Eine Schüssel rote Linsensuppe. Sehr lecker!

Früher hatte ich kein traditionelles Müsli, Nudeln, Nudeln und Nudeln zu Hause, die man in die Suppe geben konnte. Reis, Grieß ging aus, aber Reste von roten Linsen wurden gefunden (weißt du, so orange, schnell eingekocht, sehr krümelig).

Es gab praktisch kein Gemüse und überhaupt keine Kartoffeln. Deshalb habe ich alles Wertvolle, was im Haus war, gesammelt und aus fast nichts eine sehr leckere Suppe gekocht. Auf der zum Glück leckeren Rinderbrühe.

Was du für eine Suppe mit Linsen in Fleischbrühe brauchst

für einen 2-2,5 Liter Topf

• Rinderbrühe (Sie können Lamm-, Hühner- oder Schweinebrühe nehmen) - 1,5 Liter (wenn Sie keine fertige Brühe haben, kochen Sie 500 g Fleisch in 1,5 Litern, vorzugsweise mit Knochen);
• Rote Linsen (ich hatte einen Mistral) - 0,5 Tassen;
• Zwiebeln - 2-3 Köpfe;
• Karotten (klein) - 1 Stück;
• bulgarischer Pfeffer - 1 (ich hatte ihn);
• Lorbeerblatt - 1-2 Stück;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Wie man rote Linsensuppe macht

Suppendressing machen

• Die Zwiebeln dünn und fein hacken (ich habe die Ringe in dünne Viertel geschnitten, wie Nudeln und es fühlte sich nicht an wie Zwiebeln in der Suppe).
• Zwiebeln mit Karotten (grobe Reibe) anbraten in Pflanzenöl. Gemüse sollte weich werden, aber nicht anbrennen oder braun werden..

Die Suppe mit Müsli und Gemüse würzen

• Brühe zum Kochen bringen und Linsen (in kaltem Wasser gewaschen) hineingießen.
• Wenn die Brühe wieder kocht, das Gemüsedressing hineingeben und Süße Paprika, in Stücke geschnitten (1x1 cm, damit es in der Suppe besser schmeckt). Bei schwacher Hitze zugedeckt 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Linsensuppe mit Salz

• Ganz am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen. Wenn Sie früher salzen, kann die Suppe kochen (Übersalzen), und die Linsen kochen lange in einer salzigen Umgebung.

Linsensuppe an den Tisch servieren

Vor dem Servieren der Linsensuppe können Sie fein gehackten Dill, Petersilie oder Basilikum hineingeben. Die Suppe wird noch schmackhafter.

Und wenn Sie Zitrone oder Sauerrahm haben, säuern Sie sie leicht an (ein paar Tropfen Zitronensaft oder ein Löffel Sauerrahm). Es wird noch schmackhafter. Linsen zeigen ihren Geschmack erst in Kombination mit sauer.

Leckere hausgemachte Rinderbrühesuppe mit roten Linsen

Sie können das Fleisch, das Sie für die Brühe verwendet haben, auch in Ihre Linsensuppe geben (in Würfel geschnitten). Und fein gehackter Knoblauch (oder ein wenig gehackter Chili). Es wird super!

Linsensuppe mit roten Linsen wird es sehr leicht und zart. Vergnügen. Vor allem im kalten Winter.

Rote Linsen nicht mit gewöhnlichen (grün-braunen) Linsen verwechseln, dunkle Linsen kochen nicht in Kartoffelpüree (wie rot-orange), sie bleiben Körner und können verwendet werden, um eine weitere köstliche griechische braune Linsensuppe zu kochen - Rezept und Video.

Wie rote Linsen gekocht werden und womit sie serviert werden - Video-Story

Wenn es um erste Gänge auf Basis von Hülsenfrüchten geht, erinnern sich Hausfrauen in der Regel zunächst an das Traditionelle Erbsensuppe, geräuchert oder mager. Vor der Revolution war jedoch rote Linsensuppe mit Fleisch viel beliebter. Dieses Gericht war schon immer bei Bojaren und Adligen und bei einfachen Bauern auf dem Tisch. Es lohnt sich auf jeden Fall, ein solches Gericht für eine moderne Hausfrau zuzubereiten.

Vorteile von Linsen

Linsen sind Hülsenfrüchte mit rötlichen oder orangen Früchten. V Sowjetzeit an inländischen Standorten Gastronomie dieses Produkt geriet unverdient in Vergessenheit: Die vor der Revolution so verbreitete Linsensuppe wurde vollständig durch Erbsensuppe ersetzt. In letzter Zeit sind Linsen jedoch wieder auf den Markt gekommen und sehr beliebt. Seine Körner werden in großen Supermärkten und auf Agrarmärkten verkauft, und oft sind Originalrezepte auf den Verpackungen veröffentlicht.

Linsen sind insofern einzigartig, als ihre Früchte, gekocht bis sie gekocht und in Kartoffelpüree püriert werden, wie Fleisch schmecken. Porridge und Pasteten werden mit Linsen gekocht und Gemüsepürees... Und natürlich werden diese lebendigen Bohnen zu den ersten Gängen hinzugefügt. Experten sagen, dass dieses Produkt sehr vorteilhaft ist, weil:

Linsensuppe mit Fleisch können Sie zu jeder Jahreszeit mit verschiedenen Zutaten zubereiten. Linsensuppe, türkisches Rezept - das natürlich scharfe Gewürze mit orientalischem Geschmack. Die indische Version impliziert große Menge Gemüse und Kräuter, und anstelle von Kartoffeln können Sie Langreis verwenden, er kocht gut und nimmt überschüssiges Salz auf, wenn das Gericht versehentlich gesalzen wird. Russische Variante Linseneintopf- heiße Suppe mit Bohnen (Linsen) und Kartoffeln, obwohl manche Nudelliebhaber ihre Lieblingsspeise durch Kartoffeln ersetzen.

