Von all den Suppen, die wir täglich kochen, sind nur Erbsen- und Bohnensuppen nicht schnell zu kochen, sie erfordern eine lange zusätzliche Zubereitung. Schließlich weiß jede Hausfrau, dass Erbsen mehrere Stunden eingeweicht werden müssen, bevor sie in die Suppe kommen. Deshalb erscheint diese Suppe nicht so oft auf dem Home-Menü. Ist es möglich, schnell zu kochen Erbsensuppe ohne das Müsli lange einzuweichen?

Erfahrene Hausfrauen haben mehrere Möglichkeiten gefunden, die Kochbereitschaft von Erbsen zu beschleunigen. Jemand schlägt vor, die Erbsen 10-15 Minuten in Salzwasser zu kochen und dann ein Glas in die Pfanne zu geben kaltes Wasser, wodurch das Erweichen von Getreide beschleunigt wird. Einige Hausfrauen raten, Erbsensuppe zuzubereiten und zu ersetzen Vollkorn Erbsenmehl. Unser Rezept hilft Ihnen dabei, die Arbeit schnell zu erledigen und bringt Ihnen bei, wie man Erbsensuppe in kurzer Zeit kocht.

Was für suppe nehmen

Um die Suppe zart zu machen, mit einem ausgeprägten Erbsengeschmack, brauchen wir:

Das vorgestellte Produktset ist für eine 3-Liter-Pfanne ausgelegt. Die Ausgabe beträgt 4 Portionen. Die Kochzeit beträgt etwa eine Stunde.

Tipp: Um schnell ein Gericht zuzubereiten, nimm fein gehackten Erbsengrieß dazu.

Verarbeitungs- und Zubereitungsschritte von Lebensmitteln

In unserem Rezept können Sie auf das Vorkochen der Brühe verzichten. Unsere Aufgabe ist es, Erbsensuppe schnell zu kochen, ohne den Herd zu verlassen.

Zuerst sollten Sie alle Produkte zum Einlegen in die Pfanne vorbereiten.

1. Wir putzen und waschen das Fleisch.
2. Wir putzen Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf.
4. Wir waschen die Erbsen mehrmals unter kaltem fließendem Wasser.

Jetzt sind alle Zutaten des zukünftigen Gerichts bereit zum Kochen.

Wichtig! Wir brauchen zwei Töpfe mit je 3 Litern: einen zum Kochen von Fleisch, den anderen zum Kochen von Erbsen und der Suppe selbst.

1. Gießen Sie 2 Liter Wasser in den Suppentopf. Wir haben es auf den Herd gestellt. Legen Sie das Fleisch und den Kopf der Zwiebel. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Brühe kochen. Damit das Fleisch schnell gart, können Sie es in kleine Portionen schneiden.
2. Wir nehmen einen Kessel oder einen für Erbsen vorbereiteten Topf und gießen ihn über das Geschirr kaltes Wasser, gießen Sie gewaschenes Müsli hinein.
3. Füllen Sie die Erbsen mit kaltem Wasser, so dass es den Grieß einen Finger über seinem Niveau bedeckt, machen Sie ein niedriges Feuer.
4. Unter gelegentlichem Rühren müssen die Erbsen gekocht werden, damit das gesamte Wasser im Kessel verkocht. Normalerweise dauert es 7-8 Minuten. Gießen Sie sofort mehr Wasser auf dem gleichen Niveau ein. Nochmals kochen, bis es vollständig gekocht ist. Gießen Sie Wasser ein drittes Mal und wiederholen Sie den gesamten Vorgang.
5. Dreimal gekochte Erbsen müssen direkt im Kessel gründlich zerkleinert werden. Wenn Sie einen Mixer haben, verwenden Sie ihn. Die gekochten Kichererbsen in einen Mixer geben und glatt pürieren.
6. Wir nehmen das Fleisch heraus und gießen die zerdrückten Erbsen mit der restlichen Brühe.
7. Kartoffeln hineinschneiden kleine Würfel, drei Karotten auf einer mittleren Reibe, schicken wir Gemüse zu den Erbsen.
8. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Ungefähr 15-20 Minuten.
9. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Suppe eine halbe Stunde ziehen.

Für Würze kann die Erbsensuppe separat serviert werden Roggencroutons mit Knoblauch.

Cracker lassen sich übrigens schnell selber machen. Ein halbes Brot schneiden Roggenbrot kleine Würfel, im Ofen trocknen, mit Knoblauch einreiben - fertig ist eine köstliche Ergänzung zum ersten Gang.

Es ist nicht verboten, die auf Teller gegossene Suppe mit fein gehacktem Gemüse zu dekorieren, wenn Ihr Haushalt es so mag.

In Kontakt mit

Erbsensuppe ist ein bekannter erster Gang, besonders geeignet für die kalte Jahreszeit. Warum nur für Kälte? Das sind meine persönlichen Assoziationen, irgendwie habe ich bei der Hitze keine Lust darauf, aber im Winter und Herbst und auch nach langem Aufenthalt an der frischen Luft kann ich einem Teller heiß duftender und reichhaltiger Erbsen einfach nicht widerstehen Suppe (sowie alle meine Haushaltsmitglieder). Daher glaube ich, dass es richtig ist, an schlechten und frostigen Tagen Erbsensuppe zu kochen, obwohl viele meiner Verwandten und Freunde sie auch in der Hitze gerne kochen - es gibt keine Freunde für Geschmack und Farbe, wie sie sagen.

