Jigar rulosi- kolbasa uchun yaxshi o'rinbosar bo'ladigan nozik gazak. U mazali bo'lib ingichka bo'laklarga bo'linadi va yangi oq yoki jigarrang non bilan xizmat qiladi. Bundan tashqari, pate bo'laklarini tushdi, tuzlangan krakerlarga qo'yishingiz mumkin.

• ½ kilogramm tovuq jigari;
• 3 shirin qoshiq un;
• 1 piyoz;
• 3 ta shirin qoshiq qalin smetana;
• 2 ta oldindan pishirilgan tuxum;
• 50 g sariyog';
• 50 g pishloq;
• tuz, muskat yong'og'i;
• o'simlik moyi.

1. Jigarni yuving, filmlarni olib tashlang. Har bir bo'lakni tuzlangan unga soling. Issiq yog'da 3-4 daqiqa qovuring.
2. Piyozning yarim halqalarini jigarga yuboring. Sabzavot yumshoq bo'lgunga qadar ovqatni birga pishiring.
3. Smetana, tuz, muskat yong'og'i qo'shing. Ingredientlarni qopqoq ostida yana 8-9 daqiqa qaynatib oling.
4. Idishning tarkibini sovutib oling. Blender yoki boshqa qulay qurilma bilan pyuresi.
5. To'ldirish uchun sariyog'ni maydalangan pishloq bilan aralashtiring. tuz.
6. Jigar qatlamini kino yoki sumkaga yoyib chiqing. Ustiga to'ldirishni yoyib chiqing.
7. Ish qismini sekin rulonga aylantiring. Muzlatgichda kamida 2 soat turing.

Folga olib tashlang va jigar rulosini sariyog 'bilan o'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib tashlang.

Mahsulot tarkibi:

• 600 g mol go'shti jigari;
• 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan ko'katlar;
• 2 piyoz;
• 120 - 150 g sariyog ';
• 2 o'rta sabzi;
• 2 tovuq tuxumi;
• o'simlik moyi;
• tuz.

1. Ichki mahsulotlarni muzdan tushirish. Filmlarni va barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang. Qo'pol choping.
2. Jigarni to'kib tashlang sovuq suv va taxminan bir soatga qoldiring.
3. Piyozni kub shaklida maydalang. Sabzini o'rta to'rli qirg'ich bilan maydalang. Sabzavotlarni yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. tuz.
4. Sariyog'ni yumshatib, o'tlar bilan birlashtiring. tuz.
5. Tuxumni qaynatib, yaxshilab silang.
6. Jigarni ortiqcha suyuqlikdan siqib chiqaring. Toza suv bilan to'kib tashlang va pishganicha pishiring.
7. Idishlarni sovutib oling. Uni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
8. Sabzavotli qovurish bilan ham xuddi shunday qiling.
9. Uni jigar bilan aralashtiring. Tuz qo'shing.
10. Aralashmani pergament varag'iga yoying. Unga to'rtburchaklar shaklini bering. Qatlamning optimal qalinligi 0,7 - 1 sm.
11. Bazani sariyog 'va ko'katlarni to'ldirish bilan yoping. Qaynatilgan maydalangan tuxum bilan teng ravishda seping.
12. Qatlamni rulonga aylantiring. Pergamentga o'rang.

4 - 5 soat davomida sovuqda sabzi va piyoz bilan jigar rulosini yuboring. Yangi oq non bilan xizmat qiling.

Mahsulot tarkibi:

• 700 g cho'chqa jigari;
• 300 g cho'chqa yog'i;
• 5 tuxum;
• 1 osh qoshiq. irmik;
• tuz, qalampir, quritilgan sarimsoq.

