Jigar juda foydali mahsulot oziqlanish. U sakatat sifatida tasniflanishiga qaramay, jigarning qiymati bundan kamaymaydi. Parhezshunoslar uzoq vaqt davomida ushbu mahsulotdan tayyorlangan idishlarni haftasiga kamida bir marta dietaga kiritishni tavsiya qilishgan. Eng mashhur va oddiy retsept - bu jigarni sous bilan pishirish.

Afzalliklari va kamchiliklari

Jigar idishlarining asosiy afzalliklari ularning past kaloriyali tarkibi va tayyorlash tezligidir. Haqiqatan ham, bu mahsulotni tayyorlash va qayta ishlash uchun juda oz vaqt talab etiladi va jigarning kaloriya tarkibi tayyorlash turiga va usuliga qarab 100 gramm uchun 110 dan 220 kkalgacha.

Jigar ham o'z ichiga oladi ko'p miqdorda oqsillar, vitaminlar, temir va boshqa foydali elementlar. U kamqonlik, anemiya va qalqonsimon bez kasalliklari bilan og'rigan odamlarning ratsionida bo'lishi kerak. Tamaki va alkogolli mahsulotlarning organizmga salbiy ta'sirini kamaytiradi.

Ammo ko'pchilik jigarni pishirishni yoqtirmaydi, chunki u ko'pincha qattiq va "kauchuk" bo'lib chiqadi. Ayniqsa, tashvishli mol go'shti jigari. Bundan tashqari, mahsulotni noto'g'ri tayyorlash va pishirishda xatolar bilan, tayyor idishdagi jigar achchiq bo'lishi mumkin.

Xatolarga yo'l qo'ymaslik va butun oilani ushbu sog'lom mahsulotdan idishlarga oshiq qilish uchun siz pishirishning ba'zi xususiyatlarini bilishingiz kerak.

Jigarni sous bilan tayyorlash usullari

Tayyorlash uchun mazali, sho'r va yumshoq idish jigardan, siz to'g'ri pishirish usulini tanlashingiz kerak. Jigar qovuriladi, qaynatiladi, pechda pishiriladi, bug'lanadi, sekin pishirgichda va mikroto'lqinli pechda pishiriladi.

Ko'pchilik foydali yo'l- o'chirish. Turli xillashtirish va ochish ta'm sifatlari smetana, sut, qaymoq, yogurt, pishloq, pomidor va boshqa ingredientlarga asoslangan sos jigarga yordam beradi.

Sosli eng keng tarqalgan jigar idishlari:

• jigardan olingan sut sosu;
• pomidor bilan jigardan sous;
• qo'ziqorin bilan jigardan sous;
• mayonez bilan yumshoq jigar sosu;
• piyoz va sabzi bilan jigar sharbati;
• qaymoq va pishloqli qalin jigar sosu;
• qaymoqli xantal sousi;
• konyak va apelsin sharbati bilan sous;
• soya sousiga asoslangan sous.

Siz jigarni sous bilan sekin pishirgichda, mikroto'lqinli pechda, pechda pishirishingiz mumkin. Tayyorlashda foydalaning turli xil turlari jigar: cho'chqa go'shti, dana, mol go'shti va tovuq. Ammo mahsulot turi va tanlangan usuldan qat'i nazar, mavjud umumiy tamoyillar jigarni sous bilan pishirish.

1. To'g'ri mahsulotni tanlash muhim ahamiyatga ega. Jigarni eng yangi, sovutilgan holda tanlash kerak. U shirin hidga ega, "nordon" bo'lmaydi. Sirt silliq, pıhtılar, yoriqlar va oq qatlamlarsiz bo'lishi kerak.
2. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, jigarni plyonkalar va kanallardan yaxshilab tozalash kerak.
3. Jigarni juda nozik kesmang, aks holda siz idishni haddan tashqari quritishingiz mumkin.

1. Avvalo, sabzavotlar qovuriladi, ular deyarli har qanday sousda mavjud. Bu piyoz, sarimsoq, pomidor, sabzi, qo'ziqorin yoki qalampir bo'lishi mumkin. Ro'yxatdagi barcha sabzavotlardan foydalanish shart emas, lekin piyoz jigarga eng yaxshi qo'shimcha hisoblanadi, shuning uchun ular deyarli har doim qo'shiladi.
2. Qovurilgan sabzavotlarga un bilan o'ralgan tug'ralgan jigar qo'shiladi. Sosni qalinlashtirish uchun un kerak bo'ladi.
3. Keyingi qadam sous bazasini qo'shishdir. Bu smetana, sut, bulon, suv yoki pomidor sharbati bo'lishi mumkin.
4. Sos qaynatiladi va past olovda pishirishni davom ettiradi. Ovqatni haddan tashqari ko'tarmaslik juda muhim, pishirish vaqti odatda 15-20 daqiqadan oshmaydi.
5. Jigarga ko'p tuz kerak emas, lekin ziravorlarni saqlab bo'lmaydi. Qalampir, paprika, koriander, tayyorlangan go'shtli ziravorlar va quritilgan o'tlar bilan yaxshi birlashadi.
6. Pishirish oxirida yangi o'tlarni qo'shish yaxshi bo'ladi.

• Ko'pchilik asosiy sir qovurishdan oldin jigarni sut yoki suvga solib qo'yishdir. Bu mahsulotni yumshoqroq, yumshoqroq qiladi va achchiqlikni yo'q qiladi. Agar siz tayyorlanayotgan bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin tovuq jigari.
• Jigarni kino va tomirlardan tozalashni unutmaslik juda muhim, aks holda achchiqlanishdan qochib bo'lmaydi. Agar siz filmni olib tashlashda qiyinchiliklarga duch kelsangiz, jigarni qaynoq suv bilan kuydirishingiz kerak.
• Suyuq komponentlar iliq holda qo'shilsa, sous yanada bir hil bo'ladi. Ular pechkada isitilishi yoki qaynoq suv bilan suyultirilishi mumkin.
• Sosli eng mazali jigar ovqatlarni ko'p miqdorda sariyog'da qovurish orqali olinadi.
• Sos uchun pomidor eng yaxshi alohida idishda qovuriladi va shundan keyingina jigarga qo'shiladi.

Bu asosiy retsept skovorodkada piyoz va sabzi bilan jigarni pishirish. Unga asoslanib, siz ushbu taomni pishirishingiz, uni yangi ingredientlar va ziravorlar bilan yaxshilash, pechda va sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.

• 500 gramm jigar;
• 50 gramm sariyog ';
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 300 ml. suv;
• 3 katta qoshiq un;
• jigarni ho'llash uchun sut;
• ziravorlar.

1. Jigarni kesib oling, tozalang va yarim soat davomida sutga soling.
2. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzi maydalagich bilan maydalang.
3. Jigarni unga botirib, moy solingan idishga soling va qovuring kuchli olov, u faqat "ushlab", ichidagi sharbatni muhrlab qo'yishi kerak.
4. Jigarni idishga soling. Sabzavotlarni skovorodkada qovuring, ularni jigarga quying. Suvga to'kib tashlang va past olovda qaynatishga yuboring.
5. Sos qalinlashganda, pechni o'chirishingiz mumkin. Idishga qo'shing dafna yaprog'i va ko'katlar.

Suv o'rniga siz smetana, qaymoq, kefir va sut qo'shishingiz mumkin, sabzavotlarga pomidor yoki tomat pastasini qo'shishingiz mumkin. Jigar idishlari qo'ziqorin bilan juda yaxshi ketadi.

Tomat pastasi va smetana bilan tovuq jigari sosu

Va bu retsept, ehtimol, eng tez tayyorlanadi. Tovuq jigarini sutda oldindan namlash kerak emas, buning natijasida pishirish vaqti yanada kamayadi.

• 500 gramm jigar;
• 0,5 stakan suv (bulon);
• 200 gramm smetana yoki qaymoq;
• 1 bosh piyoz;
• 1 katta qoshiq tomat pastasi;
• sariyog ';
• 1 katta qoshiq un;
• paprika;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlanishi: jigarni kesib oling, tozalang va piyoz bilan taxminan 5 daqiqa qovuring, issiqlikni kamaytiring va qopqoq ostida yana 7 daqiqa qaynatib oling. Panga un, suv va tomat pastasini qo'shing. Uni qaynatib oling va smetana qo'shing, yana 10-12 daqiqa qaynatib oling. Taom tayyor.

O'z xonadoningizni nafaqat to'yimli va mazali, balki sog'lom kechki ovqat bilan ham boqishni xohlaysizmi? Keyin mol go'shti jigar gulashini sous bilan pishiring. Bu taom haqli ravishda tanamiz uchun qimmatli hisoblanadi, chunki jigarda bizga juda zarur bo'lgan juda ko'p miqdorda temir mavjud. Bundan tashqari, bunday taom juda parhezli, shuning uchun uni istisnosiz har kimning ratsioniga xavfsiz kiritish mumkin.

Mol go'shti jigar gulashini sous bilan pishirishni boshlashdan oldin, keling, chinakam oshpazlik asarini yaratishga yordam beradigan bir nechta oddiy sirlar bilan tanishaylik:

• agar jigar pishirishdan oldin yarim soat davomida sutga namlangan bo'lsa, unda achchiq ta'mga ega bo'lmaydi;
• jigarni plyonka va tomirlardan ehtiyotkorlik bilan ajratish kerak;
• jigarni mayda kubiklarga bo'lish kerak - shuning uchun u suvli va yumshoq bo'lib chiqadi;
• smetana jigar uchun sous sifatida eng yaxshi ishlaydi, lekin uni almashtirish mumkin klassik yogurt qo'shimchalarsiz;
• mol go'shti jigar gulasi har qanday yon taom bilan yaxshi ketadi: qaynatilgan kartoshka, makaron, donli mahsulotlar.

Sosli mol go'shti jigar gulasi: fotosurat bilan retsept

Ushbu retsept bo'yicha gulash tayyorlash uchun vaqtingizning atigi 40-50 daqiqasini sarflaysiz va taomning ta'mi barcha kutganingizdan oshadi.

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 900 g;
• 2 piyoz;
• smetana - 4 osh qoshiq. l.;
• sabzi - 1 dona;
• qizil bolgar qalampiri - 1 dona. (siz qo'sha olmaysiz);
• sut - 150 ml;
• elenmiş un - 0,5 osh qoshiq;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• suv - 100-150 ml;
• tuz, ziravorlar aralashmasi.

Pishirish:

1. Avvalo, jigarni yuvish va plyonkadan tozalash kerak, keyin esa sutga namlanadi. Buning uchun yuqori tomonlari bo'lgan idishga sut quying va jigarni yotqiz. Taxminan yarim soatga ketamiz.
   
2. Yarim soatdan keyin biz jigarni chiqaramiz va uni quritamiz, keyin uni kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
   
3. Piyoz yarim halqalarga kesilishi kerak.
   
4. Biz bolgar qalampirini tozalaymiz va chiziqlar bilan kesamiz.
   
5. Sabzini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Ba'zi uy bekalari maydalangan sabzi afzal ko'radi, ammo bu holda idish ajoyib ko'rinmaydi.
   
6. Endi siz panani isitishingiz va o'simlik moyini quyishingiz kerak. Unga piyoz qo'shing va besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.
   
7. Biz jigar bo'laklarini skovorodkada yoyib chiqdik, lekin faqat har birini un bilan oldindan siljiting.
   
8. Piyozni besh daqiqa davomida jigar bilan qovuring.
9. Sabzavotlarni panga qo'shing - sabzi va qalampir, aralashtiring va keyin 100-150 ml qaynatilgan yoki filtrlangan suv quying. Qaynatgandan so'ng, hamma narsani taxminan besh daqiqa qaynatib oling.
10. Sosni tayyorlang: alohida idishda smetana va tomat pastasini aralashtiring, sarimsoqni, tuzni siqib oling va ziravorlar bilan seping. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
11. Endi siz sousni jigarga qo'shishingiz va aralashtirishingiz kerak. Gullashning qanchalik qalinlashishiga qarab, siz bir oz ko'proq suv qo'shishingiz mumkin.
12. Panani qopqoq bilan yoping va gulashimizni 15 daqiqa davomida pishiring.
13. Mol go'shti jigar gulasi tayyor!

Ushbu retsept bo'yicha siz mol go'shti gulashini sous bilan tayyorlashingiz mumkin, faqat pishirish vaqtini biroz oshirish kerak.

Pomidor sousi bilan eng nozik mol go'shti jigar gulashini pishirish

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 900 g;
• tomat pastasi - 4-5 osh qoshiq. l.;
• 2 piyoz;
• jigarni siljitish uchun un;
• suv - 250 ml;
• o'simlik yog'i;
• tuz va ziravorlar aralashmasi.

Pishirish:

1. Biz jigarni allaqachon ma'lum bo'lgan tarzda tayyorlaymiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
2. Panani qizdiring, yog' qo'shing. Endi siz unga jigar bo'laklarini qo'yishingiz kerak. Buning uchun ularni navbatma-navbat unga soling va har bir bo'lak panning pastki qismiga tegib turadigan tarzda joylashtiring.
3. Jigarni besh daqiqa davomida qovuring. Diqqat: olov o'rtacha bo'lishi kerak.
4. Jigar bo'laklarini aylantiring va besh daqiqa davomida teskari tomonga qovuring.
5. Endi jigarni kastryulga o'tkazish va tuzlash kerak.
6. Piyozni chiziqlar bilan kesib, pishganicha qovurilgan bo'lishi kerak. Maslahat: piyozni qovurish uchun jigardan keyin qolgan yog'ni ishlatmang.
7. Sosni tayyorlang: tomat pastasini silliq bo'lguncha suv bilan aralashtiring.
8. Piyoz tayyor bo'lgach, unga jigar qo'shing, pomidor sousi va ziravorlar. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina tuzlashingiz mumkin. Biz hamma narsani aralashtiramiz.
9. Sos qaynatilganda, olovni biroz kamaytirish kerak. Gulyashni taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.
10. Belgilangan vaqtdan keyin bizning taomimiz tayyor.

Sekin pishirgichda pishirilgan mol go'shti jigar gulasi

Tarkibi:

• mol go'shti jigari - 700 g;
• 2 piyoz;
• 1 sabzi;
• elenmiş un - 3-4 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i;
• suv;
• qalampir va tuz aralashmasi.

Pishirish:

1. Jigarni tayyorlang va kub shaklida kesing.
2. Piyoz va sabzi mayda to'g'ralgan yoki blender bilan maydalangan bo'lishi kerak.
3. "Qovurish" rejimini yoqing, idishga o'simlik yog'ini quying va piyozni 3-4 daqiqa davomida qovuring.
4. Jigarni piyoz bilan idishga soling va undan qon to'xtaguncha qovuring.
5. Sabzi qo'shing va 2-3 daqiqa qovuring.
6. Endi siz suv qo'shishingiz kerak. Uning miqdori gullashning kerakli mustahkamligiga qarab belgilanishi kerak.
7. Ko'p pishirgichni "O'chirish" dasturiga o'tkazamiz.
8. 20 daqiqadan so'ng, multivarkning qopqog'ini oching va elakdan o'tkazib, un qo'shing.
9. Har bir narsani aralashtiring va dastur oxirigacha pishiring.

Majburiy emas, gulashga tomat pastasini qo'shishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, mol go'shti jigaridan gulash tayyorlash mutlaqo qiyin emas. Yangi ingredientlarni qo'shing va sous bilan tajriba qiling. Pishirishni zavq va yoqimli ishtaha bilan tayyorlang!

Oddiy va samimiy ovqat tayyorlash va sevimli garnitura bilan xizmat qilish oson - jigar gulasi: cho'chqa, tovuq, mol go'shti, sous yoki sous bilan.

Sizga tovuq jigari gulashini sous bilan taklif qilamiz, asta-sekin fotosurat bilan retsept uni 15-20 daqiqada pishirishga yordam beradi.

Gulashdagi sous qalin, yoqimli nordon ta'mga boy bo'lib chiqadi. Pomidorning o'tkirligini bo'g'ish uchun pishirish oxirida sousga ozgina smetana yoki qaymoq va bir chimdim shakar qo'shiladi.

• tovuq jigari - 400 gr;
• sabzi - 1 o'rta;
• piyoz- 2 ta kichik bosh;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l;
• pomidor sousi yoki pomidor o'z sharbati- 0,5 stakan;
• qalin smetana - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - ta'mga;
• qora qalampir yoki paprika - ta'mga;
• bug'doy uni - 1,5 choy qoshiq;
• shakar - 1 chimdik;
• suv - 0,5 stakan.

Gulash tayyorlash tovuq jigari bu taomning boshqa versiyalaridan farq qiladi. Jigar juda tez qovuriladi, shuning uchun siz avval sabzavotlarni yumshoqlikka olib kelishingiz kerak, keyin esa jigarni qo'shishingiz kerak. Aks holda, yoki sabzi xom bo'lib qoladi yoki jigar juda pishgan bo'ladi. Piyozni sous uchun mayda kubiklarga, sabzi qisqa chiziqlarga kesib oling.

Jigarni yuving, safro va yog 'qoldiqlarini olib tashlang. O'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.

Chuqur idishda (qovurilgan idish, kostryulkalar, kostryulkalar) yog'ni qizdiring. Birinchidan, piyozni shaffof bo'lgunga qadar yoki engil oltin ranggacha qovuring. Sabzi qo'shing, uch-besh daqiqa davomida qovuring, sabzi yog'ni so'rib, yumshatilguncha. Lekin oldin to'liq tayyor olib kelmaymiz.

Biz jigarni yotqizamiz. Tezroq qovurish va sharbatni bug'lash uchun issiqlikni oshiring. Bir tekis pishirish uchun aralashtiramiz.

Jigar rangi o'zgarib, kul rangga aylanganda, maydalangan qalampir yoki qalampir seping va ta'mga bir oz tuz qo'shing. Barcha sharbat bug'lanib ketguncha qovurishda davom eting. Olovni yoqish mumkin.

Jigar qovurilganidan oldin pomidor sousini qo'shing. U qorayadi, qovurilgan jigarning xarakterli hidi paydo bo'ladi. Sabzavot va jigarni pomidor bilan aralashtiring, pomidorning ta'mini yanada qizg'in qilish uchun taxminan ikki daqiqa qovuring.

Smetana un bilan aralashtiriladi, u qalin bo'lib chiqishi kerak bir hil massa bo'laklarsiz. Biz suv bilan suyultiramiz. Gullash solingan idishga quying, aralashtiring va past olovda taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Biz tatib ko'ramiz, tuz va shakar qo'shamiz (agar kerak bo'lsa).

Bu vaqtga kelib, jigar butunlay tayyor bo'ladi, sous qalinlashadi, yoqimli ta'mga ega bo'ladi, juda xushbo'y va ishtahani ochadi. Sos juda qalin bo'lsa, ozgina suv yoki smetana qo'shing va uni isitib oling.

Har qanday yon piyola bilan tovuq jigar gulashiga xizmat qiling. An'anaviy tarzda tayyorlangan kartoshka pyuresi, lekin makaron, grechka yoki qaynatilgan guruch bilan u kamroq mazali bo'lmaydi. Yoqimli ishtaha!

Retsept 2, bosqichma-bosqich: mol go'shti jigar gulasi

Jigar gulasi oddiy taom bo'lib, u haqiqatan ham juda mazali bo'lib chiqadi va jigar suvli va yumshoq bo'ladi, lekin biz uni ortiqcha pishirmaslik sharti bilan.

• 750-800 g mol go'shti jigari (buzoq va cho'chqa go'shti ham mos keladi)
• Jigarni ho'llash uchun 120-150 ml sut
• 2 o'rta piyoz
• 2-3 chinnigullar sarimsoq (ixtiyoriy, ixtiyoriy)
• 1 katta Shirin qalampir
• 1 sabzi, juda katta
• 1,5-2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari
• 80-100 g smetana
• 5-6-modda. qoshiq un
• 1 choy qoshiq Herbes de Provence (ixtiyoriy)
• tuz, maydalangan qalampir
• 5 st. qoshiqlar o'simlik yog'i

Yana bir bor: agar biz uni haddan tashqari pishirmasak, jigar yumshoq bo'ladi.

3-retsept: cho'chqa go'shti jigar gulasi (bosqichma-bosqich)

Xorvat gulasi cho'chqa jigaridan tayyorlanadi qaymoqli pomidor sousi sharob va ziravorlar bilan.

• Cho'chqa jigari - 450 g
• Sut - 100 ml
• Piyoz - 4 dona.
• O'simlik yog'i
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Smetana - 100 ml
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• yoki tomat pyuresi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Oq sharob - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shirin maydalangan qizil qalampir
• Quruq o'tlar
• Maydalangan qora qalampir

Cho'chqa jigarini yuving, bo'laklarga bo'ling katta qismlar.

30 daqiqa davomida sovuq sut quying.

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Piyozni qo'ying.

Piyozni o'rtacha olovda shaffof bo'lguncha qovuring, 5-7 daqiqa.

Jigarni unga soling.

Jigarni piyoz bilan idishga solib, o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuring.

tuz.

Keyin jigarni yotqizib, issiq tuting.

Smetana va tomat pastasini aralashtiring.

Sarimsoqni maydalang yoki mayda maydalang.

Jigarni qovurishdan keyin qolgan yog'ga bir osh qoshiq un tushiring. Aralashtiring.

Smetana aralashmasini tomat pastasi bilan to'kib tashlang. Sarimsoq qo'shing va aralashtiring.

Tuz, qalampir, maydalangan shirin qalampir bilan mavsum, ta'mga ziravorlar. Sharob va 50 ml suvni to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring, jigarni sousga soling va ozgina qaynatib oling.

Jigarni sousga o'tkazing, jigardan gulashni 5-7 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda qaynatib oling.

Ko'katlar va maydalangan pishloq bilan sepilgan holda xizmat qilish mumkin.

4-retsept: mol go'shti jigari gulashi

• Mol go'shti jigari - 700 g
• Sabzi - 2 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq.
• Mayonez - 3 osh qoshiq.
• Suv - 500 ml
• Un - 3 osh qoshiq.
• Tuz - ta'mga
• Qalampir - ta'mga
• Ziravorlar - ta'mga
• O'simlik yog'i

Mahsulotlarni tayyorlang. Jigarni yuving, filmlardan tozalang.

Jigarni katta kubiklarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Jigar yumshoq bo'lganda, tuz va qalampir. Tayyor jigarni gullash pishiradigan idishga o'tkazing.

Sabzini chiziqlar bilan kesib oling.

Piyoz - yarim halqalar.

Yog'da piyoz va sabzi qovuring. Tayyor sabzavotlar jigarga yuboriladi.

Sosni tayyorlang. Buning uchun unni quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, shu bilan birga u yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi.

Bir oz qo'shgandan keyin issiq suv va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiriladi.

Tomat pastasini alohida idishga yuboring, mayonezni aralashtiring. Yarim stakan suv qo'shing va aralashtiring.

Pomidor aralashmasini skovorodkaga qo'shing va tezda aralashtiring. Ziravorlar qo'shing.

Sosni qovurilgan ovqatlar ustiga to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida juda sekin olovga qo'ying.

Piyozni halqalarga kesib oling va gulashga qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Jigar gulasi tayyor. Yoqimli ishtaha!

5-retsept: jigar gulashini qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan mol go'shti jigar gulasi hayratlanarli darajada mazali va nihoyatda sog'lom bo'lib chiqadi, bundan tashqari, skovorodkada sous sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan yopishqoq va ishtahani ochuvchi sous hosil bo'ladi. Shunday qilib, aziz oshpazlar, retseptni tezda o'qing va qanday qilib to'g'ri va tez pishirishni eslang. mazali jigar qovurilgan sabzavotlar bilan.

• Mol go'shti jigari 800 gramm
• Piyoz 2 dona
• Sabzi 1 dona
• Shirin qalampir 1 dona (katta)
• Sut 150 mililitr
• Bug'doy uni 0,5 stakan
• Smetana 3 osh qoshiq
• Tomat pastasi 1 osh qoshiq
• Sarimsoq 2-3 chinnigullar
• O'simlik yog'i 3 osh qoshiq
• Quritilgan kekik 1 choy qoshiq
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• Tuz 2 choy qoshiq
• Qaynatilgan suv 100-150 mililitr

Jigarni pishirishning asosiy siri uni yoqimsiz achchiqlanishdan xalos qilishdir. Buni qilish juda oson. Lekin birinchi navbatda, sakatat xona haroratida qoldirib, eritilishi kerak, so'ngra plyonkalardan, idishlardan tozalanadi va yuviladi. sovuq suv axloqsizlikdan va mumkin bo'lgan pıhtılaşmış qondan.

Toza jigarni qog'oz sochiq bilan artib oling va mayda bo'laklarga, tercihen kublarga bo'ling. Ingredientni chuqur plastinaga soling va oz miqdorda quying sigir suti. Jigarni bu shaklda 30-40 daqiqaga qoldiring. Bu sut uni achchiqlikdan mahrum qiladi va uni ovqatga moslashtiradi. Ayni paytda, asosiy tarkibiy qism ho'llashdir, qolganini olishga vaqtingiz bor.

Piyozni yarmiga bo'ling, shunda ularni tozalash osonroq bo'ladi. Sabzavot va pichoqni muzli suv bilan yuvib tashlang va yarmini ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.

Sarimsoq chinnigullarini piyoz bilan bir xil tarzda qobig'idan olib tashlang, so'ngra ularni pichoq, maxsus press yoki oddiy qirg'ich bilan maydalang. Bir so'z bilan aytganda, sizga qulayroq va tanish bo'lgan tarzda harakat qiling.

Bolgar qalampirini yarmini kesib oling, dumini olib tashlang va yadroni urug'lar bilan kesib oling. Sabzavot bo'laklarini ichkarida va tashqarisida yuving, axloqsizlik va bo'shashgan urug'larni olib tashlang. Shirin qalampirni chiziqlar yoki tayoqchalarga kesib oling.

Sabzini qumdan tozalang, erga yopishib oling, ingichka terini olib tashlang. Yaxshi, sabzavotni qo'lingiz bilan ishqalab yaxshilab yuvib tashlang. Tayyorlangan yorqin apelsin go'zalligini kub shaklida kesib oling.

Jigar sutga etarlicha yotsa, uni to'kib tashlang va mol go'shti bo'laklarini un bilan idishga soling va yaxshilab o'rang.

Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va ichiga piyoz yarim halqalarini qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Unga o'ralgan jigar bo'laklarini piyozga qo'shing va doimo aralashtirib, yana 4-5 daqiqa pishiring. Keyin panga sabzi va bulg'or qalampirini quying, qaynatilgan suvni quying, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa qaynatib oling. Siz olov qo'shishingiz shart emas.

Qopqoqni oching, barcha ingredientlarni aralashtiring, sarimsoq, tuz, ziravorlar, quritilgan kekik qo'shing. Yuqorida smetana va tomat pastasini qoshiq qiling. Agar bir oz ko'proq suv qo'shish kerak deb topsangiz, shunday qiling. Idishning tarkibini yana aralashtiring va yana bir marta qopqoq bilan yoping, yana 15 daqiqa pishirishni davom eting. Bu vaqt ichida mol go'shti jigar gulasi to'liq tayyor bo'ladi, siz uni olovdan olib tashlashingiz va unga xizmat qilishni boshlashingiz kerak.

Mol go'shti jigaridan gullash kechki ovqat uchun garnitura bilan birga xizmat qilish uchun juda qulay qaynatilgan guruch, grechka yoki kartoshka. Ko'p miqdorda sug'orishni unutmang. tayyor ovqat skovorodkada qoldiriladi. Qo'shimcha soslar kerak emas. Foydali va rohatlaning mazali taom va oilangiz va do'stlaringizni davolang. Yoqimli ishtaha!

6-retsept: Sosli tovuq jigar gulasi

Taom uzoq vaqt davomida tayyorlanmaydi, chunki. tovuq jigarining o'zi allaqachon yumshoq va yumshoq. Shu bilan birga, u shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, hatto bu sakatatni afzal ko'rmaydiganlar ham uni sevimli yon taomlari bilan zavq bilan eyishadi. Agar siz sog'lom mahsulotni dietangizga qanday kiritish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, gullash jigar retsepti uchun ajoyib tanlovdir. Shunday qilib, biz tovuq jigari gulashini sous bilan tayyorlamoqdamiz va fotosurat bilan retsept bu taomni istisnosiz hamma yoqtirishi uchun uni qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich aytib beradi.

• tovuq jigari - 500 gr.,
• piyoz - 1 dona,
• sabzi - 1 dona,
• sarimsoq - 2 chinnigullar,
• pomidor - 3 dona,
• ko'katlar - kichik bir shamlardan,
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq,
• mayonez yoki smetana - 2 osh qoshiq,
• tuz - ta'mga,
• maydalangan qora qalampir - bir chimdik,
• o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Jigarni suv ostida yuving, kino va idishlarni olib tashlang. Qog'oz sochiq bilan quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling.

Sabzi tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesing.

Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga kesib oling.

Tozalangan sarimsoq chinnigullarini chiziqlar bilan kesib oling. Yuvilgan pomidorlar ham cho'zilgan shaklga yopishib, kesiladi. Ko'katlarni yaxshilab choping.

Taxminan 5-7 daqiqa davomida o'simlik yog'ida skovorodkada jigarni qovuring.

O'simlik yog'idagi boshqa panda shaffoflikka olib kelingan sabzi va piyozni qovuring.

Sabzi, sarimsoq, pomidor va ko'katlar bilan qovurilgan piyozni skovorodkada jigarga yuboring.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Tomat pastasi, mayonez, tuz tushiring va barcha ziravorlar va ziravorlarni panga soling.

150 ml quying ichimlik suvi va qaynatib oling. Keyin haroratni minimal darajaga tushiring va yopiq qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatib oling.

Tovuq jigar gulashini har qanday garnitura bilan issiq sous bilan xizmat qiling.

7-retsept: uyda jigar gullashi

Bu jigar gulasi deyarli har qanday yon taomga munosib qo'shimcha bo'ladi.

• Cho'chqa jigari 500 gr
• Piyoz 1 dona
• Sabzi 1 dona
• Quritilgan reyhan 2 chimdim
• Quritilgan arpabodiyon va maydanoz 2 chimdim
• Maydalangan qora qalampir 2 chimdik
• Dafna yaprog'i 2-3 dona
• Un 3 osh qoshiq
• Ta'mga tuz
• O'simlik yog'i 2 osh qoshiq
• Tomat pastasi 2-3 osh qoshiq

Cho'chqa jigarini yuving, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

O'simlik moyi bilan panga soling, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Yopiq qopqoq ostida bir oz qovuring.

Keyin 2-3 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Taxminan 20-25 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring. Bu vaqtda siz jigarni yanada yumshoq qilish uchun unga ozgina suv qo'shishingiz mumkin.

Unni 1,5 stakan sovuq suvda eritib oling.

Quritilgan reyhan, maydanoz va arpabodiyon, dafna yaprog'i va maydalangan qora qalampir oling.

Jigarga barcha ziravorlar qo'shing, tuz va to'kib tashlang, aralashtiring, suvda suyultiriladigan un. Qaynatishga keltiring va olovni o'chiring. Taom tayyor.

Qovurilgan makaron kabi garniturani plastinka ustiga qo'ying va ularga gulash qo'shing. Yoqimli ishtaha!

8-retsept: mol go'shti jigar gulasi (fotosurat bilan)

• 650 gr. mol go'shti jigari,
• 1-2 lampochka
• 1 ta o'rta kattalikdagi sabzi,
• 1 st. bir qoshiq tomat pastasi
• 1-3-modda. qoshiq bug'doy uni
• Dafna yaprog'i,
• ziravorlar,
• tuz.

Mol go'shti jigarini yuving, suvni to'kib tashlang.

Jigarni 1,5-2 sm qalinlikdagi mayda bo'laklarga kesib oling, ozgina urib oling.

Buzilgan bo'laklarni uzunligi 3-3,5 sm va kengligi 0,7-1 sm bo'lgan kichik chiziqlar bilan kesib oling.O'simlik yog'ida qovuring.

Qovurilgan jigar qismlarini kichik bir yirtqichlardan soling.

Suvga to'kib tashlang, shunda suv jigarni ozgina qoplaydi, tuz va qaynatiladi kichik olov taxminan bir soat.

Jigar qovurilgan bo'lsa-da, biz qovurishni tayyorlaymiz: piyoz va sabzi maydalab, sote qiling, qovurilgan idishga 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq tomat pastasi. Bir soat pishirgandan so'ng, qovurilgan jigarni qo'shing va yana 12-15 daqiqa qaynatib oling. Unni sovuq suv bilan suyultiring va dafna yaprog'i va ziravorlar bilan birga umumiy massaga qo'shing. Agar xohlasangiz, sarimsoq ham qo'shishingiz mumkin. Qalin bo'lguncha 10-12 daqiqa qaynatib oling.

, http://every-holiday.ru, https://vpuzo.com, https://pechenuka.com

Barcha retseptlar saytning pazandalik klubi sayti tomonidan diqqat bilan tanlanadi

Bunday jigar bir necha daqiqada tayyorlanadi, bu band uy bekalarini juda xursand qiladi. Jigarni sous bilan pishirishni boshlashdan oldin, mahsulotning qattiqligidan xalos bo'lishga alohida e'tibor bering, sut buning uchun juda yaxshi, ammo aks holda retsept oson emas. Barcha ingredientlar mavjud va ulardan foydalanish oson, shuning uchun taom tez orada tayyorlanadi va siz butun oilangiz bilan ajoyib ta'mdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Keling, retseptning o'zini ko'rib chiqaylik.

Jigarni sous bilan tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Taxminan 500-600 gramm mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq jigari;
- ikkita o'rta o'lchamdagi lampochka;
- 70 ml mayonez (yoki 100 ml kam yog'li smetana);
- bir osh qoshiq bug'doy uni;
- kungaboqar yog'i;
- ta'mga tuz;
- yangi maydalangan qora qalampir.

Sos bilan mazali va ishtahani ochuvchi jigarni tayyorlash jarayoni

1. Avval jigarni yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, safro yo'llarini olib tashlang. E'tibor bering, agar jigar cho'chqa go'shti bo'lsa, unda achchiq bo'lmasligi uchun uni sut yoki suvda bir soat davomida namlash mumkin.
2. Endi jigarni uzun kichik bo'laklarga kesib tashlang.

3. Piyozni tozalang, sovuq suv ostida yuving, so'ngra xohlaganingizcha yarim halqa yoki kub shaklida kesing.

4. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, jigarni qo'ying va ikki tomondan tezda qovuring.
5. Endi panga tug'ralgan piyoz qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring.

6. Bu orada mayonezni iliq suv bilan aralashtirib yaxshilab aralashtiramiz. 70 ml mayonez uchun sizga taxminan 7-6 osh qoshiq suv kerak bo'ladi.
7. Idishga suv qo'shilgan mayonez, ozgina qalampir, ta'mga ko'ra tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.

8. Bir osh qoshiq un qo'shing, aralashtiring va tamom, uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.
Hammasi shu, sosli jigar tayyor. Ham issiq, ham sovuq holda xizmat qilish mumkin. Va barchaga yaxshi ishtaha!

Offal bizning oilamizdagi eng sevimli taomlardan biridir. Biz, ayniqsa, jigar taomlarini yaxshi ko'ramiz. Menga ularni pishirishni onam o'rgatdi. Ko'pgina uy bekalari jigarni pishirish juda qiyin bo'lgan injiq mahsulot deb hisoblashadi. Biroq, bunday emasligiga aminman.

Nima uchun Stroganoff jigarini pishirishga arziydi?

Bu taom ko'pincha "Beef Stroganoff" deb ham ataladi. Biroq, oxirgi taomning nomi mol go'shti jigaridan foydalanishni nazarda tutishini esga olish kerak.

Ikkinchidan, Bu mazali. suvli va yumshoq jigar, sho'r sous! Ishonchim komilki, siz bu mazali taomni juda yaxshi ko'rasiz va uni tez-tez pishirasiz. Muhim nuqta shundaki, bu taom juda tez tayyorlanadi. Tayyorgarlik uchun sizga yarim soatdan kam vaqt ketadi. Shunday qilib, oddiy qilib aytganda, quyida fotosurat bilan retsept smetana ichidagi jigar.

Ushbu taomning asosiy tarkibiy qismi jigar hisoblanadi. Taomning yakuniy ta'mi uning sifatiga bog'liq. Jigar ekanligini unutmaslik kerak juda qimmatli mahsulot inson ratsionida mavjud bo'lishi kerak.

Jigarni to'g'ri saqlash uchun siz rioya qilishingiz kerak quyidagi qoidalar:

1. Muzlatilgan mahsulotni emas, balki sovutilgan mahsulotni tanlash yaxshidir. Birinchidan, u o'z ichiga oladi ko'proq vitaminlar va aminokislotalar. Ikkinchidan, sotuvchilar ko'pincha mahsulotni yashirish uchun muzlatib qo'yishadi yomon sifat yoki muddati tugagan.
2. Agar muzlatilgan jigarda pushti muzni ko'rsangiz, u eritilgan va qayta muzlatilgan. Bunday mahsulotni qabul qilmaslik yaxshiroqdir.
3. Jigarda bo'lishi kerak yorqin va silliq sirt.
4. Mahsulotning mot rangi uzoq vaqt davomida yotganligini ko'rsatadi.
5. Mahsulot butun bo'ylab bir xil rangda bo'lishi kerak. Dana go'shti yorqin qizil rangga ega, mol go'shti jigarida esa gilos rangi bor.
6. Jigardan tomirlarni olib tashlashda qiyinchiliklarga duch kelmaslik uchun to'g'ri bo'lakni tanlash kerak. Jigar oldida har doim kamroq oqimlar mavjud.
7. Sotib olishdan oldin bir bo'lakni hidlaganingizga ishonch hosil qiling. Siz his qilishingiz kerak shirin hid. Agar siz nordon hidni his qilsangiz, bu eskirgan mahsulotni ko'rsatadi.
8. Jigarga bosilganda, u kerak tezda shaklini tiklaydi.
9. Kesishda hech qanday pürüzlülük bo'lmasligi kerak. Yaxshi mahsulot silliq kesilgan bo'ladi.
10. Bozorda jigarni sotib olish eng yaxshisidir, chunki do'konlarda u ko'pincha plyonka ostidagi idishlarga qadoqlanadi. Bu tanlov jarayonini qiyinlashtiradi.

Qovurilgan idishda o'simlik moyi isitiladi va unga jigar tashlanadi. Buning uchun bo'laklarni qovurish kerak 2-3 daqiqa.

Piyoz va sabzi boshqa idishda qovuriladi.

Kichkina idishda smetana, maydalangan qora qalampir, tuz, quritilgan arpabodiyon yoki maydanozni aralashtiring. Bundan tashqari, u erda 1 stakan suv yoki go'shtli bulonni quyish kerak.

Panning o'rtasiga un jigar bilan qo'shiladi. Agar barcha namlik allaqachon bug'langan bo'lsa, siz ozgina o'simlik moyi qo'shishingiz mumkin. Sekin-asta unni aralashtiring, ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring.

Shundan so'ng, smetana aralashmasini panga quying.

Piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilganda, ular ham jigarga qo'shilishi kerak.

Buning uchun idishni qaynatib oling 10 daqiqa.

Ko'rib turganingizdek, retsepti iloji boricha sodda. Jigarni hech qachon pishirmaganlar uchun ham qilish oson bo'ladi. Ushbu retsept uchun eng yaxshisi mol go'shti jigari. Lekin cho'chqa go'shti, tovuq yoki quyon jigari ham mazali bo'ladi.

Jigar uchun eng yaxshi garnitür - guruch. Lekin makaron va hatto kartoshka bilan ham yaxshi ketadi. Tovada etarlicha sous bo'ladi, bu esa garnitürni juda yaxshi yo'qotadi. Yangi mayda tug'ralgan ko'katlar jigarning ta'mini ta'kidlaydi.

Agar siz go'shtli sousdan charchagan bo'lsangiz va dietangizga xilma-xillik qo'shishni istasangiz, unda yaxshi mol go'shti jigarini sotib oling va undan juda mazali asosiy taom - sousni pishiring. Smetana, qovurilgan sabzavot va mol go'shti jigarining juda qiziqarli ta'mi kombinatsiyasi bu taomni sizga yoqadi va siz uni tez-tez pishirasiz. Bundan tashqari, uni pishirish uchun juda oz vaqt talab etiladi, jigar o'simlik yog'ida 10-12 daqiqa davomida qovuriladi, endi mantiqiy emas, aks holda u juda qattiq va ta'msiz bo'ladi. Sabzavotlar bilan birga biz uni yana 5 daqiqa pishiramiz, keyin smetana, tuz, ziravorlar qo'shamiz va yana 5 daqiqa qaynatamiz. Jami 20-25 daqiqa va sizning stolingizda juda mazali mol go'shti jigari sous bor, uning fotosurati bilan retsept quyida sizning e'tiboringizga taqdim etiladi. Unga garnitür makaron yoki engil sabzavotli salat bilan xizmat qiling va yarim soatdan so'ng siz yakshanba kuni uch marta mazali tushlik qilasiz.
Mol go'shti jigarini yumshoqroq va yumshoqroq qilish uchun uni oldindan suv yoki sutga solib qo'yishni unutmang. Jigarni o'simlik moyida qovurganingizda, uni eng oxirida tuzlang, aks holda u qattiq bo'ladi. Jigar sotib olayotganda, uning hajmi kichik bo'lishiga e'tibor bering, jigar qanchalik kichik bo'lsa, hayvon yoshroq va shuning uchun go'sht yanada mazali bo'ladi. Va, albatta, jigarda o't pufagi va kanallari, qon quyqalari va o'simtalari bo'lmasligi kerak. Yaxshi yangi jigar U chiroyli yorqin porloq rangga va yoqimli shirin hidga ega.
Agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan ko'katlar, sarimsoq, pishgan pomidor mevalari va shirin bolgar qalampirining bo'laklari sousga qo'shilishi mumkin. Ushbu qo'shimchalarning barchasi sizning ixtiyoringiz bilan jigar sousining ta'mini bezatadi.



Tarkibi:

- mol go'shti jigari - 0,5 kg
- sabzi katta ildiz hosili - 1 dona.
- piyoz - 1 dona.
- smetana - 100 g
- yangi sarimsoq- 1-2 chinnigullar
- jigarni qovurish uchun tozalangan o'simlik yog'i
- tuz, ziravorlar, o'tlar ixtiyoriy

P Jigardan Odliv mazali va foydali taomdir. Tayyorlash juda oson va etarlicha tez. Aytgancha, jigar ko'plab sportchilarning ratsioniga kiritilganligi ma'lum, chunki mahsulot chidamlilikni oshiradi, deb ishoniladi. Bundan tashqari, u o'sayotgan organizmning rivojlanishi uchun zarur bo'lgan juda ko'p foydali oziq moddalarga ega. Shuning uchun, jigar bilan retseptlar yaxshi styuardessa ongida bo'lishi kerak. Ammo bunday mahsulotni tayyorlashdan oldin uni do'konda to'g'ri tanlashingiz kerak.

Sos uchun do'konda jigar sifatini qanday aniqlash mumkin?

VA shuning uchun biz buni yaxshi ko'rib chiqishimiz kerak. Sirtda hech qanday chizish va tushunarsiz pufakchalar bo'lmasligi kerak, tepada silliq bo'lishi kerak. Va, albatta, jigar hidi tazelik sifatini berishi mumkin. Yaxshi yangi jigar kuchli va ozgina shirin hidga ega bo'lishi kerak.

HAQIDA Tanlovga qaror qilib, keling, ushbu sousni tayyorlashga o'tamiz. Hammasi bo'lib, biz sizning e'tiboringizga jigar go'shti uchun bir nechta retseptlarni taqdim etamiz. Va uni qanday pishirishni tanlash faqat siz uchun qoladi.

Taqdim etilgan retseptlar menyusi:

Kerakli ingredientlar:

• Mol go'shti jigari - 500 g.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Un - 4 osh qoshiq. l (slayd bilan)
• O'simlik moyi
• Suv - 300 ml

Mol go'shti jigari sousini qanday tayyorlash mumkin?

1. Birinchidan, jigar bilan shug'ullanamiz, agar mahsulot muzlatilgan bo'lsa, uni to'liq muzdan tushirish kerak, keyin esa sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Go'shtni katta bo'laklarga bo'ling. Agar kerak bo'lsa, siz etarlicha mayda maydalashingiz mumkin, bu pishirish jarayonini biroz tezlashtirishga yordam beradi.

2. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va mayda to'g'raymiz.

3. Biz sabzi yuqori qatlamdan tozalaymiz va qo'pol qirg'ichga surtamiz.

4. Biz panani isitamiz va ozgina kungaboqar yog'ini qo'shamiz, keyin tayyorlangan mol go'shti jigarini yoyib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 10 daqiqa qovuramiz.

5. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va qovurilgan idishda jigarga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Va piyoz va sabzi tayyor bo'lgunga qadar aralashtirishda davom etayotganda qovurishda davom eting. Bu taxminan 10-20 daqiqa davom etadi. Ta'mga tuz, qalampir.

6. Keyin panga un qo'shing va un bo'laklari bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

7. Panga qaynatilgan suvni to'kib tashlang va darhol yaxshilab aralashtiring. Buni kamida 3-5 daqiqa davomida qilish yaxshidir. Issiqlikni pastdan o'rtaga o'tkazing, bizning sousni qaynatib oling. Sos qaynagandan so'ng, olovni yana bir oz kamaytiring va yana 5-10 daqiqa qaynatib oling, aralashtirishni unutmang.

Mol go'shti jigari sosu tayyor.

P Ushbu retsept juda oddiy va mazali. Siz bu sousni turli xil don, makaron va oddiy kartoshka pyuresi bilan birga xizmat qilishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Cho'chqa jigari - 300 g
• Sabzi (o'rta kattalikdagi) - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• Un (bug'doy) 4 osh qoshiq. l
• Suv (qaynatilgan) - 175 ml
• Tuz (ta'mga ko'ra)

Cho'chqa jigari sousini qanday tayyorlash mumkin?

1. Filmni jigardan olib tashlang va o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.

2. Shundan so'ng, sabzi tozalang va qo'pol ravishda silang va piyozni mayda maydalang.

3. Panani qizdiring va ozgina yog' qo'shing. Jigarni, nonni un bilan tuzlang va qovurish uchun yuboring. Xarakterli oltin qobiq paydo bo'lguncha uni har ikki tomondan qovurishingiz kerak.

4. Va faqat hozir biz cho'chqa jigariga piyoz va sabzi quyamiz, hamma narsani bir yarim daqiqa qaynatish uchun qoldiring, keyin 175 ml suv quying, dafna yaprog'i, ozgina tuz qo'ying va to'liq pishganicha qaynatishda davom eting.

Cho'chqa jigari sosu tayyor

H ingredientlarning oldingi retsept bilan o'xshashligiga qaramasdan (ko'rib turganingizdek), sousni tayyorlash texnologiyasining o'zi biroz farq qiladi. Albatta, bu jigarni tanlash bilan bog'liq. Cho'chqa go'shti biroz tezroq pishiriladi va ta'mi boshqacha bo'ladi. Biroq, bu o'z foydaliligini yo'qotmaydi.

Kerakli ingredientlar:

• Jigar (tovuq) - 1000 g
• Smetana - 200 g
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Bug'doy un- 0,5 st.
• Kungaboqar yog'i- 4 osh qoshiq. l.
• Maydalangan qora qalampir - 1 dona (chimdim)
• Tuz 1 osh qoshiq

Tovuq jigari sousini qanday tayyorlash mumkin?

1. Biz jigarni olib, yog'ni, turli flagellalarni olib tashlaymiz, safro mavjudligini tekshiramiz.

2. Sabzini tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rab oling va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina yog' bilan skovorodkada qovuring.

3. Yaxshiroq jigar bir vaqtning o'zida hammasini qovuring, buning uchun non pishirishda siz paketdan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, biz barcha go'shtni oddiy shaffof sumkaga solamiz, unni ichiga to'kib tashlaymiz, oldindan tuz va qalampir bilan aralashtiramiz va bir necha daqiqa davomida yaxshilab silkitamiz.

4. Qayta ishlangan jigarni qizdirilgan qovurilgan idishda oz miqdorda yog 'bilan qovuring va ikkala tomondan qovuring.

5. Piyoz va sabzi qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqa qovuring.

6. Biz smetanani suv bilan suyultiramiz, u taxminan 700 ml bo'lishi kerak, bir chimdik tuz va shakar tushiring va yaxshilab aralashtiramiz.

7. Olingan to'ldirish bilan barcha ingredientlarni to'kib tashlang, qaynatib oling, olovni kamaytiring, qopqoq bilan yoping va massa qalinroq bo'lguncha pishiring.

Tovuq jigari sousi tayyor.

E Agar siz kamroq yog'li tovuq jigarini ko'proq yoqtirsangiz, unda bu retsept shubhasiz foydali bo'ladi. Bu sousni shoshqaloqlik bilan pishirish qulay. Va uning maftunkor ta'mi mehmonlar va uy a'zolarini quvontiradi.

IN Retseptlardan birini tanlab, ularning har biri bilan tajriba o'tkazishingiz va uni ta'mingizga ko'ra yaxshilashingiz mumkinligini unutmang. Bu retseptlar faqat beradi umumiy texnologiya jigardan sousni tayyorlash. Va asaringizni tayyorlab, sevgi va yaxshi kayfiyat haqida unutmang. Yoqimli ishtaha!

Jigar sosu - bu o'ziga xos, ammo ayni paytda oddiy va arzon taom bo'lib, u har qanday yon taomga ziravor va ta'm qo'shadi.

Bundan tashqari, bu juda foydali taom. Axir, jigar, qaysi biri bo'lishidan qat'i nazar, inson tanasi uchun foydali bo'lgan juda ko'p miqdordagi moddalarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun bu sous uzoq vaqtdan beri ko'pchiligimiz tomonidan yaxshi ko'rilgan va minglab oilalarning stollarida tez-tez uchraydigan taomga aylangan. Sizning oila a'zolaringiz va uyda mehmonlaringiz tomonidan chinakam mazali va qadrlanishi uchun jigar sosini qanday tayyorlash mumkin? Jigar sousini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ushbu maqolada biz sizga, bizning fikrimizcha, eng mazali retseptlarni taklif qilamiz. Shunday ekan, boshlaylik!

Jigar sosu - №1 retsept.

Birinchi retsept uchun bizga 300-350 gramm yangi jigar kerak bo'ladi. Siz tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shtini olishingiz mumkin - sizning tanlovingiz. Bundan tashqari, bir necha bo'lak sabzi va piyoz tayyorlang. Bundan tashqari, bizga un, o'simlik moyi va suv kerak. Va ziravorlar haqida unutmang: qalampir no'xati, o'tlar va tuz.

Biz jigarni mayda bo'laklarga kesib pishirishni boshlaymiz. Biz ham sabzi va piyozni kesib, o'simlik yog'ida qovuramiz, ozgina tuz qo'shamiz. Piyoz oltin rangga aylangandan so'ng, jigarni panga qo'shing va to'liq pishganicha qovuring. Alohida-alohida, biz unni suv bilan suyultiramiz va allaqachon qovurilgan jigar, piyoz va sabzi aralashmasini quyamiz. Qaynatishga keltiring, qalampir, o'tlar va kerak bo'lganda tuz qo'shing. Hammasi shu! Bizning "jigar sos"imiz tayyor. Ko'rib turganingizdek, bu retsept juda oddiy va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi.

Stolda bunday sousni kartoshka, turli xil don yoki boshqa yonma-ovqatlar bilan xizmat qilish mumkin.

Retsept raqami 2.

Bundan tashqari, juda mazali va qoniqarli retsept - sousdagi jigar. Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga bir necha osh qoshiq un, 250 gramm smetana, yarim kilogramm jigar, tuz, iloji boricha ko'proq piyoz, sariyog 'va mayonez kerak. Bundan tashqari, agar siz oshpazlikni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, turli xil ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Keling, jigarni plyonkalardan tozalash, yuvish, quritish va mayda bo'laklarga bo'lish orqali pishirishni boshlaylik. Un, tuz va ziravorlarni aralashtiring va har bir jigar bo'lagini aralashtirib, har tomondan sariyog 'bilan qovuring. Agar sog'lom, xolesterinsiz dietaga sodiq bo'lsangiz, tozalangan zaytun yoki kungaboqar yog'idan foydalanishingiz mumkin. Lekin davom sariyog' ammo ta'mi yaxshiroq. Sosni tayyorlash uchun bizga smetana, bir stakan suv va mayonez kerak. Bularning barchasini kichkina yirtqichlardan aralashtiramiz va sousimiz qaynashi uchun uni olovga qo'yamiz. Biz unda jigarning qovurilgan bo'laklarini yoyib, 5-7 daqiqa qaynatamiz. Ayni paytda biz piyozni tozalaymiz, kesib tashlaymiz va qovuramiz. Piyoz tayyor bo'lganda - uni asosiy massa bilan yirtqichlardan qo'shing. Nordonlik uchun siz bir qoshiq tomat pastasini qo'shishingiz mumkin.

Retsept raqami 3.

Ushbu retsept uchun cho'chqa jigarini olish yaxshiroqdir. U ko'proq suvli va yog'li, shuning uchun yakuniy natija yanada mazali bo'ladi. Undan 650 gramm kerak bo'ladi.Shuningdek, bir katta yoki bir nechta mayda sabzi, ko'p piyoz, bir necha osh qoshiq un, yarim stakan suv, tuz, maydanoz va ta'mga ko'ra ziravorlar tayyorlashingiz kerak.

Jigarimizni yuving, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Piyoz va sabzi mayda to'g'rang. Jigarni, nonni un bilan tuzlang va o'simlik yog'ida qovuring. Jigarda hosil bo'lgandan keyin oltin jigarrang, piyoz va sabzi qo'shing va hammasini yopiq qopqoq ostida bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin suv, ta'mga tuz, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va pishganicha qaynatib oling. Ushbu retsept juda oddiy. Va eng muhimi, bu ko'p vaqt talab qilmaydi. Pechkada turish vaqti cheklangan, band ayollar uchun juda mos keladi.

Sosli jigar nafaqat mazali, balki juda mazali sog'lom taom. Axir, bu mahsulot tanamiz uchun juda zarur bo'lgan juda ko'p miqdorda temirni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bunday go'sht moddasi juda tez-tez ishlatiladi dietali ovqat, chunki unda yo'q yuqori kaloriya, va uni alohida-alohida va yog'siz garnitür bilan birga ishlatish mumkin.

Sosli jigar: zarur mahsulotlar pishirish uchun

Sosli jigar: sabzavot va sakatatlarni qovurish jarayoni

Mol go'shti jigarini yuvish, kino va boshqa tomirlardan tozalash kerak, so'ngra bo'laklarga bo'linadi. Ushbu ingredientni o'ziga xos hid va ta'mdan mahrum qilish uchun uni yarim soat davomida sutga solib qo'yish tavsiya etiladi. Mol go'shti jigari cho'kayotganda, siz sabzavotlarni qayta ishlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun sabzi, piyoz va pomidorni tozalang, so'ngra ularni mayda maydalang. Sabzavot va go'shtni yuqori tomonlari bilan pishirish uchun qovurilgan idishni olish tavsiya etiladi, chunki ko'plab sousni pishirish rejalashtirilgan. Shundan so'ng, qo'pol qirg'ichdan o'ralgan piyoz va sabzi qovurish kerak. Keyin tug'ralgan jigar, pomidor, tuz va qalampir qo'shing. Barcha ingredientlarni yog'da 6-10 daqiqa davomida qovuring, shundan so'ng siz maxsus sousni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Sosli jigar: smetana sousini tayyorlash jarayoni

Alohida idishda un, smetana va oz miqdorda suv aralashtiriladi. Shundan so'ng, sousni panga xavfsiz qo'shish mumkin va asosiy mahsulotlar bilan yana 8-11 daqiqa qaynatiladi.

Mol go'shti yoki tovuq jigari va kartoshka idishlari

Garniturasiz qila olmaydiganlar uchun siz qo'shimcha ravishda gulash uchun mazali kartoshka pyuresini tayyorlashingiz mumkin. Shuni ham ta'kidlash kerakki, kartoshka bilan qovurilgan jigar avvalgi taomdan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.

Kerakli ingredientlar:

• mol go'shti jigari (yoki tovuq) - 300 gramm;
• piyoz - ikkita bosh;
• o'simlik yog'i - qovurilgan idishlar uchun;
• kartoshka - oltita o'rta bo'lak;
• tuz va qalampir - kichik qoshiqning uchida.

Qovurilgan kartoshka va jigarni qanday tayyorlash mumkin

Jigarni qayta ishlash va sutga namlash kerak. Piyoz va kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesib oling. Issiq qovurilgan idishda piyozni qovuring, shundan keyingina mayda tug'ralgan jigarni qo'shishingiz mumkin. Sakatat rangini o'zgartirgandan so'ng, idishlarga kartoshka qo'yish kerak. Panani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, idishni yarim soat davomida pishiring. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan issiq xizmat qiling.

Sosli jigar: foydali maslahatlar

1. Jigardan gulash berish uchun maxsus ta'mi unga bir chinnigullar sarimsoq, dafna yaprog'i, o'tlar yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
2. Agar sizga sous juda oz bo'lib tuyulsa, panga bir oz ko'proq smetana yoki og'ir qaymoq qo'shishingiz mumkin.