Kinder mögen diesen Rohling sehr! Schließlich sind Tomaten bereits ohne Schale und sie sind bequem und leicht zu essen. Natürlich muss man beim Abschälen ein wenig basteln, aber im Winter einfach das Gemüse auf eine Gabel stecken und gleich essen. Tomaten lassen sich ohne Schale gut marinieren und verlieren nicht ihre Form, was wichtig ist. Die Hauptsache ist, gute, feste, fleischige, saftige Tomaten zu kaufen oder selbst anzubauen.

Sie können auch Tomaten für den Winter vorbereiten. Im Winter ist sie sehr hilfreich.

Um eine Tomate ohne Schale in einer Marinade für den Winter zu kochen, benötigen wir 50 Minuten, die Anzahl der Portionen beträgt 5.

Zutaten:

• Wolgograd-Tomaten - 800 Gramm
• Lorbeer - 3 Stück
• Knoblauch - 1 Stück
• Bulgarischer Pfeffer - 1 \ 2 Stück
• Trockener Dill - nach Geschmack
• Pimenterbsen - 2 Stück
• Gemahlenes Salz - 1 Esslöffel
• Essig 9% - 2 Esslöffel
• Sauberes Wasser - 200 Milliliter.

Geschälte Tomaten für den Winter in einer Marinade - ein Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Tomaten sind das Hauptgemüse unserer Zubereitung. Daher ist die Wahl der Sorte wichtig, damit die Tomate im Glas nicht schlaff wird und die Schale gut entfernt wird. Wir brauchen Sorten wie Sahne, ich habe Wolgograd genommen.

Die Frucht ist fest, die Schale ist nicht dick, es gibt viel Fruchtfleisch, wenige Samen, nur für unsere Konservierung sind sie geeignet.


Tomaten abspülen, Schwänze entfernen. Um die Schale schnell zu entfernen, gibt es ein Geheimnis. Wir stellen einen halbvollen Topf mit Wasser auf den Herd. Die Tomaten in kochendes Wasser geben und bis 20 zählen, dann das Gemüse mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben.


Lassen Sie die Früchte einige Minuten abkühlen.
Inzwischen haben wir schon Dosen konservierungsfertig, steril. Wir geben trockenen Dill in ein Glas und verwenden Regenschirme, Piment, Lorbeer und Schnittlauch für das Aroma.


Nun entfernen wir die Schale von der Tomate, das geht ganz einfach, stechen die Schale einfach mit einer Gabel etwas ein und schälen sie dann mit den Fingern. Geben Sie alle Tomaten in ein Glas für die Gewürze.
Die Früchte passen gut und fest. Fügen Sie Pfeffer hinzu, bulgarisch, ich hatte einen roten fleischigen.

Eine schnelle Tomatenmarinade kochen.

Gießen Sie Wasser, Essig und Salz in einen Topf. Das Wasser wird kochen, abstellen und die Tomaten gießen, 10 Minuten in der Marinade stehen lassen. Dann wieder in einen Topf abgießen, aufkochen und erneut über die Tomaten gießen.


Ich habe eine 1-Liter-Eurobank bekommen, wir drehen sie mit einem sauberen Deckel und drehen das Glas um, damit sich die Marinade gut vermischt. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, bringen Sie es in den Keller, wo alle Essiggurken und Konfitüren gelagert werden.

Marinierte geschälte Tomaten sind fertig! Alles ist einfach und unkompliziert!
Tomaten sind einfach genial, saftig, aromatisch, naja, richtig lecker und ohne Schale!

Es gibt viele Rezepte für geschälte Tomaten für den Winter, weil die Leute schon lange gemerkt haben, dass der Verzehr dieses Gemüses in diesem Zustand viel praktischer und schmackhafter ist. Interessante Kochmethoden und zusätzliche Zutaten verleihen jedem zubereiteten Produkt Geschmack. Daher können diese Rezepte für jede Hausfrau nützlich sein.

Für Rezepte, bei denen Tomaten im Ganzen gerollt werden, wird kleines Gemüse benötigt (bis zu 4 cm Durchmesser). Sahnetomaten sind ideal. Früchte mit mechanischen Beschädigungen oder anderen Mängeln werden aussortiert.

Eine einfache Methode, um die Schale schnell loszuwerden

Die Haut von Tomaten loszuwerden ist einfach, wenn Sie wissen, wie es geht:

• tomaten werden sortiert und gewaschen;
• kreuzförmige Einschnitte auf der weichen Seite machen;
• blanchieren wird für 2 Minuten durchgeführt;
• unter fließendem kaltem Wasser gekühlt;
• Entfernen Sie die Haut, beginnend mit dem Einschnitt - danach lässt sie sich leicht entfernen.

Blanchieren ist eine kurzfristige Behandlung mit kochendem Wasser oder Dampf. Das Verfahren erfolgt mit einem Sieb oder geben Sie Gemüse direkt in den Behälter.

Kochmöglichkeiten

Heutzutage gibt es viele verschiedene Rezepte mit geschälten Tomaten, von denen einige im Folgenden besprochen werden.

Klassisches Rezept

Was könnte einfacher sein als das klassische Tomatenrollen? Mit dieser Rolle können Sie ganz einfach Tomatensauce zubereiten und passen auch gut zu verschiedenen Beilagen.

Komponenten:

• Tomaten;
• Schnittlauch;
• Salz;
• Essiglösung 9%.

Die Tomaten werden blanchiert und enthäutet. Schneiden Sie jeden von ihnen in 4 Teile und entfernen Sie die Spur vom Stiel. Tomaten werden fest in vorbereitete Gläser gefaltet und in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen dazwischen gelegt. Den Inhalt der Gläser mit Salz bestreuen und die Gläser bis zum Hals füllen. Essig einfüllen. 3-Liter-Gläser 45 Minuten lang sterilisieren.

Wenn die Tomaten dicht gestapelt sind, wirkt der Saft wie eine Flüssigkeit. Nach der Sterilisation nimmt das Volumen der Tomaten ab.

In der Marinade

Dieses Rezept erweist sich als sehr lecker und zart, obwohl es einige Mühe erfordert, eingelegte Tomaten auf diese Weise zuzubereiten.

Komponenten:

• Tomaten;
• schwarze Pfefferkörner;
• Piment Erbsen;
• Petersilienblätter oder -wurzel;
• Zucker und Salz;
• Essiglösung 9%;
• Wasser.

Vorbereitete Tomaten werden in sterilisierten 3-Liter-Gläsern dicht aneinander gelegt. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, indem Sie sie mit Deckeln abdecken. Danach wird das Wasser in einen Behälter gegossen und die Marinade darauf gekocht. Bringen Sie es dazu zum Kochen, geben Sie Zucker und Salz hinzu und gießen Sie zum Schluss Tafelessig hinzu. Die fertige Füllung wird wieder in die Gläser zurückgeführt. Bevor Sie eingelegte Tomaten rollen, fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu.

