Ko'pchilik ro'za mazali bo'lmaydi deb o'ylaydi. Va ular juda xato qiladilar. Masalan, on shoshqaloqlik bilan mazali tuzlangan bodring tayyorlashingiz mumkin. Bir muncha vaqt o'tgach, tuzlash usuliga qarab, siz hech kim qarshilik qila olmaydigan tiniq taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Avvalroq, biz bodringni bir necha usulda - kavanozda, yirtqichlardan va hatto tuzlash mumkinligini bilib oldik. Bugun biz sho'r suvda gazak tayyorlashni batafsil ko'rib chiqamiz. Ma'lumki, bu usul 2 turga bo'linadi - sovuq va issiq quyish. Ularning har biri o'z afzalliklariga ega va o'ziga xos tarzda yaxshi. Men ikkalasini ham yaxshi ko'raman va yaqinlar zerikmasliklari uchun shunchaki muqobil pishirish variantlarini yaxshi ko'raman.

Brinni yorqin ta'mlar bilan to'ldirish uchun ba'zilari olma, mevali buta barglari, limon, xushbo'y va ziravorlar. Lekin hatto klassik retseptlar juda yaxshi. Mukammal natijaga erishish uchun asosiy narsa, siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Banklar foydalanishdan oldin sterilizatsiya qilinishi kerak. Aks holda, tez buziladigan mahsulotni olish xavfi bor va bu eng yaxshisidir. Eng yomoni, bu sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin. Siz pishirmoqchi bo'lgan har qanday idish mukammal toza bo'lishi kerak.

2. Past tuzlash uchun bodring tuzlangan navlarni tanlash uchun yaxshiroqdir. Tez-tez uchraydigan kichik sivilcalar mavjudligi bilan ularni aniqlash oson. Shuningdek, ular qattiq go'sht va nozik teriga ega. Yumshoq va suvli namunalar ishlamaydi.

3. Tuzni haddan tashqari oshirib yubormang. Agar siz qancha tuz qo'shsangiz, shuncha yaxshi deb o'ylasangiz tezroq taom tayyor bo'ladi, keyin siz adashasiz. Ushbu ingredientning ortiqcha miqdori sabzavot tuzilishini yumshata oladi. Ayniqsa siz tanlagan bo'lsangiz nozik tuz. Katta kerak!

Bundan tashqari, muvaffaqiyatga erishishingizga yordam beradigan boshqa ko'plab jihatlar mavjud. Biz ularni quyida muhokama qilamiz.

Sevimli gazak bilan ziyofat qilish istagi tomoqqa to'g'ri kelganda va 12 soatdan kam bo'lmagan vaqtdan keyin odatdagidek engil tuzlangan taomni kutishga arziydi - tashvishlanmang! Men sizni bir necha soat ichida sizning xohishingizni qondirishga imkon beradigan qo'shimcha tezkor retsept bilan tanishtiraman.

Tayyorgarlik tezligiga qaramay, ular juda mazali va xushbo'y. Siz ularni tayyorlaysiz va siz hamma narsani tushunasiz.

Tarkibi:

1. 1,5 kilogramm yosh kuchli kichik bodring;
2. 1 dafna yaprog'i;
3. 1 guruh arpabodiyon;
4. taxminan 1 shirin qoshiq koriander urug'i;
5. 5 chinnigullar sarimsoq;
6. 1 qizil achchiq qalampir;
7. 1 osh qoshiq qo'pol tuzli slayd bilan;
8. 30 gramm qum;
9. 2 ta sellofan paket.

Bodring elastik va zich tanlaydi. Buning uchun tuzlangan navlarni tanlash tavsiya etiladi. Agar siz sust sabzavotlar bilan qurollangan bo'lsangiz, dastlab ularni muzli suvda 6-8 soat davomida namlash yaxshiroqdir.

Ularni yuvish, uchlarini kesish va peçete quritish kerak.

Sabzavotlarning hajmi ularni qanchalik tez tuzlamoqchi ekanligingizga bog'liq. Agar sizning rejalaringiz ularni 2-3 soatdan keyin iste'mol qilishni o'z ichiga olsa, unda ularni yarmiga yoki hatto doiralarga bo'lish yaxshiroqdir. To'liq bodring mukammal tuzlanishga erishish uchun taxminan 12 soat davomida eng yaxshi marinadlanadi.

Biz bir-ikki soat ichida gazakdan zavqlanamiz, shuning uchun biz ularni yarmiga bo'lamiz. Bodringni sumkaga soling. Ularga tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Men ko'katlardan ham, poyadan ham foydalanaman.

Tuzlash uchun ziravorlar tayyorlang. Buning uchun kichik idishda tuzni shakar bilan birlashtiring. Korianderni ohakda ozgina maydalang. Unga emas, balki depressiya holatiga yuvib tashlang. Biz buni korianderga o'zining xushbo'y imkoniyatlarini to'liq ochib berish imkoniyatini berish uchun qilamiz.

Uni tuz va qum aralashmasiga qo'shing. Lavrushkani qo'llaringiz bilan ozgina maydalang va u erga yuboring.

Endi siz tug'ralgan sarimsoq va chili qalampirini bir sumka sabzavotga yuborishingiz kerak. Yuqoridan ziravorlar aralashmasini seping.

Xaltani yoping va yaxshilab silkiting, shunda ingredientlar har bir bodringni yaxshilab qoplaydi.

Agar siz oddiy qadoqlash sumkasidan foydalansangiz, bodring chiqaradigan sharbatni yo'qotmaslik uchun boshqasini qo'yish yaxshidir. Uning oqishi nafaqat muzlatgichga noqulaylik tug'diradi, balki tuzlash sifatiga ham ta'sir qiladi, chunki bu masalada uning mavjudligi muhim ahamiyatga ega.

Yarim soat davomida stolda engil tuz qopini qoldiring.

Keyin ularni 2-3 soat davomida muzlatgichga yuboring. Bu vaqtdan keyin namuna olish mumkin bo'ladi.

Bu juda mazali va xushbo'y bodring bo'lib chiqadi, ularni tayyorlash oson va tez xizmat qiladi. Men bunday bodringlarga tez-tez sabzavotli yoki donli yon piyola, shuningdek go'sht bilan xizmat qilaman. Ammo dasturxonga faqat bir tovoq bodring qo‘ysangiz ham, u uzoq davom etmaydi – ular bir zumda tortib olinadi.

Sarimsoq va arpabodiyon bilan sumkada engil tuzlangan bodring

Bu bodringlar eng qisqa vaqt ichida tayyorlanadi va ular yaxshi chiqadi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - yangi yosh bodring, ziravorlar, sarimsoq va arpabodiyon.

Sarimsoqning ko'pligi bodringning siqilishiga salbiy ta'sir ko'rsatishini unutmang. Shuning uchun, bir yarim kilogramm sabzavot uchun 2-3 ta katta yoki 5 ta o'rta bo'lak etarli.

Kerakli ingredientlar:

1. 1,5 kilogramm kichik bodring;
2. 2 chinnigullar sarimsoq;
3. 1 lavrushka;
4. 5 dona qalampir;
5. 1 shirin qoshiq butun koriander no'xati;
6. 1 guruh arpabodiyon;
7. 3 ta smorodina barglari;
8. 30 gramm granüllangan shakar;
9. 2 osh qoshiq qo'pol tuz.

Kam tuzlangan bodring uchun tuz katta miqdorda foydalanish uchun yaxshiroqdir. Nozik tuz engil tuzlangan sabzavot tuzilishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. U yumshashi va bo'shashishi mumkin.

Tuz va ziravorlar sabzavotlarni tezroq to'yintirishi uchun ularning dumlarini bir necha santimetrga olib tashlang.

Aperatifni tayyorlash oxirida bizga 2 ta plastik qop kerak bo'ladi. Birinchisini ikkinchisiga soling va ichiga bodring qo'ying. Ikki qavatli qatlam bodringni tuzlash uchun zarur bo'lgan ajratilgan sharbatning oqmasligiga yordam beradi.

U erda qulay tarzda tuz, qum, koriander, qalampir, tug'ralgan ko'katlar, lavrushka, smorodina barglari va tug'ralgan sarimsoqni to'kib tashlang.

Ikkala paketni ham mahkam bog'lab, silkitib, ziravorlarni bodring ustiga faol ravishda taqsimlang. Bodringni 2-3 soat davomida stolga qo'ying.

Belgilangan vaqtdan keyin sumkani sovuqda yana 8 soat davomida olib tashlang. Keyin siz bizning gazakimiz diqqat bilan marinadlanganmi yoki yo'qligini sinab ko'rishingiz mumkin.

Paketni ochishingiz bilanoq siz xushbo'y hidni his qilasiz. Bodring sarg'ish rangga ega bo'ldi, ya'ni ular tayyor.

Men bu mazali siqilishni allaqachon eshityapman! Yoqimli ishtaha!

Sovuq mineral suv bilan bodringni qanday tuzlash kerak (qizil tuzlangan bodring uchun retsept)

Men ushbu retseptni eng tez va ko'p qirrali deb hisoblayman. Shuning uchun, haftada bir marta, bu gazak doimiy ravishda stolda paydo bo'ladi. Biz uni xuddi shunday iste'mol qilamiz va garnituraga qo'shimcha ravishda. Ayniqsa, bodring kartoshka pyuresi bilan mazali bo'ladi.

Tarkibi:

1. 1 kilogramm bodring;
2. qo'pol dengiz tuzi - slaydsiz 3 osh qoshiq;
3. 1 litr gazlangan mineral suv;
4. arpabodiyon - 1 dona;
5. 5 o'rta sarimsoq chinnigullar.

Bodringni yuving va uchlarini kesib oling.

Bir ko'za mineral suv bilan tuz soling. Bu erda gazlangan suv muhim ahamiyatga ega. Chunki pufakchalar mavjudligi to'g'ridan-to'g'ri bodringning siqilishiga ta'sir qiladi. Bu mening maxfiy tarkibiy qism men siz bilan baham ko'raman.

Tuz, o'z navbatida, to'g'ri tanlashni ham talab qiladi. U katta bo'lishi kerak. mayda maydalangan yodlangan tuz sabzavotning elastikligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Eritmani aralashtiring va boshqa ingredientlar tayyorlanayotganda yolg'iz qoldiring.

Sarimsoqni pichoq bilan maydalang, tozalanmagan. Arpabodiyonni poyalari bilan birga mayda maydalab, yarmini idishning pastki qismiga qo'ying. Bu holda biz emallangan kostryulka oldik.

Unga maydalangan sarimsoqning yarmini qo'shing.

Bodring xushbo'y yostiqqa zich qatlamda yotadi. Ular mevalarni shikastlamasdan, ozgina ezilgan bo'lishi kerak.

Ularni qolgan arpabodiyon va sarimsoq bilan to'ldiring. Idishdagi suvni yana aralashtirib, bodringni to'kib tashlang. Etarli suyuqlik bo'lmasa, ko'proq qo'shing.

Bu go'zal yashil kompozitsiyani gazlangan sho'r suvda qopqoq bilan yoping va uni bir kun muzlatgichga qo'ying. 24 soat ichida siz bodringning uyg'un ta'midan bahramand bo'lish uchun noyob imkoniyatga ega bo'lasiz.

Men bu noziklikni ovqatlanishning ko'p qirraliligi uchun yaxshi ko'raman. Ular boshqa taomlar bilan muvaffaqiyatli uyg'unlashtirilishi va bolalarga sevimli chiplari o'rniga oddiygina kaft bilan berilishi mumkin.

Issiq tuzlangan bodring bilan maydalangan engil tuzlangan bodring

Issiq usulning sovuqqa nisbatan asosiy afzalligi pishirish vaqtini tezlashtirishdir. Qaynayotgan suv sabzavotning ko'p qismini qaynatadi, bu esa qo'shimcha tuzlashni ta'minlaydi. Natijada, biz nozik va achchiq ta'mga ega eng nozik bodringni olamiz.

