Gemüse spielt eine wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung. Oft werden sie als natürliche Antidepressiva, Gehirnstimulanzien und Energiequellen bezeichnet. Und in der Tat! Gemüse enthält in seiner Zusammensetzung eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, die das reibungslose Funktionieren lebenswichtiger Organe und Systeme gewährleisten sollen. Um das Beste aus pflanzlichen Gerichten herauszuholen, garst du sie am besten im Ofen. Was ist beim Backen zu beachten?

Backen oder braten?

Jeder weiß, dass frittierte Speisen den Magen-Darm-Trakt erheblich belasten. Darüber hinaus ist es die Ursache von Fettleibigkeit, Arteriosklerose, Diabetes, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und Onkologie. Die Gefahr des Bratens liegt nicht so sehr in der Verwendung eine große AnzahlÖl, wie viel in den dabei entstehenden Karzinogenen. Wer regelmäßig frittiertes Essen isst, zerstört buchstäblich seinen Körper nach und nach.

Um das Risiko von Beschwerden zu minimieren und keine Geisel für zusätzliche Pfunde zu werden, sollten Sie Lebensmittel im Ofen zubereiten. Mit dieser Methode Kochen Gemüse und andere Nahrungsmittel behalten den Löwenanteil nützliche Substanzen(normalerweise bis zu 50%), besonders wenn es darin gekocht wird eigenen Saft mit speziellen Beuteln oder Folien. Zusätzlich zu den Vorteilen bieten gebackene Gerichte ein angenehmes Geschmackserlebnis, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zum Schmelzen bringt.

Damit das Gericht nicht zu Brei wird und gut backt, backen Sie am besten neue Kartoffeln, Karotten, Kürbisse, Zucchini, Zwiebel, Aubergine, Süße Paprika, Farbe u Weißkohl. Das aufgeführte Gemüse behält seine Form perfekt und trocknet nicht aus, wenn man eine kleine Menge Öl verwendet. Das Backen von Tomaten ist nicht verboten, es wird jedoch empfohlen, sie in Mehrkomponenten-Gemüsezusammensetzungen zu verwenden. Dieser Aspekt hängt mit der wässrigen Struktur des Produkts zusammen.

Um gebackenes Gemüse zum Vergnügen zu machen unvergesslicher Geschmack, Knoblauch, Ingwer und Zitrone, in Kreise geschnitten, sollten dem Gericht hinzugefügt werden. Knoblauch wiederum muss überhaupt nicht zerkleinert werden, auch in seiner Gesamtheit gibt er nach kulinarisches Meisterwerk Dein Duft. Kräuter und Gewürze nicht ausschließen. Besonders gut zu Gemüse passen Estragon (Estragon), Salbei, Koriander, Rosmarin und natürlich Paprika. Honig und Preiselbeersaft verleihen Gemüse auch einen großartigen Geschmack. Letzteres wird stiften leichtes Essen sauer.

Wie bereitet man Gemüse zum Braten zu?

Es wird empfohlen, Obst zu backen Hohe Qualität ohne Verfallserscheinungen. Vorher sollte das Gemüse einem gründlichen Waschen unterzogen werden, ggf. schälen und Innereien. Sie können das Gemüse nach Belieben schneiden: In Kreise, Würfel oder sogar Reiben, Hauptsache, alle Stücke haben die gleiche Größe, sonst werden große Exemplare nicht gebacken und kleine verteilen sich auf dem Backblech. Werden dabei mehrere Gemüsesorten verwendet, erfolgt das Schneiden je nach Fruchtstruktur. Sie sollten das Gemüse nicht sofort salzen, es ist besser, Salz am Ende des Garvorgangs oder vor dem Servieren hinzuzufügen.