"Fünf Minuten"

Diese Instant-Tomaten haben einen würzigen Geschmack - sie werden für Liebhaber von "scharf" unverzichtbar sein.

Komponenten:

• Tomaten;
• Dillgrün;
• Kopf Knoblauch;
• eine halbe Schote roter Pfeffer;
• Zucker und Salz;
• 9% Essiglösung;
• Wasser.

Tomaten werden zubereitet. Die Marinade wird parallel gekocht. Um es zuzubereiten, nehmen Sie einen Topf, gießen Sie Wasser ein, geben Sie Zucker und Salz hinzu und gießen Sie nach dem Kochen eine Portion Essig ein, schalten Sie ihn aus und kühlen Sie ihn ab.

Würzige Zutaten werden zubereitet: Dill und vorgeschälter Knoblauch werden gewaschen und gehackt. Der Pfeffer wird vom Kern befreit und ebenfalls in halbe Ringe geschnitten. Tomaten werden in Gläser mit vorbereiteten Zutaten gemischt. Warme Marinade einfüllen und 24 Stunden bei Raumtemperatur inkubieren. Aufrollen.

Vorspeise mit geschälten Tomaten

Diese Vorspeise schmeckt fantastisch, Feinschmecker werden es auf jeden Fall lieben!

Komponenten:

• Tomaten;
• rote Paprikaschoten;
• Schnittlauch;
• Petersilie;
• Kristallzucker und Salz;
• Essig.

Entscheiden Sie sich für mittelgroße Tomaten, aber sie sollten fleischig und reif sein. Sie werden zum Blanchieren vorbereitet und die Haut wird entfernt. Dann in 2 oder 4 Stücke schneiden und eine Stelle vom Stiel ausschneiden. Parallel dazu wird die Marinade zubereitet. Dazu werden Karotten und rote Paprikaschoten gewaschen und gehackt. Danach dürfen sie gehackt werden, ebenso wie Knoblauch.

Gehackte Petersilie, Salz und Zucker werden zu der resultierenden Gemüsemasse hinzugefügt. Mischen Sie es gründlich und gießen Sie Essig ein. Die Zubereitung der Gemüsemarinade ist nun abgeschlossen.

Zum Schluss ein verschließbares Tablett nehmen und die Gemüsescheiben eng aneinander legen. Von oben wird diese Schicht mit dieser Füllung bewässert und sie beginnen mit dem Verlegen der nächsten Schicht und so weiter. Nach dem Befüllen den Behälter mit einem Deckel verschließen und für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach dieser Zeit haben die Tomaten einen strömenden Geschmack und sind sehr lecker. Dieses Gericht wird eine großartige Ergänzung zu Fleisch und Beilagen sein.

Im eigenen Saft ohne Essig

Die Tomate ohne Haut eignet sich sehr gut als Snack. Und sie werden auch dem ersten und zweiten Gang hinzugefügt, sie machen Soßen und Saucen. Dieses Produkt kann auf zwei Arten bezogen werden:

Komponenten:

• ein Teil der Tomaten ist klein;
• Teil von großen Tomaten;
• Salz und Zucker.

Die Schalen des kleinfrüchtigen Gemüses werden geschält und entlang der Kleiderbügel in vorbereitete Gläser verpackt. Große Tomaten werden mit einem Mixer püriert. Dann müssen Sie die Tomatenmasse zum Kochen bringen und die Tomaten darüber gießen. Danach wird es bei einer Temperatur von 90 Grad pasteurisiert. Die Dauer des Verfahrens für 0,5-Liter-Dosen beträgt eine halbe Stunde, 1 Liter - 35 Minuten und 2 Liter - 40 Minuten. Dann solltest du es aufrollen.

In Sole

Dieses Rezept ist bereits viele Jahre alt und wird in einem Fass oder einem anderen Behälter zubereitet. Sehr appetitlich würzig gesalzene Tomaten kommen darauf heraus.

Komponenten:

• Tomaten;
• schwarze Johannisbeerblätter;
• Kristallzucker und Salz;
• Lorbeerblatt;
• schwarze Pfefferkörner;
• Piment Erbsen;
• trockenes Senfpulver;
• Wasser.

Auf den Boden der Schüssel werden Johannisbeerblätter gelegt, dann harte, leicht grün geschälte Tomaten. Parallel dazu müssen Sie einen Teil der Sole vorbereiten. Dazu Zucker, Salz, Schwarz- und Piment, Lorbeerblatt in das Wasser geben. Der Inhalt des Topfes wird zum Kochen gebracht und abgekühlt. Dann trockenen Senf dazugeben und stehen lassen.

Achten Sie darauf, dass die Sole transparent wird.

Dann gießen sie Tomaten darüber, legen ein sauberes Tuch auf die Oberfläche des Gemüses und drücken es zusammen. An einen kühlen Ort bringen.

Mit Honigzugabe

Das Vorhandensein von Honig beim Rollen mit Tomaten ist eine sehr interessante Kombination, Feinschmecker werden diesem Rezept nicht gleichgültig bleiben.

Komponenten:

• Tomaten;
• Schnittlauch;
• Dillschirme;
• Meerrettich- und schwarze Johannisbeerblätter;
• weiße Paprika und schwarze Erbsen;
• Koriandersamen;
• Kristallzucker und Salz;
• 9% Essiglösung;
• Wasser.

Der Boden von 3-Liter-Gläsern wird mit vorbereiteten Zutaten belegt: Dill, Meerrettichoberteil und Johannisbeerblätter, geschälter und gehackter Knoblauch. Dann die Pfefferkörner und den Koriander hinzufügen. Gleichzeitig werden Tomaten zubereitet und von der Haut geschält in Dosen verpackt.

Dann nehmen sie einen großen Behälter und erhitzen das Wasser darin, bis es kocht. In jedes Glas gegossen und bis zu einer halben Stunde inkubiert, mit einem Deckel abgedeckt. Setzen Sie nach dieser Zeit einen Deckel auf den Behälter und lassen Sie die Flüssigkeit zurück in den Topf, in dem sie zuerst erhitzt wurde.

Erhitzen, zum Kochen bringen und das Gemüse ein zweites Mal eine halbe Stunde lang einschenken. Wieder in einen Topf gegossen und erneut erhitzt. Diesem aromatischen Wasser werden Zucker, Salz und Honig zugesetzt. Einige Minuten kochen lassen und Essig einfüllen, ausschalten. Zum dritten Mal wird die Marinade schließlich in 3-Liter-Dosen abgefüllt. Siegel.

Mit Knoblauch

Knoblauchrezepte machen die Brötchen würziger und appetitlicher, und wenn es viel davon ist, dann würzig.

Komponenten:

• Tomaten;
• Zwiebel;
• Knoblauchzehen;
• schwarze Pfefferkörner;
• Basilikumblätter;
• Salz und Zucker;
• Essiglösung 9%;
• Wasser.

