Jigarni qanday pishirishni bilish har qanday uy bekasi uchun foydali bo'ladi, chunki bu ko'pchilik tomonidan yaxshi ko'rilgan mahsulotdir. foydali kompozitsion va baland ozuqaviy qiymati. Oshqozon idishlarining xilma-xilligi tasavvurni hayajonga soladi, shuning uchun dam olish kunlarida yoki uy xo'jaligida mehmonlarni hayratda qoldirish uchun ulardan eng mazalisini qanday pishirishni o'rganishingiz kerak.

Jigar pishirish sirlari

Ko'pgina oshpazlar uchun jigarni pishirish qiyin jarayondir, ammo bu mahsulotni tanlash va qayta ishlash imkoniyati yo'qligi bilan bog'liq. Siz jigarni qanday pishirishni o'rganishingiz kerak, shunda u yumshoq bo'lib chiqadi - sut yoki soda eritmasini quying. Jigardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan turli xil variantlar juda yaxshi - bu erda va oddiy ovqatlar salatlar, pishiriqlar, tortlar yoki sosli pishiriqlar shaklida ishtaha kabi.

Ikkinchi taom sifatida siz qovurdoq pishirishingiz mumkin, qovurilgan jigar sabzavot, kartoshka, qo'ziqorin bilan. Uni qovurish, qovurish, pishirish yoki qaynatish, keyin esa burish mumkin. Siz cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki parranda jigaridan foydalanishingiz mumkin, ularning har birini qanday qilish kerak - ko'rsatmalar sizga aytib beradi. Sug'orish turlari engil noziklik va o'ziga xos hid bilan boy ta'mi bilan ajralib turadi. Qanday qilib mazali gazaklarni tez va mazali qilish kerak, quyida o'qing.

To'g'ri jigarni qanday tanlash kerak

Har qanday oshpaz uchun jigarni tanlash muhim bo'ladi mazali ta'om uyda. Har kim uchun yangi mahsulot yoqimli shirin xushbo'y hidi, zararning yo'qligi, katta tomirlar bilan ajralib turadi, sirt elastik va silliqdir:

• Tovuq jigari - yaltiroq yuzasi va shirin xushbo'y hidli jigarrang-bordo rang. Muzlatilgan sakatat to'q sariq va qalin sir qatlami bilan bo'lmasligi kerak.
• Dana jigari ochiq jigarrang rangga ega, nam elastik tuzilishga ega, kulrang qoplamasiz.
• Mol go'shti jigari qizil qonli pishgan gilos rangiga va shirin hidli notalarga ega, oq plyonka asosiy go'shtdan osongina ajralib turadi.
• Cho'chqa jigari Jigarrang rang, dog'larsiz silliq sirt bilan.

Qancha pishirish kerak

Jigarning qancha pishganligi sakatat turiga va uni qayta ishlashga bog'liq. Jigarni 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz kerak - piyoz bilan qovuring va ta'mga smetana quying. Agar qovurish kerak bo'lsa, tovuq jigarini 10 daqiqa, cho'chqa go'shtini avval sut yoki suvga namlash kerak, 20 daqiqa va mol go'shtini - 10 daqiqa pishirish tavsiya etiladi. Bir tekis qovurish yoki pishirish uchun oshpazlar katta bo'lakni ingichka bo'laklarga kesib olishni maslahat berishadi.

Jigar idishlari - fotosuratlar bilan retseptlar

Bugungi kunda har qanday oshpazlik mutaxassisi uchun uni topish qiyin bo'lmaydi kerakli retseptlar jigardan. Tanlash yaxshidir asta-sekin retsept, jigarni qanday pishirish kerak, vizual illyustratsiyalar, fotosuratlar yoki videolar bilan. Jigar gazaklarining xilma-xilligi hayratlanarli - kotletlar, keklar, pechda pishirish, sekin pishirgichda pishirish mavjud. Sakatatlarni suvli sabzavotlar bilan birlashtirish yaxshi - sabzi, piyoz, va smetana yoki qaymoq quying. uy qurilishi retsepti jigar hamma uchun foydalidir.

Bosqichma-bosqich jigar kotletlari uchun retsept

• Pishirish vaqti: 30 min.
• Porsiya: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 167 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.

Tez - jigar kotletlarini tayyorlash, ular tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi, agar u bilan birga xizmat qilsa kartoshka pyuresi yoki don, sousli vermishel. Yangi sabzavotlar har qanday jigardan tayyorlangan kotletlar uchun garnitura sifatida ham juda mos keladi. Bolaga mos keladi tovuq jigari, va kattalar uchun - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, avval sutga namlangan.

Tarkibi:

• jigar - 0,75 kg;
• piyoz - 20 g;
• sabzi - 40 g;
• tuxum - 70 g;
• kartoshka kraxmal - 25 g;
• kungaboqar yog'i - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Jigarni piyoz va sabzi bilan go'sht maydalagich orqali aylantiring, tuxum va kraxmal qo'shing.
2. Qovurilgan idishda qovuring, yog' bilan yog'langan, ikki tomondan qadar oltin jigarrang.

Jigar keki

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 308 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Mazali atıştırmalık sifatida, jigar kekini qanday tayyorlash bo'yicha retsept mos keladi. Bu haqiqiy qandolat asari kabi ko'rinadi, lekin aslida u bayramona stol uchun ajoyib go'shtli taomga aylanadi. Mehmonlar uni ko'z oldida ko'rganlarida hayratda qolishadi va ajoyib taomning boy, og'izni sug'oradigan ta'midan yanada hayratda qolishadi. Yaxshi namlangan idishni olish uchun uni xizmat qilishdan oldin 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Tarkibi:

• qattiq pishloq - 50 g;
• bug'doy uni - bir stakan;
• tuxum - 3 dona;
• sut - bir stakan;
• cho'chqa jigari - yarim kilogramm;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• mayonez - 2 ta paket;
• arpabodiyon - 10 g.

Tayyorlash usuli:

1. Jigarni filmdan tozalang, blender bilan maydalang, un, tuxum, tuz qo'shing.
2. Qalin xamirni tayyorlash uchun sutga quying. Qovurilgan idishda bir nechta keklarni pishiring.
3. Keklarni mayonez bilan yog'lang, tortni katlayın, maydalangan pishloq va tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.
4. 6 soatlik infuziondan so'ng, stolga xizmat qiling, qismlarga bo'ling.