1. Jigarni yuving, filmni olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Unga miniatyura cho'chqa yog'i kublarini qo'shing.
2. Barcha beshta tarkibini go'sht mahsulotlariga to'kib tashlang xom tuxum, qo'shing irmik, tuz, quritilgan sarimsoq va qalampir.
3. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, sumkaga soling va har ikki tomondan rezina bantlar bilan mahkamlang, qattiq rulon hosil qiling.
4. Olingan blankalarni suv idishiga botirib oling. Qaynatgan paytdan boshlab 120 daqiqa davomida pishiring.

Rulni sumkadan olib tashlang, muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, kolbasa kabi bo'laklarga bo'ling.

Pechda pishirish retsepti

Mahsulot tarkibi:

• 300 - 350 g cho'chqa jigari;
• 1 katta sabzi;
• 1 tish. yangi sarimsoq;
• 3 ta shirin qoshiq yog'li smetana;
• 50 g yarim qattiq / qattiq pishloq;
• tuz.

1. Jigarning katta qismini ingichka keng qatlamlarga kesib oling.
2. Sabzini o'rta hujayralar bilan maydalang. Piyozni miniatyura kub shaklida maydalang. Pishloqni mayda maydalang.
3. Ikkinchi bosqichdagi ingredientlarni smetana bilan aralashtiring. tuz.
4. To'ldirishni jigar bo'laklari ustiga yoyib chiqing.
5. Rulolarni aylantiring. Uni folga bilan yoping. Qoplamani konfet kabi qirralarning atrofida katlayın.
6. Ish qismlarini pishirish varag'iga qo'ying.

Rulolarni pechda o'rtacha 40 - 45 daqiqa haroratda pishiring.

Mol go'shti jigar rulosi

Mahsulot tarkibi:

• 1 kilogramm xom mol go'shti jigari;
• 300 g xom sabzi;
• 300 g oq shirin piyoz;
• to'liq stakan yumshatilgan sariyog ';
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• stol tuzi va rangli maydalangan qalampir aralashmasi ta'mga ko'ra.

1. Bunday idish uchun sakatatning ingichka chetidan foydalanish yaxshidir. Unda eng kam zich tomirlar mavjud. Filmni bo'lakdan olib tashlang.
2. Go'shtni katta bo'laklarga bo'ling. Bo'ylab kelgan tomirlarni olib tashlang.
3. Jigarni qaynatilgan suvga soling. 10-14 daqiqa davomida pishiring.
4. Salqin va o'zboshimchalik bilan choping. Bu go'sht maydalagich yoki blender yordamida qulay tarzda amalga oshirilishi mumkin. Tuz va qalampir.
5. Retseptda ko'rsatilgan sabzavotlarni mayda bo'laklarga maydalang. O'simlik yog'ida qovuring. tuz.
6. Jigar massasini pergamentga yoyib chiqing. Yuqoridan taqsimlang yumshoq sariyog '... Sabzavot massasini yoyib chiqing.
7. Ovqatni yig'ib oling.
8. Bir necha soat davomida sovuq joyga yuboring.

Tayyor gazakni sariyog 'bilan tilimga kesib oling va tuzlangan kraker bilan xizmat qiling.

Pishloq bilan

Mahsulot tarkibi:

• bir kilogramm tovuq jigari;
• 100 g dudlangan pishloq (kolbasa);
• 2 qaynatilgan tuxum;
• 100 g yog'li sariyog '(sariyog');
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• qovurish uchun yog';
• tosh tuzi.

1. Asosiy komponentdan filmlarni olib tashlang. Tuzli suvni to'kib tashlang va chorak soat davomida pishiring. O'zingizni bosing. Har qanday qulay usulda silliq bo'lguncha maydalang. tuz.
2. Sabzavotlarni maydalang va tozalangan yog'da qovuring. tuz.
3. Jigarga yumshatilgan sariyog'ning yarmi qo'shing. Uni blender bilan urib oling. Qalin qatlamda sumka yoki folga yoying.
4. Grated qaynatilgan tuxum, maydalangan pishloq, qolgan sariyog 'bilan aralashtiriladi. tuz. Aralashmani jigarga surting.
5. Rulonni o'rang tovuq jigari to'ldirish ichkarida bo'lishi uchun. 3 dan 4 soatgacha muzlatgichga qo'ying.

