Der Kürbis-Quark-Auflauf ist ein schnell zubereitetes Gericht, das sich perfekt zum Frühstück, Nachmittagstee oder einem leichten Abendessen eignet. Und ein solcher Auflauf ist in Baby- und Diätkost einfach unersetzlich, denn er besteht aus sehr gesunden und kalorienarmen Lebensmitteln: Kürbis und Hüttenkäse. Sie können dem Gericht auch andere Zutaten hinzufügen: Rosinen, getrocknete Aprikosen, gehackte Nüsse, Äpfel, Orangen, Aprikosen oder Reis. Außerdem hat der Topfenauflauf mit leuchtend saftigem Kürbis ein besonderes, sehr zartes und zartes Aroma.

Hüttenkäseauflauf mit Kürbis und Orangenschale

Die Kochzeit beträgt 45-60 Minuten.

Portionen - 4-5

Nach diesem Rezept bereiten wir einen Kürbis-Quark-Auflauf mit Orangengeschmack zu. Um das Gericht sonnig und hell zu machen, wählen Sie einen Kürbis mit dunklem Fruchtfleisch, ein hellgelber Kürbis erzeugt keinen solchen Effekt. Den Kürbis-Hüttenkäse-Auflauf mit Puderzucker, Kokosflocken oder zerstoßenen Nüssen bestreuen. Oder Sie können das Gericht einfach mit süßer Sauerrahmsauce oder Honig gießen.

45 Minuten Siegel

Guten Appetit!

Hüttenkäseauflauf mit Kürbis und Rosinen in Schichten

Nicht weniger lecker als im vorherigen Rezept erhalten Sie einen Auflauf aus Hüttenkäse und Kürbis mit Rosinen und Zitronenschale. Backen riecht nach Zitrone, die Konsistenz ist mäßig dicht. Der Auflauf ist schön am Schnitt, denn die Quarkschichten wechseln sich hier mit Kürbisschichten ab. Das Rezept ist bewährt, kochen und genießen!

Zutaten:

• Kürbisfruchtfleisch - 500-600 gr.
• Hüttenkäse - 350 gr.
• Rosinen - 150 gr.
• Schale von 1 Zitrone - 1 Stk.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Vanillin nach Geschmack.
• Sauerrahm - 2 Esslöffel
• Eine Prise Salz.
• Zucker - 5-6 Esslöffel
• Grieß - 5-6 EL.

Kochvorgang:

1. Das geschälte Kürbismark in kleine Würfel schneiden und im Ofen backen, bis es weich ist (30-40 Minuten bei 180 Grad). Vollständig abkühlen.
2. Bereiten wir eine Quarkmasse für einen Auflauf vor. Quark mit 3 EL Zucker mischen. Wenn Sie möchten, können Sie weniger Zucker hinzufügen.
3. 1 Ei, Vanillin auf der Messerspitze, 2-3 Esslöffel Grieß, 2 Esslöffel Sauerrahm zur Quarkmasse geben. Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis sie glatt sind. Rosinen dazugeben und umrühren.
4. Mit einer feinen Reibe die Schale einer Zitrone entfernen.
5. Bereiten Sie die Kürbispaste für den Auflauf vor. Die Kürbisstücke in einen Mixer oder in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, 3 Esslöffel Grieß, 3 Esslöffel Zucker (oder weniger), 1 Ei, Vanille auf einer Messerspitze, Zitronenschale hinzufügen. Alle Zutaten glatt rühren.
6. Die Schalen mit Hüttenkäse- und Kürbismassen bedecken und eine halbe Stunde kalt stellen.
7. Nach 30 Minuten den Ofen einschalten, um 180 Grad vorzuheizen. Mit Butter bestreichen und mit Grieß auf einer Auflaufform bestreuen.
8. Die Masse in 5 Schichten in einer Form verteilen: die erste Schicht ist Kürbis, dann Quark, dann wieder Kürbis- und Quarkschichten. Auf dem Auflauf sollte eine dünne Schicht Kürbis sein. Glätten Sie die Oberseite mit einem Löffel.
9. Bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen.
10. Den Kürbis-Quark-Auflauf abgekühlt essen.

Guten Appetit!

Rat: Wenn Sie keinen Mixer verwenden, hilft ein Kartoffelpüree oder ein Sieb, alle Zutaten zu einer homogenen Konsistenz zu mahlen.

Wenn Sie zum Backen eine Glasschüssel verwenden, stellen Sie den Auflauf in einen kalten Ofen, damit das Glas bei extremen Temperaturen nicht bricht.

