Rindfleisch passt gut zu Gurken. Diese Kombination gibt uns ein schmackhaftes und sättigendes Gericht für ein tägliches oder festliches Menü. Wie wird Rindfleisch mit Essiggurken nach verschiedenen Rezepten zubereitet?

Zutaten

Rindfleisch 0 Kilogramm Birne 1 Stück Tomaten 2 Stück) Knoblauch 1 Nelke Sonnenblumenöl 80 Milliliter

• Portionen: 1
• Kochzeit: 1 Minute

Rezept für Gurkenrindfleisch

Bei diesem Gericht gibt es nichts Überflüssiges, es ist ganz einfach zuzubereiten. Hier ist die Zutatenliste:

• 0,5 kg Rindfleisch;
• 3 kleine Essiggurken;
• 1 Zwiebel;
• 2 große Tomaten;
• 1 Knoblauchzehe;
• 80 ml Sonnenblumenöl;

Frieren Sie das Rindfleisch ein wenig ein, damit es leichter in schöne Würfel geschnitten werden kann, aber frieren Sie das Fleisch nicht zu einem Steinzustand ein. In etwa 1,5-2,5 cm dicke Stücke schneiden.

In einem Kessel mit heißem Sonnenblumenöl das Fleisch bei starker Hitze ca. 20 Minuten anbraten. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, fein gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch in einen Kessel geben. Kochen Sie das Gericht 3 Minuten lang.

Gießen Sie etwa 0,5 EL in einen Kessel. Wasser. Nach 20 Minuten geschälte und gehackte Tomaten, gehackte Gurken dazugeben. Das Gericht salzen und etwa 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Rindfleisch mit Gurken und Honig

Die Kombination aus Fleisch, Gewürzgurken und Honig in einem Gericht ist einfach ein Knaller für unsere Geschmacksknospen. Überraschen Sie Ihre Familie mit diesem Gericht. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 800 g Rindfleisch;
• 4 mittelgroße Essiggurken;
• 3 kunst. l. Honig;
• 1. fettarme Sahne;
• 3 kunst. l. Weizenmehl;
• 40 Gramm Butter;
• 1. l. Sonnenblumenöl;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Lorbeerblatt;
• Salz.

Rindfleisch und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. 2 Ölsorten in einer tiefen Pfanne 4 Minuten erhitzen. Zwiebel anbraten, Fleisch dazugeben und weitere 6 Minuten braten. auf einem guten Feuer. Salz, Lorbeerblatt und Honig in das Gericht geben. Mit 700 ml Wasser aufgießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles 1 Stunde köcheln lassen.

1 Schöpfkelle der dort entstandenen Brühe aus der Pfanne nehmen. Mehl darin verdünnen. Gurken in dünne Streifen schneiden. Geben Sie sie in die Mehl-Brühe-Mischung. Gießen Sie die eingelegte Gurke in die Pfanne. Wenn alles kocht, lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen.

Zum Schluss die Sahne in die Pfanne geben. Warten Sie, bis das Gericht sehr heiß ist, aber bringen Sie es nicht erneut zum Kochen. Pfanne vom Herd nehmen und servieren.

Wer kein Rindfleisch mag, kann in den beschriebenen Rezepten auch Schweinefleisch verwenden, dieses Fleisch ist ebenfalls geeignet. Es kocht etwas weniger, also passen Sie die Garzeit selbst an. Als Beilage eignen sich zum Rindfleisch Kartoffeln oder jeder beliebige Brei.

Rindfleisch-Azu mit Gurken ist eines der Hauptgerichte in Tatarstan und muss gemäß allen Regeln und Bräuchen zubereitet werden. Und das gilt nicht nur für die richtige Auswahl und Zubereitung der Zutaten. Die Grundlagen müssen also nur in guter Stimmung und ohne Anstoß in der Seele gekocht werden, sonst geht der ganze Ärger auf den über, der dieses Gericht isst.