Filmni rulondan olib tashlang. Dilimlarga kesib oling.

Jigar pastasi bilan lavash rulosi

Mahsulot tarkibi:

• 2 yupqa pita noni;
• 1/3-modda. klassik mayonez;
• ½ paket yumshoq sariyog ';
• 4 tish. yangi sarimsoq;
• 2 ta qayta ishlangan pishloq;
• 300 g har qanday jigar pastasi.

1. Mayonez, maydalangan aralashtiriladi qayta ishlangan pishloq va maydalangan yangi sarimsoq... To'ldirish komponentlarini yaxshilab aralashtiring.
2. Jigarni to'ldirishni yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring.
3. Pita nonining birinchi varag'iga yoying jigar pastasi Sariyog 'bilanmi. Ikkinchi tayanch bilan yoping.
4. Pita nonining yuqori varag'iga pishloqli to'ldirishni qo'llang.
5. Qatlamlarni qattiq rulonga aylantiring.

Tayyor gazakni sovutib oling.

Mazali gazak - bu konservantlar va ranglarning cheksiz ro'yxatiga ega bo'lgan do'konda sotib olingan kolbasa emas, balki uy qurilishi taomidir. sifatli mahsulotlar... Shunday qilib, ishda gazak uchun yoki bayram uchun asosiy taomlar uchun aperitif sifatida siz qanday qilib yumshoq pishirishni o'rganishingiz mumkin, eng muhimi - sog'lom rulon tovuq jigaridan.

taklif qilamiz qiziqarli variantlar bu taom, shu jumladan parhez (sevishganlar uchun sog'lom ovqatlanish) va to'ldirish (qo'shimcha kaloriyalardan qo'rqmaydiganlar uchun).

Bunday appetizator texnologiyaga rioya qilgan holda mol go'shtidan tayyorlanishi mumkin. Ammo tovuq jigaridan olingan jigar rulosi yanada yumshoq bo'lib chiqadi va sigirdan olingan mahsulot "gunoh qiladigan" o'ziga xos hidga ega emas.

Bir rulon uchun siz va olishingiz mumkin muzlatilgan mahsulot lekin, albatta, eng yaxshisi yangi. Jigar rulolarini tayyorlash bo'yicha ko'proq maslahatlar uchun retseptlarimizga qarang.

Tovuq jigarining mazali rulosi, sariyog 'bilan retsept

Ingredientlar

• - 900 gr + -
• - 1 paket + -
• — 1 o'rta ildizli sabzavot + -
• - 1 bosh + -
• - 1 dona + -
• - 2 osh qoshiq. l. + -
• - 1 osh qoshiq + -
• - 1/2 choy qoshiq + -

Tovuq jigarini sariyog 'bilan asta-sekin pishirish

Ushbu appetizatorning o'ziga xos xususiyati - yog'li arpabodiyon qatlami. Sigir yog'i taomlarni yanada qoniqarli qiladi, o'tlar esa yoqimli hid qo'shadi. Agar muzlatgichda unchalik ko'p yog' bo'lmasa yoki kamroq yog'li gazak tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni mayonez bilan almashtirishingiz mumkin.

To'ldirish uchun tuxum qo'shilgan tovuq jigari rulosi - ham ajoyib variant... Yog 'qatlami o'rniga, tug'ralgan holda yotqiz qaynatilgan tuxum- aperatif tayyor!

Keling, asosiy mahsulotni chayish orqali jigar rulosi gazakini tayyorlashni boshlaylik.