Biz allaqachon issiq sho'r suv uchun ko'plab retseptlarni ko'rib chiqdik. Bu safar men sizni tanishtiraman original yo'l tuzlash. Biz ularni olma bilan ittifoq tuzamiz. Bu sabzavotlarga engil desert yozuvini beradi.

Tarkibi:

1. 1 kilogramm tuzlangan bodring;
2. 2-3 o'rta olma;
3. 1 guruh yangi arpabodiyon;
4. smorodina butaning bir juft barglari;
5. Slaydsiz 1,5 osh qoshiq tuz;
6. 3 chinnigullar sarimsoq;
7. 1 litr suv.

Dereotu va barglarni yuving va 2 qismga bo'ling. Biz bu nima uchun ekanligini allaqachon bilamiz. Ya'ni, birinchisi idishlarning pastki qismida yotadi, ikkinchisi esa bodringni qoplaydi.

Bodringni yuving va muzli suvda bir necha soat davomida namlang. Buni kechasi qilish yaxshidir.

Bodringni o'tlar yostig'iga mahkam yoyib chiqing. Oldin yuvilgan va tilimga kesilgan o'tlarning ikkinchi qatlamiga olma joylashtiring. Sarimsoq qo'shing.

Kastryulkaga 1 litr suv quying, qaynatib oling va tuzni eritib yuboring. Ushbu eritma bilan bodring va olma bilan idishni to'kib tashlang. Keyin qopqoq bilan yoping va 5-6 soatga qoldiring. Yana 8 soat davomida idishlarni sovuqqa qo'yish kerak.

Ertalab siz o'z natijangizni sinab ko'rishingiz mumkin. Bunday holda siz bodring va olma yeyishingiz mumkin. Ta'mini ta'riflab bo'lmaydi. O'zingiz sinab ko'ring.

Uyda sovuq sho'r suv bilan maydalangan engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin

Yuqorida aytib o'tganimizdek, sho'r suv bilan tuzlashning ikkita usuli bor - sovuq va issiq. Issiqlik haqida keyinroq gaplashamiz, lekin hozir sovuqni muhokama qilamiz.

Men bu retseptni yaxshi ko'raman, chunki bunday tuzlashdan keyin bodring rasmga o'xshaydi. Sovuq suv ularga energiya beradi, foydali mikroelementlar va tabiiy ta'mni saqlaydi. Ular nihoyatda mazali va tiniq bo'lib chiqadi.

Bundan tashqari, bu usul menga eng xavfsiz ko'rinadi, chunki yuqori harorat bilan kurashishning hojati yo'q. Mening oilam bu mazali taomni yaxshi ko'radi va har safar ular ko'proq narsani so'rashadi. Siz ham sinab ko'ring, pushaymon bo'lmaysiz!

Tarkibi:

1. no'xat qalampiri - 4 dona;
2. magistral bilan birga arpabodiyon novdalari;
3. 4 chinnigullar sarimsoq;
4. horseradish barglari;
5. 1 litr sovuq suv;
6. 2 osh qoshiq tuz.

Pishirish uchun siz har qanday chuqur idishni olishingiz mumkin. Bunday holda, biz pandan foydalanamiz.

Eslatma! Agar siz ham yirtqichlardan gazak tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda uning tanloviga jiddiy yondashing. Idishlar zanglamaydigan po'latdan yoki emallangan bo'lishi kerak. Chiplar va yoriqlar bo'lgan idishlar ishlamaydi.

Bodring, ayniqsa ular 3 kundan ko'proq vaqt davomida butadan uzilgan bo'lsa, juda quying. sovuq suv bir necha soat davomida. Suyuqlik xona haroratiga qadar qizdirilsa, uni o'zgartirish kerak.

Qo'llaringiz bilan arpabodiyon va horseradishni katta bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni o'rta tayoqchalar bilan maydalang, matbuotdan o'tmaslik yaxshiroqdir. Umuman olganda, biz ushbu ingredientlarning barchasini maydalay olmaymiz. Ammo bu bilan biz ularga sho'r suvda xushbo'y jozibasi to'liq ochib berish imkoniyatini beramiz va bodring ular bilan tezroq to'yingan bo'ladi.

Dereotu, horseradish va sarimsoqni ikki qismga bo'ling. Birinchisi kavanozning pastki qismida yotadi, mevalarni pastdan oziqlantiradi, ikkinchisi esa sabzavotlarni qoplaydi va ularni yuqoridan to'ydiradi. Shunday qilib, biz qisqa vaqt ichida yanada boy ta'mga ega bo'lamiz.

Quruq va toza yirtqichlardan, pastki qismida, o'tlar va sarimsoqning birinchi qismini yotqiz. Keyin bodringni mahkam yoyib, yana o'tlar va sarimsoq bilan yoping. Tarkibni tepaga qalampir no'xati bilan seping. Agar so'ralsa, smorodina barglarini qo'shishingiz mumkin.

Biz sho'r tayyorlashga o'tamiz. Bir litr sovuqda mineral suv(siz oddiy filtrlanganidan foydalanishingiz mumkin) tuzni butunlay eritib yuboring. Olingan suyuqlikni panga to'kib tashlang va uni bir kun sovuq xonaga qo'ying.

Agar bodring belgilangan vaqtdan bir oz ko'proq tursa, ular ko'proq sho'r va to'yingan bo'ladi. Shuning uchun, agar siz ushbu usulni afzal ko'rsangiz, uni biroz ko'proq pishirishga ruxsat berishingiz mumkin.

Snack juda tiniq va mazali. Aytgancha, sarimsoq ham marinadlangan va siz uni eyishingiz mumkin. Urunib ko'r!

Sarimsoq va arpabodiyon bilan sho'r suvda mazali bodring

Bu hech kimga sir emas maxsus lazzat Sarimsoq va arpabodiyon bu noziklikka qo'shiladi. Ushbu ikki ingredient retseptlarda juda keng tarqalgan. Siz, albatta, ularsiz qilishingiz mumkin, lekin bu mahsulotlar bankda mavjud bo'lganda, u yanada mazali bo'lib chiqadi.

Qaynayotgan suv arpabodiyon va sarimsoqning maxsus xushbo'yligini ochib beradi, shuning uchun biz bu retseptni issiq sho'r suvda ko'rib chiqamiz. Bunday bodringlar yanada yumshoq va baharatlı, engil va jozibali siqilish bilan. Va sho'r suvda mavjud bo'lgan limon noyob nordonlikni ta'minlaydi.

Tarkibi:

1. 1 kilogramm zich o'rta bodring;
2. 2 ta qopqoq va 2 shamlardan arpabodiyon;
3. 4 chinnigullar sarimsoq;
4. 1 limon (tavsiya etiladi)
5. 4 dona qalampir no'xati (xushbo'y qalampir yoki qora);
6. 2 osh qoshiq tuz;
7. 1 choy qoshiq granüllangan shakar;
8. 1 litr suv

Bodringni yuving va muzli suvga quying. 3-4 soat davomida yolg'iz qoldiring. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang, sabzavotlarni sochiq bilan quriting va bodringni tilimga kesib oling.

Marinadlash uchun barcha o'simliklarni yuving va quriting. Sterilizatsiya qilingan bankaning pastki qismiga bir dasta va 1 dona arpabodiyon, 2 dona tug'ralgan sarimsoq qo'ying. Yuqoriga gorizontal ravishda bodringlarni joylashtiring. Ularning orasiga va idishning devorlari bo'ylab dilimlenmiş limon qo'ying. Ustiga qalampir no'xatlarini seping. Majburiy emas, siz bir oz silantro urug'ini qo'shishingiz mumkin.

Bu go'zallikning barchasini qolgan o'tlar va sarimsoq bilan yoping. Ayni paytda pechka ustiga bir litr suv solingan idishni qo'ying va qaynaguncha kuting. U erda tuz va shakarni eritib yuboring. Qaynatgandan so'ng darhol sho'r suv bilan idishni to'kib tashlang.

Qopqoq bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, tungi idishlarni podvalga olib borish yoki muzlatgichga qo'yish kerak. Ertasi kuni ertalab siz birinchi namunani olishingiz mumkin.

Agar sizga bodring hali tuzlanmagandek tuyulsa, ularni yana bir necha soatga qoldirishingiz mumkin.

Shunday qilib, qisqa vaqt ichida siz ajoyib va ​​mazali kichik tuz olishingiz mumkin. Men bu retseptni tez-tez pishiraman. Siz ham sinab ko'ring!

Sho'r suvda çıtır bodring. 1 litr uchun qancha sho'r suv kerak?

Ko'pchilik bu taomni aniq siqilish va shiraliligi uchun yaxshi ko'radi. Agar siz ushbu toifaga kirsangiz, unda bu retsept siz uchun. Sovuq suvdagi sho'r suv, xuddi shunday, sabzavotni siqilish bilan to'yinganlik xususiyatlariga ega.

Biz bodringni bu safar gazlangan mineral suvda tayyorlaymiz, bu esa yanada ko'proq siqilish va lazzat qo'shadi. Buning uchun har qanday yuqori gazlangan suv mos keladi va biz uchun qimmatli gazlar dozasini yo'qotmaslik uchun uni shishani ochgandan so'ng darhol ishlatishingiz kerak. Keling, hamma narsani bir vaqtning o'zida eyish uchun 1 litrli bankalarda ovqat tayyorlaylik. Axir, tuzlangan va oddiy tuzlangan bodring o'rtasidagi chiziq juda nozik va bir necha soatdan keyin ular o'z holatini o'zgartiradilar.

Tarkibi:

1. 300-500 gramm yangi bodring kichik o'lcham;
2. 2 smorodina barglari;
3. barglari bilan gilosning kichik shoxi;
4. horseradish ildizi (siz barg qo'yishingiz mumkin);
5. 3 no'xat allspice yoki qora qalampir;
6. 1 osh qoshiq tuz;
7. 300-500 gramm soda.

Odatda, yoqilgan litrli idish, bodring bilan mahkam to'ldirilgan, taxminan bir stakan suvni tashkil qiladi. Agar kavanoz to'liq to'ldirilmagan bo'lsa, unda ko'proq suyuqlik kerak bo'ladi. 500 mililitr tayyorlang. Agar sho'r qolgan bo'lsa, unchalik muhim emas. Agar bu etarli bo'lmasa, siz shunchaki suv qo'shishingiz mumkin..

Bodringni bir necha soat sovuq suvda namlang. Keyin dumbalarni quriting va olib tashlang. Agar siz katta mevalarni tayyorlayotgan bo'lsangiz, ular hajmiga qarab yarmiga yoki bir necha qismlarga bo'linishi kerak.

Kavanozni qulay tarzda yuving va sterilizatsiya qiling. Horseradish ildizini bo'laklarga bo'ling, novdani yarmiga bo'ling va barglarni 2 qismga yirtib tashlang. Ushbu ingredientlarning birinchi qismini pastki qismga qo'ying shisha idish. Yuqoridan bodringni siqib oling. Marinad uchun qolgan ingredientlarni, tuzdan tashqari, tepaga joylashtiring.

Tuzni suvda eritib, kristallar qolmasligi uchun iloji boricha yaxshilab aralashtiriladi. Kavanozni yuqoriga to'ldiring, shunda suyuqlik darajasi idishning butun tarkibini qoplaydi. Neylon qopqoq bilan yoping va bir kun sovuqqa qo'ying.

Ertasi kuni siz allaqachon oilani stolga chaqirib, ularni qarsillab bodring bilan kutib olishingiz mumkin. Siz ularni har qanday yon piyola bilan eyishingiz mumkin. Lekin ular, ayniqsa, kartoshka va o'tlar bilan yaxshi! Yoqimli ishtaha!