Die Wahl des Backblechs hängt übrigens allein vom verwendeten Gemüse ab. Rezepte, die Obst mit einer wässrigen Textur erfordern, akzeptieren Pfannen mit niedrigem Rand. Wenn Sie auf eine hohe Form zurückgreifen, hat der vom Gemüse abgesonderte Saft keine Zeit zum Verdunsten, was bedeutet, dass die Gerichte Sie nicht mit besonderer Knusprigkeit und goldener Kruste erfreuen, sondern eher wie ein gewöhnlicher Eintopf aussehen. Damit das Gemüse nicht am Backblech kleben bleibt, legen Sie es auf den Boden Pergamentpapier. Ölen Sie es auf Butter oder Margarine lohnt sich nicht, besonders wenn Gemüse bestreut wird Pflanzenöl.

Würzen Sie Gemüse mit Öl?

Wenn das Backen ohne Beteiligung eines speziellen Beutels, einer Hülle oder einer Folie durchgeführt wird, wird empfohlen, das Gemüse mit Pflanzenöl zu bestreuen. Die Menge des verwendeten Öls hängt von der Struktur der Frucht ab, zum Beispiel benötigen Karotten und Kartoffeln weniger als Auberginen und bulgarische Paprika. In jedem Fall ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, sonst gibt es keine Spur von Nutzen, da sich das Gericht als zu fett herausstellt. Das Gemüse am besten während des Garens mit Öl bepinseln. Übrigens können Sie mit diesem Ansatz eine schöne goldene Kruste erhalten.

Wie lange und bei welcher Temperatur?

Um zu verhindern, dass gebackenes Gemüse halb roh ist, sollten Sie Zeit und Temperatur des Backens berücksichtigen. Es wird empfohlen, bei einer Temperatur von 190-200 ° C zu backen. Die Zeit hängt von der Struktur der Frucht ab. In große Scheiben geschnittenes Wurzelgemüse benötigt zum Beispiel mindestens 30 Minuten; kohl - 15-20 Minuten; Kürbis, Zucchini und Paprika - 20-25 Minuten; grüne Bohnen und Tomaten - 15-20 Minuten. Wenn Gemüse zusammen mit Fleisch oder Fisch gebacken wird, sollte letzteres separat vorverarbeitet und anschließend Obst hinzugefügt werden.

Die Rezepte für Gemüsegerichte im Ofen sind vielfältig und reichen von Aufläufen in Tomaten- oder Sahnesauce bis hin zu gefüllten Früchten Hackfleisch oder Getreide.

Verschiedenes gebackenes Gemüse

Um eine Platte zuzubereiten, nehmen Sie Kartoffeln, Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten und Knoblauch. Gemüse gründlich waschen, ggf. schälen. Weichen Sie die Auberginen zuerst in Salzwasser ein, um die Bitterkeit zu entfernen. Die Früchte in nicht zu große Kreise schneiden und abwechselnd seitlich auf ein Backblech legen. Mit Folie abdecken und in einen vorgeheizten Ofen geben. 5 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen, damit das Gemüse eine goldene Farbe annimmt. Vor dem Servieren salzen, pfeffern und mit gehackten Kräutern garnieren.

Um das Rezept zu diversifizieren, fügen Sie Tomate hinzu oder Sahnesauce. Folie ist in diesem Fall nicht erforderlich. Fügen Sie Koriander oder Basilikum für den Geschmack hinzu.

Gebackenes Gemüse mit Pilzen

Gebackenes Gemüse mit Pilzen zu kochen ist sehr einfach. Nehmen Sie Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Pilze (z. B. Champignons), Knoblauch und Kräuter. Gemüse waschen, Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, Paprika in Ringe schneiden, Zwiebel hacken, Knoblauch reiben. Champignons waschen, große Exemplare schneiden. Gemüse und Pilze vorsichtig mischen, auf ein Backblech legen, mit Pflanzenöl bestreuen und in den Ofen geben, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren salzen und gehacktes Gemüse hinzufügen.

Einfach, schnell, lecker und gesund

Jemanden davon zu überzeugen, wie gesund Gemüse im Ofen gebacken wird, ist wie der Beweis der Gleichheit „zweimal zwei ist vier“. Jeder kennt das sehr gut. Ich möchte auf andere Vorteile von gebackenem Gemüse aufmerksam machen - das ist die Einfachheit und Bequemlichkeit des Kochens und natürlich der erstaunliche Geschmack mit dem einzigartigen Aroma des "Ofens".