Hüttenkäseauflauf mit Kürbis und Äpfeln

Normalerweise werden Hüttenkäseaufläufe beim Abkühlen viel schmackhafter, daher werden sie im Voraus zubereitet. Beachten Sie jedoch, dass der mit diesem schnellen und einfachen Rezept gebackene Apfel-, Kürbis- und Hüttenkäse-Auflauf auch warm schmeckt. Es stellt sich heraus, dass es süß oder leicht sauer ist, je nachdem, welche Äpfel hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Kürbisfruchtfleisch - 250 gr.
• Äpfel - 250 gr.
• Hüttenkäse - 500 gr.
• Rosinen - 50 gr.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Milch - 100 ml.
• Eine Prise Salz.
• Zucker - 50 gr.
• Grieß - 5-6 EL.
• Butter - zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie die Rosinen mit kochendem Wasser und den Grieß mit warmer Milch, damit beide geschwollen sind.
2. Quark, Zucker und Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut mahlen oder mit einem Mixer unterbrechen.
3. Äpfel und Kürbis schälen und entkernen. Das Gewicht des geschälten Kürbisses sollte dem Gewicht der geschälten Äpfel entsprechen.
4. Kürbis und Äpfel auf einer feinen Reibe reiben oder mit einem Mixer mahlen.
5. Rosinen durch ein Sieb streichen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
6. Den aufgequollenen Grieß zum Quark geben, glatt rühren.
7. Dann Kürbis, Äpfel und getrocknete Rosinen in die Masse geben. Nochmals gut umrühren.
8. Die Hüttenkäse-Apfel-Kürbis-Masse in eine gefettete Form geben und mit Semmelbröseln bestreuen. Auf den zukünftigen Auflauf können Sie leicht mit Semmelbröseln bestreuen und auch mit kleinen Butterstücken auslegen, um eine schöne, goldbraune Kruste zu erhalten.
9. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen, bis er weich ist. Temperatur - 190-200 Grad.
10. Warm oder gekühlt servieren.

Guten Appetit!

Hüttenkäseauflauf mit Kürbis und Reis

Der nach diesem Rezept zubereitete Topfenauflauf mit Reis und Kürbis ist sehr nützlich für diätetische Mahlzeiten. Kürbismasse wird nicht roh, sondern gebacken oder gedünstet in den Auflauf gegeben. Sie können Kürbis kochen, in kleine Stücke schneiden, in einem Wasserbad kochen oder in einer Pfanne mit Butter köcheln lassen. Außerdem enthält das Rezept etwas Zucker. Wenn Sie Naschkatzen haben, erhöhen Sie die Zuckermenge oder essen Sie einen Auflauf mit Marmelade oder süßer Soße.

Zutaten:

• Kürbisfruchtfleisch - 250-300 gr.
• Hüttenkäse - 300 gr.
• Reis - 0,5 EL. trocken.
• Grieß - 3 EL.
• Mehl / s - 1-2 Esslöffel
• Hühnerei - 2 Stk.
• Salz - 1/3 TL
• Zucker - 3 Esslöffel
• Zimt - 0,5 TL.
• Vanillin - 0,5 TL
• Muskatnuss - 0,5 TL
• Butter - zum Einfetten der Form.
• Semmelbrösel - zum Hinzufügen von Formularen.

Kochvorgang:

1. Zuerst den Reis kochen. Dazu ein halbes Glas Reis in einen Topf geben und ein Glas Wasser einfüllen, etwas salzen und bei schwacher Hitze kochen, damit der Reis leicht hart bleibt.
2. Während der Reis kocht, den Kürbis kochen. In kleine Würfel schneiden und in einer mit einem kleinen Stück Butter bedeckten Pfanne köcheln lassen. Wenn möglich, köcheln Sie den Kürbis in einem langsamen Kocher (Doppelkocher), bis er weich ist.
3. Wenn Sie den Kürbis in einer Pfanne kochen, denken Sie daran, ihn umzurühren. Zu Beginn des Löschvorgangs können Sie etwas Wasser hinzufügen und am Ende des Löschvorgangs das Feuer stärker machen, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunstet.
4. Einen gut gedünsteten Kürbis mit Hüttenkäse zerdrücken, Reis, Zucker hinzufügen und so gut wie möglich umrühren.
5. Eier mit einem Schneebesen schlagen, bis ein leichter Schaum mit einer Prise Salz entsteht.
6. Grieß zu den geschlagenen Eiern geben, umrühren und 10-20 Minuten quellen lassen, damit der Grieß quillt.
7. Grieß und Eier in die Auflaufmasse geben, mit Muskat, Vanille und Zimt würzen und gut verrühren.
8. Wenn die Masse etwas dünn ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Premium-Mehl hinzu und rühren Sie um.
9. Den Auflauf in kleinen, geölten und mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuten Blechen oder in einer großen Pfanne garen.
10. Die Backzeit in kleinen Formen beträgt ca. 25 Minuten (Temperatur 180-190 Grad). In großer Form - ca. 50 Minuten.
11. Den fertigen Auflauf mit Reis und Kürbis abkühlen und servieren.

Guten Appetit!

Rat: Damit der Teigboden im Ofen nicht anbrennt, wird empfohlen, die Auflaufform auf ein Backblech mit Seitenwänden zu stellen und etwas Wasser auf das Backblech zu geben.

Hüttenkäseauflauf mit Kürbis und Banane

Köstlicher Kürbis-Quark-Auflauf mit süßer Banane ist sehr lecker. Auch wenn Ihre Kinder keinen Hüttenkäse oder Kürbis mögen, wird eine Banane diese Situation beheben! Sein süßer Geschmack und sein wunderbares Aroma verleihen dem bekannten Gericht Originalität, und niemand wird auch nur erraten, woraus dieses kulinarische Meisterwerk genau besteht!

Zutaten:

• Kürbisfruchtfleisch - 300 gr.
• Hüttenkäse - 400 gr.
• Banane - 1-2 Stk.
• Grieß - 2-3 EL.
• Sauerrahm - 2 Esslöffel
• Hühnerei - 1 Stck.
• Salz - 1/3 TL
• Zucker - 1-2 Esslöffel
• Vanillin - 0,5 TL
• Butter - zum Einfetten der Form.
• Semmelbrösel - zum Hinzufügen von Formularen.

