1-QADAM

Tug'ralgan sazan uchun: barcha ingredientlarni aylantiringelektrogo'sht maydalagichyaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichga qo'ying.

2-QADAM

Sabzavotli garnitür uchun: sabzi tilimga kesib oling, zaytun moyi bilan surting va to'yingan to'q sariq rangga qadar quruq, issiq qovurilgan idishda qovuring. Sariyog ', maydalangan sarimsoq, pirasa, kekik, turp qo'shing. Sabzavot aralashmasini tuzlang va tovuq buloniga quying. Sabzavotlar tayyor bo'lguncha pishiring.

3-QADAM

Berblan sousi uchun: yog'da tug'ralgan piyozni qovuring, vino qo'shing, yarmiga kamaytiring, yuzu sirka va qaymoq qo'shing, kamaytiring. Oqartirilgan ismaloqni aralashmaga qo'shing va yaxshilab choping.suv ostiblender. Keyin ta'mga sariyog 'va tuz qo'shing.

4-QADAM

Kartoshkani yuving, tozalang, tuzlangan suvda pishganicha qaynatib oling. Qaynatilgan kartoshkadan kartoshka pyuresi tayyorlang, piyoz konfiziti, sariyog ', qaymoq qo'shing va ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. Shundan so'ng, pyuresi uchun murabbo siyohi qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

5-QADAM

Dengiz boshini yuving, tozalang, har biri 60 g dan bo'laklarga bo'ling.Dengiz boshi bo'laklariga qiyma sazan qo'shing (har bir bo'lakda 60 g qiyma). Dengiz levrekining yon tomonida oltin jigarrang bo'lgunga qadar, so'ngra qiyma tomonida qovuring va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 5 daqiqa davomida tayyor holga keltiring.

6-QADAM

Idish ustiga sabzavotli garnitür, kartoshka pyuresi va qiyma sazan bilan dengiz boshini qo'ying. Tayyor taomni Berblanc sousi bilan to'kib tashlang va rayhon bilan bezang.

Tarkibi:

1 ta oltin bosh (1 kg)
1 apelsin
1 piyoz
2 osh qoshiq. l. qo'shimcha toza zaytun moyi
100 ml quruq oq sharob
tuz, ta'mga yangi maydalangan qora qalampir

Pishirish:

Dorado toza, ichak, yuvib tashlang, refrakter shaklga qo'ying. Piyozning oq qismini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va ingichka yarim halqalarga kesib oling, dengiz qirg'og'ining atrofiga yoying. Apelsin sharbatini siqib oling, sharob va zaytun moyi bilan aralashtiramiz, dengiz qirg'og'ini quying. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Doradoni ustiga tuz va qalampir seping, pechga 20 daqiqaga qo'ying. Tayyor giltheadni pechdan olib tashlang, terini olib tashlang. Dengiz go'shtini idishga soling, sousni to'kib tashlang va xizmat qiling.

Dorada qisqichbaqalar bilan bug'langan

Tarkibi:

Dorada - 2 dona.
Qushqo'nmas (yosh) - 120 g
Piyoz - 100 g


Tuzlangan zanjabil - 20 g
Bambuk (barglar) - 4 dona.
soya sousi - 1 osh qoshiq. l.
Limon (sharbat) - 1 dona.
Tuz - ta'mga
Qalampir - ta'mga

Pishirish:

1. Ingredientlarni tayyorlang.

Dorada qisqichbaqalar bilan bug'langan

Tarkibi:

Dorada - 2 dona.
Qushqo'nmas (yosh) - 120 g
Piyoz - 100 g
Lemongrass (limon o'ti poyasi) - 1 dona.
Yo'lbars qisqichbaqalari (boshsiz) - 8 dona.
Tuzlangan zanjabil - 20 g
Bambuk (barglar) - 4 dona.
soya sousi - 1 osh qoshiq. l.
Limon (sharbat) - 1 dona.
Tuz - ta'mga
Qalampir - ta'mga

Pishirish:

1. Ingredientlarni tayyorlang.
2. Yaltiroq boshning orqa tomonida kesmalar qiling, ichki qismlarni, gillalarni olib tashlang. Ichaklari tozalangan baliqni suv ostida yuving.
3. Baliqni pirasa, tuzlangan zanjabil, qisqichbaqalar bilan to'ldiring. Ta'mga ko'ra limon o'ti, soya sousi, limon sharbati, tuz va qalampir qo'shing.
4. Suvni bug'lash panjarasi sathidan pastroqqa to'kib tashlang. Bambuk barglarini panjara ustiga qo'ying. Barglarda ...

