Har bir inson hayotida kamida bir marta viski haqida eshitgan. Ushbu alkogolli ichimlik so'nggi o'n yilliklarda mamlakatimizda juda mashhur bo'ldi. Albatta, u hali ham aroq, pivo, konyak va sharobdan uzoqda, ammo vaqt o'tishi bilan viski Rossiya uchun an'anaviy alkogolga aylanishi mumkin.

Viski(viski yoki viski) - har xil turdagi donlardan (asosan arpa, bug'doy, javdar, makkajo'xori) olinadigan kuchli spirtli ichimlik. Ishlab chiqarish maxsus eman bochkalarida solod qilish, distillash va uzoq muddatli qarish jarayonlaridan foydalanadi. Aslida, bu arpa yoki bug'doy moonshine.

Viskidagi alkogol miqdori 40 dan 50 darajagacha o'zgarib turadi, mehmonxona navlarining kuchi 60 darajaga yetishi mumkin. Rangi xom ashyo va ishlab chiqarish texnologiyasiga bog'liq, an'anaviy viski ochiq sariq yoki jigarrang. Shakar miqdori nolga yaqin. Viski ma'lum qoidalar va an'analarga ko'ra mast bo'ladi. Asosan, tavsiyalar xizmat ko'rsatish harorati, mos ko'zoynak va gazaklarni tanlash bilan bog'liq.

Ingliz tilidagi viski (viski) so'zi tom ma'noda "hayot suvi" deb tarjima qilinadi. Bu so'zning ikkita imlosi ishlab chiqarilgan hududga qarab bir vaqtning o'zida ishlatiladi. Shotlandiya, kanada va yapon tillarida "viski", irland va amerikacha tillarda "viski" deb yoziladi. Shotlandiya viskisi "skotch" deb ham ataladi, ammo Shotlandiyadan tashqarida bu nom juda kam qo'llaniladi. Amerika viskisining boshqa nomi bor - "burbon".

O'z mamlakatlarini viski vatani deb atash huquqi Irlandiya va Shotlandiya tomonidan bahsli. Irlandlar viski ixtirochisi o'z mamlakatining homiysi Avliyo Patrik ekanligiga ishonishadi. Orolga kelgandan so'ng, u ikkita xudojo'y ish qildi: u butparastlarni haqiqiy e'tiqodga aylantira boshladi va viski ishlab chiqara boshladi. Shuning uchun Irlandiyada viski "muqaddas suv" hisoblanadi.

O'z navbatida, shotlandlar o'z mamlakatlari bu sirni Yaqin Sharqqa tashrif buyurgan salibchilardan o'rgangan nasroniy missionerlaridan spirtli ichimliklarni distillash usulini olganiga ishonchlari komil (ular birinchi marta sof spirtli ichimliklarni olishni o'rganishgan). Shotlandiya distillash jarayonini tabiiy sharoitlariga moslashtirgan. Ular uzumni arpa bilan almashtirib, hosil bo'lgan ichimlikni "hayot suvi" deb atashdi.

muz bilan viski

Bu ikki davlat o‘rtasidagi viski vatani haqidagi bahs haligacha hal etilmagan va zarari kelajakda hal qilinadimi yoki yo‘qmi. Marketing nuqtai nazaridan, mamlakatingizni "viski vatani" deb atash juda foydali. Misol uchun, viski eksporti har yili Britaniya g'aznasiga 2 milliard dollardan ortiq daromad keltiradi. Irlandiya va Shotlandiyaning geografik yaqinligi tufayli viski bu mamlakatlarda deyarli bir vaqtning o'zida paydo bo'lgan deb taxmin qilish mumkin.

Shotlandiya viskisi kamida 3 yil (qonun bilan belgilangan), irland viskisi - 5 yil, Kanada viskisi - 6 yil pishib etiladi. Ushbu muddat tugashidan oldin ichimlik malt moonshine deb ataladi. Eng keng tarqalgan navlar 10-12 yoshda. Eksklyuziv va kolleksion viskilar 21 yoshgacha. Kollektorlar 30-50 yillik qarish davriga ega ichimliklarni juda qadrlashadi, ammo bu allaqachon noyob ichimliklar.

Viski stakan

Qizig'i shundaki, Rossiyada bir vaqtning o'zida uchta korxona viski ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi: Praskoveiskiy vino va konyak zavodi (Praskoveyskoe viski), Urjumskiy spirtli ichimliklar zavodi (WHISKEY Officers Club brendi) va Kaliningrad vino va konyak zavodi (7 Yards brendi).

Viski murakkab tarkibga ega bo'lganligi sababli, bu ichimlik tanaga ta'sir qilish darajasi bo'yicha eng qiyinlardan biri hisoblanadi. Moonshine va tekila u bilan bir qatorda. Nopokliklar jigarni sezilarli darajada yuklaydi va organizmdagi alkogolning parchalanishini sekinlashtiradi. Katta dozalarda mast viskidan so'ng, osilib qolish muqarrar, shuning uchun siz bu kuchli ichimlik bilan bezovtalanmasligingiz va uni me'yorida (haftasiga 1-2 marta 100-150 gramm) ishlatishingiz kerak.

Nima uchun viski, konyak va konyak oltin jigarrang?

Konyak, viski va brendi kabi spirtli ichimliklar, pivo va sharobdan farqli o'laroq, dastlab rangsizdir. Ularning oltin jigarrang rangi, shuningdek, boshqa soyalar, yog'och barrellarda qarish jarayonida qarish jarayonlari bilan bog'liq.

Eng muhim bosqich - konyakning qarishi. Bu eng yuqori sifatli ichimlikka erishishda hal qiluvchi omil hisoblanadi.
Konyak 350 litrli eman bochkalarida 3 yildan 25 yilgacha va undan ko'proq vaqt davomida saqlanadi. Barrellarning materiali alohida ahamiyatga ega. Konyaklar 500 ga yaqin komponentni o'z ichiga oladi va juda eski bo'lganlar 2000 dan ortiq. Va ularning barchasi emandan spirtga aylanadi.
Barrel ishlab chiqarish o'z-o'zidan ilmdir. Ular Konyak shahridan 150 kilometr sharqda joylashgan Limuzin o'rmonlarining eman daraxtidan, shuningdek, Tronsay o'rmonida o'sgan emandan qilingan. Barrellar bitta tirnoqsiz tayyorlanadi. Barrel qanchalik katta bo'lsa, u shunchalik qimmatga tushadi, deb ishoniladi. Bunday antiqa buyumlar tom ma'noda oltin bilan baholanadi, ular ehtiyotkorlik bilan qo'riqlanadi, hatto o'rgimchaklar ham maxsus o'stiriladi, ular bochkalarni o'rgimchak to'rlari bilan o'rab, zararkunandalardan himoya qiladi.
Bir necha o'n yillik ekspluatatsiyadan so'ng, barrel ichidagi yog'ochning yuqori qatlami "ishlab chiqiladi" va ehtiyotkorlik bilan qirib tashlanadi (1-2 mm), shundan so'ng barrel yana ichimlik tug'ilishiga yordam beradi.
Konyakning raf muddati bir necha omillarga bog'liq va yuz yilgacha bo'lishi mumkin. Saqlash vaqtida ichimlik yiliga 2-4% bug'lanadi, shuningdek, 40 darajagacha kuchini yo'qotadi.