Kochvorgang:

1. Zuerst machen wir Kürbispüree. Den geschälten Kürbis in kleine Würfel schneiden, damit er schneller gart. Wenn Sie möchten, können Sie den Kürbis in einem langsamen Kocher (Doppelkocher) kochen und ihn gründlich löschen. Die fertigen Kürbisscheiben mit einem Mixer zerkleinern oder in Kartoffelpüree zerdrücken.
2. Hüttenkäse mit Ei, Sauerrahm, Vanille und Grieß mischen, gut einreiben.
3. Dort Kürbispüree und Bananenscheiben hinzugeben, in einem Mixer schaumig, homogen schlagen. Fügen Sie Bananen (1 oder 2, wenn sie klein sind) in den Auflauf hinzu, fügen Sie die reifen hinzu, die Sie finden können - sie haben den stärksten Geschmack und den höchsten Zuckergehalt.
4. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen, die vorbereitete Masse hineingeben.
5. Den Quark-, Kürbis- und Bananenauflauf 40-50 Minuten bei 180-190 Grad backen.
6. Den vorbereiteten Auflauf kalt stellen und mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Jeder Auflauf wird schmackhafter und schöner, wenn er eine goldbraune Kruste bekommt. Dazu die in Form ausgelegte Backmasse mit Semmelbröseln bestreuen und mit kleinen Butterstücken auslegen. Im Ofen schmilzt die Butter und klammert sich an die Semmelbrösel – so entsteht eine appetitliche Kruste.

Gesundes Essen ist leider nicht immer lecker. Aber hier geht es nicht um unseren Fall, denn heute steht das Rezept für Auflauf aus Kürbis und Hüttenkäse auf der „Agenda“. Weich, aromatisch und saftig - perfekt für ein Kinderfrühstück oder einen Snack, eine tolle Ergänzung zum Tee. Schreiben Sie die beliebtesten Rezepte für dieses Gericht auf!

Hüttenkäse und Kürbisdessert

Der unglaublich zarte Geschmack und die luftige Textur dieses Desserts, ergänzt durch leuchtende Farben, werden selbst den hartnäckigsten Skeptiker begeistern, der keinen Kürbis verträgt. Neben seinem hervorragenden Geschmack wird Sie dieses Dessert auch mit großen Vorteilen begeistern, da seine beiden Hauptbestandteile eine hervorragende heilende Wirkung auf den Körper haben. Wie wird dieser Auflauf im Ofen gekocht? So einfach wie Birnen schälen!

Wir benötigen folgende Zutaten:

• Kürbis - 400 Gramm;
• Hüttenkäse - 500 Gramm;
• Ei - 2 Stück;
• Grieß - 2 Esslöffel (mit einer Folie);
• Zucker - 3 Esslöffel (Sie können die Menge variieren und sich auf Ihren Geschmack konzentrieren);
• Butter - um die Form zu schmieren;
• Zimt, Vanille - optional;
• Zitrone - ½ Stück.

Die Kochmethode ist nicht besonders schwierig:

1. Den Kürbis gründlich waschen, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden. Einen Topf unterheben, mit Wasser auffüllen, bis die Stücke vollständig bedeckt sind, etwas salzen und weich kochen.
2. Während der Kürbis kocht, den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen oder in einem Mixer glatt rühren.
3. Fügen Sie dem geriebenen Hüttenkäse Zucker, Grieß und nach Belieben Gewürze hinzu. Alles wird gründlich gemischt, bis es glatt ist. Dort Zitronensaft auspressen.
4. In der Zwischenzeit sollte unser Kürbis schon weich sein.
5. Das Wasser abgießen und das Fruchtfleisch etwas abkühlen lassen, dann mit einer Gabel kneten oder zerdrücken. Für eine gleichmäßigere Textur können Sie den Kürbis mit einem Mixer pürieren.
6. Wir mischen alle Zutaten und lassen sie 15 Minuten ziehen, damit das Müsli quillt.
7. Wir schalten den Ofen bei 180-200 Grad ein, in der Zwischenzeit bereiten wir die Form vor: mit Öl einfetten und mit Grieß, Mehl oder Semmelbröseln bestreuen. Der Auflauf wird etwa 30-40 Minuten gebacken.

Eine rötliche Kruste und ein trockener Spieß nach dem Durchstechen - ein Beweis für die Bereitschaft des Desserts. Es kann "heiß, heiß" serviert werden und ist bereits vollständig abgekühlt. Sie können das Gericht mit Marmelade, Marmelade oder Sauerrahm ergänzen.

Kochen im Multikocher

Dieses Küchengerät ist bei vielen Hausfrauen zu einem Liebling in der Küche geworden, weil es viel Ärger erspart hat. Was wird nicht mit seiner Hilfe zubereitet! Natürlich gibt es ein Rezept für Kürbisauflauf in einem Slow Cooker, außerdem ein eher ungewöhnliches Rezept.

Zutaten:

• Ei - 2 Stück;
• Hüttenkäse - 250 Gramm;
• Kürbis - 500 Gramm;
• Grieß - 5 Esslöffel;
• Butter - 1 Esslöffel;
• Zucker - 5-6 Esslöffel;
• Rosinen sind eine Handvoll.