Dorada qisqichbaqalar bilan bug'langan

Tarkibi:

Dorada - 2 dona.
Qushqo'nmas (yosh) - 120 g
Piyoz - 100 g
Lemongrass (limon o'ti poyasi) - 1 dona.
Yo'lbars qisqichbaqalari (boshsiz) - 8 dona.
Tuzlangan zanjabil - 20 g
Bambuk (barglar) - 4 dona.
soya sousi - 1 osh qoshiq. l.
Limon (sharbat) - 1 dona.
Tuz - ta'mga
Qalampir - ta'mga

Pishirish:

1. Ingredientlarni tayyorlang.
2. Yaltiroq boshning orqa tomonida kesmalar qiling, ichki qismlarni, gillalarni olib tashlang. Ichaklari tozalangan baliqni suv ostida yuving.
3. Baliqni pirasa, tuzlangan zanjabil, qisqichbaqalar bilan to'ldiring. Ta'mga ko'ra limon o'ti, soya sousi, limon sharbati, tuz va qalampir qo'shing.
4. Suvni bug'lash panjarasi sathidan pastroqqa to'kib tashlang. Bambuk barglarini panjara ustiga qo'ying. Barglarda ...

Kartoshka bilan pomidor ustida Dorada

2 ta porsiya uchun
Pishirish vaqti - 1 soat.

Dorada - 2 dona
Pomidorlar - 300 g
Piyoz - 1 bosh
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Yangi rozmarin - 2 dona
Zaytun moyi - 5 osh qoshiq
Petrushka - 1 dona

Zaytun moyida yarim halqalarga va ingichka sarimsoq doiralariga kesilgan piyozni qovuring. Pomidorlarni teridan tozalang. Yarim halqalarga kesib oling. Piyoz va sarimsoq qo'shing. Tuz va qalampir. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Olingan massani pishirish varag'iga qo'ying, tepaga gilzani qo'ying. Baliqni tuz, qalampir va zaytun moyi bilan seping. Qorin bo'shlig'iga bibariya novdasini joylashtiring. Pishirish varag'ining erkin perimetri bo'ylab 1 sm qalinlikdagi yog'li kartoshka halqalarini joylashtiring.

Pechda 200 daraja pishiring. 15 daqiqadan keyin aylantiring. Yana 15 daqiqadan so'ng pechkani gril rejimiga o'tkazing va idishni oltin rangga keltiring.
Tug'ralgan maydanoz va limon bo'laklari bilan sepilgan holda xizmat qiling.

Dorada

Ingredientlar 2 ta porsiya
Dorada 1 dona
Dengiz tuzi 500 g
Limon 3 dona

1. Oltin boshli baliqlarni ichkaridan ozod qiling, bosh va dumini o'z joylarida qoldiring.
2. Pishirish varag'iga 500 gramm tuz seping. Tuzning butun yuzasiga limon bo'laklari bilan tuzni yoping.
3. Bir tilim limonni baliq gillalari ostiga qo'ying. Baliqni pishirish varag'iga (to'g'ridan-to'g'ri limon bo'laklariga) qo'ying. Ustiga bir necha yupqa bo'lak limon qo'shishingiz mumkin. Rosemary barglari ta'mga qo'shilishi mumkin.
4. Pechga 125-130 daraja yuqori va past haroratda 50 daqiqa davomida qo'ying.
5. Uni pechdan chiqarib oling va ajoyib va ​​nozik zarhal baliq go'shtidan zavqlaning!
* Limonni greyfurt bilan almashtirish mumkin. Bundan tashqari mazali!

TOP 7 PISHIRILGAN BALIQ retseptlari????

