Guten Tag, Freunde, heute haben wir auf dem Tisch ein einfaches und leckeres magere Erbsensuppe mit Kürbis und Rüben. Gemüsesuppen sind die am besten geeigneten Gerichte für diejenigen, die gleichzeitig ihre Gesundheit und Figur erhalten möchten. Überzeugen Sie sich selbst - diese Suppe regt die Verdauung perfekt an, reinigt den Darm, enthält wenig Kalorien (340 kcal), gibt aber gleichzeitig ein Sättigungsgefühl. Es ist besonders nützlich zu essen Gemüsesuppen Menschen mit erhöhtem Säuregehalt des Magens, wenn sie reich sind Fleischbrühen sie sind kontraindiziert. Außerdem hat jetzt das Fasten begonnen und für Menschen, die es einhalten, wird eine so herrliche Erbsensuppe mit Kürbis und Rüben das Beste für einen Fastentisch sein.

Du wirst brauchen:

150 g gelbe Erbsen

150 g Kürbismark

1 Rübe

1 Birne

1 Karotte

1 kleine Zucchini

1-2 frische Tomaten(oder 150 g Dose)

2 Esslöffel Pflanzenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Abends müssen Sie die Erbsen einweichen, damit sie über Nacht oder morgens 7-8 Stunden quellen, wenn Sie sie tagsüber kochen. Spülen Sie es morgens ab, gießen Sie 2 Liter Wasser darüber und kochen Sie, bis es kocht, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis die Erbsen fertig sind, etwa eine Stunde. Während die Erbsen kochen, kümmern wir uns um das Gemüse. Alle Gemüse müssen gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten werden. Sieden Erbsenwasser gehackte Rüben und Kürbis hinzufügen. Wir reichen die Zwiebel zusammen mit Karotten für Pflanzenöl unter ständigem Rühren goldbraun dünsten und dann ebenfalls mit der Zucchini in die Suppe geben. Die Suppe nach Belieben salzen und pfeffern und köcheln lassen, bis sie weich ist. Wenn Sie gekochte Erbsen mögen, geben Sie während des Kochens regelmäßig 1 Esslöffel kaltes Wasser in die Pfanne. Wenn das Gemüse fast gar ist, die gehackten Tomaten und den durch die Knoblauchpresse passierten Knoblauch in die Pfanne geben, die Suppe weitere 3 Minuten kochen. Heiß gießen magere Erbsensuppe mit Kürbis und Rüben auf Tellern anrichten und großzügig Petersilie darüberstreuen.

Wünsche guten Appetit!

für Veganer geeignet
enthält Zwiebel
enthält Knoblauch

In solch schwierigen Zeiten, in denen die Wechselkurse jeden Tag Rekordhöhen erreichen und der Ölpreis rapide fällt ... na ja, auf den Grund der tiefsten Schlucht Auf eine Goldreserve kann Orange Kitchen nur hoffen.

Und was für Gold darf in der Küche sein? Edelkürbis, goldene Erbsen und prickelnde Zitrone – das sind die Schätze unserer Kellertruhen. Sie können sie nicht auf einer abgelegenen, unbewohnten Insel begraben. Aber am süßesten ist es, aus unserem Goldgemüse eine hervorragende magere Erbsensuppe zu kochen. Alle Stimmen zu?

Für die magere Erbsensuppe brauchen wir:

• 800 ml. Gemüsebrühe;
• 600 Gramm Kürbis;
• 200 Gramm getrocknete Erbsen;
• 1 Dose Dosenbohnen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Lorbeerblätter;
• 50 Gramm Dill;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zuerst bereiten wir die Erbsen vor. Wir füllen es mit Wasser und lassen es etwa eine halbe Stunde in Ruhe.

30 Minuten später... Also los geht's! Die Zwiebel fein hacken und in der gleichen Pfanne, in der die Suppe sein soll, darin anbraten Olivenöl zu Transparenz. Geben Sie gehackten Knoblauch hinein.

Wir werfen die Erbsen auf ein Sieb, warten, bis das Wasser abgelaufen ist, und schicken die Erbsen dann zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Und wir braten ein bisschen zusammen.

Gießen Sie die Hälfte der vorbereiteten Brühe in die Pfanne. Und wirf ein Lorbeerblatt. Lassen Sie nun alles etwa vierzig Minuten kochen, und wir werden von Zeit zu Zeit umrühren und die Brühe hinzufügen, bis alles herauskommt.

Erbsen werden langsam kochen.