Fangen wir also an. Viele kennen es, weil es ein traditionelles Gericht unserer Küche ist. Es gibt jedoch Punkte, die besonders beachtet werden sollten, damit die Suppe gelingt. Erstens muss die richtige Erbsensuppe in Brühe gekocht werden, und als Fleisch eignet sich Schweine- oder Schweinefleisch am besten. Rippchen. Variante mit Hühnersuppe ist auch ganz akzeptabel, aber magere Erbsensuppe ... Ich weiß nicht, wahrscheinlich hat er Bewunderer, aber meiner Meinung nach ist das nicht ganz das, was Sie brauchen.

So kochen Sie Erbsensuppe: Sie müssen anderthalb Gläser Erbsen nehmen, aussortieren und gründlich ausspülen, Wasser so einfüllen, dass es vollständig bedeckt ist, und einige Stunden einwirken lassen (am besten abends). , die Erbsen die ganze Nacht einweichen). Nachdem die Erbsen angeschwollen sind, müssen sie in die bereits zubereitete Brühe gegossen und etwa eine Stunde gekocht werden. Grundsätzlich ist die Garzeit nicht zu begrenzt und hängt von der Erbsensorte und den Vorlieben des Essers ab: Braucht man ganze Erbsen in der Suppe, dann muss man früher das Feuer ausmachen und umgekehrt, wenn man das möchte Suppe aussehen (oder Suppenpüree machen), dann müssen Sie die Erbsen länger kochen. Für die Brühe ist, wie bereits erwähnt, jedes Fleisch geeignet, aber wenn möglich, ist es besser, es auf den Rippen zu kochen. In die Brühe geben Lorbeerblätter, verschiedene Gewürze und Salz. In Bezug auf das Kochen von Erbsensuppe sollte erwähnt werden, dass beim Kochen von Erbsen Schaum auf der Oberfläche der Brühe erscheint, der mit einem geschlitzten Löffel oder einem gewöhnlichen Löffel entfernt werden muss.

Während die Erbsen gekocht werden, müssen Sie Karotten und ein paar Zwiebeln nehmen, fein hacken (Karotten auf einer groben Reibe reiben) und in Pflanzenöl braten. Sie müssen auch 6-7 Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wenn die Erbsen fast weich gekocht sind, sollten Kartoffeln und Karotten mit Zwiebeln in die Brühe gegeben und bei Bedarf Salz hinzugefügt werden. Nach 15 Minuten ist die Erbsensuppe fertig! 2-3 Minuten vor dem Ausschalten können Sie der Suppe gehacktes Gemüse hinzufügen (beliebig: Petersilie, Dill, Schnittlauch). Wenn Sie möchten, können Sie das resultierende Gericht mit einem Mixer schlagen, und dann erhalten Sie ein wunderbares Erbsenpüreesuppe(In diesem Fall ist es besser, zunächst etwas mehr Erbsen zu geben, um die gewünschte Dichte zu erreichen).

Aus allem, was gesagt wurde, folgt, dass das Kochen von Erbsensuppe überhaupt nicht schwierig ist und das Ergebnis ausnahmslos den Appetit anregen wird. Interessanterweise im klassisches Rezept Kartoffeln sind in Erbsensuppe nicht enthalten, können aber auf geräucherten gekocht werden.Im Allgemeinen kann man bei der Diskussion über das Kochen von Erbsensuppe nicht umhin zu erwähnen, dass dieses Gericht geräuchertes Fleisch sehr „liebt“. Für Geschmack und Aroma können Sie etwas gehackten Speck hinzufügen (am besten zusammen mit Zwiebeln und Karotten braten). Wenn Sie die Suppe auf dem Tisch servieren, können Sie Croutons (Cracker) aus Weiß- oder Schwarzbrot auf einen separaten Teller legen oder sie noch besser schneiden und für alle auf einen Teller legen. Es stellt sich als sehr lecker und ungewöhnlich heraus, Sie müssen nur essen, damit die Croutons keine Zeit haben, vollständig einzuweichen.

Wenn man darüber spricht, wie man Erbsensuppe kocht, muss man in vielen Punkten über das Unbekannte sprechen. Damit Erbsen beispielsweise schneller garen, können Sie während des Kochens (auf der Messerspitze) etwas Natron in die Brühe geben. Obwohl es natürlich viel besser ist, es vorher nur einzuweichen, um keine bedenklichen Zutaten in die Suppe zu geben.

Allen einen guten Appetit!

Dieses Gericht erlangte im ersten Jahrhundert v. Chr. große Popularität. Sogar in Athen wurde heiße Suppe auf der Straße verkauft. Heutzutage weiß fast jeder, wie man Erbsensuppe kocht. Das Hauptgeheimnis Das ideale Ergebnis ist die richtige Komponente. Am besten eignet sich die niederländische Gehirnsorte, die eingeweicht werden muss und das Wasser regelmäßig wechselt. Und das Highlight werden Weizencracker sein, die vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Dies ist die einfachste und gebräuchlichste Kochoption. Um ein reiches Aroma zu erhalten, müssen Sie die Erbsen vorher einweichen.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 300 g;
• trockene Erbsen - 220 g;
• Birne;
• Gewürze;
• kartoffeln - 7 Stk .;
• karotten - 1 Stk .;
• Wasser - 3 Liter;
• Lavrushka - 2 Blätter;
• Butter - 45 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz - 0,5 TL.