1) Hindiston yong'og'i sutidagi qizil ikra

INREDIENTLAR:
● 1 kg losos bifteklari
● 400 ml kokos suti
● 1 osh qoshiq. hindiston yong'og'i parchalari
● 1 osh qoshiq. maydalangan zanjabil
● mayda chili qalampiri

● yashil piyoz
● tuz
● qalampir

Pishirish:
1-qadam Piyozni mayda to'g'rang.



5-qadam Aralashtiring.
6-qadam Qizil ikra qo'ying.
Tuz, qalampir.
7-qadam Qopqoq bilan yoping.
Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
8-qadam Orqaga aylantiring.
9-qadam Qopqoq.
Taxminan yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Dorado folga ichida bibariya bilanmi?

(S/B/U - 16,0/ 4,8/ 0,5)

INREDIENTLAR (2 ta porsiya uchun):
- 1/2 limon
- dengiz tuzi
- baliq uchun ziravorlar
Marinad uchun
- 2 osh qoshiq zaytun yog'i
- 1 osh qoshiq soya sousi

RETSEPT:
1) Baliq ...

TOP 7 PISHIRILGAN BALIQ retseptlari?

1) Hindiston yong'og'i sutidagi qizil ikra

INREDIENTLAR:
● 1 kg losos bifteklari
● 400 ml kokos suti
● 1 osh qoshiq. hindiston yong'og'i parchalari
● 1 osh qoshiq. maydalangan zanjabil
● mayda chili qalampiri
● yarim ohak sharbati (yoki limon)
● yashil piyoz
● tuz
● qalampir

Pishirish:
1-qadam Piyozni mayda to'g'rang.
2-qadam Chili urug'lari, mayda tug'ralgan (chilining faqat yarmi ishlatilishi mumkin).
3-qadam Sutni panga quying
4-qadam Chili, zanjabil, kokos qo'shing.
5-qadam Aralashtiring.
6-qadam Qizil ikra qo'ying.
Tuz, qalampir.
7-qadam Qopqoq bilan yoping.
Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
8-qadam Orqaga aylantiring.
9-qadam Qopqoq.
Taxminan yana 5 daqiqa qaynatib oling.
10-qadam Piyoz qo'shing, taxminan 1 daqiqa qaynatib oling.
11-qadam Xizmat qilayotganda ohak sharbatini seping...

Folga solingan rozmarin bilan Dorado 🐟

100 g tayyor taom uchun kaloriya miqdori 100-110 kkaldan oshmaydi.
(S/B/U - 16,0/ 4,8/ 0,5)

Grilda yoki pechda pishirishga arziydigan ajoyib baliq! Ushbu retsept bo'yicha siz nafaqat dengiz boshi kabi baliqlarni, balki boshqa har qanday baliqlarni (masalan, kamalak alabalığı) tayyorlashingiz mumkin. Baliq juda yumshoq, mazali va suyaklar baliqning o'zidan osongina ajratiladi!

📑 INREDIENTLAR (2 ta porsiya uchun):
- 2 ta baliq (dorado, levrek yoki kamalak alabalığı)
- 1/2 limon
- yangi rozmarinning 4 novdasi
- dengiz tuzi
- baliq uchun ziravorlar
▫ Marinad uchun
- 2 osh qoshiq zaytun yog'i
- 1/4 apelsin yoki limon sharbati
- 1 osh qoshiq soya sousi
- quritilgan bibariya va reyhan yoki sevimli quritilgan o'tlar

📝 RECEPT...

Dorada limon, sarimsoq va aromatik o'tlar bilan pishirilgan

Tarkibi:

Dorada (dengiz go'shti) - 2 dona (650 gr)
Limon - 1 dona.
Yangi rozmarin - 4 novda
Sarimsoq - 1 bosh
Oregano, kekik, adaçayı, reyhan, marjoram (quritilgan) - 1-2 choy qoshiq
Qalampir qora, pushti, yashil - ta'mga
Tuz - ta'mga
Shakar - bir chimdik
Zaytun moyi - 3 osh qoshiq

Pishirish:

1. Sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling va zaytun moyiga ozgina qovuring.
3. Baliqni tuz, ko'katlar, yangi maydalangan qalampir aralashmasi va yog' bilan pishiring. Tana go'shtining bir tomonida chuqur ko'ndalang kesiklar qiling va ularga limon bo'laklarini soling.
4. Yangi bibariya va sarimsoqni baliq ichiga soling.
5. Keyingi - pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'ida. Baliqni sarimsoq qovurilgan yog' bilan to'kib tashlang. Va baliqni bir chimdik shakar bilan tatib ko'ring.
6. 210 daraja haroratda 25-35 daqiqa davomida pishiring, menda elektr pechka bor, men "yuqori-pastki" rejimda pishiraman.