Eng qiyin jarayon - bu aralashtirish, ya'ni har xil yoshdagi, har xil hosildorlikdagi konyak spirtlarini aralashtirish, chunki bitta uzum hosili konyakga turli xil ta'm va aromatik xususiyatlarni bera olmaydi.
Birinchidan, taxminan bir xil yoshdagi konyaklar odatda aralashtiriladi, birdan uch yil lekin Sharentaning turli uzumzorlaridan. Ushbu tur "kupe premerasi" deb ataladi. Keyin turli yoshdagi konyaklarni aralashtirish bosqichi keladi "ona kubogi" (koupe faqat) va nihoyat, yakuniy bosqich (kupe finali) - ichimlikka mo'ljallangan xususiyatlarni berish uchun yakuniy aralashtirish.
Jarayon oxirida konyak tarkibidagi alkogol miqdori distillangan suv qo'shib, hajmi bo'yicha 40% gacha kamayadi va ichimlikka yanada qizg'in rang berish uchun unga ma'lum miqdorda karamel qo'shiladi. Ushbu operatsiya to'liq yakunlandi va konyak qanchalik quyuqroq bo'lsa, shunchalik eski bo'lishiga ishonadigan iste'molchilarning ishonchiga javob beradi. Biroq, bu fikr mutlaqo noto'g'ri, chunki qirq yilni ozgina pishirilgan barrelda o'tkazgan alkogolli ichimlik kehribar rangga ega bo'lib, deyarli engil bo'ladi.

Yorliqni diqqat bilan o'rganing. Agar u elim tomchilari bilan egri yopishtirilgan bo'lsa, bu darhol ichimlikning haqiqiyligiga shubha tug'dirishi kerak. "Shotland viskisi" yozuvi bu taqlid ekanligini ko'rsatadi. Aralashtirilgan belgilar bu aralashmasi ekanligini aytadi turli navlar, lekin "Shotlandiyada distillangan va qari" yozuvi ham ichimlikning tabiiyligiga kafolat bermaydi. Viski juda yaxshi yarim tayyor mahsulotlardan tayyorlanishi va Shotlandiyadan tashqarida suv bilan suyultirilishi mumkin edi. Deluxe va Premium teglar sizning elita ekanligingizni bildiradi. Ushbu ichimlik tarkibida metanol, etanol, boshqa spirtli aralashmalar, xushbo'y hidlar, lazzatlar va qo'shimchalar bo'lishi mumkin emas. Viskining asosiy tarkibiy qismlari: arpa, arpa malti, makkajo'xori.

Ichimlikning rangini diqqat bilan ko'rib chiqing. Tabiiy viskida u och oltindan boy, quyuq oltin ranggacha bo'ladi. Surrogat taqlid ko'pincha jigarrang, bulutli va cho'kindi.

Shishani ochganingizdan so'ng, viskini hidlang. U solod, eman yoki shirin rangli, vanil, meva yoki gul notalari bilan engil bo'lishi kerak. Surrogat ichimlik odatda spirtli ichimliklarni hidlaydi. Shishani teskari aylantiring. Soxta ichimlik shishaning yon tomonlariga tomiziladi va agar siz sifatli viski sotib olgan bo'lsangiz, shishaning pastki qismidan katta tomchi tushishi kerak.

Viskini tatib ko'ring. Bu ichimlik yumshoq, muvozanatli ta'mga ega va uzoq vaqt ta'mni qoldiradi. Yaxshi viski soloddan va eng yaxshi ingredientlardan tayyorlanadi. U, albatta, filtratsiyaning bir necha bosqichlaridan o'tadi, bu ta'mga ta'sir qiladi va kamroq osilganlik sindromiga olib keladi.

Viskini faqat ishonchli etkazib beruvchilardan yoki ishonchli do'konlardan sotib oling

Eslatma

Onlayn auktsionlardan viski sotib olmang. Va unutmangki, arzon viski, albatta, olijanob ichimlik bilan hech qanday aloqasi yo'q.

Foydali maslahat

Ishlab chiqarish texnologiyasiga ko'ra, haqiqiy viski kamida ikki yil qariydi, bu yorliqda aks ettirilishi kerak.

Manbalar:

• Viski haqida hamma narsa.
• viskini qanday tekshirish mumkin
• Haqiqiyni qanday ajratish mumkin Jek Daniels soxtasidanmi?

Viski o'z guruhidagi eng qadimgi va eng mashhur spirtli ichimliklardan biridir. Biroq, mashhurlik oshib borishi bilan birga, qimmatbaho alkogolning qalbaki soni ham o'sib bormoqda, bugungi kunda, hatto yirik vino butiklarida, kollektsiyali viskilar bilan birga, qalbaki narsalarni topishingiz mumkin. Biroq, o'zingizni yoqimsiz xariddan himoya qilish uchun ba'zi sirlar mavjud.

Ko'rsatmalar

Shishaning ko'rinishi ham ko'rsatma bo'lib xizmat qilishi mumkin. Qalbaki sotuvchilar bu ichimlikning tajribasiz iste'molchisiga tayanadilar. Ishlab chiqaruvchining veb-saytida, shisha va yorliqda so'rang va sotib olayotganda, mahsulotni javonda diqqat bilan o'rganing.

Bir shisha oling va yaxshilab silkiting. Ko'rinadigan pufakchalarga qarang. Haqiqiy viskida ular katta va ancha uzoq davom etadi. Shishani ochdingizmi? Bir stakanga quying, lekin darhol ichmang. Birinchidan, stakandagi viskini muloyimlik bilan bo'shating va uning devorlardan qanday oqishiga qarang. Agar siz soxta emas, balki yuqori sifatlisini ko'rsangiz, unda "tomchi" deb ataladigan narsa toza, chiroyli bo'lishi va asta-sekin oqishi kerak.

Rangga e'tibor bering. Suyuqlik shaffof bo'lishi kerak, bu viskini tayyorlash uchun ishlatiladigan suvning tozaligini va ichimlikning to'g'ri distillashini ko'rsatadi. Rangning o'zi chuqur, to'yingan bo'lishi kerak.

Shuningdek, "yuqori sifatli" ham bor. soxta narsalar... Yorliqli shisha juda mos keladi, rangi mos keladi. Bunday holda, laboratoriya tadqiqotlari yordam berishi mumkin. To'g'ri, natijalar ikki-uch hafta kutishga to'g'ri keladi va bunday tadqiqot bilan shug'ullanish oddiy iste'molchining qo'li bilan emas. Biroq, hozirda britaniyalik olimlarning yangi ishlanmasi - ultrabinafsha nurlanish yordamida viskining haqiqiyligini aniqlaydigan kichik qurilma paydo bo'ldi. Ammo u hali do'konlar javonlarida emas, ya'ni eski usullarga tayanish qoladi.

07.04.2014 / 421

Viski. Bu ichimlik G'arb tsivilizatsiyasining haqiqiy madaniy dominantidir, ayniqsa uning Anglo-Sakson qismi bo'lib, u hozirda birinchi raqamli kuchli ichimlik maqomini qo'lga kiritgan.

Bu, asosan, viski har jihatdan munosib "kuchli odam" ekanligi bilan bog'liq. Ammo viskining marketing afsonasini G'arb alkogolizm madaniyatining ajralmas atributi deb hisoblamang, bu ko'plab kuchli brendlar orqali iste'molchi ongiga barcha qit'alarda qadimgi kelt ichimligiga bo'lgan muhabbatni singdirishga imkon berdi.

Tarixga qisqacha ekskursiya

"Viski" so'zining o'zi kelt tilidan uisce beatha / uisge beatha (transkripsiyasida u "uishke beyatha" kabi eshitiladi va so'zma-so'z "hayot suvi" - lotincha aqua vitae iborasidan olingan iz qog'ozi degan ma'noni anglatadi.

Kam alkogolli pyureni distillash san'ati Shotlandiyaga Britaniya orollari sharoitida uzumni arpa bilan almashtirishga majbur bo'lgan nasroniy missionerlari tomonidan olib kelingan deb ishoniladi. Uisge - uisce - fuisce - uiskie zanjiri, shuningdek, bir qator texnologik va ta'mni yaxshilashdan o'tib, nihoyat viskiga aylangan ichimlik mahalliy aholining didini o'ziga bo'ysundira boshladi.

Biroq, ixtiroga bo'lgan mualliflik huquqi irlandlar tomonidan darhol bahsga uchradi. Ularning so'zlariga ko'ra, Zumrad orolida xuddi shunday jarayonni butparast Irlandiyaning suvga cho'mishi tugagandan so'ng darhol viski chekishni boshlagan Avliyo Patrik boshlagan.

