Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Die leckersten Optionen für Hackfleisch werden durch die Kombination mehrerer Fleischsorten erzielt, von denen die eine Hälfte fett und die andere fettarm ist. Empfohlene Geschmackskombinationen: Schwein und Rind, Schwein und Huhn, hausgemachtes Schwein und Wildschwein, hausgemachtes Schwein und Elch usw.

Diätoptionen für Frikadellen in Sauerrahmsauce können aus Kalbfleisch, Kaninchen oder Pute hergestellt werden.

Wenn nur fettes Fleisch verwendet wird, können Frikadellen beim Schmoren auseinanderfallen, in diesem Fall ist die Lösung, sie in einem Topf im Ofen zu backen.

Reis sollte krümelig gekocht werden, bis er gar oder halb gekocht ist. Wenn auf der Reisverpackung keine Kochempfehlungen stehen, berücksichtigen Sie eine solche Garzeit bis zum Garen: polierte Sorten - ca. 15 Minuten, gedünstete Sorten - ca. 20 Minuten, unpoliert - 30-40 Minuten. Diese Zeit bezieht sich auf die Zeit, in der der Reis nach dem Kochen bei schwacher Hitze unter dem Deckel gekocht wird. Die Hälfte der angegebenen Zeit reicht bis zur Hälfte fertig.

Reis wird vor dem Kochen gründlich gewaschen und die Wassermenge wird normalerweise im folgenden Verhältnis eingenommen: für einen Teil Reis zwei Volumenteile Wasser.

Um Sauerrahmsauce herzustellen, müssen Sie Sauerrahm mit Wasser kombinieren und Gewürze hinzufügen. Sauerrahm kann jeden Fettgehalt haben, aber eine natürliche gute Qualität ist wünschenswert und kein Sauerrahmprodukt.

Die Gewürze können entweder nach Ihrem Geschmack sein, oder die, die zu der gewählten Beilage passen, oder jedes Mal anders, um einen neuen Geschmack für dieses unprätentiöse Gericht zu erhalten. Wählen Sie eine Komposition aus aromatischen Kräutern und / oder Paprika oder verwenden Sie eine fertige Mischung aus "provenzalischen Kräutern", "italienischen Kräutern", "Hopfensuneli", "Curry", "Adjika".

Hier wird eine Portion Curry hinzugefügt und so werden die Frikadellen in einer würzigen Sauerrahmsauce von gelblicher Farbe.

Kombinieren Sie Hackfleisch und abgekühlten gekochten Reis, leicht salzen. Zusätzlich kann dem Hackfleisch verschiedenes gehacktes oder gehacktes Gemüse hinzugefügt werden: Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Spinat usw. Verrühren Sie alle Zutaten so, dass Sie eine gleichmäßige oder genauer gesagt eine homogene Teftelmasse erhalten.

Aus der resultierenden Masse Kugeln der gewünschten Größe formen, die optimale Größe für die in der Sauce zu schmorenden Fleischbällchen ist etwa die Größe einer Walnuss.
Rollen Sie die Fleischbällchen in Mehl oder Stärke, damit es bequemer ist, sie zu braten, und dann verleiht die Mehlpanade der Sauerrahmsauce mehr Dicke.

Verwenden Sie einen Schmortopf oder eine Pfanne mit hohem Rand. Die Frikadellen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Butter- (oder Pflanzen-)Öl von allen Seiten unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten anbraten.

Dann die Sauerrahmsauce einrühren. Wenn Sie möchten, können Sie mehr Sauce zubereiten, wenn für die gewählte Beilage Sauerrahmsauce geeignet ist. Sobald die Sauce zu köcheln beginnt, Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis sie weich ist. Die Schmorzeit hängt von der Größe der Frikadellen ab, beträgt aber im Durchschnitt etwa zwanzig Minuten.

Die am besten geeigneten Beilagen für Frikadellen in Sauerrahm sind Kartoffelpüree, Kartoffelkompott oder Buchweizen. Alternativ können Sie zur Abwechslung Fleischbällchen in Sauerrahmsauce mit einer Beilage Nudeln servieren. Fertige Frikadellen nach Belieben mit Sauerrahm bestreuen und nach Belieben mit geriebenem Käse und frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Backofen, Auflaufform, Bratpfanne, Messer, Reibe, Schneidebrett, Esslöffel, Gabel, Teelöffel, Holzspatel, Küchenwaage, Messbecher, mehrere Schüsseln.