Yoqimli ishtaha!

"Konfet" sousi bilan pishirilgan çipura

2 ta porsiya uchun ingredientlar:

Taxminan 400 g og'irlikdagi Dorada - 2 dona.
Limon - 1/2 dona.
Fesleğen va arpabodiyon - 1/2 shamlardan
Kekik - 2 novda
Tuz qalampir

Konfet sousi uchun:

Limon sharbati (menda 1,5 limon bor) - 60 ml
Shakar - 1/4 chashka
Zaytun moyi

Pishirish:

1. Avval baliqni tayyorlashingiz kerak. Meni, qorinni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va ichini olib tashlang, ichini yuving, tarozidan tozalang. Biz faqat dorsal (va go'zallik uchun quyruq) qoldirib, barcha qanotlarni kesib tashladik. Quritib, ichini tuz va murch bilan surting. Biz ko'katlarni tayyorlaymiz, yuvamiz, quritamiz.
2. Biz baliqlarimizni "to'ldiramiz". Biz ko'katlarni qorin bo'shlig'iga qo'yamiz (men faqat uch marta shoxlarni katladim) va bir juft limon tilim.
3. Idishni qizdiring. Siz uni yoqishingiz mumkin...

Dorado xamirda pishirilgan

Tarkibi:

Un - 400 g
Dag'al dengiz tuzi - 300 g
Rosemary - 5-7 novda
Suv - 250 ml
Tovuq tuxumlari - 2 dona.

Pishirish:

1. Bibariyani mayda to‘g‘rang.

Dorado xamirda pishirilgan

Tarkibi:

Baliq (dorado, levrek va boshqalar) - 1 dona.
Un - 400 g
Dag'al dengiz tuzi - 300 g
Rosemary - 5-7 novda
Suv - 250 ml
Tovuq tuxumlari - 2 dona.
Limon, sarimsoq, reyhan, kekik

Pishirish:

1. Bibariyani mayda to‘g‘rang.
2. Xamirni tayyorlash. 2 ta tuxum oqini suv bilan aralashtiring. Unni tuz va bibariya bilan aralashtiring, oqsillar bilan suvga quying. Xamir yoğurun va unga 1 sarig' qo'shing. Tayyor xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak, shuning uchun agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Baliqning ichaklari. Tarozilar qoldirilishi mumkin. Tayyor taomda u xamirga yopishib qoladi va u bilan birga olib tashlanadi.
4. Xamirni 2 qismga bo'linib, 5-10 mm qalinlikda yoyib chiqing. Bir...

Pechdagi Marokash doradasi

INREDIENTLAR
cilantro - 1 dona
tuz - ta'mga
Har birining og'irligi 450 g bo'lgan 2 ta oltin bosh
maydalangan zaytun - 12 dona.
zaytun moyi - 100 ml
maydalangan shirin paprika - 1 osh qoshiq. l.
bir chimdik shakar
limon - 2 dona.

TAYYORLASH USULI
Bir kun oldin limonni yuving, qaynoq suv bilan qaynatib oling va ingichka doira shaklida kesing. Suyaklarni olib tashlang. Krujkalarni idishga soling, ularga ozgina tuz seping. Yoping va xona haroratida bir kechada qoldiring.

Ertasi kuni baliqni tarozi va ichaklardan tozalang, boshlarini, quyruqlarini va qanotlarini qoldiring. Tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvib tashlang, quriting.Tuz va qalampir bilan ishqalang.