Keyinchalik ikkala xalq ham ichimlikning paydo bo'lishiga katta hissa qo'shdilar: irlandiyalik Enes Koffi 1830 yilda distillashni sezilarli darajada yaxshilagan, shu bilan birga birinchi bunday qurilma shotlandiyalik Robert Shtayn tomonidan qurilgan.

Aynan ularning birgalikdagi ishi 19-asrning ikkinchi yarmida ishlab chiqarishda inqilobni keltirib chiqardi - spirtli ichimliklar ishlab chiqarish zavodlari ishlab chiqarishni sezilarli darajada oshirishga muvaffaq bo'ldi, Britaniya va Irlandiya tarkibida yangi sanoatning paydo bo'lishi haqida gapirish mumkin bo'ldi. iqtisodiyotlar.

Aynan o'sha paytda ushbu segmentga ixtisoslashgan birinchi yirik kompaniyalar paydo bo'ldi va ular viski oilasidan, mintaqaviy an'analardan va turli xil ingredientlardan ichimliklar ishlab chiqarish uchun yangi texnologiyalar bilan ta'minlangan ijodkorlik uchun katta maydondan foydalanganlar.

Aynan o'sha paytda birinchi tajribalar o'ziga xos xushbo'y hid va lazzatlarni yaratish uchun turli markali viskilarni aralashtirishni boshladi.

Ammo, har qanday texnologik inqilob singari, jarayonning salbiy tomoni bor edi - "viski" so'zini yosh, uch yoshli spirtli ichimliklar deb atashga qonuniy ruxsat berildi va ishlab chiqaruvchilar xarajatlarni kamaytirish uchun arpani bug'doy va makkajo'xori bilan almashtira boshladilar va solod navlarini qo'shishdi. ta'mi uchun."

Aynan shu jarayonlar bugungi kunda viskining haqiqiy galaktikasini tashkil etuvchi navlar, brendlar va brendlarning ko'pligini aniqladi.

Viski sodir bo'ladi ...

Zamonaviy ingliz tilida siz viski so'zining ikkita imlosini topishingiz mumkin - Shotlandiya, Kanada va Yaponiyada ishlab chiqarilgan narsa odatda viski deb ataladi.

Irlandiya yoki Amerika ichimliklari ko'pincha viski deb ataladi. "e" qo'shilishi 19-asrning oxirida uning mahsulotlarini ta'kidlash uchun sodir bo'ldi - ya'ni mahsulotning ta'mi va sifati haqida bizga hech narsa aytmaydigan sof marketing harakati.

Viskining standart kuchi 40-50% oralig'ida o'zgarib turadi, lekin hech kim ichimliklar yaratuvchilarning ijodkorligi doirasini cheklamaydi, shuning uchun siz 60% quvvatga ega navlarni ham topishingiz mumkin.

Avvalo, viski malt (solod) - ichimlik sof holda olinadi arpa solodi va boshqa viski turlari, masalan, don bilan aralashmasdan qariydi.

Ushbu turdagi eng mafkuraviy sof viski - bu bir xil distillash zavodi tomonidan ishlab chiqarilgan, ba'zan bir xil navning turli yillari uchun aralashtirilgan bitta solodli viski. Bu, aslida, viskining oltin standarti, asl nusxasi.

Yagona solodli viskilar asl lazzatlarning katta tanlovini taklif qiluvchi gurme lazzatidir, ularning aksariyati faqat o'ziga xos afzalliklarga ega bo'lgan odamlar tomonidan qadrlanadi. Shu bilan birga, bitta solodda qiziqarli ichimliklarning boy qatlami mavjud bo'lib, ular biluvchining ta'mli kurtaklariga juda ko'p yoqimli daqiqalarni taqdim etishi mumkin.

Bu Shotlandiyaning haqiqiy ruhi, iste'molga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishni talab qiladigan, jarayondan chalg'itmaydigan ishonchli odamlar davrasida yoki butunlay yolg'izlikdan lazzatlanadigan ichimliklar.

Eng mashhur brendlar - Laphroaig, Maccalan, Glenfiddich, Isle of Jura, Tallisker, Highland va boshqa ko'plab brendlar, ular ko'plab Irlandiya va ingliz pablari va barlarining javonlarida, shuningdek, Rossiya Federatsiyasidagi alkogolli supermarketlarda taqdim etiladi.

Yagona solodli viskilar boshqa viski sinflariga nisbatan eng qimmat ichimliklar hisoblanadi. Ko'pgina yagona maltlarni ishlab chiqarish, hech bo'lmaganda, keng tarqalgan va tushunarli aralashtirilgan navlarning taniqli brendlari bilan solishtirganda kichik biznesdir - quvvat kamroq, ishlab chiqarish hajmi kam, ishlab chiqarish tsikli uzoqroq: bularning barchasi birlashtirilgan. Nega yaxshi bitta solodli viski bir shisha uchun 1500 rubldan boshlanadi va bu ko'rsatkich uchun hech qanday cheklovlar yo'q.

Juda uzoq qarigan yig'iladigan yagona solodlar sinfi mavjud, ammo ularni barlarda va do'konlarda topish juda qiyin - bu juda badavlat fuqarolar uchun sovg'a ichimliklar.
Yagona solodli ichimliklar turlaridan biri bu bitta bochkali viski. Bir bochkali solodli viski, hech narsa bilan aralashmaydi. Ya'ni, qanday qilib quyilgan, qanday qilib qarishga qoldirilgan, u ham hech narsa qo'shmasdan va o'zgartirmasdan ochilib, shishaga solingan.

Chorak bochkali viski bor - bir xil bochkali solodli viski, lekin kichikroq bochkadan, odatda kuchliroq (50% gacha - bochka kuchi deb ataladigan - bochka kuchi, bu ham ichimlikning o'ziga xosligi va yo'qligidan dalolat beradi. uning yaxlitligiga tajovuz).

Bundan tashqari, har xil distillash zavodlarining solod viskilari aralashmasi bo'lgan aralash malt ham mavjud. Umuman olganda, bu bir xil yagona molt - hech bo'lmaganda ta'mga ko'ra. Aralash "moltlar" ni asl nusxadan faqat juda katta biluvchilar va chuqur mutaxassislar ajrata oladilar.

Ushbu texnologiya sizga o'ziga xos ta'mga ega bo'lish, bitta solodli ichimliklarning bir nechta navlarining eng yaxshisini bitta shishada birlashtirish imkonini beradi.

Umuman olganda, viski tayyorlanadigan joyga katta e'tibor berilishi kerak - masalan, Islay orolida ishlab chiqarilgan navlar tarixan boshqa navlardan hayratlanarli darajada farq qiladi.

Orollarda juda ko'p kontrabanda viski haydalgan va ishlab chiqarish jarayonini tezlashtirish uchun arpa kuygan torf tutunida quritilgan, tayyor ichimlikning ta'mini, birinchi navbatda, markali tutun notalarini olgan. dudlangan ta'mi”, Dengiz kabi, hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydigan yorqin yod aromati. Bu Irlandiyada ishlatilmaydigan sof Shotlandiya "xususiyati". Irland viskisi uchun solod pechda quritiladi va ko'pchilik Shotlandiya yagona solodlarida uchramaydigan yumshoqlikni ta'minlash uchun uch marta distillanadi.

Umuman olganda, Shotlandiyaning yagona solodlari mintaqalar bo'yicha tog'li yagona maltlar, Speyside yagona maltlar, aytib o'tilgan orolli yagona maltlar, pasttekislikdagi yagona maltlar va Kempbeltaun yagona maltlariga bo'linadi.

Tasniflash bo'yicha keyingi o'rinda don viskisi (Grain viski) - bu "texnik" viski: texnik spirt bilan adashtirmaslik kerak. Bu atama faqat ichimlik sotuvda deyarli ishlatilmasligini, balki keyingi aralashtirish maqsadida ishlab chiqarilganligini anglatadi.