Zutaten

Schritt für Schritt kochen

1. Zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Spülen Sie auch das Grün und verteilen Sie es - lassen Sie es abtropfen. Die Zwiebel so klein wie möglich hacken. Knoblauch mit einem Messer zerdrücken oder fein hacken. Legen Sie das Hackfleisch in einen tiefen Behälter. Hackfleisch sollte frisch sein, und natürlich ist es besser, es selbst zu kochen.
2. Gehackte Zwiebel zum Hackfleisch geben und 1 Ei unterschlagen.
   
   
   
3. Fügen Sie nun die Hauptzutaten hinzu: je 1/2 Teelöffel Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma.
   
   
   
4. Das Hackfleisch kneten. Sie können es leicht auf einer Schüssel schlagen. Mit einem Esslöffel etwas vom Hackfleisch nehmen und mit den mit Wasser angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen - Frikadellen.
   
   
   
5. Die Semmelbrösel in einen Teller geben und jede Frikadelle in Semmelbröseln wälzen.
   
   
   
6. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie 20-25 ml Pflanzenöl hinein.
   
   
   
7. Die Frikadellen in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht. Das Feuer sollte mittel sein, sonst besteht die Gefahr, dass die Fleischbällchen verbrennen.
   
   
   
8. Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 200 ° C ein, damit er sich gut erwärmt. Die gebratenen Fleischbällchen in eine mit etwas Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben.
   
   
   
9. Gießen Sie das Öl, in dem die Frikadellen gebraten wurden, nicht aus, schalten Sie nicht einmal das Feuer aus. 200 ml Sauerrahm in eine Pfanne geben und den Inhalt gut vermischen. Auch zerdrückten Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren und die Hitze ausschalten.
   
   
   
10. Gießen Sie die Fleischbällchen mit der resultierenden Sauce. Verteilen Sie die Sauce vorsichtig auf der Oberfläche der Fleischbällchen, so dass sie alle mit Flüssigkeit bedeckt sind.
    
    
    
11. Auf einer feinen Reibe 150 g Hartkäse reiben und mit Fleischbällchen mit Sauce bestreuen.
    
    
    
12. Die Kräuter fein hacken und mit Käse (1 EL gehackte Petersilie) bestreuen.
    
    
    
13. Jetzt können Sie die Form mit Frikadellen in einen vorgeheizten Ofen stellen. 15-20 Minuten backen. Fleischbällchen werden mit jeder Beilage serviert - Buchweizen, Reis, Nudeln, Kartoffeln. Sie können mit Grün dekorieren. Guten Appetit!
    
    
    

Videorezept

Sehen Sie sich das Video unten an, wenn Sie Fleischbällchen sehen möchten, die in einem dynamischen Prozess in Sauerrahmsauce gekocht werden. Es macht Freude, solche Videorezepte anzuschauen - es gibt keine unnötigen Informationen, alles ist einfach und klar. Überzeugen Sie sich selbst! Viel Spaß beim Anschauen.

Die Frikadellen nach diesem Rezept sind sehr zart, duftend und mega lecker. Dies ist genau das Gericht, das in jede Umgebung passt - sowohl im Alltag als auch festlich. Die Produkte dafür sind die einfachsten und am weitesten verbreitet, es wird nicht viel Zeit aufgewendet und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Versuchen Sie es auch! Und dann unbedingt in den Kommentaren abmelden, ist dir das gelungen? Ich würde auch gerne wissen, und welche ungewöhnlichen Frikadellen-Rezepte kennen Sie?

Hallo liebe Hostessen und Besitzer, ich freue mich, Sie in meinem Blog begrüßen zu dürfen! 🌞

Und heute koche ich Frikadellen. Sie sind zu Recht eines der beliebtesten Hackfleischgerichte. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben sie! Möchten Sie Ihre Familie mit diesen wunderbaren Frikadellen in Soße verwöhnen?

Dann ist meine Auswahl bestimmt hilfreich, bei der bis zu acht unterschiedliche, aber sehr leckere Rezepte vorhanden sind.

Hier finden Sie sowohl einfache und leichte als auch exotischere Optionen.

Wählen Sie Ihr eigenes Familienrezept und Schritt für Schritt Fotos werden Sie erfolgreich sein!