Kochen:

1. Erbsen abspülen, kaltes Wasser gießen. Lassen Sie für ein paar Stunden.
2. Wechseln Sie in dieser Zeit das Wasser dreimal.
3. Das Fleisch in einen großen Topf geben.
4. Erbsenwasser abgießen. In einen Topf gießen.
5. Mit Wasser zu füllen.
6. Knoblauch schneiden, zum Fleisch geben.
7. Salz. Eine Stunde kochen.
8. Kartoffeln in Scheiben schneiden, in die Suppe geben. Eine halbe Stunde kochen.
9. Schneide die Zwiebel.
10. Karotten reiben.
11. Pfanne erhitzen, Gemüse weich dünsten.
12. Mit Gewürzen bestreuen. Lorbeer setzen.
13. Zur Suppe geben. Eine halbe Stunde kochen.

Wie in Hühnerbrühe kochen?

Dies ist eine Suppe nach dem Rezept der berühmten Fernsehmoderatorin Yulia Vysotskaya.

Zutaten:

• hähnchenschenkel - 2 Stk .;
• grüne Erbsen - 150 g;
• getrocknete Zwiebel;
• kartoffeln - 3 Stk .;
• getrockneter Sellerie;
• Paprika;
• getrockneter Spinat;
• Koriander;
• getrocknete Karotten;
• gemahlener Kreuzkümmel;
• Wasser - 1500 ml;
• Salz;
• Zitrone - ein Viertel.

Kochen:

1. Die Schenkel abspülen, in einen Topf geben, Wasser gießen. Kochen Sie eine Stunde nach Beginn des Kochens.
2. Fleisch bekommen. Die Brühe abseihen. Wieder aufs Feuer stellen, zum Kochen bringen.
3. Geschälte Kartoffeln schneiden, in die Brühe geben.
4. Getrocknete Kräuter, Gemüse und Gewürze hinzugeben.
5. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
6. Zum Schluss gehackte Zitrone in die Suppe geben.

Skandinavisches Rezept

Jede Nation hat ihre eigene Art, dieses Gericht zuzubereiten. Probieren Sie eine zarte skandinavische Suppe.

Zutaten:

• rippen - 500 g;
• trockene Erbsen - 460 g;
• Piment - 2 Erbsen;
• petersilie - 20 g;
• Wasser - 2,2 Liter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Dill - 20 g;
• Birne;
• karotten - 1 Stk .;
• schwarzer Pfeffer - 2 Erbsen;
• getrockneter Thymian - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Erbsen abspülen, sechs Stunden in Wasser lassen.
2. Lass das Wasser ab.
3. Erbsen in eine Schüssel umfüllen. Gießen Sie Wasser ein.
4. Zwiebel schälen, hacken, goldbraun braten.
5. Möhren putzen, raspeln. Zwiebel hinzufügen.
6. Eine Stunde nach Beginn des Kochens der Erbsen die Rippchen hinzufügen. Eine halbe Stunde kochen.
7. Rippchen herausnehmen, abkühlen, in Portionen schneiden. Zurück zur Brühe.
8. Braten in einen Topf geben. Salz.
9. Schneiden Sie die Petersilie. In die Suppe legen.
10. Gewürze hinzufügen, mischen.
11. Dill hacken. In Suppe einschlafen.
12. Mit einem Deckel abdecken. Nach einer Viertelstunde servieren.

Klassische Erbsensuppe

Um es befriedigend zu machen Leckeres Abendessen, Sie brauchen mindestens verfügbare Produkte und etwas Zeit, wenn Sie die Erbsen einweichen.

Zutaten:

• Erbsen - 500 g;
• Dill - 20 g;
• Birne;
• Blattsellerie;
• karotten - 1 Stk .;
• Wasser - 2,3 Liter;
• Gewürz für Fleisch - 1 Teelöffel;
• kartoffeln - 1 Stk.;
• Sahne - 100 ml;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Borodino-Brot - 4 Scheiben.

Kochen:

1. Die gewaschenen Erbsen einweichen und sechs Stunden ziehen lassen. Es ist bequem, die Bohnen abends zu gießen.
2. Spülen. In einen Topf geben. Mit Wasser zu füllen.
3. Salz. Es ist besser, in einem Kessel oder einer Pfanne mit dicken Wänden zu kochen.
4. Wenn es kocht, bildet sich Schaum, der entfernt werden muss.
5. Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden.
6. Die geschälten Karotten grob hacken.
7. Gemüse mit Bohnen anrichten.
8. Die Zwiebel waschen und zusammen mit der Schale in einen Topf geben. Bei dieser Kochoption hat die Suppe eine schöne Bernsteinfarbe, die die Schale ergibt.
9. Selleriestangen zugeben.
10. Feuer auf Minimum schalten.
11. Zwei Stunden kochen.
12. Sellerie und Zwiebel herausnehmen.
13. Mahlen Sie die Produkte mit einem Mixer und geben Sie sie in eine dafür geeignete Schüssel.
14. Salz. Gewürze einstreuen.
15. Gießen, zum Kochen gebracht, Sahne.
16. Knoblauch schälen, hacken, zur Komposition hinzufügen.
17. Brot in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne braten, kein Öl hinzufügen.
18. Gießen Sie die Suppe in Schüsseln. Mit Dill dekorieren. Schlafen Sie in Portionen Croutons ein.

Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch

Dem üblichen Räuchergericht wird ein besonderer Geschmack verliehen. Verwenden Sie Spalterbsen, dann müssen Sie keine Zeit mit dem Einweichen verbringen.

Zutaten:

• geräucherte Rippchen - 500 g;
• Bruststück - 300 g;
• Kartoffeln - 300 g;
• Erbsen - 250 g;
• zwiebel - 160 g;
• Karotten - 150 g;
• Pflanzenöl;
• Salz;
• Pfeffer;
• Grüns;
• Lavrushka - 4 Blätter.

