Viele Kartoffelknödel, die in der belarussischen und polnischen Küche beliebt sind, sind seit ihrer Kindheit bekannt, als alle Erinnerungen lebendig und "lebendig" waren. Ich muss sagen, dass dieses Gericht auch in anderen Ländern zubereitet wird, aber es hat andere Namen, zum Beispiel italienische Gnocchi. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl der beliebtesten leckere Rezepte Aufführung von köstlichen Speisen in verschiedenen kulinarischen Traditionen.

Es ist einfach und lecker, Kartoffelprodukte nach dem klassischen Rezept zu kochen, das Folgendes vorsieht:

• 8-10 Kartoffeln;
• 1 Ei;
• 20 g Stärke;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Salz und Muskat.

Um Kartoffelknödel zuzubereiten, wird wie folgt vorgegangen:

1. Die Zwiebelköpfe werden mit einem Mixer gerieben oder gehackt.
2. Kartoffelknollen werden auf die gleiche Weise gehackt.
3. Kartoffelbrei wird ausgewrungen und mit Ei, Salz, Zwiebel und Gewürzen vermischt.
4. Stärke stört das Kartoffel-"Hackfleisch", wonach daraus kleine Kugeln geformt werden, die mit kochendem und gesalzenem Wasser in einen Topf gegeben werden.
5. Die Produkte werden etwa 30-40 Minuten gekocht.

Höchst leckere Knödel wird mit Sauerrahm oder Zwiebel in Schmalz braten.

Mit der Zugabe von Pilzen

Um Ihre Lieben mit einem originellen Abendessen zu erfreuen, reicht es aus, Folgendes vorzubereiten:

• 4 Kartoffeln;
• 300 g Pilze;
• 200 g Mehl;
• Zwiebel;
• 10 g Salz;
• 30ml Sonnenblumenöl.

Sequenzierung:

1. Kartoffelknollen werden gekocht und nach dem Abkühlen von den Schalen befreit und püriert.
2. Der Zwiebelkopf wird gehackt und in einer Pfanne sautiert, bis er weich ist, wonach gehackte Pilze zu den Gemüsechips gegeben werden.
3. V Kartoffelmasse Mehl, Salz und Sonnenblumenöl.
4. Aus dem gekneteten Teig werden 4 "Würstchen" gebildet, von denen jede in kleine Koloboks unterteilt ist, die in kochendem Wasser gekocht werden.
5. Vor dem Servieren werden Kartoffelprodukte mit Pilzbraten kombiniert.

Das Kochen von Kartoffelknödeln nach diesem Rezept kostet nicht mehr als 4 Minuten.

Wie man mit Käse macht

Knödel können als eigenständiges Gericht serviert oder als Suppe verwendet werden.

Um schmackhafte und nahrhafte Produkte zuzubereiten, müssen Sie Folgendes zur Hand haben:

• 1 kg Kartoffeln;
• 0,25 kg Mehl;
• 2 Eier;
• ein kleines Stück Käse;
• Basilikum optional;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Sequenzierung:

1. Kartoffelknollen werden gewaschen, weich gekocht, dann geschält und glatt geschoben.
2. Zerdrückte Kartoffeln werden mit geriebenem Käse, gehackten Kräutern, Ei und Mehl vermischt.
3. Würste werden aus elastischem Teig gebildet, der in Teile geteilt wird.
4. Kartoffelbällchen werden zum Fleisch geschickt oder Gemüsesuppe 3 Minuten vor dem Kochen.

Auf eine Anmerkung. V klassische Version Ukrainische Küche im ersten Gericht werden Knödel anstelle von Knödeln verwendet.

Kartoffelklöße mit Fleisch nach weißrussischer Art

In belarussischen Dörfern können Sie heute ein sehr kalorienreiches Gericht probieren, das nach altes Rezept... Warum nicht in einer urbanen Umgebung zum Leben erwecken?