Frikadellen mit Reis in Tomatensauce klassisches Rezept

Beginnen wir mit einem klassischen Rezept, das oft auf der Speisekarte von Kindergärten und gerade in der Hausmannskost zu finden ist.

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 gr
• Reis - 150 gr
• Hühnerei - 1 Stück
• mittelgroße Zwiebel - 1 Stück
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Mehl - 2 - 3 EL. Löffel
• Karotten - 1 Stück
• Tomatenmark - 4-5 Esslöffel
• Zucker - 1 EL. Löffel
• Paprika - 1 EL. Löffel

Der Unterschied zwischen Frikadellen mit Reis und demselben besteht darin, dass sie vorgebraten werden müssen, um ihre Form und Dichte zu erhalten. Und das brauchen Igel nicht, sie sollen mit deutlich sichtbarem Reis üppig aussehen, eine Art Durcheinander, und meiner Meinung nach sind sie viel einfacher zubereitet. Aber die Frikadellen sind etwas schmackhafter.

Um sie zu kochen, hacken Sie die Zwiebel fein. Ich nehme eine halbe mittlere Zwiebel zum Hacken und lasse die andere Hälfte für die Sauce. Mein Mann ist kein großer Fan von Zwiebeln, also habe ich es auf ein Minimum reduziert. Wenn Sie Zwiebeln mögen, können Sie mehr nehmen.

Ich habe Hackfleisch + Rind. Ich mische es mit gehackter Zwiebel, Reis und Ei. Ich vergesse nicht zu salzen und zu pfeffern.

Was den Reis angeht. Manche Leute ziehen es vor, den Reis 10 Minuten vorzukochen, bis er halb gekocht ist. Aber ich nicht, weil Reis und so wird er in dieser halben Stunde gekocht, während das Gericht geschmort wird.

Daher können Sie unbesorgt ungekocht hinzufügen, das einzige, was dazu führt, dass die Frikadellen innen etwas trockener werden. Mich stört das zum Beispiel nicht, weil es trotzdem unrealistisch lecker wird.

Aber entscheiden Sie selbst, da es für Sie bequemer ist, und achten Sie darauf, dass der Reis überhaupt nicht kocht und dicht bleibt.

Alles zu einer homogenen Masse verrühren. Sie sollten ein schönes, duftendes Hackfleisch bekommen.

Wir fangen an, Frikadellen zu formen.

Wir sammeln das Hackfleisch mit einem Löffel und rollen daraus eine Kugel zwischen den Handflächen. Sie sollten ungefähr gleich groß sein, damit es sich nicht herausstellt, dass einige von ihnen fertig sind und zu große matschig bleiben.

Wenn Sie Ihre Hände vor dem Modellieren mit Wasser oder Öl befeuchten, klebt das Hackfleisch nicht an Ihren Händen.

Dann muss jede Kugel in Mehl gerollt und auf ein Schneidebrett gelegt werden. Rollen Sie leicht, ohne Fanatismus.

So ist meine köstliche Landung fast fertig zum weiteren Kochen. Die Fleischbällchen müssen mit etwas Öl gebraten werden, damit sie „greifen“ und ihre runde Form behalten. Wenn Sie dies nicht tun, werden Sie mit Igeln enden. 😊

Wir legen unsere Frikadellen in die Pfanne. Bei schwacher Hitze braten und in ein anderes Fass umdrehen.

Wir haben keine Absicht, sie zu braten, bis sie weich sind. Nur ein bisschen braun. Schalten Sie es aus und lassen Sie es vorerst so.

Es ist Zeit, Tomatensauce zu machen. Ich mag es nicht wirklich, beim Kochen viel Geschirr zu verschmutzen, aber das Rezept erfordert das Kochen der Sauce in einem separaten Behälter.

Dazu gehackte Zwiebeln und fein geriebene Karotten in eine Pfanne geben, weich und hell goldbraun braten.

Wenn dies passiert, fügen Sie das Tomatenmark hinzu. Da Tomatenmark selbst neutral ist und nur einen Tomatengeschmack hat, fügen wir sofort Zucker hinzu und salzen es.

Sie können nach Geschmack pfeffern. Und hier Paprika hinzufügen. Es wird der Sauce eine noch intensivere rote Farbe verleihen, also nicht entschuldigen. Sie können einen Esslöffel mit einem Hügel legen.