Brinda bodringni qanday tayyorlash haqida video

Mavzu bo'yicha tuzlangan bodring siz juda uzoq vaqt gaplashishingiz mumkin. Har bir xonadon bu noziklikni yaxshi ko'radi. Uni barcha oila a'zolari, shu jumladan bolalar ham eyishlari mumkin. Malosolning xushbo'yligi nafaqat sog'lom ishtahani qo'zg'atadi, balki ochlikni mukammal darajada yo'q qiladi.

Taomni har qanday narsa bilan birlashtira olasiz. Bu barbekyu bo'lishi mumkin kartoshka pyuresi, makaron va boshqalar. Hatto sof shaklda ham u chiplar yoki urug'lardan ko'ra tezroq stoldan tarqaladi.

Engil tuzlangan bodringni qanday qilib tuzlash kerak, shunda ular qarsillab bo'ladi?

1. Kesmaydigan va idishga bemalol sig‘adigan o‘rta kattalikdagi bodringlarni tanlang. Odatda ular ichida bo'shliqlar yo'q va ular tiniq bo'lib chiqadi.
2. Teri sivilceler va qora boshoqlar bilan bo'lishi kerak.
3. Sarg'ish va o'sib chiqqan bodringlar bu tuzlash usuli uchun mos emas.
4. Achchiq bo'lmasligi uchun bodringni sinab ko'rish yaxshidir. Achchiqlari ham ishlatilmaydi!
5. Teri qattiq bo'lishi kerak. Keyin bodringlar tiniq bo'lib chiqadi.
6. Tuzlash uchun suv eng yaxshi bahor. Agar siz shaharda bo'lsangiz, u holda shisha suv yoki mineral suvdan foydalaning. Bundan tashqari, suvni tozalash va ta'mini yaxshilash uchun uni qaynatish va ko'mir filtri orqali filtrlash mumkin.
7. Bodringni kamida 3 soat davomida ho'llashni unutmang. Shunday qilib, bodring kuchliroq va elastikroq bo'ladi. Bu tugallangan inqirozda aks etadi.
8. Bodring qo'yishdan oldin, shisha idishlar soda eritmasiga namlangan bo'lishi kerak, keyin iliq suv va sovun bilan juda yaxshilab yuviladi. Yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Quruq.
9. Sterilizatsiya qilish uchun idishlarni pechda 110 daraja haroratda kaltsiylash mumkin. Yoki ularni qopqoq bilan birga 10-15 daqiqa qaynatib oling. Qopqoqlar faqat qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi.
10. katta bodring pastki qismga joylashtiriladi, agar ular juda katta bo'lsa, vertikal holda. Yuqorida kichik bodring bor. Barcha bodringlar bir-biriga iloji boricha yaqinroq yotqizilgan. Ziravorlar pastki qismga joylashtiriladi, siz ularni bodring qatlamlari orasiga qo'yishingiz mumkin. Brin quyilgandan so'ng, bodring smorodina va horseradish barglari bilan qoplanishi kerak.
11. Tosh tuzidan foydalaning. Yaxshi ishlatib, bodringni buzish ehtimoli katta va ular yumshoq bo'lib chiqadi. Va bu bizning retseptimizga zid! Odatda 1 litr suvga 50-60 g tuz solinadi. Bu taxminan 2-2,5 osh qoshiq. tuz. Brin sovuq yoki issiq bo'lishi mumkin. Agar sirka ishlatilsa, unda issiq bo'lishi kerak, lekin keyin tuzlangan bodring allaqachon chiqadi.

Retseptlar sizga yoqdimi? Yo'qotmaslik uchun ularni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Vaqti kelib, ularni amalda sinab ko'rsangiz, muvaffaqiyatlaringiz haqida bizga xabar bering. Sizning fikringiz va tajribangiz biz uchun juda muhim! E'tiboringiz uchun rahmat. Yangi, mazali va sog'lom uchrashuvlargacha!

Bugun men retseptlarni baham ko'raman tuzlangan bodring tez tayyorlanadigan ovqat bir yirtqichlardan. Ular darhol iste'mol qilish uchun oz miqdorda tayyorlanishi mumkin. Agar siz ko'proq tuzlasangiz, bir muncha vaqt o'tgach, ular fermentlanadi.

Engil tuzlangan bodring: yirtqichlardan sarimsoq va arpabodiyon bilan retsept

Men baham ko'radigan birinchi retsept yirtqichlardan sarimsoq va arpabodiyon bilan ozgina tuzlangan bodring uchun retsept bo'ladi.

Tayyorlanishi kerak:

• 2 kilogramm yosh, pimply bodring;
• Katta slayd bilan bir osh qoshiq tuz;
• Inflorescences bilan arpabodiyon bir dasta;
• Sarimsoqning katta boshi;
• Horseradish ildizi taxminan 5 santimetr;
• Koriander loviya shirin qoshiq.

Bir yirtqichlardan ozgina tuzlangan bodringni tuzlash:

1. Boshlash uchun yuvilgan mevalarni sovuq suvda bir muddat ushlab turamiz. Bu 30 daqiqadan ikki soatgacha davom etishi mumkin.
2. To'ldirishni tayyorlash uchun bir litr suvni tuz bilan qaynatib oling.
3. Yarim arpabodiyon, yupqa to'g'ralgan xren ildizi, sarimsoqning plitalari bilan kesilgan idishga soling. Yuqoridan bodringni taqsimlang. Yuqoriga arpabodiyonning ikkinchi yarmini, koriander donalarini qo'ying.
4. Issiq plomba bilan to'ldiring. Plastinka bilan yoping. Horseradish choyshablari bo'lsa, unda ular sabzavotlarni qoplashlari mumkin.

Siz ertalab sinab ko'rishingiz mumkin.

Sovuq sho'r suv bilan bodringni qanday qilib engil tuzlash kerak

Va endi biz bir yirtqichlardan sovuq suvda engil tuzlangan bodring uchun tezkor retseptdan foydalanamiz. Sovuq usulda tuzlash biroz ko'proq pishiriladi, lekin u xushbo'y, çıtır bo'lib chiqadi, mevaning yashil rangini saqlaydi.

• bodring - 2 kilogramm;
• tuz - 35 gramm;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• Achchiq qalampir - yarim pod;
• Soyabon bilan arpabodiyon - kichik shamlardan;
• Horseradish barglari - 2 dona;
• Tarragon - 5 ta shox;
• Smorodina barglari - 6 dona.

Uyda pishirish:

1. Retseptga ko'ra, bahorda yoki quduq suvida bir yirtqichlardan tuzlangan bodring. Haddan tashqari holatlarda siz filtrlangan holda olishingiz mumkin. Faqat qaynatilmagan.
2. Tuzli idishlar emallangan bo'lishi kerak. Oksidlanishni oldini olish uchun alyuminiy idishda tuzlamang.
3. Retseptda ko'zda tutilgan barcha mahsulotlarni qatlamlarga konteynerga joylashtiramiz. Yuqori qatlam yashil bo'lishi kerak.
4. Tayyorlangan bodringni erigan tuz bilan bir litr suv bilan to'kib tashlang. Qopqoq bilan yoping, xonada qoldiring. Ikki kundan keyin oddiy tuzlangan tuzlangan bodring tayyor bo'ladi.

Men ikkinchi kuni test topshiraman. Er ko'proq nordonni yaxshi ko'radi. Qaysi birini xohlasangiz, sinab ko'ring. Agar siz bodringni achitmoqchi bo'lsangiz, ularni bir necha kun issiq qoldiring.

Katta bodring: qanday mazali va tez tuzlangan bo'ladi

Bu bodring tezda, faqat yarim soat ichida tayyorlanadi. Bu juda mazali, hidli, qarsillab chiqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 4 ta katta bodring;
• 4 katta sarimsoq chinnigullar;
• Katta to'da arpabodiyon;
• Maydalangan korianderning kofe qoshig'i;
• bir choy qoshiq tuz;
• Shirin qoshiq sirka;
• Yarim stakan xushbo'y kungaboqar yog'i.

Buni qanday tezda qilish kerak:

1. Siz yirtqichlardan tuzlashingiz mumkin, lekin faqat kichik. Yoki qopqoqli katta idishda.
2. Yuvilgan va quritilgan mevalar choraklarga bo'linadi. Ko'katlarni yuving, qog'oz sochiqni quriting, juda mayda kesmang. Butun sarimsoq chinnigullarini maydalang, so'ngra mayda choping.
3. Retsept bo'yicha kerak bo'lgan hamma narsani idishga soling, qopqog'ini yoping, bir necha marta yaxshilab silkiting. Muzlatgichga qo'yamiz. Yigirma daqiqadan so'ng, gazakimizni aralashtiramiz. Yana chorak soatdan so'ng, ishtahani dasturxonga tortadi.

Eslatmada

Ushbu retseptda tuz, sirka, moy sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin.

Bir yirtqichlardan qaynoq suv bilan tuzlangan tezkor bodring uchun retsept

Ushbu retsept bo'yicha, bir yirtqichlardan engil tuzlangan tezkor bodring qaynoq suv bilan quyiladi, shuning uchun ular bir kunda tayyorlanadi.

Qabul qilish kerak:

• bodring;
• Urug'li arpabodiyon;
• Horseradish bargi va ildizi;
• Sarimsoq;
• Gilos va smorodina barglari;
• Tuz - bir litr suv uchun 50 gramm.

Men ziravorlar miqdorini aniqlamayman. Bularning barchasi sabzavot miqdori va styuardessa ta'miga bog'liq.

1. Mevalarni yuvish kerak, quyruqlarni kesib tashlang. Ziravorlarni yarmiga bo'ling. Idishlarning pastki qismini yarmiga qo'ying, sabzavotlarni joylashtiring, ularga ziravorlarning ikkinchi yarmini qo'ying.
2. Biz suvni tuz bilan qaynatamiz, u bilan tuzlash uchun tayyorlangan mevalarni quyamiz. Biz tepaga plastinka joylashtiramiz, qopqog'ini yopamiz.
3. 12 soatdan keyin siz sinab ko'rishingiz mumkin. Ammo yana ta'mingizga qarab boshqaring. Kimgadir bir kunda ko'proq yoqadi, kimdir esa ikki kun ichida.

Hammaga yoqimli ishtaha!

5 soat ichida engil tuzlangan bodring

Endi men sizga bu jarayonga ko'p vaqt sarflamasdan, bir yirtqichlardan ozgina tuzlangan bodringni qanday tuzlashni aytaman.

• Bir kilogramm bodring;
• Shirin qoshiq tuz;
• arpabodiyon tupi;
• 3 chinnigullar sarimsoq.

Qanday qilib bodringni tezda tayyorlash mumkin:

Idishda biz yuvilgan bodringni quyruqsiz, o'tlar va sarimsoqsiz qo'yamiz. Sabzavotlarni tuz bilan seping va qaynoq suv quying. Besh soatdan keyin idishni gazak bilan sovuqqa qo'ying.

Ko'rib turganingizdek, ushbu retseptda biz oddiy tuzlashdan foydalandik.

Xantal bilan bodring

Biz tayyorlaymiz:

• 2 kilogramm bodring;
• Urug'li arpabodiyon buta;
• Bir guruh maydanoz;
• horseradish barglari;
• gilos barglari;
• smorodina barglari;
• Issiq qalampir;
• 7 chinnigullar sarimsoq;
• 2 litr suv;
• 100 gramm tuz;
• 30 gramm shakar;
• Tog 'bilan bir osh qoshiq xantal.

1. Bodring bir necha soat davomida suvga botiriladi. Biz idishning pastki qismini ko'katlar bilan yotqizamiz, tug'ralgan achchiq qalampir, sarimsoq qo'shamiz. Ko'katlar ustiga biz kesilgan quyruqli bodringni yotqizamiz. Sabzavotlar ustiga xantal seping.
2. Issiq, qaynatilgan suvga tuz va shakar tushiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Olingan sho'r suvni sabzavotli idishga quying.
3. Bir necha soat davomida tuzlangan bodringni issiq qoldiring. Keyin muzlatgichga qo'yamiz. Kechqurun bodring tayyor.