Zuerst werden alle würzigen Gemüsesorten zubereitet: Sie werden gewaschen und zuvor werden die Zwiebeln und der Knoblauch geschält. Schneiden Sie die Zwiebel in 4 Teile und gießen Sie sie zusammen mit dem Knoblauch über kochendes Salzwasser. Tomaten nach dem Blanchieren abziehen.

Dann beginnt der Prozess des Einfüllens der Zutaten in die Gläser. Beginnen Sie mit Knoblauch und Zwiebeln, dann fügen Sie Tomaten und Basilikum hinzu. Parallel dazu wird die Marinade zubereitet. Dazu werden Salz, Kristallzucker und Pfeffer in kochendes Wasser gegossen und am Ende Tafelessig. In Gläser abgefüllt und bis zu einer halben Stunde aufbewahrt. Nach dieser Zeit wird es durch den Deckel gegossen und erneut zum Kochen gebracht. In Gläser abgefüllt und verschlossen.

Leicht gesalzene Dosentomaten

Auch das Rezept, bei dem leicht gesalzene Tomaten vorhanden sind, hat genug von seinen Anhängern.

Die meisten Hausfrauen ernten Tomaten für den Winter in Salzlake. Aber Sie können zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen: Konservieren Sie nicht nur Gemüse, sondern auch Tomatensaft in einem Glas. Und in der letzten Ausgabe haben wir uns bereits die Vorteile und ein Schritt-für-Schritt-Rezept für ein solches Rezept angesehen. Tomatensaft kann auch zum Übergaren in Borschtsch anstelle von Tomatenmark verwendet oder kalt direkt aus der Dose getrunken werden.

Hier ist ein weiteres tolles Rezept für eine Tomate im eigenen Saft. Echte Marmelade!

Im vorherigen Artikel habe ich die Rezepte bereits überprüft. Heute werden wir überlegen, wie man geschälte Tomaten in ihrem eigenen Saft kocht. Dies hat mehrere Vorteile:

• Gemüse wird weich.
• Bevor Sie die Tomate zum Geschirr schicken, müssen Sie nicht zuerst die Schale entfernen.
• Der Konservenprozess wird reduziert.

Wenn Sie diese Methode zur Vorbereitung eines Rohlings ausprobieren, werden Sie die alten Methoden nicht mehr verwenden.

Schritt für Schritt Fotorezept

Es ist sehr einfach, einen Rohling zu machen. Darüber hinaus verwendet das Rezept weder Salz noch Zucker. Der gesamte Vorgang nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch, sodass Sie nicht den ganzen Tag in der Küche verbringen müssen. Italiener verwenden eine ähnliche Methode, um Gemüse zu Pizza, Lasagne, Spaghetti und Saucen hinzuzufügen.

Für einen Liter Dose müssen Sie vorbereiten:

• 10-15 kleine Tomaten. Wenn möglich, ist es besser, Kirsche zu verwenden.
• 1 kg fleischige Tomaten.

Es werden keine weiteren Zutaten benötigt.

Zuerst werden wir die Haut los. Die Tomaten müssen blanchiert werden. Es ist notwendig, ein sperriges Gericht mit kochendem Wasser und einen Behälter mit kaltem Wasser zuzubereiten (wenn möglich, Eis hinzufügen).

Waschen Sie die Früchte mit kaltem Wasser. Machen Sie einen flachen Kreuzschnitt, wie in der Abbildung unten gezeigt.

Schicke die Tomaten in eine Schüssel mit kochendem Wasser. Je nach Hautdicke nach 5 Minuten entfernen. Der Einfachheit halber wird empfohlen, einen Schaumlöffel zu verwenden.

Und sofort die Früchte in eine Schüssel mit Eiswasser geben.

Nach einem solchen Eingriff ist es sehr einfach, die Haut zu entfernen.

Von geschälten Tomaten die Stiele vorsichtig mit einem scharfen Messer entfernen und dann in sterilisierte Gläser füllen.

Wählen Sie fleischige Früchte, teilen Sie sie in mehrere Scheiben auf. In einen Topf geben und bei kleiner Hitze bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist. Dann durch einen Fleischwolf passieren. Sie können Tomaten auch mit einem Mixer, Mixer oder Gemüseschneider mahlen.

Gießen Sie hausgemachten Tomatensaft über die Gemüsegläser.

Legen Sie ein Handtuch auf den Boden eines tiefen Backblechs und stellen Sie die Gläser, die bis ganz oben gefüllt sind.

1,5 Liter Wasser auf 70 Grad erhitzen und auf ein Backblech gießen.

Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und stellen Sie die Temperatur im Ofen auf 140 Grad ein. Nach 20 Minuten Ofen öffnen, Deckel fest zuschrauben, Dosen umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

Tomaten ohne Haut im eigenen Saft und ohne Essig für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken!

Es gibt eine andere einfache Möglichkeit, leckere Tomaten in Tomatensaft zuzubereiten. Dieses Rezept verwendet keine Gewürze, Gewürze, Essig oder andere Zutaten. Für die Ernte müssen Sie nur 1,7 kg Tomaten vorbereiten, basierend auf einem 1,5-Liter-Glas.

Wenn Sie viele fünfte und größere Tomaten haben, empfiehlt es sich, diese im eigenen Saft zuzubereiten. Für die Rezeptur werden keine zusätzlichen Zutaten und Konservierungsstoffe benötigt, da Gemüse genug Saft und Säure enthält, um es lange haltbar zu machen.

Sie müssen die Tomaten waschen, die Stiele entfernen und versuchen, sie abzuschälen. Wenn dies nicht funktioniert, müssen sie 10-15 Sekunden in kochendes Wasser getaucht und anschließend in kaltes Wasser getaucht werden. Als Ergebnis dieses Verfahrens können Sie die Haut leicht entfernen. Einige Sorten werden jedoch ohne ein solches Verfahren gut gereinigt.

Kleine Tomaten mit fester und dichter Struktur sollten beiseite gelegt und der Rest in mittlere Scheiben geteilt und auf beliebige Weise gedreht werden.

Den entstandenen Saft in einen dickwandigen Behälter gießen, aufkochen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Es wird empfohlen, den Schaum zu entfernen. Danach die Tomaten für 5 Minuten in das Tomatenmark geben.

Gläser mit Dampf sterilisieren und kochendes Wasser über die Deckel gießen. Ganze Früchte aus der Pfanne nehmen und in vorbereitete Gläser füllen.

Das Tomatenmark erneut aufkochen und die Gläser bis zum Rand damit füllen, mit einem Schlüssel aufrollen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und mehrere Stunden beiseite stellen, damit das Werkstück vollständig abgekühlt ist.

Sie können Tomaten in einer Wohnung an einem dunklen Ort lagern. Aus den Früchten lassen sich Salate und kalte Snacks zubereiten. Und verwenden Sie den Saft für Borschtsch und andere flüssige Gerichte.