Gießen Sie kochendes Wasser in das Braten von etwa 2-3 Gläsern. Wenn Sie das Rezept bereits vergrößert haben, wissen Sie genau, wie viel Wasser Sie in Ihr Kochgeschirr geben müssen.

Als nächstes unbedingt probieren (!) Und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können auch duftende Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel füge ich gerne etwas Suneli-Hopfen oder getrocknetes Basilikum und Knoblauch hinzu. Sie können frisch zerdrückten Knoblauch hinzufügen, aber sein Geruch ist nicht jedermanns Sache.

Und gießen Sie unsere gebratenen Fleischbällchen mit Soße.

Die Soße sollte sie vollständig oder fast vollständig bedecken. Auf den ersten Blick mag es viel erscheinen, aber ich versichere Ihnen, dass es sich nach 30 Minuten Schmoren selbst bei geschlossenem Deckel mindestens halbiert.

Decken Sie die mit Soße gefüllten Fleischbällchen mit einem Deckel ab, setzen Sie das kleinste Feuer und köcheln Sie, bis sie weich sind. Dieser Vorgang dauert etwa 25-30 Minuten, das Hackfleisch ist sehr schnell gegart und der Reis, den wir hineinlegen, hat gerade noch Zeit zum Kochen.

Wenn der Reis vorher halb gekocht wurde, kann die Kochzeit auf 20 Minuten reduziert werden. Dies sollte reichen.

In einer halben Stunde sind die Frikadellen fertig. Meine Sauce ist eingedickt und es ist nicht viel herausgekommen. Es hätte mehr getan werden können.

Als Beilage können Sie zerdrückte oder ganz gekochte Kartoffeln nehmen, auch Buchweizen, Nudeln, Erbsenpüree sind geeignet. Wie duftend und schön sie sind!

Ich breche einen Ball, um es dir zu zeigen. Der Reis ist innen vollständig gekocht. Die Frikadellen behalten ihre Form, sind prall und herrlich lecker! Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden begeistert sein.

Beachten Sie das Rezept, es ist sehr leicht und einfach zuzubereiten. Und Sie können schnell die ganze Familie ernähren! 😉

Hackfleischbällchen in Sauerrahmsauce

Wer noch nie Fleischbällchen in Sauerrahmsauce probiert hat, hat viel verloren! Es ist fantastisch lecker und wenn Sie Sauerrahm positiv sehen, ist dies das richtige Gericht für Sie. Sie sind so zart, dass sie im Mund zergehen. 👍

Zutaten:

• Hausgemachtes Hackfleisch - 500 gr.
• Trockenreis - 50 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück klein.
• Karotten - 1 Stk.
• Sauerrahm 15% - 300 gr.
• Ausbeinmehl - 2 EL. l.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Hopfen-Suneli (oder andere Gewürze für Fleisch) - 1 TL. mit einer Rutsche.

Im vorherigen Rezept habe ich den Reis nicht gekocht, bis er halb gekocht ist. Aber dieses Mal habe ich beschlossen, es zu kochen, um ein sehr zartes und saftiges Gericht zuzubereiten.

Den Reis wie folgt kochen – mit fließendem Wasser durch ein Sieb spülen und dann in einen Topf geben.

Gießen Sie Wasser, vorzugsweise kochendes Wasser, so dass es vollständig bedeckt ist. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und machen Sie ein kleines Feuer. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, neigt der Reis nicht nur dazu, vom Geschirr zu "weglaufen", sondern auch von unten und an den Wänden daran zu kleben. Deshalb rühren wir aktiv, lassen Sie ihn nicht vandalisieren.

Nach dem Kochen 7-10 Minuten kochen.

Sobald der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat, schalten Sie ihn aus. 10-15 Minuten stehen lassen, mindestens sehr warm abkühlen lassen.

Wir mischen Hackfleisch (ich habe Schweinefleisch + Hühnchen), halbgekochten Reis in einer Schüssel, brechen ein Ei, Salz, Pfeffer und ich füge einen Löffel Hopfen-Suneli hinzu. Es wird sehr duftend sein!

Mischen Sie alles zusammen, bis es glatt ist. Als nächstes sammeln wir das Hackfleisch mit einem Löffel und rollen zwischen den Handflächen und formen Kugeln.