Ko'rib turganingizdek, tuzlangan bodring retsepti oddiy, ammo bodring çıtır va juda mazali.

5 daqiqada bir yirtqichlardan engil tuzlangan tug'ralgan bodring

Bu engil tuzlangan bodring retsepti besh daqiqada yirtqichlardan tayyorlanishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• Bir kilogramm kornişon;
• 6 chinnigullar sarimsoq;
• Bir guruh arpabodiyon;
• 35 gramm tuz;
• Yarim kichik limon sharbati.

Ponytaillarni olib tashlashdan oldin, biz kornişni to'rt qismga kesib tashladik. Dereotu va sarimsoqni maydalang. Tayyorlangan mahsulotlarni idishga solamiz, u erda sarimsoqni siqib chiqaramiz. Sabzavotlarni tuz bilan seping, limon sharbati bilan to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz. Biz idishni gazak bilan muzlatgichga qo'yamiz. Biz besh daqiqada tug'ralgan kornişni sinab ko'ramiz.

Umid qilamanki tez retsept 5 daqiqada sizga yoqadi va siz buni e'tiborga olasiz.

"Barrel" bodringlari - qulay idishda bir xil ta'm

Har bir uy bekasi barrel yoki chelakda tuzlangan bodringni saqlash uchun podvalga ega emas, shuning uchun yirtqichlardan barrel bodring retseptiga e'tibor bering.

• 1,5 kilogramm o'rta bodring;
• 60 gramm tuz;
• litr suv;
• 0,5 bosh sarimsoq;
• Urug'li arpabodiyonning kichik bir to'plami;
• 5 smorodina barglari;
• 3 gilos barglari;
• 2 dafna yaprog'i;
• Horseradish barglari;
• 6 dona qalampir;
• 3 dona chinnigullar;
• Xantal urug'ining kofe qoshig'i.

Biz idishning pastki qismini yuvilgan ko'katlar bilan yoyib chiqdik. Biz ham sarimsoq qo'yamiz, ikki yarmiga bo'linadi va xantal bilan ziravorlar.

1. Biz bodringni yaxshilab yuvamiz, dumini kesib tashlaymiz. Tayyorlangan sabzavotlar ko'katlar ustiga qo'yiladi.
2. Biz pechka ustiga bir chelak suv qo'yamiz, qaynagandan keyin tuz qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz.
3. Biz to'ldirishni sovutamiz. Biz bodringni quyamiz.
4. Biz sabzavotlarni plastinka bilan bosamiz, ustiga bir kavanoz suv qo'yamiz.

Snack ikki hafta davomida salqin joyda turishi kerak.

Olma bilan ishtaha

Biz tayyorlaymiz:

• 2 kilogramm bodring;
• 0,5 kilogramm olma;
• 4 gilos barglari;
• 4 ta smorodina barglari;
• 4 dona qalampir;
• 10 dona chinnigullar;
• dafna yaprog'i;
• litr suv;
• 3 shirin qoshiq tuz.

Kastryulda qanday tuzlash kerak:

Olmalarni choraklarga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Bodringning poyalarini kesib oling. Mening ko'katlarim. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda navbatma-navbat ko'katlar, bodring, olma, ziravorlarni joylashtiring. Suvni tuz bilan qaynatib oling. Bodringni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang, yukni o'rnating. Bir kundan keyin tuzlangan bodringni sovuqqa qo'yamiz.

Mazali tuyadi

G'ayrioddiy ziravorlar yordamida kornişondan tayyorlangan.

Tayyorlang:

• 5 no'xat qora va xushbo'y qalampir;
• Bir choy qoshiq shakar;
• Yalpiz novdasi;
• Laym;
• Bir guruh yashil arpabodiyon;
• 1,5 kilogramm kornişon;
• Bir osh qoshiq dengiz tuzi.

Qalampir sumkaga solinadi, maydalagich bilan o'raladi, shakar, tuz bilan aralashtiriladi. U erda biz nozik qirg'ichdan yuvilgan va quritilgan ohakdan olib tashlangan qobiqni qo'shamiz.

1. Dumlari kesilgan yuvilgan kornişonlar yarmiga bo'linadi.
2. Tayyorlangan ziravorlar, tug'ralgan o'tlar, ohak sharbati bilan aralashtiring.
3. Biz bir soat davomida xonada qoldiramiz. Keyin muzlatgichga yuboramiz. 30 daqiqadan so'ng gazak tayyor bo'ladi.

Men sizga yirtqichlardan bodringni tayyorlash uchun video retseptini ko'rishni maslahat beraman.

Agar siz tuzlangan bodringlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, yirtqichlardan bir zumda ozgina tuzlangan bodring uchun retseptlardan foydalanishni unutmang. Sevimli retseptlaringizni do'stlaringiz bilan baham ko'ring.

Yoz bizni nafaqat ajoyib ob-havo bilan, balki yangi hosil bilan ham xursand qiladi. Shubhasiz, ko'pchilik kichik, qarsillab, xushbo'y bodringni o'tkazib yubordi! Qachon uzoq kutilgan yozgi bodring nihoyat paydo bo'ldi, biz tajriba qilishni xohlaymiz, chunki shunchaki yangi bodring, mazali bo'lsa ham, tezda zerikarli bo'ladi. Biz qishda tuzlangan va tuzlangan bodringni iste'mol qildik, ammo endi biz ularning yangi ta'mini diversifikatsiya qilishni xohlaymiz. Yangi saqlash va lazzatlar bilan tajriba qilishning ajoyib usuli - tez tuzlangan bodringni tayyorlash.

Engil tuzlangan bodringni tayyorlashning juda ko'p usullari mavjud, ammo ko'pchilik retseptlar kamida bir kun pishirishni talab qiladi va siz odatda bu erda va hozir mazali narsalarni xohlaysiz. Tez engil tuzlangan bodringlar tez deyiladi, chunki ularning pishirish vaqti faqat 20 daqiqadan 2-3 soatgacha! Shuning uchun, har bir bayram uchun siz o'zingizni biron bir retsept bilan cheklab qo'yolmaysiz, quyida keltirilgan bir nechta retseptlarga e'tibor bering va stolingizdagi bodring yorqin ta'm va xilma-xillikka ega bo'lsin.

Amaliyotni boshlashdan va tez tuzlangan bodringni pishirishdan oldin, siz nazariya bilan tanishishingiz kerak. Hammasi bo'lib, engil tuzlangan bodringni tayyorlashning uchta usuli mavjud: sho'r suvda, o'z sharbatida va "quruq" usulda, bodring sho'rsiz tuzlanganda va maksimal 1-2 soat ichida foydalanishga tayyor. Ularning har biri uchun bodringni pishirishga harakat qilish kerak, chunki pishirilgan bodringning ta'mi turli yo'llar bilan, boshqacha bo'ladi. Tez tuzlangan bodringni tayyorlash uchun kichik, kuchli, nozik teri, yorqin yashil va sivilceli bodringni tanlash yaxshidir. O'sgan va pishgan bodringlar o'z sharbatida ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Agar bodring faqat bog'dan yig'ib olinmasa, ularni sovuq suvda oldindan namlash yaxshidir. Pishirishdan oldin, ularning uchlarini kesib tashlashni unutmang, shuning uchun bodring tezroq pishadi. Agar siz ozgina tuzlangan bodringning pishiq bo'lishini istasangiz, ularni bankaga mahkam joylashtirmang. Tuzni yodlanmagan holda ishlatish kerak, lekin tayyor tuzlangan bodring muzlatgichda 2-3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak.

Tarkibi:
500-600 gr. yangi bodring,
1-3 chinnigullar sarimsoq
2/3 choy qoshiq nozik tuz,
arpabodiyon soyabonlari.

Pishirish:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, uzunasiga yarmiga yoki chorakka bo'ling, chuqur idishga soling. Sarimsoqni tozalang va maydalang va bodringga qo'shing, arpabodiyonni maydalash yoki butun soyabonga qo'yish mumkin. Tuz va qo'llaringiz bilan aralashtiring, shunda barcha ingredientlar teng taqsimlanadi. Har bir narsani sumkaga soling, undan havo chiqarib, bog'lab qo'ying. Xona haroratida 1 soatga qoldiring. Bir soat o'tgach, siz tezda engil tuzlangan bodringni sinab ko'rishingiz mumkin.

Tuzlangan bodring konteynerda

Tarkibi:
yangi bodring,
yashil,
2 chinnigullar sarimsoq
ziravorlar,
qora qalampir,
tuz.

Pishirish:
Ushbu retsept bo'yicha tez tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sizga qopqoqli plastik idish kerak bo'ladi. Yashillarni maydalab, idishning pastki qismiga qo'ying. Sarimsoqni pichoq tutqichi bilan maydalab, ko'katlarga qo'shing. U erda qora ezilgan no'xat va xushbo'y qalampir qo'shing. Bodringni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, idishga soling va tuz seping. Tuz miqdori bo'yicha siz ta'mingizga e'tibor qaratishingiz kerak, buning uchun qancha tuz iste'mol qilishingizni tasavvur qiling yangi bodring, bu miqdorni taxminan 4 barobar oshiring va bodringni konteynerda tuzlang. Idishni qopqoq bilan mahkam yoping va yaxshilab silkiting. Idishning tarkibi bir-biriga, shuningdek, idishning devorlariga uriladi, buning natijasida bodring tuzni eritib yuboradigan ko'p miqdorda sharbat chiqaradi. 10 daqiqadan so'ng, bodring dan sho'r suvda yarmi bo'ladi o'z sharbati, yashil sharbat va tuz. Agar siz bu erda va hozir bodringni xohlasangiz va chidash uchun kuch yo'q bo'lsa, idishni yana 15-20 daqiqa silkiting. Agar siz biroz kutishingiz mumkin bo'lsa, uni xona haroratida taxminan 1 soat qoldiring, keyin bodringdan ortiqcha tuzni yuving va xizmat qiling.

Qovoq bilan tez tuzlangan bodring

Tarkibi:
1 kg bodring
1 kg yosh qovoq
3 osh qoshiq tuz,
1 choy qoshiq Sahara,
3 gilos barglari
5-7 qora smorodina barglari,
2 varaq horseradish
1 dasta soyabonli arpabodiyon,
3-5 chinnigullar sarimsoq.

Pishirish:
Bodringni yuving, quriting va uchlarini kesib oling. Qovoqni tozalang va tilimga kesib oling. Gilos, smorodina va horseradish barglarini kesib oling, arpabodiyon va sarimsoqni maydalang. Barcha ingredientlarni idish yoki kostryulkalarga soling, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa davomida yaxshilab silkiting. 1 soat davomida iliq qoldiring, keyin 2 soat muzlatgichga qo'ying.

Ohak sharbati bilan tez tuzlangan bodring

Tarkibi:
1,5 kg bodring,
1 dasta soyabonli arpabodiyon,
6-7 dona qora qalampir
4-5 no'xat qalampir,
4-5 novda yalpiz
4 ohak
1 choy qoshiq Sahara,
3,5 osh qoshiq tuz.

Pishirish:
Bir ohakda qora va xushbo'y qalampir no'xatlarini shakar va 2,5 osh qoshiq bilan maydalang. tuz. Ohaklarni yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va qobig'ini olib tashlang. Qalampir, tuz va shakar aralashmasiga qobiq qo'shing. Ohak sharbatini siqib oling. Dereotu va yalpizni mayda to'g'rang, sizga nafaqat barglar, balki poyalari ham kerak bo'ladi. Bodringning uchlarini kesib oling va har bir bodringni uzunligi bo'yicha 2-4 qismga bo'ling. Bodringni chuqur plastinaga soling, ohakdan olingan aralashmani seping, ohak sharbatini quying va aralashtiring. Keyin qolgan tuz va tug'ralgan o'tlar bilan seping, yana aralashtiring. Bodringni xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, bodringdan ortiqcha tuz va ko'katlarni silkitib oling.