Wenn Sie noch nie so einen Rohling gemacht haben, dann probieren Sie es dieses Jahr unbedingt aus. Rollen Sie mindestens ein paar Dosen zusammen, wenn es Ihnen gefällt, dann machen Sie nächstes Jahr mehr Nachschub.

Tomaten ohne Haut im eigenen Saft. Fotorezept Schritt für Schritt Die meisten Hausfrauen ernten Tomaten für den Winter in Salzlake. Aber man kann zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen: in einer konservieren

Tomaten im eigenen Saft für den Winter

Jedes Essen kann gekonnt in kulinarische Wunder verwandelt werden. Besonders in der Saison, wenn die frischen Geschenke der Natur – Beeren, Obst, Gemüse, Kräuter – nur das Meer sind.

Dieses Rezept für eine Tomate im eigenen Saft erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Um eine solche strategische Reserve für den Winter zu schaffen, müssen Sie nicht lange in der Küche zaubern und mit allen Arten von Marinaden und Füllungen experimentieren. Und bereiten Sie ein oder zwei Gläser für eine Probe vor, und wer weiß, vielleicht werden solche Tomaten ohne Haut, Gurke und Essig für immer einen der ersten Plätze in Ihrer Bewertung hausgemachter Produkte einnehmen!

Tomaten im eigenen Saft für den Winter ohne Essig

Rezept zur Vorbereitung auf den Winter ohne Marinade und Sole

Der Einfachheit halber wird die Zutatenmenge für einen Liter Dose und 800 g Tomaten angegeben und Sie bereiten die benötigte Menge vor.

Zutaten:

• Tomaten,
• Koriander und Petersilie - ein Drittel eines großen Bündels,
• scharfer Pfeffer - die Hälfte eines Stücks,
• Zucker und Salz - ein EL. l.,
• Knoblauch - vier Nelken.

Kochvorgang:

Alle Produkte müssen sauber sein. Trocknen Sie das Grün und die Tomaten werden einem weiteren Wasserverfahren unterzogen. Daher ist es nicht beängstigend, wenn nasse Perlen darauf verbleiben. Knoblauch, Paprika und Kräuter sehr fein hacken (keine Schwänze).

Mit Zucker und Salz vermengen.

Das Dressing wird mit den Säften aller Zutaten gesättigt und während dieser Zeit werden die Dosen und Deckel sterilisiert. Schließen Sie die Behälter, um sie warm zu halten, während Sie das Gemüse für den nächsten Schritt vorbereiten.

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen. Aber beeilen Sie sich nicht, sie zu häuten, denn Sie können sich die Finger verbrennen. Lassen Sie die Tomaten einige Minuten im Wasser ruhen.

Dann wird der gesamte nachfolgende Prozess ohne Schwierigkeiten verlaufen. Gemüse schälen, halbieren, wenn es groß ist.

Diese abwechselnd mit Dressing in heiße Gläser geben. Bitte beachten Sie, dass die Tomaten den Saft noch fließen lassen und sich etwas absetzen. Lassen Sie sie daher 10 (oder etwas länger) Minuten in Ruhe.

Sobald Flüssigkeit austritt, können weitere Tomaten hinzugefügt werden. Auch nachdem Sie die Gläser sterilisiert haben, können Sie sie weiter befüllen. Dies ist schwieriger, wenn Sie sich entscheiden, den Ofen zum Sterilisieren zu verwenden. Es ist besser, Dosen auf dem Kochfeld einer solchen Behandlung zu unterziehen. Und vergessen Sie nicht, darauf zu achten, dass das Wasser im Sterilisationsbehälter nicht zu stark kocht.

Wir hatten das Gefühl, dass es nicht mehr notwendig war, das Glas mit Tomaten zu überladen, fünf Minuten lang zu sterilisieren und die Tomaten sofort mit Deckeln aufzurollen, die Behälter umzudrehen. Wickeln Sie sie mit etwas Warmem ein, beispielsweise einem Frotteetuch. Die Tomaten im eigenen Saft werden abkühlen und Sie können die Gläser in den Keller stellen oder in die kühle Speisekammer stellen.

Für das Rezept und Foto von Tomaten ohne Essig, Marinade und Schale danken wir Galina Aleksandrovna.

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Dieses Rezept für eine Tomate im eigenen Saft erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Rezept für Tomaten ohne Essig, Marinade und Gurke in Gläsern für den Winter, Tomaten für den Winter

Wenn Sie Ihre Familie gerne mit Gurken ausruhen, versuchen Sie, geschälte Tomaten für den Winter zuzubereiten: Auf diese Weise werden sie zarter und sehr lecker.

Sie werden den Aufwand nicht bereuen, die Hauptsache ist, das richtige Rezept für die Winterernte zu wählen.

Eine Tomate ohne Haut ernten, die leckersten Rezepte für den Winter

Rezept für eingelegte Tomaten ohne Haut

Um die Früchte ohne Schale zu marinieren, müssen Sie etwas weniger als eine Stunde damit verbringen.

Für 5 Portionen nehmen Sie:

• 800 Gramm dicht, mittelgroß, Tomate,
• 3 Lorbeerblätter,
• etwas Knoblauch (ein Stück reicht),
• halbe Paprika,
• Piment Erbsen,
• Dill,
• ein Esslöffel gemahlenes Salz
• 200 Milliliter sauberes Wasser
• ein paar Esslöffel Essig.

Die Tomaten abspülen und die Schwänze vorsichtig entfernen.

Um die Haut schnell und einfach loszuwerden, stellen Sie einen Topf auf das Feuer und füllen Sie ihn zur Hälfte mit Wasser. Wenn das Wasser im Topf heiß ist, geben Sie die Tomaten hinein, zählen Sie bis 20, entfernen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel und geben Sie sie sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

Warten Sie nur zwei Minuten, dann stechen Sie die Schale vorsichtig mit einer Gabel ein und schälen alle Früchte von Hand mit den Fingern.

Geben Sie Dill in sterile Gläser, die im Voraus vorbereitet wurden (scheuen Sie sich nicht, ihn mit ganzen Regenschirmen zu füllen), Lorbeer, Pfeffer und Knoblauch. Geschälte Tomaten zu den Gewürzen geben, Paprika darüber geben.

Passen Sie auf die Marinade auf - das Kochen dauert nicht lange.

Gießen Sie Wasser und Essig in einen Topf und fügen Sie dort Salz hinzu. Wenn das Wasser kocht, die Marinade abstellen und Tomaten darüber gießen, damit sie 10 Minuten darin stehen.

Nach der angegebenen Zeit die Marinade zurück in den Topf gießen, aufkochen und die Gläser damit auffüllen.

Jetzt mit sauberen Deckeln wieder aufschrauben und umdrehen – die Marinade sollte sich gut vermischen. Entfernen Sie das Werkstück nach dem Abkühlen an einem geeigneten Lagerort.