Es reicht, vorzubereiten:

• 10 Kartoffeln;
• Ei;
• 50 g Mehl;
• die gleiche Stärkemenge;
• 3 Zwiebeln;
• ½ kg Schweinefleisch;
• 70 g Schmalz;
• Gewürze und Salz.

Grundlegende Vorbereitungsschritte:

1. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten, wie eine Zwiebel, danach werden die zubereiteten Produkte durch einen Fleischwolf gegeben und mit Salz und Pfeffer vermischt.
2. Die Kartoffeln und die zweite Zwiebel werden gerieben und dann wird die Masse in ein Sieb geworfen, um die Flüssigkeit zu glasieren.
3. Nach Zugabe von Mehl, Stärke und Eiern zu der in eine Schüssel gegebenen Kartoffelmasse wird der Teig geknetet, aus dem kleine Kugeln geformt werden.
4. Die Kugeln werden so geknetet, dass ein Löffel der Füllung in die Mitte passt, danach rollen sie in die gleiche Form.
5. Die Knödel werden 25 Minuten gekocht, wobei das Dressing aus Speckstücken und der restlichen Zwiebel durch Braten in einer Pfanne zubereitet wird.

Um das Gericht diätetischer zu machen, können Sie zum Dressing Sauerrahm anstelle von Schmalz verwenden.

Knödel nach italienischem Rezept kochen

Italienische Kartoffelgnocchi sind eine interessante Variante traditioneller Knödel. Ihre Kochtechnologie unterscheidet sich nicht wesentlich von der oben beschriebenen.

Zutaten:

• 4 Kartoffelknollen;
• 300 g Mehl;
• Ei;
• Salz, Sonnenblumenöl und gemahlener Pfeffer.

Bei der Umsetzung des Rezepts werden folgende Aktionen ausgeführt:

1. Die Kartoffelknollen werden gut ausgewaschen und in eine feuerfeste Form gegeben, wo sie mit Öl bestreut und 60 Minuten gebacken werden.
2. Nach dem Abkühlen wird das Fruchtfleisch aus den Knollen extrahiert, das gründlich mit dem von Eiweiß, Mehl und Gewürzen getrennten Eigelb vermischt wird.
3. Aus der in gleiche Stücke geschnittenen elastischen Masse werden Würste hergestellt, in deren Mitte kleine Vertiefungen angebracht sind.
4. Die Produkte werden gekocht, bis sie in Salzwasser gekocht werden.

Kartoffelpüree

Aus beiden können Knödel zubereitet werden frische Kartoffeln, und gekocht.

Um die zweite Version der Produkte auszuprobieren, benötigen Sie:

• 400 g Kartoffeln;
• 90 g Mehl;
• Ei;
• Salz;
• ein Stück Speck mit einer Fleischschicht;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Sonnenblumenöl.

Phasen der Erstellung:

1. Kartoffelknollen werden geschält, in Stücke geschnitten und in Salzwasser gekocht, wonach sie püriert werden.
2. Mehl, Ei und Salz werden in das leicht abgekühlte Püree gemischt.
3. Aus dem Teig werden Stücke abgeklemmt, aus denen Kugeln rollen.
4. Wenn alle Produkte zubereitet sind, werden sie in kochendes Wasser gegeben, wo sie nicht länger als 4 Minuten gekocht werden.
5. Die Zwiebeln werden gehackt und der Speck in dünne Scheiben geschnitten.
6. Schmalz und Zwiebeln werden in einer Pfanne gebraten.
7. Knödel werden mit Dressing serviert.

Rat. Um zu verhindern, dass die Produkte an der Form kleben, sollten sie nach dem Herausnehmen aus der Pfanne sofort mit dem Bratöl beträufelt werden.

Mit Hackfleisch

Knödel mit Hackfleisch erinnern an die üblichen Knödel, für deren Herstellung jedoch nur Kartoffelteig verwendet wird.