Sho'rva

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 64 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tovuq jigaridan tayyorlangan sho'rva pyuresi mazali, ammo parhezli bo'lib chiqadi, unga xizmat qilish yaxshidir. kechki ovqat stoli vazn yo'qotish. Birinchi bo'lib hatto bolani ham qoniqtirishi uchun, tuzilishida yumshoqroq bo'lgan tovuq jigarini olishga arziydi. Qo'shilgan qovoq, gulkaram va kartoshka ovqatga foyda va vitaminlar beradi va qaynatiladi. guruch yormalari. Bu sho'rvani tayyorlash oson emas.

Tarkibi:

• kartoshka - 200 g;
• qovoq - ½ dona;
• sabzi - 1 dona;
• gulkaram - 0,3 kg;
• guruch - 40 g;
• tovuq jigari - 150 g;
• zaytun moyi - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Jigarni tuzli suvda 10 daqiqa qaynatib oling, blender bilan maydalang.
2. Kartoshka, sabzi, guruchni qaynatib oling, gulkaram, yarim soat davomida qovoq. Blender bilan maydalang.
3. Ikkala massani birlashtiring, sekin qaynatib oling, zaytun moyi, tuz bilan mavsum.
4. Majburiy emas, suyultirish uchun mol go'shti bulyonidan foydalanishingiz mumkin qalin sho'rva Yoki unga krem ​​qo'shing.

Smetana bilan qovurilgan tovuq jigari

• Pishirish vaqti: 40 min.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 146 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Ko'p oilalar uchun an'anaviy tovuq jigari, qaymoqqa piyoz bilan qovurilgan. Bu samimiy ikkinchi taom tanani mukammal darajada to'ydiradi, kuch va quvvat beradi. Eng yaxshisi, bu dizayndagi jigar oddiy yonma-ovqatlar bilan birlashtirilgan - guruch, grechka, marvarid arpa, uni pishirish oson va sabzavotli parhezda. ifodalangan go'shtning ta'mi qaymoqning qaymoqliligi bilan piyozning o'tkirligi boshlanadi.

Tarkibi:

• tovuq jigari - 1 kg;
• piyoz - 50 g;
• smetana - bir stakan;
• o'simlik yog'i - 30 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni maydalang, sariyog 'bilan oltin rangga qadar qovuring, jigarni qo'shing, aralashtiramiz, yarim tayyor holga keltiring.
2. Smetana, tuz bilan mavsum, 20 daqiqa qaynatiladi.

Salat

• Pishirish vaqti: 30 min.
• Porsiya: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 115 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Qo'ziqorin, loviya va an'anaviy sabzavotlarning kombinatsiyasi tufayli boy ta'mga ega bo'lgan jigar bilan salat tayyorlang. tajribali styuardessa. Uni issiq yoki issiq qilib berish mumkin, lekin sovutilganda ham u juda mazali va o'z afzalliklarini yo'qotmaydi. Yoqilg'i quyish xizmat qilishi mumkin klassik mayonez, kam yog'li smetana yoki tabiiy yogurt sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan.

Tarkibi:

• qizil loviya - 200 g;
• tovuq jigari - yarim kilogramm;
• piyoz - 150 g;
• sabzi - 200 g;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• konservalangan shampignonlar - 150 g;
• smetana - 75 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni kub shaklida maydalang, sabzi maydalang, sariyog 'bilan skovorodkada qovuring.
2. Jigar va loviyani alohida qaynatib oling, go'shtni chiziqlar bilan kesib oling.
3. Qo'ziqorinlarni maydalang, barcha ingredientlarni aralashtiring.
4. Tuz, smetana, qalampir bilan mavsum.

Sekin pishirgichda stroganoff

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 130 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Bir necha asrlar davomida mashhur bo'lgan pishirish retsepti rus oshxonasi uchun an'anaviy hisoblanadi. Zamonaviy uy bekalari sekin pishirgich mavjudligi tufayli gazaklar tayyorlashda afzalliklarga ega bo'lishdi, bu taomni mustahkamlikda mukammal qiladi, kuyishning oldini oladi va qo'shilgan ziravorlarning barcha shiraliligi va ta'mini saqlaydi.

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 0,75 kg;
• sut - 2 osh qoshiq;
• smetana - bir stakan;
• sariyog '- 50 g;
• piyoz - 2 dona;
• yashil piyoz - bir dasta;
• arpabodiyon - bir dasta.

Tayyorlash usuli:

1. Jigarni chiziqlar bilan kesib oling, ustiga sut quying, 35 daqiqadan so'ng to'kib tashlang.
2. Piyozni halqalarga kesib oling, ko'p pishirish rejimida va 5 daqiqa davomida 160 daraja haroratda qovuring. Jigarni qo'shing, aralashtiramiz, 6 daqiqa davomida pishiring, qaymoqqa quying.
3. Yumshoqlikka, tuzga, qalampirga keltiring. Tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Qovoqdagi mol go'shti jigari uchun retsept

• Pishirish vaqti: 35 min.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 188 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oddiy.

Boshqa klassik retsept skovorodkada bo'lib, u bir tekis qovurilgan va ishtahani ochadi. Bu variant barcha oila a'zolarini rozi qilish uchun jigardan mazali tayyorlanishi yoki hatto kichik diametrli qovurilgan idishda to'g'ridan-to'g'ri ularga bunday ishtahani berish orqali mehmonlarni ajablantirishi mumkinligini anglatadi. Qilish sirlari haqida uy qurilishi taomi jigar retseptini ayting.

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 0,6-0,7 kg;
• piyoz - 40 g;
• zaytun moyi - 60 ml;
• un - 40 g;
• sarimsoq - 5 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Jigarni bo'laklarga bo'ling, urib tashlang yopishtiruvchi plyonka, qalampir, un bilan o'ralgan, har tomondan 2 daqiqa davomida qovurilgan, tuz.
2. Xuddi shu yog'da tug'ralgan piyozni maydalangan sarimsoq bilan qovuring, ustiga jigarni qo'ying, 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishirish uchun qoldiring.

Pate

• Pishirish vaqti: 45 min.
• Porsiya: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 215 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Sandviçlarda mazali yoyilgan pishirilgan mol go'shti jigari pate bo'ladi. Uni javdar yoki bilan iste'mol qilish mumkin bug'doy noni nonushta uchun ertalab choy yoki qahva uchun gazak sifatida yoki gazak sifatida. Bola uchun bu variant ikki baravar foydali bo'ladi - u tanani vitaminlar bilan to'ydiradi va yaqinlashib kelayotgan maktab kuni uchun energiya beradi. Mol go'shti jigarini qanday qilib to'g'ri tayyorlash va buni qanday qilish kerak uy qurilishi pastasi undan gazaklar uchun, retsept aytib beradi.

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 0,55 kg;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 200 g.

