Klein wie Spielzeug ist Rosenkohl sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern sehr beliebt. Aber aus irgendeinem Grund hat ein solcher Kohl manchmal einen zu scharfen, bitteren Geschmack. Um es loszuwerden, muss Rosenkohl gegossen werden kaltes Wasser, aufkochen, Wasser abgießen. Gießen Sie dann wieder frisches Wasser ein und kochen Sie es einige Minuten lang, ohne es fertig zu machen. Die restliche Bitterkeit verschwindet beim Braten, wenn Sie jeden Kopf halbieren. Kleine Kohlköpfe haben den zartesten und nicht bitteren Geschmack.

Sie können für dieses Rezept entweder frischen oder gefrorenen Rosenkohl verwenden. Auf Wunsch können Sie fein gehackt braten Zwiebel aber dank besonderen Geschmack Diese Kohlsorte ist keine erforderliche Zutat.

Rosenkohl mit Champignons, garniert mit frischen Kräutern, kann auch dazu serviert werden festlich gedeckter Tisch, und der Geschmack dieses Gerichts wird sogar echte Feinschmecker ansprechen.

Eine solcheRosenkohl passt hervorragend zu Fleisch, fast zu jedem. Und auch ohne Käse wird das Gericht recht mager und vegetarisch. Wenn du es aber als Hauptgericht kochst, dann sollte die Menge an Zutaten mindestens verdoppelt werden. Die im Rezept angegebene Menge reicht für eine Beilage zu einem Hauptgericht für 2-3 Personen, je nach Appetit. Aber als Hauptgang, dann wohl sicher für einen.
Rosenkohl beginnt in einer Pfanne, um überschüssige Flüssigkeit aus den Zutaten schnell zu verdampfen, sodass der Rosenkohl dann gebacken statt gedünstet werden kann, wodurch er süßer und weniger bitter wird. Im Allgemeinen hat gerösteter Rosenkohl einen reichhaltigeren Geschmack als gekochter. Daher empfehle ich, es zu backen. Die Zugabemöglichkeiten für dieses äußerst gesunde, aber nicht besonders interessante Gemüse sind einfach grenzenlos! In einer solchen Aufführung und Kombination hat Rosenkohl sogar meiner Tochter geschmeckt, die mit ihren sechs Jahren viel anspruchsvoller in Bezug auf Essen geworden ist als zuvor.
Wenn Sie möchten, können Sie am Ende des Garvorgangs zusammen mit Käse Sonnenblumen oder Sonnenblumenkerne hinzufügen, die in einer trockenen Pfanne geröstet wurden, um den Geschmack des Gerichts weiter zu variieren. Kürbiskerne, oder Mandelblättchen.

2-3 Portionen als Beilage

Zutaten

• 350 Gramm der Rosenkohl
• 150 Gramm Champignons, gewaschen und in je 4 Teile geschnitten
• 3 Zähne Knoblauch, fein gehackt
• 30 ml Olivenöl
• Nach Geschmack salzen
• 1/2 EL Honig
• 1 Esslöffel Balsamico Essig
• 15 Gramm Hartkäse(Parmesan oder Grana Padano), fein gerieben.

1) Ofen auf 180°C vorheizen.

2) Blätter vom Kohl entfernen, die zurückbleiben oder vergilbt sind. Getrocknete Stiele abschneiden. Die großen Köpfe waschen und halbieren und die kleineren so lassen, wie sie sind.

3) Ein großes Feuer Eine Bratpfanne oder eine ofenfeste Form zum Braten erhitzen und dann in den Ofen stellen (ohne Holz- oder Kunststoffgriffe). Addieren Olivenöl und Rosenkohl. Salzen und unter Rühren braten, bis der Kohl anfängt zu bräunen.

4) Die Pilze hinzufügen und gut mischen, braten, bis der Saft verdunstet ist, den die Pilze abgeben.

5) Fügen Sie Knoblauch, Honig und Balsamico-Essig hinzu. Rühren, vom Herd nehmen und in den vorgeheizten Ofen stellen.

6) 8-10 Minuten backen, bis der Kohl weich ist. Alles sollte gut bräunen.

7) Rosenkohl mit Champignons aus dem Ofen nehmen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und geriebenem Käse würzen. Gleich servieren!

Guten Appetit!

Zutaten:

• der Rosenkohl- 500 gr
• Champignons - 300 gr
• Zwiebel - 1-2 Stk
• Knoblauch - 2 Nelken
• Mehl - 1 EL
• Gemüsebrühe oder Wasser - 300-400 ml
• Petersilie
• Zitronensaft - 1 TL
• Pflanzenöl - 4-5 EL.
• Salz Pfeffer

So kochen Sie Rosenkohl mit Pilzen:

Zuerst den Kohl in Salzwasser unter Zugabe von kochen Zitronensaft für 10 Minuten. Dann in einem Sieb entsorgen. Die Zwiebel schälen und in kleine oder halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen, die Pilze dazugeben und etwas salzen. Die Pilze unter Rühren braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. 1 weiteren Esslöffel Öl hinzugeben und goldbraun braten.