Wie man ein köstliches und zufriedenstellendes Gericht kocht

Linsensuppe zu kochen ist nicht schwieriger als Erbsensuppe. Die Hauptsache ist, die im ausgewählten Rezept angegebene Reihenfolge der Aktionen zu befolgen und zum Kochen zu verwenden Qualitätsprodukte... Einige Hausfrauen ziehen es vor, ein solches Gericht in einem Multikocher zu kochen. Tatsächlich hat der Multikocher seine Vorteile: Dieses Gerät schaltet sich aus, sobald die Suppe fertig ist. Sie können jedoch Suppe in einem normalen Topf oder in einem gusseisernen Topf in einem russischen Herd kochen. Zum Kochen benötigen Sie:

• Linsen oder Bohnen;
• Gemüse und Wurzeln nach Wahl der Gastgeberin;
• Fleisch oder Fisch zum Kochen von Brühe (aber Suppe kann mager sein);
• Gewürze, um dem Gericht einen orientalischen Geschmack zu verleihen.

Die Zutaten werden in beliebiger Menge eingenommen, alles hängt vom Volumen der Pfanne und der Anzahl der Portionen ab. Kochen Sie keine große Menge Suppe "für die zukünftige Verwendung", da sie am Tag der Zubereitung frisch am besten schmeckt. Um das Gericht schmackhaft zu machen, wird empfohlen, es länger zu kochen, dann werden alle Zutaten weich.

Die Produkte werden nur in kochendes Wasser (oder eine zuvor aus Fleisch oder Fisch zubereitete Brühe) gelegt, damit beim Kochen alle Vitamine im Gemüse erhalten bleiben. Der beim Kochen entstehende Schaum muss entfernt werden. Dazu wird ein Schaumlöffel verwendet - ein Metalllöffel mit Löchern. Wenn Sie einen normalen Löffel verwenden, verschwindet überschüssiges Fett mit dem Schaum, wodurch die Suppe weniger aromatisch wird.

Türkische oder indische Linsenpüreesuppe steht auf der Speisekarte vieler Cafés und Restaurants, die sich auf die orientalische Küche spezialisiert haben.

Der Garvorgang sieht wie folgt aus:

Wird die Suppe in Fleisch- oder Fischbrühe zubereitet, können Sie vor dem Servieren fein gehackte Fleisch- oder Fischstücke zerlegt und vollständig entbeint auf die Teller geben. Um die Kochzeit der Brühe zu verkürzen, kann anstelle von Fleisch verwendet werden Brühwurst kein Fett von guter Qualität, zum Beispiel "Doktor". In diesem Fall müssen Sie jedoch mehr Gewürze hinzufügen, da halbfertige Fleischprodukte keinen so hellen Aromageschmack wie natürliches Fleisch haben und auch einen Fehlgeschmack haben können, der sich nicht gut mit dem Geschmack des Rests verbindet der Zutaten.

Merkmale der Registrierung und Einreichung

Ein dicker Fleisch- oder Fisch-Erstgang aus Hülsenfrüchten wird normalerweise mit frischem Schwarz garniert Roggenbrot, es kann mit Butter bestrichen werden. Beachten Sie beim Einreichen Folgendes:

Die indische Version des ersten Gangs kann zum zweiten serviert werden gekochter Reis mit Currygewürz. Dabei gilt folgende Regel: Ist die Suppe sehr scharf, sollte der Reis geschmacksneutral sein und umgekehrt.

Türkische Linsenpüree-Suppe passt gut zu Fladenbrot oder zu Tortillas, die im Tandoor zubereitet werden, in orientalischer Stil... Lavash oder Tortillas sollten fad sein, da der erste Gang selbst eine ausreichende Schärfe hat. Zusätzlich zu den Tortillas können Sie Tomaten oder Sauerrahmsauce sowie Grüns.

Magere Version der Suppe

Sie können auch einen mageren ersten Gang aus Hülsenfrüchten kochen, ein solches Gericht kann ohne Fleisch und sogar ohne Fisch zubereitet werden. So wird zum Beispiel eine vegetarische Linsensuppe dazu beitragen, während der Großen Fastenzeit genug zu bekommen, wenn orthodoxe Christen kein Fleisch und keinen Fisch essen. Damit magere Suppe nahrhaft und sättigend war, empfiehlt es sich, dort so viel Gemüse wie möglich hinzuzufügen, damit die Konsistenz fertiges Essen war nicht flüssig, sondern püriert. Die folgenden Zutaten passen gut zu Linsen:

• Kartoffel;
• Karotte;
• Sellerie;
• Zwiebel und Knoblauch.

Um die vegetarische Version der Suppe sättigender und nahrhafter zu machen, können Sie ungesüßte Pasteten von . servieren Hefeteig gefüllt mit den gleichen Linsen. Dazu werden die zart gekochten Bohnen püriert und mit Gewürzen gewürzt. Die fertige Füllung hat eine hellbraune Farbe und schmeckt sehr nach Fleisch.

