlzeiten kaufen können.

Als Blogger würde ich mich natürlich nicht bezeichnen, für professionelles Dauerbloggen bleibt einfach keine Zeit (lacht). Aber ich habe grandiose Pläne im Zusammenhang mit dem Internet.

Ich plane, einen Online-Shop zu eröffnen, in dem jeder Zutaten für die Zubereitung gesunder Produkte kaufen kann – vom Käse bis zum Brot. Ich löse das Problem mit Lieferanten.

Das einzige Problem, dem man sich stellen muss, ist die Empörung einiger: "Warum ist es so teuer?" Darüber hinaus von Käse bis Meisterklassen. Ich denke im Gegenteil, meine Dienstleistungen (und Produkte) sind zu optimalen Preisen - vergessen wir nicht: Ein handgefertigtes Produkt ist teurer als ein Inline-Produkt. Ich kontrolliere die Qualität sorgfältig.

Außerdem ist der Einsatz von Konservierungsmitteln nicht vorgesehen. Salz wird der wichtigste Helfer bei der Erhaltung der Eignung von Lebensmitteln sein.

Diese beiden Punkte - Qualitätskonformität und angemessene Preise - werde ich versuchen in meinem Online-Shop zu kombinieren. Natürlich werde ich hier Helfer brauchen.

Olesya, die bereits gut in der Käseherstellung ist, geben Sie zu, welcher Käse ist Ihr Favorit?

Ich werde wahrscheinlich Halloumi (zypriotischer Käse) nennen. Natürlich wird es idealerweise aus Ziegenmilch gebraut, aber wenn Sie Kuhmilch verwenden, wird es a la Halloumi. Das Schöne an Käse ist, dass er gebraten werden kann, auch auf dem Grill. Es ist sehr ungewöhnlich und vielleicht das leichteste.

Und das Schwierigste?

Von komplexen wie französischer Käse Camembert: Ein weicher, fetter Käse aus Kuhmilch. Vor kurzem hat sich Saint-Marceline in meinem Herzen eines Käse-Gourmets niedergelassen - Französisch Weichkäse mit Weißschimmel aus Kuhmilch.

Welchen Rat können Sie angehenden Unternehmern in der Käseherstellung geben?

Zögern Sie nicht, es zunächst einmal auszuprobieren! Und die zweite Hauptregel ist, die theoretische Grundlage sorgfältig zu studieren, wenn möglich, moderne Entwicklungen auf den gewählten Fall anzuwenden. Der Wunsch nach Verbesserung wird kommen und alles wird gut!

Sie können für einen Tag Bauer werden - lernen Sie, wie man Käse macht oder eine Ziege melkt, verstehen Sie die Feinheiten der Herstellung von Käsekuchen und probieren Sie ungewöhnliche Käse- und Gemüsesorten aus dem Garten - im Dorf Moshnitsy, Bezirk Solnetschnogorsk, Region Moskau. Hier werden seit mehreren Jahren die "Lektionen" des Farmlebens vom Amerikaner Jay Close unterrichtet. Korrespondenten des Portals "In der Region Moskau" besuchten seine Farm und erfuhren, was Jay lehrt, wie man zu Hause Käse kocht und wie viel die Ausbildung kostet.

Was wird auf dem Hof ​​gelehrt

Jay Closes Farm bei Moskau, auf der man nicht nur kaufen, sondern auch lernen kann, wie man Käse nach holländischen Rezepten selbst herstellt, ist für viele Schüler ein Start in die eigene Produktion. Hier trifft man nicht nur Moskauer Sommerbewohner und Dorfbewohner aus der Region Moskau, sondern auch Studenten aus St. Petersburg, Lipezk sowie Expats, die als Freiwillige auf die Farm des Amerikaners kommen.

Lernen findet in der Praxis statt. Jay enthüllt nicht so sehr die Geheimnisse niederländischer Rezepte, sondern zeigt die Produktionstechnologie.