Die Kochmethode unterscheidet sich geringfügig von der vorherigen, da wir diesen Auflauf flockig zubereiten werden:

1. Wir versuchen, den vorgeschälten Kürbis in gleiche Würfel zu schneiden, damit er gleichmäßig kocht. In einen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen, unter dem Deckel weich köcheln lassen.
2. Das fertige gehärtete Fruchtfleisch mit einem Mixer pürieren. 2,5-3 Esslöffel Zucker, eine halbe Portion Grieß und ein Ei zum Kürbispüree geben. Rühren bis glatt. Es ist ratsam, Kartoffelpüree zu probieren, um die Süße abzuschätzen und bei Bedarf etwas Zucker hinzuzufügen.
3. Nach diesem Rezept muss die Quarkmasse separat zubereitet werden. Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und trocknen.
4. Wir mischen Hüttenkäse mit dem Rest von Zucker, Grieß und einem Ei, schicken Rosinen dorthin. Wenn sich herausstellt, dass die Masse zu dick ist, können Sie Abhilfe schaffen, indem Sie ein weiteres Ei hineintreiben oder etwas saure Sahne hinzufügen.
5. Wir fetten die Form des Multikochers großzügig mit Öl ein und beginnen, unseren Auflauf auszulegen. Verteilen Sie eine Schicht Hüttenkäse mit einer Höhe von 1-2 cm gleichmäßig auf dem Boden, danach machen wir dasselbe mit Kürbispüree. Wechseln Sie die Schichten, bis das Essen vollständig fertig ist. Für eine gute "Haftung" ist es besser, jede nachfolgende Schicht mit einem Spatel etwas anzudrücken.
6. Wir stellen den Modus "Backen" ein, die gewünschte Temperatur beträgt 140 Grad. Die Backzeit beträgt etwa eine Stunde.

Ein weiteres Merkmal ist, dass ein fertiges Dessert nicht aus der Form gerissen werden kann, da es aufgrund der Weichheit von heißem Hüttenkäse einfach auseinanderfallen kann, daher wird dieses Gericht bereits kalt serviert.

Wenn Sie eine Diät machen

Der Grund für die Ablehnung vieler Produkte sind oft nicht nur zusätzliche Zentimeter, sondern auch verschiedene gesundheitliche Probleme. Wie dem auch sei, es ist nicht so oft möglich, sich mit Diäten zu verwöhnen. Eine ausgezeichnete Option für einen solchen Fall ist ein Diätauflauf. Ein Minimum an Kalorien, eine riesige Menge an Nährstoffen, die der Körper benötigt, eine kurze Vorbereitungszeit und fast kein Kraftaufwand. Lohnt es sich weiter aufzulisten? Lass uns kochen!

Zutaten:

• Kürbisfruchtfleisch - 1 Tasse (auf einer groben Reibe gerieben);
• Hüttenkäse - 200 Gramm (fettarm);
• Sauerrahm - 3 Esslöffel;
• Milch - 100 ml;
• Grieß - 2 Esslöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Ei - 2 Stück;
• Butter - zum Schmieren der Form;
• Eine Prise Salz.

Kochmethode:

1. Eine Besonderheit dieses Rezepts ist, dass dieser Kürbisauflauf aus rohem, nicht gekochtem Kürbis hergestellt wird. Wir reinigen das Gemüse und reiben es auf einer groben Reibe, fügen Zucker und Salz hinzu.
2. Den Hüttenkäse kneten oder mahlen. Milch, Zucker, Grieß und Kürbis direkt dazugeben. Wir mischen alles, bis es glatt ist.
3. Die Form mit Öl schmieren, den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Masse in die Form gießen, die Oberfläche nivellieren und vorsichtig mit Sauerrahm bestreichen.

Die rosige Kruste und das herrliche Aroma verraten Ihnen, dass der Auflauf fertig ist. Diese Dessertoption ist auch für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen erlaubt, die eine strenge Diät einhalten.

Kürbis-Apfel-Freude

Saftig, unglaublich zart und hell. Wenn Sie es mindestens einmal gekocht haben, werden Sie dieses Dessert von ganzem Herzen lieben. Und vor allem ist der Garprozess so einfach, dass das Schwierigste daran ist, den Auflauf nicht gleich zu essen.

Zutaten:

• Kürbis - 0,5 kg (geschältes Fruchtfleisch);
• Hüttenkäse - 0,5 kg;
• Grieß - 3 Esslöffel;
• Äpfel - 4-5 Stück (sauer);
• Eier - 2 Stück;
• Zucker - 3-4 Esslöffel;
• Vanillezucker - ½ Packung;
• Zimt - 1 Esslöffel;
• Gemahlene Cracker - 1,5 Esslöffel (weiß);
• Zitrone - ½ Stück;
• Butter - zum Schmieren der Form.

Wir unterteilen die Vorbereitung in folgende Phasen:

1. Wir kochen jede der Hauptzutaten des Auflaufs mit Kürbis und Hüttenkäse und Äpfeln separat und beginnen mit dem Kürbis. Das vorgeschälte Fruchtfleisch in 2-3 mm dicke Würfel schneiden. Mit etwas Wasser weich köcheln, dann in ein Sieb geben und glatt kneten.
2. Die Hälfte des Zuckers und des Grießes zum Kartoffelpüree geben, versuchen, so zu mischen, dass der Grieß nicht in Klumpen verloren geht. Lassen Sie die Mischung 20-25 Minuten ziehen, bis das Getreide anschwillt.
3. Jetzt Äpfel. Schneiden Sie sie in einen mittelgroßen Würfel und legen Sie sie mit etwas Zitronensaft in einen tiefen Teller. Schütteln Sie sie während des Schneidens regelmäßig, damit der Saft alle Stücke bedeckt. Dies schützt sie vor dem Verdunkeln. Jetzt müssen wir sie ein wenig ermüden. Legen Sie sie dazu in eine trockene Pfanne und halten Sie sie einige Minuten unter dem Deckel. Wichtig ist, dass der Apfel seine Form nicht verliert.
4. Kommen wir zurück zum Kürbis. Vanillin, Ei und Semmelbrösel zum Püree geben, gründlich mischen. Jetzt verschieben wir die Masse in eine vorgeölte Form, ebnen die Oberfläche. Mit einem halben Esslöffel Zimt bestreuen.
5. Das restliche Ei in Eiweiß und Eigelb teilen. Wir schicken das Protein in den Kühlschrank und das Eigelb in den geriebenen Hüttenkäse. Wir werfen auch den restlichen Zucker dorthin, mahlen alles gründlich. Schlagen Sie das Protein zu einem starken Schaum und fügen Sie es der Quarkmasse hinzu. Vorsichtig aber gründlich umrühren.
6. Die Äpfel in eine Form auf den Kürbis geben, mit Zimt bestreuen. Die letzte Schicht ist Quarkmasse. Nach dem Verlegen schicken wir den Auflauf sofort in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Nach 25-30 Minuten ist ein köstliches Dessert fertig. Wenn die Oberseite schnell rot wird, müssen Sie sie mit einem Blatt Papier oder Pergament abdecken. Das Dessert sollte bereits abgekühlt serviert werden.

Videorezepte

Hallo Mädels und Jungs!

Erinnerst du dich, ich habe dir geschrieben, dass ich zu meiner Mutter und meinem Vater gehe? Ich habe auch versprochen, etwas mit Kürbis zu machen. Ich hatte keine Zeit, etwas aus einem saftigen hellen griechischen Kürbis zu rühren, aber meine Mutter hatte Zeit ... Ja, nichts da, aber ein sehr cooler Kürbisauflauf mit hausgemachtem Hüttenkäse.

Ich habe immer gesagt, dass ich keinen Kürbis mag, aber wie sich herausstellte, habe ich ihn einfach falsch gekocht. Um genau zu sein, habe ich es gar nicht gekocht. Der einzige Kürbis-Favorit, den ich hatte, war ein griechischer Filoteigkuchen mit einer süßen Füllung aus Kürbis, Nüssen, Rosinen und den duftendsten orientalischen Gewürzen. Griechen sind nicht so toll in Desserts, aber DIESER Kürbiskuchen ist eine ihrer besten Konditorleistungen! Wenn man es mit etwas vergleicht, dann ist es einem Strudel sehr ähnlich, nur manchmal schmackhafter. Wenn ich in meine Heimat zurückkehre, werde ich es auf jeden Fall kochen. Möchten Sie dies versuchen? Vielleicht schreiben? Es ist wirklich lecker!

Und jetzt bin ich ganz faul unter der Fittiche meiner Mutter, ich mache nichts, ich koche nicht und ich backe nicht einmal. Daher das heutige Rezept MUTTER[egal wie seltsam dieser Satz auch erscheinen mag] ERNÄHRUNG Ein Kürbisauflauf mit Hüttenkäse im Ofen ist eine ideale Option für ein gesundes Frühstück. Mama gekochter Auflauf zuckerfrei(besonders für mich): Kürbis selbst ist ein ziemlich süßes Produkt, aber ich habe ihn mit hausgemachter Johannisbeersauce glasiert. Die Kombination erwies sich als unvergleichlich! Ich würde sogar sagen, dass dies kein Auflauf ist, sondern ein leichtes zartes Kürbis-Quark-Soufflé, da weder Mehl noch Grieß ist da.

Ein traditionelles Herbst-Winter-Produkt, das sich durch ein riesiges Nährstoffangebot auszeichnet. Kürbis sehr gut vom Körper aufgenommen und hat medizinische Eigenschaften... Kürbis ist ein unersetzlicher Helfer im Kampf gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, vorzeitige Hautalterung, Katarakte und andere Augenkrankheiten, außerdem stärken die im Fruchtfleisch und in den Kernen des Kürbisses enthaltenen Vitamine A und C das Immunsystem deutlich und bekämpfen die Krebsentstehung Zellen. Darüber hinaus ist Kürbis reich an Magnesium, Kalium, Zink, Ballaststoffen, die die Verdauung verbessern... Neben anderen Vorteilen von Kürbis: entzündungshemmende, antioxidative Wirkung, wohltuende Wirkung auf die Haut, wirkt Depressionen entgegen, harntreibende Eigenschaften, die die Ausscheidung von Giftstoffen fördern. Kurz gesagt, Kürbis gehört zur Kategorie Superfoods zu sehr geringen Kosten. Und bei all dem ist der Kürbis sehr kalorienarmes und diätetisches Produkt... Also nicht nach Chiasamen und Gojibeeren jagen, sondern Kürbis essen!

Nun, ich werde die wohltuenden Eigenschaften von Hüttenkäse nicht wiederholen, Sie wissen bereits alles.

Ich schreibe das Rezept auf (aus den Worten meiner Mutter)

Natürlich hat Mama alles vom Sehen, aber ich werde versuchen, alles in Gramm zu übersetzen.

Mama nahm:

• 400gr. Kürbis
• 100 g Milch
• 200gr. Quark
• 100 g Sauerrahm
• 2 Eier
• eine Prise Salz
• ½ TL Zimt
• eine Prise gemahlene Muskatnuss (optional)
• eine Prise gemahlener Ingwer (optional)
• Schale von 1 Orange (optional)
• Butter - zum Einfetten der Form

Meine Gewürzmama hat nur ein wenig Zimt hinzugefügt, aber ich, schon an würzige orientalische Aromen gewöhnt, hat sie dort wirklich vermisst. Daher empfehle ich, den Auflauf mit einer großzügigen Prise Zimt und Muskat, eventuell etwas Ingwer zu würzen. Diese Gewürze heben alle Kürbisbackwaren auf ein ganz neues Niveau.