Wenn die Gastgeberin beschließt, rote Linsensuppe zuzubereiten, reichen alle Rezepte. Wenn das Rezept Fleisch enthält oder Fischbrühe, es wird durch Wasser ersetzt, mehr grundlegende Unterschiede Nein.

Wie wählt man Lebensmittel zum Kochen aus?

Bevor Sie eine Suppe zubereiten, müssen Sie Qualitätsprodukte dafür auswählen. Beim Kauf von Hülsenfrüchten sollte man auf die Verpackung achten und Aussehen Linsen. Kaufen Sie das Produkt am besten in einer transparenten Verpackung. Zwischen den Linsenkörnern sollten sich keine Fremdkörper befinden, da diese darauf hinweisen, dass die Hülsenfrüchte unter ungeeigneten Bedingungen gelagert wurden. Die Körner sollten ungefähr die gleiche Größe und die gleiche Farbe und Form haben.

Wenn Sie keine Linsen kaufen können, können Sie sie durch zu Hause getrocknete Bohnen aus Ihrer eigenen Datscha ersetzen. Am besten eignen sich für die Zubereitung von Suppen "schwarze russische" Bohnen, deren reife Körner eine satte dunkelviolette Farbe haben. Diese Sorte kocht gut, man erhält einen hervorragenden ersten Gang, der in der Konsistenz an Püree oder dickflüssige Sahne erinnert.

Die Gewürze für den indischen Linseneintopf namens Masurdal sollten in Fachgeschäften oder auf Agrarmärkten vorzugsweise in durchsichtigen Tüten gekauft werden. Beim Kauf von Produkten dieser Art in großen Supermärkten sollten Sie die Angaben auf der Verpackung genau studieren, da viele Gewürze enthalten industrielle Produktion ist gesundheitsgefährdend Nahrungsergänzungsmittel„Mononatriumglutamat“.

Eine heiße Linsensuppe ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Tagesablauf zu abwechslungsreich zu machen und Urlaubsmenü... Ein solches Gericht ist eine ausgezeichnete Alternative zur üblichen russischen Kohlsuppe, Borschtsch, Gurkensuppe. Linsenfrüchte sind vitaminreich und lecker, also meistert die Zubereitung davon originelles Gericht lohnt sich auf jeden Fall. Haushalte, GOST und natürlich Kinder werden die Bemühungen der Gastgeberin sicherlich zu schätzen wissen. Welche Option Sie wählen - mager, Fleisch oder Fisch - hängt von der Situation sowie vom Wunsch des Kochs ab. Gleiches gilt für das Gewürzsortiment.

Achtung, nur HEUTE!

Linsensuppe hilft beim Kochen einfacher und leckerer heißer Rezepte in ihren beliebtesten Variationen. Jedes Gericht ist ideal für eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit und wird auch von anspruchsvollen Essern und Feinschmeckern geschätzt.

Wie macht man Linsensuppe?

Es wird möglich sein, Suppe mit Linsen schnell und lecker zu kochen, wenn Sie sich mit der Grundtechnik des heißen Kochens vertraut machen und das gewünschte Rezept auswählen.

1. Für Suppe können Sie jede Art von Linsen verwenden und die Garzeit des Gerichts gemäß den Empfehlungen auf der Produktverpackung anpassen. Grütze roter Sorten werden nicht länger als 15 Minuten gekocht, und grüne müssen länger gekocht und etwa eine halbe Stunde gekocht werden.
2. Suppe mit Linsen wird oft in Fleischbrühe, Pilzen, unter Zugabe von geräuchertem Fleisch, Fleischscheiben oder ohne ihre Beteiligung gekocht, wobei in der Praxis eine magere Version des Rezepts durchgeführt wird.
3. Von den Gewürzen werden traditionell Lorbeer- und Pimenterbsen hinzugefügt oder nach Geschmack mit getrockneten Kräutern, Knoblauch und allerlei Kräutern scharf gewürzt.

Rote Linsensuppe - Rezept

Rote Linsensuppe zuzubereiten ist einfach und köstliche Rezepte werden Ihnen ohne großen Aufwand helfen. Das leckerste und reichhaltigste Scharfe wird mit Rinderbrühe erhalten, statt dessen können Sie Hühnchen oder nur Gemüsebrühe nehmen. Statt Tomaten im Saft sind auch geriebene geeignet frische Tomaten, und Tomatenmark.

Zutaten:

• rote Linsen - 200 g;
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• tomaten in ihrem Saft - 200 g;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Zitronensaft - 1 EL Löffel;
• Brühe - 2 l;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer, Koriander, Kreuzkümmel.

Vorbereitung

1. Die erforderliche Menge Brühe wird zubereitet.
2. Fügen Sie rote Linsen, sautierte Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in Butter, geriebene Tomaten und alle Gewürze hinzu.
3. Rote Linsensuppe weitere 10-15 Minuten kochen, etwas ziehen lassen und mit fein gehackten frischen Kräutern servieren.

Grüne Linsensuppe

Leckere Suppe Linsen werden aus grünem Getreide gewonnen. Es besteht die Meinung, dass solches Getreide mit Kartoffeln völlig unvereinbar ist. Wenn Sie die Kartoffelscheiben jedoch zuerst etwas in Butter anbraten, bis sie eine leichte Röte haben, und dann in die Pfanne geben, verwandelt sich der Geschmack manchmal scharf, wie Sie dem folgenden Rezept entnehmen können.

Zutaten:

• grüne Linsen - 200 g;
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• kartoffeln - 3 Stück;
• Selleriestangen - 2 Stk.;
• Paprika - 0,5 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Curry - 1 TL;
• Butter - 2 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer, Kreuzkümmel.