Wie der Bauer feststellt, ist der Prozess der Käseherstellung nicht einfach - Milch muss zu frisch Manchmal muss man also nachts Käse kochen oder um vier Uhr morgens aufwachen, um ihn aus der Salzlake zu holen, umzudrehen usw. Sie müssen also nur zwei bis drei Stunden am Tag schlafen, bemerkt Jay.

Solche Schwierigkeiten sind mit dem großen Produktionsvolumen verbunden - Jay stellt täglich etwa 20 Kilogramm Käse her. Zu Hause ist alles viel einfacher. Rohstoffe können von Ihren eigenen Kühen verwendet werden oder Sie können einen Bauern finden, der kleine Mengen Milch liefert.

Mit dieser Technologie können Sie Käse aus Lagermilch kochen, aber der Geschmack und die Qualität des Käses werden nicht gleich sein, stellt der Landwirt fest. Laut Jay versteht jemand die Essenz der Produktion in 10 Minuten, aber es gibt auch solche Studenten, denen sechs Wochen nicht ausreichen.

In der Regel lernen diejenigen, die viel Erfahrung in der Küche haben, schnell, aber wenn eine Person nicht weiß, wie man ein Thermometer liest, und es gibt einige, dann ist es schwierig, bemerkt Jay.

Ihm zufolge begann eine der Studenten, die aus St. Petersburg kamen, nach einer Woche Ausbildung selbst Meisterkurse zu geben.

So wird Käse hergestellt

Um Käse herzustellen, braucht man je nach Käsesorte frische Milch, Lab, Essig, Zitronensäure und Zusatzstoffe, sagt der Bauer. Eine saubere Maschine (Pasteur) und die Frische der Milch sind wichtig, fügt Jay hinzu.

Jay selbst hat in Holland und Frankreich Käseherstellung studiert. Im Herzen seiner Produktion verschiedene Rezepte, die der Bauer modifiziert, um etwas Originelles zu erhalten.

Die Käseherstellung ist ziemlich eintönig. Die Milch wird in einen Pasteur mit einem Fassungsvermögen von ca. 300 Litern gefüllt und je nach Käsesorte auf eine bestimmte Temperatur erhitzt. Zu Hause kann dieses Gerät durch ein Wasserbad ersetzt werden.

Doch die Technik ist nur scheinbar einfach – je mehr man ihn erhitzt, desto härter wird der Käse, erklärt der Bauer.

Nach Zugabe von Lab, Zitronensäure und anderen Zutaten (je nach Käsesorte) muss die resultierende Masse in Formen gegossen, unter eine Presse gegeben, hinzugefügt werden notwendige Zutaten(Schimmel, Kräuter, Nüsse usw.) und dann bei einer bestimmten Temperatur und Luftfeuchtigkeit lagern. Die Temperatur sollte 16 Grad nicht überschreiten und die Luftfeuchtigkeit 70 % betragen, sagt Jays Schülerin Natalia.

Einige Käsesorten wie Mozzarella können innerhalb von zwei Tagen nach der Zubereitung gegessen werden, während Parmesan erst zwei Jahre nach der Zubereitung verkostet werden kann, gibt der Landwirt an.

Einer der Prozesse der Käsereifung bei der Lagerung ist die mehrtägige Reifung in Kochsalzlösung, abhängig vom Volumen des Käsestücks. Erst dann wird es in Latex gewickelt, um das Eindringen von Schimmel zu verhindern, und bei der Lagerung "reifen" gelassen.

Abfallprodukte werden hier nicht weggeworfen. Jay wird Ihnen beibringen, wie aus einem Serum, das nicht geht Hartkäse, Ricotta oder Käsekuchen machen.

Wie man dorthin kommt

Der Hof befindet sich in der Region Solnetschnogorsk, im Dorf Moshnitsy. Sie können mit dem Zug vom Bahnhof Leningradsky zum Bahnhof Golovkovo gelangen. Der Bauer kann Sie mit dem Auto in der Nähe des Bahnhofs abholen. Sie können ihn über das Projekt "Lavka.Lavka" kontaktieren oder eine Ankunft auf der Seite vereinbaren