Alles ist ganz einfach zubereitet

1. Wir schälen den Kürbis von der Schale und den Kernen und schneiden ihn in kleine Würfel von etwa 1 cm. Wir sollten 400 g geschälten Kürbis erhalten.
2. Milch in einem Topf aufkochen, gehackten Kürbis dazugeben und bei schwacher Hitze unter einem Deckel weich dämpfen (20 Minuten).
   

   Am Ende des Garvorgangs tritt Flüssigkeit aus dem Kürbis aus und die Milch gerinnt sozusagen - das ist normal.

3. Wir lassen die entstandene Flüssigkeit ab und stanzen im selben Topf den Kürbis mit einem Stabmixer oder pürieren mit einem Kartoffelschieber.
4. Backofen auf 200 °C vorheizen... Eine kleine Auflaufform gut mit Butter einfetten.
5. Den Hüttenkäse mit einer Gabel oder dem gleichen Stabmixer kneten und mit Sauerrahm mischen.
6. Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht schlagen. Sie können die Eier gut schlagen, dann wird der Auflauf lockerer.
7. Quarkmasse mit Eiern, Salz und Gewürzen zum Kürbispüree geben, gut verrühren.
8. Wir geben die Kürbis-Quark-Masse in die vorbereitete Form und backen sie in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang.
9. Den vorbereiteten Auflauf aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Vor dem Servieren ist es besser, den Kürbis-Quark-Auflauf vollständig abzukühlen und kalt zu servieren, dann behält er besser seine Form und fällt nicht auseinander.

Natürlich entpuppt sich so ein pn-Auflauf als praktisch ungesüßt, daher empfehle ich dir dringend, ihn mit Honig, Beerensauce oder Marmelade zu servieren, mit einer Prise Zimt zu bestreuen und ein leckeres und gesundes Frühstück zu genießen.

Hiermit verabschiede ich mich und um keine neuen leckeren Rezepte zu verpassen, folge mir in sozialen Netzwerken.

Viel Glück, Liebe und Geduld.

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie sonst noch aus Kürbis kochen können, wenn der Reis-Kürbis-Brei bereits müde ist, denken Sie an Aufläufe. Es gibt viele Möglichkeiten, probieren Sie dieses wunderbare Rezept: Kürbisauflauf mit Hüttenkäse. Es wird Ihnen bestimmt gefallen, und Sie können es auch mit Rosinen oder getrockneten Aprikosen, Äpfeln oder Marmelade, Banane und ...

Kürbisauflauf mit Hüttenkäse und Rosinen

Produkte:

• 500 g Hüttenkäse;
• 200-300 g Kürbis ohne Schale und Kerne;
• 2 Eier;
• Orange oder Zitrone;
• 4 Esslöffel Grieß mit einer Folie;
• 100 ml Milch;
• 100-150 g Zucker (für Naschkatzen);
• 30-50 g Butter;
• 1 Teelöffel Backpulver
• Vanillin nach Geschmack.

Schritt für Schritt Beschreibung des Rezepts:

1. Füllen Sie den Grieß mit Milch und lassen Sie ihn quellen, während wir andere Produkte zubereiten.
   
2. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, in einen feuerfesten Behälter geben, ein paar Esslöffel Wasser gießen, mit Zucker bestreuen und in den Ofen stellen.
   
3. Wir schließen den Deckel, damit die Kürbisstücke nicht austrocknen und verbrennen. Nach 10 Minuten herausnehmen, das Wasser abgießen, Kartoffelpüree nicht einreiben und den Kürbis in Stücken lassen.
4. Brechen Sie den Hüttenkäse mit einem Mixer oder reiben Sie ihn durch ein Sieb. Dies ist für eine homogene Struktur notwendig, damit das gebackene Dessert wie ein zartes Soufflé wirkt. Wenn Sie weiße Hüttenkäsekörner in einem Auflauf mögen, überspringen Sie diesen Schritt.
   
5. Wir reiben die Orangenschale auf einer Reibe und gießen sie in den Hüttenkäse. Sie können Zitronenschale nehmen, der Geschmack des Auflaufs wird anders sein. Die Hauptsache ist, nur eine dünne orangefarbene Schicht zu reiben, ohne die weiße Bitterschicht zu berühren.
   
6. Eier können auf zwei Arten zubereitet werden: entweder ganz mit Zucker geschlagen oder zuerst in Eigelb und Eiweiß geteilt und dann separat geschlagen. In der zweiten Version wird der Teig lockerer. Wir werden auf die zweite Weise kochen.
   
7. Mahlen Sie also das Eigelb mit 2 Esslöffeln. Zucker und fügen Sie Hüttenkäse hinzu. Gequollenen Grieß, Vanillin nach Geschmack, erhitzte Butter, Backpulver hinzufügen. Wir mischen.
   
8. Gewaschene Rosinen und gedämpfte Kürbisstücke dazugeben. Rühren Sie, aber versuchen Sie, den Kürbis nicht zu kneten, damit die Stücke bleiben.
   
9. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker schlagen.
   
10. Zur Quark-Kürbis-Masse geben. Vorsichtig mischen.

    Das Eiweiß in einer trockenen Schüssel ohne das geringste Fett verquirlen, sonst entsteht kein Schaum.