Vorbereitung

1. Grüne Linsen werden in die Brühe gegeben und 10 Minuten gekocht.
2. Separat gebratene Kartoffeln, Zwiebeln mit Karotten und Sellerie dazugeben, die geriebenen Tomaten darauf legen, bulgarische Paprika und Curry.
3. Suppe mit Linsen und Kartoffeln abschmecken, 15 Minuten kochen.
4. Heiß gewürzt mit Knoblauch, Kräutern, etwas ziehen lassen.

Linsensuppe mit Fleisch

Suppe mit Linsen wird so sättigend und nahrhaft wie möglich, wenn Sie sie mit Fleisch kochen. Das Folgende ist eine Variante eines Gerichts mit Hühnchen, statt dessen darf ein anderes Geflügel, Rind, Schwein, Lamm verwendet werden. Bei Verwendung von Fleisch mit Knochen sollte die Brühe gefiltert werden, bevor die restlichen Produkte hinzugefügt werden, und Fleischfilet hacken und am Ende des Garvorgangs in den Topf zurückgeben.

Zutaten:

• huhn - 300 g;
• Linsen - 200 g;
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• kartoffeln - 3 Stück;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• getrocknetes Basilikum - 1 TL;
• Pflanzen- oder Butteröl - 2 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Kochen Sie das Fleisch in Öl, bis es fast gar ist.
2. Linsen, gehackte Kartoffeln, sautierte Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
3. Die Suppe mit Linsen und Hähnchen mit Basilikum, Salz, Pfeffer, Lorbeer würzen, 15 Minuten kochen.
4. Fügen Sie Knoblauch und Kräuter zum Heißen hinzu, lassen Sie es brauen.

Linsenpüree-Suppe

Das folgende Rezept ist für Fans pürierter scharfer Versionen. Sie können eine ähnliche Linsensuppe ohne Fleisch oder mit Fleisch kochen, wobei Sie etwas mehr Zeit benötigen, um das Produkt zu kochen volle Bereitschaft... Die lakonische Zusammensetzung des Gerichts wird auf Wunsch mit anderem Gemüse ergänzt, darunter Zucchini, Kartoffeln, Paprika und andere zur Auswahl.

Zutaten:

• linsen - 250 g;
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Curry - 1-2 TL;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• tomaten - 2 Stück;
• Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
• Brühe - 1 l;
• Salz, Pfeffer, Kräuter, Sauerrahm, Cracker.

Vorbereitung

1. Die Linsen werden 10 Minuten in der Brühe gekocht.
2. Angebratene Zwiebeln mit Karotten und Tomaten, Nudeln, Curry, Salz, Pfeffer zugeben, das Gericht weitere 10 Minuten köcheln lassen, mit einem Mixer pürieren.
3. Mit cremiger Linsensuppe mit Sauerrahm, frischen Kräutern und Croutons servieren.

Magere Linsensuppe

Es ist einfach und lecker, magere Linsensuppe zu kochen, für die Rezepte kein Fleisch enthalten, Sie können Gemüse oder . verwenden Pilzbrühe... Die resultierende Schärfe wird dank der Eigenschaften des verwendeten Getreides die tägliche Ernährung qualitativ ergänzen, sie ausgewogen und nahrhaft machen. Auf Wunsch kann die Zusammensetzung mit gebratenen oder gekochten Pilzen ergänzt werden.

Zutaten:

• Linsen - 200 g;
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• kartoffeln - 4 Stück;
• paprika und Zucchini - 0,5 Stk.;
• oliven - 5 Stück;
• magere Brühe - 1,5 l;

• Salz, Pfeffer, Lorbeer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Kartoffeln und Linsen 10 Minuten kochen.
2. Gewürfelte Zucchini, Paprika, Röstzwiebeln und Karotten, entkernte Oliven in Kreise geschnitten, Gewürze hineinlegen.
3. Magere Linsensuppe wird weitere 10 Minuten gekocht und mit fein gehackten Kräutern serviert.

Türkische Linsensuppe - Rezept

Es wird unter Zugabe von Weizengrütze oder Bulgur gekocht. Die endgültige Textur des Heißen sollte fast püriert sein, was durch Kochen der Zutaten oder Pürieren mit einem Mixer erreicht wird. Ein unveränderliches Gewürz ist getrocknete Minze, die oft mit Thymian, Paprika und Chili ergänzt wird.

Zutaten:

• Linsen - 200 g;
• Bulgur - 120 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Tomatenmark und Butter - je 1 EL Löffel;
• Brühe - 2 l;
• zitrone - 0,5 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika, trockene Minze, Chili, Kräuter.

Vorbereitung

1. Linsen und Bulgur in der Brühe weich kochen.
2. Zwiebeln in Öl anbraten, in einer kleinen Portion Brühe verdünnt hinzufügen Tomatenmark, das Dressing 5 Minuten köcheln lassen, in einen Topf gießen.
3. Die Suppe wird mit Gewürzen und Kräutern gewürzt, weitere 10 Minuten gekocht, mit Zitrone oder Zitronensaft und Kräutern serviert.

Linsensuppe mit geräuchertem Fleisch - Rezept

Tatsächlich können Sie alle Linsen mit geräuchertem Fleisch kochen, was zu einem köstlichen und aromatischen scharfen Ergebnis führt, das höchstes Lob verdient. Anstelle von braunem Getreide ist die Verwendung von Grün oder Rot erlaubt. Italienische Kräuter und etwas Currypulver unterstreichen den Geschmack des Gerichts perfekt.