Tez tuzlangan bodring nordon bilan

Tarkibi:
1 kg yangi bodring,
5 chinnigullar sarimsoq
1 dona arpabodiyon,
½ choy qoshiq maydalangan koriander,
4 osh qoshiq o'simlik yog'i,
2 osh qoshiq 9% sirka,
1 choy qoshiq qora qalampir no'xati,
tuz.

Pishirish:
Bodringni yuving, quriting va uzunasiga 2-4 qismga bo'ling. Bodringni idishga yoki panga soling, tuz, qalampir, mayda tug'ralgan ko'katlar, koriander, pichoq bilan maydalangan sarimsoq qo'shing, o'simlik moyi va sirka. Idishni qopqoq bilan yoping va bir necha marta kuchli silkiting. Xona haroratida 10 daqiqaga qoldiring, keyin yana silkitib, 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Agar bu vaqtdan keyin bodring sizga tayyor bo'lmasa, ularni muzlatgichda yana 20-30 daqiqaga qoldirishingiz mumkin.

Xitoy uslubida tez tuzlangan bodring

Tarkibi:
3 ta katta bodring
1 dona qizil achchiq qalampir,
3-4 osh qoshiq soya sousi,
2-3 osh qoshiq guruch sirkasi,
4 chinnigullar sarimsoq
tuz.

Pishirish:
Bodringni yuving, quriting va 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, ularni mahkam toza sumkaga soling, qo'shing. soya sousi, tuz, guruch sirkasi, sumkani bog'lab, rulon bilan yaxshilab uring. Sarimsoq va qizil achchiq qalampirni mayda to'g'rab oling va 20 daqiqadan so'ng bodringga qo'shing. Xaltani 1-2 daqiqa davomida yaxshilab silkitib, muzlatgichda 1 soatga qoldiring.

Grated horseradish bilan tez tuzlangan bodring

Tarkibi:
700 gr. o'sib chiqqan bodringlar,
1 kg kichik yangi bodring,
½ st. maydalangan horseradish,
1 dona ko'katlar
1 choy qoshiq arpabodiyon urug'lari,
1 osh qoshiq tuz.

Pishirish:
O'sib chiqqan bodringlarni yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ko'katlarni mayda maydalab, bodringga qo'shing. U erda, shuningdek, bir nozik qirg'ichdan kuni grated horseradish qo'shing. Tuz va arpabodiyon urug'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Olingan bodring aralashmasining bir qatlamini chuqur idishga soling, ustiga choraklarga bo'lingan bodring qatlamini qo'ying, bodring aralashmasini yana qo'ying, muqobil qatlamlarni davom ettiring. Idishni qopqoq bilan yoping va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Horseradish ta'mini aniqroq his qilishni istasangiz, hosil bo'lgan aralashmada bodringni bir kunga qoldiring.

Engil tuzlangan bodring tez va sodda tarzda tayyorlanadi va ularning yozgi ta'mi va xushbo'yligi har qanday bayramni bezatadi. Tezda engil tuzlangan bodring uzoq vaqt kutishni yoqtirmaydiganlar uchun haqiqiy topilma bo'lib, tez retseptlar bo'yicha tayyorlangan mazali çıtır bodring, tuzlangandan so'ng deyarli darhol ovqatlanishni boshlashingiz mumkin! Siz o'zingizni va yaqinlaringizni bunday bodring bilan nafaqat uyda, balki tabiatda ham erkalashingiz mumkin, masalan, barbekyu qovurilganda yoki ko'mirda kartoshka pishirilganda. Ushbu mazali yoz ishtahasini tayyorlashni kechiktirmang, chunki yangi bodring mavsumi allaqachon keldi!

Engil tuzlangan bodring - bu sababsiz yoki sababsiz ajoyib yozgi gazak. Ular qaynatilgan kartoshka, kabob bilan xizmat qilish uchun ajoyib, qovurilgan tovuq, har qanday boshqa idishlarga; salatlar uchun komponent sifatida foydalaning va shunchaki zavq uchun maydalang.

Men ular kuchli ichimliklar uchun qanchalik yaxshi ekanligi haqida gapirmayapman - siz shunchaki yaxshiroq atıştırmalıklar topa olmaysiz!

Bunday ishtahani tayyorlash yo'llarini shunchaki sanab bo'lmaydi. Va barchasi juda katta bo'lgani uchun xalq sevgisi bu masalaga. Bundan tashqari, ular o'z to'shaklarida o'sganda va siz ularni har kuni chelakda otib tashlasangiz, qolgan narsa ularni saqlab qolish va ularni engil tuzlashdir. Chunki ularni boshqa yo'llar bilan engish shunchaki mumkin emas.

Ammo agar saqlash mas'uliyatli va uzoq jarayon bo'lsa, ularni tezda tuzlash sizga kerak bo'lgan narsadir. Shuning uchun ular qozonlarda, bankalarda va oddiygina qoplarda tuzlangan. Kechqurun tuzlangan, ertalab esa siz allaqachon stolga xizmat qilishingiz mumkin. Va super tezkor usullar mavjud, buning natijasida ularni yarim soat ichida stolda xizmat qilish mumkin. Bu paketlarda tuzlash usullari, ko'pchilik tomonidan sevilgan yoki ekspress usullar.

Bugungi maqolada biz bugungi kunda bunday tezkor usullarni ko'rib chiqamiz. Albatta, biz ularning barchasini bitta maqolada aks ettira olmaymiz, chunki ularning ko'pi bor! Lekin hech bo'lmaganda eng asosiy va mashhur bo'lganlar ma'lum bo'lishi kerak.

Bir yirtqichlardan engil tuzlangan bodringni tayyorlashning eng qulay usuli. Buning uchun har qanday o'lchamdagi mevalar mos keladi, ammo o'rta yoki kichik namunalarni olish yaxshidir. Birinchidan, ular tezroq tuzlanganligi uchun, ikkinchidan, terilari ancha yumshoq bo'lgani uchun va shuning uchun ular o'zlari tiniq va yumshoq bo'lmaydilar.

Bundan tashqari, katta mevalar ichida juda katta urug'lar hosil bo'ladi va pulpaning barcha ta'mi ularga beriladi. Shuning uchun, katta namunalar tuzlangan bo'lishi mumkin, lekin faqat boshqalar yo'q bo'lganda.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 10 dona (o'rta kattalikdagi)
• horseradish barglari - 1 dona.
• arpabodiyon - 4 ta soyabon (2 - 3 novda)
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• qizil qalampir - ta'mga ko'ra
• qora qalampir no'xati - 7 dona

To'ldirish uchun:

1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz

Pishirish:

1. Yangi kuchli mevalarni yuving, uchlarini kesib oling. Agar ular qattiq bo'lsa, ular darhol ishlatilishi mumkin. Va agar mevalar sust bo'lsa, ularni 3-4 soat davomida sovuq suv bilan to'kib tashlash kerak. Bu vaqt ichida ular suv bilan to'yingan bo'ladi va tuzlashdan keyin ular qattiq va çıtır bo'ladi.

2. Ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang. Men har doim arpabodiyonni ko'z bilan olaman, faqat ularning taxminiy miqdori ingredientlar tarkibida berilgan. Siz uning har qanday qismidan foydalanishingiz mumkin - soyabonning o'zi, poyasi va ochiq barglari. Agar arpabodiyon butasi katta bo'lsa, unda dastani kesish kerak.

Umuman olganda, uning turli qismlarini ishlatish yaxshiroqdir. Bu ta'mi va xushbo'yligi uchun yaxshiroq bo'ladi.

3. Sarimsoqni tozalang. Uni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

4. Agar siz achchiq gazaklarni yaxshi ko'rsangiz, unda bir bo'lak qizil qalampir pishiring. Shaxsan men uni har doim tuzlangan bodringga, hech bo'lmaganda, hech bo'lmaganda ozgina tuzlanganlarga qo'shaman. Men biroz qo'shaman, shuning uchun tayyor mahsulotni iste'mol qilganda siz uni umuman his qilmaysiz. Lekin u o'zining kichik ta'mi belgisini qoldiradi.

5. Olovga bir idish suv qo'ying. Agar mevalar juda katta bo'lmasa, unda bir litr etarli bo'lishi kerak. Ammo bu etarli bo'lmasa ham, keyin biroz ko'proq qaynatish yaxshidir.

6. Suv qaynashi bilan unga tuz soling va aralashtiring. Agar siz ozgina shirin eslatma qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda bir yarim osh qoshiq shakar qo'shing.

7. Ayni paytda pechkada suv qaynayapti, barcha pishirilgan ingredientlarni qatlamlarga qo'ying. Bir oz ko'katlarni, keyin bodringni va qolgan ko'katlarni qo'ying.

Asos sifatida, ingredientlarni qanday tarqatishingiz muhim emas. Lekin bir oz horseradish va arpabodiyon tepada bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Ular yuqori qatlamni saralashlari kerak.

Ko'p mevalar uchun katta idish olishning hojati yo'q. Aks holda, ko'proq sho'r suv kerak bo'ladi. Qarang, bodringni skovorodkaga qo'ygandan so'ng, u uchun etarli joy qolgan.

Buning ustiga katta yirtqichlardan muzlatgichga qo'yish noqulay bo'ladi, u erda barcha bo'sh joyni egallaydi.

8. Xo'sh, hamma narsa yotqizilgan va bu vaqtga kelib biz tuzlangan bodringni tayyorlab qo'ydik. Bu sho'r bo'lishi kerak. Tuz qo'shsangiz, u juda ko'p bo'lishi mumkinligidan qo'rqmang.

Qaynayotgan sho'r suvni to'ldirilgan idishga quying. U barcha mazmunini to'liq qamrab olishi kerak. Agar to'ldirish etarli bo'lmasa, yana yarim litr suvni qaynatib oling va qaynatilgandan keyin bir osh qoshiq tuz qo'shing. Qancha kerak bo'lsa, shuncha qo'shing.

9. Idishning ichki qismidagi kattalikdagi likopchani tayyorlang va uni zulm rolini o'ynashi va barcha tarkibni maydalashi uchun ustiga qo'ying.

10. Bir kechada xona haroratida qoldiring. Ertalab bizning ozgina tuzlangan bodringimiz tayyor. Ayniqsa, agar ular kichik bo'lsa. Agar ular kattaroq bo'lsa, ularga biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

11. Lekin qanday bo'lishidan qat'iy nazar, ertalab siz muzlatgichdagi tarkibi bilan panani qo'yishingiz kerak. Tuzlash jarayoni ham o'sha erda bo'ladi. Ammo muzlatgichda sho'r suv shaffofligini saqlab qoladi. Agar siz uni xona haroratida qoldirsangiz, tez orada u bulutli va nordon bo'la boshlaydi. Va mevalar ham nordon ta'mga ega bo'ladi.

Bu, asosan, shunday! Bodringni iste'mol qilish va ularning qarsillab turgan tarkibi va yoqimli ta'mi bilan zavqlanish mumkin.

Va bu erda siz o'zingizning sevimli gazakni yirtqichlardan qanday tayyorlashingiz mumkinligi haqida video.

Biz ushbu maqola uchun maxsus video tayyorladik va bu sizga vazifani tezda engishingizga yordam beradi deb umid qilamiz. Kanalga o'ting, boshqa materiallarni ko'ring, juda ko'p qiziqarli narsalar bor. Do'stlar, yangiliklarni o'tkazib yubormaslik uchun obuna bo'lishni va qo'ng'iroqchani bosishni unutmang qiziqarli retseptlar!