• Biz jigardan tomirlarni kesib tashlaymiz, safro yo'llarini va qopni (agar mavjud bo'lsa) olib tashlaymiz, yuvilgan jigarni qog'oz sochiq bilan quritamiz, chunki bizga ortiqcha namlik kerak emas.
• Endi qaynatamiz. Buning uchun uni kastryulga soling, suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring (ko'proq emas, aks holda u juda qattiq bo'ladi!) Suv qaynagandan keyin.
• Tayyorlangan mahsulotni filtrga solamiz, ortiqcha namlikni to'kib tashlashni kutamiz.
• Ayni paytda, piyozni tozalang, uni kub shaklida maydalang va tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichga maydalang.
• Sabzavotlarni o'simlik yog'ida 5-7 daqiqa davomida saqlaymiz. Panani yopish mumkin: shunday sabzavot aralashmasi tezroq yumshaydi. Aralashtirishni unutmang.
• Go'sht maydalagich yoki maydalagichdan foydalanib, qaynatilgan tovuq go'shtini piyoz va sabzi bilan maydalang. Eng bir hil xamirni olish uchun massani go'sht maydalagich orqali ikki marta o'tkazish tavsiya etiladi.
• Qalampir, tuzlang, 1-2 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog ', maydalash, qalinligi 5 mm gacha bo'lgan tekis qatlamda oziq-ovqat polietileniga yotqizish.
• Yog'ni blenderga soling, yuvilgan va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing (agar xohlasangiz, maydanozni qo'shishingiz mumkin), silliq bo'lguncha to'xtating.
• Yog 'kremini yoyib, ozgina tuzlang, pate ustiga tekislang.

• Keyin, rulonni olish uchun o'rtasiga sariyog 'bilan pateni ehtiyotkorlik bilan folga bilan o'rang.
• Biz uni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdagi filmga yuqori tokchaga joylashtiramiz va yog 'qatlami qattiqlashishi uchun uni bir necha soatga qoldiramiz.

Sifatida xizmat qilishdan oldin tayyor rulon sovuq ishtaha taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'lingan.

Tovuq jigari sabzavotli to'ldirilgan gazak rulolari

Ushbu taom jigar keklarini sevuvchilarni quvontiradi. Biz go'shtdan kreplarni pirojnoe bilan bir xil tarzda pishiramiz, lekin biz ularni qoziqqa solmaymiz, balki har birini alohida katlaymiz va pishirilgan sabzavotlar bilan to'ldiring (siz ularga qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin) va qismlarga bo'linadi.

Ingredientlar

• tovuq jigari - 350 g;
• O'rta tovuq tuxumlari - 4 dona;
• Yangi sigir suti - 1 osh qoshiq;
• Un / s - 2 osh qoshiq. l .;
• Sabzi - 1 ta kichik ildizli sabzavot;
• O'rta piyoz - 1 dona;
• O'simlik yog'i 3-4 osh qoshiq. l .;
• Mayonez - 1 osh qoshiq. l .;
• Tuz - ½ choy qoshiq;
• Qalampir ta'mi.

Sabzavotlar bilan jigar ta'miga ega rulonli gazak tayyorlash

• Jigarni musluk suvi bilan yuvib bo'lgandan so'ng (buni filtrda yig'ish orqali qilish qulay), suvni to'kib tashlang.
• Biz xom mahsulotni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, 2 tuxum qo'shamiz, sutga quyamiz, unni to'kib tashlaymiz, ta'mga tuz va qalampir qo'shamiz.
• Biz hamma narsani aralashtiramiz - jigar keklari uchun "xamir" ning mustahkamligi oddiy yupqa krep bilan bir xil bo'lishi kerak.
• Idishning qizdirilgan pastki qismini (yaxshisi yopishmaydigan bilan) har bir krep ostida nozik bir yog 'bilan yoping.
• Biz jigar ta'mi bilan kreplarni un kreplari bilan bir xil tarzda pishiramiz: "xamir" ni to'kib tashlang, qo'lning dumaloq harakatlari bilan skovorodkada massani yupqa qatlam bilan taqsimlang. Nam tomondan nam porlash yo'qolishi bilan, krepni ag'daring va boshqa tomondan tom ma'noda bir daqiqa pishiring. Jigar kreplarini yuqori olovda pishirishingiz kerak.
• Tayyor tortillalar sovib ketayotganda, biz avvalgi retseptdagi kabi to'ldirishni qilamiz. Biz sabzavotlarni tozalaymiz, maydalaymiz va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da pishiramiz. Aralashtirib, past olovda 10-15 daqiqa davom etadi.
• Qolgan 2 ta tuxumni bir vaqtning o'zida qattiq qaynatib oling. Ular tayyor bo'lgach, ularni sovutib oling, tozalang, uchta qo'pol qirg'ichga soling, qovurilgan piyoz-sabzi aralashmasiga qo'shing.