Zutaten:

• braune Linsen - 200 g;
• geräuchertes Fleisch - 350 g;
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• kartoffeln - 3 Stück;
• tomate und Paprika - jeweils 1 Stück;
• Brühe - 3 l;
• zitrone - 0,5 Stk.;
• butter - 50 g;
• Salz, Pfeffer, Curry, italienische Kräuter, Kräuter.

Vorbereitung

1. Geräuchertes Fleisch wird bei Bedarf weich gekocht, von den Knochen getrennt und geschnitten.
2. Linsen hinzufügen und nach 10 Minuten Kartoffeln, Paprika und sautierte Zwiebeln mit Karotten und Tomaten hinzufügen.
3. Linsensuppe mit geräuchertem Fleisch würzen, Curry, Kräuter, Salz dazugeben, 10 Minuten kochen, mit Kräutern servieren.

Linsen-Tomatensuppe - Rezept

Mit Linsen wird es köstlich auf der Basis von fertigem Tomatensaft, Püree aus frischen oder Dosentomaten in Ihrem Saft. Anstatt von Fleischbrühe Sie können Wasser oder Gemüsebrühe verwenden. Das Gericht ist sowohl warm als auch kalt gleichermaßen appetitlich und wird mit frischer Sauerrahm und Petersilie serviert.

Zutaten:

• Linsen - 200 g;
• Tomatensaft- 600ml;
• zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Paprika - 1 Stk.;
• Brühe - 200 ml;
• butter - 50 g;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Linsen werden bis zur Hälfte gekocht.
2. Zwiebeln, Karotten und Paprika werden in Öl gebraten.
3. Brühe hinzufügen und die Gemüsemischung köcheln lassen, bis sie weich ist.
4. Gemüsedressing auf Linsen geben, Tomatensaft, Gewürze, Knoblauch hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Linsen-Pilz-Suppe - Rezept

Bei Linsen werden sie aus grünem oder braunem Getreide zubereitet, seltener verwenden sie rotes. Anstelle von Zitrone als Saft können Sie Limette nehmen und trockenes Chili durch gehacktes frisches ohne Kerne ersetzen, ohne das Mahlen in einem Mörser zusammen mit Petersilie, geschälten Knoblauchzehen und einer Prise Meersalz zu überspringen.

Zutaten:

• linsen - 250 g;
• pilze - 200 g;
• zwiebeln - 4 Stück;
• zitrone - 1 Stk.;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• trockener Chili - 1 Stk.;
• Brühe - 1,5 l;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Salz, Pfeffer, Petersilie, Lorbeer.

Vorbereitung

1. Champignons und Zwiebeln werden in Öl gebraten.
2. In einem Mörser zerstoßene Chilischoten mit Knoblauch und Salz hinzufügen.
3. Mit Brühe aufgießen, Linsen und Gewürze einlegen, 30 Minuten kochen lassen.
4. Zitronensaft hinzufügen, etwas heiß ziehen lassen, mit Petersilie servieren.

Linsen-Fleischbällchen-Suppe

Das traditionelle Rezept für Fleisch-Linsen-Suppe lässt sich effektiv umwandeln, indem man das Fruchtfleisch mit einem Fleischwolf zerkleinert und formt leckere Frikadellen... Hackfleisch wird oft mit einer gehackten kleinen Zwiebel, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Kräutern, seltener Knoblauch und anderen Aromazusätzen hinzugefügt.

Zutaten:

• Linsen - 150 g;
• kartoffeln - 200 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Lauch und Chili - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Hackfleisch - 300 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer, Paprika, Basilikum, Oregano.

Vorbereitung

1. Fleisch und Zwiebeln mahlen, würzen, aus der entstandenen Masse runde Kugeln rollen.
2. Lauch wird in Öl mit Knoblauch und Chili gebraten.
3. Linsen, Brühe, Kartoffeln, vorbereitete Fleischbällchen hinzufügen.
4. Mit Kräutern und Gewürzen heiß würzen, 15-20 Minuten kochen.

Kürbis- und Linsensuppe

Linsen werden oft aus geschälten roten Körnern zubereitet, die mit fast allen Gemüsesorten perfekt harmonieren. Die Menge des Kürbismarks darf je nach Geschmack variieren und anstelle der vorgestellten Gewürze eine duftende Mischung aus provenzalischen oder italienischen Trockenkräutern hinzufügen.

Zutaten:

• Linsen - 200 g;
• kürbis - 200 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Brühe - 1 l;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Salz, Ingwer und rosa Pfeffer.

Vorbereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und geriebener frischer Ingwer werden in Öl angebraten.
2. Linsen, gehackten Kürbis, Brühe hinzufügen, 15-20 Minuten kochen lassen.
3. Mit einem Mixer heiß pürieren, mit rosa Pfeffer und frischen Kräutern würzen.

Linsensuppe im Slow Cooker

Bewahrt Integrität Gemüsescheiben und Linsen, wenn Sie Getreide der grünen oder braunen Sorten verwenden. Die Zusammensetzung des Gerichts kann durch Zugabe von gehackten Pilzen oder Scheiben erweitert werden Hähnchenfilet nach dem Braten des Fleisches für den intensivsten Geschmack der Speisen.