Azu ist ein altes Gericht der Tataren, für dessen Zubereitung sie Pferdefleisch, Lamm und Rindfleisch, aber kein Schweinefleisch verwendeten, da die Tataren Anhänger des Islam sind. Heute gibt es verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten und jede Hausfrau ist bereit, mit ihrem typischen Rezept anzugeben.

Zutaten:

• ein halbes Kilo Rindfleisch;
• Zwiebel;
• zwei Tomaten;
• 420 g eingelegte Gurken;
• ein Löffel Tomatenpüree;
• Knoblauchzehe;
• Petersilie.

Kochmethode:

1. Wir schneiden das Rindfleisch in lange Streifen und braten es portionsweise in raffiniertem Öl an. Wenn Sie das ganze Fleisch auf einmal hineinlegen, gibt es Saft und beginnt zu schmoren, und wir brauchen gebratenes Rindfleisch mit einer goldenen Kruste.
2. In demselben Öl, in dem wir das Fleisch zerkocht haben, die Zwiebelwürfel anschwitzen, bis sie weich sind.
3. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und mahlen Sie das Fruchtfleisch auf einer Reibe. Tomatenpüree in Wasser (ein halbes Glas) einrühren.
4. Wir nehmen einen Topf, geben Fleisch, Zwiebeln und geriebene Tomaten hinein und gießen den aus den Nudeln gewonnenen Saft hinein. Schmoren Sie die Zutaten für 40 Minuten, wenn Sie altes Rindfleisch haben, dann mindestens eine Stunde.
5. Sobald das Fleisch weich wird, die in Streifen geschnittenen Dosengurken verteilen, salzen, pfeffern, ein Lorbeerblatt legen.
6. Nach fünf Minuten die gehackte Knoblauchzehe und die Petersilie dazugeben, mischen, den Herd ausschalten und die Aza 15 Minuten ziehen lassen.

Kochen in einem Multikocher

Sie können die Grundlagen in einem Slow Cooker zubereiten, damit das Gericht noch appetitlicher wird, da die Zutaten darin nicht gedünstet, sondern schmachten, wodurch das Fleisch zarter und weicher wird. Wenn Sie nicht wissen, wie man die Grundlagen in einem Slow Cooker kocht, schreiben Sie das Rezept auf.

Zutaten:

• 650 g Rindermark;
• zwei Zwiebeln;
• zwei saure Gurken;
• zwei Knoblauchzehen;
• drei Esslöffel Tomatensauce (Paste);
• Kräuter Gewürze.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Öl in die Schüssel des Geräts, erhitzen Sie es im Modus „Frittieren“ und garen Sie die Rindfleischstücke, bis sie goldbraun sind.
2. Dann schicken wir Zwiebelviertel dazu, und sobald das Gemüse weich wird, gießen Sie die Tomatensauce (Paste) hinein, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, legen Sie die gehackten sauren Gurken auf eine Reibe und kochen Sie sie gemäß dem Programm „Eintopf“. für 30 Minuten. Wenn das Fleisch nach dem Signal immer noch hart ist, verlängern wir die Garzeit.
3. Zehn Minuten lang den Knoblauch durch die Presse geben und den fertigen Azu mit frischen Kräutern servieren.

mit Kartoffeln

Für Azu können Sie nicht nur jede Art von Fleisch nehmen, sondern auch andere Zutaten wie Kartoffeln hinzufügen. Azu mit Kartoffeln und Gurken ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend.

Zutaten:

• ein Kilo Rindfleisch;
• 750 g Kartoffeln;
• 350 g Gurken aus einem Glas;
• ein halbes Glas Tomatenpüree;
• zwei Glühbirnen;
• zwei Tomaten;
• drei Knoblauchzehen;
• Gewürze, Salz.