Tayyorlash usuli:

1. Jigarni 10 daqiqa davomida namlang sovuq suv, achchiqlikni yo'qotish uchun uni bir necha marta o'zgartiring.
2. Sabzini qaynatib oling, piyozni maydalang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Jigarni yuving, 15 daqiqa davomida pishiring, salqin, kanallarni va filmni olib tashlang.
4. Barcha ingredientlarni aralashtiring, go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantiring. Tuz, qalampir.

Smetana sousida qo'ziqorin bilan

• Pishirish vaqti: 30 min.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 105 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

ostida yumshoq jigar olish uchun smetana sousi, u yog'li smetana yoki qaymoq bilan quyiladi, ziravorlar va qo'ziqorinlar bilan qovuriladi. Bu aql bovar qilmaydigan bo'lib chiqadi mazali gazak, bu kartoshka pyuresi, qaynatilgan makaron yoki don bilan yaxshi ketadi. Eng yaxshisini pishiring tovuq go'shti, chunki u juda yumshoq va unchalik yuqori kaloriya emas.

Tarkibi:

• tovuq jigari - 0,6 kg;
• shampignonlar - 200 g;
• piyoz - 200 g;
• suv - 50 ml;
• sabzi - 100 g;
• smetana - 250 ml;
• un - 40 g;
• hops-suneli - 10 g;
• arpabodiyon - 30 g.

Tayyorlash usuli:

1. Panani oldindan qizdiring, tug'ralgan piyoz, qo'ziqorin plitalari, maydalangan sabzi namlik bug'lanib ketguncha qovuring.
2. Jigar qo'shing, 5 daqiqadan so'ng tuz, ziravorlar, un bilan mavsum. Smetana suv bilan to'kib tashlang, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. 15 daqiqa qaynatib oling.

Tandirda kartoshka bilan

• Pishirish vaqti: 1,5 soat.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 71 kkal.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Mazali va xushbo'y, jigar kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan birga pechda pishiriladi. 2 dan 1 ta taomni - garnitür va asosiy taomni tayyorlash oson, bir soatdan kamroq vaqt ichida, ho'llashsiz. Yon piyola uchun har qanday sabzavotlar mos keladi - piyoz, qovoq, sabzi. Ixtiyoriy ravishda qo'shishingiz mumkin yashil loviya, baqlajon va pomidor. Ishtahani ochuvchi qobiqni olish uchun, tayyor bo'lgach, siz mahsulotlarni pishloq maydalagichlari bilan sepishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq jigari - 0,25 kg;
• kartoshka - 200 g;
• qovoq - 200 g;
• sabzi - 100 g;
• piyoz - 50 g;
• suv - 250 ml;
• sut - yarim stakan;
• kungaboqar yog'i - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Bir soat davomida jigarni sut bilan to'kib tashlang.
2. Piyoz va qovoqni kub shaklida kesib oling, kartoshkani kesib oling, sabzi maydalang.
3. Barcha sabzavotlarni engil qovuring, jigarni qo'shing. Bir necha daqiqa qovurilgandan so'ng, suv, tuz, qalampir quying, qopqog'ini yoping.
4. 195 daraja qizdirilgan pechda 25 daqiqa davomida pishirishga qo'ying.

Oshpazlar uchun asosiy savol - jigarni qanday mazali pishirish kerak, shunda u yumshoq va achchiq bo'lmaydi. Ovqat pishirishda katta tajribaga ega oshpazlar ichki mahsulotlarni qanday qilib to'g'ri tayyorlash bo'yicha quyidagi sirlarni taklif qilishadi:

1. Sut, smetana, kefirda bir soat yoki zaif sodali suv eritmasida 2-3 soat davomida namlash jigarning achchiqligi va o'ziga xos ta'mini olib tashlashga yordam beradi.
2. Mahsulot qattiq, quruq va kauchuk bo'lmasligi uchun uni oxirida tuzlash kerak.
3. Qaynatishdan oldin mol go'shti jigarini plyonkadan tozalash kerak - yuving sovuq suv, bir necha daqiqa davomida iliq quying, filmga kesma qiling va bosh barmog'ingiz bilan ajrating.
4. Cho'chqa go'shtini o'rash yanada osonroq, chunki u ingichka. Qo'shimcha mahsulot yuviladi, qaynoq suv bilan qaynatiladi, kino bir tomondan kesilganidan keyin barmoqlar bilan chiqariladi.
5. Katta tomirlar va tomirlar achchiqlikni berishi mumkin. O'tkir pichoq ularni olib tashlashga yordam beradi, ular tomirlar va kanallar bo'ylab joylashtirilishi kerak.
6. Jigar bo'laklarining nozikligi va yumshoqligi uchun ularni qalinligi 1,5 sm gacha bo'lgan nozik dilimlenmiş pishirish yaxshidir.
7. Yaxshi isitiladigan idishda har tomondan 5 daqiqa qovursangiz, suvli jigarni pishirishingiz mumkin. Mazali qobiqni olish uchun bo'laklarni un bilan aylantiring.
8. Offal olma bilan yaxshi ketadi.

Video

Jigardan siz juda ko'p qiziqarli va pishirishingiz mumkin mazali taomlar. Jigar keki ularning eng yaxshisidir. Hatto jigarni yoqtirmaydiganlar ham bu taomni ikkala yonoqda yutib yuborishadi.

Jigar keki - pishirishning asosiy tamoyillari

Ko'p uy bekalari ovqat tayyorlashga ikkilanishadi jigar keki uzoq va mashaqqatli ekanligini hisobga olsak. Ha, siz o'ylashingiz kerak bo'ladi, lekin aslida hamma narsa ko'rinadigan darajada qo'rqinchli emas.

Kek uchun pancakes tovuq, mol go'shti yoki tayyorlanadi cho'chqa jigari. Albatta, tovuq go'shtidan foydalanish yaxshiroqdir, chunki qushning jigari tezroq pishadi va bor nozik ta'mi. Jigar yuviladi, barcha ortiqcha olib tashlanadi va go'sht maydalagichdan o'tadi. Olingan xamir bazasiga tuxum, smetana va un qo'yiladi. Pancakes kauchuk bo'lib qolmasligi uchun, 200 g sakatat uchun bitta bo'lak miqdorida tuxum qo'ying.

Pancakes juda qalin bo'lmaslikka harakat qilib, xamirdan pishiriladi.

Barcha krep tayyor bo'lgach, to'ldirishni tayyorlashni boshlang. Buning uchun piyoz tozalanadi va mayda tug'ralgan. Tozalangan sabzi qirg'ichning katta teshiklaridan o'tkaziladi. Keyin sabzavotlar yumshoq va sovutilgunga qadar qovuriladi.