Sie sollten klein sein. Ungefähr 4-4,5 cm im Durchmesser. Und ich habe sie sofort in eine Pfanne mit hohen Stiefeln gelegt, mit etwas Öl. Und ich fange an, bei mittlerer Hitze zu braten. Es ist notwendig, dass sie "greifen", also schließe ich sie zusätzlich mit einem Deckel.

Frittieren, bis es ein wenig Gold ist, und in ein anderes Fass umdrehen. Ich mache es mit dieser Silikon-Küchenzange, sehr praktisch.

Sie müssen nicht braten, bis sie weich sind, sondern nur braun.

Die fertigen Kugeln in eine separate Schüssel geben. Oder Sie nehmen eine separate Bratpfanne für die Soße, wie ich es im ersten Rezept getan habe.

Ich reibe die Karotten fein, hacke die Zwiebel.

Ich schicke sie in die Pfanne, füge wieder etwas Öl hinzu. Übrigens können Sie anstelle von Gemüse cremig hinzufügen, es wird noch schmackhafter.

Braten, bis das Gemüse leicht golden wird, damit das Gemüse nicht zu stark anbraten kann. Sie müssen rühren. Und wir verteilen die saure Sahne.

Ich habe Rezepte gesehen, bei denen nur 3 Esslöffel Sauerrahm hinzugefügt wurden. Meiner Meinung nach reicht dies nicht aus, es stellt sich heraus, dass Wasser-Wasser, keine Soße. Fügen Sie mehr hinzu, es wird nicht viel geben, aber die Sauce wird reichhaltig und unglaublich lecker.

Sauerrahm mit Gemüse mischen.

Und wir fügen kaltes Wasser hinzu, ich habe 2 Tassen hinzugefügt, aber ich habe eine große Pfanne. So viel Wasser hinzufügen, dass die Fleischbällchen fast vollständig bedeckt sind. Achten Sie darauf, die Sauce zu salzen, nach Belieben zu pfeffern und den Geschmack zu korrigieren.

Tolle Sauce, darin werden die Frikadellen toll und sehr saftig!

Wir legen sie in die Sauce und stellen sie unter den geschlossenen Deckel auf den Herd. Nach dem Aufkochen 20 Minuten bei kleinster Hitze köcheln lassen.

Während dieser Zeit wird die Soße etwas dicker, tränken Sie unsere Hackfleischbällchen.

Es bleibt nur zu senden. Ich habe Nudeln auf einer Beilage, die ich mit Sauerrahmsauce übergieße und Fleischbällchen darauf lege. Eine kleine frische Gurke und ein tolles Mittagessen ist fertig!

Sehen Sie, wie saftig, weich, duftend! Essen Sie, während es heiß ist, es wird ein überirdisches Vergnügen sein.

Nehmen Sie es unbedingt in einem Sparschwein, dies ist ein klassisches Rezept, das sich seit mehr als einer Generation bewährt hat. Garantierter Geschmack und Zartheit!

Frikadellen mit Champignons im Ofen mit Kartoffelgarnitur

Ein interessantes Rezept, um Fleischbällchen mit einer Beilage aus Kartoffelscheiben sofort im Ofen zu garen. Lecker und praktisch! Empfehlen.

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 gr.
• Pilze - 150 gr.
• Kartoffeln - 6-7 groß.
• Käse - 150-200 gr.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Muskatnuss - 1/2 TL
• Pflanzenöl - 1-2 EL. l.
• Gewürze für Kartoffeln - optional.

Wir nehmen das Hackfleisch, würzen es mit Salz, Pfeffer und Muskat. Und ich habe auch immer gefrorene Pilze im Kühlschrank, nur in Eile. Ich taue sie nicht einmal auf, sie schmelzen beim Kochen.

Aus dieser Mischung mache ich Frikadellen. Dieses Rezept ist ohne Reis, was das Kochen viel einfacher macht.

Ich schneide die Kartoffeln in Scheiben, füge etwas Olivenöl hinzu (du kannst Sonnenblumenöl nehmen), salze und füge etwas Kartoffelgewürz hinzu. Umrühren und in eine mit Alufolie ausgelegte Auflaufform mit hohem Rand geben.