Kochmethode:

1. Wir nehmen einen Kessel, gießen Öl hinein und verkochen dünne Rindfleischstreifen.
2. Separat das Tomatenpüree in Öl überkochen und dann zum Fleisch geben, würzen, mit Wasser (Brühe) aufgießen, köcheln lassen, bis das Rindfleisch halb gar ist.
3. Gehackte Zwiebel glasig dünsten. Die Kartoffeln schneiden wir in kleine Würfel und garen sie ebenfalls goldbraun. Kartoffeln können gekocht werden, so reduzieren Sie den Fettgehalt des fertigen Azu.
4. In einer trockenen Pfanne einen Löffel Mehl leicht anbraten, dann etwas Brühe hineingießen, in der das Fleisch gedünstet wird, umrühren, erwärmen und zusammen mit Zwiebeln, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und gehackten Gurken in einen Kessel geben, köcheln lassen für zehn Minuten.
5. Dann legen wir die Kartoffeln, nach 15 Minuten legen wir die ohne Haut geriebenen Tomaten und gehacktes würziges Gemüse.
6. Den Azu weitere fünf Minuten dünsten, mit frischen Kräutern bestreuen und den Herd ausschalten.

Azu auf Tatarisch

Azu in Tatarisch ist ein nationales Rezept für orientalische Küche, das aus Pferdefleisch und Gemüse zubereitet wurde. Heute können Sie Basics aus Rind, Schwein, Geflügel und sogar Kaninchen zubereiten.

Zutaten:

• 320 g Rinderfilet;
• zwei Karotten und eine Zwiebel;
• zwei Tomaten;
• drei Kartoffelknollen;
• zwei Esslöffel Tomatensauce (Paste);
• zwei saure Gurken.

Kochmethode:

1. Fleisch in Würfel geschnitten. Wir schneiden die Tomaten und Zwiebeln in Würfel und die Gurken in Streifen. Wir stellen sofort fest, dass gesalzene oder eingelegte Gurken für den tatarischen Azu geeignet sind, aber nicht leicht gesalzen.
2. Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel, drei Karotten auf einer Reibe.
3. Beginnen wir mit dem Braten der Zutaten. Zuerst das Fleisch in eine Pfanne mit Öl geben und goldbraun braten. Dann gießen Sie die Zwiebel mit Karotten, nach zwei Minuten schieben wir den Inhalt der Pfanne in einen Topf.
4. Wir geben Tomaten und Gurken, Nudeln, Gewürze, streuen vorsichtig Salz, vergessen Sie nicht, dass das Gemüse salzig ist. Gießen Sie Wasser so, dass es alle Bestandteile des Gerichts zur Hälfte bedeckt, und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln.
5. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln überkochen, bis sie goldbraun sind, und sobald das Fleisch fast fertig ist, in einen Topf geben. Wir kochen ungefähr zehn Minuten, Hauptsache, die Kartoffeln werden nicht verdaut, sonst bekommen Sie Brei mit Fleisch. Den fertigen Azu mit gehackten Kräutern bestreuen.

Wie man mit Reis macht

Azu kann nicht nur mit Kartoffeln, sondern auch mit Reis gekocht werden. Es sorgt für ein herzhaftes und leckeres Abendessen. Es ist besser, Reisflocken im Voraus zu kochen, damit Sie Zeit bei der Zubereitung des Hauptgerichts sparen.

Zutaten:

• 320 g Rinderfilet;
• 320 g Reiskörner;
• Karotten und Zwiebeln;
• zwei Essiggurken;
• drei Knoblauchzehen;
• zwei Esslöffel Tomatenpüree.

Kochmethode:

1. Reiskörner werden gewaschen, mit Wasser im Verhältnis 1: 2 gegossen und etwa 15 Minuten lang gekocht, bis sie vollständig gekocht sind.
2. Wenn Sie einen Kessel haben, können die Grundlagen darin gekocht, verkocht und sofort gedünstet werden. Wenn nicht, überkochen Sie die Zutaten in einer Pfanne und schmoren Sie sie dann in einem normalen Topf, aber in einem Kessel wird es schmackhafter.
3. Also fangen wir an, mit Rindfleischstücken zu braten, geben dann gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten zum gebratenen Fleisch und kochen das Rindfleisch mit Gemüse 15 Minuten lang.
4. Dann geben wir halbgekochten Reis zusammen mit Tomatenmark, gehacktem Knoblauch, Gurken und Gewürzen. Mit etwa einem Glas Wasser aufgießen und den Azu eine halbe Stunde köcheln lassen.