Mit einem Schaumlöffel die Pilze aus der Pfanne nehmen, damit das Öl in der Pfanne bleibt. 2-3 EL Öl zugeben, Zwiebel zugeben, salzen und bei niedriger bis mittlerer Hitze weich dünsten. Zwiebel mit Champignons mischen, gehackten Knoblauch hinzufügen und mischen. Pilze und Zwiebel mit Mehl bestäuben und mischen. Mit Brühe oder Wasser aufgießen und die Sauce einkochen, bis sie eindickt. Kohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten garen, damit das Gemüse die Soße aufnehmen kann.

Rosenkohl ist vielleicht die schönste und ungewöhnlichste Gemüsepflanze. Kohlzweige sind mit kleinen Kohlköpfen bestreut, die im Reifestadium ein bisschen wie grüne Trauben oder schwarzer Pfeffer aussehen. Kohl erschien vor nicht allzu langer Zeit auf dem Markt, bevor ein solches Gemüse nur in einem großen Supermarkt gekauft werden konnte, und selbst dann wurde es nicht immer im Sortiment präsentiert. In letzter Zeit sind Gemüsekulturen nicht mehr knapp, aber nicht jeder weiß und weiß, wie man diese „grünen Babys“ kocht.

Zutaten:

• 10-15 Kohlköpfe gleicher Größe;
• 5-7 Stk. mittelgroße Champignons;
• 1-2 Chilischoten;
• 1 Teelöffel gehackte Ingwerwurzel;
• Pflanzenfett;
• Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer.

Möchten Sie lernen, wie man leckere Gemüsegärtner aus Brüssel kocht? - genau das leckeres Gericht, das ohne besondere Kochkenntnisse einfach zu Hause zubereitet werden kann.

Wie man leckeren Rosenkohl kocht

Gießen Sie in die Pfanne 2-3 EL. l. Pflanzenöl. Chili und Ingwer zugeben. Ingwer muss nicht geschält werden. Dies betrifft nur Aussehen aber nicht im geschmack.

Den Strunk des Kohls abschneiden. Wir waschen die Pilze und trocknen sie mit einem Handtuch aus Wassertropfen.

Nach 3min. Kohlköpfe und Champignons auslegen, in 2-4 Teile schneiden. Wenn Ihr Kohl groß ist, schneiden Sie ihn in zwei Hälften.

Braten, bis sie rötlich sind. Der Pilzsaft sollte ausreichen, um den Kohl zu schmoren. Du kannst die Pfanne aber auch mit einem Deckel abdecken, damit nicht die ganze Feuchtigkeit verdunstet.

Lassen Sie Pilze und Kohl rötlich, saftig, aber ohne überschüssige Flüssigkeit.

Für 1min. Salzen Sie das Gericht, bis es gar ist. Rosenkohl mit Pilzen sind fertig! Das Rezept ist einfach, schnell und lecker!

Guten Appetit!

Vom Rosenkohl die harten oberen Blätter entfernen und den Strunk etwas abschneiden.

Reinigen Sie die Pilze gründlich mit einer weichen Bürste von Schmutz. Pilze besser nicht waschen (nur wenn unbedingt nötig), da diese Pilze zu viel Feuchtigkeit aufnehmen.

Karotten werden ebenfalls geschält und gewaschen.

Dann schneiden wir das ganze Gemüse: Rosenkohl und Champignons halbieren – ich hatte sie etwa gleich groß, Karotten – in kleine Stücke schneiden, ähnlich wie Pilze und Kohl.

Kochen Sie Rosenkohl in leicht gesalzenem Wasser, während Sie Zitronensaft hinzufügen können (es wird angenommen, dass dies überschüssige Bitterkeit entfernt).

Kochen Sie den Kohl etwa 10 Minuten lang und geben Sie ihn dann auf ein Sieb. Um die hellgrüne Farbe zu erhalten, müssen Sie den gekochten Kohl mit sehr kaltem Wasser übergießen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und dann fein hacken.

In einer Bratpfanne mit heissem Pflanzenöl Braten Sie zuerst die gehackte Zwiebel leicht an, bis sie weich ist. Fügen Sie dann gehackte Pilze und Karotten hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles zusammen unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Ganz am Ende des Bratens können Sie gehackten Knoblauch hinzufügen und mischen.

Mehl hinzufügen, zusammen mit dem Gemüse anbraten und gut mischen.

Dann mit der Gemüsebrühe (oder einfach Wasser) aufgießen, kochen, bis die Sauce andickt. Weißen Sie alles mit Sahne auf (aber Sie können darauf verzichten).

Ganz zum Schluss den gekochten Rosenkohl dazugeben, ca. 5 Minuten weiter garen, damit er Zeit hat, in der Soße einzuweichen.