Zutaten:

• 5 Kartoffeln;
• 300 g Mehl;
• 100 g Grieß;
• 2 Eier;
• 300 g gehacktes Hühnchen;
• Birne;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

1. Die Kartoffeln werden gekocht, dann geschält, zerstoßen und leicht abgekühlt.
2. Nach in Kartoffelpüree das Ei, Grieß, Mehl und Salz werden hinzugefügt.
3. Der Teig wird weich geknetet, wonach daraus Kuchen zubereitet werden, in deren Mitte Hackfleisch ausgelegt wird, das zuvor mit Zwiebelwürfeln gemischt wurde.
4. Die Produkte werden gequetscht, wonach sie die Form von Kugeln erhalten, die in kochendes Wasser abgesenkt werden, wo sie nach dem Auftauchen für 10 Minuten gekocht werden.

Habe es zum ersten Mal probiert kulinarisches Gericht hier in Deutschland. Erst im Restaurant, dann auf einer Party und in den unterschiedlichsten Varianten. Dieses Gericht vereint unser einfaches Kartoffelpüree und lässt gleichzeitig jedem Koch, der damit in Berührung kommt, ein riesiges Vorstellungsfeld der Geschmackspalette.

Verschiedene Regionen Deutschlands kämpfen um das Recht, die Knödel ihre Heimat zu nennen. Das sind Thüringen, Schlesien (Schlesien - gehört jetzt zu Polen), Bayern usw.

In der klassischen Version werden Knödel an Sonn- oder Feiertagen zubereitet, wenn die ganze Familie zusammenkommt und in der Regel mit gedünstetem Rotkohl mit Äpfeln in Wein und der berühmten Kalbsroulade serviert.

Sie passen sehr gut zu Eintöpfen, Gemüse im Allgemeinen, alles, was mit Kartoffelpüree Ihren Geschmack treffen kann, aber sie werden Ihr Abendessen außergewöhnlich machen und so Abwechslung auf unseren Tisch bringen.

Sie sind sehr einfach zubereitet und dafür benötigen wir keine exquisiten und teuren Produkte.

Also das Rezept.

Für Kartoffelknödel brauchen wir wahrscheinlich die Kartoffeln selbst :), die Menge schreibe ich nicht, ich erkläre später warum. Dies gilt auch für Stärke. Auch Eier gehen hierher, ca. 2 kg pro kg, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Geschmack. Diesmal werde ich sie mit Semmelbrösel machen und habe daher etwas Brot genommen, aber diese Position ist optional, Sie können es ohne oder mit einer anderen Füllung machen, wie Sie möchten.

Gekauft vorzugsweise Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, d.h. das gut kocht und in Uniformen gekocht (Sie können es auch im Ofen backen - als Option).

Während die Kartoffeln gekocht werden, bereiteten sie Croutons für die Füllung vor, indem sie sie in Butter frittierten.

Neben den Knödeln habe ich einen Pilzeintopf mit Hühnchen zubereitet.

Dazu nahm er Pilze, briet sie mit Zwiebeln, Thymian und goss saure Sahne.

Also wurden unsere Kartoffeln gekocht, wir haben sie rausgeholt, geschält und abgekühlt.

Dann haben sie eine Kartoffelpresse genommen, wenn sie nicht auf dem Hof ​​ist, dann haben sie eine einfache Kartoffelpresse genommen und die Kartoffeln sehr gut zerdrückt.

Und jetzt erkläre ich, warum die Kartoffelmenge beliebig eingenommen werden kann.

Wir legen unsere Kartoffeln auf einem Schneidebrett im Kreis aus, machen ein Kreuz auf einem Kreis.

Wir entfernen einen Teil, mischen ihn mit den anderen drei und fügen stattdessen Stärke hinzu.

Dann gibt es Eier, Salz, Pfeffer usw.

Gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Mit nassen Händen formen wir Bälle in der Größe eines Tennisballs, nachdem wir sie mit Crackern gefüllt haben.

Bereit ein großer Topf mit Salzwasser aufkochen lassen, reduzieren wir die Hitze etwas, damit das Wasser nicht mehr kocht und tauchen unsere Knödel hinein. Lassen wir sie etwa 10 Minuten drin, sie sollten aufschwimmen.