Kochen:

1. Legen Sie die Rippchen in den Topf. Mit Wasser füllen. Kochen Sie eine halbe Stunde nach dem Kochen.
2. Kapiert. Abkühlen. Fleisch von den Knochen lösen. Scheibe.
3. Erbsen waschen.
4. Das Fleisch wieder in die Brühe geben.
5. Erbsen einschlafen.
6. Eine halbe Stunde kochen.
7. Häute von Zwiebeln entfernen. Hacken.
8. Karotten schälen, mittel mahlen.
9. Schneiden Sie das Bruststück.
10. Gießen Sie das Öl in die Pfanne. Gemüse zugeben, anbraten. Auf einen Teller übertragen.
11. Gießen Sie das Bruststück in die Pfanne. Ohne Öl braten.
12. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. In die Brühe geben.
13. Nach fünf Minuten das Bruststück wenden.
14. Salz. Gewürze hinzufügen, rösten.
15. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
16. Lorbeer setzen.
17. Vom Herd nehmen. Bedeckt bleiben.
18. Nach 10 Minuten die Lorbeerblätter herausnehmen.
19. Die Suppe mit gehackten Kräutern dekorieren.

mit Rindfleisch

Um Ihren Körper heiß zu behandeln, können Sie Erbsensuppe mit Fleisch kochen. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern macht auch satt. Jeder Teil des Rindfleischs reicht aus, aber wenn Sie ein reichhaltiges Gericht erhalten möchten, verwenden Sie Fleisch mit Knochen.

Zutaten:

• Rindfleisch - 450 g;
• Erbsen - 1 Tasse;
• Lavrushka - 4 Blätter;
• Kartoffeln - 200 g;
• zwiebel - 150 g zum Braten;
• Zwiebel - 1 kleine Zwiebel für Brühe;
• Karotten - 120 g zum Braten;
• Pfeffer;
• Salz;
• Karotten - 1 Stck. für die Brühe;
• Pflanzenöl.

Kochen:

1. Um ein Einweichen zu vermeiden, verwenden Sie Erbsen.
2. Fleisch waschen, in einen Topf geben.
3. Möhren schälen, eine ganze Wurzel in einen Topf geben, den Rest raspeln.
4. Die Zwiebel von der Schale schälen. Schicken Sie einen Kopf in die Pfanne, den Rest - hacken.
5. Einen Topf mit Wasser füllen, den Deckel schließen und zum Kochen bringen.
6. Nach zwei Stunden Lavrushka hinzufügen.
7. Nimm das Rindfleisch. Wenn Knochen vorhanden sind, das Fleisch trennen, hacken.
8. Zwiebeln und Karotten entfernen. Gekochtes Gemüse wird nicht benötigt. Die Brühe abseihen.
9. Kochen. Gib das Fleisch zurück.
10. Erbsen einschlafen.
11. Kartoffeln schälen, schneiden, in Brühe geben.
12. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen, Karotten und Zwiebeln hinzufügen.
13. Dill schneiden. Zusammen mit dem Braten in die Suppe geben.
14. Etwa 10 Minuten kochen, ziehen lassen.

Mit Crackern

Ein leichter erster Gang, gekocht ohne geräuchertes Fleisch und fettige Brühe, trägt dazu bei, eine schlanke Figur zu erhalten.

Zutaten:

• trockene Erbsen - 1 Tasse;
• Knoblauch - 7 Nelken;
• petersilie - 15 g;
• dill - 15 g;
• kartoffeln - 5 Stk .;
• Lavrushka - 2 Blätter;
• karotte - 1 Stk .;
• Butter - 60 g;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Wasser - 2,5 Liter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Kochen:

1. Erbsen abspülen, Wasser einfüllen, 12 Stunden ziehen lassen. In diesem Fall kochen die Erbsen schnell genug und bekommen einen delikaten Geschmack.
2. Flüssigkeit ablassen.
3. Gießen Sie die Erbsen in einen Topf, gießen Sie Wasser. Zum Kochen bringen.
4. Zwiebel von der Schale befreien, abspülen, hacken.
5. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Zwiebel andämpfen.
6. Karotten in Scheiben schneiden.
7. Mit Zwiebeln kombinieren. Braten.
8. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, mit den fertigen Erbsen in einen Topf geben.
9. Wenn es kocht, legen Sie den Braten.
10. Salzen, Lorbeerblatt hinzufügen, Pfeffer.
11. Wenn die Kartoffeln gar sind, gehacktes Gemüse und gehackten Knoblauch hinzufügen. In fünf Minuten ist das Gericht fertig.
12. Während des Kochens das Brot nehmen, in Würfel schneiden. Pflanzenöl in die Pfanne giessen, Brotscheiben darauflegen. Braten, bis goldene Knusprigkeit erscheint. Die fertigen Croutons auf die Teller geben.

Wie kocht man Erbsensuppe in einem Slow Cooker?

Schnelles Kochen duftende Suppe Ein langsamer Kocher hilft bei Hühnchen.

Zutaten:

• geräuchert Hähnchenfilet- 1 Stk.;
• kartoffeln - 3 Stk .;
• gegrillte Hühnerwürste - 3 Stk .;
• Erbsen - 2 Tassen;
• Pflanzenöl - 2 Teelöffel;
• Wasser - 1500 ml;
• Birne;
• Gewürze;
• Salz.

Kochen:

1. Die Erbsen vorher abspülen und einweichen.
2. Schneide die Zwiebel.
3. Öl in einer Schüssel erhitzen. Zwiebel platzieren. Stellen Sie den Modus "Frittieren" für fünf Minuten ein.
4. Wurst und Filet schneiden.
5. Auf Bogen legen.
6. Kartoffeln schneiden, in die Schüssel geben.
7. Flüssigkeit von den Erbsen abgießen. In die Schüssel schicken.
8. Gewürze streuen.
9. Gießen Sie Wasser. Salz.
10. Schalten Sie den Modus „Löschen“ ein. Zeit für die Installation zwei Stunden.