Sos uchun mayonez yoki smetana ishlatiladi. Sarimsoq matbuot orqali unga siqiladi va aralashtiriladi.

Keyin krep tekis idishga solinadi, mayonez-sarimsoq sousi bilan surtiladi va sabzavotli to'ldirish qo'yiladi. Keyingi pancake bilan yoping va qatlamlarni takrorlang. Shunday qilib, ular krep va plomba tugaguncha tortni yig'adilar.

Bezatish uchun siz sabzavot, tuxum yoki makkajo'xori ishlatishingiz mumkin.

Qatlamda siz tilimlardan foydalanishingiz mumkin yangi pomidor yoki yashil piyoz.

Retsept 1. Sigir jigaridan jigar keki (bosqichma-bosqich retsept).

Ingredientlar

mol go'shti jigari - 400 g;

uchta tuxum;

yangi o'tlar;

200 ml sut;

50 ml kungaboqar yog'i;

100 g un;

ikkita lampochka;

dengiz tuzi;

ikkita sabzi;

bir chimdik maydalangan qalampir.

Tayyorlash usuli

1. Biz jigarni musluk ostida yuvamiz, plyonkalarni kesib, kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Sut mahsulotlarini go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang.

2. Jigar aralashmasiga tuxum, tuz, murch qo'shing va asta-sekin un qo'shing, kakossiz xamir yoğurun. Endi sut qo'shing va yaxshilab uring.

3. Oldindan qizdirilgan idishga ozgina yog' quying. Biz bir kepak bilan bir oz xamirni olib, panga quyamiz. Biz uni tezda pastki bo'ylab yoyib, har ikki tomonda krep pishiramiz, har biriga ikki daqiqa. Tayyor kreplarni muzlatgichga qo'ying.

4. Biz piyozni tozalab, uni mayda to'g'rab olamiz. Uchta tozalangan va yuvilgan sabzi. Sabzavotlarni qovuring kungaboqar yog'i yumshoq bo'lgunga qadar.

5. Yassi idishga krep qo'ying, uni mayonez bilan yog'lang va qovurilgan sabzavotlarni yotqiz. Ikkinchi krep bilan yoping va protsedurani takrorlang. Shunday qilib, biz butun tortni yig'amiz. Biz uni tug'ralgan o'tlar bilan bezatamiz va uni bir soat davomida namlash uchun qoldiramiz.

Retsept 2. Tovuq jigaridan jigar keki (bosqichma-bosqich retsept).

Ingredientlar

tovuq jigari - 600 g;

tuz;

uch xom tuxum;

maydanoz;

bezatish uchun uchta qaynatilgan tuxum;

ikkita katta piyoz;

sarimsoq - uchta chinnigullar;

ikkita katta sabzi;

un - 80 g;

kichik qaynatilgan sabzi;

tozalangan o'simlik yog'i - 50 ml;

mayonez - 300 g;

20% smetana - 100 ml.

Tayyorlash usuli

1. Tovuq jigarini yaxshilab yuvib tashlang va uni o't pufagidan (agar mavjud bo'lsa) va filmlardan tozalang. Sakatatni mayda bo'laklarga kesib oling va idishga soling. Tuxum, smetana va un qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha blender bilan maydalang. Tuz va aralashtiramiz.

2. Qovurilgan idishda bir oz yog'ni qizdiring. Biz bir kepak bilan bir oz xamirni yig'amiz, uni panga quyamiz va uni butun yuzaga tarqatamiz, yon tomondan buriladi.

3. O'rtacha olovda kreplarni qovuring. Pancake devorlardan orqada qola boshlaganda, uni spatula bilan aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovurishda davom eting.

4. Biz lampochkalarni qobiqdan tozalaymiz va ularni mayda to'g'rab olamiz. Biz sabzi va uchtasini qo'pol qirg'ichdan tozalaymiz. Sabzavotlarni o'rtacha olovda o'n daqiqa davomida qovuring. Oxirida qalampir va tuz. Sovutib oling va pancakes soniga qarab bir xil qoziqlarga bo'ling.

5. Tozalangan sarimsoqni mayonezga siqib, aralashtiramiz.

6. Birinchi krepni tekis plastinka ustiga qo'ying. Biz uni mayonez-sarimsoq sousi bilan qoplaymiz va qovurilgan sabzavotlarni tarqatamiz. Ikkinchi krep bilan yoping va qatlamlarni takrorlab, tortni to'plang.

7. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling qaynatilgan tuxum. Biz ularni alohida-alohida surtamiz va ularni turli plitalarga joylashtiramiz.

8. Jigar kekining yuqori va yon tomonlarini sous bilan yog'lang. Ustiga sarig'ini sepib, yon tomonlarini seping tuxum oq. Biz qaynatilgan sabzidan rozet qilamiz va u bilan tortni bezatamiz. Yonlarda biz ko'katlar shoxlarini yotqizamiz. Biz ketamiz tayyor tort bir necha soat davomida namlang.

Retsept 3. Eritilgan pishloqli jigar keki (bosqichma-bosqich retsept).

Ingredientlar

o'simlik moyi;

bir stakan sut;

yarim stakan un;

ikki tovuq tuxumlari.

To'ldirish 1

to'rtta lampochka;

o'simlik moyi;

ikkita sabzi.

To'ldirish 2

100 g qayta ishlangan pishloq;

bir guruh arpabodiyon;

sarimsoq - ikkita chinnigullar.

Tayyorlash usuli

1. Sigir jigarini tomirlar va plyonkalardan tozalaymiz. Biz sakatatlarni bo'laklarga kesib, go'sht maydalagich orqali aylantiramiz. Olingan jigar aralashmasida biz tuxumni, tuzni va chayqashni haydab chiqaramiz. Sut qo'shing va silliq bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting. Un qo'shing va xamirni bo'laklarsiz yoğurun.

2. Panani olovga qo'ying, o'simlik moyini quying va uni qizdiring. Taxminan yarim qoshiq jigar massasini to'kib tashlang va pancake devorlar orqasida qola boshlaguncha qovuring. Keyin ehtiyotkorlik bilan spatula bilan aylantiring va yana uch daqiqa qovuring. Shunday qilib, barcha kreplarni qovuring va salqin.

3. Biz birinchi to'ldirishni tayyorlaymiz. Sabzi va piyozni tozalang va yuving. Biz sabzi qirg'ichdan o'tkazamiz katta teshiklari . Piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, plastinkaga o'tkazing va salqin.

4. Biz ikkinchi to'ldirishni tayyorlaymiz. Nozik uchta pishloq. Yashillarni yuving, quriting va choping. Uni pishloqga qo'shing. Bu erda tozalangan sarimsoqni siqib oling. Mayonez qo'shing va aralashtiring.