Um keine Zeit zu verschwenden, nehmen wir einen Kürbis. Schälen und entkernen Sie das Fruchtfleisch und schneiden Sie es in kleine Würfel.

Wir schicken Kürbis und Bohnen aus einer Dose zu einer fast fertigen Suppe, bringen sie zum Kochen und kochen weitere 15 Minuten.

Was ist übrig? Es bleibt die Suppe zu salzen, zu pfeffern, zu würzen Zitronensaft und mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Das ist alles. Magere Erbsensuppe mit goldenem Kürbis und duftendem Dill steht uns zur Verfügung. Durch Platten? Auf Teller! Guten Appetit!

Sehen Sie das Rezept für das Gericht mit einem Foto unten.

Sehr sanft u leckeres Püree kann aus Erbsen mit Kürbis zubereitet werden. Neben Kürbis wird auch dieses Gericht hinzugefügt Zwiebel und Karotten. Gorochowo- Kürbispüree kann als eigenständiges Gericht oder originelle Beilage verwendet werden. gehört in die Kategorie der mageren veganen Gerichte. Geeignet für Kinder u Diätessen. Wenn Sie es nicht wissen was kann man sonst noch mit kürbis kochen Probieren Sie dieses sanfte Püree.

Ich koche meistens aus Erbsen, seltener koche ich Brei. Und vor kurzem habe ich mich für ein solches kulinarisches Experiment entschieden - Erbsen und Kürbis in einem Gericht zu kombinieren. Es stellte sich heraus

Am Abend beginnen wir mit der Zubereitung von Kartoffelpüree. Sie müssen getrocknete Erbsen nehmen und mit Wasser füllen. Für 2 Tassen Erbsen etwa 1 Liter Wasser. Erbsen nehmen viel Wasser auf und nehmen an Volumen zu. Eingeweichte Erbsen kochen viel schneller.

Rezept für Erbsen-Kürbis-Püree

• 2 Tassen trockene Erbsen;
• 300 Gramm Kürbis;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Lorbeerblatt, Gewürze und Salz abschmecken.

Gießen Sie die eingeweichten Erbsen mit etwas Wasser und zünden Sie sie an. Wenn die Erbsen kochen, kannst du die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa eine Stunde kochen. Beim Kochen können die Erbsen anfangen zu „spucken“, achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, schließen Sie den Deckel.

Nach 20 Minuten Garzeit grob gehackte geschälte Karotten und Zwiebeln sowie Lorbeerblätter zu den Erbsen geben. Etwa eine halbe Stunde kochen.

Kürbis für Püree muss thermisch verarbeitet werden - in der Mikrowelle gekocht oder im Ofen gebacken. Ich habe mich für die zweite Option entschieden. Den Kürbis etwa 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er weich und gebräunt ist. Der Kürbis wird von Kernen vorgereinigt und in Scheiben geschnitten, ein Entfernen der Haut ist nicht erforderlich. Wenn der Kürbis gebacken ist, jedes Stück von der Haut trennen und in einem Mixer pürieren.

Wir entfernen überschüssiges Wasser aus den mit Gemüse gekochten Erbsen, werfen die Petersilie weg und pürieren mit einem Mixer. Wir kombinieren Erbsen- und Kürbispüree, salzen nach Geschmack, fügen schwarzen gemahlenen Pfeffer oder andere Gewürze hinzu. Mischen, fertig!

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interessant und sehr nützliche Möglichkeit hausgemachte Cremesuppe zubereiten. Es enthält nur pflanzliche Zutaten, was es für Vegetarier und diejenigen, die sich an die richtige Ernährung halten, erschwinglich macht.

Kürbis und Karotten verleihen dem Gericht eine süße Note, Erbsen machen es herzhaft und appetitlich.

Wenn Sie möchten, können Sie dieses Rezept nach Belieben ergänzen und ändern. Versuchen Sie, Brokkoliröschen oder Lauchscheiben hinzuzufügen. So können Sie jedes Mal ein neues, aber nicht weniger appetitliches und hochwertiges Gericht kreieren.

Kürbis-Erbsen-Suppe kann man auch kleinen Zappeln geben. Seine helle Farbe und zarte Textur Kinder werden es mögen. Servieren Sie Kürbis-Erbsen-Suppe mit kleinen weißen Croutons, die Sie selbst zubereiten können. Dazu den Laib in kleine Würfel schneiden, im Ofen trocknen und mit beliebigen Gewürzen (Paprika, Basilikum oder trockenem Dill) bestreuen.

ZEIT: 1 Stunde 20 Minuten.