• To'ldirishni mayonez bilan to'ldiring.
• Pancakes soviganida, biz rulonlarni shakllantirishga o'tamiz. Pancakesni ichkaridan plomba bilan yoping, so'ngra ularni rulonga aylantiring va har birini 3 qismga bo'ling.
• Biz tayyor ishtahani tekis idishga yoyib, ustiga yangi xushbo'y o'tlar shoxlari bilan bezatamiz.

Snack rulolarini iliq holda yoki muzlatgichda sovutgandan keyin xizmat qiling.

Tandirda jigar, tovuq va qo'ziqorinli issiq tovuq rulosi

Va bu taom xizmat qilishi mumkin bayram dasturxoni zerikarli qovurilgan kartoshka va go'shtga muqobil sifatida. Tovuq terisida pishirilgan tovuq filesi, qo'ziqorin va jigar juda oqlangan ko'rinadi, bundan tashqari, ular bu kombinatsiyada juda mazali. Asosiy qiyinchilik - xom tovuq go'shtini to'g'ri teri. Ushbu operatsiya qanday amalga oshiriladi - quyida o'qing.

Ingredientlar

• Tovuq tana go'shti - 1,2 kg;
• tilim bilan qovurilgan champignons - 100 g gacha;
• Xom tovuq jigari - 100 g;
• Kichik sholg'om piyozi - 1 dona;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq l .;
• Shakar kukuni - 1 osh qoshiq;
• Kekik va reyhan - har biri 0,5 choy qoshiq;
• Tuz - 1 osh qoshiq

Tovuq jigari, qo'ziqorin va filetadan jigar rulosini tayyorlash: pech uchun retsept

Keling, o'z qo'llarimiz bilan go'shtni rulonga tayyorlaylik

• Biz parranda go'shtini yuvamiz. Terini shikastlamasdan osongina olib tashlash uchun birinchi navbatda tashqi qanot falanjlarini olib tashlang (u erda go'sht yo'q). Endi aylanada biz terini oyoqlarning chetlari bo'ylab, kloaka atrofida, butun sternum bo'ylab (yuqoridan pastgacha) aylana shaklida kesib tashladik.
• Biz terini ko'krak qismidan yelek kabi olib tashlashni boshlaymiz, qanotlarga o'tamiz, so'ngra oyoqlari keyingi bo'ladi. Buni ehtiyotkorlik bilan va sekin bajarish kerak, ichki qizlik pardasini pulpadan pichoq bilan kesib tashlash kerak. Natijada, bizda davolanishga kerakli shaklni beradigan butunlay qutulish mumkin bo'lgan pishirish plyonkasi bo'lishi kerak.

Agar biron sababga ko'ra terini ishlatishni xohlamasangiz, rulonni folga bilan o'rashingiz mumkin. Rulonning ta'mi bundan ham yomoni bo'lmaydi, bu haqda aytib bo'lmaydi ko'rinish... Shuning uchun teri eng yaxshisidir!