5. Yassi plastinaga krep qo'ying, uni mayonez bilan yog'lang va sabzavotli to'ldirishni yoyib, uni pancake bo'ylab bir tekis taqsimlang. Ikkinchi krep bilan yoping va uni yog'lang pishloq bilan to'ldirish. Biz plombalarni almashtirib, kekni shu tarzda yig'ishda davom etamiz. Biz emdirish uchun muzlatgichga qo'yamiz, keyin kesib, xizmat qilamiz.

Retsept 4. Pomidor va omlet bilan jigar keki (bosqichma-bosqich retsept)

Ingredientlar

yarim kilogramm tovuq jigari;

qora qalampir;

to'rt tuxum;

oq piyoz boshi;

100 g un;

150 ml sut;

ikkita pomidor;

ikki bedana tuxumlari;

qora zaytun.

Tayyorlash usuli

1. Jigarni yuving, uni ortiqcha narsalardan tozalang va go'sht maydalagich orqali yoki blenderda maydalang. Olingan aralashmaga tuxum va un qo'shing, bitta bo'lak qolmasligi uchun aralashtiring. Bir-ikki osh qoshiq sutni to'kib tashlang va ko'pirtirish bilan silkiting. Qalampir va tuz bilan tatib ko'ring.

2. Qovurilgan idishni ozgina yog' bilan yaxshilab qizdiring. Jigar massasini qoshiq bilan yoyib, pastki qismiga teng ravishda taqsimlang. Uch daqiqa davomida yoping va qovuring. Keyin ehtiyotkorlik bilan aylantiring va bir xil vaqt davomida qovuring.

3. Qolgan sut bilan uchta tuxumni uring. Ko'pirtirish bilan kuchli silkiting. Olingan aralashmadan yupqa omletlarni qovuring.

4. Pomidorlarni yuving, artib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling.

5. Endi tortni quyidagi ketma-ketlikda yig'ing: jigar pancake, mayonez bilan yog'lang, pishirilgan tuxum, uni mayonez, pomidor bo'laklari bilan yog'lang. Jigar kreplari tugamaguncha qatlamlarni shu tartibda takrorlang. Kekni o'zingiz xohlagan tarzda bezang va muzlatgichda bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring.

Retsept 5. Sekin pishirgichda jigar keki (bosqichma-bosqich retsept).

Ingredientlar

400 g cho'chqa jigari;

o'simlik moyi;

ikkita tuxum;

qora qalampir;

ikkita tuxum;

70 g qattiq pishloq;

ikkita lampochka;

ikkita sabzi;

sarimsoq - uchta chinnigullar.

Tayyorlash usuli

1. Biz yuvilgan va barcha ortiqcha narsalardan tozalangan jigarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Biz lampochkani tozalaymiz. Nozik yarmini kesib, jigar aralashmasiga qo'shing. Bu erda biz tuxum, tuz, qalampirni haydab, asta-sekin un qo'shamiz, hamma narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab urib olamiz.

2. Olingan jigar xamirini moylangan idishga quying. Biz uni qurilmaga o'rnatamiz, qopqog'ini yopamiz va "pishirish" dasturini boshlaymiz. 25 daqiqa davomida pishirish. Kekni bug'lash savati yordamida olib tashlang, aylantiring va yana o'n daqiqa davomida pishiring.

3. Tozalangan piyozni mayda to‘g‘rang. Sabzini tozalang va qirg'ichning katta teshiklari orqali maydalang. Sabzavotlarni qovuring o'simlik yog'i, qalampir, tuz, yumshoq bo'lgunga qadar.

5. Biz piyoladan tayyor jigar tortini chiqaramiz, simli panjara ustiga sovutamiz va uzunasiga yarmini kesib tashlaymiz.

6. Pastki tortni tekis plastinka ustiga qo'ying, uni mayonez-sarimsoq sousi bilan yoping va sabzavotli to'ldirishning yarmini teng ravishda taqsimlang. Ikkinchi qatlam bilan yoping.

7. Qolgan sabzavotli to'ldirishni sous bilan aralashtiring va olingan massa bilan pirojnoe yuzasini yog'lang. Ustiga mayda maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping va namlash uchun bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Retsept 6. Baqlajon bilan jigar keki (bosqichma-bosqich retsept).

Ingredientlar

yarim stakan sut;

yarim kilogramm mol go'shti jigari;

piyoz boshi;

ikkita tuxum;

Kubok bug'doy un;

Pishiriq kukuni;

30 ml o'simlik yog'i.

150 g yumshoq pishloq;

baqlajon;

50 g yong'oq;

ikki chinnigullar sarimsoq;

maydanoz va cilantro.

Tayyorlash usuli

1. Tayyorlangan jigarni piyoz bilan go'sht maydalagich orqali aylantiring. Olingan massaga tuxum qo'shing, sut va o'simlik moyini quying, tuz, pishirish kukuni qo'shing. Sekin-asta un qo'shib, xamirni bo'laklarsiz, qalin smetana mustahkamligi bilan yoğurun. Xamirdan yupqa pancakes tayyorlang.

2. Baqlajonni pechda pishiring, yarim soat davomida zulm ostida qo'ying, tozalang va choping. Pomidor ustiga qaynoq suv quying, terini olib tashlang va mayda choping. Yong'oq nozik chop. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Yashillarni maydalang. Sabzavotlarga mayonez qo'shing va aralashtiring.

3. Kekni yig'ing, har bir krepni plomba bilan surting. Yonlarini mayonez bilan yog'lang. Kekning yuqori va yon tomonlarini mayda maydalangan pishloq bilan seping. Yarim soat davomida namlash uchun qoldiring.

Mayonezni smetana bilan almashtirish mumkin.

Siz tortning yuqori qismini va yon tomonlarini maydalagich bilan sepishingiz mumkin javdar krakerlari.

Unni kepak yoki kraxmal bilan almashtirish mumkin.

Agar siz unga qovurilgan qo'ziqorin qo'shsangiz, to'ldirish yanada mazali bo'ladi.

Va minerallar, shuningdek, organizm tomonidan yaxshi so'riladi. Biroq, ko'pchilik jigarni o'ziga xos ta'mi yoki qattiq va quruq chiqishi tufayli yoqtirmaydi. Layfxakerning maslahatlari ushbu kamchiliklarning barchasini bartaraf etishga yordam beradi va jigar ishqibozini har qanday tanlab olishdan xalos qiladi.

Tanlash, qayta ishlash va tayyorlash sirlari

To'g'ri jigarni qanday tanlash kerak

Taomni mazali va sog'lom qilish uchun siz yuqori sifatli va yangi jigarni tanlashingiz kerak. Buni amalga oshirish juda oddiy.