Rezept zum Backen im Ofen

Azu kann auf dem Herd, in einem Slow Cooker und im Ofen gelöscht werden. Für die letzte Methode nehmen wir Tontöpfe, die das Gericht noch reichhaltiger und aromatischer machen und auch eine schöne Portion organisieren.

Zutaten für zwei Töpfe:

• 380 g Rindermark;
• zwei Dosengurken;
• sechs Kartoffelknollen;
• zwei Knoblauchzehen;
• Birne;
• zwei große Tomaten;
• 350 ml Brühe (Wasser);
• Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

1. Die Fleischstücke in Öl goldbraun braten, dann die gehackten Gurken und Zwiebeln dazugeben und einige Minuten brennen lassen.
2. Teilen Sie den Inhalt der Pfanne in Schalen auf. Wir schließen das Fleisch mit Gemüse mit kleinen Kartoffelstäbchen, bestreuen es mit Gewürzen, gehacktem Knoblauch und verteilen die gehackten Tomaten.
3. Gießen Sie die Brühe ein, decken Sie die Töpfe ab und geben Sie sie für 45 Minuten in den Ofen (Temperatur 180 ° C).
4. Das fertige Azu servieren wir direkt in Töpfen, bestreut mit Kräutern.

Mit der Zugabe von Pilzen

Ein weiteres interessantes Azu-Rezept beinhaltet die Verwendung von Pilzen. Für das Rezept können Sie beliebige Pilze nehmen, wie Waldpilze, Austernpilze oder Champignons. Azu kann mit oder ohne Kartoffeln geschmort werden. Sie können auch eine Mischung aus georgischen Gewürzen verwenden, die dem fertigen Gericht eine besondere Würze verleiht.

Zutaten:

• ein halbes Kilo Rindfleisch;
• 320 g Pilze;
• 320 g eingelegte Gurken;
• zwei Zwiebeln und Karotten;
• zwei Nelken eines würzigen Gemüses;
• zwei Esslöffel Tomatenpüree;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Die Rindfleischstücke in Öl anbraten, dann die gehackten Zwiebeln und Karotten dazu geben.
2. Braten Sie die geschnittenen Pilze separat an, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist, verteilen Sie dann die Gurken und Nudeln und lassen Sie sie einige Minuten köcheln.
3. Wir geben zwei Braten in einen Topf, würzen, gießen etwas Wasser ein und kochen die Fleischstücke weich.

Wir hoffen, dass Sie nun mit Hilfe unserer Rezepte der orientalischen Küche ein wenig näher kommen und ihren Geschmack schätzen konnten.

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Ich habe aus hausgemachtem Hühnchen gekocht, aber ich denke, es wird mit jedem Fleisch köstlich. Besonders, stelle ich mir vor, wird es mit Rindfleisch köstlich sein. Hähnchen waschen, in Portionen schneiden.

Ich habe in einem Slow Cooker gekocht, aber man kann auch im Ofen und auf dem Herd kochen.

Heizen Sie den Multikocher 5 Minuten lang im Modus "Frittieren" vor. Hähnchenstücke in eine trockene, gut erhitzte Multicooker-Schüssel geben und auf beiden Seiten 2 Minuten braten.
Machen Sie dasselbe mit der Pfanne, wenn Sie auf dem Herd kochen. Die Pfanne 3-5 Minuten gut erhitzen und dann das Fleisch darauf verteilen. Wenn Sie sich für das Garen im Ofen entscheiden, legen Sie das Fleisch auf den Boden der Form, mischen Sie alle anderen Produkte und geben Sie es darauf und backen Sie es auf diese Weise im Ofen. Mischen Sie es während des Backvorgangs einmal.

Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Karotten und Gurken schneiden. Ich schneide alles grob, damit das Gemüse nicht kocht. Sie können aber alle Gemüse, außer Gurken, fein schneiden oder raspeln, dann erhalten Sie eine gleichmäßigere dicke Soße.