Pishirish:

1. Baliqni zerdeçal, sirka va tuzda 10 daqiqa davomida marinadlang.
2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, baliqni har tomondan 2 daqiqa qovuring.
3. Alohida idishda xantal urug'i, kardamon, chinnigullar va doljinni aralashtiring. Tug'ralgan piyoz, pomidor, zanjabil, sarimsoq, chili va kori barglarini qo'shing. Sabzavotlarni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Sut va mavsumni tuz bilan to'kib tashlang. Sutni 3 daqiqa qaynatib oling.
5. Baliqni qo'shing va uni sousda 10 daqiqa qaynatib oling.

Yoqimli ishtaha!

23.02.2015

Dorado baliq ovqatlari har qanday dasturxonning bezakidir, ular parhez va klinik ovqatlanishda keng qo'llaniladi, homilador ayollar, qariyalar va bolalar uchun ajralmas mahsulotdir. Buning sababi, dorado tarkibidagi oqsillarni tanamiz tomonidan hazm qilish osonroq bo'ladi.

Bundan tashqari, baliq A vitamini va ko'p to'yinmagan kislotalarga boy, ular orasida yurak-qon tomir va saraton kasalliklari xavfini kamaytiradigan hujayralararo jarayonlar uchun mas'ul bo'lgan omega-3lar ajralib turadi.

Dorado, ayniqsa, go'shtidagi yodning yuqori miqdori uchun qadrlanadi. Bu baliq o'z turlari orasida haqiqiy chempiondir. Bu borada u hatto yodga boy perch (60 mkg) va skumbriya (45 mkg) kabi baliqlardan ham oldinda.

Olimlarning fikricha, baliqni, shu jumladan doradoni afzal ko'radigan odamlar go'shtni yaxshi ko'radiganlarga qaraganda o'z sog'lig'iga ko'proq g'amxo'rlik qilishadi.

1. Grilda pishirilgan dorado

Tarkibi:

• dorado (yoki alabalık, levrek, pike perch) - 2 dona. ;
• bibariya - 3-4 novda;
• ohak (yoki limon) - 1 dona. ;
• tuz - ta'mga;
• o'simlik moyi.

Pishirish: mazali oltin qobiqqa ega suvli baliq, tutunli lazzat bilan. Albatta, siz baliqni pechda oddiygina pishirishingiz mumkin, ammo bu butunlay boshqacha retsept va ta'mga ega bo'ladi. Ohakni doira shaklida kesib oling, har bir doira ikki qismga bo'ling.

Baliqni tozalang, ichak va gillalarni olib tashlang. Baliq ichiga bibariya qo'ying. Bundan tashqari, baliq ichiga 1-2 ohak tilim qo'ying. Baliqni tuzlang. O'simlik moyi bilan yog'lang. Baliqni panjara panjarasiga qo'ying. Oltin jigarranggacha (taxminan 7-10 daqiqa) issiq ko'mir ustida panjara qiling. Orqaga aylantiring, boshqa tomondan qovuring.

2. Limon va aromatik o'tlar bilan pishirilgan Dorada

Tarkibi:

• çipura (dengiz go'shti) - 2 dona. ;
• limon - 1 dona. ;
• yangi bibariya - 4 novda;
• sarimsoq - 1 bosh;
• oregano, kekik, adaçayı, reyhan, marjoram (quritilgan) - 1-2 choy qoshiq;
• qora, pushti, yashil qalampir - ta'mga;
• tuz - ta'mga;
• shakar - bir chimdik;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq.

Pishirish: sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling va zaytun moyiga ozgina qovuring. Baliqni tuz, o'tlar, yangi maydalangan qalampir aralashmasi va yog' bilan tatib ko'ring. Tana go'shtining bir tomonida chuqur ko'ndalang kesmalar qiling va ularga limon bo'laklarini soling.

Baliq ichiga yangi bibariya va sarimsoq soling. Keyingi - pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'ida. Baliqni sarimsoq qovurilgan yog' bilan to'kib tashlang. Va baliqni bir chimdik shakar bilan tatib ko'ring. Biz 210 daraja haroratda 25-35 daqiqa davomida pishiramiz, menda elektr pechka bor, men "yuqori-pastki" rejimda pishiraman.