Vorspeise mit geschälten Tomaten

Das folgende Rezept eignet sich perfekt als leckerer Snack, als Ergänzung zu Gerichten zum Mittag- oder Abendessen.

Als Sorten eignen sich sowohl gewöhnliche, mittelgroße als auch kleinere Tomaten - Kirschtomaten. Verwenden Sie nur eine Sorte.

Versuchen Sie, reife, aber nicht überreife Früchte zu wählen, da ihr Fleisch sonst weicher als nötig ist, und nachdem Sie die Schale entfernt und in ein Glas gegeben haben, erhalten Sie einen Tomatenbrei.

Festes, dünnhäutiges Gemüse funktioniert am besten.

Es werden nur sehr wenige Zutaten benötigt:

• Tomaten,
• Koriander,
• Knoblauch.

Nachdem Sie sichergestellt haben, dass die Tomaten nicht beschädigt sind, spülen Sie sie sorgfältig ab. Die Grüns müssen auch gut abgespült und auf einem Handtuch getrocknet werden.

In einem Topf etwas Wasser aufkochen, die Tomaten in eine geeignete Plastikschüssel geben und mit diesem Wasser übergießen. Gießen Sie Gemüse so, dass das Wasser es vollständig bedeckt. Nach ein paar Minuten die Tomaten herausnehmen und in einen anderen Behälter geben. Warten Sie, bis sie etwas abgekühlt sind, sonst verbrennen Sie sich beim Entfernen der Haut.

Machen Sie einen sauberen kreuzförmigen Einschnitt in die Haut jeder Tomate und brechen Sie sie mit einem Messer ab und beginnen Sie sehr langsam und vorsichtig, die Haut zu entfernen.

Jetzt sind die Tomaten fertig, geschält - dann ist es Zeit, sie in das Glas zu geben. Tun Sie dies langsam und versuchen Sie nicht, die Früchte fester zu pressen, da Sie auf diese Weise Gefahr laufen, sie zu beschädigen oder sogar zu zerquetschen. Gleichzeitig empfiehlt es sich, dass die Bank versucht, ihn vollständig (soweit möglich) zu füllen.

Nach dem Hacken in das Tomatenglas geben, aber nicht umrühren - das Grün sollte oben bleiben.

Das Salzwasser aufkochen und salzen, dann über alle Tomaten gießen. Verwenden Sie die Gurke unbedingt heiß!

Du musst die Gläser nicht zusätzlich sterilisieren, also rolle sie einfach auf und verstecke sie über Nacht unter einer warmen Decke. Morgens können die Ufer bereits entfernt werden.

Fertig ist Ihre appetitliche Vorbereitung für den Winter ohne Essig.

Tomaten ohne Haut im eigenen Saft

Und noch ein Rezept für die schnelle Ernte von Tomaten für den Winter ohne Schale, bei der keine Sterilisation erforderlich ist.

• Tomaten (ca. 800 Gramm),
• 10 Gramm Zucker
• 30 Gramm Salz
• 320 Gramm Tomatensaft,
• zwei Gramm Zitronensäure.

Wir reinigen die Tomaten nach der bereits bekannten Methode: Zuerst spülen wir sie richtig ab, legen sie dann in ein Sieb und tauchen sie zwei Minuten lang in kochendes Wasser in einen Topf.

Wir nehmen heraus, kühlen schnell ab (kühles Wasser hilft hier) und entfernen vorsichtig die Haut aller Tomaten.

Nach der Reinigung müssen die Früchte mit Wasser abgespült und in ein Glas gegeben werden. Vergessen Sie nicht, dass Sie ruhig handeln müssen, nicht besonders eifrig und nicht versuchen müssen, das gesamte Gemüse fester zu drücken.

Nachdem alle Tomaten ausgelegt sind, gießen Sie den Tomatensaft in das Glas.

Anstelle von Saft eignet sich eine heiße Sole: Sie wird aus Wasser, Zitronensäure, Zucker und Salz zubereitet.

Füllen Sie die Gläser damit, verschließen Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie abkühlen. Warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und entfernen Sie sie dann bis zum Rest der Nähte.

Sie müssen nichts weiter tun - Ihre köstlichen Dosentomaten ohne Haut sind fertig zum Verzehr.

Tomaten sind ein sehr beliebtes Gemüse. Darüber hinaus ist auch das Ernten von Tomaten für den Winter beliebt.

Das Salzen von Tomaten kann nach verschiedenen Rezepten erfolgen. Sie können nur Tomaten und Salz enthalten und können auch mit verschiedenen Gemüsen, Kräutern und Gewürzen ergänzt werden. Bereiten Sie Tomaten im eigenen Saft für den Winter zu, die einfachsten und leckersten Rezepte sind für Sie zusammengestellt. Wir haben auch andere Rezepte für die Vorbereitungen für den Wintertisch: Kirschen einlegen, Valuev, Wassermelone salzen.

Für die Zubereitung eines solchen Beizens müssen die fleischigsten und reifsten Früchte ausgewählt werden. Sie geben viel Saft ab und eignen sich hervorragend zum Einlegen im eigenen Saft. Wenn Sie in einem solchen Rezept kein saftiges Fruchtfleisch verwenden, gibt es wenig Saft und die Mischung wird nicht ganz richtig, es handelt sich nur um gesalzene Tomaten.

• Fleischige Tomaten - 3 Kilogramm;
• Überreife Tomaten - 2 Kilogramm;
• Salz - 80-100 Gramm;
• Zucker - 50 Gramm.

1. Zuerst müssen Sie die Tomaten selbst vorbereiten, sie werden gewaschen, die Befestigungspunkte des Stiels müssen an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher eingestochen werden;
2. Dann sollten kleine Tomaten (von denen 2 Kilogramm gemessen wurden) in vorsterilisierte Gläser gegeben werden, sie müssen fest gestapelt werden, aber um den Hals nicht zu erreichen, müssen Sie Platz für den später gebildeten Saft lassen;
3. Der andere Teil der Frucht muss in ausreichend große Stücke geschnitten, in einen großen Emailletopf gegeben, angezündet und zum Kochen gebracht werden.
4. Nachdem die Masse kocht, muss sie vom Herd genommen, durch ein Sieb gerieben, mit einem Mixer durchgestochen oder durch einen Fleischwolf gedreht werden, damit die Masse homogen wird, nun sollte Speisesalz und Zucker zur Masse gegeben werden, mischen Sie die Masse gründlich;
5. Die resultierende Mischung muss in Obstgläser gegossen werden, die Flüssigkeit sollte 2 Zentimeter unter dem Hals sein;
6. Jetzt können Sie das Werkstück mit Eisendeckeln verschließen.

Bei diesem Rezept werden Früchte für den Winter im eigenen Saft geerntet. Eine solche Zubereitung hat einen zarten Tomatengeschmack und saftige, nicht zu salzige Früchte. Auf der Basis eines solchen Rohlings können Sie alle Arten von Tomatensaucen kochen, und die Früchte können auch zu einer Sauce geschnitten werden. Herrliche Tomaten im eigenen Saft - ein Rezept für Ewigkeiten!