Linsensuppe kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. In der Türkei zum Beispiel werden Linsensuppen unbedingt unter Zugabe von Zitronensaft gekocht, um das Eisen in den Linsen besser aufzunehmen. Die Griechen fügen solchen Gerichten Tomaten hinzu, um Linsen zu geben besonderer geschmack... Und wir sammeln einfach die besten Rezepte der Küchen der Welt und kochen sie nicht nur richtig, sondern auch unglaublich lecker.

Um zu verhindern, dass Linsen Beschwerden im Darm verursachen, können Sie beim Kochen eine Prise Soda in die Suppe geben.

Wie man Linsensuppe macht - 12 Sorten

Klassisches Linsensuppenrezept

Zutaten:

• Kartoffeln - 4 Stück
• Schweinefleisch - 300 g
• Linsen - 200 g
• Karotten - 2 Stück
• Zwiebeln - 1 Stück
• Gewürze für Fleisch - 1 TL.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 1 Stück
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Wasser - 2,5 l

Vorbereitung:

Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden der Pfanne und legen Sie die Fleischstücke hinein. Etwas anbraten und dann die gehackte Zwiebel und die gehackten Karotten hinzufügen. Das Fleisch mit Gemüse umrühren und anbraten. Dann die Gewürze für das Fleisch dazugeben, nochmals mischen und mit ca. 400 ml abgekochtem Wasser aufgießen. Das Fleisch zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen, dann Kartoffelwürfel und Linsen hinzufügen.

Linsen müssen vor dem Kochen 1-2 Stunden eingeweicht und dann gründlich abgespült werden, um alle Schadstoffe zu entfernen

Als nächstes setzen Sie Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie gerade so viel Wasser hinzu, dass die Kartoffeln und Linsen bedeckt sind. Die Suppe zudecken und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren.

Gebratener Speck und Tomaten in die Suppe geben raffinierter Geschmack und ein besonderes Aroma

Zutaten:

• Linsen - 150 g
• Hühnerbrühe - 1 l
• Olivenöl - 1 EL l
• Speck - 300 g
• Tomate - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stück
• Knoblauch - 1 Stück
• Lorbeerblatt - 1 Stück
• Thymian - 1 TL
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Linsen in einen tiefen Teller geben und aussortieren, dann abspülen kaltes Wasser... Tomaten und Zwiebeln hacken kleine Würfel, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch mit einem Messer hacken. In kleine Streifen geschnittenen Speck auf den Boden der Pfanne geben und das Fett darin schmelzen. Dieses Fett dient als Basis für die Suppe, um unserem Gericht Aroma und Geschmack zu verleihen. Dann Olivenöl und Zwiebeln hinzufügen, etwas anbraten, dann Karotten und Knoblauch hinzufügen. Sobald das Gemüse gebraten ist, werfen Sie die Tomate hinein, tauchen Sie die gewaschenen Linsen hier ein, füllen Sie alles mit Hühnerbrühe, fügen Sie etwas Wasser, Gewürze und Salz hinzu. Lassen Sie die Suppe 30 Minuten bei mittlerer Hitze, damit die Linsen weich werden. Dann nehmen wir einen Mixer und mahlen die Linsen in der Suppe bei niedriger Geschwindigkeit. Mit Sahne und frischen Kräutern sehr lecker servieren.

Eine Kombination aus Pilzen und Hülsenfrüchten? Es ist sehr interessant und originell.

Zutaten:

• Linsen - 150 g
• Pilze - 200 g
• Kartoffeln - 300 g
• Karotten - 150 g
• Zwiebeln - 80 g
• Pflanzenöl - 60 ml
• Lorbeerblatt - 2 Stück
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Wasser - 1,5 l

Vorbereitung:

Wir bereiten die Zutaten vor, waschen die Linsen, hacken Zwiebeln, drei Karotten auf einer groben Reibe fein. Kartoffeln und Champignons in Würfel schneiden. Wasser anzünden, Linsen hinzufügen und zum Kochen bringen. Kartoffeln in kochendes Wasser geben, salzen und im Lorbeerblatt schwenken. Die Zwiebel halbgar anbraten, dann die Champignons und Karotten hinzufügen, abdecken und köcheln lassen. Das Braten in einen Topf geben, alles pfeffern, salzen, weitere 3-5 Minuten kochen. Die Suppe ist fertig!

Traditionell bulgarisches Gericht, das mit grünen Linsen und ... natürlich Paprika gekocht wird

Zutaten:

• Grüne Linsen - 500 g
• Karotten - 2-3 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• Bulgarischer Pfeffer - 2-3 Stück
• Tomaten - 2-3 Stück
• Selleriewurzel - frisch oder getrocknet in kleinen Mengen
• Knoblauch - 2 Nelken
• Pflanzenöl - 3-4 EL. l
• Wasser - 2,5 l
• Bulgarisches Gewürz Sharena-Salz oder Gewürze:
• Salz, Bohnenkraut, Bockshornklee, Paprika, gemahlener Koriander.

Vorbereitung:

Die Linsen 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, damit sie quellen, dann das Wasser abgießen. Die Karotten sehr fein hacken (die Karottenstücke sollten kleiner sein als die aufgequollenen Linsenkörner). Dann Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Sellerie fein hacken. Von der Tomate die Haut entfernen und ebenfalls fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Selleriewurzel und Karotten bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Dann Tomate und Knoblauch dazugeben, in ein Glas gießen heißes Wasser, umrühren und unter dem Deckel weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wir schicken Linsen in die Pfanne, mischen sie mit Gemüse und köcheln weitere 2 Minuten unter dem Deckel. Fügen Sie dann das Würz-Sharen-Salz hinzu (wenn es kein solches Gewürz gibt, können Sie Salz, Bohnenkraut, Bockshornklee, Paprika, gemahlenen Koriander hinzufügen), mischen und Wasser einfüllen. Unter einem Deckel bei mittlerer Hitze weitere 10-15 Minuten kochen. Alles, die Köstlichkeit ist fertig!