3. Dorada pechda pishirilgan

Tarkibi:

• dorada - 4 dona. ;
• limon - 2 dona. ;
• yangi bibariya - 3 novda;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• Provans o'simliklari - ta'mga;
• qalampir, tuz - ta'mga.

Pishirish: Sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling va zaytun moyida engil jigarrang. Baliqni tuz, o'tlar va qalampir bilan tatib ko'ring. Tana go'shtining bir tomonida kesishmalar qiling va ularga limon bo'laklarini soling. Baliq ichiga yangi bibariya va sarimsoq soling.

Pishirish varag'ini qog'oz bilan yoping, baliqni qo'ying, sarimsoq qovurilgan moy bilan surting. Pechda 20 daqiqa davomida 190 daraja haroratda.

4. Dorada zanjabil-yalpizli marinadda

Tarkibi:

• dorada - 2 dona. ;
• zanjabil - ta'mga;
• yalpiz - ta'mga;
• silantro, uzum barglari - ta'mga;
• limon - 2 dona. ;
• tuz, qalampir va o'simlik yog'i.

Pishirish: Avvalo, baliqni tozalang va tozalang. Zanjabilni maydalang. Yalpizni dengiz tuzi va o'simlik moyi bilan ohakda maydalang. Zanjabil bilan aralashtiring.

Olingan massa bilan barcha baliqlarimizni qoplaymiz, sho'rlangan uzum barglarimizni 20 daqiqa davomida sovuq suvda namlaymiz.Limonlarni kesib oling. Kesilgan gillalar o'rniga, biz baliqqa limonni, shuningdek, qorin bo'shlig'ida yalpiz va silantro novdasini kiritamiz!

Biz baliqlarni har tomondan barglar bilan o'rab olamiz. Va pechda taxminan 20 daqiqa davomida 190 daraja. Biz uni olib tashlaymiz - barglar qurib qoldi, lekin bizga endi kerak emas, ular baliqqa o'z ta'mini berdi. Biz barglarni olib tashlaymiz, ularni plastinka ustiga qo'yamiz va garniturani qo'yamiz.

5. Dorada arpabodiyon va pomidor salatining bezaklari bilan

Tarkibi:

• dorada - 1 dona. ;
• yashil qalampir - 1 dona. ;
• arpabodiyon, kekik, reyhan, maydanoz - ta'mga;
• sharob oq sirka.

Pishirish: yashil qalampir yarmida kesilgan, urug'lardan tozalangan. Fennel Men uch xil elementga bordim. Yuqori (salat garniturasi uchun nozik ko'katlar), o'rta yarim halqalar baliqning qornida va qattiq qismi pastga - baliq ostida. Men quritilgan o'tlar (kekik, reyhan, maydanoz), tug'ralgan yashil qalampir aralashmasini tayyorladim.

Go'sht xushbo'y hidlar, ta'mlar bilan to'yingan bo'lishi uchun va keyinroq plastinkada kesish uchun qulayroq qilish uchun biz baliq ustida sayoz kesiklar qilamiz! Tana go'shtini tuz va qalampir bilan yog'lang, tayyorlangan aralashmani kesiklarga soling. Pishirish varag'ining o'zi zaytun moyi bilan ozgina yog'langan, arpabodiyonning qattiq qismlari quyida yotqizilgan, ular ovqatlanish uchun yaroqsiz, pastdan ular o'z sharbatini, xushbo'y hidini beradi va baliqning pishirish varag'iga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.
Mana boshqasi. Yuqoridan baliqning o'ziga bir oz ko'proq yog' quyaman. Qobiq uchun.

Tandirda baliq, o'zlari esa yon salat uchun. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, ichki qismini olib tashlang va kub shaklida kesing. Arpabodiyonning yashil qismidan bir oz, qolgan yashil qalampir, quruq reyhan va tuz bilan emas, balki oq sharob sirkasi va zaytun moyi bilan ta'mga soling.