• Reife Tomaten - 2-2,5 kg.;
• Frischer Knoblauch - 2-3 große Nelken;
• Grünes Johannisbeerblatt - 1-2 Stk.;
• Meerrettich - Wurzel 7-8 Zentimeter;
• Dill - 2 Regenschirme;
• Bitterer Pfeffer - 3-4 Zentimeter Schote;
• Senfpulver - 1 EL. ein Löffel;
• Zwiebeln - 0,5 Stück;
• Kochsalz - 2 EL. Löffel;
• Reines Wasser - 1,5 Liter.

1. Kleine Tomaten sollten gut gewaschen und an einigen Stellen mit einer Gabel durchbohrt werden, wenn die Früchte bereits beschädigt sind, ist das Einstechen nicht erforderlich.
2. Spüle die Blätter ab;
3. Meerrettichwurzel schälen, 3-4 Zentimeter in Stücke schneiden;
4. Knoblauch muss geschält werden, große Scheiben müssen in mehrere Stücke geschnitten werden;
5. Dill ist auch gut gewaschen;
6. Entfernen Sie die Samen von der scharfen Paprika, schneiden Sie sie in nicht mehr als 4 Zentimeter lange Stücke. Wenn Sie ein sehr scharfes Werkstück nicht mögen, können Sie eine kleinere Menge Pfeffer hinzufügen.
7. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden;
8. Wir bereiten die Gläser im Voraus vor, sie sollten gründlich gewaschen, auf bequeme Weise sterilisiert und getrocknet werden, die Deckel werden ebenfalls vorbereitet.
9. Zuerst müssen Sie Blätter, bitteren Pfeffer, Knoblauch, Dill und Meerrettichwurzel in das Glas geben.
10. Es ist notwendig, nicht mehr als 2/3 des Glases mit dem vorbereiteten Fruchtfleisch zu füllen, die Früchte sollten fest liegen, damit sie gut verdichtet sind, Sie müssen den Behälter mit Tomaten kräftig schütteln;
11. In der Zwischenzeit bereiten wir eine Kochsalzlösung vor, die unsere Früchte salzen wird. Für die Zubereitung ist es notwendig, Wasser zu nehmen, Salz hinzuzufügen und gründlich zu mischen, bis sich die Salzkristalle auflösen, dann die Masse durch ein Käsetuch oder besser durch ein Tuch abseihen , so dass das gesamte Sediment auf dem Stoff verblieb;
12. Jetzt müssen Sie den Behälter mit der resultierenden Lösung füllen.
13. Zwiebelringe und Senfpulver darüber geben, dann etwas Lösung in den Behälter geben;
14. Schließen Sie die Rohlinge mit einfachen Plastikdeckeln und halten Sie sie 2-3 Tage im Raum. Wenn die Lösung in den Gläsern trüb wird, können Sie sie an einem kühlen Ort aufbewahren, das Fruchtfleisch wird in etwa einem Monat gesalzen.

In einem solchen Rezept ist es besser, pflaumenförmige Tomaten zu verwenden, sie haben eine gute Form und eine starke Haut, damit die Früchte nicht sauer werden. Für die Tomatenmasse werden überreife Früchte verwendet. Und die in diesem Rezept verwendeten Gewürze ergänzen den Tomatengeschmack perfekt und verleihen der Mischung Geschmack. Die würzige Mischung wird alle Saftliebhaber ansprechen. Darüber hinaus muss ein solcher Rohling nicht gekocht werden, und Sie können Tomaten direkt in Ihrem Ferienhaus zubereiten. Bereiten Sie Tomaten in Ihrem eigenen Knoblauchsaft für Geschmacksliebhaber zu.

• Pflaumentomaten - 5 Kilogramm;
• Überreife Tomaten - 5 Kilogramm;
• Meerrettichwurzel - 1 Stück;
• Meerrettichblätter - 5 Stück;
• Johannisbeerblätter - 1 Bund;
• Peperoni - 3 Schoten;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Dill - 1 Bund;
• Salz - 1 Glas

1. Waschen Sie die Tomaten, bereiten Sie das gesamte Gemüse vor;
2. Geben Sie die Hälfte aller Gewürze und Kräuter in die vorbereiteten Behälter, geben Sie dann die ganzen Früchte in den Behälter und geben Sie dann alle anderen Gewürze hinzu;
3. Beschädigte und überreife Früchte müssen mehrmals durch einen Fleischwolf oder einen Mixer gewendet werden oder die Mischung durch ein feines Sieb mahlen;
4. Es ist notwendig, der resultierenden Masse Steinsalz hinzuzufügen und gut zu mischen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
5. Vorbereitete Behälter mit Gewürzen und anderen Tomaten können mit Tomatenmasse gegossen werden;
6. Ein solches Werkstück kann mit Deckeln verschlossen und 3 Tage im Raum zum Salzen belassen werden, dann können die Drehungen an einem dauerhaften Lagerplatz entfernt werden.

Wenn die Tomaten bereits geerntet sind und vorbereitet werden müssen, aber keine zusätzlichen Komponenten vorhanden sind, kann dieses Rezept verwendet werden. In seiner Zusammensetzung gibt es nichts als Früchte, Salz und Zucker, daher ist der Geschmack genau tomatig und wird nicht von kräftigen Gewürzen und Kräutern unterbrochen. Um Gerichte mit einer solchen Zubereitung zuzubereiten, müssen Sie nicht viel Salz verwenden, die Mischung ist bereits salzig. Das Einmachen von Tomaten im eigenen Saft erfordert keinen großen Aufwand, es ist einfach, Sommerfrüchte im Winter zuzubereiten und zu genießen.

• Tomaten - 2 Kilogramm;
• Kleine Tomaten - 3 kg.;
• Kochsalz - 80 Gramm;
• Zucker - 50 gr.

1. Alle Früchte waschen, die kleinen Tomaten gut durchstechen, da kleine Früchte meist eine dicke Schale haben, und um ihren eigenen Saft auszuscheiden, müssen sie beschädigt werden, man kann die Schale auch zunächst von den Früchten entfernen, um dies einfach zu tun , Sie müssen die Früchte 1-2 Minuten in kochendem Wasser halten und dann schnell in Eiswasser tauchen. Nach einem solchen Vorgang löst sich die Schale sehr leicht;
2. Behälter für Rohlinge müssen mit Backpulver gewaschen, ordnungsgemäß über Dampf sterilisiert und trocknen gelassen werden;
3. Ganze Früchte müssen in vorbereitete Bänke gelegt werden;
4. Große Tomaten müssen in Stücke geschnitten, gekocht und dann durch ein Sieb gemahlen werden. Sie können eine andere Methode verwenden, aber die Hauptsache ist, dass die Mischung sehr homogen ist.
5. Jetzt sollte Salz, abgemessener Zucker zu der resultierenden Mischung hinzugefügt werden, die Masse mischen, bis sich Salz und Zucker auflösen;
6. Zubereiteter Saft muss in Behälter gegossen werden;
7. Jetzt müssen Sie die Gläser mit Deckeln abdecken und zusätzlich sterilisieren, dazu müssen sie in einen großen Topf mit kochendem Wasser gestellt werden, Sie müssen die Werkstücke nicht lange sterilisieren, 10 Minuten reichen für Liter aus Gläser;
8. Dann werden die Dosen mit sterilisierten Deckeln aufgerollt, umgedreht, auf ihre Abkühlung gewartet und in einen kühlen Lagerraum gestellt, obwohl ein solcher Rohling bei Raumtemperatur gelagert werden kann.