11. Schmieren Sie die Form mit Öl und gießen Sie die Mischung ein. Wir stellen in einen heißen Ofen und backen 40 Minuten bei 180 Grad.
    
12. Sie können den Ofen zunächst nicht öffnen, aber überprüfen Sie den Auflauf nach 30 Minuten. Wenn Sie sehen, dass es oben zu brennen droht, legen Sie die Folie auf.
13. Mit einem Streichholz die Bereitschaft prüfen, besonders in der Mitte der Form, wo die Quarkmasse länger gebacken wird.

Es ist besser, in warmer Form in Portionen zu schneiden, dann bricht der Auflauf nicht und sieht auf Tellern schön aus.

Kürbisauflauf mit Hüttenkäse, Banane und Joghurt

Das zweite Rezept ist etwas anders, mit Banane und Joghurt. Aus solchen Produkten wird ein köstlicher Auflauf gewonnen, süß, aromatisch.

Produkte:

• 500 g geschälter Kürbis;
• 500 g Hüttenkäse;
• Zucker nach Geschmack, für Naschkatzen;
• 250 g cremiger Joghurt;
• 2 Bananen;
• 3 Eier;
• 3 EL Zitronensaft;
• Salz.

Schritt für Schritt Beschreibung des Rezepts:

1. Bereiten Sie das Kürbispüree zu, dafür schneiden wir den Kürbis in Stücke und bringen sie zur Vorbereitung oder dämpfen, oder kochen in etwas Wasser. Im letzteren Fall ist der Kürbis wässrig, daher müssen Sie ihn in einem Sieb halten, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Mit einem Mixer pürieren.
2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Fügen Sie den Proteinen etwas Salz hinzu und stellen Sie sie 3-4 Minuten in den Kühlschrank (Gefrierschrank) und mahlen Sie das Eigelb mit Hüttenkäse und Joghurt.
3. Bananen mit einem Mixer mahlen, damit sie nicht dunkel werden, mit Zitronensaft darübergießen.
4. Wir mischen das Bananenpüree mit der Quarkmasse und schlagen alles mit einem Mixer.
5. Wir nehmen die Proteine ​​aus dem Gefrierschrank und schlagen bis festen Schaum. Kleine Portionen mit Kürbispüree einrühren.
6. Eine Auflaufform einfetten oder mit Backpapier abdecken. Gießen Sie ein wenig Quarkmischung aus, wenn sie sich am Boden der Form verteilt, gießen Sie die Kürbis-Protein-Mischung in die Mitte. Wir warten darauf, dass es sich auch auflöst. Wieder Quark und wieder Kürbis. So gießen wir alles aus und legen es dann in den Ofen.
7. Wir kochen 1 Stunde bei 180 Grad. Nehmen Sie Ihren Auflauf nicht sofort heraus, lassen Sie ihn stehen, schalten Sie einfach den Ofen aus. In 10-15 Minuten ist alles fertig,
8. Sie können Ihre Lieben an den Tisch einladen.

Für diejenigen, die keinen Kürbis mögen, empfehle ich einen einfachen. Es kocht schnell und schmeckt immer gut.

Quarkauflauf ist ein großartiges Dessertgericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, während es hervorragend dazu geeignet ist, zu viel zu essen und Süßigkeiten zu sättigen und zu entmutigen. Da die Basis eines schmackhaften und hochwertigen Auflaufs naturbelassener Hüttenkäse ist, der viel Eiweiß, Kalzium und essentielle Aminosäuren enthält, kann er regelmäßig in die Ernährung von Kindern und Erwachsenen aufgenommen und als nahrhaftes Frühstück verwendet werden, ein einfaches -verdauliches Abendessen oder ein gesunder Snack am Nachmittag. Aufläufe mit der Zugabe von verschiedenen Früchten, Beeren, Nüssen und Trockenfrüchten können in dieser Hinsicht besonders interessant erscheinen, die diesem wunderbaren Gericht nicht nur zusätzliche Vorteile verleihen, sondern Ihnen auch eine Abwechslung im Menü ermöglichen, was den Auflauf zu einem beliebten und immer begehrten macht Gericht.

Heute möchte ich Sie auf eine ungewöhnlich leckere und atemberaubend schöne Version eines mit Kürbis zubereiteten Quarkauflaufs aufmerksam machen, der Ihre Lieben zweifellos in Erstaunen versetzen und beim Frühstück oder Nachmittagstee ein echter Hit werden wird. Dieser Auflauf ist nicht allzu schwer aus abwechselnden Schichten schneeweißer Quarkmasse und einer leuchtend orangefarbenen Kürbisschicht zuzubereiten und entpuppt sich als so attraktiv und appetitlich, dass selbst ein gegenüber Kürbis gleichgültiger Esser nicht widerstehen kann. Die zarteste cremige Konsistenz und die erstaunliche Kombination aus cremig-sahnigen und aromatischen Kürbisschichten machen dieses exquisite Gericht nicht nur zu einem gesunden und nahrhaften Essen, sondern auch zu einem tollen Dessert, das Ihr Teetrinken zu einem wahren Fest für Feinschmecker und Liebhaber zugleich macht eines gesunden Lebensstils. Denn Kürbis-Quark-Auflauf wird ohne einen Tropfen Öl zubereitet und enthält nur 165 kcal pro 100 g, außerdem hat Kürbis die Fähigkeit, die Fettverbrennung im Körper anzuregen, so dass Ihnen gastronomischer Genuss und eine verjüngende Wirkung garantiert sind. Guten Appetit!