6. Dorada qisqichbaqalar bilan bug'langan

Tarkibi:

• dorada - 2 dona. ;
• qushqo'nmas (yosh) - 120 g;
• pirasa - 100 g;
• limon o'ti (limon o'ti sopi) - 1 dona. ;
• yo'lbars qisqichbaqalari (boshsiz) - 8 dona. ;
• zanjabil (tuzlangan) - 20 g;
• bambuk (barglar) - 4 dona. ;
• soya sousi - 1 osh qoshiq. l. ;
• limon (sharbat) - 1 dona. ;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish: yaltiroq boshning orqa tomonida kesmalar qiling, ichki qismlarni, gillalarni olib tashlang. Ichaklari tozalangan baliqni suv ostida yuving.

Baliqni pirasa, tuzlangan zanjabil, qisqichbaqalar bilan to'ldiring. Ta'mga ko'ra limon o'ti, soya sousi, limon sharbati, tuz va qalampir qo'shing.

Suvni bug'lash panjarasi darajasidan pastroq idishga quying. Bambuk barglarini panjara ustiga qo'ying. Baliqni barglar ustiga qo'ying. Qopqoqni yoping, olovni minimal darajaga kamaytiring. Bir necha 10 daqiqa davomida pishiring.

Maslahat. Agar sizda qozon bo'lmasa, ikki qavatli qozonda pishiring.

Tayyor bo'lishidan 3 daqiqa oldin qushqo'nmas qo'shing. Qisqichbaqalar va qushqo'nmas bilan bug'langan Dorada tayyor.

7. Cilantro va tarragon bilan pishirilgan Dorada.

Tarkibi:

• dorada - 4 dona. ;
• bitta limon sharbati
• quruq qizil qalampir, qo'pol tug'ralgan
• tuz - ta'mga.

To'ldirish uchun:

• cilantro - 1 dona;
• tarragon - 3 ta shox;
• piyoz - 1 dona. ;
• zaytun moyi (sabzavot) - 2 osh qoshiq. ;
• yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Pishirish: baliqni tuzlang, limon sharbati bilan seping va qizil achchiq qalampir parchalarini qo'shing. Baliqni 1 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

To'ldirish uchun: piyozni (juda mayda) maydalang. Ko'katlarni ham mayda to'g'rang. Ulanmoq. Qalampir va 2 osh qoshiq qo'shing. zaytun (o'simlik) yog'i, aralashtiriladi. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

Shaklni o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l yog'lang. Baliqni pishirilgan o'tlar bilan to'ldiring. Tayyor bo'lgunga qadar baliqni taxminan 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.

8. "Konfet" sousi bilan pishirilgan çipura

Tarkibi:

• Taxminan 400 g og'irlikdagi çipura - 2 dona. ;
• limon - 1/2 dona. ;
• reyhan va arpabodiyon - 1/2 shamlardan;
• kekik - 2 ta shox;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Konfet sousi uchun:

• limon sharbati (menda 1,5 limon bor) - 60 ml;
• shakar - 1/4 chashka;
• zaytun moyi.

Pishirish: Avval baliqni tayyorlashingiz kerak. Meni, qorinni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va ichini olib tashlang, ichini yuving, tarozidan tozalang. Biz faqat dorsal (va go'zallik uchun quyruq) qoldirib, barcha qanotlarni kesib tashladik. Quritib, ichini tuz va murch bilan surting. Biz ko'katlarni tayyorlaymiz, yuvamiz, quritamiz.

Biz baliqlarimizni "to'ldiramiz". Biz ko'katlarni qorin bo'shlig'iga qo'yamiz (men faqat uch marta shoxlarni katladim) va bir juft limon tilim.

Biz panani isitamiz. Siz allaqachon pechni 190 daraja yoqishingiz mumkin. Biz zaytun moyi bilan yog'langan pergamentni oldindan qizdirilgan idishga, ustiga baliq qo'yamiz. Va har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Shundan so'ng, xuddi shu pergamentda biz uni pishirish idishiga (yoki chuqur pishirish varag'iga) o'tkazamiz va 5 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Hammasi, baliq tayyor!

Endi sous. Biz sousni pishiramiz. Buning uchun limon sharbati va shakarni yirtqichlardan aralashtiramiz, qaynatib oling va shakar eriguncha 2-3 daqiqa davomida pishiring. Aralash bir oz qaynatiladi, bizda qaynatilgan sous miqdori bilan bir xil miqdorda zaytun moyi qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang va aralashtiring, aralash bir oz qalinlashishi kerak (u umuman qalinlashadi). Men sousni limon yarmi bilan xizmat qildim. Bunday baliqqa salat, quritilgan pomidor yoki qalampir, zaytun aralashmasidan engil garnitür bilan xizmat qilish yaxshidir.