• Endi biz tana go'shtidan filetani kesib, o'tkir pichoq bilan juda nozik kesib tashlaymiz.
• Tuz va ziravorlar (qora qalampir kukuni qo'shilishi mumkin) ohakda maydalanib, qiyma go'shtga qo'shilishi kerak.
• Rulonning fileto qismini oziq-ovqat polietilenining ostiga qo'ying va uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Keling, piyoz va jigarga g'amxo'rlik qilaylik

• Nozik tozalangan piyozni maydalang va 1 osh qoshiqda oltin rangga qadar qovuring. l. zaytun yog'i.
• Jigar bo'laklari (butun buzilmagan bo'laklar!) Yuvib quritgandan so'ng, ularni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling.
• Ularni 1 osh qoshiqda qovuring. l. bir necha daqiqa qizdirilgan yog'. Qon bosilganda ajralib turishni to'xtatdi - bu ular tayyor ekanligini anglatadi.
• Ularni pandan olib tashlang, tabiiy ravishda sovutib oling va kichik kubiklarga bo'ling.
• Qiyma go'shtga piyoz bilan birga jigar bo'laklari va qo'ziqorin qovurishini qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

Biz mazali jigar rulosini to'g'ri va tez shakllantiramiz

• Pazandalik pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va ustiga pergament qo'ying. Keyin pechni yoqamiz - uni isishiga ruxsat bering.
• Biz teri burmalarini oyoq va qanotlardan ichkariga ochamiz.
• Uchlik plombani teri bo'ylab rulon bilan yoyib, terini o'rang, shunda siz rulon olasiz. Buklanishni pastga aylantiring.
• Biz qog'ozni konvert shaklida o'rab olamiz, shunda rulon "tikuv" tepada tugaydi.
• Biz xom noziklikni shaklda yoyib, pechga jo'natamiz. O'rtacha darajadagi 200 daraja, rulon 25 daqiqada tayyor bo'ladi.
• Vaqt tugagach, rulonni ehtiyotkorlik bilan oching, ustiga shirin kukun seping (buning uchun ishtaha ochadi. oltin jigarrang), yana iz qog'ozi bilan yoping va yana 15 daqiqa davomida pechga yuboring.
• Yupqa tilimga kesib, ozgina sovutilgan rulonga xizmat qiling. Agar so'ralsa, tovuq terisini olib tashlash mumkin.

Va yana, biz nihoyatda mazali go'shtli delikateslarni eng byudjetli mahsulotlardan tayyorlash mumkinligiga amin bo'ldik. Atıştırmalık sifatida taqdim etilgan tender tovuq jigar rulosi tez tayyorlanadi va shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, qo'shimcha so'rov kafolatlanadi. Va nafaqat katta sakatat sevuvchilar buni so'rashadi.

Yoqimli ishtaha!

Ochig‘i, men jigarning har qanday shaklini yoqtirmayman, pattadan tashqari. Va bu mahsulot juda foydali bo'lgani uchun, men uni shunday pishirishga harakat qilaman.

Men Yuliya Vysotskayaning retseptlariga noaniq munosabatdaman. Men ularning ko'plarini o'ziga xosligi tufayli yoqtiraman. Biroq, ularni o'qib, men ko'pincha ba'zi nomuvofiqliklar yoki noaniqliklarni ko'raman.

Ular qayerdan keladi? Ehtimol, Yuliya ularni tayyorgarlik kunida ham, keyingi kuni ham emas, balki keyinroq nashr etadi. Shu munosabat bilan ba'zi daqiqalar yo'qoladi. Biroq, bu mening taxminim.

Agar idish oddiy bo'lsa, u tanqidiy emas, lekin murakkabroq narsalarni pishirishda qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

2 piyoz

1 dona arpabodiyon

30 ml brendi

tatib ko'rish uchun tuz

Qo'shimcha ravishda:

Qog'oz salfetkalar

Folga

Tayyorlanishi:

Bizga yangi jigar kerak. Shuning uchun, agar u muzlatgichda bo'lsa, avval uni muzdan tushirish va keyin yaxshilab chayish kerak.

Bir litr sutni to'kib tashlang va 3 soat yoki bir kechada qoldiring. Men ertalab pishirishni boshlash uchun ikkinchi variantni tanladim.