Leckeres und einfaches Rezept mit Frikadellen

Erbsensuppe ist berühmt für ihren köstlichen Geschmack und ihre einfache Zubereitung. Passt gut zu Frikadellen.

Damit die Suppe wirklich gesund und schmackhaft wird, müssen die Erbsen mindestens sechs Stunden, am besten über Nacht, eingeweicht werden.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 350 g;
• Wasser - 2,6 Liter;
• ei - 1 Stk .;
• Lavrushka - 3 Blätter;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 55 ml;
• Kartoffeln - 3-4 Knollen;
• karotten - 1 Stk .;
• Dill - 20 g;
• salz - 2 Prisen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
• Birne;
• trockene zerkleinerte Erbsen - 2 Tassen.

Kochen:

1. Die Hauptkomponente einweichen. Wasser ablassen, spülen.
2. Kartoffeln schälen, nach Belieben schneiden. In Wasser lassen, um Stärke zu entfernen.
3. Wasser in einen Topf gießen, kochen.
4. Erbsen einschlafen.
5. Gewaschene Kartoffeln auflegen.
6. Kochen Sie eine Stunde lang und entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der auf der Oberfläche erscheint.
7. Das gewaschene, gehackte Fleisch, die Zwiebel in den Fleischwolf geben, mahlen.
8. Mit Gewürzen bestreuen. Knacke ein Ei. Mischen. Salz.
9. Halbfertige Fleischprodukte aufrollen.
10. In die Suppe geben, 10-12 Minuten kochen.
11. Zwiebel, von der Schale geschält, hacken.
12. Karotten reiben.
13. Das Gemüse in die Pfanne geben.
14. In die Suppe legen.
15. Salz, Lorbeerblatt hinzufügen. Nach 10 Minuten vom Herd nehmen. Lassen Sie es brauen, um einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma zu erhalten.

Cremige grüne Erbsensuppe

Bei dieser Kochoption werden frische oder gefrorene Erbsen verwendet.

Zutaten:

• grüne Erbsen - 400 g frisch;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Butter - 5 Teelöffel;
• Pfeffer;
• Grüns;
• Brühe - 550 ml;
• Sahne - 170 ml, fettig;
• Salz.

Kochen:

1. Zwiebeln schälen, hacken, in eine Pfanne geben. Braten für Butter. Wenn gebräunt, Erbsen hinzufügen, braten.
2. Gießen Sie die Brühe ein, Sie können jede Zusammensetzung verwenden. Eine Viertelstunde kochen.
3. Sahne dazugiessen, aufkochen. Vom Feuer entfernen.
4. Mahlen Sie die Zusammensetzung mit einem Mixer.
5. Pfeffer streuen, salzen.
6. Wenn alte Erbsen verwendet wurden und ungemahlene Haut beim Schlagen zurückblieb, durch ein Sieb mahlen.
7. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Magere Erbsensuppe

Für diejenigen, die Fasttage einhalten, ist dieses Suppenrezept perfekt.

Zutaten:

• mediterrane Kräuter;
• wasser - 2 Liter zum Einweichen;
• Lavrushka;
• Erbsen - 1 Tasse;
• Frittieröl;
• Dill;
• kartoffeln - 2 Stk .;
• Kümmel;
• Karotten - 1 große Frucht;
• Zwiebel - 2 Stk. mittlere Größe;
• für Croûtons Weißbrot- 2 Stücke;
• schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
• Salz;
• Wasser - 2 Liter für Suppe.

Kochen:

1. Erbsen in Wasser einweichen.
2. Zwiebel schälen, hacken.
3. Möhren schälen, raspeln.
4. Geschälte Kartoffeln in Würfel geschnitten.
5. Legen Sie das geschnittene Brot auf ein Backblech und stellen Sie es zum Trocknen in einen heißen Ofen. Dies dauert ungefähr 10 Minuten.
6. Die Zwiebel glasig dünsten.
7. Karotten in die Röstzwiebel geben. 12 Minuten köcheln lassen.
8. Erbsenwasser abgießen. Spülen.
9. Gießen Sie einen Liter Wasser ein. Zwei Stunden kochen.
10. Bewegen Sie den Braten und die Kartoffeln zu den Erbsen.
11. Gewürze streuen. Wasser hinzufügen.
12. Eine Viertelstunde kochen. Salz.

Mit zugesetzter Wurst

Geräuchertes Fleisch betont den Geschmack der Erbsensuppe und verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

• zerdrückte Erbsen - 1 Tasse;
• geräucherte Wurst - 350 g;
• karotte - 1 Stk .;
• Kartoffelknollen - 3 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Grüns;
• Salz;
• Lorbeerblätter.

Kochen:

1. Erbsen abspülen, vier Stunden einweichen.
2. Drei Liter Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen.
3. Erbsenwasser abgiessen, in einen Topf geben.
4. Eine Stunde kochen.
5. Geschälte Kartoffeln schneiden, zu den Erbsen geben.
6. Die in Streifen geschnittene Wurst in einen Topf geben.
7. Die Zwiebel fein hacken.
8. Möhren schälen, raspeln, braten.
9. Übertragung auf Erbsen. Salz.
10. Gießen Sie Grüns, legen Sie Lavrushka. Eine Viertelstunde kochen.

