Auch wenn Sie Hüttenkäse nicht gerne in seiner natürlichen Form essen, werden Sie auf jeden Fall Kekse aus Hüttenkäseteig mögen. Wenn Sie dieses Produkt zu einem hausgemachten Dessert hinzufügen, wird es definitiv luftig, zart und nahrhaft. Darüber hinaus ist Hüttenkäse selbst vielseitig und lässt sich gut mit allen Zutaten kombinieren.

Darüber hinaus enthält es viele Vitamine und Mineralstoffe, die übrigens bei der Wärmebehandlung nicht zerstört werden. Und auch in hausgemachten Backwaren gibt es natürlich keine Farbstoffe und andere "Chemikalien", die in fast allen Süßwaren, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden, enthalten sind.

Nun, fangen wir gleich an, Kekse zu backen. Glücklicherweise gibt es keine Schwierigkeiten beim Kochen und außerdem werden keine teuren Komponenten benötigt, alle notwendigen Zutaten befinden sich in jedem Kühlschrank.

Ich bin mir sicher, dass diese Zuckerohren, oder wie sie anders genannt werden Dreiecke, zu Ihren Lieblingskeksen werden. Sie mögen, na ja, absolut jeden, besonders Kinder. Seine Würze ist, dass man nicht sofort erraten kann, dass es sich um Hüttenkäse handelt. Und dabei ist es schnell und aus gewöhnlichen Zutaten hergestellt und erhält man am Ende mit einer knusprigen Kruste und von innen luftig – einfach unvergleichlich.

Zutaten:

• 250 g Hüttenkäse;
• 150 g Mehl;
• 1 Esslöffel + 5 EL Sahara;
• 100 g Butter;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Zuerst den Quark mit 1 EL mischen. Zucker und eine Prise Salz. Wenn Sie einen homogeneren Teig erhalten möchten, mahlen oder mahlen Sie ihn vorher mit einem Mixer. Dann geschmolzene, abgekühlte Butter dazugeben und nochmals umrühren.

Es ist besser, Mehl in Teilen hinzuzufügen, damit der Teig bequem geknetet werden kann.

Beim Kneten kann es sein, dass es seine Form nicht behält und sich auflöst. Daher sollte es 1-2 Stunden (je länger, desto besser) in den Kühlschrank gestellt werden, um es biegsam zu machen.

3. Nach Ablauf der Zeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren. Zuerst arbeiten wir mit einem Teil und legen den anderen wieder in den Kühlschrank.

4. Also den Teig dünn ausrollen und mit einer Form identische Kreise mit einem Durchmesser von 7-10 cm ausstechen, aus den Teigresten kannst du übrigens auch andere Kreise formen.

5. Gießen Sie Zucker in einen kleinen Teller (5 Esslöffel). Als nächstes nehmen Sie einen Kreis und tauchen ihn in eine Seite. Dann mit der Zuckerseite nach innen halbieren und leicht andrücken. Eine Seite nochmals mit Zucker tauchen und wieder nach innen falten. Das resultierende Dreieck wird zum letzten Mal in Zucker getaucht. Der gleiche Vorgang muss mit den restlichen Kreisen durchgeführt werden.

Wie Sie sehen, wird viel Zucker zum Bestreuen verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie ihn also nicht zum Teig geben.

6. Legen Sie die Ohren mit der Zuckerseite nach oben auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech. 25 Minuten bei 180 Grad goldbraun oder goldbraun backen. Bevor Sie den Teig auf dem Tisch servieren, müssen Sie ihn natürlich abkühlen lassen.

Ein altes Rezept für Hüttenkäsekekse durch einen Fleischwolf

Haben Sie schon einmal versucht, Kekse zu zerkleinern? Ich - ja, und es hat mir gefallen. Sie müssen den Teig nicht mit einem Nudelholz ausrollen und keine Figuren mit Formen ausstechen. Sie brauchen nur einen elektrischen (oder manuellen) Fleischwolf, durch den wir den Teig führen und sofort zum Backen schicken. Nur 15 Minuten und fertig ist eine köstliche krümelige Köstlichkeit!

Zutaten:

• butter - 250 gr.;
• Hüttenkäse - 250 gr.;
• zucker - 4 Esslöffel;
• ei - 2 Stück;
• mehl - 500-600 gr.;
• Vanillezucker - 2 Beutel;
• Backpulver - 1 Beutel;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. In eine große Schüssel geben und weiche Butter, Quark, Zucker, eine Prise Salz, Vanillezucker, 2 Eier und Backpulver vermischen. Als nächstes das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, damit der Teig nicht hart wird. Daher sollte es weich sein und nicht an den Händen kleben.

2. In der Zwischenzeit können Sie den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Gitter mit großen Löchern in den Fleischwolf einbauen. Den Quarkteig in 4 Teile teilen, die jeweils zu einer solchen "Wurst" ausrollen.

3. Scrollen Sie die „Wurst“ durch einen Fleischwolf und schneiden Sie die austretenden Geißeln mit einem Messer auf die gewünschte Länge des Produktes. Hier ist so ein gescrollter Fleischwolf, wie es sich herausstellen sollte. Anschließend auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit Zucker bestreuen.

4. In den vorgeheizten Ofen geben und 15-20 Minuten goldbraun backen. Normalerweise serviere ich diese Kekse mit Kondensmilch oder Teemarmelade. Es ist sehr lecker und wird sehr schnell vom Tisch gefegt!

Einfache und leckere Hüttenkäsekekse ohne Butter, Margarine und Eier

Und diese Cookie-Option wird diejenigen ansprechen, die eine Diät machen oder einfach nur ein leichtes Dessert mit niedrigem Kaloriengehalt probieren möchten. Wir werden Butter oder Margarine und Eier von den Zutaten ausschließen, aber reife Äpfel hinzufügen. Und wir bekommen ein nährstoffarmes, gesundes, aber gleichzeitig leckeres und süßes Dessert.

Zutaten:

• 250 g Hüttenkäse;
• 100 ml Kefir (Joghurt);
• 250 g Mehl;
• 1-2 Äpfel;
• 5 EL Sahara;
• eine Prise Salz;
• Zimt;
• Puderzucker.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie zuerst den Quark durch einen Mixer oder von Hand, um große Stücke zu entfernen, während Sie Zucker und Salz hinzufügen. Dann Kefir oder Joghurt einfüllen und das Mehl sieben. Den Teig kneten, bis er weich und elastisch ist.