1 soat davomida sumkada pishirilgan gazak bodringlari

Tuzlashning bu versiyasi odamlar tomonidan juda yaxshi ko'riladi va shu tarzda ular uyda, mamlakatda va hatto ishda pishiriladi. Tabiatga chiqqanlar esa, odatda, eng yaxshi deb hisoblaydilar.Bog'larda birinchi mevalar pishishi bilanoq, ular yig'ib olinadi va bir nechta yangi mevalarni iste'mol qilgandan so'ng, ular darhol paketlarni olib ketishadi.

Ushbu retsept bo'yicha, aytmoqchi, siz nafaqat sumkada, balki plastik idishda ham tuzlashingiz mumkin. Effektga aynan bir xil va hatto tezroq erishish mumkin.

Ammo bugun biz sumkada tuzlamoqdamiz, shuning uchun biz uni tayyorlaymiz. Ha, bir emas, ikkita, yaxshiroq kuch uchun. Bizning bodringlarimiz paketdan beixtiyor sakrab chiqmasligi uchun.

Va bu usul nafaqat juda mazali, balki eng tezkor ekanligini aytishni deyarli unutib qo'ydim. Mahsulotimiz tuzlangandan so'ng, 40-60 daqiqadan so'ng uni to'liq tayyorlangan shaklda iste'mol qilish mumkin. Shuni ham aytish kerakki, bu shunchalik soddaki, undan ham oddiyroq narsani topishning iloji yo'q.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 500 gr
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar
• arpabodiyon - yarim shamlardan
• horseradish - 0,5 barg
• qalampir - ta'mga
• tuz - ta'mga

Pishirish:

O'rta o'lchamdagi navlar bu usul uchun eng mos keladi. Bundan tashqari, ular nafaqat oddiy mayda sabzavotlarni, balki uzun salat navlarini ham tuzlashlari mumkin. Ular uzun va ingichka va bu juda yaxshi, demak ular tezroq tuzlanadi.

1. Mevalarni yuving, ikki tomondan uchlarini kesib oling va kesib oling. Bu turli yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin, siz ularni uzunligi bo'yicha 2-4 qismga kesib olishingiz mumkin, hajmiga qarab. Va siz ularni o'rta kattalikdagi doiralar yoki kublar bilan kesishingiz mumkin. Bu ularning hajmiga ham bog'liq.

Ularni qanchalik kichikroq kessangiz, tuzlash vaqti tezroq bo'ladi.

Ushbu usulning o'ziga xos xususiyati shundaki, sabzavot albatta kesiladi. Buni qanday amalga oshirishingiz katta farq qilmaydi. Asosiysi, bo'laklar juda katta yoki juda kichik emas.

2. Sarimsoqni iloji boricha mayda to'g'rang, bu muhim. Bizga sarimsoq sharbati kerak, u tezda meva pulpasiga kiradi. Shuning uchun, buning uchun siz sarimsoqni juda mayda maydalashingiz yoki sarimsoq pressidan foydalanishingiz kerak.

3. Shuningdek, arpabodiyonni kichikroq qilib kesishimiz kerak. Ushbu retsept uchun arpabodiyonning faqat yumshoq qismlari kerak bo'ladi, qo'pol jarohatlaydi ajratiladi va chiqariladi. Agar tuzlashning boshqa usullarida siz uning biron bir qismidan foydalanishingiz mumkin bo'lsa, unda bu erda faqat ochiq novdalar mos keladi.

Va sevuvchilar hali ham ta'mi va aromati uchun ozgina maydanoz qo'shishlari mumkin.

4. Yarim barg otquloqni qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'lib yirtib tashlang, shunda keyinchalik ularni osongina olib tashlashingiz mumkin.

Ba'zida horseradish yo'q, shuning uchun uni qo'shmasak, hech qanday dahshatli narsa bo'lmaydi. Ishda bodringni shu tarzda tuzlaganimizda, bu haqda hech kim eslamaydi.

5. Mevalarni, salat uchun bo'lgani kabi, tuzlang, shunda ular iste'mol qilinadi. Ular juda sho'r bo'lishi kerak. Tuz yetarli yoki yo'qligini aniqlash uchun tug'ralgan tayoqlarni aralashtirish kerak va sinab ko'ring.

Agar ta'm sizga mos bo'lsa, unda yana bir chimdik tuz oling va uni ish qismimizga quying. Biz salat emas, balki ozgina tuzlangan bodring tayyorlayapmiz, shuning uchun salatga qaraganda bir oz ko'proq tuz kerak.

6. Endi hamma narsa kesilgan va tayyorlangan bo'lsa, siz barcha komponentlarni plastik to'rva ichiga solib qo'yishingiz mumkin. Aksincha, ikkita paketda biri ikkinchisiga kiritilishi kerak. Keyin nima uchun bunday manipulyatsiya kerakligini tushunasiz.

7. Ha, deyarli unutdim. Yana bir oz qalampir qo'shing. Buning uchun ikki yoki uchta no'xat qora qalampirni maydalab, ularni qo'shishni juda yaxshi ko'raman. Bu holda aroma shunchaki ajoyib bo'ladi.

Ammo aralashishni xohlamasangiz, oddiy maydalangan qalampir qo'shing.

8. Endi o'yin-kulgi boshlanadi. Xaltani burang va yuqoriga va pastga harakatlar bilan juda kuchli silkiting, shunda barcha komponentlar aralashtiriladi va sharbat paydo bo'lishi kerak.

9. Taxminan 10 daqiqa davomida shu holatda yotishiga ruxsat bering va keyin yana silkiting. Shundan so'ng, sumkaga havo torting, hatto u erda shishirib, mahkam bog'lab qo'yishingiz mumkin. Muzlatgichga olib tashlang.

Bir soat o'tgach, bizning mazali va xushbo'y gazakimiz tayyor. Uni stolga qo'ying va hozir bo'lgan har bir kishi bilan muomala qiling.

Sovutgich bo'lmasa, xona haroratida siz gazakni bir soat emas, balki 30-40 daqiqa ushlab turishingiz mumkin, vaqti-vaqti bilan sumkani yana silkitib turing.

Tayyor mahsulotni darhol iste'mol qilish yaxshidir. Uzoq vaqt yotsa, ta'mini yo'qotadi. Sarimsoqning hidi va ta'mi ustunlik qila boshlaydi. Va bodring o'z shakllarini yo'qotadi, chunki sharbat juda intensiv ravishda oqadi. Va ularning ta'mi suvli bo'ladi. Shuning uchun ularni sumkada bir, maksimal ikki marta engil tuzlang.

Ammo ularni xuddi shu kuni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Gilos pomidorlari xuddi shunday tuzlangan bo'lishi mumkin. Buning uchun ularni tish pichog'i bilan teshish kerak. Va tuzlash uchun vaqt 24 soat davom etadi. Ammo ular shunchaki beqiyos bo'lib chiqadi.

Bu juda ajoyib va ​​tez yo'l. Vaqtning bunday ishtahani tayyorlash uchun - sizga hamma narsa kerak - hech narsa. Hamma narsani kesib tashlang, lekin silkiting, bu butun hikoya.

Va bunday bodringni faqat 10 daqiqada tuzlash mumkin. Videoni YouTube kanalimizdan tomosha qiling.

Bu juda tez va oson!

Bir kechada issiq sho'r suvda engil tuzlangan bodring

Yashil sabzavotlarimizni shu tarzda tuzlash uchun roppa-rosa bir kecha kerak bo'ladi. Ya'ni, agar siz ularni kechqurun tuzlasangiz, ertalab siz ularni kuchli va asosiy bilan eyishingiz mumkin, ayniqsa kichik namunalardan foydalansangiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 3 litrli banka uchun (qancha kiradi)
• arpabodiyon - 8 ta soyabon (yoki 1 ta katta buta)
• smorodina bargi - 8 dona
• gilos bargi - 8 dona
• horseradish - 1 varaq (kichik)
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• qora qalampir - 10 dona
• xushbo'y qalampir - 3 dona
• qizil qalampir - ta'mga va achchiqlikka
• chinnigullar kurtaklari - 6 dona

Brin uchun:

• suv - 1,5 litr
• tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Pishirish:

Men bodringni uch litrli bankada tuzlayman, lekin siz yirtqichlardan ham tuzlashingiz mumkin. Shunchaki, hamma narsani bankaga juda ixcham va mahkam o'rash mumkin, va kostryulkalarda ko'proq joy kerak bo'ladi. Ammo bu sifatga hech qanday ta'sir qilmaydi, shuning uchun quvvatni o'zingiz tanlang.

1. Mevalarni yuving va uchlarini kesib oling. Shuni eslatib o'tamanki, agar ular mayda bo'lsa va masalan, ertalab uzilgan bo'lsa va siz ularni kechqurun pishirsangiz, ularni 3 soat davomida suvga qo'ying.Bu ularni darhol muzlatgichga qo'ymaslik sharti bilan. Xuddi shu narsa sotib olingan nusxalarga ham tegishli.

Aks holda, ular tiniq va zich bo'lib chiqmaydi. Hozir yoz, issiqlik ta'sirida bodring tezda namlikni yo'qotadi. Har bir narsa kerakli darajada ishlashi uchun namlik juda muhimdir.

2. Ko'katlarni yuving va keyinroq hech narsani unutmasligingiz uchun darhol hammasini plastinka ustiga qo'ying. Bugun menda smorodina barglari yo'q edi va men ularni malina barglari bilan almashtirishga qaror qildim. Albatta, men hidga erisha olmayman, lekin men qattiqlikni saqlay olaman.

Dereotu nafaqat soyabonda ishlatilishi mumkin, balki ildiz bilan birga butun butani ham olishi mumkin. Agar u katta bo'lsa, kerak bo'lganda uni kesish mumkin.

Horseradish bargini kichikroq bo'laklarga yirtib tashlang.

3. Hech narsani unutmaslik uchun ziravorlarni ham bir vaqtning o'zida bir joyda tayyorlang. Men qizil achchiq qalampirdan foydalanaman. Bu turli darajadagi zo'ravonliklarda keladi, buni hisobga olish kerak. Mening qalampirim juda achchiq, shuning uchun men uni juda oz - ozgina olaman.

Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

4. Bizga uch litrli idish kerak bo'ladi. Uni soda bilan yaxshilab yuvish va qaynoq suv bilan yuvish kerak.

5. Endi hamma narsa tayyor, biz hamma narsani bankaga solamiz. Birinchi qatlamda mevalarni bir-biriga juda qattiq qo'ying. Agar ularning oxirgi qismini siqib chiqarish kerak bo'lsa, unda buni qilish kerak. Biz ularni qanchalik zichroq joylashtirsak, shunchalik kam sho'r suv kerak bo'ladi.

Kattaroq namunalarni pastga, kichikroqlarini tepaga qo'ying. Kichiklar tezroq tuzlanadi va biz ularni tezroq iste'mol qilamiz. Ayni paytda, mohiyat, lekin nuqta, pastki bo'lganlar allaqachon o'z vaqtida yetib boradi.

6. Keyin biroz yotqiz turli ko'katlar va bir oz sarimsoq.

7. Keyin yana bodring, siz bir vaqtning o'zida ikkita qatlamga ega bo'lishingiz mumkin. Va yana ko'katlar, sarimsoq va butun qalampirning yarmi qizil bilan birga. O'rtada - bu joy.

8. Va shunday qilib, o'zgaruvchan qatlamlar, kavanozni eng bo'yniga to'ldiring. Menda o'rta o'lchamdagi namunalar bor va ular bankada men kutganimdan ham ko'proq. Va bu hatto etarli emas edi. Chiroq bilan issiqxonaga yugurib, qorong'uda ularni qidirishim kerak edi.

9. Qolgan qalampir no'xati va o'tlarni ustiga qo'yishni unutmang. Zo'r, hamma narsa juda yaxshi chiqdi. Va ertaga mazali bo'ladi!