2 Kartoffeln in der Schale kochen. Abkühlen lassen, schälen und dann in Kartoffelpüree zerdrücken.

Restliche Kartoffeln schälen, gut waschen und nach Möglichkeit reiben.

Früher wurden rohe Kartoffeln von Hand gerieben, und sie verwendeten den Teil der Reibe, an dem sich solche quadratischen Löcher befinden (ich habe es speziell fotografiert) - Kartoffeln, damit gerieben, der Ausgang ist gerissen und keine kleinen Späne. Jetzt gibt es spezielle Kartoffeltrommeln im Angebot, die den Reibvorgang zweifellos erleichtern und wertvolle Zeit sparen. Als echte litauische Gastgeberin bin ich die glückliche Besitzerin einer so wunderbaren Reibe. Daher dauert der Reibvorgang bei mir nur 2-3 Minuten.

Dann die rohe Kartoffelmasse in ein Käsetuch geben und die überschüssige Flüssigkeit daraus in eine separate Schüssel drücken.

Diese Flüssigkeit absetzen und abtropfen lassen, Stärke bleibt am Boden. Es kann mehrmals in sauberem Wasser gespült werden, wobei sich die Stärke jedes Mal am Boden absetzen und das trübe Wasser ablaufen lässt.

Wenn nach dem Abspülen noch etwas Stärke übrig bleibt, müssen Sie dem Teig zusätzliche trockene Stärke hinzufügen. Ungefähr - sein Volumen sollte etwa 2 Esslöffel betragen.

Aus dem resultierenden Teig kleine Kugeln (etwa walnussgroß) formen, mit einem in Stärke getauchten Finger eine flache Vertiefung in die Mitte machen - dies wird glatter und der Teig klebt nicht am Finger.

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und mit Salz würzen.

Die geformten Knödel in kochendes Wasser tauchen (Pflichtfeld!) und weich kochen, das sind ca. 15 Min. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit Ihrer Lieblingssauce servieren.

Wir mögen zum Beispiel die Knistersauce mit Röstzwiebeln oder vielleicht mit Sauerrahm-Pilzsauce, die ich selbst gemacht habe.

Die Champignons in kleine Stücke schneiden. Sehr lecker zu Champignons, heute kann man sie zu jeder Jahreszeit problemlos kaufen.

Notiz: Pilze können leicht durch trockene oder gefrorene ersetzt werden. Jetzt habe ich es einfach mit gefrorenen gemacht. Sie mussten zuerst aufgetaut werden, ich glaube, ich habe ungefähr 250 g + die Brühe, in der sie waren, gebraucht.

Nun, Sie müssen es vorher 3 Stunden in warmem Wasser einweichen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Auf vorgeheizt braten Pflanzenöl bei mittlerer Hitze, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Die gehackten Champignons dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln einige Minuten anbraten.

Dann etwas Pilzbrühe (nach dem Einweichen oder Einfrieren) dazugießen und saure Sahne hinzufügen, mit Gewürzen - Salz, Pfeffer und Thymian - abschmecken. Anschließend alles bis zur gewünschten Konsistenz aufkochen.

Wenn das Rezept verwendet wurde frische Champignons- Natürlich sollten Sie kein Wasser hinzufügen. Nur nicht zu trocken frittieren, etwas von der Flüssigkeit lassen, die beim Frittieren austritt.

Übrigens, die restlichen Pilzbrühe(nach dem Einweichen von trockenen Pilzen) kann leicht in einem anderen Gericht verwendet werden. Zum Beispiel zu Suppe oder einer anderen Sauce hinzufügen - aber was? so ein duftender Zusatz geht nicht verloren!

Litauische Nationalgerichte sind sehr nahrhaft und zeichnen sich durch ihre traditionelle Einfachheit und bäuerliche Einfachheit aus. Sie sind nicht besonders schwer zuzubereiten und enthalten sehr oft sehr wenige Zutaten.