Mischen, Wasser hinzufügen. In meinem Fall ist das Hähnchen hausgemacht und es dauert lange, es zu kochen, also füge ich ein Glas Wasser hinzu. Aber wenn das Huhn gekauft wird, das in 30 Minuten fertig ist, reicht 1/2 Tasse.

Zum Kochen bringen und in den Modus "Milchbrei" wechseln. Kochen, bis das Huhn vollständig gekocht ist.
Mein Huhn hat 1,5 Stunden gekocht.

Fleisch mit Gurken ist ein echtes, schmackhaftes und herzhaftes hausgemachtes Mittagessen, das die ganze Familie perfekt ernähren kann. Und wenn Sie das noch nicht probiert haben, dann schreiben Sie das Rezept auf.
Rezeptinhalt:

Wenn Sie Schweinefleisch auf eine neue Art zubereiten möchten, verwenden Sie dieses Rezept. Dieses Rezept verwendet Schweinefleisch, obwohl Sie Kalbfleisch, Rind, Lamm oder Huhn ersetzen können, wenn Sie möchten. Die Zubereitung dieses Gerichts ist recht einfach und das Fleisch ist sehr weich und schmackhaft. Die Sauce mit ihrer zarten Dichte umhüllt jedes Stück Fleisch, und winzige Gurken, die auf die Zähne fallen, platzen angenehm im Mund. All dies macht das Gericht unerwartet und würzig. Sie können Essen in jedem Gericht zubereiten, aber Gusseisen gilt als das Beste zum Braten und Schmoren. Obwohl Sie alle Töpfe und Pfannen verwenden können, die zur Hand sind, und sogar moderne Technologie, wie einen Slow Cooker.

Um den Geschmack des Gerichts zu bereichern, können Sie der Sauce außerdem Tomatenmark oder geriebene Tomaten hinzufügen. Es ist ratsam, Gurken selbst leicht sauer und nicht eingelegt zu verwenden. Mit Salz ist hier Vorsicht geboten, es ist zu beachten, dass die Gurken bereits gesalzen sind. Wenn der Zusammensetzung dieses Gerichts jedoch Kartoffeln hinzugefügt werden, erhält das Gericht kaukasische Wurzeln. So wird zum Beispiel das tatarische Nationalgericht - Azu - aus Eintopf mit Kartoffeln und Gurken in würziger Tomatensauce zubereitet.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 155 kcal.
• Portionen pro Behälter - 6
• Kochzeit - 3 Stunden

Zutaten:

• Schweinefleisch - 1,5 kg
• Eingelegte Gurken - 5 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Pimenterbsen - 4 Stk.
• Salz - etwa 1 TL oder nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise oder nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Fleisch mit Gurken kochen

1. Eingelegte Gurken in 3-mm-Ringe schneiden und 15 Minuten in Wasser einweichen, damit etwas Salz aus ihnen herauskommt. Dann in ein Sieb geben und mit klarem Wasser abspülen.

2. Legen Sie die Gurken in einen Topf mit schwerem Boden, fügen Sie die geschälte Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzu und bedecken Sie alles mit Wasser, um die Gurken gerade zu bedecken.

3. Kochen Sie die Zutaten auf großer Flamme, stellen Sie dann die mittlere Temperatur ein und kochen Sie die Gurken etwa 1 Stunde lang.

4. In der Zwischenzeit, während die Gurken kochen, das Fleisch zubereiten. Reinigen Sie es von Film und Adern, waschen, trocknen und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Nicht zu fein hacken, damit das Fleisch beim Braten nicht trocken wird.

5. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, das Fleisch darin eintauchen und über einer großen Flamme braten, sodass es mit einer Kruste bedeckt ist. Dadurch wird es versiegelt und der gesamte Saft bleibt erhalten.

6. Dann das Fleisch mit Gurken in einen Topf geben, die Zwiebel durch frische ersetzen, Gewürze und Gewürze hinzufügen.

7. Gießen Sie Lebensmittel mit Wasser, 1 Finger über ihrem Niveau, und lassen Sie sie nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln. 10 Minuten vor dem Garen das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.