Endi sizga qog'oz salfetkalar kerak. Men eng keng tarqalganlarini oldim. Bundan tashqari, qulaylik uchun katta patnisni ajratib qo'ying.

Jigarni salfetkalarga yoyib quritish kerak.

Qovurilgan idishga 1 osh qoshiq qo'yib, oldindan qizdiring. sariyog 'va 2 osh qoshiq. zaytun. Jigarni qattiq bo'lmasligi uchun qovuring, lekin qon yo'qolguncha.

Sabzi qaynatib oling, choping kichik kublar... Piyozni maydalang. 2 osh qoshiq uchun birga yoying. sariyog'.

Kim, men kabi, blenderga ega bo'lmasa, biz eski kaltaklangan yo'lga boramiz - go'sht maydalagich yordamida. Lekin bor ikkita variant:

1. Bir marta aylantiring - pate qo'pol maydalangan bo'ladi, bu, qoida tariqasida, o'ziga xos tarzda yaxshi.

2. 3-4 marta aylantiring. Keyin pate havodor va juda yumshoq bo'ladi ... Shuning uchun men buni qilishga qaror qildim.

Mening go'sht maydalagichimning xususiyatlarini bilish (manba materiali qanchalik yumshoq bo'lsa, u qanchalik qiyin bo'lsa), birinchi ikki marta jigar, piyoz, sabzi va tuxumni o'tkazib yubordim. Uchinchi o'ramga sariyog', to'rtinchisiga esa qaymoq qo'shdim.

Shunday qilib, massa tayyor. Unga maydalangan ziravorlar, tuz va konyak qo'shilishi kerak. Uni port bilan, o'ta og'ir holatlarda - aroq bilan almashtirish mumkin.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va hozircha muzlatgichga qo'ying, qopqog'i bilan yoping.

To'ldirishni tayyorlang - tug'ralgan arpabodiyon, 200 g yumshatilgan sariyog 'va 50 ml zaytun moyini birlashtiring. Shu yerda ikkita nuans:

1. Birinchisi unchalik ahamiyatli emas - Yuliya Vysotskayaning retseptida arpabodiyon emas, balki bir dasta maydanoz bor. Men bu pateni u yoqdan-bu yoqqa tayyorladim. Dereotu bilan menga ko'proq yoqdi va maydanoz bunday yumshoq rulon uchun juda qo'pol tuyuldi.

2. Ikkinchi nuance allaqachon ahamiyatli. Yuliya shunchaki sariyog 'to'ldirish haqida aytadi: "muzlatgichda salqin". Qancha vaqt noma'lum, ammo bu holda bu moment asosiy hisoblanadi.

Empirik tarzda, siz uni qalin va barqaror mustahkamlikka sovutishingiz kerakligini aniqladim, lekin u to'liq qotib qolguncha emas - massani qoshiq bilan yaxshilab yotqizish kerak.

Shunday qilib, kerakli mustahkamlikka erishish uchun massani muzlatgichda bir necha soat davomida olib tashlang. Optimal bo'lganda, pateni muzlatgichdan olib tashlang, folga yoyib, ustiga pateni tekis qatlamga qo'ying.

Butun uzunlik bo'ylab yuqori markaz - yog 'aralashmasi.

Men buni birinchi marta qilganimda, men yog 'aralashmasini 40 daqiqa sovuqqa qo'ydim. Natijada, men uni pate qatlamiga yoya boshladim, bu esa uni rulonga qo'shishni qiyinlashtirdi.

Shunday qilib, siz rulonni olishingiz uchun folga pate bilan o'rashingiz kerak.

Hech bo'lmaganda bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Patening kesma ko'rinishi pate va sariyog 'to'ldirishning qaysi qatlamini va qanday qilib qo'yganingizga bog'liq bo'ladi. Rulolar soni ham sizning ixtiyoringizda. Siz 1 ta katta yoki 2-3 ta kichikroq qilishingiz mumkin. Men bu massadan ikkita o'rta rulon qildim. Kontekstdagi biri quyidagicha ko'rinadi:

Va ikkinchisi yog'li inklyuziya bilan tepaga yaqinroq. Bu erda kamroq yog 'to'ldirish bor, u ko'proq dietali chiqdi.