9. Limon bilan pishirilgan çipura

Tarkibi:

• dengiz chig'anoqlari yoki pike perch - 700 g;
• limon - 1 dona. ;
• zaytun moyi - 50 ml;
• ko'katlar - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish: o'tlar va sarimsoqni mayda to'g'rang. Limon qobig'ini tozalang va zaytun moyi bilan aralashtiring. Ko'katlar va sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing. Olingan tuzlamoq bilan tozalangan va tozalangan baliqlarni yog'lang. 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Baliqni pishiriladigan idishga soling. 180 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiring.

10. Piyoz bilan folga ichida pishirilgan çipura

Tarkibi:

• çipura (400 g) - 1 dona. ;
• qizil piyoz - 1 dona. ;
• piyoz - 1 dona. ;
• pomidor - 1-2 dona. ;
• limon - 1/2 dona. ;
• zaytun moyi - ta'mga;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• yashil reyhan - bezatish uchun.

Pishirish: piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang. Bir guruh yashil piyozni ikki qismga kesib oling - yashil va oq. Pomidorlarni ingichka doira shaklida kesib oling.

Dengiz go'shtini qora qalampir va tuz bilan maydalang. Yashil piyozning oq qismini baliq ichiga joylashtiring. Folga konvertni o'rang. Konvertning pastki qismida pomidor va piyoz yarim halqalarini qo'ying. Baliqni tepaga qo'ying va yashil piyoz patlari bilan yoping.

Dengiz go'shtini zaytun moyi va limon sharbati bilan to'kib tashlang, konvertni mahkam yoping. Baliqni taxminan 40 daqiqa davomida 180 C ga oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Xizmat qilayotganda yashil reyhan bilan bezang.

Yoqimli ishtaha!

• Dorado 1 dona og'irligi taxminan 350-450 g.
• 1 choy qoshiq mayda kapari
• 40 g maydalangan zaytun
• 5 st. l. zaytun yog'i
• 70 ml. quruq oq vino
• 8 g maydanoz
• 140 g olcha pomidor
• 2 sarimsoq chinnigullar

Retsept

Baliqni filetaga kesishdan oldin uni tarozidan to'liq tozalash kerak, keyin uni suv ostida yuvib tashlang va quriting. Suyaklarni filetadan olib tashlang, zaytun moyi bilan sug'orib oling va ta'mga qarab qalampir bilan maydalang.

Maydanozni ingichka bo'laklarga, sarimsoqni ingichka bo'laklarga va zaytunni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Siz kaperlarni maydalashingiz mumkin (lekin kerak emas).

Keng qavrilgan idishni isitishga qo'ying va u erga gilos pomidorini qo'ying. Agar ular filialda bo'lsa, uni shunday qoldiring. Bu idishning ko'rinishiga ijobiy ta'sir qiladi.

Barrellarda qora pechene paydo bo'lguncha pomidorlarni 5-7 daqiqa davomida qovuring. Issiqlikni kamaytiring va panga sarimsoq, zaytun, kaper va fileto qobig'ini qo'shing va 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Haqiqat lahzasi: bu erda dadil va juda tez harakat qilish muhim!

Fileto teri tomonini pastga aylantiring, tug'ralgan maydanoz qo'shing, barcha sharobni to'kib tashlang va qopqog'ini yoping.

Baliq sharob juft bo'lib pishiradi, gilos pomidorlari yorilib, sharbatini tashlab ketadi, tepadagi ko'katlar esa ularning xushbo'yligini ochib beradi. Bularning barchasi atigi 2 daqiqada sodir bo'ladi.

Darhol sabzavot bilan plastinkada xizmat qiling, baliq terisini yuqoriga qaratib, sarimsoq sharob sousini to'kib tashlang.

Yoqimli ishtaha!

Tahririyat veb-sayt hamkorlarimizga suratga olishni tashkil etishdagi yordami uchun rahmat.