Agar urinib ko'rsangiz, sotuvda bitta donli viskini topishingiz mumkin - bitta solodga o'xshash sof donli viski, ammo ichimlikning o'ziga xosligi tufayli vazifa oson emas (klassik viskiga xos bo'lgan hidning deyarli to'liq yo'qligi va aniq ta'mi). ). Bu don (don) klassik bilan bo'lgani kabi, faqat unib emas, balki solod bir xil don anglatadi, deb tushunish kerak.

Shotlandiyada shishalarda sof donli viskining faqat to'rtta markasi mavjud: Glen Wolf, Black Barrel, Glen Clyde va Invergordon.

Aralashtirilgan viski - aralash yoki aralash viski. Dunyodagi eng mashhur va keng tarqalgan viski turi. Turli hisob-kitoblarga ko'ra, bugungi kunda u jahon ishlab chiqarish hajmining 90% gacha to'g'ri keladi. Yuqorida tavsiflangan aralash solod bilan adashtirmaslik kerak - aralashtirilgan viski navlari turli xil spirtlarni o'z ichiga oladi - solod, don, bug'doy, javdar - aralash solod har doim faqat solod spirtlarining aralashmasidir.

Aralashtirilgan viski turlari bilan tajribasiz iste'molchi ommasi "viski" tushunchasini bog'laydi, bu aralashma supermarketlar javonlarini arzon narxlarda to'ldiradi va ko'plab spirtli ichimliklarni sevuvchilarni butun viski shohligi haqida chalg'itadi. "Men sizning viskingizni ichdim, noyob axlat", - deydi Rossiya Federatsiyasidagi oddiy iste'molchi, 0,7 litrli shisha uchun 499 rubllik yosh spirtli ichimliklarning arzon "kompoti" ni sinab ko'rdi.

John Dewar's, Johnnie Walker, Jameson, White Horse, Famous Grouse va boshqa ko'plab brendlar ("minglab") bu sinfning eng yorqin vakillari bo'lib, ba'zida "stol" yoki "iste'mol viskisi" deb ham ataladi (" uy qurilishi sharobi"- arzon, yuqori sifatli, burmalarsiz ichimlik).

Shunga qaramay, aralashtirilgan viski ichida ma'lum bir gradatsiya mavjud - Red Breast yoki Chivas Regal kabi brendlar o'zlarining tarkibida yuqori sifatli uzoq vaqt davomida ishlatiladigan solod spirtlarining yuqori miqdori bilan ajralib turadi, bu esa juda ko'p gradusga olib keladi. yuqori daraja ichimlikning sifati va narxi. Bunday navlarning nomiga "Deluxe" atamasi qo'shilishi mumkin.

Xuddi shu Jonni Uoker ta'mi bo'yicha biluvchilar standartlari bo'yicha juda kamtarona ichimlik Red Labeldan tortib, Yashil, Oltin, Moviy yoki Platinum Labelni biluvchilar standartlari bo'yicha juda yuqori sifatli - juda qimmat va mazali viskigacha. .

Qoidaga ko'ra, zamonaviy sharoitda aralashtirilgan viski ishlab chiqarishda an'anaviy texnologiya, eskirish vaqti va eski distillash zavodlari ishining boshqa ko'plab nuanslari buziladi - ichimliklar shaxsiy emas, standartlashtirilgan va bir-biridan deyarli farq qilmaydi, ammo aks holda jahon talabi hajmini qondirish mumkin emas.

Nihoyat, burbon - bu maxsus texnologiya yordamida ishlab chiqarilgan amerikalik makkajo'xori viskisi (ichkaridan pishirilgan eman barrellarida qarish). Jim Beam, Maker's Mark, Jack Daniels va ko'plab Kanada shtammlari. Etarli pul uchun halol ichimlik, lekin Eski Dunyo navlari kabi murakkab emas va Buyuk Britaniya yoki Irlandiyada bu viski hisoblanmaydi.

Ichimlikning yana ikkita muhim xususiyati - qarish vaqti va aralashtirilgan viskining tarqalishi haqida aytilganlarni hisobga olgan holda, haqiqiy aralashtirish jarayoni.

Ko'chirma

Viski eman bochkalarida qariydi. Ideal holda - sherri bochkalarida.

Agar ular yo'q bo'lsa (va bugungi kunda hamma uchun etarli bo'lmasa), ular ilgari burbon bo'lgan yoki oddiygina sherri bilan ishlangan Amerika oq emanidan qilingan idishda saqlanadi. Bochka kelajakdagi viskining pishib etishida eng muhim omil hisoblanadi: u unda kuchga ega bo'ladi va bir xil taniqli ta'm va xushbo'y guldastani oladi.

Shotlandiya viskisi qonuniy ravishda kamida 3 yil pishishi kerak. Bu ikki yoki uchta distillashdan so'ng, solod distillati mag'rur so'z - viski deb nomlanish huquqiga ega bo'lgan minimal davrdir.

Qoidaga ko'ra, bunday "yoshlar" aralashtirish ehtiyojlariga boradilar, shundan so'ng "viski va kola" kokteyllarida mamnuniyat bilan iste'mol qilinadigan yoki "uch shisha" narxiga sotiladigan eng arzon vaqtinchalik brendlar tug'iladi. ikki." 500 rubl va boshqalar uchun.

Yuqori sifatli va elita navlarini yaratish uchun nima kerak - bitta solodli viski - kamida 10 yil davomida. Klassik - 10-12 yosh, keyin esa 21 yoshgacha. Bu allaqachon eksklyuziv navlar va agar ekzotik haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz 30-50 yoshli brendlarni topishingiz mumkin.

Dunyoning qolgan qismida hamma narsa oddiyroq: yaxshi "Irlandiya" o'rtacha 5 yil, "Kanada" - kamida 6 yil, albatta, istisnolar mavjud (masalan, 12 yoshli Jeymson) .
Qarish tugagandan so'ng, uni keyinchalik sotish bilan shishaga solish yoki aralashtirish orqali yangi navlarga aralashtirish vaqti keldi.

Aralashtirilgan viskilarning har xil turlari turli xil qarish davrlari (yana kamida 3 yil) bo'lgan solod (15 dan 50 tagacha) va donli (3-4) viskilarni aralashtirishi mumkin.

Kerakli aralashmani olgandan so'ng, viskini yana pishib etish vaqti keldi - lekin bu erda biz endi yillar haqida gapirmayapmiz, bir necha haftadan bir necha oygacha qarish uchun etarli vaqt bor.

Aralashtirish - bu arzon donli viskilardan foydalanish, standart sifatli mahsulot ishlab chiqarish va turli xil solod viskilarining eng yaxshi sifatlarini bitta tayyor ichimlikka birlashtirishdir.

Dunyodagi birinchi aralashtirilgan viski Old Vatted Glenlivet bo'lib, 1853 yilda Endryu Usher tomonidan ishlab chiqilgan.

Aralashtirishning ikki turi mavjud: turli xil malt va don viskilari maxsus idishlarda aralashtiriladi, ular 24 soat davomida saqlanadi. Keyin bu aralash barrellarga joylashtiriladi va bir necha hafta o'tgach shishaga solinadi. Shunday qilib, arzon viski olinadi (mashhur Grouse, Johnny Walker Red Label, White Horse va boshqalar tufayli keng tarqalgan).

Yana bir yondashuv - aralashtirilgan aralashmalar eman barrellarida 6-8 oy davomida saqlanadi. Bu davr "to'y" deb ataladi. Shunday qilib, qimmatroq yuqori sifatli aralashtirilgan viski ishlab chiqariladi (Chivas Regal, RedBreast).

Brendlarning o'zlari

10. Ballantinniki- Shotlandiya viskisining juda keng tarqalgan brendi, uning ostida 7 xil navlar sotiladi - Finest, Limited, 12 yosh, 17 yosh, 21 yosh, 30 va 40 yosh. Asos sifatida, ushbu brendning qatorida siz oddiy aralashtirilgan viskidan tortib yig'iladigan 21-40 yoshli yagona maltlargacha bo'lgan barcha asosiy navlarni o'rganishingiz mumkin. Ingredientlarning asosi - 50 ta bitta eritilgan spirt, to'rtta don navlari. Brend sport tadbirlariga homiylik qilish bilan mashhur.