Viele Leute lieben Erbsensuppe. Aber um es wirklich lecker zu machen, müssen Sie einige Geheimnisse der Zubereitung eines solchen Gerichts herausfinden!
Erbsen. Dies ist die grundlegendste Komponente, daher hängt der Geschmack der Suppe davon ab. Verwenden hochwertige Erbsen. Es sollte hellgelb sein und einen bestimmten Geruch haben. Ein unangenehmer Geruch oder eine Bräunung weist auf schlechte Qualität hin. Sie können Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn oder geräuchertes Fleisch verwenden. Verwenden Sie normalerweise Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten. Es gibt einen angenehmen Geschmack und macht das Gericht schöner. Wichtig ist, es nicht zu übertreiben, denn die Erbsensuppe sollte zart und nicht zu scharf sein.

Erbsenzubereitung

Um die Suppe köstlich zu machen, bereiten Sie die Erbsen vor. Spülen Sie es zuerst mehrmals gut aus, um allen Staub zu entfernen. Dann die Erbsen einige Stunden in Wasser einweichen. Dies ist notwendig, um eine Erweichung zu erreichen und die Garzeit zu verkürzen. Sie können es mit kaltem oder warmem Wasser gießen und die ganze Nacht stehen lassen, oder Sie können es 4-5 Stunden lang in kochendes Wasser legen.
Wie man kocht? Wie macht man leckere Erbsensuppe? Nachfolgend finden Sie einige Rezepte.

Rezept Nr. 1

Kochen Sie eine würzige Suppe mit geräuchertem Fleisch. Folgendes wird dafür benötigt:
200 g geräucherte Schweinelende;
200 Gramm geräucherte Wurst;
200 Gramm Speck;
1 Glas Erbsen;
zwei Kartoffeln;
zwei Glühbirnen;
1 Karotte;
etwa ein Drittel eines Glases Pflanzenöl;
mehrere Bund Dill und Petersilie;
Pfeffer und Salz abschmecken.
Zuerst kochen, bis fast komplett vorbereitet Erbsen. Es sollte ganz weich und leicht zu kauen werden. Kartoffeln schälen, in Würfel oder Streifen schneiden, in eine kochende Brühe geben. Dann Wurst, Speck und Lende in Streifen schneiden, alles in einen Topf oder eine mittlere Reibe geben. Das Gemüse in Pflanzenöl hellgoldbraun anbraten. Die frittierten Karotten und Zwiebeln in einen Topf geben. Dill und Petersilie waschen, abschütteln und in die Suppe geben. Nach fünf Minuten Pfeffer und Salz dazugeben und den Herd ausschalten.

Rezept Nr. 2

Schweißen leckere Suppe aus Erbsen mit Rippchen. Zutaten:
400-500 Gramm Schweinerippchen; etwa 250 Gramm (ein Glas) Erbsen, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl; mehrere Bund Petersilie; Salz und Pfeffer.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, geben Sie sofort mehrere Stunden eingeweichte und leicht geschwollene Erbsen hinein Schweinerippen. Wenn sie zu lang sind, schneiden Sie sie zuerst in mehrere kleine Stücke. Nach etwa anderthalb Stunden entfernen Sie die Rippen. Die Kartoffeln schälen, schneiden und in die Brühe geben. Während die Kartoffeln und Erbsen kochen, pflegen die Karotten und Zwiebeln. Karotte raspeln, Zwiebel schälen und mit einem Messer hacken. Dann das Gemüse in einer Pfanne glasig braten und nach 5-7 Minuten nach dem Kochen der Kartoffeln in einen Topf geben. Wenn die Kartoffeln weich werden, das Fleisch von den Knochen lösen und in die Suppe geben. Nach etwa fünf Minuten , fein gehackte Petersilie zugeben, sowie Pfeffer und Salz, fertig Rezept Nr. 3


Es wird ein sehr leckeres Suppenpüree aus Erbsen mit Croutons werden. Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:
ein Glas Erbsen;
2 Liter Wasser;
300 Gramm Würste oder Würste;
drei Scheiben Weißbrot;
drei Knoblauchzehen;
Dillgrün;
drei Esslöffel Pflanzenöl;
Pfeffer und Salz.
Zuerst müssen Sie die Erbsen kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Wenn es ganz weich und gekocht ist, kühle es leicht ab und püriere die Suppe mit einem Mixer.Wenn du Würstchen verwendest, dann sollten sie gekocht werden. Danach schneiden Sie sie auf beliebige Weise.
Stellen Sie den Suppentopf auf das Feuer. Wenn die Brühe kocht, geben Sie gehackte Würste oder Würstchen hinein. Nach etwa drei Minuten fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu. Nach einer Minute salzen und pfeffern Sie die Suppe und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Beginnen Sie mit dem Kochen von Croutons. Schneiden Sie das Brot in kleine Würfel und schneiden Sie es in Pflanzenöl braten, auf den Croutons gut einreiben, Püreesuppe heiß mit den Croutons servieren.

Rezept Nr. 4

Sie können Erbsensuppe mit Hühnchen kochen.
Zutatenliste:
500 Gramm Hähnchen (jeder Teil reicht aus, Filets können verwendet werden);
ein Glas Erbsen;
zwei Kartoffeln;
eine Glühbirne;
eine Karotte;
drei bis vier Esslöffel Pflanzenöl;
drei bis fünf Knoblauchzehen;
mehrere Bund Dill;
Salz nach Geschmack.
Kochen Sie die Erbsen fast bis sie gar sind. Schneiden Sie das Hähnchenfilet und legen Sie es in die Brühe. Wenn das Filet fast fertig ist, kümmern Sie sich um die Kartoffeln. Schälen, waschen und in Streifen schneiden Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten werden am besten auf einer Reibe (mittelgroß oder groß) gerieben. Das geschnittene Gemüse in Öl anbraten, bis es leicht goldgelb wird Zwiebel und Karotte in die Brühe geben Dill waschen, abschütteln und mit einem Messer hacken. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Ca. 5-7 Minuten nach dem Braten Knoblauch und Kräuter in die Suppe geben. Nach ein paar Minuten die Suppe salzen. Bereit!