2. Nun den entstandenen Teig dünn ausrollen (2-3 mm) und mit einem Lockenrad in gleich große Quadrate von 5 * 5 cm schneiden.

3. Nehmen Sie Äpfel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Auf jedes ausgeschnittene Quadrat eine Apfelscheibe schräg legen, dann mit etwas Zucker und Zimt bestreuen.

4. Und machen Sie die Biesen zuerst auf einer Seite und dann auf der anderen.

5. So sieht der Keks auf dem Backblech aus.

6. Das Backblech in den Ofen schieben und bei 180-200 Grad etwa 20 Minuten goldbraun backen. Guten Appetit!

Wie man Hüttenkäsekekse in einer Pfanne mit Butter macht

Hausgemachte Hüttenkäsekekse werden auch in einer Pfanne gekocht und es stellt sich heraus, ich sage Ihnen, nichts Schlimmeres als im Ofen. Außerdem habe ich es beim ersten Mal geschafft, es zu kochen. Wenn Sie sich also nicht mit dem Ofen beschäftigen möchten, empfehle ich diese Garmethode. Und wenn Sie es ungesüßt haben möchten, schließen Sie Zucker aus den Zutaten aus.

Zutaten:

• 100 g Hüttenkäse;
• 200 g Mehl;
• 100 g Butter;
• 2 EL Sahara;
• 1/2 TL Zimt;
• 1/2 TL Backpulver;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Zucker, Backpulver und Salz in einen Behälter zum Kneten des Teigs geben. Dann das Mehl sieben, damit der Teig lockerer wird. Alles gut vermischen.

2. Nehmen Sie Butter und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Dann sollte die ganze Masse zu Krümeln gemahlen werden.

Das Öl muss gekühlt sein, also vor der Verwendung eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und legen Sie den Quark aus. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und klebrig an Ihren Händen ist. Wenn es schwer zu formen ist, fügen Sie einen Esslöffel Wasser oder saure Sahne hinzu.

4. Dann den Teig zu einer Wurst formen und in Frischhaltefolie wickeln, dann 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann die Wurst in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

5. Legen Sie diese Keile in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 4 Minuten lang goldbraun, ohne Pflanzenöl zu verwenden.

6. So sieht das Cookie am Ende aus. Es kann sowohl kalt als auch heiß gegessen werden.

Echpochmak - ein Rezept für leckere Kekse mit Hüttenkäse

Echpochmak wird ungefähr genauso zubereitet wie Ushki. Dank des Hüttenkäses wird er süß und zart, obwohl er nicht gefühlt wird. Übrigens wurde dieser Name für Kekse dem tatarischen Gebäck Echpochmak (in der Übersetzung - ein Dreieck) entlehnt, das eine dreieckige Form hat. Sehen Sie sich also an, wie Sie diese Delikatesse Schritt für Schritt zubereiten.

Zutaten:

• 200gr. Hüttenkäse;
• 4 Esslöffel Sahara;
• 150 g Mehl;
• 100 g Butter;
• 5 g Backpulver;
• 5g Vanillezucker.

Vorbereitung:

1. Zuerst den Quark mit weicher Butter mahlen, bis eine luftige homogene Masse entsteht. Sie können einen Stabmixer oder ein Sieb verwenden.

Übrigens, wenn Sie hausgemachten Hüttenkäse verwenden, werden die Kekse flauschiger.

2. Fügen Sie dann nach und nach das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu.

Wenn der Quark trocken ist, fügen Sie weniger Mehl hinzu.

Den Teig mit den Händen kneten, bis er elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt. Und legen Sie es in eine Plastiktüte und lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank.

3. Bestreuen Sie die Tischoberfläche mit Mehl und legen Sie den Teig aus. Teilen Sie es in zwei Hälften. Ein Teigstück zu einer 3-5 mm dicken Schicht ausrollen. Aus einem Glas runde Stücke mit einem Durchmesser von ca. 8 cm ausstechen und mit dem anderen Teil des Teigs ebenso verfahren.

4. Nehmen Sie einen separaten Teller und fügen Sie Zucker und etwas Vanillezucker hinzu. Tauchen Sie nun jeden Kreis auf einer Seite in diese Mischung. Dann mit der Zuckerseite nach innen halbieren. Rollen Sie den Kreis erneut, um ein Dreieck zu erhalten, und tauchen Sie ihn erneut in Zucker.

5. Die fertigen Produkte mit der zuckerfreien Seite nach unten in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Auflaufform geben und in den vorgeheizten Ofen geben. 10-15 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen.

6. Dies sind die Goldenen. Kalt schmecken sie besonders gut, deshalb vorher abkühlen lassen und mit Tee oder Milch servieren.

Blätterteigkekse aus Hüttenkäse und Sauerrahm zu Hause kochen

Wenn Sie saure Sahne lieben und gleichzeitig Butter in Ihrer Ernährung vermeiden, dann sind dies die Kekse für Sie! Hüttenkäse in Kombination mit Sauerrahm erhält einen besonderen Geschmack, der mit nichts zu verwechseln ist. Ideal wäre es natürlich, wenn diese Produkte rustikal sind, dann werden die Backwaren viel schmackhafter und zergehen einfach im Mund. Also lasst uns anfangen!

Zutaten:

• 200gr. Hüttenkäse 9% Fett;
• 100 g Sauerrahm;
• 1 Beutel Vanillezucker;
• 2 EL Sahara;
• 1/3 TL Salz;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 200gr. Mehl.

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse, weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver, in eine Schüssel geben. Alle diese Zutaten gut vermischen. Dann nach und nach das gesiebte Mehl einfüllen und den Teig kneten. Je nach Feuchtigkeitsgehalt des Quarks benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl.

2. Der Teig sollte weich sein und nicht an den Händen kleben. Jetzt in 3 gleiche Teile teilen und daraus 3 identische Rechtecke oder Quadrate 2-3 mm dick ausrollen.

3. Nun jede Schicht mit Zucker (2 Prisen) bestreuen und übereinander legen. Sie erhalten 1 geschichtete Schicht, die mit einem Nudelholz leicht festgestampft, aber nicht festgedrückt werden sollte. Als nächstes sollten Sie die Kanten beschneiden und in längliche Rechtecke schneiden.

4. Übertragen Sie die Produkte auf ein Backblech mit Pergamentpapier und stellen Sie sie in einen heißen Ofen bis 180 Grad. 25 Minuten goldbraun backen.