Pate juda mazali va nozik bo'lib chiqadi! Va men sizga shuni aytamanki, men jigarni alohida sevuvchi emasman :) Lekin bu shaklda men uni eyishga va uni eyishga tayyorman!

Retseptni tez deb atash mumkin emasligiga qaramay, men uni fevral oyida bu pateni pishirish uchun ishlatganman - 3 marta! Mening xonadonim va mehmonlarim uni juda yaxshi ko'rishdi!

Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.

Minimal qiyinchilik bilan, bir nechta oddiy oshpazlik harakatlarida biz oddiy jigar pastasini kontrastli sariyog 'bilan to'ldirilgan oqlangan rulonga aylantiramiz. Qovurilgan jigarni suvli piyoz bilan birlashtiring va shirin sabzi, blender bilan pyuresi, yupqa yog 'qatlami bilan "rulon" ga o'rang va qotib qolish / siqilishgacha muzlatgichga qo'ying.

Sariyog 'bilan tayyor jigar rulosi osongina qismlarga bo'linishi mumkin, nonga osongina surtiladi va standart patega xos bo'lgan nozik, ipak tuzilmasini saqlab qoladi. Retsept jigarning barcha turlariga taalluqlidir - siz mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq va boshqa ichki mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• tovuq jigari (yoki boshqa) - 500 g;
• piyoz - 150 g;
• sabzi - 100 g;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i (qovurish uchun) - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog '- 100 g.

Sariyog 'bilan jigar rulosi fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

1. Jigarni suv ostida bir necha marta yuvgandan so'ng, o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'linadi. bilan issiq skovorodkada quriting o'simlik yog'i 2-3 daqiqa, maksimal isitishni o'rnatish.
   
2. Keyin bo'laklarni aylantiring, boshqa tomonini bir necha daqiqa qovuring.
   
3. Biz oldindan tozalangan va mayda kubiklarga maydalangan piyozni oqartirilgan jigarga, shuningdek maydalangan sabzi bilan aralashtiramiz. Issiqlikni kamaytiring, panning tarkibini qopqoq ostida 10-15 daqiqa davomida bug'lang - qadar to'liq tayyorlik jigar va sabzi bilan yumshoq piyoz. Tuz / qalampir.
   
4. Sovutgandan so'ng, biz jigarni sabzavot bilan qulay idishga o'tkazamiz, massani minimal darajada maydalash uchun blenderning cho'milish nozulidan foydalaning (yoki ingredientlarni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing).
   
5. Biz ishchi yuzani zich folga varag'i bilan yopamiz, ustiga jigar massasini taxminan 1 sm qalinlikdagi tekis qatlam bilan yoyamiz.
   
6. Biz sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz, uni xona haroratida iloji boricha eritishga ruxsat beramiz. Allaqachon ehtiyotkorlik bilan yumshatilgan qaymoqli yog 'massasi, pate ustiga nozik bir qatlamda yoyilgan. Qulaylik uchun biz avval toza osh qoshiqni tushiramiz issiq suv va quruq artib oling - bu usuldan foydalanib, moy osonroq surtiladi.
   
7. Bundan tashqari, folga bilan yordam berib, biz jigar "varaq" ni rulon tayyorlashga o'xshash rulonga yumshoq tarzda katlaymiz.
   
8. Folga o'ralgan pateni muzlatgichga 3-4 soat qo'ying. Bu vaqt ichida yog 'qattiqlashadi va gazakning o'zi "kuchli bo'ladi" va uning shaklini saqlab qolish yaxshiroq bo'ladi. Belgilangan vaqtdan so'ng, sariyog 'bilan ishtahani ochadigan jigar rulosini nonga yoyib, stolga keltirish mumkin!
   

Yoqimli ishtaha!