Tabasco-Sauce verleiht der Mischung einen sehr guten Geschmack, einzigartiges Aroma und natürlich Schärfe. Allen Liebhabern von scharfen Tomaten sei einfach geraten, dieses Rezept auszuprobieren. Tabasco hat nicht nur Schärfe, sondern auch andere Aromen, sodass die Mischung durch eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen ergänzt wird.

• Tomaten - 1 Kilogramm;
• Pfeffer - 6 Erbsen;
• Frische Petersilie - 5 Zweige;
• Dillgrün - 5 Stiele;
• Tabasco-Sauce - 2-4 Tropfen;
• Sellerie - 1 kleines Stück;
• Zucker - 1 EL. ich .;
• Steinsalz - Art.-Nr. ein Löffel.

1. Reife Tomaten werden gewaschen, in heißes Wasser getaucht und 1 Minute stehen gelassen, dann werden die Früchte aus dem Wasser genommen, etwas abkühlen gelassen, jetzt ist es notwendig, die Schale von ihnen zu entfernen, damit dieser Vorgang leicht abläuft, Sie können sofort senken Sie das Gemüse nach heißem Wasser in kaltes Wasser, aufgrund der stark fallenden Temperaturen wird die Schale des Gemüses sehr leicht entfernt;
2. Wenn die Früchte geschält sind, messen Sie 700 Gramm ihrer Menge und geben Sie sie in sterilisierte Gläser;
3. Der Rest der Früchte muss fein gehackt, alle Kerne entfernt, in einen geeigneten Behälter umgefüllt und zum Kochen gebracht werden, es ist wichtig, die Mischung umzurühren, da sonst die dicke Masse schnell am Boden der Pfanne und der Mischung anbrennt wird verwöhnt;
4. Nun sollten gut gewaschene Kräuter, Sauce, Pfeffer, Salz und Zucker in die Masse gegeben werden, die resultierende Masse sollte bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang geköchelt werden;
5. Dann sollte die Mischung vorsichtig in einen separaten Behälter gegossen und durch ein feines Sieb gegeben werden;
6. Nach dem Abwischen wird die homogene Mischung zurück in den Herd gegeben und erneut zum Kochen gebracht;
7. Die heiße Masse muss sofort in Behälter mit Fruchtfleisch gegossen, mit Deckeln abgedeckt und 10 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert werden.

Tomaten im eigenen Saft sind ziemlich scharf, daher empfiehlt sich diese Zubereitung als Ergänzung zu Suppen, Hauptgerichten, Salaten und sogar Tomatengetränken. Darüber hinaus können die Früchte selbst getrennt von Tomatensaft verwendet werden.

Rezepte

10 Stück kleine Auberginen.

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Familienrezept Eingelegte hautlose Tomaten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 1

Tomaten, Sellerie - 1 Ast, Chron - ein kleines Stück, etwa 1/6 des Blattes, schwarze Johannisbeer- und Kirschblätter - jeweils 2 Stück, Estragon - ein Stück Ast 5-7 cm (optional), Dill - 1 Ast (kann durch Dillsamen ersetzt werden). Knoblauch - 1-2 Zehen (geschält), Zwiebeln - bis zu 1 kleine Zwiebel, bitterer Pfeffer - ein kleines Stück, etwa 1/6 einer kleinen Paprika (je nach Bitterkeit der Paprika), Paprika - bis zu 1 Stück ., Tafelessig 9% - 33 ml. (1/3 Teil 100 g. Glas), Zucker - 1/6 Teil 100 g. Tassen, Salz 1/3 EL. ohne Folie, Pimenterbsen - 1 Stk., schwarze Pfefferkörner - 3-5 Stk., Lorbeerblätter - 1-2 Stk., Sonnenblumenöl - 1 EL.

Letztes Jahr habe ich mich gefragt, "wie man das Rezept für eingelegte Tomaten ohne Haut mit der Idee von eingelegten Tomaten kombiniert." Ich konnte in meiner Datenbank keine Antwort finden. Bereits im Dezember habe ich im Netz nachgeschaut, es gibt Hinweise, aber kein Rezept. Daher habe ich für einen Test 9 Dosen mit 1 Liter aufgerollt.. Jetzt bedaure ich, dass es nicht reicht - sie fliegen in erster Linie weg.

Nahm kleine Sahnetomaten (vorzugsweise, aber nicht unbedingt dichte Sorten). Gewaschen, geschält. Kochen Sie dazu Wasser in einem großen Topf 1 Minute lang. Legen Sie die Tomaten hinein (sie werden nicht alles auf einmal markieren, ich habe es in Teilen gemacht), herausgenommen und mit kaltem Wasser übergossen. Die Haut lässt sich ganz leicht abziehen. Ich schaute genau hin, ob im Inneren etwas verdorben war.

In vorbereitete sterile Gläser gebe ich Sellerie, Hron, Johannisbeer- und Kirschblätter, bitteren und süßen Pfeffer, Dill, Knoblauch, süße Erbsen, Estragon, Zwiebeln. Legen Sie die Tomaten vorsichtig fest. Dann Salz, Zucker, Sonnenblumenöl. Separat habe ich in einem Topf Wasser mit schwarzen Pfefferkörnern und Lorbeerblättern gekocht. Bevor ich diese Marinade in Gläser gegossen habe, habe ich jedem Essig hinzugefügt. Mit Marinade auffüllen, pasteurisieren.

ACHTUNG - Wichtig: Pasteurisierung bei 110 gr. S., das heißt mit starkem Sieden und geschlossenem Topfdeckel zum Pasteurisieren. Banken etwa, 5 Liter. - 5-8 Min., 1l. - 10-12 Minuten

Ich rollte alles in 1-Liter-Gläser und achtete darauf, keine größeren Banken zu nehmen, aus Angst, so etwas wie Tomatenpüree zu bekommen. Er war rückversichert, er nahm es unter einen Pelzmantel.

Ich lagere es im Keller, aber ich bin mir sicher, dass sie auch auf dem Zwischengeschoss in der Wohnung perfekt stehen werden.