5. Der Keks ist fertig! Schau dir an, was für eine schöne Karamellkruste er hat und sieht übrigens aus wie Blätterteig. Genießen Sie Ihren Tee!

Ein schnelles und einfaches Rezept für Hahnentritt-Quark-Kekse

Und dieser Keks wird garantiert niemanden gleichgültig lassen! Gänsefüße sind eine köstliche und aromatische hausgemachte Süßigkeit. Durch die Zugabe verschiedener Zusätze, wie Zimt, Kokosflocken oder Orangenschale, erleben Sie jedes Mal einen neuen Geschmack. Gönnen Sie Ihrem Haushalt solches Gebäck – es wird ihm bestimmt gefallen!

Zutaten:

• 500gr. Hüttenkäse;
• 250 g Butter;
• 350gr. Mehl;
• 10gr. Vanillezucker;
• 1 Ei;
• 10gr. Backpulver;
• Schale von 1/2 Zitrone;
• 1/3 TL Salz;
• 200gr. Sahara;
• 1/3 TL Zimt (wahlweise)

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie Hüttenkäse und mischen Sie ihn mit Vanillezucker, Salz, Zimt, Ei, Zitronenschale.

Hüttenkäse kann einen beliebigen Fettgehalt haben, dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Kekses.

Mahlen Sie die Zutaten mit einem Stabmixer zu einer glatten, nicht körnigen Masse.

2. Stellen Sie diese Quarkmasse beiseite und nehmen wir nun die Hauptzutaten auf. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver sieben. Reiben Sie dort gekühlte harte Butter auf einer groben Reibe und Sie sollten einen Krümelteig erhalten.

3. Mischen Sie diesen Teig dann mit der Quarkmasse zu Krümel und kneten Sie die resultierende Masse zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen. Dies muss sehr schnell geschehen, damit die Butter keine Zeit zum Schmelzen hat. Daraus eine Kugel formen, diese sollte nass und nicht klebrig sein. Legen Sie es in eine Plastiktüte und kühlen Sie es für 20 Minuten.

4. Nachdem sich der Teig gelegt hat, rollen Sie ihn zu einer Schicht und schneiden Sie die Kreise mit einer Form aus.

5. Nehmen Sie einen flachen Teller und fügen Sie Zucker hinzu. Jeden Kreis zuerst auf einer Seite darin einrollen, dann zur Hälfte falten und erneut in Zucker wälzen. Nun drehen wir die Zuckerseite nach innen und tauchen das entstandene Dreieck wieder in Zucker.

6. Legen Sie diese Dreiecke mit der Zuckerseite nach oben auf ein Backblech und machen Sie mit einem Messer 2 Schnitte auf der breiten Seite, um die Kekse zu Krähenfüßen zu formen.

7. Stellen Sie die "Krähenfüße" eine halbe Stunde lang in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Und am Ausgang fallen sie so aus - schuppig und luftig! Sie können übrigens sofort auf dem Tisch serviert werden und warten nicht wirklich, bis sie abgekühlt sind.

Sehen Sie sich in diesem Video ein weiteres Rezept zur Herstellung von "Krähenfüßen" an.

Ich habe versucht, einige der leckersten Hüttenkäse-Kekse für Sie auszuwählen. Wie Sie vielleicht bemerkt haben, sind sie auch einfach zuzubereiten. Bereiten Sie sie für jeden Anlass vor, zum Beispiel um eine festliche Tafel zu dekorieren oder einfach nur zum täglichen Teetrinken. Guten Appetit!

Hüttenkäseleber wird Ihr Lieblingsgebäck. Kekse sind einfach zuzubereiten, und in fast jedem Kühlschrank findet sich eine Reihe wichtiger Produkte.

Hüttenkäse ist ein fermentiertes Milchprodukt, das durch Fermentieren von Milch gewonnen wird. Seine Herstellung und Verwendung wurden im antiken Rom durchgeführt. Dieses wertvollste Naturprodukt eignet sich für die Zubereitung vieler Gerichte, darunter das Backen von leckeren luftigen Keksen. Die besten Rezepte aus Hüttenkäse werden für Hostessen präsentiert, die ihre Lieben mit knusprigen und zarten Keksen erfreuen möchten!

Rozochki Hüttenkäsekekse: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Topfenteig in Kombination mit Butter ist immer weich und geschmeidig. Sie können köstliche Hüttenkäsekekse backen, indem Sie die Teigkreise zuerst zu schönen Rosen rollen. Mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie dieses einfache Gericht aus erschwinglichen und kostengünstigen Produkten einfach und schnell meistern.

Zutaten:

• Mehl - 280 gr;
• Hüttenkäse - 200 gr;
• Eigelb - 2 Stück;
• Butter - 80 gr;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Vanille - 10 gr;
• Salz und Backpulver - je 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Den Quark zweimal durch ein Sieb reiben. Dann bleiben keine Klumpen in der Zusammensetzung übrig und die Kekse werden weich und luftig.

Das Eigelb hinzufügen, schlagen. Gefolgt von Zucker, Salz, Vanille und weicher Butter. Mit einer Gabel alle Zutaten zu einer homogenen, weichen Masse verrühren.

Mehl und Backpulver in kleinen Portionen einfüllen, Teig kneten. Die Butter macht es glatt und geschmeidig. Den fertigen Teig legen wir in einen Beutel und lagern ihn 40 Minuten im Kühlschrank oder 10-15 Minuten im Gefrierschrank.

Den abgekühlten Teig zu einem dünnen Kuchen ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.

Der Einfachheit halber können Sie den Teig in 2-3 Teile teilen, um das Ausrollen zu erleichtern!

Aus den fertigen Kreisen formen wir eine Rose. Sie können 4 Stück auf einmal aufrollen. auf den Tisch legen oder ein paar Blütenblätter um das erste Basisblatt wickeln.

Wir schneiden einen Rohling genau in der Mitte, glätten die Blütenblätter und legen die Rosen auf ein Backblech mit Pergament.

Um die Blüten rötlich zu machen, empfiehlt es sich, sie mit einem Eigelb einzufetten! Aus den Proteinen, die beim Kochen übrig bleiben, können Sie ein einfaches Baiser backen!

Wir backen 25 Minuten bei 180 Grad. Besser am offenen Fenster abkühlen, denn auch Kinder können heiße Kekse angreifen!