Rezept Nummer 5

Sie können Erbsensuppe in einem langsamen Kocher kochen. Hier ist, was erforderlich ist;
300 Gramm Schinken;
300 Gramm geräucherte Schweinerippchen;
ein Glas Erbsen;
2 Kartoffeln;
eine Karotte;
eine Glühbirne;
Dill oder Petersilie;
zwei Esslöffel Pflanzenöl;
Pfeffer und Salz.
Bereiten Sie zuerst die Zutaten vor. Die Zwiebel schälen und hacken, die Möhren raspeln, die Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Das Grün mit einem Messer zerzupfen oder hacken und in eine Schüssel geben Pflanzenfett, legen Sie den Schinken, die Rippchen, Zwiebeln und Karotten hinein. Wählen Sie den Modus „Frittieren“ und braten Sie alles unter Rühren für ca. 10 Minuten an. Geben Sie nun die Erbsen (natürlich sollten sie eingeweicht sein) und die Kartoffeln in die Schüssel des Multikochers. Gießen Sie Wasser ein, wählen Sie den Modus "Löschen" und stellen Sie den Timer auf 1,5 Stunden ein.Wenn die Bereitschaft der Erbsen nicht zu Ihnen passt, löschen Sie weitere 10-20 Minuten. Wenn die Erbsen fertig sind, fügen Sie etwas Wasser, Kräuter und Salz hinzu und schalten Sie den „Heizungsmodus“ für 10 Minuten ein das beste rezept und unbedingt eine leckere Erbsensuppe kochen!

Erbsen sind eines der ältesten und traditionellsten Nahrungsmittel. Es ist lecker und preiswert. Kalorienmäßig übertrifft es sogar Fleisch, nämlich mageres Rindfleisch. Suppen, Müsli, Hauptgerichte, Salate werden aus Erbsen zubereitet, Kuchen gebacken und Gelee gekocht.

Und Erbsensuppen sind ohne Zweifel die beliebtesten. Besonders nasser Herbst und frostiger Winter. Wie schön, sich nach dem Skifahren oder Skifahren an den Tisch zu setzen, auf dem ein Teller mit heißer und dicker Erbsensuppe steht, und als nächstes - getrennt - Croutons oder Croutons! Streuen Sie sie auf einen Teller, nehmen Sie einen Löffel - und blinzeln Sie in Erwartung des Vergnügens :)

Sehr oft wird Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch oder weiter zubereitet Fleischbrühe. Aber die vegetarischen Optionen sind genauso großartig. Was für einen Fleischesser immer „fixiert“ werden kann, indem man gebratenen Speck oder gehackte geräucherte Würste direkt auf den Teller gibt.