Hier sind Kartoffeln - sie werden oft nicht nur als fester Bestandteil der ersten Gänge oder als Beilage für die zweiten verwendet, sondern es werden auch viele eigenständige Gerichte zubereitet - dies ist ein charakteristisches Merkmal Litauens.

Und es scheint ein so einfaches Produkt zu sein ... Bedienen Sie sich!

Hallo liebe Leser meines Blogs! Jede Nation hat ihre eigenen traditionelle Gerichte und es ist sehr interessant, verschiedene Kulturen kennenzulernen. Im heutigen Artikel erzähle ich Ihnen, wie Sie ein Gericht aus der belarussischen Küche zubereiten - Rezept für Kartoffelknödel.

Für die Zubereitung von 5 Portionen benötigen wir folgende Zutaten:

1. Kartoffeln - 3 Stück
2. Milch - 50 Milliliter
3. Eins Ei
4. Weizenmehl- 1 Glas
5. Salz nach Geschmack

Kochrezept mit Foto:

1. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln schälen. Dann auf einer feinen Reibe reiben und mit den Händen gut ausdrücken.

2. Erhitzen Sie die Milch ein wenig und kombinieren Sie sie mit Kartoffeln.

3. Fügen Sie das rohe Hühnerei hinzu, salzen Sie es ab und mischen Sie es gründlich.

4. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Wir teilen es in etwa 3 Teile und formen aus jedem eine Wurst. Schneiden Sie den Teig in mittelgroße Stücke.

5. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Sobald das Wasser kocht, Knödel hineinwerfen. Sie können verstehen, dass die Knödel fertig sind, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Knödel können in Suppe gekocht werden, anstelle der üblichen gehackten Kartoffeln ist es viel schmackhafter und interessanter.

In der Regel wird das Gericht mit Sauerrahm und Kräutern serviert.

Teigtaschen mit Fleisch

1. Kartoffeln - 10 Stück

3. Ein Hühnerei
4. Eine Zwiebel
5. Schweinefleisch - 500 Gramm
6. Schwarzer Pfeffer
7. Salz nach Geschmack

Kochrezept Schritt für Schritt:

1. Zuerst bereiten wir uns vor Fleischfüllung... Schneiden Sie dazu das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke. Eine Zwiebel schälen und in 4 Stücke schneiden.
2. Das Schweinefleisch zusammen mit den Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch Pfeffer und Salz hinzu, um es abzuschmecken.
3. Kartoffeln schälen, fein reiben und mit den Händen gut ausdrücken.
4. Von rohe Kartoffeln kneten Sie den Teig, indem Sie das Ei, Mehl und etwas Salz hinzufügen. Schneiden Sie den Teig in große Stücke.
5. Teig ausrollen, in die Mitte legen gehacktes Fleisch und formen Sie eine Kugel, indem Sie die Teigränder zusammenfügen.
6. Die Knödel 20-25 Minuten in kochendem Wasser kochen. Mit Sauerrahm servieren. Knödel können ohne Fleisch gekocht werden, aber so wird das Gericht herzhaft und ersetzt das Mittagessen.

Magere Kartoffelknödel

Für die Zubereitung von 6 Portionen benötigen wir folgende Zutaten:

1. Kartoffeln - 500 Gramm
2. Weizenmehl - 1 Glas
3. Eine große Zwiebel
4. Pflanzenöl
5. Salz nach Geschmack

Kochrezept Schritt für Schritt:

1. Kartoffeln putzen, mit Wasser auffüllen und in Salzwasser weich kochen.
2. Bereiten Sie Kartoffelpüree zu, indem Sie 100 Milliliter Wasser hinzufügen, in dem die Kartoffeln gekocht wurden.
3. Mehl zum Püree geben und den Teig kneten. Aus dem Teig Kugeln formen und in kochendem Wasser kochen, bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen.
4. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
Die Knödel servieren, mit Röstzwiebeln würzen.