Als Bonus: ein Rezept für eingelegte geschälte Tomaten. Es ist zu früh, um die Lücken im Herbst zu öffnen, aber Sie wollen so etwas. DIES IST KEINE KONSERVIERUNG.

Die Flasche enthält das Gemüse, das Sie normalerweise verwenden, geschälte Tomaten.

Marinade: für 1 Liter. Wasser 2 EL. ohne Salz, 3 EL. l. Zucker (mit oder ohne Folie - nach Geschmack), 3 EL. Essig 9%. Ohne Essig kochen, Essig zum vollständigen Abkühlen hinzufügen, in Flaschen füllen. Bei Zimmertemperatur 1 bis 3 Tage weich halten (je nach Lufttemperatur). Dann verbrauchen, aber gekühlt aufbewahren.

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Stilvoll reisen. Italien. Tomaten ohne Haut

Ovkuse.ru-Redakteurin - Elena, verbrachte ihren Urlaub in Italien und schrieb eine Notiz über ihre Reise.

Eure Majestät - Senor Tomato!

Als ich nach Italien ging, dachte ich nicht einmal daran, welche große Rolle die gewöhnlichste ... Tomate im Leben, in der Kultur und in der Wirtschaft eines ganzen Landes spielen kann! Vielleicht legen auch viele der russischen Hausfrauen, darunter auch meine Mutter, großen Wert auf dieses Gemüse - schließlich sind dies nicht nur leckere Gerichte, sondern auch der Familienvorrat an Gurken für den ganzen Winter. Die allerersten Tomaten, also die am meisten erwarteten, kommen direkt aus dem Garten in den Mund! Nachdem wir genug haben, frische Vitaminsalate gegessen haben, geben wir die besten, ganzen und schönen Salate in Gläser und rollen sie in der Hoffnung, dass sie den ganzen Winter über eine wunderbare leckere Ergänzung auf dem Tisch sind. Diejenigen, die grüner sind, mit Wurmlöchern und nicht in Form gekommen sind, berauben wir sie all dieser Mängel und schicken sie ... zum Saft! Hier ist eine so kompromisslose, harte Auswahl jeder Tomate von unseren Hausfrauen, und somit wird keine davon verschwendet!

In italienischen Konservenfabriken wie La Doria spa werden Tomaten während der Verarbeitung sorgfältig ausgewählt. Aber nur die reifsten, ohne den geringsten Schaden, Tomaten werden in Dosen abgefüllt und erhalten das Recht, an unseren Tisch zu kommen. Aber vorher beginnt das Leben einer gewöhnlichen Tomate auf dem Feld.

In Italien gibt es ein ganzes Forschungszentrum der Syngenta-Niederlassung in der Provinz Foggia. Dank ihrer Arbeit werden gesundheitlich unbedenkliche Hybride auf den Markt gebracht, die hohe Erträge und Widerstandsfähigkeit gegen verschiedene Krankheiten und mechanische Belastungen aufweisen, was in der Konservenindustrie ein wichtiger Faktor ist.

Auf ihren Feldern bauen sie Wassermelonen, Melonen, Mais und verschiedene Tomatensorten an, darunter die berühmte San Marzano. Diese Sorte ist zu Beginn des 20. Jahrhunderts durch Kreuzung von drei Sorten entstanden und hat sich aufgrund ihres besonderen Geschmacks in der ganzen Welt verbreitet. Außerdem ist diese saftige rote längliche Tomate gegen verschiedene mechanische Einflüsse während der Ernte, des Transports und der Verarbeitung beständig, daher wird daraus das berühmteste Konservenfutter der Welt hergestellt - geschälte Pilati-Tomaten „San Marzano“ in Dosen.

Einer der wichtigsten Schritte bei der Herstellung von Dosentomaten ohne Haut ist die Kontrolle nach etablierten Standardmethoden. Dazu werden Muster von Fertigprodukten aus der Schichtfertigung entnommen. Diese Probe wird einer externen Prüfung von Dosen auf Verpackungsfehler unterzogen, die Qualität der Versiegelung und Dichtheit von Konserven wird überprüft sowie eine chemische Analyse auf pH-Wert und mikrobiologische Indikatoren durchgeführt.

Reife italienische Tomaten, gereift unter der mediterranen Sonne, angereichert mit Vitaminen aus der Vulkanerde, multipliziert mit dem Know-how und den strengen Vorschriften der örtlichen Konservenfabriken, sind zu einem schmackhaften und gesunden Produkt geworden, das mit dem DOP-Gütesiegel geschützt ist.

So können wir das ganze Jahr über frische und hochwertige Pilati-Tomaten genießen und daraus verschiedene Gerichte zubereiten. Da die Tomate eine der Hauptzutaten der italienischen Küche ist, gibt es einfach keine Möglichkeiten, sie zuzubereiten! Pilati-Tomaten werden zu Pizzas, Salaten hinzugefügt, mit Fleisch gedünstet, zu Gazpacho-Suppe gemahlen und zu hervorragenden Saucen für Pasta verwendet.

Zuerst musst du das Wasser für die Spaghetti vorbereiten. Im Allgemeinen sind Italiener sehr gewissenhafte Menschen, besonders wenn es um Essen und dessen Zubereitung geht !! Sie fügen kochendem Wasser außergewöhnlich grobes Salz hinzu, während das übliche Feinsalz bereits bei der Zubereitung von Speisen oder beim Servieren auf dem Tisch verwendet wird.

Während das Wasser erhitzt wird, dünne rechteckige Fleischstücke in Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Fügen Sie einige Zwiebeln, Peperoni, feines Salz und Dosenpilati hinzu. Tomaten sollten mit einem Löffel geknetet werden, bis eine homogene flüssige Masse entsteht und gut vermischt.

Fächern Sie die Spaghetti in kochendem Wasser auf und tauchen Sie sie nach und nach unter das Wasser. Rühren Sie um und achten Sie darauf, dass die Spaghetti beim Kochen nicht zusammenkleben. Die wichtigste Regel für leckere Spaghetti ist, dass sie etwas zu wenig gekocht werden sollten – sie werden aufgrund ihrer eigenen Temperatur von selbst fertig und werden nie zu lange gekocht.

Nachdem Sie probiert haben, stellen Sie fest, dass die Spaghetti endlich fertig sind, und legen Sie sie in eine Pfanne mit Fleisch. Alles miteinander verrühren, so dass die Spaghetti mit Tomatensauce "überzogen" sind und auf Tellern angerichtet werden können. Wichtig ist, dass das Gericht nicht nur lecker, sondern auch schön ist! Vergessen Sie nicht, dass es eine der Zutaten beim Kochen ist, ein Gericht attraktiv zu machen. Ein paar Gewürze darüberstreuen, einen Zweig Basilikum dazugeben und, Ale Hop, fertig!

Wir bedanken uns für die Einladung an die Italienische Botschaft, das Trade Exchange Development Department (ICE) und den ANICAV Verband.

Sie haben es vorbereitet. Sehen Sie, was passiert ist

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