1. e'tibor bering tashqi ko'rinish mahsulot. Jigar elastik, yumshoq, nam va porloq bo'lishi kerak, chizish va shikastlanmaydi. Dog'lar va qon pıhtılarının mavjudligi qabul qilinishi mumkin emas. Ular hayvonning o't pufagining yorilishini ko'rsatishi mumkin, bu esa avtomatik ravishda jigarga achchiq ta'm beradi.
2. Jigarning rangi juda ochiq ham, juda qorong'i ham bo'lmasligi kerak. Esingizda bo'lsin: yaxshi mol go'shti jigari rangga ega pishgan gilos, cho'chqa go'shti qizg'ish jigarrang, tovuq jigari ochiq jigarrangdan jigarrang-qizil ranggacha, kurka jigari esa to'q qizil rangga ega.
3. Yangi jigar shirin metall ta'mga ega. Nordon hid mahsulot buzilganligini ko'rsatadi.
4. Muzlatilgan jigar yuzasida ortiqcha muz bo'lmasligi kerak va u to'q sariq rangga ega bo'lmasligi kerak. Bularning barchasi mahsulotning bir necha marta muzlatilgan yoki qayta muzlatilganligini ko'rsatadi.

Yumshoq jigarni qanday pishirish kerak

1. Avval siz barcha tomirlarni, yadrolarni va filmlarni olib tashlashingiz kerak. Mol go'shti jigarida bu juda oddiy. Ammo protsedurani engillashtirish uchun uni iliq suvda bir necha daqiqa ushlab turishingiz mumkin. Cho'chqa jigarining plyonkasi yupqaroq va uni ajratish qiyinroq. Sakatatni qaynoq suvda 20 soniya davomida qoldirishga harakat qiling, so'ngra uni pichoq bilan chetidan olib, plyonkani olib tashlang.
2. Nordon tuzlamoq jigarga qo'shimcha yumshoqlik beradi. Uni tayyorlash uchun sharbat yoki ohak yoki bir necha osh qoshiq sirka mos keladi. Ushbu ingredientlardan birini suv bilan aralashtiring va pishirishdan oldin jigarni bir necha soat davomida namlang.
3. Soda ham jigarni yumshata oladi. Har bir bo'lakni u bilan sepib, taxminan bir soat kutish kifoya.
4. Oxirgi yo'l - jismoniy kuch ishlatishni yaxshi ko'radiganlar uchun. Mahsulotni yumshoqroq qilish uchun uni shunchaki bolg'a bilan urishingiz mumkin. Faqat jigarni selofanga joylashtirishni unutmang, aks holda u tarqaladi.

Qanday mazali jigar pishirish mumkin

1. Jigar, ayniqsa cho'chqa go'shti achchiqlanmasligi uchun uni bo'laklarga bo'lgandan keyin sutga solib qo'yishingiz mumkin. Tavsiya etilgan namlash vaqti 30 daqiqadan bir necha soatgacha. Aytgancha, sut nafaqat achchiqlikni yo'q qiladi, balki jigarni juda yumshoq qiladi.
2. Cho'kish o'rniga, jigarni ozgina sho'rlangan suvda tezda qaynatishingiz mumkin. Bu hiyla ham taomni achchiqlikdan xalos qilishi kerak.
3. Lekin ma'lum bir narsani yashirish uchun jigar ta'mi kuchli, aniq hidli mahsulotlar yordam beradi. yaxshi tanlov piyoz, sarimsoq, chili qalampir va bo'lib xushbo'y o'tlar timyan yoki adaçayı kabi.

Suvli jigarni qanday tayyorlash mumkin

1. Asosiysi, ortiqcha pishirmaslik. Jigarni suvli ushlab turish uchun har tomondan 5 daqiqa (yoki undan kam) yaxshi isitiladigan panada qovurish kifoya.
2. Agar siz qovurishdan oldin jigar bo'laklarini un yoki xamirga botirsangiz, sharbat albatta ichida qoladi.
3. Smetana yoki qaymoq suvli va haqiqiy do'stlardir yumshoq jigar. Ularda uni 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida o'chirish tavsiya etiladi.
4. Ro'yxatdagi va pishirish paytida oxirgi element tuz bo'ladi. U namlikni yutadi, shuning uchun uni oxirida qo'shish yaxshidir.

Jigardan olingan idishlar

yummly.com

Tarkibi:

• 900 g tug'ralgan mol go'shti jigari;
• 1 ½ stakan sut;
• 60 g sariyog', bo'laklarga bo'lingan;
• 2 ta katta shirin piyoz;
• 2 stakan un;
• tuz;
• murch.

Ovqat pishirish

Jigarni sovuq suv ostida ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, idishga soling va sut bilan yoping. U qo'shimcha mahsulotni to'liq qoplashi kerak: retseptda ko'rsatilgan sut miqdori etarli bo'lmasa, dozani oshiring.

Jigarni faqat piyozni tayyorlash paytida namlash mumkin, lekin bu qadamni oldindan qilish va uni 1-2 soat davomida turish yaxshidir.

Yarim qismini katta skovorodkaga qo'ying va o'rta olovda eritib oling. Tug'ralgan piyoz qo'shing, uni yumshoqlikka keltiring va plastinka ustiga qo'ying.

Sariyog'ning qolgan qismini xuddi shu idishga soling. Jigarni sutdan olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va un, tuz va qalampir aralashmasiga soling. Sariyog 'eriganida, olovni yoqing va jigar bo'laklarini panga soling.

Jigarni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyozni skovorodkaga qaytaring, olovni o'rtacha darajaga tushiring va yana bir muddat qaynatib oling.

Qolgan pishirish vaqti sizning afzalliklaringizga bog'liq, ammo shunga qaramay, siz jigarni juda ko'p qovurmasligingiz kerak. Uning tashqi tomondan yaxshi jigarrang bo'lishi va ichida biroz pushti bo'lib qolishi kifoya.

yummly.com

Tarkibi:

• 400 g tovuq jigari;
• 300 g yumshatilgan sariyog ';
• zaytun moyi;
• 2 bosh piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bir necha adaçayı barglari;
• 1 chimdim maydalangan mayiz (muskat rangi);
• 1 kichik stakan brendi;
• dengiz tuzi;
• yangi maydalangan qora qalampir.

Ovqat pishirish

Sariyog'ning yarmini issiqqa chidamli yirtqichlardan joylashtiring va past olovga qo'ying. Sariyog'ning erishini kuting: bu taxminan 10 daqiqa davom etishi kerak. Keyin eritilgan sariyog'ni alohida idishga soling va sovushini qoldiring. Pate uchun sizga faqat tozalangan sariq sariyog 'kerak, engil qoldiqlar tashlanishi mumkin.