10. Suvni qaynatib oling, qaynayotganda, tuz va shakar qo'shing. Ularning erishini va yana qaynatishini kuting. Tuzlangan, va u ham deyiladi sho'r - tayyor.

11. Uni eng bo'yin ostidagi idishga quying. Menga taxminan 1,4 litr kerak bo'ldi. Lekin bu miqdor siz barcha bodringlarni qanchalik mahkam katlaganingizga bog'liq bo'ladi.

12. Kavanozni likopcha bilan yoping, agar ular sakrab chiqmoqchi bo'lsalar, ustiga bir litr suv soling.

13. Idishni oshxonada xona haroratida ertalabgacha qoldiring.

14. Ertalab ularning rangi o'zgarganini ko'rishingiz mumkin. Bu ularning tayyor ekanligini anglatadi. Va siz namuna olishingiz mumkin.

15. Sinab ko'rgandan so'ng, idishni muzlatgichga qo'ying va u erda saqlang. Kecha yoki kunduzning istalgan vaqtida sovuq xirillagan bodring ularni olish va tatib ko'rish uchun sizni kutmoqda.

Kechqurun kattaroq namunalar ham paydo bo'ladi. Shuning uchun, kartoshkani qaynatib oling yoki go'shtni qovuring. Sizni ajoyib kechki ovqat kutmoqda!

Ohak va yalpiz bilan tuzlash uchun tezkor retsept

Bu ishtahani piknikga ketayotganda pishirish juda yaxshi. Ular deyarli bir zumda tayyor. Ularni tuzlash va juda mazali bo'lish uchun atigi 30 daqiqa kerak bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 1,5 kg
• ohak - 3 dona
• arpabodiyon - 1 dona
• yalpiz - 4 novda
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq
• shakar - 1 choy qoshiq
• xushbo'y qalampir - 3 no'xat
• qora qalampir - 4 no'xat

Pishirish:

1. Mevalarni yuving va ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Ularning har birini kattaligiga qarab ikki-to'rt qismga bo'ling.

2. Qalampirni ohakda maydalang. Siz maydalangan qalampirni ham ishlatishingiz mumkin, ammo qalampir endigina maydalanganda, u butunlay boshqacha hidga ega, ancha boy va xushbo'yroq bo'ladi.

3. Ohaklarni yuving va quriting. Keyin qobig'ini, faqat yashil qismini maydalang.

Eritmaga qobiq qo'shing va qalampir bilan birga maydalang. Siz hidni his qilishingiz mumkin. Bu erda ham, ehtimol, bizning bodringlar yanada yaxshi hidlanadi.

4. Qolgan ohaklardan sharbatni alohida idishga siqib oling.

5. Yalpiz va arpabodiyon kichikroq bo'laklarga bo'linadi. Agar arpabodiyonning juda qalin poyalari bo'lsa, ularni kesib tashlash yaxshidir. Agar ular kichik bo'lsa va eng muhimi qiyin bo'lmasa, ularni ham kesib tashlang.

6. Mevalarni idishga o'tkazing. Ularga sharbat quyib, ziravorlar seping. Keyin muloyimlik bilan aralashtiramiz, shunda tayoqlar butun bo'lib qoladi.

7. 30 daqiqa shunday tursin. Bu vaqtdan keyin ular tayyor va ular stolda xizmat qilishlari mumkin.

Bu chiqdi ajoyib gazak ostida va kuchliroq narsa.

Shuning uchun, tabiatga borganingizda, kerak bo'lgan hamma narsani o'zingiz bilan olib boring. Yaxshiroq gazak tasavvur qilish qiyin!

Soya sousida sarimsoq va o'tlar bilan tuzlangan

Ushbu retsept boshqa barcha retseptlardan farq qiladi, chunki u soya sousini va ko'plab ko'katlarni marinad sifatida ishlatadi. Asl nusxada arpabodiyon va silantro olinadi. Ammo men bilaman, hamma ham silantro hidiga toqat qila olmaydi va hatto yaqin atrofda joylashgan boshqa ko'katlarni ham emaydi.

Shuning uchun, agar siz aynan shunday odamlarga tegishli bo'lsangiz, shilantroni maydanoz bilan almashtiring. Yoki men bugungi versiyada qilganimdek, bitta arpabodiyon qo'shing.

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 1 kg
• sarimsoq - 5-6 dona
• arpabodiyon - 1 dona
• cilantro (petrushka) - 1 shamlardan
• soya sousi - 200 ml
• zaytun yoki kungaboqar yog'i - 1 choy qoshiq
• sirka - 1 choy qoshiq (to'liq bo'lmagan)
• shakar - 1 choy qoshiq
• maydalangan qizil qalampir - ta'mga (bir chimdim)
• tuz - 1 choy qoshiq
• kunjut - 2 - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Pishirish:

1. Mevalarni yuving va ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Ularni 4 qismga bo'ling va sabzavotlar uzun yoki qozonli bo'lsa, siz ularni 6-8 qismga bo'lishingiz mumkin. Umuman olganda, darhol bir bo'lakni olib, og'zingizga butunlay solib qo'yishingiz yoki ikkita tishlash uchun etarli bo'lishi uchun kesib oling.

Yuqorida tuz, aralashtiramiz va bir muddat turing.

Hamma narsa qo'lda bo'lishi uchun ingredientlarni darhol tayyorlang.

2. Tayoqlarni yirtqichlardan yoki idishga soling.

3. Sarimsoqni mayda maydalagichga surting. Agar siz uni matbuot bilan maydalasangiz yoki mayda to'g'ralgan bo'lsangiz, u seziladi va maydalangan bo'ladi. U boshqa barcha komponentlar bilan to'liq bog'lanadi va hech qanday tarzda ajralib turmaydi.

4. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Agar uning poyalari etarlicha ingichka bo'lsa, ularni ham kesib tashlang, lekin agar ular katta bo'lsa, ularni olib tashlash yaxshiroqdir.

5. Susan urug'ini idishga yoki chuqur plastinaga quying. Soya sousini, sirka va yog'ni to'kib tashlang. Hamma narsani aralashtiring. Urug'lar oziqlanishi uchun bir oz tursin.

Ehtiyotkorlik bilan sirka qo'shilishi kerak. Shunchaki, hammaning didi har xil, shuning uchun ham hammani xursand qilish qiyin. Shunday qilib, xohlaganingizcha qo'shing.

Aytgancha, siz uni birgalikda ishlatishingiz mumkin limon sharbati. Shu tarzda yanada tabiiyroq bo'ladi. Bundan tashqari, biz yana bir ajoyib hidga ega bo'lamiz.

6. Kastryulkaga ko'katlar, sarimsoq va qora qalampir tushiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin kunjut urug'lari bilan suyuqlik komponentini to'kib tashlang va yana aralashtiring.

7. Aslida, hammasi shu! Endi idishni muzlatgichga qo'ying, uni qopqoq bilan yoping. Va 4-6 soatdan keyin soya sousida o'tlar bilan tuzlangan bodringimiz tayyor.

Juda mazali! Ma'lum bo'lishicha, soya sousi bizning bugungi hikoyamiz qahramoni bilan yaxshi ketadi.

Siz ularni muzlatgichda bankada saqlashingiz mumkin. Biz bir hafta ushlab turdik va ularga hech narsa bo'lmadi. Butun saqlash muddati davomida ular mazali va ishtahani saqlab qolishdi.

Mineral suvda sovuq va tez usul

Va bodringni tuzlashning bunday qiziqarli usuli ham bor. Bu shunday deyiladi sovuq yo'l tuzlash. Albatta, siz oddiy sovuq suvdan, yaxshisi buloq suvidan ham foydalanishingiz mumkin.

Va buni yoqtirishingiz mumkin, mineral suv bilan.

Mineral suv gazlangan bo'lishi kerak. Aynan gaz pufakchalari tuzlanish jarayonining tez sodir bo'lishiga yordam beradi.

Mazali chiroyli bodringni ertasi kuni eyish mumkin.

Rangni yo'qotmasdan tezkor tarzda elchi

Bodringni rangini yo'qotmaydigan qilib tuzlash mumkin, deb eshitdim. Men har doim buni qanday qilish mumkinligi haqida o'ylaganman.

Va keyin bir kuni men buni qanday qilishni tasvirlab bergan bunday retseptga duch keldim. Va sir nima ekanligini bilasiz - sho'r suvga aroq qo'shilgan! Bu shunday!)

Ha, va ular barrelda tuzlangan. Garchi siz ularni bir yirtqichlardan tuzlashingiz mumkin.

Men retseptni menga kelgan shaklda beraman. Bu erda nisbatlar juda katta, lekin men ularni o'zgartirmaslikka qaror qildim. Ba'zi odamlar faqat yarim kilogramm meva tuzlamoqchi, ba'zilari 3, ba'zilari esa 10. Shuning uchun men maktabda har bir kishiga nisbatlar bilan qanday ishlashni o'rgatgan deb o'yladim va har kim o'zi uchun to'g'ri kilogramm va gramm miqdorini hisoblashi mumkin .

Bizga kerak bo'ladi:

• bodring - 10 kg
• arpabodiyon - 320 gr
• smorodina bargi - 320 gr
• xren barglari - 170 gr
• tug'ralgan sarimsoq - 20 gr

Brin uchun:

• suv - 7 litr
• tuz - 320 gr
• aroq - 150 ml

Sinov uchun bir kilogramm sabzavotni tuzlash juda qulay. Bunday holda, boshqa barcha ingredientlarning og'irligi oddiygina 10 ga bo'linadi.

Pishirish:

1. Mevalarni yuving va ikkala uchini kesib oling. Juda katta bo'lmagan namunalarni oling, ularning terisi yumshoqroq va shuning uchun ular yanada mazali bo'lib chiqadi. Yupqa teri orqali sho'r suv ichki pulpani yaxshiroq oziqlantiradi.

Qo'lda bo'lishi uchun darhol barcha ko'katlarni tayyorlang.

2. Bodringni barrelga soling, ularni o'tlar va sarimsoq bilan qatlamlarga siljiting.

Yuqori qatlam yashil bo'lishi kerak.

3. Suvni qaynatib, unga tuz qo'shing. Tuz erishi bilanoq, aroq bilan to'kib tashlang va darhol uni o'chiring.

4. Issiq sho'rni barrelga quying. Tarkibni juda og'ir bo'lmagan zulm bilan bosing, shunchaki tekis plastinka etarli bo'ladi.

5. Ertasi kuni ularni eyishingiz mumkin.

Ammo o'sha kuni ularni podvalga olib tashlash kerak bo'ladi. Menimcha, har bir uyda bochka va yerto'la bo'lmaydi. Shuning uchun, biz sabzavotimizni yirtqichlardan tuzlaymiz va muzlatgichda saqlaymiz.

Tanlash uchun ko'p bo'lsa, men o'zimni yaxshi ko'raman. Ovqat pishirishga harakat qilganingizda turli retseptlar, ular orasida, albatta, sizga ko'proq yoqadigan biri bo'ladi.

Lekin qancha odam, juda ko'p fikrlar, ayniqsa ta'mga kelganda. Menga eng yoqadigan narsa boshqa birovni xursand qilishi shart emas.

Shunday qilib, sinab ko'ring va retseptingizni qidiring. Bizning yozimiz uzoq, shuning uchun nima - nima va bodring har doim tug'iladi katta miqdorda. Shuning uchun siz juda ko'p turli xil variantlarni sinab ko'rishingiz mumkin.

Va men shu erda tugataman. Va barchaga har doim faqat eng mazali bodringni olishingizni tilayman!

Yoqimli ishtaha!

Engil tuzlangan bodring har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ular bezatadi bayram dasturxoni va ko'zni quvontiradi. Issiq ichimliklar uchun ajoyib.

Va eng muhimi, ularni tayyorlash retsepti juda oddiy. Tuzli bodringni qanday qilish kerakligi haqidagi savolga iloji boricha batafsil javob berishga harakat qilamiz.