9. Imperial Blue- o'rtacha oylik daromadga ega bo'lgan tomoshabinlar orasida eng mashhurlaridan biri bo'lgan Ballantine's kompaniyasi tomonidan Hindistonda ishlab chiqarilgan viski. Tayyorlashda juda kam malt spirtlari ishlatiladi, asosi shinni hisoblanadi.

8. Jek Daniel's Dunyodagi eng ko'p sotiladigan Amerika burbonidir. Frank Sinatra bu ichimlikning shishasi bilan dafn etilgan. Jek Danielning eski raqami. 7 - bu burbonning eng mashhur turi, garchi ishlab chiqaruvchi ushbu sinfdan uzoqlashishga harakat qilsa-da, ichimlik chinor yog'ochli ko'mir filtri orqali filtrlanadi, bu uni boshqa burbonlardan ajratib turadi va uni an'anaviy viskiga yaqinlashtiradi.

7. Asl tanlov Boshqa hind brendi. Hindiston chegaralarida keng tarqalgan bo'lsa-da, bu haqiqiy Amerika eman bochkalarida qarigan yuqori sifatli mahsulotdir.

6. Eski taverna- boshqa "hind". Juda hamyonbop narxda juda yumshoq ichimlik.

5. Royal Kiyik... Va yana Pernod Rikarddan hind ichimligi (Imperial Blue va Ballantine's). Bu Shotlandiya solod spirtli ichimliklar va shinni deb ataladigan mahalliy materialning aralashtirilgan navidir.
Ta'mi viski uchun mutlaqo atipik, ammo shuning uchun u uyda ham, chet elda ham mashhur.

4. Bog'lovchi... Ha ha. Yana Hindiston. 10 ta davlatga eksport qilingan rasmiy Bollivud ichimligi ..

3. McDowell's №1- bir necha tomchi suv qo'shilishi bilan ochilgan vanil yog'ochining xushbo'y hidli viski. Yaqin Sharqdagi eng mashhur ichimlik.

2. Ofitserning tanlovi... Hindistonning yana bir va oxirgi vakili, qabiladoshlaridan unchalik farq qilmaydi.

1. Jonni Uoker, odam qaerga ketgan bo'lsa ham, hatto uzoq Markaziy Afrika davlatlarida ham sotiladi. 2012 yilda 18 million quti juda ko'p gapiradi (quti kuchli spirtli ichimliklarni sotish hajmining o'lchovidir, 9 litr).

Green Label aralashmasi 2005 va 2007 yillar oralig'ida Butunjahon Spirits tanlovida uchta oltin medalni qo'lga kiritdi, bu eng oddiy "oshxona" dan eng zo'r navlarigacha hamma narsani taklif qiluvchi ajoyib viski.

Ko'rib turganimizdek, reytingda faqat bir nechta skotch lentalari mavjud, ularda irland viskisi yo'q va Shotlandiyadan olingan nafis maltlar mavjud. Reytingda keltirilgan ichimliklarning katta qismi Hindiston, Xitoy, Lotin Amerikasi va Yaqin Sharq, shuningdek Sharqiy Yevropa bozorlarida sotiladi.

Agar biz viski iste'mol qilishning milliy madaniyatiga ega mamlakatlar haqida gapiradigan bo'lsak, rasm butunlay boshqacha bo'ladi - AQShda Jek Daniels birinchi o'rinni egallaydi, Shotlandiyada - Glenfiddich, Irlandiyada - Jeymson.

Va agar siz hind viskisini hisobga olmasangiz, faqat Shotlandiya brendlarining sotuviga e'tibor qaratsangiz, unda yuqorida aytib o'tilgan Johni Walker va Ballantines etakchilar qatoriga kiradi, aniq sabablarga ko'ra, uchinchi o'rinda - Chivas Regal, J&B Rare, Grant's. , Famous Grouse, Dewar's, William Lawson's, Label 5 va nihoyat Bell.

Ushbu brendlarning ko'pchiligi ba'zan klassik yoshdagi yagona maltlarni taklif qilishiga qaramay, "skotch" ning asosiy sotuvi ham oddiy mashhur aralash brendlar tomonidan ta'minlanadi. Irlandiya viskisi bilan ham vaziyat bir xil.

Bu ichimlik madaniyati bilan belgilanadigan bozor haqiqatlari: odamlar oddiy, marosimsiz iste'mol qilishni xohlashadi: quyiladi, ichadi yoki quyiladi, kola bilan suyultiriladi, ichadi. Va bu uchun tozalangan viski talab qilinmaydi, faqat ichimlikning ta'mi va kuchi o'rtacha g'oyalar va umidlarga mos kelishi kerak.

Aslida, bu erda brendlar uchun suv havzasi mavjud - agar iste'molchi ziyofat tarzida biror narsani xohlasa, u tezda ichadi va tez alkogolli mastlikka erishishning asosiy ta'siriga ega bo'lsa, bular bir xil toifadagi brendlardir. Qoida tariqasida, arzon (yoki o'rtacha bir oz yuqoriroq) davlumbazlar muammoni bir yoki ikki marta hal qiladi.

Agar inson ta'mlarni, guldastalarni o'rganish, iste'mol qilish madaniyatiga muvofiq ichimlikdan tatib ko'rish jarayonini qadrlasa, u holda shaxsning yuqori gurme intilishlarini qondiradigan butunlay boshqa brendlar kerak bo'ladi.

Viski va Russe

Rossiyada viski bilan munosabat alohida. Har yili ular uni ko'proq ichishadi - va har yili qalbaki mahsulotlarning ulushi o'sib bormoqda.
Endi uning ulushi taxminan 30% ni tashkil qiladi (Federal va mintaqaviy alkogol bozorlarini o'rganish markazi (CIFRRA) ma'lumotlari).

Synovate Comcon tadqiqot markazi 2012 yilda 18 yoshdan oshgan rossiyaliklarning 9,8 foizi viski ichishini aniqladi. Taqqoslash uchun: 2000 yilda - 1%, 2006 yilda - 3,1%.
Milliy alkogol siyosatini rivojlantirish markazi ma'lumotlariga ko'ra, Rossiyada eng ko'p soxta viski brendlari Johnnie Walker: Red Label va Black Label, shuningdek, Jek Daniels. Asl nusxada 1-2 ming rubl bo'lgan shisha narxini atigi 200-500 gacha kamaytirishi mumkin.

Aslida, Rossiyada viski haqida bilish kerak bo'lgan hamma narsa shu: mashhur bo'lgan narsa soxta. Ommaviy ongda viski nima bo'lishi va u qanday ichishi haqida hali ham ma'lumot yo'q - ko'pchilik vatandoshlar uchun bu aroq bilan bir xil ichimlikdir, uni bir qultumda ichish yoki shirin gazlangan ichimlik bilan aralashtirish kerak. a la Cuba Libre.

Boshqa tomondan, iqtisodiy jihatdan muvaffaqiyatli odamlar orasida viski iste'mol qilish madaniyati shubhasiz rivojlanmoqda - premium alkogol segmentida viski qimmat aroq navlarini ishonchli tarzda chetlab o'tadi.

Barlar va pablar rivojlanmoqda, ularning qatorlarida har qanday lazzat va rang uchun navlarni topishingiz mumkin - sof Black Beast viskisidan (sof shaklida, uni ichish qiyin, aytaylik) nafis Laphroaig Quarter Cask 10 yilgacha. yoki Ardberg 10 yil.

dagi muassasalar xodimlari katta raqam viski turlari va navlarini yaxshi biladigan holatlar, tanishishni qaerdan boshlash kerakligini aytadi, to'g'ri iste'mol qilish bo'yicha maslahatlar beradi.