Sie können jedes Gemüse backen - von Kartoffeln bis Sellerie. Aber Kartoffel Rezepte- Dies ist ein separates Thema, in einem Artikel „Sie können die Unermesslichkeit nicht umarmen“, daher schlage ich vor, auf das traditionelle Gemüse zum Backen einzugehen, das auf der Speisekarte vieler Cafés und Restaurants steht: Tomaten, Zucchini, Auberginen, süß Pfeffer. Mit einer Dehnung können Sie hier auch Champignons einbeziehen. Dies ist überhaupt kein Gemüse, aber es schmeckt sehr gut mit den restlichen Zutaten und wird oft in das Ofengemüsegericht aufgenommen. In anständigen Gastronomiebetrieben wird Gemüse auf dem Grill gebacken, aber zu Hause kann es vollständig durch einen gewöhnlichen Ofen ersetzt werden.

Ganzes geröstetes Gemüse

Wir brauchen mittelgroße Tomaten und Paprika, kleine Auberginen und große Pilze. Fans von "scharf" können ein paar Peperoni nehmen. Gewaschenes Gemüse (es muss nichts gereinigt werden!) Auf ein Backblech legen, salzen, mit Pflanzenöl bestreuen und in den Ofen geben. Gut, wenn es eine Grillfunktion gibt, wenn nicht, legen Sie das Gemüse zuerst auf die untere Ebene und ordnen Sie es dann neu an, damit es zu einer köstlichen Kruste gebräunt wird. Ca. 40 Min. backen.Soße aus Naturjoghurt oder frischer Sauerrahm eignet sich gut für gebackenes Gemüse. Mischen Sie dazu Joghurt (Sauerrahm) mit vielen gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und fügen Sie einen Löffel Sojasauce hinzu. Ofengemüse kann als eigenständiges Gericht serviert werden oder eine wunderbare Beilage zu Fleisch werden.

Im Ofen gebackenes Gemüse. Gemischtes Rezept

Nehmen Sie 3 Stück Paprika und Tomaten, 1 Aubergine und 1 junge Zucchini. Das Gemüse gründlich waschen, die Samen von der Paprika entfernen und hacken große Stücke, Tomaten in 4-6 Teile teilen, Aubergine und Zucchini in ca. 1 cm dicke Halbkreise schneiden. Die Haut einer jungen Zucchini kann nicht abgeschält werden. Es wird empfohlen, Auberginen vor dem Essen einzuweichen, aber ich persönlich bevorzuge es, sie leicht zu schälen, damit keine Bitterkeit entsteht (zumal die Haut einer gebackenen Aubergine immer noch hart bleibt). Alles vorbereitete Gemüse in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern, Pflanzenöl einfüllen (jedes reicht aus, aber Olivenöl ist besser). Legen Sie all diese "Schönheit" auf ein Backblech und backen Sie das Gemüse 30-40 Minuten lang im Ofen. Rezept drin festliche Fassung kann mit Mayonnaise und Käse ergänzt werden. Es wird sehr schön, wenn Sie ein sehr kleines Loch in eine geschlossene Tüte Mayonnaise machen, um die Oberfläche des Gemüses mit einem dünnen Strahl zu „schattieren“. Dies muss vor dem Einschieben des Gemüses in den Ofen erfolgen. Und 10 Minuten bevor das Gemüse fertig ist mit geriebenem Käse bestreuen.