Polnische Kartoffelknödel

Für die Zubereitung von 8 Portionen benötigen wir folgende Zutaten:
1. Kartoffeln - 1 Kilogramm
2. Weizenmehl - 3 Esslöffel
3. Hühnerei
4. Stärke - 1,5 Esslöffel
5. Salz nach Geschmack

Rezept:

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln hacken und abkühlen lassen.
2. Als nächstes Mehl, Ei, Stärke zu den Kartoffeln geben und den Teig kneten. Den Teig zu einer Wurst ausrollen und in mittelgroße Stücke schneiden. Aus jedem Stück eine Kugel formen und mit dem Finger in der Mitte etwas nach unten drücken.
3. Die Knödel in kochendem Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche kommen.

Es gibt nur ein traditionelles belarussisches Gericht, aber es gibt viele Variationen. Versuchen Sie, Knödel zu Hause nach Rezepten zu kochen, und wenn Sie Fragen oder Missverständnisse haben, können Sie sich das Video ansehen:

Guten Appetit!

Kartoffelknödel sind eine Erfindung der belarussischen Küche. Die einzige konstante Komponente sind Kartoffeln, sie werden mit anderen Komponenten kombiniert, wodurch schmackhafte und köstliche Kompositionen entstehen, die ein eigenständiger Snack, eine Suppenbeilage oder eine Beilage zu Fleisch oder Fisch sein können.

Wie man Kartoffelknödel kocht?

Kartoffelknödel zuzubereiten ist ein einfacher Prozess, erfordert aber notwendige Produkte, Freizeit und Einhaltung einfacher Regeln.

1. Produkte können aus rohen oder bereits gekochten geriebenen Kartoffeln hergestellt werden, die mit Mehl, Stärke, Eiern und je nach Rezeptur anderen Zutaten ergänzt werden.
2. Knödel werden in runder oder ovaler Form hergestellt, in Salzwasser, Suppe, seltener gekocht - zusätzlich im Ofen gebacken.
3. Serviert mit Kartoffelknödel mit Sauerrahm, passende Soße oder Soße.

Kartoffelknödel - Rezept

Klassische Kartoffelknödel sind ein elementares Rezept, das ohne raffinierte Zutaten oder reiche kulinarische Erfahrung auskommt. In diesem Fall müssen Sie nicht einmal Kartoffeln kochen. Die Knollen werden einfach geschält, auf einer feinen Reibe gerieben und durch Einlegen der Masse in einen Mull- oder Stoffschnitt etwas herausgedrückt.

Zutaten:

• kartoffeln - 4 Stück;
• milch - ¼ Glas;
• ei - 1 Stk.;
• mehl - 1 Glas;
• salz - eine Prise.

Vorbereitung

1. Knollen vorbereiten, mahlen, Saft auspressen.
2. Gießen Sie das Fruchtfleisch mit Milch, fügen Sie Salz und ein Ei hinzu.
3. Mehl einfüllen und den Teig kneten.
4. Den Boden in Portionen teilen, Würstchen daraus rollen, schneiden.
5. Knödel aus rohen Kartoffeln nach dem Kochen 2 Minuten in Wasser, Brühe oder Suppe kochen.

Kartoffelknödel - Rezept mit Fleisch

Kartoffelknödel mit Fleisch sind in Weißrussland sehr beliebt. Tatsächlich ähneln die Produkte Knödel, nur sind sie in Form von Kugeln aus Kartoffelteig was gibt die Behandlung außergewöhnlicher Geschmack... Servieren Sie ein Gericht mit gebratenen Knistern und Zwiebeln, oft ergänzt mit saurer Sahne.