To'g'ri, aroqni almashtirish haqida gapirishning hojati yo'q - Rossiya Federatsiyasida viski, rom, tekila, jin iste'molining umumiy hajmi 1 milliard litrga yaqin mast bo'lgan aroq iste'moli fonida ahamiyatsiz. yiliga.

Shunday qilib, bir vaqtning o'zida brendlar xostini tushunish qiyin va oddiy. Ularning barchasini o'rganish haqiqatga to'g'ri kelmaydi - dunyoda 2500 ga yaqin nomdagi (!!!) faqat skotchlar sotiladi.

Siz maqsad bilan qat'iysiz. Agar bu bayram, bayram va kechki o'yin-kulgi formati bo'lsa, unda oddiy tushunarli aralashmalar / aralashmalarni oling. Yuqorida aytib o'tganimizdek, ularning ko'pchiligi bor va ularning massasi jihatidan ular ham xarakteristikalar, ham narx jihatidan bir-biriga juda o'xshash.

Irlandiya viski navlari Bushmills Original, Feckin, Finian "s, Jameson, Kilbeggan, Merry" s, Power and Son, Tullamore Dew, Paddy, shuningdek, Shotlandiya aralashmalari Ballantines Finest, Cutty Sark, Dewars White, Grant "s 8 years, J&B" , Lauder "s, Chivas 12 yil, Mashhur Grouse 12 yil, Highland Harvest Organic, Johnnie Walker Black Label.

Xuddi shunday balandlikdagi burbonlar - Gentleman Jek, Jorj Dikkel №. 12, Jek Daniels Old No. 7 Black Label, Jorj Dikkel Maxsus Barrel, Jek Daniels Single Barrel, Ancient Age, Benchmark, Buffalo Trace, Eagle Rare, Early Times, Jim Beam White, Ten High, Wild Turkey 101, Baker "s 7 years, Basil Hayden" s, Blantonning Single Barrel, Bulleit, Four Rose's Single Barrel, Jim Beam Black, Knob Creek kichik partiyasi, Maker's Mark, Old Rip VanWinkle 15 yil va Woodford qo'riqxonasi.

Kanada navlari - Canadian Club Classic 12 yil, Canadian Mist, Black Velvet, Forty Creek Barrel Select, Mountain Rock, Pendelton, Windsor Canadian, 8 Seconds, Canadian Club Sherry Cask 8 Year, Crown Royal, Forty Creek Three Grain, Tangle Ridge Double Cask ...

Bularning barchasi halol "oshxona": ya'ni yaxshi, hatto stol viskisi / burbon, buning uchun so'raganidan ham ko'proq pul berish achinarli emas. Kola quyib, unga muz va tsitrus mevalarini qo'shish ham uyat emas. Sifatli Cuba Libre yoki Old Fashion oling va tezda mast bo'ling.

Keyinchalik, yanada oqlangan ichimliklar bor - Bushmills Black Bush, Clontarf Single Malt, Jameson 1780, Maykl Kollinz Single Malt, The Irishman The Original Clan, Tullamore Dew 12 year, Connemara Cask Strength Peated Single Malt, Greenore Single Grain, Jameson1, Qizil ko'krak 12 yil, Tyrconnell 10 yil Yagona malt.

Yubileyda, to'yda yoki boshqa bayramda stolga qo'yish uyat emas, zo'r viski.

Bushmills 1608, Bushmills 21 yosh, Middlton juda kamdan-kam hollarda, Jeymson Rarest Vintage, elchi 25 yosh, Buchanan "s 18 yil, Jonnie Walker Green, Tomintoul Oloroso 12 yil, Chivas 18 yil, Compass Box Hedonism, Wild Scotsman, Ballantine 3 yil" , Chivas Regal 25 yosh, Johnnie Walker Blue, Kings Crest 25 yil, The Antiquary 21 yil, Booker "s Kichik partiyasi, Eagle Rare" 17 yil, Jefferson" qo'riqxonasi, Michter "s 10 yil, Noah Mill" 15 yil, AH Xirsh 16 yosh, Longrow Cask 10 yosh, Pappy Van Winkle oilaviy qo'riqxonasi 20 yil, Willet 28 yosh.

Kanadada ham ko'proq yoki kamroq hashamatli ichimliklar ishlab chiqariladi - Seagrams VO, Wisers Deluxe 18 year, Crown Royal Special Reserve, Glen Breton Rare Single Malt, Canadian Club 30 year, Crown Royal XR, J.P. Wiser s Red Letter - bularning barchasi mashhur brendlar, eng jiddiy, gurmelar sinfidagi ichimliklarga qaramay, allaqachon elita bo'lib, ofisning tinchligida yoki barda lazzatlanish uchun mos keladi.

Va esda tuting - Shotlandiya yagona maltlari faqat bunday lazzatlanish uchun mos keladi. Keling, asosiylarini sanab o'tamiz: Deanston 12 yil, Glenfiddich 12 yil, Speyburn 10 yil, Aberlour 10 yil, Ardmore Traditional Cask, Glenlivet 12 yil, Highland Park 12 yil, Laphroaig Quarter Cask 10 yil, Macallan Fin Oak Scapa 121 yil, , Ardberg 10 yosh, Bowmore 16 yosh, Bruichladdich 15 yosh, Glendronach 12 yosh, Highland Park 18 yosh, Old Pulteney 17 yosh, Scapa 16 yosh, Glenfarclas 25 yosh, Highland Park 40 yosh, Macallan 25 yosh, Springbank 15 yosh, The Glenros 1975 yil, Aberfeldi, Balblair, Ben Nevis, Dalmor, Dalvinni, Glen Ord, Glenmoranji, Oban va Old Pulteney, Arran, Yura, Tobermori va Talisker, Ardbeg, Boumor, Bryuichladdich, Bunnahabxayn, Kaol Ila, Kilchoin.

Ular ICHILGAN bo'lishi kerak. Ayniqsa. Tishlashda emas. Bir qultumda emas, hech qanday kola suyultirmasdan (chunki munosib pabda siz abadiy barmenning nafratiga sazovor bo'lishingiz mumkin). Mast bo'lmaslik (yoki buni juda sekin va nafis qilish).

Yagona solodlar, oddiy Amerika, Irlandiya yoki Kanada navlaridan farqli o'laroq, qoidalarga muvofiq ichishadi - irlandlar an'anaviy ravishda viskini suyultirmaydilar (u juda yumshoq - Jeymson, Peddi yorqin misollar), ba'zi "skotch" esa muz bilan ta'mlangan. yoki bir necha tomchi suv bilan yangilangan holda tavsiya etiladi (aks holda ular tomoqqa tushishi mumkin).

Yagona moltlar quyiladi va maxsus lola shaklidagi stakanlarga ichiladi, chunki bu ichimlikning xushbo'yligini yaxshiroq ochib berishga imkon beradi, deb ishoniladi.

Hech qanday ko'zoynak, tortishish, stakan, piyola - faqat eski moda yoki stakan. Viskini sovutish uchun, u hali ham ta'mga ta'sir qiladigan muzdan tashqari, viskini suyultirish, sovun toshi deb ataladigan kublarni (Moskva yoki Sankt-Peterburgdagi barlarda topishga omad tilaymiz) ishlatish yaxshi amaliyot hisoblanadi.

Yagona maltlar - ichimliklar qimmat: pabda o'q otish 400-500 rublni tashkil qiladi (lekin 300-350 rubl oralig'ida navlari bor), bir shisha esa - 2,5 dan 15-16 minggacha (biz ko'rib chiqmayapmiz) 30 yoshdan oshgan super elita segmenti va qarigan yillar davomida bu prezidentlik ichimliklaridir va hatto o'sha paytda ham dunyoning barcha prezidentlari ularni tatib ko'rish baxtiga ega bo'lmagan).

Siz tushunishingiz kerakki, bu pul uchun siz har doim ham (har doim ham emas) o'zingiz yoqtirgan narsani olmaysiz. Yagona maltlar ko'pincha juda o'ziga xos ichimliklar bo'lib, ularni faqat juda katta biluvchilar va havaskorlar qadrlashadi, shuning uchun zamonaviy Rossiyaning o'rtacha ish haqi me'yorlari bo'yicha tajribalar uchun juda katta pul to'lash noto'g'ri bo'lib, shunchaki dam olish uchun. ish kuni.