Obenauf gibt es Frikadellen mit Pilzen. In dieser Form schicken wir sie bei 200 Grad auf die niedrigste Stufe für 40-50 Minuten in den Ofen. Wir legen sie hinein, damit die runden Stücke nicht braun werden, bevor die Kartoffeln gebacken werden.

Und wenn sie gebräunt sind, herausnehmen und mit geriebenem Käse auf einer feinen Reibe bestreuen. Übrigens, wenn Sie dem Käse ein Mayonnaise-Netz hinzufügen, wird es im Allgemeinen unrealistisch lecker! Aber diesmal habe ich es nicht gemacht, schade um die Figur. Es ist nicht leicht ein kulinarischer Blogger zu sein, man eilt ständig in die Breite, weil man all seine kalorienreichen „Meisterwerke“ essen muss. 😄

Die Kartoffeln sollten zu diesem Zeitpunkt bereits fertig sein, ihre Bereitschaft wird wie folgt überprüft: Versuchen Sie, eine Scheibe mit einer Gabel zu brechen, wenn dies einfach ist, sind die Kartoffeln fertig.

Wir schicken das Gericht für weitere 10 Minuten in den Ofen, damit der Käse schmilzt und braun wird.

Ich lege die fertigen Pilzbällchen mit Käse, mit Kartoffeln auf einen Teller mit einem Salatblatt und Kirschtomaten.

Sie haben eine schöne rötliche Kruste und eine zarte Krume mit Pilzstücken. Lecker!

Versuchen Sie zu kochen, ein Gericht und ein Festmahl und die Welt, wie sie sagen! Guten Appetit.

Rezept für Frikadellen mit Reis in Sahnesauce

Weiche und zarte Fleischbällchen in einer cremigen Sauce sind immer eine Win-Win-Option. Passend für jede Beilage. Ich habe es heute mit Buchweizen.

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 gr.
• Halbgekochter Reis - 50 gr.
• Sahne 20% - 500 ml.
• Butter - 40 gr.
• Frischkäse - 120 gr.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Zwiebel - 1 Stück klein.
• Karotten - 1 kleines Stück.
• Hopfen-Suneli oder andere Gewürze - 1 TL.

Wie ich die Frikadellen selber mache, seht ihr in Rezept 1 und 2. Ich werde mich nicht wiederholen.

Hier habe ich nach der letzten Zubereitung noch welche übrig gelassen, die nicht in die Pfanne passten, und habe sie bis zum nächsten Mal eingefroren. Es ist sehr praktisch, es aufzukleben, einzufrieren und dann in Eile zu verwenden.

Gefrorene halten auch gut ihre Form.

Gehackte Zwiebeln mit geriebenen Karotten in einer Pfanne hellgolden braten. Ich habe die Fleischbällchen an die gleiche Stelle gelegt.

Ich brauche sie, um ein wenig zu schmelzen und zu greifen. Es dauert ungefähr zwei Minuten, ich werde nicht braten, bis es schwarz ist.

So rolle ich sie von einer Seite zur anderen, bis sie leicht rot wird. Ich brate in Butter, damit der Geschmack cremig ist.

Jetzt mache ich die Soße. Alle 500 ml Sahne in eine Pfanne geben. Die Sauce salzen und pfeffern, Ihre Lieblingsgewürze dazugeben. Ich nehme Hopfen-Suneli.

Probieren Sie unbedingt die Soße. Es sollte cremig, lecker und nicht langweilig sein. Ich werde die Soße nicht mit Wasser verdünnen, ich mag es. wenn es gesättigt ist.

Sie können Sahne mit einem niedrigeren Fettgehalt nehmen, sie wird auch gut funktionieren, wenn auch nicht so dick.

Bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren unsere Soße zum Kochen bringen. Es ist unbedingt zu rühren, die Sahne haftet gerne an den Wänden und am Boden der Schüssel und wird versuchen, sie zu braten.

Gleichzeitig fein geriebenen Käse einfüllen, dieser wird den Geschmack der Sauce harmonisch ergänzen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten garen.

Während des Garens gelegentlich weiterrühren. Die fertige Soße nimmt leicht an Volumen ab und wird dicker - das brauchen Sie.

Die Frikadellen heiß servieren, mit viel zarter cremiger Soße.