Zutaten:

• kartoffeln - 10 Stück;
• zwiebeln - 3 Stk.;
• ei - 1 Stk.;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• schweinefleisch - 500 g;
• Schmalz - 70-100 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Das Fleisch mit einer Zwiebel verdrehen, würzen.
2. Kartoffeln schälen, auf feinster Reibe mit einer Zwiebel mahlen, Saft auspressen.
3. Der Saft wird verteidigt, die Stärke wird der Basis zugesetzt.
4. Ein Ei einschlagen, Mehl und Salz hinzufügen, kneten.
5. Masse in Portionen teilen, Kuchen zubereiten, mit der Füllung füllen.
6. Kochen Sie die Kugeln 30 Minuten lang bei einem leisen Kochen.
7. Schmalz schmelzen, Zwiebel hinzufügen, anbraten.
8. Fertige Kartoffelknödel werden über den Braten gegossen.

Suppe mit Kartoffelknödel

Köstlicher Buchweizen ist eine großartige Option für herzhaftes Mittagessen... Anstelle der berüchtigten Kartoffelwürfel, die oft warme Speisen begleiten, werden in diesem Fall zarte und köstliche Knödel hinzugefügt, die dem Gericht einen besonderen Geschmack und Originalität verleihen. Nur 40 Minuten verbracht, und das köstliche Essen ist umrahmt.

Zutaten:

• kartoffeln - 4 Stück;
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• ei - 1 Stk.;
• Mehl - 5 EL. Löffel;
• hähnchenbrust - 1 Stk.;
• pilze - 250 g;
• buchweizen - 1/3 Tasse;
• wasser - 2 l;
• öl - 30 g;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Geschälte Kartoffeln kochen, mahlen, abkühlen.
2. Geschnittene Hähnchenbrust wird in Wasser gekocht.
3. Champignons in Butter anbraten, Zwiebeln und Karotten dazugeben, weich dünsten.
4. Ein Ei wird in Kartoffelpüree getrieben, Mehl und Salz werden hinzugefügt, umrühren.
5. Den Teig mit einem angefeuchteten Teelöffel in die kochende Brühe geben.
6. Wenn die Knödel schwimmen, fügen Sie Braten, Gewürze und Kräuter hinzu und kochen Sie das Gericht 4 Minuten lang.

Kartoffelknödel im Ofen

Das folgende Rezept zur Herstellung von Kartoffelknödeln ist nicht einfach. Seine Ausführung ist mühsam und wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Endergebnis wird alle Erwartungen übertreffen und Sie mit einem außergewöhnlichen, ungewöhnlichen und erstaunlichen Geschmack begeistern. Zuerst gekocht und dann in Käsetöpfen gebacken.

Zutaten:

• kartoffeln - 1,5 kg;
• milch - 1,5 Tassen;
• zwiebel - 1 Stk.;
• ei - 1 Stk.;
• mehl - 1 Glas;
• schweinefleisch - 150 g;
• Öl - 3 EL. Löffel;
• käse - 150 g;
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Gewürze.

Vorbereitung

1. Das Schweinefleisch sehr fein hacken und mit Zwiebeln 15 Minuten braten.
2. Kartoffeln kochen, kneten, heiße Milch einfüllen.
3. Braten mit Fleisch, Salz, Pfeffer, Kümmel, Gewürze dazugeben, mischen, abkühlen.
4. Ein Ei wird in den Boden getrieben, Mehl hinzugefügt, geknetet, runde Produkte hergestellt, in Mehl paniert und gekocht.
5. Kartoffelknödel in geölte Töpfe geben, mit Käse bestreuen und bei 200 Grad im Ofen 15 Minuten backen.

Polnische Kartoffelknödel

Polnische Kartoffelknödel unterscheiden sich von den klassischen belarussischen durch ihre amüsante Form. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, werden die aus dem Kartoffelteig geformten Kugeln beidseitig mit zwei Fingern gedrückt und bilden so die charakteristischen Rillen. Gebratener Speck und Zwiebeln werden serviert.

Zutaten:

• kartoffeln - 1,5 kg;
• stärke - 200 g;
• zwiebeln und Schmalz - jeweils 100 g;
• Eigelb - 1 Stk.;
• Salz.