Salat "Ajarian"

Dies ist eine Fortsetzung des vorherigen Rezepts (wenn das Gericht ohne Käse und Mayonnaise zubereitet wurde). Die Basis des Salats wird im Ofen gebackenes Gemüse "Assorted" sein. Sie benötigen außerdem: 100-150 g geschält Walnüsse, 2-3 Knoblauchzehen, Kräuter (am besten Koriander, Petersilie), Olivenöl zum Dressing. Walnuss hacken (nicht zu Staub zermahlen, sondern so hacken, dass kleine Stücke herauskommen). Knoblauch wird auch besser fein gehackt und nicht durch eine Presse geführt. Ausgekühltes Ofengemüse mit gehackten Nüssen, Knoblauch und Kräutern mischen. Öl einfüllen und mischen.

Guten Appetit!

Guten Tag an alle, die in mein Tagebuch geschaut haben! Die Ferien sind vorbei, aber die Gewichtszunahme in dieser Zeit ist geblieben! Deshalb habe ich eine wunderbare und bewährte Möglichkeit, überflüssige Pfunde loszuwerden - einfach und unkompliziert! Man muss Gemüse lieben! Es gibt eine der Kochoptionen, die ich jetzt mit Ihnen teilen werde!

Ich habe das Gemüse genommen, das ich im Kühlschrank hatte: Das sind Auberginen, Zucchini, Karotten, Blumenkohl, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch. Die Zusammensetzung des Gemüses kann nach Ihren Wünschen geändert werden. Es kann sein: Rüben, Weißkohl, Lauch, Sellerie, Kartoffeln usw. usw.

Gemüse waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Legen Sie sie in eine Auflaufform in den Ofen.

Wir decken mit einem Deckel ab.

Und in den Ofen schieben.

Wir backen bei einer Temperatur von 180-200 Grad, 45-50 Minuten.

Nimm es aus dem Ofen und dein Gemüse ist fertig!

Sie sind sehr lecker und gesund und vor allem ohne das Fett, das wir zum Kochen verwenden (insbesondere Auberginen absorbieren) ... Fertiggemüse kann nach Belieben gewürzt werden - hinzufügen Sojasauce oder ein wenig Olivenöl. Und wenn Sie Geflügelfleisch (Huhn oder Pute) mögen, können Sie das in kleine Stücke geschnittene Fleisch 20 Minuten nach Beginn des Garens zu Gemüse geben. Nachdem Sie den Topf aus dem Ofen genommen haben, legen Sie einfach das Fleisch darauf, dann gibt es seinen Saft auf das Gemüse! Mit einem Deckel abdecken und für die restliche Zeit wieder in den Ofen stellen! Meine Tochter nimmt dieses Gemüse für einen Snack mit zur Arbeit. Also alles erprobt! Ich wünsche Ihnen viel Gesundheit, viel Glück und gute Laune!

Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie werden gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken, roh gegessen. Es ist klar, dass der maximale Nutzen frisches Erzeugnis, aber nicht alle Gemüse können in ihrer ursprünglichen Form verzehrt werden. Die zweite Option für maximalen Kaloriengehalt und Nutzen wird das Dämpfen sein, aber entsprechend Schmackhaftigkeit es ist dem Backen deutlich unterlegen. Im Ofen gebackenes Gemüse in großen Stücken ist der perfekte Kompromiss zwischen Geschmack, gesundheitlichen Vorteilen und Arbeitskosten.

Durch das grobe Schneiden sparen Sie in jedem Stück ein Maximum an Vitaminen, lassen die Produkte nicht austrocknen und sparen Zeit beim Kochen. Die Kombination der Produkte kann sehr vielfältig sein, wodurch Sie verschiedene Gerichte zubereiten können. Backwaren sind ein Glücksfall für Vegetarier, Diätetiker und Fans von pp. Auch gebackenes Gemüse ist eine tolle Gelegenheit, Kindern von Kindesbeinen an beizubringen richtige Ernährung und ihnen die ganze Vielfalt pflanzlicher Produkte näher bringen.

Gemüse in Folie - ein einfaches Bratrezept

Die gebräuchlichste Art, Gemüse im Ofen zu backen - Folie verwenden. Es schützt vor Verbrennungen, Austrocknung und benötigt keine große Menge Öl, was den Kaloriengehalt des Gerichts erheblich reduziert.