Ammo, agar siz o'zingizni shunga o'xshash narsaga jalb qilishni, spirtli ichimliklarni muntazam ravishda yo'q qilishni va tadqiqot, o'rganish va taqqoslash uchun yangi joy ochishni xohlasangiz, unda Single Molts - bu kabi vazifalar uchun ajoyib mavzu.
Shuni esda tutish kerakki, viski brendlari dunyosi statik ierarxiya emas, unda yangi hech narsa sodir bo'lmaydi va hamma narsa tinch-totuv yashashning abadiy uyg'unligida muzlatiladi.

Yangi brendlar paydo bo'ladi - Yaponiya juda yaxshi ishlamoqda (uzoq vaqt davomida, ammo barlar menyusida mashhur Suntoryni topish unchalik oson emas, ammo ular do'konlarda sotiladi), Kanada navlari nuqtai nazaridan yoqimli kashfiyotga aylanadi. narx / sifat nisbati (butunlay burilmagan brendlar marketingni tejashadi va katta nom uchun narx yorlig'ini ko'tarmaydilar, yuqori sifatli ichimlikni deyarli hech narsaga taklif qilmaydilar), ishlab chiqaruvchilar mavjud navlarni yaxshilashga, ular asosida o'ziga xos narsalarni yaratishga harakat qilmoqdalar. klassikalardan.

Oxir-oqibat, G'arbda ma'lum bo'lgan navlar Rossiya bozoriga yo'l olishdi - yaqinda Shotlandiyaning ajoyib yagona solodi Annoc paydo bo'ldi - bu barlarda yo'q va do'konlarda ajoyib ichimlik kutilmaganda arzon narxga sotiladi. haqiqiy Shotlandiya yagona solodining eng yumshoq ta'mi.

Va viski olamida bunday kutilmagan hodisalar ko'p - asosan yoqimli.

Men ushbu mavzuni juda ko'p bahs-munozaralarga sabab bo'lgan savol bilan boshlamoqchiman: "Jek Daniels viskimi yoki burbonmi?"

Agar siz 80% makkajo'xori bo'lgan kompozitsiyaga qarasangiz, bu klassik burbondir. Va agar siz ishlab chiqarish jarayoniga qarasangiz, unda yana bir qo'shimcha bosqich qo'shiladi - ichimlikni shakar chinor yog'ochidan ko'mir orqali filtrlash. Aynan shu kichik protsedura Jek Danielsni burbondan viskigacha olib boradi. Lekin nafaqat viski, balki Tennessee viskisi, ichimlikning barcha shishalari bu yozuv bilan belgilangan.

Mashhur va sevimli amerikalik viski Jek Daniels o'z tarixini 19-asrda boshlagan. Keyin atigi 13 yoshda bo'lgan yosh bola Jasper Nyuton Daniel bu mashhur odamning ichimlikini yaratdi.

Shunga qaramay, Amerika qonunchiligi darajasida ishlab chiqarish spirtli ichimliklar bunday reja faqat Kentukki shtatida ruxsat etiladi, "Jek" uchun istisno qilingan.

Ushbu viski markasi eman sharob bochkalarida qariydi, bu unga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni beradi. Bugungi kunda ichimlikni ishlab chiqarish va sotish huquqi Amerikaning Brown-Forman Corporation kompaniyasiga tegishli.

Chivas Regal (Shotlandiya)

Premium segmentda alohida o'rin tutadigan shotland viskisining eng mashhur brendlaridan biri.

Kompaniya 1801 yilda ikki aka-uka Jon va Jeyms Chivas tomonidan tashkil etilgan. Garchi bu turdagi viskidan oldin, Chivas Brothers kompaniyasi Buyuk Britaniyaning yuqori amaldorlari va hatto qirolicha Viktoriyaning o'zi orasida mashhur bo'lgan boshqa brendlarni ishlab chiqargan.

Bugungi kunga kelib, Chivas Regal liniyasi olti turdagi viskini o'z ichiga oladi.

Dunyodagi eng ko'p sotiladigan brend. Kompaniya 1867 yilda Jonni Uokerning o'g'li tomonidan tashkil etilgan.

Yiliga 130 milliondan ortiq shisha ishlab chiqariladi. Ushbu brend ostida minimal qarish davriga ega arzon viskilar ham, premium segmentning uzoq muddatli viskilari ham ishlab chiqariladi.

Johnnie Walker liniyasi Red Label bilan boshlanadi. Bu standart aralashma. U 3-5 yoshdagi 9 navdan iborat. Ushbu viski birinchi marta 1906-1908 yillarda kun yorug'ini ko'rgan va "Eski tog'li shotland viskisi" deb nomlangan. Zamonaviy nom, shisha yorlig'idagi rangga ko'ra, 1909 yilda paydo bo'lgan.

Bugungi kunda Johnny Walker brendi Britaniyaning Diageo kompaniyasiga tegishli. Bu eng yirik premium ichimliklar ishlab chiqaruvchisi.

Jonni Uokerning klassik rang chizig'iga qo'shimcha ravishda, ushbu brend ishlab chiqaradi:

1. John Walker & Sons eksklyuziv aralashtirilgan viski liniyasi
2. Cheklangan nashr Jonni Uoker
3. Jonni Uoker tadqiqotchilarining noyob to'plami "Club Collection

Eng yaxshi shotland viskilaridan biri, bugungi kunda u sotuvlar bo'yicha dunyoda 3-o'rinni egallaydi.

Jorj Ballantine "s & Sons"ga 1827 yilda Jorj Ballantin tomonidan asos solingan. savdo belgisi Ballantyns 1920 yilgacha ro'yxatga olinmagan. Va Evropada ular bu ichimlik haqida faqat 1960 yilda bilishgan.

Aralashmalarning tarkibi o'zgarmaydi va o'nlab yillar davomida qat'iy maxfiylikda saqlanadi. Hozirgi vaqtda Ballantine brendi frantsuz Pernod Ricard kompaniyasiga tegishli bo'lib, liniya 12 turdagi viskini o'z ichiga oladi.

250 000 funt sterlinglik kolleksion Macallan Fine & Rare viskisini sotish bo'yicha Ginnesning rekordlar kitobiga kirgan yagona viski ishlab chiqaruvchisi.

McAllan Distillery 18-asrda tashkil etilgan va Shotlandiyada birinchilardan bo'lib viski ishlab chiqarish uchun rasmiy ruxsatni olgan - 1824 yilda.

Ushbu viski markasini ishlab chiqarish uchun past rentabellik bilan ajralib turadigan maxsus arpa navi qo'llaniladi. Kichik mis distillash kublari zich viski ta'mini ta'minlang. Ichimlik sher va burbondan eman bochkalarida qariydi.

Macallan to'plamlari:

1. Sheri eman
2. Yaxshi eman
3. 1824 yilgi to'plam
4. Distillery eksklyuzivlari
5. Fotosurat ustalari
6. Yaxshi va kamdan-kam
7. Lalik

Kompaniya 1757 yilda tashkil etilgan va uning asoschilari Beaumont Hankey va Hugh Bannister sharafiga nomlangan. Bugungi kunga kelib, ushbu brendning ichimliklarini ishlab chiqarish va sotish huquqi Inver House Distillers Ltd kompaniyasiga tegishli.

Hankey Bannester aralashmalari uchun bitta solodli viski yuqorida qayd etilgan korporatsiyaga tegishli bo'lgan distillash zavodlarida ishlatiladi: Balblair, Speyburn, Pultney, Knockdhu va Balmenach. Blenderlar yumshoq, engil va muvozanatli aralashmani yaratish uchun eng zo'r viskilarni diqqat bilan tanlaydilar, u Lowland donli viskilarining engilligini Highland solod viskilarining intensivligi bilan uyg'unlashtiradi.