Vorbereitung

1. Gekochte, pürierte und gekühlte Kartoffeln werden mit Stärke, Eigelb und Salz vermischt.
2. Die Kugeln noch ein bisschen dekorieren Nussbaum, jeweils andrücken und nach dem Aufkochen 5 Minuten kochen lassen.
3. Gehackten Speck in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel dazugeben, anbraten.
4. Beim Servieren gewürzt mit gebratenen Kartoffelknödeln.

Kartoffelknödel nach weißrussischer Art mit Fleisch

Kartoffelknödel nach weißrussischer Art können mit jedem Fleisch zubereitet werden: Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügelfleisch, Drehen des Produkts in einem Fleischwolf oder Mahlen in einem Mixer zusammen mit einer Zwiebel. Traditionell wird der Fleischbasis Kreuzkümmel zugesetzt, was den Produkten einen charakteristischen würzigen Geschmack und ein erstaunliches Aroma verleiht.

Zutaten:

• kartoffeln - 1,2 kg;
• mehl - 1 Glas;
• fleisch (Brei) - 500 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Kümmel - ½ TL;
• Salz.

Vorbereitung

1. Die Kartoffeln auf einer feinen Reibe mahlen, den Saft mit Gaze auspressen.
2. Salz und Mehl hinzufügen, kneten.
3. Das Fleisch mit Zwiebeln verdrehen, Salz und Kümmel hinzufügen.
4. Runde Knödel werden hergestellt, die Teigkuchen mit Hackfleisch gefüllt und 25 Minuten in Salzwasser gekocht.
5. Heiße Kartoffeln mit Sauerrahm servieren.

Kartoffelknödel mit Spinat

Magere Kartoffelknödel mit Spinat sind ungewöhnlich, aber sehr lecker. Grüns können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden, indem sie nach dem Schneiden in die Kartoffelmasse gegeben werden. In diesem Fall ist das Bindemittel Haferflocken, die einige Minuten mit kochendem Wasser übergossen werden.

Zutaten:

• kartoffeln - 700 g;
• Spinat - 100 g;
• zwiebeln und Lauch - jeweils 50 g;
• mehl und Haferflocken - jeweils 50 g;
• Salz, Pfeffer, Olivenöl.

Vorbereitung

1. Kartoffeln werden in einer Uniform gekocht, geschält, püriert.
2. Die Masse mit gedämpften Flocken, Spinat, Mehl mischen und nach Belieben würzen.
3. Würste werden aufgerollt, in Stücke geschnitten und in Salzwasser gekocht.
4. Heiße Kartoffelknödel mit gehacktem Lauch und Butter servieren.

Kartoffelknödel mit Käse

Knödel mit Käse sind besonders lecker. Für die Würze können Sie dem Teig gehacktes frisches oder getrocknetes Basilikum oder Petersilie hinzufügen - das macht das Gericht noch aromatischer und appetitlicher. Fertigprodukte werden einfach mit Sauerrahm serviert oder noch heiß mit zusätzlichen Käsechips bestreut.

Zutaten:

• kartoffeln - 1 kg;
• käse - 100 g;
• eier - 2 Stück;
• mehl - 1-1,5 Tassen;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

1. In einer Uniform kochen, Kartoffeln schälen und mahlen, abkühlen lassen.
2. Eier, geriebenen Käse, Salz, Kräuter, Mehl hinzufügen, kneten.
3. Den Boden mit einer Wurst rollen und in Stücke schneiden.
4. Produkte in kochendem Wasser 2-3 Minuten kochen, mit einem Schaumlöffel herausfischen, heiß servieren.

Kartoffelknödel nach italienischer Art

Besonders attraktiv sind gekochte Kartoffelknödel, die nach italienischem Rezept zubereitet werden. Auffallend sind auch die reiche Geschmackscharakteristik der Delikatesse und die leuchtende Farbpalette, die durch die Zugabe von Spinat oder Rübenpüree zu einzelnen Teilen des Kartoffelbodens erreicht wird. Beim Servieren mit zerlassener Butter bestreuen und mit Käse bestreuen.