Peel va mayda va sarimsoq. Qovurilgan idishda oz miqdorda isitiladi. zaytun yog'i. Piyoz va sarimsoqni yumshoq bo'lgunga qadar (taxminan 10 daqiqa) past olovda qovuring va plastinkaga o'tkazing.

Idishning sirtini qog'oz sochiq bilan artib oling, olovni ko'taring va adaçayı barglarining ko'pchiligi bilan jigarni qo'shing. Jigarni har tomondan ikki daqiqa davomida qovuring, shunda u tashqi tomondan qizarib ketadi va ichi pushti rangda qoladi. Agar haddan tashqari pishgan bo'lsa, u uni yo'qotadi nozik tekstura va pate donador bo'ladi.

Konyak qo'shing. Ehtiyot bo'ling: alkogol kuchayishi mumkin. Jigarni tuz va qalampir qiling va taxminan bir daqiqa qaynatib oling.

Jigarni olovdan olib tashlang va piyoz va sarimsoq bilan birga oziq-ovqat protsessoriga o'tkazing. Ingredientlarni pyuresigacha maydalang, so'ngra mace va eritilgan sariyog'ning ko'p qismini qo'shing. Silliq bo'lguncha silliqlashda davom eting.

Pateni tayyorlangan idishga o'tkazing, ustiga adaçayı barglarini seping va eritilgan sariyog'ning qolgan qismini qoshiq bilan yoping. Idishni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ushbu davrdan keyin pateni eyish mumkin. Garchi, agar yog'ning yuqori qatlamining yaxlitligi buzilmasa, jigarni davolash ikki haftagacha saqlanishi mumkin.

commons.wikimedia.org

Tarkibi:

• 500-600 g cho'chqa jigari;
• 3 osh qoshiq cho'chqa yog'i;
• 1 bosh piyoz;
• 500 g yangi o'rmon qo'ziqorinlari;
• 3 osh qoshiq zaytun yoki sariyog ';
• 1 katta piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• 1 novda kekik;
• 2 adaçayı barglari;
• 2 osh qoshiq quruq sherri;
• 50 ml quruq oq sharob;
• 250 ml tovuq suvi;
• 100 ml og'ir krem.

Ovqat pishirish

Buning uchun katta skovorodkani qizdiring kuchli olov, qo'ying cho'chqa yog'i va u eriganida, jigarni qo'shing. Qo'ng'irlashguncha uni har tomondan qovuring.

Qovurilgan jigarni tug'ralgan piyoz bilan yirtqichlardan o'tkazing va keyin 20-25 daqiqa qaynatib oling. Jigar mustahkam bo'lganda (yoki oziq-ovqat termometri uning eng qalin qismidagi harorat 55 ° C ga yetganini ko'rsatsa), uni issiqdan olib tashlang va uni qopqoq bilan yopilgan issiq joyda qoldiring.

Jigar sovib ketayotganda, qo'ziqorin güveçini pishirishni boshlang. Qo'ying katta yirtqichlardan ustida o'rtacha olov, unda yog'ni qizdiring va qo'shing. Ular bir oz ko'proq jigarrang bo'lganda va ortiqcha suyuqlik bug'langanda, panga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Qo'ziqorinlar yumshatilguncha pishirishni davom eting. Keyin kekik va tug'ralgan adaçayı barglarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va bir yirtqichlardan sherri va oq sharobni quying.

Issiqlikni yuqori darajaga ko'taring va suyuqlikning yarmi idishdan bug'lanib ketguncha kuting. Bulyon qo'shing va oldingi xatboshini takrorlang. Pishiriq quyuqlashganda, skovorodkaga qaymoq quyib, aralashtiriladi. Idishni tatib ko'ring, tuzlang va agar kerak bo'lsa, ko'proq ziravorlar qo'shing.

Dam olgan va ozgina sovutilgan jigarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni issiq plastinaga o'tkazing va ustiga qo'ziqorin güveçini qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Ma'lum bo'lishicha, hamma tortlar shirinlik emas. Ulardan biri haqida, uni ko'proq hashamatli ko'rinadigan ishtahani deb hisoblash mumkin bayram stoli, Men sizga aytmoqchiman.

Jigar keki, juda mazali va yuqori kaloriyali taom bo'lib, u katta muvaffaqiyat va qadr-qimmat bilan ko'rinadi va bayramlarda ham, ish kunlarida ham, masalan, nonushta uchun iste'mol qilinadi.

Uni tayyorlash qiyin emas va maxsus mahsulotlar talab qilinmaydi.

Jigar keki oddiy, tez, mazali va qoniqarli

Mayonezsiz tovuq jigar keki retsepti

Jigar kekini tayyorlash, keling, krep pishirishdan boshlaylik

Jigar kreplarini pishirish uchun sizga 700 g tovuq jigari, 2 dona tuxum, 1 piyoz, bir stakan sut va bir stakan un, ziravorlar va tuz kerak bo'ladi.

Jigar pancakes uchun xamirni tayyorlash

Bir piyola ichiga 2 ta tuxumni sindirib, yarim stakan sut quying, 1 choy qoshiq ziravorlar va yarim stakan un qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Jigarni blenderda maydalang, u erda piyoz qo'shing va pyuresi holatiga keltiring

Biz jigarni xamir bilan bog'laymiz, aralashtiramiz

Un, yarim choy qoshiq tuz qo'shing, zichlikka qarab aniqlang, agar kerak bo'lsa, ozgina sut qo'shing

Jigar xamirini aralashtiring, 2 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing

Biz jigar kreplarini pishiramiz

Qovurilgan idishda bir oz o'simlik yog'ini qizdiring, suyuq jigar xamirini quying

Bir tomondan krepni qovuring, ag'daring va boshqa tomonini qovuring

Tayyor pancakes plastinka ustiga qo'yiladi

To'ldirishni tayyorlash

To'ldirish uchun 3 ta sabzi va 1 piyozni tozalang

Sabzini maydalang va piyozni mayda kubiklarga bo'ling

O'simlik yog'ida piyozni qovuring, sabzi qo'shing

Piyoz va sabzi yumshoq bo'lganda, yarim choy qoshiq tuz, ziravorlar qo'shing, qopqog'ini yoping va sabzavotlarni pishirish uchun o'chirilgan pechda qoldiring.

pishirish sousi

20% yog'li smetana ichida, sarimsoq orqali 1 katta sarimsoqni siqib oling.