Aralashtirilgan viski kompaniyasi 1883 yilda Jeyms Logan Makki tomonidan tashkil etilgan. Bundan tashqari, uning oilasi uning sharafiga "White Horse Inn" kichik tavernasiga egalik qildi va kuchli Shotlandiya ichimligi nomini oldi.

Qizig'i shundaki, White Horse logotipidagi 1742 raqami viski retsepti yaratilgan sana emas: xuddi shu taverna 1742 yilda qurilgan.

Ushbu ichimlik tarkibida 40 xil malt va donli viski mavjud. Ushbu aralash uyg'un muvozanatli ta'mni yaratadi. Unda Islayda tug'ilgan yagona solodli viski bo'lgan Lagavulin ustunlik qiladi.

Bugungi kunda brend Britaniya alkogol giganti Diageoga tegishli.

Ushbu "mashhur keklik" nomi ingliz tilidan tarjima qilinganidek, yonayotgan ichimliklarni biluvchilarning sevimli brendlaridan biriga aylandi. Garchi 1896 yildan boshlangan brend tarixiga ko'ra, bu viski dastlab oddiygina "Grouse" (keklik) deb nomlangan - shotlandlarning sevimli o'yini sharafiga.

Famos Graus viski aralashmasi bitta solod va donli viskilarni o'z ichiga oladi. Glenmorangie (Shotlandiya)

1843 yilda Uilyam Metyuson kichik spirtli ichimliklar zavodini qurdi va u erda viski ishlab chiqarishni boshladi. o'z retsepti... Bugungi kunda distillash zavodi yoki uni Glenmorangie deb ham atashadi, Shotlandiyadagi eng kichik zavodlardan biri bo'lib, u bitta solodli viski ishlab chiqarishga ixtisoslashgan.

Ayniqsa, biroz yumshoq kremsi ta'mi Ichimlik eman burbon bochkalarida kamida o'n yil davomida qarish orqali olinadi.

Bu juda mashhur aralashtirilgan shotland viskisi. U William Grant & Sons oilaviy kompaniyasi tomonidan ishlab chiqarilgan. Bugungi kunda bu oilaviy tadbirkorlikni rivojlantirish bilan shug'ullanadigan beshinchi avlod.

Spirtli ichimliklar zavodi 1887 yilda qurilgan va Grant viskisining birinchi shishasi 11 yildan keyin 1898 yilda shishaga solingan.

Brend dunyo bo'ylab ko'plab mukofotlarga sazovor bo'lgan, jumladan, 12 yosh va undan ko'p yoshdagi eng yaxshi skotch aralashtirilgan viski uchun World Whiskys Awards mukofoti.

Bu yumshoq asal ta'mi bilan juda arzon aralashtirilgan shotland viskisi. Ichimlik XIX asrning 80-yillarida Jeyms Buchanan tomonidan ishlab chiqilgan noyob retsept bo'yicha tayyorlanadi.

Viski ishlab chiqaradigan spirt zavodi bugungi kunda Shotlandiyada eng yuqori hisoblanadi. Dengiz sathidan 327 m balandlikda joylashgan.

Endi afsonaviy qora va oqni sotish va ishlab chiqarish huquqi London giganti Diageoga tegishli.

Dunyodagi eng taniqli va eng ko'p sotiladigan irland viskisi. Kompaniya 1780 yilda Jon Jeymson tomonidan asos solingan. Tashkil etilganidan ko'p o'tmay, Jon Jameson & Son spirt zavodi Irlandiyadagi eng yirik korxonalardan biriga aylandi.

Bugungi kunda viski 200 yil avvalgi texnologiyadan foydalangan holda ishlab chiqariladi - solodni yopiq pechlarda quritish, uch marta distillash, eman bochkalarida uzoq vaqt qarish (10 yilgacha).

Jameson yorlig'ida Jon Jeymson gerbi va uning oilasining o'zgarmas shiori mavjud: "Sine metu" (Qo'rquv yo'q).

Ommaviy brendning ta'mi juda o'rtacha, soxta narsalar ko'pincha topiladi.

Afsonaviy Tullamore Dew ichimligining tarixi 1829 yilda, Maykl Mallo Offaly okrugining qishloq xo'jaligi hududidagi tepalikda spirtli ichimliklarni ishlab chiqaruvchi zavod qurganida boshlangan.

Tullamore Dew, deyarli 190 yil oldin bo'lgani kabi, Irlandiyadagi eng mashhur ichimliklardan biridir. Elita Tullamore Dew, 12 yoshda, katta talab mavjud.

Bugungi kunda ushbu alkogol brendi Cantrell & Cochrane korporatsiyasiga tegishli.

Bu 400 yillik tarixga ega chinakam afsonaviy irland viskisi. U 1608 yilda paydo bo'lgan va boshqa mamlakatlarda ular bu haqda to'rt yildan keyin 1612 yilda bilib olishgan.

Bugungi kunda Old Bushmills Distillery Evropadagi eng qadimgi va Irlandiyadagi yagona tarixiy zavoddir.

Haqiqiy gurmeler bu viskining ta'mini boshqa hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi, deb da'vo qiladilar, bu o'ziga xosdir. Bunga mintaqaning noyob ishlab chiqarish texnologiyasi va yuqori ekologik tozaligi yordam bermoqda.

Bugungi kunda brend Londonning Diageo kompaniyasiga tegishli.

Ommaviy brendning ta'mi "olijanob" lazzat belgilariga ega, ammo undan g'ayrioddiy narsani kutmang.

Ushbu ichimlik Kanada viskilari orasida shubhasiz etakchi hisoblanadi va dunyoning 50 mamlakatida sotiladi.

Birinchi marta Black Velvet 1951 yilda tug'ilgan, ammo boshqa nom ostida - Black Label. Distillash ustasi Jek Nepier va ichimlikning yarim kunlik yaratuvchisi viskining birinchi partiyasidan namuna olganida, u shubhasiz, nomini Black Velvetga o'zgartirdi.

Bugun sotuvda siz kanadalik va amerikalik hamkasblarning Black Velvetini topishingiz mumkin. Ular bir xil distillash zavodida ishlab chiqarilgan bo'lsa-da, ular hali ham ta'mi jihatidan juda farq qiladi. Amerika versiyasi Qo'shma Shtatlarda shishaga solingan va ularning ta'mi standartlariga moslashtirilganligi sababli.

Afsonaviy Kanada viskisi, uning yaratilishi 1939 yilda ingliz monarxi Jorj VI kelishiga to'g'ri keldi. Bunda Seagram kompaniyasining eng yaxshi hunarmandlari ishlagan. U eng ko'p 50 tasini o'z ichiga oladi eng yaxshi navlari har xil darajadagi qarish viski.

Crown Royale sanoat miqyosida faqat 1964 yilda ishlab chiqarila boshlandi, ammo bu ajoyib muvaffaqiyat edi. Kesilgan olmos ko'rinishidagi chiroyli shisha, baxmal ko'k qutidagi toj qopqog'i bilan hech kimni befarq qoldira olmadi.

Bugungi kunda Crown Royal brendi Diageo kompaniyasiga tegishli.

Yapon viskisi

Biz buni allaqachon ko'rib chiqdik. Va o'zimizni takrorlamaslik uchun veb-saytimizda ushbu mavzu bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.

Yuqorida aytilganlarning barchasini umumlashtirib, shuni aytmoqchimanki, sizning e'tiboringizga loyiq bo'lgan viskining barcha navlari va markalarini bitta mavzuga sig'dirish qiyin.

Ammo biz eng mashhur brendlar haqida qisqacha ma'lumot berishga harakat qildik, bu sizga amber vasvasasi dunyosiga qaytish uchun to'g'ri vektorni tanlashga yordam beradi.

Xato topdingizmi yoki biror narsa qo'shmoqchimisiz?

Matnni tanlang va CTRL + ENTER yoki tugmalarini bosing.

Sayt rivojiga qo'shgan hissangiz uchun tashakkur!