In halbe Ringe schneiden Zwiebel. Es wird empfohlen, Würste für Nudeln in Würfel, Kreise, Würfel oder Strohhalme zu schneiden. Wenn es keine halbgeräucherten Würste gibt, dann kaufen Sie normale Würste oder Schinken und braten Sie sie gut an.

Tomaten zum kochen Tomatensauce absolut jeder ist geeignet - saftig oder fleischig. Überschüssige Flüssigkeit verdunstet während des Garens. Schneiden Sie die Tomaten in Keile (Schälen ist nicht erforderlich) und scharfe Pepperoni- Locken. Entfernen Sie die Trennwände und Samen von der Paprika, da sie sonst eine sehr scharfe Schärfe in die Sauce geben.

In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett und gehackte Zwiebel hinzufügen. Stellen Sie gleichzeitig einen separaten Topf zum Kochen von Nudeln auf den Herd und gießen Sie Wasser hinein. Das Wasser salzen und zum Kochen bringen. Nun die Nudeln hinzugeben und nach Packungsanweisung garen. Vergessen Sie nicht, die Zwiebel umzurühren - sie sollte nicht anbrennen.

Werfen Sie Würste zu leicht gebratenen Zwiebeln. Braten Sie sie für kleines Feuer drei oder vier Minuten. Während sie gebraten werden, Paprika und Tomaten in einem Mixer zerkleinern, bis sie glatt sind. Dann mit Würstchen und Zwiebeln in die Pfanne geben. Die Sauce zum Kochen bringen und weitere 7 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Gewürze hinzufügen. Rühren Sie um und schalten Sie nach 2-3 Minuten die Hitze aus.

BEI fertige Soße Setzen Sie den Knoblauch, durch die Presse gepresst. Die Sauce zudecken und heiß halten. Lassen Sie die Nudeln in einem Sieb abtropfen und warten Sie, bis das Wasser abgelaufen ist. Wenn Sie sich entscheiden, die Nudeln zu spülen (was überhaupt nicht notwendig ist), kochen Sie das Wasser vorher ab und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Gut schütteln, Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl einfüllen.

Nudeln auf Schüsseln verteilen, beigeben Scharfe Sauce mit Wurst. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Notiz:
Als Option können Sie die Nudeln auch in die vorbereitete Sauce mit Würstchen geben, gut mischen, Gemüse hinzufügen und auf Tellern verteilen.

Ich habe dieses Spaghetti-Rezept in einem Video auf einer italienischen Website gesehen. Ich kenne die italienische Sprache nicht, aber nach den Produkten und Manipulationen des Blogbesitzers war alles klar. Und das Rezept selbst hat mich daran interessiert, dass alle Produkte platziert sind in Wasser sofort mit Nudeln .Und nach 5 Minuten ist dein Gericht fertig.Eine tolle Idee, die ich wiederholen wollte, denn das ist das Meiste der schnelle Weg Spaghetti kochen.

Zutaten:

• Spagetti - 450 g
• Jagdwürste, dünn geschnitten - 350 g
• Große Zwiebel, dünn geschnitten - 1 Stck.
• Tomaten - 3 Stk.
• Frische Basilikumblätter - 2 Tassen
• Knoblauch, dünn geschnitten - 4 Nelken
• Salz - nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Geriebener Käse - 1 Tasse

Kochen:

Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Kirschtomaten halbieren, Knoblauchscheiben.

BEI großer Topf Wasser aufgießen und aufsetzen mittleres Feuer, legen Sie die Wurst in Ringe geschnitten, Zwiebeln, Tomaten, Basilikum, Knoblauch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Kochen bringen und Spaghetti hinzufügen. Hitze reduzieren und ohne Deckel köcheln lassen, bis die Spaghetti gar sind und einen Teil der Flüssigkeit aufgenommen haben.

Lesen Sie die Garzeit für Spaghetti auf Ihrer Packung ab, sie ist bei jeder Sorte unterschiedlich. Nach Ende des Garvorgangs die restliche Flüssigkeit abgießen.Da gehöre ich dazu sparsame Hausfrauen und es tat mir leid, so ein leckeres auszuschenken reiche Brühe, I Ich habe es in den Kühlschrank gestellt und am zweiten Tag zum Borschtsch gegeben und es nicht bereut, weil der Geruch und das Fett von geräucherten Würsten es nur verbessert haben.

Das Gericht riecht sehr lecker, also war die Erfahrung italienischer Köche nicht umsonst.Gießen Sie geriebenen Käse, Pfeffer und Gemüse in die Pfanne, rühren Sie um und Sie können servieren.

Nun zu meinen Beobachtungen zum Rezept: Italiener lieben alles Al dente, aber die Zwiebel kam mir etwas hart vor, ich mag es weicher.