Erbsensuppe mit Knoblauchcroutons
		Zutaten: Erbsen - 1 Tasse Roggenbrot - 1/3 Laib Kartoffel - 3 Knollen Karotte - 1 Stück Knoblauch - 6 Nelken Petersilie - 1 Zweig
Das ist ein Rezept aus unserer Kindheit. Es weckt nostalgische Erinnerungen und scheint uns ins Elternhaus zurückzubringen. Die einfachsten und unkompliziertesten Zutaten, aber was für ein Ergebnis! Der wichtigste Bestandteil dieser Suppe sind natürlich Croutons!
Magere Erbsensuppe mit Tomatenmark
		Zutaten: Erbsen - 200 Gramm Kartoffeln - 4 Stück Karotte - 1 Stück Zwiebel - 1 Stück Tomatenmark - 1 TL Knoblauch - 2 Nelken Pflanzenfett- 2 Esslöffel
Erbsensuppe ist wunderbar, weil Sie sie nicht nur in Brühe kochen können - Gemüse, Huhn oder Fleisch, sondern einfach in Wasser. Das ist ausgezeichnet Fastengericht. Herzhaft und duftend. Füge einen Löffel hinzu Tomatenmark und Knoblauch - und vertrautes Gericht bekommt die nötige Säure und Schärfe und sprüht vor neuen Noten.
Erbsensuppe mit Makrele
		Zutaten: Erbsen - 300 Gramm Karotte - 1 Stück Zwiebel - 1 Zwiebel Petersilienwurzel - 1 Stück Heiß geräucherte Makrele - 1 Stück Butter - 30 Gramm Lorbeerblatt - 2 Stück Muskatnuss - Prise
Wir bieten an, das übliche Räucherfleisch durch ... Fisch zu ersetzen! Nützliche und erschwingliche Makrele. Auch geraucht. In Kombination mit Erbsen wird sein Geschmack in neuen Farben funkeln und Muskatnuss wird das schöne Bild eines Familienessens ergänzen. Wählen Sie, wie Sie abonnieren möchten:
Erbsensuppe mit Rindfleisch
		Zutaten: Erbsen - 200 Gramm Rindfleisch - 400 Gramm Wasser - 1,5 Liter Zwiebel - 1 Stück Karotte - 200 Gramm Lauch - 200 Gramm Kartoffel - 300 Gramm Sellerie-Stamm- 1 Stiel Lorbeerblatt - 1 Stück
Sie mögen kein geräuchertes Fleisch? ABER schlanke Version Suppe scheint nicht befriedigend genug zu sein? Wir bieten an, Erbsensuppe mit dem üblichen Rindfleisch zu kochen. Glauben Sie mir, er wird genauso schön sein. Ein Duett aus Erbsen und Rindfleisch auf Ihrem Teller wird Lauch, Sellerie und helle Nelken erfolgreich dekorieren.
Erbsensuppe mit Äpfeln
		Zutaten: Rindfleisch - 500 Gramm Erbsen - 1 Tasse Kartoffeln - 2 Stück Apfel - 2 Stück Zwiebeln - 2 Stück Tomatenmark - 2 Esslöffel
Haben Sie keine Angst zu experimentieren! Versuchen wir, Erbsensuppe mit Rindfleisch und Apfel zu kochen! Der Apfel verleiht der Suppe eine feine Säure, ein angenehmes Aroma und Frische. Es ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis auf einem Teller wird jedem gefallen. Wir denken, dass Ihre Familie diese Suppe auf jeden Fall mögen wird und Sie sie mehr als einmal kochen werden.
Erbsensuppe mit verschiedenen geräucherten Fleischsorten
		Zutaten: Erbsen - 150 Gramm Wasser - 1 Liter Schweinefleisch - 300 Gramm Heiß geräucherte Würste - 100 Gramm Kaltgeräuchertes Fass - 150 Gramm Zwiebel - 180 Gramm Karotte - 180 Gramm Sellerie-Stamm- 3 Stiele Petersilie - 2 EL.
Die klassische Version ist Erbsensuppe mit verschiedenen geräucherten Fleischsorten. Gekocht in einer traditionellen Fleischbrühe, gekocht mit Wurzeln. Und geräucherte Produkte - Fleisch und Wurst - werden später hinzugefügt. Höchst herzhafte Suppe. Reichhaltig, duftend. Genau das Richtige für einen kalten Wintertag.
Erbsensuppe mit Rippchen
		Zutaten: Heiß geräucherte Schweinerippchen- 500 g Wasser - 2,5 Liter Karotten - 2 Stück Zwiebel - 2 Zwiebeln Sellerie-Stamm- 1 Stiel Erbsen trocken - 250 Gramm
Und noch eine klassisch erkennbare Version der Erbsensuppe - mit geräucherten Schweinerippchen. Reichhaltig, befriedigend, duftend und attraktiv und ziemlich günstig für Fleischsuppe. Wer kann einen Teller mit solch einer magischen Suppe ablehnen?
Erbsensuppe in einem langsamen Kocher
		Zutaten: Geschälte Erbsen - 400 Gramm Paprika - 1 Schote Zwiebel - 1 Stück Chilischote - 1 Schote Knoblauch - 2 Nelken Geräucherte Jagdwürste - 250 Gramm Pflanzenöl- 2 Esslöffel Süßer Paprika - 2 TL
Alle Hülsenfrüchte passen hervorragend zu geräuchertem Fleisch. Und für diese Suppe nehmen wir die gewöhnlichste Jagdwürste. Paprika „spielt“ eine scharfe Note - süß und Chili, und die Zubereitung einer solchen Suppe in einem Slow Cooker ist einfach und unkompliziert! Diese Suppe kann sich jedoch erfolgreich als mager herausstellen, wenn Sie die Würste streichen.
Erbsensuppe mit Hühnchen und Knoblauchcroutons
		Zutaten: Alle anderen Teile eines Huhns als ein Filet- 400 Gramm Zwiebel - 1 Stück Karotten - 3 Stück Kartoffeln - 2 Stück Gemahlener schwarzer Pfeffer- 0,5 TL Trockene grüne Erbsen - 250 Gramm Baguette oder Laib - 1 Stück
In dieser Suppe werden Erbsen nicht auf einmal, sondern in zwei Portionen hinzugefügt, so dass eine dicke püreeartige Suppenbasis mit einzelnen Erbsen entsteht, die der Suppe Originalität und Neuheit verleiht. Knoblauchcroutons passen besonders gut zu dieser Suppe.
Erbsensuppe mit Schweinefleisch
		Zutaten: Erbsen - 1,5 Tassen Schweinerippchen - 800 Gramm Kartoffeln - 5 Stück Karotte - 1 Stück Zwiebel - 1 Stück Pflanzenöl- 2 Esslöffel Italienische Kräuter- 3 Prisen Salz - nach Geschmack Wasser - 3 Liter
Schweinefleischliebhaber werden diese Variation der Erbsensuppe definitiv lieben. Wir empfehlen Ihnen, Fleisch mit Knochen zu nehmen - es wird schmackhafter, besonders wenn es sich um geräucherte Rippchen handelt. Und in diesem Rezept empfehlen wir Gewürze, mit denen Sie mit den Aromen Ihrer Lieblingssuppe experimentieren können

Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen, die bei mäßigem Gebrauch und richtiger Zubereitung des Produkts gut aufgenommen werden, und an Kohlenhydraten, die für uns so notwendig sind. Außerdem enthalten sie die wertvollsten Pflanzenfasern, erhalten eine gesunde Darmflora und können Entzündungen vorbeugen. Der amerikanische Schriftsteller Theodore Dreiser nannte Bohnen die beste Nahrung für das Gehirn.

Gekochte Erbsen verlieren ihre wertvollen Eigenschaften fast nicht, und er hat genug davon. Erbsen enthalten Carotin, B- und PP-Vitamine, Ascorbinsäure, Calcium-, Kalium-, Eisen- und Phosphorsalze, essentielle Aminosäuren.

Guten Appetit!