Bir dasta maydanozni arpabodiyon bilan yaxshilab kesib oling va ko'katlarning bir qismini sousga qo'shing, ko'katlarning ikkinchi qismi tortni bezash uchun ketadi.

Tort qurish

Biz birinchi krepni sous bilan qoplaymiz

Qovurilgan sabzavotlar qatlamini qo'ying

Xuddi shu tarzda, tortning barcha qatlamlarini qo'ying, yuqori va yon tomonlarini sous bilan yoping

Kekni bezang

Kekni bezash uchun biz mayda tug'ralgan sarig'i va qaynatilgan tuxum oqi, qolgan ko'katlar va qizil bulg'or qalampiridan foydalanamiz.

Tuxum va ko'katlarni qo'ying

Biz qalampirdan kamonni kesib tashladik, siz qo'lingizdan kelganini qila olasiz

Biz uni 2 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz, shunda u namlanadi.

Sigir jigari bilan mazali jigar keki uchun bosqichma-bosqich retsept

Mazali, tayyorlash oson uy qurilishi mol go'shti jigari keki

Ushbu ajoyib taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar

Biz ovqat tayyorlaymiz, sabzavotlarni tozalaymiz, jigarni yuvamiz

Jigarni bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting

Jigarga smetana qo'shing, tuxum, tuz, murch bilan uring va aralashtirganda un qo'shing.

Jigar krep xamiri oldindan qizdirilgan panga qo'ying va har ikki tomondan qovurilgan pancakes pishiring

• Piyozni mayda to'g'rang
• Biz uni skovorodkada o'simlik yog'ida qovurish uchun yoyib chiqdik
• Sabzini qirg'ichdan o'tkazing
• Piyozga qo'shing, aralashtiring
• Tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

Sosni tayyorlash uchun mayonezga mayda tug'ralgan ko'katlar va maydalangan sarimsoq qo'shing, hamma narsani aralashtiring

Sovutilgan sabzavotlarni sousga qo'shing, aralashtiring

Biz tortni yig'amiz, har bir krepni sabzavotli sous bilan yopamiz

Biz tayyor jigar kekini ko'katlar va yangi sabzi atirgullari bilan bezatamiz

Bosqichma-bosqich cho'chqa jigari keki retsepti

Keling, cho'chqa jigari kekini tayyorlash retsepti boshqacha yoki yo'qligini bilib olaylik

Ovqat pishirish zarur ro'yxat mahsulotlar va boshlang

Jigar kreplarini tayyorlash

1. Cho'chqa jigarini yuvish
2. Go'sht maydalagichdan ikki marta o'ting yoki blenderda maydalang
3. Biz 2 ta tuxumni haydaymiz
4. sut quyish
5. Ta'mga tuz, qalampir qo'shing
6. Hamma narsani yaxshilab silkiting
7. Un qo'shing va yana aralashtiring
8. Biz panani isitamiz
9. Bir oz o'simlik moyi qo'shing
10. Tayyor xamirdan oddiy unli krep kabi krep pishiramiz
11. Sovutish uchun plastinka ustiga qo'yish tayyor

Pishirish to'lg'azish

1. Piyozni iloji boricha kichikroq qilib kesib oling
2. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada o'simlik yog'ida piyozni qovuring
3. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing
4. Biz uni piyoz qovurilgan panga yuboramiz
5. Sabzi yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
6. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing

Tortimizni yig'ish

1. Mayonezga maydalangan sarimsoq qo'shing
2. Tayyorlangan idishning pastki qismini yupqa qatlam bilan yog'lang, uning ustiga biz tortni yig'amiz
3. Biz birinchi krepni yotqizamiz va uni mayonez qatlami bilan yog'laymiz
4. Mayonez ustiga qovurilgan sabzavotlarning yupqa qatlami yotqiziladi
5. Xuddi shu tartibda keyingi pancake va mayonez va sabzavotlar bilan yoping
6. Shu tarzda, barcha hosil bo'lgan kreplarni joylashtiring
7. Oldindan qovurilgan sabzavotlarni pancakes soniga qarab kichik qismlarga bo'ling.
8. Kekning yuqori va yon tomonlarini qalin mayonez qatlami bilan yoping.

Kekni bezang

1. Qaynatilgan tuxumni tozalang
2. Oqlarni sarig'idan ajrating
3. Sarig'i va oqini alohida maydalagichda maydalang

4. Kekning yon tomonini sincaplar bilan bezang va chetiga chegara yasang

5. Kekning o'rtasini sarig'i bilan to'ldiring

6. Qaynatilgan sabzidan yupqa chiziqlar kesib, atirgul shaklida burab, tortni bezatamiz.

7. Arpabodiyon novdalari sabzi atirgullarini qoplaydi

Mana shunday go'zal, og'izni sug'oradigan jigar keki

Omletli jigar kekini qanday qilish kerak - video retsepti

1. Pishirishdan oldin jigarni plyonkalardan tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va jigardan achchiqlikni olib tashlash uchun 1-2 soat davomida sut quying.
2. Kek uchun to'ldirish sifatida siz ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin - 400 g tvorogni 200 g sendvich yumshoq pishloq bilan aralashtiring, maydalangan sarimsoq, mayda tug'ralgan ko'katlar, qora va qizil qalampir qo'shing.
3. Sos uchun mayonez o'rniga siz yog' miqdori 20% yoki undan ko'p bo'lgan smetanadan foydalanishingiz mumkin.
4. Kekning yon tomonlariga va ustiga tug'ralgan javdar nonlari bilan sepilsa, undan juda o'ziga xos ta'm olinadi.
5. Kek juda mazali bo'lib chiqadi, agar to'ldirishda sabzi va piyozni qovurayotganda, ozgina mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va birga pishiring.
6. Ovqat pishirish uchun dietali ovqat dan tovuq jigari, un o'rniga siz 3 osh qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. kepak qoshiqlari va 2 osh qoshiq. qoshiq kraxmal va mayonez o'rniga tuxum sarig'i va xantal bilan aralashtirilgan yog'siz tvorogdan sous tayyorlang
7. Xizmat qilishdan oldin, tortni namlash va kamida 2 soat davomida, yaxshisi muzlatgichda turib olish kerak.

Jigar kekini bezashga misollar

Bodring, pishloq, jambon bilan bezash Bezatish yashil piyoz, sabzi, tuxum Sabzi, lavlagi, o'tlar bilan bezash Pomidor, yashil piyoz, mayonez bilan bezang Pishloq, zaytun bilan bezash Ko'katlar, shirin qalampir bilan bezash

Agar sizga retseptlar yoqsa, ularni do'stlaringiz bilan baham ko'ring. ijtimoiy tarmoqlarda Izohlarda fikr-mulohazalaringizni kutaman