Jagdwürste werden in Kreise geschnitten. In einer Pfanne wird Knoblauch in Olivenöl gebraten, bis eine schöne goldene Farbe erscheint, danach wird er entfernt, es ist besser, ihn in dünne Platten zu schneiden, und er wird duftender, und es ist bequem, ihn aus dem Öl zu entfernen . Aufgeschnittene Würste werden in eine Pfanne gegeben und gebraten.

Dann werden Tomaten, die in einem Mixer vorgehackt oder auf einer feinen Reibe gerieben wurden, zu den Würsten gegeben (es ist besser, Tomaten ohne Schale zu nehmen oder sie vorzuschälen) und mit Salz abschmecken, alles wird gemischt und bei schwacher Hitze gedünstet. etwa 7 Minuten.

Wenn es nicht möglich war, Tomatenkonserven zu kaufen, können Sie diese Situation mit frischem Obst überwinden. Dazu werden die fleischigen Früchte nach dem Schneiden geschält, mit kochendem Wasser übergossen und sofort in einer Schüssel mit Eis oder unter fließendem kaltem Wasser gekühlt.

Danach werden die Samen von den Tomaten entfernt und nur die Wände zum Kochen verwendet, die leicht mit Essig eingelegt sind. Wenn Sie Apfel oder Weißwein verwenden, erhalten Sie ein unvergleichliches und zartes Aroma, aber auch ein Tisch ist geeignet , die Sie ziemlich viel nehmen müssen.

Nach 20 oder 30 Minuten sollten Sie das Gericht gemäß dem Rezept weitergaren. Gleichzeitig sollten Spaghetti schnell und lecker gekocht werden, wofür sie in den Zustand „al dente“ gebracht werden müssen, in diesem Fall wird der Geschmack des Gerichts einfach großartig sein.

Nachdem die Spaghetti richtig gekocht sind, werden sie in die bereits zubereitete Sauce gegeben, gründlich gemischt und weitere zwei Minuten auf Feuer (oder unter einem ausreichend fest verschlossenen Deckel) gehalten. Direkt vor dem Servieren fertiges Essen Großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Pasta alla Carbonara – die zum Klassiker avancierte Visitenkarte Italiens gehobene Küche obwohl es im 20. Jahrhundert erfunden wurde. Das Gericht besteht aus zwei Teilen - Nudeln und Sauce. Und es ist die Soße, die sie von anderen Nudeln unterscheidet. Normalerweise enthält es Speck oder Schinken, aber für Carbonara ist auch das Rezept mit Wurst ein Gewinner.

Auf dieser Grundlage schlagen wir vor, zu Hause mehrere Gourmetgerichte zuzubereiten, die es wert sind Speisekarte. Mit unserem geht das ganz einfach Schritt für Schritt Anweisungen das wird sogar einem Anfänger helfen, damit fertig zu werden.

Wir nehmen also das Rezept für Pasta Carbonara mit Wurst und erhalten durch Hinzufügen verschiedener Komponenten mehrere Optionen für ein köstliches Abendessen.

Rat: für Nudeln Mini-Salami kaufen. Es ist bequemer, solche Würste in mittelgroße identische Stücke zu schneiden.

Auswahl der Zutaten für Pasta Carbonara

Traditionell bestand die Zusammensetzung der Sauce aus Eiern, Sahne und Guanciale - trocken gepökelten Schweinebacken. Interessanterweise ist die Soße wegen der Eier zu wenig gekocht, sie „kommt“ von der Hitze der frisch gekochten Nudeln. Die letzten „Noten“ werden durch geriebenen Pecorino Romano-Käse hinzugefügt.

Es ist zulässig, die Wange durch Schinken, Bruststück oder Speck zu ersetzen. Heute wird eine breitere Produktpalette verwendet - Carbonara wird sogar mit Fisch zubereitet und hart geräuchert Würste. Vegetarier können anstelle der Fleischkomponente verwenden sonnengetrocknete Tomaten, Pilze, Zucchini, Auberginen oder anderes Gemüse.

Pecorino Romano ist ziemlich scharf, kann also mit der Hälfte des Parmesans „verdünnt“ oder sogar durch diesen ersetzt werden. Liebhaber des herzhaften Geschmacks können Blauschimmelkäse oder eine Mischung aus mehreren Produkten gleichzeitig verwenden.

Wählen Sie für die Nudelbasis des Gerichts Produkte aus harte Sorten Weizen. Spagetti ist am besten.

Die in der Sauce enthaltene Sahne kann durch mit Wasser verdünnte Milch oder Sauerrahm ersetzt werden.

Wichtig: Eier werden roh verwendet, aber die Verwendung eines abgestandenen Produkts kann zu Vergiftungen führen. Nehmen Sie deshalb nur Eier, von deren Qualität Sie sich zu 100 % sicher sind.