Tez pishirish

Tuzli bodring - bu bodringning asosiy hosilini yig'ib olish davrida (yozning oxiri, kuzning boshi) stolda paydo bo'ladigan mahsulot. Qish uchun tuzlangan, tuzlangan, konservalangan bodring ko'proq mos keladi. Engil tuzlangan bodring yozgi asosiy taom bo'lib, kartoshka va boshqa idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ular tezda pishirilishi mumkin, lekin ular xuddi shunday tez iste'mol qilinadi. Ushbu mahsulot asosan oz miqdorda tayyorlanadi, shuning uchun uni bir yoki ikki marta eyish mumkin. Keyingi qism tugagandan so'ng, keyingisini tayyorlashga o'ting, chunki bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Hatto pishirishdan uzoq bo'lgan odam ham bu pishirish vazifasini hech qanday muammosiz hal qiladi, chunki retsept juda oddiy.

Biz butun pishirish jarayonining tavsifini berishdan va ozgina tuzlangan bodringni qanday tayyorlashni aytishdan oldin, biz ba'zi tavsiyalarni aytib beramiz va sirlarni ochib beramiz. Taklif etilgan maslahatlar uy bekalariga yordam beradi va ularning muvaffaqiyatli bodring siriga aylanadi.

Sirlarni oshkor qilish

Buning sirlaridan biri shundaki, ozgina tuzlangan bodringni uch xil usulda tayyorlash mumkin:

• pishirish paytida issiq yoki sovuq sho'r suvdan foydalaning;
• sabzavotlar o'z sharbatida pishiriladi;
• tuzlangan bodring quruq usulda (sho'r suvsiz) tayyorlanadi.

Tuzlash jarayonini chindan ham tez qilish uchun "sivilce" bilan kichik porloq yashil sabzavotlardan foydalaning. Silliq bodring ishlamaydi - bu salat xilma-xilligi. Ammo "sivilceler" sabzavotlarni tuzlash uchun mos ekanligini ko'rsatadi. Qattiq, nozik teriga ega bo'lganlar eng yaxshi ishlaydi.

Va shunga qaramay - siz bir xil o'lchamdagi bodringni olishingiz kerak. Bu fakt tuzning teng taqsimlanishiga yordam beradi va tuzlash juda yaxshi.

Qichishish nimaga bog'liq?

Ko'p odamlar savol berishadi, qanday qilib engil tuzlangan bodringni çıtır çıtır? Hammasi juda oddiy. Tuzlash jarayonini boshlashdan oldin, sabzavotlarni 2-3 soat davomida sovuq suvda qoldirish yaxshidir, keyin ular siqilib, zich bo'lib chiqadi. Bu sho'rlangan bodringni qarsillab qanday qilish kerakligi haqidagi savolga javob.

Avval bodringning uchlari kesilishi kerak. Bu tuzlash jarayonini tezlashtiradi va nitratlardan xalos bo'lishga imkon beradi, chunki sabzavotning uchi nitratlar eng ko'p to'planadigan joydir.

Bir xil tuzlash idishdagi bodringning vertikal joylashishi bilan osonlashadi.

Ularni juda qattiq yotqizmaslik kerak, chunki ular o'zlarining sevimli mulklarini - siqilishni yo'qotadilar.

Bodringli idish tiqilib qolmaydi, lekin tepada peçete bilan qoplangan, bu jarayonni muammosiz davom ettirishga imkon beradi. Fermentatsiya havo talab qiladi.

Eman, tarragon, qizilmiya soyabonlari mahsulotga o'ziga xos xususiyatlar va ta'm beradi. Lekin an'anaviy arpabodiyon, horseradish, maydanoz, qora smorodina va olcha barglari haqida unutmasligimiz kerak.

Chinnigullar foydalanish dafna yaprog'i, achchiq qalampir - bu "klassik", bu ingredientlarsiz bitta tuzlash mumkin emas.

Eng yaxshisi qo'pol tuz.

Engil tuzlangan bodring muzlatgichda saqlanmasa, "ko'p tuzlangan" bo'lishi mumkin.

Bu, birinchi qarashda, ahamiyatsiz, nuances engil tuzlangan bodringni qanday qilib to'g'ri tayyorlash masalasini hal qilishda yordam beradi.

Xo'sh, sirlar oshkor bo'ldi, endi siz asosiy narsaga o'tishingiz mumkin. Tuzli bodringni qanday tayyorlash mumkin? Retsept quyida keltirilgan.

Kerakli mahsulotlar

Avval siz qanday mahsulotlar kerakligini hal qilishingiz kerak. Shunday qilib, bodring asosiy mahsulotdir, hech qanday tuzlash ko'katlar va arpabodiyonsiz tugamaydi, sizga sarimsoq, horseradish ham kerak, yangi smorodina barglari kerak, siz albatta xushbo'y qalampir va qora qalampir va, albatta, tuz tayyorlashingiz kerak.

Brindagi bodring

Keling, engil tuzlangan bodringni tezda qanday qilish sirini ochishni boshlaylik.

Mahsulotni tuzlashning an'anaviy va eng tezkor retsepti quyidagicha: oldindan tayyorlangan sho'r suv bilan idishga (jar, pan) joylashtirilgan bodringni quyish kerak. Hammasi shu. Sovuq sho'r suv 2-3 kun ichida ozgina tuzlangan sabzavotlardan bahramand bo'lishga imkon beradi, issiq sho'r suv buni 8-10 soatdan keyin amalga oshirishga imkon beradi.

Siz sho'r suvni oldindan tayyorlay olmaysiz, lekin quyidagicha davom eting: tuzni (2-3 osh qoshiq L.), ta'mga shakarni sabzavotli bankalarga quying va sovuq yoki quying. issiq suv. Keyin idishni qopqoq bilan yoping va tuz va shakar eriguncha silkiting. Qopqoqni olib tashlang, doka yoki peçete bilan yoping va tuzlash jarayoni tugaguncha uni bu shaklda qoldiring. Kavanozdagi barcha ziravorlar va o'tlarga siz olma tilimlarini qo'shishingiz mumkin. Bu bodringga o'ziga xos ta'm va nordonlik beradi. Mana, tuzlangan bodringni qanday qilish kerakligi haqidagi savolga birinchi javob.

Tuzlash uchun idish sifatida qadoqlash

Engil tuzlangan bodringni tezda qanday qilish kerakligi haqidagi savolga javob berib, bu erda yana bir retsept. Pishirish uchun oddiy sharoitlar bo'lmasa, masalan, mamlakatda yoki piknikda bu juda yaxshi. Suvni qaynatish jarayoni ortiqcha bo'ladi. Ushbu retsept uchun plastik to'rva foydalaning. Yuvilgan sabzavotlar quritilishi va sumkaga solingan bo'lishi kerak. Oldindan har bir bodringni nayzalash kerak, shunda tuzlash jarayoni tezroq va yaxshiroq ketadi. Tuz va ziravorlar qo'shiladi.

O'z sharbatida bodring

Uyda ozgina tuzlangan bodringni qanday tayyorlashni tushunishga yordam beradigan yana bir usul. Ushbu retsept sabzavotlarning sharbatidan foydalanadi. Buning uchun har qanday bodring mos keladi, ham eng xunuk, ham eng katta. Ular maydalagichda maydalanadi yoki blender, sharbat chiqargich bilan maydalanadi.

Alohida-alohida, siz sabzavotlarni tuzlash uchun va alohida - sharbat uchun tayyorlashingiz kerak. Bundan tashqari, sarimsoq, horseradish, chili qalampiri, arpabodiyon soyabonlari, tuz kerak bo'ladi. Bitta uch litrli kavanoz uchun biz quyidagi nisbatlarga rioya qilamiz:

• tuzlash uchun bodring - taxminan 10 dona;
• sharbat uchun bodring - 3 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• horseradish - 3 barg;
• chili qalampiri - 1 dona;
• soyabon bilan arpabodiyon - 3 dona;
• tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Sharbat uchun mo'ljallangan sabzavotlar eziladi. Taxminan 1,5 litr qalin pyuresi olishingiz kerak. Horseradish barglari pastki qismida, 1 sarimsoq sarimsoq (u ikki qismga bo'linishi kerak), 1 arpabodiyon soyabon joylashtiriladi. Yuqoridan, har bir narsa tuz (1 osh qoshiq L.) bilan sepiladi. Keyin bodring pyuresi hajmining uchdan bir qismiga idishga quyiladi va sabzavotlar vertikal ravishda joylashtiriladi, lekin hammasi emas. Horseradish, sarimsoq, arpabodiyon va qalampir yana qo'yiladi. Tuz bilan seping, bodring pyuresini quying va sabzavotlarni yotqiz. Oxirgi qoshiq tuz oxirida quyiladi. Idishni qopqoq bilan mahkam yoping. 2 kunga qoldiring. Ikki kun ichida bodring tuzlanadi, keyin ularni iste'mol qilish mumkin.

Agar bodring sharbatida tuz eritilsa, jarayonni soddalashtirish mumkin. Selderey bodringga o'ziga xos ta'm beradi, shuning uchun uni tuzlashda ham ishlatish mumkin.

Olma bilan bodring

Mazali engil tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin? Bu savolga javob beradigan yana bir retsept. Olma bilan bodring ham juda tez va sodda tayyorlanadi, lekin ayni paytda ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Barcha sabzavotlar va o'tlarni yuvish kerak. Bodringning uchlari kesilishi kerak, bu nitratlardan xalos bo'ladi va mahsulotni yaxshiroq tuzlash imkonini beradi. Olmalar 4 qismga bo'linadi, yadro qoladi. Sarimsoq tozalanadi va chinnigullarga bo'linadi. Sabzavotlar, olma bilan birga, idishga (jar, kostryulkalar) joylashtiriladi, ular orasiga sarimsoq, o'tlar va qora qalampir qo'yiladi. Tuz qaynatilgan suvga quyiladi va eritmaguncha aralashtiriladi. 1 litr suv uchun - 2 osh qoshiq. qoshiq tuz. Olingan sho'r suv bodring ustiga quyiladi. 10-12 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida bodring tuzlangan bo'lishi kerak. Tuzli bodringni qanday qilish kerakligi haqidagi savolga yana bir javob.

Bodring va ohak sharbati

Shakar, tuz va qalampir maydalanadi. Ohak yuviladi, tozalanadi va nozik qirg'ichdan tozalanadi. U qalampir va tuz bilan aralashtiriladi. Ohak, uning qobig'i ishlatilgan, siqiladi. Yalpiz va arpabodiyon eziladi. Bodring uchlaridan tozalanadi va kesiladi. Katta bodringlar 4 qismga, kichiklari 2 ga bo'linadi. Keyin ular chuqur idishga joylashtiriladi.

Tuz, shakar va ohak qobig'i bilan maydalangan qalampirni bir piyola ichiga quying, hamma narsani sharbat bilan to'kib tashlang, keyin aralashtiring. Qolgan tuz va o'tlar bodring ustiga quyiladi va yana aralashtiriladi. Bunday retsept juda oz vaqt bo'lsa ham, stolni tayyor mahsulot bilan bezashga imkon beradi.

Sabzavotlar 30 daqiqa davomida tuzlanadi. Xizmat qilishdan oldin mahsulot tuz va o'tlarni olib tashlash uchun yuviladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• bodring - 1,5 kg;
• soyabon bilan arpabodiyon - 1 dona;
• qora qalampir - 6-7 no'xat;
• xushbo'y qalampir - 4-5 no'xat;
• yalpiz - 4-5 ta shoxchalar;
• ohak - 4 dona;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• tuz - 3,5 osh qoshiq. qoshiqlar.

Bu engil tuzlangan bodringni qanday qilish kerakligi haqidagi savolga yana bir bor javob bergan oxirgi va eng ekstravagant retsepti edi.