Fakes - Griechische Linsensuppe

Diese Suppe ist das Markenzeichen des kulinarischen Griechenlands. Und das nicht ohne Grund, denn Tomaten in Kombination mit Oregano verleihen der Suppe eine besondere Raffinesse und Zartheit.

Zutaten:

• Linsen - 200-300 g
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stück
• Knoblauch - 1-2 Nelken
• Tomatenmark - 1-2 EL l
• Olivenöl - 50 ml
• Wasser - 1 l
• Oregano - eine Prise
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir waschen die Linsen unter fließendem Wasser, stellen einen Topf auf das Feuer, gießen die Linsen aus, füllen mit Wasser und kochen 10 Minuten lang. Inzwischen Zwiebel hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. 50 ml in eine vorgeheizte Pfanne geben Olivenöl, Zwiebel und gehackten Knoblauch dazugeben und 2 Minuten braten, dann die Karotten legen und weitere 3-5 Minuten braten. Wir schicken unseren Braten in eine Pfanne mit Linsen, Oregano und Lorbeerblatt. Nach 10 Minuten 2 Esslöffel Tomatenmark, Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen, etwas ziehen lassen und mit erhobenem Kopf servieren.

Diese herzhafte, reichhaltige und würzige Suppe ist perfekt in der kalten Jahreszeit.

Zutaten:

• Speck w/k - 250 g
• Brühe - 2 l
• Linsen - 300 g
• Zwiebeln - 200 g
• Tomate - 100 ml
• Karotten - 200 g
• Chilischote - 1-2 Stück
• Lorbeerblatt - 1-2 Stück

Vorbereitung:

Die gewaschenen Linsen in einen Topf geben und mit vorgekochter Hühnerbrühe auffüllen. Aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Karotten schälen, in Würfel schneiden und zu den Linsen geben. In der Zwischenzeit den Speck hacken und bei mittlerer Hitze braten, nach 5 Minuten die in Scheiben geschnittenen mittelgroßen Würfel zum Speck geben Zwiebel und Knoblauch von der größeren Oberfläche eines Messers zerdrückt. 10-15 Minuten braten, bis sie braun sind. Tomaten, Chilischoten zu unserem Braten geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Wir schicken das fertige Braten in die Suppe, glätten es mit Salz und kochen weitere 5 Minuten. Mit frischem Koriander und Brot servieren.

Das ist vielleicht das Meiste bestes Rezept Linsensuppe für Hühnerliebhaber.

Zutaten:

• Linsen - 200 g
• Huhn - 700 g
• Zwiebeln - 1 Stück
• Frisches Grün - 1 Bund
• Karotten - 2 Stück
• Kartoffeln - 4 Stück
• Currygewürz - 1 TL
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Wasser - 2 l

Vorbereitung:

Wir putzen Gemüse, schneiden Kartoffeln, Karotten und Paprika in große Stücke. Füllen Sie das Huhn mit kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es, vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Wir schicken auch eine ganze Zwiebel, Karotten, Kräuterstängel und Paprika in die kochende Brühe. Kochen Sie unsere Brühe weitere 40-60 Minuten. Dann nehmen wir die Kräuterstängel und die Zwiebel aus der Brühe, fügen die Kartoffeln und Linsen hinzu. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie Salz, Pfeffer und Currygewürz nach Geschmack hinzu. Jetzt können Sie Kräuter hinzufügen und servieren.

Der Geschmack von geräucherter Wurst in Kombination mit Linsen ist etwas Erstaunliches und Unglaubliches.

Zutaten:

• Linsen - 500 g
• Geräucherte Wurst - 200 g
• Tomatenmark - 100 g
• Zitrone - 1/2 Stück
• Minze, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Zwiebeln in einem Topf in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent oder goldbraun sind. Schneiden Sie die Wurst in die gleichen Würfel wie die Zwiebel. Fügen Sie beim Braten der Zwiebel die Wurst hinzu. Wenn Zwiebel und Wurst goldbraun sind, das Tomatenmark dazugeben und ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Sobald die Feuchtigkeit die Tomate verlassen hat, etwas Wasser in den Braten gießen, mit der Tomate mischen und 7 Minuten köcheln lassen. Wasser in die Pfanne geben und die Linsen dazugeben, 20-30 Minuten kochen lassen. Minzeblätter fein hacken. Nach 30 Minuten die Suppe vom Herd nehmen, Zitrone hineinpressen, salzen und pfeffern. Minze legt sich in Portionen.

Eine überraschend einfache Art, Suppe in einem Slow Cooker zu kochen.

Zutaten:

• Sonnenblumenöl - 1 EL. l
• Hähnchenkeule - 1 Stück
• Kartoffeln - 3 Stück
• Zwiebel - 1/2 Stück
• Pfeffer - 1 Stück
• Rote Linsen - 5/4 Multigläser
• Karotten - 1 Stück
• Salz, getrocknete Minze, Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Vorbereitung:

Schalten Sie den Backmodus ein, gießen Sie in die Multicooker-Schüssel Sonnenblumenöl, die geriebenen Karotten ausgießen, leicht anbraten, dann fein gehackte Zwiebeln, Paprika dazugeben und weiter anbraten. In Kartoffelwürfel, Hähnchenkeule und gewaschene Linsen legen. Fügen Sie Wasser bis zur 3L-Marke hinzu, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie getrocknete Minze hinzu. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Suppenmodus für 50 Minuten ein. Nach Ablauf der Zeit Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen und 5 Minuten im Warm-Modus ruhen lassen.