Leicht

Portionen: 4

Zutaten

• erbsen - 1 EL;
• Kürbis und Karotten je 200 Gramm;
• wasser - 2 l;
• trockener Basilikum und Dill durch eine Prise;
• Salz - eine Prise;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Butter - 20 Gramm.

Kochen

Mahlen Sie die Zwiebel in kleine Würfel und gießen Sie sie in den Behälter des Multikochers. Butterfett zugeben, 5-7 Minuten im Modus „Löschen“ garen.

Wir reinigen die hellen Früchte von der Schale, hacken sie in kleine Segmente und fügen sie der Gesamtmasse hinzu.

Beratung. Wenn Sie keinen Slow Cooker haben, können Sie diese Suppe in einem Topf und einer Pfanne zubereiten. Wir kochen die ersten beiden Schritte mit Braten in einer Pfanne, dann kochen wir alles in einem Topf.

Trockene Erbsen können 5-8 Stunden im Voraus in Wasser eingeweicht werden, dann kochen sie schneller. Zu berücksichtigen ist auch, dass eine jüngere Stadt schneller kocht als eine alte.

Wir kochen Erbsen-Kürbis-Suppe ohne Fleisch, aber wenn Sie möchten, können Sie der Suppe ein Stück Huhn oder Pute hinzufügen. Vergessen Sie vor allem nicht, die Knochen aus der Suppe zu entfernen, bevor Sie das Gericht mit einem Mixer zerkleinern.

Schleifend fertiges Essen Mit einem Mixer mit Kräutern oder Zwiebelfedern bestreuen, mit Fladenbrot, weißen duftenden Crackern oder Malzbrot servieren. Sie können der fertigen Suppe auch noch einen Löffel hausgemachte Sahne hinzufügen, Kürbissuppe passt gut zu Milchprodukten.

Die von vielen geliebte Suppe erscheint in diesem Rezept in aktualisierter Form - Suppenpüree mit Kürbis. Der „grundlegende“ Geschmack dieses ersten Gerichts ist Erbse. Hülsenfrüchte verleihen ein besonderes Aroma, eine angenehm dicke stärkehaltige Textur, die besonders in der kalten Jahreszeit angenehm ist. Kürbis verdünnt den Erbsengeschmack und macht ihn interessant, mehrdeutig, reichhaltiger und frischer. Darüber hinaus verleiht ein duftendes und helles Gemüse der Suppe eine helle, erhebende Farbe. Um den Geschmack des Gerichts zu intensivieren, würzen Sie es mit Currygewürzen und mildern Sie es mit zarter Sahne. Wenn Sie kleben, überspringen Sie einfach die Sahne.

Wie alle Gerichte auf Erbsenbasis braucht auch diese Suppe lange zum Kochen. Um den Prozess zu beschleunigen, verwende Erbsen oder weiche sie vorher in kaltem, sauberem Wasser ein. Und um die erste sehr schnell zu kochen, verwenden Sie Instant-Erbsenflocken.

Kochzeit: etwa anderthalb Stunden / Ausbeute: etwa 2 Liter

Zutaten

• trockene Erbsen 120 Gramm
• Kürbisfruchtfleisch 300 Gramm
• Kartoffeln 2 kleine Knollen
• Birne 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Fettcreme 1 EL. Löffel mit Rutsche
• Pflanzenöl 2 EL. Löffel
• Curry 0,5 TL
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Erbsen abspülen, gießen kaltes Wasser und zum Feuer schicken, um zu kochen.



Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gemüsekomponente der Suppe vor: Hacken Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch.



In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett Zwiebel und Knoblauch darin unter Rühren weich dünsten.

Kartoffeln mit Karotten schälen und in Würfel schneiden. Dieses Gemüse mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.



5-6 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Nun den Kürbis hacken und in die Pfanne geben.



Noch ein paar Minuten kochen, dann Gewürze hinzufügen.



Wenn die Erbsen fast vollständig gekocht sind, schicken Sie das Gemüse in die Suppe.



Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um es mit dem Gemüse gleichmäßig zu halten.



Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist, und mahlen Sie die Suppe dann vorsichtig mit einem Mixer.



Füllen Sie die Suppe mit Wasser auf, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Sahne zum Gericht geben.



Erwärmen Sie das Suppenpüree, bringen Sie es nicht zum Kochen und schalten Sie die Hitze aus.

Servieren Sie Kürbis-Erbsen-Suppe mit frischen Kräutern und Croutons sowie einem Löffel Sauerrahm oder Sahne.