Rezept für Kekse aus Hüttenkäse "Dreiecke"

Topfendreiecke sind schnell und einfach zuzubereiten! Das Foto zeigt die Lieblingskekse unserer Mamas, Papas und Omas. Es lohnt sich, dieses einfache Rezept zu beherrschen, um Ihre Lieben mit köstlichem Gebäck zu erfreuen.

• Hüttenkäse - 200 gr.;
• Mehl - 2 Tassen;
• Butter - 100 gr.;
• Ei - 1 Stk.;
• Vanillin, Backpulver - je 1 TL;
• Zuckersand zum Bestreuen.

Vorbereitung:

Hüttenkäse, weiche Butter, Ei und Vanillin mischen und mit einem Mixer durchschlagen. Wenn keine elektrischen Assistenten zur Hand sind, können Sie die Masse mit einer gewöhnlichen Gabel schlagen.

Mehl und Backpulver nach und nach zu einer homogenen Masse hinzufügen. Gießen Sie ein Glas Mehl in eine Schüssel, schlagen Sie, gießen Sie das zweite Glas auf den Tisch und kneten Sie den Teig gut.

Wir verschieben den Teig für 30 Minuten, er sollte ruhen!

Wir bedecken das Backblech mit Pergament, um die fertigen Kekse sofort zu verteilen. Wir nehmen einen Kreis und tauchen eine Seite in Zucker, falten ihn mit der Zuckerseite nach innen, tauchen wieder mit einer Seite ein und falten ihn wieder in zwei Hälften.

Es stellt sich heraus, dass es die schönste Schale in Zucker ist! 25-30 Minuten bei 180 Grad backen!

Hüttenkäsekekse "Houndstooth"

Hüttenkäsekekse "Houndstooths" sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern ergänzen auch perfekt eine gesellige Teeparty. Der Teig ist schnell zubereitet und die Gastgeberin hat immer Zeit, das Dessert pünktlich zu servieren, auch wenn die Gäste unerwartet kommen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Mehl - 2 Tassen;
• Hüttenkäse - 500 gr;
• Butter - 250 gr;
• Eine Prise Salz.

Vorbereitung ::

1. Als Füllung wird Zucker unter Zugabe von 10 Gramm Vanille verwendet. Für 2 Portionen reicht 1 Tasse Kristallzucker.
2. Die gefrorene Butter reiben und mit Mehl mischen. Für eine bessere Konsistenz besser mit kalten Händen zerknüllen.
3. Hüttenkäse dazugeben und erneut gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Für den Teig können Sie Hüttenkäse oder hausgemachten Hüttenkäse verwenden. Je fetter er ist, desto einfacher lässt sich der Teig kneten. Wir schicken die resultierende weiche Masse für 20 Minuten in den Kühlschrank.
4. Nun den kalten Teig ausrollen. Die Dicke des Teiges sollte 2-3 Millimeter nicht überschreiten!
5. Schneiden Sie identische Kreise aus dem Kuchen aus und beginnen Sie, Umschläge zu formen. Jeder Kreis sollte auf einer Seite in Zucker und Vanille getaucht, in zwei Hälften gefaltet und wiederholt werden. Bevor Sie solche Dreiecke auf ein Backblech legen, lohnt es sich, erneut in Zucker zu tauchen und mit einem Messer oder einer Gabel Krähenfüße anzuordnen.

Kekse werden für 20 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geschickt. Zuckerleckereien können heiß oder kalt serviert werden.

Sehr leckeres Rezept für Kekse aus Hüttenkäse "Ushki"

Appetitanregende Hüttenkäse-Ohrenkekse sind ein ausgezeichneter Genuss auf einer Geburtstagsfeier oder einer Kindermatinee. Das Rezept ist einfach und leicht, Sie können mit kleinen Kindern oder mit einer Freundin backen und den Vorgang mit einem angenehmen Gespräch ergänzen.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 300 gr;
• Mehl - 300 gr;
• Butter - 200 gr;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Backpulver - 1 TL;
• Eine Prise Vanillin und Salz;
• Kristallzucker zum Bestreuen.

Vorbereitung:

Wir machen die Butter in der Mikrowelle weich. Wir mischen es mit Hüttenkäse, Mehl, Zucker, Salz, Backpulver. Der Teig sollte weich, geschmeidig, aber nicht klebrig sein. Wir schicken die resultierende Masse für 40-50 Minuten in den Kühlschrank.

Den abgekühlten Teig ausrollen, die Dicke des Kuchens sollte nicht mehr als 5 ml betragen. Großzügig mit Kristallzucker bestreuen und erneut ausrollen, dabei den Zucker zu einer weichen Oberfläche drücken.

Um die Ohren auf einer Seite zu formen, rollen Sie den Kuchen in das Rohr bis zur Mitte. Auf der zweiten Seite machen wir dasselbe und schneiden dann den Rohling in separate Kekse mit einer Breite von 1 cm.

Wir schicken süße Ohren in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen goldbraun!

Leber aus Hüttenkäse "Octopus"

Guten Appetit und auf Wiedersehen mit neuen Rezepten!

Hüttenkäse ist sehr gesund, besonders für schnell wachsende Kinder. Aber sie sind nicht immer damit einverstanden, es einfach so zu essen. Aber sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen Hüttenkäsekekse, das Gebäck entpuppt sich als wohlriechend und lecker.

Wir haben bereits mehrere Rezepte auf Basis von Hüttenkäse analysiert - und. Heute schlage ich vor, hausgemacht zu verwöhnen und Kekse zu backen, ein beliebiges Rezept auszuwählen, sie werden alle köstlich.

Quarkkekse "Dreiecke"

Dieses Rezept ist jedem seit seiner Kindheit bekannt, es sind diese Kekse, die unsere Mütter gebacken haben.

Wir benötigen folgende Zutaten:

• 1 Packung Frischkäse (200 Gramm)
• 1 Packung Butter (Margarine kann verwendet werden)
• 400 Gramm gesiebtes Mehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• Essigessenz (zum Löschen)
• 100 Gramm Kristallzucker
  

  Diese Kekse können auch aus gefrorenem Hüttenkäse hergestellt werden.

Teig kochen:

Zuerst bereiten wir den Quark zu. Lieber gleich weich und klumpenfrei kaufen. Wenn Körner darin zu spüren sind, durch ein Sieb wischen.

Mischen Sie es mit weicher Butter.

Dann fügen Sie Backpulver hinzu, das wir mit Essig löschen. Mehl langsam hinzufügen. Den Teig kneten.

Jetzt fangen wir an zu formen:

Der Einfachheit halber machen wir ein langes Flagellum und schneiden es proportional (wie bei Knödeln).
Aus jedem Stück eine etwa 0,5-0,7 cm dicke Schicht ausrollen oder die Förmchen mit einem Glas ausstechen.

Zucker auf die Schicht streuen.
Halbieren und die Hälfte mit Zucker bestreuen (oder in Zucker tauchen).

Falten Sie die Fladen wieder zu einem Teppich und erhalten Sie einen dreieckigen Keks, tauchen Sie ihn auf einer Seite in Kristallzucker.

Auf ein Backblech legen.
Ein Backblech in einen auf 190 Grad heißen Backofen schieben und ca. 20 Minuten backen.Wenn die Kekse goldbraun werden, sind sie fertig, du kannst sie herausnehmen. Wir wechseln zum Abkühlen auf einem Papiertuch.

Hüttenkäsekekse "Gänsefüße"

Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen, obwohl die Kekse selbst anders hergestellt werden.

Das brauchen wir:

• 2 Packungen normaler fetter frischer Hüttenkäse
• 1 Packung Margarine oder noch besser Butter
• 500 Gramm Weizenmehl
• 0,5 Teelöffel Backpulver
• Salz, Vanille - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Teigherstellung

1. Wir nehmen die Butter aus dem Kühlschrank und hacken sie nach 10 Minuten, wenn sie nicht so hart ist, mit gesiebtem Weizenmehl.
2. Es ist besser, den Hüttenkäse homogen und weich zu nehmen, wenn es sich um Körner handelt - wischen Sie ihn durch ein Sieb oder geben Sie ihn durch einen Fleischwolf. Fügen Sie es zu den Mehlkrümeln hinzu.
3. Geben Sie Salz, Zucker, Backpulver mit Essigessenz oder Zitronensaft abgeschreckt.
4. Alles gut vermischen
5. Eine Kugel formen, in eine Plastiktüte geben und 25 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
   Teilen Sie den Teig in mehrere Teile.

Wenn Sie eine Diät machen oder keine fetten Kekse mögen, geben Sie nur die Hälfte der Butter hinzu.

Wir fangen an, Kekse zu formen:

Zuerst machen wir alles wie Dreiecke in Cookies:

1. Wir machen eine Wurst aus einem Teil, legen den Rest der Teile zurück in die Tüte.
2. Die Wurst wieder in proportionale Teile schneiden
3. Aus dem Teil müssen Sie einen Kuchen ausrollen.
4. Streuen Sie Zucker auf die gesamte Oberfläche des Kuchens und falten Sie ihn mit Zucker in zwei Hälften.
5. Die resultierende Hälfte mit Kristallzucker bestreuen und erneut falten.

   

6. Entlang der Kante des Kekses müssen Sie mit einer Gabel Schnitte oder einen tiefen Eindruck machen.

   

   Im Aussehen wird es wie ein Gänsefuß.

7. Dasselbe machen wir mit dem ganzen Test.

   

8. Die Kekse werden auf ein Backblech gelegt und in einen vorgeheizten Ofen geschickt. Ungefähr 180 Grad.
9. Kochzeit von 10 bis 20 Minuten. Kommt darauf an, welche Crow's Feet du magst. Jemand liebt blass und jemand rosig.
   

Ein einfaches Rezept für Hüttenkäsekekse

Im Gegensatz zu den vorherigen enthält dieses Rezept viel weniger Öl, es ist nicht so fettig, weich und lecker. Manchmal werden diese Kekse auch Baby-Hüttenkäse-Kekse genannt.


Die Zutaten, die wir brauchen:

• 1 Packung Hüttenkäse (200 gr)
• 2 frische Eier
• 1 Tasse Kristallzucker
• 2 ½ Tassen gesiebtes Mehl
• 80 Gramm Margarine
• 1 Teelöffel Backpulver

Topfenteig kochen:

Wir machen Cookies:

Aus dem Teig einen großen Kuchen ausrollen und mit speziellen Geräten verschiedene Figuren ausstechen.

Wir verteilen die Quarkfiguren auf einem gefetteten Backblech.

Wir backen 20 Minuten.
Im Ofen sollte die Temperatur etwa 190 Grad betragen.

Rezept für Hüttenkäse-Bagels

Kekse kochen schnell, werden aber genauso schnell gegessen. Wer keine fetten Kekse mag, kann die Margarinemenge auf 100 g reduzieren.

Produkte:

• Weizenmehl 2 Tassen
• Margarine 1 Packung
• Frischer Hüttenkäse 400 Gramm
• Zucker zum Bestäuben
• Eine Prise Salz
• 0,5 Teelöffel Backpulver
• Etwas Vanillezucker
• 2 Hühnereier

Schritt für Schritt kochen:

Wenn die Bagels mit Eigelb eingefettet sind, werden sie beim Backen goldbraun.

1. Wir legen das Backblech in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
   Die Bagels etwa 20 Minuten backen.

Leckere Hüttenkäseplätzchen mit Schokolade

Und noch ein interessantes Rezept für Hüttenkäsekekse mit Schokoladenfüllung.

Das Backen von Keksen aus frischem Hüttenkäse ist sehr einfach zuzubereiten und erweist sich immer als das weichste, leckerste und zarteste. Diese hausgemachten Rezepte sind beliebt. Sie vereinen Vorteile und erstaunlichen Geschmack.

Probieren Sie eines dieser Rezepte aus und Sie werden sich und Ihre Lieben begeistern!

Guten Tag, liebe Köche, heute bereiten wir leckere Hüttenkäse-Backwaren zu. Die Zubereitung ist nicht schwer und das Set der notwendigen Zutaten ist für fast jeden von Ihnen recht einfach und erschwinglich.

Dazu müssen wir Quarkteig mit Butterzusatz zubereiten. Dieser Teig erweist sich als sehr zart und geschmeidig. Fast jedes Muster kann aus einem solchen Test leicht geformt werden. Sehen Sie sich unser Rezept an und bereiten Sie köstliche und schonende Quarkbackwaren zu.

Zutaten.

• 280g. Mehl.
• 200 g Hüttenkäse.
• 2 Eigelb.
• 80 g Butter.
• 2 EL. l Kristallzucker.
• 5-10 g Vanillin.
• 1 Teelöffel Salz und Backpulver.

Kochvorgang.

Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Dadurch wird der Teig weich.

Außerdem müssen Sie dem Teig Butter hinzufügen; er muss in etwa einer Stunde aus dem Kühlschrank genommen werden, damit er warm wird und weich wird.

Nachdem Sie den Hüttenkäse abgewischt haben, müssen Sie den Rest der Zutaten hinzufügen. Salz, Eigelb, Butter, Zucker, Mehl, Vanillin und Backpulver. Sie sollten eine gelbe homogene Masse erhalten.

Den fertigen Teig in eine Tüte wickeln und etwa 40 Minuten im Kühlschrank einweichen.

Dann können Sie den Teig nehmen und zu einer dünnen Schicht ausrollen. Als nächstes machen wir mit Hilfe eines Glases solche Kreise.

Wir sammeln unsere Rose aus den Kreisen. Wir rollen 3-4 Kreise auf. Und wenn Sie das Werkstück genau in der Mitte schneiden, entsteht beim Abrollen eine Rose.

Wir verteilen das Backen auf einem Backblech und backen bei 180 Grad im Ofen ca. 25 Minuten.

Rezept für Dreiecks-Quark-Kekse

Wenn es Ihnen schwerfällt, Rosen zu machen, probieren Sie dieses Rezept aus. Dreiecke waren einst sehr häufig in den Regalen von kulinarischen Geschäften zu finden. Diese Kekse lassen sich gut mit Milch servieren.

Zutaten.

• 200 g Hüttenkäse.
• 2 Tassen Mehl.
• 100g. Butter.
• 1 Ei.
• Je 1 Teelöffel Vanille und Backpulver.
• Puderzucker zur Dekoration.

Kochvorgang.

Den Quark mit einer Gabel aufweichen, Ei, Butter, Vanille hinzufügen, die Masse glatt rühren.

Wenn der Teig zu einer vollständig homogenen Masse wird, nehmen Sie ein Nudelholz und rollen Sie einen Teigklumpen zu einer dünnen Schicht aus. Mit einem Glas dünne Kreise aus dem Teig ausstechen. Halbieren, in Zucker oder Puderzucker tauchen, dann wieder halbieren.

Die geblendeten Kekse auf ein Backblech legen und bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Danach bekommt man leckere Dreiecke aus Quarkteig.

Quark-Kekse mit Hahnentritt-Muster

Eine ausgezeichnete Lösung oder Ergänzung zu Tee oder warmer Milch. Es ist nicht schwer zuzubereiten und der Geschmack ist einfach unvergleichlich. Sie können direkt mit unerwarteten Gästen kochen, da das Rezept einfach und sehr schnell ist.

Zutaten.

• 500 Hüttenkäse.
• 2 EL. Mehl.
• 250 Butter.
• Eine Prise Salz.
• Die Füllung besteht aus einer Mischung aus einem Glas Zucker und 10 Gramm Vanille.

Kochvorgang.

Um den Teig zuzubereiten, die gefrorene Butter reiben und die Späne mit Mehl mischen.

Dann Hüttenkäse hinzufügen und kneten, bis die Masse homogen wird. Danach muss die homogene Masse für 20 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.

Wir nehmen den Teig heraus und rollen ihn in eine 2-3 mm dicke Schicht.

Auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.

Quark Ohren

Aus dem gleichen Topfenteig kann man auch so schöne Ohren machen. Hier ist die Bildung etwas einfacher, damit keine Schwierigkeiten auftreten sollten.

Zutaten.

• 300 Hüttenkäse.
• 300 Mehl.
• 200 Butter.
• 2 Esslöffel Zucker.
• Eine Prise Vanillin und Backpulver.
• Etwas Zucker oder Puderzucker zum Garnieren.

Kochvorgang.

Verschließen Sie den Teig aus den mitgelieferten Zutaten, nachdem Sie ihn 30-40 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt haben.

Den kalten Teig auf ein Brett legen und zu einer 5 mm dicken dünnen Schicht ausrollen.

Wir nehmen Kristallzucker und bestreuen die Schicht gut. Dann mit einem Nudelholz mehrmals über den Teig auf den Zucker gehen, damit der Zucker gut in den Teig gedrückt wird.

Nun den Teig auf einer Seite bis zur Mitte ausrollen und auf der anderen Seite.

Wir schneiden das Bündel in 1-1,5 cm dicke Stücke.

Ein sehr einfaches und leckeres Rezept für Hüttenkäsekekse

Dies sind einfache und leckere Kekse, die aus Quarkteig hergestellt werden können. Und welche Rezepte Sie kennen, teilen Sie Ihre Rezepte in den Kommentaren. Allen guten Appetit und ja neue Begegnungen auf den Seiten unseres Blogs.

Hüttenkäsekekse sind eine besondere Art von Dessert mit zartem Geschmack und weichem Teig. Sie sind so beliebt, dass sie begannen, sie im Produktionsmaßstab zu produzieren. Aber jedes Rezept für Hüttenkäsekekse zu Hause wird köstlich.

Um gute leckere Backwaren zu erhalten, raten Meister davon ab, beim Kochen Hüttenkäse zu sich zu nehmen, der kurz vor dem Ende der Haltbarkeit steht oder bereits sauer ist.

Achten Sie vor der Verwendung darauf, das Mehl zum Backen zu sieben, damit Ihre Süßigkeiten eine luftigere Konsistenz haben und dementsprechend schmackhafter sind und einfach im Mund zergehen.

Wenn möglich, ist es besser, hausgemachten Hüttenkäse zum Backen zu verwenden als gekauft. In diesem Fall sollten Sie ein trockeneres und besser fetteres Produkt wählen. Wenn Sie ein Produkt mit einer Yushka gekauft haben, sollte es abgelassen und nicht verwendet werden, und der Quark selbst sollte herausgedrückt werden.

Am besten die Masse mit einem Mixer aufschlagen, dann wird sie richtig, luftig, homogen

Experimentieren Sie, haben Sie keine Angst zu kreieren, zu erfinden, mischen Sie verschiedene Gewürze in Quarkkekse - Zimt, Mohn, Zitronen- oder Mandarinenschale, kandierte Früchte, Rosinen, und dann können Sie Ihr eigenes individuelles Originaldessert zubereiten.

Um eine diätetische Version von Süßigkeiten zuzubereiten, sollten Sie kein Mehl im Teig verwenden, und der Backvorgang selbst wird am besten nicht dem Ofen, sondern dem Multikocher anvertraut.