Diese sehr aromatische Suppe wird echten Kennern der spanischen Küche gefallen.

Zutaten:

• Linsen -200 g
• Speck - 350 g
• Churisu-Wurst - 400 g
• Karotten - 1 Stück
• Zwiebeln - 1 Stück
• Knoblauch - 5 Nelken
• Peperoni - 1 Stück
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika

Vorbereitung:

Wir spülen die Linsen unter fließendem Wasser ab, füllen sie mit Wasser und kochen sie, sobald das Wasser kocht, reduzieren das Gas und kochen bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang, wobei wir regelmäßig den Schaum entfernen. Während die Linsen kochen, den Speck in kleine Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne anbraten. Die Zwiebel fein hacken. Sobald der Speck leicht angebraten ist und das Fett zu schmelzen beginnt, die Zwiebel einfüllen und bei schwacher Hitze anbraten. Die Karotten hacken und über den Speck und die Zwiebeln gießen, 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Wenn das Gemüse gebraten ist, fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu. Die Wurst in Ringe schneiden und scharfe Pepperoni, mit schwarzem Pfeffer und Paprika bestreuen. Wir schicken das Braten in die Pfanne und kochen weitere 5-10 Minuten. Guten Appetit!

Mercimek korbasi - traditionelle türkische Suppe

Diese exquisite Cremesuppe wird Sie mit ihrer Leichtigkeit und Würze angenehm überraschen.

Zutaten:

• Rote Linsen - 500 g
• Wasser - 2 l
• Mittlere Zwiebel - 1 Stück
• Mittlere Karotten - 1 Stück
• Mittelgroße Kartoffeln - 1 Stück
• Tomatenmark - 1 EL l
• Pflanzenöl - 4 EL. l
• Butter - 70 g
• Getrocknete Minze - 1 TL
• Paprika - 1 TL
• Salz nach Geschmack
• Zitrone - 1 Stück

Vorbereitung:

Zwiebel, Karotte, Kartoffel und Knoblauch fein hacken. Gemüse in Pflanzenöl anbraten, Tomatenmark hinzufügen, gewaschene Linsen hinzufügen und mit Wasser füllen, 25 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe mit einem Mixer und Salz durchschlagen. Wir ertrinken zum Tanken Butter, Paprika und Minze hinzufügen. Auf Teller anrichten, Dressing darübergießen, eine Zitronenspalte auspressen und ein paar frische Minzblätter hineinlegen.

Diese Suppe ist voller Vitamine und anderer nützlicher Mikronährstoffe.

Zutaten:

• Blumenkohl - 300 g
• Kartoffeln - 300 g
• Karotten - 80 g
• Petersilie, Zwiebel, Lauch, Basilikum - je 40 g
• Linsen - 80 g
• Fett - 40 g
• Getrocknete Kräuter nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Wasser - 1 l

Vorbereitung:

Über die sortierten und gut gewaschenen Linsen mit kaltem Wasser gießen und bei schwacher Hitze weich kochen. Dann die Zwiebel hacken und im Fett anbraten, wobei die Wurzeln in Würfel geschnitten werden. Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden, Blumenkohl Wir teilen uns in getrennte Katzen auf. Gleichzeitig Wurzeln, Kartoffeln, Blumenkohl in die kochende Brühe geben und 15-20 Minuten kochen lassen. 5-10 Minuten vor Garende die gekochten Linsen zusammen mit der Brühe hinzufügen. Mit frischen Kräutern und Basilikum würzen.

Linsen sind ein enger Verwandter von Erbsen und Bohnen. Wer diese Hülsenfrüchte liebt, wird Linsengerichte bestimmt lieben – nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen der Zubereitungsart. Linsen müssen vorher nicht eingeweicht werden Wärmebehandlung- es ist gut ohne es gekocht!

Die in diesem Rezept verwendeten grünen Linsen brauchen länger zum Kochen als andere Arten - bis zu 40 Minuten. Aber es kocht nicht weich und behält seine Form. Seien Sie versichert: Die Suppe mit kleinen grünen Bohnen wird nicht nur lecker, sondern auch schön, was natürlich auch von großer Bedeutung ist!

Linsen-Fleischsuppe Rezept

Bereiten Sie die Brühe zu: Waschen Sie das Fleisch, geben Sie es in einen Topf, bedecken Sie es mit Wasser und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Zum Kochen bringen, Schaum entfernen, Hitze reduzieren und 35-40 Minuten köcheln lassen. Währenddessen das Gemüse schälen und waschen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.

Linsen mehrmals unter fließendem Wasser abspülen. Butter schmelzen und in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist. Die fertige Brühe vom Herd nehmen. Fleisch herausnehmen, Flüssigkeit abseihen. Das Rindfleisch in gleich große Stücke schneiden.

Alles Gemüse und Linsen in die Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, anzünden und 15 Minuten kochen lassen (oder bis die Linsen fertig sind). Petersilie waschen, trocknen und hacken. Suppe vom Herd nehmen. Fleisch in jede Servierplatte legen, mit der Suppe bedecken und mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren.