Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Qoniqish uchun ajoyib ta'mlar ba'zi mehmonlar, styuardessalar ba'zan menyu va tanlovni tayyorlash haqida boshqotirma qilishlari kerak original taomlar bayramona stol uchun. Sizga mehmonlar e'tiboridan chetda qolmaydigan va ziyofat oxirigacha kamdan-kam hollarda "omon qoladigan" eng ajoyib ishtahani tayyorlash retseptini taklif qilmoqchiman. Feta bilan tuzlangan ko'p rangli mini qalampir, men taklif qilayotgan fotosurati bilan retsepti juda mazali bo'lib chiqadi! Sarimsoq va reyhanning xushbo'y hidlari bilan to'ldirilgan ular nafaqat sizni bezatadi bayram dasturxoni, lekin sizni beqiyos ta'mi bilan ham xursand qiladi.

Agar siz ertaga bayramni rejalashtirgan bo'lsangiz, bugun oqshom pishloqli tuzlangan mini-qalampir tayyorlang, ular bir kechada yaxshi marinadlash va yanada mazali bo'lish imkoniyatiga ega bo'ladi.



Ovqat tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- har xil rangdagi mayda shirin qalampir - 10 dona;
- yunon pishloqi Feta - 150 g;
- qaymoqli tvorog- 250 g;
- zaytun moyi;
- sirka;
- quruq reyhan;
- quruq donador sarimsoq;
- oq qalampir;
- ziravorlar;
- dafna yaprog'i;
- tuz.

Qanday qilib fotosuratdan asta-sekin pishirish kerak

1. Idish uchun barcha ingredientlarni tayyorlang.




2. Qalampirni yuving va dastani urug'lar bilan olib tashlang. Do'konda turli rangdagi va iloji boricha kichik o'lchamdagi sabzavotlarni tanlashga harakat qiling, shunda sizning gazakingiz yorqin, jozibali ko'rinishga ega bo'ladi.




3. Qalampirni oq pishloq bilan to'ldirishdan oldin ularni issiq marinadlang. Bir yirtqichlardan bir litr suv quying, unga bir necha no'xat qalampir, 1-2 dafna yaprog'i va bir choy qoshiq tuz soling. Marinadni qaynatib oling va 50 g sharob sirkasini quying, so'ngra tozalangan sabzavotlarni yirtqichlardan soling. Ular 10 daqiqa davomida past olovda qaynatishlari kerak. Qalampirni sovib ketgunga qadar issiq marinadda qoldiring.






4. Bu orada to'ldirish bilan band bo'ling. Homila va qaymoqli pishloq vilkalar bilan yaxshilab silang. Bir choy qoshiq quruq reyhan, yarim choy qoshiq yangi maydalangan oq qalampir va yarim choy qoshiq quruq donador sarimsoq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Bizning mini qalampirimiz uchun pishloqli qiyma tayyor.




5. Sovutilgan tuzlangan qalampirni qog'oz sochiq bilan quriting va ularni baharatlı bilan to'ldiring pishloq bilan to'ldirish.




6. mahkam yopishtiring to'ldirilgan qalampir shisha idishlarda va boshqa tuzlamoq tayyorlashni boshlang. 0,5 stakan sifatli zaytun moyini bir osh qoshiq sharob sirkasi va bir choy qoshiq quruq reyhan bilan aralashtiring.






7. Ustiga zaytun marinadini quying to'ldirilgan sabzavotlar... Agar sizning uyingizda yangi rayhonning bir nechta novdalari bo'lsa, ularni yirtib tashlang va qalampir orasiga qo'ying. Bu achchiq o't ta'mi va xushbo'yligini sezilarli darajada oshiradi tayyor ovqat... Mini-qalampirli panani mahkam yoping va muzlatgichda bir necha soat turing.




8. Marinadlangan mini-qalampirlarni mazali pishloqli to'ldirish bilan suvli marul barglarida xizmat qiling. Bu rang-barang va g'ayrioddiy mazali gazak albatta, bayram dasturxoningizning yorqin qismiga aylanadi.




Hammaga yaxshi ishtaha!
Muallif: Lilia Purgina




Qanday pishirishni ham ko'ring

• issiq qalampir - 600 g;
• sut - 1 l;
• sarimsoq - 1-2 bosh;
• provencal o'tlar - 1 osh qoshiq. l .;
• dafna yaprog'i - 3 dona.

To'ldirish uchun:

• echki pishloq - 500 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar (katta);
• quritilgan oregano - 1,5 choy qoshiq;
• quritilgan reyhan - 1,5 choy qoshiq;
• Provans o'simliklari - 1,5 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

• suv - 1 l;
• oq sharob sirkasi - 1 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. l .;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l .;
• tuz - 2 osh qoshiq

Tayyorlash usuli

1. Qalampir po'stlog'idan urug'larni tozalang, ularni chuqur idishga soling, bir kun davomida qalampirni to'liq qoplash uchun sut bilan to'kib tashlang. Ushbu protsedura ortiqcha o'tkirlikni olib tashlash uchun kerak. Keyin yuving sovuq suv va to'liq quritish uchun qoldiring.
2. Pishloqni maydalang, sarimsoq pressidan o'tgan sarimsoqni, quruq tug'ralgan o'tlarni qo'shing va to'ldirishni yaxshilab aralashtiring. Qalampirni to'ldirish bilan to'ldiring.
3. Pastki qismida steril quruq bankalarda tilimga kesilgan dafna barglari, Provans o'tlari, sarimsoq qo'ying. Idishlarni to'ldirilgan qalampir bilan to'ldiring, tishli bo'yniga 1 sm qisqa.
4. To'kishning barcha ingredientlarini aralashtiring, uni qaynatib oling va ozgina soviganida, qalampirni bankalarga quying. Konservalarni yoki vintli qopqoqlarni o'rang.
5. Suv yoki issiq pechda taxminan 20 daqiqa pasterizatsiya qiling. Sovutgandan so'ng, idishlarni salqin joyda saqlang.

Ingredientlar

• jalapeno qalampiri - 25-30 dona;
• qaymoqli pishloq - 200 gr;
• tuzlangan bodring - 2-3 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• suv - 500 ml;
• sirka - 130 ml;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli

1. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va dastani kesib oling. Mevalarni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Suvni sirka bilan aralashtiring, shakar, dafna yaprog'i qo'shing va qaynatib oling.
2. Marinadda qalampirni 2-3 daqiqa davomida oqartiring. Keyin uni tuzlamadan olib tashlang va sovutib oling. Qalampirni filtrga soling va marinadni to'liq quritib yuboring.
3. Bodringni kichik kublar bilan kesib oling. Sarimsoqni maydalab, pishloq bilan aralashtiring. Har bir qalampirga bir bo'lak bodring qo'ying, so'ngra qandolat sumkasidan foydalanib, mevani pishloq bilan to'ldiring. Qalampirni idishga soling va to'ldiring o'simlik yog'i... Tuzlangan qalampirni muzlatgichda saqlang yoki darhol o'rang.

Yumshoq pishloq va yong'oq bilan to'ldirilgan qalampir

Ko'pchilik sabzavot bo'limlarida sotib oladi issiq chili uning darajasiga ham e'tibor bermang. Ammo ularning soni yigirmadan ortiq. Bundan tashqari, har bir tur ta'm xususiyatlarida ham, o'tkirlik darajasida ham sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Shuning uchun, ba'zi qalampirlar faqat kichik qismlarda ziravor sifatida ishlatiladi, boshqalari esa salatlarga qo'shilishi yoki to'ldirilgan bo'lishi mumkin. Biz hozir nima qilmoqchimiz.

Tarkibi:

• 10 dona yumshoq qalampir
• 150 g yumshoq pishloq
• 5 dona yong'oq

Yumshoq pishloq bilan to'ldirilgan qalampirni qanday qilish kerak

Zaif-o'tkir navlar unchalik ko'p emas, lekin ular juda tez-tez uchraydi. Bularga, masalan, "Yubiley" yoki "Fil tanasi" kiradi. Shunday qilib, biz barcha qalampirdan dastani olib tashlaymiz va ichki qismlarni tor pichoq bilan kesib tashlaymiz, shundan so'ng biz har bir mevani ehtiyotkorlik bilan yuvamiz, uning yaxlitligini buzmaslikka harakat qilamiz. Keyin, quritish uchun qalampirni bir chetga surib qo'ying va parallel ravishda mos keladigan idishga soling yumshoq pishloq(Filadelfiya, Mascarpone yoki boshqalar).

Keyingi bosqichda biz ajratamiz yong'oq, qobiqdan yarmini chiqarib oling va mayda bo'laklarni qoldirib, maydalang. Biz yong'oqni tuz bilan birga pishloqga solamiz va to'ldirishni aralashtiramiz. Massani har bir qalampirga qoshiq bilan qo'ying, so'ngra mevalarni keng pichoq bilan ingichka halqalarga kesib tashlang. Pishloq bilan to'ldirilgan qalampir tayyor!

Feta bilan to'ldirilgan tuzlangan qalampir

Past achchiq qalampirga xizmat qilishning yana bir varianti, ayniqsa, tuzlangan sabzavotlarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. To'g'ri, biz xizmat qilishdan bir kun oldin pishiramiz va qish uchun yaqin emas. Shuning uchun, taqdim etilgan ishtahani mavsumdan qat'i nazar, har qanday bayram uchun juda mos keladi. Asosiysi, Elephant Trunk yoki Jubilee kabi to'g'ri navlarni olishga harakat qilishdir, aks holda siz juda "issiq" taom olasiz.

Tarkibi:

• 30 dona mayda yumshoq qalampir
• 200 g feta
• 4 chinnigullar sarimsoq
• 2 osh qoshiq sirka
• 1 d.l. zaytun yog'i
• 4 osh qoshiq hidsiz yog'lar
• qalampir no'xati

Feta bilan to'ldirilgan tuzlangan qalampirni qanday qilish kerak

Bizning ishtahani yaxshi pishishi uchun yumshoq qalampirning kichik bo'laklarini tanlashni tavsiya qilamiz. Shunday qilib, biz quyruqlarni kesib tashlaymiz va darhol o'tkir urug'lar bilan birga qismlarni olib tashlaymiz. Keyin biz har bir qalampirni yuvamiz va yaxshilab quritilishi mumkin bo'lgan sochiq ustiga yotqizamiz. Bu vaqtda, quruq idishda, mayda tug'ralgan feta bilan maydalangan sarimsoq va aralashtiriladi zaytun yog'i va qor-oq massani yaxshilab yoğurun.

Endi har bir mevani yumshoq pishloqli plomba bilan to'ldiring va to'ldirilgan qalampirni keng idishga mahkam joylashtiring, tercihen bir qatlamda. Kerakli yirtqichlardan sirka, tuz, qalampir va tozalangan yog'ni aralashtiring va hosil bo'lgan tuzlamoqni bo'shliqlar bilan idishga quying (u ishtahani yarmigacha qoplashi kerak). Biz idishlarni qopqoq bilan yopamiz va 10-12 soatga qoldiramiz, shu vaqt ichida bir xil marinadlash uchun qalampirni bir necha marta muloyimlik bilan aylantirish tavsiya etiladi. Oziqlantirish paytida suyuqlikni to'kib tashlash yaxshiroqdir.

Yoqimli ishtaha!

Yozgi gazak mavzusidagi yana bir o'zgarish, yangi va mazali. Asosiy sir Bu erda - pishloqni osongina to'ldirish mumkin bo'lgan kichik yirtqichlardan yasalgan qalampirni oling va olovni iste'mol qiladigan chempionlar o'z kuchlarini sinab ko'rishlari mumkin. achchiq qalampir(shikoyatlar qabul qilinmaydi!). Xo'sh, agar siz mayda qalampir topa olmasangiz, uni pishloq bilan to'ldirishingiz mumkin bolgar qalampiri muntazam o'lcham - tomonidan. O'sha va boshqa qalampir sovuq oq yoki pushti bilan birgalikda juda foydali.

Pishloq bilan to'ldirilgan qalampir

Kichkina qalampirni yuving, ular bilan ruhoniylarni kesib oling va ichki qismlarini kichik pichoq bilan tozalang. Qalampirni har tomondan panjara qiling yoki ularni simli tokchada pishiring - qalampirning yon tomonlarini kuydirib, yaxshilab pishirish kerak, lekin baribir shakli va xiraligini saqlab qoling.

Pishloq, limon yoki ohak sharbati, maydalangan sarimsoq, mayda tug'ralgan o'tlar va tug'ralgan chili yarmini birlashtiring. Pishloq massasini qalin yogurt konsistensiyasiga keltirish uchun bir necha osh qoshiq suv qo'shing, tuz va qalampir bilan tekislang va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Qalampirlar ozgina soviganida, ularni qandolat paketi (yoki oddiy choy qoshiq) yordamida pishloq bilan to'ldiring, plastinkalarga qo'ying va salat va o'tlar bilan xizmat qiling.