Wie man Hüttenkäseteig richtig zubereitet

Wenn Sie sich entscheiden, Krähenfußkekse zu kochen, denken Sie daran, dass der Hüttenkäse nach der Wärmebehandlung seine nützlichen Eigenschaften nicht verliert. Daher haben Ihre Backwaren die beschriebenen Eigenschaften.

Es ist merkwürdig, dass Hüttenkäse die Grundlage von mehr als hundert verschiedenen Gerichten ist, außerdem gibt es auf der Welt Dutzende von Rezepten für Kekse aus Hüttenkäseteig.

Berücksichtigen wir darüber hinaus allerlei Variationen von Füllungen und Servierformen, dann wird die Vielfalt an leckeren Schmankerln aus Quark deutlich zunehmen.

Und nicht umsonst ist Quark so beliebt. Es ist sehr zart und weich, luftig und erfordert keine besondere Pflege oder komplizierte Verarbeitung.

Wenn Sie ein Befürworter einer außergewöhnlich gesunden Ernährung sind, können Sie Hüttenkäse für den Teig selbst zubereiten. Dazu benötigen Sie Sauermilch oder Joghurt. Sie müssen in einem Wasserbad erwärmt werden und warten, bis die Flüssigkeit koaguliert. Dann müssen Sie den dicken Teil von der Molke trennen.

Wir wickeln die resultierende Masse in ein Käsetuch und hängen sie auf: Wir warten, bis die überschüssige Flüssigkeit abläuft.

Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass die Brüchigkeit des Produkts eingestellt werden kann: Je besser die Masse ausgepresst wird, desto bröckeliger wird der Bruch.

Im Allgemeinen benötigen Sie Mehl, Butter oder Margarine, Hüttenkäse, Vanillin, Zucker und Backpulver, um den Teig zu machen. Mehr über die Proportionen, die eingehalten werden sollten, wird weiter unten besprochen.

Wie man Hüttenkäsekekse macht

Hüttenkäseplätzchen mit Kirschen

Zutaten:

• 250 g Hafermehl
• 250 g Weizenmehl
• 100 g Kirschen
• 100 g cremige Margarine,
• 100 g Hüttenkäse,
• 1 Ei,
• 30 g Zucker
• 5 g Backpulver
• 60 g Sauerrahm 20% Fett,
• Zimt.

Kochmethode

Kirschen waschen, Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden. Margarine reiben, mit Mehl, Backpulver, Sauerrahm und Hüttenkäse mischen. Das Ei mit Zucker schlagen. Ei, Mehlmischung, Beeren mischen. Den fertigen Teig zu Rauten formen, mit Zimt bestreuen, auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.

Hüttenkäseplätzchen zu Weihnachten

Zutaten:

• Weizenmehl - 350 g.
• Backteig - 1 TL
• Kirschen - 50 g (getrocknet)
• Butter - 115 g.
• Zucker - 100 g.
• Puderzucker - 5-6 EL.
• Himbeeren - 50 g (getrocknet)
• Haselnüsse - 50 g.
• Hühnerei - 1 Stk.
• Hüttenkäse - 120 g.
• Cognac - 50 ml.
• Orange - 1 Stk.

Vorbereitung:

Am Vorabend der getrockneten Kirschen und Himbeeren Cognac gießen, damit er vollständig in die Beeren aufgenommen wird. Das Abflussöl bei Raumtemperatur mit einem Mixer mit Zucker aufschlagen, bis eine luftige Creme entsteht. Fügen Sie das Ei hinzu, schlagen Sie erneut. Hüttenkäse hinzufügen. Schneebesen. Mehl mit Backpulver zu einer Masse sieben und einen sehr weichen Teig kneten. Die gebratenen Haselnüsse grob hacken, die Schale der Orange entfernen. Nüsse, Schale und Beeren (Himbeeren und Erdbeeren in Cognac) zum Teig geben, kurz kneten.

Den Teig zu Rollen mit einem Durchmesser von nicht mehr als 3 cm ausrollen, in 2-3 cm lange Stücke schneiden und mit Abstand voneinander auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Wir backen Weihnachtskekse für 12-15 Minuten in einem auf 195 Grad vorgeheizten Ofen (der Zahnstocher sollte aus der Mitte des Kekses trocken herauskommen). Wir legen sie auf ein Kuchengitter und fetten sie mit zerlassener Butter ein. Großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Mandel-Quark-Kekse

Zutaten:

• 40 g geschälte Mandeln
• 1 Eigelb,
• 50 g Hüttenkäse,
• 10g Zucker.

Kochmethode

Mandeln hacken. Eigelb, Mandeln und geriebenen Hüttenkäse mischen. Fügen Sie der Mischung Zucker hinzu und kneten Sie gründlich.

Den Teig in kleine Tortillas teilen, auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.

Weiche Quarkkekse

Zutaten:

• 200 g Hüttenkäse
• 250 g Mehl
• 150 g Butter
• 100 g Zucker
• Vanillezucker nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Das Öl aus dem Kühlschrank nehmen, etwas warm werden lassen. Hüttenkäse, Mehl, Butter, Zucker, leicht salzen gut mischen. Am bequemsten ist es, alles mit einem Mixer zu mischen. Aus dem Teig eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln, 30 Minuten - eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Je länger desto besser.

Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Schneiden Sie die Schicht mit einem Kochring, Glas, Formen oder einem Messer in Kekse.

Bei 200 °C 10-12 Minuten backen. Sie können den Teig mit Zucker bestreuen, damit er beim Backen karamellisiert.

Zarte Hüttenkäsekekse mit Marmelade

Zutaten:

• fettarmer Hüttenkäse - 250 g;
• Vanillin - nach Geschmack;
• ei - 1 Stk.;
• weizenmehl - 2 EL;
• Backpulver - 10 g;
• butter - 100 g;
• mehrfarbige Marmelade - nach Geschmack;
• Zucker nach Belieben.

Vorbereitung

Die Butter in eine Schöpfkelle geben, bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Hüttenkäse in eine Schüssel geben, abgekühlte Butter hineingießen, ein Ei einschlagen und gründlich mischen. Dann Vanillin, Backpulver nach Geschmack dazugeben und portionsweise gesiebtes Mehl dazugeben. Einen homogenen glatten Teig kneten. Danach nehmen wir ein kleines Stück, legen es auf den Tisch, bestreuen es mit Zucker und rollen es zu einer dünnen Schicht. Schneiden Sie mit einer Platte einen gleichmäßigen Kreis aus und teilen Sie ihn in identische Sektoren auf. Mahlen Sie die bunte Marmelade in Streifen und verteilen Sie sie auf der breiten Seite jedes Dreiecks. Wir rollen den Teig mit Marmelade zu Brötchen und geben sie auf ein mit Ölpapier ausgelegtes Backblech. Restlichen Teig ebenso in Stücke teilen, ausrollen, in Segmente schneiden und mit Marmelade zu Rollen formen. Wir schicken die Kekse in den vorgeheizten Ofen und backen sie goldbraun. Das ist alles, ein einfacher Hüttenkäse-Keks ist fertig! Wir legen es auf ein Gericht, kühlen es ab, servieren es für eine festliche Teeparty oder einfach nur für einen Nachmittagssnack.

Rosettenkekse aus Hüttenkäse und Sauerrahm

Zutaten:

• 9% fetter Hüttenkäse - 400 g.
• Sauerrahm - 170 g.
• Weißmehl - 450 g.
• Zitronenschale - 10 g.
• Vanille - 7 g.
• Margarine - 130 g.
• Soda - 1/2 Teelöffel.
• Zucker - 90 g.
• Ei - 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Den Hüttenkäse mit Ei und Zucker verquirlen. Hüttenkäse hinzufügen, schlagen, damit keine Klumpen entstehen. Sauerrahm einfüllen, mit einem Mixer cremig schlagen. Gesiebtes Mehl mit Vanille, Soda, Zitronenschale mischen. Die Trockenmasse in die Quarkmasse geben, mischen und den Teig kneten. Legen Sie das Mehlprodukt für eine Stunde in den Kühlschrank. Dann herausnehmen, zu einer Schicht ausrollen, zu drei falten, wieder ausrollen, mit Mehl bestäuben, zusammenfalten und für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig rundherum ausrollen. Schneiden Sie Tassen mit einem beliebigen Gegenstand aus und verteilen Sie sie gleichmäßig auf einer mit einem Pergamentblatt bedeckten Auflaufform. Die Rohlinge mit einem geschlagenen Ei bestreichen, mit Zucker bestreuen. Legen Sie die Kekse für zwanzig Minuten bei 190 Grad in den Ofen. Die fertigen Backwaren abkühlen lassen.

Hüttenkäsekekse mit Schokoladenfüllung

Zutaten:

• Hüttenkäse - 200 g
• Ei - 1 Stk.
• Buchweizenmehl - 40 g
• Weizenmehl - 40 g
• Backpulver - 1 TL.
• Zucker - 2 EL. l.
• Zimt - 1/2 TL
• Vanillezucker - 1 TL
• Zartbitterschokolade - 14 Scheiben (ca. 60 g)

Vorbereitung:

Hüttenkäse mit Ei mit einer Gabel zerdrücken, Zucker, Vanillezucker und Zimt dazugeben, nochmals mahlen und dann beide Mehlsorten mit Backpulver gesiebt dazugeben und den Teig kneten.

Nehmen Sie ein Stück Teig in der Größe eines Tischtennisballs, formen Sie mit den Händen einen trüffelförmigen Keks und legen Sie eine Schokoladenscheibe hinein. Wiederholen Sie den gesamten Vorgang mit anderen Cookies.

Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in einem auf 175 ° C vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen (der Moment, in dem Sie den Ofen ausschalten müssen, ist sehr einfach zu bestimmen - die Trüffeloberseiten bräunen). Dann den Ofen ausschalten, etwas öffnen und die Kekse darin abkühlen lassen.

Die Mischung aus Weizen- und Buchweizenmehl in diesem Rezept kann durch Hafermehl oder Vollkornmehl ersetzt werden.

Hüttenkäse und Sauerrahmplätzchen

Zutaten

• Butter bei Zimmertemperatur - 200 g
• Eier - 3 Stk.
• Fette Sauerrahm 30% - 250 g
• Hüttenkäse - 250 g
• Zucker - 200 g
• Weizenmehl – ​​wie viel braucht der Teig?
• Teesoda - 1 TL
• Backpulver - 1 TL
• Salz - 0,5 TL
• Vanillin - nach Geschmack

Vorbereitung

Selbstgemachte Kekse sind natürlich immer viel schmackhafter als gekaufte, besonders wenn diese Kekse mit den frischesten natürlichen Zutaten hergestellt werden. Dieses Rezept ist eine großartige Option für einfache hausgemachte Backwaren, die Ihre Lieben jederzeit mit herrlichem Geschmack und Aroma begeistern werden. Diese Quarkkekse werden aus den einfachsten Zutaten hergestellt: Butter, Mehl, Hüttenkäse und Sauerrahm. Im Idealfall, wenn Butter, Hüttenkäse und Sauerrahm rustikal sind, schmelzen die Kekse buchstäblich im Mund. Lass uns kochen!

Um Kekse aus Hüttenkäse und Sauerrahm herzustellen, bereiten Sie die erforderlichen Produkte vor. Mischen Sie zusammen: Hüttenkäse, Sauerrahm, Eier, Zucker und weiche Butter.

Dann Mehl, Vanillin, Backpulver und Backpulver hinzufügen. Die Kombination aus Backpulver und Backpulver verleiht fertigen Keksen eine weichere schmelzende Textur. Ich nehme die Mehlmenge immer nach Augenmaß, aber es sind ungefähr 500 Gramm. Mehl der höchsten Güteklasse. Beginnen Sie mit 350 Gramm und erhöhen Sie die Menge nach Bedarf.

Als Ergebnis sollten Sie einen zarten, aber weichen Teig haben, der nicht an Ihren Händen klebt. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Den gekühlten Teig zu einem 0,5–0,7 cm dicken Fladen ausrollen und Kekse in beliebiger Form ausstechen, ich habe sie rund gemacht.

Hüttenkäse und Sauerrahm-Kekse in einem vorgeheizten Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Kuchengitter oder Backblech backen. Wer möchte, kann die Kekse auch mit Eigelb einfetten, darauf verzichte ich meistens, nur dabei wende ich die Kekse einmal um eine gleichmäßige Farbe zu bekommen.

Jeder Keks braucht etwa 12 Minuten zum Garen. Kühlen Sie den Ausstecher ab und servieren Sie ihn mit Tee oder Milch.