Es zergeht einfach im Mund, unglaublich lecker und sehr cremig! 😊

Wahlweise Fleischbällchen ohne Reis in Tomatensauce in einer Pfanne

Sind Frikadellen ohne Reis? Es ist vorbei. Grundsätzlich kann jedes der oben gezeigten Rezepte verwendet werden, ohne dass dem Hackfleisch Reis hinzugefügt wird. Und es wird toll werden!

Es dreht sich alles um die Soße, sie ist es, die Ihnen ermöglicht, dieses Gericht zu abwechslungsreich zu gestalten, damit es nie langweilig wird.

Sehen Sie, welches andere Rezept ich habe. Normalerweise koche ich es immer ohne Reis und in Eile. Lecker!

Zutaten:

• Jedes Hack mit Zwiebeln.
• Tomaten im eigenen Saft - 650 ml. (1 Dose).
• Zwiebel - 1 Stück klein.
• Getrocknetes Basilikum - 2 Prisen.
• Gemahlener Koriander - 1/2 TL
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Getrockneter Knoblauch - 1 TL

Also nehmen wir Hackfleisch, jedes hausgemacht. Ich habe Schweinefleisch + Hühnchen + Zwiebeln. Alles ist verdreht. Ungesalzenes Hackfleisch.

Bevor ich Frikadellen zubereite, salze, pfeffere ich, kann ich Muskatnuss oder Gewürze für das Fleisch nach Geschmack hinzufügen, direkt in das Hackfleisch. Gut mischen. Ich füge keinen Reis hinzu.

Ich rolle die Kugeln, hacke die Zwiebel fein und fange an zu braten. Die Frikadellen kommen zuerst, ich rolle sie um und brate sie in etwas Öl, bis sie leicht rot werden.

Und sofort verteile ich ihnen die Zwiebel. Ich brate sie noch eine oder eine halbe Minute zusammen an, die Zwiebeln werden auch golden.

Umrühren, aufkochen und abschmecken. Nachdem ich es ausprobiert habe, überlege ich bereits, wie ich den Geschmack auf dem Weg korrigieren kann - vielleicht muss ich etwas Salz hinzufügen oder im Gegenteil Zucker hinzufügen. Haben Sie keine Angst, es zur Geschmackskorrektur zu verwenden.

Und unbedingt alle möglichen aromatischen Kräuter - Basilikum (ich reibe es zwischen den Fingern trocken), etwas gemahlener Koriander, ein paar Pimenterbsen, schwarzer Pfeffer und getrockneter Knoblauch. Dies ist mein Standard-Set für dieses Rezept. Sie können nach Belieben etwas hinzufügen oder entfernen, außer dass das Basilikum hier sein sollte. Und natürlich Lawruschka.

Ich rühre es um und versuche es noch einmal. Wenn alles in Ordnung ist, kochen meine Frikadellen bei schwacher Hitze 20 Minuten lang unter geschlossenem Deckel. Ihr Aroma verbreitet sich in der ganzen Wohnung!

Nach der angegebenen Zeit kocht die Soße leicht ab und verdickt sich, aber die Tomaten darin sind intakt geblieben.

Diese sind so schön, mit einer reichhaltigen Tomatensauce sind fabelhaft leckere Fleischbällchen geworden! Mit jeder Beilage werden Sie einfach den Verstand wegfressen.

Für diejenigen, die Dosentomaten lieben (und ich liebe sie einfach), wird dieses Rezept ein Glücksfall sein. Lassen Sie mich daran erinnern, dass ich im ersten Rezept die klassische Version der Tomatensauce gezeigt habe.

Kochen Sie mit Freude und guten Appetit!

Frikadellen mit Kohl in Sauerrahmsauce, im Ofen gebacken

Ein wunderbares Rezept, mit dem Sie das Gericht sofort mit einer Beilage zubereiten können.

Im Ofen mit Sauerrahmsauce gebacken, liegen sie auf einem leckeren Kohlkissen.

Dies ist ein Rezept ohne Reis. Aber wenn Sie möchten, können Sie es zum Hackfleisch geben.

Zutaten

• jedes Fleisch - 300 gr
• Weißbrot - 1 Scheibe
• Weißkohl - 600 gr
• Zwiebeln - 2 Stück
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Für Sauerrahmsauce:

• Sauerrahm - 5 volle Esslöffel
• Milch - 1,5 Tassen
• Mehl - 3 EL. Löffel
• Butter - 3 EL. Löffel
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Zum Bestreuen:

• Käse - 50 gr

Vorbereitung

Hackfleisch kochen: Fleisch mit einem in Milch getränkten Laib, Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Salz und Pfeffer.