Zutaten:

1. Aubergine - 1 Stck.
2. Zucchini - 1 Stck.
3. Pfeffer - 2 Stk.
4. Tomaten - 5 Stk.
5. Knoblauch - 2 Nelken
6. Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
7. Grüns - 2-3 Zweige
8. Salz, Gewürze - nach Geschmack

Kochmethode - Backen

Küche - europäisch

Vorbereitungszeit - 7 Minuten

Kochzeit - 40 Minuten

Portionen - 3

Wie man Gemüse in Folie backt

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  Bereiten Sie die Zutaten vor. Waschen und trocknen Sie sie.

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  Zucchini mit Aubergine in große Viertel schneiden. Schneiden Sie dazu die Stiele von Gemüse ab, schneiden Sie das Fruchtfleisch der Länge nach und schneiden Sie es dann in Stücke.

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  Tomaten, je nach Größe der Frucht, in 2 oder 4 Teile schneiden.
  
• Beratung. Es ist besser, Tomaten der Sorte „Sahne“ zu backen, weil. Sie sind fleischiger, was bedeutet, dass weniger Flüssigkeit im Gericht ist.

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  Schälen Sie süße bunte Paprikaschoten von Samen und Membranen. Das Fruchtfleisch in große Scheiben schneiden.

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  Große Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
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  Alle gehackten Zutaten in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz würzen. Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.
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  Gießen Sie das Pflanzenöl hinein und mischen Sie die Zutaten vorsichtig mit Ihren Händen.
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  Eine Auflaufform mit Folie auslegen. Das Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht darauf anrichten.
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  Decken Sie sie mit Folie ab.
• Backen Sie das Gericht bei 200 C für 50-60 Minuten. Kochen Sie die erste halbe Stunde unter Folie, bis das Gemüse weich wird, und öffnen Sie dann die Form.
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  Fertiges Essen vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Und ein gutes Beispiel, wie man Gemüse richtig im Ofen backt, findet ihr ganz unter dem Link

Gemüse in der Hülse in Stücken im Ofen

Backen im eigenen Saft – was könnte gesünder und schmackhafter sein. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die aktiv abnehmen. Darüber hinaus wird das Gericht unabhängig von der Zusammensetzung der Komponenten immer saftig und schmackhaft mit dem maximalen Satz an Vitaminen.

Zutaten:

• Kartoffeln - 3 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Karotte - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Pfeffer - 1 Stck.
• Blumenkohl - 6 Röschen
• Öl - 3 EL. Löffel
• Salz, Gewürze - nach Geschmack

Wie man Gemüse in einer Hülse backt

• Bereiten Sie das Essen vor, indem Sie alles gründlich waschen. Die Zwiebel von der Schale schälen. Möhren und Kartoffeln werden nach Belieben geschält. Von der Aubergine den Strunk abschneiden.
• Die Aubergine in mindestens 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Karotten mit Kartoffeln und Zwiebeln größer schneiden. Geschältes Paprikafleisch in lange Stücke geschnitten. Die Tomaten in 4 Stücke schneiden.
  

Beratung. Damit die Aubergine nicht bitter schmeckt, sollte sie gesalzen und nach dem Ablassen des Saftes abgespült werden.

• Gemischtes Gemüse in einer tiefen Schüssel mischen. Leicht salzen. Eventuell leicht mit Öl beträufeln.
• Wickeln Sie die Garhülse auf die gewünschte Länge ab, sodass das gesamte Gemüse in freier Reihenfolge darin platziert wird.
• Legen Sie die vorbereiteten Zutaten in die Hülse. Binden Sie die Folie auf beiden Seiten fest.
• Machen Sie mit einem Zahnstocher einige Stiche, die helfen, den „Dampfeffekt“ zu vermeiden und ein Überkochen der Produkte zu verhindern.
• Gemüse in einer Hülse bei 210 ° C 35 Minuten backen.