Nudeln mit geräucherter Wurst in Sahnesauce

Zutaten

Portionen: - + 6

• Spaghetti 300 g
• Salami 200 gr
• Knoblauchzehen) 2 Stk.
• Ei 3 Stk.
• Creme 120 gr
• Parmesan 100 gr
• Petersilie 1 Bund
• Gemahlener schwarzer Pfeffer Geschmack
• Piment gemahlener Pfeffer Geschmack
• Nach Geschmack salzen

pro Portion

Kalorien: 551 kcal

Proteine: 23,08 g

Fette: 30,54 g

Kohlenhydrate: 45,24 g

30 Minuten. Videorezept Drucken

Es muss alles schnell gehen, also bereiten Sie alle Zutaten vor: Salami in Streifen schneiden, Knoblauch und Kräuter fein hacken. Den Käse reiben.

Wasser kochen. Spaghetti salzen und kochen lassen.

Pfanne erhitzen. Es ist ratsam, Antihaft-Kochgeschirr mitzunehmen. Braten Sie die Wurst unter Rühren 4-5 Minuten lang an. Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute kochen.

Sahne und Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen.

Werfen Sie die bis dahin gekochten Spaghetti in ein Sieb. Wenn das Wasser abläuft, gib sie in eine Schüssel.

Salami über heiße Nudeln streuen. Folgen Sie diesem mit Ei-Mischung. Mischen.

Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen. Jede Portion mit Kräutern garnieren.




Nudeln mit Wurst und Pilzen in einer cremigen Sauce

Zeit für die Vorbereitung: 40 Minuten

Portionen: 10

Der Energiewert

• Kaloriengehalt - 603,63 kcal;
• proteine ​​- 26,1 g;
• Fette - 31,33 g;
• Kohlenhydrate - 48,22 g.

Zutaten

• Spaghetti - 250 g;
• Salami - 125 g;
• Champignons - 500 g;
• hühnerei - 2 Stk .;
• Olivenöl - 1,5 EL. L.;
• Sahne - 300 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Petersilie - 0,5 Bund;
• parmesan - 100 g;
• Weißwein - 125 ml;
• salz - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack.




Kochen Schritt für Schritt

1. Champignons und Petersilie waschen. Den Knoblauch schälen.
2. Bereiten Sie Ihre Zutaten rechtzeitig vor. Die Pilze in Teller schneiden, das Gemüse fein hacken. Die Knoblauchzehen zerdrücken. Wurst und Champignons in dünne Scheiben schneiden. Den Käse reiben. Sie können die Eier sofort schlagen und in den Kühlschrank stellen.
3. Die Spaghetti in Salzwasser kochen, bis sie leicht durchgegart sind. Wirf es in ein Sieb.
4. Während die Nudeln kochen, die Salami braten und in einen anderen Behälter umfüllen.
5. In derselben Pfanne erhitzen Olivenöl. Pilze 5 Minuten anbraten, Knoblauch hinzufügen.
6. Mit Wein aufgießen und kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Wein wird für den Geschmack benötigt, Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie ihn nicht verwenden möchten.
7. Champignons mit Sahne übergießen und mit Petersilie bestreuen. Pfeffer und Salz.
8. Verbinden Pilz Sauce mit Spaghetti. Wurst hinzufügen. Die geschlagenen Eier schnell einfüllen. Aufsehen.
9. Beim Servieren mit Käse garnieren. Sie können es vor oder nach den Eiern geben, damit es besser schmilzt und dem Gericht eine cremige Textur verleiht.

Rat: Pilzpaste gut zum Backen im Ofen. Nehmen Sie in diesem Fall kleinere Nudeln, zum Beispiel „Federn“. Kochen, Soße gießen, mit Käse bestreuen und knusprig backen.




Nudeln mit Wurst, Tomaten und Käse in einer cremigen Sauce

Zeit für die Vorbereitung: 35 Minuten

Portionen: 6

Der Energiewert

• Kaloriengehalt - 591,13 kcal;
• proteine ​​- 87,96 g;
• Fette - 37,72 g;
• Kohlenhydrate - 39,63 g.

Zutaten

• geräucherte Wurst oder Schinken - 200 g;
• Spaghetti - 200 g;
• Hartkäse - 50 g;
• Sahne - 100 ml;
• Kirschtomaten - 6 Stück;
• ei (Eigelb) - 1 Stk .;
• zwiebeln - 1 Stk .;
• olivenöl - 30 ml;
• Basilikum - 1 Zweig;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Kochen Schritt für Schritt

1. Tomaten abspülen, Basilikum, Zwiebel schälen. Das Grün fein hacken. Wurst aufschneiden. Das Eigelb schlagen und den Käse reiben.
2. Nudeln kochen, bis sie halb gar sind.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in Öl goldbraun anbraten. Dann Würstchen dazugeben und einige Minuten braten.
4. zurücklehnen Pasta für ein Sieb
5. Die Sahne für die Braten angießen. Dann die Spaghetti zu dieser Sauce geben. Das Gericht gut erwärmen. Salzen, pfeffern und vom Herd nehmen.
6. Geben Sie das Eigelb ein. Gründlich mischen. Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem Basilikum zu den Nudeln geben. Mit geriebenem Käse garnieren.