Wir rollen kleine Bälle.

Schneiden Sie den Kohl in solche Scheiben. Die Blätter sollten am Stumpf kleben, damit sie beim Kochen nicht auseinanderbrechen.

Füllen Sie den Kohl mit Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu und kochen Sie, bis er fast gar ist. Dann kommt es noch bei uns in den Ofen.

Wenn der Kohl den gewünschten Zustand erreicht, ist er weich genug, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten.

Wir verteilen unseren Kohl auf dem Boden, Frikadellen darauf.

Mehl in eine trockene Pfanne geben, Butter dazugeben.

Das Mehl wird in Öl leicht goldbraun gebraten, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt, da sonst die Sauce verdirbt. Sie müssen intensiv rühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Wenn Sie möchten, dass die Sauce pikanter wird, fügen Sie gemahlene Muskatnuss hinzu.

Sauerrahm und auf hohe Temperatur erwärmte Milch sowie Gewürze in die Pfanne geben. Die Mischung muss ständig gerührt werden.

Die Mischung langsam zum Kochen bringen (ständig umrühren), 5 Minuten leicht sprudeln lassen und dann ausschalten. Die Soße wird etwas dicker.

Gießen Sie es in eine Auflaufform, es sollte den Kohl und die Fleischbällchen vollständig verbergen.

Mit Semmelbrösel und geriebenem Käse belegen.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, all diese Schönheit 30 Minuten dort hinstellen.Die Garzeit kann je nach Ofen variieren.

Die Oberfläche des Geschirrs sollte schön gebräunt sein.

Das Gericht ist fertig. Wir verteilen es zum Servieren zusammen mit Kohl.

Es stellt sich erstaunlich heraus!

Gehackte Hühnerfleischbällchen im Ofen in Milchsauce

Hähnchen- oder Putenfleischbällchen sind ein gesundes und diätetisches Gericht.

Wir wissen, wie man sie köstlich zubereitet! Schreiben Sie das Rezept auf:

Zutaten

• Hähnchen- oder Putenfilet - 500 gr
• Kohl - 200 gr (ohne)
• kleine Zwiebel - 1 Stück
• Knoblauch - 2 Zehen
• Milch - 100 ml
• Hühnerei - 2 Stk.
• Semmelbrösel - 1 Tasse
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Für Soße (Sauce):

• Hühnerbrühe - 400 ml
• Butter - 70 -80 gr
• Mehl - 2 EL. Löffel
• Milch - 180 ml
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung

Hackfleisch kochen. Dazu Fleisch, Zwiebeln und Kohl durch einen Fleischwolf geben. Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Eier, Milch, Semmelbrösel in einer separaten Schüssel schlagen.

Dann zum Hackfleisch geben. Alles gut durchkneten.

Wir formen kleine Kugeln und verteilen sie auf einem Backblech, auf einem mit Öl gefetteten Folienblatt.

Wir backen bei 210 Grad für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Dieses Rezept enthält eine köstliche Milchsauce. Während die Frikadellen backen, kochen wir sie.

Die Butter in einem Topf oder einer Pfanne schmelzen, Mehl dazugeben. 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anbraten, nicht dunkel werden lassen.

Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie in die Soße.

Alles zusammen weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann servieren wir!

Ein sehr zartes und leckeres Gericht.

Kinderfrikadellen "Octopus"

Rezept Nr. 4 Das klassische Rezept (siehe oben) eignet sich auch für Babynahrung.

Und das letzte Rezept auf Wunsch von Müttern. Ein einfaches und leckeres Rezept für lustige "Oktopusse" vom Küchenchef. Es wird helfen, die Widerstrebenden zu füttern!

Zutaten

• Hühnerhackfleisch - 150 g (für 1 Portion)
• Gekochter Reis
• Bogen - halb
• Spaghetti
• Grüne

Vorbereitung

Wie man diese entzückenden Fleischbällchen zubereitet, finden Sie im Video-Tutorial:

Sie erweisen sich als sehr lecker, leicht und diätetisch. Kinder freuen sich über solche "Kraken", es wird geprüft!

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Guten Appetit und alles Gute!