Gebackenes Gemüse mit Zitrus-Vanille-Sauce

Oft hat jede Hausfrau vor einem großen Fest eine Frage: Wie man ganzes Gemüse im Ofen backt ursprünglicher Weg? Es gibt keine besonderen Möglichkeiten, den Geschmack des Gerichts zu variieren, außer die Menge an Gemüse und deren Kombination zu ändern. In diesem Fall helfen Dressings, die Produkte schattieren, betonen und geben besonderen Geschmack. Wir bieten Originalfassung Gemüse gekocht in einer süßen Zitrussauce.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 Kopf
• Pfeffer - 2 Stk.
• Zucchini - 1 Stck.
• Pilze - 200 gr
• Traubenöl - 4 EL. Löffel
• Thymian, Salz nach Geschmack
  Für die Sauce:
• Orange - 1 Stck.
• Zitrone - 1 Stck.
• Weinessig - 2 EL. Löffel
• Honig - 1,5 EL. Löffel
• Vanilleessenz - ¼ Teelöffel
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wie Koch Gemüse in aromatischer Sauce

• Bereiten Sie Essen zu, indem Sie große Früchte wie Zucchini, Tomaten, Paprika und einen mittelgroßen Blumenkohlkopf nehmen. Es ist besser, Champignons als Pilze zu verwenden, aber sie können auch durch Austernpilze ersetzt werden.
• Alle Produkte gut waschen und trocknen.
• Den Kohl in Blütenstände teilen, die junge Zucchini in große Ringe schneiden, die Paprika von den Samen schälen und in große Scheiben schneiden. Pilze in Stücke geschnitten. Bei Pilzen reicht es aus, die Kappen von den Beinen zu trennen.
• Gemischtes Gemüse in eine Schüssel geben. Mit Salz und Thymian würzen. Sprühen Sie 2 EL. Esslöffel Traubenkernöl
• 20 Minuten bei 200 °C backen.
• Während dieser Zeit müssen Sie Zeit haben, um die Sauce zuzubereiten. Zitrone und Orange gründlich waschen.
• Reiben Sie die Schale beider Früchte in eine Schüssel, pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch und entfernen Sie die Kerne.
• Gießen Sie Honig in den Saft. Essig, Vanilleextrakt. Die Marinade mit Pfeffer würzen und gründlich mischen.
• Schon drunter gebackenes Gemüse Gießen Sie die Zitrusmarinade, mischen Sie sie vorsichtig und kehren Sie für 7-10 Minuten bis zum endgültigen Garen in den Ofen zurück.
  

Beratung. Zum bekommen goldbraun Oberschicht für diese Zeit, können Sie die Betriebsart „Grill“ oder „Oberhitze“ einschalten.

Sortierter Kürbis - eine Variante des Bratens auf Chinesisch

Gebackenes Gemüse im Ofen ist in Küchen auf der ganzen Welt präsent. Jede Nation bevorzugt bestimmte Arten von Speisen zu kochen. Zum Beispiel die beliebtesten französisches rezept gebackenes Gemüse - es ist Ratatouille. Wie man es backt auf die bestmögliche Weise finden Sie hier

Und für eine schrittweise Betrachtung bieten wir eine interessante asiatische Kombination an.

Zutaten:

• Kürbis - 300 gr
• Brokkoli - 180 gr
• Grüne Bohnen - 180 gr
• Limette - ½ Stk.
• Sojasauce - 1 EL. ein Löffel
• Reisessig - 1 EL. ein Löffel
• Öl - 1 EL. ein Löffel
• Honig - ½ EL. Löffel
• Chile - 1 Prise

Wie man Gemüse nach chinesischer Art röstet

• Den geschälten Kürbis in längliche Stücke schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen. Stiele von grünen Bohnen entfernen.
  

Beratung. Um dem Gericht einen echten chinesischen Geschmack zu verleihen, können Bohnen durch Pak Choi ersetzt werden.

• Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Sojasauce, Öl, Reisessig, Honig und den Saft einer halben Limette vermischen.
• Gemüse in eine Schüssel geben. Mit einer Prise Chili zerdrücken und über die Sauce gießen.
• Mischen Sie die Zutaten vorsichtig mit Ihren Händen, sodass die Sauce alle Stücke vollständig bedeckt.
• Die Zutaten auf ein Backblech geben und alles im heißen Backofen ca. 40 Minuten backen.

Trotz der scheinbaren Einfachheit des Garens von Speisen im Ofen hat dieser Prozess seine eigenen Eigenschaften. Wir sagen Ihnen, wie Sie es richtig backen, um die maximalen Vitamine im Gericht zu erhalten und ihm ein appetitliches Aussehen zu verleihen.

1. Schneiden. Beim Braten von Gemüse ist es äußerst wichtig, es in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig und gleichzeitig gebacken wird.
2. Butter. Und obwohl die Verwendung von Pflanzenöl zum Backen von Speisen im Ofen minimal ist, gibt es Gemüse, das es benötigt mehr. Hackfrüchte benötigen beispielsweise etwas weniger Fett als Auberginen oder Champignons. Daher sollte immer eine angemessene Menge Fett verwendet werden.
3. Geschirr. Backen Sie das Gericht nicht in der ersten Pfanne, die auftaucht. Für ein gleichmäßiges Garen ist es besser, ein großes, flaches Backblech zu verwenden, da selbst das Verdampfen des Dampfes das Essen nicht anbrennen lässt. Und in solchen Gerichten ist es bequem, Gemüse zu wenden.
4. Gegend. Um gleichmäßig gebratenes Gemüse mit goldgelber knuspriger Kruste und zartem Kern zu erhalten, sollte es mit etwas Abstand zueinander ausgelegt werden. In diesem Fall verdunstet der freigesetzte Dampf und die Produkte kochen nicht bis zum Brei.
5. Temperatur. Die optimale Backtemperatur im Ofen beträgt 200 °C. Bei einer niedrigeren Einstellung werden die Früchte nicht genug frittiert.
6. Mischen. Ein großer Fehler wird es sein, sortiert ohne Rühren zu backen. In diesem Fall riskieren Sie, gleichzeitig ein Gericht mit verbranntem und hellem Gemüse zu bekommen. Für einen 40-minütigen Braten reicht ein Wenden.
7. Salz. Es ist besser, Gemüse ganz zum Schluss zu salzen und zu würzen, weil. Salz provoziert die Produktion von Säften und deren Verdunstung, was zur Austrocknung des fertigen Gerichts führen kann.
8. Auftauen. Gefrorene Lebensmittel müssen vor dem Backen aufgetaut werden. Dies kann auf natürliche Weise erfolgen, indem Sie das Gemüse auf natürliche Weise auftauen lassen oder es vor dem Braten in einer Pfanne anbraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Ofengemüse ist immer lecker und gesund. Ich schlage mehrere vor gute rezepte von ganzem gebackenem Gemüse bis hin zu mehr komplexe Gerichte aus gebackenem Gemüse, das sich am raffiniertesten dekorieren lässt festlich gedeckter Tisch. Alle Rezepte sind ganz einfach, schnell und lecker.

Ganzes gebackenes Gemüse

Zutaten:

(4-6 Portionen)

• 3-4 Auberginen
• 2-3 Salatpaprika
• 2 Zwiebeln
• 4 Tomaten
• Pflanzenfett

• 500 gr. grüne Bohnen
• 5 kleine Kartoffeln
• 5 kleine Zwiebeln
• 5 Tomate
• 2 Aubergine
• 50 gr. Räucherfleisch
• 100 gr. Hartkäse
• 3 Knoblauchzehen
• 1. ein Löffel Semmelbrösel
• 0,1 l. Sahne
• Petersilie
• Sonnenblumen- oder Olivenöl
• Pfeffer

Ofenkartoffeln

Ofengebackene Auberginen mit Käse

Ofengebackene Tomaten

Ofen gebackene Zwiebel

Wie man geröstetes Gemüse serviert