Eine nützliche Information

Wie man Hüttenkäse-Auflauf mit Kürbis im Ofen kocht - Rezept für Auflauf mit Hüttenkäse und Kürbisschicht mit Schritt-für-Schritt-Fotos

ZUTATEN:

Quarkschicht:

• 500 g Hüttenkäse 5 - 12%
• 100 g Zucker
• 2 große Eier
• 1 Esslöffel. l. Stärke
• 2 EL. l. Mohn
• eine Prise Vanillin
• eine Prise Salz

Kürbisschicht:

• Butternut-Kürbis mit einem Gewicht von etwa 1 kg
• 50 g Zucker
• 1 großes Ei
• 2 EL. l. Stärke
• Schale einer großen Orange
• eine Prise Salz

Kürbisfüllung:

• 150 g Kürbispüree
• 50 g Sauerrahm
• 1 Esslöffel. l. Sahara

KOCHMETHODE:

1. Um einen Kürbisquark-Auflauf zuzubereiten, musst du zuerst den Kürbis im Ofen backen und daraus Kartoffelpüree machen. Dazu muss der Kürbis geschält und mit Kernen entkernt, in große Stücke geschnitten und in eine Auflaufform gefaltet, dann mit Folie abgedeckt und 1 Stunde in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gestellt werden.

2. Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit die Folie und wenn sich Flüssigkeit am Boden der Form angesammelt hat, stellen Sie sie wieder in den Ofen und trocknen Sie den Kürbis für 10 - 15 Minuten, danach können Sie ihn leicht mit einem Mixer pürieren.

Rat! Wenn Sie wenig Zeit haben oder nur gefrorener Kürbis zur Verfügung steht, dann können Sie ihn einfach 15 - 20 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann mit einem Schaumlöffel von der Flüssigkeit trennen und mit einem Mixer mahlen. Allerdings fällt Kürbispüree in diesem Fall meist flüssiger aus, daher empfiehlt es sich, es zusätzlich durch ein Käsetuch zu drücken.

3. Vom Kürbispüree 500 g in eine separate tiefe Schüssel abmessen.



5. Gehen Sie diese Zutaten noch einmal mit einem Mixer durch, um eine glatte, homogene Masse für die Kürbisschicht zu erhalten.

6. Um eine Quarkschicht für einen Auflauf mit Kürbis zuzubereiten, gießen Sie den Mohn mit Wasser in einen kleinen Topf, kochen Sie ihn 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze und drücken Sie ihn gut durch ein Käsetuch.
7. Quark, Zucker und Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel, einem Mixer oder Mixer vermischen. Wenn der Hüttenkäse eine körnige Struktur hat, ist es besser, einen Mixer zu verwenden oder ihn schlimmstenfalls durch ein Sieb zu reiben, damit der Auflauf die glatteste und zarteste Konsistenz hat.

Rat! Um diesen Auflauf zuzubereiten, ist es besser, nassen Hüttenkäse zu wählen, da sonst die Quarkmasse viel dicker als die Kürbismasse ist und sich schlechter damit vermischt, wenn sich gestreifte Schichten bilden.

8. Mohn, Salz, Vanille und Stärke zur Quarkmasse geben und alles gut vermischen.

9. Nun, da die Quark- und Kürbismassen fertig sind, ist ein nicht allzu kompliziertes, aber verantwortungsvolles Verfahren an der Reihe - abwechselnd Schichten auslegen und einen appetitlich gestreiften Auflauf formen. Zuerst eine geeignete Auflaufform einfetten und Boden und Seiten mit Mehl bestäuben, damit später das Herausziehen der fertigen Form problemlos möglich ist, dann einen Esslöffel Quarkmasse in die Mitte der Form gießen und direkt einen Löffel Kürbisschicht darauf geben oben drauf. Als nächstes müssen Sie das Formular weiter ausfüllen und abwechselnd zwei Massen auf einem Löffel ausfüllen, bis der Quarkboden endet.

Kommentar! Ich hatte eine 20 x 20 cm große quadratische Glaspfanne, die für die angegebene Menge an Zutaten sehr gut funktionierte. Es ist praktisch, den Auflauf später direkt darin aufzubewahren und in Portionen zu schneiden, ohne ihn auf eine separate Servierschale herausnehmen zu müssen.

10. Am Ende des Füllens muss die Auflaufform leicht geschüttelt werden, damit sich die Schichten setzen und die Oberfläche nivelliert wird.

11. Den Auflauf für 40 Minuten in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und in der Zwischenzeit die Kürbisfüllung vorbereiten. Dazu die Reste der Kürbisschicht nehmen, abwiegen und auf 150 g Kürbispüree bringen, dann Zucker und Sauerrahm dazugeben und alles gut vermischen.

12. Gießen Sie die entstandene Kürbiscreme über den Auflauf und kehren Sie für weitere 10 Minuten in den Ofen zurück.

13. Es ist besser, den fertigen Kürbisauflauf zuerst abzukühlen, bevor Sie ihn herausnehmen und in Portionen schneiden, da er sehr empfindliche Schichten hat, die stehen und fest werden müssen. Er sollte kalt oder leicht warm serviert werden, mit saurer Sahne bestreut oder auf duftende Kürbiscreme beschränkt werden, die ihn außen bedeckt.


Fertig ist ein sehr schöner, leckerer und gesunder Hüttenkäse-Auflauf mit Kürbis!