Wie man Nudeln serviert

So ein exquisites Gericht will irgendwie besonders serviert werden. Aber sehen Sie, es ist schwierig zu erreichen, dass die Nudeln nicht wie gewöhnliche Nudeln aussehen. Keine Sorge, eine solche Aufgabe ist selbst für erfahrene Köche schwierig.

Holen Sie zuerst das Geschirr ab. Dies sollten mittlere bis große flache Platten sein. Nehmen Sie die Nudeln mit einer speziellen Zange oder einer normalen Gabel heraus und verteilen Sie sie auf jedem Gericht, um ihnen die Form von Locken zu geben. Achten Sie auf die Soße - Spaghetti mit Wurst sollten nicht in der cremigen Sauce „versinken“, verteilen Sie sie näher an der Mitte.

Haken Sie vorsichtig ein paar Salamistücke mit einer Gabel ein und legen Sie sie auf den Spaghettiberg. Wenn Sie große Teller verwenden und diese auch mit ausgebreiteten Nudeln „leer“ aussehen, fügen Sie etwas hinzu. Du kannst zum Beispiel eine Kirschtomate aufschneiden und vorsichtig an einer Seite entlang des Randes legen.

Nudeln mit Wurst in einer cremigen Sauce sofort nach dem Kochen servieren, sonst verliert das Gericht sein Aussehen.




Rat: Kurz vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln. Dadurch erhält es einen appetitlichen Glanz.

Zu so einem Gericht möchte man sich und seinen Gästen einfach ein Glas einschenken guter Wein. Das ist ein sehr richtiger Wunsch, denn so isst man in Italien. Aber nicht jedes Getränk ist in diesem Fall angemessen.

Obwohl Pasta sehr lecker und manchmal ungewöhnlich ist, gilt sie als „hausgemachtes“ Essen. Deshalb müssen Sie einfache Weine wählen, denn Carbonara-Nudeln mit Wurst geben jetzt den wichtigsten Geschmack, und nichts sollte davon ablenken.

Zu diesem Gericht eignen sich eher trockene Weißweine. Einen interessanten Kontrast zur zart-cremigen Sauce kann man schaffen, indem man etwas „Verspieltes“ wie Licuria Sauvignon Blanc wählt. Wenn Sie der Soße Pilze hinzugefügt haben, wählen Sie ruhig ein Getränk aus der Rebsorte Sangiovese, und Sie erhalten die perfekte Geschmacksharmonie. Wenn Ihre Sauce käsig und dick ist, reichen Cabernet Sauvignon oder Chardonnay aus.



Pasta mit Wurst in cremiger Sauce ist ein einzigartiges Gericht, das Raffinesse und Prägnanz vereint. Bereiten Sie es gemäß unserer vor Schritt für Schritt Rezepte sogar ein Anfänger kann es versuchen!

Nudeln mit duftenden Würsten sind ein sehr deftiges Gericht mit pikanter Geschmack und zartes Aroma. Unglaublich appetitlich und lecker!

Als Gegenleistung für die aufgewendete Mühe erhalten Sie eine einzigartige Kombination aus Nudeln, Würstchen und goldener Käsekruste.

Zutaten

- 1 EL. Olivenöl
- 400 g würzige Räucherwürste (Hunter's)
- 1,5 Tassen Zwiebel, gewürfelt
— 2 Knoblauchzehen,
- 2 Tassen Hühnersuppe
- 1 (280g) Tomaten aus der Dose in eigenen Saft
- 1/2 Tasse Sahne
- 230 g Nudeln "Penne"
- 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer
- 1 Tasse geriebener Käse
- 1/3 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebel

Rezept

1. Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen starkes Feuer bis Rauch auftaucht. Fügen Sie gehackte Würste und Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie gebräunt sind, etwa 4 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 30 Sekunden lang an.

2. Brühe, Tomaten, Sahne, Nudeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen, die Pfanne abdecken und die Hitze auf unter mittel reduzieren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.

3. Pfanne vom Herd nehmen und 1/2 Tasse Käse einrühren. Den restlichen Käse und die Zwiebeln darüber streuen. Kochen, bis der Käse sprudelt und gebräunt ist.

Guten Appetit!